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DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR TECNOLÓGICA UNIDAD DE FORMACIÓN PROFESIONAL

PROFESIOGRAFÍAS PROFESIOGRAFÍAS DE DE LA LA FORMACIÓN FORMACIÓN PROFESIONAL PROFESIONAL TÉCNICA TÉCNICA

CATÁLOGO NACIONAL DE TÍTULOS PROFESIONALES Y CERTIFICACIONES

PROFESIOGRAFÍAS MINISTRO DE EDUCACIÓN Carlos Malpica Faustor VICE MINISTRO DE GESTIÓN PEDAGÓGICA Juan Chong Sánchez DIRECTOR NACIONAL DE EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR TECNOLÓGICA Luis Oswaldo Damián Casas UNIDAD DE FORMACIÓN PROFESIONAL Edgar Valdivia Vivanco Este libro se termino de elaborar a la gestión de las autoridades del Ministerio de Educación: * Dr. Gerardo Ayzanoa Del Carpio * Dr. César Picón Espinoza * Dr. Juan Chong Sánchez * Luis Oswaldo Damián Casas * Dr. Edgar Valdivia Vivanco

Ministro de Educación Vice Ministro de Gestión Pedagógica Vi c e M i n i s t r o d e G e s t i ó n Institucional Director Nacional de Educación Secundaria y Superior Tecnológica Jefe de la Unidad de Formación Profesional

EQUIPO DE DESARROLLO CURRICULAR Y CAPACITACIÓN Coordinadora: Canales Arévalo, María Responsable Millones Espinoza, Emma Integrantes: Rojas Arroyo, Brey Villalobos Gonzáles, Francisco Valverde Gonzáles, Zoila Margot Del Pino Rivas, Billie Ochoa Bendezú, Juan Fuente base: Documento elaborado por el Dr. Edgar Valdivia Vivanco Primera edición, 2004. Lima, Perú Ministerio de Educación Van de Velde N°160, San Borja, Lima 41-Perú www.minedu.gob.pe Impreso en: Editorial e Imprenta Diskcopy E.I.R.L. Telf.: 446-3035 Telefax: 445-5902 Tiraje: 2000 ejemplares Hecho el depósito legal: 1501412004-1420

PRESENTACIÓN La Unidad de Formación Profesional Técnica con el propósito de informar a los alumnos, docentes, padres de familia y autoridades educativas, sobre las carreras profesionales y ocupaciones técnicas que se ofertan en los centros de formación profesional públicos y privados a nivel nacional, publica el presente documento denominado “Profesiografías de la Formación Profesional Técnica”. Las “Profesiografías” como documento orientador contiene como información para los usuarios, la descripción, las aptitudes, las actitudes, las unidades de competencia, los puestos de trabajo que desempeñan, realizaciones, los equipos, las máquinas y herramientas que manejan, las condiciones del lugar y ambiente de trabajo, el plan de formación, las condiciones de acceso y salidas hacia otros estudios de las carreras y ocupaciones señaladas en el Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones. Es necesario señalar que este documento no contienen todas las carreras profesionales y ocupaciones que actualmente se vienen ofertando en los centros de formación profesional técnica. Sin embargo, para facilitar la labor de los especialistas de los Órganos Intermedios del Ministerio de Educación, se informa que a las carreras y ocupaciones aprobadas en la RVM N° 0085-2003-ED, se irán incorporando nuevas profesiografías de acuerdo a la demanda laboral y del desarrollo local, regional y nacional que surjan en el futuro. Cabe mencionar, que las Profesiografías se irán actualizando en función a los cambios e innovaciones que se vienen dando en el sector productivo del cual la oferta formativa debe estar siempre vinculada. Dr. Edgar Valdivia Vivanco

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ACUERDO NACIONAL Conscientes de nuestra responsabilidad de alcanzar el bienestar la persona, así como el desarrollo humano y solidario en el país, los representantes de las organizaciones políticas, religiosas, de la sociedad civil y del Gobierno, sin perjuicio de nuestras legítimas referencias, hemos aprobado un conjunto de políticas de Estado que instituyen un Acuerdo Nacional, a cuya ejecución nos compromete a partir de hoy. Las políticas que hemos acordado están dirigidas a alcanzar cuatro grandes objetivos: * Democracia y Estado de Derecho * Equidad y Justicia Social * Competitividad del País * Estado Eficiente, Transparente y Descentralizado 1. Democracia y Estado de Derecho Convenimos en que el Estado de Derecho y la democracia representativa son garantía del imperio de la justicia y de la vigencia de los derechos fundamentales, así como un aspecto esencial conducente a lograr la paz y el desarrollo del país. Para ello nos comprometemos a: 1.1 Garantizar el pleno y cabal ejercicio de los derechos constitucionales, la celebración de elecciones libres y transparentes, el pluralismo político, la altemancia en el poder y el imperio de la Constitución bajo el principio del equilibrio de poderes. 1.2 Promover la vigencia del sistema de partidos políticos en todo el territorio nacional, así como el pleno respeto a las minorías democráticamente elegidas. 1.3 Consolidar una nación peruana integrada, vinculada al mundo y proyectada hacia el futuro, respetuosa de sus valores, de su patrimonio milenario y de su diversidad étnica y cultural. 1.4 Preservar el orden público y la seguridad ciudadana, garantizanlo que la expresión de nuestras diferencias no afecte la tranquilidad, justicia, integridad, libertad de las personas y el espeto a la propiedad pública y privada. 1.5 Institucionalizar el diálogo y la concertación, en base a la afirmación de las coincidencias y el respeto a las diferencias, estableciendo mecanismos institucionalizados de concertación a control que garanticen la participación ciudadana en el proceso de toma de decisiones públicas. 1.6 Adoptar medidas orientadas a lograr el respeto y la defensa de los derechos humanos, así como la firme adhesión del Perú a los Tratados, normas y principios del Derecho Internacional, con especial énfasis en los Derechos Humanos, la Carta de las Naciones Unidas y la del Sistema Interamericano. 1.7 Mantener una política de seguridad nacional que garantice la independencia, soberanía, integridad territorial y salvaguarda de los intereses nacionales. 2. Equidad y Justicia Social Afirmamos que el desarrollo humano integral, la superación de la pobreza y la igualdad de acceso alas oportunidades para todos los peruanos y peruanas, sin ningún tipo de discriminación, constituyen el ele principal de la acción del Estado. Consecuentes con ello, nos comprometemos a: 2.1. Adoptar medidas orientadas a lograr la generación de oportunidades económicas, sociales, culturales y políticas, erradicando toda forma de inequidad y de discriminación, en un contexto de pleno respeto a los Derechos Humanos. 2. 2. Promover la generación y el acceso al empleo pleno, digno y productivo, mediante el incremento de la inversión, la producción v e! desarrollo empresarial. 2.3. Garantizar el acceso universal a una educación integral de calidad orientada al trabajo y ala cultura, enfatizando los valores éticos, con gratuidad en la educación pública, y reducir las brechas de calidad existentes entre la educación pública, y privada rural y urbana, incorporando la certificación periódica de las instituciones educativas, el fortalecimiento y la revaloración de la carrera magisterial e incrementando el presupuesto del Sector Educación hasta alcanzar un monto equivalente al 6% del PBI. 2.4 Garantizar el acceso universal a una salud integral de calidad, en forma gratuita, continua y oportuna, ampliando y fortaleciendo servicios de salud, promoviendo el acceso universal a la jubilación y la seguridad social, y fomentando el desarrollo de un sistema nacional de salud integrado y descentralizado. 2.5. Consolidar una política cultural que incentive los valores promotores del desarrollo, la responsabilidad ciudadana y la convivencia armónica entre los peruanos. 2.6. Propiciar el acceso de cada familia a una vivienda digna y a condiciones básicas para un desarrollo saludable en un ambiente de calidad y seguridad. 2.7. Promover el desarrollo físico de la persona mediante la actividad deportiva, de forma tal que favorezca su formación integral y mejore su rendimiento como fuerza productiva. 3. Competitividad del País Concordamos que para lograr el desarrollo humano y solidario en el país, el Estado adoptará una política económica sustentada en los principios de la economía social de mercado, reafirmando su rol promotor, regulador, solidario y subsidiario en la actividad empresarial. Dentro de ese marco nos comprometemos a: 3.1. Fomentar la competitividad y formalización de la actividad empresarial, especialmente de la pequeña y microempresa, y promover la inversión privada nacional y extranjera, así como la identificación y el desarrollo creciente de cadenas productivas que compitan exitosamente tanto a escala nacional como intemacional. 3.2. Promover el planeamiento estratégico concertado, políticas de desarrollo sectorial y regional que fomenten el empleo, la formación de capital humano, la inversión, la producción y consumo de bienes nacionales y las exportaciones, en el marco de una política económica de equilibrio fiscal y monetario, y de una política tributaria que permita financiar adecuadamente el presupuesto para lo cual la base tributaria deberá ampliarse hasta alcanzar una recaudación no menor al 18% del PBI. 3.3. Promoverla participación del sector privado en la construcción, mantenimiento y operación de infraestructura al sector privado, as! como desarrollar la infraestructura que, junto a la inversión pública del Estado, dinamicen a todos los sectores de la actividad económica. 3.4. Fortalecer la capacidad de gestión y competencia del Estado y del sector privado, mediante el fomento a la innovación, la investigación, la creación, la adaptación y la transferencia tecnológica y científica. 3.5. Desarrollar agresivamente el comercio exterior en base al esfuerzo conjunto del Estado y el sector privado para incrementar y diversificar nuestra oferta exportable y lograr una inserción competitiva en los mercados internacionales. 4. Estado Eficiente, Transparente y Descentralizado Afirmamos nuestra decisión de consolidar un Estado eficiente, transparente y descentralizado al servicio de las personas, como sujetos de derechos y obligaciones. Para cumplir con este objetivo, nos comprometemos a: 4.1. Construir un Estado eficiente, eficaz, moderno y transparente, que a nivel nacional, regional y local, atienda las demandas de la población, fomente la participación ciudadana y respete la autonomía de las organizaciones sociales. 4.2. Implementar mecanismos de transparencia y rendición de cuentas, que faciliten el control ciudadano, erradicando toda forma de corrupción o de utilización proselitista del Estado. 4.3. Mejorar la capacidad de gestión del Estado mediante la modernización de la administración pública, la capacitación de los servidores estatales y la revaloración de la carrera pública. 4.4. Garantizar una estructura de autonomías políticas, económicas y administrativas, basada en la descentralización del poder y de la economía, la transferencia gradual de las competencias y recursos del gobierno nacional a los gobiernos regionales y locales, una clara delimitación de funciones y competencias, así como del funcionamiento democrático e integrado del Estado a nivel nacional, regional y local. 4.5. Impulsar el desarrollo armónico y sostenido de todo el territorio nacional, promoviendo la descentralización de la inversión pública y privada, en un marco de estabilidad macroeconómica, monetaria y de equilibrio fiscal. Finalmente, nos comprometemos a establecer los mecanismos de seguimiento necesarios para institucionalizar el cumplimiento de las veintinueve políticas de estado del Acuerdo Nacional, mediante la convocatoria a reuniones periódicas nacionales y regionales del Acuerdo Nacional, el establecimiento de una secretaría técnica autónoma, la creación de una oficina estatal de apoyo y enlace, y su difusión permanente a la sociedad en su conjunto. En testimonio de lo cual este Acuerdo Nacional que ahora suscribimos tiene carácter vinculante y quedará abierto a la adhesión de otras fuerzas políticas y organizaciones sociales, comprometiéndonos a observarlo y cumplirlo desde hoy y hasta el 28 de julio de 2021. Suscrito en la ciudad de Lima, siendo Presidente de la República don Alejandro Toledo Manrique, a los veintidós días del mes de julio del año dos mil dos.

INTRODUCCIÓN El Ministerio de Educación, dentro de su Plan Estratégico Institucional promueve entre sus objetivos, lograr una Formación Profesional Técnica de calidad, acorde a los requerimientos del sistema productivo y del desarrollo nacional que permita a los egresados integrarse con éxito al mundo del trabajo. La Dirección Nacional de Educación Secundaria y Superior Tecnológica norma, coordina, provee, asistencia técnica y evalúa las actividades de carácter técnico pedagógico que realizan los centros de educación secundaria, centros de Educación Ocupacional y los Institutos Superiores Tecnológicos. La Unidad de Formación Profesional tiene entre sus objetivos estratégicos implementar sistemas de información, medición, monitoreo y acreditación de la Formación Profesional. En este contexto, el equipo de Desarrollo Curricular ha elaborado el documento “Profesiografías de la Formación Profesional Técnica” como resultado del trabajo de las mesas temáticas con la participación del personal docente, jerárquico y directivo de los Centros de Educación Ocupacional e Institutos Superiores Tecnológicos, partiendo del Catálogo Nacional de Títulos Profesionales y Certificaciones elaborado por el Ministerio de Educación y la Agencia Internacional de Cooperación Española AECI. Considerando los cambios que genera el proceso de globalización en la producción y el trabajo, los países se ven en la necesidad de reorientar sus sistemas educativos en busca de desarrollar habilidades que permitan a los adolescentes y jóvenes a afirmar su personalidad, asumiendo una conciencia crítica, capaces de construir la democracia, el bienestar y el desarrollo nacional, armonizando este proyecto colectivo con su propio proyecto personal de vida. Incrementar sus conocimientos, comprender los avances científico-tecnológicos e iniciar su preparación para acceder al mundo del trabajo. Este hecho obliga a reorientar el proceso educativo en todos sus niveles y modalidades. Las profesiografías tienen por finalidad orientar y precisar las características fundamentales de los 120 Títulos, agrupados en 20 Familias Profesionales del Catálogo Nacional de Títulos Profesionales y Certificaciones, constituyéndose en instrumentos informativos y orientadores para los docentes, alumnos y padres de familia, especialistas de los Órganos Intermedios del Ministerio de Educación y público en general, en la toma de decisiones respecto a la Formación Profesional Técnica.

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CONTENIDO PRESENTACIÓN INTRODUCCIÓN I.

PROFESIOGRAFÍAS 1. Definición 2. Componentes 2.1 Descripción 2.2 Aptitudes 2.3 Actitudes 2.4 Unidades de Competencia 2.5 Puestos de Trabajo 2.6 Realizaciones 2.7 Equipos, máquinas y herramientas 2.8 Lugar y ambiente de trabajo 2.9 Plan de formación 2.10 Condiciones de acceso 2.12 Salidas hacia otros estudios 3. Catálogo Nacional de Títulos Profesionales y Certificaciones 3.1 Primer componente organizador: las familias profesionales. 3.2 Segundo componente organizador: los grados de la formación profesional técnica

II.

PROFESIOGRAFÍAS DE LAS 20 FAMILIAS PROFESIONALES Familia N° 1 ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO 1. Administración de Empresas 2. Contabilidad 3. Secretariado Ejecutivo 4. Comercio Exterior 5. Crédito Sectorial 6. Marketing 7. Logística y Almacenes 8. Venta al Detalle en Tienda Familia N° 2 ACTIVIDADES AGRARIAS 9. Administración de Recursos Forestales 10. Producción Agropecuaria 11. Jardinería y Floricultura 12. Conservación y Aprovechamiento Regional 13. Avicultura y Crianza de Animales Menores 14. Jardinería 15. Extracción y Transformación Primaria de Recursos Maderables en Selva 16. Agricultura Orgánica 17. Cultivos Hidropónicos 18. Manejo de Maquinaria y Equipos Agrícolas 19. Manejo de Instalaciones Hortofrutícolas 20. Manejo de Ganado Vacuno 21. Agricultura de Costa 22. Agricultura de Sierra

75

Familia N° 3 ACTIVIDADES MARÍTIMO PESQUERAS 23. Acuicultura 24. Conducción de Embarcaciones de Pesca 25. Tripulación de Pesca Familia N° 4 ARTES GRÁFICAS 26. Producción de Impresos 27. Diseño Gráfico y Publicitario 28. Diseño Industrial 29. Encuadernación Familia N° 5 ARTESANÍA Y MANUALIDADES

CONTENIDO

30. 31.

Joyería Artesanía en Metales y Piedra

Familia N° 6 COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 32. Análisis de Sistemas 33. Computación e Informática 34. Operación de Computadoras 35. Administración de Redes 36. Administración de Base de Datos 37. Mantenimiento de Equipo de Cómputo Familia N° 7 38. 39. 40.

COMUNICACIÓN, IMAGEN Y SONIDO Periodismo Radial y Televisivo Operación de Equipos de Radio y Televisión Locución y comunicación de Radio y Televisión

Familia N° 8 CONSTRUCCIÓN 41. Construcción Civil 42. Topografía 43. Albañilería 44. Carpintería 45. Gasfiteria 46. Suelos, Concreto y Asfalto 47. Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles 48. Ebanistería 49. Vidriería 50. Mantenimiento Básico de Casas y Edificios Familia N° 9 CUERO Y CALZADO 51. Confección de Calzado 52. Curtiembre y Peletería 53. Cuero y Calzado Familia N° 10 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61.

ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA Electrónica Industrial Electrotécnia Industrial Electromecánica Equipos electrónicos de Consumo Refrigeración y aire acondicionado Sistemas Automáticos Programables Sistemas de telecomunicaciones Instalaciones Electrotécnicas

8

Familia N° 11 ESTÉTICA PERSONAL 62. Cosmetología 63. Peluquería Básica HOSTELERÍA Y TURISMO Administración Hotelera Información turística Cocina Pastelería y Panadería Servicios de Restaurante y Bar Aviación Comercial Asistencia en Cocina Servicio de Mesa Asistencia de Pastelería y Panadería Servicios Básicos de Recepción Hotelera

Familia N° 13 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85.

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Industrias Alimentarias Conservación de Carnes, Productos Hidrobiológicos y vegetales Industrias Lácteas Extracción de Aceites, Grasas y Azúcar Producción Industrial de Vinos, Piscos y Otros Productos Afines Molinería y Procesamiento de Granos y Tubérculos Panadería y Pastelería Industrial Confitería Industrial Matarife y Preparaciones Cárnicas Básicas Viticultura y Elaboración de Vinos, Pisco y Otros Productos Afines Ganadería y Transformaciones Lácteas Conservación y Semiconservación de Pescados y Mariscos

Familia N° 14 86. 87. 88. 89. 90. 91.

MECÁNICA Y METALES Mecánica de Producción Operación de Máquinas, Herramientas y Control Numérico Construcciones Metálicas Matricería Mantenimiento de Maquinaria Mecánica de Planta

Familia N° 15 92. 93. 94. 95.

MECÁNICA Y MOTORES Mecánica Automotriz Mecánica de Equipos Pesados Transportes Terrestres y Operación de Equipos Pesados Planchado y Pintura

Familia N° 16 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102.

MINERÍA Explotación Minera Laboratorio Químico y Metalúrgico Geología de Minas Procesos Químicos Metalúrgicos Concentración de Minerales por Separación Física Operaciones de Perforación Secciones Delgadas y Pulidas

Familia N° 17 QUÍMICA 103. Química Industrial

9

CONTENIDO

Familia N° 12 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73.

Familia N° 18 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110.

SALUD Cuidados Auxiliares de Enfermería Farmacia Laboratorio Clínico Fisioterapia y Rehabilitación Prótesis Dental Enfermería Técnica Ortopedia

CONTENIDO

Familia N° 19 SERVICIOS SOCIALES Y ASISTENCIALES 111. Educación Inicial Familia N° 20 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120.

TEXTIL Y CONFECCIÓN Producción Textil Tintorería y Acabado Textil Confección Industrial Sastrería Hilandería Industrial Tintorería y Estampado Industrial Bordados Computarizados y Manuales Confección Textil Tapicería

III. INSTITUCIONES EDUCATIVAS PARTICIPANTES IV. BIBLIOGRAFÍA

10

I PROFESIOGRAFÍA PROFESIOGRAFÍA

I. PROFESIOGRAFÍA 1. DEFINICIÓN Las Profesiografías son documentos orientadores para los alumnos, profesores, padres de familia y autoridades educativas. Presentan datos informativos sobre los títulos profesionales que orientan al postulante para elegir una profesión y aspirar un puesto de trabajo, y a los docentes en su quehacer pedagógico. 2. COMPONENTES Tiene los siguientes componentes: descripción, aptitudes, actitudes, unidades de competencia, puestos de trabajo, realizaciones; equipos, máquinas y herramientas; lugar y ambiente de trabajo; plan de formación, condiciones de acceso y salida hacia otros estudios. 2.1 DESCRIPCIÓN Define en forma sintética y concisa el quehacer profesional indicando sus principales funciones, es equivalente a la competencia general que sintetiza el “bien saber hacer” profesional. 2.2 APTITUDES Son las condiciones que hacen que una persona sea apta para desempeñar una profesión en términos de destreza, capacidades, experiencia y calificaciones entre otras. 2.3 ACTITUDES Son disposiciones relativamente estables de la conducta y cualidades positivas del individuo apreciables en el ejercicio de la profesión. 2.4 UNIDADES DE COMPETENCIA Son el conjunto de realizaciones con valor y significado en el empleo. Se obtienen por división de la competencia general del titulo profesional y deben tener sentido para la mayoría de los empleados del sector. 2.5 PUESTOS DE TRABAJO Posibles lugares en donde puede desempeñarse cada profesional. En el entorno productivo y la actividad económica, tomando en cuenta los cambios tecnológicos, organizativos, políticos y socioculturales. 2.6 REALIZACIONES Son lo que las personas deben ser capaces de realizar en las situaciones de trabajo. Expresa los logros o resultados esperados que la persona debe ser capaz de demostrar para conseguir un puesto de trabajo de la correspondiente Unidad de Competencia. 2.7 EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Son los medios indispensables para el desarrollo de su profesión. 2.8 LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Son los espacios y condiciones apropiados en donde ejerce la profesión u ocupación. 2.9 PLAN DE FORMACIÓN Presenta los módulos profesionales específicos, los cuales pueden acreditarse para la obtención de un título profesional. Cada módulo está asociado a una Unidad de Competencia. 2.10 CONDICIONES DE ACCESO Describe los requisitos para acceder a la formación profesional técnica. 2.11 SALIDAS HACIA OTROS ESTUDIOS Describe las posibilidades de acceso posterior a la formación profesional técnica.

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3. CATÁLOGO NACIONAL DE TÍTULOS Y CERTIFICACIONES

I. PROFESIOGRAFÍA

Para ordenar la oferta educativa de la Formación Profesional Técnica se toma como referente el Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones que organiza las carreras ofertadas en familias, títulos y certificaciones en estrecha correspondencia con los sectores de la producción. Algunas de las carreras que se ofertan actualmente en los Centros de Formación Profesional Técnica no están incorporadas en el Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones porque fueron creadas después de su publicación; sus perfiles y planes de estudio están en construcción y son materia de estudio para su próxima incorporación al Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones. El Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones elaborado por Ministerio de Educación Agencia Española de Cooperación Internacional ha organizado las carreras que se ofertarán en el Sistema de Formación Profesional considerando dos componentes organizadores: ⑥ Las familias profesionales, las cuales permiten ordenar las especialidades impartidas en los centros de formación y garantizar la movilidad laboral del profesional en un sector de la producción de bienes o servicios del país. ⑥ Los grados de formación que dan cuenta de los niveles de calificación del desempeño profesional demandados por el mercado laboral. 3.1 PRIMER COMPONENTE ORGANIZADOR: LAS FAMILIAS PROFESIONALES 1 Se denomina familia profesional al conjunto de profesiones que comparten un tronco común de conocimientos, manejo de tecnología y recursos utilizados en la realización del proceso productivo o de la prestación de un servicio, es decir cada familia profesional en su interior tiene un conjunto de títulos profesionales y certificaciones. El Catálogo está organizado en 20 familias 120 títulos profesionales.

Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam Fam

N° ilia 1 ilia 2 ilia 3 ilia 4 ilia 5 ilia 6 ilia 7 ilia 8 ilia 9 ilia 1 0 ilia 1 1 ilia 1 2 ilia 1 3 ilia 1 4 ilia 1 5 ilia 1 6 ilia 1 7 ilia 1 8 ilia 1 9 ilia 2 0

F A M I L I A P R O F ES I O N A L A D M I N I ST R A C I Ó N Y C O M E R C I O A C T IVID A D E S A GR A R IA S A C T I V I D A D E S M A R Í T I M O P E SQ U E R A S A R T E S GR Á FIC A S A R T E SA N Í A y A N U A L I D A D E S CO M P U T A CIÓ N E IN FO RM Á T ICA C O M U N I C A C I Ó N , I M A G E N Y SO N I D O C O N ST R U C C I Ó N CU ERO Y CA LZA D O E L E CT RICID A D Y E L E CT RÓ N ICA E ST É T I C A P E R SO N A L H O ST E L E R Í A Y T U R I SM O I N D U ST R I A S A L I M E N T A R I A S M E CÁ N ICA Y M E T A L E S M E CÁ N ICA Y M O T O RE S M IN E RÍA Q U ÍM ICA SA L U D SE R V I C I O S SO C I A L E S Y A SI ST E N C I A L E S T E X T IL Y CO N FE CCIÓ N

S EC TO R EC O N Ó M I C O SE R V I C I O S A GR IC U L T U R A

I N D U ST R I A SE R V I C I O S

I N D U ST R I A SE R V I C I O S

I N D U ST R I A M IN E RÍA I N D U ST R I A SE R V I C I O S I N D U ST R I A

1 El proceso de diseño y elaboración de los Títulos y Certificaciones, se realizó a partir de un diagnóstico de la oferta y de la demanda en materia de formación profesional técnica. En un segundo momento, con la colaboración de diferentes agentes del sector productivo se definió la clasificación de las Familias Profesionales y se determinaron las funciones al interior de cada sector. Para ello, se utilizó la metodología del análisis funcional, obteniendo de esta manera, una matriz de funciones de acuerdo a variables tecnológicas y organizacionales desempeñadas en el mundo laboral. Una vez determinadas las funciones, éstas se organizaron de acuerdo a una lógica formativa definida por expertos educativos de diferentes centros de formación.

14

3.2 SEGUNDO COMPONENTE ORGANIZADOR: LOS GRADOS DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA La Formación Profesional Técnica propuesta se organiza en tres grados de formación que se definen por las funciones que pueden desempeñar las personas durante el desarrollo de una actividad productiva de acuerdo a variables organizativas y tecnológicas. En este sentido, los grados de formación concuerdan con los distintos niveles de calificación del sector productivo.

EL GRADO MEDIO. El grado medio es postsecundario y se oferta en los Institutos Superiores Tecnológicos. Tiene una duración variable entre entre 1500 y 2500 horas. Se otorga el Título de Técnico a Nombre de la Nación. En esta modalidad de Formación Profesional Técnica se desarrollan competencias relacionadas con la aplicación de conocimientos en una amplia gama de actividades laborales propias de su área profesional. En su ámbito de responsabilidad, organiza el trabajo y las actividades de su equipo inmediato, resuelve situaciones en el proceso de producción aplicando los procedimientos más adecuados. Debe seguir las especificaciones predeterminadas de la ejecución global del proceso, siendo autónomo en aspectos técnicos de su área. EL GRADO ELEMENTAL. No tiene requisitos académicos. El grado Elemental se brinda en los Colegios con Variante Técnica (C.V.T.) y en los Centros de educación Ocupacional (C.E.O.). Tiene una duración variable entre 300 y 1500 horas. Se otorga una certificación con mención en la opción ocupacional estudiada. Esta modalidad educativa desarrolla competencias ocupacionales en el ámbito de la ejecución de actividades operativas propias del proceso productivo y con instrucciones predeterminadas. El nivel de responsabilidad técnica se centra en realizar las acciones correctivas correspondientes e informar los problemas técnicos que se presentan.

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I. PROFESIOGRAFÍA

EL GRADO SUPERIOR. El grado superior es postsecundario y se oferta en los Institutos Superiores Tecnológicos (I.S.T.), con una duración mínima de 3060 horas. Se otorga el Título de Profesional Técnico a nombre de la Nación. En esta modalidad de la formación profesional técnica se desarrollan competencias de planificación, organización, coordinación y control de los procesos productivos; y de responsabilidad en la calidad del producto final. La formación de este grado debe garantizar una preparación orientada a la innovación tecnológica y la ejecución de procesos y procedimientos de trabajo formalizados, con autonomía y capacidad de decisión en el ámbito de su competencia.

4. CATÁLOGO NACIONAL DE TÍTULOS PROFESIONALES Y CERTIFICACIONES

Familia ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO 1 1 ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Superior X

2

CONTABILIDAD

X

3

SECRETARIADO EJECUTIVO

X

4

COMERCIO EXTERIOR

X

5

CRÉDITO SECTORIAL

X

6

MARKETING

X

7

LOGÍSTICA Y ALMACENES

8

VENTA AL DETALLE EN TIENDA

GRADOS Medio

X

Familia ACTIVIDADES AGRARIAS 2 9 ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS FORESTALES

X

Superior X

GRADOS Medio

10

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

X

11

JARDINERÍA Y FLORICULTURA

X

12

CONSERVACIÓN Y APROVECHAMIENTO RACIONAL DE RECURSOS FORESTALES AVICULTURA Y CRIANZA DE ANIMALES MENORES JARDINERÍA EXTRACCIÓN Y TRANSFORMACIÓN PRIMARIA DE RECURSOS MADERABLES EN SELVA

X

13 14 15

16

Elemental

Elemental

X X X

AGRICULTURA ORGÁNICA CULTIVOS HIDROPÓNICOS MANEJO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS AGRÍCOLAS MANEJO DE INSTALACIONES HORTOFRUTÍCOLAS

X

20

MANEJO DE GANADO VACUNO

X

21

AGRICULTURA DE COSTA

X

22

AGRICULTURA DE SIERRA

X

17 18 19

Familia 3 23

ACTIVIDADES MARÍTIMO PESQUERAS

24

ACUICULTURA CONDUCCIÓN DE EMBARCACIONES DE PESCA

25

TRIPULACIÓN DE PESCA

X X X

GRADOS Superior X

Medio

Elemental

X X

16

Familia 4

ARTES GRÁFICAS Superior

26

PRODUCCIÓN DE IMPRESOS

X

27

DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICITARIO

X

28

DISEÑO INDUSTRIAL

X

29

ENCUADERNACIÓN

Familia 5

ARTESANÍA Y MANUALIDADES Superior JOYERÍA

31

ARTESANÍA EN METALES Y PIEDRA

GRADOS Medio

X

COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA Superior

GRADOS Medio

ANÁLISIS DE SISTEMAS

X

33

COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA

X

34

OPERACIÓN DE COMPUTADORAS

X

35

ADMINISTRACIÓN DE REDES

X

36

ADMINISTRACIÓN DE BASES DE DATOS

X

37

MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE CÓMPUTO

X

COMUNICACIÓN, IMAGEN Y SONIDO

Superior

GRADOS Medio

38

PERIODISMO RADIAL Y TELEVISIVO

39

OPERACIÓN DE EQUIPOS DE RADIO Y TELEVISIÓN

X

40

LOCUCIÓN Y COMUNICACIÓN DE RADIO Y TELEVISIÓN

X

Familia 8

Elemental

X

32

Familia 7

Elemental

X

30

Familia 6

GRADOS Medio

Elemental

Elemental

X

CONSTRUCCIÓN Superior

GRADOS Medio

Elemental

41

CONSTRUCCIÓN CIVIL

X

42

TOPOGRAFÍA

X

43

ALBAÑILERÍA

X

44

CARPINTERÍA

X

45

GASFITERÍA

X

46

SUELOS, CONCRETO y ASFALTO

X

47

RESTAURACIÓN DE MONUMENTOS HISTÓRICOS Y BIENES INMUEBLES

X

48

EBANISTERÍA

49

VIDRIERÍA

X

50

MANTENIMIENTO BÁSICO DE CASAS Y EDIFICIOS

X

X

17

Familia 9

CUERO Y CALZADO Superior

GRADOS Medio

51

CONFECCIÓN DE CALZADO

X

52

CURTIEMBRE Y PELETERÍA

X

53

CUERO Y CALZADO

Familia 10

X

ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA Superior

GRADOS Medio

54

ELECTRÓNICA INDUSTRIAL

X

55

ELECTROTECNIA INDUSTRIAL

X

56

ELECTROMECÁNICA

X

57

EQUIPOS ELECTRÓNICOS DE CONSUMO

X

58

REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

X

59

SISTEMAS AUTOMÁTICOS PROGRAMABLES

X

60

SISTEMAS DE TELECOMUNICACIONES

X

61

INSTALACIONES ELECTROTÉCNICAS

X

ESTÉTICA PERSONAL

GRADOS Medio

Familia 11 62

COSMETOLOGÍA

63

PELUQUERÍA BÁSICA

Familia 12

Elemental

Superior

Elemental

Elemental

X X

HOSTELERÍA Y TURISMO

Superior

GRADOS Medio

Elemental

64

ADMINISTRACIÓN HOTELERA

X

65

INFORMACIÓN TURÍSTICA

X

66

COCINA

X

67

PASTELERÍA Y PANADERÍA

X

68

SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR

X

69

AVIACIÓN COMERCIAL

X

70

ASISTENCIA EN COCINA

X

71

SERVICIO DE MESA

X

72

ASISTENCIA EN PASTELERÍA Y PANADERÍA SERVICIOS BÁSICOS DE RECEPCIÓN HOSTELERA

X

73

18

X

Familia 13

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Superior

GRADOS Medio

74

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

75

CONSERVACIÓN DE CARNES, PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS Y VEGETALES

X

76

INDUSTRIAS LÁCTEAS

X

77

EXTRACCIÓN DE ACEITES, GRASAS Y AZÚCAR

X

78

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE VINOS, PISCOS Y OTROS PRODUCTOS AFINES

X

79

MOLINERÍA Y PROCESAMIENTO DE GRANOS Y TUBÉRCULOS

X

80

PANADERÍA Y PASTELERÍA INDUSTRIAL

X

81

CONFITERÍA INDUSTRIAL

X

82

83 84 85

Familia 14

X

MATARIFE Y PREPARACIONES CÁRNICAS BÁSICAS VITICULTURA Y ELABORACIÓN DE VINOS, PISCO Y OTROS PRODUCTOS AFINES

X

X

GANADERÍA Y TRANSFORMACIONES LÁCTEAS CONSERVACIÓN Y SEMICONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

X

X

MECÁNICA Y METALES Superior

GRADOS Medio

86

MECÁNICA DE PRODUCCIÓN

X

87

OPERACIÓN DE MÁQUINAS, HERRAMIENTAS Y CONTROL NUMÉRICO

X

88

CONSTRUCCIONES METÁLICAS

X

89

MATRICERÍA

X

90

MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA

91

MECÁNICA DE PLANTA

Familia 15

Elemental

Elemental

X X

MECÁNICA Y MOTORES

Superior

GRADOS Medio

92

MECÁNICA AUTOMOTRIZ

X

93

MECÁNICA DE EQUIPOS PESADOS

X

94

TRANSPORTES TERRESTRES Y OPERACIÓN DE EQUIPOS PESADOS

X

95

PLANCHADO Y PINTURA

Elemental

X

19

Familia 16

MINERÍA Superior

96

EXPLOTACIÓN MINERA

X

97

LABORATORIO QUÍMICO Y METALÚRGICO

X

98

GEOLOGÍA DE MINAS

X

99

PROCESOS QUÍMICOS METALÚRGICOS

X

GRADOS Medio

100

CONCENTRACIÓN DE MINERALES POR SEPARACIÓN FÍSICA

X

101

OPERACIONES DE PERFORACIÓN

X

102

SECCIONES DELGADAS Y PULIDAS

X

Familia 17 103

QUÍMICA Superior QUÍMICA INDUSTRIAL

Familia 18

SALUD

Superior CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA

X

105

FARMACIA

X

106

LABORATORIO CLÍNICO

X

107

FISIOTERAPIA y REHABILITACIÓN

X

108

PRÓTESIS DENTAL

X

109

ENFERMERÍA TÉCNICA

X

110

ORTOPEDIA

X

111 Familia 20

GRADOS Medio

Elemental

GRADOS Medio

Elemental

X

104

Familia 19

Elemental

SERVICIOS SOCIALES Y ASISTENCIALES EDUCACIÓN INICIAL

GRADOS Superior X

TEXTIL Y CONFECCIÓN Superior

Medio

Elemental

GRADOS Medio

Elemental

112

PRODUCCIÓN TEXTIL

X

113

TINTORERÍA Y ACABADO TEXTIL

X

114

CONFECCIÓN INDUSTRIAL

X

115

SASTRERÍA

X

116

HILANDERÍA INDUSTRIAL

X

117

TINTORERÍA Y ESTAMPADO INDUSTRIAL

X

118

BORDADOS COMPUTARIZADOS Y MANUALES

X

119

CONFECCIÓN TEXTIL

X

120

TAPICERÍA

X

NÚMERO TOTAL DE TÍTULOS POR GRADO

20

43

46

31

II II PROFESIOGRAFÍAS PROFESIOGRAFÍAS DE DE LAS LAS 20 20 FAMILIAS FAMILIAS PROFESIONALES PROFESIONALES

1 FAMILIA PROFESIONAL ADMINISTRACIÓN

Administración de Empresas GRADO SUPERIOR

Y COMERCIO

1. DESCRIPCIÓN El Profesional técnico en Administración de Empresas lidera, planifica, organiza y controla las decisiones fundamentales del proceso administrativo. Asimismo, administra el potencial humano existente, los recursos financieros y tecnológicos de la empresa, así como supervisa la logística, el manejo del almacén y los métodos de organización, según los criterios de eficiencia y calidad. 2. APTITUDES Dominio y manejo de grupos, buenos reflejos, creatividad, innovador, eficiente, liderazgo, organización, manejo de contingencias, trabajo en equipo, habilidad verbal y comunicativa. 3. ACTITUDES Solidaridad, puntualidad, honestidad, autoestima, auto motivación, responsabilidad, tolerancia, inteligencia emocional, asertividad, proactividad, solidaridad y respeto. 4. UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar y supervisar la aplicación de técnicas y métodos de organización utilizados en la empresa. • Administrar y gestionar el potencial humano, teniendo en cuenta los criterios organizativos y objetivos de la empresa. • Administrar y gestionar los recursos financieros según los procedimientos establecidos. • Supervisar la logística y el manejo de almacén, utilizando los procedimientos establecidos. • Administrar y realizar la comercialización de productos o servicios, según la evaluación del mercado al cual se orientan. 5. PUESTOS DE TRABAJO • Administrador de personal • Analista de créditos y cobranzas • Técnico en logística • Supervisión de organización • Administrador de gestión financiera • Técnico en planeamiento y control de la producción • Analista en comercio exterior • Analista en mercadotecnia • Analista en personal • Analista en sistema de información gerencial 6. REALIZACIONES • Elaborar el organigrama de la empresa, teniendo en cuenta las características organizativas de la empresa. • Elaborar el manual de organización y funciones en atención a los recursos y objetivos de la empresa.

23

Administración de Empresas

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Evaluar la estructura organizacional de la empresa. Evaluar los resultados de la gestión de las diversas áreas de la empresa. Realizar el proceso de selección, teniendo en cuenta las necesidades del puesto. Elaborar los contratos del personal de la empresa, de acuerdo a las normas vigentes. Mantener actualizado los datos del personal, según los procedimientos establecidos. Elaborar los documentos administrativos para el pago de remuneraciones a los trabajadores, según los procedimientos establecidos. Realizar el control del personal de acuerdo a los procedimientos establecidos. Elaborar la documentación administrativa relativa a las condiciones de trabajo, de acuerdo a las instrucciones y normas vigentes. Efectuar la gestión de caja, según los procedimientos establecidos. Gestionar las cuentas bancarias, según los procedimientos establecidos. Efectuar los pagos de la empresa de acuerdo a los procedimientos establecidos. Gestionar el cobro de las letras de cambio, según los plazos fijados. Participar en las negociaciones financieras con clientes y proveedores. Participar en las negociaciones con las instituciones financieras. Controlar el plan presupuestal, considerando el periodo económico vigente. Elaborar los presupuestos de inversiones. Realizar los balances y estados de pérdidas y ganancias. Realizar el registro de las entradas y salidas de existencias aplicando los procedimientos establecidos. Evaluar las propuestas de los proveedores que permitan racionalizar los recursos disponibles. Atender las solicitudes y reclamos de productos, documentación, incumplimiento de pedidos y plazos, según la política de la empresa. Efectuar el inventario de existencias y asegurar los niveles de stock óptimo y mínimo de existencias necesarias, cumpliendo con las normas vigentes. Seleccionar y analizar la información del mercado de los productos de la empresa. Identificar los distintos segmentos del mercado, para la proyección del producto. Diferenciar la masa del mercado y los segmentos de la misma. Colocar el producto en el mercado. Fijar los precios de los productos. Determinar los canales de distribución de los productos. Asesorar sobre el producto que satisface mejor las necesidades del cliente, entre los que ofrece la empresa. Desarrollar y supervisar un sistema de ventas. Organizar la capacitación personal, motivando su actuación para la mejor consecución de los planes comerciales. Negociar y acordar con el cliente las condiciones de contratación del producto ofertado. Garantizar la entrega del producto o servicio, supervisando el trámite documentario pertinente y aplicando los procedimientos establecidos por la empresa con eficacia, eficiencia y calidad de servicio. Apoyar la gestión de ventas con labores de publicidad y promoción. Organizar o realizar reuniones y eventos con fines comerciales o empresariales.

7. EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadora, software aplicativos, fax, teléfonos, multimedia, ecran, filmadoras, VHS, videos, radiograbadoras, fotocopiadoras, anilladora, equipos, enseres y artículos de oficina. 8. LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambiente cordial, adecuado, ventilado e iluminado, buena ubicación de bienes y enseres, señales de seguridad y disponibilidad de materiales de trabajo. 9. PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización • Módulo Profesional de Recursos Humanos • Módulo Profesional de Gestión Financiera • Módulo Profesional de Logística y Almacén • Módulo Profesional de Comercialización 10. CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión 11. SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Licenciatura en Administración • Asistente Administrativo

24

Contabilidad GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Contabilidad registra, verifica y contabiliza las operaciones comerciales, económicas y financieras de la empresa o cliente en función de su actividad de acuerdo al sistema de contabilidad general y a la legislación vigente.

2.

APTITUDES Agudeza visual, orden, manejo de sistemas de cómputo, sistemas contables y aptitud matemática.

3.

ACTITUDES Vocación profesional, responsabilidad, puntualidad, honestidad, orden, confianza, ética, integridad, autoestima, estabilidad emocional, respeto a las diferencias individuales, solidaridad y sociabilidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y realizar operaciones contables para el registro de libros contables y otros documentos, verificando la calidad del proceso según el plan contable de la empresa. • Organizar y realizar las operaciones para la obtención de los costos de producción de bienes y servicios de la empresa, según los procedimientos y criterios técnicos establecidos. • Organizar y realizar las operaciones contables para el registro de las cuentas financieras, según los procedimientos y técnicas establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Analista de costos y finanzas • Asistente contable • Jefes de áreas contables • Asesor contable de pequeña y microempresas • Docente de contabilidad • Asistente de prácticas en laboratorios de cómputo

6.

REALIZACIONES • Contabilizar las operaciones económicas y financieras de acuerdo al plan general contable. • Legalizar y elaborar los libros y registros de contabilidad de acuerdo a las normas legales y tributarias vigentes. • Gestionar la documentación relativa a los impuestos y contribuciones derivadas de la actividad del cliente. • Calcular el monto para el pago de impuestos y contribuciones conforme al calendario tributario. • Elaborar planillas y boletas de pago de los trabajadores cumpliendo con las normas laborales según los procedimientos establecidos.

25

• • • • • • • •

Contabilidad

•

Registrar los costos y gastos del proceso productivo, comercial o de servicios del cliente. Efectuar el cálculo de los costos directos e indirectos de los productos o servicios. Analizar los costos históricos de los productos. Evaluar los costos comparativos de la producción. Formular presupuestos para la elaboración de los productos. Analizar las cuentas financieras cumpliendo con la evaluación de los estados financieros. Efectuar operaciones bancarias y de caja, conciliando estados de saldo. Efectuar otras operaciones financieras, realizando el ajuste, provisiones y otros cálculos financieros. Interpretar documentos y aplicar procedimientos de auditoría.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Hojas y registros de cuentas, calculadora, máquina contométrica, equipo de cómputo, software de aplicaciones, engrapadoras, perforadoras, archivadores, etc.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresas, instituciones públicas, estudios contables, centros educativos, etc.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Procesos Contables • Módulo Profesional de Contabilidad de Costos • Módulo Profesional de Análisis Financiero

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA A OTROS ESTUDIOS • Administración • Economía • Computación e Informática • Marketing • Comercio Exterior • Crédito Financiero

26

Secretariado Ejecutivo GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico de Secretariado Ejecutivo planifica, organiza, efectúa y evalúa las actividades en la dirección o gerencia de la empresa, de acuerdo a normas y procedimientos establecidos. Asimismo, utiliza racionalmente los recursos materiales y financieros.

2.

APTITUDES Habilidades sociales, inteligencia emocional, orden, iniciativa, creatividad e innovación.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, honestidad, solidaridad, perseverancia, predisposición para el trabajo, autoestima, ecuanimidad, disciplina, prudencia y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y realizar labores secretariales de asistencia a la dirección o gerencia, de acuerdo a las normas y procedimientos establecidos por la empresa. • Organizar las labores de secretariado de una oficina y controlar su realización, de acuerdo a las normas y procedimientos establecidos. • Realizar la recepción y transmisión de las comunicaciones así como la atención al público, teniendo en cuenta las normas y procedimientos establecidos por la empresa.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Recepcionista • Secretariado • Asistente de dirección • Asistente de gerencia

6.

REALIZACIONES • Organizar y controlar las labores secretariales de asistencia a la dirección o gerencia de la empresa. • Realizar labores secretariales para asistir al director o gerente en la realización del despacho. • Elaborar y organizar los documentos e información necesarios para la dirección o gerencia de la empresa. • Mantener actualizada la agenda de trabajo de la dirección o gerencia. • Organizar eventos y reuniones, cumpliendo con el plan establecido por la empresa. • Organizar y controlar el trabajo del personal a su cargo, según el plan de trabajo establecido. • Determinar las necesidades de los materiales, equipos, mobiliario y útiles de la oficina, distribuyendo y controlando el consumo de los mismos.

27

• • • • • •

Secretariado Ejecutivo

• • • •

distribuyendo y controlando el consumo de los mismos. Realizar la toma de dictados, aplicando las técnicas más adecuadas. Redactar y transcribir distintos tipos de documentos, utilizando los medios más adecuados, para la realización de su trabajo. Organizar el sistema de archivo, teniendo en cuenta los requerimientos de la empresa. Clasificar y archivar distintos tipos de información, tomando en cuenta los requerimientos de la empresa. Realizar el control de caja chica, de acuerdo al procedimiento establecido. Verificar que las condiciones de trabajo de la oficina sean las indicadas (limpieza, orden, funcionamiento del equipo, etc.). Atender las comunicaciones telefónicas, teniendo en cuenta las normas establecidas por la empresa. Organizar la correspondencia o documentación recibida, de acuerdo a los procedimientos establecidos. Realizar la trasmisión de la información y documentación por los medios adecuados(correo, fax, entre otros). Atender al público, teniendo en cuenta el protocolo establecido por la empresa.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales de útiles de oficina, archivadores convencionales, agendas manuales y electrónicas, computador, máquina de escribir, equipo de comunicación, fotocopiadora, directorio, cámara fotográfica, retroproyector.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Infraestructura con buena iluminación y ventilación, espacios exentos de ruidos perturbadores, señalización de seguridad, distribución adecuada de bienes y enseres.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización de Actividades Secretariales • Módulo Profesional de Recepción y Transmisión de la Información • Módulo Profesional de Asistencia de Gerencia

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas • Marketing • Comercio Exterior

28

Comercio Exterior GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Comercio Exterior, realizará la gestión de las compras, ventas, almacenamiento y distribución de productos en el mercado internacional, asi como conseguir el financiamiento necesario para realizar las operaciones.

2.

APTITUDES Habilidades sociales, inteligencia emocional, orden, iniciativa, creatividad e innovación.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, honestidad, solidaridad, perseverancia, predisposición para el trabajo, autoestima, ecuanimidad, disciplina, prudencia y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar transacciones internacionales de compra y venta de mercancías, teniendo en cuenta el mercado al cual se dirigen. • Gestionar las operaciones de financiamiento de importaciones y exportaciones de mercancías. • Organizar y gestionar el almacenamiento y distribución de mercancías.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Empresas exportadoras • Empresas importadoras • Instituciones bancarias y crediticias • Agencias de aduanas • Empresas operadoras de comercio exterior • Consolidadoras de carga

6.

REALIZACIONES • Seleccionar y matizar la información del mercado internacional sobre determinado producto e identificar los distintos segmentos del mercado. • Establecer redes comerciales en el exterior, para una adecuada implantación de la empresa en el mercado internacional. • Organizar y controlar las campañas promocionales de acuerdo a los objetivos establecidos. • Realizar el contacto con los clientes o proveedores para llegar a establecer una relación comercial. • Negociar algunos aspectos de la operación de compra y venta internacional para desarrollar las condiciones de la relación comercial. • Realizar y ejecutar el contrato de compra y venta internacional que cierra la negociación . • Obtener y transmitir la información requerida en la operación de compra y venta internacional.

29

• • • • • •

Comercio Exterior

• • • • • • • • •

Controlar las operaciones de compra y venta internacional, para comprobar su adecuación a los contratos. Gestionar y controlar el seguro de las mercancías para garantizar la responsabilidad, de acuerdo a la normatividad vigente. Realizar la gestión aduanera necesaria para la importación y exportación o internamiento y expedición de las mercancías, de acuerdo con las normas legales vigentes. Evaluar las formas de financiamiento internacional adecuadas a las operaciones comerciales de mercancías. Verificar los riesgos financieros y su cobertura para asegurar la transacción comercial internacional de la empresa Presentar la documentación necesaria para el cobro o pago de las operaciones de comercio internacional. Realizar la gestión integrada en el marco de las reglamentaciones legales vigentes. Realizar la gestión de los medios de pago en las transacciones a crédito de acuerdo a las condiciones establecidas en el contrato de compra y venta internacional. Realizar la gestión de créditos para exportación para facilitar la venta de productos en los mercados exteriores. Controlar las entradas y salidas de mercancías del almacén de acuerdo a las condiciones establecidas. Establecer el sistema de manipulación y distribución interna de materiales o mercancías, optimizando los medios disponibles y cumpliendo las normas legales de seguridad e higiene. Valorar las existencias del almacén y realizar el inventario en los períodos establecidos y asegurar un nivel óptimo y mínimo de stock en almacén. Controlar el manejo de envases y embalajes de las mercancías para asegurar su perfecto estado durante el traslado internacional. Gestionar el transporte internacional de las mercancías para cumplir las condiciones del contrato o carta de crédito de la forma más ventajosa. Organizar el proceso de tratamiento de la información referida a la operación de almacenamiento de las mercancías.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Útiles de oficina, archivadores convencionales, agendas manuales y electrónicas, computador, software aplicativos, equipos de comunicación, fotocopiadora, directorio, retroproyector.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Infraestructura con buena iluminación y ventilación, espacios exentos de ruidos perturbadores, señalización de seguridad, distribución adecuada de bienes y enseres.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Operaciones y Negociaciones Comerciales • Módulo Profesional de Financiamiento • Módulo Profesional de Almacenamiento y Distribución

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas • Marketing • Economía

30

Crédito Sectorial GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Crédito Exterior efectúa el mercadeo de productos financieros, otorga créditos, coloca fondos y realiza el análisis y evaluación de riesgos de personas naturales y jurídicas sobre la base de la información contable, financiera y de mercado, bajo criterios de eficiencia y rentabilidad considerados dentro de la política interna de la empresa.

2.

APTITUDES Habilidades sociales, inteligencia emocional, creatividad e innovación.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, honestidad, solidaridad, iniciativa, perseverancia, predisposición para el trabajo, autoestima, ecuanimidad, orden, disciplina, prudencia y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar la promoción y el mercadeo de los productos o servicios financieros de la empresa o institución financiera. • Analizar y evaluar el riesgo contable y financiero de los clientes a los cuales se orientan los productos y servicios de la empresa o institución financiera. • Analizar y evaluar el riesgo de mercado de los clientes a los cuales se orientan los productos y servicios de la empresa o institución financiera. • Realizar la colocación de fondos y efectuar el control de los créditos otorgados, de acuerdo a los parámetros establecidos por la empresa o institución financiera

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Instituciones bancarias y crediticias • Agencias de aduanas

6.

REALIZACIONES • Identificar los distintos segmentos de mercado a los cuales van dirigidos los productos o servicios que ofrece la empresa o institución financiera. • Orientar la gestión promocional de los servicios o diferentes productos financieros que ofrece la empresa hacia los clientes potenciales, realizando las relaciones correspondientes. • Evaluar la colocación del producto o servicio financiero, determinando su nivel de aceptación entre los clientes. • Analizar y fijar los costos financieros sobre la base de las características de los productos o servicios financieros de la empresa, considerando los parámetros dispuestos.

31

• • • • • • • • •

Crédito Sectorial

• • • • • •

Atender y asesorar al cliente respondiendo a las necesidades y preferencias del mismo. Realizar la evaluación del sistema administrativo y gestión de la empresa. Identificar la información financiera de la empresa para efectuar el análisis respectivo. Analizar los estados financieros de la empresa considerada como cliente con el fin de evaluar el riesgo. Analizar los ingresos de las personas naturales consideradas como clientes para garantizar el cumplimiento de la transacción crediticia en la banca personal. Evaluar la factibilidad de las operaciones objeto de crédito de los clientes y contrastarlas con sus posibilidades de pago. Identificar la información de mercado para efectuar la evaluación respectiva. Identificar la participación de mercado de la empresa, considerando la trayectoria y envergadura de la misma. Realizar la evaluación del sector a la cual pertenece la empresa, considerando los factores económicos, políticos y sociales del entorno. Evaluar la factibilidad de las operaciones objeto de crédito de los clientes, de acuerdo con las características del mercado. Formular la propuesta de crédito de acuerdo a las necesidades del cliente y a la política de la empresa, utilizando la información obtenida en el análisis y evaluación del riesgo contable, financiero y del mercado. Autorizar los desembolsos, verificando la conformidad de las operaciones a su cargo. Efectuar el control de las operaciones de crédito con vencimiento próximo para minimizar el riesgo. Realizar el seguimiento de las cuentas del cliente, en función a la calificación otorgada y al tipo de crédito concedido. Efectuar la refinanciación del crédito si fuera necesario o en caso lo solicite el cliente, comprobando la factibilidad de la operación.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales de útiles de oficina, archivadores convencionales, agendas manuales y electrónicas, computador, máquina de escribir, equipo de comunicación, fotocopiadora, directorio, cámara fotográfica, retroproyector.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Infraestructura con buena iluminación y ventilación, espacios exentos de ruidos perturbadores, señalización de seguridad, distribución adecuada de bienes y enseres.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mercadeo de Productos Financieros • Módulo Profesional de Evaluación del Riesgo Contable y Financiero de los Clientes • Módulo Profesional de Evaluación del Riesgo de Mercado de los Clientes • Módulo Profesional de Colocación de Fondos y Control de Créditos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas • Marketing • Crédito Exterior

32

Marketing GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico de Marketing efectúa la investigación del mercado y el planeamiento estratégico del marketing, realiza acuerdos comerciales, se relaciona con los proveedores, controla el inventario y administra el producto con el fin de vincular el mercado, el cliente y el producto.

2.

APTITUDES Inteligencia emocional, habilidades sociales, comunicación, lógico matemático, creatividad y liderazgo, capacidad iniciativa, buenos reflejos, organización, líder, manejo de contingencias.

3.

ACTITUDES Respeto al individuo, responsabilidad social, puntualidad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y efectuar la investigación del mercado y evaluar las posibles oportunidades de negocio que pueden desarrollarse en el mismo. • Organizar y desarrollar el planeamiento estratégico de marketing. • Efectuar las negociaciones comerciales, la relación con proveedores y el control de los inventarios para obtener ventajas competitivas para la empresa. • Realizar la administración y control del producto.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de marketing • Técnico en marketing • Asistente de marketing • Auxiliar de marketing • Investigador de mercado • Supervisor de ventas

6.

REALIZACIONES • Efectuar la recolección de la información concerniente al mercado, determinando su viabilidad, costo y objetivos de la investigación. • Procesar la información referida a la investigación comercial, aplicando técnicas estadísticas que permitan obtener los resultados requeridos. • Determinar estrategias de inteligencia comercial, considerando las variables utilizadas por la competencia. • Desarrollar los pilotos comerciales necesarios para probar los resultados de la investigación y desarrollo. • Elaborar el plan de productos, evaluando el segmento de penetración e identificando los atributos del producto o servicio. • Determinar la estrategia de compra, asegurando una ventaja competitiva para la organización.

