Banco Preguntas Agosto2016

CAPITULO I ASPECTOS GENERALES 1.1.

DENOMINACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE QUINUA BLANCA EN EL DISTRITO DE LAYO, PROVINCIA DE CANAS – CUSCO.

1.2.

LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA:

Región

: Cusco

Departamento

: Cusco

Provincia

: Canas

Distrito

: Layo

1.2.1.

Factores de Localización:

 Ubicación Geográfica. Oficialmente, El distrito fue creado mediante Ley del 2 de enero de 1857, en el gobierno de Ramón Castilla. DATOS GENERALES: Ubicación geográfica: Altitud 3978 msnm Latitud Sur 14°29’25’’ Latitud Oeste 71°09’13’’ Calificación de creación: Pueblo Código de Ubigeo: 0805050001 Población actual (2007): 593 21

Población proyectada (2018): 759  Delimitación Política.

El distrito de Layo, está ubicado en el sector Sureste de la provincia de Canas, limita:  a partir del meridiano de Greenwich Presenta los siguientes límites: -

Por el Este

:

-

Por el Norte :

Con la provincia de Canchis.

-

Por el Sur

Con los departamentos de Puno y la provincia de

:

Con el departamento de Puno.

Espinar. -

Por el Oeste :

Con el provincia de Kunturkanki.

Grafico 1: Ubicación Geográfica

Dpto.: Cusco Provincia: Canas

Gráfico 2: Ubicación Geográfica

22

DISTRITO DE LAYO

23

A. DISPONIBILIDAD DE TERRENO:

Para la producción de Quinua se cuenta con un total de áreas cultivables de 800,000 m2 haciendo un total de 80 hectáreas para la producción de quinua en el distrito de Layo. Los terrenos son de buenas características agronómicas, textura franco arenosa, pH neutro, con disponibilidad de agua todo el año.

B. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA:

El negocio, en esta primera etapa, trata de una producción primaria y no de transformación sin ningún tipo de procesamiento. La semilla de quinua será adquirida del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), quienes producen semilla certificada de diferentes variedades de quinua.

El suelo será abonado con abonos orgánicos procedentes de los diferentes distritos aledaños, como también guano de islas.

Los productos para control fitosanitario serán adquiridos en las tiendas agro veterinarias de Yanaoca capital de la provincia de Canas.

C. MANO DE OBRA:

Para desarrollar las labores agrícolas del cultivo de quinua se requiere mano de obra (jornales) para desarrollar las actividades de siembra y abonamiento, labores 24

culturales, cosecha - pos cosecha, acopio y comercialización; para ello el grupo agro negocios “Quinua Blanca” E.I.R..Ltda, van asumir con la mano de obra que se requiere para implementar el negocio.

D. CERCANIA DEL MERCADO: Se cuenta con la cercanía del mercado local como

(Langui,

Kunturkanki, y

Canchis) de igual manera se cuenta con el mercado regional del Cusco, teniendo un acceso directo de medios de transporte y otros.

E. DISPONIBILIDAD DE AGUA, DESAGÜE Y ENERGÍA:

AGUA. En la producción de Quinua no es muy exigente en sus requerimientos de agua, siendo las épocas de producción acordes con las lluvias facilitando sus requerimientos de agua. De igual manera se cuenta con canales de riego para su cultivo y otras labores requeridas para su producción

F. VIAS DE ACCESO:

La producción de quinua está ubicado en la comunidad de Mello Totora y cuenta con accesibilidad de una carretera conectada a la capital de provincia (Santo Tomas) y otra que conecta a la capital de departamento – Cusco, de igual manera una que se dirige al departamento de Arequipa.

25

1.2.2. Identificación de Alternativas de Localización: 

Alternativa I: La producción de quinua se realizará en el distrito de Layo y cuenta con terreno propio del grupo agro negocios “Quinua Blanca” E.I.R.Ltda, que es adecuado para su producción, con disponibilidad de agua todo el año, accesibilidad de vías transporte para los trabajos de cultivo y comercialización. Mano de obra disponible y acceso a energía eléctrica.



Alternativa II: La otra alternativa de producción de quinua está ubicada en el distrito de Layo, donde se tiene que alquilar los terrenos, que se encuentra con colindancia con distrito de Langui. Se toma como segunda opción por las limitaciones con las que cuenta como: cantidades menores de terrenos para cultivo de la quinua, carencia de transporte cotidiano, lejanía de la capital de provincia.

1.2.3. Coeficiente de Ponderación: Cuadro N° 1 COEFICIENTE

FACTORES DE PONDERACIÓN

AGUA

15

ENERGIA ELECTRICA

5

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

30

CERCANÍA DE MERCADO

20

DISPONIBILIDAD DE TERRENO

30

TOTAL

100

Fuente: Elaboración propia.

26

1.2.4. Localización Óptima previa Escala de Calificación: FACTORES DE CALIFICACION C/P

CALIFICACION NO PONDERADA Distrito Layo Distrito de Langui

AGUA

15

150

100

ENERGIA ELECTRICA

5

100

50

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

30

350

250

CERCANÍA DE MERCADO

20

200

200

DISPONIBILIDAD DE TERRENO

30

200

120

100

900

720

TOTAL

1.3 ACTIVIDAD ECONÓMICA: La quinua, reconocido cereal como "El grano de oro", han despertado el interés mundial por sus valores proteínicos útiles para fortalecer cualquier dieta alimentaria, de ahí que muchos países del mundo demandan la provisión del producto de manera regular y sostenida. Y esto se ha visto reflejado en el incremento del precio de la quinua y la demanda de empresas ubicadas en la región Puno. A pesar que tenemos contrato para la venta del 100% de nuestra producción de quinua con la empresa agro negocios “Quinua Blanca” E.I.R.Ltda, estableceré la siguiente estrategia como medida de mitigación ante cualquier riesgo comercial:

 Estrategia Comercial.

a) Objetivo. Identificar empresas compradores de quinua para establecer contactos y contratos para la venta de mi producto.

27

b) Alcance. Se lograra el posicionamiento de nuestros productos (quinua) en las principales empresas de nuestra región.

c) Acciones. 

Establecer un directorio de empresas ubicadas en puno que se dedican a comprar quinua.



Producir y comercializar productos de calidad.



Ejecutar un programa de acopio programa de quinua para garantizar el cumplimiento de los contratos establecidos.

d) Tácticas.  Maximizar los actuales recursos.  Difundir las principales características del producto.

1.4

DIAGNÓSTICO DE LA POBLACIÓN:

1.4.1 Población Económicamente Activa - PEA: La población económicamente activa ocupada de 14 y más años se dedica principalmente a la agricultura y la ganadería (16.8%) siguiéndole los sectores de construcción (11.4%), administración pública y la minería artesanal ilegal (11.8%), actividad inmobiliaria, empresarial y alquileres (6.1%), y trabajadores actividad económica no especificada (4.8%). Canas al estar ubicada estratégicamente, contribuye a integrar los siguientes ejes comerciales: 28

-

Cusco, Chumbivilcas y Juliaca

-

Cusco, Chumbivilcas, Espinar y Arequipa.

-

Cusco, Chumbivilcas y, Espinar.

1.4.2 PEA a Nivel Distrital y Provincial: Desarrollo de la actividad agropecuaria y agro exportadora en Canas, se basa en la presencia de dos ejes estratégicos, una de conversión del tipo de cultivo de pastos a frutales en el Valle interandino del distrito de Layo otro es del consumismo de autoservicio local los días lunes y los días miércoles distrito de Langui. En la actualidad la estructura productiva de la provincia que privilegia es la agricultura y, se caracteriza por una insuficiente articulación de la ganadería, con los demás sectores productivos y en general con la economía local, lo que no permite un impacto directo en cuanto a empleos e ingresos de pobladores Layo.

29

1.5. REPRESENTANTE LEGAL Productores de quinua “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda. Tiene como: Razón social: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda RUC

: 20600700222

Representante Legal: Irene Huayllani Quispe – Gerente General.

1.6.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO: En Cusco, la producción de quinua se habría incrementado en un 20% este año, totalizando 30,000 hectáreas cultivadas del grano andino, según informó el presidente regional.

El titular de la región cusqueña especificó que la mayor cantidad de áreas cultivadas se concentran en las provincias de Anta, Quispicanchis, Paruro y Canas, donde se ejecutan diversos proyectos agrícolas y se realizan diversos trabajos de la Dirección Regional de Agricultura y la Gerencia de Desarrollo Económico, para contar con más hectáreas de cultivo de quinua. De acuerdo con el presidente regional o, el objetivo es superar el primer lugar en producción de quinua que actualmente ostenta Bolivia, mejorando su calidad y productividad actual, “con el objetivo de incentivar su cultivo en diversas zonas altoandinas y sacar así a más productores del círculo de la pobreza", concluyó.

Vía de Ingreso a Layo 30

1.7 JUSTIFICACIÓN: La producción de quinua se incrementó de manera considerable entre los años 2006 al 2012 todo debido al aumento del área cosechada y de la productividad en Puno se concentra el 80% del área cosechada y el 81% de la producción nacional. Los principales importadores de quinua peruana en el año2002 fueron EE.UU, Holanda, España y Alemania. Perú y Bolivia son los mayores productores y exportadores de este cultivo, seguidos por Ecuador y Colombia En la actualidad la producción de quinua viene tomando un crecimiento considerable, por la demanda que tiene este producto siendo la producción de quinua una actividad económicamente rentable, siendo la quinua un producto de un gran valor nutritivo para la dieta de los consumidores.

31

1.8 OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO: 1.8.1 Objetivo General: Estandarizar la producción Quinua Blanca, que nos permita acceder a mercados locales, regionales e internacionales, mejorando la oferta y los precios locales.

1.8.2 Objetivos Específicos:

-

Consolidar la presencia de la quinua en el mercado logrando un posicionamiento en la mente del consumidor.

-

Elevar la producción del cultivo de la quinua explotando en forma semi intensiva.

-

Crear fuente de trabajo con mano de obra especializada o sin especializar para la población de la zona.

1.9

Visión y Misión 1.9.1

Visión:

Ser líder en la producción y comercialización de Quinua Blanca en la provincia de Canas y la región del Cusco produciendo quinua con calidad de exportación. Valores:

32

-

Compromiso: Estar permanentemente dispuestos a dar lo mejor de cada uno de nosotros, participando activamente con la

organización para el

cumplimiento de sus objetivos. -

Servicio: Responder de manera oportuna a las necesidades de nuestros clientes internos y externos, propiciando una relación continua duradera.

-

Calidad: Hacer las cosas bien y a tiempo para satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y externos.

-

Honestidad: En el trato ético y profesional hacia nuestros clientes, agentes, empleados, accionistas y la comunidad en general a quienes es enfocado nuestro servicio.

-

Desarrollo: Fomentar el interés por la preparación y la actualización personal y promover el desarrollo de nuestros colaboradores intermediarios.

-

Respeto: Valorar a las personas que colaboran con nosotros en sus capacidades y brindarle un trato justo a todos aquellos con quienes tenemos relación.

1.9.2 Misión: La empresa productora y comercializadora “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda es una organización dedicada a la producción de quinua blanca estandarizada y garantizada para la venta a todo tipo de mercados incluyendo la exportación.

33

1.10 ANÁLISIS DE FODA. FACTORES INTERNOS FORTALEZAS

DEBILIDADES

- Los productores de quinua están organizados como una empresa y manejan instrumentos básicos de gestión como: reglamento interno, agenda de reuniones programadas semanalmente. - La Empresa cuenta con terrenos bajo riego. - Están capacitados en temas organizacionales y en producción de quinua blanca tecnificada. - Experiencia en la producción de quinua. - Gran Extensión de terrenos para la producción de quinua. - Responsabilidad todas las actividades concernientes a la Empresa

-

-

-

Falta de estandarización de la producción del grano de quinua. Infraestructura no acondicionada el almacenamiento del grano de quinua, en semilla y para el expendio. Escasa capacitación técnica en temas de sanidad producción de quinua. Bajos niveles de manejo básico de estructura de costos de producción, inventarios, etc. Insuficiente economía.

FACTORES EXTERNOS OPORTUNIDADES -

-

Existencia de mercados y demanda de quinua blanca de calidad. Presencia de Instituciones públicas y privadas que apoyan a la producción de la quinua a través de concursos de cofinanciamiento de proyectos productivos. Clima favorable para la producción de quinua,

AMENAZAS -

-

Presencia de enfermedades parásitos, plagas que disminuyen la producción. Competidores cercados en la zona de producción. Contaminación ambiental e hídrica por presencia de actividades mineras en las cabeceras de cuenca. Presencia de algunas épocas de fenómenos naturales adversos. Desarrollo de una mayor oferta productiva para otras regiones 34

Se cuanta con apoyo de maquinaria agrícola para la producción del producto

-

Mayor volumen de producción en otras regiones.

1.11. RESULTADOS ESPERADOS:

-

Generar ingresos económicos y mejor calidad de vida de las familias de los socios.

-

Tener un buen cantidad producción de quinua

-

Proveer a los Mercados Nacionales e internacionales, restaurantes, etc.

-

Ofrecer oportunidades laborales.

-

Contar con profesionales para el asesoramiento técnico.

QUINUA BLANCA – VARIEDAD KONKOLLA

35

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

2.1 GENERALIDADES El negocio consiste en la venta de quinua en grano convencional de la variedad Kankolla (quinua blanca), la superficie cosechada a nivel nacional entre el año

2008 al 2012; donde podemos apreciar que el promedio para el 2012 es de 1.1 TM/ha y el incremento en 41% en los últimos 10 años.

