Business Plan - Korean Food Resto

BUSINESS PLAN

You Only Live Once Disusun Oleh: Setya Reni Anggraini (15651096) (Owner)

Jl. Seokarno Hatta No. 45 Samarinda No. Telp : 0541-123123/082153446936 Email : [email protected] @yolokoreanfood

YOLO Korean Food

YOLO Korean Food

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

Manusia membutuhkan asupan makanan dan minuman untuk bertahan hidup. Makanan yang baik harus didasarkan pada kualitas yang baik pula, hal tersebutlah yang membuat saya ingin membuka sebuah mini restaurant dengan aneka makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang terjangkau bertujuan agar bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat. Dengan menu makanan dan minuman khas Korea yang dijamin cocok dengan lidah masyarakat Samarinda dan terbukti halal 100%, serta semua makanan dan minuman yang disajikan dijamin kebersihannya. Telah banyak dibuka tempat makan di Samarinda ini dengan suasana yang berbeda tetapi jarang yang menyediakan makanan dan minuman khas Korea dengan harga yang relatif murah dan dapat dicapai oleh suma kalangan masyarakat khususnya remaja. Oleh karena itu, saya tertarik ingin membuka mini restaurant yang sangat cocok untuk pecinta K-pop ini dengan suasana yang nyaman serta harga yang bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat.

BAB II PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Setelah memikirkan apa yang akan saya lakukan setelah lulus , saya lebih memilih untuk membangun usaha sendiri karena menurut saya dengan membuka usaha sendiri akan lebih menghemat tenaga juga dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat,kesejahteraan masyaarakat sekaligus upaya melestarikan lingkungan. Pengenalan antar bangsa dilakukan dalam berbagai aspek kehidupan, seperti dalam aspek budaya, aspek kehidupan sosial, kerjasama dengan negara lain, dan sebagainya. Salah satunya adalah Korea. Korea merupakan sebuah negara yang berkembang pesat belakangan ini, baik dalam bidang ekonomi, teknologi maupun penyebaran seni budayanya di luar negeri. Samarinda merupakan salah satu dari banyak tempat yang ikut merasakan dampak kemajuan tersebut. Korean wave atau demam Korea tidak hanya melanda dunia fashion dan entertainment namun juga dunia kuliner yang membuat Korea juga mulai dikenal di Samarinda. Tidak hanya dikenal, tapi segala hal dan segala bentuk tentang Korea kini begitu trend. Hal ini ditandai dengan semakin banyaknya gaya korea yang merebak dikalangan muda Samarinda. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini. Selain itu karena maraknya demam korea yang ada di Indonesia, memberikan saya ide untuk membuka sebuah mini restaurant yang khusus menyajiakan makanan dan minuman khas korea. Juga melihat peminat korea yang begitu banyak khususnya di kota Samarinda ini, maka akan memudahkan untuk mempromosikan usaha saya. Setelah booming dengan drama Korea yang mengharu biru dan bintang K-pop yang sedang digandrungi remaja, membuat semua orang melirik ke Negeri

Gingseng tersebut, masyarakat Indonesia khususnya Samarinda pun mulai tertarik pada kuliner khas Korea yang sering mereka lihat di drama Korea. Karena tidak hanya sekedar ingin melihat, mereka pun ingin mencicipi makanan yang dimakan para artis yang mereka tonton.