33

• • • • • • • • •

Marketing

• • • • • • •

Elaborar la estrategia de fijación de precios, considerando el análisis de los precios de la competencia en el mercado. Elaborar y efectuar la estrategia de publicidad y medios relacionados con el manejo de cuentas con agencias publicitarias. Planificar y organizar la campaña publicitaria de acuerdo con los objetivos establecidos. Planificar y controlar el merchandising y la organización de eventos promocionales, definiendo la estantería adecuada para disponer su montaje de acuerdo con las técnicas correspondientes. Determinar y evaluar la estructura del canal de distribución con el fin de optimizar el tiempo y los costos. Planificar y determinar estrategias actuales y futuras de la posición del negocio. Elaborar el presupuesto de marketing, definiendo los principales rubros que impliquen costos e inversiones comerciales. Elaborar y organizar el plan de ventas de acuerdo con los objetivos establecidos, controlando la eficiencia del equipo de ventas. Determinar y seleccionar el tipo de acuerdo(franquicias, yolties, joint ventures u otro tipo de alianza comercial) a celebrar, dependiendo de las características de la negociación y de los objetivos a alcanzar. Realizar el marketing proveedores para efectuar negocios de compra y venta ventajosos para la empresa. Controlar las existencias del almacén de acuerdo a criterios establecidos, asegurando el nivel de servicio al cliente y el costo optimo de los stocks. Determinar el desarrollo de nuevos productos, evaluando al mercado al cual se va a dirigir. Manejar operativamente la marca de los productos de la empresa. Efectuar el desarrollo de muestras para los clientes, considerando que el producto cuente con la calidad requerida. Desarrollar el complemento necesario para la adecuación del producto al medio ambiente. Establecer un plan de reingeniería de productos para garantizar la permanencia del producto dentro del mercado.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales de útiles de oficina, equipos de cómputo, equipo de comunicación, fotocopiadora, directorio, cámara fotográfica, retroproyector, mapas, planos, gráficos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Sala de reuniones, sala de exhibiciones, infraestructura con buena iluminación y ventilación, señalización de seguridad, distribución adecuada de bienes y enseres.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Investigación y Desarrollo • Módulo Profesional de Planeamiento Estratégico de Marketing • Módulo Profesional de Negociaciones Comerciales, Proveedores y Control de Inventarios • Módulo Profesional de Administración del Producto

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas • Economía

34

Logística y Almacenes GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Logística y Almacén se encarga de aplicar técnicas para el buen almacenamiento; verificación de existencias, preparación y codificación de catálogos.

2.

APTITUDES Habilidad psicomotríz, dinamismo, buenos reflejos, inteligencia lógico matemático, técnicas de comunicación, eficiente, iniciativa.

3.

ACTITUDES Reflexivo, coherente, responsable, autoestima, autonomía, disciplinado, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Almacenar bienes de existencias de acuerdo a las normas y procedimientos establecidos por la empresa. • Catalogar y controlar bienes y tomar inventarios, cumpliendo y garantizando exactitud técnica y contable. • Tramitar documentos de adquisición y otros como de aduana y transporte logístico, cumpliendo con los plazos, las directivas vigentes y los requerimientos establecidos

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en almacenes • Técnico en logística

6.

REALIZACIONES • Registrar en los formatos correspondientes la información de ingreso y salida de bienes. • Asignar y administrar eficientemente los recursos humanos y materiales requeridos. • Recibir los bienes o insumos adquiridos, comprobando que su calidad, cantidad y oportunidad correspondan a la orden de compra. • Almacenar los bienes recibidos en las áreas previamente determinadas y en las ubicaciones indicadas en su listado respectivo. • Realizar el despacho de los bienes e insumos, de acuerdo a las políticas y sistemas de despacho de las compras. • Identificar técnicamente un bien considerando sus características técnicas, dimensiones, estándares o normas de manufactura e indicando la unidad de despacho que la empresa va a utilizar. • Aplicar adecuadamente el sistema de codificación previamente desarrollado en la empresa.

35

• • • • •

Logística y Almacenes

•

Aplicar los diferentes estudios y análisis que corresponden al control de inventarios en la administración de bienes e insumos. Organizar la toma de inventarios que realiza la empresa. Colaborar en la actividad de estandarización de bienes e insumos cuando sea necesario. Manejar la documentación de adquisiciones y apoyar a la actividad de compras. Mantener la información actualizada del sistema logístico, en coordinación con otras áreas. Coordinar y apoyar en el transporte logístico.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadora, calculadora formatos logísticos, escaleras, lámparas, extintores, montacargas, grúas, poleas, guillotina, carros transportadores, ensunchadora, productos químicos de limpieza.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Su actividad la realiza en el almacén teniendo en cuenta la temperatura, iluminación, ventilación, grado de humedad y desplazamiento continuo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Almacenamiento de Bienes de Existencia • Módulo Profesional de Catalogación y Toma Física de Inventarios • Módulo Profesional de Trámite Documentario de Compras, Aduanas y Transporte Bienes e Insumos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas. • Contabilidad • Marketing

36

de

Venta al Detalle en Tienda GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo de Venta al Detalle en tienda desarrolla su trabajo en grandes negocios o pequeñas empresas, ocupándose de múltiples tareas. Aplica técnicas de venta y técnicas complementarias de cierre de caja, almacén, gestiona y mantiene actualizada la cartera de clientes.

2.

APTITUDES Capacidad para la comunicación, habilidades lógico matemática, creatividad, innovación, inteligencia emocional, decisión ,manejo de conflictos, asertividad y empatía.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, sentido ético, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar labores de almacén. • Presentar productos y decorar el punto de venta. • Vender bienes y servicios.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Cajero • Almacenero • Decorador de tienda • Vendedor

6.

REALIZACIONES • Recibir los productos comprobando que se ajustan en cantidad, calidad y precio a las condiciones del pedido. • Establecer la ubicación de los productos, optimizando el espacio y tiempo disponibles y teniendo en cuenta la rotación y normas de seguridad. • Comprobar el adecuado envasado y embalaje de los productos o mercancía, de acuerdo a criterios técnicos, estéticos y de seguridad previamente establecidos. • Gestionar, despachar el pedido; etiquetar, embalar y establecer el medio de transporte adecuado para cada mercancía. • Registrar la entrada y salida de los productos en las fichas de almacén, valorar el stock y realizar inventarios periódicos. • Ubicar los productos en el punto de venta (vitrinas, góndola genérica, puntera, góndola especial, islas , producto asociado o exhibidor).

37

Venta al Detalle en Tienda

• • • • • • • • • • • • • • •

Determinar el circuito de tránsito de compra. Priorizar la exhibición de productos Llevar un registro de productos. Realizar labores de promoción. Actualizar la exhibición. Decorar el punto de venta. Establecer un diálogo de ventas. Presentar el producto. Responder objeciones. Realizar el cierre de la venta. Efectuar las tareas de facturación. Expedir y embalar mercadería. Efectuar arqueos, registros y operaciones derivadas de la venta. Contribuir el desarrollo de la base de datos de clientes. Atender reclamos de clientes.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Calculadora, máquina registradora, computadora, fotocopiadora, etiquetador, lector óptico y otros.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Desempeña su labor en los diferentes centros donde se desarrolla una actividad comercial, se mantiene en constante interrelación con el cliente y la empresa, y realiza desplazamiento constante utilizando las herramientas de su trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional en Gestión de Almacén • Módulo Profesional de Funciones en el Punto de Venta • Módulo Profesional de Estrategias de Venta

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Logística • Hotelería y Turismo • Marketing

38

PROFESIONAL

Administración de Recursos Forestales

ACTIVIDADES

GRADO SUPERIOR

2 FAMILIA

AGRARIAS

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Administración de Recursos Forestales planifica, supervisa y dirige los proyectos de aprovechamiento racional de los recursos forestales, así como los planes de manejo de bosques, de acuerdo con las normas de seguridad establecidas y la legislación vigente.

2.

APTITUDES Manejar plantas en viveros forestales, habilidad comunicativa, creatividad, iniciativa, destreza motriz, resistencia física, vocación por la naturaleza, trabajo en equipo y rapidez manual.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiencia, limpieza, perseverancia, ética en el trabajo, sentido común, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y supervisar los procesos de aprovechamiento racional de los recursos forestales. • Organizar y supervisar los procesos de conservación y manejo de bosques.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Viverista forestal • Asistente técnico • Administrador de aserraderos • Supervisor de parques forestales • Comercializador de productos forestales

6.

REALIZACIONES • Realizar la planificación del proceso de aprovechamiento racional de los recursos maderables y no maderables del bosque, en función de los objetivos de la producción. • Programar los trabajos de aprovechamiento racional, de acuerdo con la planificación y el proceso de aprovechamiento establecido. • Supervisar el proceso de aprovechamiento racional de los recursos forestales. • Supervisar el mantenimiento de las instalaciones, maquinarias y equipos. • Supervisar los recursos humanos, según la programación realizada. • Evaluar la información sobre el proceso y proponer mejoras en el sistema de producción y en las actividades realizadas.

39

Administración de Recursos Forestales

• • • • •

Programar las actividades para la realización del inventario forestal, de acuerdo a los planes establecidos. Programar las actividades de reforestación, de acuerdo a los planes establecidos. Programar las actividades de protección de los bosques, de acuerdo a los planes establecidos. Supervisar las actividades de inventario forestal, reforestación y protección de los bosques. Evaluar las acciones realizadas en función de los objetivos establecidos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Maquinaria, equipos y herramientas para la extracción maderera. Equipos, materiales y herramientas para el aprovechamiento de productos no maderables. Herramientas de vivero, equipos de control fitosanitario, máquinas aserradoras y equipos de transporte.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Zonas rurales, bosques, ambientes de almacenamiento.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización y Programación del Aprovechamiento de Recursos Forestales • Módulo Profesional de Organización y Programación del Manejo de Bosques

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Agropecuaria • Ingeniería en Ciencias Agrarias • Ingeniería Forestal

40

Producción Agropecuaria GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Producción Agropecuaria realiza y controla las operaciones de producción de cultivos agrícolas y productos pecuarios, obteniendo productos de calidad y vigilando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, así como la conservación del medio rural.

2.

APTITUDES Habilidad comunicativa, creatividad, iniciativa, destreza motriz, resistencia física, trabajo en equipo vocación por la naturaleza y rapidez manual.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiencia, limpieza, perseverancia, ética en el trabajo, sentido común, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar la obtención de plantas en viveros. • Realizar y controlar el proceso de producción de cultivos, obteniendo productos de calidad. • Realizar y controlar el manejo y las operaciones de producción pecuaria, obteniendo productos de calidad.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en sanidad animal y vegetal • Técnico en crianzas • Técnico en producción agropecuaria • Asistente técnico agrícola • Controlador y evaluador sanitario en producción pecuaria • Profesor en áreas técnicas • Microempresario agropecuario • Viverista

6.

REALIZACIONES • Realizar y controlar operaciones de instalación de viveros al aire libre o en invernaderos. • Realizar y controlar la obtención del material de reproducción y multiplicación. • Realizar y controlar las operaciones de preparación del suelo o sustrato para almácigos, cumpliendo con las normas de seguridad y sanidad establecidas. • Realizar y controlar las labores de reproducción y propagación, según la especie. • Realizar y controlar las labores culturales, siguiendo los procedimientos establecidos, según los requerimientos de la especie.

41

• • • • •

Producción Agropecuaria

• • • • • • • •

Realizar y controlar las labores de preparación del terreno, teniendo en cuenta las características del suelo y las exigencias del cultivo. Realizar y controlar la siembra o plantación de los cultivos elegidos. Realizar y controlar las labores culturales de la plantación. Realizar y controlar las labores de cosecha de los productos cultivados, en la época más adecuada. Realizar y controlar las labores de envasado y almacenamiento de los productos cosechados. Realizar y controlar el mantenimiento rutinario de las maquinarias y equipos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Organizar y controlar el acondicionamiento, limpieza y desinfección de las instalaciones de crianza y producción. Realizar y controlar las operaciones de manejo reproductivo del ganado. Realizar y controlar el manejo de los terneros, según especie y teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidos. Realizar y controlar el manejo de la alimentación, en función de sus necesidades y especie. Controlar el estado sanitario de los animales y aplicar, de ser el caso, el tratamiento recomendado. Realizar y controlar el manejo de la producción de las diferentes especies, ordeño o esquilado del ganado. Manejar y controlar la crianza de aves.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de ordeño, inseminación artificial y sanitario, laboratorio de suelos y biología, equipo de topografía, maquinarias agrícolas de arado y sembrado, equipos de fumigación.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de reparación de maquinarias y equipos agrícolas, fundos agropecuarios, empresas comunales, viveros agrícolas; ambientes cerrados, libres, iluminados y ventilados.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Obtención de Plantas en Viveros • Módulo Profesional de Producción de Cultivos • Módulo Profesional de Manejo de Ganado y Producción Pecuaria • Módulo Profesional de Avicultura

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Agronomía • Zootecnia • Medicina Veterinaria • Docente

42

Jardinería y Floricultura GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Jardinería y Floricultura realiza y controla el diseño, instalación y mantenimiento de jardines interiores y exteriores; cultivar plantas y flores ornamentales y confeccionar arreglos de flores teniendo en cuenta los criterios de calidad, seguridad e higiene requeridas.

2.

APTITUDES Habilidad comunicativa, creatividad artística, decisión, organización en el trabajo, destreza motriz, iniciativa, decisión, resistencia física y vocación por la naturaleza.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, armonía, sentido ético de trabajo, valoración del medio ambiente , estética, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar el diseño de jardines y arreglos florales, así como la instalación y el mantenimiento de jardines. • Realizar y controlar la obtención de plantas en viveros. • Realizar y controlar el cultivo y obtención de plantas ornamentales. • Realizar y controlar el cultivo y obtención de flores de cortar.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Floricultor • Viveristas de plantas ornamentales • Técnico de viveros municipales • Asistentes de negocios de jardines y floricultura • Diseño de jardines y áreas verdes • Instalación y mantenimiento de jardines exteriores y plantas de interior • Viveros de propagación • Manejo post-cosecha y comercialización de flores de corte. • Decoración y diseño floral de espacios a solicitud del mercado.

6.

REALIZACIONES • Interpretar los requerimientos del cliente o superior para efectuar el diseño de pequeños jardines, siguiendo los procedimientos establecidos. • Verificar las condiciones físicas de los espacios exteriores e interiores para la implementación del diseño, según las características del boceto. • Realizar y controlar la instalación de jardines, de acuerdo al diseño o solicitud planteada. • Realizar y controlar las labores de mantenimiento de jardines, aplicando las técnicas adecuadas.

43

• • • • • •

Jardinería y Floricultura

• • • • • • • •

Realizar y controlar la elaboración de arreglos florales, aplicando las técnicas adecuadas y según los requerimientos dados. Realizar y controlar la instalación de viveros al aire libre o en invernaderos. Realizar y controlar la obtención de material de propagación. Realizar y controlar las operaciones de preparación del suelo o sustrato para almácigos, cumpliendo con las normas de seguridad y sanidad establecidas. Realizar y controlar las labores de propagación, según especie. Realizar y controlar las labores culturales, siguiendo los procedimientos establecidos, según requerimientos de la especie. Realizar y controlar las operaciones de selección y almacenamiento de las plantas para su plantación o comercialización. Realizar y controlar las operaciones de preparación del suelo para la siembra, según las características de las plantas y flores. Realizar y controlar la siembra de las plantas, empleando las técnicas adecuadas. Realizar y controlar las labores culturales de mantenimiento que garanticen el desarrollo óptimo de las plantas. Realizar y controlar el transplante de las plantas al terreno definitivo o para su venta en contenedor, teniendo en cuenta las precauciones para su correcto transporte y almacenamiento. Realizar y controlar la propagación, plantación y cuidados culturales de flores de cortar perennes, aplicando las técnicas adecuadas. Realizar y controlar la cosecha de flores, evaluando las condiciones favorables para el proceso y siguiendo los procedimientos establecidos. Realizar y controlar los empaques, embalajes de las flores, teniendo en cuenta los parámetros técnicos de calidad y seguridad establecidos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas de jardinería, manejo de parking de flor de corte, equipos de control fitosanitario, cortadora de césped manuales y motorizadas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Viveros municipales, hospitales, campos santos, estadios, negocios de floricultura, microempresas, ambientes exteriores e interiores, invernaderos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño e Instalación de Jardines • Módulo Profesional de Decoración Floral de Interiores y Arreglos Florales • Módulo Profesional de Cultivo y Obtención de Plantas en Viveros • Módulo Profesional de Cultivo y Obtención de Plantas Ornamentales • Módulo Profesional de Cultivo y Obtención de Flores de Cortar

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Administración de Recursos Forestales • Administración de Viveros

44

Conservación y Aprovechamiento Racional de Recursos Forestales GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico de Conservación y Aprovechamiento Racional de Recursos Forestales realiza y controla el proceso de aprovechamiento racional, reforestación y conservación de los recursos forestales, así como el proceso de producción agroforestal, cumpliendo con las normas de seguridad establecidas y la legislación vigente.

2.

APTITUDES Vocación para la forestería, resistencia física, memoria forestal, habilidad comunicativa, creatividad, iniciativa, destreza motriz, vocación por la naturaleza, trabajo en equipo y rapidez manual.

3.

ACTITUDES Sentido de equidad, responsabilidad, eficiencia, limpieza, perseverancia, ética en el trabajo, sentido común, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar los procesos de aprovechamiento racional de los recursos forestales. • Realizar y controlar los procesos de reforestación, conservación y mantenimiento de los recursos forestales. • Realizar y controlar el proceso de propagación y obtención de plantas en vivero. • Realizar y controlar el proceso de cultivo y obtención de productos agroforestales.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico forestal • Asistente en recursos naturales • Viverista forestal • Empresas agrarias individuales y asociativas • Institutos de investigación • Empresas de transformación de la madera

6.

REALIZACIONES • Realizar y controlar el proceso de aprovechamiento racional de los recursos maderables, de acuerdo a la programación establecida. • Realizar y controlar el aprovechamiento de recursos no maderables (látex, resinas, frutos, plantas silvestres y otros productos silvestres), de acuerdo a la programación establecida. • Realizar y controlar el mantenimiento rutinario de las maquinarias y equipos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar y controlar la reforestación cumpliendo con lo establecido por las instituciones competentes.

45

Conservación y Aprovechamiento Regional

• • • • • • • • • • • • •

Realizar las labores de conservación de los bosques, aplicando los tratamientos más adecuados. Realizar las acciones de prevención y combate de incendios forestales, de acuerdo a las condiciones de seguridad e higiene establecidas. Realizar y controlar la instalación de viveros al aire libre o en invernaderos. Realizar y controlar la obtención del material de reproducción y multiplicación. Realizar y controlar las operaciones de preparación del suelo o sustrato para almácigos, cumpliendo con las normas de seguridad y sanidad establecidas. Realizar y controlar las labores de reproducción y propagación, según especie. Realizar y controlar las labores culturales, siguiendo los procedimientos establecidos, según los requerimientos de la especie. Realizar y controlar las operaciones de selección y almacenamiento de las plantas para su plantación o comercialización. Evaluar las condiciones para la instalación de una plantación, en función a la característica y condiciones del suelo, a fin de optimizar los cultivos que se van a implantar. Realizar y controlar el acondicionamiento del terreno, efectuando las labores de limpieza y preparación adecuadas a los requerimientos de los cultivos elegidos. Realizar y controlar la siembra o plantación, teniendo en cuenta los cultivos que se van a sembrar o plantar. Realizar y controlar el mantenimiento de los cultivos, de acuerdo a los requerimientos de las especies. Realizar y controlar la cosecha, envasado y almacenamiento de los productos cultivados, cuidando su adecuada manipulación.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas para viveros, hoyado y plantación, máquinas y equipos de tala, equipo y sustancias preservantes, equipos y materiales para la obtención de resinas, látex, plantas silvestres, frutos; instrumentos de orientación, agrimensura y topografía.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Viveros forestales, empresas de transformación de la madera, en institutos de investigación, aserrío de trozas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Aprovechamiento Racional de Recursos Forestales • Módulo Profesional de Conservación y Protección de los Recursos Forestales • Módulo Profesional de Obtención de Plantas de Vivero • Módulo Profesional de Cultivos Agroforestales

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Administración de Recursos Forestales • Administración de Viveros

46

Avicultura y Crianza de Animales Menores GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Avicultura y Crianza de Animales Menores realiza y controla el manejo y crianza de aves y animales menores, así como la elaboración de alimentos balanceados, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias, nutricionales y ambientales establecidas.

2.

APTITUDES Vocación, habilidad, destreza para el manejo de aves y animales menores; creatividad, decisión, organización, orden, limpieza y vocación para la crianza de animales.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, o constancia, autoestima, perseverancia, ética en el trabajo, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar el manejo y crianza de aves según la especie, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias, nutricionales y ambientales. • Realizar y controlar el manejo y crianza de animales menores según la especie, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias, nutricionales y ambientales. • Realizar y controlar la elaboración de alimentos balanceados para aves y animales menores, siguiendo los requerimientos nutricionales y controlando la calidad de los insumos a utilizar.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico de granja • Asistente técnico • Técnico en avicultura • Especialista en manejo de animales menores • Administrador de empresas avícolas • Peletería • Capataz de la granja familiar

6.

REALIZACIONES • Organizar las labores de crianza de las aves. • Manejar las aves según el programa de producción establecido. • Realizar y controlar la alimentación de las aves, siguiendo los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los insumos alimenticios. • Controlar el estado sanitario de las aves, según especie y edad, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias establecidas en el programa de prevención de enfermedades. • Realizar y controlar la clasificación, conservación y transporte de los huevos para su comercialización. • Realizar y controlar las tareas de incubación artificial, procurando obtener una alta tasa de nacimiento, siguiendo las recomendaciones sanitarias correspondientes. • Realizar y controlar el acondicionamiento y crianza de animales menores, siguiendo los procedimientos establecidos para cada operación de acuerdo al tipo de especie.

47

Avicultura y Crianza de Animales Menores

• • • • •

Realizar y controlar la alimentación de animales menores según la especie, teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los insumos alimenticios. Controlar el estado sanitario de los animales menores, según especie y edad, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias establecidas en el programa de prevención de enfermedades. Seleccionar y acondicionar las materias primas, equipos e instrumental a utilizar en la preparación de los alimentos balanceados, de acuerdo a los estándares de calidad establecidos. Preparar y controlar la elaboración de los alimentos balanceados para las aves y animales menores, considerando los requerimientos nutricionales de acuerdo a la edad y al tipo de especie. Realizar y controlar el envasado y almacenamiento de los alimentos preparados, de acuerdo a las condiciones higiénico sanitarias establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos veterinarios, calefacción, desinfección, beneficio, herramientas de limpieza, metalmecánica, carpintería, albañilería.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Granjas y galpones, empresas avícolas y comunales, fundos agropecuarios, camales avícolas y de animales menores, plantas de incubación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Manejo y Crianza de aves • Módulo Profesional de Manejo y Crianza de Animales Menores • Módulo Profesional de Elaboración de Alimentos Balanceados

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Nutricionista • Administración • Marketing • Zootecnia • Veterinaria • Educación

48

Jardinería GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Jardinería realiza las operaciones de cultivo, cuidado y conservación de plantas en jardines y viveros de acuerdo a las normas técnicas y exigencias de calidad.

2.

APTITUDES Destrezas, resistencia física, iniciativa, orden y vocación por el cuidado a las plantas.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, autoestima, perseverancia, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar operaciones de cultivo de viveros. • Realizar las operaciones de siembra, plantación, cuidado y conservación de jardines.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Jardinero de interiores • Jardinero de exteriores

6.

REALIZACIONES • Preparar el almácigo para la siembra, realizando las operaciones necesarias y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar la siembra del material vegetativo (semillas, estacas, entre otros) y los cuidados culturales necesarios hasta el repicado de las plantas. • Realizar las operaciones de repicado y obtención de las plantas, almacenándolas adecuadamente hasta su transplante al campo definitivo o comercialización. • Preparar el terreno del jardín para la plantación y siembra de árboles, arbustos, flores, césped y otras plantas ornamentales. • Realizar la siembra y plantación de flores, árboles, arbustos, césped y otras plantas ornamentales en el jardín. • Realizar las operaciones de cuidado de las especies vegetales instaladas en el jardín, aplicando las técnicas establecidas. • Realizar las operaciones básicas de mantenimiento de la infraestructura y elementos decorativos del jardín.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Segadora, tijera de podar, cuchilla, implementos de injerto, implementos de jardinería, equipo de aplicación sanitario manual.

49

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Jardines interiores, jardines exteriores, invernadero, vivero.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Cultivo de Viveros • Módulo Profesional de Labores de Jardinería

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Jardinería y Floricultura • Manejo de Instalaciones • Hortofrutícolas

Jardinería

8.

50

Extracción y Transformación Primaria de Recursos Maderables en Selva GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo en Extracción y Transformación Primaria de Recursos Maderables en Selva realiza las operaciones de aprovechamiento racional y transformación primaria de los recursos maderables, considerando las normas de seguridad y cumpliendo con las normativa vigente.

2.

APTITUDES Habilidad y destreza para operar máquinas; creatividad, iniciativa, destreza motriz, resistencia física, limpieza, trabajo en equipo y vocación por la naturaleza, rapidez manual.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiencia, perseverancia, ética en el trabajo, sentido común, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de extracción racional de los recursos maderables, considerando las normas de seguridad y cumpliendo con las normativas vigentes. • Realizar las operaciones de aserrado y preservación de la madera, de acuerdo a los estándares de calidad y cumpliendo con las normas de seguridad establecidas.

5.

6.

PUESTOS DE TRABAJO • Operario de aserraderos • Operario en extracción de recursos maderables REALIZACIONES • Realizar el acondicionamiento del área de intervención y la preparación de los recursos técnicos para la ejecución del programa de extracción racional. • Realizar las operaciones de tala direccionada, teniendo en cuenta la viabilidad de los trabajos de extracción y la protección y seguridad del área circundante. • Realizar el arrastre de trozas y el tratamiento de protección contra ataque biológico, considerando la protección de las especies en crecimiento y las medidas de seguridad del operador. • Realizar la cubicación de los recursos maderables, siguiendo el procedimiento establecido. • Realizar las operaciones de reforestación, utilizando las técnicas y procedimientos de plantación adecuados.

51

Extracción y Transformación Primaria de Recursos Maderables en Selva

• • • • • •

Realizar el mantenimiento de rutina de las máquinas y equipos utilizados, cumpliendo con las normas de seguridad establecidas. Realizar el acondicionamiento del área de trabajo y maquinaria y equipos para el aserrado de los recursos maderables, teniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas. Realizar las operaciones de aserrado de la troza, siguiendo los métodos establecidos, según tipo de madera y estándares de calidad. Realizar la cubicación de la madera, de acuerdo a los procedimientos establecidos. Realizar la preservación preventiva y apilado de las piezas de madera aserrada, considerando las condiciones del clima y el tipo de secado recomendado. Realizar el mantenimiento de rutina de las máquinas y equipos utilizados, cumpliendo con las normas de seguridad establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Tractores, sierra principal, discos y motosierras, carro de troza, winches para jalar trozas, canteadora, despuntadora, preservantes de madera.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Aserraderos, bosques, zonas de recursos forestales.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Extracción Racional de Recursos Maderables • Módulo Profesional de Aserrado y Preservación de la Madera

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Conservación y Aprovechamiento Racional de Recursos Forestales • Jardinería y Floricultura • Producción Agropecuaria

52

Agricultura Orgánica GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo en Agricultura Orgánica realiza el cultivo y obtención de productos agrícolas sin dañar el medio natural y elaborar abonos orgánicos con la calidad requerida y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Fortaleza física y percepción sensorial, retención de conocimiento, criterio, fuerza física y resistencia; curiosidad, concentración, iniciativa, interés y vocación.

3.

ACTITUDES Atención, responsabilidad, orden, disciplina, superación, interés, organización, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Cultivar y obtener productos agrícolas orgánicos, con la calidad requerida. • Obtener abonos orgánicos con la calidad requerida.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Productor de cultivos ecológicos • Capataz de campo • Operador en preparación de terreno • Operador en siembra de almácigos y transplantes • Operador en selección y clasificación de cosecha

6.

REALIZACIONES • Preparar los almácigos, utilizando los materiales adecuados. • Realizar la siembra en almácigos (indirecta) y los cuidados necesarios de la planta hasta su transplante al campo definitivo, aplicando las técnicas establecidas. • Preparar el terreno del campo de cultivo, realizando las operaciones necesarias, de acuerdo a las características del suelo y exigencias específicas del cultivo. • Realizar la siembra directa o transplante de las plantas, teniendo en cuenta las exigencias de la especie y las condiciones del suelo y climáticas. • Realizar las labores culturales, aplicando las técnicas más adecuadas, según tipo de cultivo. • Realizar las labores de cosecha en el momento oportuno, siguiendo el procedimiento establecido.

53

• • • • •

Agricultura Orgánica

7.

Realizar las operaciones de post cosecha, almacenando los productos cosechados de acuerdo a los procedimientos establecidos. Preparar las instalaciones para la preparación de abono orgánico, teniendo en cuenta las condiciones adecuadas. Preparar el compost, siguiendo los procedimientos establecidos. Preparar el humus, siguiendo los procedimientos establecidos. Realizar el envasado de los abonos orgánicos, de acuerdo a los procedimientos establecidos.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Pala, pico, carretillas, rastrillo, azadón, maquinarias de tracción animal y implementos, equipos de riego y de almácigos.

mecánica;

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Centros de investigación pecuaria, cooperativas agrarias de producción, empresas de producción agrícolas orgánicas, manejo de labores culturales, almacigeros.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Cultivos Orgánicos • Módulo Profesional de Obtención de Compost y Humus de Lombriz

10.

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Jardinería • Manejo de Instalaciones Hortofrutícolas

54

Cultivos Hidropónicos GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo realiza el cultivo y obtención de productos vegetales, aplicando técnicas hidropónicas, con la calidad requerida y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas

2.

APTITUDES Fuerza física, creatividad, capacidad de trabajo en equipo, habilidad manual, organización del trabajo y precisión.

3.

ACTITUDES Rapidez, disciplina, responsabilidad, atención, orden, limpieza, constancia, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Cultivar especies vegetales, empleando el sistema de hidroponía, obteniendo productos con calidad.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de laboratorio • Operador de sistemas de riego • Operador de instalaciones • Productor de cultivos hidropónicos • Operario en cultivos hidropónicos • Operador de fumigación

6.

REALIZACIONES • Preparar las instalaciones para el cultivo, teniendo en cuenta el tipo de sistema hidropónico a emplear. • Realizar la siembra en almácigos (indirecta) y los cuidados necesarios de la planta hasta su transplante. • Realizar la preparación y control de la solución nutritiva, siguiendo las formulaciones establecidas y de acuerdo a las exigencias específicas del cultivo. • Realizar la siembra directa o transplante a las instalaciones o medios de cultivo definitivos, teniendo en cuenta la densidad de siembra establecida. • Realizar las labores de cosecha y post cosecha, empleando los materiales adecuados.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Plataformas o recipientes de vegetación. Tanque o depósito, bombas de circulación para la solución. Mangueras, tubos PVC. Material de cosecha, material de empaque. Herramientas de gasfitería, carpintería, jardinería y albañilería, equipos de laboratorio.

55

Cultivos Hidropónicos

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Local iluminado, dependiendo de la zona geográfica, sombra parcial, huertos hidropónicos, almacenes, instalaciones hidropónicas al aire libre, invernaderos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Técnicas de Hidroponía

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Jardinería y Floricultura • Producción Agropecuaria • Conservación y Aprovechamiento Racional de Recursos Forestales

56

Manejo de Maquinaria y Equipos Agrícolas GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo de Manejo de Maquinaria y Equipos Agrícolas realiza el manejo de la maquinaria, implementos, equipos y herramientas agrícolas, así como las operaciones básicas de instalación de los elementos del sistema de riego elegido, de acuerdo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, reflejos rápidos, agudeza visual, creatividad e innovación.

3.

ACTITUDES Responsabilidad en el trabajo, eficiencia, disciplina, orden, cooperación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIAS • Manejar la maquinaria e implementos agrícolas, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar las operaciones básicas de instalación del sistema de riego, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Tractorista • Operador de sistema de riego • Operador de equipos agrícolas • Operador de máquinas

6.

REALIZACIONES • Manejar el tractor e implementos de labranza, teniendo en cuenta el tipo de labor que se va a realizar. • Manejar la maquinaria de fertilización y tratamientos fitosanitarios, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el mantenimiento rutinario del tractor, implementos y maquinarias utilizadas en las labores agrícolas. • Realizar las operaciones básicas para la instalación del sistema de riego por gravedad. • Realizar las operaciones básicas para la instalación del sistema de riego tecnificado. • Manejar el sistema de riego, teniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas. • Realizar las operaciones básicas de mantenimiento de los equipos e instalaciones de riego.

57

Manejo de Maquinaria y Equipos Agrícolas

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de control fitosanitario, picadoras, trilladoras, sembradoras, seleccionadoras, molinos, ordeñadores, equipos agrícolas y ganaderos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres agrícolas, empresas agropecuarias, fundos agrícolas y ganaderos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Manejo y Mantenimiento Básico de Maquinaria Agrícola • Módulo Profesional de Operaciones de Instalación y Mantenimiento Básico de Sistemas de Riego

10.

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Conservación y aprovechamiento Racional de Recursos Forestales

58

Manejo de Instalaciones Hortofrutícolas GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operario del Manejo de Instalaciones Hortofrutícolas realiza las operaciones de instalación y plantación de frutales y hortalizas, la protección de los cultivos, la poda y manejo de equipos manuales de tratamientos fitosanitarios, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Fortaleza motriz, destreza, habilidad comunicativa y organización.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, limpieza, creatividad, cooperación y puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA · Realizar las operaciones de plantación o siembra de frutales y hortalizas · Instalar tutores y realizar los diferentes tipos de poda. · Manejar adecuadamente los equipos manuales para la aplicación de agroquímicos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operario de vivero frutícola • Operario hortícola • Operario de plantaciones frutales • Podador • Horticultor • Conductor de huertos

6.

REALIZACIONES • Preparar y mantener las maquinarias, herramientas y materiales utilizados en la siembra o plantación de cultivos hortícolas y frutales. • Realizar la siembra indirecta de cultivos hortícolas, teniendo en cuenta las características y requerimientos de la especie. • Realizar la siembra directa de los cultivos hortícolas, teniendo en cuenta las características y requerimientos del cultivo. • Realizar la plantación de frutales en el campo definitivo, teniendo en cuenta las características y exigencias específicas del frutal. • Preparar los instrumentos y materiales que van a utilizar • Instalar los tutores adecuados a la especie y variedad de los cultivos. • Realizar la poda de formación, fructificación o renovación, aplicando las técnicas adecuadas y cumpliendo con las normas fitosanitarias.

59

Manejo de Instalaciones Hortofrutícolas

• • •

Preparar los equipos y productos que se van a utilizar en la aplicación de los diferentes tratamientos, siguiendo las instrucciones y formulaciones dadas. Manejar adecuadamente los equipos, teniendo en cuenta el tipo de tratamiento que se va aplicar y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene requeridas. Realizar el registro de la aplicación del tratamiento, en las fichas establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Maquinarias para las labores de preparación del suelo, de siembra, de labores de cultivo, aplicación de fertilizantes, cosechadora.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Campo abierto, desplazamiento constante utilizando las herramientas de trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Siembra y Plantación de Cultivos Hortícolas y Frutículas • Módulo Profesional de Técnicas de Poda e Instalación de Tutores • Módulo Profesional de Manejo de Equipos Manuales para la Aplicación de Agroquímicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Jardinería y Floricultura • Producción Agropecuaria

60

Manejo de Ganado Vacuno GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operario en Manejo de Ganado Vacuno realiza la crianza y manejo de ganado, con la calidad requerida cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Fuerza física, creatividad, orden, constancia, destreza para el ordeñado y rapidez para manejar equipos.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, creatividad, puntualidad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Preparar y realizar el ordeño manual, o mecánicamente. • Realizar el manejo de las vacas de leche. • Realizar el manejo de los terneros de recría y engorde

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de establo • Almacenero para ganado • Almacenero de implementos para el trabajo • Capataz • Operador de máquinas ordeñadoras y de lácteos • Granjero

6.

REALIZACIONES • Preparar y mantener la sala y equipos de ordeño, utilizando los productos recomendados. • Realizar el ordeño manual, estimulando adecuadamente las ubres y teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. • Limpiar y mantener los establos y otras instalaciones de las vacas. • Alimentar a las vacas de leche, suministrándole el alimento necesario, de acuerdo a las raciones establecidas. • Realizar la atención sanitaria, aplicando las medidas de prevención y los tratamientos establecidos. • Facilitar las operaciones de monta y asistir en la inseminación artificial de las vacas, considerando las instrucciones y medidas de higiene necesarias. • Limpiar y mantener las instalaciones de los terneros de recría y de engorde.

61

• •

Manejo de Ganado Vacuno

•

Alimentar a los terneros de recría y engorde, de acuerdo a las raciones establecidas Realizar las operaciones de cuidado y atención sanitaria, así como el descornado e identificación, considerando las medidas de seguridad e higiene. Realizar las operaciones de preparación de los terneros de engorde, preparándolos para el transporte y comercialización.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de refrigeración, ordeñador mecánico, equipo veterinario, de limpieza y de desinfección.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Establo, buena iluminación, empresas ganaderas, lecherías, ventilación adecuada, zonas de seguridad, centros de engorde.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Ordeño • Módulo Profesional de Manejo del Ganado Lechero • Módulo Profesional de Manejo de Terneros

10.

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Inseminación Artificial

62

Agricultura de Costa GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo en Agricultura de Costa cultiva las especies agrícolas propias de la región costa y realiza la crianza y manejo de animales menores más representativos en adecuadas condiciones de calidad, higiene y seguridad, de acuerdo a las normas vigentes.

2.

APTITUDES Vocación por la naturaleza, fortaleza, iniciativa, resistencia y voluntad .

3.

ACTITUDES Responsabilidad, organización, creatividad, innovación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Instalar el sistema de riego, preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo, manteniendo adecuadamente los equipos y herramientas del predio agrícola • Cultivar caña de azúcar, espárragos, arroz, maíz y menestras, algodón, raíces y tubérculos, hortalizas y frutales. • Criar y manejar animales menores (aves, conejos, cuyes).

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Jefe de campo • Jefe de granja • Capataz • Jefe de equipos y herramientas agropecuarias • Operador de máquinas, equipos y herramientas

6.

REALIZACIONES • Determinar las características del terreno a cultivar, teniendo en cuenta el clima, topografía disponibilidad del agua y características del suelo, tomando muestras de suelos para su análisis, con el fin de identificar sus propiedades físico químicas y la presencia de agentes patógenos que puedan perjudicar el cultivo. • Nivelar el terreno de cultivo y prepararlo, ejecutando las labores de labranza con la profundidad adecuada y de acuerdo con las características del terreno y las exigencias especificas del cultivo. • Desinfectar el suelo aplicando los productos más adecuados, según el resultado de los análisis realizados y las características del suelo. • Aplicar los fertilizantes o abonos orgánicos más adecuados a la variedad de cultivo, en la cantidad recomendada y de acuerdo con las características fisicoquímicas del suelo, resultado de los análisis efectuados.

63

• • • • • •

Agricultura de Costa

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Calcular los requerimientos del agua, teniendo en cuenta la humedad actual, la permeabilidad del suelo, la capacidad de retención del suelo, así como la dotación y frecuencia de riego necesarios Determinar, si fuese el caso, el sistema de riego más adecuado para el tipo de cultivo. Determinar la estructura, distribución, dimensiones y elementos de los sistemas de riego por gravedad, aspersión y goteo calculando el material necesario a utilizar. Acondicionar el terreno, colaborar en la instalación y mantener los sistemas de riego por gravedad, goteo o aspersión. Cooperar en la instalación conservación y manejo de los equipos de bombeo y sistemas de acopio de agua. Comprobar la eficacia del sistema de riego instalado y efectuar las correcciones oportunas. Realizar el mantenimiento básico de las máquinas y equipos utilizados en las labores agrícolas, efectuando las operaciones necesarias para dejarlas en estado operativo. Preparar el terreno de cultivo tomando muestras del suelo, acondicionando los terrenos (desmonte, amontonamiento y quema de la vegetación eliminada), nivelándolos y, de ser el caso, realizar el entablado del campo. Ejecutar las labores superficiales y profundas en el suelo, eligiendo el tipo de maquinaria e implementos que va a utilizar. Abrir los surcos a una distancia y profundidad recomendada que facilite el suministro de agua de riego, la fertilización y el desarrollo de las raíces. Construir bordos (acequias) que faciliten la recepción y el desagüe del agua de riego, a fin de evitar empozamientos que produzcan daños a la planta de caña. Sembrar, manual o mecánicamente, las estacas, colocándolas en el fondo del surco, tapándolas con lampa o mecánicamente para que entren en contacto con la estaca, para facilitar el brotamiento y desarrollo. Fertilizar el cultivo, aporcar formando camellones y proceder al deshierbo. Efectuar el riego requerido, de manera que las plantas tengan la humedad suficiente para su desarrollo, compensando la pérdida de agua y favoreciendo la disolución de nutrientes. Realizar la prevención y el tratamiento de plagas o enfermedades, realizando controles biológicos y químicos, aplicando los productos fitosanitarios adecuados, evitando daños a los cultivos y al ambiente. Determinar el momento óptimo de maduración de la caña y, antes de proceder a su recolección, proceder al incendio o quema controlada. Cosechar, a mano o a máquina, realizando los cortes en forma correcta, evitando perjudicar el desarrollo de la caña de retoño. Acondicionar y transportar la caña cosechada, de forma que se asegure la calidad y la conservación del producto. Realizar la limpieza del campo removiendo la paja y demás residuos de los surcos, acumulándolos en los caminos, de forma que favorezca el crecimiento de la caña a partir de los retoños. Tomar muestras de suelos y preparar los suelos y sustratos (almácigos o campo definitivo) para el cultivo del espárrago, utilizando los equipos o maquinaria adecuada y, de ser el caso procediendo al despedregado, subsolado y nivelado de los terrenos. Abrir surcos (almácigo o campo definitivo), utilizando la maquinaria adecuada y teniendo en cuenta la profundidad, distancia y uniformidad entre los surcos. Incorporar en el fondo de los surcos abonos orgánicos, fertilizantes y la cantidad de agua necesaria, con ayuda de equipos o herramientas (motocultor o lampa). Colaborar en la instalación y mantener operatividad la red de riego de todo el campo de cultivo de forma que se asegure el riego y la fertilización de toda la superficie cultivada. Realizar la siembra del espárrago en el almácigo, manteniéndolo en condiciones idóneas de humedad y temperatura hasta su germinación. Transplantar en el momento adecuado las “coronas” o plántulas del almácigo al campo definitivo con la técnica adecuada, de forma que no ser alteren sus características. Efectuar el manejo agronómico del cultivo del espárrago realizando las operaciones de mantenimiento y protecciones necesarias.

64

• • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

65

Agricultura de Costa

•

Chapodar, cortar tocones y aporcar el espárrago, de ser el caso, con la cantidad de tierra necesaria y durante el tiempo preciso, de forma que se obtenga la calidad y la longitud deseada en la producción. Cosechar el espárrago, evaluando las yemas y el momento fisiológico de la planta y de ser el caso, proceder al desaporcado. Almacenar los espárragos cosechados, procediendo a su selección y clasificación conservándolos en buenas condiciones hasta su transporte a las industrias transformadoras. Tomar muestras del suelo y preparar el arrozal construyendo un sistema de drenaje, dividiendo el terreno en pozas, nivelando el suelo y construyendo bordos (canales) para retener y conducir el agua. Arar el terreno a la profundidad adecuada y de forma uniforme, manteniendo el agua en los niveles adecuados. Fertilizar los cultivos repartiendo de forma homogénea los abonos orgánicos o químicos antes de la siembra directa o por transplante. Preparar las semillas, mediante su limpieza y desinfección eliminando los granos quebrados y dañados por enfermedades e insectos y separando las semillas de otras impurezas. De ser el caso, realizar la pregerminación, de acuerdo al procedimiento establecido y manteniendo las semillas en las condiciones ambiéntales adecuadas. De ser el caso, sembrar el arroz pregerminado en los almácigos, procediendo a su abonamiento o fertilización. Sacar las plántulas del almácigo y transplantarlas al campo definitivo, considerando la densidad de la siembra. Realizar la siembra directa (Manual o mecánicamente), distribuyendo uniformemente la semilla en el terreno y manteniendo la densidad de siembra adecuada. Mantener el arrozal inundado durante el ciclo de crecimiento del arroz, evitando el estancamiento excesivo del agua y la multiplicación de las malezas y procediendo, a la fertilización. Identificar plagas y aplicar los tratamientos fitosanitarios, utilizando los productos correctos y en la dosis indicada. Cosechar el arroz, a mano o a máquina, en el momento oportuno, utilizando las herramientas y los equipos adecuados. Tomar muestras del suelo y preparar el terreno, utilizando los implementos necesarios para remover, nivelar y realizar otras labores necesarias para la siembra de los cultivos. Fertilizar y abonar los suelos aportando y restituyendo nutrientes y creando las reservas nutritivas que faciliten una mejor producción. Seleccionar las semillas, sembrar y fertilizar manual o mecánicamente, distribuyéndolas uniformemente, a la profundidad adecuada y con la densidad precisa para conseguir la germinación de los cultivos. Preparar y acondicionar el sistema de riego, ajustando el caudal y la presión del agua, según las necesidades de los cultivos y las especificaciones técnicas dadas. Realizar los cuidados culturales pertinentes y aplicar tratamientos fitosanitarios para prevenir plagas o enfermedades en los cultivos de maíz y menestra y realizar controles biológicos. Cosechar maíz o menestras, teniendo en cuenta el proceso de madurez fisiológica, contenido de humedad y finalidad, limpiando y separando el grano de sus envolturas y ensacándalo. Tomar muestras del suelo y preparar el terreno de cultivo, realizando las operaciones de preparación del suelo (labranza y aradura) y realizar el surcado, a fin de dejarlo listo para la siembra. Realizar la adquisición de las semillas y ejecutar el tratamiento de desinfección, a fin de protegerla de las enfermedades al inicio del periodo. Realizar el rayado del terreno y ejecutar la siembra, considerando la densidad y la profundidad de siembra, de acuerdo a la forma y al tipo de terreno. Realizar las labores culturales y el control del desarrollo de la planta, relacionándolo con el tipo de terreno, el clima y la variedad. Realizar el control de las plagas, enfermedades e insectos benéficos del cultivo, llevando un registro de seguimiento y evaluación. Realizar la cosecha de la bellota en los periodos adecuados, preparando previamente el terreno, los materiales necesarios y evitando dañarla. Tomar muestras del suelo y preparar el terreno de forma adecuada para realizar la siembra de raíces o tubérculos acondicionando el terreno y dejándolo listo para la siembra.

Agricultura de Costa

•

Seleccionar el material de siembra y de ser el caso, realizar su tratamiento con debida anticipación. • Realizar la siembra (manual o mecánicamente) abriendo hoyos o surcos en hileras, manteniendo la distancia apropiada entre las plantas y la profundidad de siembra conveniente según el clima y la disponibilidad de agua. • Aporcar haciendo camellones con técnicas manuales o mecánicas, acumulando la tierra sobre el material de siembra, facilitando con ello el control de la humedad y el riego. • Regar con la cantidad de agua necesaria en forma uniforme para evitar el exceso de humedad y generar consecuencias desfavorables al cultivo. • Realizar los deshierbos y controlar las plagas y enfermedades durante la siembra y la formación de los tubérculos, inspeccionando los cultivos y utilizando plaguicidas. • Realizar la cosecha cuando el tubérculo o raíz están maduros y el suelo ligeramente húmedo, evitando dañar la producción y eliminando el producto infectado o podrido. • Almacenar los tubérculos o raíces manteniéndolos en un ambiente adecuado en cuanto a humedad, temperatura y ventilación, evitando la entrada de luz y la existencia de enfermedades. • Tomar muestras de suelos y preparar el terreno de forma adecuada para la siembra de hortalizas, realizando las labores de preparación y acondicionamiento del terreno y dejándolo listo para la siembra • Seleccionar y preparar la semilla material de propagación almacenándolas adecuadamente y desinfectarlas antes de su siembra • Sembrar semillas directamente en el campo definitivo (a mano o máquina) teniendo en cuenta la densidad de siembra apropiada a la especie hortícola. • Construir e instalar las camas almacigueras en lugares debidamente protegidos, con suelos acondicionados y desinfectados, realizar el manejo agronómico de las plantadas hasta su plantación definitiva. • Transplantar las plántulas del almácigo al terreno definitivo (a mano o a máquina), teniendo en cuenta la densidad de siembra adecuada, las exigencias de la especie, las condiciones del clima, suelo y el equipamiento disponible. • Realizar las labores culturales y de protección de los cultivos hortícolas, ejecutando el manejo agronómico adecuado para el desarrollo del cultivo hortícola. • Reconocer los síntomas de las enfermedades y plagas más comunes de las hortalizas y aplicar los tratamientos fitosanitarios oportunos teniendo en cuenta las normas de seguridad aplicables. • Realizar la cosecha a mano o máquina, en el momento oportuno teniendo en cuenta las perspectivas de comercialización o utilización. • Seleccionar, clasificar, limpiar, desinfectar y empacar las hortalizas, de acuerdo a su destino final, almacenándolas y conservándolas de forma adecuada, siguiendo las normas de seguridad e higiene. · Tomar muestras de suelos y preparar el terreno, realizando los trabajos de preparación del terreno (subsolado, riego de machaco, arado, nivelado del terreno), a fin de dejarlo listo para la implantación del frutal. • Aplicar los abonos orgánicos y fertilizantes más adecuados a la variedad de frutal, en la dosis pertinente, de acuerdo con los análisis de las características físico químicas del suelo. • Instalar viveros, cuidando que las condiciones ambientales y de protección sean las adecuadas. • Usar técnicas de propagación mediante semillas puras certificadas y de calidad, tratándolas y almacenándolas adecuadamente hasta la temporada de siembra, o mediante injertos. • Transplantar plantones, después de marcar, sobre el terreno, la disposición adecuada, abriendo los hoyos de forma manual o mecánica utilizando las técnicas, herramientas y maquinarias correspondientes . • Regar el campo de cultivo, de acuerdo a las características del suelo y a las necesidades hídricas del frutal y aplicar, de ser el caso, fertilizantes en el agua de riego. • Realizar el cuidado y protección de la plantación utilizando las máquinas y equipos adecuados. • Reconocer las enfermedades y plagas más comunes de los frutales y aplicar los tratamientos fitosanitarios oportunos. • Controlar la maduración de la fruta y cosecharla en el momento oportuno, de acuerdo con las perspectivas de comercialización o utilización de la misma.

66

• • • • • •

• • • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Arados, rastras, cultivadores, implementos de cultivos; equipos para la aplicación de caldos de cultivos, cosechadoras, equipos de sanidad pecuaria, moledora, molino.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Parcelas agrícolas, galpones, granjas de animales menores, desplazamiento constante utilizando los equipos y herramientas de trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Labranza, Abonamiento, Fertilización, Riego y Mantenimiento de Maquinaria y Herramientas Agrícolas • Módulo Profesional de Cultivo de Caña de Azúcar • Módulo Profesional de Cultivo de Espárragos • Módulo Profesional de Cultivo de Arroz • Módulo Profesional de Cultivo de Maíz y Menestras • Módulo Profesional de Cultivo de Algodón • Módulo Profesional de Cultivo de Raíces y Tubérculos • Módulo Profesional de Cultivo de Hortalizas • Módulo Profesional de Cultivo de Frutales • Módulo Profesional de Crianza y Manejo de Animales Menores

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Agropecuaria • Avicultura y Crianza de Animales Menores • Agricultura Orgánica • Manejo de Instalación Hortofrutícola • Αgricultura de Sierra

67

Agricultura de Costa

•

Seleccionar, clasificar, limpiar, pesar, en su caso, etiquetas y empacar las frutas, de acuerdo a su destino y almacenarlas y conservarlas de forma adecuada, siguiendo las normas de seguridad e higiene. Construir o acondicionar las instalaciones y equipo de la granja (jaulas, pozas, nidos, comederos, bebederos, incubadoras, etc.), teniendo en cuenta el tipo de animal, sistema de crianza y las condiciones ambientales necesarias para una óptima producción. Limpiar y desinfectar las instalaciones de crianza de los animales, utilizando los productos mas adecuados, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene aplicables. Preparar dietas alimenticias, recibiendo las materias primas (cereales, legumbres, residuos, complejos vitamínicos y minerales), empleando las formulas establecidas. Alimentar a los animales, teniendo en cuenta las necesidades de nutrientes de los animales, las cantidades requeridas y las raciones necesarias en cada caso, calculando el consumo de alimentos y llevando los registros oportunos. Seleccionar y agrupar a las especies pecuarias para su manejo, cuidando de mantener la temperatura en las instalaciones, adecuación de espacios, y suministros de alimentos y agua, llevando los controles pertinentes. Prevenir y tratar enfermedades y transtornos de los animales, siguiendo el calendario sanitario establecido, administrando y manejando las vacunas y la medicación adecuada para el perfecto estado sanitario, de los animales. Realizar el manejo adecuado de los animales adultos para su reproducción. Recoger la producción de huevos clasificándolos por calidad, tamaño, forma, color y peso. Realizar el envasado y empaquetado de los huevos en los envases establecidos, cuidando de manipular adecuadamente al momento de envasarlos; los almacena en las condiciones adecuadas. Manejar a los animales preparándolos para su transporte según destino (mercado o camal).

Agricultura de Sierra GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo de Agricultura de Sierra cultiva especies agrícolas y realiza la crianza y manejo de ganado vacuno, ovino y animales menores propios de la región, en condiciones de calidad, higiene seguridad y teniendo en cuenta las normas vigentes

2.

APTITUDES Vocación por labores agropecuaria, fortaleza física, destreza para el ordeño y rapidez para manejar equipos.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, creatividad, puntualidad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Instalar el sistema de riego, preparar al terreno de cultivo y fertilizar el suelo manteniendo adecuadamente los equipo y herramientas del predio agrícola. • Cultivar pastos y forrajes, cereales y menestras • Cultivar raíces, tubérculos hortalizas y frutales • Conservar frutas y hortalizas • Criar y manejar ganado vacuno • Criar y manejar ganado ovino.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Crianza de animales menores • Cultivos alimenticios anuales · Cultivos de pastos y forrajes • Microempresario

6.

REALIZACIONES

• • • • • • • • •

Realizar la toma de muestras de suelos para su análisis con el fin de conocer sus características fisicoquímicas y la presencia de agentes patógenos que puedan perjudicar el cultivo. Efectuar la nivelación y preparación del suelo, realizando la labranza de acuerdo con las características del terreno, las exigencias especificas del cultivo y las condicione climáticas. Aplicar los abonos orgánicos y fertilizantes más adecuados, de acuerdo a las características del terreno, a la variedad de cultivo, en la dosis adecuada, utilizando las herramientas y equipos correspondientes. Determinar las necesidades hídricas del cultivo, la dotación y frecuencia de riego necesarios. Elegir el sistema de riego mas adecuado teniendo en cuenta las condiciones del cultivo con el fin de conseguir un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos. Identificar la estructura, distribución, dimensiones y elementos de los sistemas de riego por goteo, calculando el material necesario. Identificar la estructura, distribución, dimensiones y elementos de los sistemas de riego por aspersión, calculando el material necesario. Acondicionar el terreno e instalar y mantener sistemas de riego por gravedad, por goteo y por aspersión. Instalar, manejar y proteger los equipos de bombeo y sistemas de acopio de agua.

