Bimbo (reparado).docx

GRUPO BIMBO ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO Descripción breve En la presente investigación se analiza los avances y el crecimiento económico de la empresa Grupo Bimbo desde sus orígenes a la actualidad. Y como la estructura organizacional y las diferentes estrategias utilizadas que se detallan a continuación han creado significativos avances económicos reflejados en su volumen de ventas, así como la expansión y cobertura de sus marcas tanto en territorio nacional como internacional.

MICHEL AMAYRANI CAMACHO ARELLANO, IDALICARO LAGUNA, KARINA PIÑA SANCHEZ

Planteamiento del problema 

Grupo Bimbo es uno de los mayores fabricantes a nivel mundial de panadería y dulces, es considerada como la empresa panificadora más importante del mundo, estando presente en más de 33 países, en los cuales cuenta con gran participación y posicionamiento de sus productos. Por esta razón analizaremos sus estrategias de crecimiento económico tanto nacionales como internacionales, con el objetivo de comprender la clave de su posicionamiento en el mercado internacional y como se ha mantenido a lo largo de los años.

Objeto de estudio  Estrategias de crecimiento económicas aplicadas en el mercado y como se lograron alcanzar para posicionarse como una empresa líder mundial en la industrial de la panificación. Objetivo general 

Analizar el crecimiento y cambio estructural de grupo Bimbo y su favorable posicionamiento en el mercado, mediante la investigación documental con el análisis cuantitativo basado en datos estadísticos de estudios de grandes empresas y estudios de mercados.

Objetivo especifico  Demostrar que Grupo Bimbo se fortaleció y posiciono económicamente como una de las empresas líderes en el mercado de la panificación debido a las estrategias y cambio estructural que se han implementado desde su fundación Hipótesis  El crecimiento y mantenimiento económico de grupo Bimbo es gracias al contaste cambio y buen manejo de la estructura administrativa, así como las estrategias implementadas en el corporativo.

Introducción En 1943 nace a idea de crear una empresa de panificación por Lorenzo Servitje y sus colaboradores. Para 1945 es fundada la empresa Panificación Bimbo, S. A. Actualmente cuenta con presencia en 33 países en el mundo, más de 134 mil colaboradores, más de 58 mil rutas de acción, más de 13 mil productos, más de 100 marcas, más de 3 millones de puntos de venta y 196 plantas en el mundo. Por esto Grupo Bimbo en este nuevo siglo se consolida como la panificadora más grande del mundo. El presente trabajo tiene como objetivo indagar sobre las estrategias de crecimiento económicas aplicadas en el mercado y como se lograron alcanzar para posicionarse como una empresa líder mundial en la industrial de la panificación así como analizar el crecimiento y cambio estructural de grupo Bimbo y su favorable posicionamiento en el mercado así como también demostrar que Grupo Bimbo se fortaleció y posiciono económicamente como una de las empresas líderes en el mercado de la panificación debido a las estrategias y cambio estructural que se han implementado desde su fundación.

Este tema se eligió bajo la hipótesis de que el crecimiento y mantenimiento económico de grupo Bimbo es gracias al cambio y buen manejo de la estructura administrativa, así como las estrategias implementadas en el corporativo. El trabajo consta de seis apartados, en el primero se encuentra la historia de la compañía con el fin de identificar cuáles han sido los periodos más significativos de cambio y los puntos estratégicos que han ayudado en el cambio estructural de la empresa favorecido por las estrategias y las ventas que Grupo Bimbo ha tenido hasta su último periodo de reestructuración, el segundo contiene de los elementos corporativos y su rol en el gobierno corporativo de Grupo Bimbo, el tercer apartado analizamos a la empresa y su acción en México así como las marcas que ha obtenido y las plantas donde se ha consolidado a través del mundo, en el cuarto apartado se muestra el proceso adaptativo de su logística, distribución, transporte; enfrentando retos de la actualidad, implementando técnicas y estrategias que pudieran ser factores de riesgo negativos para la empresa, en el quinto apartado se analizan los datos financieros de los reportes anuales existentes para comprobar que sus ventas y utilidades de la empresa han ido en constante crecimiento económico a execion de algunos datos que se verán expresados en dicho apartado y por ultimo se presentan las conclusiones de esta investigación. Se pretende obtener la información suficiente para con el fin de aceptar o rechazar la hipótesis inicial expuesta en los objetivos de este.

APARTADO 1:

En este primer apartado se presenta una breve recopilación histórica de la empresa a partir de su fundación, previo y durante el cambio estructural. Con el objetivo de reconstruir y describir los principales acontecimientos a lo largo de los años que contribuyeron al progresivo desarrollo y crecimiento de la empresa en sus primeros 40 años, también como se consolida a través de su financiamiento de deuda inicial, y el número de plantas adquiridas en un periodo que va de 1945 a 1982 y las marcas con las que inicia y la justificación de dichas adquisiciones.

Antecedentes de Grupo Bimbo AÑO ACONTECIMIENTOS IMPORTANTES. 1945 1945 Aprovechando su experiencia en la industria panadera, Don Lorenzo Servitje Sendra y Don Lorenzo Sendra Grimau decidieron crear una fábrica de pan de caja estilo americano, para lo cual invitaron a participar como socio industrial a Don Alfonso Velasco, así como a Don Jaime Jorba Sendra y Don José T. Mata. Otro fundador fue Don Roberto Servitje Sendra, quien colaboró desde un inicio como supervisor de ventas. Aunque no fungió como socio al iniciar la Compañía, Don Roberto Servitje adquirió poco a poco mayores responsabilidades y participó de igual forma en la toma de decisiones. Más tarde, compró acciones de Grupo Bimbo y, posteriormente, se convirtió en Director General, posición que dejó en 1994, cuando fue nombrado presidente del Consejo de Administración, en sustitución de Don Lorenzo Servitje, quien desempeñó dicha función desde su fundación. Para la creación de la fábrica de pan de caja, los socios fundadores atendieron fundamentalmente las necesidades que el mercado planteaba en ese momento; es decir, uno atención periódica y de calidad a los clientes, y frescura de los productos. Para satisfacer dichas necesidades, se determinaron los productos que debían fabricarse y las características de su envoltura, además de que se implantaron sistemas de distribución directa y de sustitución del producto no vendido cada dos días. El 2 de diciembre de 1945 quedó formalmente fundada Panificación Bimbo, en la Ciudad de México. 1947 En 1947 se inició la distribución foránea hacia algunas ciudades de los estados de Veracruz, Morelos, Hidalgo y Puebla. Para 1952, se tenían 1952 instaladas cuatro plantas en la ciudad de México, se había integrado la línea de bollería dentro de los productos de la Compañía. Asimismo, se había ampliado la distribución hacia algunos estados del centro y norte de México. 1956 En mayo de 1956 se constituyó la empresa Pasteles y Bizcochos, S.A., hoy Productos Marinela, S.A., con lo que el Grupo incursionó en el área

de pastelería. A partir de esta fecha se inició el establecimiento de plantas fuera de la ciudad de México. Las primeras de ellas fueron Bimbo de Occidente, S.A. (Guadalajara) y Bimbo del Norte, S.A. (Monterrey), lo que se amplió significativamente tanto la cobertura geográfica de la distribución como la variedad de productos que ofrecía la Compañía. 1963 El período comprendido entre 1963 y 1978 se caracterizó por una gran expansión y diversificación. Además de que se abrieron ocho plantas 1978 adicionales en diferentes estados de la República Mexicana, se ampliaron las plantas existentes y se integraron otras líneas de pastelería adicionales a las ofrecidas por Productos Marinela, S.A. Asimismo, se incursionó en la industria de dulces y chocolates, con el establecimiento de la primera planta de Ricolino, y en el mercado de las botanas saladas, con lo que hoy se conoce como Barcel. En esa época se cubrían prácticamente todos los estados del país a través del sistema de distribución directa de la Compañía. En dicho período, con la inauguración de la primera planta de mermeladas, se inició también la integración vertical del Grupo. No sólo se abasteció de estos productos a las otras empresas del Grupo, sino que también se diversificó la línea de productos que se ofrecían a los consumidores. En relación con los productos de alta repostería, en la década de los setenta, BIMBO lanzó al mercado la línea Suandy, cuyos productos eran elaborados a base de mantequilla. Esta línea se amplió en forma importante en 1981. 1979 En 1979, Tía Rosa fue introducida con una imagen de panadería casera en el mercado nacional y se desarrolló rápidamente con sistemas automatizados en algunas de sus líneas de producción. 1983 Para esas fechas, el Grupo ya fabricaba algunos equipos y partes de los mismos, que eran utilizados en sus plantas, por lo que en 1983 se inauguró la planta de Maquindal, S.A., la cual se fusionó en enero de 2001 con la empresa Moldes y Exhibidores, S.A. de C.V. 1984 En 1984, BIMBO incursionó en el mercado de exportación con la distribución de productos Marinela hacia EE.UU. Fuente: Elaboración propia basado en información de Reporte Anual de Grupo Bimbo. Grupo Bimbo S.A.B. de.C.V. 2018

Grupo Bimbo; inicios de una empresa de clase mundial. En 1945 es fundada la empresa Panificación Bimbo, S.A. El Osito Bimbo surge como logotipo. Salen a la venta los primeros productos: Pan Blanco grande, Pan Blanco chico, Pan Negro y Pan Tostado, envueltos en celofán.