Melihat peluang tersebut, saya menghadirkan mini restoran korea yang diberi nama “YOLO (You Only Live Once).” Dimana pengunjung bisa memakan hidangan khas Korea sekaligus melihat drama Korea dan sajian K-pop lainnya yang akan saya tayangkan setiap hari sabtu dan minggu. Banyaknya permintaan yang berkaitan dengan Korea, mulai dari musik, dan film drama telah menjadi peluang bisnis bagi sebagian pengusaha. Juga dapat dengan mudah kita temui restoran-restoran yang bertemakan makanan Korea, untuk memenuhi rasa ingin tahu masyarakat akan kuliner Negara Ginseng ini. Restoran-restoran yang ada di Samarinda saat ini telah memenuhi kebutuhan masyarakat untuk memuaskan rasa ingin tahu akan cita rasa yang khas dari masakan Korea. Hanya saja, rata-rata restoran Korea memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu, bisnis ini dibuat untuk kalangan menengah kebawah. Bahkan kalangan menengah ke atas juga dapat menikmatinya. Selain untuk tempat makan, mini restaurant juga bisa digunakan untuk nongkrong. Pemfasilitasan yang mencukupi juga akan meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap usaha saya. Dengan konsep yang berbeda dari banyak restaurant yang sudah ada di Samarinda. B. Tujuan Tujuan dari Perancangan Mini Restaurant Korean Food ini menawarkan tema “Korean Food with Fresh Made Home” yang bertujuan memberikan bentuk dan suasana lain dalam menikmati jajanan Korea, dimana tidak hanya menyediakan makanan korea dalam bentuk full course tetapi juga dalam bentuk jajanan atau dengan kata lain merupakan makanan tradisional Korea itu sendiri dalam harga yang terjangkau serta halal. Semua menu memiliki cita rasa khas Korea dengan

menggunakan bumbu asli Korea tetapi juga menggunakan bumbu buatan sendiri yang menyerupai bumbu khas Korea sehingga menghasilkan rasa unik dan tetap bersahabat di lidah masyarakat Samarinda.

C. Ruang Lingkup Usaha “YOLO (You Only Live Once)” merupakan suatu mini restoran yang didesain tidak hanya menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki lima Korea yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa. “YOLO (You Only Live Once)” menjual makanan khas Korea dan minuman dengan nama artisartis K-pop sehingga akan lebih unik. Makanan dan Minuman ini disajikan dengan tata cara penyajian yang berkualitas. Tata cara penyajian mulai dari layout mini restourant yang dibuat sedemikian rupa dengan nuansa Korea dan segala pernak pernik yang ada di dalam ruangan tersebut. Hingga piranti makanan yang serba Korea. Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan minuman agar pengunjung benar–benar merasa mendapatkan kepuasaan secara lahir batin. Namun, disisi lain juga tidak melupakan rasa dan kualitas makanan dan minuman yang disediakan. Makanan yang disediakan berupa makanan full course atau makanan berat saja, tetapi di restoran ini juga menyediakan makanan ringan yang berupa jajanan tradisional Korea itu sendiri. Bahan–bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan dan minuman di restoran ini menggunakan bahan–bahan alami dan dijamin halal 100%.

BAB III GAMBARAN UMUM USAHA

A. JENIS USAHA Jenis usaha “YOLO (You Only Live Once)” ini termasuk kedalam jenis usaha kuliner yang berbentuk mini restoran bertemakan Korea dengan jumlah pegawai kurang lebih 15 orang. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam, apalagi Bidang usaha makanan khas Korea khususnya di Samarinda. Saat usaha makanan Korea yang lain menawarkan harga yang belum tentu bisa dijangkau kantong pelajar dan mahasiswa, sedangkan para penyuka K-pop rata-rata dari kalangan remaja, saya menghadirkan mini restaurant dengan cita rasa khas Korea tetapi harga khas bersahaja. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha ini, yaitu (Ali Sadiqin, 2010): 1.

Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan usaha baru dan relatif mudah untuk ditiru

2.

Lokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau tidak

3.

Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa membantu memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi kekuatan

4.

Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini merupakan bisnis baru di bidangnya

5.

Variasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur dan buah diperlukan menu makanan yang variatif untuk menarik konsumen

6.

Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu makanan

7.

Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi lainnya.

B. PROSPEK USAHA Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam tetapi perkembangan bisnis makanan dengan fokus dengan bahan utama sayur dan daging belum bisa dipastikan. Hal ini dikarenakan bisnis ini merupakan bisnis baru, belum ada usaha lain yang masuk di bidang ini. Jikalau pun ada bisnis serupa di kota Samarinda tetapi bukan dalam bentuk mini restoran dan dengan cangkupan harga yang dijual termasuk mahal. Dengan mengamati tren saat ini dikalangan masyarakat khususnya dikalangan anak muda, disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini. Oleh karena itu, dengan melihat belum adaya usaha seperti ini di kota Samarinda, serta keyakinan sifat dasar manusia selalu penasaran dengan sesuatu yang unik dan baru, sehingga usaha ini dapat dikatakan memiliki prospek yang baik.

