Cursograma Bimanual Hamburguesa

Cursograma analitico Diagrama Num. Hoja Num. 1 de 1 Objeto: Elaborar hamburguesa con sus agregados paso a paso

Actividad: Elaborar hamburguesa en parrilla Metodo : Actual / Propuesto Lugar: Restaurante la parrilla Operario (s) : ----------

Ficha Num.

Compuesto por: Aprobado por:

Fecha: Fecha:

Descripcion Encender carbon de anafre Cortar cebolla Cortar tomate Agregar mayonessa a pan de hamburguesa Limpiar parrilla Colocar carne de hamburguesa en parrilla Espera cocion de hamburguesa Boltea carnes en parrilla Verificar cocion de carne Agregar queso sobre carne Agregar jamon Boltear carnes en parrilla Colocar pan en parrilla Agregar carnes y agregados en tajada de pan Boltear panes en parrilla verificar textura del pan Colocar hamburguesa en plato de servir Agregar salsa de tomate Agregar cebolla Agregar tomate Colocar tajada de pan superio a hamburguesa Verificar hamburguesa este lista para comer Total Total segundos empleados en el proceso

Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 22 22

Actividad Operación Transporte Inspeccion Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (hora-hombre) Costos: Mano de obra Materiales 1/30/2017 Totales Simbolo Tiempo Distancia (min) 270 x 12 x 10 x 19 x 70 x 13 x 265 x 45 x 15 x 11 x 24 x 35 x 20 x 45 x 35 x 15 x 50 x 23 x 9 x 6 x 5 x 5 x 1002 18 16.7

0

4

Operario Resumen Actual 18 0 4 0 13.43

22

Observ

0

Material

Equipo

en Propuesta Economia 18 0 0 0 2 2 0 0 0 0.35 13.08

20

2

Observaciones

4.67 60 280.2

Diagrama Bimanual Diagrama Num. Dibujo y Pieza:

Hoja Num. 1 de 1

Resumen Se realiza operaciones desde el inio a finalizar las operaciones de realizar Hamburguesa casera en carbon

Operación: Lugar:

Realización de Hamburguesa en parrilla Restaurante la parrilla

Metodo :

Actual / Propuesto

Operario (s) : --------------

Ficha Num.

Compuesto por: Aprobado por:

Fecha: Fecha:

Integrantes ROY BALLESTEAS BARRIOS LILY OJEDA ROMERO LUIS BARRIOS MORENO 1/30/2017 Simbolo

Descripcion Mano Izquierda Sostiene caja de cerillos Sostiene caja de cerillos Coloca caja de cerillos en mesa Espera a que encienda el carbon Espera a que encienda el carbon Espera que prenda todo el carbon del anafre Toma cebolla de mesa de trabajo Sostiene cebolla en tabla de picar Toma tomate de mesa de trabajo Toma tarro con mayonessa de mesa de trabajo Sostiene tarro de mayonessa Suelta tarro de myonessa Agarra tajada de pan para hamburguesa Suelta tajada de pan Espera a que mano derecha haga operación Toma carne de hamburguesa de mesa Sosteiene carnes de hamburguesa Espera cocion de carne en parrilla Espera a que mano derecha haga operación Espera a que mano derecha haga operación Toma bolsa con queso mosarella Sostiene bolsa de queso mosarella Sostiene bolsa de queso mosarella Coloca bolsa de queso mosarella en mesa Toma bolsa de jamon de mesa de trabajo Sostiene bolsa de jamon Coloca bolsa de jamon en mesa de trabajo Espera a mano derecha haga la operación Coloca tajada de jamon sobre queso y carne de hamburguesa Toma bolsa de jamon de mesa de trabajo Sostiene bolsa de jamon Suelta bolsa de jamon en mesa de trabajo Sostiene carnes de hamburguesa Espera que mano derecha haga operación Espera que mano derecha haga operación Toma hamburguesa y boltea en parrilla Sostiene pan de hamburguesa Sostiene hamburguesa Espera a mano derecha haga la operación Espera a mano derecha haga la operación agrega cebolla a hamburguesa agrega tomate a hamburguesa Espera mano derecha haga operación

Tiempo (Seg)

Total total segundos empleados en el proceso

1002 16.7

2 1 1 95 95 95 2 10 10 2 15 2 5 2 2 7 6 145 5 185 3 3 9 3 3 7 2 3 9 3 3 3 12 4 15 9 65 80 17 6 9 12 35

Simbolo Tiempo (Seg)

x x x

x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x

x x x x x x

x x x

x

x x x

x x x x

x x x

x x x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x

24

2 1 1 95 95 95 2 10 10 2 15 2 5 2 2 7 6 145 5 185 3 3 9 3 3 7 2 3 9 3 3 3 12 4 15 9 65 80 17 6 9 12 35

0

19

x 0

36

0

7

0

1002 16.7

Descripcion Mano Derecha Saca Cerillos de caja Enciende cerillos en caja Coloca cerillo en carbon de anafre Enciende carbon en anafre mueve carbon dentro del anafre mueve carbon dentro del anafre Toma cuchillo de mesa de trabajo Corta cebolla en tabla de picar Corta Tomate en tabla de picar sostiene cuchillo Saca mayonessa con cuchillo Sostiene cuchillo con mayonessa Unta mayonessa en tajada de pan Suelta cuchillo y coloca en mesa de trabajo Toma pala de cocinar carnes Coloca carne de hamburguesa en parrillla Toma pala de boltear hamburguesa Espera cocion de carne en parrilla Boltea carnes de hamburguesa en parrilla Espera a que carne este en su punto de cocion y voltear carnes Abre bolsa de queso mosarella toma tajada de queso de la bolsa Coloca tajada de queso sobre carne de hamburguesa Espera a mano izquierda coloque bolsa de queso Espera que mano izquierda haga la operación Abre bolsa de Jamon Coloca bolsa de jamon en mesa de trabajo Toma tajada de jamon de la bolsa Coloca tajada de jamon sobre queso y carne de hamburguesa Toma tajada de jamon de la bolsa Coloca tajada de jamon sobre queso y carne de hamburguesa Toma pala de carnes Boltea carnes de hamburguesa en parrilla Coloca pala para carnes en mesa Boltea hamburguesa en parrilla Boltea hamburguesa en parrilla con pala Coloca carne en tajada de pan de hamburguesa coloca hamburguesa en plato de servir Toma tarro de salsa de tomate Agrega sala de tomate a hamburguesa Sostiene tajada de pan Sostiene tajada de pan Coloca tajada de pan superior a hamburguesa