68

• • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

69

Agricultura de Sierra

•

Evaluar la eficiencia del sistema de riego y efectuar las correcciones oportunas. Realizar el mantenimiento básico de las máquinas y equipos utilizados en las labores agrícolas, efectuando las operaciones necesarias para dejarlas en estado operativo. Seleccionar y preparar el terreno realizando las operaciones adecuadas al tipo de cultivo y dejándolo listo para la siembra. Sembrar pastos y forrajes, utilizando las técnicas, herramientas y maquinaria especificas para cada cultivo forrajero, reconociendo y desinfectando previamente las semillas y determinando la densidad de siembre recomendada. Regar y si fuese el caso, drenar praderas y pasturas de acuerdo con las necesidades hídricas del cultivo, aplicando le sistema de riego más conveniente. Reconocer malas hierbas, enfermedades y plagas de plantas forrajeras y aplicar los tratamientos fitosanitarios oportunos. Segar y cosechar el forraje en el momento óptimo, almacenarlo y conservarlo, a fin de obtener el máximo rendimiento de la cosecha. Sembrar y fertilizar, manual o mecánicamente, cereales o menestras seleccionando las semillas y distribuyéndolas uniformemente, a la profundidad adecuada y con la densidad recomendada para favorecer la germinación de las semillas de la posterior emergencia de las plántulas. Realizar los cuidados culturales pertinentes, fundamentalmente el riego, el deshierbe y la aplicación de tratamientos fitosanitarios: cultural, químico, biológico, para evitar o controlar plagas o enfermedades en los cultivos de cereales y menestras. Cosechar cereales y menestras, teniendo en cuenta el proceso de madurez fisiológica, el grado de humedad y la finalidad de cultivo. Acondicionar los depósitos y almacenes desinfectándolos y desinfestándolos para evitar daños a la cosecha, controlando la temperatura, ventilación y la humedad ambiental para asegurar una buena conservación. Conservar pastos aplicando las técnicas de henificación, ensilaje, controlando las condiciones ambientales y ensilaje, controlando las condiciones ambientales de conservación a fin de mantener su valor nutritivo. Tomar muestras de suelo y preparar el terreno en forma adecuada, realizando las operaciones necesarias y dejándolo listo para la siembra de los cultivos elegidos. Seleccionar el material de siembra de los cultivos a implantar y realizar la siembra, manteniendo el distanciamiento recomendado entre las plantas y la profundidad conveniente, según las características del cultivo, el clima, el tipo de suelo y la disponibilidad de agua. Realizar las labores de abonamiento, fertilización, aporque, y de ser el caso, aplicar la cantidad de agua necesaria para favorecer el crecimiento de las raíces y desarrollo del cultivo. Controlar las plagas y enfermedades durante la siembra y el brotamiento de los tubérculos, inspeccionando los cultivos y utilizando los productos recomendados. Realizar la cosecha del tubérculo o raíz cuando esté maduro, evitando dañar la producción eliminando el producto infectado o podrido. Almacenar los tubérculos o raíces manteniéndolos en un ambiente adecuado evitando la entrada de exceso de luz. Instalar viveros de frutales, cuidando que las condiciones ambientales y de protección sean las adecuadas Elegir los patrones mas adecuados para las distintas variedades de frutales a sembrar y aplicar las técnicas de propagación mas adecuadas al tipo de frutal, manejando la reproducción y crecimiento de las plantas hasta su plantación definitiva. Marcar sobre el terreno la disposición adecuada para abrir los hoyos y trasplantar los plantones, preparando y desinfectando los plantones en la época debida, utilizando las técnicas y herramientas adecuadas. Realizar, a mano o máquina el cuidado y protección de la plantación, aplicando técnicas de manejo de suelos para su conservación logrando el máximo aprovechamiento del agua del suelo y manteniendo libre de malas hierbas. Reconocer las plagas y enfermedades más comunes de los frutales, aplicando los tratamientos fitosanitarios. Controlar la maduración de la fruta y recolectarla en el momento oportuno, a mano o máquina, de acuerdo con las perspectivas de comercialización o utilización de la misma, y almacenarla adecuadamente. Seleccionar y preparar la semilla botánica o vegetativa de hortalizas almacenarlas adecuadamente y desinfectaras antes de su siembra. Sembrar semillas directamente en la parcela a mano teniendo en cuenta la densidad de siembra para el tipo de hortaliza seleccionada. Sembrar semilla botánica o material vegetativo en almácigos, instalándolos en lugares debidamente protegidos y con sustratos acondicionados y desinfectados, realizando los cuidados culturales y tratamientos fitosanitarios adecuados hasta la extracción de las plántulas para su plantación definitiva en el campo. Transplantar las plántulas o material vegetativo al campo definitivo asegurando que la profundidad de los hoyos, distanciamiento y arreglo, sean los adecuados, teniendo en cuenta las exigencias de la especie hortícola y las condiciones de clima, suelo, y equipamiento disponible. Realizar las labores culturales como deshierbe, desahije, control de crecimiento: poda, despunte, tutoraje, etc., efectuar el riego de forma sistemática por el método más recomendado y de acuerdo a las características del suelo y las necesidades hídricas de la especie hortícola. Reconocer los síntomas de las enfermedades y plagas más comunes de las hortalizas y aplicar los tratamientos fitosanitarios oportunos, tomando las medidas de seguridad adecuadas. Controlar la maduración del cultivo y cosechar, a mano, las hortalizas en el momento oportuno y teniendo en cuenta su destino: agroindustria o consumo fresco. Limpiar y seleccionar, clasificar y si fuese el caso etiquetar y empacar las hortalizas, de acuerdo a su destino y conservarlas de forma adecuada, siguiendo las normas de seguridad e higiene. Recibir las materias primas, pesarlas, y clasificarlas de acuerdo a los parámetros establecidos (tamaño, color, etc.) realizando un primer control de calidad y desechando los productos inadecuados para el proceso. Preparar las condiciones de trabajo y acondicionar los espacios, instalaciones y equipos de acuerdo a los procedimientos adecuados. Realizar las operaciones de lavado, pelado, deshuesado, descorazonado, cortado, picado y escaldado de las frutas y verduras, de acuerdo a los requerimientos dados, manipulándolos cuidadosamente y añadiendo almíbar (Fruta o salmuera)(verduras), disponiendo el producto para su envasado.

Agricultura de Sierra

• Elaborar zumos y concentrados operando adecuadamente el equipo a utilizar cumpliendo con las normas de higiene y seguridad • Acondicionar el establo donde se ubicará el ganado, instalando cercos, comederos, bebederos, etc., y protegerlos de las condiciones ambientales adversas. • Realizar la limpieza y desinfección del establo y de los corrales manteniéndolos libres de focos infecciosos que pudiesen causar enfermedades. • Alimentar el ganado, racionando y distribuyendo las áreas de pastoreo y la alimentación suplementaria (alimentos balanceados) para mejorar los efectos de la alimentación sobre la producción de los animales. • Ordeñar las vacas, manualmente o con ordeñadora mecánica, de acuerdo a los procedimientos establecidos y siguiendo las normas de higiene necesarias a fin de evitar contaminaciones de microorganismos y de elementos extraños a la leche. • Realizar las operaciones de limpieza, desinfección, desparasitación, así como las de prevención y tratamientos de enfermedades de acuerdo a las instrucciones del veterinario. • Manejar el ganado realizando las operaciones de selección y preparación de los animales; empadre (natural o inseminación artificial); reconocimientos durante la gestación; atención durante el parto; manejo de terneros; control de lactancia y destete. • Realizar registros y fichas del hato y de cada animal, para el control de la explotación y la selección de la raza y marca de los animales colocándoles aretes, tatuajes y otros siguiendo los procedimientos recomendados. • Preparar y conducir los animales a ferias y concursos de ganadería de acuerdo al procedimiento establecido y siguiendo las instrucciones dadas. • Acondicionar las instalaciones donde se ubicará el ganado ovino, instalando corrales, cercos, comederos, bebederos, galpones de esquilado, etc. asegurando adecuadas condiciones ambientales. • Realizar el mantenimiento básico de limpieza y desinfección de los corrales. • Alimentar el ganado, calculando sus necesidades alimenticias y las raciones necesarias, distribuyendo el pastoreo y la alimentación complementaria (pastos conservados, alimentos concentrados, etc.), controlando los efectos de la alimentación sobre la ganancia de peso y producción de lana. • Esquilar los ovinos, a máquina o tijeras, siguiendo la técnica más adecuada de modo que el vellón se conserve entero, manteniendo el equipo de esquila y el galpón limpios y en buenas condiciones de uso. • Realizar las operaciones de manejo del ganado relacionadas con su reproducción, crianza y explotación (empadre, inseminación artificial, gestación, parto, ahijado, marcaje, descole, lactancia, destete, descornado y recorte de pezuñas), garantizando la seguridad y las condiciones de higiene necesarias. • Observar y explorar sistemáticamente a los animales; aplicar vacunas y fármacos de acuerdo a las instrucciones del veterinario y llevar un registro sanitario de cada animal. • Realizar registros y fichas generales y de cada animal, con vistas al control de la explotación y a la selección de la raza. • Preparar , conducir o transportar y presentar los animales en ferias y concursos de ganado ovino.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos de tracción animal y mecánica; herramientas del campo; implementos veterinarios, fumigación.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Pequeños fundos, predios propios, comunidades campesinas, microempresas de producción agropecuaria.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Modulo Profesional de Labranza, Abonamiento, Fertilización, Riego y Mantenimiento de Maquinaria y Herramientas Agrícolas • Módulo Profesional de Cultivo de Praderas y Forrajes • Módulo Profesional de Cultivo de Cereales Menestras • Módulo Profesional de Cultivo de Raíces y Tubérculos • Módulo Profesional de Cultivo de Hortalizas • Módulo Profesional de Cultivo de Frutales Andinos • Modulo Profesional de Conservación de Vegetales • Módulo Profesional de Crianza y Manejo de Ganado Vacuno • Módulo Profesional de Crianza y Manejo de Ganado Ovino

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Agronomía • Zootecnia • Veterinaria

70

3

Acuicultura

FAMILIA

GRADO SUPERIOR

PROFESIONAL ACTIVIDADES MARÍTIMO PESQUERAS

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Acuicultura organiza, controla y ejecuta el proceso acuícola de acuerdo a la calidad requerida y cumpliendo con las condiciones de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, vocación, agudeza visual, capacidad de observación y trabajo en equipo.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, , disciplina, perseverancia, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar el proceso de producción acuícola. • Dirigir y controlar el cultivo de moluscos. • Dirigir y controlar el cultivo de crustáceos. • Dirigir y controlar el cultivo de peces.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de planta • Inspector de control de calidad • Jefe de mantenimiento de la infraestructura • Asistente de producción

6.

REALIZACIONES • Programar las actividades de cultivo, teniendo en cuenta las diversas fases de producción. • Supervisar y controlar el proceso de cultivo. • Supervisar los recursos humanos, teniendo en cuenta la programación establecida. • Dirigir y controlar las operaciones de obtención de semilla de moluscos, crustáceos y peces en vivero. • Controlar la obtención de semillas en su ambiente natural. • Realizar y controlar la cría de las larvas, a fin de optimizar la producción acuícola. • Controlar el proceso de cultivo de microalgas. • Dirigir y controlar el proceso de crianza de los moluscos, crustáceos y peces hasta su cosecha. • Supervisar y controlar el proceso de cosecha, empacado y transporte.

71

Acuicultura

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas motobomba, embarcaciones artesanales, herramientas de pesca, lampas para la cosecha, escobillones, trámites, seleccionadores de tallas, equipos de bombas, arreadores, oxímetros, termómetros, densímetros, microscópica, intercambiadores de calor, filtros, calentadores.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Granjas, psicigranjas, hatchery, iluminación, accesibilidad y seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización del Proceso de Producción Acuícola • Módulo Profesional de Cultivo de Moluscos • Modulo Profesional de Cultivo de Crustáceos • Módulo Profesional de Cultivo de Peces

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Instructor • Ingeniería pesquera

72

Conducción de Embarcaciones de Pesca GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Conducción de Embarcaciones de Pesca planifica y organiza las acciones necesarias para conducir una embarcación hacia la zona de pesca y dirigir las faenas de pesca, de acuerdo a las normas nacionales e internacionales.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, trabajo en equipo, fuerza física, reflejos y resistencia.

3.

ACTITUDES Organización, autoestima, responsabilidad, deseo de superación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Planificar la navegación, estabilidad y trinado de la embarcación realizando un adecuado gobierno de la embarcación. • Administrar la embarcación para el viaje hacia las zonas de pesca. • Organizar y dirigir las faenas de pesca.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Asistente de puente en la navegación

6.

REALIZACIONES • Realizar el plan de derrota de la embarcación, eligiendo la más segura. • Organizar la correcta estiba de la carga a bordo, manteniendo la adecuada estabilidad de la embarcación. • Supervisar y controlar la posición y velocidad de la embarcación, utilizando los medios y equipos necesarios. • Manejar correctamente los equipos de comunicaciones adecuados. • Organizar y controlar la guardia de navegación, garantizando la seguridad del embarcación y su tripulación. • Dirigir las maniobras de la embarcación, manteniendola segura. • Planificar el aprovisionamiento para el viaje, teniendo en cuenta los consumos y las medidas de higiene. • Organizar la documentación necesaria y tramitar la entrada y salida de puertos.

73

Conducción de Embarcaciones de Pesca

• • • • • •

Comprobar el cumplimiento de las disposiciones, normas y convenios nacionales establecidos en la legislación vigente. Realizar la planificación de la marea, según la zona de pesca, especie a capturar y tipo de pesca que se va a emplear. Organizar y dirigir las maniobras de pesca, según el tipo de embarcación, especie a capturar y modalidad de pesca que se va a emplear. Armar y reparar las artes o aparejos de pesca, teniendo en cuenta los procedimientos y técnicas establecidos en los planos. Localizar los cardúmenes, teniendo en cuenta los datos oceanográficos y las informaciones obtenidas de los equipos electrónicos. Organizar y dirigir la manipulación, conservación y estiba de la captura, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Instrumentos de dirección, de profundidad, de velocidad y distancia, equipos meteorológicos y de comunicación; códigos internacionales, avisos de navegantes, conocimiento de manejo de la maquinaria auxiliar.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Embarcaciones pesqueras, de recreo y/o científicas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional, Gobierno y Estabilidad de la Embarcación • Módulo Profesional de Administración de la Embarcación • Módulo Profesional de Pesca, Manipulación y Conservación de la Captura

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Pesquera

74

Tripulación de Pesca GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Tripulación de Pesca ejecuta las maniobras propias de una faena de pesca; ejecuta las acciones secundarias o auxiliares para la seguridad de la embarcación; ejecuta trabajos en el área de máquinas.

2.

APTITUDES Visión general de las diferentes faenas de pesca, artes de pesca a emplearse y tipos de embarcaciones pesqueras, destreza, trabajo en equipo y reflejos .

3.

ACTITUDES Responsabilidad, deseo de superación, organización en el trabajo, disciplina, autoestima, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar las acciones secundarias o auxiliares para la seguridad de la embarcación y de la tripulación, ejecutar trabajos en el área de su competencia. • Ejecutar las maniobras propias de una faena de pesca. • Ejecutar trabajo en el área de máquinas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Winchero • Panguero • Maniobrista • Estibadores de las artes de pesca • Ayudante de motorista

6.

REALIZACIONES • Ejecutar las maniobras secundarias a la captura del pescado y maniobras auxiliares a la navegación misma. • Efectuar las tareas de limpieza y mantenimiento del barco. • Ejecutar tareas durante las operaciones de zarpe, atraque y fondeo del barco. • Efectuar los turnos de guardia en el barco durante la travesía y durante las estadías en los puertos. • Preparar los aparejos de pesca para la faena según la información suministrada.

75

• •

Tripulación de Pesca

• • •

Ejecutar las maniobras propias de la captura en los diferentes tipos de pesca. Ejecutar las maniobras propias de la post captura o introducción de la pesca a bordo para evitar su deterioro. Manipular y ejecutar el mantenimiento de motores marinos. Ejecutar el manipulado y cuidado en el uso de las herramientas. Operar y ejecutar el mantenimiento de la maquinaria marítima auxiliar.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos de artes de pesca, cabullería, maquinaria, marítima auxiliar, radar, sonar, ecosonda, GPS, radio HP y VHF, compás magnético, herramientas y equipos de mantenimiento.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Diferentes labores en cubierta, sala de máquinas, puente, bodega y sala de máquinas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Navegación y Maniobras • Módulo Profesional de Seguridad y Supervivencia • Módulo Profesional de Pesca, Manipulación y Conservación • Módulo Profesional de Motores Marinos y Herramientas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Mecánica • Electricidad • Ingeniería Pesquera

76

4 FAMILIA PROFESIONAL ARTES GRÁFICAS

Producción de Impresión GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Producción de Impresos organiza y supervisa el proceso de diseño gráfico digital y de impresión de todo tipo de impresos, controlando la calidad del producto.

2.

APTITUDES Visión integral, actuar rápidamente ante contingencias técnicas, trabajar en equipo.

3.

ACTITUDES Disposición positiva hacia el trabajo, iniciativa, perseverancia, responsabilidad, creatividad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y supervisar el proceso de producción de todo tipo de impresos, controlando los parámetros de calidad establecidos. • Organizar y supervisar la diagramación, composición y el diseño gráfico digital, de acuerdo a los requerimientos establecidos. • Organizar y supervisar la fotoreproducción, el fotomontaje y el procesado de placas o matrices cumpliendo con las especificaciones técnicas y los parámetros de calidad establecidos. • Organizar y supervisar el proceso de impresión, cumpliendo con las especificaciones técnicas y los parámetros de calidad establecidos. • Organizar y supervisar los procesos de post prensa y acabados, de acuerdo a las especificaciones técnicas y los parámetros de calidad establecidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de calidad • Supervisor en editoriales • Supervisor de prensa • Supervisor de post prensa

6.

REALIZACIONES • Organizar el proceso de impresión, determinando los recursos humanos y materiales necesarios. • Elaborar el presupuesto de la impresión, estimando los costos y utilidad que se van obtener.

77

• • • • •

Producción de Impresión

• • • • • • • • • •

Supervisar el proceso de producción gráfica, garantizando la calidad del mismo. Establecer un programa de mantenimiento de la maquinaria y equipos, controlando su adecuado funcionamiento a fin de garantizar la operatividad de los mismos. Realizar el boceto a mano alzada, según los requerimientos establecidos por el cliente, definiendo la característica de diagramación y composición del impreso. Organizar el proceso de diseño gráfico digital, de acuerdo a los requerimientos establecidos. Supervisar y realizar el diseño gráfico digital, utilizando los programas y herramientas adecuadas. Obtener una prueba final, presentándola al cliente para su aprobación o conformidad. Organizar el proceso de fotoreproducción, fotomontaje y procesado de placas o matrices, de acuerdo a las órdenes dadas. Supervisar el proceso de fotoreproducción y fotomontaje, verificando las características establecidas. Obtener una prueba final, verificando que se cumplan las características establecidas. Supervisar y controlar el procesado de placas o matrices, verificando con las características establecidas. Organizar el proceso de impresión, de acuerdo a las órdenes dadas. Supervisar el proceso de impresión controlando que se ajuste a las características y parámetros establecidos. Controlar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene establecidas. Organizar los procesos de post prensa y acabados, de acuerdo a las órdenes dadas. Supervisar el proceso de encuadernación y acabado, controlando el cumplimiento de los parámetros establecidos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Talleres de impresiones en tres niveles: oficios, doble oficios y prensa de colores; ropa e implementos de protección personal.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres amplios y ventilados, condiciones de seguridad e higiene, sistemas de señalización.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización y Supervisión del Proceso de Producción de Impresos • Módulo Profesional de Diseño Gráfico Digital • Módulo Profesional de Fotoreproducción, Fotomontaje y Procesado de Placas o Matrices • Módulo Profesional de Prensa • Módulo Profesional de Post Prensa

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Ingeniería de Sistemas • Ciencias de la Comunicación

78

Diseño Gráfico GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Diseño Publicitario crea y desarrolla el diseño de mensajes y publicitarios para su realización en piezas impresas o en audiovisuales, supervisando la producción de manera que se ajuste a los requerimientos del cliente y a los criterios técnicos establecidos.

2.

APTITUDES Creatividad, visión de procesos de impresión, minucioso, perseverante y trabajo en equipo.

3.

ACTITUDES Creatividad, innovación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar la campaña publicitaria, determinando los elementos necesarios para cumplir con los requerimientos del trabajo encomendado. • Supervisar y realizar el proceso de diseño de la pieza gráfica y del comercial o la propaganda. • Supervisar la producción de piezas gráficas o la realización de audiovisuales, verificando la correspondencia de los mismos de acuerdo a los originales.

5.

PUESTOS DE TRABAJO· • Supervisor en diseño • Supervisor en agencias de publicidad • Técnico en el departamento de artes e impresos • Supervisor en publicidad

6.

REALIZACIONES • Interpretar los requerimientos del cliente, determinando la información necesaria a obtener acerca del pedido. • Analizar la información suministrada por el cliente, acerca del producto, determinando los factores que permitan establecer una estrategia publicitaria. • Desarrollar el mensaje creativo (visual y verbal) del producto o servicio, seleccionando los elementos del mensaje (titulares, cuerpo del texto, ilustraciones, logotipo), según el ambiente y otros elementos que dan forma a la creación artística. • Realizar el desarrollo de la campaña publicitaria en función de los objetivos planteados por el cliente. • Elaborar bocetos finales y productos gráficos y publicitarios, a partir de las especificaciones del director de arte o requerimientos del cliente. • Elaborar los artes finales, determinando sus características para la reproducción gráfica, cumpliendo con las especificaciones técnicas planteadas en las órdenes de trabajo o requerimientos del cliente.

79

• • •

Diseño Gráfico

•

Elaborar el story board en base al guión técnico, considerando las especificaciones para su realización. Someter los artes finales o story board a consideración del cliente para su aprobación, de acuerdo a los términos acordados. Supervisar los procesos de pre impresión y post impresión, verificando la idoneidad de los mismos a fin de alcanzar los niveles de calidad establecidos. Controlar los procesos de montaje, edición y post edición para la realización de producciones audiovisuales.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo informático y software específicos, equipos e insumos de diseño, mesas, lámparas, materiales de diseño.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de impresiones en tres niveles: oficios, doble oficios y prensa de colores.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Creación y Formulación de Campaña Publicitaria. • Módulo Profesional de Diseño Gráfico y Publicitario. • Módulo Profesional de Control de Calidad del Producto Gráfico o audiovisual.

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Ingeniería de Sistemas • Ciencias de la Comunicación

80

Diseño Industrial GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Diseño Industrial realiza el diseño de productos y artículos industriales, ejecutando o coordinando la fabricación del prototipo, realizando modificaciones y comprobando la aplicación de las normas técnicas y de calidad establecidas.

2.

APTITUDES Creatividad, visión de procesos de impresión, minucioso y perseverante.

3.

ACTITUDES Creatividad, innovación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el estudio de factibilidad del diseño identificando necesidades. • Realizar el análisis y desarrollar el diseño de un producto, de acuerdo a los requerimientos y especificaciones técnicas. • Construir y validar el prototipo, cumpliendo con las especificaciones técnicas y normas de calidad.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de empresas industriales de productos • Microempresario

6.

REALIZACIONES • Recopilar la información necesaria acerca de las características del producto. • Realizar el estudio de factibilidad para plantear soluciones a las necesidades. • Realizar los estudios preliminares para proponer alternativas de solución. • Recibir los requerimientos necesarios para la formulación del diseño. • Analizar e interpretar la información para el desarrollo del diseño. • Elaborar a partir de un croquis, los planos del producto diseñado, los planos de las piezas y de los elementos que conforman el diseño. • Realizar el diseño del producto, de acuerdo a las especificaciones y requerimientos establecidos. • Preparar la documentación del diseño y el plan de prueba, según los procedimientos establecidos. • Construir una maqueta a escala del producto a fabricar, consiguiendo la precisión requerida. • Seleccionar los equipos, herramientas y materiales para la construcción del prototipo.

81

• • • •

Diseño Industrial

•

Determinar los tiempos y tipos de procesos, así como los acabados del prototipo. Verificar si los moldes cumplen con las especificaciones requeridas. Fabricar el prototipo o muestra, considerando tamaño, costo, funcionalidad, y presentación. Realizar las modificaciones pertinentes, de acuerdo a las especificaciones dadas por los evaluadores. Exponer a los supervisores o cliente la muestra o prototipo, considerando las observaciones correspondientes.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales, ferrosos, fundidos, térmicos, software de diseño industrial.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambientes ventilados y amplios, zonas de seguridad y señalización.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Proyecto de Diseño Industrial • Módulo Profesional Análisis y Desarrollo del Diseño Industrial • Módulo Profesional de Construcción y Evaluación de Prototipos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Industrial • Ingeniería de Sistemas • Docente

82

Encuadernación GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo en Encuadernación ejecuta la encuadernación y empaste de libros o documentos; ejecuta la reparación de libros de diversos tipos.

2.

APTITUDES Orden, limpieza y trabajo en equipo.

3.

ACTITUDES Disposición positiva hacia el trabajo, iniciativa, perseverancia honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar la encuadernación y el empaste artesanal de flujo de libros. • Ejecutar la reparación de libros de diversos tipos. • Ejecutar lal encuadernación y el empaste industrial de libros y revistas en imprentas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ayudante de imprentas • Ayudante de editoriales • Editorialista independiente • Operador en empresas industriales

6.

REALIZACIONES • Recibir el material para empastar. • Ejecutar la costura de los pliegos u hojas a encuadernar. • Ejecutar la confección y colocación de hojas de guarda. • Ejecutar la confección y colocación del refuerzo de lomo y de los pestillos o cabezales. • Ejecutar la confección de cubiertas. • Ejecutar la impresión tipográfica o grabación al calor sobre la cubierta. • Ejecutar el embutido de la cubierta o tapa. • Realizar la reparación de libros. • Ejecutar la confección de empaste con implante. • Recibir los materiales e instrucciones para ejecutar el trabajo de encuadernación y empaste de libros y revistas. • Ejecutar el corte de papeles y cartulinas. • Ejecutar el marcado o la raya de agua para el doblado de cubiertas. • Ejecutar el plegado o doblado de pliegos impresos. • Ejecutar la compaginación o alzado de hojas o pliegos ya doblados. • Ejecutar el engrapado de revistas.

83

Encuadernación

• •

Ejecutar el encolado de lomo y la colocación de cubiertas. Empaquetar libros y revistas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas artesanales y/o mecanizadas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Taller amplio y ventilado.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Empaste Artesanal de Lujo y Reparación de Libros • Módulo Profesional de Encuadernación Industrial de Libros y Revistas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Diseño Gráfico • Fotografía • Ciencias de la Comunicación

84

5 FAMILIA

Joyería GRADO MEDIO

PROFESIONAL ARTESANÍAS Y MANUALIDADES

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Joyería realiza el diseño, fabricación, restauración y grabado de joyas u objetos de metales preciosos y realizar el engaste de piedras preciosas o semipreciosas en la pieza acabada.

2.

APTITUDES Iniciativa, creatividad personal, rapidez manual, resistencia física, habilidad comunicativa, habilidades gráfico manuales y motrices.

3.

ACTITUDES Responsabilidad eficiencia, perseverancia, ética en el trabajo, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el diseño de joyas u objetos de metales preciosos, considerando la factibilidad y los costos de fabricación. • Efectuar la fabricación y restauración de joyas u objetos de metales preciosos considerando los criterios de calidad, estética y las normas de seguridad establecidas. • Realizar el engaste de piedras preciosas y semipreciosas, considerando los criterios de calidad, estética y las normas de seguridad establecidas. • Realizar el grabado de joyas u objetos de metales preciosos, considerando los criterios de calidad, estética y las normas de seguridad establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Auxiliar joyero • Técnico joyero • Microempresario

6.

REALIZACIONES • Interpretar los requerimientos del trabajo a realizar, para organizar la fabricación de las joyas u objetos de metales preciosos. • Realizar el diseño de la joya considerando las especificaciones planteadas por el cliente o ligadas a la creación. • Preparar y confeccionar el molde de la pieza a fabricar, en los casos que fuera necesario, de acuerdo a las especificaciones del diseño. • Establecer los costos del producto a fabricar y estimar el margen de utilidad por el trabajo considerando los factores de la producción.

85

• • • • • • • • • • •

Joyería

• • • • • • • • • •

Organizar y preparar la fabricación y restauración de joyas, considerando los materiales y herramientas a utilizar así como las condiciones del área de trabajo de tal manera que se cumplan con las normas establecidas. Realizar la evaluación de la calidad y valor de los metales preciosos o joyas, de acuerdo con los procedimientos establecidos. Realizar las fundiciones y aleaciones correspondientes según la calidad del metal que desea obtener. Realizar la laminación del metal para reducirlo al espesor y longitud deseado, de acuerdo a las técnicas establecidas. Efectuar el trefilado del metal si fuera necesario, según el tipo de joya a fabricar y de acuerdo a los procedimientos establecidos. Realizar la soldadura correspondiente, considerando las técnicas prestablecidas. Realizar el acabado final (moldeo, esculpido, talla, labrado, limado y pulido) de la hoya u objeto de metal precioso según el modelo. Fabricar broches o seguros según el tipo de joyas (pulseras, cadenas, etc.), de acuerdo a los requerimientos establecidos. Realizar restauraciones de joyas u objetos de metales preciosos, según especificaciones del cliente o superior. Efectuar el reciclaje de residuos de metales preciosos, considerando las técnicas y procedimientos existentes. Organizar y preparar la ejecución del engaste de piedras preciosas y semipreciosas, considerando los materiales y herramientas a utilizar así como las condiciones del área de trabajo, del tal manera que se cumplan con las normas establecidas. Determinar el tipo de engaste a realizar según los requerimientos establecidos. Efectuar el engaste acondicionando la joya de acuerdo a las especificaciones determinadas. Realizar la verificación de la calidad y valor de piedras preciosas, de acuerdo a las técnicas establecidas. Realizar el acabado del engaste, considerando las especificaciones preestablecidas. Efectuar el reciclaje de residuos de metales preciosos, considerando las técnicas y procedimientos existentes. Organizar y preparar, los recursos y el área de trabajo para realizar el grabado de joyas y objetos de metales preciosos. Determinar el grabado a realizar según los requerimientos establecidos. Efectuar el acondicionamiento de la joya para el grabado, de acuerdo a las especificaciones determinadas. Realizar el grabado de la joya, de acuerdo al diseño elegido. Efectuar el reciclaje de residuos de metales preciosos, considerando las técnicas y procedimientos existentes.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Laminadora, pulidora, máquina de soldar, arco, tijera, hilera, micrómetro, limas, lastra, tornillo de banco, anillero.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambiente ventilado, lugar para la fundición, estante de herramientas, mesas apropiadas para el trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño de Joyas u Objetos de Metales Preciosos • Módulo Profesional de Fabricación y Restauración de Joyas u Objetos de Metales Preciosos • Módulo Profesional de Engaste de Piedras Preciosas y Semipreciosas • Módulo Profesional de Grabado de Joyas u Objetos de Metales Preciosos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Diseñador de Joyas • Especialista Engastador • Especialista Grabador

86

Artesanías en Metales y Piedras GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Artesanía en Metales y Piedra ejecuta trabajos de tallado en piedra y otros materiales (marfil, huesos, conchas marinas etc); ejecuta trabajos de joyería y orfebrería básicos.

2.

APTITUDES Habilidad, destreza, creatividad, rapidez manual, iniciativa y resistencia física.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiencia, perseverancia, ética en el trabajo, valoración del medio ambiente, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar el tallado en piezas de artesanía (piedras semipreciosas, marfil, huesos, conchas marinas, etc). • Confeccionar y reparar productos de joyería y orfebrería básicos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Auxiliar joyero • Técnico joyero • Microempresario

6.

REALIZACIONES • Seleccionar el tipo de material (piedras semipreciosas, marfil, huesos, conchas marinas, etc.) más adecuado. • Preparar las máquinas herramientas y útiles necesarios para el proceso de tallado de piedra. • Ejecutar el proceso de tallado del material, teniendo como objetivo producir una pieza de valor estético. • Emplear patinas y recubrimientos protectores a la piedra tallada. • Manejar información básica sobre la confección de piezas de joyería y orfebrería. • Confeccionar piezas de joyería y orfebrería. • Ejecutar la técnica básica de Castin o cera perdida para la producción en serie de piezas de joyería. • Ejecutar la técnica de plata quemada, baños electrolíticos y de engastado de piedras preciosas. • Ejecutar el esmaltado y coloreado de piezas de metal.

87

Artesanías en Metales y Piedras

•

Reparar piezas, aplicando sus conocimientos sobre la estructura de una pieza de joyería y orfebrería.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Laminadora, pulidora, equipos de fundición, soldar, encastar, tijera, micrómetro, limas, lastra, juego de embutir, tenaza, alicate, pinzas, tornillo de banco, anillero, marcadores.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambiente ventilado. Lugar especial para la fundición. Estante de herramientas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Modulo Profesional de Tallado de Piezas de Artesanía • Módulo Profesional de Confección y Reparación de Piezas de Joyería

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Diseño de Joyas • Especialista Engastador • Especialista Grabador

88

6 FAMILIA

Análisis de Sistema GRADO SUPERIOR

PROFESIONAL COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Análisis de Sistemas analiza, diseña e implementa sistemas de información a partir del desarrollo de proyectos, construyendo procesos de información de acuerdo a las necesidades de los usuarios.

2.

APTITUDES Dominio, manejo y organización de grupos, habilidad comunicativa, creatividad, orden, método y técnica.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, cortesía, vocación de servicio, autoestima, ética, integridad, respeto a las diferencias individuales, solidaridad, estabilidad emocional, sociabilidad y honestidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el estudio de factibilidad de sistemas de información. • Evaluar los requerimientos del sistema y las características de la información necesarias para el diseño del sistema. • Diseñar sistemas de información adecuados a las necesidades de la organización. • Probar, implantar, adaptar y mantener sistemas de información.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Analista de sistemas • Desarrollador de aplicaciones informáticas • Administrador de sistemas de información • Proyectista de sistemas • Controlador de aplicaciones • Consultoría de sistemas

6.

REALIZACIONES • Establecer el ámbito funcional y los objetivos del sistema. • Estudiar la factibilidad de automatización del sistema de información, tomando en cuenta los requerimientos de los usuarios y la situación actual de sistema.

89

• • •

Análisis de Sistema

• • • • • • • • • • •

Participar en la planificación de los recursos necesarios para el desarrollo del sistema Definir requerimientos de información general en función de las necesidades y objetivos del sistema. Analizar la estructura del sistema actual de la organización identificando funciones y procesos. Realizar el muestreo y la investigación de datos impresos. Recoger información a través de entrevistas y cuestionarios. Observar el comportamiento de los tomadores de decisiones y el ambiente de su oficina. Elaborar diagramas de flujo de datos lógicos y físicos para compilarlos en un diccionario. Diseñar los archivos o base de datos y organizarlos según los requerimientos de uso. Diseñar la interfaz según el usuario y los requerimientos de uso. Desarrollar el software y los manuales de uso. Desarrollar procedimientos de seguridad de acceso, estableciéndose mecanismos de recuperación, de acuerdo a las especificaciones del sistema diseñado. Probar e implementar sistemas verificando su conformidad. Adaptar y mantener los sistemas garantizando todos los requerimientos y procesos solicitados por el usuario. Mantener los sistemas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de cómputo, proyector multimedia, retroproyector manual de usuario, gráficos, planos, herramientas case, internet.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO • Realiza su actividad principalmente dentro de la empresa u otra organización. • La mayor parte del tiempo recorre los ambientes del trabajo. • Realiza encuestas, cuestionarios en las diferentes áreas de la organización.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Estudio de Factibilidad • Módulo Profesional de Información y Necesidades de Sistemas • Módulo Profesional de Diseño de Sistemas • Módulo Profesional de Prueba e Implementación de Sistemas

10.

11.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Sistemas • Licenciado en Computación e Informática

90

Computación e Informática GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Computación e Informática planea, instala, configura, modifica y gestiona los sistemas de información de una organización, a partir del análisis de sus requerimientos y teniendo en cuenta los criterios de calidad y seguridad establecidos.

2.

APTITUDES Capacidad analítica y lógica, habilidad verbal y comunicativa, capacidad de trabajo en equipo, reflejos, orden, método, técnica, creatividad, capacidad para adaptarse a los cambios, concentración, fluidez verbal, dinamismo, revisión, capacidad de análisis y sistemas, agudeza y memoria visual.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, cortesía, vocación de servicio, confianza, ética e integridad, respeto a las diferencias individuales, solidaridad, estabilidad emocional, sociabilidad, decisión, organización, método de trabajo, iniciativa, puntualidad, moral, ética, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Elaborar el plan estratégico de los sistemas de información de la organización, teniendo en cuenta la evaluación de sus necesidades. • Construir software genérico y específico de acuerdo a los requerimientos de la organización. • Diseñar, construir y gestionar sistemas de administración de base de datos, considerando los criterios de seguridad en la transmisión y el almacenamiento de datos de la organización. • Administrar las redes de cómputo, gestionando la adquisición, instalación y mantenimiento de los componentes de la red informática, de acuerdo a los requerimientos de los usuarios y a la disponibilidad presupuestal asignada. • Mantener operativos los sistemas de información identificando los sistemas críticos y los recursos asociados, ofreciendo el servicio con un buen tiempo de respuesta y un mínimo de fallas. • Administrar el centro de cómputo y efectuar el procesamiento de datos de la organización, verificando la calidad de los resultados, según las especificaciones establecidas en el programa de trabajo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico Profesional en Administración de Redes • Técnico Profesional en Mantenimiento y Equipos de Computación • Técnico Profesional en Administración de Base de Datos • Técnico Profesional como Programador de Sistemas

6.

REALIZACIONES • Participar en la elaboración de los lineamientos estratégicos de la organización. • Participar en la elaboración del modelo empresarial. • Derivar la arquitectura de datos. • Formular la arquitectura de procesos. • Formular la arquitectura de sistemas.

91

• • • • • • •

Computación e Informática

• • • • • • • • • • • • • •

Formular la arquitectura tecnológica. Realizar un diagnóstico del soporte sistémico actual. Elaborar el plan de migración. Construir el diseño interno del software. Escribir o generar, verificar y probar los programas. Comercializar el software genérico desarrollado. Planear, analizar y diseñar los sistemas de bases de datos de acuerdo a los objetivos y necesidades de la organización. Construir, implantar y probar la base de datos tomando en cuenta los requerimientos expresados en el planeamiento de la base de datos. Gestionar la operatividad de la base de datos manejando eficientemente los recursos y atendiendo las solicitudes de los usuarios. Planear, analizar, instalar, configurar, modificar, diseñar y gestionar redes de cómputo. Levantar requerimientos de cambios del sistema. Analizar las solicitudes de cambios más frecuentes y realizar los cambios solicitados. Analizar las fallas de caída, la utilización y la seguridad de los sistemas. Elaborar el plan de contingencia. Analizar y resolver problemas técnicos. Participar en la capacitación de nuevos sistemas que van a ser puestos en producción. Asistir en la planificación de ejecución de los sistemas. Participar en la costumización de nuevos sistemas que van a ser puestos en producción. Procesar datos. Administrar los contratos y las facturas. Administrar el centro de cómputo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de cómputo, proyector multimedia, retroproyector multimedia, software base(sistemas operativos), software de aplicaciones, equipos de multimedia, herramientas e instrumentos para un sistema de redes, servidores de red. Un sistema Computacional Básico. Kit de herramientas para PC´s. Equipos y accesorios para redes. Equipos de medición electrónica. Software básico y de aplicaciones específicas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Realiza su actividad principalmente dentro de las instituciones públicas y privadas que cuentan con equipos de cómputo. Ejerce la docencia en colegios, centros de educación ocupacional e institutos superiores tecnológicos, centros de cómputo, centrales y cabinas de internet. En muchos casos su trabajo es bajo presión. Mayormente trabaja con sobre tiempos. Trabajará en un ambiente interior con iluminación natural y artificial, con ventilación natural y asistida, exento de humos, olores, ruidos, polvo y vapores. Se atenderá los riesgos ocupacionales utilizando muebles y equipos ergonómicos y protectores de pantalla, ambientes con materiales antiestáticos y con pozo a tierra.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño del Plan Estratégico de un Sistema de Información • Módulo Profesional de Diseño y Construcción de Software • Módulo Profesional de Construcción y gestión de Base de Datos • Módulo Profesional de Gestión e Implementación de Redes de Computadoras • Módulo Profesional de Operatividad de los Sistemas de Información • Módulo Profesional de Gestión del Proceso de Datos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Sistemas • Ingeniería Informática • Ingeniería Estadística e Informática • Ingeniería en Computación e Informática • Comercio Electrónico

92

Operación de Computadoras GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Operación de Computadoras realiza trabajos informáticos (textos, hojas de cálculo, base de datos, presentaciones gráficas) y opera sistemas informáticos en redes y en entornos monousuarios, considerando las exigencias técnicas en el manejo de paquetes informáticos.

2.

APTITUDES Creatividad, orden, método y técnica, habilidad manual, capacidad de análisis, de comprensión y para adaptarse a los cambios.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, vocación de servicio, ética profesional, estabilidad emocional, sociabilidad, confianza, cortesía, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Operar sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos, hojas de cálculo. • Elaborar presentaciones gráficas, utilizando el software y las herramientas necesarias. • Ejecutar trabajos de programación, utilizando el lenguaje de programación requerido en base de datos y en hojas de cálculo. • Operar sistemas informáticos en entornos multiusuarios sencillos, optimizando los recursos propios de la red.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de computadores • Asistente de laboratorio • Coordinador de cursos de extensión • Soporte técnico en software e instalación • Docencia en programas de aplicación

6.

REALIZACIONES • Recibir e interpretar los requerimientos dados, asegurando la viabilidad del trabajo. • Ejecutar tareas de soporte a través de sistemas operativos y programas residentes en el tiempo y calidad requeridos. • Elaborar documentos utilizando los procesadores de textos adecuados, asegurando la integridad de los textos y su presentación. • Realizar el procesamiento de datos e información en medios informáticos, a través del uso eficiente de hojas de cálculo a nivel operativo.

93

• • •

Operación de Computadoras

• • • • • • • • • • • • •

Realizar el procesamiento de datos e información en medios informáticos, a través del uso eficiente de una tabla de base de datos, a nivel operativo. Elaborar documentos para exposiciones en medios informáticos, a través del software requerido. Recibir e interpretar los requerimientos del cliente o jefe seleccionando los software adecuados. Elaborar el plan de trabajo, definiendo los recursos a utilizar en función al tipo de trabajo. Elaborar alternativas de posibles representaciones que cumplan con las especificaciones y los requerimientos funcionales dados. Realizar la presentación gráfica, según los requerimientos establecidos con el cliente o jefe. Realizar la presentación preliminar del trabajo, a fin de verificar la obtención de la presentacion gráfica demandada. Efectuar las modificaciones y elaborar la documentación final, según los procedimientos establecidos. Recepcionar, interpretar y organizar los requerimientos del cliente o jefe. Elaborar programas para tratar datos, información y archivos en el lenguaje requerido y cumpliendo las especificaciones establecidas. Procesar datos e información por medio de programas en el lenguaje de programación, software relativo a base de datos, archivos en hojas de cálculo. Verificar e imprimir los resultados con la calidad y claridad establecidas. Identificar la estructura de la red y sistemas multiusuarios, de acuerdo a las necesidades del usuario, espacios y ubicación. Operar el sistema multiusuario, optimizando los recursos del mismo. Realizar el mantenimiento de las aplicaciones y el sistema de la red. Inspeccionar, desde el servidor, el uso correcto de los terminales, aplicando las medidas de seguridad requeridas.

7.

EQUIPO, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadora, proyector multimedia, pizarra acrílica, guías de práctica, manuales informáticos, software diversos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Oficinas de organizaciones, centros de cómputo, área de informática.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Operación en Sistemas Monousuarios • Módulo Profesional de Presentaciones Gráficas • Módulo Profesional de Programación para Base de Datos y Hojas de Cálculo • Módulo Profesional de Lenguajes de Programación • Módulo Profesional de Operaciones en Redes de Cómputo

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Sistemas • Ingeniería Informática • Analista de Sistemas • Computación e Informática

94

Administración de Redes GRADO MEDIO

1. DESCRIPCIÓN El Técnico de Administración de Redes diseña, instala, configura y gestiona redes informáticas en condiciones de calidad y seguridad según los requerimientos de la organización. 2.

3.

4.

5.

6.

APTITUDES Habilidad manual, capacidad organizativa, capacidad para dirigir personas, rapidez de comprensión, habilidad para comunicarse, habilidad para adquirir nuevos conocimientos. ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, vocación de servicio, sociabilidad, autoestima, confianza, ética, integridad, honestidad y respeto. UNIDADES DE COMPETENCIA •

Diseñar redes de cómputo, teniendo en cuenta las necesidades de los usuarios.

•

Instalar, configurar y modificar redes de cómputo, probando su operatividad desde las estaciones de trabajo de los usuarios.

•

Gestionar redes de cómputo, ofreciendo u servicio con un buen tiempo de respuestas y un mínimo de interrupciones.

PUESTOS DE TRABAJO •

Diseñador de redes

•

Instalador de redes

•

Administrador de redes

REALIZACIONES •

Establecer el plan de actividades para implantar la red.

•

Identificar las necesidades de redes en la organización.

•

Determinar las redes de cómputo de la organización a partir de sus necesidades.

•

Definir topologías de las redes.

•

Definir sistemas operativos de las redes.

•

Definir las características de los servidores.

•

Definir las características de las estaciones de trabajo.

•

Elaborar el diseño definitivo de la red de cómputo.

•

Acondicionar ambientes.

95

• • • •

Administración de Redes

• • • •

Evaluar y preparar equipos. Instalar sistemas operativos, software adicional de la red. Configurar equipos de cómputo de acuerdo a los requerimientos. Establecer políticas de seguridad y privacidad en la transmisión y almacenamiento de datos. Controlar la vigencia de licencias. Administrar la seguridad. Supervisar el uso de software por parte de los usuarios. Administrar y configurar la red, a distancia.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Crympy, multímetro, router, switch, concentrador, bridge, racks, computadora, servidor, MODEM, software base.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Realiza su actividad en instituciones publicas y privadas que desean tener o sistema de Redes.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño de Redes • Módulo profesional de Instalación y Configuración de Redes • Módulo Profesional de Gestión de Redes

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS · Análisis de Sistemas - Computación e Informática

96

tienen un

Administración de Base de Datos GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Administración de Base de Datos modela, construye y gestiona base de datos de acuerdo a los requerimientos de la organización y considerando las medidas de seguridad e integridad de los datos.

2.

APTITUDES Talento analítico y lógico, espíritu de equipo y calificación para dirección de personas, rapidez de comprensión, capacidad crítica, habilidad para comunicarse y aprender nuevos conocimientos, capacidad organizativa.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, confianza, sociabilidad, ética, integridad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Diseñar sistemas de base de datos de acuerdo a los objetivos y necesidades de la organización, elaborando el plan de desarrollo. • Construir e implantar la base de datos tomando en cuenta los requerimientos expresados en el planeamiento de la base de datos. • Gestionar la operatividad de la base de datos manejando eficientemente los recursos y atendiendo las solicitudes de los usuarios.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de base de datos • Técnico en base de datos

6.

REALIZACIONES • Identificar necesidades de la organización y recolectar información sobre las reglas del negocio y los datos que serán almacenados. • Derivar la estructura lógica y física de datos de la organización. • Establecer los archivos componentes de la base de datos. • Definir el manejador de base de datos. • Establecer la secuencia para el desarrollo de la base de datos. • Instalar el manejo del sistema de base de datos. • Llevar el modelo de datos al lenguaje del manejador. • Cargar los datos para iniciar la operación y realizar pruebas con los datos cargados.

97

• •

Administración de Base de Datos

• • • • •

Instruir a los usuarios sobre el uso de software. Implantar mecanismos de seguridad y privacidad en la transmisión y almacenamiento de datos. Actualizar el modelo, los datos de la base y los grupos a partir de los requerimientos de los usuarios. Establecer los formatos de emisión de reportes para los usuarios. Cuidar la operatividad e integridad de los datos. Velar por la seguridad de acceso a la base de datos. Establecer los procedimientos para el almacenamiento temporal y eliminación de datos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadora, proyector multimedia, pizarra acrílica, guías de práctica, manuales informáticos, software diversos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Oficinas de organizaciones, centros de cómputo, área de informática.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño de Sistemas de Base de Datos • Módulo Profesional de Construcción e Implantación de Sistemas de Base de Datos • Módulo Profesional de Gestión del Sistema de Base de Datos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Sistemas • Ingeniería Informática • Analista de Sistemas • Computación e Informática

98

Mantenimiento de Equipo de Cómputo GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Mantenimiento de Equipos de Cómputo realiza el diagnóstico y el mantenimiento, así como ensamblar y configurar equipos de computo teniendo en cuenta los parámetros establecidos , según las normas técnica.

2.

APTITUDES Concentración, fluidez verbal, agudeza y memoria visual, agudeza sensitiva, capacidad de análisis.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, decisión, organización, método de trabajo, iniciativa, puntualidad, moral y ética, sociabilidad, honestidad y respeto, puntualidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el diagnóstico y el mantenimiento de equipos de cómputo, teniendo en cuenta los parámetros de funcionamiento y los procedimientos establecidos. • Ensamblar y configurar equipos de cómputo teniendo en cuenta los parámetros establecidos, según las normas técnicas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ensamblaje y desensamblaje de equipos de computo • Mantenimiento y reparación de equipos de computo • Consultor de adquisición de equipos de computo • Ventas de equipos de computo y accesorios • Instalación y soporte a equipos de comunicación a distancia

6.

REALIZACIONES • Recolectar información acerca de los equipos de cómputo en la organización. • Programar el mantenimiento preventivo de equipos de cómputo. • Solicitar oportunamente el abastecimiento de repuestos y materiales de cómputo. • Dar mantenimiento preventivo a los equipos de cómputo. • Atender las solicitudes de reparación. • Detectar el tipo o causa de fallas de los componentes de los equipos de cómputo. • Corregir las fallas diagnosticadas en los equipos de cómputo. • Actualizar la historia de equipos de cómputo. • Configurar y probar la operatividad del equipo reparado.

99

Mantenimiento de Equipo de Cómputo

• • • • • •

Interpretar el manual de ensamblaje de equipos de marca. Determinar la afinidad de las partes de equipos compatibles. Ensamblar computadoras. Ensamblar periféricos. Calibrar el equipo de acuerdo a las especificaciones técnicas. Configurar y probar la operatividad del equipo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Software de Diagnostico, multitester, juegos de destornilladores, alcohol isopropílico, equipos de limpieza, lupas, mainboard, red, sonido, diagramas y planos, memorias.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Área con instalación de pozo tierra, laboratorio de redes y centro de computo, área con cableado telefónico e instalación trifásica, área con ventilación esterilizada.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diagnóstico y Mantenimiento de Equipos de Cómputo • Módulo Profesional de Ensamblaje y Configuración de Equipos de Cómputo

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Electrónica • Ingeniería de Controles Industriales • Computación e Informática • Docencia

100

PROFESIONAL

Periodismo Radial y Televisivo

COMUNICACIÓN,

GRADO SUPERIOR

7 FAMILIA

IMAGEN Y SONIDO

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Periodismo Radial y Televisivo planifica, realiza y evalúa programas periodísticos audiovisuales, controlando la calidad del proceso informativo, según criterios técnicos y demandas del público.

2.

APTITUDES Capacidad de comunicación oral y escrita, creatividad, percepción visual aguda, capacidad de análisis, liderazgo.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, autoestima, honradez y transparencia en el manejo de la información, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Dirigir la realización, el seguimiento y la evaluación de programas periodísticos, controlando el proceso, según los estándares de calidad establecidos. • Registrar y procesar información de hechos noticiosos, de acuerdo a la política institucional y a las características del medio televisivo y radial. • Registrar imágenes y sonidos, realizando la construcción de las tomas audiovisuales de acuerdo a los criterios establecidos. • Organizar el material audiovisual de la información periodística para su transmisión, controlando su composición, de acuerdo a los criterios de calidad exigidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Investigador periodístico • Relactor guionista • Editor reportero • Director de televisión • Productor de dirección periodística • Entrevistador y conductor • Conductor de programa • Asistente de producción • Reportero • Productor de programas • Guionista y redactor • Fotógrafo periodístico

101

Periodismo Radial y Televisivo

6.

REALIZACIONES • Promocionar la venta de espacios publicitarios con la finalidad de conseguir auspicios para el programa. • Elaborar el programa piloto, de acuerdo al proyecto original diseñado por el equipo de producción. • Estructurar el programa de noticias, considerando los resultados y recomendaciones obtenidas de la evaluación del programa piloto. • Evaluar la calidad del programa de forma permanente, tomando en consideración los acontecimientos de actualidad, el rating de la programación y las sugerencias del equipo de trabajo. • Organizar la comisión para el registro de información, de acuerdo al pre cuadro determinado. • Investigar los hechos noticiosos relevantes, considerando la línea periodística del medio, la confiabilidad y pertinencia de las fuentes. • Determinar las pautas de entrevista, teniendo en consideración los objetivos e hipótesis formuladas, de acuerdo al enfoque que se le dará a la nota informativa. • Preparar las condiciones previas a la cobertura del hecho noticioso, tomando en cuenta la comisión de trabajo y el tratamiento de la noticia. • Realizar la cobertura del hecho noticioso, recogiendo información relevante para la confirmación de las hipótesis establecidas. • Preparar la nota periodística, de acuerdo al material registrado y los objetivos propuestos. • Preparar las condiciones para la cobertura, considerando e cuadro de comisiones y el contexto del hecho noticioso. • Registrar y grabar el hecho noticioso, mediante imágenes relevantes, utilizando técnicas del lenguaje audiovisual para complementar y resaltar la noticia. • Grabar la puesta en escena del programa periodístico para su transmisión televisiva. • Seleccionar el material audiovisual más significativo que complementa la nota periodística. • Preparar los equipos y el material necesario para la composición de la noticia, tomando en cuenta los atributos del acabado. • Realizar la composición audiovisual de la noticia, aplicando las técnicas de edición.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Cámaras digitales, equipos de edición digital de audio y video.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Islas de post producción, productoras de radio y televisión, canales de televisión, emisoras de radio, área audiovisual y de prensa.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Producción Periodística • Módulo Profesional de Reportaje Periodístico • Módulo Profesional de Registro Audiovisual Periodístico • Módulo Profesional de Edición Periodística

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ciencias de la Comunicación • Dirección de Arte y Televisión • Cinematografía

102

Operación de Equipos de Radio y Televisión GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Operaciones de Equipos de Radio y Televisión realiza la operación y mantenimiento de equipos de producción y post producción de medios radiales y televisivos, de acuerdo a parámetros de calidad y a las normas de seguridad establecidas.

2.

APTITUDES Precisión, rapidez y agudeza visual, habilidad manual, minuciosidad y habilidad comunicativa

3.

ACTITUDES Disciplina, responsabilidad, puntualidad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar la operación de los equipos para la difusión de espacios radiales y televisivos, así como su acondicionamiento y mantenimiento rutinario. • Ejecutar las operaciones de iluminación y sonido en espacios televisivos y radiales según sea el caso, de acuerdo a las pautas del guión.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Luminotécnico • Sonidista • Asistente de edición • Técnico en mantenimiento de equipos de radio y televisión • Camarógrafo • Operador de audio • Operador de iluminación • Operador de VTR • Asistente técnico

6.

REALIZACIONES • Revisar la operatividad de los equipos y de los materiales a utilizar, verificando las variables del proceso con los instrumentos adecuados y en la periodicidad establecida. • Realizar la edición de video y sonidos según las exigencias del programa. • Interpretar las órdenes, los parámetros y la información para iniciar las operaciones de transmisión o difusión. • Acondicionar y controlar los equipos y el área de trabajo para realizar la transmisión y difusión.

103

Operación de Equipos de Radio y Televisión

• • • • • • •

Interpretar las funciones de los equipos a operar. Controlar las entradas y salidas de audio, video y sonido. Realizar el mantenimiento de rutina de los equipos y detectar y reparar las anomalías sencillas. Seleccionar el tipo de luces que se usará en el espacio televisivo dependiendo del tipo de programa. Identificar los movimientos de luces y sombras de acuerdo a las técnicas de iluminación. Seleccionar los equipos de sonido que se usarán para la grabación de espacios radial y televisivo. Realizar la grabación de sonido para el programa radial y televisivo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Cámaras, iluminación portátil, micrófonos direccionales, trípodes, audio dat, analógico digital.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Isla de edición, cabina de radio, estudio de grabación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Operación y Mantenimiento de Equipos de Radio y Televisión • Módulo Profesional de Iluminación y Sonido

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Periodismo en Radio y Televisión • Ciencias de la Comunicación • Producción Televisiva y Radial

104

Locución y Comunicación de Radio y Televisión GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Locución y comunicación de Radio y Televisión realiza la locución y la animación o conducción de programas en los medios radial y televisivo, cumpliendo con las exigencias técnicas de la comunicación verbal y audiovisual, según parámetros de calidad.

2.