C. RENCANA USAHA Jam operasional mini restaurant ini dimulai pukul 10.00 s/d 23.00 WIB dengan

segmen

pasar

yaitu

mahasiswa/i,

pelajar/remaja

dan

para

penikmat Kpop lainnya. Adapun beberapa perbedaan fasilitas yang di tawarkan mini restaurant saya yaitu:

1. Hospot area Setiap pelanggan yang datang ke mini restaurant saya dapat menggunakan fasilitas freeWifi yang di sediakan. 2. Konsep yang berbeda Mini restaurant saya memberikan kenyaman tempat yang berbeda dengan restaurant yang lain. konsep yang menarik dan tidak memberikan kesan membosankan akan menarik perhatian para pelanggan. Saya mengambil konsep Klasik dengan beberapa interior yang terbuat dari kayu, namun berkesan modern karena adanya berbagai hiasan dan pernak-pernik khas Korea. Saya juga memasang berbagai poster dan foto dari public figur Korea. Sehingga memberikan kesan yang menarik. 3. Full music Tidak hanya poster dan foto-foto tetapi saya juga menayangkan berbagai music video, variety show serta drama Korea yang akan menambah kesan menyenangkan.

BAB IV ASPEK ORGANISASI A. VISI DAN MISI ·Visi : Menjadikan “YOLO (You Only Live Once)” ini sebagai mini Korean food restoran yang selalu menjadi tujuan utama bagi para penggila Korea. · Misi : 1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan. 2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen. 3. Tetap berusaha menyesuaikan diri dengan lidah konsumen lokal. 4. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan. 5. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha. 6. Melakukan promosi / pendekatan kepada target pasar.

B. IDENTIFIKASI USAHA 1.

Nama Perusahaan

YOLO (You Only Live Once)

2.

Bidang Usaha

USAHA DAGANG

3.

Jenis Produk / Jasa

MINI RESTAURANT

4.

Alamat Perusahaan

JL. SOEKARNO HATTA NO. 45 SAMARINDA

5.

Nomor Telepon/Fax

(0541) 123123

6.

Alamat E-mail

[email protected]

7.

Instagram

yolokoreanfood

C. BIODATA PEMILIK 1.

Nama

SETYA RENI ANGGRAINI

2.

Jabatan

PEMILIK

3.

Tempat Lahir

4.

Alamat Rumah

JL. SEOKARNO HATTA NO.45 SAMARINDA

5.

Nomor Telepon

082153446936

6.

Nomor Fax

(0541) 123123

7.

Alamat E-mail

[email protected]

8.

Pendidikan Terakhir

D4 JURUSAN AKUNTANSI

dan

Tanggal

LAMONGAN, 20 SEPTEMBER 1996

D. STRUKTUR ORGANISASI Owner (Pemilik) (Setya R) Karyawan Dapur

Pengadaan Bahan Baku

Kasir

Pelayan

- Kim Nam Joon

- Jeni

- Jisoo

- Lee Tae Yong

- Kim Seok Jin

- Lisa

- Kim Jong In

- Cha Eun Woo

- Min Yoon Gi

- Rose

- Jeong Ho Seok - Park Ji Min - Kim Tae Hyung -Jeon Jung Kook



Jabatan, Jumlah Staf, Uraian Tugas, dan Penggajian

Uraian Tugas

Jumlah

(A)

(B)

Jabatan Pimpinan/Pemilik Menangani masalah 1 operasional dan mitra usaha.

Gaji Bulan (C)

/

Total(Rp) (B X C)

6.000.000

6.000.000

Staf: 1.Karyawan Dapur

Melakukan 7 pengolahan bahan dan memastikan kebersihan dan kualitas rasa makanan dan minuman.

2.500.000

17.500.000

2. Pelayan

Melayani permintaan 3 pesanan pelanggan dan memastikan

2.000.000

6.000.000

kebersihan ruangan.

seluruh

Menangani masalah 2 pembayaran dari pelanggan, Mengendalikan pemesanan via telepon dan online, serta bertanggung jawab atas laporan penjualan harian dan kas langsung kepada pemilik.