La exportación de quinua peruana creció de manera sostenida entre 2010 y 2012 en más de 143%, impulsada por una mayor demanda del producto debido a su calidad nutritiva y gastronómica, según el Ministerio de Agricultura (Minag).

36

El año 2012 las exportaciones de quinua a 36 países llegaron a 89.03 millones de soles, un 20,3% más que los envíos realizados en el 2011, de acuerdo con la Asociación de Exportadores (ÁDEX).

El grupo orgánico es una empresa que se dedica al procesamiento de quinua (harina, hojuelas y quinua perlada, etc.) para el mercado nacional e internacional, entonces ellos requieren quinua orgánica y convencional, además de quinua procesada. Lo requerimientos del producto es que sea quinua con pureza física mínimo al 90% y de todas las variedades, el producto a entregar debe ser en sacos de 50 kg.

2.2

ANÁLISIS DEL MERCADO

2.2.1 Identificación del Bien a Producir: El producto final que se presentara al mercado es el grano de quinua blanca de la variedad kankolla, con granos grades y homogéneos.

2.2.2 Ventajas y Desventajas del Producto:

VENTAJAS: La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4 000 m.s.n.m., existen eco tipos adecuados desde suelos salinos y alcalinos hasta zonas con heladas. Las parcelas de quinua se van a cultivar a los 3800 m.s.n.m.

37

Si bien la quinua no tiene grandes necesidades de fertilización y es una planta muy rústica que se adapta a diversos tipos de su ellos, climas heladores

y

pluviometría

baja,

su

producción

aumenta

considerablemente cuando su cultivo orgánico se realiza con productos de la más alta tecnología y autorizados por las entidades Certificadoras, y con los que se pueden aumentar las producciones tradicionales de 400/600 kg/ha a 1000/1500 kg/ha, e incluso llegar y superar los 2000 kg/ha sin fertilizantes químicos.

DESVENTAJAS: -

Mal manejo de suelos al momento del sembrío

-

Presencia de mala yerbas como son : grama, silcahui en otros

-

Son susceptibles a enfermedades y plagas

-

Problemas con los temporales climáticos (heladas)

-

La carencia de lluvias al momento del crecimiento de las plántulas retrasa la producción.

2.3

ESTUDIO DEL PRODUCTO

2.3.1 Descripción del Producto ÍTEM Nombre

genérico

DETALLE del

Quinua de la variedad Kankolla (quinua blanca).

producto

Características Principales

-

Granos de color: blanco.

-

El tamaño del grano de quinua es de 2.0 mm de diámetro.

Características especiales o particulares (diferenciación)

Humedad 12% El producto quinua tiene las siguientes características especiales:

38

Calidades y Presentaciones

componentes %

quinua

Proteinas

13.00

Grasas

6.10

Hidratos de carbono

71.00

Azúcar

-

Hierro

5.20

Calorias 100 Grs.

370.00

componentes%

quinua

Proteinas

13.00

Grasas

6.70

Fibras

3.45

Cenizas

3.06

Calcio

0.12

Fósforo

0.36

Hidratos de Carbono

71.00

La presentación será en sacos de polipropileno de 50Kg.

Fuente: Elaboración propia.

2.3.2 Sus Características: 

Su Diseño



Granos de QUINUA BLANCA



Su Calidad



Granos de muy buena calidad, homogéneos y de una pureza de 99%



Envase y Empaque



Se presentaran en sacos de polietileno de 50 kg.



Sus Características Nutricionales

39

COMPONENTES%

QUINUA COMPONENTES% QUINUA

Proteínas

13.00

Proteínas

13.00

Grasas

6.10

Grasas

6.70

Hidratos de carbono

71.00

Fibras

3.45

Azúcar

-

Cenizas

3.06

Hierro

5.20

Calcio

0.12

370.00

Fósforo

0.36

Hidratos de Carbono

71.00

Calorías 100 Grs.



Su Sabor



Agrio picante



Color



Quinua Blanca

2.3.3 Clasificación del Producto: QUINUA BLANCA DE LA VARIEDAD KANKOLLA

2.4

TAMAÑO DE LA MUESTRA “n”. El universo de la investigación estuvo constituido por 400 familias que se considera como consumidores de carne de gallina en la ciudad de Sicuani, quienes son demandantes de productos alimenticios. Conociendo el tamaño de la población, utilizamos el método para poblaciones finitas que nos permitió determinar la muestra utilizando la siguiente ecuación:

Tamaño de la población finito:

40

n: Tamaño muestra N: Tamaño de la población, número total de historias. Z: Valor correspondiente a la distribución de Gauss 1,96 para Q =0,05 y 2,58 para D =0,01. P: Prevalencia esperada del parámetro a evaluar. En caso de desconocerse, aplicar la opción más desfavorable (p=0,5), que hace mayor el tamaño muestra. Q: 1-p (Si p=50%, q=50%) I: Error que se prevé cometer. Por ejemplo, para un error del 10%, introduciremos en la fórmula el valor 0,1. Así, con un error del 10%, si el parámetro estimado resulta del 80%, tendríamos una seguridad del 95% (para n =0,05) de que el parámetro real se sitúa entre el 70% y el 90%. Vemos, por tanto, que la amplitud total del intervalo es el doble del error que introducimos en la fórmula.

Cálculo de la Muestra: Datos:

Z= 1.96 N= 400 familias p= 0.5 q= 0.5 n=53 i= 0.10

2.5

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 41

La segmentación de mercado para el negocio, lo segmentaremos en otros sitios adecuados que pueden ser en el mismo sitio, en distritos, provincias, etc. Los lugares del consumo se hallan en el siguiente cuadro.

2.5.1 Realizar Encuestas y Entrevistas (anexo)

Encuesta del consumo de Quinua en el distrito de Layo es el siguiente: LUGAR

PORCENTAJE

¿Qué cantidad consume la quinua en casa?

10%

¿Se consume en restaurant en lo que es la sopa de Quinua?

50%

¿Dónde hacen jugos de Quinua?

25%

Esta encuesta se realizó con la finalidad de saber la demanda y aceptación de comercialización de Quinua.

2.5.2 Consolidación y Análisis del Segmento de Mercado

Territorio

: todo el distrito de Layo

Género

: ambos sexos

Edad Cultura

: 1 – 80 años : multicultural

2.5.3 Representación Gráfica en Forma de Barras y Círculos.

1.-Persona encuestada

Gráfico N° 01 de Encuesta: Genero

42

SEXO: F:99.5%

M:0.5%

1%

99.5%

Fuente: Encuesta Realizada.



Análisis Como podemos ver en el grafico nuestros consumidores potenciales serían las Mujeres. 3.- Ud. Prefiere comprar la Quinua de nuestra zona de Canas o prefiere comprar de otras ciudades para

vender en su tienda?

Gráfico Nº 02 Encuesta: Preferencia de La Compra de Quinua

prefiere comprar Quinua de la zona 90% De otras ciudades 10% 10% 90%

Fuente: Encuestas Realizadas 

Análisis En este grafico podemos ver que el 90% prefieren comprar la Quinua blanca de nuestra zona. 5.- ¿Cree Ud. que debería

haber productores de Quinua Blanca de esa

manera comercializar en nuestro distrito de Layo – Canas?

43

Gráfico Nº 03. Encuestas: Aceptación de productores de Quinua Blanca y de esta manera vender nuestro producto en el distrito de Layo – Canas. aceptacion de un productores y comercializadores en el distrito de Santotomas - Chumbivilcas

si

no

5%

95%

Fuente: Encuestas Realizadas.



Análisis Observando el gráfico la aceptación es de un 95% de producción

y

comercialización de quinua en la provincia de Canas distrito de Layo.

6.- ¿Esta Ud. de acuerdo con el precio? Gráfico Nº 04 Encuestas: Precio

44

precio satisfecho 95%

insatisfecho 5%

95% 5%

Fuente: Encuestas Realizadas. 

Análisis Como podemos ver en este grafico EL 95% están satisfechas por el precio de Quinua Blanca. 7.- ¿Qué aspecto toma más en cuenta a la hora de comprar la Quinua Blanca? Gráfico Nº 5 Encuestas: Aspecto que toma en cuenta a la hora de comprar Que aspecto toma mas en cuenta

precio 20%

calidad 60%

atencion 20%

20%

20% 60%

Fuente: Encuestas Realizadas 

Análisis Como podemos ver en este cuadro los demandantes se fijan más en la calidad de producto, el 60% y en el precio del producto el 20 % de las personas y el 20% de

45

los demandantes

en la atención por parte de los despachadores hacia los

consumidores. 8.- ¿Con que frecuencia compras la Quinua?

Gráfico Nº 06 Encuestas: Frecuencia de Compra

Frecuencia de Compra 5 a 6 veses por semana

3 a 4 vese por semana

2 veces por semana

1ves por semana

14%

8% 29%

49%

Fuente: Encuestas Realizadas. 

Análisis Como se ve en este grafico la compra de la Quinua Blanca de 3 a 4 veces por semana tiene un porcentaje de 49% seguido de con el 29% (5 a 6 veces por semana) el 14% (dos veces por semana) y un 8% (de una vez por semana).

2.6

ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

2.6.1 Análisis de la Demanda del Producto

46

La quinua llegó en el 2012 a un total de 37 mercados, liderado por los Estados Unidos, a donde se exportó por casi 55.1 millones de soles, cifra superior en 24%, similar período del año anterior, concentrando el 65% del total de los envíos. Otros mercados de destino fueron Canadá por 2 millones, Australia 1,4 millones, Alemania 1,3 millones, Israel, entre otros. El volumen de las exportaciones del cereal el año pasado llegó a los casi 30 millones (87 millones de soles).

La empresa Grupo Orgánico.- Es una empresa exportadora de quinua convencional y orgánica, requieren grano de quinua estandarizado por tamaño, color y pureza física; en sacos de polietileno de 50 kg cada uno.

AÑO

TOTAL

DEMANDA POTENCIAL

ACOPIADO TM

DE EMPRESA

2010

250

350

2011

350

400

2012

400

500

47

2013

500

600

2014

600

1000

2015

800

1200

2016

1000

1400

2017

1200

1800

2.6.2 Demanda Insatisfecha en el Área del Estudio

2.6.3

Análisis de la Oferta del Producto. Revisando las estadísticas de la FAO se puede apreciar, para el caso peruano, un aumento en la producción entre los años 2009 y 2010, acompañado de un incremento de las áreas cosechadas. Considerando que los rendimientos han sido estables en los últimos cinco años, se advierte que existe un esfuerzo para aumentar la producción y atender la creciente demanda interna y externa (ver gráfico 1)

2.6.4

Oferta Insatisfecha en el Área de Estudio

2.6.5

Calculo de balance Demanda y Oferta 48

BRECHA DE OFERTA Y DEMANDA DE QUINUA EN EL PERU DEL AÑO 2012 DEMANDA

63300 TM 43600 TM

OFERTA -19700 TM OFERTA - DEMANDA

Con estos resultados podemos establecer que en el año 2012 la quinua que se ha ofertado en el mercado formal ha sido de 43600 TM y se estima que hemos tendido una demanda de 63300 TM, con lo cual no se ha podido cubrir y existe una brecha de 19700 TM por la industria exportadora de quinua; en estas estadísticas no se contabilizan la quinua ofertada en el mercado informal.

2.7

DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS La maquinaria, equipos y herramientas solicitadas va cubrir la demanda para la producción de has y volumen a producirse con las mejoras a implementarse en el plan de negocios.

El negocio se trata de una producción primaria y no requiere ningún tipo de procesamiento, compra o adquisición de insumos.

2.8

IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES

49

Los directos proveedores seremos los productores de quinua de la EMPRESA “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda.

2.9

IDENTIFICACIÓN DE LOS CLIENTES POTENCIALES 

Relación

de

empresas

agroindustriales

compradoras

de

quinua

Convencional y con certificación orgánica en el Perú al 2012. Dichas empresas compran quinua en grano con certificación o convencional para procesarlo y venderlo en productos como: hojuelas, perlada, harina, etc.

50

CUADRO DE CLIENTES POTENCIALES N° 1

2

3

8

10

11

12

14

ACTIVIDAD QUE DESARROLLA Agro industrial alimentaria las huertas Productos transformados de sociedad comercial de responsabilidad (quinua y granos andinos) limitada hojuelas, harinas y otros. Productos transformados de Agroindustrias cereales del sur empresa (quinua y granos andinos) individual de responsabilidad limitada hojuelas, harinas y otros. Productos transformados de Agroindustrias cirnmas Ltda. (quinua y granos andinos) hojuelas, harinas y otros. Productos transformados de Empresa fortigrano alimentos de la quinua y cañihua (perlado, agroecología andina empresa individual de hojuelas, harinas, papeados, responsabilidad limitada etc.) NOMBRE DE LA EMPRESA

CAPACIDAD INSTALADA 2012: quinua proc. tm: 100 cap. inst. : 200 tm/año 2012: quinua proc. tm: 350 tm/año cap. inst. : 600 tm/año. 2012 (quinua: 300 tm/año, cañihua: 45tm/año) capinst. : 1500 tm/año 2012: quinua proc. tm: 200 tm/año cap. inst. : 400 tm/año.

