Abc-book2

Buku Resipi

dapurIbu dengan saus manis

Lebih Lazat!

Menu harian lebih istimewa dengan Saus Manis ABC

Satu lagi Produk Berkualiti dari 1

Selamat Datang Ke Dapur Kami Dapur rumah anda adalah dimana segalanya bermula – sekurang-kurangnya, itu ialah kepercayaan kami di Heinz. Kami ghairah untuk menyediakan makanan-makanan yang lazat dan kami tahu yang anda juga inginkannya! Anda ingin meluangkan lebih masa dengan keluarga kesayangan anda. Anda sentiasa mencari makanan-makanan yang berkhasiat dan lazat yang anda boleh buat dengan mudah di rumah. Anda tidak akan rasa puas selagi anda tidak memberikan yang terbaik. Oleh kerana itu, Heinz faham pengaruh makanan yang menyambung keluarga, menyatukan bangsa dan memperkaya kehidupan harian. Kami berdiri hari ini sebagai salah-satu daripada pengeluar makanan unggul di dunia. Dan kami percaya kepada makanan sihat dan mudah untuk disediakan. Selama 140 tahun, keluarga- keluarga di seluruh dunia telah menjemput Heinz ke dapur rumah mereka. Dan kami amat berbesar hati anda juga telah menjemput kami hari ini. Selamat datang ke dunia .

2

1

ISI Kandungan 14

4 Sos Dalam Masakan Asia 6 Tambah Rasa, Tambah Abc 8 Buat Lebih Banyak Sos Dengan Saus Manis Abc

16

Resipi-resipi kegemaran Daging 10 Begedil Daging Dengan Kentang Baji 12 Daging Goreng Dengan Lada Hitam 14 Daging Dendeng

22

Makanan Laut 16 Asam Pedas Ikan Merah Heinz Abc 18 Sotong Goreng Bersama Gegelang Bawang 20 Omelet Ayam Mini Nasi, Mee Dan Roti 22 Nasi Ayam Claypot 24 Meehoon Goreng Hainan 26 Roti Bakar Berinti Telur

28

CE

LUP

PE

RAP

Buah-Buahan, Ulam Dan Sayur 28 Rojak Buah 30 Terung Goreng Bersama Sos Manis Dan Bawang Putih 32 Sambal Ikan Bilis Bersama Kacang SAK ASAK ANG R A P E L U PU A ENLGU EP R A PA SEARKAUP A N G U A N A A SCAEKL U P C P E Tempe P TU T C Rangup T T MTanah M P MG M Dan

Setiap resipi diikuti dengan ikon Cberikut untuk ANG RAP ELUP PE TU menunjukkan bagaimana Saus Manis ABC boleh diguna untuk Masak, Perap, Celup atau Tuang. 2

M

A SCAEKL U P

PE

AN AN ASAK ASAK R A P E L UUPA NE GL UEPR A P A ES RA A C T C P M P TKUP G T U MG M

3

Sos Dalam Masakan Asia www.heinz.com.my

4

Saus Manis ABC sangat versatil, ia boleh digunakan untuk memerap daging, ayam atau makanan laut. Sos hebat ini bukan sekadar menjadikan sajian anda lebih enak, malah menjadikan daging lebih empuk dan berjus. Saus Manis ABC juga menambahkan aroma dan ‘karakter’ kepada masakan anda, jadi masukkan beberapa sudu ke dalam masakan sewaktu memasak.Ya, hidangan anda tentu lebih berperisa! Saus Manis ABC juga sedap diguna sebagai bahan cicah. Boleh dituang terus dari botol atau untuk lebih sedap, masukkan cili cincang, hirisan bawang, bawang putih cincang dan sedikit jus limau nipis. Apa saja makanan, dari kentang goreng hingga ikan bakar ataupun taufu goreng, rasanya pasti lebih menyelerakan apabila dicicah dengan Saus Manis ABC.