APTITUDES Capacidad oratoria, habilidad lingüística oral, creatividad y rapidez mental.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, autoestima, automotivación, habilidades histriónicas, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar actividades de locución y narración a través de medios audiovisuales. • Realizar la animación y conducción de programas de espectáculo en la radio, televisión y otros escenarios.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Conductor de programas • Narradora deportivo • Locutor de noticias • Locutor de comerciales • Animador y maestro de ceremonias • Asistente de producción de radio y televisión • Locutor de comerciales y spots • Narrador deportivo • Narrador de noticias • Presentador de programas • Doblaje • Actuación en radio

6.

REALIZACIONES • Revisar la coherencia y consistencia de los contenidos del mensaje. • Efectuar la lectura del mensaje considerando su difusión a través de la radio. • Efectuar la lectura del mensaje, considerando su transmisión a través de la televisión.

105

Locución y Comunicación de Radio y Televisión

• • • • • • • • • • • • •

Desarrollar la locución o transmisión del mensaje, de acuerdo a las pautas establecidas y la secuencia programada. Subsanar deficiencias que se presenten durante la lectura de los mensajes. Interpretar y relatar acontecimientos de manera directa o diferida, a través de la radio. Observar, interpretar y relatar acontecimientos de manera directa o diferida, a través de la televisión. Realizar comentarios vinculares con el tema del mensaje. Analizar e interpretar el libreto o guión del espacio o de la representación, con el fin de identificar sus características narrativas, técnicas y artísticas. Revisar los contenidos y conducir el desarrollo de un programa de radio o televisión. Preparar la presentación de un evento o programa. Transmitir, comentar y animar en espacios de variedades, a través de la radio o televisión. Moderar las intervenciones de los protagonistas, según la secuencia y los tiempos establecidos, o en los casos que se estime conveniente. Desarrollar la secuencia del programa, incluyendo improvisaciones a lo largo de su actuación. Corregir las deficiencias que se presentan durante la difusión o transmisión del programa. Presentar la síntesis de la secuencia del programa y a los protagonistas que intervienen.

7.

EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MÁQUINAS Cámaras, iluminación portátil, micrófonos direccionales, trípodes, audio dat, analógico digital.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Isla de edición, cabina de radio, estudio de grabación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Locución y Narración • Módulo Profesional de Animación y Conducción de Programas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Operador de Audio y Video • Periodismo • Relaciones Públicas • Publicidad • Ciencias de la Comunicación

106

8 FAMILIA

Construcción Civil GRADO SUPERIOR

PROFESIONAL CONSTRUCCIÓN

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Construcción Civil planifica, supervisa o ejecuta los trabajos de edificación y obra civil tomando en cuenta criterios técnicos y condiciones de calidad y seguridad; evalúa y controla al personal encargado de la obra.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y sentido del equilibrio, orientación, percepción y comunicación espacial, comunicación fluida.

3.

ACTITUDES Disposición para ser nexo entre el ingeniero y el personal operativo, respeto hacia las especificaciones técnicas, cooperación, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Planificar y supervisar la programación de la ejecución de la obra. • Dirigir y ejecutar la construcción de estructuras. • Dirigir y ejecutar instalaciones sanitarias. • Dirigir y ejecutar las instalaciones eléctricas. • Dirigir y ejecutar las obras de albañilería y acabados. • Evaluar y controlar al personal de la obra. • Organizar y supervisar el proceso de construcción de la obra civil.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de obras • Asistente en gestión de recursos disponibles • Supervisor de calidad de la obra

6.

REALIZACIONES • Recibir, analizar e interpretar los planos del proyecto de edificación y obra civil, identificando la información que permitirá metrar los trabajos a realizar. • Supervisar e interpretar el programa de ejecución de las obras civiles del proyecto de construcción, identificando los plazos y planificando los requerimientos de recursos humanos y materiales para cada partida del proceso de construcción. • Elaborar el metrado y el presupuesto de costos para cada una de las partidas componentes del proyecto de construcción, considerando, además del material, los rendimientos de los trabajadores y los equipos a emplear. • Leer e interpretar planos de las estructuras, teniendo en cuenta las especificaciones técnicas y realizando las modificaciones en los casos que fueran necesarios, señalando las necesidades de materiales.

107

• • • • • • • • • •

Construcción Civil

• • • • • • • • • • • • • •

Elaborar el presupuesto de los costos relacionados a los trabajos de construcción de la estructura. Supervisar la construcción de los encofrados para las estructuras de la obra. Supervisar el armado de los fierros de las estructuras y zapatas, sobre cimientos armados, columnas, vigas y losas de la edificación. Leer planos de las instalaciones sanitarias, identificando los puntos principales de las conexiones y señalando las necesidades de materiales y tiempo. Efectuar presupuestos de los costos de las instalaciones sanitarias, determinando los montos específicos y considerando posibles modificaciones. Verificar la correcta instalación de las tuberías, accesorios y aparatos sanitarios. Leer planos de instalaciones eléctricas e interpretar los procedimientos necesarios para su ejecución, definiendo los materiales a emplear. Efectuar presupuestos de los costos para los trabajos de instalaciones eléctricas. Verificar la correcta instalación de las tuberías, cajas, cables, accesorios y aparatos eléctricos. Leer e interpretar planos de la obra, identificando correctamente las especificaciones relativas a albañilería y acabados, así como los requerimientos de materiales. Efectuar los presupuestos de los costos para realizar los trabajos de acabados de la edificación. Efectuar la supervisión de los métodos empleados y la dosificación de las mezclas. Supervisar el asentado y aplome de los muros. Supervisar el tarrajeo de muros y cielos rasos. Supervisar la colocación de enchapes y pisos. Identificar los puestos y número de vacantes en función de la magnitud y duración de la ejecución de la obra. Establecer los mecanismos para la selección de los postulantes. Evaluar al personal que postula para trabajar en la obra, estableciendo sus capacidades en función de las demandadas por el trabajo. Procesar y calificar los resultados de la prueba de los postulantes, sugiriendo o no la contratación. Establecer formas y mecanismos para el efectivo control de la asistencia del personal en la obra. Coordinar la organización y mantenimiento de materiales, equipos y maquinarias. Distribuir las tareas correspondientes a cada una de las partidas que conforman la construcción de la edificación, maximizando el uso de los recursos. Verificar los rendimientos según la programación de las tareas. Elaborar informes sobre los avances de la obra de construcción, señalando el consumo de recursos, el tiempo empleado en la ejecución de cada partida, los problemas y dificultades, así como las soluciones encontradas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Mesa de trabajo, material de dibujo, computadora con software específico, material de oficina, material informativo, medios de transporte, planos de obra, medios de seguridad.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Oficinas con buena iluminación, amplias y ventiladas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Programación y Organización de la Obra • Módulo Profesional de Construcción de Estructuras • Módulo Profesional de Instalaciones Sanitarias • Módulo Profesional de Instalaciones Eléctricas • Módulo Profesional de Obras de Albañilería y Acabados • Módulo Profesional de Evaluación y Control de Personal • Módulo Profesional de Supervisión de la Obra

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Civil • Ingeniería Industrial • Docente

108

Topografía GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Topografía ejecuta levantamientos topográficos de superficies y de zonas del subsuelo; asistir en la confección de mapas, la preparación de planos de construcción y los replanteos necesarios.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y sentido del equilibrio, resolución de problemas, orientación y percepción espacial, comunicación fluida.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, agudeza visual, destreza, creatividad, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar los trabajos de topografía. • Dirigir la colocación de marcas y puntos de referencia, procediendo a tomar los datos y medidas necesarias, efectuando los replanteos pertinentes en el terreno. • Efectuar el trabajo de gabinete, comprobando los datos y las mediciones realizadas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Asistente en fotogrametría • Asistente en geodesia • Asistente en cartografía • Supervisor de los trabajos de topografía

6.

REALIZACIONES • Recopilar y analizar mapas, títulos de propiedad y otros documentos, constatando las delimitaciones del terreno y registrando la información necesaria para planificar el tipo de obra a realizar. • Efectuar un croquis del terreno indicando claramente los puntos necesarios para realizar el trabajo. • Dirigir al personal a su cargo, comunicando con claridad y precisión las tareas a realizar para la colocación de marcas y mediciones, contando con los medios necesarios esta labor. • Estacionar y regular los aparatos topográficos para efectuar las mediciones correspondientes, verificando su funcionamiento. • Registrar datos y efectuar mediciones con precisión, anotando con claridad en la libreta de campo todas las características del terreno. • Efectuar replanteos verificando que las dimensiones señaladas en el plano se puedan plasmar en el terreno. • Transmitir la información sobre puntos de referencia, elaborando un croquis en forma adecuada y detallada. • Registrar adecuadamente la información tomada en la labor del campo, verificando que se reproduzcan las anotaciones realizadas en las libretas de campo y controlar que coincidan con los puntos contenidos en el croquis.

109

•

Topografía

•

Efectuar en plano detallando los contornos del suelo y precisando los puntos que definirán la ubicación de la obra. Elaborar informes consignando el proceso de trabajo seguido.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Útiles, herramientas e instrumentos simples para los trabajos de medición topográfica. Aparatos sencillos para preparar los espacios a ser medidos. Medios auxiliares necesarios, croquis, planos de obra, informes de avance de obra.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Lugar de las obras con sus equipos e instrumentos de trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización de los Trabajos de Topografía • Módulo Profesional de Levantamientos Topográficos • Módulo Profesional de Elaboración de Planos Topográficos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Industrial • Ingeniería Civil • Docente

110

Albañilería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en albañilería organiza y ejecuta la preparación de mezclas, colocación de fierros, vigas, columnas, techos y acabados en condiciones de seguridad y calidad establecidas.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y sentido del equilibrio, orientación y percepción espacial, comunicación fluida.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, tolerancia, puntualidad, respeto y honradez

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar los trabajos de albañilería. • Ejecutar la preparación de mezclas para el levantamiento de muros y la construcción de elementos de concreto. • Ejecutar el levantamiento de muros y el vaciado de concreto sobre el encofrado de vigas, columnas, techos y pisos. • Elaborar y colocar armaduras. • Colocar revestimientos de pisos paredes.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Maestro albañil • Maestro de obra

6.

REALIZACIONES • Preparar espacios a ser construidos, señalando zonas de acopio del material. • Organizar el ritmo del trabajo y la distribución de los materiales en función de la marcha general de la obra. • Distribuir diariamente las cargas de trabajo a las cuadrillas de albañilería, comunicando claramente las tareas a ejecutar. • Comprobar el avance de los trabajos de albañilería y contrastarlos con los establecidos. • Recibir o determinar las especificaciones de la mezcla en función de los requerimientos exigidos. • Distribuir las tareas a ejecutar por la cuadrilla, explicitando las especificaciones requeridas. • Elaborar la mezcla y comprobar su calidad. • Distribuir las tareas que va a ejecutar el personal a su cargo. • Dirigir o proceder al levantamiento de muros, vigas, columnas y losas(pisos). • Dirigir o proceder a la construcción de techos.

111

• •

Albañilería

• • •

Preparar el área operativa para la habilitación del material. Dirigir o proceder a preparar los fierros para las columnas y la cimentación armada de las vigas. Elaborar la mezcla, consiguiendo las características especificadas. Dirigir o proceder al revestimiento de un muro. Dirigir o ejecutar el revestimiento de pisos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Útiles, herramientas e instrumentos simples para los trabajos de obra. Aparatos sencillos para preparar los espacios a ser construidos. Medios de protección individual y colectiva.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de obra con andamios, plataformas e instalaciones provisionales.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización de los Trabajos de Albañilería • Módulo Profesional de Preparación de Morteros y Concretos • Módulo Profesional de Construcción de Muros • Módulo Profesional de construcción de Elementos de Concreto • Módulo Profesional de Preparación y Colocación de Armaduras • Módulo Profesional de Revestimientos con Mortero • Módulo Profesional de Revestimientos con Cerámicos y Otros

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Construcción civil • Topografía

112

Carpintería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Carpintería organiza y ejecuta la construcción, montaje y reparación de productos de carpintería y mueble.

2.

APTITUDES Organización, liderazgo, resistencia física y comunicación fluida, agudeza visual, visión cromática, sentido espacial, estético, capacidad espacial y creatividad, comunicación (oral, escrita y gráfica), organización de recursos humanos y materiales, honestidad, respeto y puntualidad.

3.

ACTITUDES Colaboración, autonomía, responsabilidad, adaptación a los cambios tecnológicos y funcionales, respeto, honestidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar los trabajos de carpintería, teniendo en cuenta los recursos y medios disponible. • Ejecutar la habilitación y preparación del material de acuerdo al trabajo solicitado. • Ejecutar el ensamblaje y montaje de piezas de madera. • Ejecutar el acabado de los elementos de carpintería y mueble.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en mecanizado de la madera • Carpintero • Ebanista e Instalador

6.

REALIZACIONES • Interpretar los planos de los trabajos de carpintería, reconociendo las especificaciones técnicas contenidas y elaborar croquis sencillos, determinando la información necesaria. • Programar el trabajo que se va a realizar, señalando las herramientas, equipos necesarios y la cantidad de material. • Determinar y distribuir el trabajo específico entre el personal a su cargo, comunicando claramente las tareas a ejecutar. • Comprobar el avance de los trabajos de carpintería contrastándolos con las metas establecidas. • Seleccionar las máquinas, herramientas y los materiales necesarios para realizar el trabajo, verificando que se encuentren en óptimas condiciones de calidad. • Medir y trazar sobra la madera los puntos de referencia necesarios para trabajar, considerando las especificaciones de los planos o croquis.

113

• • • • •

•

•

Carpintería

• • •

•

Realizar el corte y pulido de madera utilizando correctamente las herramientas y equipos necesarios. Determinar las máquinas y útiles necesarios para el montaje que permitan posibilitar y optimizar la fabricación. Realizar en condiciones de seguridad, el montaje de las piezas y componentes, obteniendo muebles y elementos de carpintería con la calidad establecida. Realizar planos de montaje de los elementos que se deben construir e instalar, aplicando correctamente las normas de representación. Realizar la composición y ensamblaje del as piezas y colocar los complementos de acuerdo con los planos, consiguiendo el montaje de las piezas en las condiciones de calidad establecidas. Efectuar el desarmado de los encofrados disponiendo de las medidas de seguridad necesarias, realizando el mantenimiento de los materiales y herramientas para volver a hacer uso de ellos. Determinar y preparar los productos de acabado para su aplicación, de acuerdo con las especificaciones y procedimientos establecidos. Preparar las máquinas y afilar las herramientas manuales para la ejecución de las operaciones de acabado, poniéndolas a punto y en condiciones de operatividad. Preparar las superficies y realizar el lijado, según los procedimientos establecidos, consiguiendo las características que posibiliten el acabado. Conseguir el acabado de las superficies, mediante la aplicación de productos de acabado a pincel o pistola, obteniendo la calidad requerida y controlando las condiciones ambientales y el secado. Colocar los accesorios correspondientes al tipo de mueble o mobiliario, asegurándose de no dañar los acabados.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos informáticos de diseño asistido por computadora, procesadores de textos, bases de datos, para las tareas de elaboración de propuestas, planos de fabricación y presupuestos; herramientas de medición, de trazo y comprobación, maquinas del taller: sierra de cinta, Sierra circular y de ingletear, cepilladura, regruesadora, tupí, escopleadora, taladradora, lijadoras, prensas y bancos de trabajo para los mecanizados y montajes; herramientas y útiles manuales, así como maquinas portátiles para la instalación; y “pistolas” y equipos de aplicación manual para los acabados.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres pequeños, realizando la fabricación del mueble; como en viviendas, oficinas, fábricas; con medios de protección individual y grupal, andamios, plataformas, escaleras, instalaciones provisionales.

9.

PLAN DE FORMACION • Módulo Profesional de Organización de los Trabajos de Carpintería • Módulo Profesional de Habilitación y Preparación de la Madera • Módulo Profesional de Montaje de Elementos de Carpintería y Mueble • Módulo Profesional de Acabados de Carpintería y Mueble

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Construcción Civil • Topografía • Microempresario

114

Gasfitería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Gasfitería organiza y ejecuta los trabajos de instalación y mantenimiento de redes de agua y desagüe, sanitarios y otros equipos afines, en las condiciones de calidad y seguridad establecidas.

2.

APTITUDES Habilidad manual, resistencia física, disposición para el trabajo en equipo, rapidez.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, serenidad, respeto, honestidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar los trabajos de gasfitería. • Dirigir o ejecutar la instalación y mantenimiento de redes de agua en interiores. • Dirigir o ejecutar la instalación y mantenimiento de las redes de desagüe y sistema de ventilación. • Dirigir o ejecutar la instalación y mantenimiento de aparatos sanitarios y equipos afines.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Gasfitero • Técnico en gasfitería en obras • Gasfitero independiente

6.

REALIZACIONES • Analizar e interpretar los indicadores del plano de redes de agua, desagüe, sanitarios y otros equipos en las obras de construcción civil. • Organizar el ritmo de los trabajos y la distribución de materiales en función de la marcha general de la obra. • Distribuir los materiales, herramientas y las cargas de trabajo a los operarios bajo su mando, comunicando claramente las tareas a ejecutar. • Comprobar el avance de los trabajos de gasfitería y compararlo con lo programado. • Informar al maestro de obra sobre la jornada. • Seleccionar y organizar el material a emplear según las especificaciones del plano o del ingeniero residente. • Dirigir o proceder a preparar las tuberías y accesorios para la instalación de las redes de agua y desagüe. • Realizar la colocación de tuberías en el suelo o las paredes, utilizando el método más recomendable. • Comprobar el normal funcionamiento de las instalaciones realizadas. • Efectuar la desinfección de los ambientes y de las instalaciones efectuadas, procediendo a tapar los pisos y paredes con el acabado correspondiente.

115

• • • • • • • • •

Gasfitería

• • •

Efectuar el diagnóstico del estado de conservación de las instalaciones de agua, reparando las fallas en su funcionamiento. Preparar el área operativa, los equipos y materiales requeridos para la instalación de redes de desagüe. Dirigir o proceder a preparar las tuberías y accesorios de las redes de desagüe. Dirigir o proceder a preparar las tuberías y accesorios para la instalación de las redes de desagüe. Realizar el trazado y excavación de zanjas y colocación de tuberías subterráneas o que cruzan las paredes. Comprobar el normal funcionamiento de las instalaciones realizadas. Efectuar la desinfección de los ambientes y de las instalaciones efectuadas, procediendo a rellenar las zanjas o a tapar las paredes. Efectuar el diagnóstico del estado de conservación de las redes de desagüe y los sistemas de ventilación, reparando las fallas en su funcionamiento. Seleccionar el tipo de sanitarios o los equipos de bombeo y los accesorios a emplear, según las especificaciones del plano o del ingeniero residente. Realizar la instalación y conexión de aparatos sanitarios o tanques elevados a los puntos de agua y desagüe. Comprobar el normal funcionamiento de las instalaciones realizadas. Efectuar el diagnóstico del estado de conservación de los sanitarios, tanques y equipos de bombeo, reparando las fallas en su funcionamiento.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Útiles, herramientas e instrumentos simples utilizados en los trabajos de gasfitería. Aparatos sencillos para preparar los espacios a ser construidos. Medios de protección individual y colectivo. Tuberías, abrazaderas, roscas, anillos, bombas de agua, aislante, cemento.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de obras, casa o edificios. Redes de desagüe, alcantarillados, drenaje, canalizaciones y sistemas de ventilación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización de los Trabajos de Gasfitería • Módulo Profesional de Instalación y Mantenimiento de Sistemas de Agua • Módulo Profesional de Instalación y Mantenimiento de Sistemas de Desagüe y Ventilación • Módulo Profesional de Instalación y Mantenimiento de Aparatos Sanitarios y Equipos Afines

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Construcción Civil • Topografía

116

Suelos, Concretos y Asfalto GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Suelos Concreto y Asfalto planifica, organiza, gestiona y ejecuta la recolección y análisis de muestras de suelos, concreto y asfalto, definiendo parámetros de acción a partir de los resultados y elaborando los informes correspondientes.

2.

APTITUDES Comunicación fluida, organizado, trabajo en equipo, resistencia física.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, tolerancia, respeto, honestidad, solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y ejecutar la recolección de muestras, pruebas “insitu” y análisis de suelos, aplicando los criterios requeridos de seguridad e higiene. • Organizar y ejecutar la recolección y análisis de muestras de áridos, cemento, testigos de concreto y las pruebas de control de calidad de mezclas de concreto, aplicando los criterios requeridos de seguridad e higiene. • Organizar y ejecutar la recolección y análisis de muestras de áridos, asfalto, testigos de asfalto y pruebas de control de calidad de mezclas asfálticas, aplicando los criterios requeridos de seguridad e higiene.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor suelos, concreto y asfalto • Técnico en suelos, concreto y asfalto

6.

REALIZACIONES • Planificar la recolección de muestras en función de los diversos factores que intervienen en la obra (materiales, ubicación y extensión de la obra, condiciones climáticas, requerimientos técnicos, etc.). • Tomar las muestras necesarias de acuerdo al tipo de ensayo requerido para la obra, cumpliendo con las normas técnicas internacionales. • Efectuar las pruebas de campo y los ensayos de laboratorio con las muestras de suelo seleccionadas, aplicando los principios necesarios de seguridad e higiene. • Realizar la comprobación e interpretación de los resultados obtenidos de acuerdo al tipo de ensayo realizado • Gestionar la documentación, registro de datos y elaboración de informes técnicos, incluyendo las especificaciones técnicas y el procedimiento utilizado. • Planificar la recolección de muestras de áridos de las canteras seleccionadas para el diseño de mezclas de concreto y de testigos para el análisis. • Tomar las muestras necesarias de acuerdo al tipo de ensayo requerido para los áridos o concreto, cumpliendo con las normas técnicas internacionales. • Efectuar los ensayos de laboratorio requeridos con las muestras seleccionadas, aplicando los principios necesarios de seguridad e higiene. • Realizar la comprobación e interpretación de los resultados obtenidos de acuerdo al tipo de ensayo realizado.

117

• • • •

Suelos, Concretos y Asfalto

• •

Gestionar la documentación, registro de datos y elaboración de informes técnicos que incluya las especificaciones técnicas y el procedimiento. Planificar la recolección de muestras de áridos para el diseño de mezclas de asfalto y de testigos para el análisis. Tomar las muestras necesarias de áridos, asfalto y testigos de asfalto de acuerdo al tipo de ensayo requerido para la obra, cumpliendo con las normas técnicas internacionales. Efectuar los análisis de laboratorio requeridos con las muestras de canteras y testigos seleccionadas, aplicando los principios necesarios de seguridad e higiene. Realizar la comprobación e interpretación de los resultados obtenidos de acuerdo al tipo de ensayo realizado. Gestionar la documentación, registro de datos y elaboración de informes técnicos a requerimiento de sus superiores, incluyendo las especificaciones técnicas del material y el procedimiento utilizado.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Instalaciones, equipo de secado, herramientas de recolección de muestras de suelos, archivos de control, equipos diversos para ensayos de laboratorio. Agua destilada, parafina, solución de hexametafosfato, mercurio, sulfato de sodio, hidróxido de sodio y otros reactivos. Mortero, yeso de alta resistencia, cemento, agregado fino y grueso, azufre, aceite, glicerina, fibra de vidrio, entre otros.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO • Instalaciones de obras, laboratorio, amplios y ventilados.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Laboratorio de Suelos • Módulo Profesional de Laboratorio de Concreto • Módulo Profesional de Laboratorio Asfalto

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Civil • Docente

118

Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles supervisa, dirige y ejecuta trabajos de restauración en monumentos históricos y bienes inmuebles, de acuerdo a la propuesta de intervención, al programa de ejecución de la obra y las exigencias de calidad contenidas en el proyecto.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física, sentido del equilibrio, orientación y percepción espacial, comunicación fluida y trabajo en equipo.

3.

ACTITUDES Cooperación, puntualidad, honestidad, respeto y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Supervisar, dirigir y ejecutar los trabajos de albañilería para la restauración de monumentos históricos inmuebles. • Supervisar, dirigir y ejecutar los trabajos de sistemas sanitarios para la restauración de monumentos históricos inmuebles. • Supervisar, dirigir y ejecutar los trabajos de sistemas eléctricos para la restauración de monumentos históricos inmuebles. • Supervisar, dirigir y ejecutar los trabajos de carpintería y mueblería fija para la restauración de monumentos históricos inmuebles.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor en talleres dedicados a la restauración de monumentos históricos inmuebles • Independiente en su propia empresa • Supervisor en edificaciones civiles modernas • Supervisor en empresas de restauración • Zonas turísticas • Casas, haciendas, edificios públicos, colegios • Instalaciones militares • Instalaciones religiosas

6.

REALIZACIONES • Evaluar el estado de conservación de la albañilería en monumentos históricos inmuebles. • Proponer el proceso de intervención más adecuado para restaurar la albañilería en monumentos históricos inmuebles. • Elaborar el metrado y presupuesto de los trabajos de albañilería.

119

Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Programar y supervisar los trabajos de albañilería. Dirigir la intervención en obra. Ejecutar las obras provisionales necesarias. Ejecutar los trabajos preliminares necesarios, de acuerdo al proyecto de intervención. Ejecutar la consolidación estructural de las áreas intervenidas, de acuerdo a la naturaleza del trabajo y las especificaciones técnicas recibidas. Ejecutar el armado de fierros en las estructuras, de acuerdo a las especificaciones técnicas recibidas. Ejecutar el encofrado y vaciado de las estructuras, de acuerdo a las especificaciones técnicas recibidas, el material utilizado y el tipo de estructura. Ejecutar la mezcla de materiales que va a utilizar en los trabajos de albañilería, según las especificaciones técnicas recibidas. Ejecutar el asentado de paredes. Ejecutar el tarrajeo y revestimiento de las superficies. Ejecutar la colocación de enchapes, pisos y contrapisos. Ejecutar trabajos de yesería. Ejecutar trabajos de cantería (sillar, mármol, piedra, etc.). Ejecutar el pintado de la obra. Evaluar el estado de conservación del sistema sanitario en monumentos históricos inmuebles. Proponer el proceso más adecuado para intervenir el sistema sanitario de monumentos históricos inmuebles. Efectuar el metrado y presupuesto de los trabajos de intervención en el sistema sanitario. Programar y supervisar los trabajos en el sistema sanitario. Dirigir la intervención en el sistema sanitario. Ejecutar el montaje de la instalación base del sistema sanitario. Ejecutar el tendido de tuberías del sistema sanitario, de acuerdo a las instrucciones y especificaciones técnicas correspondientes. Colocar los aparatos, accesorios sanitarios y grifería. Ejecutar la instalación de bombas y calentadores de agua. Ejecutar el mantenimiento y la reparación de los sistemas sanitarios internos de agua y desagüe, considerando sus características y especificaciones técnicas. Evaluar el estado de conservación o la posibilidad de instalación, del sistema eléctrico en monumentos históricos inmuebles. Proponer el proceso más adecuado para intervenir o instalar, el sistema eléctrico de monumentos histórico inmuebles. Efectuar el metrado y presupuesto de los trabajos de intervención en el sistema eléctrico. Programar y supervisar los trabajo en el sistema eléctrico. Dirigir la intervención en el sistema eléctrico. Ejecutar el montaje de la instalación base, del sistema eléctrico. Ejecutar el tendido de las redes del sistema eléctrico, de acuerdo a las instrucciones y especificaciones técnicas correspondientes. Ejecutar la instalación de motores, accesorios, dispositivos y elementos del sistema eléctrico. Ejecutar el mantenimiento y la reparación del sistema eléctrico y de comunicaciones, considerando sus características y especificaciones técnicas. Restaurar luminarias de estilo. Evaluar el estado de conservación de la carpintería en monumentos históricos inmuebles. Proponer el proceso de intervención más adecuado para restaurar la madera en monumentos históricos inmuebles. Efectuar el metrado y presupuesto de los trabajos de carpintería. Programar y supervisar los trabajos de carpintería. Dirigir la intervención en obra. Ejecutar las obras provisionales necesarias para su intervención en obra o verificar su existencia. Ejecutar los trabajos preliminares necesarios, de acuerdo al proyecto de intervención. Ejecutar la restauración de los elementos de madera, de acuerdo el tipo de deterioro y especificaciones técnicas. Ejecutar la selección y habilitación de la madera, de acuerdo a la naturaleza del trabajo y las especificaciones técnicas recibidas. Tallar piezas de madera, manual o mecánicamente, de acuerdo al diseño y especificaciones técnicas recibidas.

120

Ejecutar el armado de piezas, de acuerdo a las especificaciones técnicas recibidas. Ejecutar trabajos en cubiertas, según especificaciones técnicas recibidas. Ejecutar trabajos de acabado, colocando los accesorios y cerrajería necesaria, de acuerdo a las especificaciones técnicas recibidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadoras y periféricos, calculadoras. Material y mobiliario de oficina y dibujo. Materiales diversos de albañilería, de instalaciones sanitarias, instalaciones eléctricas y carpintería.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Obras parciales, empresas o talleres dedicados a la restauración.

9.

PLAN DE ESTUDIOS • Módulo Profesional de Albañilería para la Restauración de Monumentos Históricos Inmuebles • Módulo Profesional de Instalaciones Sanitarias para la Restauración de Monumentos Históricos Inmuebles • Módulo Profesional de Instalaciones Eléctricas para la Restauración de Monumentos Histórico Inmuebles • Módulo Profesional de Carpintería de Madera para la Restauración de Monumentos Histórico Inmuebles

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Turismo • Marketing • Ingeniería Civil • Educación • Independiente

121

Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles

• • •

Ebanistería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico de Ebanistería realiza y controla las tareas de habilitación de la materia prima, ensamble de componentes y acabado final de las estructuras de madera, según las especificaciones del cliente u orden de trabajo y normas técnicas de calidad.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y comunicación fluida. Agudeza visual, visión cromática, sentido espacial, estético, capacidad espacial y creatividad.

3.

ACTITUDES Colaboración y comunicación, organización de recursos humanos y materiales, autonomía y responsabilidad, respeto, puntualidad, honestidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar las operaciones de dibujo de planos básicos, habilitación y maquinado de la materia prima, según los procedimientos técnicos y las normas de seguridad establecidas. • Realizar y controlar las operaciones de ensamblado de las estructuras de madera, según las especificaciones técnicas consideradas en el orden de trabajo. • Realizar y controlar las operaciones de acabado e instalación de accesorios de las estructuras de madera, de acuerdo a los criterios técnicos y estéticos considerados en el orden de trabajo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Habilitador de madera • Cortador y operador de máquinas de corte • Armador de muebles u objetos de madera • Especialista en técnicas de acabado de muebles u objetos de madera • Ebanista

6.

REALIZACIONES • Elaborar la orden de trabajo a partir de los requerimientos del cliente y la capacidad instalada de la unidad productiva. • Elaborar croquis o planos de la estructura según las especificaciones de la orden de trabajo. • Habilitar la madera a partir de los requerimientos de la orden de trabajo. • Realizar las operaciones de maquinado de la madera, de acuerdo a las características de las piezas especificadas en la orden de trabajo.

122

• • • • • • •

Realizar las operaciones de labranza de la madera de acuerdo a las caracteristicas de las piezas especificadas en la orden de trabajo. Realizar las operaciones de acondicionamiento de los ensambles, de acuerdo a las características de las piezas especificadas en el plano. Efectuar el falso armado de la estructura de madera, de acuerdo a las características de la misma y especificaciones de la orden de trabajo. Realizar el armado final de la estructura de madera, de acuerdo a las características de la misma y especificaciones de la orden de trabajo. Realizar las operaciones de acabado final de la estructura de madera, de acuerdo a las características de la misma y especificaciones de la orden de trabajo. Realizar las operaciones de instalación de accesorios de seguridad y decorativos, de acuerdo a las características del mismo y especificaciones de la orden de trabajo. Realizar las operaciones de reparación de estructuras o piezas de madera.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Sierras, radial o circular, cepilladora, lijadora, regruesadora, tupí espigadora, escopleadora, pulidora, compresora. Guías de corte y prensas de ajuste. Herramientas: soplete, orbitales desarmadores, alicates, winchas, centímetros, lijas, garlopas, cepillos, serruchos, gramiles, materiales auxiliares como plumones, papeles, lápices, escuadras, reglas regla T, compás, mandiles, protectores, mesas de trabajo, lijas de agua. Productos químicos: preservantes, productos de acabado, tintes y bases. Accesorios de seguridad y decorativos

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresas o talleres industriales de estructuras de madera, así como en talleres artesanales.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Habilitación y Maquinado • Módulo Profesional de Ensamblado • Módulo Profesional de Acabados y Accesorios

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • •

Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles Carpintería

123

Ebanistería

7.

Vidriería GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo en Vidriería realiza la preparación e instalación de diferentes tipos de vidrios o espejos en obras civiles, vehículos, muebles y artículos de decoración.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y comunicación fluida. Agudeza visual, visión cromática, estético y creatividad. Buena condición física, habilidad manual.

3.

ACTITUDES Trabajo en equipo, equilibrio emocional, responsabilidad, puntualidad, honestidad, respeto y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de preparación de espejos, vidrios de automóviles, crudos y de seguridad, según los procedimientos técnicos y las normas de seguridad establecidas. • Efectuar la instalación de espejos, vidrios de automóviles, crudos y de seguridad, según los procedimientos técnicos y las normas de seguridad establecidas. • Preparar, armar y decorar cuadros, marcos, bastidores y otros espejos, según el requerimiento del cliente y los criterios técnicos y de calidad establecidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Vidriero • Cortador de vidrios • Instalador de vidrios en general • Instalación de vidrios para automóviles

6.

REALIZACIONES • Elaborar la orden de trabajo y las operaciones de preparación de la materia prima, a partir de los requerimientos del cliente y la capacidad instalada de la unidad productiva. • Realizar las operaciones de corte del vidrio o espejo, a partir de las especificaciones de la orden de trabajo. • Realizar las operaciones de embalaje y despacho. • Realizar las operaciones de instalación de parabrisas para automóviles con los materiales y herramientas adecuadas. • Realizar las operaciones de instalación de vidrios laterales para automóviles con los materiales y herramientas adecuados. • Instalar vidrios o espejos en puerta o ventanas de obras civiles con los materiales y herramientas adecuados. • Formular la orden de trabajo, a partir de los requerimientos del cliente y la capacidad instalada de la unidad productiva. • Habilitar los materiales y herramientas, según las características de la orden de trabajo. • Realizar las operaciones de armado y acabado del objeto solicitado, según las especificaciones de la orden de trabajo.

124

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Centímetros, reglas de madera, binchas, mesas de corte forradas, paños, moldes, corta vidrios, máquina corta vidrios, escuadras, piedra arburunio de pulido, lija de agua, vidrios y espejos, lagarto de transporte, caballetes de fierro o madera y cajones de madera, sogas, cintas y pitas. Papel y cartón corrugado. Filtros y esponjas. Martillos, clavos y tornillos. Etiquetas. Pegamentos. Guantes de seguridad. Mandiles y protectores. Alicates, desarmadores y espátulas, lija de agua, pulidora, pistola aplicadora de silicona, taladros, vidrios o parabrisas, jebes simple y esponjoso, materiales protectores: tacos de madera y pines de seguridad. Máquina de soldadura, pernos tirafones autoroscantes. Pegamento común.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresas de servicios de vidrios o espejos, pequeñas vidrierías con medios y materiales de protección y seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • • •

Módulo Profesional de Preparación de Vidrios y Espejos Módulo Profesional de Instalación de Vidrios y Espejos Módulo Profesional de Cuadros, Marcos y Bastidores

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Construcción Civil • Carpintería

Vidriería

10.

125

Mantenimiento Básico de Casas y Edificios GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El técnico operativo realiza la conservación y mantenimiento de casas y edificios, efectuando la reparación básica en trabajos de albañilería, gasfitería, carpintería y electricidad.

2.

APTITUDES Adaptación a nuevas situaciones laborales, organización, liderazgo, resistencia física y comunicación fluida. Agudeza visual, visión cromática, estético y creatividad. Buena condición física, habilidad manual, orientación espacial

3.

ACTITUDES Trabajo en equipo, equilibrio emocional, responsabilidad, puntualidad, honestidad, respeto y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar el mantenimiento de elementos de albañilería y pintura, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Ejecutar el mantenimiento de instalaciones sanitarias, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Ejecutar el mantenimiento de elementos de carpintería, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Ejecutar el mantenimiento de elementos de instalaciones eléctricas básicas, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operario en mantenimiento de casas y edificios • Ayudante de limpieza de servicios • Operario en empresas de servicios de mantenimiento • Operario en empresas constructoras • Operario calificado

6.

REALIZACIONES • Realizar el mantenimiento y reparación básico de muros exteriores e interiores (fachadas, paredes, entre otros). • Ejecutar el mantenimiento de pintura de muros, cielos rasos, puertas y ventanas, aplicando las técnicas establecidas, según las características de las superficies a pintar . • Realizar el mantenimiento de pisos, aplicando las técnicas establecidas. • Realizar el mantenimiento básico de construcciones de adobe. • Realizar la limpieza de interiores y exteriores, aplicando las técnicas establecidas.

126

• • • • • •

Eliminar fugas de agua en grifos o caños. Cambiar o reparar trampas, aplicando los procedimientos establecidos. Cambiar tubos de abasto, empleando los procedimientos adecuados. Realizar desatoros y reparaciones de los sanitarios. Limpiar y desinfectar los depósitos de agua (cisternas, tanques elevados) y letrinas. Reparar puertas, ventanas de madera y cambiar chapas y bisagras, aplicando las técnicas adecuadas. Cambiar los vidrios rotos de una ventana o puerta. Pintar o barnizar puertas y ventanas, teniendo en cuenta el tipo de superficie a pintar (madera o metal). Realizar la extensión de una línea eléctrica (empalme de conductores), siguiendo los procedimientos establecidos. Instalar o cambiar accesorios como tomacorrientes, interruptores, pulsadores y enchufes, siguiendo los procedimientos establecidos. Instalar luminarias y equipos fluorescentes. Realizar las operaciones de mantenimiento de pozos de tierra.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales y equipos de limpieza, pintado, construcción, albañilería, instalaciones sanitarias, carpintería e instalaciones eléctricas básicas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresas de servicios de mantenimiento y en empresas constructoras.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento en Albañilería • Módulo Profesional de Mantenimiento básico de Gasfitería • Módulo Profesional de Mantenimiento de Carpintería • Módulo Profesional de Mantenimiento básico de Instalaciones Eléctricas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

ACCESO A OTROS ESTUDIOS • Restauración de Monumentos Históricos y Bienes Inmuebles • Carpintería • Gasfitería • Albañilería

127

Mantenimiento Básico de Casas y Edificios

• • • • • •

Confección de Calzado GRADO MEDIO

9 FAMILIA PROFESIONAL CUERO Y CALZADO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Confección de Calzado realiza el modelaje y confecciona calzados en serie o a medidas cumpliendo con las normas de calidad establecidas y en las condiciones de seguridad e higiene requeridas.

2.

APTITUDES Habilidad y destreza en la confección del calzado, creatividad y agudeza visual en los modelos, precisión, conocimiento de la tendencia de moda.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, disciplina, autoestima, identidad, estabilidad emocional, puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el modelaje de calzados. • Realizar el corte de materiales. • Realizar el aparado de las piezas o componentes del calzado. • Realizar el armado y acabado del calzado.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Modelista • Troquelador • Aparador • Operador máquinas para el armado de punta • Operador de máquinas para el enfranque y talón • Operador de máquinas prensadoras punteadoras y pasadoras

6

REALIZACIONES • Definir el modelo del calzado a fin de adecuarlos a los requerimientos establecidos. • Efectuar el desarrollo del boceto y patrón, cumpliendo las especificaciones técnicas establecidas. • Elaborar los costos del calzado, estableciendo su viabilidad económica. • Realizar la preparación de los medios necesarios para efectuar el corte de acuerdo a las instrucciones u órdenes de trabajo. • Realizar el traslado del patrón al material de acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos.

128

• • • • • • • • • •

Realizar la preparación de las máquinas troqueladoras y herramientas de corte a fin de dejarlos listos par el proceso. Realizar y controlar las operaciones de corte (manual o mecánico) empleando el sistema adecuado, a fin de obtener los distintos componentes del artículo con la calidad requerida. Realizar la preparación de los medios necesarios para efectuar el aparado de acuerdo a las instrucciones u órdenes de trabajo. Realizar la preparación de máquinas y herramientas necesarias a fin de dejarlas listas para el proceso de aparado. Realizar y controlar las operaciones de preparación y aparado de los componentes del calzado cumpliendo con los parámetros de calidad y normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar la preparación de los medios necesarios para efectuar el aparado de acuerdo a las instrucciones u órdenes de trabajo. Realizar la preparación de las máquinas y herramientas a fin de dejarlas listas par el proceso de aparado. Realizar y controlar las operaciones de armado (manual o a máquina) cumpliendo con los criterios de calidad establecidos. Realizar y controlar la unión de corte a la suela cumpliendo con los parámetros de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas. Efectuar las operaciones de acabado y clasificación de los calzados a fin de conferirles las características y presentación final.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Hormas técnicas, cinta medición punto francés, americano, cuchillas de corte cueros y cartones, cuchillas de corte en zuelas y carnazas, máquinas armados de punta talón y enfranque, prensadoras de cajón y planas, sorbeteras, hornos conformadoras, troqueladores, pantógrafos mecanizados, aparadoras triple arrastre, esmeril, rematadoras, fresadoras, máquinas sig-sag, pasadoras, punteadoras, devastadoras, envenadora, encintadoras, sisaya.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO En las pequeñas y microempresas, en talleres y en renovadoras, lugar ventilado y amplio.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Modelaje • Módulo Profesional de Corte Aparado • Módulo Profesional de Armado y Acabado de Calzado

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ortopedia • Marketing

127 129

Curtiembre y Peletería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Curtiembre y Peletería realiza los procesos de ribera, curtido, recurtido y acabados de diferentes tipos de pieles, bajo estricto control de calidad y en condiciones de seguridad e higiene establecidos.

2.

APTITUDES Valorar el trabajo, perseverante, atención y concentración, destreza manual.

3.

ACTITUDES Responsable, perseverancia, puntualidad, autoestima, creatividad, respeto, solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar el proceso de ribera de las pieles, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Ejecutar el proceso de curtido de las pieles, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidos. • Ejecutar el proceso de recurtido de las pieles cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidos. • Ejecutar el proceso de acabado de las pieles, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Curtidor de pieles de caprino y ovino. • Curtidor de pieles de vacuno • Curtidor de pieles para zuela de calzado y artesanías

6.

REALIZACIONES • Interpretar la información técnica de producción con el fin de organizar las tareas y preparar los materiales, equipos y maquinarias que se van a emplear. • Recibir, identificar y clasificar las pieles de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar y controlar las operaciones de remojo, pelambre y descarnado, operando adecuadamente los botales con las medidas de seguridad establecidas y asegurando la calidad requerida. • Realizar el dividido de las pieles (excepto pieles de peletería y suelas) y el corte de pelo (en caso de pieles de peletería), asegurando que queden en el grosor y tamaño exacto establecido. • Interpretar la información técnica de producción con el fin de organizar las tareas a realizar y preparar los materiales, equipos y maquinarias a emplear. • Preparar la mezcla o solución para el curtido de las pieles, siguiendo las especificaciones de la receta. • Efectuar y controlar las operaciones del proceso de curtido, de acuerdo a las características y el tipo de acabado.

130

• • • • • • •

• • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas botales, divididora de pieles, lijadoras, máquina para pintar, cueros charol; herramientas de tableros de estiramiento y secados de pieles; equipos de pistola para pintar cuero y motas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Las curtiembres deben tener un lugar adecuado, buena iluminación y ventilación.

10.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Ribera • Módulo Profesional de Curtido • Módulo Profesional de Recurtido • Módulo Profesional de Acabado

11.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

12.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Curtidor en Pieles Caprino y Ovino • Curtidor en Cuero Vacuno • Especialización en Curtidor en Suelas

131

Curtiembre y Peletería

•

Realizar el lijado y desbaste de las pieles operando las máquinas y herramientas con eficacia y seguridad, asegurando la calidad requerida. Cumplir y respetar las medidas de protección del medio ambiente relacionadas con el proceso productivo. Interpretar la información técnica de producción con el fin de organizar las tareas a realizar y preparar los materiales, equipos y maquinarias. Preparar las mezclas para el recurtido, de acuerdo a las especificaciones técnicas. Efectuar y controlar las operaciones de recurtido, según las especificaciones dadas. Efectuar el teñido y engrase de las pieles, según las características requeridas (textura, uniformidad de color). Cumplir y respetar las medidas de protección del medio ambiente relacionadas con el proceso productivo. Interpretar la información técnica de producción, con el fin de organizar las tareas y prepararlos materiales, equipos y maquinarias. Realizar y controlar las operaciones de acabado, a fin de garantizar la calidad del proceso. Medir, pesar y almacenar las pieles, de acuerdo a los procedimientos establecidos y en las condiciones de calidad preestablecidas.

Cuero y Calzado GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operativo en Cuero y Calzado ejecuta el corte, aparado, armado y acabado de calzado y artículos de piel; ejecutar la reparación de calzado y artículos de cuero y piel.

2.

APTITUDES Criterio, fuerza física, agudeza visual, interés vocacional.

3.

ACTITUDES Ordenado, disciplinado, creatividad, valorar su trabajo, autoestima, honestidad, responsabilidad, puntualidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Cortar, aparar, armar y acabar calzados y artículos de cuero. • Reparar calzados y artículos de cuero.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Modelista • Cortadores • Armadores • Acabadores

6.

REALIZACIONES • Interpretar la información técnica sobre la producción para identificar las tareas a realizar y seleccionar los materiales herramientas, máquinas u procedimientos necesarios • Revisar pieles y marcar los defectos que permitan elegir las partes válidas para determinado corte. • Preparar las herramientas máquinas y el espacio de trabajo involucrados en el proceso de confección. • Ejecutar las operaciones de corte adecuadas • Ejecutar y controlar el desbastado de los cortes de cuero. • Ejecutar el aparado de los cortes de cuero. • Ejecutar las operaciones de montaje del calzado. • Ejecutar el ensuelado del calzado. • Ejecutar la unión de corte a piso por vulcanizado o inyección. • Realizar el corte y aparado de otros artículos de cuero. • Ejecutar las operaciones del acabado y clasificación de los artículos confeccionados. • Diagnosticar y presupuestar la reparación de calzado a realizar. • Ejecutar el mantenimiento de las herramientas, la maquinaria, el espacio de trabajo. • Ejecutar las operaciones de corte, necesarias para obtener las piezas que requiera la reparación. • Desmontar y sustituir las piezas deterioradas de la capellada. • Desmontar y sustituir las piezas deterioradas con respecto a la firme. • Limpiar y acabar el calzado o artículo reparado. • Organizar el almacenaje del material.

132

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Hormas, cinta métrica, punto francés, cuchillas para corte de cuero y zuelas, máquinas aparadoras, rematadoras, devastadoras, ojalillera, perforadores.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres con secciones de almacén de materiales e insumos, aulas talleres, espacios ventilados.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Confección de Calzado y Artículos de Cuero • Módulo Profesional de Reparación de Calzado y Artículos de Cuero

10.

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Modelista • Aparador • Armador • Ortopedista de Calzado

Cuero y Calzado

7.

133

Electrónica Industrial GRADO SUPERIOR

10 FAMILIA PROFESIONAL ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico de Electrónica Industrial organiza, supervisa y ejecuta la construcción/montaje, instalación y mantenimiento de sistemas y equipos electrónicos, siguiendo normas de seguridad y calidad establecidas.

2.

APTITUDES Predisposición a las ciencias, destreza motriz fina, visión cromática, capacidad de decisión, organización e inteligencia emocional en la productividad.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, disciplina, estabilidad emocional, trabajo en equipo. Adaptación a cambios, respeto, puntualidad, solidaridad, honestidad.

los

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Supervisar y/o realizar el diseño, construcción y/o montaje de equipos y sistemas electrónicos. • Supervisar y/o ejecutar la instalación de equipos y sistemas electrónicos. • Supervisar y/o efectuar el mantenimiento de equipos y sistemas electrónicos de control de potencia. • Supervisar y/o efectuar el mantenimiento de equipos y sistemas electrónicos de control de procesos industriales • Organizar y/o realizar el mantenimiento de equipos eléctrico-electrónicos con sistemas analógicos y/o digitales. • Supervisar y/o efectuar el mantenimiento de equipos y sistemas de comunicación. • Realizar la constitución, administración y gestión en una pequeña empresa o taller de electrónica industrial.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de plantas con sistemas eléctrico-electrónicos automatizados. • Instructor.

6.

REALIZACIONES • Colaborar en la definición de las características técnicas de los sistemas y equipos, así como en los procedimientos e instrucciones del trabajo a realizar. • Realizar los replanteos necesarios en base a planos, esquemas u otra documentación técnica relativa al trabajo a realizar.

134

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Efectuar la distribución de los materiales, herramientas, aparatos y equipos necesarios para realizar las operaciones de construcción y/o montaje. Seleccionar los procedimientos de diseño, construcción y/o montaje, ajustando los parámetros y las condiciones de trabajo del proceso. Efectuar el diseño, fabricación y montaje de tarjetas de circuito impreso, considerando las especificaciones técnicas requeridas. Supervisar la interconexión de partes y elementos eléctricos-electrónicos, controlando y evaluando los recursos humanos y materiales. Realizar los replanteos necesarios en base a los planos, esquemas u otra documentación técnica relativa al trabajo a realizar. Organizar las etapas de ejecución de las instalaciones, controlando la calidad y cantidad de recursos disponibles a utilizar en el proceso. Efectuar a su nivel, las correcciones necesarias, considerando las implicancias económicas y técnicas. Elaborar e interpretar planos, esquemas y/o croquis de equipos y sistemas electrónicos de control de potencia. Seleccionar y utilizar con criterio técnico, los materiales, herramientas, componentes, dispositivos, instrumentos y equipos necesarios para realizar el mantenimiento. Controlar y/o realizar el mantenimiento preventivo de los equipos y sistemas electronicos de control de potencia. Controlar y/o realizar el mantenimiento correctivo de los equipos y sistemas de control de potencia, considerando las especificaciones técnicas de los mismos. Elaborar e interpretar planos, esquemas y/o croquis de equipos y sistemas electrónicos de control de procesos industriales. Seleccionar y utilizar con criterio técnico, los materiales, herramientas, componentes, dispositivos, instrumentos y equipos necesarios para realizar el mantenimiento. Controlar y/o realizar el mantenimiento preventivo de los equipos y sistemas electrónicos de control de procesos industriales. Controlar y/o realizar el mantenimiento correctivo de los equipos y sistemas de control de procesos industriales, considerando las especificaciones técnicas de los mismos. Efectuar las modificaciones y actualización de los sistemas de instrumentación y control de los circuitos de automatización de acuerdo a las especificaciones técnicas correspondientes. Realizar la calibración y ajuste de los equipos de instrumentación y control de procesos industriales. Elaborar e interpretar planos, esquemas y croquis de equipos eléctrico-electrónicos con sistemas analógicos y/o digitales. Seleccionar y utilizar con criterio técnico, los materiales, herramientas, componentes, dispositivos, instrumentos y equipos necesarios para realizar el mantenimiento. Controlar y/o realizar el mantenimiento preventivo de los sistemas y maquinarias con dispositivos y componentes electrónicos. Supervisar y/o efectuar el armado, desarmado, remplazo de piezas, reparación y ajuste de sistemas, equipos, componentes y dispositivos de máquinas eléctrico-electrónicas. Diseñar e implementar interfases para dar soluciones específicas a los sectores productivos, mediante el empleo de sistemas digitales, microprocesadores, microcontroladores y/o computadora. Elaborar e interpretar planos, esquemas y/o croquis de equipos y sistemas electrónicos de comunicación. Seleccionar y utilizar con criterio técnico, materiales, herramientas, componentes, dispositivos, instrumentos y equipos necesarios para realizar el mantenimiento. Controlar y/o realizar el mantenimiento preventivo de los sistemas y equipos de comunicación. Supervisar el armado, desarmado, remplazo de piezas, reparación y ajuste de sistemas y equipos de comunicación. Modificar y actualizar sistemas de comunicación e implantar interfases para dar soluciones específicas.

135

• • • • • •

Electrónica Industrial

•

Supervisar el diseño y administrar las facilidades técnicas de las redes de comunicación. Evaluar la creación de una pequeña empresa en función de su actividad, negocio y objetivo Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución y la administración de una pequeña empresa. Determinar las modalidades de contrato del personal necesario en función del tamaño, actividad y objetivos de la organización. Organizar y efectuar las ventas u operaciones comerciales, utilizando los medios o recursos adecuados. Efectuar las negociaciones con los proveedores y clientes con el fin de obtener las ventajas competitivas correspondientes a la actividad comercial Identificar las obligaciones legales y tributarias de una empresa.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Motores, compresoras, equipos PLC, módulo de microcontroladores, variadores de velocidad, neumática, módulos de control, instrumentos como osciloscopios, generadores de señales, multitéster, pinzas amperimétricas, PH, termocuplas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres de equipos electrónicos industriales, instituciones educativas, ambientes con buena iluminación y ventilación adecuada. Áreas de marcadas y zonas de seguridad claramente definidas y visibles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño, Construcción y/o Montaje de Equipos y Sistemas Electrónicos • Módulo Profesional de Instalación de Equipos y Sistemas Electrónicos • Módulo Profesional de Control de Potencia • Módulo Profesional de Instrumentación y Control de Procesos Industriales • Módulo Profesionales de Sistemas Analógicos • Módulo Profesional de Sistemas Digitales • Módulo Profesional de Sistemas de Comunicación • Módulo Profesional de Sistemas Eléctricos • Módulo Profesional de Máquinas y Equipos Eléctricos • Módulo de Automatización y Control

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Electrónica • Ingeniería Eléctrica • Ingeniería Mecatrónica • Ingeniería Industrial • Ingeniería de Sistemas

136

Electrotécnia Industrial GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Electrotécnica Industrial planifica, organiza y supervisa y/o ejecuta el montaje e instalación , mantenimiento y automatización de líneas de energía, máquinas, tableros, instrumentos y controles eléctricos siguiendo normas de seguridad y control de calidad establecidas.

2.

APTITUDES Habilidad motriz, creatividad, destreza, visión cromática, capacidad de decisión, predisposición a las ciencias.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, adaptación a los cambios tecnológicos, capacidad de trabajo en grupo, trabajo bajo presión, respeto, puntualidad, honestidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Supervisar y/o realizar el mantenimiento de máquinas eléctricas. • Supervisar y/o realizar el montaje e instalación de líneas de energía, máquinas eléctricas, dispositivos de protección, tableros e instrumentos. • Supervisar y/o realizar la automatización de los sistemas eléctricos hidráulicos y neumáticos. • Realizar la constitución, administración y gestión de una pequeña empresa o taller de electrotécnica industrial.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de planta

6.

REALIZACIONES • Levantar y/o interpretar planos y esquemas de máquinas eléctricas estáticas y rotativas. • Seleccionar y utilizar con criterio técnico, materiales, herramientas e instrumentos para realizar el mantenimiento. • Supervisar y/o realizar el mantenimiento programado de las máquinas eléctricas. • Supervisar y/o realizar el mantenimiento correctivo de las máquinas eléctricas. • Aplicar un protocolo de pruebas a las máquinas eléctricas. • Levantar y/o interpretar planos y esquemas eléctricos de instalaciones residenciales e industriales. • Seleccionar y utilizar con criterio técnico, materiales, herramientas e instrumentos para realizar el montaje e instalación. • Cablear y reparar las instalaciones eléctricas residenciales e industriales. • Instalar y poner en servicio las diferentes máquinas eléctricas. • Seleccionar, calibrar y montar elementos de protección en los sistemas eléctricos de alta y baja potencia.