2012: quinua proc. tm: 30 Industrias alimentarias imperio de sur eirl productos alimenticios tm/año cap. inst. : 50 tm/año. Procesamiento de granos 2010 quinua proc.: 500 Industrias alimenticias cusco s.a. andinos (perlado, hojuelas, tm/año harinas, papeados, etc.) cap. inst. : 750 tm 2010: venta de productos a bases de Pastelería el hogar de la quinua sociedad quinua proc. tm: quinua (tortas, queques, chiffon, comercial de responsabilidad limitada pasteles y bocaditos) cap. inst. : Productos transformados de 2010 (quinua: 500 tm/año, Planta de servicios agroindustrias el altiplano quinua y cañihua (perlado, cañihua: 45tm/año) sac hojuelas, harinas, papeados, capinst. : 800 tm/año etc.)

49

2.10 PRINCIPALES COMPETIDORES EN EL MERCADO Los principales competidores en el mercado serán productores de la provincia de Canas, Layo y particulares.

Consideramos tener como aliados a los productores de la provincia de chumbivilcas

12%

34%

25%

29%

Fuente: Elaboración propia.

2.11 COBERTURA Y CANALES DE COMERCIALIZACIÓN 2.11.1 Cobertura de Mercado La meta para cubrir el mercado es la de 100%de la producción destinada a la venta siendo esta insuficiente para cubrir los requerimientos de la demanda actual. 2.11.2 Canales de Distribución La distribución se efectuara en venta directa o al contado. Entrega inmediata. 2.11.3 Estrategias de Venta o marketing Producto: QUINUA BLANCA EN GRANO ENTERO SACOS DE 50 QUILOS

50

Precio: Quinua a granel por kilo 1 kilo ------- S/.12.00 El saco de 50 quilogramos ------------- S/. 600.00

2.12 CONDICIONES DE VENTA Condiciones de venta a la preferencia del cliente al contado también se trabajara con pagares o al crédito en cuotas partes.

51

CAPITULO III TAMAÑO Y CAPACIDAD DE LA PRODUCCIÓN 3.1

GENERALIDADES El plan de negocios será ejecutado en un periodo de 5 años y va permitir que la organización se consolide el negocio de quinua, logrando incrementar sus rendimientos de producción de 600 a 1000 kg/ha de quinua.

3.2

TAMAÑO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA TIPO

VALOR EN EL AÑO BASE (SIN PNT)

INDICADOR Volumen

de

6000 Kg.

VALOR AL AÑO 5 (CON PNT) 80000 Kg.

producción de quinua. De producción Numero de has de 10 Has

80 Has.

quinua.

3.3

CALCULO DE LA CAPACIDAD DE LA PRODUCCIÓN ANUAL

ITEN

PRODUCTO

De

Rendimiento de

productividad

quinua orgánica.

PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN ANUAL CRECIENTE PARA EL 5 AL PRIMER AÑO DE AÑO PRODUCCIÓN 600 kg/ha

1000 kg/ha

10%

1%

Mermas del producto Calidad en post cosecha.

3.4

FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO

52

3.4.1 Tamaño – Tecnología En la producción de quinua blanca, la empresa “Quinua Blanca” E.I.R.Ltda tendrá una extensión de cultivos de 80 hectáreas de terrenos cultivables

3.4.2 Tamaño de Tecnología El tamaño de tecnología una en la producción de QUINUA BLANCA esta dimensionada al uso de maquinaria agrícola, tractores agrícolas para las labores culturales en la preparación del terreno. En un requerimiento de 6 días de trabajo con el tractor agrícola. 

Con 4 horas de trabajo de arado por hectárea



Con 2 horas de trabajo de rastra por hectárea

3.4.3 Tamaño de Materia Prima Componente de Capital de trabajo Materia prima e insumos. Materia prima e insumos.

Especifica de tipo Semilla certificada (kg) Guano de isla (50 kg)

Cant 800 400

Precio referencial 16000.00 20000.00

3.4.4 Tamaño Recursos Financieros Se solicitara un cofinanciamiento de Agro Banco la suma asciende a un total de S/. 192,481.00 nuevos Soles.

3.5

TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO

53

El potencial máximo del proyecto y la empresa se verán desde el quinto año de producción teniendo una suma considerable de ingresos netos

3.6

DIMENSIONES Y CARACTERÍSTICAS DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA

3.6.1 Dimensiones del Área del Terreno. La empresa está directamente compuesta por terrenos de cultivo Localizados en el distrito de Layo con una extensión de área de terreno de 80 hectáreas.

3.6.2 Plano de Distribución de Diferentes Áreas.

PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE DIFERENTES ÁREAS

54

PLANO DE L ADISTRIBUCION DE LAS DIFERENTES AREAS 15 6,75

4,2

2

3

DEPOSITO DE DESECHO

3,45

1,8

GUARDIANIA ALMACEN DE DESECHO

25,78 2,3

SER. H. AREA DE DESCARGA

2,9

9

6,5

DEPOSITO 5

4,1

4,6 OFICINA 9

PUERTA DE INGRESO

15

Diseño propio. Irene Huayllani.

55

3.7

DESCRIPCIÓN

O

CARACTERÍSTICAS

TÉCNICAS

DE

LAS

MAQUINARIAS, EQUIPOS, HERRAMIENTAS, MUEBLES, Y ENSERES NECESARIOS.

ACTIVO FIJO Terreno.

DESCRIPCIÓN Áreas de cultivo (has)

Infraestructura (instalaciones eléctricas, sanitarias, construcciones). Maquinarias. Equipos. Equipos. Equipos. Equipos. Herramientas. Muebles y enseres.

3.8

Trilladora-venteadora Mochila pulverizadora Biodigestores Motocicleta Balanza electrónica Motoguadaña Equipo de computo

INDICADORES DEL MANEJO TECNIFICADO Para el proceso de producción la empresa está requiriendo la contratación de profesionales que nos brinden capacitaciones en temas relacionados a la producción de la Quinua Blanca en los temas:

-

Asistencia técnica en producción de quinua orgánica

-

Asistencia técnica en fertilización de suelos

-

Asistencia técnica en sanidad vegetal

-

Asistencia técnica en gestión empresarial

56

CAPITULO IV INGENERIA DEL PROYECTO 4.1

DEFINICIÓN La quinua es una planta herbácea originaria de la América Andina, específicamente de la hoya del Titicaca, entre Perú y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva desde épocas preincaicas. Alcanza un tamaño de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado y su color es variable; las semillas, que constituyen la parte de mayor valor alimenticio, son pequeños gránulos con diámetros de entre 1.8 y 2.2 mm, de color variado: los hay de color blanco, café, amarillas, rosadas, grises, rojas y negras. Los rendimientos promedios obtenidos están entre los 1,500 a 2,000 kg. /ha

4.2

Aspectos Generales del Proyecto Ficha Técnica

PRODUCTO

QUINUA BLANCA JUNÍN

Proceso

Perlado, lavado y seleccionado óptico

Humedad del Grano

Menor a 13 %

Pureza

97% de pureza.

Semillas oscuras (impurezas)

Menor a 1%

Diámetro del grano

1.60 mm a 2.0 mm

57

4.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Fuente: Elaboración propia.

58

4.4

IMPACTO DEL PROYECTO

4.4.1. Impacto Económico:

En la actualidad el impacto económico en la producción de quinua, viene conllevando a la mayoría de productores agrícolas a cultivar la quinua, por la rentabilidad y demanda que este producto ofrece.

Siendo así que existen entidades públicas y privadas que vienen apostando por la producción de este producto, se tiene el caso de:

AGRO BANCO viene brindando préstamos para la producción de quinua a los productores agrícolas

La dirección regional de agricultura viene realizando el proyectó de cultivo de quinua en toda la región del cusco

4.4.2 Impacto social

El impacto social es altísimo debido a que la producción de quinua mejora la dieta alimenticia de los pobladores de la localidad donde se produce la quinua, siendo este un producto de un inmenso valor nutritivo para todos sus consumidores.

59

4.4.3 Impacto Ambiental

Tiene un impacto ambiental mínimo, debido que la capa arable del terreno donde se cultivable producto es leve; esto hace que la erosión hídrica y eólica sean mínimas, además se usas mínimas cantidades de productos agro veterinarios (sintéticos, pesticidas abonos inorgánicos) para su cultivo

4.5

CONTROL DE CALIDAD (HACCP)

El control de calidad se realiza en primera instancia en la adquisición de la materia prima que viene a ser la semilla de quinua la cual es adquirida como semilla certificada.

En la producción de quinua blanca de la empresa el control de calidad se realiza en la post cosecha realizando correctamente los trabajos culturales la siembra, la fertilización, control sanitario, cosecha y almacenado, obteniendo granos de excelente calidad para su comercialización.

60

CAPITULO – V PRESUPUESTO DE INVERSIÓN 5.1

GENERALIDADES:

El negocio se trata de una producción primaria y no requiere ningún tipo de procesamiento, compra o adquisición de insumos. La maquinaria, equipos y herramientas solicitadas va cubrir la demanda para la producción de has y volumen a producirse con las mejoras a implementarse en el plan de negocios los requerimientos serán.

5.2

INVERSIÓN TANGIBLE:

61

5.2.1

Descripción o Detalle:

INVERSIÓN

1.

ESPECIFICAR TIPO

CANT.

Áreas de cultivo (has)

80

DESCRIPCIÓN

Componente de Activo fijo Terrenos apropiados para cultivar quinua, con buenas

Terreno.

Características de suelo (M.O., pH neutro, Textura fracnco), Infraestructura (instalaciones eléctricas, sanitarias, construcciones). Maquinarias.

Trilladora-venteadora

1

Máquina para trillar y clasificar los granos de quinua

Equipos.

Mochila pulverizadora

29

Equipo de fumigación

Equipos.

Biodigestores

29

Equipo para producción de abonos

Equipos.

Motocicleta

1

Para movilidad a los campos de cultivo

Equipos.

Balanza electrónica

1

Para pesar granos

Herramientas.

Moto guadaña

29

Muebles y enseres.

Equipo de computo

1

Total Activo fijo

Fuente: Elaboración propia.

62

Maquinaria y Equipos de la Empresa Trilladora – Venteadora

Mochila Pulverizadora

Motoguadaña

63

5.2.2

INVERSIÓN

Cuadro de Inversión Tangible:

ESPECIFICAR TIPO

CANTIDAD

PRECIO REFERENCIAL

MONTO FINANCIADO

MONTO

POR AGROBANCO

FINANCIADO POR

(S/.)

LOS SOCIOS (S/.)

TOTAL INVERSIÓN

1.Componente de Activo Fijo Áreas de cultivo Terreno.

80

2000

160000

160000

1

25000

5000

20000

25000

29

7105

1421

5684

7105

(has) Infraestructura (instalaciones eléctricas, sanitarias, construcciones). Trilladora Maquinarias. Veteadora Mochila Equipos. pulvorizadora Equipos.

Biodigestores

29

5800

1160

4640

5800

Equipos.

Motocicleta

1

12950

2590

10360

12950

Equipos.

Balanza electrónica

1

3200

640

2560

3200

Herramientas.

Motoguadaña

29

15950

3190

12760

15950

Muebles y enseres.

Equipo de computo

1

1280

1280

1280

64

TOTAL ACTIVO FIJO

5.3

175,281

56,004

231,285

Inversión Intangible 5.3.1

Descripción o detalle

INVERSIÓN

Especificar Tipo

Cantidad

Descripción

2. 1. GASTOS INTANGIBLES: Estudios Iniciales Quinua Asistencia Técnica

Capacitación del personal de campo sobre producción 4

orgánica Asistencia Técnica

Fertilización

de quinua orgánica. 4

Conducción de Asistencia Técnica

Plan de

2.4

Negocio TOTAL GASTOS PRE-OPERATIVOS

65

5.3.2 Cuadro de Inversión Intangible

INVERSIÓN

2.

ESPECIFICAR TIPO

PRECIO REFERENCIAL

CANT.

MONTO MONTO FINANCIADO POR FINANCIADO POR AGROBANCO (S/.) LOS SOCIOS (S/.)

TOTAL INVERSIÓN

GASTOS INTANGIBLES:

Estudios iníciales Asistencia técnica

Quinua orgánica

4

10000

2000

8000

10000

Asistencia técnica

Fertilización

4

10000

2000

8000

10000

Asistencia técnica

Conducción de PN

2.4

2500

6000

22,500.00

10,000

TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS

6000 26,000

16,000

5.4 CAPITAL DE TRABAJO

INVERSIÓN

3.

ESPECIFICAR TIPO

CANTIDAD

PRECIO REFERENCIAL

MONTO MONTO FINANCIADO POR FINANCIADO POR AGROBANCO (S/.) LOS SOCIOS (S/.)

TOTAL INVERSIÓN

CAPITAL DE TRABAJO

Semilla y mano de obra Guano de islas y mano de obra

Semilla certificada (kg) Guano de isla (50 kg)

800

16000.00

3200

12800

16000

400

18796.00

4000

14796.00

18796

66

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

5.5

34,796.00

7,200.00

27,596.00

34,796.00

INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO:

INVERSIÓN

ESPECIFICAR TIPO

PRECIO REFERENCIAL

CANT.

MONTO FINANCIADO POR AGROBANCO (S/.)

MONTO FINANCIADO POR LOS SOCIOS (S/.)

TOTAL INVERSIÓN

1.Componente de Activo fijo Terreno.

Áreas de cultivo (has)

80

2000

160000

160000

Infraestructura (instalaciones eléctricas, sanitarias, construcciones). Maquinarias.

Trilladora - veteadora

1

25000

5000

20000

25000

Equipos.

Mochila pulverizadora

29

7105

1421

5684

7105

Equipos.