La empresa abrió sus puertas al público el 2 de diciembre de 1945 bajo el nombre de Panificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del Distrito Federal. Inicio operaciones con cinco accionistas, cinco productos, una marca, 38 colaboradores y diez vehículos en una sola planta en la Ciudad de México. Las instalaciones, mejor adecuadas, tenían espacios de oficinas, un patio, una bodega y una sala de producción que para ese momento era moderna. Al iniciar con el plan de acción y como llevar a cabo una empresa los fundadores requirieron capital calculado en 1 millón de pesos, pero como no se contaba con el dinero suficiente se tuvieron que buscar alternativas de solución mismas que requirieron lo que en su mayoría es el recurso más utilizado en las empresas voltear hacia la deuda para llevar a cabo la expansión y crecimiento de la organización. Tabla 1: Deuda inicial de Grupo Bimbo Tabla de contenido sobre la deuda inicial de la empresa Bimbo Información Pesos mexicanos Calculo total de inversión de la 1,000,000 empresa Crédito del Banco de la Propiedad 500,000 Deuda del terreno comprado 25,000 Deuda con Hotel Ancira de México 100,000 (préstamo familiar de José Tolladorna)* Deuda total 625,000 Fuente: Elaboración propia basado en “Al grano. Vida y visión de los fundadores de Bimbo” pág. 71-72. Estructura organizativa y dividendos en las acciones de Grupo Bimbo en los inicios El gerente general, Lorenzo Servitje, el primer gerente de ventas de la empresa fue Jaime Jorba; Alfonso Velasco, era superintendente de producción y uno de los técnicos que se ocupaba de la supervisión de la preparación del pan por ser uno de los panaderos más destacados de la localidad; Jaime Sendra, fue el jefe de personal de la compañía y socio capitalista al igual que José T. mata, que ayudaba en oficios varios. Este equipo, en compañía de 34 trabajadores generales empezaron produciendo: pan grande, pan chico y pan tostado. Tabla 2: Inversionistas de grupo Bimbo Inversiones totales de grupo Bimbo Inversión Jorba, Mata y Servitje 75 %

Miles de Pesos mexicanos 300,000

Inversión Jaime Sendra 15% Inversión José Tolladorna* 10%

75,000 *No invirtió capital, por el préstamo de 100,000 se le ofreció el 10% y aparte la liquidación de la deuda. Fuente: Elaboración propia basada en “Al grano. Vida y visión de los fundadores de Bimbo”, pág. 71-72. *Véase Cuadro 1. Estrategias de crecimiento en los inicios. Se organizó a la empresa con base en normas y procedimientos escritos a partir de cursos sistemáticos (había cursos para jefe, supervisores, y directores, así como de superación personal). Así mismo se impartía un folleto titulado “Bienvenido a Bimbo” donde los colabores podían saber que era lo que se esperaba de ellos (explícitamente las obligaciones, los derechos, las prestaciones y así se iba dejando testimonio de la historia de Bimbo) este folleto ahora es antecedente de la revista interna de Grupo Bimbo. Gracias a este interés organizacional en cursos o manuales que los mismos directivos impartían a sus trabajadores para un mejor manejo de producción es que ahora la misma empresa los atribuye como la base para sistematizar y estandarizar toda la empresa. 1 El equipo de Bimbo produjo un programa radiofónico para publicitar los productos de Bimbo con atractivas frases acompañadas de tonos musicales. También como un ejercicio de mercadotecnia, crearon historietas protagonizadas por el famoso Osito Bimbo, mascota oficial y emblema de la compañía. Se utilizaba “el plan de ventas” (ahora tesoro histórico de la empresa) escrito por Lorenzo Servitje.2 Construyeron sus propias rutas con base en un manual de refresqueros ya que no había antecedentes de distribución de pan, así se comenzaron a establecer rutas de acción, tenían a su cargo 10 camiones repartidores para llevar el pan de caja a donde no era viable el acceso por ello se consolidaron rápidamente al contrario de su competencia.

Primer gran cambio

1 2

Cherem, S. (2008), Al grano. Vida y visión de los fundadores de BIMBO., México, Ed. Khalida. Pag. 81.

Véase en el Libro Cherem, S. (2008), Al grano. Vida y visión de los fundadores de BIMBO., México, Ed. Khalida. Pag. 352-370.

Se inicia la primera reestructuración administrativa en 1963; se crea la estructura corporativa, ubicada en avenida Ejercito Nacional en la Ciudad de México. Con este primer cambio que se da luego de 18 años se buscaba concentrar el trabajo ya que hasta ese momento se contaban con cuatro fábricas Monterrey, Guadalajara, México y Marínela. La Compañía fue constituida conforme a las leyes de México el 15 de junio de 1966. El correspondiente folio mercantil en el Registro Público de la Propiedad y de Comercio de la Ciudad de México, es el número 9,506 y la homoclave en el registro federal de contribuyentes es GBI 810615 RI8. 3 . Se crea una oficina Corporativa llamada Central Impulsora, su objetivo era estandarizar las normas y políticas. Se trata de controlar la producción, distribución y administración de la empresa con mejores sistemas y manuales que permitieran alcanzar mayores índices de productividad y participación en muchos de los niveles del consorcio, independientemente de que las cuatro fábricas trabajaran de manera descentralizada. Lorenzo Sertvitje se encargaría de tomar la dirección general de estas instalaciones junto con tres funcionarios y dos secretarias. En el siguiente cuadro se muestran las corporaciones que Grupo Bimbo adquiere y los años en la que lo hace con las que diversifican su mercado (Marinela y Barcel) y se detalla el proceso de adquisición.

Cuadro sinóptico 1: Estructura corporativa del grupo Bimbo.

3

Grupo Bimbo, Informe Anual, 2018.

GRUPO BIMBO

BIMBO 1945

Pan blanco, pan tostado, pan negro, bizcocho de pasas, bollos, panque grande, dona el osito, bimbollos, medias noches, colchones, pan integral, roles bimbo, conchas y buñuelos.

MARINELA 1954

Bombonete, pingüino, negrito, gansito, submarinos y pipucho.

Barcel

1971

Dulces, botanas, chocolates, chip´s y papas.