5

Sambal Asli ABC dan Sambal Extra Pedas ABC menjadi pilihan ramai tukang masak kerana ia sedap dan mudah disediakan. Jangan hanya menggunakan ia sebagai bahan cicah, sebaliknya anda juga boleh memasukkan ia ke dalam gulai tumis atau kari untuk rasa yang lebih enak. Terasi Udang ABC atau belacan kami dibuat daripada udang segar dan garam laut. Ia dibungkus dalam pek-pek kecil dan telah dibakar terlebih dahulu, jadi anda boleh masukkan ia terus ke dalam sambal belacan atau masakan sebaik saja dikeluarkan daripada bekasnya. Dengan adanya produk ABC ditangan, anda boleh menyediakan hidangan lazat untuk keluarga tersayang dan para tetamu tanpa perlu bersusah payah. Mudah bukan? an telur Nasi putih deng uang Saus dit au rb ke ta ma at! laz – C AB Manis

Tambah Rasa, Tambah ABC Sos ABC dibuat daripada bahan-bahan terbaik dan tidak mengandungi pewarna, perisa tiruan ataupun bahan pengawet. Rasa manisnya bukan daripada gula tebu putih tetapi gula Melaka berkualiti tinggi, sekaligus menjadikan sos ini lebih pekat dan lazat. Untuk mengekalkan kualiti dan perisa sos, kami hanya menggunakan kacang soya dan gandum berkualiti tinggi. Dan, Saus Manis ABC tampil di dalam botol dengan penutup khas untuk kemudahan anda menuang sos tanpa menitis dan sajian tampak lebih rapi apabila dihidang.

6

7

Buat lebih banyak sos dengan Saus Manis abc! Saus Manis ABC adalah sos pelbagai guna. Selain dituang begitu sahaja ke atas nasi, anda juga boleh cuba idea-idea ini: 2 sudu besar Saus Manis ABC

2 sudu besar Saus Manis ABC

1 sudu besar Saus Manis ABC

2 sudu besar Saus Manis ABC

1 sudu besar Saus Manis ABC

8

+ + + +

+

2 sudu besar Sambal Extra Pedas ABC

+

1 ulas bawang cincang

2 sudu besar Sambal Asli ABC

2 sudu teh Sambal Asli ABC

+

1 sudu teh bawang putih goreng

1 ½  sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap cair

+

1 sudu besar jus limau kasturi

+ + + +

+

1 sudu besar jus limau kasturi

2 sudu besar mentega kacang tanah rangup

1 sudu teh minyak goreng bawang putih

+

1 sudu teh serbuk lada hitam

3 biji cili burung dihiris

1 sudu teh kicap cair

=

sos pencicah ikan bakar

=

sos untuk dihidang bersama tahu goreng (atau sebagai sos sate segera)

=

sos untuk ramuan mee segera (cukup untuk 1 paket)

=

Sos lada hitam untuk mengoreng daging, ayam, makanan laut dan sebagainya

=

sos pedas dihidang bersama nasi atau mee sup 9

Daging

Begedil Daging dengan Kentang Baji TU

TU

ANG

ANG

Begedil mini yang sedap, dihidang bersama ASAK M kuah dan sesuai untuk kanak-kanak ataupun dewasa. M

ASAK

300 g daging lembu cincang* 1 sudu kecil halia (dicincang halus) 1 ulas bawang putih (dicincang halus) ½ sudu teh garam ¼ sudu teh serbuk lada putih 1 sudu besar tepung gandum 1 sudu besar daun sup (cincang halus) 1 sudu besar daun bawang (hiris halus) ½ cawan minyak masak (125 ml) 2 biji kentang saiz sederhana (250 g) 1 biji bawang saiz sederhana (hiris tebal) Sos: 1 sudu besar Saus Manis ABC 2 sudu besar Saus Chilli Asli ABC 2 sudu teh tepung jagung 1 cawan air (250 ml) 1. Campurkan daging cincang, halia, bawang putih, garam, lada putih, tepung, daun sup dan daun bawang. Gaul rata. Cubit daging sebesar saiz limau nipis dan bentuk ia seperti daging burger mini. Letak atas dulang dan 10