137

• • • • • • • • • •

Electrotécnia Industrial

• • • • •

Montar tableros de medición y control según las condiciones específicas de trabajo. Contrastar, calibrar y seleccionar aparatos de medición eléctrica. Organizar y realizar el mantenimiento programado de las instalaciones eléctricas. Dirigir la interconexión de partes y elementos eléctricos-electrónicos, controlando y evaluando los recursos humanos y materiales. Levantar y/o interpretar planos y esquemas de fuerza y control para circuitos de automatización. Seleccionar y utilizar con criterio técnico, materiales, herramientas e instrumentos para la automatización. Diseñar programas de automatización eléctrica para aplicarlos en los controladores lógicos programables (PLC). Automatizar y controlar procesos electroneumáticos e hidráulicos. Realizar el mantenimiento correctivo a los dispositivos de automatización eléctrica. Evaluar la creación de una pequeña empresa en función de su actividad, negocio y objetivos. Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución y la administración de una pequeña empresa. Determinar las modalidades de contrato del personal necesario en función del tamaño, actividad y objetivos de la organización. Organizar y efectuar las ventas u operaciones comerciales, utilizando los medios o recursos adecuados. Efectuar las negociaciones con los proveedores y clientes con el fin de obtener las ventajas competitivas correspondientes a la actividad comercial. Identificar las obligaciones legales y tributarias de una empresa.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Motores, transformadores, compresoras, módulos, instrumentos de mediciones manuales, guías de operaciones protocolo de pruebas, equipos PLC, informática, analizadores de redes.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Planta industrial con buena iluminación y ventilación, áreas demarcadas y zonas de seguridad claramente definidas y visibles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento de Máquinas y Equipos Eléctricos • Módulo Profesional de Instalaciones Eléctricas Industriales • Módulo Profesional de Sistemas de Automatización

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Eléctrica • Ingeniería Mecánica-Eléctrica • Ingeniería Electrónica • Ingeniería Industrial

138

Electromecánica GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Electromecánica efectúa y controla el mantenimiento y ajuste de los equipos y máquinas constituidos por componentes mecánicos, y/o neumático hidráulico controlando el correcto funcionamiento y operación de los mismos.

2.

APTITUDES Habilidad motriz, destreza, creatividad, habilidad comunicativa, predisposición a las ciencias..

3.

ACTITUDES Responsabilidad, adaptación a los cambios, orden, limpieza, respeto, solidaridad, puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Mantener y ajustar el sistema mecánico • Mantener y ajustar el sistema eléctrico-electrónico de los equipos y máquinas. • Mantener y ajustar el sistema neuma-hidráulico de los equipos y máquinas. • Realizar la constitución administración y gestión de una pequeña empresa o taller de mantenimiento electromecánico.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador sistemas neumáticos • Operador sistemas hidráulicos • Operador sistemas electro neumáticos • Operador sistemas electro hidro-neumáticos

6.

REALIZACIONES • Realizar el mantenimiento preventivo en las máquinas y equipos con elementos mecánicos, considerando las especificaciones técnicas de los mismos. • Detectar y/o sustituir elementos averiados y desgastados, los cuales forman parte de un conjunto o subconjunto, considerando los equipos y herramientas pertinentes. • Construir y reparar piezas y elementos mecánicos externos de la instalación que permitan dar continuidad a la producción. • Efectuar operaciones de medida, pruebas y mediciones correspondientes para verificar el buen funcionamiento de los equipos y máquinas. • Realizar el mantenimiento preventivo en las máquinas y equipos con elementos eléctricoelectrónicos, considerando las especificaciones técnicas de los mismos. • Detectar y/o sustituir elementos o dispositivos eléctricos-electrónicos que presenten síntomas de mal funcionamiento o de interrupción del circuito por desconexión.

139

• • • • • • • • • •

Electromecánica

• • • •

Mantener, ajustar, poner a punto y regular elementos y dispositivos de mando y control (traductores, autómatas, entre otros). Efectuar operaciones de medida, prueba y control para detectar elementos o dispositivos defectuosos y comprobar circuitos nuevos o reconstruidos. Construir circuitos eléctrico- electrónicos sencillos como consecuencia de las modificaciones realizadas en la instalación. Realizar el mantenimiento preventivo en las máquinas y equipos con elementos neumo hidráulicos, considerando las especificaciones técnicas de los mismos. Detectar y/o sustituir elementos neumáticos u oleohidráulicos averiados o que presenten síntomas de mal funcionamiento, desconexiones o fugas en el circuito. Mantener, ajustar, poner a punto y regular elementos neumáticos e hidráulicos de mando, regulación y control. Efectuar operaciones de medida, prueba y control (estanqueidad, presión, entre otros), para detectar averías en el circuito o elementos en mal estado. Construir sencillos circuitos neumo-hidraúlicos como consecuencia de las modificaciones efectuadas en la instalación. Evalúa la creación de una pequeña empresa en función de su actividad, negocio y objetivo. Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución y la administración de una pequeña empresa. Determinar las modalidades de contrato del personal necesario en función del tamaño actividad y objetivos de la organización. Organizar y efectuar las ventas u operaciones comerciales, utilizando los medios o recursos adecuados. Efectuar las negociaciones con los proveedores y clientes con el fin de obtener las ventajas competitivas correspondientes a la actividad comercial. Identificar las obligaciones legales y tributarias de una empresa.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas de electricistas, mecanizado instrumento de mediciones eléctricos y electrónicos. Módulos de sistema neumático, hidráulico, de máquinas eléctricas, comprensoras manuales.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres, plantas industriales, buena iluminación, ventilación y zonas de seguridad claramente definida y visibles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo profesional de mantenimiento mecánico • Módulo profesional de mantenimiento eléctrico-electrónico • Módulo profesional de mantenimiento neumo-hidráulico

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Electrotecnia Industrial • Electrónica Industrial • Ing. Eléctrica • Ing. Mecánica eléctrica • Ing. Electrónica

140

Equipos Electrónicos de Consumo GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Equipos Electrónicos de Consumo instala y mantiene equipos electrónicos de consumo: audio y/o video, informativos, telefonía y telemática, realizando la atención al cliente y el servicio técnico post-venta en condiciones de calidad y tiempo de respuesta adecuados.

2.

APTITUDES Destreza motriz fina, buena concentración, visión cromática, agudeza visual.

3.

ACTITUDES Puntualidad, responsabilidad, orden, ética en el trabajo, honestidad, solidaridad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Instalar y mantener equipos electrónicos de audio. • Instalar y mantener equipos electrónicos de TV y video grabadoras. • Instalar y mantener equipos de telefonía y telemática, máquinas y equipos informativos. • Realizar la constitución, administración y gestión de una pequeña empresa o taller de equipos electrónicos de consumo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de equipos electrónicos, telefonía, telemática y equipos informativos. • Responsable de taller de mantenimiento y reparación de equipos electrónicos de consumo.

6.

REALIZACIONES • Elaborar y/o interpretar la documentación técnica necesaria para el montaje de pequeñas instalaciones electroacústicas de acuerdo a las especificaciones dadas por el cliente, considerando el presupuesto establecido. • Construir y mantener instalaciones electroacústicas, realizando las pruebas y ajustes necesarios para garantizar la calidad de la audición. • Mantener y reparar equipos de audio, de configuración electroacústica, electromecánica y electrónica, diagnosticando las causas de la avería y realizando las correcciones y ajustes necesarios. • Mantener y reparar equipos electrónicos de tratamiento de señal de audio, diagnosticando las causas de la avería y realizando las correcciones y ajustes oportunos. • Elaborar y/o interpretar la documentación técnica necesaria para el montaje de pequeñas instalaciones de antenas de acuerdo con las especificaciones dadas por el cliente, considerando el presupuesto establecido. • Construir y mantener instalaciones de antenas de TV, terrestres y vía satélite, realizando las pruebas y ajustes necesarios para garantizar el nivel y la calidad en la distribución de la señal de TV.

141

• • • •

Equipos Electrónicos de Consumo

• • • • • • • • • • • •

Mantener y reparar receptores de TV y videoproyectores, diagnosticando las causas de la avería y realizando las correcciones y ajustes oportunos. Mantener y reparar grabadores, reproductores de señal de imagen y elementos complementarios, diagnosticando las causas de la avería y realizando las correcciones y ajustes oportunos. Mantener y reparar equipos electrónicos de captación y tratamiento de señal de imagen, diagnosticando las causas de la avería y realizando las correcciones y ajustes oportunos. Configurar e instalar una pequeña red de telefónica interior, considerando la documentación técnica correspondiente y realizando su mantenimiento en las condiciones acordadas con el cliente para asegurar la calidad de la comunicación. Mantener y reparar equipos terminales telefónicos y telemáticos en las condiciones de calidad y seguridad establecidas, considerando la documentación técnica correspondiente. Ejecutar programas y/o reprogramar equipos terminales telefónicos y telemáticos . Realizar la instalación del hardware, la configuración y la actualización del software de base en un sistema informático. Mantener y reparar la unidad central de un sistema informático, teniendo en cuenta la documentación técnica correspondiente, identificando las causas de la avería y realizando las correcciones oportunas. Realizar la reparación de los periféricos básicos de un sistema informático, teniendo en cuenta la documentación técnica correspondiente, identificando las causas de la avería y realizando las correcciones oportunas. Instalar y reparar el hardware de redes locales en un entorno informático, teniendo en cuenta la documentación técnica de la red y realizando las pruebas oportunas. Evaluar la creación de una pequeña empresa en función de su actividad, negocio y objetivos. Elaborar, gestionar, y organizar la documentación necesaria para la constitución y la administración de una pequeña empresa. Determinar las modalidades de contrato del personal necesario en función del tamaño actividad y objetivos de la organización. Organizar y efectuar las ventas u operaciones comerciales, utilizando los medios o recursos adecuados. Efectuar las negociaciones con los proveedores y clientes con el fin de obtener ventajas competitivas correspondientes a la actividad comercial. Identificar las obligaciones legales y tributarias de una empresa

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Centrales telefónicas equipos de radio y televisión, osciloscopios generadores de señal instrumentos de medición manuales.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Taller de servicio de audio y video, estaciones de radio y televisión, zonas de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Sistemas Electrónicos de Audio • Módulo Profesional de Sistemas Electrónicos de Televisión • Módulo Profesional de Sistemas Electrónicos de Videograbación • Módulo Profesional de Sistemas Electrónicos de Telefonía y Telemática • Módulo Profesional de Sistemas Electrónicos Informáticos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Telecomunicaciones

142

Refrigeración y Aire Acondicionado GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Refrigeración y Aire Acondicionado efectúa y controla la construcción, instalación, mantenimiento y ajuste de equipos y sistemas de refrigeración y aire acondicionado, cumpliendo

2.

APTITUDES Destreza, habilidad motriz, capacidad creativa, predisposición a los cambios bruscos de temperatura.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, adaptación a los cambios tecnológicos, seguridad, disciplina, honestidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Mantener y ajustar el sistema mecánico de equipos y sistemas de refrigeración y aire acondicionado. • Mantener y ajustar el sistema eléctrico-electrónico de equipos y sistemas de refrigeración y aire acondicionado. • Instalación y/o construcción de equipos, sistemas y ambientes de refrigeración y aire acondicionado. • Efectuar la fabricación, ensamblaje e instalación de ductos y tuberías para el transporte del aire/gas a un determinado ambiente. • Realizar la constitución, administración y gestión de una pequeña empresa o taller de refrigeración y aire acondicionado.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de equipos de refrigeración y aire acondicionado doméstica, comercial y/o industrial.

6.

REALIZACIONES • Realizar el mantenimiento preventivo en los equipos y sistemas con componentes mecánicos de acuerdo a especificaciones técnicas. • Efectuar operaciones de medida, prueba y control para reparar piezas o sustituir elementos averiados o reparados. • Efectuar la sustitución de elementos averiados y desgastados, los cuales forman parte de un conjunto o subconjunto mecánico considerando los equipos y herramientas pertinentes. • Efectuar la reparación de las piezas y elementos mecánicos externos de la instalación que permitan dar continuidad a la producción. • Realizar el mantenimiento preventivo en máquinas y equipos con elementos eléctricoselectrónicos que presenten síntomas de mal funcionamiento e interrupciones del circuito por desconexión.

143

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Detectar y/o sustituir elementos o dispositivos eléctricos-electrónicos que presenten síntomas del mal funcionamiento e interrupciones de circuito por desconexión. Mantener, ajustar, poner a punto y regular elementos y dispositivos de mando y control (transductores, autómatas, etc.) Efectuar operaciones de medida, prueba y control para detectar elementos o dispositivos defectuosos y para comprobar circuitos nuevos o reconstruidos. Construir sencillos circuitos eléctrico-electrónicos como consecuencia de las modificaciones realizadas en la instalación. Realizar, a su nivel, los replanteos necesarios, en base a los planos, croquis y demás documentación técnica relativa al proyecto. Identificar, determinar y adaptar la temperatura, humedad velocidad del aire y presión necesaria al ambiente. Instalar y conectar las tuberías y/o ductos a los equipos y sus partes, poniéndolos en marcha. Efectuar la carga del gas refrigerante, aplicando las normas de seguridad respectivas. Efectuar el control de los equipos y sistemas de refrigeración. Efectuar los croquis para la construcción de ductos y tuberías y su posterior tendido. Ensamblar, reparar y/o construir los ductos y tuberías, siguiendo normas estrictas de calidad. Revestir con aislantes térmicos tuberías, ductos, ambientes y otras partes de los equipos y sistemas. Realizar el tendido de ductos y tuberías. Evaluar la creación de una pequeña empresa en función de su actividad, negocio y objetivos. Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución y la administración de una pequeña empresa. Determinar las modalidades de contrato del personal necesario en función del tamaño, actividad y objetivos de la organización Organizar y efectuar las ventas u operaciones comerciales, utilizando los medios o recursos adecuados. Efectuar las negociaciones con los proveedores y clientes con el fin de obtener las ventajas competitivas correspondientes a la actividad comercial. Identificar las obligaciones legales y tributarias de una empresa.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Manómetros, cortadores de tubo, expandidores, soldadura de plata, soplete.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, domicilio, con buena iluminación y ventilación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento Mecánico de Sistemas de Refrigeración y Aire Acondicionado • Módulo Profesional de Mantenimiento Eléctrico – Electrónico de Sistemas de Refrigeración y Aire Acondicionado • Módulo Profesional de Instalación y Construcción de Sistemas de Refrigeración • Módulo Profesional de Instalación y Construcción de Sistemas de Aire Acondicionado • Módulo Profesional de Fabricación de Ductos y Tuberías

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Electrotécnia Industrial • Electrónica Industrial

144

Sistemas Automáticos Programables GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Sistemas Automáticos Programables efectúa y controla el diagnóstico, instalación, programación y mantenimiento de sistemas automáticos programables y eléctricos utilizados en los diversos procesos productivos, administrando flujos de información referentes a los mismos, según especificaciones técnicas y óptimas condiciones de seguridad y calidad.

2.

APTITUDES Destreza, habilidad motriz, capacidad creativa, predisposición a los cambios bruscos de temperatura.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, adaptación a los cambios, respeto a las normas de seguridad, disciplina, puntualidad, honestidad y tolerancia.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Efectuar y controlar el diagnóstico, instalación, configuración y mantenimiento de sistemas automáticos eléctrico electrónicos. • Efectuar y controlar el diagnóstico, instalación, configuración, programación y mantenimiento de sistemas automáticos programables para procesos secuenciales, batch y continuos. • Efectuar y controlar la administración de la información de los flujos de los procesos productivos y de los sistemas automáticos, implementando y manteniendo sistemas de información y comunicación industrial.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de sistemas automatizados • Supervisor de automatización programable • Supervisor de sistema de mando y regulación • Supervisor de instrumentación y control de procesos • Supervisor de seguridad e higiene • Supervisor de organización de empresa

6.

REALIZACIONES • Intervenir en la identificación de las necesidades de implementación de los sistemas automáticos eléctrico-electrónicos, evaluándolos en función al costo y calidad requeridos. • Organizar y preparar la instalación o mantenimiento considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo de tal manera que se cumplan las normas establecidas. • Realizar y controlar el montaje de la instalación base, considerando los procedimientos establecidos. • Efectuar y controlar el cableado, empalmes e implementación de los sistemas de protección para la puesta en servicio de los sistemas automáticos eléctrico electrónicos, considerando las instrucciones y las especificaciones técnicas correspondientes.

145

• • • •

Sistemas Automáticos Programables

• • • • • • • • • •

Intervenir en la identificación de las necesidades de implementación de un sistema automático programable, evaluándolo en función al costo y calidad requeridos. Organizar y preparar la instalación o el mantenimiento, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar el montaje de la instalación base, considerando los procedimientos establecidos. Efectuar y controlar el cableado, empalmes e implementación de los sistemas de protección para la puesta en servicio de los sistemas automáticos programables, considerando las instrucciones y las especificaciones técnicas correspondientes. Efectuar la programación del control del sistema automático programable, de acuerdo a las características y propiedades de los procesos (secuenciales, batch o continuos) y a las condiciones de trabajo previamente definidas. Verificar que las instalaciones, conexiones y reparaciones cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos, efectuando las pruebas necesarias. Efectuar y controlar el mantenimiento de sistemas automáticos programables para procesos productivos, según los procedimientos establecidos que permitan obtener su normal funcionamiento. Intervenir en la identificación de las necesidades de implementación de los sistemas de información y comunicación industrial, configurándolos en función al costo y calidad requeridos. Organizar y preparar la ejecución de la instalación o mantenimiento, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar el montaje del hardware de los sistemas de información y comunicación industrial, considerando los procedimientos establecidos. Realizar la instalación del software de los sistemas de información y comunicación industrial, según las fases y procedimientos establecidos. Efectuar diversos programas para sistemas de información y comunicación industrial, de acuerdo a las características y propiedades de los procesos y a las condiciones de trabajo previamente identificados. Verificar que las instalaciones, conexiones y reparaciones cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos por el fabricante, efectuando las pruebas necesarias. Efectuar y controlar el mantenimiento de los sistemas de información y comunicación industrial, que permitan obtener su normal funcionamiento según los procedimientos establecidos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINA Y HERRAMIENTAS Plantas industriales, instituciones educativas, motores, equipos PLC, PC, variadores de velocidad, módulos de control neumático, hidráulico; instrumentos como analizador de redes, osciloscopios, pinza amperimétrica.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Iluminación y ventilación adecuada, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Sistemas Automáticos Eléctrico – Electrónicos • Módulo Profesional de Sistemas Automáticos Programables para el Control de Procesos Industriales • Módulo Profesional de Sistemas de Control y Flujos de Señal

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Electrónica • Ingeniería Eléctrica • Ingeniería de Sistemas • Ingeniería Industrial

146

Sistemas de Telecomunicaciones GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Sistema de Telecomunicaciones realiza y controla la instalación, configuración, programación, mantenimiento y administración de la información de sistemas de telecomunicaciones, según especificaciones técnicas y de acuerdo a condiciones óptimas de seguridad y calidad.

2.

APTITUDES Predisposición a las ciencias, habilidad comunicativa, contingencia de trabajo, destreza motriz fina, capacidad de decisión.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, adaptación a los cambios tecnológicos, capacidad de decisión, responsabilidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar la instalación, configuración, programación y mantenimiento de los sistemas de telefonía fija e inalámbrica. • Realizar y controlar la instalación, configuración, programación y mantenimiento de los sistemas de radio y televisión. • Realizar y controlar la instalación, configuración, programación y mantenimiento de los sistemas informáticos y telemáticos. • Realizar y controlar la instalación, configuración y mantenimiento de los medios de transmisión: fibra óptica y radio enlace digital. • Realizar y controlar la administración de la información de los sistemas de telecomunicaciones, instalando y manteniendo sistemas de información y comunicación con cables estructurados.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de sistemas de telecomunicaciones • Supervisor de sistemas de telefonía • Supervisor de sistemas informativos y telemáticos.

6.

REALIZACIONES • Identificar las necesidades de implementación de un sistema de telefonía fija o inalámbrica, de acuerdo a especificaciones técnicas establecidas y en función a la calidad y costos requeridos. • Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas que va a utilizar en la ejecución de la instalación o mantenimiento, así como las condiciones del área de trabajo de tal manera que se cumplan las normas establecidas. • Realizar y controlar la instalación de equipos de telefonía, considerando los procedimientos correspondientes así como las condiciones de calidad y seguridad.

147

• • • •

Sistemas de Telecomunicaciones

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Realizar la programación de los sistemas de telefonía, de acuerdo a las especificaciones y parámetros establecidos. Efectuar el mantenimiento de los sistemas de telefonía, según procedimientos establecidos para dejarlos operativos. Identificar las necesidades de implementación de sistemas de radio y televisión, de acuerdo a especificaciones técnicas establecidas y en función a la calidad y costos requeridos. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas que se van a utilizar en la ejecución de la instalación o mantenimiento, así como las condiciones del área de trabajo, de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar y controlar la instalación de equipos de radio o televisión, según condiciones de calidad y seguridad. Realizar la programación de los equipos de radio y televisión, considerando las técnicas establecidas y requerimientos de los usuarios. Efectuar el mantenimiento de los sistemas de radio y televisión, teniendo en cuenta las medidas de seguridad personal y de equipos. Identificar las necesidades de implementación de un sistema informático o telemático, de acuerdo a especificaciones técnicas establecidas y en función a la calidad y costos requeridos. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas que se van a utilizar en la ejecución de la instalación o mantenimiento, así como las condiciones del área de trabajo, de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar y controlar la instalación de equipos informáticos y telemáticos, considerando los procedimientos correspondientes y según condiciones de calidad y seguridad. Realizar la programación de los sistemas informáticos y telemáticos, de acuerdo a las especificaciones y parámetros establecidos. Efectuar el mantenimiento de los sistemas informáticos y telemáticos, según los procedimientos establecidos. Identificar las necesidades de implementación de medios de transmisión (fibra óptica y radio enlace digital o microondas), de acuerdo a especificaciones técnicas establecidas y en función a la calidad y costos requeridos. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas que se van a utilizar en la ejecución de la instalación o mantenimiento, así como las condiciones del área de trabajo, de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar el montaje de la instalación base, según sus fases y procedimientos correspondientes. Efectuar el cableado, los empalmes e implementación de los sistemas de fibra óptica o radio enlace digital, considerando los procedimientos establecidos y su utilización. Efectuar el mantenimiento de sistemas de fibra óptica o radio enlace, según las especificaciones técnicas que permitan dejarlo operativo. Controlar que las instalaciones, conexiones y reparaciones estén de acuerdo a las especificaciones y parámetros establecidos. Identificar las necesidades de implementación de sistemas de información y comunicación, teniendo en cuenta la calidad y costo requeridos. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas que se van a utilizar en la instalación o mantenimiento, así como las condiciones del área de trabajo, de tal manera que se cumplan las normas establecidas. Realizar el montaje del hardware de los sistemas de información y comunicación industrial, según sus fases y procedimientos definidos en la configuración. Efectuar la instalación del software de los sistemas de información y comunicación industrial, según sus fases y procedimientos de acuerdo a los requerimientos del usuario. Efectuar diversos programas para sistemas de información y comunicación, de acuerdo a las características y propiedades de los procesos y condiciones de trabajo previamente identificados. Efectuar el mantenimiento preventivo y correctivo de sistemas de información y comunicación, de acuerdo a las normas previamente establecidas que restablezcan la operatividad de los sistemas.

148

•

Controlar que las instalaciones, conexiones y reparaciones estén de acuerdo a las especificaciones y parámetros establecidos

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Centrales telefónicas, equipos de radio y televisión y periféricos cámaras de video, mezcladoras, amplificadores, computadoras, analizador de espectros, osciloscopios, multiplexores, concentradores, reflectómetro óptico.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Centros de transmisión y recepción de datos, señales, planta externa, planta interna. Iluminación y ventilación adecuada.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Sistemas de Telefonía Fija e Inalámbrica • Módulo Profesional de Sistemas de Radio y Televisión • Módulo Profesional de Sistemas Informáticos y Telemáticos • Módulo Profesional de Fibra Óptica • Módulo Profesional de Radio Enlace Digital • Módulo Profesional de Sistemas de Comunicación por Cableado Estructurado

9.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión

10.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Electrónica • Ingeniería de Sistemas

149

Sistemas de Telecomunicaciones

7.

Instalaciones Electrotécnicas GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Instalaciones Electrotécnicas efectúa y controla el proceso de instalación y mantenimiento de redes externas e internas de distribución de energía eléctrica, audiovideo y telefonía, así como la implementación de equipos, maquinas, accesorios, dispositivos y elementos electrotécnicos siguiendo normas de correcta operación y seguridad.

2.

APTITUDES Habilidad motriz, destreza, creatividad, habilidad comunicativa, capacidad de decisión.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, estabilidad emocional, trabajo en equipo, ética en el trabajo, limpieza, honestidad, puntualidad, solidaridad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar el proceso de instalación y mantenimiento de redes externas e internas de distribución de energía eléctrica, audiovideo y telefonía. • Realizar y controlar la instalación de equipos y máquinas electrotécnicas. • Realizar y controlar la instalación de accesorios, dispositivos y elementos electrotécnicos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de planta externa en telefonía • Operador de planta interna en telefonía • Operador de sub-estaciones • Operador de redes eléctricas en media y baja tensión • Operador de redes externas-interna de audio-video

6.

REALIZACIONES • Organizar y preparar la ejecución de la instalación o mantenimiento, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo. • Efectuar el montaje de la instalación base (aérea o subterránea), considerando los procedimientos correspondientes al tipo de red externa a instalar. • Efectuar el tendido de la línea externa, considerando las instrucciones y especificaciones técnicas correspondientes. • Efectuar el mantenimiento de las instalaciones externas de distribución de energía eléctrica, audiovideo y telefonía, considerando las características y especificaciones técnicas de las mismas. • Verificar que las conexiones realizadas durante el proceso cumplan el proceso cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos, efectuando las pruebas necesarias. • Organizar y preparar la ejecución de la instalación o mantenimiento, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo.

150

• • •

• • • • • • •

• 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas de electricistas, instrumentos de mediciones eléctricas y electrónicas, equipos módulos de máquinas estáticas y rotativas, módulo de equipo de telefonía, audio video y de redes eléctricas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Edificaciones de vivienda, comercio, industria con buena eliminación ventilación, zona de seguridad claramente definidas y visibles, vía publica.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Redes Externas de Distribución de Energía Eléctrica, Audio Video y Telefonía • Módulo Profesional de Redes Internas de Distribución de Energía Eléctrica, Audio Video y Telefonía • Módulo Profesional de Equipos y Maquinas Electrotécnicas • Módulo Profesional de Accesorios Dispositivos y Elementos Electrónicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Electrotecnia Industrial • Electrónica Industrial • Ingeniería Eléctrica • Ingeniería Mecánica Eléctrica • Ingeniería Electrónica

151

Instalaciones Electrotécnicas

•

Efectuar el montaje de la instalación base, considerando los procedimientos correspondientes al tipo de red interna a instalar. Efectuar el tendido de la línea interna, considerando las instrucciones y especificaciones técnicas correspondientes. Efectuar el mantenimiento de las instalaciones internas de distribución de energía eléctrica, audiovideo y telefonía, considerando las características y las especificaciones técnicas de las mismas. Verificar que las instalaciones, conexiones y reparaciones cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos, efectuando las pruebas necesarias. Organizar y preparar la ejecución de la instalación, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo. Efectuar el montaje de la instalación base, considerando los procedimientos establecidos. Efectuar el cableado, empalmes e implementación de los sistemas de protección para la puesta en servicio de las máquinas y equipos electrotécnicos, considerando las instrucciones y las especificaciones técnicas correspondientes. Verificar que las instalaciones y conexiones cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos, efectuando las pruebas necesarias. Organizar y preparar la ejecución de la instalación, considerando los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo. Efectuar el montaje de la instalación base, considerando los procedimientos establecidos. Realizar el cableado, empalmes y la implementación de los sistemas de protección para la puesta en servicio de los accesorios son conexiones eléctricas, dispositivos y elementos electrotécnicos, considerando las instrucciones y las especificaciones técnicas correspondientes. Verificar que las instalaciones y conexiones cumplan con las especificaciones y parámetros establecidos, efectuando las pruebas necesarias.

11 FAMILIA

Cosmetología

PROFESIONAL

GRADO MEDIO

ESTÉTICA PERSONAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Cosmetología realiza, dirige y supervisa diversos tratamientos de belleza, según los requerimientos del cliente, con calidad y las condiciones de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Sensibilidad estética, habilidad motriz fina, visión morfo-cromática, destreza manual, tecnocientífica, capacidad de dirección, supervisión, control y ejecución, visión creativa y empresarial.

3.

ACTITUDES Adaptación a los cambios, la moda y las demandas del mercado especializado; comunicación y empatía con el cliente, tolerancia, honestidad y puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Tratar, arreglar y acondicionar estéticamente el cabello, barba o bigote del cliente resaltando aspectos positivos de su belleza. • Acondicionar y aplicar tintes y permanentes en el cabello, siguiendo procedimientos de estéticas. • Arreglar y acondicionar estéticamente manos y pies. • Tratar, acondicionar y maquillar rostros, cuellos y otras partes del cuerpo. • Realizar depilación con cera y otras técnicas en distintas partes del cuerpo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Trabajo independiente o dependiente en empresas de prestación de servicios Cosmetológicos. • Comercialización especializada de aparatologia y cosméticos • Prestación de servicios en empresas de teatro, cine y televisión • Asesora de imagen personal

6.

REALIZACIONES • Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. • Recepcionar al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. • Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el tratamiento adecuado. • Seleccionar el corte o peinado.

152

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Efectuar el afeitado, rasurado y corte de barbas o bigotes. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Recepcionar al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del cliente, los cuales, se resaltarían con el tratamiento. Seleccionar el color y tipo de teñido o permanente. Efectuar el teñido o permanente o laceado. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Recepcionar al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con le tratamiento. Seleccionar el tratamiento y acabado de las uñas de pies y manos. Efectuar la manicure. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Realizar la recepción al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el tratamiento. Seleccionar el tratamiento o maquillaje. Efectuar el tratamiento facial o maquillaje a rostros, cuellos u otros partes del cuerpo. Efectuar el maquillaje de caracterización. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Realizar la recepción al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. Identificar rasgos que distingan la belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el tratamiento. Seleccionar el tipo de depilación. Efectuar la depilación.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Secadoras, esterilizadores, cliper, vaporizadores, vibradores, cepillos, tijeras, navaja, moldeadores capilares, pinzas, equipos específicos por especialidad, sillas, espejos, tocadores y griferías.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Buena ventilación e iluminación; ambientes amplios de acuerdo al trabajo por especialidad, adecuado sistema de instalaciones eléctricas y sanitarias.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Estilista de Tratamiento Capilar, Corte y Peinado • Módulo Profesional de Tinte, Ondulación y Laceado • Módulo Profesional de Manicure y Pedicure • Módulo Profesional de Tratamiento Facial y Maquillaje • Módulo Profesional de Depilación

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Diseño de Modas • Cosmiatría • Química Cosmética

153

Peluquería Básica GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operario en Peluquería Básica aplica técnicas básicas de peluquería para el cuidado y arreglo del cabello, barba y bigote en condiciones de seguridad e higiene requeridas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, resistencia física, dinámico, habilidad comunicativa, trabajo en equipo, creatividad, curiosidad, capacidad de organización, interés y vocación de servicio.

3.

ACTITUDES Identificación profesional, iniciativa, responsabilidad, disciplina e iniciativa y adaptación a diversos ambientes de trabajo, respeto, puntualidad, honestidad y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Efectuar la higiene y acondicionamiento del cabello y cuero cabelludo. • Cepillar el cabello y colocar ruleros aplicando los procedimientos técnicos pertinentes. • Realizar bajo supervisión, las operaciones de ondulación, decoloración y tinturación del cabello. • Realizar las operaciones básicas de corte de cabello y arreglo o rasurado de barba y bigote.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ayudante de peluquero • Ayudante del ondulador • Ayudante del colorista • Ayudante del peinador

6.

REALIZACIONES • Recibir a los clientes y establecer una buena comunicación, utilizando las técnicas necesarias y presentando una buena imagen personal. • Efectuar el lavado del cabello, aplicando las técnicas de higiene capilar y garantizando que se realice en las condiciones de higiene y seguridad necesaria. • Acondicionar el cabello con soluciones reacondicionantes, aplicando, bajo supervisión, las técnicas de vaporización y masajes, como prevención y conservación del cuero cabelludo y la hebra capilar. • Limpiar y desinfectar los útiles y herramientas utilizadas, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas, dejándolos preparados para su posterior uso. • Preparar los equipos, útiles y productos adecuados para ejecutar el armado y peinado sencillo, en función a los requerimientos del cliente y de las instrucciones recibidas. • Efectuar el cepillado del cabello, de acuerdo a las técnicas a seguir, secándolo y adaptándolo al estilo requerido.

154

• • • • • • • • • • • • • • •

Colocar los ruleros, en función de las instrucciones recibidas, características del cabello y del tipo de peinado requerido, aplicando las técnicas correspondientes. Limpiar y desinfectar los útiles y herramientas utilizadas, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas, dejándolos preparados para su posterior uso. Preparar los productos, útiles y accesorios necesarios para realizar el ondulado del cabello, en función a los requerimientos del cliente y las instrucciones recibidos. Ejecutar el enrollado del cabello, siguiendo las instrucciones dadas y de acuerdo a las técnicas dadas y de acuerdo a las técnicas a utilizar y el tipo de ondulación requerida. Aplicar los líquidos rizadores y neutralizantes, según el procedimiento establecido y de acuerdo a las instrucciones dadas, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene requeridas. Limpiar y desinfectar los útiles y herramientas utilizadas, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas, dejándolos preparados para su posterior uso. Preparar los productos, útiles y accesorios necesarios para realizar el teñido del cabello de acuerdo a las indicaciones recibidas. Realizar la prueba de sensibilidad en ciertas zonas de la piel (antebrazo o detrás de la oreja), a fin de comprobar si el producto colorante es el adecuado. Aplicar los productos decolorantes siguiendo las instrucciones dadas y teniendo en cuenta las técnicas, los procesos siguientes que se van a realizar, el color y tonalidad esperadas. Aplicar los productos colorantes (tintes, tonalizadores, champú color), de acuerdo a las instrucciones dadas y teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene. Limpiar y desinfectar los útiles y herramientas utilizadas, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas, dejándolos preparados para su posterior uso. Preparar los productos, útiles y accesorios adecuados para realizar el corte básico del cabello y el arreglo de barba o bigote, de acuerdo a las técnicas a emplear y siguiendo las normas de seguridad e higiene. Aplicar técnicas básicas de corte del cabello, identificando las mechas guías, a fin de tomarlas como referencia durante todo el proceso. Realizar el arreglo de barba o bigote, teniendo en cuenta el tipo de rostro, características del pelo y requerimientos del cliente, en condiciones de seguridad e higiene. Limpiar y desinfectar los útiles y herramientas utilizadas, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas, dejándolos preparados para su posterior uso.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Secadoras, cliper, vaporizadores, planchas alizadoras y rizadores eléctricos, tijeras, navaja, equipos por especialidad, sillas, espejos, tocadores y griferías

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Salones de belleza, peluquería, asistente de técnicos demostradores, espacio físico, iluminación y ventilación adecuada, instalaciones de electricidad y de griferías

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Limpieza y Acondicionamiento • Módulo Profesional de Cepillado y colocación de ruleros • Módulo Profesional de Ondulación • Módulo Profesional de Decoloración • Módulo Profesional de Corte de Cabello, Arreglo de Barba y Bigote

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Cosmética Dermatológica

155

12 FAMILIA PROFESIONAL HOTELERÍA Y

Administración Hotelera GRADO SUPERIOR

Administración Hotelera

TURISMO

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Administración Hotelera administra los recursos humanos, financieros y logísticos; supervisar los diferentes departamentos del área de alojamiento; vigilar el área de alimentos y bebidas y verificar la buena atención a los clientes.

2.

APTITUDES Resistencia física, agilidad y destreza, apariencia personal, memoria, comunicación, liderazgo, habilidad intelectual, degustar y olfativa, destreza manual, precisión, orden y método, creatividad, sentido estético, agudeza visual, fluidez verbal, dinamismo, control de la inteligencia emocional, comunicación, capacidad de respuesta ante imprevistos.

3.

ACTITUDES Disciplina, orden, amabilidad y buen trato, concentración, colaboración y decisión, responsabilidad, pro-actividad, adaptación a los cambios, capacidad de trabajo en grupo, puntualidad, cordialidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Planificar, organizar y controlar las actividades de los distintos departamentos del área de alojamiento según los lineamientos de la empresa. • Gestionar, organizar y supervisar las actividades de recepción, conserjería y comunicaciones. • Organizar, dirigir y supervisar el servicio de pisos, lavandería, lencería y áreas públicas, de acuerdo a las normas establecidas. • Organizar, ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y de marketing. • Conducir y supervisar el aprovisionamiento y la realización del servicio de alimentos y bebidas prestando asistencia técnica y operativa. • Organizar y ejecutar actividades recreativas y eventos de interés turístico.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Administrador de hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, discotecas, pubs, casinos. • Administrador de servicios de limpieza, alimentos y hospedaje de: empresas colegios clínicas, hospitales, clubes. • Recepcionista • Administración de Pisos • Anfitriones • Logística • Asistente comercial • Jefatura de lencería y lavandería • Guía turístico • Organizador de eventos • Organizador de negocios y recreaciones turísticos

156

157

Administración Hotelera

6. REALIZACIONES • Asistir en la planificación general del establecimiento • Apoyar en la elaboración de los presupuestos del departamento o área de su responsabilidad. • Identificar el equipo humano necesario en su departamento o área, en el marco de la planificación estratégica y de las directrices recibidas. • Dirigir al personal a su cargo, promoviendo su participación en el logro de los objetivos y motivándolos para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de los clientes. • Organizar, ejecutar y controlar en el ámbito de su competencia la política de calidad definida. • Evaluar y controlar los ingresos, los costos y rendimientos del ámbito de su competencia para un adecuado seguimiento económico administrativo. • Organizar los recursos necesarios para prestar un eficiente servicio de recepción, conserjería y comunicaciones. • Supervisar las reservas, satisfaciendo los deseos y expectativas de los clientes. • Organizar las entradas y salidas de los clientes, atendiéndolos con inteligencia y cortesía, generando la información que permita la programación de la prestación del servicio. • Atender a los clientes durante su estancia, satisfaciendo sus expectativas y cumpliendo el estándar de calidad del establecimiento. • Formalizar la documentación y gestionar la información derivada del alojamiento y los servicios prestados a los clientes en los distintos puntos de atención, de modo que pueda ser útil a la empresa y a otros departamentos. • Registrar y supervisar los servicios consumidos por los clientes; comprobar la atención adecuada. • Supervisar el área de telecomunicaciones de modo que los clientes y los departamentos emitan o reciban las comunicaciones con fiabilidad, prontitud y discreción. • Programar las acciones de mantenimiento y reparación de las instalaciones, mobiliario y equipos de la zona de pisos y áreas públicas, y de los departamentos de lencería y lavandería, supervisando los resultados finales, con el fin de optimizar el servicio. • Controlar y mantener la dotación de lencería, materiales, utensilios, equipos y mobiliario, necesaria para la prestación del servicio, de forma que se pueda conocer su cantidad, grado de rotación y conservación, obteniendo así el máximo provecho económico de los recursos disponibles. • Organizar los recursos necesarios para la prestación del servicio de alojamiento en el departamento de pisos y áreas públicas, determinando una estructura eficiente que permita un proceso adecuado y rentable. • Supervisar los procesos de limpieza y preparación de habitaciones y áreas comunes, asegurando un nivel óptimo de acabado. • Supervisar los procesos de lavado y arreglo de lencería, ropa de clientes y personal, asegurando un nivel óptimo de acabado. • Atender las peticiones y los reclamos planteados por los huéspedes, de modo que se les facilite el máximo nivel posible de satisfacción, confort y seguridad. • Recoger y analizar información que sea útil para la definición del plan de marketing del establecimiento. • Organizar, preparar y controlar acciones de publicidad o promoción en su departamento o área de responsabilidad. • Definir, establecer y supervisar los procesos técnicos de aprovisionamiento y almacenamiento de alimentos y bebidas, elaborando la información técnica y dando las instrucciones necesarias para asegurar la calidad de los suministros. • Definir o establecer los procesos de pre servicio, servicio y post servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas, elaborando la información técnica o dando las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, conseguir los niveles de calidad necesarios y optimizar el proceso. • Supervisar los procesos de pre servicio, servicio y post servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas, de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones y se satisfagan las expectativas de los clientes.

• •

Prestar a los clientes el asesoramiento y la atención adecuados para satisfacer sus expectativas y cumplir con los objetivos económicos del establecimiento. Dirigir y coordinar al personal dependiente, promoviendo su motivación, participación y aceptación de los objetivos, el desarrollo de su profesionalidad y la mayor capacidad de respuesta a las necesidades de los clientes.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos de oficina, sistema de computo, programas hoteleras, caja fuerte, sistema de seguridad del local y dinero.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Oficina, local y equipos de hoteles o empresas de servicio. Sector terciario-Sector TurismoCampo Hotelero-Se realiza el trabajo en un ambiente interno y externo con iluminación artificial y natural, sometidos a cambios ambientales, con atmósfera limpia e higiénica, con olores, vapores pequeñas y pequeños ruidos sometidos a riesgos profesionales.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización y Control de Alojamiento • Módulo Profesional de Administración de Recepción • Módulo Profesional de Administración de Pisos, Lavandería, Lencería y Áreas Públicas • Módulo Profesional de Comercialización y Marketing de Servicios Turísticos • Módulo Profesional de Administración de Alimentos y Bebidas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Administración de Empresas • Gastronomía • Idiomas

158

Información Turística GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN Gestionar, organizar, asistir y guiar servicios y grupos turísticos.

2.

APTITUDES Resistencia física, agilidad y destreza, apariencia personal, memoria, comunicación, liderazgo, habilidad intelectual, agudeza visual, fluidez verbal, dinamismo, control de la inteligencia emocional, comunicación.

3.

ACTITUDES Trabajo disciplina, orden, amabilidad y buen trato, concentración, colaboración y comunicación, decisión, responsabilidad, pro-actividad, adaptación a los cambios, puntualidad, cordialidad, responsabilidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Asistir y guiar grupos turísticos. • Gestionar y desarrollar servicios de información turística.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Recepcionista • Anfitriones • Camareras • Logística • Asistente Comercial • Guía Turístico • Organizador de eventos • Organizador de Negocios y recreaciones turísticos

6.

REALIZACIONES • Evaluar, analizar y desarrollar los servicios turísticos que debe prestar, comprobando su adaptación a los requerimientos de los grupos y determinando sus necesidades o requisitos. • Gestionar los medios necesarios para la realización del servicio, de modo que se asegure un cumplimiento pleno y atractivo. • Recoger, acoger, acompañar, informar y despedir al grupo, cumpliendo los requerimientos de atención establecidos. • Definir, preparar y llevar a cabo las actividades de animación, teniendo en cuenta los intereses de los participantes y el programa turístico que asegure la participación. • Organizar y vender servicios turísticos opcionales, de modo que se respete el programa del establecimiento organizador y se amplíe el disfrute y conocimientos de los participantes.

159

• • •

Información Turística

• •

Evaluar el servicio realizado para comprobar el grado de satisfacción de los clientes y adaptar la programación de futuros servicios. Obtener, clasificar y procesar, información de interés turístico, con vistas a satisfacer las demandas de información de los visitantes. Atender las necesidades de información, consejo y ayuda de los visitantes en relación a la actividad turística. Planificar, promocionar y controlar la actividad de una oficina de información turística. Organizar los recursos necesarios para prestar un servicio de información turística.

7.

EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MÁQUINAS Equipos de oficina, sistema de computo, programas hoteleras, caja fuerte, sistema de seguridad del local y dinero.

8.

LUGAR Y CONDICIONES DE TRABAJO Oficina, local y equipos de hoteles o empresas de servicio. Sector terciario-Sector TurismoCampo Hotelero-, el trabajo en un ambiente interno y externo, traslado en movilidad acompañando a grupos turísticos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Asistencia y Guía de Grupos • Módulo Profesional de Servicios de Información Turística

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Administración de Empresas • Gastronomía • Idiomas

160

Cocina GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Cocina confecciona ofertas gastronómicas, manipula y conserva toda clase de alimentos crudos y elabora todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas a partir de recetas, investigación e inventiva personal.

2.

APTITUDES Memoria, destreza motriz, precisión, fortaleza física, reflejos, resistencia, gusto, exquisitez en el paladar.

3.

ACTITUDES Amabilidad, atención, orden, responsabilidad, servicio, solidaridad, puntualidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar el stock de insumos, materias primas e ingredientes. • Manipular y conservar toda clase de alimentos crudos. • Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales. • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería. • Preparar servicios tipo “buffet”, autoservicio o análogos, así como alimentos y bebidas a la vista del cliente, apoyando las actividades del servicio. • Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Cocinero chef

6.

REALIZACIONES • Confeccionar las ofertas gastronómicas en términos de menú, a la carta o análogos, de modo que resulten atractivas, equilibradas o adecuadas para los clientes. • Determinar el grado de calidad de las materias primas, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que el cliente espera, y cumpla con los objetivos económicos del establecimiento. • Efectuar la solicitud de las mercancías necesarias para la realización de la producción. • Efectuar la recepción de los artículos solicitados, comprobando que cumplan con la petición de compra y el estándar de calidad. • Almacenar las mercancías recibidas de manera que se tenga en perfecto estado hasta su utilización. • Controlar consumos según las normas establecidas, de modo que se puedan determinar los costos de las bebidas y alimentos empleados. • Preparar y almacenar los vegetales, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización. • Preparar y almacenar en crudo pescados, mariscos y aves, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización.

161

• • • • • • • • • • •

Cocina

• •

Despiezar carcazas y porcionar, preparando y almacenando en crudo las piezas o porciones, de modo que resulten adecuadas para la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización. Conservar o envasar provisiones y productos culinarios para su posterior consumo o distribución comercial. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para ser empleados en la elaboración o acompañamiento de platos. Preparar y presentar, de acuerdo al producto y las técnicas básicas de elaboración, preparaciones culinarias elementales. Confeccionar masas y pastas para la preparación de determinados platos y productos de pastelería. Preparar y presentar productos elementales de pastelería, tales como: panes y pasteles dulces y salados, tortas y pastas. Preparar y presentar todo tipo de helados y postres de cocina, de acuerdo con la definición del producto o las técnicas básicas de elaboración. Preparar y ajustar los equipos, mobiliario y menaje necesarios para los servicios tipo “buffet”, autoservicio o análogos de acuerdo con las normas definidas. Colaborar en el servicio a la mesa y realizar el servicio de alimentos y bebidas, aplicando las normas previamente definidas. Preparar y presentar platos a la vista del cliente, de acuerdo con la definición del producto o las normas básicas de su elaboración. Manipular (pelar, desespinar, trinchar y montar) toda clase de viandas ante el cliente, de acuerdo con la definición del producto o las normas correspondientes de tratamiento. Preparar y presentar café, chocolates, zumos, infusiones y otras bebidas no alcohólicas para el servicio al cliente o para la preparación posterior de distintas elaboraciones culinarias. Preparar y presentar los platos más significativos de la cocina regional, nacional e internacional, tomando en cuenta la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y el nivel de calidad esperado.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Menaje de cocina. Cocina. Campana extractora. Freidora. Sarten volcale. Horno. Marmita. Batidoras. Licuadoras. Peladoras. Cortadoras. Procesadoras de alimentos cámaras conservadoras. congeladoras. Mesa caliente. Termómetro. cronómetro

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Cocina y oficina, ambientes ventilados y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Oferta Gastronómica y Sistemas de Aprovisionamiento • Módulo Profesional de Pre elaboración y Conservación de Alimentos • Módulo Profesional de Técnicas Culinarias • Módulo Profesional de Repostería • Módulo Profesional de Técnicas Básicas de Servicio y de Preparación de Alimentos y Bebidas a la Vista del Cliente • Módulo Profesional de Cocina Regional, Nacional y Creativa

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Idiomas • Administración Hostelera • Especialización en Técnicas Culinarias

162

Pastelería y Panadería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Pastelería y Panadería elabora, conserva y presenta productos de pastelería y panadería en establecimientos comerciales, reuniones o exposiciones.

2.

APTITUDES Habilidad en las manos, resistencia física, destreza, reflejos, memorias, gusto exquisito en el paladar.

3.

ACTITUDES Orden, atención, responsabilidad, honradez, cooperación y servicio, puntualidad, respeto y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar los consumos. • Diseñar decoraciones para pastelería y armar exposiciones, escaparates y servicios tipo “buffet”. • Preparar y conservar elaboraciones básicas para todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería. • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas. • Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada.

5.

PUESTOS DE TRABAJO Técnico en panadería y pastelería

6.

REALIZACIONES • Confeccionar la oferta de productos de pastelería, de modo que resulte atractiva, equilibrada o adecuada a los clientes. • Determinar el grado de calidad de las materias primas, de modo que el producto ofrecido se adecue a la demanda y cumpla con los objetivos económicos del establecimiento. • Solicitar las mercaderías que resulten necesarias para cubrir las exigencias de la producción. • Realizar la recepción de las mercaderías solicitadas, comprobando que cumplan con la petición de compra y el estándar de calidad. • Almacenar las mercaderías recibidas de manera que se mantenga en perfecto estado hasta su utilización. • Controlar los consumos según las normas establecidas, de modo que se pueda determinar los costos de las materias primas y productos empleados. • Diseñar decoraciones para los productos de pastelería de modo que resulten atractivos para el consumo.

163

• • • • •

Pastelería y Panadería

• • • • • • • •

Armar exposiciones y escaparates de pastelería de modo que la colocación de los productos resulte equilibrada y atractiva para los clientes potenciales. Armar servicios tipo “buffet” y barras de degustación, de modo que la colocación de los productos resulte equilibrada y atractiva en relación con las expectativas de los clientes. Elaborar jarabes, confituras y gelatinas, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo o la preparación posterior de determinados platos y productos de pastelería en general. Elaborar todo tipo de masas de pastelería, según las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo o para la preparación posterior de determinados platos y productos de pastelería en general. Elaborar todo tipo de pastas dulces, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo o para la preparación posterior de determinados platos y productos de pastelería en general. Elaborar todo tipo de cremas y rellenos dulces, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptos para su consumo o para la preparación posterior de determinados platos y productos de pastelería en general. Preparar y presentar café, chocolate, granizados, batidos, zumos, infusiones y otras bebidas no alcohólicas que resulten aptas para el servicio al cliente o para la preparación posterior de distintas elaboraciones culinarias. Conservar o embasar mercaderías y elaboraciones de pastelería y respostería que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial. Preparar y presentar toda clase de productos de pastelería, y repostería (torta, pasteles, helados, postres de cocina, mazapanes, turrones, bombones, confites, etc.), de acuerdo con la definición del producto o las normas básicas de elaboración. Preparar y presentar diferentes productos de pastelería y repostería de creación propia, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos del establecimiento. Elaborar y presentar, de acuerdo con las técnicas y normas básicas, diferentes variedades de panes rellenos y productos de panadería salada, de modo que resulten aptos para el consumo o distribución comercial. Elaborar rellenos salados, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptos para su utilización posterior en productos de pastelería salada. Elaborar y presentar, de acuerdo con las técnicas y normas básicas, productos de pastelería salada de modo que resulten aptos para el consumo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS YHERRAMIENTAS Menaje de panadería y pastelería, cocina, horno, horno de panadería, batidora, amasadora, cortadora de masas, mesas de trabajo, cámara de fermentación, licuadoras, cámaras conservadoras, congeladoras, termómetro, cronómetro, horno micro-hondas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Panadería, pastelería, almacén, ambientes ventilados y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Oferta Gastronómica y Sistemas de Aprovisionamiento • Módulo Profesional de Diseño de Decoraciones en Pastelería y Preparación de Exposiciones • Módulo Profesional de Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos • Módulo Profesional de Productos de Pastelería y Repostería • Módulo Profesional de Panificación y Pastelería Salada

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración Hostelera • Idiomas • Cocina

164

Servicio de Restaurante y Bar GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Servicios de Restaurante y Bar realiza las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, atender al cliente y prepara todo tipo de bebidas y comidas rápidas de acuerdo a las normas de seguridad e higiene y a los criterios económicos de la empresa.

2.

APTITUD Presencia personal, resistencia física, observador.

3.

ACTITUD Amabilidad, cortesía, atención, disciplina, orden, responsabilidad, organización, equidad, servicio, puntualidad, solidaridad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Preparar y realizar las actividades de pre servicio, servicio y post servicio en establecimientos de alimentos y bebidas. • Proponer, preparar y presentar bebidas. • Preparar y presentar bocaditos, platos combinados y platos a la vista de los clientes.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Matarife • Capitán de meseros

6.

REALIZACIONES • Alista el instrumental, mobiliario y espacio de consumo de comidas y bebidas según las normas establecidas, las características del local y el tipo de servicio ofrecido. • Recibir a los clientes según las normas de protocolo y especificaciones del establecimiento. • Informar sobre los servicios y las ofertas de alimentos y bebidas, a partir de las expectativas de los clientes y los objetivos económicos del establecimiento. • Servir los productos solicitados, de acuerdo a las características de los mismos y las normas básicas de atención. • Facturar, cobrar el monto correspondiente al consumo y despedir a los clientes, según las normas de protocolo. • Liquidar el movimiento de caja correspondiente al turno de trabajo, según los criterios básicos de contabilidad. • Dar mantenimiento al instrumental, mobiliario y espacio de consumo y cerrar el establecimiento, de acuerdo a las medidas de seguridad del establecimiento. • Sugerir bebidas, a partir de las expectativas de los clientes y objetivos económicos del establecimiento.

165

• • •

Servicio de Restaurante y Bar

•

Preparar y presentar las bebidas según sus características y las normas básicas de atención. Elaborar y presentar aperitivos, canapés y bocaditos sencillos, según receta, iniciativa personal y normas básicas de atención. Elaborar y presentar platos combinados y platos a la vista de los clientes según receta, iniciativa personal y normas básicas de atención. Manipular toda clase de potajes ante los clientes, de acuerdo con las características de los productos y normas básicas de atención.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Vajilla, cristalería, cubertería, manteles, servilletas, mesas, sillas, floreros ceniceros, aparadores.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Comedor, bar, oficina, ambientes ventilados y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Técnicas de Servicio y de Atención al Cliente • Módulo Profesional de Bebidas • Módulo Profesional de Técnicas Básicas de Cocina

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración Hotelera • Idiomas

166

Aviación Comercial GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Aviación Comercial realiza las operaciones de diseño y programación de viajes, reserva y venta de boletos, atención durante el viaje y en el terminal, según los requerimientos del cliente y las normas de seguridad establecidas.

2.

APTITUD Cuidado personal, resistencia física, observador, percepción clara y precisa .

3.

ACTITUD Amabilidad, cortesía, atención, disciplina, orden, responsabilidad, organización, equidad, servicio, tolerancia, puntualidad, solidaridad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el trabajo de atención pre viaje, viaje y post viaje, así como el trabajo de emergencia en caso de presentarse alguna contingencia en el viaje, de acuerdo a las especificaciones técnicas vigentes y con la calidad y criterios de servicio establecidos. • Realizar el trabajo de atención a los clientes de las agencias de viaje, de venta de boletos y reservas de acuerdo a las especificaciones técnicas de viaje y con la calidad y criterios de servicio establecidos. • Realizar el trabajo de atención a los pasajeros en el terminal de viaje, de acuerdo a las especificaciones técnicas vigentes y con la calidad y criterios de servicio establecidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Aeromozas • Recepcionista • Counter

6.

REALIZACIONES • Realizar las tareas de pre embarque, considerando el número de pasajeros y el avituallamiento requeridos, de acuerdo con las normas de viaje y los estándares de calidad y seguridad. • Recibir a los pasajeros en el momento del abordaje verificando el cumplimiento de todas las especificaciones y estándares de calidad y seguridad. • Atender en el viaje a los pasajeros, considerando las especificaciones y las normas de calidad y seguridad establecidas. • Realizar las tareas de desembarque considerando las especificaciones y las normas de calidad y seguridad establecidas. • Cuidar y preservar la seguridad de los pasajeros en situaciones de turbulencia y vacío en vuelo, de acuerdo con las normas establecidas y con los estándares de seguridad requeridos.