Biodigestores

29

5800

1160

4640

5800

Equipos.

Motocicleta

1

12950

2590

10360

12950

Equipos.

Balanza electrónica

1

3200

640

2560

3200

Herramientas.

Motoguadaña

29

15950

3190

12760

15950

Muebles y enseres.

Equipo de computo

1

1280

1280

Total Activo fijo 2.

1280

175281

56004

231285

Gastos intangibles

Estudios iníciales Asistencia técnica

Quinua orgánica

4

10000

2000

8000

10000

Asistencia técnica

Fertilización Conducción de Plan De Negocios

4

10000

2000

8000

10000

2.4

2500

6000

22500

10000

16000

26000

800

16000.00

3200

12800

16000

400

18796.00

4000

14796.00

18796

34796

7200

27596

34796

Asistencia técnica Total Gastos pre-operativos 3.

6000

Capital de trabajo

Semilla y mano de obra Guano de islas y mano de obra Total Capital de Trabajo

Semilla certificada (kg) Guano de isla (50 kg)

67

TOTAL INVERSIÓN

192,481

99,600

292,081

68

CAPITULO VI FUENTES DE FINANCIAMIENTO

6.1 GENERALIDADES. La inversión inicial y el capital total de trabajo serán de S/. 292,081.00 nuevos Soles.

6.2 APORTES DE FINANCIAMIENTO:

6.2.1 Aporte Propio. El aporte en efectivo por parte de la empresa es de suma de S/. 99,600.00 nuevo soles.

6.3 FINANCIAMIENTO BANCARIO: 6.3.1 Préstamo Financiero Se gestionará un préstamo financiero de una entidad Bancaria AGRO BANCO de la provincia de Canas. La suma de S/ 192,481.00. 6.3.2 Costo del Dinero La tasa de interés promedio de las entidades bancarias se encuentra entre los 14% que es el promedio el porcentaje de interés. 6.3.3 Sistemas de Pago de la Deuda: El pago se realizará mediante cuotas fijas amortización más intereses por año.

68

6.3 DETALLE DE CRONOGRAMA DE PAGO DEL PRÉSTAMO FINANCIERO. Amortización + interés – Opción de la entidad bancaria escogida pagos de cuotas anuales de 5 años: Amortización + Intereses S/. 56,066.55 N°

Tasa bancaria Amortización

Cuotas

Interés

1

56,066.55

26947.34

29119.21

14% Saldo final 192,481.00 163361.79

2

56,066.55

22870.65

33195.90

130165.89

3

56,066.55

18223.23

37843.32

92322.57

4

56,066.55

12925.16

43141.39

49181.18

5

56,066.55

6885.37

49181.18

0.00

69

CAPITULO VII ANALISIS DE COSTO Y PRESUPUESTO (Ingresos y Egresos)

7.1

GENERALIDADES DE PROGRAMA DE INGRESOS Y EGRESOS.

El programa de ingresos y egresos consiste en realizar cálculos anticipados del valor monetario estimado con fundamentos de los recursos naturales, financieros, técnicos y humanos, que serán utilizados en las diferentes etapas del proyecto.

7.2

ANÁLISIS DE COSTOS. Es análisis de los comprobantes de ingresos, costos y gatos estimados a lo largo del plan de negocios. Este análisis de costos realizamos con la finalidad de proyectar estados financieros

7.3

COSTOS: 7.3.1 Costos de Producción

70

7.3.1.1 CONCEPTO

Costos Directos e Indirectos de Producción UNIDAD DE MEDIDA

CANTI DAD

PRECIO UNITARIO S/.

TOTAL S/.

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

COSTOS DIRECTOS

2301.00

114850

184080

184400

184720

185040

185040

185040

185040

185040

185040

Labores agrícolas

2301.00

114850

184080

184400

184720

185040

185040

185040

185040

185040

185040

200.00

10000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

120.00

6000

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

1. Preparación del terreno Roturado

Dia

3

40.00

Rastra

Dia

2

40.00

2. Siembra y abonamiento

80.00

4000

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

320.00

16000

25600

25600

25600

25600

25600

25600

25600

25600

25600

Surcado

Dia

2

40.00

80.00

4000

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

6400

Siembra manual

Jornal

4

30.00

120.00

6000

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

Abonamiento

Jornal

4

30.00

120.00

6000

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

9600

420.00

21000

33600

33600

33600

33600

33600

33600

33600

33600

33600

3. Labores culturales Raleo

Jornal

2

30.00

60.00

3000

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

Aporque

Jornal

3

30.00

90.00

4500

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

Control fitosanitario

Jornal

3

30.00

90.00

4500

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

Deshierbo 1

Jornal

3

30.00

90.00

4500

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

Deshierbo 2

Jornal

3

30.00

90.00

4500

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

725.00

36250

58000

58000

58000

58000

58000

58000

58000

58000

58000

Segador

Jornal

10

30.00

300.00

15000

24000

24000

24000

24000

24000

24000

24000

24000

24000

Recojo de cosecha

5

30.00

150.00

7500

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

Trilladora

Jornal Galones (Comb)

5

13.00

65.00

3250

5200

5200

5200

5200

5200

5200

5200

5200

5200

Trilla

Jornal

3

30.00

90.00

4500

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

Ventilado

Jornal

2

30.00

60.00

3000

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

Secado y almacenamiento

Jornal

2

30.00

60.00

3000

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

4800

636.00

31600

50880

51200

51520

51840

51840

51840

51840

51840

51840

4. Cosecha

5. Insumos Semilla de quinua

Kg

10

10.00

100.00

5000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

Abono guano de isla

Sacos (50 kg)

5

50.00

250.00

12500

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

71

Abono orgánico.

TM

2

100.00

200.00

10000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

16000

Sacos Productos para control fitosanitario

Saco

18

2.00

36.00

1600

2880

3200

3520

3840

3840

3840

3840

3840

3840

Global

1

50.00

50.00

2500

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

62.00

3206

4766

4766

4766

4766

4766

4766

4766

4766

4766

COSTOS INDIRECTOS Transporte de quinua a centro de acopio Transporte de abono orgánico

Servicio

2

13

26

1300.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

Servicio

2

13

26

1300.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

2080.0

Mantenimiento de maquinaria

Mantenimiento

1

10

10

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

606.1

2363.00

118056

188846

189166

189486

189806

189806

189806

189806

189806

189806

TOTAL

7.3.2 Gastos de Operación 7.3.2.1

Concepto

Valor mensual (S/.)

Comercialización

Total anual (S/.)

Transporte de centro de acopio a empresa

500.

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

7780.40

14060.36

15640.40

17220.44

18800.48

18800.48

18800.48

18800.48

18800.48

18800.48

1556.08

2812.07

3128.08

3444.09

3760.10

3760.10

3760.10

3760.10

3760.10

3760.10

6000.

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

2500.00

6000.

11836.5

19372.4

21268.5

23164.5

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

Sacos para llevar producto al mercado. Vendedor – acopiador

Año 1

TOTALES

72

7.3.2.2

Concepto

Valor mensual (S/.)

Planilla de gestión y administración: Jefe de proyecto Contador Operario de tractor.

Gestión

Total anual (S/.)

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

0 2500.00

30000.00

30000.00

200.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

2400.00

1400.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

16800.00

Servicios:

0.00

Luz

20.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

240.00

Agua

10.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

Teléfono

10.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

120.00

Internet

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

4140.00

49680.00

49680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

Totales

73

7.3.3 Gastos Financieros Pago anual N

S/. 56,066.55 Cuotas

Tasa Interés

14%

Amortización Saldo final 192,481

1

56,066.55

2

56,066.55

3

56,066.55

4

56,066.55

5

56,066.55

26947.34

29119.21

163361.79

22870.65

33195.90

130165.89

18223.23

37843.32

92322.57

12925.16

43141.39

49181.18

6885.37

49181.18

0.00

Año 3

Año 4

7.3.4 Costos Fijos y Variables

Costos

Año 1

Año 2

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Fijo comercialización

Fijo Gestión

Variable

11836.5

19372.4

21268.5

23164.5

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

25060.6

49680.0

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

19680

118056

188846

189166

189486

189806

189806

189806

189806

189806

189806

74

7.3.4.1 Costos Unitarios y Cálculo de Gastos Variables Unidades a producir

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

40,000

72,000

80,000

88,000

96,000

96,000

96,000

96,000

96,000

96,000

114,850

184,080

184,400

184,720

185,040

185,040

185,040

185,040

185,040

185,040

3,206

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

118,056

188,846

189,166

189,486

189,806

189,806

189,806

189,806

189,806

189,806

2.95

2.62

2.36

2.15

1.98

1.98

1.98

1.98

1.98

1.98

Costos variables unitarios: Materiales directos por unidad producida Mano de obra directa por unidad producida Costos indirectos de fabricación por unidad producida Sub total Total costo variable unitario Costo fijo

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

Total costo fijo unitario

1.54

0.85

0.77

0.70

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

Precio de venta / unidad

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

Margen de contribución unitario (precio de venta menos costos variable unitario)

6.18

6.51

6.77

6.98

7.15

7.15

7.15

7.15

7.15

7.15

9956

9453

9092

8817

8600

8600

8600

8600

8600

8600

Unidades mínimas a producir (Punto de Equilibrio)

75

7.4

INGRESOS 7.4.1 Plan de Producción

PLAN DE PRODUCCIÓN CON PLAN DE NEGOCIOS NUMERO DE HECTAREAS PROYECTADAS DE QUINUA CON PNT HA DE QUINUA TOTAL Nº DE HA RENDIMIENTO PROMEDIO kg/HA

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

0

50

80

80

80

80

80

80

80

80

80

800

800

900

1000

1100

1200

1200

1200

1200

1200

1200

40000

72000

80000

88000

96000

96000

96000

96000

96000

96000

VOLUMEN DE PRODUCCION kg

0

PORCENTAJE DE MERMA DURANTE LA FASE DE POST COSECHA (TRILLA Y VENTEADO)

CALIDAD DE QUINUA

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Merma por limpieza de grano

10%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

Quinua limpia

90%

99%

99%

99%

99%

99%

99%

99%

99%

99%

99%

VOLUMEN DE RENDIMIENTO DE QUINUA LIMPIA CALIDAD DE QUINUA

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Merma por limpieza de grano

0

400

720

800

880

960

960

960

960

960

960

Quinua limpia

0

39600

71280

79200

87120

95040

95040

95040

95040

95040

95040

76

PLAN DE DISTRIBUCION DE LA QUINUA LIMPIA Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Autoconsumo

CALIDAD DE QUINUA

0

198

178

198

218

238

238

238

238

238

238

Quinua para semilla

0

500

800

800

800

800

800

800

800

800

800

Quinua para venta

0

38902

70302

78202

86102

94002

94002

94002

94002

94002

94002

Número de socios

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Consumo de quinua/año/socio

0.00

198.00

178.20

198.00

217.80

237.60

237.60

237.60

237.60

237.60

237.60

Consumo de quinua/socio /día

0.00

0.54

0.49

0.54

0.60

0.65

0.65

0.65

0.65

0.65

0.65

PLAN DE PRODUCCION CONSOLIDADO CON PNT

Producto (kg.)

Quinua

Volúmenes estimados de producción anual (Kg.) Año 2 Año 3 Año 4

Calidad

Año 1

Convencional

38902

70302

78202

38902

70302

78202

TOTAL

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

86102

94002

94002

94002

94002

94002

94002

86102

94002

94002

94002

94002

94002

94002

7.4.2 Ingresos por Venta Anuales Precios de venta Precio/arroba (S/.)

2012

2013

90

120

Kg./arroba

11.5

11.5

Precio/kg (S/.)

7.83

10.43

S/. 590

Precio promedio por kilo

9.13

77

CON PLAN DE NEGOCIOS PLAN DE VENTAS DE QUINUA Mercado

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Quinua

0

38902

70302

78202

86102

94002

94002

94002

94002

94002

94002

Total ventas

0

38902

70302

78202

86102

94002

94002

94002

94002

94002

94002

PRECIO POR KILO DE QUINUA PRECIOS /kg S/. Quinua

Año 0 10.43

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

INGRESOS PROYECTADOS POR LA VENTA DE QUINUA

INGRESOS

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Quinua

0

355192

641886

714018

786151

858283

858283

858283

858283

858283

858283

Total ventas S/.

0

355192

641886

714018

786151

858283

858283

858283

858283

858283

858283

7.5

PUNTO DE EQUILIBRIO:

78

COSTOS Unidades a producir

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

40,000

72,000

80,000

88,000

96,000

96,000

96,000

96,000

96,000

96,000

114,850

184,080

184,400

184,720

185,040

185,040

185,040

185,040

185,040

185,040

3,206

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

4,766

118,056

188,846

189,166

189,486

189,806

189,806

189,806

189,806

189,806

189,806

2.95

2.62

2.36

2.15

1.98

1.98

1.98

1.98

1.98

1.98

Costos variables unitarios: Materiales directos por unidad producida Mano de obra directa por unidad producida Costos indirectos de fabricación por unidad producida Sub total Total costo variable unitario Costo fijo

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

61516.5

Total costo fijo unitario

1.54

0.85

0.77

0.70

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

Precio de venta unidad

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

9.13

Margen de contribución unitario (precio de venta menos costos variable unitario)

6.18

6.51

6.77

6.98

7.15

7.15

7.15

7.15

7.15

7.15

9956

9453

9092

8817

8600

8600

8600

8600

8600

8600

44694

32871

28491

25148

22514

22514

22514

22514

22514

22514

Unidades mínimas a producir (Punto de Equilibrio) PUNTO DE EQUILIBRIO EN S/.