ketepikan, masukkan dalam peti sejuk. 2. Kupas kulit kentang dan potong baji. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng di atas api sederhana sehingga warna keemasan. Angkat dan ketepikan. Tumis bawang di dalam lebihan minyak sehingga lembut. Angkat. 3. Gunakan lebihan minyak itu untuk goreng begedil daging. Masukkan secara berperingkat dan goreng sehingga keemasan atau masak secukupnya. Angkat dan letak di atas pinggan. Padamkan api dan keluarkan minyak dari kuali. 4. Kacau semua bahan sos sehingga sebati dan tidak berketul-ketul. Tuang ke dalam kuali dan masak. Kacau, sehingga mendidih dan pekat. Masukkan kentang, bawang dan begedil daging ke dalam sos. Masak sehingga 10 minit di atas api sederhana. *Atau ayam cincang.

Petua dapurIbu: Selepas mengupas kulit dan memotong kentang, rendam di dalam mangkuk berisi air supaya ia tidak bertukar warna. Sejat dan keringkan kentang dengan kain atau tuala kertas bersih sebelum digoreng untuk mengelak minyak memercik terlalu banyak. 11

Daging

TU

TU

ANG

ANG

Daging Goreng dengan Lada Hitam M

ASAK

M

ASAK

Hidangan mudah dan cepat ini siap dimasak dalam masa 10 minit.

Sos: 3 sudu besar Saus Manis ABC 2 sudu besar Sambal Asli ABC 2 sudu teh tepung jagung 1/3 cawan (80 ml) air 1 sudu teh lada hitam ¼ sudu teh garam 2 sudu besar minyak 3 ulas bawang putih, (ketuk) 1 sm halia (cincang halus) 300 gm daging lembu (hiris nipis mengikut ira daging) 1 biji lada benggala hijau (60 g), potong anggaran 2 sm kiub 2 helai daun bawang (potong anggaran 5 sm panjang) 1 biji cili merah (hiris memanjang) 1. Campurkan semua bahan sos di dalam mangkuk kecil. Kacau rata. Ketepikan. 2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga kuning keemasan. 12

Masukkan daging dan goreng di atas api tinggi selama 5-6 minit sehingga empuk. Jangan terlebih masak. 3. Kacau campuran sos dan masukkan ke dalam daging. Masak sehingga mendidih dan sos menjadi pekat. Tambah lada benggala, biarkan 2 minit. Masukkan pula daun bawang dan cili. Masak lagi selama 1 minit dan padamkan api. Angkat dan hidang bersama nasi panas.

Petua dapurIbu: • Bekukan daging di dalam peti sejuk kira-kira 1 jam atau sehingga beku supaya mudah dihiris nipis. • Untuk memastikan daging mudah empuk, jangan hiris mengikut ira daging. Cara ini dapat memendekkan serat daging.

13

Daging

Petua dapurIbu: Asah pisau sebelum menghiris bawang, supaya tidak sukar untuk menghiris nipis dan cantik. Anda juga tidak mudah ‘menangis’ jika menghiris bawang dengan pisau tajam.

14

Daging Dendeng CE

LUP

PE

CE

LUP

PE

RAP

RAP

TU

TU

ANG

ANG

Resipi tradisional kegemaran ramai diberi sentuhan baru dengan SAK ANG RAP AE SL AU KP A PE TU MC M ABC Saus Manis. U KP A SL A MC E

PE

RAP

TU

ANG

M

ASAK

1 kilo daging (direbus empuk dan dihiris nipis) 1 cawan minyak masak 700 g bawang merah besar (diracik halus) 60 g bawang putih (diracik halus) 15 g halia (diracik memanjang) Garam, gula, air asam jawa secukup rasa 3 sudu besar Heinz Saus Manis ABC 2 sudu besar kicap pekat – pilihan 3 sudu besar Heinz Sambal Asli ABC atau Extra Pedas

1. Goreng daging dengan minyak sehingga separuh masak. Angkat. Tumbuk daging goreng itu sehingga nipis dan sedikit pecah-pecah. Ketepikan. 2. Tumiskan bahan-bahan yang diracik halus sehingga naik bau dan garing. Ketepikan. 3. Tumis Heinz Sambal Asli ABC selama 2-3 minit. Masukkan kicap manis dan kicap pekat, serbuk perasa, garam, gula dan air asam. Gaul rata. 4. Masukkan daging yang telah ditumbuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, halia goreng dan digaul rata ke dalam kuali. Masak di atas api sederhana. Kacau selalu. Pastikan kuahnya kering sebelum diangkat.