167

• • • • • • •

Aviación Comercial

• • • • • • •

Asistir a los pasajeros en casos de aterrizaje de emergencia, de acuerdo con las normas de vuelo y los estándares de seguridad requeridos. Asistir a los pasajeros en caso de amerizaje de emergencia, de acuerdo con las normas de vuelo y los estándares de seguridad requeridos. Aplicar las medidas de emergencia en caso de un incendio en la cabina, de acuerdo con las normas de viaje y los estándares de seguridad requeridos. Aplicar las medidas de emergencia en caso se produzca una descompresión en la cabina, de acuerdo con las normas de vuelo y los estándares de seguridad requeridos. Elaborar el perfil del cliente considerando sus características y requerimientos, de acuerdo con las normas de viaje y los estándares de calidad, seguridad y economía. Efectuar el diseño de las rutas de viaje, de acuerdo con las normas de viaje y los estándares de calidad y seguridad. Verificar que se realicen las reservaciones y confirmaciones, de acuerdo con las normas de viaje y los estándares de calidad y seguridad. Realizar el diseño y programación del viaje de grupos a ferias, congresos y misiones de negocios, de acuerdo a los requerimientos de los clientes y manteniendo los estándares de calidad y seguridad. Realizar las actividades de preparación para la salida del vuelo, de acuerdo a la calidad y criterios de servicios establecidos. Realizar la atención, distribución y el registro de embarque de los pasajeros en el módulo de atención, de acuerdo a los criterios de servicio y calidad establecidos. Efectuar la atención y registro de pasajeros en salas de abordaje, de acuerdo a los criterios de servicio y calidad establecidos. Realizar el tratamiento y control de equipaje de los pasajeros. Realizar las acciones de recepción de vuelos, de acuerdo a los criterios del servicio y la calidad establecidos. Realizar las actividades de venta de boletos, cobros por excesos de equipaje y otros servicios afines.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos y herramientas de atención al usuario en los aeropuertos y oficinas de aduanas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Recepción y oficinas amplias con buena ventilación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Servicios Complementarios al Transporte de Pasajeros • Módulo Profesional de Seguridad y Supervivencia • Módulo Profesional de Promoción Turística y Venta de Servicios • Modulo Profesional de Tráfico

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Información Turística • Administración Hotelera

168

Asistencia en Cocina GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operario de Asistente en Cocina ejecuta la preparación de los medios e instalaciones de cocina; colaborar en la preparación de elaboraciones culinarias.

2.

APTITUD Habilidad en las manos, fuerza física, resistencia para estar mucho tiempo parado, buen gusto y exquisitez en el paladar, precisión, reflejos, agilidad.

3.

ACTITUD Orden, servicial, trabajar en equipo, honradez, atención, responsabilidad, respeto, puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar la preparación y acondicionamiento de los medios e instalaciones del área de cocina; efectuar operaciones de manipulación y pre-elaboración de alimentos. • Realizar elaboraciones culinarias básicas; colaborar en la elaboración de preparaciones culinarias más complejas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO Ayudante de cocina

6.

REALIZACIONES • Realizar las operaciones de puesta a punto del área de cocina; limpiar y mantener en buen estado de uso, equipos, útiles, maquinaria, batería y servicios, según los procedimientos del establecimiento. • Almacenar las mercancías recibidas, siguiendo las indicaciones del almacenero o persona encargada. • Retirar del almacén los alimentos solicitados por el chef o maestro cocinero. • Manipular en crudo todo tipo de vegetales, según los procedimientos del establecimiento. • Apoyar al maestro marisquero o maestro cocinero en la preparación y manipulación de los pescados y mariscos, según los procedimientos del establecimiento. • Apoyar al maestro cocinero en la preparación y manipulación de aves para su posterior utilización, según los procedimientos del establecimiento. • Apoyar al maestro cocinero en la preparación y manipulación de carnes para su posterior utilización, según los procedimientos del establecimiento. • Preparar y manipular menudencias, según los procedimientos del establecimiento. • Ejecutar la Mise en Place requerida para el chef o maestro cocinero, preparando diferentes elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones elementales y utilización posterior. • Colaborar en la realización de elaboraciones culinarias características de la cocina regional, nacional e internacional, siguiendo indicaciones del maestro cocinero.

169

• •

Asistencia en Cocina

•

Colaborar en la realización de los acabados y la presentación de diferentes platos, según los procedimientos del establecimiento. Colaborar en la realización de diferentes platos y aprovisionamiento para servicios tipo “buffet”, en sus diferentes modalidades, según los procedimientos del establecimiento. Preparar los postres más significativos y de mayor demanda, siguiendo indicaciones del maestro cocinero.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Menaje de cocina. Cocina. Campana. Extractora. Freidora. Sartén volcable. Horno. Marmita. Batidoras. Licuadoras. Peladoras. Cortadoras. Procesadoras de alimentos, cámaras conservadoras. Congeladoras. Mesa caliente. Termómetro. Cronometro

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Cocina y almacén, panadería y pastelería, ambiente ventilado y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Acondicionamiento del Área de Cocina y Manipulación de Alimentos • Módulo Profesional de Técnicas Culinarias

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Cocina • Pastelería y Panadería

170

Servicio de Mesa GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Servicio de Mesa ejecuta la atención al cliente en restaurante, cafetería y bar.

2.

APTITUD Presencia personal, fortaleza física, reflejos, destreza motriz, memoria, observador.

3.

ACTITUD Amabilidad, cortesía, atención, disciplina, orden, responsabilidad, organización, equidad, docilidad, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el servicio de mesa en restaurante, cafetería y bar.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Mesero

6.

REALIZACIONES • Ejecutar la limpieza del ambiente, según los procedimientos del establecimiento. • Ejecutar la puesta a punto del área antes de empezar el servicio (Mise en place o Pre servicio), según los procedimientos del establecimiento. • Solicitar a la persona o departamento responsable, los insumos, productos y artículos de limpieza requeridos para el día siguiente, según los procedimientos del establecimiento. • En ausencia de la anfitriona, recibir a los clientes a su llegada. • Ejecutar el servicio de alimentos y bebidas a los clientes, según los procedimientos del establecimiento. • Efectuar el retiro de servicios y realizar un nuevo montaje o preparación de mesa, según los procedimientos del establecimiento. • Entregar la estación a su cargo al personal de turno que lo reemplaza, según los procedimientos del establecimiento. • Preparar el ambiente de trabajo para ejecutar la limpieza al día siguiente, según los procedimientos del establecimiento. • Realizar el servicio de alimentos y bebidas en pisos o habitaciones, según los procedimientos del establecimiento.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Vajilla, cristalería, cubertería, manteles servilletas, litros, mesas, sillas aparadores, floreros, ceniceros, útiles de limpieza, cartas, comandas, bandejas de cobranza, carritos de servicio

171

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Comedor, restaurant, lugar y ambientes ventilados y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Atención en Restaurante, Cafetería y Bar.

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Idiomas • Maitre • Capitán de meseros

Servicio de Mesa

8.

172

Asistencia en Pastelería y Panadería GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo de Asistencia en Pastelería y Panadería elabora productos de panadería, pastelería y repostería.

2.

APTITUD Habilidad en las manos, resistencia física, destreza, reflejos, memoria, gusto, exquisitez en paladar.

3.

ACTITUD Orden, atención, responsabilidad, honradez, cooperación, servicio, solidaridad, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Elaborar productos básicos de panadería. • Elaborar productos básicos de pastelería y repostería.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ayudante de panadería • Ayudante de pastelería

6.

REALIZACIONES • Realizar las operaciones de puesta a punto del área de trabajo, según los procedimientos del establecimiento. • Ejecutar la Mise en Place para la elaboración de productos de panadería, según los procedimientos del establecimiento. • Participar en la elaboración de distintos tipos de masas: fermentadas, hojaldres, bizcochos, etc., siguiendo las indicaciones del maestro panadero. • Pesar, dividir y bolear la masa; labrar y fermentar el pan, bajo la supervisión del maestro panadero. • Realizar los procesos de cocción y enfriamiento de los distintos tipos de pan, bajo la supervisión del maestro panadero. • Realizar la limpieza de los equipos y utensilios empleados en la totalidad del proceso de elaboración. • Realizar las operaciones de puesta a punto del área de trabajo, según los procedimientos del establecimiento. • Ejecutar la Mise en Place para la elaboración de productos de pastelería, según los procedimientos del establecimiento. • Elaborar distintos tipos de masa: fermentadas y no fermentadas, bajo la supervisión del maestro pastelero.

173

• • • • • • •

Elaborar jarabes, confituras, mermeladas, gelatinas y otros similares, bajo supervisión del maestro pastelero. Elaborar distintos tipos de cremas: pastelera, muselina, chantilly, fondant, de almendra, chocolate, etc., bajo la supervisión del maestro pastelero. Elaborar distintos tipos de productos propios de la pastelería; tortas, pasteles, postres de consumo habitual, etc., bajo la supervisión del maestro pastelero. Realizar los acabados y decorados de las elaboraciones de pastelería, bajo la supervisión del maestro pastelero. Realizar los postres de consumo más habituales, bajo la supervisión del maestro pastelero. Realizar la limpieza de equipos y utensilios empleados durante el proceso de elaboración. Realizar la conservación o envasado de los distintos tipos de productos elaborado.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Horno de panadería. Batidora. Amasadora. Cortadora de masas. Mesas de trabajo. Cámara de fermentación. Licuadoras Cámaras conservadoras. Congeladoras. Termómetro. Cronómetro horno microondas uniforme.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Panadería, pastelería, almacén, ambiente ventilado y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Elaboración de Productos de Panadería • Módulo Profesional de Elaboración de Productos de Pastelería

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Técnico en panadería y pastelería • Idiomas • Ayudante de cocina

174

Servicios Básicos de Recepción Hostelera GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Servicios Básicos de Recepción Hotelera realiza las operaciones de recepción de clientes en organizaciones hosteleras.

2.

APTITUD Resistencia física, memoria visual.

3.

ACTITUD Atención, concentración, responsabilidad, orden, disciplina, iniciativa, servicio, solidaridad, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de recepción de clientes en organizaciones hosteleras.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Recepcionista • Vendedora

6.

REALIZACIONES • Recibir y entregar el turno de acuerdo a los procedimientos de la organización hostelera. • Realizar el inventario y la solicitud de materiales del área de recepción, según los procedimientos de la organización hostelera. • Realizar la reserva de habitaciones, recepción de clientes, la atención de los medios de comunicación, según los procedimientos de la organización hostelera. • Registrar el ingreso de los huéspedes (check-in) según los procedimientos de la organización. · Atender y controlar el servicio de correspondencia y mensajería, según los procedimientos de la organización hostelera. • Realizar la intervención ante emergencias, según los procedimientos de la organización hostelera. • Proporcionar información turística en general según los procedimientos de las organización hostelera. • Atender las demandas de los clientes durante su estadía, según los procedimientos de la organización hostelera. • Realizar la facturación de los servicios, formalizando la salida de los huéspedes (check-out), según los procedimientos de la organización hostelera.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Computadoras, programas de computo hotelero, equipos de audio. Equipos telefónicos, sistemas de ingreso a habitaciones, sistemas de cobranza.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Recepción, ambiente ventilado y con buena iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Recepción Hostelera

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Idiomas • Administración

175

Industria Alimentaria GRADO SUPERIOR

13 FAMILIA PROFESIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

1.

2.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Industrias Alimentarias programa y organiza las actividades productivas de la planta industrial de procesamiento de alimentos, supervisando los procesos de aprovisionamiento, conservación y transformación, de acuerdo a las normas de calidad, salubridad y seguridad establecidas. APTITUDES Destreza mental y motora, agudeza visual, buenos reflejos, detallista y minucioso.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, disciplina, ordenado, trabajo en equipo, equidad, autoestima, carácter, puntualidad y respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar, dirigir y supervisar los procesos de producción en la industria alimentaria. • Organizar y controlar el aprovisionamiento, los inventarios y el movimiento de materiales en la industria alimentaria. • Organizar y realizar el control de calidad de la materia prima, de los productos en proceso y de los productos terminados en la industria alimentaria.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de producción • Supervisor de compras y almacén • Supervisor de control de calidad

6.

REALIZACIONES • Interpretar la información del proceso, determinando los recursos y los procedimientos adecuados para su organización. • Determinar el programa de producción aprovechando racionalmente los recursos disponibles. • Dirigir y supervisar el proceso de producción en la industria alimentaria, consiguiendo la calidad establecida. • Procesar y evaluar la información de producción y control de proceso. • Organizar y realizar las compras de los suministros necesarios para los diferentes procesos de producción en la industria alimentaria. • Planificar y controlar el movimiento de los materiales desde la recepción hasta la expedición del producto.

176

• • •

Realizar el control de inventarios (materia prima, productos en proceso y productos terminados), manteniendo el stock adecuado, de acuerdo a las necesidades de producción de la industria alimentaria y a los requerimientos del mercado. Interpretar el plan de calidad y controlar su cumplimiento para productos en proceso. Interpretar el plan de calidad controlar y evaluar su cumplimiento para materia prima, insumos y productos terminados.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Utensilios, instrumentos de medición, máquinas y equipos de tratamiento térmico, fermentación, frío entre otros.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, instituciones educativas, laboratorios, puestos de venta y distribución de productos alimenticios y aditivos. Rigurosa higiene y desinfección, buena iluminación ventilación área y demarcación adecuada, zonas de seguridad, materiales y equipos limpios y sanitizados.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Modulo Profesional de Programación y Supervisión • Modulo Profesional de Gestión Logística • Modulo Profesional Control de Calidad • Módulo Profesional de Producción de Alimentos Lácteos y Derivados. • Módulo Profesional de Producción de Alimentos Cárnicos e Hidrobiológicos • Módulo Profesional de Alimentos a Partir de Granos, Cereales, Tubérculos y Derivados • Módulo Profesional de Alimentos de Frutas, Hortalizas y Azúcares • Módulo Profesional de Bebidas y Productos Afines

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Industrial • Ingeniería Química • Ingeniería en Industria Alimentarias • Ingeniería Pesquera • Bromatología • Nutrición

177

Industria Alimentaria

7.

Conservación de Carnes Productos Hidrobiológicos y Vegetales GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Conservación de Carnes Productos Hidrobiológicos y Vegetales realiza y controla los procesos de conservación de carnes, productos hidrobiológicos y vegetales, cumpliendo con las exigencias de calidad de acuerdo a las normal de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Habilidad, destreza, decisión, iniciativa, seguridad e higiene.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, honestidad, orden, capacidad de trabajo, identidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y salida de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria conservera. • Realizar y controlar el acondicionamiento de la materia prima para su posterior tratamiento. • Realizar y controlar la obtención de zumos o jugos, pulpas, masas y pastas para su posterior conservación. • Realizar y controlar los tratamientos de conservación de carnes, productos hidrobiológicos, vegetales y derivados. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje de los productos terminados.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en conservación de alimentos en planta • Técnico en almacén de fábricas de procesamiento • Técnico en ventas de productos cárnicos

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) par la recepción, almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados. • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar la recepción y el almacenamiento adecuado de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de la materia prima, insumos y productos terminados, controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencias de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para el acondicionamiento de la materia prima según los manuales de procedimientos e instrucciones de operación.

178

• • • • • • • • • • • • • • • •

Realizar y controlar la preparación de la materia prima, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Realizar y controlar el acondicionamiento de la materia prima, de acuerdo con el manual de procedimientos y las instrucciones de trabajo. Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones maquinaria y equipos) para la obtención de jugos o sumos, pulpas, masas y pastas considerando las normas de seguridad e higiene establecidas. Obtener sumos o juegos, pulpas, masas y pastas para embutir o envasar de acuerdo a los parámetros establecidos siguiendo las indicaciones e instrucciones de elaboración. Preparar y aplicar los aditivos, ingredientes o insumos necesarios en la dosis adecuada para estabilizar los productos obtenidos de acuerdo a los procedimientos establecidos las instrucciones de trabajo. Realizar y controlar el embutido de las masas o pastas obtenidas, de acuerdo a los procedimientos establecidos, considerando las normas de seguridad de higiene. Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para realizar los tratamientos de conservación de los diferentes alimentos y derivados, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar y controlar las operaciones de congelamiento, de acuerdo a los parámetros establecidos para el proceso, según el tipo de producto. Realizar y controlar las operaciones de deshidratación, de acuerdo a los parámetros establecidos para el proceso, según el tipo de producto. Realizar y controlar las operaciones necesarias para el ahumado de las carnes o productos hidrobiológicos acondicionados o embutidos, de acuerdo a los parámetros establecidos y teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene. Realizar y controlar las operaciones necesarias para la esterilización o pasteurización de enlatados de la materia prima acondicionada y estabilizada, siguiendo los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene. Realizar y controlar los procesos de conservación de las masas y pastas, zumos o jugos, pulpas de frutas y subproductos para la obtención de fluidos alimenticios y productos cárnicos preparados o concentrados, considerando las normas de higiene y seguridad establecidas. Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje de los productos conservados, según los manuales de procedimientos e instrucciones de uso. Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje de los productos frescos o conservados, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. Realizar y controlar el envasado de los productos frescos o conservados, verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma óptima. Realizar y controlar las operaciones de embalaje de productos terminados en la industria carnes, productos hidrobiólogicos y otros productos afines para asegurar su integridad en el almacenaje, expedición posterior.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas congeladoras, refrigeradoras, termómetros, hidrómetro, salinómetros, areómetros.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas pilotos de carnes, talleres de proceso de carnes.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Profesional de Acondicionamiento de la Materia Prima • Modulo Profesional de Producción de Zumos o Jugos, Pulpas, Masas y Pastas • Módulo Profesional de Producción de Tratamientos de Conservación • Modulo Profesional de Envases y embalajes

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración y Negocios • Mercadotecnia

179

Industrias Lácteas GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Industrias Lácteas realiza las operaciones de elaboración y envasado de leches de consumo, derivados lácteos y otros productos similares en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad.

2.

APTITUDES Capacidad para la comunicación, creatividad e innovación.

3.

ACTITUDES Responsabilidad en el trabajo, iniciativa, decisión, orden, equidad, autoestima, limpieza.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria láctea. • Realizar y controlar el proceso, tratamientos de la leche y realizar las operaciones de elaboración de postres, helados y otros productos similares. • Realizar y controlar los procesos de elaboración de productos lácteos fermentados, quesos y mantequillas. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje de productos lácteos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Almacenero • Técnico en industrias lácteas

6.

REALIZACIONES • Preparar el área de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para la recepción, el almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados. • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de la materia prima, insumos y productos terminados, controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencia de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos que va a utilizar, de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar y controlar los tratamientos de la leche y de los insumos necesarios para su normalización y conservación, considerando las normas de seguridad e higiene establecidas.

180

• • • • • • • • • • • • •

Realizar y controlar la preparación y mezclado de los ingredientes necesarios para la elaboración de un postre lácteo o producto similar de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar y controlar las operaciones necesarias para obtener distintas clases de leches, teniendo en cuenta las normas de higiene y seguridad establecidas. Realizar y controlar las operaciones de elaboración de helados, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar la toma de muestras necesarias durante el proceso, aplicando los métodos y procedimientos establecidos Preparar las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos que van a utilizar, de acuerdo a los parámetros establecidos Realizar y controlar las fermentaciones lácteas, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar y controlar los procesos de fabricación de mantequillas, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Ejecutar y controlar la elaboración de distintas clases de quesos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar la toma de muestras durante el proceso, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje de productos lácteos, según los manuales de procedimientos e instrucciones de uso. Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje de productos lácteos, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. Realizar y controlar el envasado de productos lácteos, verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma óptima. Realizar y controlar las operaciones de embalaje de productos terminados en la industria láctea para asegurar su integridad en el almacenaje y expedición posterior.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos portátiles, tanques de fermentación, batidores, depósitos, balanzas, dispositivos de protección en equipos y máquinas.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Almacén, Plantas industriales, desplazamientos constantes en el taller o plantan zonas de seguridad bien demarcadas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Procesamiento de Leches de Consumo y Derivados: Helados, Manjar Blanco y Postres Lácteos • Módulo Profesional de Control de Elaboración de Quesos, Leches, Fermentadas y Mantequillas • Módulo Profesional de Envasado y Embalaje de Productos Lácteos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería en Industrias Alimentarias • Educación

181

Extracción de Aceites, Grasas y Azucares GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Extracción de Aceites, Grasas y Azúcar realiza y controla el procesamiento de materias primas oleaginosas y de la caña de azúcar, cumpliendo con las exigencias de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, reflejos, precisión.

3.

ACTITUDES Atención, disciplina, orden, responsabilidad, cuidado, autoestima, limpieza, puntualidad, respeto, honestidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria de extracción de aceites, grasas y azúcar. • Realizar y controlar el proceso de extracción y refinamiento de aceites y grasas a partir de la materia prima oleaginosa. • Realizar y controlar el proceso de obtención de azúcar de caña. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje de aceites, grasas y azúcar.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Almacenero • Técnico de extracción en la industria de extracción de aceites y grasas • Especialista en las operaciones de envasado y embalaje de aceites, grasas y azúcar

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para la recepción, el almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados. • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de la materia prima, insumos y productos terminados, controlando que se adecuen a las características solicitadas • Realizar el control de las existencias, de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar la maquinaria y equipo que va a utilizar, de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar y controlar el acondicionamiento de la materia prima oleaginosa para el proceso de extracción de aceites y grasas, considerando los parámetros y las normas de higiene y seguridad establecidos. • Realizar y controlar la operación de extracción mecánica de los aceites y grasas, de acuerdo a los parámetros a las normas de higiene y seguridad establecidos.

182

• • • • • • • • • • •

Realizar y controlar la operación de extracción del aceite contenido en la torta por medios químicos, considerando los parámetros establecidos y las normas de seguridad e higiene. Realizar y controlar la purificación del aceite crudo obtenido por medios físicos, considerando los parámetros establecidos y las normas de seguridad e higiene dadas. Realizar y controlar la refinación del aceite crudo purificado, según los parámetros establecidos y las normas de seguridad e higiene dadas. Preparar la maquinaria y equipo adecuados para efectuar el proceso de obtención y refinación de azúcar de caña, de acuerdo a los parámetros y las normas de seguridad e higiene establecidos. Realizar y controlar el acondicionamiento de la caña de azúcar y la obtención del guarapo o jugo de caña, de acuerdo a los parámetros establecidos y las normas de seguridad e higiene dados. Realizar y controlar el tratamiento del guarapo o jugo de caña obtenido, teniendo en cuenta los parámetros y las normas de higiene y seguridad dados. Realizar y controlar las operaciones adecuadas para el proceso de refinación del azúcar cruda, teniendo en cuenta los parámetros y las normas de seguridad e higiene establecidas. Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje, según los manuales de procedimientos e instrucciones de uso. Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. Realizar y controlar el envasado de aceites, grasas y azúcar, verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma adecuada. Realizar y controlar las operaciones de embalaje de los productos terminados en la industria de aceites, grasas y de azúcar.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas manuales, máquinas, dispositivos de medición, equipos de tratamiento térmico.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Extracción de Aceites y Grasas • Módulo Profesional del Procesamiento de la Caña de Azúcar • Módulo Profesional de Envasado y Embalaje

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Industrial • Ingeniería Química • Ingeniería Agroindustrial • Ingeniería Pesquera • Nutrición • Educación

183

Producción Industrial de Vinos, Piscos y Otros Productos Afines GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en producción Industrial de Vinos, Piscos y otros productos Afines ejecuta y controla el proceso de elaboración de vinos, piscos, vinagres y licores de acuerdo a las normas de seguridad e higiene a la calidad requerida.

2.

APTITUDES Organización, precisión, capacidad catativa.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiencia, iniciativa, orden, seguridad e higiene, honestidad, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar la recepción almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminales y salida de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria vitivinícola. • Realizar y controlar el proceso de obtención de mostos y vinos. • Realizar y controlar el proceso de elaboración para la obtención de piscos, licores, vinagre y otros derivados. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en elaboración de vinos • Técnico en mantenimiento máquinas y equipos

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones maquinarias y equipos para la recepción, almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados). • Realizar y controlar la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de la materia prima, insumos y productos terminados teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de la materia prima, insumos y productos terminados controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencias, de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) según los manuales de procedimiento e instrucciones de operación.

184

• • • • • • • • • • • • •

Realizar y controlar el acondicionamiento de la materia prima y la obtención de los mostos para vinificación, de acuerdo con las características requeridas en las órdenes de trabajo. Controlar la fermentación del mosto, comprobando que el proceso se adecue a los parámetros establecidos. Controlar el proceso de vinificación, de acuerdo a las normas de calidad requeridas. Realizar y controlar la elaboración de derivados vínicos, de acuerdo a las normas de calidad requeridas. Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos), según los manuales de procedimiento e instrucciones de utilización. Realizar y controlar el acondicionamiento de la materia prima y la obtención de los mostos para piscos, de acuerdo a las características requeridas en las órdenes de trabajo. Realizar y controlar el proceso de destilación para la obtención de piscos, teniendo en cuenta los parámetros de calidad establecidos. Realizar y controlar la elaboración de licores, de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas para cada producto. Realizar y controlar la elaboración de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas. Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje de vinos piscos, licores, vinagres y derivados vínicos según los manuales de procedimiento e instrucciones de uso. Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje de vinos, piscos, licores, vinagres y derivados vínicos, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. Realizar y controlar el envasado de vinos, piscos, licores y vinagres, y derivados vínicos, verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma óptima. Realizar y controlar las operaciones embalaje de productos terminado en la industria vitivinícola y de otros productos afines para asegurar su integridad en el almacenaje y expedición posterior.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Destilador y alambiques, cubas de fermentación, pipas de maduración, prensas. Tablas de control, alcoholímetro, termómetro.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, Talleres, buena iluminación, ventilación e higiene.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Producción de Mostos y Vinos • Módulo Profesional de Producción de Piscos, Licores, Vinagre y Otros Derivados. • Módulo Profesional de Envases y Embalajes

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración de Empresas • Marketing

185

Molinería y Procesamiento de Granos y Tubérculos GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Molinería y Procesamiento de Granos y Tubérculos realiza y controla el procesamiento de granos y tubérculos para la obtención de harinas, almidones, pastas alimenticias y otros derivados, cumpliendo con las exigencias de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, reflejos.

3.

ACTITUDES Atención, precisión, disciplina, orden, responsabilidad, cuidado, autoestima, limpieza, honestidad, respeto, puntualidad.

4.

CAPACIDADES REQUERIDAS • Controlar y organizar la recepción, almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria molinera. • Realizar y controlar el procesamiento de cereales y tubérculos para la obtención de cereales refinados, harinas, sémolas, almidones y otros productos. • Realizar y controlar el proceso de beneficio del café y cacao y la obtención de productos expandidos, coposos, extruidos y otros productos afines. • Realizar y controlar las operaciones de envasado o empacado y embalaje de los productos obtenidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO · Almacenero · Técnico de procesamiento de cereales, tubérculos y derivados · Especialista en las operaciones de envasado y embalaje de productos de granos y tubérculos.

6.

ACTIVIDADES QUE REALIZA • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para la recepción, el almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados. • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de la materia prima, insumos y productos terminados, controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencias, de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos que va a utilizar, de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar y controlar la limpieza, selección y clasificación y acondicionamiento de la materia prima para su posterior tratamiento.

186

• • • • • • • • • • • • • • •

Realizar y controlar el procesamiento de cereales para la obtención de productos refinados o maltas, teniendo en cuenta las características de los mismos y las especificaciones de los productos a obtener. Realizar y controlar las operaciones de molienda y separación, teniendo en cuenta los parámetros del proceso de acuerdo al tipo de producto a obtener. Realizar y controlar las operaciones necesarias para la extracción de almidones y proteínas a partir de las pastas obtenidas, de acuerdo a los parámetros establecidos. Realizar y controlar las operaciones de mezcla de harina con otros ingredientes a fin de obtener harinas acondicionadas. Realizar y controlar las operaciones necesarias para la obtención de pastas alimenticias, a partir de sémolas, de acuerdo a los parámetros establecidos. Cumplir y hacer cumplir las medidas de seguridad e higiene establecidas. Preparar las condiciones, maquinaria y equipos que va a utilizar, ajustándolos de acuerdo a los parámetros establecidos. Realizar y controlar las operaciones de beneficio de café y cacao teniendo en cuenta los parámetros del proceso y las normas de seguridad e higiene. Realizar y controlar las operaciones necesarias para la obtención de productos expandidos, extruidos o coposos a partir de granos tratados, de acuerdo a los requerimientos exigidos y a las órdenes de trabajo. Realizar y controlar los tratamientos de tostado, fritura o malteado de los granos procesados o tubérculos previamente acondicionados, teniendo en cuenta los parámetros establecidos. Cumplir y hacer cumplir las medidas de seguridad e higiene establecidas. Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje de vinos, piscos, licores, vinagres y derivados vínicos, según los manuales de procedimiento e instrucciones de uso. Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje de vinos, piscos, vinagres y derivados vínicos, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. Realizar y controlar el envasado de vino, piscos, licores y vinagre y derivados vínicos verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma óptima. Realizar y controlar las operaciones de embalaje de productos terminados en la industria vitivinícola y de otros productos afines para asegura su integridad en el almacenaje y expedición posterior.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas manuales, dispositivos de medición, equipos para tratamiento térmico.

8

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, instituciones educativas, buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, con zonas de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Procesamiento de Cereales y Tubérculos • Módulo Profesional de Procesamiento de Café y Cacao y Obtención de Snacks • Módulo Profesional de Envasado y Embalaje

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Industrial • Ingeniería Agroindustrial • Ingeniería Química • Ingeniería en Industrias Alimentarias • Ingeniería pesquera • Bromatología • Nutrición • Educación

187

Panadería y Pastelería Industrial GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Panadería y Pastelería Industrial realiza y controla el proceso para la elaboración industrial de pan pre cocido y pasteles, así como su envasado y almacenamiento de acuerdo a los parámetros técnicos ya las normas de higiene y seguridad establecidos.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas motoras, reflejos, habilidad organoléptica.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, eficiente, autonomía, autoestima, honestidad, respeto, puntualidad.

4.

CAPACIDADES REQUERIDAS • Organizar y controlar la recepción almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados en la industria de panadería y pastelería. • Realizar y controlar los procesos de producción de pan y pan pre cocido. • Realizar y controlar los procesos de producción de productos de pastelería. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico panadero • Técnico pastelero

6.

ACTIVIDADES QUE REALIZA • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones maquinaria y equipos) para la recepción almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados teniendo en cuenta el tipo de producto • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de las existencias, teniendo en cuenta el tipo de producto, las condiciones ambientales y las normas de seguridad en higiene establecidas • Realizar el despacho de las existencias de las existencias, controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencias, de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar el área de trabajo y los recursos necesarios par la fabricación de pan y panes pre cocidos según las normas pre establecidas • Acondicionar la masa, considerando la correcta ejecución de operaciones del proceso. • Realizar y controlar la división y el boleado de la masa, según las especificaciones técnicas de elaboración,

188

• Realizar y controlar la cocción de las piezas de masa fermentada, según los parámetros del horneado. • Realizar y controlar las operaciones de elaboración de pan pre cocido a partir de las piezas de masa fermentada. • Preparar el área de trabajo y los recursos materiales necesarios para la fabricación de pasteles, según las normas establecidas. • Acondicionar la masa pastelera, considerando la correcta ejecución de las operaciones del proceso • Realizar y controlar la cocción de las piezas de masa, según los parámetros del horneado • Aplicar técnicas de decoración par los productos de pastelería, de acuerdo a las preferencias del publico consumidor. • Elaborar todo tipo de cremas dulces y rellenos dulces y salados, de acuerdo a las técnicas básicas para la preparación de productos de pastelería en general. • Preparar y mantenerlos equipos y medios auxiliares par el envasado y embalaje en la industria de panadería y pastelería, según los manuales de procedimiento e instrucciones de uso. • Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje en la industria de panadería y pastelería, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. • Realizar y controlar el envasado en la industria de panadería y pastelería, verificando los parámetros del proceso y operando los equipos en forma óptima. • Realizar y controlar las operaciones de embalaje de productos terminados en la industria de panadería y pastelería para asegurar su integridad en el almacenaje y expedición posterior. 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Amasadora, sobadora, batidora, cámara de fermentación, balanza, divisora.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de panificación, pastelería, buena iluminación y ventilación, áreas con demarcación adecuada y zonas de seguridad.

9. • • • •

PLAN DE FORMACIÓN Módulo Profesional de Control de Almacén Módulo Profesional de Producción de Panes y Panes Pre cocidos Módulo Profesional de Producción de Pastelería Módulo Profesional de Envases y Embalajes

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Panificación avanzada • Pastelería avanzada • Ingeniería Alimentaria • Ingeniería Industrial • Educación

189

Confitería Industrial GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Confitería Industrial realiza y controla el proceso de elaboración industrial de chocolates, caramelos, confites, grajeados y galletas, así como su envasado y almacenamiento de acuerdo a los parámetros técnicos y a las normas de higiene y seguridad de la empresa.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas motoras, agudeza visual, reflejos, habilidad organoléptica.

3.

ACTITUDES Atención, precisión, limpieza, comunicación, autoestima, orden, honestidad, respeto, puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y salida de las materias primas, insumos y productos terminados en la confitería industrial. • Realizar y controlar el proceso de producción de chocolates. • Realizar y controlar el proceso de producción de caramelos, confites y grageas. • Realizar y controlar el proceso de producción de galletas. • Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico confitero • Técnico chocolatero

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones de trabajo (instalaciones, maquinaria y equipos) para la recepción almacenamiento y salida de la materia prima, insumos y productos terminados. • Realizar y controlar en forma adecuada la recepción de la materia prima, insumos y productos terminados, teniendo en cuenta el tipo de producto. • Realizar y controlar el almacenamiento adecuado de la existencia teniendo en cuenta el tipo de productos, las condiciones ambientales y las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar el despacho de las existencias, controlando que se adecuen a las características solicitadas. • Realizar el control de las existencias, de acuerdo a los procedimientos establecidos. • Preparar el área de trabajo y los recursos humanos y materiales necesarios para la fabricación de chocolates, según las normas establecidas. • Ejecutar y controlar la limpieza y clasificación industrial del grano de cacao, según las especificaciones técnicas y las características del mismo. • Realizar y controlar el tostado y descascarillado industrial del grano de cacao, según las características del mismo y de acuerdo a los estándares establecidos. • Realizar y controlar la molienda y el prensado del grano de cacao, según las especificaciones de fabricación de cocoa y manteca de cacao

190

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos, cocinas, horno microondas, olla choc, termómetro, moldes, espátulas, pinceles, balanza, calculadora.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Su propio taller y en otros centros de pastelería y confitería.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Control de Almacén • Módulo Profesional de Producción de Chocolate • Módulo Profesional de Producción de Caramelos, Confites y Grageas • Módulo Profesional de Producción de Galletas • Módulo Profesional de Envases y Embalajes

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Pastelería • Bar y Buffet

191

Confitería Industrial

• Realizar y controlar la dosificación de los insumos naturales y químicos que intervienen en la elaboración de la masa industrial de chocolate. • Controlar la elaboración de la masa del chocolate con los ingredientes determinados, según la fórmula establecida. • Efectuar y controlar el moldeo de los chocolates, de acuerdo a las características de la masa y el tipo de producto final. • Preparar el área de trabajo y los recursos humanos y materiales necesarios para la fabricación de caramelos, confites y grajeados según las normas establecidas. • Realizar y controlar la dosificación de los insumos naturales y químicos que intervienen en la elaboración de caramelos, confites y grajeados. • Realizar y controlar masa de los caramelos duros y blandos, según los procedimientos y estándares de calidad requeridos. • Realizar y controlar el troquelado de los caramelos duros, según el tipo de producto final y los estándares establecidos en la orden de producción. • Realizar y controlar el moldeo de la masa de los caramelos blandos en función a sus características y al tipo de producto final. • Preparar los confites de chocolate, según los procedimientos y estándares de calidad requeridos. • Preparar las grageas de azúcar, según los procedimientos y estándares de calidad requeridos. • Preparar el área de trabajo y los recursos humanos y materiales necesarios para la fabricación de galletas, según las normas establecidas. • Realizar y controlar la preparación de la masa de galleta, según las especificaciones de fabricación. • Controlar el trabajo de la masa para formar galletas por las operaciones de laminado, calibrado y corte. • Controlar el trabajo de la masa para formar galletas por moldeado. • Controlar el trabajo de la masa para formar galletas por extrusión. • Realizar y controlar la cocción de las piezas de masa, de acuerdo a las especificaciones de fabricación. • Realizar y controlar los procesos secundarios en la fabricación de galletas. • Preparar y mantener los equipos y medios auxiliares para el envasado y embalaje en la industria de confitería, según los procedimientos e instrucciones de uso. • Preparar los materiales y regular los equipos específicos de envasado y embalaje en la industria de confitería, de acuerdo con las especificaciones establecidas en los manuales de procedimientos. • Realizar y controlar las operaciones de embalaje de productos terminados en la industria de confitería para asegurar su integridad en el almacenaje y expedición posterior.

Matarife y Preparación Cárnicas Básicas GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Matarife y Preparación Cárnicas Básicas realiza las operaciones de matanza, despiece, corte, deshuesado y fileteado de la carne, así como las operaciones de elaboración básica de productos cárnicos, en adecuadas condiciones de higiene y seguridad, de acuerdo a las normas vigentes.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas motoras, reflejo, habilidades organolépticas.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, eficiente, autonomía, autoestima, tener visión integrada de las operaciones de beneficios, cooperación, comunicación, responsabilidad y autonomía.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de beneficio de animales, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar las operaciones de deshuesado, trozado y fileteado de los canales o carcasas, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidas. • Realizar las operaciones básicas de elaboración y conservación de productos cárnicos, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico en operaciones previas al sacrificio • Técnico en operaciones de beneficio de animales

6.

REALIZACIONES • Acondicionar el área de trabajo y preparar los materiales, equipos y herramientas a utilizar, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. • Recibir, clasificar y acondicionar a los animales en su corral correspondiente para su próximo beneficio, siguiendo los procedimientos establecidos y las órdenes de trabajo. • Preparar a los animales para su beneficio, comprobando que el animal cumpla con las condiciones sanitarias y de higiene establecidas para matanza, según las normas vigentes • Realizar las operaciones de beneficio del ganado, utilizando los procedimientos técnicos establecidos y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene aplicables. • Realizar las operaciones de despiece de los canales o carcasas, identificación y almacenamiento (refrigerado) de las piezas obtenidas, en adecuadas condiciones de higiene, teniendo en cuenta las normas vigentes y tipos de animal.

192

• • • •

• • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Balanza, fajas transporte, cuchillos, combas, sierras, afeitadoras, calderos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Camales, carnicerías y mercados.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Proceso de Beneficio • Módulo Profesional de Proceso de Acondicionamiento de las Carcasas o Canales Despiezadas • Módulo profesional de Elaboración Básicas de Productos Cárnicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Especialista en corte • Especialista en conservación y almacenamiento

193

Matarife y Preparación Cárnicas Básicas

•

Realizar el curado básico de las pieles para su comercialización, siguiendo las técnicas adecuadas. Acondicionar el área de trabajo y preparar los materiales, equipos y herramientas a utilizar, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realiza las operaciones de deshuese, trozado, fileteado y corte fino de las piezas obtenidas (carnazas), según tipo de animal, teniendo en cuenta criterios de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar las operaciones de clasificación, envasado y almacenamiento de la carne para su comercialización, teniendo en cuenta criterios de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas. Acondicionar el área de trabajo y preparar los materiales, equipos y herramientas a utilizar para la preparación de embutidos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar las operaciones de acondicionamiento y preparación básica de carnes y grasas, según tipo de producto, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar el envasado y almacenamiento de los productos cárnicos obtenidos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene establecidas.

Viticultura, Vinos, Piscos y otros Productos Afines GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operativo ejecuta las labores de siembra, manejo, cosecha y post cosecha del cultivo de vid; ejecutar el proceso de elaboración de vinos, derivados vínicos, piscos, macerados, vinagres y licores de acuerdo a las normas de seguridad e higiene aplicables y con la calidad requerida.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas motoras, agudeza visual, habilidades organolépticas.

3.

ACTITUDES Atención, comunicación, limpieza, autoestima, responsabilidad, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Cultivar vid • Elaborar vinos, derivados vínicos, piscos, vinagre y licores.

5.

PUESTOS DE TRABAJO Técnico vitivinícola

6.

REALIZACIONES • Identificar las características del predio, del suelo, ambiente y aspectos de sanidad que puedan perjudicar al cultivo. • Realizar labores de preparación del terreno, utilizando las máquinas y herramientas adecuadas al tipo de terreno y acuerdo con las exigencias del cultivo de la vid. • Aplicar los abonos orgánicos y fertilizantes en las dosis recomendadas teniendo en cuenta los resultados de los análisis efectuados. • Realizar la propagación asexual de la vid seleccionando el método a emplear (estacas, acodos, injertos), preparando adecuadamente los materiales vegetativos de acuerdo a los requerimientos del sistema seleccionado. • Realizar la plantación o establecimiento de viñedo, francos o injertos, en la época adecuada y utilizando las herramientas y maquinaria correspondiente. • Instalar el sistema de conducción (arbolito, espaldera, caña, parronal, tradicional, etc.) más adecuados a las condiciones del terreno y a la variedad de vid sembrada. • Regar la vides, mediante el sistema de riego elegido (surco, pozas y goteo) de acuerdo a las necesidades del cultivo, operando y conservando adecuadamente la instalación correspondiente. • Efectuar la fertilización en el período adecuado, aplicando los abonos o fertilizantes requeridos y en la dosis establecida.

194

• •

• • •

• • • • • • • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Estrujadora, cubas de fermentación, sistema de refrigeración, alambiques, alcoholímetro.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas de procesamiento de vinos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Cultivo de Vid • Módulo Profesional de Elaboración de Vinos, Derivados Vínicos, Piscos, Vinagre y Licores

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción industrial de vinos, piscos y otros productos afines

195

Viticultura, Vinos, Piscos y otros Productos Afines

•

Realizar las labores de cuidado y protección de la plantación a fin de garantizar su óptimo desarrollo. Controlar la maduración de las uvas y cosechar, manual o mecánicamente, en la época más conveniente, según las perspectivas de comercialización y utilización de la misma. De ser el caso deshidratar las uvas utilizando las máquinas, bandejas, papel u otro material de acuerdo al método comercial más adecuado a y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene aplicables. Transportar, seleccionar, desinfectar, pesar, envasar, y en su caso, etiquetar la uva, de acuerdo a su destino final (vinificación, consumo directo, pasas). Almacenar y conservar la uva y pasas en los depósitos o almacenes, siguiendo las normas de seguridad e higiene aplicables. Recibir, clasificar y controlar la materia prima, los insumos y materiales a utilizar y realizar pruebas básicas de control de calidad, siguiendo los procedimientos establecidos y comprobando los resultados con las especificaciones requeridas para los diversos productos. Preparar las instalaciones, la maquinaria y equipos a utilizar en los diferentes procesos de elaboración de vinos, piscos y productos afines, regulándolos de acuerdo a las condiciones de operación y a las especificaciones dadas. Determinar y aplicar los procedimientos para la obtención de mostos de acuerdo con las características de la materia prima y de los vinos a obtener. Realizar la fermentación del mosto añadiendo las levaduras adecuadas, controlando la densidad del mosto en fermentación, temperatura y aireación. Obtener vinos (dulce, tinto, blanco, rosado) y derivados vínicos (gasificados, aromatizados) a partir de los mostos fermentados o vinos, de acuerdo a las técnicas a utilizar y según el tipo vinificación y derivados vínicos a obtener. Elaborar piscos a partir de los mostos fermentados y controlando los parámetros del proceso de destilación. Elaborar vinagre a partir de mostos alcohólicos (vinos acetificados y bebidas alcohólicas de otras frutas), realizando su acondicionamiento y controlando los parámetros del proceso de fermentación acética. Elaborar licores por diferentes métodos (destilación, maceración y mezcla) de acuerdo a las características del producto a obtener. Envasar los diferentes productos elaborados, de acuerdo a los procedimientos establecidos.

Ganadería y Transformaciones Lácteas GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operativo en Ganadería y Transformaciones Lácteas cría y maneja ganado vacuno para la producción de leche; participa en el proceso de transformaciones lácteas y elaboración de quesos; envasa y embala productos lácteos; organiza y gestiona una pequeña explotación ganadera.

2.

APTITUDES Fuerza física, destreza, buenos reflejos, decisiones, creatividad.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, eficiente, autonomía, higiene, orden, autoestima, capacidad de trabajo en equipo, , honestidad, respeto, solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Criar y manejar ganado vacuno para la producción industrial de leche. • Participar en el proceso de transformación lácteas. • Envasar y embalar productos lácteos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operario en mantenimiento • Operario en crianza y manejo de ganado vacuno • Operario en control de calidad • Operario en proceso y derivado lácteo

6.

REALIZACIONES • Participar en el acondicionamiento de las instalaciones del ganado vacuno, colocando cercados, comederos, separadores, bebederos y controlando las condiciones ambientales de los alojamientos. • Ejecutar el mantenimiento básico y la limpieza y desinfección de las instalaciones, alojamientos y equipos de ordeño de la explotación ganadera. • Alimentar el ganado vacuno, calculando sus necesidades nutritivas y la cantidad de raciones necesarias, dosificando y distribuyendo el pastoreo y la alimentación con alimentos preparados. • Ordeñar las vacas de forma manual o con ordeñadora mecánica, preparando y sujetando los animales, desinfectando y masajeando las ubres, sellando y limpiando los pezones y limpiando y desinfectando la ordeñadora y la sala de ordeño. • Analizar diferentes características de la leche ordeñada, tomando en muestras y controlando la temperatura de enfriamiento. • Limpiar, desinfectar y desparasitar (interna y externamente) a los animales, aplicando los productos y tratamientos indicados. • Colaborar con el veterinario en el control de la reproducción en dada una de sus fases • Ejecutar los procedimientos de identificación de cada animal. • Mantener limpios y desinfectados las instalaciones y equipos que intervienen en el proceso.

196

• • • •

• •

•

• • • • • • • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Ordeñadora, pasteurizadora, autoclave, homogenizadora, envase y embalaje.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Planta industrial láctea, establo, almacén, laboratorio de Control de Calidad. Buena iluminación y ventilación, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Crianza de Vacunos Lecheros • Módulo Profesional de Obtención de Leche de Óptima Calidad • Módulo Profesional de Procesamientos de Leches de Consumo • Módulo Profesional de Procesamientos de Derivados Lácteos • Módulo Profesional de Procesamientos de Helados, Manjar Blanco y Postres lácteos • Módulo Profesional de Envasado y Ensamblajes de Productos Lácteos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Marketing • Zootecnia • Industrias Alimentarias

197

Ganadería y Transformaciones Lácteas

•

Preparar, a su nivel, las máquinas, equipos e instrumentos necesarios para el procesamiento de la leche y la elaboración de derivados lácteos. Realizar análisis previos (elementales de lectura directa) al procesado de leche para diagnosticar su calidad y estado de conservación, realizando en su caso, las correcciones oportunas a fin de evitar la contaminación microbiana de la leche. Realizar tratamientos básicos de la leche: termización, descremado, estandarización, pasteurización, esterilización y homogeneización, de acuerdo a las prescripciones técnicas. Elaborar crema a partir de la leche, realizando las operaciones de descremado, estandarización del contenido graso, pasteurización, desodorización y desgasificación, controlando los parámetros de tiempo, temperatura y humedad. Elaborar mantequilla a partir de la crema a nata, controlando el nivel de humedad final, la dosis de sal y de otros aditivos durante el proceso. Elaborar quesos de diferentes clases y formas, teniendo en cuenta el proceso tecnológico, tiempo de maduración y conservación. Elaborar leches fermentadas por mezcla y tratamiento de leche ya procesada con otros ingredientes, aplicando los procedimientos adecuados de dosificación mezcla, tratamientos térmicos, controlando tiempos y temperaturas y disponiendo el producto para su envasado. Elaborar leches evaporadas y condensadas, realizando ajustes y añadidos (nata, azúcar) en el proceso y controlando el funcionamiento de las instalaciones y los parámetros característicos de cada producto (acidez, temperaturas, presiones, velocidad de cristalización, contenidos grasos). Elaborar helados, manjar blanco y postres lácteos. Cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas en la ejecución de las labores. Mantener el área de trabajo y las instalaciones requeridos para el envasado de la leche, dentro de los estándares higiénicos que permitan conservar sus características y propiedades. Aplicar las normas de higiene personal y seguridad que garanticen el envasado de la leche y sus derivados en las mejores condiciones. Preparar acondicionar envases (vidrio, plástico o cartón tipo “brik”), siguiendo las indicaciones técnicas respectivas, adecuándolos a las líneas de producción respectivas. Envasar productos lácteos a mano o de forma mecanizada. Realizar embalajes con cartón (cajas), papel (para cubrir los envases) y cajas de diferentes tamaños que permitan el aprovisionamiento y el transporte interno. Etiquetar y rotular los productos envasados siguiendo las especificaciones técnicas

Conservación y Semi Conservación de Pescados y Mariscos GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico operativo en Conservación y Semiconservación de Pescados y mariscos ejecuta las labores de conservación y envasado de productos hidrobiológicos. Ejecutar la elaboración de pescado refrigerado y congelado, pescado seco-salado y pescado ahumado.

2.

APTITUDES Destreza visomotora, agudeza visual.

3.

ACTITUDES Atención, precisión, disciplina, orden responsabilidad, iniciativa, autoestima, limpieza, honestidad, respeto, responsabilidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar el proceso de refrigerado o congelado. • Ejecutar el proceso de salado, seco y seco-salado. • Ejecutar el proceso de ahumado • Ejecutar el proceso de línea de conservas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Almacenero • Operario de procesamiento • Operario de control de calidad

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones de trabajo, procediendo al aseo personal, limpiando y desinfectando el área de trabajo y la maquinaria a utilizar, aplicando correctamente los productos de limpieza y la indumentaria de protección adecuada. • Recibir e identificar los productos de la pesca, controlando y registrando el peso, controlando el peso, controlando las características organolépticas, y conservándolos adecuadamente para su posterior tratamiento. • Ejecutar el lavado, fileteado y acondicionamiento final del pescado o mariscos, cumpliendo las normas de higiene establecidas. • Efectuar el congelado y glaseado, cumpliendo las normas técnicas y de higiene establecidas. • Ejecutar el empacado, almacenamiento y embarque del producto según las normas técnicas y de higiene establecidas. • Preparar las condiciones de trabajo, procediendo al aseo personal, limpiando y desinfectando el área de trabajo y la maquinaria a utilizar, aplicando correctamente los productos de limpieza y la indumentaria de protección adecuada. • Efectuar la recepción y almacenamiento momentáneo de la materia prima, aplicando las normas de higiene establecidas. • Efectuar el eviscerado, el descabezado y el acondicionamiento final de la materia prima, de

198

• • • • • • • • • • • • • • • • •

acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidasEfectuar el lavado del pescado, según los criterios de higiene establecidos. Efectuar el salado y el secado de la especie en proceso, cumpliendo con las normas de higiene establecidas. Ejecutar el empacado de los productos salados y secos obtenidos, cumpliendo con normas técnicas y de higiene establecidas. Efectuar la recepción y almacenamiento momentáneo de la materia de seguridad e higiene establecidas. Preparar las condiciones de trabajo, procediendo al aseo personal, limpiando y desinfectando el área de trabajo y la maquinaria a utilizar, aplicando correctamente los productos de limpieza y la indumentaria de protección adecuada. Efectuar la recepción y almacenamiento momentáneo de la materia prima, según las normas de seguridad e higiene establecidas. Ejecutar el eviscerado y acondicionamiento final de la especie en proceso, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Efectuar el momentáneo almacenamiento en salmuera, con el fin de conservar e pescado para su posterior tratamiento. Ejecutar el ahumado de la materia prima, previamente acondicionada según las normas de procedimiento establecidas. Efectuar el empacado de los productos obtenidos, según las técnicas y normas de procedimiento establecidas. Preparar las condiciones de trabajo, procediendo al aseo personal, limpiando y desinfectando el área de trabajo y la maquinaria a utilizar, aplicando correctamente los productos de limpieza y la indumentaria de protección adecuada. Ejecutar la recepción y almacenamiento momentáneo de la materia prima de acuerdo las normas de seguridad e higiene establecidas. Efectuar el eviscerado según las normas técnicas y de higiene establecidas. Ejecutar el eviscerado según las norma técnicas y de higiene establecidos. Ejecutar el proceso de cocción de los productos pesqueros, siguiendo de los procedimientos adecuados a la especie a trabajar y acuerdo a las normas de higiene y seguridad. Ejecutar el fileteado o acondicionamiento de la materia (mariscos) según las normas del procedimiento establecido. Ejecutar el proceso de envasado, según las técnicas y normas de seguridad del procedimiento establecido. Ejecutar el proceso de esterilización, de acuerdo a las normas técnicas y de seguridad del procedimiento establecido. Ejecutar el etiquetado, empacado y almacenamiento del producto.

6.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Instrumentos de medición, cámara de refrigeración, de conservación, envasadoras, selladoras manuales, automáticas, al vacío, cortadoras y modeladoras.

7.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales del procesamiento de pescados y mariscos, área de conservación de pescados y mariscos, buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Refrigerado y Congelado • Módulo Profesional de Pescado Salado, Seco y Seco-salado • Módulo Profesional de Pescado Ahumado • Módulo Profesional de Conservas

10. •

CONDICIONES DE ACCESO Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Industrias Alimentarias • Conservación de Carnes

199

Conservación y Semi Conservación de Pescados y Mariscos

• •

14 FAMILIA PROFESIONAL MECÁNICA Y

Mecánica de Producción GRADO SUPERIOR

METALES

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Mecánica de Producción planifica, coordina y supervisa las labores productivas en el interior de una planta industrial; ejecutar la construcción de elementos de máquinas y máquinas simples; brindar asistencia técnica en investigaciones conducentes al perfeccionamiento o fabricación de máquinas herramientas, equipos e instalaciones de funcionamiento mecánico.

2.

APTITUDES Fuerza Física, resistencia, destreza motriz, agudeza visual, reflejos

3.

ACTITUDES Atención, precisión, disciplina, capacidad de trabajo en equipo, orden, equidad, autoestima, responsabilidad, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Planificar y programar las actividades en la planta industrial, dirigiendo o coordinando las labores necesarias para el cumplimiento de las metas del programa de producción en el plazo y calidad previsible. • Supervisar y controlar el avance y la correcta ejecución del programa de producción. • Construir elementos de máquinas y máquinas simples, brindando asistencia y consultoría técnica a las demandas que provienen de la investigación tecnológica. • Organizar y supervisar el mantenimiento. . PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de Planta Metal-Mecánica • Operador de Máquinas-Herramientas • Diseño de Procesos de Fabricación • Gerente de Micro y Pequeña empresa

5.

6.

REALIZACIONES • Interpretar y diseñar la información correspondiente a las actividades a realizar, definiendo los procedimientos e instrucciones derivadas. • Establecer el programa de producción, aprovechando racionalmente los recursos disponibles. • Distribuir racionalmente las tareas entre el personal bajo su cargo • Coordinar con las diferentes áreas o secciones a efectos de mantener la fluidez en la producción. • Recabar la información sobre la ejecución en las diversas áreas de su responsabilidad y contrastar el avance de los trabajos con la programación establecida. • Procesar la información sobre la ejecución de las labores en las diversas áreas de su responsabilidad y contrastar el avance de los trabajos con la programación establecida.

200

• • • • • • •

• • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas y herramientas de corte y manuales, instrumentos de metrología, equipos de tratamientos térmicos y de oxicorte.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas Industriales, maestranza, factoría, talleres, instituciones educativas; buena Iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, zonas de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Planeamiento y Programación de la Producción • Módulo Profesional de Control de la Producción • Módulo Profesional de Fabricación de Elementos de Máquinas y Máquinas Simples • Módulo Profesional Organización del Mantenimiento • Módulo Profesional de Diseño Mecánico • Módulo Profesional de Mecanizado I • Módulo Profesional de Mecanizado II • Módulo Profesional de Matricería • Módulo Profesional de Modelería y Fundición • Módulo Profesional de Automatización • Módulo Profesional de Tecnología de la Soldadura • Módulo Profesional de Mantenimiento Mecánico de Máquinas y Equipos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería mecánica • Ingeniería Industrial • Ingeniería Mecatrónica • Ingeniería Química • Ingeniería Metalúrgica • Especialista en Mantenimiento • Ingeniería de Mantenimiento

201

Mecánica de Producción

• •

Revisar y reajustar en caso necesario la programación de las tareas en función del avance de los trabajos y en el plazo establecido. Elaborar e interpretar toda la documentación técnica relacionada a la construcción de elementos de máquinas, máquinas simples. Selecciona y utiliza con criterio técnico, materiales, herramientas e instrumentos adecuados. Analizar e identificar los métodos y técnicas a seguir en un determinado proceso de fabricación. Ejecutar la construcción de elementos de máquinas, máquinas simples, mediante el uso de máquinas herramientas. Efectuar operaciones de medida, prueba y control para comprobar el buen funcionamiento del elemento de máquina simple. Colaborar o investigaciones conducentes al perfeccionamiento de máquinas, herramientas y otros equipos e instalaciones de funcionamiento mecánico. Cuidar el buen estado y operación de los equipos e instalaciones. Organizar las intervenciones (diagnóstico o búsqueda de averías, conservación, control o medida y montaje o desmontaje), conforme a los procedimientos operativos establecidos y a órdenes de trabajo dadas. Consignar las operaciones de conservación y reparación realizadas en una ficha para poder efectuar el seguimiento de la instalación y el costo del mantenimiento. Organizar y conservar los materiales de repuesto, útiles, herramientas y medios de medida, prueba y control necesarios para cada una de las intervenciones.