79

7.6

GRÁFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO:

Gráfico del Punto de equilibrio (1er año) 100000

80000

60000

40000

20000

0 9456

9556

9656

9756

9856

9956

10056

10156

10256

10356

-20000 Ventas

7.7

Costos

utilidad

ANÁLISIS DEL GRÁFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

Al producir 9956 kg de quinua, la empresa no pierde ni gana, es decir que se encuentra en el punto de equilibrio que es la cantidad mínima que debe producir (9956 kg) para estar en equilibrio no gana ni pierde).

80

CAPITULO VIII REGISTROS Y LIBROS CONTABLES

8.1 GENERALIDADES:

La contabilidad “Es la ciencia que atreves del análisis e interpretación de los registros contables nos permite conocer la verdadera situación económica y financiera de la empresa. Para así tomar una mejor decisión. El objeto final de todo sistema contable es dar a conocer la ganancia o pérdida de todo negocio. Los libros contables son registros donde se anotan de forma ordenada las diversas operaciones mercantiles que realiza la empresa a fin de conocer la situación económica estos libros son:  Libro de inventario y balances  Libro caja  Libro diario  Libro mayor  Balance de comprobación. La contabilidad empleando métodos y técnicas controla y visualiza a través de los estados financieros, la información oportuna y clara y veraz de todos los recursos de la empresa para la toma de decisiones La contabilidad se clasifica en dos contabilidades especulativas y contabilidad administrativa y presupuestaria

81

La Contabilidad Especulativa.- Está orientada a registrar y analizarlas operaciones mercantiles realizadas por las empresas sean estas jurídicas o naturales que tienen como objetivo

principal el lucro o ganancia en

determinado ejercicio económico. A su vez la contabilidad especulativa se clasifica en razón de objeto y del sujeto. En razón del objeto llamada también contabilidad objetiva se refiere a las empresas privadas de tipo capitalista. 

Contabilidad comercial: empresas

que compran y venden productos

terminados 

Contabilidad industrial: empresas realizan transformación de productos o materias primas en productos terminados



Contabilidad agrícola: operaciones que realiza el agricultor en el campo determinando los costos de producción para su venta o distribución.



Contabilidad bancaria: registra las operaciones de las

instituciones

bancarias 

Contabilidad de servicio: empresas que prestan servicios como transporte seguros correos. En razón del sujeto llamada también contabilidad subjetiva



Contabilidad individual: cuando el propietario es una sola persona



Contabilidad colectiva: cuando los propietarios son varios



Contabilidad de sociedades: de acuerdo a la organización y estatutos los propietarios son más de dos personas llamadas accionistas se benefician con las utilidades y responden por las pérdidas igual que las colectivas.

82

La Contabilidad Administrativa o Presupuestaria. Publica: es la contabilidad que se lleva en los organismos públicos orientados a prestar servicios sin un fin lucrativo como los ministerios públicos, municipalidades, beneficencias, universidades, etc. Social: como el anterior se ciñe a la ejecución presupuestaria pero de instituciones como clubes sociales, culturales, deportivos, cooperativas de interés social, etc. 8.2

LIBROS AUXILIARES: Son llevados de acuerdo a la necesidad y capacidad de la empresa; los libros auxiliares obligatorios tienen que ser legalizados 

Registro de compras



Registro de ventas



Planilla de remuneraciones



Libro de actas registro de activos



Registro de ingresos y egresos



Registro de retenciones



Libro cajas y bancos



Los libros auxiliares voluntarios no necesitan ser legalizados sirve para el control interno y para determinar las con mayor exactitud y facilidad.



Registro de letras por cobrar



Registros de letras por pagar



Registro de importaciones y exportaciones



Registro de control de inventarios

83



Registro de kardex de proveedores



Registro de kardex de clientes

OPERACIONES DE LA EMPRESA -

La empresa comercial “Quinua Blanca” E.I.R.Ltda, inicia sus operaciones con el siguiente detalle:

-

Se solicitó a la entidad bancaria AGRO BANCO y dicho Dinero se deposita en Cta. cte. de la empresa: S/. 192.481.00

-

Inmueble Maquinarias Equipos y inmueble ACTIVO

TERRENO DE 80 HERCTARIAS

FECHA ADQUISICIÓN. 30/06/2015

COSTO

MARCA

PLACAN°SERIE

60.000.00

PARA EL CULTIVO TRILLADORA - VENTEADORA

25/05/2016

20,500.00

IMPAGRI

IM-006

MOTOCICLETA

20/05/2016

4,500.00

RONCO

PZ-501

BIODIGESTORES

20/05/2016

2,600.00

CITIJAL

CT-3369

MOCHILA PULVERIZADORA

25/05/2016

2,000.00

JACTO

JAC-26893

MOTOGUADAÑAS

28/07/2016

7,000.00

TOYAMA

MT -003

EQUIPO COMPUTO HP

01/05/2016

3,000.00

HP

XY-UY897

-

10/09/2015 Se compró a AGROMINKA SAC con RUC: 20436969020 semilla de quinua certificada para el sembrío la cantidad de 330 kg; cada kilo por un precio de S/10.00 con B/V 001-635 y se cancela con CH-001

-

10/10/2015 Se compró suministro 10 sacos de abono guano de isla cada uno por S/ 50.00 según FAC 001-25 y cancelamos con CH-002 a empresa AGROVET S.R.L con RUC: 20102563652

84

-

15/10/2015 Se compró 500 sacos para el llenado de quinua producida por la empresa cada uno s/ 0.50 a COMERCIAL SUR S.A.C

con

RUC:

10256938251 con FAC 001-2689 y cancelamos con CH-003

-

26/05/2016 Vendemos a AGROINDUSTRIAS CEREALES DEL SUR E.I.R.L con RUC: 10445148512 quinua 15,000 kg de quinua producida a 18.00 el kg con FAC: 002-589 nos depositan en nuestra CTA CTE.

-

27/05/2016 Vendemos a empresa INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A con RUC: 20500658947 quinua 10,000 kg de quinua producida a 18.00 el kg con FAC: 001-225 nos depositan en nuestra CTA CTE.

-

28/05/2016

Se registra Licencia de funcionamiento del local de

administrativo ante el municipio por lo que se cancela 1200 con dinero en cta cte. Se traslada dicho gasto 50% administración y el saldo a ventas

-

16/08/2016 Se contrata servicio de alquiler de transporte MELLIZOS S.R.L para el traslado del producto al departamento de ventas por S/ 850+ IGV con B/V 001-003 se cancela con CH-004

-

17/08/2016 Se compra útiles de oficina a librería DIVINO MAESTRO S.R.L RUC 20080090055 FT 001-3685 por 650 + IGV lo cual se distribuye entre administración y ventas 50% - 50%, se cancela con dinero de CTA CTE

85

-

18//08/2016 Se registra y paga Servicio de asesoría de marketing al Sr. José Mamani López con RUC 10020030077 por 1800.00 según RH 001-9874 – 50% ADM – 50% VTAS el pago se realiza con dinero de cta. cte.

-

19/08/2016 Se registra RH de Pedro Cortez Neyra RUC 10030060088 por asesoría contable, por 1600 el cual nos presenta su constancia de no retención y se cancela con dinero de CTA CTE

-

20/08/2016 Se compra la Licencia de NOD antivirus a TECH DATA SAC para el área administrativa 20030060011 con FT 001-9874 por 250 inc IGV, lo que se cancela con dinero cta. cte.

-

29/08/2016 se registra planilla

-

Irene Huayllani Quispe – ASIG FAM-ONP-SUELDO 1100-ALCULO de CTS se paga con CH-008

-

Pedro Morales Sueldo 1200 – AFP PRIMA 12.83% - CALCULO DE CTS CH 009

-

Rosa Ponseca Baca – ASIG FAM – ONP – SUELDO 850 – CALCULO DE CTS CH 010

-

28/08/2016 Se registra y cancela servicio de:

-

Luz 100 + IGV EDELNOR – RUC 20080044411 RC – 0001-9874 – CH 005

86

-

Agua 200 INC IGV – SEDAPAL – RUC 20090050044 – RC 001 – 7410 – CH 006

-

Teléfono 180 + IGV – TELEFONICA – RUC 20030040055 – RC 001-454 – CH 007

8.2.1 REGISTRO DE COMPRAS: Es un libro auxiliar obligatorio de foliación doble en él se van a registrar todas las compras de bienes o servicios que se adquieren así como determinar el crédito fiscal. Crédito fiscal: es el IGV que retiene la empresa.

87

FORMATO 8.1: REGISTRO DE COMPRAS PERIODO:31-12-2015

REGISTRO DE COMPRA

RUC:20464608253

APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: " AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S .C.R.L.tda "

N ÚMERO

FECHA DE EMISIÓN

CORRELATIV DEL REGISTRO O CÓDIGO UNICO DE LA OPERACIÓN

DEL

FECHA

PROVEEDOR

O DOCUMENTO

DE

TIPO COMPROBAN VENCIMIENTO DE (TABLA O FECHA PAGO 10) O DE PAGO DOCUMENTO (1)

NUMERO DE COMPRA SERIE

DE PAGO

ADQUISICIONES GRAVADAS DESTINADAS A OPERACIONES GRAVADAS Y/O DE EXPORTACIÓN

INFORMACIÓN DEL

COMPROBANTE DE PAGO

DOCUMENTO DE IDENTIDAD

TIPO

N ÚMERO

ADQUISICIONES ADQUISICIONES GRAVADAS DESTINADAS A GRAVADAS DESTINADAS GRAVADAS Y/O DE EXPORTACIÓN Y A NO GRAVADAS

APELLIDOS

N° DE COMPROBANTE IMPORTE

Y NOMBRES,

BASE

DENOMINACIÓN

IMPONIBLE

BASE IGV

IMPONIBLE

BASE IGV

IMPONIBLE

TOTAL IGV

DE PAGO

DOMICILIADO (2)

REFERENCIA DEL COMPROBANTE DE PAGO O DOCUMENTO ORIGINAL QUE SE MODIFICA N° DEL

TIPO

EMITIDO POR SUJETO NO

O RAZÓN

(TABLA 2)

CONSTANCIA DE DEPÓSITO DE DETRACCIÓN (3)

N ÚMER O

FECHA

DE

DE

CAMBIO

EMISIÓN

FECHA

TIPO (TABLA 10)

SERIE

COMPROBANTE DE PAGO O DOCUMENTO

SOCIAL 1

10/09/2014

03

001

635

06

20436969020 AGROMINKA SAC

2

10/10/2014

01

001

25

06

20102563652 AGROVET S.R.L

3,300.00 423.73

76.27

3,200.00 500.00

3

15/10/2014

01

001

2689

06

10256938251 COMERCIAL SUR S.A.C

211.86

38.14

250.00

7

22/01/2013

01

001

3685

06

20080090055 LIBRERÍA DIVINO MAESTRO

650.00

117.00

767.00

8

28/08/2015

14

001

9874

06

20080044411 EDELNOR

100.00

18.00

118.00

9

28/08/2015

14

001

7410

06

20090050044 SEDAPAL

169.49

30.51

200.00

10

28/08/2015

14

001

454

06

20030040055 TELEFONICA

180.00

32.40

212.40

11

28/08/2015

1

001

9874

06

20030060011 TECH DATA SAC

211.86

38.14

250.00

TOTALES

5,246.95

350.45

5,497.40

(1) Señalar la fecha correspondiente, de acuerdo a lo establecido en el literal b) del inciso II del numeral 1 del Articulo 10 del Reglamento de la Ley del IGV. (2) Sólo para los casos de utilización de servicios o adquisiciones de intangibles provenientes del exterior. (3) Sólo para los casos de detracciones. Es optativo el llenado cuando exista un sistema de enlace que mantenga dicha información y se pueda identificar los comprobantes de pago respecto de los cuales se efectuó el depósito.

88

8.2.2 REGISTRO DE VENTAS: De foliación doble, en él se van a registrar las ventas de bienes o servicios que se realizan en la empresa en orden cronológico. Donde se especifica la determinación del impuesto bruto o crédito fiscal en base a una venta.

89

FORMATO 14.1: REGISTRO DE VENTAS E INGRESOS

REGISTRO DE VENTAS E INGRESOS

PERIODO:31-12-2015 PERIODO: 2016 RUC:20464608253 APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN RAZÓN SOCIAL: " AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA”OE.I.R.Ltda. N ÚMERO

FECHA DE

CORRELATIVO

EMISI Ó N DEL

DEL REGISTRO O

COMPROBAN TE

CÓ DIGO UN ICO DE LA OPERACI Ó N

DE PAGO O DOCUMEN TO

FECHA DE

BASE

O DOCUMEN TO

IMPON IBLE

N ° SERIE O

VEN CIMIEN TO Y/O PAGO

IN FORMACI Ó N DEL CLIEN TE

COMPROBAN TE DE PAGO

TIPO (TABLA 10)

N ° DE SERIE DE LA

DOCUMEN TO DE IDEN TIDAD N ÚMERO

MAQUIN A REGISTRADORA

1

26/05/2015

01

002

2

27/05/2015

01

001

TIPO

N ÚMERO

(TABLA 2)

589 225

APELLIDOS Y N OMBRES, DEN OMIN ACI Ó N O RAZON SOCIAL

06

10445148512

06

20500658947

AGROINDUSTRIAS CEREALES DEL SUR E.I.R.L INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A

TOTALES

IMPORTE TOTAL DE LA OPERACI Ó N EXON ERADA O IN AFECTA

DE LA OPERACI Ó N

IGV Y/O IPM EXON ERAD A

IN AFECTA

DE LA BASE IMPON IBLE

GRAVADA

270,000.00

48,600.00

180,000.00

450,000.00

OTROS TRIBUTOS Y CARGOS QUE N O FORMAN PARTE

32,400.00

0.00

81,000.00

IMPORTE TOTAL DEL COMPROBAN TE DE PAGO

318,600.00 212,400.00

531,000.00

90

8.2.3 PLANILLA DE REMUNERACIONES: Se elabora semanal, quincenal o los fines de mes en el libro de planillas, en él se anotan las remuneraciones de todos los trabajadores.