Fuente: Elaboración propia basado en https://grupobimbo.com/es/nuestra-historia Aparece por primera vez el nombre de Bimbo en 1945, con los productos: Pan blanco grande, pan blanco chico, pan negro y pan tostado. Eran muy importante que su pan no se vendiera endurecido o vencido: debía estar en el hogar de los consumidores unos pocos días después de salir de los hornos de la planta. Resultando una novedad en el mercado de la Ciudad de México por estar envuelto en celofán, conquistando rápidamente el gusto de los mexicanos. Grupo Bimbo tenía planes de empezar a operar una nueva línea de pastelería, por lo que en 1954 se realizan las primeras pruebas de producción de pasteles espatuleados al estilo americano, redondo y sencillo, sin decorado y de solo tres sabores. Naranja, fresa y chocolate. Para operar esta línea se construyó una compañía especial: Pastelería y Bizcochos, S.A. Esta empresa más tarde se llamaría Marínela, registró la marca Keik. Al inicio no tendrían resultados positivos ya que México todavía no estaba preparado para incorporar a sus costumbres la pastelería norteamericana. Los pasteles no eran postre diario sino festivo. Los mexicanos preferían grandes pasteles de sofisticado decorado, vivos colores y adornados con figuras y rebuscados arabescos. Keik no tuvo suerte y Pabisa fue sustituida por un nuevo

proyecto, apenas al año de estar en el mercado. Desde entonces la niña rubia tomó el nombre de Marinela, aunque el registro de la razón social data de 1965. El reto era crear un pastelito que pudiera envolverse, conservando al mismo tiempo el delicado balance de ingredientes y la atractiva presentación de la rica tradición pastelera europea. Después de muchos experimentos, el Director Técnico, Alfonso Velasco, dio con la fórmula y desarrolló tres productos susceptibles de envoltura: Gansito, Negrito y Bombonete, llamado Gabebo en su conjunto estos productos se vendían bastante bien sin embargo el pastel innovador fue Gansito quien llego a ser producto líder de la marca pues este llegaría a representar 65 % de las ventas totales de Marinela. Fernando Servitje, Director de El Molino, elaboraba algunos dulces como el Crunch y el Kranky, en una pequeña fábrica de chocolates llamada Barcel, misma que Bimbo adquirió posteriormente. Así Barcel pasó a formar parte del Grupo, que en los primeros años de los setenta fabricaba dulces y botanas. Los éxitos de los dulces y chocolates se sucedieron durante esa década: la Paleta Payaso tuvo gran aceptación y dio un fuerte impulso a Ricolino; lo mismo sucedió con el Bubulubu, las Pasitas envueltas en chocolate y los Confitones.

Durante el período de 1945-1984 Grupo Bimbo contaba con 18 fábricas de operación, tres empresas asociadas y su organización sumaba más de 15,000 colaboradores, ya eran más de 200 los productos que elaboraban las divisiones del Grupo y, al cumplir sus primeros 40 años, Bimbo definió los cuatro elementos clave del crecimiento futuro: productividad, calidad, participación y nuevas tecnologías además de implementar el lema: “Hazlo bien desde la primera vez”. En 1980 Bimbo se transformó en empresa pública y 15% de sus acciones comenzaron a cotizarse en la Bolsa Mexicana de Valores. Durante los años ochenta Bimbo creció a un ritmo mayor que la industria mundial de panificación, y hacia el final de la década advirtió que los tiempos exigían salir del territorio nacional; de lo contrario se corría el riesgo de quedar en una posición débil frente a las grandes trasnacionales. Bajo la dirección de Roberto Servitje, en 1984 partió de México rumbo a Houston, Texas, el primer tráiler con exportaciones de Marinela. Por último y después de 23 años, en 1986 se genera una nueva estructura organizacional, a partir de la cual se crea un solo grupo industrial. En la siguiente tabla se muestra el aumento proporcional que existe en cuanto a la instalación de fábricas por año. Una de las adquisiciones más importantes fue durante el año 1972, instalando la planta panificadora más grande de América Latina y una de las 10 más grandes del mundo en Azcapotzalco.

Tabla 3: Número de plantas adquiridas Año

Plantas abiertas por Total de año Plantas 1945 1 1 1956 2 3 1960 1 4 1963 1 5 1966 1 6 1970 1 7 1971 1 8 1972 2 10 1977 3 13 1978 1 14 1981 1 15 1982 3 18 Fuente: Elaboración propia con base Servitje, Roberto “Bimbo Estrategia de Éxito Empresarial”. 2003.

APARTADO 2

A continuación, se presenta la estructura actual de Grupo Bimbo, la cual fue posible gracias las características de cambio estructural antes descritas, así como sus diferentes departamentos, jerarquización, funciones operativas, administrativas, directivas, gerenciales entre otras con las que cuenta posterior al cambio. Incluimos también el marco normativo en relación con el gobierno corporativo de la empresa. Bimbo y su estructura actual El gobierno corporativo es el marco de normas y prácticas, que se refieren a las estructuras y procesos para la dirección de las compañías, por el cual, un consejo de administración asegura las rendiciones de cuentas, la equidad y la transparencia en la relación de una empresa con todas las partes interesadas (junta directiva, los accionistas, clientes, empleados, gobierno y la comunidad) 4 Con esta referencia podemos decir que Grupo Bimbo es manejado como un gobierno corporativo ya que cumple todas las funciones que este contiene y se administra conforme su estructura. Organigrama Grupo Bimbo. 4

Gobierno corporativo, https://www.bmv.com.mx/es/mi-empresa-en-bolsa/gobierno-corporativo

Fuente: Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es Funciones directivas: Se caracterizan por ser una estructura dominante sus principales funciones van desde la administración en general y decidir quienes ocupen que cargos, así como de tomar decisiones que a largo plazo afectaran directamente el cambio del grupo empresarial. a) Asamblea de Accionistas: Este es el órgano que dirige toda la corporación; tiene el completo derecho de decidir quiénes serán los órganos del grupo de administración. b) Consejo de Administración: Ente directivo encargado de plantear estrategias a largo plazo en el negocio, gestionar los riesgos que hayan, aprobar las decisiones del grupo, alertarse ante el cumplimiento de las normas establecidas, también supervisar toda la administración; también tienen la misión de evaluar, designar y destituir a los directivos principales y al director general de la empresa. Este consejo está constituido por 18 propietarios, de los que seis son completamente independientes. Legalmente se apodera de la sociedad y cuenta con un poder administrativo muy significativo en los negocios de la corporación Bimbo. Actúa como un apoyo de los comités de auditoría y de las prácticas financieras, de planeación, de sociedad y de evaluación de Resultados. Es el siguiente escalón de la estructura y su principal función es que apoyados por consejeros experimentados en la rama se examinen los resultados o los planes de los que se dispone para ver si el camino que llevan dichos planes sean los correctos y favorezcan a la empresa.

c) Comité de Prácticas Societarias y Auditoría: El comité de Prácticas Societarias y Auditoría se integra por cinco asesores que son independientes y que tienen la misión de seguir los siguientes elementos esenciales: *Poner en claro la obediencia de las leyes de auditoría y de control interno. *Realizar los estudios pertinentes para verificar la efectividad de las políticas administrativas de riesgos. *Comprobar que las normas de organización se cumplan, ejerciendo los controles en la administración de las estrategias contables y de las funciones que tienen que ver con los distintos auditores del grupo. Emiten juicios sobre: *La práctica de procesos importantes. *Las acciones que se relacionan con el director general y el resto de los directores que son importantes en la empresa. *Cualquier tipo de reformas que realicen en los procesos contables que se relacionen con los estados financieros.  d) Comité de Evaluación y Resultado: Este comité está conformado por cinco consejeros que llevan a cabo todas las funciones que se realizan en el departamento, estas son: *Estudiar a fondo los resultados de los ejercicios financieros y la trascendencia que pueda tener la organización general del Grupo Bimbo. *Avalar y examinar la estructura, las directrices y los proyectos de crecimiento que tenga los empleados y los asistentes de la corporación, así como también las empresas secundarias. e) Comité de Finanzas y Planeación: Este comité se conforma de ocho consejeros especializados. Sus funciones son: •Solicitar y evaluar la aceptación del consejo administrativo, en cuando a los planes de inversión, así como en los lineamientos que se relacionan con el financiamiento del grupo y su inversión. *Determinar cada riesgo que pueda ocurrir llevando a cabo las estrategias, y determinar las políticas pertinentes para la administración. Último escalón de la estructura y el que más componentes tiene pues aquí se puede notar el acercamiento entre productores y clientes pues estos departamentos cumplen la función de observar más de cerca el producto y su desenvolvimiento en el mercado y en el consumidor. f) Funciones gerenciales: Ahora bien, otra parte del organigrama de la corporación Bimbo, se constituye por sus funciones gerenciales.

Organigrama de la Gerencia General.