Operación de Máquina, Herramientas y Control Numérico GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Operación de Máquinas, Herramientas y control Numérico acciona, gradúa y controla el funcionamiento y mantenimiento preventivo, en condiciones de seguridad, de las máquinas herramientas por arranque de viruta para el mecanizado de metales, considerando las tolerancias de acuerdo al material a utilizarse.

2.

APTITUDES Agudeza visual, destreza motriz, creatividad y precisión.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, solidaridad, perseverancia, honestidad, respeto..

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • • • • •

Efectuar la preparación de las condiciones necesarias para realizar la operación de las máquinas herramientas. Ejecutar la producción por pieza o en serie de productos mediante la operación de máquinas herramientas por arranque de viruta. Ejecutar la producción por pieza o en serie de productos mediante la operación de máquinas de control numérico. Ejecutar el mantenimiento preventivo de las máquinas herramienta. Aplicar las técnicas de seguridad en la ejecución del proceso.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de máquinas herramientas convencionales • Programador y operador de máquinas herramientas de control numérico.

6.

REALIZACIONES • Recibir los insumos en las condiciones requeridas y especificadas previamente. • Comprobar que las condiciones del área de trabajo sean las adecuadas. • Realizar el control de calidad de los insumos. • Acondicionar la máquina herramienta para su correcta operación. • Acondicionar la máquina herramienta a prueba. • Accionar la máquina herramienta a prueba. • Ejecutar la producción por pieza o en serie. • Controlar el adecuado funcionamiento de la máquina herramienta durante el proceso. • Elaborar informes sobre las labores ejecutadas y el resultado de las mismas.

202

• • • • • •

Interpretar las funciones de las máquinas de control numérico que opera. Distribuir herramientas y aditamentos a utilizar en el proceso según necesidades de operación. Efectuar la producción, determinando los procedimientos adecuados para cada proceso. Realizar el control de calidad de los productos y procesos involucrados. Realizar el mantenimiento preventivo de las máquinas herramienta. Interpretar las técnicas de seguridad requeridas por el proceso. Utilizar los medios y equipos de seguridad necesarios. Responder adecuadamente en condiciones de emergencia.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas herramientas convencionales y de control numérico; instrumentos de metrología, herramientas de corte, percusión y sujeción.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambiente ventilado con zonas de seguridad remarcadas y con instalaciones eléctricas adecuadas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Preparación y Acondicionamiento • Módulo Profesional de Operación de Máquina Herramientas • Módulo Profesional de Operación de Máquina Herramientas de Control Numérico • Módulo Profesional de Mantenimiento Preventivo • Módulo Profesional de Seguridad Industrial

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Mecánica • Ingeniería Mecatrónica

203

Operación de Máquina, Herramientas y Control Numérico

• •

Construcciones Metálicas GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Construcciones Metálicas fabrica, monta y repara elementos fijos y móviles de construcciones metálicas en condiciones de seguridad; realiza el mantenimiento necesario a los equipos y medios auxiliares que utiliza y aplica los procedimientos establecidos de control de calidad.

2.

APTITUDES Destreza, fuerza motriz, creatividad y resistencia física.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, trabajo en equipo, perseverancia, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Trazar, cortar, mecanizar y conformar chapas, perfiles y tubos para construcciones metálicas. • Fabricar montar o reparar construcciones metálicas a partir de la unión por soldadura de piezas y conjuntos. • Montar elementos y subconjuntos de construcciones metálicas. • Controlar la calidad de la construcción metálica.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de estructuras metálicas • Soldador de estructuras metálicas • Armador de estructuras metálicas • Asistente de producción en soldadura • Diseñador de estructuras metálicas

6.

REALIZACIONES • Efectuar los desarrollos, marcarlos y trazarlos en chapas, tubos y perfiles para conseguir los elementos de calderería, determinados según plano o necesidades del montaje o reparación. • Cortar o preparar manualmente los bordes en chapas y perfiles por oxigás y plasmas, según el trazado y las condiciones de unión, aplicando las normas tecnológicas y de seguridad requeridas y consiguiendo la calidad establecida. • Cortar o preparar bordes por medios mecánicos en chapas perfiles, según el trazado y las condiciones de unión, aplicando las normas tecnológicas y de seguridad requeridas. • Realizar las operaciones de mecanizado en chapas, perfiles y tubos necesarias para la fabricación, el acoplamiento, la unión o el montaje de elementos consiguiendo la calidad

204

• • •

•

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

205

Construcciones Metálicas

•

requerida y en condiciones de seguridad. Enderezar o conformar elementos de chapas, perfiles y tubos para su unión o acabado según requerimientos, aplicando procedimientos y normas establecidas, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de seguridad. Actuar según el plan de seguridad e higiene de la empresa, llevando a cabo acciones preventivas, correctivas y de emergencia, aplicando las medidas establecidas y cumpliendo las normas y la legislación vigente. Realizar uniones soldadas de forma manual o semiautomática, en atmósfera natural y protegida (eléctrica manual, oxigás, TIG, MIG/MAG) para fabricar o reparar construcciones metálicas eligiendo el proceso y procedimiento de unión, a partir de planos de construcción, consiguiendo la calidad requerida en condiciones de seguridad. Elaborar las hojas de instrucciones de unión por soldadura, a partir de planos de construcción o de reparación, aplicando normas y especificaciones de fabricación, montaje o reparación, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de seguridad. Introducir y modificar los programas y la preparación de máquinas de soldadura automático, siguiendo la hoja de instrucciones. Realizar tratamientos locales para relajar las tensiones producidas por los procesos de soldadura en elementos de construcciones metálicas. Realizar el mantenimiento de primer nivel de los equipos de soldadura a fin de mantenerlos operativos y en condiciones de seguridad. Actuar según el plan de seguridad e higiene de la empresa, llevando a cabo acciones preventivas, correctivas y de emergencias, aplicando las medidas establecidas, cumpliendo las normas y la legislación vigente. Ubicar los elementos y subconjuntos para su armado y ensamblaje en procesos de fabricación de construcciones metálicas, interpretando los planos de montaje, en condiciones de seguridad. Realizar el montaje en obra, de elementos y subconjuntos de construcciones metálicas, interpretando los planos de montaje y las especificaciones técnicas, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de seguridad. Reparar elementos de construcciones metálicas, determinando el procedimiento que se debe seguir y los medios necesarios a utilizar, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de seguridad. Realizar el mantenimiento de primer nivel en los equipos auxiliares de fabricación y montaje, cumpliendo los reglamentos de seguridad y el plan de mantenimiento. Realizar el tratamiento superficial de protección aplicable a las construcciones metálicas. Actuar según el plan de seguridad e higiene de la empresa, llevando a cabo acciones preventivas como correctivas y de emergencia, aplicando las medidas establecidas, cumpliendo las normas y la legislación vigente. Realizar los controles de recepción de los materiales, componentes y “consumibles”, aplicando los procedimientos establecidos y cumpliendo las normas de seguridad requeridas. que los elementos en curso de fabricación o reparación cumplen las condiciones de dimensión, forma y posición especificadas en la hoja de proceso. Identificar las causas de las anomalías en elementos o lotes y tomar acciones correctivas siguiendo los procedimientos establecidos. Realizar los ensayos de fugas en recipientes y tuberías, aplicando los procedimientos establecidos. Realizar los ensayos de inspección en uniones soldadas por medio de líquidos penetrantes, aplicando los procedimientos establecidos. Realizar los ensayos de inspección en uniones soldadas por medio de partículas magnéticas aplicando los procedimientos establecidos. Realizar los ensayos de inspección en uniones soldadas, utilizando métodos de ultrasonido y aplicando los procedimientos establecidos. Realizar los ensayos de inspección en uniones soldadas utilizando métodos de radiología industrial aplicando los procedimientos establecidos. Calibrar en forma periódica los equipos de medición y ensayos de su competencia según los procedimientos establecidos.

7.

Construcciones Metálicas

8.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas de soldar y cortar, herramientas de ajuste manual, sierras mecánicas, taladros, cizallas, compresoras, prensa esmeril. LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Taller de maestranza con buena ventilación e iluminación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Desarrollos Geométricos en Construcciones Metálicas • Módulo Profesional de Mecanizado en las Construcciones Metálicas • Módulo Profesional de Trazado y Conformado en las Construcciones Metálicas • Módulo Profesional de Soldadura en Atmósfera Natural • Módulo Profesional de Soldadura en Atmósfera Protegida • Módulo Profesional de Montaje en las Construcciones Metálicas • Módulo Profesional de Calidad en las Construcciones Metálicas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Mecánica • Educación.

206

Matricería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Matricería construye matrices para fabricar productos de plásticos, caucho o metal, efectuando si es necesario prototipos; buscando la calidad y costo según las especificaciones técnicas requeridas.

2.

APTITUDES Creatividad, iniciativa, agudeza visual, habilidad comunicativa y adaptabilidad a diferentes puestos de trabajo.

3.

ACTITUDES Honestidad, responsabilidad, ético, respeto.

autoestima, estabilidad emocional,

solidaridad y

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Interpretar la información del diseño para el desarrollo de la construcción de la matriz según órdenes de trabajo. • Planificar los procesos de construcción de matrices y organizar el área de trabajo, optimizando el aprovechamiento de los recursos. • Supervisar o ejecutar la operación de máquinas y herramientas y de control numérico para la construcción de matrices, controlando el correcto funcionamiento de las maquinarias y los procesos. • Construir las matrices bajo las normas de calidad y especificaciones técnicas respectivas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Diseñador matricero • Mecánico matricero • Mecánico ajustador • Operador de máquinas herramientas

6.

REALIZACIONES • Recepcionar los requerimientos para la construcción del diseño. • Efectuar, interpretar y analizar el diseño base (planos) o muestra para la construcción de la matriz. • Formular el presupuesto para fabricación de la matriz. • Planificar las etapas para la construcción de matrices en función a los diversos factores (solicitud del cliente, materiales, tiempo, etc.) que intervienen en el desarrollo de las operaciones. • Establecer el programa de operación optimizando el aprovechamiento de los recursos.

207

• • • • • • • • • •

Matricería

• • • -

Preparar y gestionar las herramientas, instalaciones, equipos y material auxiliar en función de las fases para la construcción de matrices, consiguiendo la calidad requerida y cumpliendo los objetivos del presupuesto. Gestionar la documentación, el registro de datos y la elaboración de los informes a requerimiento de su jefe. Prever la aplicación de técnicas de seguridad en la ejecución del proceso. Supervisar y efectuar la preparación de la máquina herramienta y de control numérico. Supervisar y ejecutar la operación de máquinas de control numérico. Controlar y realizar la operación de máquinas de control numérico. Actuar sobre el proceso a través de instrumentos de control a fin de lograr el óptimo de operación. Realizar el mantenimiento preventivo de la maquinaria. Detectar y comunicar sobre posibles fallas de la maquinaria, indicando la posible zona del problema y reparar la avería. Construir la matriz siguiendo los criterios técnicos y las normas de calidad y seguridad establecidos. Verificar y trasladar la plantilla o figura a la matriz base, en los casos que se requiera su uso. Efectuar el acabado de las matrices. Acondicionar las matrices para el ingreso a la línea de fabricación. Probar o validar la matriz construida

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Cuchillas, brocas, escariador, machos, limas, limatones, fresas, rallador, granete, torno, fresadora, pantógrafo, limadora, sierra mecánica, taladro, máquina de soldar, prensa, rectificadora. Equipo oxigas

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Realiza su trabajo en un taller iluminado y ventilado

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Diseño de Matrices para Chapa • Módulo Profesional de Diseño para Matrices para Plástico • Módulo Profesional de Organización del Proceso de Fabricación • Módulo Profesional de Operación de Máquina Herramientas • Módulo Profesional de Fabricación de Matrices para Chapa • Módulo Profesional de Matrices para Plástico

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación Secundaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Mecánica • Ingeniería Industrial • Educación.

208

Mantenimiento de Maquinaria GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCION Programar, dirigir y controlar el mantenimiento de la maquinaria y equipos de la unidad productiva, cumpliendo con las exigencias de calidad y seguridad.

2.

APTITUDES Fuerza física, agudeza visual, creatividad, resistencia, destreza motriz, reflejos, autoestima.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, ética, disciplina, estabilidad emocional, identidad, precisión, honestidad, respeto..

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Programar el mantenimiento de la unidad productiva; organizar y controlar el cumplimiento del programa, de acuerdo a las normas de calidad y exigencias de la producción. • Dirigir y controlar la gestión del programa de mantenimiento de la unidad productiva, de acuerdo al programa establecido.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Jefatura de mantenimiento • Supervisor de mantenimiento • Supervisor de planta

6. •

REALIZACIONES Identificar las necesidades y elaborar el programa de mantenimiento de las diferentes secciones de la unidad productiva. • Elaborar y evaluar el presupuesto de mantenimiento general de la unidad productiva. • Organizar la ejecución de los programas de mantenimiento, realizando las coordinaciones con las áreas e instancias correspondientes. • Evaluar y controlar los recursos humanos, técnicos y materiales, según los requerimientos del programa. • Controlar el cumplimiento del programa de mantenimiento, evaluando los avances. • Organizar las condiciones de trabajo para la ejecución del programa de mantenimiento. • Dirigir y controlarlas operaciones del programa mantenimiento de la unidad productiva. • Verificar el funcionamiento y la operatividad de la maquinaria y equipos. • Controlar las acciones para la prevención de accidentes, tomando en cuenta las medidas de seguridad en higiene establecidas.

209

Mantenimiento de Maquinaria

6.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas manuales de corte y de impacto, dispositivos de medición, equipos térmico, de oxicorte y de tratamiento.

7.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres, maestranza, plantas industriales con buena iluminación y ventilación con áreas demarcadas y zonas de seguridad claramente definidas y visibles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Programación del Mantenimiento • Módulo Profesional de Control y Seguimiento del Programa

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Operación de máquinas, herramientas y control numérico • Mecánica de Producción

210

Mecánica de Planta GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN Ejecutar operaciones de mantenimiento de maquinaria y equipo de planta de acuerdo a las exigencias de operatividad y a las normas de seguridad e higiene industrial establecidas.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, fuerza física, reflejos, resistencia.

3.

ACTITUDES Atención, precisión, disciplina, orden, equidad, autoestima, limpieza, honestidad, respeto..

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el mantenimiento preventivo de la maquinaria y equipos de planta. • Realizar el mantenimiento correctivo de la maquinaria y equipos de planta.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico de mantenimiento de planta • Técnico de mantenimiento de maquinaria

6.

REALIZACIONES • Preparar los componentes y las condiciones de trabajo para el mantenimiento preventivo. • Ejecutar las tareas de mantenimiento preventivo. • Comprobar el funcionamiento de la maquinaria sometida a mantenimiento preventivo. • Organizar los equipo, máquinas y herramientas empleadas en el mantenimiento preventivo. • Preparar las condiciones de trabajo para el mantenimiento correctivo. • Ejecutar las tareas de mantenimiento correctivo. • Comprobar el funcionamiento de la maquinaria sometida a mantenimiento correctivo. • Organizar los equipos, máquinas y herramientas empleadas en el mantenimiento correctivo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas manuales, de corte, dispositivos de medición, oxigas, oxicorte, tratamiento térmico.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, maestranza, instituciones educativas, área y demarcación adecuada, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento Preventivo • Módulo Profesional de Mantenimiento Correctivo

10

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Mecánica de Producción • Máquinas Herramientas de CNC • Construcciones Metálicas • Procesos Químico Metalúrgicos

211

15 FAMILIA PROFESIONAL MECÁNICA Y

Mecánica Automotriz GRADO MEDIO

MOTORES

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico de mecánica automotriz realiza el diagnóstico de averías y mantenimiento de los motores y de los sistemas de dirección, suspensión, frenos, trasmisión, y sistemas eléctricos y electrónicos del vehículo, teniendo en cuenta las normas de seguridad.

2.

APTITUDES Físico mental, desarrollo de los sentidos, liderazgo, sistemático, habilidades y destrezas, analítico, reflejos, comunicador, toma de decisiones.

3.

ACTITUDES Autoestima, vocación de servicio, responsabilidad, puntualidad, honestidad, ética e integridad, sociabilidad, predisposición al conocimiento, respeto a las normas, deseo de superación.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el mantenimiento de los motores de combustión interna. • Realizar el mantenimiento de los sistemas de frenos, trasmisión, dirección y suspensión del vehículo. • Realizar el mantenimiento de los sistemas eléctrico-electrónicos del vehículo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Jefe de taller • Reparación de motor • Alineamiento de dirección • Caja de cambio y transmisión • Rectificador de motores • Laboratorio diesel • Afinamiento electrónico diesel • Afinamiento electrónico a gasolina • Instalaciones eléctricas • Reparación del motor de arranque, generador y alternador • Frenos • Calefacción y aire acondicionado • Supervisor de planta metal- Mecánica • Operador de Máquinas- Herramientas • Diseño de Procesos de Fabricación • Gerente de Micro y Pequeña empresa

212

REALIZACIONES • Realizar trabajos de mecanizado de metales. • Realizar el diagnóstico y reparación de un motor Diesel considerando las normas de seguridad • Realizar el diagnóstico y reparación de un motor a gasolina considerando las normas de seguridad. • Realizar el mantenimiento de las partes internas de los motores. • Realizar el mantenimiento de los sistemas de lubricación y refrigeración de los motores. • Mantener el sistema de encendido, ajustando los parámetros para obtener la respuesta necesaria a todos los regímenes del motor. • Realizar el diagnostico de fallas en el tren de rodaje de un vehículo, identificando la avería y las causas que la producen. • Realizar el mantenimiento del sistema de suspensión, dirección y ruedas del vehículo, de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar el mantenimiento del sistema de frenos de acuerdo a los criterios técnicos establecidos. • Realizar el mantenimiento del sistema de transmisión de fuerza de acuerdo a los parámetros establecidos. • Realizar el diagnóstico de fallas en los sistemas eléctrico-electrónicos del vehículo, empleando documentación técnica e instrumentos de medida y control. • Realizar el mantenimiento del sistema de carga y arranque de acuerdo a los parámetros y las especificaciones técnicas establecidas. • Realizar el mantenimiento del sistema eléctrico (controles auxiliares, instalaciones, luces, entre otros) según los parámetros y las especificaciones técnicas establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas de Corte, Herramientas manuales, instrumentos de Metrología, equipos de tratamientos térmicos, equipos de oxicorte

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, zonas de seguridad. Plantas Industriales, maestranza, factoría, talleres, instituciones educativas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento de Motores • Módulo Profesional de Sistemas de Frenos, Suspensión, Dirección y Transmisión • Módulo Profesional de Sistemas de Carga, Arranque y Circuitos auxiliares

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Educación • Ingeniería Mecánica • Ingeniería Industrial • Ingeniería Mecatrónica • Ingeniería Química • Ingeniería Metalúrgica • Especialista en Mantenimiento • Ingeniería de Mantenimiento

213

Mecánica Automotriz

6.

Mecánica de Equipos Pesados GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCION El Técnico Operativo en Mecánica de Equipos Pesados realiza el mantenimiento e instalación de los sistemas mecánico, neumático, hidráulico, eléctrico y electrónico de los equipos pesados, controlando las operaciones, según las especificaciones técnicas y los parámetros de funcionamiento establecidos.

2.

APTITUDES Habilidad verbal y comunicación. Agudeza visual auditiva dactil. Dominio y manejo de grupos. Destreza en el manejo de equipos, herramientas e instrumentos. Reflejos. Orden, método y técnica. Creatividad y resistencia física.

3.

ACTITUDES Flexible al cambio, cortes, vocación, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, autoestima, sociabilidad, valorar su cultura, ética, solidaridad, estabilidad emocional.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el mantenimiento del motor y los sistemas auxiliares del equipo pesado. • Realizar el mantenimiento de los sistemas de frenos, transmisión, dirección y suspensión del equipo pesado. • Realizar el mantenimiento de los sistemas eléctrico-electrónicos del equipo pesado. • Realizar el mantenimiento del sistema de seguridad del equipo pesado. • Realizar el mantenimiento de los sistemas de operación, mecánico o hidráulico del equipo pesado.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico de planta de mantenimiento • Operador de máquina pesada • Promotor de ventas • Instructor de planta • Técnico en sistemas oleoneumática • Asistente mecánica • Microempresario

6.

REALIZACIONES • Realizar trabajos de mecanizado de metales. • Realizar el diagnóstico y reparación de un motor Diesel considerando las normas de seguridad. • Realizar el mantenimiento de las partes internas de los motores.

214

• • • • • •

• • • • • • • • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Llaves manuales, dados, destornilladores, tonillo de banco, calibradores, instrumentos de medición, soldadura, analizador de gases, scanner, taladro, esmeril, rectificadoras, remachadoras, pulidoras.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Taller de mantenimiento y reparaciones, limpieza del ambiente, empresas mineras.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Mantenimiento de motores • Módulo Profesional de Sistemas de Frenos, Suspensión, Dirección y Transmisión • Módulo Profesional de Sistemas de Carga, Arranque y Circuitos Auxiliares • Módulo Profesional de Sistemas de Seguridad • Módulo Profesional de Mantenimiento del Equipo Pesado

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Mecánica Automotriz • Ingeniería Mecánica

215

Mecánica de Equipos Pesados

•

Realizar el mantenimiento de los sistemas de lubricación y enfriamiento de los motores. Mantener el sistema de encendido, ajustando los parámetros para obtener la respuesta necesaria a todos los regímenes del motor. Realizar el diagnóstico de fallas en el tren de rodaje de un equipo pesado identificando la avería y las causas que la producen. Realizar el mantenimiento del sistema de suspensión, dirección y ruedas del equipo pesado, de acuerdo a los parámetros establecidos. Realizar el mantenimiento del sistema de frenos de acuerdo a los criterios técnicos establecidos. Realizar el mantenimiento del sistema de transmisión de fuerza de acuerdo a los parámetros establecidos. Realizar el diagnóstico de fallas en los sistemas eléctrico-electrónicos del equipo pesado, empleando documentación técnica e instrumentos de medida de control. Realizar el mantenimiento del sistema de carga y arranque de acuerdo a los parámetros y las especificaciones técnicas establecidas. Realizar el mantenimiento del sistema eléctrico (controles auxiliares, instalaciones, luces, entre otros) según los parámetros y las especificaciones técnicas establecidas. Mantener o instalar sistemas de aire acondicionado en la cabina del equipo pesado. Mantener o instalar sistemas de seguridad para el equipo pesado. Instalar y cambiar accesorios de la carrocería. Preparar los componentes y las condiciones de trabajo para el mantenimiento. Determinar las fallas en el sistema mecánico e hidráulico de operación del equipo pesado, considerando el reporte de fallas en operación. Ejecutar el ajuste y reparación necesarias en el equipo pesado, considerando el diagnóstico y la orden de trabajo. Controlar la operación del equipo pesado, luego del mantenimiento, considerando los estándares de funcionamiento establecidos.

Transporte Terrestre y Operación de Equipos Pesados GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Transporte Terrestre y Operación de Equipos Pesados realiza servicios de transporte terrestre y efectúa labores de extracción, carga, movimiento y transporte en procesos productivos en general, considerando los parámetros de conducción de vehículos y operación de equipos pesados, de acuerdo a las normas de seguridad y calidad establecidos.

2.

APTITUDES Agudeza visual, auditiva y táctil. Dominio y manejo de grupos. Destreza en el manejo de equipos, herramientas e instrumentos. Reflejos. Orden, método y técnica. Creatividad y resistencia física.

3.

ACTITUDES Flexible al cambio, cortes, vocación, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, autoestima, sociabilidad, valorar su cultura, ética, solidaridad, estabilidad emocional.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el servicio de transporte terrestre de pasajeros en condiciones de seguridad, tomando en cuenta las exigencias de calidad del servicio y cumpliendo con las normas de tránsito. • Realizar el servicio de transporte terrestre de carga en condiciones de seguridad, tomando en cuenta las exigencias de calidad del servicio y cumpliendo con las normas del reglamento de transporte de carga. • Realizar labores de extracción, carga, movimiento y transporte en los diversos procesos productivos, teniendo en cuenta las normas de seguridad, calidad y los parámetros de operación del equipo pesado.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de maquinaria • Técnico del servicio de transporte • Operador de equipos pesados • Conductor de vehículos de transporte terrestre • Mecánicos de mantenimiento

6.

REALIZACIONES • Verificar el cumplimiento de las normas para la circulación de los vehículos exigidas por la dirección de transportes y comunicaciones. • Preparar las condiciones del vehículo para efectuar el servicio de transporte de pasajeros. • Verificar el cumplimiento de las normas de transporte y de seguridad, de acuerdo al tipo de servicio.

216

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Vehículos de transporte de pasajeros como automóviles y omnibuses. Instrumentos de medición, equipo básico de mecánica de auxilio, gato de elevación, llave de ruedas, llaves diversas, válvulas para inflar llantas, faros y focos de diverso uso, linternas y equipo embrague y otros insumos, rueda de repuesto, cuñas, extintor de incendios, botiquín.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresas industriales de los diversos sectores como minería, construcción, agroindustria, textil y pesca entre otros.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Servicio de Transporte Terrestre de Pasajeros • Módulo Profesional de Servicios de transporte Terrestre de Carga • Módulo Profesional de Labores de Extracción, Carga, Movimiento y • Transporte en Diversos Procesos Productivos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Mecánica Automotriz • Ingeniería Mecánica • Ingeniería Industrial

217

Transporte Terrestre y Operación de Equipos Pesados

• Realizar el transporte terrestre de pasajeros, efectuando el servicio según las especificaciones dadas. • Efectuar la conducción de la unidad de transporte, considerando las especificaciones técnicas del vehículo de acuerdo al reglamento de tránsito vigentes. • Organizar y dirigir acciones para enfrentar la emergencia en casos de accidentes. • Verificar el cumplimiento de las normas para la circulación de los vehículos de transporte de carga, exigidas por la dirección de transportes y comunicaciones. • Preparar las condiciones del vehículo para efectuar el servicio de transporte de carga. • Verificar el cumplimiento de las normas de transporte de carga y de seguridad, de acuerdo al tipo de producto a transportar. • Realizar el transporte terrestre de carga, efectuando el servicio según las especificaciones dadas. • Efectuar la conducción de la unidad de transporte de carga, considerando las especificaciones técnicas del vehículo y de acuerdo al reglamento de tránsito vigentes. • Organizar y dirigir acciones para enfrentar la emergencia en casos de accidentes en vía terrestre. • Preparar las condiciones necesarias para optimizar las operaciones a efectuar. • Efectuar la extracción del material, considerando las maniobras para la correcta operación del equipo. • Efectuar la carga y descarga del material, considerando las maniobras para la correcta operación del equipo. • Realizar el traslado del material, tomando en cuenta las maniobras recomendadas. • Realizar operaciones de movimiento del material. • Preparar las condiciones para el mantenimiento de rutina. • Ejecutar el mantenimiento de rutina. • Comprobar el funcionamiento del equipo, considerando los parámetros estipulados por el tipo de máquina.

Planchado y Pintura GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Planchado y Pintura realiza el proceso de planchado y pintura de vehículos, controlando las labores según las normas técnicas de calidad y seguridad establecidas.

2.

APTITUDES Desarrollo de sentidos, orden, analítico, comunicativo, creativo.

3.

ACTITUDES Vocación de servicio, autoestima, responsabilidad, puntualidad, honestidad, ética integral, sociabilidad, deseo de superación.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar el planchado de la carrocería, según los procedimientos y normas técnicas establecidas, teniendo en cuenta los requerimientos del cliente. • Realizar el pintado del vehículo, según los procedimientos y normas establecidas, teniendo en cuenta los requerimientos del cliente.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Planchador • Pintor de vehículos • Fibrista • Soldador del sistema de escape

6.

REALIZACIONES • Realizar el diagnóstico y elaborar e presupuesto del trabajo de planchado del vehículo. • Preparar el vehículo para el trabajo de planchado, verificando que los materiales y equipos se encuentren en óptimas condiciones de operación. • Realizar el trabajo de planchado de la carrocería y chasis del vehículo, recuperando su estética y funcionabilidad, de acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos. • Sustituir los elementos averiados o desgastados del chasis o carrocería, de acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos. · Realizar la revisión de la carrocería y del estado de la pintura del vehículo y elaborar el presupuesto para el pintado. • Acondicionar la superficie del vehículo para la pintura, consiguiendo la textura especificada. • Pintar el vehículo, de acuerdo a los procedimientos técnicos y los criterios de calidad establecidos.

218

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Martillos, cinceles, alicates, prensas, llaves dados, destornilladores, moldes, plantillas de trazo y medición, soldaduras oxiacetilénica, soldadura eléctrica, compresora, pistola. Máquinas para enderezado de chasis.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Local amplio y ventilado, talleres dependientes o independientes.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Planchado • Módulo Profesional de Pintura

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Especialización en fibra de vidrio • Mecánica Automotriz • Diseño de carrocerías de vehículos

Planchado y Pintura

7.

219

16 FAMILIA PROFESIONAL

Explotación Minera

MINERÍA GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Explotación Minera organiza, dirige y supervisa las fases del proceso de explotación minera subterránea y superficial controlando la calidad de los procesos y recursos, bajo normas de correcta operación, de seguridad establecidas.

2.

APTITUDES Fuerza física, resistencia, destreza motriz, reflejos.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, atención precisión, eficiencia, autoestima, capacidad de trabajo en equipo y solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar el proceso de explotación en superficie y subterráneo, teniendo en cuenta el programa establecido para la explotación de la unidad minera. • Dirigir y supervisar las operaciones de perforación. • Dirigir y supervisar las operaciones de voladura. • Dirigir y supervisar la construcción de instalaciones auxiliares para la explotación minera. • Dirigir y supervisar la extracción y acarreo de mineral.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor en Perforación, manejo de explosivos y voladura • Supervisor de Servicios e Instalaciones Auxiliares de las Operaciones Mineras • Supervisor de Extracción y Acarreo de Mineral • Contratista Minero

6.

REALIZACIONES • Analizar el programa de explotación minera, teniendo en cuenta los procedimientos e instrucciones dados para la organización del proceso. • Organizar las operaciones de explotación minera, teniendo en cuenta las especificaciones técnicas establecidas y optimizando el uso de los recursos. • Organizar el registro y actualización de datos que permitan generar la información necesaria para el proceso de explotación minera. • Efectuar correctamente el relevo y propiciar la unidad con otras áreas de la empresa. • Analizar las especificaciones técnicas de las operaciones de perforación a efectuar. • Realizar los replanteos necesarios a partir de los planos, esquemas y demás documentación técnica relativa al proyecto.

220

• • • • • • • • • • •

• • • • • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas de perforación y acarreo; herramientas de perforación y acarreo; instrumentos de minería; y equipos de topografía, grupos electrógenos, equipos de bombeo y equipos de ventilación.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambientes mineros, subterráneas y superficiales, en condiciones de buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización del Proceso de Explotación Minera • Módulo Profesional de Perforación • Módulo Profesional de Voladura • Módulo Profesional de Servicios e Instalaciones Auxiliares de los Procesos Mineros • Módulo Profesional de Técnicas de Extracción de Mineral

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Minas • Ingeniería Geológica • Ingeniería Metalúrgica • Educación • Topografía

221

Explotación Minera

•

Organizar la distribución de los recursos humanos y materiales, verificando la calidad de los mismos. Determinar los procedimientos para las operaciones de perforación, verificando las condiciones y parámetros de calidad. Dirigir la perforación, controlando y evaluando los recursos humanos y materiales. Analizar las especificaciones técnicas de la operación de voladura a realizar. Realizar los replanteos necesarios, basándose en los planos, esquemas y demás documentación técnica. Organizar la distribución de los recursos humanos y materiales, verificando la calidad de los mismos, de acuerdo a las exigencias del proceso. Determinar los procedimientos para las operaciones de voladura, verificando las condiciones y parámetros de seguridad y calidad. Dirigir la voladura, controlando y evaluándolos recursos humanos y materiales. Interpretar las especificaciones técnicas para la construcción de instalaciones auxiliares. Realizar los replanteos necesarios a partir de los planos, esquemas y demás documentación técnica. Organizar la distribución de los recursos humanos y materiales, verificando la calidad de los mismos, de acuerdo a las exigencias del proceso. Determinar los procedimientos para efectuar la construcción de instalaciones auxiliares, verificando las condiciones de seguridad y calidad. Dirigir la construcción de las instalaciones auxiliares para la extracción de minerales, controlando y evaluando los recursos humanos y materiales. Interpretar las especificaciones técnicas para la extracción y acarreo de mineral. Realizar los replanteos necesarios, en base a los planos, esquemas y demás documentación técnica. Organizar la distribución de los recursos humanos y materiales, verificando la calidad de los mismos, de acuerdo a las exigencias del proceso. Determinar los procedimientos para las operaciones de extracción y acarreo de minera, verificando las condiciones y parámetros de seguridad y calidad. Dirigir la extracción y acarreo de mineral, controlando y evaluando los recursos humanos y materiales.

Laboratorio Químico y Metalúrgico GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Laboratorio Químico y Metalúrgico planifica y supervisa las actividades del laboratorio químico metalúrgico, dirige y controla la realización en los análisis químicos de evaluación y control vinculados a los procesos minero metalúrgicos y a la elaboración de metales y aleaciones, de acuerdo a las normas y parámetros establecidos.

2.

APTITUDES Fuerza física, agudeza visual, resistencia y reflejos

3.

ACTITUDES Atención, precisión, disciplina, organización en el trabajo, buen manejo de las técnicas de laboratorio y seguridad personal.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y supervisar las actividades del laboratorio, verificando la calidad de los análisis químicos realizados, de acuerdo a las normas y stándares establecidos para los procesos minero metalúrgicos. • Dirigir y controlar la realización de análisis químicos para la evaluación y control de las actividades productivas de la unidad minera metalúrgica, según las normas y parámetros establecidos. • Dirigir y controlar la realización de análisis químicos para el control y evaluación de los procesos de elaboración de metales y aleaciones, según las normas y parámetros establecidos.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor del Proceso y Operaciones de análisis químico metalúrgico y controlar la calidad de los mismos • Supervisor del Laboratorio Químico Metalúrgico

6.

REALIZACIONES • Interpretar las especificaciones técnicas de los análisis químicos requeridos por la unidad minera metalúrgica. • Organizar las actividades del laboratorio, de acuerdo a las necesidades de análisis de la unidad minero metalúrgica. • Organizar y controlar los recursos humanos, técnicos y materiales del laboratorio. • Verificar la existencia y calidad de los recursos necesarios para la realización de las actividades del laboratorio.

222

• • • • •

• • • 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Herramientas de muestreo, juego de herramientas manuales; Reactivos e insumos, dispositivos de medición, patrones de referencia; equipos de absorción atómico y de preparación de muestras.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Laboratorio químico, físico y metalúrgico, plantas Industriales, laboratorio de ensayo y fuego, fundiciones.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización y Supervisión del Laboratorio Químico metalúrgico • Módulo Profesional de Control de Análisis Químicos en los Procesos Minero metalúrgicos • Módulo Profesional de Análisis Químicos en los Procesos de Transformación de Metales

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Metalúrgica • Ingeniería Industrial • Ingeniería Química • Educación.

223

Laboratorio Químico y Metalúrgico

•

Supervisar el proceso de análisis químico y controlar la calidad de los mismos. Organizar las condiciones y determinar las especificaciones técnicas para el muestreo, según las mediciones y análisis requeridos. Realizar y controlar el análisis químico de las muestras, requeridas por la unidad minero metalúrgico. Interpretar los resultados de las mediciones físicas y los análisis químicos. Controlar el cumplimiento y realizar acciones de prevención y promoción de las normas de seguridad e higiene minera. Organizar las condiciones y determinar las especificaciones técnicas para el muestreo requerido por la planta metalúrgica. Realizar y controlar el análisis químico de las muestras requeridas por la planta metalúrgica. Interpretar los resultados de las mediciones físicas y los análisis químicos. Controlar el cumplimiento y realizar acciones de prevención y promoción de las normas de seguridad e higiene de la planta metalúrgica.

Geología de Minas GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Geología de Minas programa las operaciones del proceso de exploración y explotación mineral y controla el cumplimiento del programa de avance de acuerdo a los parámetros y especificaciones geológicas.

2.

APTITUDES Resistencia, destreza motriz, agudeza visual, reflejos y capacidad de percepción.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, disciplina, precisión, exactitud, veracidad, autoestima, capacidad de trabajo en equipo y ética profesional.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Programar, dirigir y evaluar la explotación mineral, tomando en cuenta la expansión de la mina y los parámetros geológicos. • Programar y dirigir la ejecución de las labores mineras de explotación, considerando las especificaciones geológicas y los recursos disponibles.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor en Exploración y tomas mineralizadas • Supervisor de Exploración de zonas mineralizadas • Supervisor de procesamientos de datos en gabinete • Supervisor de Trabajo en perforación diamantina • Gerente de micro y pequeña empresa en prestación de servicios de minería

6.

REALIZACIONES • Preparar los componentes y las condiciones para la localización y delimitación de las zonas mineralizadas. • Ejecutar la localización y delimitación de las zonas o cuerpos mineralizados. • Reportar las conclusiones de la jornada de localización y delimitación de mineral. • Ejecutar acciones de prevención de accidentes, tomando en cuenta las normas de seguridad e higiene minera vigentes. • Identificar los parámetros de cálculo de las reservas de mineral. • Asistir en la determinación de las reservas geológicas de mineral. • Asistir en la determinación de los mecanismos de control de la expansión de la mina. • Determinar las especificaciones geológicas y de recursos para la programación de las labores mineras.

224

• • • • • •

Asistir en la evaluación de la información y en la elaboración del programa de avance de mina. Realizar las coordinaciones correspondientes para la adecuación del programa de avance de las labores mineras. Preparar las condiciones y los criterios de medición del avance y ejecución de las labores mineras. Comprobar el avance y ejecución de las labores de minado programadas, y contrastarlos con los establecidos. Asistir en la evaluación del programa de avance de trabajos en mina. Ejecutar acciones de prevención de accidentes, tomando en cuenta las normas de seguridad e higiene minera vigentes para superficie y mina.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas de perforación diamantina y máquinas de explotación; herramientas manuales, instrumentos de levantamiento geológicos, equipos informáticos, topográficos y geofísicos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Zonas de exploración, explotación minera y gabinetes de geología; demarcación adecuada, buena iluminación y ventilación.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Exploración de Zonas Mineralizadas • Módulo Profesional de Labores de Explotación Mineral

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión

11.

SALIDA A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Minas • Ingeniería Geológica

225

Geología de Minas

7.

Procesos Químicos Metalúrgicos GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Procesos Químicos Metalúrgicos organiza, dirige y supervisa las actividades propias de plantas químico metalúrgicas, considerando las normas de calidad, seguridad y protección ambiental necesarias.

2.

APTITUDES Agudeza visual, destreza motriz, resistencia física, dinámico, reflejos

3.

ACTITUDES Capacidad de trabajar en equipo, disposición de resolver problemas, facilidad de comunicación, disciplina en el trabajo, puntualidad, responsabilidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar la producción en la industria químico metalúrgica. • Supervisar los procesos y operaciones inherentes a la producción en plantas químico metalúrgicas. • Controlar la calidad de los materiales e insumos, productos en proceso y terminados, dentro de un programa integral de garantía de calidad total.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de planta químico metalúrgico • Supervisor en monitoreo ambiental

6.

REALIZACIONES • Interpretar los procedimientos en las operaciones y procesos para efectuarlos con la calidad establecida. • Programar y controlar la producción. • Revisar el estado y la buena operación de los equipos e instalaciones. • Coordinar la reparación de averías en equipos, maquinarias e instalaciones. • Registrar datos y elaborar informes técnicos. • Interpretar y aplicar los procedimientos e instrucciones de operación y control del proceso químico metalúrgico. • Supervisar o efectuar operaciones de concentración de minerales metálicos y no metálicos obteniendo productos semiterminados o terminados, incluyendo los procesos de extracción pirometalúrgica e hidrometalúrgica. • Supervisar los procesos de transformación y elaboración de metales y aleaciones metálicas, y aplicación de tratamientos térmicos. • Alcanzar y mantener el régimen de operación mediante instrumentos de control.

226

• • • • •

Supervisar el estado de las variables del proceso y modificaciones de las mismas. Procesar y evaluar la información de producción y control del proceso. Instruir a sus subordinados sobre los riesgos inherentes a las labores a realizar en cada área, impartiéndoles las normas de seguridad a seguir durante su ejecución. Interpretar el plan de calidad, controlar y evaluar su cumplimiento durante el proceso químico metalúrgico. Interpretar el plan de calidad, controlar y evaluar su cumplimiento para la materia prima y productos terminados.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas chancadoras, molinos de fundición, mezcladoras y hornos de tratamientos térmicos; plumas, lampas, tamices, mazos, combas, barretas, platos mostradores, juego de ajustadores y destornilladores, electroimán, equipos PH, oxímetros, balanzas, absorción atómica, densímetros, microscopio metalugráfico, tanques hidrociclón, rectificador de corriente, secadores, estufas, gabinete de análisis químico, metalúrgico y ambientales, juego de herramientas manuales, equipos de minerología, metalurgia física y tratamiento térmico y recubrimientos electrolíticos, pirómetros, termocupias, durómetro, metrología, mandámetros y gasómetros.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales químico metalúrgicas, plantas de fuerza en tratamiento de agua, laboratorio de ensayos metalúrgicos, laboratorio de ensayos físicos y control de calidad; Iluminación y ventilación adecuada, delimitación de áreas de seguridad de trabajo, pisos antideslizantes, equipos de lavado de ojos, duchas y extintor de fuego.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Planificación y Control de la Producción Químico y Metalúrgico • Módulo Profesional de Procesos Químico Metalúrgicos • Módulo Profesional de Control de Calidad en los Procesos Químico metalúrgicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Metalúrgica • Ingeniería Química • Química • Ingeniería de Mantenimiento • Ingeniería Industrial • Ingeniería de Fluidos • Ingeniería de Mecánica y Energía • Educación.

227

Procesos Químicos Metalúrgicos

7.

Concentración de Minerales por Separación Física GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Concentración de Minerales por Separación Física realiza y controla los procesos de chancado, molienda, concentración, eliminación de agua y disposición de relaves.

2.

APTITUDES Destreza motriz, agudeza visual, reflejos, orden, resistencia.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, puntualidad, orden, disciplina, limpieza y estabilidad emocional.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar los procesos de reducción de tamaño del mineral, bajo normas de correcta operación y seguridad. • Realizar y controlar el proceso de flotación, magnetismo y gravimetría del mineral para la obtención del concentrado, bajo normas de correcta operación y seguridad. • Realizar y controlar el proceso de eliminación de agua para la obtención del concentrado, bajo normas de correcta operación. • Realizar y controlar la disposición de relaves mineros, bajo normas de correcta operación y seguridad.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de Molienda de Minerales • Supervisor de Servicios e Instalaciones • Operador de Flotación • Operador de Tratamientos de Efluentes

6.

REALIZACIONES • Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo para la ejecución del chancado y molienda de la mena. • Efectuar y controlar el chancado primario y secundario, verificando que la reducción del tamaño de la mena alcance los parámetros definidos y que se cumplan las normas de seguridad. • Efectuar las pruebas al mineral chancado o al circuito de molienda, tomando muestras representativas y definiendo las acciones correspondientes, a partir de los resultados. • Realizar y controlar la molienda verificando que la reducción del tamaño del mineral alcance los parámetros definidos y que se cumplan las normas de seguridad.

228

• • •

• • • • • • • • •

Controlar el grado de liberación del mineral, verificando que alcance los parámetros requeridos para la concentración física. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas, así como las condiciones del área de trabajo para la ejecución del proceso de separación de minerales. Seleccionar y preparar los distintos reactivos que serán aplicados al mineral en las diversas etapas del proceso del flotación, de acuerdo a especificaciones determinadas. Realizar la concentración pro magnetismo o electrostáticamente de los minerales asociados al hierro o a elementos conductores de electricidad que desean recuperar, verificando que el funcionamiento de los equipos y la calidad de los resultados correspondan a los parámetros definidos. Realizar la concentración de minerales por gravimetria, verificando que el funcionamiento de los equipos y la calidad de los resultados correspondan a los parámetros definidos. Ejecutar las etapas del proceso del flotación de minerales, verificando que el funcionamiento de los equipos y la calidad de los resultados correspondan a los parámetros definidos. Organizar y preparar los materiales, equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo para la ejecución del espesamiento y filtrado del concentrado para su almacenamiento. Efectuar la eliminación de agua por espesamiento y por filtrado, verificando que el funcionamiento de los equipos y la calidad de los resultados correspondan a los parámetros definidos. Almacenar el concentrado final para su despacho, considerando el inventario y las medidas de seguridad pertinentes. Organizar y preparar los equipos y herramientas a utilizar, así como las condiciones del área de trabajo para la disposición a los relaves mineros Tomar muestras periódicas del relave minero para la medición de agentes contaminantes. Realizar el tratamiento preliminar del relave, efectuando las operaciones para mitigar los niveles de contaminación Controlar la evacuación de los relaves en las canchas, de acuerdo a las normas ambientales y de seguridad vigentes.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas para preparación y operación mecánica; herramientas manuales para separación física; instrumentos de metrológicos, equipos de preparación mecánica y separación física.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Planta de hidrometalúrgica, planta concentradora, laboratorio de análisis, químico y metalúrgico, cancha de relaves, buena iluminación y ventilación, área y demarcación de zonas de seguridad, orden y limpieza.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Reducción de Tamaño • Módulo Profesional de Concentrados de Minerales • Módulo Profesional de Eliminación de Agua • Módulo Profesional de Disposición de Relaves

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Minas • Ingeniería Geológica • Ingeniería Metalúrgica • Ingeniería de Química y Materiales • Laboratorio Químico y Metalúrgico

229

Concentración de Minerales por Separación Física

•

Operaciones de Perforación GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Operación de Perforación organiza, controla y realiza las operaciones de avance, mantenimiento y reparación en las secciones de perforación en mina y diamantina, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene minera.

2.

APTITUDES Destreza motriz, reflejos, agudeza visual, fuerza física, y resistencia.

3.

ACTITUDES Atención, precaución, prevención exactitud, orden, limpieza, autoestima, responsabilidad, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Preparar, dirigir y controlar las operaciones de avance y ejecución de la perforación en mina. • Preparar, dirigir y controlar las operaciones de perforación diamantina. • Preparar, dirigir y controlar las operaciones de cargado y chispeo.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Operador de máquinas de perforación

6.

REALIZACIONES • Preparar las condiciones y componentes de trabajo para iniciar la labor de perforación en mina. • Ejecutar el programa de avance y ejecución de labores de perforación en mina. • Evaluar los avances y conclusiones del trabajo de perforación programado. • Preparar las condiciones y componentes de trabajo para iniciar la labor de perforación diamantina. • Dirigir el programa de avance y ejecución de labores de perforación diamantina. • Evaluar los avances y conclusiones del trabajo de perforación diamantina programado. • Realizar acciones de prevención de accidentes tomando en cuenta las normas de seguridad e higiene minera vigentes para perforación diamantina. • Preparar las condiciones y componentes del cargado y chispeo en mina • Realizar el cargado de las barrenas según los criterios de seguridad minera. • Realizar el chispeo de las cargas según los criterios de seguridad minera.

230

EQUIPOS, MAQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas de perforación y acarreo, herramientas de perforación y acarreo, instrumentos de minería, equipos de topografía, grupos electrógenos, equipos de bombeo, equipos de ventilación.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Labores mineras, subterráneas y superficiales, buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada y zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Operaciones de Perforación • Módulo Profesional de Perforación Diamantina • Módulo Profesional de Cargado y Chispeo

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Secundaria completa • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería de Minas • Ingeniería Geológica • Ingeniería Metalúrgica • Educación • Topografía

231

Operaciones de Perforación

7.

Secciones Delgadas Y Pulidas GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Secciones Delgadas y Pulidas realiza la preparación de rocas , minerales concentrados o relaves en secciones delgadas y pulidas, con el fin de clasificar el material y la textura del mismo; efectúa otras pruebas adicionales por medio de reactivos.

2.

APTITUDES Resistencia, destreza motriz, agudeza visual, reflejos.

3.

ACTITUDES Prevención, exactitud, orden, precisión, puntualidad, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Prepara secciones delgadas de rocas y minerales. • Prepara secciones pulidas de rocas, minerales, concentrarlos y relaves. • Efectúa la caracterización de minerales y rocas, teniendo en cuenta los requerimientos técnicos establecidos en estudio de las secciones delgada y pulidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor de exportaciones e importaciones en el área de toma de muestras • Instructor de técnicos aprendices en el área minera y petrolera • Laboratorio químico en el sector petrolero

6.

REALIZACIONES • Preparar los equipos, materiales y las condiciones de trabajo para la preparación de mineral. • Ejecutar la preparación de rocas o minerales en secciones delgadas. • Ejecutar acciones de prevención de accidentes, seguridad e higiene minera. • Preparar los equipos, materiales y las condiciones de trabajo para la preparación de secciones pulidas. • Ejecutar las preparación de minerales o rocas, concentrados o relaves en secciones pulidas. • Ejecutar acciones de prevención de accidentes según las normas de seguridad e higiene mineras • Preparar las condiciones de trabajo para el estudio de las secciones delgadas o pulidas. • Realizar la caracterización, las muestras, de las secciones delgadas o pulidas en coordinación con el área geológica • Clasificar y codificar las muestras de secciones delgadas o pulidas.

232

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS • Microscopios polarizados y cámara fotográfica adaptable. • Petrótomo, discos diamantinos, abrasivos y compuestos químicos, planos de vidrio, cajones de cores, biquetes, resinas. • Herramientas menores, bandejas y cubetas. • Mameluco, guantes, zapatos de seguridad, casco, anteojos de protección, mascarilla.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Laboratorio y gabinete de Mineragrafía; buena iluminación, ventilación y zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Secciones Delgadas • Módulo Profesional de Secciones Pulidas • Módulo Profesional de Estudio de Secciones Delgadas y Pulidas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Geología e Ingeniería Geológica • Ingeniería de Minas • Ingeniería Metalúrgica y de Materiales • Educación.

233

Secciones Delgadas Y Pulidas

7.

17 FAMILIA PROFESIONAL

Química Industrial GRADO SUPERIOR

QUÍMICA

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Química Industrial organiza y controla las actividades propias de una planta química, controlando distintas fases del proceso productivo y considerando las normas de calidad y seguridad necesarios

2.

APTITUDES Vocación e identificación profesional, equilibrio emocional en el trabajo bajo presión, razonamiento lógico y crítico, destreza psicomotriz, observador, analítico, agudeza visual, iniciativa, creatividad personal, habilidad comunicativa, capacidad de organización,

3.

ACTITUDES Integración, cooperación, dinamismo, Capacidad para trabajar en equipo, Respeta medio ambiente, busca minimizar daños de la actividad productiva, facilidad para identificar y resolver problemas, buenas conductas de trabajo, orden, limpieza, disciplina, puntualidad, demuestra valores personales, éticos y condiciones líder.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organiza la producción química industrial • Dirigir la producción y controlar los procesos químico industriales. • Controlar la calidad de los productos antes, durante y después del proceso químico industrial. 5.

PUESTOS DE TRABAJO • Técnico de laboratorio en la industria • Supervisor en plantas químicas • Microempresario

6.

REALIZACIONES • Interpreta la información del proceso y definir los procedimientos o instrucciones derivadas del mismo. • Establecer el programa de producción, aprovechando racionalmente los recursos disponibles. • Registrar datos y elaborar informes técnicos. • Interpretar y aplicar los procedimientos de operación y control del proceso químico industrial. • Controlar la programación de mezclas y disoluciones, obtención de sólidos o fluidos por operaciones de separación mecánica o difusional, y obtención de productos químicos mediante reacciones químicas. • Controlar el régimen de operación mediante instrumentos de control

234

• • • •

• • •

Controlar los parámetros con los instrumentos adecuados. Controlar el estado de las variables del proceso químico industrial. Controlar el buen estado y operación de los equipos e instalaciones y disponer el arreglo las averías detectadas. Controlar la operación de los equipos e instalaciones, para la generación y transmisión de calor, acondicionamiento de aire y otros gases inertes, transporte y distribución de materias sólidas o fluidas, y calderos de vapor, según las normas establecidas en el proceso químico industrial. Procesar y evaluar la información de producción y control de proceso. Interpretar, controlar y evaluar el cumplimiento del plan de calidad durante el proceso químico industrial Interpretar, controlar y evaluar el cumplimiento del plan de calidad para la materia prima, insumos y productos terminados.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS • Infraestructura adecuada con servicios y suministros. • Maquinarias y equipos de producción y control según procesos. • Equipos informáticos y de comunicación. • Equipos, materiales y reactivos de laboratorio. • Materiales de producción e insumos según proceso. • Equipos de seguridad industrial.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Laboratorios de control en la industria química, plantas industriales; en condiciones según normas de seguridad, diseño y construcción de acuerdo a la actividad productiva, clima laboral apropiado.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Planificación y Control de la Producción Química • Módulo Profesional de Control de Suministros en la Industria de Procesos Químicos • Módulo Profesional de Procesos Químicos Industriales • Módulo Profesional Control de Calidad en los Procesos Químicos Industriales • Módulo Profesional de Seguridad y Medidas Ambientales en la Industria Química

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Ingeniería Química • Ingeniería Industrial • Industrias Alimentarias

235

Química Industrial

7.

18 FAMILIA PROFESIONAL SALUD

Cuidados Auxiliares de Enfermería GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico de Cuidados Auxiliares de Enfermería proporciona cuidados asistenciales de salud al paciente bajo supervisión del personal de salud; además actúa sobre las condiciones sanitarias del entorno mediante las actividades preventivo promocionales.

2.

APTITUDES Espíritu de servicio, gozar de buena salud física y mental, responder adecuadamente a contingencias, criterio, habilidad para comunicarse, sensibilidad hacia el paciente (empatía), capacidad creadora e iniciativa.

3.

ACTITUDES Paciencia, perseverancia, tolerancia, equidad, responsabilidad, discreción, reserva profesional y puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar acciones básicas de asistencia en atención de salud. • Realizar acciones básicas de asistencia en tratamientos de recuperación o rehabilitación de la salud. • Mantener el buen estado de los materiales y equipos utilizados.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Asistente en farmacia • Auxiliar de enfermería • Independiente

6.

REALIZACIONES • Colaborar en la consulta médica y el control de la salud. • Participar en la toma de signos vitales, peso y talla. • Colaborar con la enfermera en la ejecución de técnicas y procedimientos básicos de enfermería preventiva. • Apoyar en el ingreso y egreso del paciente al centro de asistencia médica siguiendo las normas del establecimiento. • Ayudar a la enfermera en la ejecución de técnicas y procedimientos básicos de enfermería recuperativa y asistencial. • Mantener la higiene y confort del paciente internado. • Ayudar en la alimentación de pacientes imposibilitados. • Participar en el cuidado del moribundo y atención al cadáver.

236

• •

Lavar, preparar, mantener y esterilizar los materiales y equipos necesarios y dejarlos listos para su utilización. Participar en actividades de inventario y abastecimiento de materiales, equipo, ropa y medicinas.

EQUIPOS MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Materiales de algodón, soluciones antisépticas, gasas, apósitos, férulas, guantes estériles; termómetro, tensiómetro, tallímetro, balanza, jeringas, riñoneras, tambor, autoclave, biombo, estante, camilla, porta suero.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO • Puestos y centros de Salud • Centros Hospitalarios • Policlínicos / Clínicas • Ambientes demarcadas y zonas de seguridad definidas

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Promoción y Prevención de la Salud • Módulo Profesional de Recuperación y Rehabilitación de la Salud • Módulo Profesional de Mantenimiento de Materiales y Equipos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Farmacia • Medicina Física y Rehabilitación • Psicología • Medicina • Enfermería

237

Cuidados Auxiliares de Enfermería

7.

Farmacia GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional Técnico en Farmacia coordina y administra una botica o farmacia a su nivel, expende productos farmacéuticos y no farmacéuticos, informa y resuelve consultas sencillas del cliente o paciente y prepara medicamento bajo la supervisión de químico farmacéutico responsable.

2.

APTITUDES Comunicación oral, percepción, versatilidad, interacción, empatía y dedicación a las tareas.

3.

ACTITUDES Organizado y disciplinado en las labores a realizar, atento a las necesidades de los demás, capacitado para seguir indicaciones y cumplir órdenes, puntualidad, honestidad, respeto..