91

PLANILLA

PLANILLA

PERIODO: 31-12-2015

PERIODO: 2016 20464608253 RUC: RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda. APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." BOL Nº

NOMBRES Y APELLIDOS

D.O.I.

CARGO

TOTAL HORAS GRATIFICACION HORAS EXTRAS TRABAJ. HABER BASICO

1 MARIBLE PEZO CALDERON

GERENTE GENERAL

S/. 1,100.00

2 PEDRO MORALES

JEFE DE VENTAS

S/. 1,200.00

3 ROSA PONCECA BACA

PERSONAL DE PLANTA

TOTALES

BONIF.

RETENCIONES SNP 13%

S/. 0.00

S/. 0.00

S/. 0.00

S/. 0.00

AFP

S/. 152.75

S/. 1,200.00

S/. 850.00

S/. 3,150.00

ASIGNACIO TOTAL N FAMILIAR REMUNERACION 10% RMV S/. 75.00 S/. 1,175.00

S/. 153.96

S/. 75.00

S/. 925.00

S/. 120.25

S/. 150.00

S/. 3,300.00

S/. 273.00

S/. 153.96

TOTAL RETENCIONES

NETO A PAGAR

S/. 152.75 S/. 153.96

APORTACIONES ESSALUD 9%

CTS 8.33%

TOTAL APORTACIONES

S/. 1,022.25

S/. 105.75

S/. 97.88

S/. 105.75

S/. 1,046.04

S/. 108.00

S/. 99.96

S/. 108.00

S/. 120.25

S/. 804.75

S/. 83.25

S/. 77.05

S/. 83.25

S/. 426.96

S/. 2,873.04

S/. 297.00

S/. 274.89

S/. 297.00

92

RETENCIONES DE HONORARIOS RETENCIONES DE HONORARIO

PERIODO: 31-12-2015 PERIODO: 2016 RUC:20246789235 RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda. APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." FECHA DE PAGO O RETENCIÓN (dd/m m /aaaa)

COMPROBANTE

PERSONA QUE BRINDÓ EL SERVICIO TIPO DE N° DE DOCUMENTO DE DOCUMENTO IDENTIDAD (TABLA 2)

MONTO DE LA RETRIBUCIÓN

TIPO DE DOCUMENTO (TABLA 10)

SERIE

NUMERO

18/08/2015

02

001

0009874

6

10020030077

JOSE MAMANI LOPEZ

18/08/2015

02

001

0008574

6

10030060088

PEDRO CORTEZ NEYRA

APELLIDOS Y NOMBRES

RETENCIÓN

CTA

10%

TOTALES (S/.)

MONTO MAXIMO RETENCION

MONTO BRUTO

RETENCIÓN EFECTUADA

MONTO NETO

1,800.00

180.00

1,620.00

1,600.00

0.00

1,600.00

3,400.00

180.00

3,220.00

1500 10%

93

8.2.4 LIBRO CAJA: Es un libro obligatorio y principal de foliación doble tiene por objeto registrar mensualmente las operaciones que significan movimientos de dinero en efectivo, cheques o valores representando el dinero, cada fin de mes se centraliza en el libro diario

94

FORMATO 1.2: "LIBRO CAJA Y BANCOS - DETALLE DE LOS MOVIMIENTOS DE LA CUENTA CORRIENTE"

FORMATO 1.2 “LIBRO CAJA Y BANCOS – DETALLE DE LOS MOVIMIENTOS DE LA CUENTA CORRIENTE” PERIODO: 2016 RAZÓN YSOCIAL: BLANCA” E.I.R.Ltda. APELLIDOS NOMBRES,“QUINUA DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." ENTIDAD FINANCIERA: BCP ENTIDAD FINANCIERA: BCP CÓDIGO DE LA CUENTA CORRIENTE: 1355-2234-1511-0009 CÓD. DE LA CTA CORRIENTE: 1355-2234-1511-0009

PERÍODO: 31-12-2015 RUC: 20464608253

OPERACIONES BANCARIAS

NÚMER FECHA DE LA OPERACIÓN

MEDIO DE PAGO (TABLA 1)

DESCRIPCIÓN DE LA OPERACIÓN

CUENTA CONTABLE ASOCIADA

SALDOS Y MOVIMIENTOS

APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL

CÓDIGODENOMINACIÓN

DEUDOR

ACREEDOR

1

31/06/2014

SALDO INICIAL

10.4

CTA CTE BANCO BCP

2

10/09/2014

2

PAGO POR COMPRA DE SEMILLA QUINUA AGROMINKA SAC

42.1

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

3,300.00

3

10/10/2014

2

PAGO POR COMPRA DE ABONO

AGROVET S.R.L

42.1

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

500.00

4

15/10/2014

2

PAGO POR COMPRA DE ENVASES

COMERCIAL SUR S.A.C

421

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

5

26/05/2015

2

COBRO DE LA VENTA DE QUINUA

AGROINDUSTRIAS CEREALES DEL SUR E.I.R.L 121

CTAS.POR COBRAR COMERCIALES

318,600.00

6

27/05/2015

2

COBRO DE LA VENTA DE QUINUA

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A

CTAS.POR COBRAR COMERCIALES

212,400.00

7

28/05/2015

2

PAGO POR LICENCIA PO FUNCIONAMIENTO MUNICIPALIDAD CHUMBIVILCAS

46.9

8

16/08/2015

2

POR SERVICIO DE TRANSPORTE

TRANSPORTES MELLIZOS S.R.L

421

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

9

17/08/2015

2

COMPRA DE UTILES DE OFICINA

LIBRERÍA DIVINO MAESTRO S.R.L

421

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

PAGO POR ASESORIA DE MARKETING JOSE MAMANI LOPEZ

424

CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

1,620.00 1,600.00

18/08/2015

121

192,481.00

250.00

OTRAS CTAS POR PAGAR DIVERSAS

1,200.00 1,003.00 767.00

PAGO POR ASESORIA CONTABLE

PEDRO CORTEZ NEYRA

424

CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

9

28/08/2015

2

EMITE CH/005

EDELNOR

469

OTRAS CTAS POR PAGAR

118.00

10

28/08/2015

2

EMITE CH/006

SEDAPAL

469

OTRAS CTAS POR PAGAR

200.00

11

28/08/2015

2

EMITE CH/007

TELEFONICA

469

OTRAS CTAS POR PAGAR

12

28/08/2015

2

EMITE CH/008

MARIBEL PEZO CALDERON

4111

SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

1,022.25

13

28/08/2015

2

EMITE CH/009

PEDRO MORALES

4112

SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

1,046.04

14

28/08/2015

2

EMITE CH/010

ROSA PONCECA BACA

4113

SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

804.75

19/08/2015

SUB TOTALES

212.40

723,481.00

TOTALES

13,643.44 709,837.56

SALDO AL MES 723,481.00

723,481.00

95

8.3

LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCE

8.3.1

CONCEPTO:

Es el primer libro de contabilidad, con él se inicia el registro de todo proceso contable por lo tanto es un libro obligatorio y principal de foliación simple en el cual se registran todos los bienes y valores deudas u obligaciones que posee una empresa. Refleja el estado de situación financiera referente al activo, pasivo y patrimonio de todo negocio sirve de base para la toma de decisiones en el campo administrativo teniendo en cuenta lo que tiene o lo que debe la empresa. En el inventario contable no existe cargo ni abono. CLASES DE INVENTARIO Inventario Inicial o de Apertura: Es el que prepara la empresa al iniciar el periodo contable - económico para conocer el estado de situación de los mismos. El inventario inicial o de apertura tendrá tres partes o rubros activo pasivo y resumen en este resumen se compara el activo con el pasivo y se determina el capital inicial. Inventario de Cierre: Registro que se hace después de un periodo determinado con el fin de conocer el estado patrimonial de la empresa y conocer la utilidad o perdida obtenida. Inventario de Situación: Se efectúa en cualquier fecha del año, según lo determinen los dueños en ese momento transformación o liquidación de la empresa.

96

LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCE FORMATO 3.17DE " Libro de Inventario y Balances-Balance de Comprobación" BALANCE COMPROBACIÓN PERÍODO: 31-12-2015

PERIODO: 2016 RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda.

RUC: 20246789235

APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda."

CUENTA COD

104

DENOMINACION

SALDOS INICIALES DEUDOR

ACREEDOR

192,481.00

121 243 252 261 331 333 336

60,000.00 20,500.00 19,100.00

34 401 4031 4032 40172 4071 4111 4151 421 424 469

292,081.00

501 6211 622 6271 6291 631 632 6361 6363 6364 6434 656 701 791 94 95

292,081.00

292,081.00

MOVIMIENTOS DEBE

SALDOS FINALES

HABER

DEUDOR

723,481.00 531,000.00 3,300.00 423.73 211.86 60,000.00 20,500.00 19,100.00 211.86 503.45 0.00 0.00 0.00 0.00 2,873.04 0.00 6,350.40 3,220.00 1,450.00 0.00 3,150.00 150.00 297.00 274.89 850.00 3,400.00 100.00 169.49 180.00 1,200.00 650.00 0.00 0.00 5,585.69 4,835.69

13,893.44 531,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81,000.00 297.00 273.00 180.00 153.96 2,873.04 274.89 6,350.40 3,220.00 1,450.00 292,081.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 450,000.00 10,421.38 0.00 0.00

709,587.56 0.00 3,300.00 423.73 211.86 60,000.00 20,500.00 19,100.00 211.86

1,393,468.11

1,393,468.11

834,177.78

ACREEDOR

INVENTARIO ACTIVO

E.R.POR NATURALEZA

PAS Y PAT

PERDIDAS

GANANCIAS

E.G.FUNCION PERDIDAS

GANANCIAS

709,587.56 0.00 3,300.00 423.73 211.86 60,000.00 20,500.00 19,100.00 211.86 80,496.55 297.00 273.00 180.00 153.96 0.00 274.89 0.00 0.00 0.00 292,081.00

80,496.55 297.00 273.00 180.00 153.96 0.00 274.89

292,081.00

3,150.00 150.00 297.00 274.89 850.00 3,400.00 100.00 169.49 180.00 1,200.00 650.00

3,150.00 150.00 297.00 274.89 850.00 3,400.00 100.00 169.49 180.00 1,200.00 650.00 450,000.00 10,421.38

450,000.00

5,585.69 4,835.69

450,000.00 5,585.69 4,835.69

834,177.78

813,335.02

RESULTADO DE EJERCICIO =59 813,335.02

373,756.40

10,421.38

439,578.62

439,578.62

813,335.02

450,000.00

450,000.00

10,421.38

450,000.00

439,578.62

450,000.00

450,000.00

450,000.00

97

8.3.2 INVENTARIO Y BALANCE INICIAL DEL PROYECTO: Todo inventario tiene su balance de inventario es necesario hacer al final de cada inventario en el balance de inventario si hay abono y cargo. Es el balance de inventario inicial el que da origen al primer asiento en el libro diario llamado asiento de apertura.

PERÍODO AL :31-12-2015

INVENTARIO INICIAL INVENTARIO INICIAL

BALANCE DE COMPROBACIÓN RUC:20464608253 PERIODO: 2016 RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda.

APELLIDOS Y N OMBRES, DEN OMIN ACI Ó N O RAZÓ N SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S .C.R.L.tda "

CODIGO O CUENTA

DENOMINACION

I ACTIVO 104

CTAS CORRIENTES

331

TERRENOS

60,000.00

333

MAQUINARIA TRILLADORA -VENTEADORA

20,500.00

336

EQUIPO DIVERSO

19,100.00

TOTAL ACTIVO

192,481.00

292,081.00

II PASIVO

TOTAL PASIVO

0.00

III RESUMEN I ACTIVO

292,081.00

II PASIVO

0.00

PATRIMONIO CAPITAL

292,081.00

Fuente: Elaboración propia.