2.000.000

dan 2 4. 4. Pengadaan Mensuplai mencari bahan baku Bahan Baku yang akan digunakan untuk proses produksi

2.000.000

3.Kasir

Total Gaji / Bulan

4.000.000

4.000.000

37.500.000

E. KEGIATAN PRA OPERASI DAN JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

1. Survey Pasar 2. Menyusun Rencana Usaha 3. Perijinan 4. Survey tempat usaha 5. Survey Mesin / Peralatan 6. Pemasangan Sarana Penunjang 7. Mencari Tempat Kerja 8. Uji Coba Produksi 9. Operasional

JADWAL PELAKSANAAN ( Dalam Mingguan ) 4 1 2 3 X X X X X X X X X

F. INVENTARIS KANTOR DAN SUPPLY KANTOR

Inventaris / Perangkat Kerja Komputer Telepon AC Meja & Kursi

Jumlah unit Toshiba 1 Panasonic 2 Samsung 1 Gudang 2 Grosir Merk

Jumlah harga 4.000.000 4.000.000 600.000 1.200.000 2.000.000 2.000.000 700.000 1.400.000 Harga

Total Inventaris Kantor B. Penyusutan Inventaris Kantor

8.600.000 1.720.000

Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi(umur ekonomis 1 tahun atau kurang ) Jenis Biaya Supply Kantor Alat Tulis Kantor Lain-lain Total Supply Kantor

Total Biaya per Tahun 200.000 200.000 400.000

BAB V ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. SEGMEN DAN TARGET PASAR

YOLO (You Only Live Once) ini membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah kebawah seperti para Kaula muda dan mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama mini restaurant saya.

B. STRATEGI PEMASARAN

Strategi yang akan saya terapkan di YOLO (You Only Live Once) yaitu : 

Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan saya jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas.



Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook, twitter, instagram yang banyak di ketahui oleh para kaula muda.



Membuat katalog yang berisikan tentang keadaan YOLO (You Only Live Once) dan berbagai macam produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.



Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan.



Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah datang dan merasakan pelayan di tempat saya. Jika mereka puas dengan pelayanan saya, maka mereka akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para konsumen sudah membantu dalam proses promosi.

C. RENCANA PENJUALAN

Rencana Penjualan Jenis Menu

Tteokbokki (Original, Odaeng, Rabokki) Gimbap (Original, Cheese, Beef Blackpapper/Chicken Blackpeper, Seafood) Original Ramyun Jjangmyun Kimchi Jjigae Bibimbap (Original, Energy) Sosis Barbeque (Original, Cheese, Blackpapper, Super) Korean Barbeque / Bulgogi Odaeng Baso Cumi, Baso Udang Ddakbal Jjapchae Champong Cheese Buldak Seolleongtang Patbingsu Soda Chilsung Milkis Soda Peach 2% Hong Cho syrup plum ARMY BTS Blink Blacpink Miracle EXO

Harga Per Porsi (Rp)

Pendapatan Per Bulan (Rp)

Per Hari

Per Bulan (30Hari)

6

180

30000

5400000

6

180

35000

6300000

6 6 6

180 180 180

30000 30000 30000

5400000 5400000 5400000

6

180

35000

6300000

6

180

25000

4500000

6

180

50000

9000000

6

180

15000

2700000

6

180

25000

4500000

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180

30000 30000 35000 45000 35000 40000 25000 25000 25000 25000 20000 20000 20000

5400000 5400000 6300000 8100000 6300000 7200000 4500000 4500000 4500000 4500000 3600000 3600000 3600000

Oh My SNSD GIRLSDAY Feel Good CNBLUE Bang Bang BIG BANG Lucifer SHINEe Hands Up 2PM One Spring Day 2AM Pandora KARA