Fuente: Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/estructura

 A continuación, se explica todo acerca de este organigrama: g) Departamento de venta: *Anotar los pedidos de los distintos clientes mundiales. *Realizar la planificación de venta semanal por cada marca de producto, nuevos productos y clientes. *Incluir los nuevos productos en el mercado. *Analizar cada una de las ventas para poder determinar cualquier cosa que falte en una línea de productos especifica; esto con el fin de sugerir algún nuevo producto o impulsar las ventas de los productos publicados. *Proponer estrategias de mercadeo que se ajusten a los objetivos generales de la empresa.   h) Departamento de Finanzas *Crear estados financieros. *Actualizar el flujo de la caja, buscando un buen financiamiento si así se requiere. *Realizar una recepción, contabilización y depósitos del dinero obtenido con la venta de los productos. *Controlar y manejar los recursos económicos y financieros de la corporación. *Cancelar los pagos correspondientes los diferentes compromisos económicos

que exista entre la empresa y su personal, también con cualquier otro ente con el que hay contraído alguna deuda. i) Departamento de Producción *Analizar costos de producciones, con el fin de crear estrategias que logren reducirlos. *Planificar y programar la producción, pensando en el anuncio las ventas realizadas. *Estudiar las alertar de producción para poder decidir con las ventas, si es necesario un cambio de programa. *Estudiar la materia prima, equipos y el personal existente, para poder decidir si existe un verdadero nivel de producción. *Generar estrategias de control de calidad en cada una de las etapas de los procesos de producción; esto con el fin de ofrecer lo mejor. j) Departamento de Administración *Pensar en la cobranza de los clientes, vigilando el vencimiento de los créditos y los límites de crédito que hayan sido establecidos. *Calcular los aspectos que conciernen a la cancelación de salarios y sueldos del personal contratado. *Pagar a los proveedores y entes, pensando en la maximización del rendimiento del efectivo sin necesidad de dañar la operación adecuada de la corporación. k) Funciones del Departamento de Logística *Cumplir con las normas establecidas para almacenar, embalar distribuir y vender los productos finales. *Establecer estrategias necesarias para distribuir los productos, maximizar su uso y garantizar una entrega adecuada a cada uno de los clientes, dejando un tiempo para buscar las devoluciones.  l) Departamento de Personal *Crear programas de beneficios para los trabajadores. *Crear una buena relación con los organismos gubernamentales y con la comunidad específica. *Llevar a cabo cursos de crecimiento personal y capacitación profesional de todos los empleados. *Seleccionar y captar el personal pertinente para los distintos departamentos de la empresa. m) Departamento de Auditoría *Proponer un mecanismo de control interno. *Generar normas necesarias para supervisar y controlar todos los procesos que existan dentro de la corporación.

*Analizar cada uno de los procesos de la empresa y ejecutar las mejoras pertinentes.  n) Departamento de Seguridad *Idear una estrategia de entretenimiento en cuando a la seguridad industrial; por esta razón debe estar dirigida por el personal de la empresa. *Cubrir con los requisitos psicológicos y físicos en lo que respecta a la seguridad y la salud del personal contratado. *Asegurar que las normas de seguridad industrial sean cumplidas según las normas que han sido establecidas recientemente.  o) Departamento de Compras *Asegurar el abastecimiento de cada producto y material que se requiera para consumo interno. *Supervisar que cada proceso esté acorde con las normas establecidas. *Actualizar los inventarios; es decir, que el nivel de stock de la empresa debe ser controlado. *Mantener el seguimiento adecuado con respecto a las órdenes de compra, todo con el fin de vigilar la finalización de todo el proceso. Con estos dos modelos de organigramas podemos definir que la parte administrativa cuenta con las suficientes bases de las cuales cada departamento tiene y debe cumplir su función para que todas funcionen de acuerdo al ritmo de trabajo que se requiere.

APARTADO 3l

En el siguiente apartado se describe el alcance de mercado de Grupo Bimbo tanto en México como en el resto del mundo, la distribución de plantas de producción tanto en el territorio mexicano como en todos los países en donde tiene presencia, así como el portafolio de marcas con las que cuenta y en qué país se manejan las mismas. Bimbo en México En cuanto a México, destacamos que es el mercado con el mayor reconocimiento y lealtad a la empresa, pues además de ser orgullosamente mexicana sus

productos se encuentran hasta en los lugares más recónditos del país. En dicha región, el Grupo opera a través de sus subsidiarias Bimbo y Barcel principalmente, a través de 38 plantas de producción. Además, la emisora es líder en productos panificados con marcas como Bimbo, Tía Rosa, Oroweat y El Globo; el segundo jugador en botanas con marcas como Marinela, Branfrut, Multigrano, Saníssimo y Milpa Real, y muy reconocido en confitería a través de marcas como Ricolino, Vero y Coronado.5 Es ya un alimento de gran calidad y reconocimiento en el país que ha adquirido el nombre de Pan Bimbo cuando su nombre real seria Pan de caja y es lo que sucede cuando se tiene el reconocimiento de la población y se encuentra enraizado en el consumo popular. Con esto se podría decir que Grupo Bimbo es líder en el mercado de pan empacado en México, con la ya mencionada marca Bimbo. Marcas Bimbo La Compañía cuenta con un portafolio diversificado de más de 13,000 productos y más de 100 marcas reconocidas Grupo Bimbo distribuye sus marcas teniendo en cuenta la región en la que se encuentre, analizando la cultura de cada país y la adaptabilidad de cada producto a sus consumidores en su lugar de venta. Actualmente el Grupo cuenta con aproximadamente 7,417 expedientes y registros de marca en México y más de 21,281 en el extranjero. Cuenta con marcas registradas en África, Norte y Sudamérica, Asia, Europa y el Medio Oriente. Sin embargo, la marca Bimbo ha sido registrada por terceros en Chile, Puerto Rico y en ciertos países de Europa y la marca Marinela ha sido registrada por terceros en El Salvador y Honduras. Por lo anterior, sus productos en dichos países son comercializados con las marcas Ideal y Marisela, respectivamente, no obstante, emplea sus propios diseños y empaques en dichos países. Asimismo, opera sitios de internet registrados dirigidos a los consumidores en cada una de las áreas geográficas en las que opera.6

Tabla 4: Portafolio de marcas de Grupo Bimbo en México      5 6

Bimbo Barcel Marinela Ricolino Tía Rosa

MARCAS BIMBO EN MEXICO  Thomas  Oroweat  Villagio  Mrs. Bairds  Donuts

Grupo Financiero Moner, “BIMBO: Inicio de cobertura”, 2018. Grupo Bimbo, Reporte Anual, 2018.

        

        

Lara Vital Little Bites Takis Artesano Sanissimo LonchiBon Coronado Del Hogar

El Globo Entenmann’s Gabi La Corona Milpa Real Suandy Wonder Dulces Vero Nature’s Select

Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

Tabla 5: Portafolio de marcas de Grupo Bimbo en Norteamérica GRUPO BIMBO EN NORTEAMÉRICA

E.U.A.  Entennmann’s Takis  Artesano  Ball Park  East Balt Bakeries  Bays  Bimbo  Little Bites  Marinela  Alfaros  Anzio & Sons  Arnold  Barcel  Boboli  Brownberry  Colombo  Colonial

CANADA  Dempster’s  POM  Artesano  Ben´s  Bon Matin  Boulange Jes Campagnards  Canada Bread  Cinnabon  Goldminer  Hostess  Maison Cousin  McGavin´s  Tenderflake  Sun-Maid  Vachon  Villaggio  Sara Lee

 Eureka!  Sanissimo  Francisco International  Freihofer’s  Goldminer  Grace Baking  Heiner’s  J.J. Nissen  D’ltaliano  Ricolino  Lumber Jack  Maier’s  Master  Mother’s  Mrs Baird’s  Nature’s Harvest  Thomas  San Luis Sourdough  Stroehmann  Tía Rosa  Wholesome Harvest  Sara Lee  Oroweat  Old style  Sanissimo  Rainbo Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

Tabla 6: Portafolio de marcas de Grupo Bimbo en América Central, América del sur y Brasil AMERICA CENTRAL  Bimbo  Tía Rosa  Artesano  Marinela  Braun  Breddy  Coronado  Europa  Fit  Grile  Guadalupe

AMERICA DEL SUR  Ideal  Bimbo  Artesano  Marinela  Lactal  Agua de Piedra  Rapiditas  Cena  Fargo  Fuchs  Il Genovese

BRASIL  Pullman  Plusvita  Nutrella  Ana Maria  Pingüinos  Crocantissimo  Rap 10

                                          

