Cartilla Semana 6

INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN

TURÍSTICA Tema de la Cartilla

1. ÍNDICE 2. Introducción 3. Metodología 4. Mapa conceptual 5. Objetivo General 5.1. Competencias 6. Desarrollo temático 6.1. Componente motivacional 6.2. Recomendaciones académicas 6.3. Desarrollo de cada una de las unidades temáticas. 

CONTROL o TIPOS DE CONTROL o ¿QUÉ SE DEBE CONTROLAR? o MEDICIÓN o PROCESO DE CONTROL

7. Glosario 8. Bibliografía 8.1. Revisión de fuentes secundarias

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1. INTRODUCCIÓN En la presente cartilla se continuará con la explicación de las funciones de la administración, dirigir y controlar se desarrollarán a fondo para que el estudiante pueda comprender el conjunto de actividades que hacen parte de la administración de empresas. Es indispensable que el estudiante conozca a fondo cada una estas funciones dado que son las que le permitirán en su vida laboral generar procesos administrativos en las empresas turísticas, cada una de estas funciones hace parte del sistema de gestión de una organización de manejarse cada una de manera eficaz y eficiente se logrará alcanzar los logros propuestos.

2. METODOLOGÍA. La cartilla viene acompañada por unas lecturas específicas que le permitirán conocer más a fondo los temas que acá se describen, adicionalmente podrá hacer uso de los materiales multimedia y teleconferencias correspondientes a la unidad 3.

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4. MAPA CONCEPTUAL.

Empresa Conceptos generales Administración de Empresas

Enfoques y teorías de la administración de empresas

Planificar

Organizar INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA

Funciones de la administración de empresas Dirigir

Controlar

Cuáles son las empresas turísticas

Las empresas turísticas

Impacto económico

Supestructura del turismo

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La responsabilidad social empresarial de las empresas turísticas.

5. OBJETIVO GENERAL. Identificar y comprender las funciones de la administración de empresas para aplicarlas a la realidad laboral del sector turismo.

5.1.   

COMPETENCIAS Relaciona la dirección y el control como funciones fundamentales del proceso administrativo de una empresa. Propone ideas a la hora de dirigir y controlar en el desarrollo de la gestión de las empresas. Aplica lo aprendido a su realidad laboral.

6. DESARROLLO TEMÁTICO. 6.1 COMPONENTE MOTIVACIONAL. El sector turismo se ha convertido en un eje de desarrollo económico para el país, es por esto que se hace indispensable que quienes trabajen por este sector estén en capacidad de administrar de manera eficiente y eficaz las empresas y de esta manera se logre un desarrollo sostenible y se haga una actividad turística competitiva frente al resto del mundo. La administración turística ofrece herramientas teórico – prácticas a los estudiantes para aplicarlas a la realidad y brinda un sentido crítico frente a la toma de decisiones en la que se vean envuelta en su vida laboral.

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6.2 RECOMENDACIONES ACADÉMICAS. Los temas que se van a desarrollar en esta cartilla hacen parte de la generalidades de la administración de empresas, sin embargo son indispensables para entender más adelante los enfoques aplicados al turismo. Es muy importante que el estudiante profundice cada tema aquí visto con las lecturas dispuestas para esta unidad y que reflexione sobre la aplicación de los conceptos en la vida laboral real (cómo los aplicaría?, los está aplicando? Ha visto en los lugares que ha trabajado la aplicación de alguno de los conceptos?)

6.3 DESARROLLO DE CADA UNA DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS. CONTROL

El proceso completo de la administración cierra con la función de control, como hemos podido observar todas las funciones de la administración interactúan entre sí para permitir que las empresas alcancen sus objetivos; el control no es la excepción y aunque es la función final esta se debe desarrollar durante todo el proceso para garantizar el éxito. El control como su nombre lo indica vela porque el rendimiento de los procesos sea el esperado.

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Algunos autores han definido el control como función administrativa de la siguiente manera:

Robbins (1996)

Stoner (1996)

Fayol

"el proceso de regular actividades que aseguren que se están cumpliendo como fueron planificadas y corrigiendo cualquier desviación significativa" (p.654).

"El control administrativo es el proceso que permite garantizar que las actividades reales se ajusten a las actividades proyectadas" (p.610)

"Consiste en verificar si todo se realiza conforme al programa adoptado, a las ordenes impartidas y a los principios administrativos…Tiene la finalidad de señalar las faltas y los errores a fin de que se pueda repararlos y evitar su repetición". Melinkoff (1990)(p.62).

EN RESUMEN EL CONTROL: 1. 2. 3. 4.

Supervisa las actividades realizadas. Compara los resultados obtenidos con los resultados esperados. Usa los estándares para determinar las desviaciones en los resultados Corrige errores, asegurándose que las acciones tomadas estén dentro de los planes de la organización y dentro de los límites de la estructura organizacional. 5. Permite realizar los cambios necesarios en los procesos a partir de la evaluación. La importancia del control radica en que es la única función dentro de la administración que permite identificar si lo que se ha hecho y se está haciendo, está ajustado a lo planeado y si no lo es, realizar las correcciones correspondientes e identificar los responsables. Se debe tener en cuenta que el control no solo es correctivo sino que también debe ser preventivo, las situaciones pasadas servirán de enseñanza para evitar que sucedan en el futuro. Las retroalimentaciones son fundamentales y son el cierre del ciclo administrativo.