107

8.4 LIBRO DIARIO /CONCEPTO Es un libro obligatorio y principal de foliación simple

que sirve para registrar

todas las operaciones mercantiles que realiza una empresa día a día en forma cronológica y aplicando el principio de la partida doble indicando siempre la cuenta deudora y la cuenta acreedora. Llevando en cada asiento un número correlativo. 8.4.1 Registro de Asientos Contables 

Inversión del proyecto



Financiamiento del proyecto

8.4.2

Operaciones o Actividades de la Primera Semana

108

FORMATO 5.1: “LIBRO DIARIO” PERIODO: 2016 PERÍODO: 31-12-2015 RUC: 20246789235 RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda

FORMATO 5.1: "LIBRO DIARIO"

APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." NÚMER O

FECHA

DE LA

DE LA

OPERA OPERACIÓN CIÓN

1

31-06-2014

REFERENCIA DE LA OPERACIÓN CUENTA CONTABLE ASOCIADA A LA OPERACIÓN DESCRIPCIÓN O GLOSA DE LA OPERACIÓN

INV.INICIAL -APERTURA

CÓDIGO DEL NÚMER NÚMERO CORREL REGIST ATIVO DOCUMEN SUSTENTA (TABLA TORIO

CÓDIGO

10-09-2014

COMPRA DE SEMILLA DE QUINUA

DEBE

HABER

3 104

CUENTAS CORRIENTES

331

TERRENOS

60,000.00

333

MAQUINARIA TRILLADORA -VENTEADORA

20,500.00

336

EQUIPO DIVERSO

19,100.00

501 2

DENOMINACIÓN

MOVIMIENTO

192,481.00

CAPITAL

292,081.00

7 MATERIAS PRIMAS

243

3,300.00

421 CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

3,300.00

CANCELACION DE COMPRA DE SEMILLA CH-001 CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

421

3,300.00

104 CUENTAS CORRIENTES 3

10-10-2014

COMPRA DE SACOS DE ABONO ISLA

252

SUMINISTRO

401

TRIBUTOS - IGV 421

PAGO DE COMPRA CON CH-002

COMPRA DE SACOS

76.27

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES 104

15-10-2014

423.73

500.00

1 421

4

3,300.00

7

500.00

CUENTAS CORRIENTES

500.00

8 261

ENVASES Y ENVALAJES

401

TRIBUTOS - IGV 421

211.86 38.14

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

250.00

CANCELACION DE COMPRA CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

421 104 5

26-05-2015

VENTA DE QUINUA PRODUCIDA

250.00

CUENTAS CORRIENTES

250.00

14 CTAS .POR COBRAR-CLIENTES

121 401

TRIBUTOS - IGV

701

VENTAS

318,600.00 48,600.00 270,000.00

COBRO DE LA VENTA CTAS CORRIENTE

104 121 6

27-05-2015

VENTA DE QUINUA PRODUCIDA

318,600.00

CTAS .POR COBRAR-CLIENTES

318,600.00

14 CTAS .POR COBRAR-CLIENTES

121 401

TRIBUTOS - IGV

701

VENTAS

212,400.00 32,400.00 180,000.00

COBRO DE LA VENTA CTAS CORRIENTE

104 121 7

28-05-2015

212,400.00

CTAS .POR COBRAR-CLIENTES

212,400.00

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO LICENCIAS Y DERECHOS DE VIGENCIA

6434 469 PAGO DEL

1,200.00

OTRAS CTAS .POR PAGAR-DIVERSAS

1,200.00

1 OTRAS CTAS .POR PAGAR-DIVERSAS

469 104

1,200.00

CUENTAS CORRIENTES

1,200.00

DESTINO DE GASTO DE LICENCIA 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50%

600.00

95

GASTO DE VENTA 50%

600.00

791

CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO

1,200.00

109

8

16-08-2015 PROVISION DE ALQUILER DE TRANSPORTE 631

ALQUILERES

850.00

401

TRIBUTOS - IGV

153.00

421 CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

1,003.00

DESTINO DE LA PROVISION 95

GASTO DE VENTA

850.00

791 CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO

850.00

PAGO DE ALQUILER DE TRANSPORTE 421

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

1,003.00

104 CUENTAS CORRIENTES 9

1,003.00

17-08-2015 PROVISION COMPRA DE UTILES DE OFICINA 656

SUMINISTROS

650.00

401

TRIBUTOS - IGV

117.00

421 CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

767.00

DESTINO DE PROVISION 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50%

325.00

95

GASTO DE VENTA 50%

325.00

791 CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO PAGO DE COMPRA DE UTILES

650.00

1 421

CTAS .POR PAGAR-PROVEEDORES

767.00

104 CUENTAS CORRIENTES 10

767.00

18-08-2015 PROVISION DE SERVICIO DE ASESORIA MARKETING 632

SERV,PREST X 3ros -ASESORIA Y CONSULTORIA

1,800.00

40172 RENTA DE 4TA CATEGORIA

180.00

424 CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

1,620.00

PAGO DE SERVICIO DE HONORARIOS 424

CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

1,620.00

104 CUENTAS CORRIENTES

1,620.00

DESTINO DE SERVICIO DE ASESORIA 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50%

900.00

95

GASTO DE VENTA 50%

900.00

791 CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO 11

1,800.00

19-08-2015 PROVISION DE SERVICIO DE ASESORIA CONTABLE 632

SERV,PREST X 3ros -ASESORIA Y CONSULTORIA

1,600.00

424 CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

1,600.00

PAGO DE SERVICIO DE HONORARIOS 424

CTAS .POR PAGAR-HONORARIOS

1,600.00

104 CUENTAS CORRIENTES

1,600.00

DESTINO DE SERVICIO DE ASESORIA 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50% 791 CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO

12

1,600.00 1,600.00

28-08-2015 PROVISION DE SERVICIOS PUBLICOS

110

6361

ENERGIA ELECTRICA

100.00

6363

AGUA

169.49

6364

TELEFONO

180.00

401

TRIBUTOS - IGV 421

80.91

OTRAS CTAS POR PAGAR

530.40

DESTINO DE SERVICIO PUBLICO 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50%

224.75

95

GASTO DE VENTA 50%

224.75

791

CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO

449.49

PAGO POR LUZ CON CH 004 OTRAS CTAS POR PAGAR

421 104

118.00

CUENTAS CORRIENTES

118.00

PAGO POR AGUA CON CH 005 OTRAS CTAS POR PAGAR

421 104

200.00

CUENTAS CORRIENTES

200.00

PAGO POR TELEFONO CON CH 006 OTRAS CTAS POR PAGAR

421 104 13

212.40

CUENTAS CORRIENTES

212.40

20-08-2015COMPRA DE LICENCIA DE NOD ANTIVIRUS 34

INTANGIBLES

401

TRIBUTOS - IGV 469

211.86 38.14

OTRAS CTAS POR PAGAR

250.00

PAGO POR LA COMPRA ANTIVIRUS OTRAS CTAS POR PAGAR

469 104 14

29-08-2015

250.00

CUENTAS CORRIENTES

250.00

PROVISION DE LA PLANILLA 6211

SUELDOS Y SALARIOS

622

OTRAS REMUNERACIONES

150.00

6271

REGIMEN DE PRESTACIONES DE SALUD

297.00

6291

CTS

274.89

3,150.00

4031 ESSALUD

297.00

4032 ONP

273.00

4071 PRIMA

153.96

4111 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

2,873.04

4151 CTS

274.89

DESTINO DE PLANILLA 94

GASTO DE ADMINISTRACION 50%

1,935.95

95

GASTO DE VENTA 50%

1,935.95

791

CARGAS IMP.A CTA DE COSTO Y GASTO

3,871.89

PAGO DE SUELDO CH-008 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

4111 104

1,022.25

CTAS CORRIENTES

1,022.25

PAGO DE SUELDO CH-009 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

4111 104

1,046.04

CTAS CORRIENTES

1,046.04

PAGO DE SUELDO CH-010 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

4111 104

804.75

CTAS CORRIENTES

TOTALES

804.75

1,393,468.11

1,393,468.11

111

8.5

LIBRO MAYOR: Es un libro principal obligatorio de foliación doble que sirve par registrar en forma consolidada todas las cuentas deudoras y acreedoras registradas en el libro diario. Los registros en este libro se efectúan de acuerdo a su presentación el libro diario, porque cada folio del mayor representa a una persona o cuenta que interviene en el libro diario.

PERIODO: 31-12-2015 RUC:20246789235 APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda."

MAYORIZACIÓN

MAYO RIZAC IO N

PERIODO: 2016 RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda

104

121

243

192,481.00 318,600.00 212,400.00

3,300.00 500.00 250.00 1,200.00 1,003.00 767.00 1,620.00 1,600.00 118.00 200.00 212.40 250.00 1,022.25 1,046.04 804.75

318,600.00 318,600.00 212,400.00 212,400.00

3,300.00

723,481.00

13,893.44

531,000.00 531,000.00

3,300.00

252

261

423.73

423.73

0.00

331

211.86

60,000.00

211.86

60,000.00

0.00

333 20,500.00

0.00

20,500.00

0.00

112

336

34

19,100.00

19,100.00

401

211.86

0.00

4032

211.86

0.00

40172 273.00

0.00

0.00

0.00

274.89

274.89

469

1,450.00

1,450.00

81,000.00

0.00

297.00

4111 1,022.25 1,046.04 804.75

2,873.04

153.96

2,873.04

2,873.04

0.00

3,300.00 500.00 250.00 1,003.00 767.00 118.00 200.00 212.40

3,300.00 500.00 250.00 1,003.00 767.00 530.40

1,620.00 1,600.00

1,620.00 1,600.00

6,350.40

6,350.40

3,220.00

3,220.00

292,081.00

3,150.00

292,081.00

3,150.00

0.00

297.00

153.96

180.00

424

501 1,200.00 250.00

503.45

4071

421

1,200.00 250.00

48,600.00 32,400.00

180.00

273.00

4151

4031

76.27 38.14 153.00 117.00 80.91 38.14

4551

6211

0.00

0.00

622 150.00

0.00

150.00

0.00

113

6271

6291

297.00

297.00

0.00

6361

274.89

656

1,800.00 1,600.00

850.00

0.00

6364

0.00

701

180.00

0.00

1,200.00

0.00

1,200.00

1,200.00 850.00 650.00 1,800.00 1,600.00 449.49 3,871.89

600.00 325.00 900.00 1,600.00 224.75 1,935.95

791

270,000.00 180,000.00

3,400.00

6434

180.00

169.49

650.00

650.00

0.00

169.49

0.00

632

850.00

6363

100.00

100.00

631

274.89

0.00

94

0.00

0.00 450,000.00

0.00

10,421.38

5,585.69

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

95 600.00 850.00 325.00 900.00 224.75 1,935.95

4,835.69

0.00

114

CAPITULO IX ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS

9.1.

GENERALIDADES Son documentos que muestran la información sobre la situación financiera, económica de la empresa en un periodo determinado y cambios en la situación financiera de una empresa, información que es útil para una gran variedad de usuarios, para la toma de decisiones de carácter económico. Los estados financieros sirven para mostrar el desempeño de la empresa y para estimar el cálculo del impuesto a la renta.

IMPUESTO A LA RENTA (I.R.).- Es el tributo que se aplica sobre la ganancia obtenida ya sea por actividades comerciales, industriales o cualquier actividad económica percibida por un año. El impuesto a la renta acumulado es de 30%, se aplica después de restar a los ingresos y gastos incurridos de costos de fabricación, y gastos de operación.

9.2 ESTADO DE SITUACION FINANCIERA INTEGRAL: El Balance General es el estado financiero que nos permite conocer la situación de la empresa en un momento determinado, generalmente al 31 de diciembre de cada año. Fecha de cierre de los ejercicios contables, el cual nos brinda información sobre los bienes derechos u obligaciones que tiene

115

la empresa es decir muestra el total de los activos, total de los pasivos y la conformación del patrimonio neto (capital).

116

FORMATO 3.1 : "LIBRO DE INVENTARIOS Y BALANCES - BALANCE GENERAL" (1) FORMATO 3.1 EJERCICIO: 31-12-2015 20246789235GENERAL RUC: BALANCE

LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCE

PERIODO: 2016 O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN RAZÓN SOCIAL: “QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda. EJERCICIO O PERIODO

EJERCICIO O PERIODO

ACTIVO

PASIVO Y PATRIMONIO

ACTIVO CORRIENTE Caja y Bancos

PASIVO CORRIENTE Sobregiros y Pagarés Bancarios

709,587.56

Valores Negociables

Cuentas por Pagar Comerciales

Cuentas por Cobrar Comerciales

Cuentas por Pagar a Vinculadas

0.00

Cuentas por Cobrar a Vinculadas

Otras Cuentas por Pagar

Otras Cuentas por Cobrar Existencias

3,935.59

0.00 81,675.40

Parte Corriente de las Deudas a Largo Plazo TOTAL PASIVO CORRIENTE

81,675.40

Gastos Pagados por Anticipado TOTAL ACTIVO CORRIENTE

713,523.15

PASIVO NO CORRIENTE Deudas a Largo Plazo

ACTIVO NO CORRIENTE Cuentas por Cobrar a Largo Plazo

Cuentas por Pagar a Vinculadas Ingresos Diferidos Impuesto a la Renta y Participaciones Diferidos Pasivo

Cuentas por Cobrar a Vinculadas a Largo Plazo

TOTAL PASIVO NO CORRIENTE

Otras Cuentas por Cobrar a Largo Plazo

0.00

Inversiones Permanentes Inmuebles, Maquinaria y Equipo (neto de depreciación acumulada) Activos Intangibles (neto de amortización acumulada)

TOTAL PASIVO

99,600.00

Impuesto a la Renta y Participaciones Diferidos Activo

Contingencias

Otros Activos

Interés minoritario TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE

81,675.40

211.86

99,811.86 PATRIMONIO NETO Capital

292,081.00

Capital Adicional Acciones de Inversión Excedentes de Revaluación Reservas Legales Otras Reservas Resultados Acumulados TOTAL PATRIMONIO NETO TOTAL ACTIVO

813,335.02

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO NETO

439,578.62

813,335.02

(1) Se podrá hacer uso del formato aprobado por la CONASEV, en tanto se cumpla con registrar la información mínima requerida para este Formato.