Holsum La Mejor Lalo Mama Ines Marinela Milpa Real Monarca Morán Mr. Brown Supan Vital Tulipan Pan ideal Pix Oroweat Ricolino Sanissimo Rey-Pan Entennmann’s Takis Artesano Ball Park East Balt Bakeries Bays Bimbo Little Bites Marinela Alfaros Anzio & Sons Arnold Barcel Boboli Brownberry Colombo Colonial Eureka! Francisco International Freihofer’s Goldminer Grace Baking Heiner’s J.J. Nissen D’ltaliano Ricolino

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Lagos del Sur Los Sorchantes Maestro Cubano Tia Rosa Vital Valente Pan Todos Pancatalan Oroweat Rolly’s Sanissimo Ricard Plym PyC

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Dempster’s POM Artesano Ben´s Bon Matin Boulange Jes Campagnards Canada Bread Cinnabon Goldminer Hostess Maison Cousin McGavin´s Tenderflake Sun-Maid Vachon Villaggio Sara Lee Sanissimo

 Lumber Jack  Maier’s  Master  Mother’s  Mrs Baird’s  Nature’s Harvest  Thomas  San Luis Sourdough  Stroehmann  Tía Rosa  Wholesome Harvest  Sara Lee  Oroweat  Old style  Sanissimo  Rainbo Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

Tabla 7: Portafolio de marcas de Grupo Bimbo en Europa, Asia, África y China BIMBO EN EUROPA- ASIA - ÁFRICA  Bimbo  Bollycro  Donettes  Donuts  La Bella Easo  Qé  Weikis  The Rustik Bakery  Artesano  Belle  Bony  Takis  Oroweat  Eagle  Harvest Gold  Martinez  Thins  Silueta  Tigretón Ortiz  Pantera Rosa  Pop up

BIMBO EN CHINA  Bimbo  Mankattan  Baker



Entennmann’s  Dempster’s Takis  POM  Artesano  Artesano  Ball Park  Ben´s  East Balt Bakeries  Bon Matin  Bays  Boulange Jes Campagnards  Bimbo  Canada Bread  Little Bites  Cinnabon  Marinela  Goldminer  Alfaros  Hostess  Anzio & Sons  Maison Cousin  Arnold  McGavin´s  Barcel  Tenderflake  Boboli  Sun-Maid  Brownberry  Vachon  Colombo  Villaggio  Colonial  Sara Lee  Eureka!  Sanissimo  Francisco International  Freihofer’s  Goldminer  Grace Baking  Heiner’s  J.J. Nissen  D’ltaliano  Ricolino  Lumber Jack  Maier’s  Master  Mother’s  Mrs Baird’s  Nature’s Harvest  Thomas  San Luis Sourdough  Stroehmann  Tía Rosa  Wholesome Harvest  Sara Lee  Oroweat  Old style  Sanissimo  Rainbo Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

Tabla 8: Número de plantas de producción de Grupo Bimbo en el mundo

PAIS

NUMERO DE PLANTAS

Norteamérica 83 México 38 Latinoamérica 33 Europa 24 Asia 14 África 5 Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

Como dato adicional presentamos una tabla de las plantas que se pueden visitar en México Tabla 9: Plantas en México que se pueden visitar PLANTAS QUE SE PUEDEN VISITAR EN MEXICO  Azcapotzalco  Pacifico  Centro  Puebla  Chihuahua  San Luis Potosí  Golfo  Sureste  Hermosillo  Tijuana  Norte  Toluca  Occidente  Yucatán Fuente: Elaboración propia basada en datos extraídos de Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/

APARTADO 4

Procederemos a continuación con una descripción y posterior análisis sobre las estrategias de crecimiento, la logística de distribución y transporte, dando a conoces cifras y datos actualizados acerca del número de vehículos de transporte y características de estos, entre otros mecanismos de innovación y desarrollo implementados por Grupo Bimbo, sus mejoras tecnológicas y como esto ha permitido consolidarse como empresa líder en el mercado. Ilustramos también a grandes rasgos su proceso productivo, políticas y proyectos de desarrollo sustentable que consideramos parte clave del éxito económico de la empresa. Estrategias de crecimiento Grupo Bimbo Rutas de distribución y Logística La empresa panificadora Grupo Bimbo informó que cuenta con una red de distribución directa para entregar sus productos a más de 3.1 millones de puntos de venta. Considerada por ella misma como una de las claves de su éxito, en su logística han desarrollado una de las flotas de distribución más grandes de América, en su mayoría con vehículos propios, los cuales cubren a más de 58,000 rutas de distribución en todo el mundo. Bimbo detalló que aproximadamente el 77% de las rutas que utiliza con operadas a través de su propia fuerza mientras que el resto son operadas a través de terceros. La fuerza de ventas realiza sus pedidos de producto con una semana de anticipación y pueden ser ajustados de tres a cinco días antes del envió al centro de venta, dependiendo de la línea y del producto. Antes del envió a los centros de ventas, los productos de inspeccionan para comprobar que cumplen los estándares de calidad. Una vez recibido el producto, la fuerza de venta entrega los productos a sus clientes partiendo desde los centros de venta mediante un itinerario predeterminado.

En función de la necesidad de los clientes y su nivel de ventas, la frecuencia de las visitas puede ser varias veces al día, cada tercer día, dos veces por semana o semanales.7 Grupo Bimbo adecua el servicio que requieren sus clientes considerando su volumen de compra, canal, etc., y tienen la capacidad de adaptar su sistema de distribución a las necesidades diversas y cambiantes del mercado. Cada producto se exhibe para su venta de acuerdo a su vida de anaquel, que va desde los siete días en el caso del pan, hasta varios meses en el caso de los chocolates, galletas, botanas saladas entre otros. Sus rutas entregan productos frescos y a la vez recogen aquellos que no fueron vendidos, los cuales son reemplazados por productos nuevos sin costo para sus clientes. Aunque Bimbo no considera frescos los productos devueltos, los mismos puedes ser consumidos en virtud de que son retirados sistemáticamente del anaquel con algunos días de anticipación a su fecha de caducidad. Los productos devueltos se entregan a expendios para su venta a un menor precio como “pan frio”, los cuales son expuestos al consumidor por un periodo de entre cuatro y siete días. Algunos de estos expendios son propios y otros son concesionados a terceros. En su etapa final, los productos son recogidos de nueva cuenta para ser vendidos por kilo como alimento para animales. La flotilla de vehículos de reparto que da servicio al área de ventas, está compuesta en su mayoría por unidades pequeñas, así como por unidades de mayor tamaño (rabones) para la distribución a sus clientes institucionales. La transportación primaria, es decir, la venta que va desde una fábrica hasta los centros de venta se realiza mediante ensambles de tráileres y remolques que pueden ser sencillos o dobles dependiendo de la legislación del país correspondiente. Grupo Bimbo posee una de las redes logísticas más grande del mundo, con 71,232 unidades (unidades al 2017) para atender la demanda de sus clientes. Cada año se incorporan nuevas unidades para satisfacer el crecimiento de las ventas y se sustituyen aquellos vehículos que cumplen su tiempo de vida establecido.