6 6 6

180 180 180

20000 20000 20000

3600000 3600000 3600000

6

180

20000

3600000

6 6 6

180 180 180

20000 20000 20000

3600000 3600000 3600000

6

180

20000

3600000 151200000

Perkiraan Total Penghasilan Sebulan

D. ANALISIS PERSAINGAN USAHA

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (Kekuatan) Sebagai mini restoran Korea di Samarinda, dengan melakukan promosi yang intensif, kami yakin akan dapat membangun image yang kuat di mata pangsa pasar sebagai mini restoran yang dapat memenuhi dan memuaskan rasa penasaran serta keingintahuan masyarakat akan cita rasa khas dari masakan khas Korea dengan harga yang cukup terjangkau.Selain itu mini restoran “YOLO” juga ingin memanjakan konsumen dengan interior restoran yang didesain bernuansakan ala Korea dengan tetap menomor satukan kenyamanan konsumen. Kami juga melengkapi mini restoran ini dengan fasilitas berupa musik, TV yang menayangkan tanyangan Korea dan Free Hotspot. Dilihat dari sisi tampilan produk tentu produk yang dijual di mini restoran ini berbeda dengan mini restoran/cafe lain karena menjual makanan serta jajanan khas Korea yang memiliki tampilan serta rasa yang sangat unik dan menarik.

2. Weakness (Kelemahan) Kelemahan bisnis ini adalah karena mini restoran ini terbilang baru di kota Samarinda jadi belum terlalu dikenal oleh masyarakat. Kelemahan lainnya adalah pandangan masyarakat terhadap makanan luar yang identik dengan harga yang mahal. 3. Oppurtinity (Peluang) Tempat yang strategis juga menunjang usaha ini sehingga laris pengunjung dan menjadi usaha yang sangat menjanjikan. Terlebih kalangan remaja yang sedang menggandrungi dunia K-pop sehingga tidak terlalu sulit untuk memasarkan produk. 4. Threath (Ancaman) Hambatan untuk usaha ini adalah karena untuk saat ini bahan baku yang digunakan masih dibeli melalui tangan kedua yaitu dari distributor makanan Korea di Jakarta, sehingga perlu perhitungan persediaan yang baik agar persediaan bahan baku di tempat tidak kekurangan dan bahan baku yang diterima masih dalam keadaan fresh. Selain itu hambatan dari usaha makanan Korea ini adalah terdapat beberapa restoran dengan menu masakan Asia lainnya khususnya Jepang yang sudah berdiri dan terkenal terlebih dahulu.

E. ANALISIS 7P

 PRODUCT (PRODUK) 1. Terdapat 15 menu utama dan jajanan yang ditawarkan dengan cita rasa yang telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia 2. Produk berbahan dasar organik dimana tanpa ada tersentuh proses pabrikasi dan zat-zat kimia yang dapat membahayakan kesehatan. 3. Terdapat berbagai jenis dan varian rasa makanan dan minuman khas Korea serta ada pula minuman buatan yang menggunakan nama-nama figure K-pop 4. Mutu dan kehalalanya terjamin dengan mendapat sertifikasi MUI.  PRICE (HARGA) Harga dari setiap menu di usaha ini berbeda-beda setiap menunya. Harganya berkisar Rp.30.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar usaha ini menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa khususnya para pencinta Korea.  PROMOTION (PROMOSI) 1. Iklan (advertising) melalui media cetak seperti brosur, spanduk dan poster serta melalui media radio. 2. Promosi melalui media online serta menerima pemesanan via online dan telepon. 3. Sales promotion dengan cara membuka stand saat ada pameran atau event yang digelar di tempat keramaian.

 PLACEMENT (PENEMPATAN) Penempatan usaha ini memungkinkan untuk dapat melakukan penjualan secara langsung kepada pelanggan dimana pelanggan dapat datang dan menikmati aneka suguhan dengan nuansa mini restaurant yang modern.

 PEOPLE (SDM) 1. Mampu menjalankan fungsi dan tanggung jawab sesuai dengan klasifikasi pekerjaan yang dibebankan. 2. Memiliki kompetensi sesuai bidang penempatan. 3. Memiliki ide-ide eksistensi usaha.

kreatif yang bermanfaat untuk pengembangan dan

4. Disiplin waktu dan dapat melaksanakan prioritas yang dituntut dalam masing-masing pekerjaan.  PROCESS (PROSES) Usaha ini mengusung tema dapur setengah terbuka dimana proses pengolahan dan penyajian dapat langsung dilihat oleh pelanggan sehingga aspek kebersihan menjadi salah satu daya tarik bagi pelanggan.

