Colocasia Esculenta

Colocasia esculenta Colocasia esculenta es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las aráceas.

Cormos de taro para la venta.

Vista de la planta.

2 Distribución y hábitat La extensión de la zona de origen del taro está todavía en discusión, todos los autores coinciden en que se sitúa en el Nordeste de la India, Sudeste de Asia, extendiéndose según otros autores también hasta Australia y Nueva Guinea.[3]

Colocasia esculenta en Korea.

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Puede vegetar en arrozales o en tierras altas donde el agua es suministrada constantemente por lluvia o irrigación. Algunas variedades crecen también fuera de los trópicos, en lugares como Corea y Japón. En Corea, es llamado toran ( ) que significa “huevo de la tierra”, el cormo se pela y los retoños de las hojas son sofritos. El cormo se llama sato-imo ( ) en japonés.

Descripción

Son plantas herbáceas, perennifolias, con un tubérculo subgloboso, estolonífero, subterráneo, que alcanza un tamaño de 6 cm de diámetro. Las hojas son peltadas, con la lámina de 32–36 cm de largo y 22–70 cm de ancho. Las inflorescencias son axilares, fragantes con aroma a frutas, tiene un pedúnculo de 9–80 cm de largo; y espata de hasta 43 cm de largo. Los frutos son bayas subglobosas a oblongas, de 3.5–5 mm de largo y 2.5–3.9 mm de diámetro; con semillas elipsoides, de color café claras.[2]

Es un alimento tradicional en muchas áreas tropicales del mundo y la base para hacer el poi en Hawái. La planta es indigerible si se come cruda debido a las sustancias ergásticas en las células de la planta. Produce severos problemas gastrointestinales a menos que se cocine.[4] 1

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Preparados para la venta.

Flor.

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Usos

Como en casi todas las verduras, las hojas de taro son ricas en vitaminas y minerales y fuente de fibra dietética. En su forma cruda, la planta es tóxica debido a la presencia de oxalato de calcio y la presencia de rafidios en las células vegetales con forma de aguja.[5] El cormo se suele consumir cocido generalmente como hortaliza, ya sea como acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado o bien formando parte del popular sancocho (principalmente en Venezuela y Panamá).

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Producción

El taro se aprecia en el África Occidental, China, en la Polinesia, las islas del Océano Índico y de las Antillas. Hoja. La cosecha mundial es de alrededor de 9,2 millones de toneladas (FAO 2002), los principales productores son Nigeria, Ghana, China y Costa de Marfil.

PRODUCCIÓN

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Taxonomía

• Colocasia vulgaris Raf., Fl. Tellur. 3: 65 (1837).

Colocasia esculenta fue descrita por (L.) Schott y publicado en Meletemata Botanica 18. 1832.[6]

• Colocasia himalensis Royle, Ill. Bot. Himal. Mts.: 407 (1840). • Colocasia nymphaeifolia (Vent.) Kunth, Enum. Pl. 3: 37 (1841).

Etimología Colocasia: nombre genérico que deriva de la antigua palabra griega kolokasion que el botánico griego Dioscórides (siglo 1 dC) asignaba a las raíces comestibles, tanto de Colocasia esculenta como de Nelumbo nucifera.[7]

• Colocasia virosa (Roxb.) Kunth, Enum. Pl. 3: 41 (1841). • Colocasia vera Hassk., Flora 25(2 Beibl. 1): 81 (1842).

escolentum: epíteto latíno que significa “comestible”.[8]

• Colocasia fontanesii Schott, Oesterr. Bot. Wochenbl. 4: 409 (1854).

Sinonimia

• Colocasia euchlora K.Koch & Linden, Index Seminum (B) 1854(App.): 4 (1855).

• Arum esculentum L., Sp. Pl.: 965 (1753). • Caladium esculentum (L.) Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).

• Zantedeschia virosa (Roxb.) K.Koch, Index Seminum (B) 1854(App.): 9 (1855). • Alocasia illustris W.Bull, Cat. 1873: 4 (1873).

• Leucocasia esculenta (L.) Nakai, Bull. Natl. Sci. Mus. Tokyo 31: 127 (1952).

• Caladium violaceum Engl. in A.L.P.de Candolle & A.C.P.de Candolle, Monogr. Phan. 2: 492 (1879).

• Arum colocasia L., Sp. Pl.: 985 (1753).

• Aron colocasium (L.) St.-Lag., Ann. Soc. Bot. Lyon 7: 119 (1880).

• Arum chinense L., Amoen. Acad. 4: 234 (1754). • Arum peltatum Lam., Encycl. 3: 13 (1789).

• Colocasia gracilis Engl., Bot. Jahrb. Syst. 1: 185 (1881).

• Arum lividum Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 260 (1796).

• Colocasia neocaledonica Van Houtte, Cat. 1885: (1885).

• Caladium nymphaeifolium Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).

• Alocasia dussii Dammer, Gartenflora 1892: 312 (1892).

• Caladium acre R.Br., Prodr.: 336 (1810).

• Colocasia colocasia (L.) Huth, Helios 11: 134 (1893), nom. inval.

• Arum nymphaeifolium (Vent.) Roxb., Hort. Bengal.: 65 (1814). • Arum colocasioides Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829). • Caladium violaceum Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829). • Caladium glycyrrhizum C.Fraser, 259 (1830).