7

https://www.opportimes.com/grupo-bimbo-opera-71232-unidades-red-logistica-mundial/

Tabla: 10 Vehiculos con los que cuenta Grupo Bimbo (2017)

Fuente: https://www.opportimes.com/grupo-bimbo-opera-71232-unidades-red-logisticamundial/

Todas las rutas de distribución de Grupo Bimbo en México y la mayoría en Latinoamérica y Asia son propias, mientras que más de la mitad de las rutas en Estados Unidos, y la mayoría de las rutas en Canadá y Europa son atendidas a través de distribuidores independientes. Generalmente se celebran contratos a largo plazo con los distribuidores independientes quienes se comprometen a vender exclusivamente los productos de Grupo Bimbo. Asimismo, los términos de estos contratos detallan los territorios que deberían cubrir y su compensación con base a ventas. 8 La empresa mantiene un control sobre el manejo de sus marcas, estrategias de mercado, precio, etc., y se reserva la opción de retomar los derechos de la distribución en determinadas circunstancias. Tendencia de los insumos para considerar y tomar acciones con los riesgos Relacionados con el Negocio, la Industria y el Abasto. Incrementos en precios y carencia de ciertos insumos de producción, combustibles y energéticos pueden incrementar los costos del Grupo El Grupo adquiere grandes cantidades utilizadas de materia prima, tales como harina de trigo, aceites y grasas comestibles, azúcar, huevo y plásticos usados en los empaques de sus productos. Los precios de dichas materias primas están sujetos a fluctuaciones. Asimismo, el Grupo se encuentra expuesto a cambios en el precio de las gasolinas, mismos que se ven reflejados en sus costos de empaque y transporte. Los precios de las materias primas, otros materiales y energía pueden fluctuar debido a condiciones difíciles de prever, entre las cuales se encuentra la competencia global por recursos, fluctuaciones en el tipo de cambio, condiciones climáticas (incluyendo los efectos del cambio climático), consumo, industria o la demanda de inversión en materia prima, cambios en el comercio, políticas gubernamentales, fuentes alternativas de energía y los programas agrícolas gubernamentales. No se puede asegurar que las fluctuaciones antes mencionadas no tendrán un efecto adverso en su desempeño financiero o que se podrá transmitir el efecto del incremento de los costos a los consumidores. Asimismo, el 8

https://www.opportimes.com/grupo-bimbo-aumenta-casi-medio-millon-puntos-ventas-ano/

Grupo también depende de diversos combustibles y servicios para llevar a cabo sus operaciones. Por ejemplo, sus instalaciones usan gas natural, gas licuado y electricidad para operar. Por otra parte, las operaciones de distribución requieren el uso de gasolina y diésel para entregar los productos. Estos combustibles y servicios están también sujetas a la fluctuación de precio. El incremento en el precio de las materias primas, energía y otros insumos pueden afectar materialmente el costo de sus operaciones, incluyendo la producción, transporte y distribución sus productos y, tener un efecto negativo adverso en el negocio, situación financiera, resultados de operación y perspectivas. Para asegurar el abasto, el Grupo celebra contratos de cobertura de trigo, gas natural y otros insumos para mitigar el riesgo a la volatilidad de precios. No obstante, dichos contratos podrían causar que se paguen precios más altos por dichas materias primas que los que estarían disponibles en el mercado, afectando al Grupo de forma adversa y significativa. El éxito del Grupo depende en parte de su capacidad para lograr ser un productor de bajo costo en una industria altamente competitiva. Continuamente se realizan inversiones en sus operaciones con el fin de mejorar las plantas de producción y reducir los costos de operación. A este respecto, podría enfrentar problemas operativos al llevar a cabo cambios importantes en la producción, suministro o logística, y dichos cambios, así como su incapacidad de lograr reducciones de costos y eficiencias planeados, podrían tener un efecto negativo adverso en el negocio, situación financiera, resultados de operación y perspectivas. El Grupo debe aprovechar el valor de sus marcas para competir con marcas alternativas de bajo costo En casi todas las categorías de sus productos, el Grupo compite con productos de marcas de bajo costo. Los productos del Grupo deben proporcionar un valor y calidad superior al de las otras marcas, especialmente durante periodos de incertidumbre económica. Los consumidores del Grupo podrían no adquirir los productos si la diferencia en el valor o la calidad entre los productos del Grupo y los productos de otras marcas cambian en favor de los competidores del Grupo, o si los consumidores perciben ese tipo de cambio. Si los consumidores optan por adquirir productos de otras marcas de bajo costo, la participación en el mercado o los volúmenes de venta del Grupo podrían disminuir, lo cual podría afectar las ventas, situación financiera y resultados de operación del Grupo.9 Debido a este análisis en la tendencia de los insumos Grupo Bimbo desarrolla estrategias que reduzcan sus costos y maximicen sus utilidades. Innovación y desarrollo de procesos Desarrollo sustentable Como parte de su plan de acciones sustentables, Grupo Bimbo y Mercedes Benz firmaron una alianza comercial que consiste en la presentación del periodo de 9

https://www.bmv.com.mx/es/empresas-listadas/informacion-financiera-xbrl

pruebas de las unidades Sprinter que serán destinadas a las operaciones de distribución de productos de las distintas marcas de Grupo Bimbo. Estos equipos de transporte fueron fabricados por la empresa Mercedes Benz, los cuales cuentan con las tecnologías Blue EFFICIENCY y NGT (Natural Gas Technology, por sus siglas en inglés), por lo que prevén el mejor desempeño de los vehículos por su consumo de combustible y la reducción hasta en un 25% de emisiones al ambiente. A su vez, la organización subrayó que la tecnología NGT (Natural Gas Technology) utiliza dos tipos de combustible: gas natural y gasolina, lo que la convierte en una técnica de propulsión de vehículos sumamente innovadora y poco contaminante. “Con una visión a largo plazo, grupo Bimbo introdujo este concepto en sus operaciones industriales y comerciales a través de la mejora continua en los procesos de ahorro de agua, uso eficiente de energía, y finalmente con los proveedores convirtiéndolos en aliados”, declaró el Director de Vehículos de Grupo Bimbo, Leonel Carrasco. Con estas medidas buscan la optimización de la Red de Distribución de Grupo Bimbo con la que pretenden contribuir a la reducción de sus recorridos, y en consecuencia de sus emisiones a la atmosfera. Además de aprovechar la capacidad de almacenaje, transportación y distribución de sus productos. Por su parte, Luis Manuel Guerra, Director del Instituto de Asistencia en Investigaciones Ecológicas, mencionó que los camiones repartidores de Bimbo ascienden a una flota de 40 que se dedican a distribución, los cuales se recorren 52 millones de kilómetros cada mes.10 Grupo Bimbo anunció inversiones por 700 millones de pesos en la producción de 2,000 vehículos eléctricos de reparto que se introdujeron en el país como parte de su programa de desarrollo sustentable. El director general de la firma en el país, Miguel Ángel Espinoza Ramírez, adelantó que, en 2017, mediante su empresa Moldex, instalada en Lerma, en el Estado de México, fabricaron 2,000 unidades con un valor de 350,000 pesos cada una. Al presidir la inauguración del Centro de Ventas Ecológico San Nicolás en Apodaca, Nuevo León, explicó que éste requirió de una inversión de 36 millones de pesos (mdp). Además, de 30 mdp en unidades eléctricas y 6 mdp en la adaptación de las instalaciones, en la actualidad, precisó, se han fabricado 300 vehículos para los centros de Ciudad de México, Guadalajara y Nuevo León. 10

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Parque eólico en Oaxaca Bimbo tiene la posibilidad de generar energía limpia a través del parque eólico que tiene en Oaxaca desde 2012, además de los 3.2 MW que están distribuidos en sus 33 techos solares, la compañía anunció el compromiso de usar electricidad 100% renovable para 2025, y para el segundo semestre de 2019 la compañía ya alcanzó el 75% de energía renovable con diversas acciones. El uso de estas energías renovables representa una significativa reducción de los costos de producción, transporte y operación de Grupo Bimbo. Además de que Grupo Bimbo mediante iniciativas relacionadas con la reducción de energía y combustible, busca mitigar el cambio climático, hacia un sistema energético basado en tecnologías renovables para lograr una reducción del 10% en la huella de carbono para 2020.11 Proceso logístico de Bimbo: a) Los proveedores: son contactados para obtener las materias primas, se procura obtener los mejores insumos para poder lograr un producto de excelente calidad. b) Volumen de producción: Bimbo cuenta con más de 13,000 productos de los cuales está formado por 103 marcas. Su canal de distribución es eficiente gracias a su entrega directa en tiendas, lo cual disminuye el stock. Asimismo, los productos que son devueltos por alguna razón, serán vendidos a través del canal de remate (Expendios Bimbo). c) Inventarios: Sus procesos de producción de dividen en subprocesos que están interconectados entre sí. Se capturan las órdenes de fabricación que contienen el tipo de producto y la cantidad de fabricar. Es de esa manera, como se elabora sólo lo que se requiere y esto evita tener inventarios, pues debido a que el producto debe estar fresco no puede estar almacenado. d) Servicio al cliente: Implementación de comercialización electrónica para que el cliente pueda realizar los pedidos por internet. e) Transporte: Bimbo realiza los debidos mantenimientos correctivos y preventivos de cada unidad de transporte, pre chequeo antes de la salida y carga de estos para garantizar la seguridad a fuentes primarios hasta terceros. Tiempo de fabricación y entrega: Bimbo cuenta con más de 40,000 unidades de transporte para atender a 3.1 millones de puntos de ventas. 11

https://grupobimbo.com/es/sustentabilidad/informes-anuales

Los productos de Bimbo tienen una vida útil de 21 días. 12 En el siguiente cuadro se ilustra los insumos y recursos que utiliza Grupo Bimbo en la elaboración de sus productos. Tabla: 11 Cadena de suministros

Fuente: https://grupobimbo.com/es/proveedores

El tiempo en el que el cliente reciba su pedido no debe ser mayor a 36 días La imagen que se presenta a continuación muestra el proceso operativo por el cual deben pasar los insumos para la posterior fabricación y distribución para cumplir con el objetivo de llegar al cliente o consumidor.