15

Makanan Laut

Asam Pedas Ikan Merah Heinz ABC TU

TU

ANG

ANG

A S A K mudah dan moden untuk menyediakan hidangan Cara M asam pedas – guna Sambal Pedas ABC! M

ASAK

4 ulas bawang putih 1 sm kunyit hidup 4 g Terasi Udang ABC 1 biji bawang besar 4 ulas bawang putih 1 sm kunyit hidup 2 batang serai 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil ketumbar ½ sudu kecil lada hitam

dikisar halus

3 sudu besar minyak masak 5 sudu besar Heinz Sambal Asli ABC 2 mangkuk air asam jawa Garam secukup rasa 4 keping isi ikan merah 1 biji terung panjang – dipotong 6 biji kacang bendi – dipotong dua 2 tangkai daun kesum

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan-bahan kisar bersama Heinz Sambal Asli ABC sehingga naik bau dan garing. 2. Masukkan air asam jawa, garam dan biarkan sehingga mendidih. 3. Masukkan terung, bendi dan renih selama 2-3 minit. Masukkan isi ikan

merah, daun kesum. Biarkan selama 3-4 minit sebelum diangkat. 16

Petua dapurIbu: Ikan mudah busuk, jadi jangan biarkan ia di dalam suhu rumah dalam jangka masa yang panjang. Jika anda telah menyiang dan membersihkannya, tetapi belum bersedia untuk memasak, masukkan ikan di dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk. 17

Makanan Laut

TU

ANG

Sotong Goreng Bersama Gegelang Bawang M

ASAK

Masakan mudah ini dapat disiapkan tepat dalam masa 15 minit! ANG TU

M

ASAK

Campuran Sos: 2 sudu besar Saus Manis ABC 1 sudu teh tepung jagung ½ sudu kecil serbuk lada putih 2 sudu besar air 500 g sotong 2 sudu besar minyak masak 1 biji bawang saiz sederhana (120 g), hiris 0.5 sm tebal 2 helai daun bawang, potong 5 sm panjang 1 biji cili merah, hiris nipis

18

Petua dapurIbu: Jangan terlebih masak sotong, jika tidak ia akan menjadi keras atau liat.

1. Campurkan semua bahan sos di dalam mangkuk kecil dan ketepikan. 2. Bersihkan sotong. Kemudian dihiris gegelang atau potong anggaran 5 sm x 5 sm panjang. 3. Panaskan minyak di dalam kuali di atas api sederhana dan goreng gegelang bawang sehingga lembut. Angkat dan letak di atas pinggan. 4. Kemudian, tumis hirisan halia menggunakan lebihan minyak tadi sehingga warna keemasan. Masukkan sotong. Goreng di atas api tinggi selama 5 minit. Tambahkan campuran sos dan biarkan sehingga mendidih dan sos menjadi pekat. Masukkan daun bawang dan cili. Masak lagi anggaran 1 minit. Padamkan api. Angkat dan letak atas pinggan hidang.

19

Makanan Laut

Petua dapurIbu: Pelbagaikan bahan untuk dimasukkan ke dalam masakan ini supaya rasanya berbeza setiap kali dihidangkan. Ikut resepi tetapi tambahkan 1 atau 2 bahan berikut: 1 biji cili burung (hiris nipis), 1 ulas bawang putih (diracik halus), 1 sudu besar daun bawang (dihiris halus), 2 sudu besar lobak merah (diparut halus), ½ cawan kacang panjang (dihiris nipis), 1 biji tomato – potong anggaran 1 sm kiub.