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TIPOS DE CONTROL Se puede hablar de varias clasificaciones del control, la primera clasificación es:

CONTROL ESTRATÉGICO SABER SABER

CONTROL TÁCTICO SABER HACER

CONTROL OPERATIVO EL HACER

La alta gerencia se apoya en los tres tipos de control.   

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Control Estratégico: Este tipo de control hace referencia al análisis y evaluación que realiza el direccionamiento estratégico en todas las fases del proceso. Control Táctico: Se aplica a la coordinación conjunta de la ejecución del desarrollo de actividades. Control Operativo: apunta a la operación específica dentro de la organización.

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Otra clasificación basada en el libro “Principios de Administración” de George Terry (1999) es: Control Preliminar: Se da antes de iniciar las operaciones, su fin es crear políticas, reglas, procedimientos establecidos que permitan que exista el control en todo momento de la operación, no espera a los resultados para entrar en acción sino que desde antes está atenta a las actividades de la empresa. Es un control preventivo que permiten a la administración evitar problemas en lugar de tener que corregirlos después, como requisito fundamental este control requiere tiempo e información oportuna y precisa. Por ejemplo, un gerente de ventas de un hotel puede tener la política de que todo cambio en la tarifa de las habitaciones, respecto a las tarifas publicadas, debe ser autorizados por escrito por él, es decir que, a ningún vendedor se le permite que altere alguna tarifa. Con esto se puede observar que el gerente de ventas lleva un control en su departamento a través de las políticas existentes, cuyos empleados deben cumplir para un mayor funcionamiento del mismo.

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

Control Concurrente: Se da durante el desarrollo de las actividades de la empresa, va desarrollándose a medida que van sucediendo las cosas y busca garantizar que los planes se están llevando a cabo como se pensaron inicialmente.

La forma mejor conocida del control concurrente es la supervisión directa. Cuando un administrador supervisa las acciones de un empleado de manera directa, el administrador puede verificar de forma concurrente las actividades del empleado y corregir los problemas que puedan presentarse.



Control de retroalimentación: Se enfoca en la información derivada de resultados anteriores y tienen como fin corregir posibles errores futuros.

Si existe control de retroalimentación es se ha reunido información, la cual se ha analizado y se ha devuelto al proceso para fortalecerlo. Este tipo de control tiene como inconveniente que la información se recibe ya está hecho el daño. 1

porque

cuando

¿QUÉ SE DEBE CONTROLAR? No es necesario controlarlo todo, muchas veces si se controla un aspecto los demás se ajustan por eso lo importante es saber cuál es el factor estratégico a controlar. Por lo general se controla la calidad para el caso del turismo es la verificación del servicio prestado al cliente. Se controla la información para que la toma de decisiones se realice adecuadamente con información oportuna y veraz. Se controlan los costos totales (fijos+variables) y se pueden controlar otra serie de factores, el administrador es quien decide en que puntos específicos de la operación de su empresa desea poner control.

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TERRY, George. Principios de la Administración. Compañía editorial Continental. México: 1999.

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MEDICIÓN Para que algo pueda cambiar debe ser susceptible de medición y si se puede medir se puede normalizar, lo que hace el control es verificar que se cumpla la norma. Se debe tratar de darle una medida a los procesos, no siempre es fácil pero es posible de tal manera que se pueda realizar un control estricto sobre cada actividad.

PROCESO DE CONTROL

FASE PRELIMINAR 1. Planeación de actividades (¿qué debe hacerse?) 2. Programación (¿cómo debe hacerse) 3. Preparación (¿con qué debe hacerse?) 4. Acción (ejecución)

FASE CONCURRENTE FASE SUBSIGUIENTE

1. Dirección (instrucciones detalladas) 1. Comparación (ejecución 2. Supervisión (evaluación real Vs. ejecución del trabajo) planificada) 2. Corrección (Arreglo de desviaciones del plan)

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7. GLOSARIO DE TÉRMINOS. 

Correctivo: Arreglar un error sucedido.



Preventivo: Anteponerse a los sucesos.



Retroalimentación: La retroalimentación es un elemento que se utiliza constantemente en la comunicación y que puede favorecer u obstaculizar el aprendizaje. La retroalimentación consiste en la información que se proporciona a otra persona sobre su desempeño con intención de permitirle reforzar sus fortalezas y superar sus deficiencias.

8. BIBLIOGRAFÍA. •ROBBINS, Stephen y DE CENZO, David. Fundamentos de administración, concepto y aplicaciones. México, 1996. • TERRY, George. Principios de la Administración. Compañía editorial Continental. México: 1999. •MELINKOFF, Ramón. Los procesos administrativos. Editorial Panapo. Caracas, 1990. •ROBBINS, Stephen y COULTER, Mary. Administración. Quinta edición. México, 1996. •STONER, James; FREEMAN, R y GILBERT, D. Administración. Sexta Edición. México, 1996. 8.1.

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REMISIÓN A FUENTES COMPLEMENTARIAS



http://datateca.unad.edu.co/contenidos/100500/unidad_dos/Control/ELCONTROLCOMOFU NCIONADMINISTRATIVA.pdf



http://www.gestiopolis.com/administracion-estrategia/control-administrativo.htm

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