 PHYSICAL EVIDENCE (PENAMPILAN FISIK) Usaha ini menyediakan tempat bersantai yang cocok baik dewasa, remaja, juga keluarga dengan desain interior yang modern serta kebersihan yang sangat diprioritaskan. Selain itu tersedia layanan wifi untuk pelanggan sehingga menjadi nilai tambah bagi pelanggan serta katalog menu makanan dan minuman yang disediakan agar pelanggan dapat langsung mengetahui manfaat dan kegunaan berbagai jenis bahan dalam makanan yang dipesannya.

BAB VI ASPEK PRODUKSI A. PRODUK Daftar Makanan

Teokpeokki

Bibimbab

Budaejjigae

Dakbal

Gimbab

Seolleongtang

Jjapcae

Bulgogi

Champong

Odaeng

Daftar Minuman

Mochabingsu Patbingsu

Fruitbingsu

Chocobingsu

Minuman Handmade

B.

KUALITAS PRODUK

Kualitas Produk di Starlight Korean Food kami memiliki kualitas yang baik karena kami sudah memilih bahan-bahan yang terbaik dan berkualitas tinggi.Serta kami sangat memperhatikan dalam proses perkrutan pegawai. C. PROSES PRODUKSI

D.

KUANTITAS PRODUK Dengan menggunakan bahan-bahan yang masih fresh dan terjamin mutunya. Untuk makanan dan minuman kami akan menyajikannya dengansatu kali sajian. Sehingga tidak ada makanan maupun minuman yang basi/ menginap. Restoran kami sangat menjunjung kualitas produk dari restoran kami.

E.

KEISTIMEWAAN Keistimewaan produk dari restoran kami yaitu masakan dimasak langsung oleh orang asli Negeri Gingseng tersebut. Sehingga saat menikamati produk dari restokan kami para pelanggan tidak akan dikecewakan.

BAB VIII ASPEK FINANSIAL Modal yang saya butuhkan untuk bisa membuat mini restaurant “YOLO (You Only Live Once) adalah Rp 487.435.500,- modal tersebut akan saya alokasikan untuk menutupi berbagai biaya yang diperlukan sebagai berikut: PEMASANGAN SARANA PENUNJANG Jenis Biaya 1. Pemasangan instalasi listrik 2. Pemasangan instalasi air (PAM) 3. Pemasangan instalasi telepon 4. Pemasangan instalasi internet Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang

Jumlah Biaya 400.000 250.000 300.000 550.000 1.500.000

BIAYA PENOLONG (BIAYA TETAP) No 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Bahan Penolong piring gelas sendok garpu pisau mangkok kompor wajan panci talenan teko nampan meja kursi taplak serbet cangkir Total

Jumlah

Harga

100 100 100 100 10 100 7 7 7 5 50 50 100 400 100 200 100

10000 6000 4000 4000 6000 10000 50000 30000 14000 4000 20000 20000 60000 40000 6000 3000 5000

Jumlah Harga 1000000 600000 400000 400000 60000 1000000 350000 210000 98000 20000 1000000 1000000 6000000 16000000 600000 600000 500000 29838000

B. Penyusutan Barang/Tahun 500000 300000 200000 200000 30000 500000 175000 105000 49000 10000 500000 500000 3000000 8000000 300000 300000 250000 14919000

B. Penyusutan Barang/Bulan 41666,66667 25000 16666,66667 16666,66667 2500 41666,66667 14583,33333 8750 4083,333333 833,3333333 41666,66667 41666,66667 250000 666666,6667 25000 25000 20833,33333 1243250

BIAYA TETAP No.