Omelet Ayam Mini                CE

LUP

CE

LUP

Omelet (telur dadar) comel ini pastinya disukai kanak-kanak – A ASNA GK RL U RA AP N PG bersama dihidang atau sebagai inti sandwic untuk bekalan AK A Snasi PC EE TP UE T UA M M ke sekolah. ERLAUPP PCE

AR NA GP TPUE

U TM

A SN AG K

M

ASAK

150 g daging ayam cincang (daging atau udang) 1 sudu teh Saus Manis ABC 1/4 sudu teh serbuk lada putih 1/4 sudu teh garam 3 biji telur (pukul) 3 sudu besar minyak masak Untuk Menghidang: ½ cawan Sambal Asli ABC  

20

1. Campurkan daging cincang dengan Saus Manis ABC, lada putih dan garam. Pecahkan telur dan kacau rata. 2. Panaskan 1 sudu teh minyak di dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan anggaran 2 sudu besar campuran telur di dalam kuali. Biarkan sehingga masak. Lipat omelet seolah-olah separuh bulat dan masak lagi anggaran 1-2 minit Angkat dan letak atas pinggan hidang. 3. Panaskan sesudu teh lagi minyak dan buat omelet yang serupa, satu per satu sehingga campuran telur habis. 4. Hidang bersama daun salad dan Sambal Asli ABC.

21

Nasi, Mee dan Roti

TU

TU

ANG

ANG

Nasi Ayam Claypot LSU CMEA APK

PE

LSUA CMEA PK

PE

RAP

TU

ANG

M

ASAK

M

ASAK

Sajian ringkas untuk hidangan seisi keluarga. RAP

TU

ANG

700 g kaki ayam – potong kecil 2 sudu besar sos tiram 1 sudu besar Saus Manis ABC 2 sudu besar kicap cair 2 ulas bawang putih (cincang) 1 sudu teh tepung jagung 1 inci halia (cincang) 1 sudu teh garam ½ sudu teh serbuk lada hitam 2 cawan beras 5 keping cendawan shitake, (rendam di dalam air suam selama 20 minit dan hiris) 3 cawan stok ayam 3 helai daun bawang (hiris halus) 1. Campurkan ayam dengan semua bahan kecuali beras, cendawan, stok dan daun bawang. Perap sekurangkurangnya setengah jam. 2. Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam kuali dan goreng ayam yang telah diperap itu selama 1 minit. Masukkan hirisan cendawan. Biarkan 22

selama 2 minit lagi. Angkat dan ketepikan. 3. Masukkan beras dan stok ayam di dalam claypot (periuk tanah), tutup dan letak di atas api sederhana sehingga mendidih. Perlahankan api. Biarkan lagi selama 15 minit. Dalam tempoh itu nasi sepatutnya masak, dan ada lubang-lubang kecil di atas permukaannya yang rata. 4. Tuang campuran ayam di atas permukaan nasi. Tutup semula. Letak atas api perlahan selama 15 minit lagi, atau sehingga ayam empuk dan betul-betul masak. Kacau dan tabur daun bawang di atasnya. Hidang semasa masih panas.

Petua dapurIbu: Masakan ini boleh juga boleh dimasak di dalam periuk nasi elektrik atau periuk keluli tahan karat yang bertutup rapat. Anda juga boleh memilih menggunakan ayam tanpa tulang – cara ini lebih cepat dimasak dan mudah dimakan, terutama jika menghidangnya kepada kanak-kanak.

23

Nasi, Mee dan Roti

Petua dapurIbu: Meehoon Goreng Hainan TU

TU

ANG

ANG

ASAK Hidangan sihat ini sesuai disaji pada bila-bila masa – waktu M sarapan, makan tengahari, minum petang atau makan malam! M

Rendam meehoon sehingga sedikit lembut dan sejat sebelum memasak – ini untuk mengelak meehoon daripada menjadi terlalu lembik dan hancur semasa digoreng.