117

9.3 ESTADO DE RESULTADO: En él se resumen todos los hechos que produjeron un aumento o disminución de los recursos de la empresa (ingresos y egresos) para finalmente obtener el resultado sea Utilidad o pérdida dentro de un periodo de tiempo específico. En este estado de resultado la información se trabaja sin I.G.V. por qué se trata de ingresos y costos netos se realiza mensualmente o cualquier momento del año.

108

FORMATO 3.20 " Libro de Inventario y Balances-Estado de ganancias y Perdidas por Funcion

FORMATO 3.20 “LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCE – ESTADO DE GANANCIAS Y PERÍODO: 31-12-2015 PÉRDIDAS POR FUNCIÓN” RUC: 20246789235

PERIODOY: NOMBRES, 2016 APELLIDOS DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: "AGRO NEGOCIOS QUINUA QORILAZO S.C.R.Ltda." RAZÓN SOCIAL: QUINUA BLANCA” E.I.R.Ltda

DESCRIPCION

EJERCICIO O PERIODO

Ventas Netas(ingresos operacionales)

450,000.00

Otros Ingresos Operaciones

Total de Ingresos Brutos

0.00 450,000.00

Costos de Ventas

Utilidad Bruta

0.00 450,000.00

Gastos Operacionales Gastos de administracion Gastos de Ventas

-5,585.69 -4,835.69 439,578.62

Utilidad Operativa

Otros Ingresos (gastos) Ingreso Financieros Gastos Financieros Otros Ingresos Otros Gastos Resultado por Exposicion a la Inflacion

Resultado antes de Participaciones

439,578.62

Impuesto a la Renta Partidas Extraordinarias Participaciones

8%

-35,166.29

Impuesto a la Renta

30%

-131,873.59 272,538.74

Resultado antes de Partidas Extraordinarias

Ingresos Extraordinarios Gastos Extraordinarios

Resultados Antes de Interes Minoritarios

Interes Minoritario

Utilidad (perdida) Neta del Ejercicio

272,538.74

Dividendos de Acciopnes Preferentes

Utilidad (perdida) Neta atribuible a los Accionistas Utilidad (perdida) basica por accion comun Utilidad (perdida) Basica por accion de Inversion Utilidad (perdida) Diluida por Accion Comun Utilidad Perdida Diluidad por Accion de Inversiones

109

9.4 ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO:

Rubro Activo fijo

Año 0

Año 1

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

231,285

Gastos pre-operativos

26,000

Capital de trabajo

34,796

FLUJO DE INVERSIÓN

Año 2

292,081

Ventas Totales

355,192 641,886 714,018 786,151 858,283 858,283 858,283 858,283 858,283 858,283

Costo de Producción

118,056 188,846 189,166 189,486 189,806 189,806 189,806 189,806 189,806 189,806

UTILIDAD BRUTA

0 237,136 453,040 524,852 596,664 668,477 668,477 668,477 668,477 668,477 668,477

Gastos Administrativos

49,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

Gastos de comercialización

11,836

19,372

21,268

23,165

25,061

25,061

25,061

25,061

25,061

25,061

UTILIDAD OPERATIVA

0 175,620 413,987 483,904 553,820 623,736 623,736 623,736 623,736 623,736 623,736

Impuesto a la Renta

5,645

FLUJO DE CAJA OPERATIVO

17,563

21,059

24,555

28,050

30,854

30,854

30,854

30,854

30,854

169,975 396,424 462,845 529,265 595,686 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882

FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -292,081 169,975 396,424 462,845 529,265 595,686 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882 Aporte PCC

192,481

Amortización simulada

29,119

33,196

37,843

43,141

49,181

0

0

0

0

0

Intereses

26,947

22,871

18,223

12,925

6,885

0

0

0

0

0

SUBTOTAL DEUDA

56,067

56,067

56,067

56,067

56,067

0

0

0

0

0

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

-99,600 113,908 340,358 406,778 473,199 539,619 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882

EGRESOS TOTALES

185,217 245,462 251,173 256,885 262,597 265,400 265,400 265,400 265,400 265,400

PRESUPUESTOS TOTALES

179,573 227,899 230,115 232,331 234,547 234,547 234,547 234,547 234,547 234,547

110

CAPITULO X EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA DEL PROYECTO 10.1 PROPOSITO

El objetivo es conocer los indicadores económicos financieros del proyecto, el servirá para tomar decisiones.

10.2 EVALUACIÓN ECONÓMICA: Los indicadores económicos VANE y TIRE nos indicarán si el proyecto es viable o se rechaza. Para ser viable el VANE debe ser positivo y la TIRE ser mayor a la tasa bancaria.

10.3 EVALUACIÓN FINANCIERA: Los indicadores financieros VANF y TIRF (analizados cuando existe préstamos bancarios) nos indicarán si el proyecto de acepta o rechaza. Si el VANF es positivo se acepta; además la TIRF debe ser superior a la tasa bancaria.

111

10.4 Valor Actual Neto – Flujo de Caja: Rubro

Año 0

Activo fijo

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

231,285

Gastos pre-operativos

26,000

Capital de trabajo

34,796

FLUJO DE INVERSIÓN

292,081

Ventas Totales

355,192 641,886 714,018 786,151 858,283 858,283 858,283 858,283 858,283 858,283

Costo de Producción

118,056 188,846 189,166 189,486 189,806 189,806 189,806 189,806 189,806 189,806

UTILIDAD BRUTA

0 237,136 453,040 524,852 596,664 668,477 668,477 668,477 668,477 668,477 668,477

Gastos Administrativos Gastos de comercialización UTILIDAD OPERATIVA

49,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

19,680

11,836

19,372

21,268

23,165

25,061

25,061

25,061

25,061

25,061

25,061

0 175,620 413,987 483,904 553,820 623,736 623,736 623,736 623,736 623,736 623,736

Impuesto a la Renta

5,645

FLUJO DE CAJA OPERATIVO FLUJO DE CAJA ECONÓMICO Aporte PCC

17,563

21,059

24,555

28,050

30,854

30,854

30,854

30,854

30,854

169,975 396,424 462,845 529,265 595,686 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882 -292,081 169,975 396,424 462,845 529,265 595,686 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882 192,481

Amortización simulada

29,119

33,196

37,843

43,141

Intereses

26,947

22,871

18,223

SUBTOTAL DEUDA

56,067

56,067

56,067

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

49,181

0

0

0

0

0

12,925

6,885

0

0

0

0

0

56,067

56,067

0

0

0

0

0

-99,600 113,908 340,358 406,778 473,199 539,619 592,882 592,882 592,882 592,882 592,882

EGRESOS TOTALES

185,217 245,462 251,173 256,885 262,597 265,400 265,400 265,400 265,400 265,400

PRESUPUESTOS TOTALES

179,573 227,899 230,115 232,331 234,547 234,547 234,547 234,547 234,547 234,547

INDICADORES VANE

S/. 2,154,341

TIRE

105%

VAINGRESO S/. 3,729,001.87 VAEGRESO S/. 1,282,580.33 B/C

S/. 2.91

VNAF

S/. 2,154,341

TIRF

201%

112

10.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD:

VARIABLE AFECTADA

VANE

TIRE

Disminución del

-5%

S/. 1,981,869

99%

rendimiento /Ha

-10%

S/. 1,809,397

92%

Disminución del precio de

-5%

S/. 1,977,213

99%

venta S/. Por kilogramo

-10%

S/. 1,800,085

92%

5%

S/. 2,108,053

103%

10%

S/. 2,061,765

101%

15%

S/. 2,015,478

99%

Incremento de los costos de producción

10.6 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE INVERSIÓN – PRI. De acuerdo a los flujos netos de caja, la recuperación de la inversión se logrará al segundo año de ejecución del proyecto (ver cuadro de flujo de caja).

CAPITULO XI 113

ANALISIS DE RATIOS FINANCIEROS 11.1 DEFINICIÓN Son indicadores financieros que proporcionan información del estado financiero de una empresa.

11.2 OBJETIVO: El objetivo es comparar las fortalezas y debilidades de la empresa y como van evolucionando en el tiempo financieramente.

11.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RATIOS FINANCIEROS Y RENTABILIDAD Indicador de ratios Rentabilidad operativa Rentabilidad Neta Rendimiento sobre la inversión EBITDA

Fórmula Utilidad operativa / ventas netas Utilidad Neta / Ventas netas Utilidad Neta / Activo Total

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

48%

63%

67%

70%

72%

72%

72%

72%

72%

72%

30%

52%

56%

59%

62%

68%

68%

68%

68%

68%

37%

114%

137%

160%

182%

201%

201%

201%

201%

201%

Utilidad operativa + 175,581 413,948 483,865 553,781 623,697 623,697 623,697 623,697 623,697 623,697 depreciación

La rentabilidad operativa es la utilidad operativa entre las ventas netas y se expresa en porcentajes, hallándose al año 1 una rentabilidad operativa del 48% que va incrementándose hasta el 72% al décimo año.

La rentabilidad neta es la utilidad neta entre las ventas netas y se expresa en porcentajes, hallándose al año 1 una rentabilidad neta del 30% que va incrementándose hasta el 68% al décimo año.

114

El rendimiento sobre la inversión es la utilidad neta entre el activo total y se expresa en porcentajes, hallándose al año 1 un rendimiento sobre la inversión del 37% que va incrementándose hasta el 201% al décimo año.

La EBITDA es el beneficio bruto de producción calculado antes de la deducibilidad de los gastos financieros, se calcula con la utilidad operativa más la depreciación, se expresa en números, hallándose al año 1 una EBITDA del S/. 175,581que va incrementándose hasta el S/. 623,697 nuevos soles al décimo año.

115

CAPITULO XII ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES 12.1 ORGANIZACIÓN: La organización corresponde al proceso de organización de los recursos (humanos, financieros y materiales) de los que dispone la empresa para alcanzar los objetivos deseados, son muchas las estructuras más comunes son. a) ORGANIZACIÓN LINEAL:  Sistema de organización con asesoramiento.  Sistema de organización comité o consejo.

b) ORGANIZACIÓN FUNCIONAL:  Sistema de organización funcional o departamental.  Sistema de organización mixto o sea integral.

c) ORGANIZACIÓN MATRICIAL: Es establecida de departamentos, que distingan un área o división en particular de una organización sobre el cual un administrador posee autoridad respecto del desempeño de actividad específico de acuerdo con su uso más general, los departamentos pueden ser producción, control de calidad, ventas e investigación de mercado.

116

12.2 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

 FUNCIONES DEL GERENTE GENERAL:  Es el responsable máximo de las arias de finanzas, administrativas y contabilidad de empresas.  Supervisa

normalmente

las

funciones

de

contabilidad,

control

presupuestario.

 FUNCIONES DEL SUB GERENTE:  Remplazar al Gerente a las actividades desarrolladas por el mismo cuando esté ausente.  Brinda al trabajador sus instrumentos adecuados y materias primas necesarias para la realización de sus funciones.  Ofrecer incentivos para el buen desempeño de los labores de cada uno de los empleados.

 FUNCIONES DEL JEFE DE PRODUCCION:

 El jefe de producción

es aquel encargado de coordinar y supervisar

operaciones dentro de una empresa para que este opere de la mejor manera  El jefe de producción puede ser el encargado de realizar una relación estadística entre los precios de insumo, hacer estudio de mercado  También debe coordinar los parámetros de producción, volumen a producir en tiempos de producción.

117

 También debe proveer información sobre cuestiones de diseño al departamento de márquetin.

 FUNCIONES DEL JEFE DE CONTABILIDAD:

 Llevar correctamente la contabilidad financiera y analítica del plan de negocio.  Presentación de informe económico mensual y oportuno.  Fiscalización y gestión de recursos.  Dirige, supervisa y controla el proceso contable de las unidades bajo su responsabilidad.  Presentar informe entre el gerente administrador para hacer observaciones y sugerencias sobre la marcha de la actividad contable.  Verificar los comprobantes de ingreso y órdenes de pago.  Mantiene contabilidad al día, de acuerdo con las normas generales.  Presenta al supervisor inmediato, el balance del mes anterior.  Controla y supervisa los registros de órdenes de compra y de cartas de crédito.  Suministra a la unidad de inventario de información contable necesario para que el jefe mantenga al día todo el control de activos fijos de la institución.  Planifica, coordina, controla y ejecuta anualmente y conjuntamente con la unidad del inventario, un inventario general de los bienes activos del patrimonio, comprobando sus costos, existentes físicas y su localización.

 FUNCIONES DE JEFE DE VENTAS: 118

 Planeación y presupuesto de ventas.  Estructura de la organización de ventas.  Selección, entrenamiento y estrategia para la venta.  Motivación y dirección de la fuerza de ventas.  Análisis del volumen de ventas y así como costos y utilidad.  Medición y evaluación del desempeño de la fuerza de venta.  Monitoreó y control en el ámbito de la comercialización.  Identificación de contactos comerciales y la venta de estos productos en el mercado.  Habilidades para poder relacionarse.

 FUNCIONES DE LA SECRETARIA:  Llevar documentos en orden.  Llevar en oren los documentos de recepción y emisión así como informes.

119

12.3 ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA EMPRESA: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “QUINUA BLANCA” EN EL DISTRITO DE LAYO - PROVINCIA DE CANAS – CUSCO. (Socio

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

ASESOR LEGAL

CONTABILIDAD

JEFE DE VENTAS

Chofer 1 Gerente General del proyecto 1 Secretaria 1 Contador 1 Asesor legal 1 Jefe de ventas 1 Chofer

120