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Gestionar y administrar una botica o farmacia, controlando la recepción, almacenamiento y reposición de productos y materiales farmacéuticos. • Atender al público, recepcionando sus órdenes de compras y consultas, suministrándoles los medicamentos y productos farmacéuticos de acuerdo a las indicaciones médicas. • Realizar preparaciones de fórmulas magistrales, oficinales, cosméticos y productos galénicos bajo la supervisión del Químico Farmacéutico.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Dispensador de medicamentos • Promotor de farmacia • Representante médico • Representante de venta • Almacenero

6.

REALIZACIONES • Gestionar la compra de productos y materiales necesarios para el desarrollo de la actividad de la farmacia o botica, previa autorización del personal superior. • Recepcionar y clasificar los productos y materiales, almacenándolos y distribuyéndolos según corresponda. • Realizar el inventario de los productos farmacéuticos y no farmacéuticos, verificando que se mantenga un stock mínimo de los productos y materiales de expendio o venta. • Comprobar la conservación y mantenimiento de los productos, materiales y equipos verificando que se cumplan las normas establecidas.

238

• • • • • • • • • • •

Organizar y elaborar la documentación necesaria para el desarrollo de la actividad económica del establecimiento. Clasificar la documentación utilizada en el establecimiento farmacéutico, registrándola, codificándola y actualizándola en función a los requerimientos del establecimiento y oficina de farmacia. Suministrar al público medicamentos cumpliendo las normas legales establecidas. Suministrar al público material médico y vender productos de comercialización normal en una farmacia o botica. Informar al cliente o paciente sobre las características del producto adquirido y resolver consultas sencillas. Determinar los signos vitales de los clientes o pacientes y aplicar inyecciones o vacunas, cumpliendo con las normas de asepsia y seguridad establecidas. Fomentar y promover hábitos higiénicos y cuidados preventivos de la salud en los clientes o pacientes que acuden al establecimiento. Preparar el equipo y material específico para la preparación y envasado de productos galénicos y otros, de acuerdo a los procedimientos y normas establecidas. Reconocer y verificar la calidad de las materias primas a utilizar en el proceso de elaboración. Envasar los productos terminados teniendo en cuenta las normas de higiene establecidas y etiquetándolos convenientemente para su fácil identificación. Realizar la limpieza, desinfección y esterilización de los materiales e instrumentos utilizados.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipos de informática, sistemas informáticos de venta y control de inventarios, productos farmacéuticos y afines; caja registradora y listados de precios.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Farmacias y boticas del sector público y privado, laboratorios farmacéuticos, droguerías y distribuidoras de productos farmacéuticos y afines.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Procedimientos Administrativos y de Almacén en Establecimientos Farmacéuticos • Módulo Profesional de Atención, Expendio y Venta de Medicamentos y Productos Farmacéuticos • Módulo Profesional de Farmacología Aplicada • Módulo Profesional de Gestión y Administración de Farmacias y Boticas • Módulo Profesional de Preparación de Fórmulas Magistrales, Oficinales, Cosméticos y Productos Galénicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS HACIA OTROS ESTUDIOS • Farmacia • Bioquímica • Químico Farmacéutico

239

Farmacia

7.

Laboratorio Clínico GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Laboratorio Clínico procesa análisis de muestras biológicas humanas como soporte para el diagnostico, tratamiento, evaluación y prevención de enfermedades, bajo normas estrictas de higiene y seguridad; a solicitud y supervisión de un especialista de las ciencias médicas.

2.

APTITUDES Destreza manual, capacidad de concentración, conocimientos teóricos, capacidad básica de discernimiento, vocación, precisión, creatividad, capacidad de adaptación al trabajo bajo presión

3.

ACTITUDES Ética, orden, atención, disciplina, autoestima, honestidad, respeto, solidaridad, puntualidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Administrar el laboratorio de diagnostico al inicio en las áreas de su competencia. • Extraer, tomar, registrar , clasificar y distribuir muestras biológicas humanas, manejando adecuadamente el equipo necesario. • Realizar estudios microbiológicos , citológicos, y extendidos citogénicos, procesando y analizando muestras clínicas. • Procesar muestras biológicas y realizar análisis bioquímico y toxicológicos, siguiendo los procedimientos correctos, con un permanente control de calidad y bajo estrictas normas de asepsia y bioseguridad. • Realizar estudios hematológicos, inmunológicos, y de banco de sangre procesando y analizando muestras de sangre y obtener hemoderivados.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Flebotomista • Responsable de almacén de reactivos en empresas distribuidoras • Técnico de laboratorio en microbiología • Técnico de laboratorio en hematología e inmunología • Técnico de laboratorio en bioquímica

6.

REALIZACIONES • Planificar y gestionar la compra, almacenamiento y reposición de los instrumentos, materiales y reactivos utilizados en el laboratorio, acorde con las normas establecidas. • Gestionar el plan de mantenimiento del instrumental y equipo del laboratorio, en función de los objetivos planteados.

240

• • • • • • • • •

• •

• • • • • • • • • • • • • • • •

241

Laboratorio Clínico

•

Desarrollar y mantener buenas relaciones con pacientes, cumpliendo con las normas establecidas en el laboratorio. Obtener los informes y resúmenes de actividades mediante el tratamiento de la información de la base de datos. Interpretar los parámetros de control de calidad y definir procedimientos o instrucciones para la aplicación de las técnicas de ensayo y análisis, optimizando los recursos asignados que permita la ejecución de la actividad con los niveles de calidad establecidos. Aplicar las normas de seguridad establecidas adaptándolas al desarrollo de su trabajo diario. Organizar y gestionar un fichero de pacientes y la documentación técnica del laboratorio. Tomar o extraer muestras para su análisis, seleccionando el procedimiento más adecuado para cada tipo de análisis solicitado. Recibir e identificar las muestras llegadas al laboratorio, según los criterios o normas establecidos. Registrar las muestras obtenidas en el tiempo y forma establecida, elaborando las órdenes de trabajo. Utilizar adecuadamente los materiales, instrumentos y equipos de laboratorio, conociendo su estructura y el fundamento de su funcionamiento. Limpiar y esterilizar el material, desinfectando las instalaciones, desechando las muestras procesadas y siguiendo las normas de seguridad establecidas. Preparar los equipos de diagnóstico, instrumentos y materiales a utilizar en el laboratorio, en función a las técnicas y determinaciones a realizar. Preparar los medios de cultivo y muestras biológicas humanas o ambientales siguiendo las prescripciones de componentes, proporciones y procedimientos, con especial cuidado en el control del PH y esterilización, quedando convenientemente identificados y fechados. Identificar, realizar recuentos de colonias y estudiar la sensibilidad de las bacterias a los antibióticos, aplicando los métodos adecuados a cada variable. Identificar las micobacterium seleccionando las técnicas de estudio más adecuadas. Realizar análisis parasitológicos seleccionando la técnica analítica más adecuada. Realizar análisis micológicos seleccionando la técnica de estudio más adecuada. Preparar los equipos de diagnóstico, instrumentos y materiales utilizados en el laboratorio, en función de las técnicas y determinaciones a realizar. Preparar adecuadamente las muestras mediante la utilización de métodos físicos y químicos para ejecutar los análisis correspondientes. Realizar las determinaciones analíticas de los diversos compuestos metabólicos de las muestras biológicas humanas, seleccionando los equipos y la técnica analítica más adecuada. Realizar los análisis bioquímicos y nutricionales seleccionando los equipos y la técnica más adecuada. Realizar el control de fármacos y drogas, seleccionando los equipos y la técnica analítica más adecuada. Realizar análisis de orina, seleccionando los equipos y la técnica analítica más adecuada. Realizar estudios patológicos mediante la utilización de técnicas específicas y siguiendo los procedimientos establecidos. Preparar los equipos de diagnóstico, instrumentos y materiales utilizados en el laboratorio, en función de las técnicas y determinaciones a realizar. Preparar adecuadamente las muestras de sangre de forma que queden dispuestas para el análisis a realizar. Realizar técnicas histoquímicas en sangre y médula ósea para identificación morfológica de sus elementos celulares. Realizar técnicas hemocitométricas y morfológicas en muestras de sangre periférica y médula ósea. Realizar análisis serológicos seleccionando la técnica analítica más adecuada.

• • • •

Laboratorio Clínico

•

Realizar técnicas de estudio de hemostasia y coagulación seleccionando la técnica y equipo más adecuado. Realizar técnicas inmunohematológicas, seleccionándolas más adecuadas, en función de la determinación solicitada. Obtener pruebas de compatibilidad para transfusiones verificando la validez de los reactivos y resultados. Realizar pruebas de compatibilidad para transfusiones verificando la validez de los reactivos y resultados. Realizar pruebas inmunológicas seleccionando los equipos y la técnica analítica más adecuada.

7.

EQUIPOS, MAQUINAS Y HERRAMIENTAS Equipo de flebotomía, centrífugas, microscopios, espectrofotómetros, autoclave, computadoras

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Laboratorios clínicos privados, laboratorios clínicos de centros médicos y policlínicos, laboratorios clínicos de hospitales, distribuidora de reactivos.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Organización y Gestión de una Unidad de Establecimiento de Laboratorio de Diagnóstico Clínico • Módulo Profesional de Extracción, Preparación y Conservación de Muestras Biológicas Humanas • Módulo Profesional de Técnicas de Análisis Microbiológicos • Módulo Profesional de Técnicas de Análisis Hematológicos e Inmunológicos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Tecnología Médica con mención en Laboratorio Clínico • Administración • Medicina • Especialidad en Hematología • Especialidad en Citología • Especialidad en Microbiología • Especialidad en Bioquímica

242

Fisioterapia y Rehabilitación GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional técnico en Fisioterapia programa y realiza tratamientos de fisioterapia y rehabilitación por medios físicos, mecanismos o técnicas especiales , bajo prescripción medica y supervisión de facultativo responsable.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas manuales, buena salud física y psicológica, fuerza y resistencia física, capacidades básicas de discernimiento, colaboración y trabajo en equipo.

3.

ACTITUDES Atención al trabajo que se realiza, precisión en el manejo terapéutico, capacidad organizativa de trabajo, respeto a los valores morales y humanos, capacidad creativa en el desempeño profesional, colaboración, trabajo en equipo, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Aplicar terapias de rehabilitación individual, grupal y de masajes, siguiendo las técnicas adecuadas a cada caso y bajo prescripción médica. • Aplicar terapias con agentes físicos y aparatos mecánicos, siguiendo las técnicas adecuadas a cada caso y bajo prescripción medica. • Programar y realizar tratamientos en traumatología, ortopedia, reumatología y neurología, aplicando las terapias apropiadas, bajo prescripción médica. • Programar y realizar tratamientos de geriatría, ginecología y medicina interna, aplicando las terapias apropiadas, bajo prescripción médica. • Programar y aplicar terapias de psicomotricidad de habla y lenguaje a niños de 0 a 6 años, bajo prescripción del facultativo responsable.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Masajista de gimnasio • Promotor de salud • Auxiliar de estética y belleza • Masajista deportivo • Visitador médico • Representante de ventas

6.

REALIZACIONES • Preparar la ejecución de las terapias individual, grupal o masoterapia, adecuándolas a las indicaciones del médico y a las características y condiciones del paciente. • Realizar la rehabilitación individual o grupal, aplicando las técnicas adecuadas para cada caso y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

243

• • • • •

Fisioterapia y Rehabilitación

• • • • • • • • • • • •

Realiza la masoterapia, aplicando las técnicas adecuadas para cada caso y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Evaluar y registrar las observaciones y los resultados de la terapia realizada. Preparar la ejecución de las terapias con agentes físicos o con aparatos mecánicos, adecuándolas a las indicaciones del médico y a las características y condiciones del paciente. Realizar la hidroterapia, aplicando las técnicas adecuadas para cada caso y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar la electroterapia, fototerapia, ultrasonido, láser, mecanoterapia y terapia de tracción, aplicando las técnicas adecuadas para cada caso y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Evaluar y registrar las observaciones y los resultados de la terapia realizada. Planificar el tratamiento reumatológico, traumatológico, ortopédico o neurológico, adecuándolo a las indicaciones de medico y a las características y condiciones de cada paciente. Realizar el tratamiento reumatológico, siguiendo el plan de trabajo y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar el tratamiento traumatológico u ortopédico, siguiendo el plan de trabajo y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Realizar el tratamiento neurológico, siguiendo el plan de trabajo y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Evaluar y registrar , en la ficha correspondiente , las observaciones y los resultados del tratamiento realizado. Planificar el tratamiento geriátrico, ginecológico o en medicina interna, adecuándolo a las indicaciones del médico y a las características y condiciones de cada paciente. Realizar el tratamiento geriátrico, ginecológico y de patologías en medicina interna, siguiendo el plan de trabajo y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas. Evaluar y registrar en la ficha correspondiente las observaciones y los resultados del tratamiento realizado. Preparar el material, sala y equipos para la realización de los tratamientos de diferentes patologías y la aplicación de técnicas de psicomotricidad y de habla y lenguaje, siguiendo el plan de trabajo y el procedimiento técnico establecido. Realizar los ejercicios de psicomotricidad y terapias de habla y lenguaje de acuerdo a la edad del niño y a los objetivos planteados por el facultativo responsable. Evaluar y registrar en la ficha correspondiente las observaciones y los resultados de la terapia realizada.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Compresas Húmedas Calientes, rayos infrarrojos, Parafina, laser, ultrasonido, Electroestimulación, equipos de fototerapia, Insumos y materiales terapéuticos. Maquinarias de onda corta, microonda, tanques de hidroterapia, Hubbard y Whirpool.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Empresa distribuidora de equipos en medicina física y rehabilitación; hospitales públicos y privados; policlínicos y centros especializados; clubs deportivos, gimnasios, colegios especializados en educación especial y centros de cosmiatría.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Terapias en Rehabilitación Terapéutica Individual, Grupal y Masoterapia • Módulo Profesional de Terapias con Agentes Físicos y Aparatos Mecánicos o Tracción • Módulo Profesional de Tratamientos en Neumatología, Traumatología, Ortopedia y Neurología • Módulo Profesional de Tratamientos en Geriatría, Ginecología y Medicina Interna • Módulo Profesional de Tratamientos en Pediatría y Aprestamiento Psicomotor

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Técnico en Reflexología • Técnico en Acupuntura • Masajista • Medicina

244

Prótesis Dental GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional técnico en prótesis dental realiza la construcción de la prótesis dental y dispositivos de ortodoncia y ortopedia, de acuerdo a las especificaciones técnicas e odontólogo , y a los criterios funcionales, de calidad y estética requeridos.

2.

APTITUDES Agudeza Visual, destreza, resistencia y paciencia.

3.

ACTITUDES Precisión, organización del laboratorio, orden, limpieza, puntualidad.

disciplina, solidaridad, respeto,

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Construir la prótesis dental total, de acuerdo a las especificaciones del odontólogo y siguiendo las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas. • Construir la prótesis dental parcial removible, de acuerdo a las especificaciones del odontólogo y siguiendo las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas. • Construir la prótesis dental fija, de acuerdo a las especificaciones del odontólogo y siguiendo las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas. • Construir los aparatos de ortodoncia y ortopedia funcional, de acuerdo a las especificaciones del odontólogo y siguiendo las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Auxiliar de laboratorio dental • Asistente dental • Técnico dental

6.

REALIZACIONES • Interpretar y analizar la orden de trabajo, las impresiones o modelos remitidos por el odontólogo, verificando que se cumplan todas las especificaciones técnicas para programar el desarrollo de la prótesis dental total. • Elaborar el modelo de cubeta individual a partir de la impresiones recibidas, según las indicaciones del odontólogo responsable. • Efectuar la placa base del modelo de la prótesis dental total, de acuerdo a las técnicas establecidas, garantizando la calidad del acabado. • Realizar el articulado o montaje y enfilado de los dientes, asegurando los mismos, en la prótesis dental total con criterio funcional y estético y las especificaciones técnicas definidas. • Realizar el encerado de los dientes, de acuerdo a criterios de estética que permitan obtener la apariencia “natural” de la prótesis en el acabado final.

245

• • • • • • • •

Prótesis Dental

• • • • • • • • • •

Realizar el empaquetado, prensado, hervido y acabado final de la prótesis dental total, considerando los resultados obtenidos en el proceso, las características definidas y la estética de la prótesis, cumpliendo con las indicaciones del odontólogo. Interpretar y analizar la orden trabajo, las impresiones o modelos remitidos por el odontólogo, verificando que se cumplan las especificaciones técnicas para programar el desarrollo de la prótesis parcial removible. Elaborar el modelo de cubeta individual, a partir de las impresiones recibidas o modelos, según las indicaciones del odontólogo responsable, en los casos necesarios. Efectuar la placa base y rodete del modelo de la prótesis parcial removible en los casos necesarios, de acuerdo a las técnicas establecidas y garantizando la calidad del acabado. Efectuar el acondicionamiento de la placa base, según el material que va a utilizar en la elaboración de la prótesis parcial removible metálica. Realizar el articulado o montaje y enfilado de los dientes, asegurando los mismos en la prótesis parcial removible con criterio estético y especificaciones técnicas definidas. Realizar el encerado de los dientes, de acuerdo a criterios de estética que permitan obtener la apariencia “natural” de la prótesis parcial removible en el acabado final. Realizar el empaquetado, prensado, hervido y acabado final de la prótesis parcial removible, considerando los resultados obtenidos en el proceso, las características definidas y la estética de la prótesis, cumpliendo con las indicaciones del odontólogo. Interpretar y analizar la orden de trabajo, las impresiones o modelos remitidos por el odontólogo, verificando que se cumplan todas las especificaciones técnicas para programar el desarrollo de la prótesis dental fija. Elaborar el modelo de trabajo a partir de las impresiones recibidas, según las indicaciones del odontólogo. Realizar el encerado(patrones) y colocar los bebederos correspondientes. Efectuar el acondicionamiento del caso, según el material que va a utilizar en la elaboración de la prótesis dental fija. Realizar el colado del caso, observando las especificaciones técnicas para la construcción de la prótesis dental fija. Realizar el terminado afinado, y pulido del frente estético. Interpretar y analizar la orden de trabajo, las impresiones o modelos remitidos por el odontólogo, verificando que se cumplan todas las especificaciones técnicas para programar el desarrollo de aparatos de ortodoncia dental y ortopedia funcional. Efectuar el patrón del aparato dental, de acuerdo a las recomendaciones técnicas señaladas por el odontólogo. Construir el aparato de ortopedia o ortodoncia, cuidando la calidad de los materiales y considerando el acabado final. Realizar el acabado de los aparatos dentales que permitan obtener los niveles de calidad y estéticos requeridos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Sistema de gas y oxigeno, sistema de horno y colado, equipos de alta velocidad y baja velocidad, instrumentos de medición, instrumentos de Calibración, instrumental para trabajar diversos materiales.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Domicilio, clínica y hospitales públicos y privados, laboratorio dentales, venta y distribución de materiales dentales.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Prótesis Dental Total o Completa • Módulo Profesional de Prótesis Dental Parcial Removible • Módulo Profesional de Aparatos de Ortodoncia y Ortopedia Funcional

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Ortopedia • Odontología

246

Enfermería Técnica GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico en Enfermería Técnica realiza servicios auxiliares para prevención y promoción de la salud, asi como de enfermería asistencial en condiciones de higiene y seguridad, cumpliendo con los procedimientos y normas establecidas.

2.

APTITUDES Gozar de buena salud integral, habilidad y destreza, estabilidad, empatía y seguridad, profesional, juicio y razonamiento apropiado y vocación de servicio.

3.

ACTITUDES Puntualidad, respeto, orden, honradez, solidaridad, equidad, autoestima, discreción, calidez humana y capacidad creativa.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar servicios auxiliares para la prevención y promoción de la salud dirigidas a la comunidad en condiciones de higiene y seguridad, cumpliendo con los procedimientos y las normas establecidas. • Realizar servicios auxiliares de enfermería asistencial, cumpliendo con los procedimientos y las normas establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Asistente dental • Asistente de farmacia • Asistente en consultorio médico • Asistente en botiquines comunales y parroquiales • Puesto de salud • Centro de salud • Hospitales • Clínicas • Albergues • Centros geriátricos • Centros de rehabilitación • Trabajo independientes

6.

REALIZACIONES • Realizar acciones de apoyo para la difusión de programas preventivo promocionales del sector salud en la población.

247

• • • • • • • •

Enfermería Técnica

• •

Realizar acciones de educación sanitaria en la comunidad con el fin de elevar el nivel de vida y salud de la población. Realizar acciones de apoyo a los programas de prevención de enfermedades infectocontagiosas o de riesgo en la población. Realizar acciones administrativas propias del servicio de consulta médica, de acuerdo a las normas establecidas por el centro. Efectuar el control del material e instrumental necesario para el desarrollo de cada consulta médica. realizar las acciones necesarias para facilitar la atención médica del usuario. Efectuar el traslado del paciente a otros servicios, gestionando los trámites respectivos, de acuerdo a los procedimientos establecidos. Asistir en la movilización y alimentación del paciente imposibilitado, de acuerdo a sus necesidades y a los procedimientos establecidos. Administrar medicamentos, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos y las indicaciones dadas por el profesional responsable. Apoyar en la aplicación de técnicas de primeros auxilios, de acuerdo a las indicaciones del facultativo responsable. Mantener las condiciones de aseo, higiene y seguridad del paciente y de su entorno, aplicando las técnicas y procedimientos adecuados. Brindar la atención necesaria a los usuarios durante la recuperación y rehabilitación, considerando las necesidades psicológicas de los pacientes.

7.

EQUIPOS MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Unidad del paciente (cama, cuna, chata, papagayo, escupidera, etc.), unidad de curaciones (Instrumental quirúrgico, gasa, antisépticos, coche), unidad de inyectables (cubeta con tapa, jeringa y agujas descartables, antisépticos), triaje (termómetros, tensiometro, estetoscopio, balanza, tallimetro).

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Consultorios externos, hospitalización, centro quirúrgico, preoperatorio y postoperatorio, laboratorio clínico, centro radiológico, farmacia, emergencia, tópico y central de esterilización.

9,

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Servicios Auxiliares de Enfermería para la Prevención y Promoción de la Salud • Módulo Profesional de Servicios Auxiliares de Enfermería Asistencial • Módulo Profesional de Laboratorio Clínico

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS HACIA OTROS ESTUDIOS • Enfermería profesional • Farmacia • Odontología • Laboratorio Clínico • Psicología • Servicio Social • Medicina

248

Ortopedia GRADO SUPERIOR

1.

DESCRIPCIÓN El profesional técnico de Ortopedia organiza, realiza y controla la confección y el mantenimiento de prótesis ortopédicas y aparatos ortéticos, a partir de las especificaciones dadas por el medico, de acuerdo a las normas de calidad , seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Agudeza visual, habilidad y destreza, precisión, habilidad para comunicarse, creatividad y vocación.

3.

ACTITUD Atención, concentración, orden, disciplina, responsabilidad, ética profesional y sentido común. UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar, realizar y controlar la confección y el mantenimiento de prótesis ortopédicas, a partir de las especificaciones dadas por el médico, de acuerdo a las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas. • Organizar, realizar y controlar la confección y el mantenimiento de aparatos ortéticos, a partir de las especificaciones dadas por el médico, de acuerdo a las normas de calidad, seguridad e higiene establecidas.

4.

5.

6.

PUESTOS DE TRABAJO • Operarios en centros de rehabilitación física de salud • Técnicos ortopedistas en centros especializados • Vendedor de aparatos ortopédicos REALIZACIONES • Organizar la confección de prótesis, considerando los requerimientos planteados en la orden de trabajo. • Preparar los materiales, equipos, herramientas y las condiciones del área de trabajo para la confección de la prótesis. • Realizar el diseño y elaborar el molde de la prótesis, considerando las medidas del paciente y el tipo de prótesis a confeccionar. • Efectuar la confección del encaje o zóquete (parte de la prótesis que se une al muñon) en base al molde previamente construido, aplicando las normas de calidad establecidas. • Realizar la confección o ensamblaje de la extensión de la prótesis, de acuerdo a las medidas y a las necesidades del paciente. • Realizar el acabado final y prueba de la prótesis, verificando su funcionamiento y adaptabilidad al paciente, de acuerdo con los stándares establecidos.

249

• • • • • • • • •

Ortopedia

•

Instruir al paciente en la colocación, funcionamiento y mantenimiento de la prótesis, de acuerdo a las normas establecidas para dicho proceso. Realizar el mantenimiento de prótesis ortopédicas, Organizar el proceso para la confección de aparatos ortéticos, considerando los requerimientos planteados en la orden de trabajo. Preparar los materiales, equipos y herramientas y, las condiciones del área de trabajo para la fabricación de los aparatos ortéticos. Realizar el diseño y los moldes de los productos ortéticos, considerando el tipo de aparato que va a confeccionar y las medidas correspondientes. Realizar las operaciones de corte de las piezas del aparato ortético de acuerdo a los moldes, verificando la forma y medidas exactas. Realizar el ensamblaje del producto ortético, considerando las especificaciones dadas en la orden de trabajo. Realizar el acabado final y la prueba del producto ortético, verificando su funcionamiento y adaptabilidad al paciente. Instruir al paciente en el funcionamiento y mantenimiento del producto ortético, de acuerdo a los criterios establecidos que aseguren su correcto uso. Realizar el mantenimiento del aparato ortético.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Taller equipado con materiales y equipos necesarios.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Centros de rehabilitación física, centros de estética, clínica de cirugía plástica.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Prótesis Ortopédicas • Módulo Profesional de Aparatos Ortéticos

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Administración • Marketing • Fisioterapia

250

Educación Inicial

PROFESIONAL

GRADO SUPERIOR

SERVICIOS SOCIALES

19 FAMILIA

Y ASISTENCIALES

1.

DESCRIPCIÓN Participar con el docente en la programación y desarrollo de las tareas, ejercicios y juegos educativos de la formación inicial, orientados a brindar estimulación y aprestamiento integral a niños menores de 5 años.

2.

APTITUDES Vocación e identificación profesional, equilibrio emocional en el trabajo, iniciativa, creatividad personal, habilidad comunicativa, habilidades grafico manuales y motrices.

3.

ACTITUDES Integración, cooperación, dinamismo, Capacidad para trabajar en equipo, Respeta medio ambiente, buenas conductas de trabajo, orden, limpieza, disciplina, puntualidad, demuestra valores personales, éticos, paciencia, cariño y respeto a los niños.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Participar en la programación y organización de tareas, ejercicios y juegos educativos para niños en edad preescolar, en el control de los mismos y de las condiciones del ambiente de trabajo, bajo normas estrictas de seguridad personal e higiene. • Desarrollar acciones de estimulación integral de niños menores de dos años. • Desarrollo docente en la estimulación integral de niños de dos a tres años. • Desarrollar acciones de aprestamiento integral de niños de tres a cuatro años. • Desarrollar acciones de aprestamiento integral de niños de cuatro a cinco o seis años.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Auxiliar de Educación Técnica • Cuidadora de niños a domicilio

6.

REALIZACIONES • Apoyar en la elaboración de fichas de trabajo y control de niños • Preparar las condiciones del ambiente de trabajo • Asistir en la organización y programación de tareas, juegos y ejercicios educativos. • Vigilar la seguridad de los niños durante su permanencia en el centro educativo. • Vigilar la seguridad y el mantenimiento del material, mobiliario o pertenencias de los niños. • Recibir y despedir a los niños de el centro educativo o aula. • Asistir en el desarrollo de las aptitudes intelectuales, psicosociales y aptitudes físicas de niños menores de dos años.

251

• • • • • • • •

Educación Inicial

• •

Complementar el trabajo pedagógico del personal docente. Atender la higiene y alimentación de los niños, de acuerdo a las normas establecidas por el centro educativo. Recibir y despedir a los niños del centro educativo o aula Asistir en el desarrollo de las aptitudes intelectuales, psicosociales y aptitudes físicas de niños de tres a cuatro años. Complementar el trabajo pedagógico del personal docente. Atender la higiene y alimentación de los niños, de acuerdo a las normas establecidas por el centro educativo. Recibir y despedir a los niños del centro educativo o aula Asistir en el desarrollo de las aptitudes intelectuales, psicosociales y aptitudes físicas de niños de cuatro a cinco (seis) años. Complementar el trabajo pedagógico del personal docente. Atender la higiene y alimentación de los niños, de acuerdo a las normas establecidas por el centro educativo.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Mobiliario, proyectores, computadores, equipos de sonido.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Ambiente amplio para las actividades de formación de los niños y las niñas.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Estimulación Integral I • Módulo Profesional de Estimulación Integral II • Módulo Profesional de Aprestamiento Integral I • Módulo Profesional de Aprestamiento Integral II

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Educación

252

Producción Textil

PROFESIONAL

GRADO SUPERIOR

TEXTIL Y

19 FAMILIA

CONFECCIONES

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Técnico en Producción Textil planifica, supervisa, organiza, controla y realiza los diferentes procesos que intervienen en tintorería y acabados de materiales textiles de una planta textil, cumplimiento con los parámetros de calidad y normas de seguridad e higiene establecidos.

2.

APTITUDES Creatividad, visión cromática, habilidad motriz, destreza, capacidad espacial.

3.

ACTITUDES Análisis y valoración de aspectos técnicos, organizativos y económicos, adaptación a los cambios tecnológicos, colaboración y comunicación, destrezas manuales elementales, relativas al proceso productivo, puntualidad, respeto, honestidad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Organizar y planificar, a su nivel el proceso de producción textil. • Supervisar y controlar los proceso de producción textil. • Supervisar la calidad de los recursos, procesos y productos textiles.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Supervisor del proceso de producción textil • Supervisor de control de calidad textil • Supervisor del desarrollo del producto textil • Inspector de calidad textil

6.

REALIZACIONES • Interpretar la estructura organizativa y funcional de la empresa textil. • Establecer el desarrollo del proceso productivo, consiguiendo la calidad establecida y optimizando la utilización de los medios. • Determinar el programa de producción optimizando el aprovechamiento de los recursos. • Realizar cálculos de variables y recursos que permitan organizar y planificar adecuadamente el proceso textil. • Gestionar la documentación, el registro de datos y elaborar informes técnicos a requerimiento de su jefe. • Controlar las operaciones de hilandería, tejeduría y acabados textiles, considerando los parámetros de calidad establecidas. • Verificar que se mantenga estable el régimen de operación mediante instrumentos de control y medida.

253

• • • • • • • • •

Producción Textil

•

Supervisar y manejar recursos humanos y físicos, efectuando la evaluación a fin de mejorar la productividad Definir las operaciones de mantenimiento integral a tenerse en cuenta en el uso de las maquinarias y equipos. Establecer buenas relaciones con otras áreas de la empresa para la consecución de los objetivos de producción. Procesar y evaluar la información de producción y control de proceso. Interpretar el plan de calidad y controlar su cumplimiento. Intervenir en las modificaciones o eliminación de materias de entrada o salida que no cumplan con la calidad requerida. Establecer el orden y condiciones de almacenamiento de materias primas, productos y materiales de acondicionamiento. Especificar las condiciones para la toma de muestras y comprobar su correcta realización. Controlar que la producción mantenga los niveles de calidad especificados en el proceso, a fin de obtener productos con la calidad establecida. Verificar el embalaje y etiquetado de los productos terminados a fin de que cumplan con los requerimientos de calidad establecidos.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Circulares, planas rectilíneas, computarizadas, equipos y maquinarias para hilatura, tejeduría, manuales, guías de operaciones básicas de medidas, de toma de muestras, equipos con sistema de regulación electrónico e informática.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas Industriales con buena iluminación y ventilación, áreas demarcadas y zonas de seguridad claramente definidas y visibles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Planeamiento de Operaciones • Módulo Profesional de Procesos Textiles y Control de Operaciones • Módulo Profesional de Calidad

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Instructor • Ingeniería Textil • Ingeniería Industrial

254

Tintorería y Acabados Textiles GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Tintorería y Acabado Textil supervisa, organiza y realiza los diferentes procesos que intervienen en tintorería y acabados de materiales textiles, cumpliendo con los parámetros de calidad y normas de seguridad e higiene establecidos.

2.

APTITUDES Autónomo, responsable, liderazgo, comunicativo, inteligencia lógico matemático.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, iniciativa, orden, coherente, motivador, autoestima, equidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Controlar y efectuar los tratamientos previos a los procesos de tintorería y acabados. • Controlar y efectuar el proceso de teñido de materiales textiles. • Controlar y efectuar el proceso de estampado de materiales textiles. • Controlar y efectuar el proceso de acabados. • Supervisar el proceso de tintorería y acabados, verificando que se cumpla con los parámetros de control de calidad y las normas de seguridad establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Maquinista tintorero • Almacenero de insumos • Almacenero tela en crudo • Acabador textil • Controlador y clasificador de tela tratada

6.

REALIZACIONES • Interpretar las especificaciones técnicas u órdenes de trabajo para organizar la realización de los procesos de tratamiento previos. • Controlar y realizar la operación de desengomado y gaseado del material textil, de acuerdo a sus características y cumpliendo con los parámetros de calidad establecidos. • Controlar y realizar las operaciones de descudre, cumpliendo los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos. • Controlar y realizar las operaciones de blanqueado con los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos. • Controlar y realizar las operaciones de mercerizado, cumpliendo con los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos.

255

Tintorería y Acabados Textiles

• Interpretar las especificaciones técnicas u órdenes de trabajo para organizar la realización del proceso de teñido. • Interpretar la recta para cumplir con las especificaciones establecidas en las órdenes de trabajo. • Controlar y realizar el teñido cumpliendo con los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos. • Comprobar, mediante una muestra, si se han cumplido con las especificaciones establecidas. • Interpretar las especificaciones técnicas u órdenes de trabajo para organizar la realización del proceso de estampado. • Controlar y efectuar la preparación y ajuste de los elementos de estampado a fin de conseguir que se adecue el diseño o moldeo. • Controlar y efectuar el estampado cumpliendo con los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidas. • Conducir la operación de estampado de acuerdo a las normas técnicas establecidas. • Interpretar las especificaciones técnicas u órdenes de trabajo para organizar la realización de los procesos de acabados. • Controlar y efectuar la preparación y ajuste de las maquinarias y material textil de acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos. • Controlar y efectuar las operaciones de sanforizado o decatizado, cumpliendo con los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos. • Controlar y realizar la operación de calandreado, cumpliendo los procedimientos técnicos y los parámetros de calidad establecidos. • Controlar y realizar las operaciones de franelado o perchado, haciendo los ajustes necesarios y logrando las características preestablecidas. • Controlar y realizar la operación de gofrado, comprobando que se cumpla con las especificaciones técnicas establecidas. • Dirigir otras operaciones de acabados (aprestos) que requiere el material textil de acuerdo a sus características. • Controlar las operaciones y secuencias de la producción, verificando que se cumplan las condiciones de calidad y productividad establecidas. • Coordinar el relevo del turno de trabajo y propiciar la unidad con otras áreas de la empresa. • Verificar la calidad de las pastas, tintes o disoluciones que se aplican en los diferentes procesos de tintorería y acabados. • Controlar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, garantizando el uso adecuado de los medios de seguridad. 7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Balanza de precisión, cubas de solución, equipos de laboratorios, equipo electromecánico.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas Industriales con buena iluminación natural o artificial y ventilación apropiada áreas demarcadas para la maquinaria, equipo de control, almacenamiento, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Tratamientos Previos a los Procesos Industriales de Tintorería y Acabado Textil • Módulo Profesional de Teñido de Materiales Textiles • Módulo Profesional de Acabados de Materiales Textiles • Módulo de Control de la Producción

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Auxiliar de laboratorio colorista

256

Confección Industrial GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El técnico en Confección Industrial controlar y realizar el patronaje, corte, costura y acabado de prendas de vestir, siguiendo normas de calidad establecidas en las condiciones de seguridad e higiene requeridas.

2.

APTITUDES Habilidad motriz, destreza, creatividad, agudeza visual, habilidad comunicativa, contingencia de trabajo.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden, disciplina, autoestima, identidad, estabilidad, emocional, limpieza, trabajo en equipo, capacidad de decisión, puntualidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Controlar y realizar el patronaje de prendas de vestir • Controlar y realizar el proceso de corte de prendas de vestir • Controlar y realizar el proceso de costura de prendas de vestir • Controlar y realizar el acabado final de las prendas de vestir • Controlar el proceso de producción de prendas de vestir, verificando que se cumplan los parámetros de control de calidad y seguridad establecidos

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Confeccionista de tejido plano y punto • Patronista industrial • Cortador industrial

6.

REALIZACIONES • Definir las características de patrón base de prendas de vestir de acuerdo a los requerimientos establecidos. • Elaborar el patrón de las prendas de vestir, considerando las especificaciones técnicas establecidas. • Realizar la confección de las muestras del patrón establecido, verificando que esté acorde al modelo o diseño seleccionado. • Establecer los costos de la muestra, estableciendo su viabilidad económica. • Efectuar pruebas necesarias a las prendas de vestir confeccionadas las observaciones pertinentes. • Seleccionar y preparar los materiales necesarios para efectuar el corte de la tela a utilizar en la confección de prendas de vestir.

257

• • • • • • • •

Confección Industrial

• • • • • •

Controlar y realizar la preparación de las máquinas y equipos a utilizar en el proceso de corte Controla y realiza las operaciones de corte de las telas de acuerdo a las características de las prendas de vestir o confeccionar. Seleccionar y preparar materiales necesarios para efectuar la costura de la tela. Controlar y realizar la preparación de las máquinas y equipos en el proceso de costura. Controlar y realizar la preparación de las prendas para la unión de las partes que la constituyen con la calidad establecida. Controlar y realizar las operaciones de costura de las prendas de vestir a confeccionar. Seleccionar y preparar los materiales necesarios para efectuar el acabado de las prendas de vestir. Controlar y realizar la preparación de las máquinas y equipos a utilizar en el acabado de prendas de vestir. Controlar las labores de recuperación de prendas de vestir que cuenten con pequeños defectos que pudiesen ser utilizados. Controlar y realizar las operaciones de acabado de prendas de vestir de acuerdo a los requerimientos establecidos. Verificar la calidad de las prendas de vestir confeccionadas. Controlar las operaciones y secuencias de la producción verificando que se cumplan las condiciones de calidad y productividad establecidas. Coordinar el relevo del turno de trabajo y propiciar la unidad con otras áreas de la empresa. Controlar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, garantizando el uso adecuado de los medios de seguridad.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas cíclicas, máquinas automáticas, máquinas de Costura plana (recta, remalladora, recubridora) Bocetos, molde patrón, fichas técnicas, DOP. Equipos de trazo, planchado y acabado. Cortadora manual.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Buena iluminación y ventilación, condiciones ergonómicas de trabajo. Área de demarcación adecuada. Zona de seguridad. Área de desarrollo del producto, de Corte, de Producción, de Acabado.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Patronaje • Módulo Profesional de Corte • Módulo Profesional de Costura • Módulo Profesional de Acabados de Confección • Módulo Profesional de Control de la Producción

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Producción Textil • Tintorería y Acabado • Sastrería • Instructor • Ingeniero Industrial

258

Sastrería GRADO MEDIO

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico en Sastrería realiza y controla las operaciones de patronaje, confección, reparación o transformación de prendas de vestir a la medida, de acuerdo a los requerimientos del cliente, las normas de calidad y manufactura establecidas.

2.

APTITUDES Habilidades y destrezas, razonamiento lógico matemático, técnicas de comunicación, exactitud en el trazo, corte, armado y acabado.

3.

ACTITUDES Creativo, innovador, responsabilidad, coherente, atento, honradez, respeto, solidaridad.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar y controlar las operaciones de toma de medidas, patronaje y programación de la confección de las prendas de vestir, de acuerdo a los requerimientos del cliente y las normas de calidad estética y manufactura establecidas. • Realizar y controlar las operaciones de corte, hilvanado y prueba de prendas de vestir, de acuerdo con los requerimientos del cliente y las normas de calidad, estética y manufactura establecidas. • Realizar y controlar las operaciones de costura, armado y acabado de las confecciones a la medida, así como la reparación y transformación de las prendas de vestir, de acuerdo con las características solicitadas por el cliente, las normas de calidad y manufactura establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ayudante de costura • Pantalonero • Saquero • Chalequero • Camisero

6.

REALIZACIONES • Atender al cliente y asesorarlo sobre el tipo de prenda y modelo a confeccionar interpretando correctamente sus indicaciones. • Realizar las operaciones de estimación de recursos costos y presupuestos para el trabajo de confección • Realizar la toma de medidas del cliente, considerando que la prenda a elaborar se ajuste a su anatomía.

259

• • • • • • • • • •

Sastrería

•

Realizar el patrón o molde de la prenda a partir de las dimensiones del cliente y las características de la tela. Realizar la programación y preparación de la confección de la prenda de vestir a la medida, en función de los materiales y medios de producción Efectuar la preparación de la tela para el proceso de corte, de acuerdo con las características de la misma y las normas establecidas para dicho proceso Efectuar el corte de la tela de acuerdo con el molde confeccionando y aplicando las normas de calidad y manufactura establecidas. Efectuar el hilvanado de las piezas de la prenda a confeccionar, considerando las medidas tomadas al cliente y aplicando las normas de calidad y manufactura establecidas. Efectuar la prueba de la prenda con el cliente, de acuerdo a sus medidas y verificando que se cumplan todas las especificaciones que permitan una adecuada adaptación de la prenda. Preparar las piezas de tela, materiales y equipos para una adecuada costura Efectuar la costura de las piezas siguiendo el orden pre establecido y de acuerdo a las normas de calidad vigentes Efectuar el acabado de la prenda considerando los requerimientos del cliente y las normas de calidad establecidas. Efectuar la reparación y transformación de prendas de vestir, siguiendo las normas de calidad y manufactura establecidas. Efectuar la limpieza, planchado final y doblado de la prenda siguiendo las normas de calidad y manufactura establecidas.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Máquinas mecánicas y automáticas. Reglas de trabajo, cinta métrica, lápiz, libreta de apuntes, espejos.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Iluminación apropiada, espacios adecuados, zonas de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Toma de Medidas y Patronaje de la Prenda de Vestir • Módulo Profesional de Corte, Hilvanado y Prueba de la Prenda de Vestir • Módulo Profesional de Costura, Armado y Acabado de la Prenda de Vestir

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación secundaria • Examen de admisión

11.

SALIDA HACIA OTROS ESTUDIOS • Diseño de Modas • Confecciones Industriales • Marketing

260

Hilandería Industrial GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Hilandería Industrial realiza las operaciones de pre hilatura, hilatura y post hilatura de diversas fibras (cortas o largas) sean naturales (algodón o lana), artificiales o sintéticas según los requerimientos de producción, supervisado por el superior inmediato y bajo estándares de calidad, seguridad y limpieza establecidos.

2.

APTITUDES Destreza motriz fina, resistencia física y al trabajo bajo presión. Organización e inteligencia emocional en la productividad. Destreza motriz fina, resistencia física y al trabajo bajo presión. Organización para el trabajo

3.

ACTITUDES Atención, disciplina, ordenado, equidad, autoestima, puntualidad, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de pre hilatura, según el requerimiento de producción y en condiciones de seguridad, limpieza y calidad establecidas. • Realizar las operaciones de hilatura, según el requerimiento de producción y en condiciones de seguridad, limpieza y calidad establecidas. • Realizar las operaciones de post hilatura, según el requerimiento de producción y en condiciones de seguridad, limpieza y calidad establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Habilitador manual de hilandería • Maquinista hilandero • Maquinista devanador • Sopleteador manual de máquinas de hilandería

6.

REALIZACIONES • Recibir y clasificar los insumos naturales de acuerdo a la orden de producción. • Realizar la limpieza de las fibras de acuerdo al tipo de fibra a tratar. • Realizar el cardado para obtener cintas de lana o algodón. • Realizar el estirado y doblado en el caso de algodón, o estirado en caso de lana; obteniendo mayor regularidad y uniformidad en la cinta. • Realizar las operaciones de habilitación y funcionamiento de las máquinas pabileras (mecheras). • Realizar el teñido de las fibras o hilo para darle el color deseado de acuerdo al pedido u orden de producción.

261

• • • • • • •

Hilandería Industrial

•

Cargar la máquina continua con los pabilos necesarios , según los requerimientos de la orden de producción. Preparar la mezcla de componentes para máquinas Open End o cabo abierto. Hilar en la máquina Open End las cintas, según los estándares de producción establecidas. Cargar y operar las máquinas coneras con las canillas para la obtención de conos de hilo según estándares de producción establecidos. Cargar y operar la máquina vaporizadora, considerando el tiempo y temperatura según la orden de producción. Cargar y operar la máquina retorcedora con los conos para obtener hilo de dos o más cabos de acuerdo a pedido de producción en caso necesario. Cargar y operar la máquina de enmadejado de acuerdo a los requerimientos de producción. Cargar y operar la máquina devanadora de acuerdo a los requerimientos de producción.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Acarreo, arro apilador de fardos y máquina pinzadora. Pinza y sopleteador para canillas, fichas técnicas de producción diaria. Equipos de seguridad.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas Industriales. Iluminación natural y/o artificial, ventilación natural y acondicionada. Zonas demarcadas por cada área de trabajo.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Pre hilatura de Fibras Largas • Módulo Profesional de Pre hilatura de Fibras cortas • Módulo Profesional de Hilatura de Fibras Largas • Módulo Profesional de Post hilatura de Fibras Largas y Cortas

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Inspector de Producción • Supervisor de Calidad • Maquinista en Tejidos

262

Tintorería y Estampado Industrial GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Tintorería y Estampado Industrial realiza operaciones de preparación del material textil y colores, teñido o estampado, según los requerimientos de la producción, cumpliendo con los estandares de calidad y las normas de seguridad e higiene establecidas.

2.

APTITUDES Creatividad e innovación, agudeza visual y cromática, habilidad motriz, emocional, habilidad cognitiva.

inteligencia

3.

ACTITUDES Orden, limpieza, disciplina, responsabilidad, autoestima, precisión iniciativa, decisión e identidad, capacidad de trabajo en equipo, manejo de contingencias.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Preparar la tela para las operaciones de teñido o estampado según el requerimiento de producción y cumpliendo las normas de seguridad, higiene y calidad establecidas. • Preparar los colores para el teñido o estampado según el requerimiento de producción y cumpliendo las normas de seguridad, higiene y calidad establecidas. • Realizar el teñido según el requerimiento de producción y cumpliendo las normas de seguridad, higiene y calidad establecidas. • Realizar el estampado según el requerimiento de producción, y cumpliendo las normas de seguridad, higiene y calidad establecidas.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Ayudante de Tintorería • Ayudante de Estampado • Tensador de Mallas • Diseñador de Clisés • Matizado de Tintes • Estampador Textil

6.

REALIZACIONES • Realizar el desengomado de la tela, de acuerdo a los requerimientos de producción y calidad establecidos. • Realizar el descudre de la tela, de acuerdo a los requerimientos de producción y calidad establecidos.

263

• • • •

Tintorería y Estampado Industrial

• • • • • • • • •

Efectuar el blanqueado químico u óptico de la tela, de acuerdo a los requerimientos de producción y calidad establecidas. Preparar y acondicionar el área de trabajo, materiales y equipos necesarios para la preparación de tintes y pastas según la receta de producción. Realizar la preparación de tintes y pastas para los procesos de teñido y estampado. Comprobar la correspondencia de las características de los tintes y pastas preparadas con las indicadas en la receta y con los patrones de color. Habilitar la maquinaria, materiales y otros insumos involucrados en el proceso de teñido, según la orden de producción. Realizar las operaciones de teñido, según las especificaciones de la orden de producción. Realizar el proceso final de teñido, según los estándares establecidos. Realizar el mantenimiento preventivo de los equipos, de acuerdo a las condiciones de seguridad e higiene establecidas. Habilitar los materiales involucrados en el estampado que se ajusten a los requerimientos de la orden de producción. Preparar la máquina de estampado e implementos, según las especificaciones técnicas de producción. Aprestar los implementos y maquinaria con el material textil, de acuerdo a las exigencias de calidad requeridas en el proceso. Realizar la operación de estampado, de acuerdo a los patrones establecidos y según las normas de calidad. Realizar el proceso final de estampado, según las condiciones estándares dadas por el superior.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Grapadora, tensador, bastidor, alizador o rasqueta, cuchilla de color, prensas, reglas de metal, computadora, impresora laser, scanner, máquina transfer, pistolete, mesa de insolución, mesa de estampados, lupa, plancha vaporizadora, máquina pulpo.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Plantas industriales, talleres, instituciones educativas, desplazamiento constante haciendo uso de equipos y herramientas, buena iluminación y ventilación, área y demarcación adecuada, zona de seguridad.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Tratamiento de la Tela para las Aplicaciones de Teñido y Estampado • Módulo Profesional de Preparación de Colores para el Teñido y Estampado • Módulo Profesional de Teñido de la Tela • Módulo Profesional de Estampado de la Tela

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS • Hilandería y Estampado Industrial • Tintorería y Acabado Industrial • Confección Industrial

264

Bordados Computarizados y Manuales GRADO ELEMENTAL

1.

DESCRIPCIÓN El Técnico Operativo en Bordados Computarizados y Manuales realiza las operaciones de bordado industrial o manual, según las especificaciones y exigencias del cliente u órdenes de producción, cumpliendo estándares de calidad y normas de seguridad e higiene establecidos.

2.

APTITUDES Habilidad manual, agudeza visual, decisión, precisión.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, limpieza, precisión, honestidad y respeto

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Realizar las operaciones de bordado computarizado según los procedimientos técnicos y las normas de seguridad e higiene establecidos. • Realizar las operaciones de bordado manual según los procedimientos técnicos y las normas de seguridad e higiene establecidos

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Habilitador • Maquinista • Operador de limpieza o acabado

6.

REALIZACIONES • Habilitar máquinas, equipos y materiales de acuerdo a las órdenes de trabajo. • Marcar el centro de bordado en las prendas de acuerdo a las especificaciones de las órdenes de producción. • Acondicionar la tela o prenda que se va a bordar, según las características del bordado. • Operar la maquina de bordado, según la programación del diseño y ordenes de producción • Realizar el acabado de las prendas bordadas, considerando las establecidas • Habilitar materiales, de acuerdo a las ordenes de trabajo. • Acondicionar la tela a bordar, siguiendo las técnicas establecidas • Realizar el diseño a bordar , de acuerdo a las especificaciones del cliente. • Bordar el motivo en la prenda, de acuerdo a las especificaciones del cliente, técnica elegida, materiales empleados y criterios de limpieza. • Realizar el acabado del diseño, de acuerdo a las especificaciones del cliente.

265

INSTITUCIONES PARTICIPANTES EN LA ELABORACIÓN DE LAS PROFESIOGRAFÍAS INSTITUTOS SUPERIORES TECNOLÓGICOS Amauta Julio César Tello - Huarochirí Antenor Orrego - Chorrillos Argentina - Cercado Arzobispo Loayza - Cercado Carlos Cueto Fernandini - Comas Complejo Hospitalario San Pablo - Independencia Diseño - Lima El Buen Pastor - Los Olivos Francisco Gonzáles de Paula Vigil - Tacna Gilda Ballivián Rosado - San Juan de Miraflores Honorio Delgado - Arequipa IDAT - Lima José Antonio Encinas - Puno José Pardo - La Victoria José Santos Chocano - Huaral Julio César Tello - Villa el Salvador Le Gordon Blue - Miraflores Los Andes - La Molina Luis Negreiros Vega - San Martín de Porres Manuel Arévalo Cáceres - Los Olivos Manuel Núñez Butrón - Puno Manuel Seoane Corrales - San Juan de Lurigancho María Rosario Araoz Pinto - San Miguel Misioneros Monfortianos - Chaclacayo Naciones Unidas - Breña Oyón - Oyón Salesiano - Breña San Pedro del Valle de Mala - Cañete Sergio Bernales - Cañete Sullana - Piura TECSUP - Santa Anita Villa María - Villa María del Triunfo

CENTROS DE EDUCACIÓN OCUPACIONAL Almirante Miguel Grau - Cercado Condoray - Cañete Corcovado - Lima Francisco García Calderón - Pueblo Libre Guadalupe - La Victoria Jesús Obrero - Comas Manuela Felicia Gómez - Cercado Margarita Gonzáles de Dankers - San Juan de Miraflores Micaela Bastidas - San Juan de Lurigancho Monserrat - Lima Naciones Unidas - Villa el Salvador Nicolás de Piérola - San Juan de Lurigancho Promae Artes Gráficas - La Victoria Promae - Comas Promae - Magdalena

Promae - Rímac Sagrada Familia - San juan de Lurigancho San Hilarión - San Juan de Lurigancho San José Artesano - Callao Santa Rafaela María - Cercado Santísima Trinidad - Lurín Señor de los Milagros - San Juan de Lurigancho

ÓRGANOS INTERMEDIOS Dirección de Educación de Lima Dirección de Educación del Callao Unidad de Servicios Educativos 01 - San Juan de Miraflores Unidad de Servicios Educativos 02 - Rímac Unidad de Servicios Educativos 03 - Lima Unidad de Servicios Educativos 04 - Comas Unidad de Servicios Educativos 05 - San Juan de Lurigancho Unidad de Servicios Educativos 06 - Ate Vitarte Unidad de Servicios Educativos 08 - Cañete Unidad de Servicios Educativos 09 - Huaura Unidad de Servicios Educativos 10 - Huaral Unidad de Servicios Educativos 11 - Cajatambo Unidad de Servicios Educativos 12 - Canta Unidad de Servicios Educativos 13 - Yauyos Unidad de Servicios Educativos 14 - Oyón Unidad de Servicios Educativos 15 - Huarochirí Unidad de Servicios Educativos 16 - Barranca

UNIVERSIDADES Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Valle” La Cantuta - Chosica Nacional Agraria “La Molina” - La Molina

OTRAS INSTITUCIONES Centro de Entrenamiento Pesquero Paita - Piura Centro de Innovaciones Tecnológica - CITE MADERA Escuela Nacional de Marina Mercante “Almirante Miguel Grau” - Callao Programa de Capacitación Laboral - CAPLAB Programa Marco de Formación Profesional Tecnológica y Pedagógica en Perú - FORTE PE Proyecto Diseño del Sistema de Educación Técnica y Formación Profesional - AECI Proyecto Piloto de Formación Profesional Técnica - BID Proyecto Reforma de la Educación Técnica - CONA Servicio Nacional de Normalización Capacitación e Investigación para la Industria de la Construcción - SENCICO

La Plata 27 de junio del 2003 Lic.Emma Millones Espinoza Ministerio de Educación del Perú Perú.Cumplo en informarle que su ponencia “Profesiografía en la formación técnica” ha sido aprobada por el Comité Científico del Congreso Iberoamericano de Orientación, para su presentación en el mismo. Por página web en su momento se le informará el día y hora de su presentación. Saluda con toda consideración.

Mirta Gavilán Presidencia

. :Página webb:www.fase.unlp.edu.ar.

IV. Bibliografía

1.

DESCRIPCIÓN El Profesional Operativo en Tapicería ejecuta el ensamblado del casco de madera, el emblanco de la espuma, forrado o reparación de un mueble, ejecuta el tapizado de automóviles.

2.

APTITUDES Habilidad manual, fuerza física, reflejos, habilidad matemática.

3.

ACTITUDES Responsabilidad, orden y limpieza, creatividad e innovación, honestidad, respeto.

4.

UNIDADES DE COMPETENCIA • Ejecutar el ensamblado del caso, el emblanco y rellenado, y el tapizado de muebles en general. • Ejecutar el tapizado de automóviles.

5.

PUESTOS DE TRABAJO • Tapizador de muebles en general • Tapizador de automóviles

6.

REALIZACIONES • Ejecutar el ensamblado del casco o estructura de un mueble. • Ejecutar el en blanco o rellenado del mueble. • Ejecutar el forrado o tapizado del mueble. • Confeccionar los cojines del mueble y cojines decorativos. • Ejecutar la reparación o modificación de muebles. • Ejecutar la costura del tapiz o marroquín. • Ejecutar el en blanco del asiento del auto. • Ejecutar el tapizado o entallado del marroquín. • Ejecutar el tapizado de puertas y techo del auto.

7.

EQUIPOS, MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Circular de cinta, sierra garlopa y de coser. Martilla, prensa, taladro, yunque, tijeras, metro, engrapadora de carros, escuadra.

8.

LUGAR Y AMBIENTE DE TRABAJO Talleres de tapicería de muebles y de automóviles.

9.

PLAN DE FORMACIÓN • Módulo Profesional de Tapizado de Muebles • Módulo Profesional de Tapizado de Automóviles

10.

CONDICIONES DE ACCESO • Educación primaria

11.

SALIDAS A OTROS ESTUDIOS