ASAK

Campuran Sos: 3 sudu besar Saus Manis ABS 1 sudu besar kicap cair 1 sudu besar kicap pekat 2 sudu teh tepung jagung ½ sudu kecil garam ½ sudu kecil serbuk lada putih ½ cawan air (125 ml) air 3 sudu besar minyak masak 4 ulas bawang putih (cincang) 150 g daging ayam (hiris nipis) 150 g udang (buang kulit) 150 g sawi, petik anggaran 5 sm panjang 100 g kobis, hiris anggaran 1 sm 150 g meehoon (dicadang pilih jenis tebal), rendam dalam air sejuk selama 10 minit. Kemudian tos sehingga kering.

24

1. Campur semua bahan sos di dalam mangkuk kecil. Kacau sehingga sebati. Ketepikan. 2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga keemasan. Masukkan ayam dan udang. Masak di atas api tinggi selama 5 minit. Masukkan sayursayuran. Masak lagi selama 3-4 minit. 3. Tambah campuran sos. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan meehon. Goreng sehingga meehoon lembut – anggaran 10 minit. Rasa sesedap selera. Angkat dan saji dalam pinggan hidang.

25

Nasi, Mee dan Roti

Petua dapurIbu: Minyak untuk menggoreng roti mesti pada paras kepanasan sederhana. Jika terlalu panas, roti akan cepat hangus sebelum intinya masak, tetapi jika minyak tidak cukup panas, roti akan menyerap terlalu banyak minyak.

Roti Bakar Berinti Telur C

T

RAP

TU

P

LUP

PE

CE

UANG

ERAP

ELUP

ANG

Guna roti yang agak kering, anggaran 2-3 hari untuk resipi ini supaya menyerap telur dengan lebih baik – cara terbaik ANG Ria LSU A P dapat ASAK CMEA APK PE TU M mempergunakan lebihan roti. LSUA CMEA PK

PE

RAP

TU

ANG

M

ASAK

Inti Daging: 100 gm daging ayam cincang 100 g udang cincang 1 sudu kecil Saus Manis ABC ¼ sudu kecil serbuk lada putih ½ sudu kecil garam 1 biji telur (pukul) 1 sudu besar hirisan daun bawang 4 keping roti (buang bahagian tepi dan potong 4) 2 biji telur ¼ sudu kecil garam 4-5 sudu besar minyak masak Dihidang Bersama: Sambal Asli ABC

26

1. Untuk membuat inti, campurkan daging ayam cincang dan udang di dalam mangkuk kecil. Gaul bersama ABC Saus Manis, lada putih dan garam. Masukkan telur dan daun bawang. Gaul lagi sehingga sebati menggunakan garfu. 2. Ceduk sesudu penuh inti dan sapu rata di atas roti. 3. Pukul telur dan garam di dalam mangkuk. Panaskan minyak di dalam kuali. Celup roti yang telah diletak inti di dalam telur sehingga rata. Goreng di atas api sederhana sehingga keemasan. Angkat dari kuali. Sejat dan hidang semasa panas bersama Sambal Asli ABC.

27

Buah-buahan, Ulam dan Sayur

CE

LUP

Petua dapurIbu:

Rojak Buah PC EE

RL U AP

TP UE

A RA N PG

ASNA GK T UA M

M

ASAK

Tidak perlu dimasak – hanya potong, gaul dan hidang! LUP CE

ERLAUPP PCE

AR NA GP TPUE

U A SN AG K TM

M

ASAK

Sos Cicah: 3 sudu besar Sos Manis ABC ½ kiub Terasi Udang ABC (hancurhancurkan halus) 1 sudu besar Sambal Extra Pedas ABC 1 biji cili burung (hiris halus) 1 sudu kecil gula 2 sudu besar kacang tanah (yang telah dipanggang dan ditumbuk kasar)

Buah dan Sayur-Sayuran Rojak ¼ biji nenas yang telah dikupas. (Potong ketul-ketul kecil) 1 biji mangga belum masak. Kupas dan potong ketul-ketul kecil. 1 biji sengkuang saiz kecil. (Potong ketul-ketul kecil) 2 biji jambu air 1 biji jambu batu ½ biji timun

Sentiasa rasa sos rojak sebelum menghidang. Tambah ikut cita rasa. Jika terlalu pedas, tambahkan lagi Saus Manis ABC.