Grafico 1: Proceso operativo de Grupo Bimbo

12

https://www.google.com/search? q=red+de+distribucion+bimbo&rlz=1C1EJFC_enMX830MX830&oq=red+de+distribucion+bimbo&aqs=chrom e.0.69i59j35i39j0j69i60j69i61j69i60l3.2300j1j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Fuente: http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

Estructura de Proceso: Bimbo fabrica su producto y lo deja almacenado como producto terminado, en espera de órdenes del cliente para entrega. Inventario: Más de 13 mil productos los cuales son guardados en 1000 puntos de distribución. En el siguiente diagrama se muestra la red de transporte y distribución de los productos terminados y la posterior devolución de los productos caducos o en mal estado.

Diagrama 2: Red de transporte, distribución y devolución Grupo Bimbo

Fuente: http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

Planeación de Material: SIEPI (Sistema de Información y Evaluación de Proveedores por internet), Portal que se desarrolló con el fin de establecer canales de comunicación eficientes, acceso a herramientas de comercio electrónico y registro para nuevos proveedores.

Diagrama: 3 Mapeo de Procesos

Fuente: http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

Procesos Estratégicos: Producto: Bimbo busca desarrollar productos sabrosos, saludables e innovadores. Marca: Bimbo establece relaciones a largo plazo con sus consumidores.

Penetración de Mercado: La empresa busca llegar cada día a más consumidores. Fidelizar su marca. Incremente de Márgenes: Bimbo busca incrementar la eficiencia para crear valor. Adquisición: Se identificarán nuevas oportunidades de crecimiento. 13 En seguida se presenta un diagrama que ilustra el proceso por el que pasan los insumos para la fabricación y posterior empaquetado del producto terminado.

Diagrama 4: Proceso de producción de los productos

13

https://grupobimbo.com/es/proveedores

Fuente: http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

En sucesión con lo ya mencionado procedemos a destacar otro elemento de suma importancia que nos ayudara a explicar el crecimiento económico de la empresa Grupo Bimbo: La deuda.

Deuda: importante estrategia de crecimiento

Para llegar a ser la empresa panificadora más grande del mundo en términos de volumen de ventas y número de rutas, Bimbo ha tenido que manejarse bajo ciertas

reglas : nunca endeudarse de más al hacer una nueva adquisición y siempre pagar las deudas antes de la fecha de vencimiento. El empresario ha buscado llevar el negocio familiar de una forma conservadora sin dejar de arriesgar en nuevos proyectos. Bimbo encontró la fórmula para manejar las finanzas de su empresa, las cuales brillaron en 2011, pues no se endeudó de más para comprar.  Dos terceras partes de la inversión para adquirir en EU, España y Portugal la panificadora Sara Lee Company , se fondearon con deuda, el resto, con recursos propios. La deuda de Bimbo al cierre del año 2017 fue de 2.2 veces, es decir, necesita las utilidades de 2.2 años para pagarla. Mientras que el promedio de nivel de deuda de las industrias suele ser de 2.5 años.

Los 'ingredientes' de unas finanzas sanas De acuerdo con Tania Dib, tesorera adjunta de Grupo Bimbo, en su área hay 3 reglas para mantener sanas las finanzas de la empresa: 1. Flexibilidad financiera: no amarrarse a un mercado ni tener obligaciones a corto plazo. 2. Estabilidad: tener flujo para pagar los vencimiento de corto plazo cuando los haya. 3. Responsabilidad: cuidar los recursos y aprovecharlos de la mejor manera. Los tres mandamientos contra la volatilidad de Daniel Servitje son: 1. Tener mucho cuidado con los plazos de pago. 2. Analizar la tendencia en el precio de los insumos. 3. Cuidar la administración para evitar un alza en costos.

A continuación se presenta una imagen gráfica con el fin de ver la composición de la deuda, en el cual se marca la moneda en la que cada proporción está dada (dólares canadienses, dólares estadounidenses y pesos mexicanos). Gráfico: 2 Estructura de deuda

Estructura Financiera Al 30 de septiembre de 2019, la deuda total fue de 101,952 millones en comparacion con $89,845 millones al 31 de diciembre del 2018. El incremento refleja la emision de un bono por $600 millones de dolares que se completo exitosamente, los recursos obtenidos se utilizaron para el refinanciamiento de una porcion del bono con vencimiento en 2020. Considerando lo anterior, el vencimiento promedio de la deuda es de 13.8 años, con un costo promedio de 6.0%. la deuda a largo plazo representa 93% del total; 57% de la deuda esta denominada en dolares estadounidences, $38% en pesos mexicanos y 5% en dolares canadiences. Al 30 de septiembre de 2019, la razon de deuda neta UAFIDA fue de 2.6 veces. 14

14

https://www.bmv.com.mx/es/emisoras/eventosrelevantes/BIMBO-5163-CGEN_CAPIT#

APARTADO 5

A continuación, analizaremos los estados financieros de los reportes anuales existentes y públicos de Grupo Bimbo desde 1996 hasta ultimo estado financiero existente 2018 con el propósito de identificar gráficamente los avances significativos en ventas y utilidades y los factores que los propiciaron, asimismo periodos de caída en las utilidades y de igual manera los motivos a los que se debió estas bajas.

La grafica 1 que se presenta a continuación contiene información sobre sobre la cantidad de millones de pesos, que la empresa Bimbo ha obtenido en sus ventas netas anual.

Grafica 1: Ventas netas anuales Grupo Bimbo de 1996 a 2018

VENTAS NETAS ANUALES INPC base 2018=100 $300,000,000

Millones de pesos

$250,000,000 $200,000,000 $150,000,000 $100,000,000 $50,000,000 $96 998 000 002 004 006 008 010 012 014 016 018 19 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Años

Gráfica 1. Fuente: Elaboración propia con base en Grupo Bimbo. Informes anuales (1996- 2018). En esta grafica observamos un crecimiento relativamente uniforme salvo por algunos años como son el año 2009, 2012 y 2016. Analizando los datos de esos años podemos observar que durante el periodo del 2009 y 2012, hay un aumento considerable en las ventas anuales; ya que tuvo movimientos importantes. En el 2009, las ventas netas totalizaron $116,353 millones de pesos lo que representó un incremento de 41.3% con respecto al 2008. Dicho incremento fue impulsado, fundamentalmente, por la incorporación de la planta BBU East en Estados Unidos y, en menor medida, por el crecimiento de doble digito de las ventas en Latinoamérica. Los resultados de Grupo Bimbo en 2012 reflejo un sólido crecimiento en ventas derivado de la integración de las nuevas operaciones, así como un fuerte crecimiento orgánico en múltiples mercados. Por primera vez, las operaciones en Estados Unidos durante el 2012 comprendieron más de la mitad de las ventas consolidadas de Grupo Bimbo. Lo anterior se atribuye a importantes adquisiciones de alto perfil en los años recientes, incluyendo el negocio de panificación North American FreshBakery, de Sara Lee que se adquirió a finales de 2011. Finalmente en el año 2016 las ventas netas acumuladas se elevaron 15% debido al beneficio cambiario generado por Norteamérica, Latinoamérica y Europa, así como el crecimiento orgánico en México y la adquisición de Donuts Iberia.

Enseguida la gráfica 2 contiene información sobre la cantidad de millones de pesos, que la empresa Bimbo ha obtenido en sus ventas netas anuales; plasmadas en los principales países, donde ha incursionado con sus productos.

