Backus Sipoc

GESTIÓN DE OPERACION Y LOGÍSTICA PAE BUSINESS ADMINISTRATION MG. FERNANDO MARADIEGUE TUESTA

Backus cuenta con operaciones en los principales mercados de cerveza y con un portafolio ampliado que incluye marcas globales y locales para ofrecer más opciones a los consumidores. Además cuenta con una plataforma global geográficamente diversificada, en la cual la estabilidad y la fortaleza de los mercados desarrollados equilibran las oportunidades de crecimiento de las regiones en desarrollo. En Backus la elaboración de cerveza requiere especial atención y dedicación, para ello se cuenta con 7 plantas descentralizadas y 42 distribuidoras a nivel nacional. Así mismo, todas nuestras plantas operan cumpliendo los estándares definidos en nuestra Política del Sistema Integrado de Gestión y se encuentran certificadas según las normas internacionales: ISO 9000, ISO 14000 y OHSAS 18000, pues tenemos un compromiso con la Calidad, el manejo de aspectos ambientales y la Gestión de la Seguridad y Salud de nuestros trabajadores.

I. CADENA DINÁMICA

INSUMOS Y MATERIALES

PROCESOS IMPACTADOS

CATEGORÍAS DE PRODUCTOS

CERVEZA CRISTAL (LÍDER)

Elaboración de cerveza

B

C

A

Estiba

re Almacenaje

Reparto tercerizado

DEMANDA

A

B

CANAL DIRECTO REABASTECIMIENTO CONTÍNUO

Producto terminado

Almacenamiento en CD’s Despacho (camiones)

• • •

VENTAS

C

COMPORTAMIENTO DE COMPRA PREDOMINANTE

Entrega (puntos de venta)

Cuello de botella

MARGEN

Fidelización de clientes Demanda fácilmente pronosticable Relación estrecha

II. PLANEAMIENTO DE LA DEMANDA

Presidente Planeamiento y Asuntos Corporativos

Manufactura

Ventas

Plan de ventas

Marketing

Distribución

Finanzas

RR.HH

Supply Chain

El planeamiento de las ventas se realiza por Solutions México, parte ab Inbev, se toma en cuenta las ventas los 6 y 3 últimos meses, con esa información se generan los pronósticos que son transmitidos a las plantas de elaboración, y posteriormente el área de planificación es quién ingresa los pedidos para que éstos puedan ser atendidos.

III. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO ETAPA DE MADUREZ ESTRATEGIAS DE LA COMPANIA

•

•

ESTRATEGIA DEL GERENTE

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• •

CUENTA CON UN PORTAFOLIO DE MARCAS VARIADAS LAS CUALES SE ENCUNTRAN DENTRO DE LAS MAS VALIOSAS DEL PAIS . FUE MAS ALLA EN LA CATEGORIA DE CERVEZAS Y SE ADAPTO A LAS NUEVAS TENDENCIAS, ENTRE ELLOS EL CONSUMO DE PRODUCTOS PREMIUM CON LAS MARCAS CORONA,BUDWEISER Y STELLA ARTOIS

CONSOLIDACION DE PORTAFOLIO DONDE SE INCUYE MARCAS LOCALES MAS VALORADAS Y UN PORTAFOLIO GLOBAL DONDE SE INCLUYE LAS MEJORES MARCAS DEL MUNDO. ACERCAMIENTO ENTRE LA COMPANIA Y EL CONSUMIDOR LOGRADO ATRAVEZ DE LA COMUNICACION EN CAMPANAS. A NIVEL DE DISTRIBUCION, BACKUS CUENTA CON 250 MIL PUNTOS DE VENTA EN EL PAIS

IV. PROCESO DE PLANEAMIENTO DE LA DEMANDA MODELO TOP DOWN

Cumplimiento de los presupuestos de ventas (40 mil cajas x día)

Aprovechar la temporada de verano (diciembre – febrero), y las fechas festivas con la finalidad que éstas ventas contribuyan al PPTO anual Los canales de distribución son canal directo y canal indirecto

Énfasis en el producto con mayor rotación, la cerveza Cristal

SITUACIÓN ACTUAL

MODELO BOTTOM UP

Crecimiento de ventas 10% respecto al 2019, y mejorar un 5% la rentabilidad por producto

Destinar PPTO para estrategias de ventas, que potencien el consumo de marcas globales Captación y desarrollo de clientes de alto volumen de global brands. Esfuerzos orientados en los eventos que permiten incrementar los volúmenes de ventas de marcas glables

Énfasis en los productos que permiten mayor rentabilidad son las cervezas, Corona, Stella, Budweiser

SITUACIÓN PROPUESTA

V. DIAGRAMA SIPOC OBJETIVO Cumplir con la entrega a tiempo de 40 mil cajas de cerveza diaria CONTROLES Salida puntual del reparto a su destino final

Llegada del reparto a la Distribuidora

Claridad de la Ventana Horaria del cliente

ENTRADAS

X1

DESPACHO DEL PRODUCTO: AGUA SAN MATEO, GASEOSAS GUARANA Y VIVA BACKUS, MALTAS MALTIN POWER, CERVEZAS IMPORTADAS Y NACIONALES

X2

Planificación, aceptación y cronograma de horario de cada pedido establecido correctament e y a tiempo

Estibadores recargan camiones para salir al mercado a tiempo

MAT

MET

X1

X

X

X2

X

X

X3

X

X

X4

X

X

X5

X

X

MAQ

Llegada a tiempo del producto a la distribuidora

X4

X5

Llegada a tiempo de personal de reparto

Aceptación a tiempo de cliente ante la llegada de reparto

RECURSOS

FACTORES CRITICOS MO

X3

MED

MA

SALIDAS PEDIDO CORRECTO Y A TIEMPO

INDICADORES

CONCEPTO

PROVEEDOR

CONTROL

INDICADOR

PERSONAL

AREA LOGISTICA

Llegada de reparto a CD

# unidades programadas/ unidades en CD a tiempo x 100%

INSUMOS

ALMACEN

% salidas puntuales a destino final

Salidas a tiempo / total de salidas x 100%

Claridad de la ventana Horario del cliente

# de pedido ejecutados / # pedidos programados x 100%

Calendarización

Almacén Chiclayo

Planta Motupe Tamaño de pedido “contenedor” Entrega “mensual / Semanal “

Tamaño de pedido “Pallets” Entrega “semanl/ diario “

Valor Agregado > Orientado al Cliente

Riesgos: Retos:

Centro de Distribución Chiclayo Tamaño de pedido “cajas” Entrega “Diaria / V. Horaria “

Cliente Final Tamaño de pedido “Unidades” Entrega “Inmediata “