1. Campurkan semua bahan dengan sos cicah (kecuali kacang tanah) di dalam mangkuk. Gaul sehingga rata. 2. Potong buah-buahan dan sayursayuran. Masukkan ke dalam pinggan hidang. Hidang sos dalam mangkuk berasingan. Kacang tanah ditabur di atas sos.

28

29

Buah-buahan, Ulam dan Sayur

Terung Goreng bersama Sos Manis dan Bawang Putih CE

LUP

PE

CE

LUP

PE

RAP

RAP

Sajian ini menggunakan kurang ANG ASAK TU M daripada 5 bahan, tetapi tetap enak dimakan! TU

ANG

M

ASAK

3 sudu besar minyak masak 4-5 ulas bawang putih (hiris halus) 2 biji terus saiz sederhana 2 sudu besar Saus Manis ABC ½ sudu the serbuk lada hitam 1 helai daun bawang (hiris nipis)

Petua dapurIbu: Untuk mengelak warna terung bertukar perang/kehitaman, hiris terung hanya setelah anda bersedia untuk memasukkan ia ke dalam masakan.

30

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga kuning keemasan. Angkat dan sejat. Ketepikan. 2. Potong terung memanjang anggaran 1sm tebal. Takuk sedikit di setiap bahagian terung dengan pisau. Goreng terung dan balik-balikkan (anggaran 5 minit) di atas api sederhana sehingga lembut dan keemasan di kedua-dua belah. Angkat dan letak atas pinggan hidang. 3. Tuang Saus Manis ABC di atasnya. Tabur sedikit serbuk lada hitam dan daun bawang. Sedia untuk dihidang. 31

Buah-buahan, Ulam dan Sayur

Sambal Ikan Bilis bersama Kacang Tanah dan Tempe Rangup TU

TU

ANG

ANG

Ini adalah hidangan terbaik pada masa suntuk – masih sedap ASAK dimakan walaupun sudah seminggu. Caranya, simpan dalam M bekas bertutup dan masukkan ia ke dalam peti sejuk. M

Petua dapurIbu: Kacang tanah mudah hangit! Jadi, sewaktu anda menggoreng, pastikan api sentiasa perlahan dan kacau selalu supaya ia masak sekata.

ASAK

1 cawan (250 ml) minyak masak 250 g tempe (hiris nipis) 50 g kacang tanah 50 g bawang merah (hiris nipis) 20 g bawang putih (hiris nipis) 20 g ginger (racik halus) 1 cili merah (hiris nipis) 50 g ikan bilis 50 g isi petai (hiris) Sos: 4 sudu besar Saus Manis ABC 4 sudu besar Sambal Pedas ABC 1. Panaskan minyak di dalam kuali atas api sederhana. Goreng tempe yang telah dihiris sehingga kuning keemasan dan garing. Angkat dan sejat minyak. Kemudian goreng kacang tanah sehingga masak dan cokelat keemasan. Angkat dan sejat minyak. 32

2. Tumis bawang merah di dalam lebihan minyak sehingga kuning keemasan. Angkat. Tumis bawang putih, halia dan cili sehingga garing. Angkat dan sejat. Biarkan lebihan minyak di dalam kuali. 3. Akhir sekali goreng ikan bilis sehingga rangup. Angkat dan sejat. Goreng petai selama 2-3 minit atau layu. Angkat. 4. Tuang lebihan minyak ke dalam bekas lain. Tinggalkan hanya sesudu besar minyak sahaja di dalam kuali. Masukkan Saus Manis ABC dan Sambal Pedas ABC di dalam kuali. Masak selama 3-4 minit di atas api sederhana sehingga pekat. Masukkan semua bahan yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul sehingga sebati dengan sos. Padamkan api. 33

IBC

-

AD

Satu lagi Produk Berkualiti dari

Buku ini dicetak dengan kertas ‘Woodfree’ yang Mesra Alam

34