Gráfica 2. Ventas netas anuales de Grupo Bimbo de 1996 a 2018

VENTAS NETAS ANUALES INPC base 2018 = 100

MILLONES DE PESOS

México $160,000,000 $140,000,000 $120,000,000 $100,000,000 $80,000,000 $60,000,000 $40,000,000 $20,000,000 $-

96 19

98 19

00 20

02 20

E.U.A.

04 20

06 20

OLA

08 20

10 20

12 20

14 20

16 20

18 20

AÑOS

Fuente: Elaboración propia con base en Informes anuales Grupo Bimbo. (19962018). En esta grafica observamos que, por primera vez, las operaciones en Estados Unidos durante el 2012 comprendieron más de la mitad de las ventas consolidadas de Grupo Bimbo. Lo anterior se atribuye a importantes adquisiciones de alto perfil en los años recientes, incluyendo el negocio de panificación North American FreshBakery, de Sara Lee que se adquirió a finales de 2011. La integración de Sara Lee avanzó conforme a lo planeado, agregando valor a los consumidores y posicionando firmemente como una empresa líder y transformadora. Las sinergias en el año, combinadas con iniciativas para incrementar la productividad, tal como la reducción de desperdicios, generaron casi $120 millones de dólares en ahorros durante el año. Continuaron invirtiendo en la modernización de su plataforma de producción y en la expansión de su red de distribución en EEUU. Por otra parte, durante 2012 se cerraron nueve plantas; seis de ellas en Estados Unidos, producto de las desinversiones acordadas por la integración de Sara Lee; dos de organización Barcel en el giro de Confitería y una de El Globo, ya que se presentaron oportunidades de operar con mayor eficiencia en otros lugares. La operación más eficiente y el análisis de ubicación estratégica de sus plantas de producción que sigue Grupo Bimbo permitió este muy significativo avance en sus ventas en EEUU que es evidenciable en esta gráfica que analizamos. El soltar

mercados que ya no representan la mejor opción para dar paso a mejores oportunidades de crecimiento es sin duda una gran estrategia de crecimiento y expansión con la que Grupo Bimbo cuenta. Posteriormente la gráfica 3 que se presenta a continuación contiene información sobre la cantidad en millones de pesos, que la empresa Bimbo ha obtenido en su utilidad de operación anual.

Gráfica 3: Utilidad de operación anual Grupo Bimbo de 1996 a 2018

MILLONES DE PESOS

uti lidad de operacion anual inpc BASE 2018 = 100 $20,000,000 $18,000,000 $16,000,000 $14,000,000 $12,000,000 $10,000,000 $8,000,000 $6,000,000 $4,000,000 $2,000,000 $96 19

19

98

20

00

20

02

20

04

20

06

20

08

20

10

20

12

20

14

20

16

20

18

AÑOS

Fuente: Elaboración propia con base en Grupo Bimbo. Informes anuales (19962018).

Haciendo un análisis de estos datos, el dato que representa un mayor interés es el que arroja el año 2012, ya que la utilidad de operación cayó 22.5%. El desempeño operativo antes mencionado se vio afectado por diversos factores que se detallan enseguida, y aún más por el renglón de otros ingresos y gastos durante el año, lo que incluyó: i) los gastos de integración en Estados Unidos, Iberia y Latinoamérica. Continuaron invirtiendo en la expansión y penetración del mercado en Estados Unidos y Latinoamérica, con gastos asignados a manufactura, al desarrollo de clientes y rutas, y a la logística de distribución. ii) Un gasto no monetario en Estados Unidos relacionado con la salida de dos Planes de Pensiones Multipatronales; la decisión genera un beneficio económico para Grupo Bimbo y al mismo tiempo protege la jubilación de los colaboradores,

provee visibilidad en las futuras obligaciones de pensiones y reduce la volatilidad de los flujos de efectivo. iii) la provisión de un cargo laboral no monetario para cubrir las obligaciones de años anteriores como resultado de una nueva ley laboral con aplicación retroactiva en Venezuela. Esto derivó en una disminución significativa. Otro año que consideramos oportuno analizar es el 2014, ya que la utilidad de operación de este año bajo de 4,778 millones de pesos mexicanos a 4,031 millones, aunque podría considerarse que la reducción no representa un número alarmante la integramos al análisis puesto que la tendencia que presentaba Grupo Bimbo era de recuperación después de la significativa baja en 2012, ¿Qué ocurre en este año

que nos explique esta baja?., ocurre que los volúmenes estuvieron bajo presión en Estados Unidos y en México durante 2014, el entorno competitivo en EEUU se intensificó y el negocio de la marca se desaceleró mientras que el consumo continuaba débil. En consecuencia, tuvo un año complicado en esta nueva dinámica de mercado en un contexto de fuertes esfuerzos de integración. En cuanto a México, a principios de 2014 entró en vigor un nuevo impuesto a productos con alta densidad calórica, impactando el ingreso disponible de los consumidores. Tampoco ayudó que esto tuvo lugar en medio de una recuperación económica. Por ultimo analizamos el año 2017, pues como es observable en la gráfica se muestra otra caída en las utilidades, revisando los eventos relevantes que da a conocer la emisora, así como también el reporte anual y estado financiero de ese año encontramos que Grupo Bimbo realiza en 2017 la compra de la firma norteamericana East Balt Bakeries, en una transacción que ascendió a 650 millones de dólares. Esta adquisición tuvo como resultado una baja en sus utilidades de operación en dicho año que en la gráfica 1 (ventas netas) no se aprecia puesto que las ventas se muestran al alza, pero el coste de la compra de la firma es lo que provoco este desplazamiento negativo. Sin embargo, la nueva adquisición aportaría cerca del 3 por ciento de las ventas y 5 por ciento del flujo operativo (EBITDA) a las operaciones consolidadas de la marca. Esta adquisición representó la entrada a ocho nuevos países, debido a esto la recuperación en el margen de las utilidades no se hace esperar y es gráficamente apreciable en 2018.

Conclusiones Con base al análisis realizado en este trabajo documental procedemos a concluir: El cambio estructural en una empresa es el mejor aliado para su incremento siempre y cuando las estrategias de crecimiento u organización se rijan bajo una minuciosa administración pues como podemos ver en el caso de Bimbo este se asemeja a un gobierno corporativo del sector privado pues aunque ha realizado cambios en su estructura organizacional a lo largo del tiempo para adaptarse al

mundo siempre ha tenido en cuenta desde los inicios hasta la actualidad que se deben tener las bases administrativas para llevar al éxito y mantener así una empresa de este tamaño. Los mecanismos de crecimiento de la empresa Grupo Bimbo tales como la optimizar de la utilización de recursos e insumos para la producción de todos sus productos para reducir sus costos y maximizar sus ganancias han sido parte fundamental de su éxito, ya que le han permitido ofrecer productos a un precio accesible y ser competitivos en el mercado posicionándose como empresa líder a nivel mundial. El manejo de su financiamiento en especial el manejo de su deuda ha sido otro factor clave para este crecimiento económico de la empresa, al ser esta una empresa con bases muy conservadoras y que procuran que el endeudamiento sea a largo plazo y diversificando los mercados que les financian. Grupo Bimbo procura un análisis minucioso de posibles riesgos que le afecten directa o indirectamente a sus ventas y utilidades, así que mediante la implementación de alternativas de energías renovables busca la reducción de sus costos de operación y transporte por la tendencia al alza de los hidrocarburos, creando así sus propios transportes ecológicos y plantas eólicas. Bimbo cuenta además con proyectos de desarrollo sustentable y de responsabilidad social que además de darle una reputación de empresa socialmente responsable contribuyen a reducir impuestos que reflejan mayor utilidad y menores costos. Concluimos además que Bimbo es una empresa en la cual se aplica la teoría de ecología de ya las poblaciones, ya que se encuentra y ha sobrevivido en un entorno cambiante mediante innovación y adaptación con productos que han logrado internalizar y ser parte de los gustos y preferencias de los consumidores en todos los estratos sociales.

Bibliografias Ángeles, A. (2019). Bimbo, ¿cómo una empresa de tradición familiar conquista 4 continentes? Obtenido de México Forrbes: https://www.forbes.com.mx/bimbocomo-una-empresa-de-tradicion-familiar-conquista-4-continentes/

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