[9]

Bot. Misc. 1:

• Calla virosa Roxb., Fl. Ind. ed. 1832, 3: 517 (1832). • Colocasia acris (R.Br.) Schott in Schott & Endl., Melet. Bot.: 18 (1832). • Colocasia antiquorum Schott in H.W.Schott & S.L.Endlicher, Melet. Bot.: 18 (1832). • Caladium colocasioides (Desf.) Brongn., Nouv. Ann. Mus. Hist. Nat. 3: 156 (1834). • Calla gaby Blanco, Fl. Filip.: 659 (1837).

• Colocasia violacea (Desf.) auct., Bot. Mag. 126: t. 7732 (1900). • Steudnera virosa (Roxb.) Prain, Bengal Pl.: 1113 (1903). • Caladium colocasia (L.) W.Wight, Contr. U. S. Natl. Herb. 9: 206 (1905), nom. illeg. • Colocasia antiquorum var. patens Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253 (1912). • Colocasia antiquorum var. rosea Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253 (1912). • Colocasia peltata (Lam.) Samp., Herb. Portug.: 12 (1913). • Colocasia aegyptiaca Samp., Herb. Portug., Ap.: 3 (1914).

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9 BIBLIOGRAFÍA • Colocasia antiquorum var. multifolia Makino, J. Jap. Bot. 1: 4 (1916). • Colocasia antiquorum var. rupicola Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924). • Colocasia antiquorum var. stolonifera Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924). • Colocasia antiquorum f. acuatica Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926). • Colocasia antiquorum f. eguimo Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926). • Colocasia antiquorum f. oyasetage Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926). • Colocasia antiquorum f. purpurea Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926). • Colocasia antiquorum f. yamamotoi Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926). • Colocasia tonoimo Nakai, Iconogr. Pl. Asiae Orient. 3: 231 (1940).[10]

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Nombre común

8 Referencias [1] Nguyen, T.H.T. 2013. Colocasia esculenta. The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2015.2. Downloaded on 01 September 2015. [2] http://www.tropicos.org/Name/2102373?projectid=7 [3] Matthews, Peter J. “Genetic Diversity in Taro, and the Preservation of Culinary Knowledge”. [4] http://www.ciencias.unal.edu.co/unciencias/data-file/ farmacia/revista/V18P53-59.pdf [5] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24903360 [6] «Colocasia esculenta». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 9 de agosto de 2013. [7] Traducción en inglés de Dioscorides por Tess Anne Osbaldeston (año 2000) páginas 248 y 331-332 para collocasia y colocassion. [8] En Epítetos Botánicos [9] Fraser, Charles (1830). «JOURNAL OF A TWO MONTHS' RESIDENCE ON THE BANKS OF THE RIVERS BRISBANE AND LOGAN, ON THE EAST COAST OF NEW HOLLAND.». Botanical miscellany (Londres) 1: 237-269. Consultado el 2 de septiembre de 2011. «By C. Fraser, Colonial Botanist.». [10] «Colocasia esculenta». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 14 de diciembre de 2009.

Es comúnmente llamado taro (del tahitiano), raramente llamado kalo (del hawaiano) o cará en Brasil, yautía co- [11] USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) co en República Dominicana y malanga en Puerto Rico, [Online Database]. National Germplasm ResourCosta Rica, Guatemala, México, Honduras, y Cuba. En ces Laboratory, Beltsville, Maryland. URL: http: Perú se conoce como bituca , y en algunos lugares del sur, //www.ars-grin.gov.4/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?11177 como onkucha o unkucha . En Nicaragua se conoce por (01 September 2015) quequisque o quiquisque. En las Islas Canarias se conoce por "ñame" aunque este término se refiere normalmente a otras plantas comestibles del género Dioscorea. En Venezuela se le conoce como ocumo chino, en Pana- 9 Bibliografía má como otoe,en Bolivia se conoce como papa balusa y en Sudáfrica se conoce como madumbe, en Colombia, • Matthews, Peter J. “Genetic Diversity in Taro, además del término malanga, raramente puede hacerse and the Preservation of Culinary Knowledge”. referencia con el término pipa y achin (Chocó).[11] Ethnobotany Research & Applications 2: 55-71 (2004).Mathews

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Véase también • Terminología descriptiva de las plantas • Anexo:Cronología de la botánica • Historia de la Botánica • Características de las araceáceas • Luau • Planta acuática

• Perdomo Molina, Antonio. 2000. “Los manantiales de ñames (Colocasia esculenta) de Anaga (Tenerife)". El Pajar. Cuadernos de etnografía canaria. N° 7, agosto, pp. 36/41. • Stephens, James M. 1994. Dasheen –– Colocasia exculenta (L.) Schott. Fact Sheet HS-592 from a series of the Horticultural Sciences Department, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. May 1994. edis • Viotti, V. 2004. Honolulu Advertiser, March 16, 2004.

5 • Wagner, W. L., D. R. Herbst, and S. H. Sohmer. 1999. Manual of the Flowering Plants of Hawai‘i. Revised edition. Vol. 2. Univ. of Hawei‘i Press/Bishop Museum Press. p. 1357.

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Enlaces externos

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11 ORIGEN DEL TEXTO Y LAS IMÁGENES, COLABORADORES Y LICENCIAS

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Origen del texto y las imágenes, colaboradores y licencias Texto

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Imágenes

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