Jenis Biaya

1 2 3 4

Biaya Sewa Gedung Biaya Dekorasi Biaya Perizinan Biaya Perlengkapan (Kasir,Sound Sistem, Lampu Dll.) Biaya Air, Listrik &Telp Biaya Penyediaan Sarana Penunjang Biaya Peny. Bahan Penolong Total

5 6 7

No. 1 2 3 4 5

Jumlah Biaya/Tahun (Rp) 100.000.000 2.000.000 500.000 10.000.000

Biaya per Bulan 8333333,333 166666,6667 41666,66667 833333,3333

12.000.000 1.500.000

1000000 125000

14919000 140.919.000

1243250 11743250

Jenis Biaya

Jumlah (Rp)

Gaji Pemilik Gaji Karyawan Dapur Gaji Pelayan Gaji Kasir Gaji Pengadaan Bahan Baku Total

6.000.000 17.500.000 6.000.000 4.000.000 4.000.000 37.500.000

BIAYA VARIABEL NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

BIAYA BAHAN BAKU Daging wortel sawi buncis jamur sawi putih Selada air Kecambah Daun bawang Telor Cabe

Jumlah 20 10 7 5 10 15 5 5 7 10 10

Harga / Kilo 85.000 5000 2000 2500 6000 2500 5000 1000 500 13000 5000

Harga 1700000 50000 14000 12500 60000 37500 25000 5000 3500 130000 50000

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Bubuk Cabe Tepung Beras Merica Lada Hitam Bawang Merah Bawang Putih Saus Pedas Kecap ikan Lobak Jahe Ayam Nori Beras Ikan Kelapa Tulang Sapi Tahu Kayu manis Tepung Terigu Mentega Minyak Gula Garam Kenari Air Mentimun bihun gas Sumpit

10 10 5 5 10 10 10 5 7 3 20 3 50 20 10 5 5 3 10 5 10 20 10 5 5000 5 10 7 100 Total

3500 8000 2000 3000 10000 10000 15000 20000 3000 5000 12000 50000 10000 25000 10000 10000 3000 5000 8000 15000 10000 12000 3000 5000 700 1000 8000 74000 2000

35000 80000 10000 15000 100000 100000 150000 100000 21000 15000 240000 150000 500000 500000 100000 50000 15000 15000 80000 75000 100000 240000 30000 25000 3500000 5000 80000 518000 200000 9136500

PROYEKSI LAPORAN KEUANGAN Laporan Laba-Rugi

You Only Live Once A. HASIL PENJUALAN Penjualan Sub Total Hasil Penjualan

151200000

B. BIAYA PRODUKSI/ VARIABEL Bahan Baku dan Bahan Pembantu Upah Bagian Produksi Biaya Lain-lain Sub Total Biaya Produksi

9.136.500 17.500.000 150.000 26.784.500

C. BIAYA TETAP Gaji Pimpinan

6.000.000

Gaji Pelayan

6.000.000

Gaji Kasir

4.000.000

Gaji Pengadaan Bahan Baku Biaya Sewa Gedung

4.000.000 8.333.333,33

Biaya Dekorasi

166.666,67

Biaya Perizinan

41.666,67

Biaya Perlengkapan (Sound Sistem, Lampu Dll.)

833.333,33

Biaya Penyediaan Sarana Penunjang

1.500.000

Biaya Penyusutan Inventaris Kantor

1.720.000

Biaya Penyusutan Barang Penolong

1.243.250

Sub Total Biaya Tetap

33.838.250

D. BIAYA ADMINISTRASI Supply Kantor Rekening Listrik, Air Telpon Sub Total Biaya Administrasi

400.000 1.000.000 1.400.000

E. TOTAL BIAYA

62.022.750

F. Laba Sebelum Pajak

89.175.250

G.Pajak H. Laba Bersih

4.458.763 84.716.487

Analisa

Cara Perhitungan

Hasil

BEP

FC 𝑉𝐶 1− 𝑆

Rp 189.807.447

Payback Period

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑋 1 𝑇𝑎ℎ𝑢𝑛 𝑁𝑒𝑡 𝐼𝑛𝑐𝑜𝑚𝑒

Profit Margin

𝐿𝑎𝑏𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛

X 100%

5 Bulan 23 Hari 59 %

BAB IX PENUTUP

A.

RESIKO YANG MUNGKIN TERJADI SAAT MENJALANKAN USAHA 1. Munculnya usaha yang sama pasca usaha ini 2. Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi pemerintah. 3. Perubahan selera konsumen 4. Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan