Elmali Pasta

ALMAN PASTASI Malzemeler Keki için; 2 adet yumurta 1,5 çay bardağı şeker1 çay bardağı yoğurt 3,5 çay bardağı un 125 gr margarin 1 paket kabartma tozu Kreması için; Yarım kg süt 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı şeker 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı margarin 1 paket vanilya Hazırlanışı İlk olarak keki hazırlamalıyız. Bu nedenle derince bir kapta 2 adet yumurta ile 1,5 çay bardağı şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Daha sonrakalan malzemeleri yani yoğurt, un, erimiş margarini, kabartma tozunu ekleyerek kekin hamurunu oluşturun. Hamuru yağlamış olduğunuz tepsiye dökün. Tepsinin çapı yaklaşık 25 cm genişliğinde olsun. Hamurumuzun miktarı çok değil o nedenle büyük bir tepsiye koymayın. Keki 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve bu arada kremasını hazırlayın. Krema için yukarıda belirtilen malzemeleri bir tencereye ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema hazır olduğunda kekinizi ortadan ikiye bölün, Keklerin arasına tüm kremayı dökün ve eşit olarak yayın. Kekin üst kısmını kapatın ve en üstüne pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

ALMAN PASTASI

Malzemeler 3 su bardağı un 1 su bardağı erimiş margarin 4 adet yumurta 2 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üstü için) Krema İçin 2 yemek kaşığı un 1,5 çay bardağı şeker 1,5 su bardağı süt 1 paket vanilya Limon kabuğu rendesi 50 gr. margarin Yapılışı Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, şekerli vanilin ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmış kek kabına dökün. Önceden 1750C ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Başka bir yerde un, şeker, süt, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesini karıştırıp pişirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra margarin koyup karıştırarak eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice soğumuş kremayı yayın. Üstüne pudra şekeri serpin.

ALMAN PASTASI Malzemeler: Keki için: 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı margarin 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı süt 3 çay bardağı elenmiş un 1 paket kabartma tozu Kreması için:

2 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı margarin 1 paket vanilya Yapılışı: Önce oda sıcaklığında yumurta ve şekeri kar gibi olanakadar çırpın. Daha sonra un, margarin, süt ve kabartma tozunu ekleyerek pürüssüz bir hamur oluşturun. Hamuru yuvarlak borcam yada kelepçeli kalıba dökerek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kek pişerken margarin ve vanilya hariç krema malzemesini sos tecresin yada küçük bir tencereye alın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Krema kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın. Pişen kekin soğumasını ekleyin, soğuyan keki ikiye bölün ve içlerine kremasını koyarak üstüne pudra şekeri serpin. İsterseniz benim gibi şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

ALMAN PASTASI (Oktay Usta) Alman pastası malzemeleri      

3 yumurta 3 kahve fincanı toz şeker 4 kahve fincanı un 1 kahve fincanı su 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için     

1 yumurta 3 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Alman pastası tarif 1- 20 cm çapında yuvarlak kalıp yağlanıp unlanır. 2- 3 yumurta, 3 kahve fincanı şeker, limon kabuğu rendesi, alüminyum olmayan bir tencerede çarpılıp iyice koyulaştırılır. 3- Kabartma tozu katılmış un elenir, çarpılmadan hafifçe karıştırılır. 4- 1 kahve fincanı su konur. 1- 2 defa daha karıştırılıp kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.

Kremanın tarifi 1- Alüminyum olmayan bir tencerede 1 yumurta, 3 kaşık şeker, 3 kaşık un azar azar süt ilavesiyle ezilir. Limon kabuğu rendesi ile sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir. 2- Kaymak tutmaması için çarpılarak soğutulur. 3- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kek enine iki parçaya kesilir. Alt parçaya kremanın tamamı konup yayılır. Diğer parça üzerine kapatılır, hafifçe bastırılır. 4- Servis tabağına alınıp üzerine bolca Pudra şeker elenir.

Limonlu Sütlaç Tarifin aslında pirinç unu yoktu, ekleyince daha da güzel bir kıvam oldu. Malzemeler:  

1 litre süt yarım çay bardağı pirinç



yarım su bardağı toz şeker



1 su bardağı su



2 küçük poşet pirinç unu (ikisi toplam 70gr)



1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş



1 paket vanilya

Hazırlanması: 1. Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 bardak suda erittiğiniz pirinç ununu ve limon kabuğunu ekleyin. pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 2. Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin. Üzümlü Pasta: Malzemeler:  

1 kg süt 2 yk un



2 yk nişasta



1,5 sb şeker



1 tane vanilya



100 gr tereyağı



1 yumurta



1 paket krem şanti



200 gr. kedidili



Üzüm



Böğürtlenli çilekli hazır sos

Hazırlanması: 1. Süt, un , nişasta, şeker, vanilya, tereyağı ve yumurtayı karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra 1 paket krem şanti üstüne dökün ve mikserle çırpın. 2. Borcamın altına kremanın yarısı koyun. Üstüne kedidili yerleştirin. Kalan kremayı kedidilinin üstüne dökün. 3. Tane şeklinde üzümleri kremanın üstüne yerleştirin ve hazırlanan sosu üzümlerin üstüne dökün. Yalancı Tavuk Göğsü Rulosu Krema Malzemeleri:  

1lt süt 1 su bardağı un



1,5 su bardağı şeker



2yemek kaşığı tereyağı



vanilya

Ayrıca: 

1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanması: 1. Tüm krema malzemesini karıştırarak pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kağıdın üstüne 1 su bardağı hindistan cevizi serpin. Yalancı tavuk göğsünü üzerine yayıp iyice soğutun. 2. Soğuduktan sonra üzerine 1,5 su bardağı cevizi serpin. Kağıt yardımıyla rulo yapın. Kağıdı üzerine kapatıp bu halde buzdolabında servis yapana kadar bekletin.

(Çok uzun süre beklerse cevizler karartacaktır) Mevsim meyveleriyle servis yapın.

Muhallabili Kadayif Malzemeler:  

300gr kadayıf 6 yemek kaşığı toz şeker



5 yemek kaşığı tereyağı



1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması: 1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. 2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Muhallebi Malzemeleri:  

1kg süt 4 yemek kaşığı un



2 yemek kaşığı mısır nişastası



2 türk kahvesi fincanı toz şeker



1 yumurta



1 paket vanilya



1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması: 1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın. 2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin. Elmalı Tatlı: krema malzemeleri: 

750ml süt



1 yumurta



2 yemek kaşığı tereyağı



3 yemek kaşığı un



1 su bardağı şeker



1 paket vanilya

içine: 

dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın

ayrıca:  

4 veya 5 adet sarı elma toz şeker



8 veya 10 adet pötibör bisküvi



hindistan cevizi

Hazırlanması: 1. Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip dağılacak kadar yumuşamalarına izin vermeden pişirin. 2. Tereyağı hariç kalan krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince yağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. 3. İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaları sırayla alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin. 4. Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. Hindistan cevizi serperek buzdolabında soğumaya bırakın.

Kivili Kup Tatlisi 10 adet kup)  

4 kivi 1 paket vanilyalı puding



1.5 su bardağı süt

Portakal peltesi için  

3 su bardağı portakal suyu 1 su bardağı su



3.5 çorba kaşığı mısır nişastası



1 su bardağı toz şeker



Süsleme için:



File badem



Çikolata kırığı

1. Sütle vanilyalı pudingi karıştırıp pişirin. Kivileri büyük küpler halinde doğrayın, puding iyice soğuduktan sonra içine katın. (Ben kivileri robottan geçirip pudinge kattım böyle yaptığınızda pudingin tamamının güzel yeşil bir rengi oluyor ama tadı ekşi oluyor, özellikle de puding tamamıyla soğumadan koyduysanız, bu yüzden doğramak daha iyi.) 2. Kupları yarısına kadar doldurup buzdolabında yarım saat kadar bekletin. 3. Pelte malzemeleri karıştırın, tencerede pişirin. Koyulaşınca soğuyan vanilyalı pudingin üzerine 3’er çorba kaşığı koyun. File badem ve kırık çikolatayla süsleyin. *zinnur'un notu: kivi ve ananas gibi meyvelerle yapılan tatlıların hemen tüketilmesi gerekiyor, 1 gün bekleyince tatlıları acılaştırıyor Çikolata Tabanlı Karamelli Puding 4-6 adet Malzemeler: Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir.  

3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker 1/4 su bardağı su



1 su bardağı krema



3 su bardağı süt



1/4 su bardağı mısır nişastası



2 yumurta



1,5 tatlı kaşığı vanilya



1/4 tatlı kaşığı tuz



60gr bitter çikolata

Hazırlanması: 1. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın. 2. Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın. 3. 2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın. 4. Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın. 5. Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın Portakallı ve Vanilyalı Kup Malzemeler  

2 paket vanilyalı puding 2,5 su bardağı portakal suyu



2,5 su bardağı süt



4-5 kakaolu bisküvi (arzuya göre)



2 yemek kaşığı fındık kırığı

Hazırlanması: 1. 1 paket vanilyalı pudingi 2,5 su bardağı portakal suyu ile pişirin. Diğer pudingi de 2,5 su bardağı süt ile pişirin. 2. Süt ile pişirdiğiniz pudingi dilerseniz biraz soğutup içine bisküvi kırıklarını ve fındıkları ilave edin.

3. Kuplara birer kepçe vanilyalı puding koyun. Üzerlerine birer kepçe portakallı puding dökün. Katları bu şekilde tamamlayın. 4. Eğer baton kalıp kullanıyorsanız kalıbınıza portakallı pudingi dökün. Üzerine vanilyalı pudingi yayın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin. Kalıbı ters çevirin, dilimleyerek servis yapın Tropikup: 8 adet Malzemeler:  

2 paket vanilyalı puding 3,5 su bardağı süt



2 dilim konserve ananas halkası



1 çay bardağı dövülmüş ceviz



3 su bardağı karışık meyve suyu*

*ben içinde özellikle ananas suyu bulunan bir karışık meyve suyu aradım, markettekiler arasında sadece aroma markalı meyve suyunda ananas vardı, onu aldım. Hazırlanması: 1. 1 paket vanilyalı pudingi 3,5 su bardağı süt ile pişirin. 2. Vanilyalı puding soğurken diğer paketi 3 su bardağı karışık meyve suyu ile pişirip soğutun. 3. Vanilyalı pudingi kaselerinizin yarısını dolduracak şekilde paylaştırın. Ananas dilimlerini minik minik doğrayıp cevizle karıştırın ve kaselere paylaştırın. 4. Karışık meyve suyu ile hazırladığınız pudinginiz soğuyunca kaselere paylaştırın. Buzdolabında iyice soğumalarını sağlayıp hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Balli Kule malzemeler:  

1 poşet muzlu puding 1 poşet kakaolu puding



6 su bardağı süt



1 çay bardağı bal



1 limon kabuğunun rendesi



2 yemek kaşığı limon suyu

hazırlanması: 1. 1 poşet muzlu pudingi 3 su bardağı süt ile pişirin ve 5-6 cam kaseye paylaştırıp ılıtın. (kaseler hafif ıslak olurlarsa pudingleri daha kolay çıkarabilirsiniz.) 2. 1 poşet kakaolu pudingi 3 su bardağı süt ile pişirip muzlu pudinglerin üzerine dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin. 3. 1 çay bardağı balın içine 1 limon kabuğu rendesi ile 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip ocakta eritin. kaynamaya başladığında 4-5 saniye daha tutun ve ocaktan alın. 4. pudingleri tabaklara ters çevirip üzerlerine ballı sos dökerek servis yapın.

Gullac malzemeler:  

10-11 güllaç yufkası 2,5 lt süt



750g toz şeker



1 paket şekerli vanilin



nar taneleri



dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

hazırlanması: 1. süt ve şekeri kaynatın. vanilini ekleyip ılıtın. bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin. 2. servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin. not:güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın. ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır

Sutlu Irmik Tatlisi geçen hafta mail gruplarını karıştırıken sütlü irmik tatlısı tariflerinin geçtiğini gördüm. ana tarif aynı olmakla birlikte herkes tatlıyı değişik şekillerde hazırlıyordu. kimileri dikdörtgen borcama bisküvi serip üzerine sütlü irmiği döküyor, kimileri de kakao ile karıştırıyordu. ben de haftasonu hepsini harmanlayıp bir tatlı yaptım. malzemeler:  

1 litre süt 8 yemek kaşığı irmik



12 yemek kaşığı toz şeker



1 paket vanilya



5-6 sauyer(kedidili) bisküvisi



140 gr beyaz çikolata (veya ceviz, fındık, meyve sosu, v.b.)

hazırlanması: 1. derin bir tencereye 1 lt sütü, 8 yemek kaşığı irmiği, 12 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı koyup orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin. karışım muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca altını kapatın. 2. muhallebinin şekerini kontrol edin, az gelirse biraz daha ekleyin ve mikserle birkaç dakika karıştırın. 3. bisküvileri üçe bölün. kuplara birkaç parça bisküvi koyun. üzerlerine birer kaşık tatlı ekleyin. kalan tatlıya kakao ekleyip iyice karıştırın. kakaolu karışımdan birer kaşık alıp kuplara ilave edin. 4. beyaz çikolatayı rendeleyin. (yada küçük parçalara ayırın) kakaolu tatlının üzerini kaplayacak şekilde serpin. cumartesi günü annemle yeni kuplar alınca ayın başında yaptığımız sakızlı pastanın muhallebisinden yaptık. Sakizli Muhallebi Kuplari malzemeler:  

125 gr margarin 1 su bardağı un



750 ml süt



2 adet damla sakızı



1 su bardağı toz şeker



1 paket vanilya



8 kakaolu pötibör



1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

hazırlanması: 1. muhallebiyi pasta tarifindeki gibi hazırlayın. 2. her bir kupa bir tatlı kaşığı muhallebi koyun. (muhallebiyi kaşıkla aşağıya doğru ittirin) bir pötibörü büyük parçalara kırıp kupa ekleyin. bir tatlı kaşığı muhallebi ve 1 tatlı kaşığı ceviz ekleyin. üzerlerini streçle kapatıp buzdolabında bekletin geçen cuma, mart ayının ilk gününün aşure gününe rastladığını öğrenince "anne, lütfen aşure yap." demeye başladım. bütün hafta sonu "buğdayları ıslatalım mı?", "nohutlar hazır mı?" türünden sorularım sonucu pes eden annem sözünü tutmuş ve aşure pişirmiş. hatta aşure yaparken birazını ayırıp anneannemin aşure çorbasından da yapmış. aşure çorbası her evde yapılır mı yoksa anneanneme özgü bir çorba mı bilmiyorum ama tadının harika olduğunu ve gelecek sefere aşure yaparken mutlaka birazını ayırıp çorba yapmanız gerektiğini söylemeliyim...

aşure için gereken malzemeler:  

yarım kg. buğday 1 su bardağı nohut



1 su bardağı kurufasulye



1 çay bardağı pirinç



100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış



50 gr. kuş üzümü



100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm



dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)



1 kg. toz şeker

hazırlanması: 1. aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.

2. nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın. 3. her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin. 4. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın. 5. buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin. 6. hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın. 7. aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. 8.aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin. not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz. 1. aşure yaparken kuru yemişleri eklemeden (6. adım) önce pişmiş baklagillerden çorba tenceresine 6-7 kepçe ayırın. 2.tencereye 1,5 lt. soğuk süt ekleyin. 1-2 defa karıştırıp kaynamasını bekleyin. kaynayınca tuz ilave edin. 3. bu arada 2 yemek kaşığı tereyağı, ince ince doğranmış 1 küçük soğan ve pul biberi tavada kızdırıp sos hazırlayın. 4. çorba pişince kaselere alıp nane ve sos ile servis yapın. BASKA TARIFLER dün akşam aslı abladan yeni bir tarif aldım. cumartesi günü verdiğiyle beraber iki yeni tarifim oldu böylece. ilk tarif karamelli muhallebi: muhallebi için 1 yumurta, 3 bardak süt, 3-3,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 bardak toz şeker, 1/2 bardak su, fındık büyüklüğünde tereyağı ve 1 paket vanilya gerekiyor. karamel için 1 su bardağı toz şekerin 2 kaşığını tavada yakıyorsunuz, şeker yanınca 1/2 bardak su koyup karamel haline getiriyorsunuz. ayrı bir kapta yumurtayı çırpıp karamel harcindeki malzemeleri ekliyorsunuz. karameli de buna katıyor ve orta ateşte karıştırarak pişiriyorsunuz. kaynamaya yakın tencereye tereyağını ekliyorsunuz. soğuyunca ceviz veya fındık ile servis yapıyorsunuz.

ikinci tarif vişneli puding tatlısı: bunun için de 2 paket vanilyalı puding, 3,5 su bardağı süt, 2 su bardağı vişne suyu, dövülmüş ceviz ve 1-2 paket pötibör gerekiyor. ayrı ayrı kaplarda vanliyalı pudingleri hazırlıyorsunuz. bunun için birinci paketteki vanilyalı pudingi arkasındaki tarife göre sütle yapıyorsunuz. ikinci pakettekine süt yerine vişne suyunu koyuyorsunuz. dikdörtgen şeklindeki borcamın alt katına pötibörleri diziyorsunuz, üzerlerine vanilyalı pudingin yarısını döküyorsunuz. bir kat daha pötibör ve vanilyalı puding döküp en üst kata vişneli pudingi yayıyorsunuz. üzerine fındık ya da ceviz serpiyorsunuz... (pötibör yerine sauyer bisküvi de kullanabilirsiniz...) Yalanci Tavukgogsu dün akşam elmalı kurabiye yapmayı planlıyordum ama annem beni almaya gelirken pastaneden aynılarını satın alınca ben de farklı ve basit bir şey yapmaya karar verdim. hayal gücü yüksek bir tatlı daha; yalancı! tavuk göğsü. yapımı çok kolay. tüm gerekenler: 150 gr. margarin, 1 su bardağı un, 1 kaşık nişasta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilin, 1 litre süt. orta boy tencerede yağı eritin. un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin. ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın. geniş bir borcam'a yayıp, buzdolabında soğutun. servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin. ben ballı brownie'de yaptığım gibi tarçını kağıttan kestiğim bir şeklin üzerinden döktüm... [tatlının üstten görünüşü için tıklayın ]

ELMALI PASTA

1 Y 1 1

  

Hamuru için: 1 paket tereyağı - 250 gr. (oda sıcaklığında, yumuşak) 1 su bardağı yoğurt Yarım su bardağı ayçiçek yağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un (hamurun kıvamına göre az bir miktar daha ilave edilebilir) İç malzemesi: 5 adet orta boy elma 2 çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 200 gr. iri çekilmiş fındık Hazırlanışı  Hamur yoğuracağınız kaba küçük parçalara ayrılmış yumuşak tereyağını, ayçiçek yağını ve yoğurdu alıp çatalla ezerek iyice karıştırın.

 Vanilya, kabartma tozu ve unu ilave ederek oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında hamuru unlanmış tezgaha alıp tezgaha yapışmayacak şekilde kıvam alana kadar gerekiyorsa çok az daha un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru buzdolabına kaldırıp bekletin.  Bu arada, iç malzemesini hazırlamak için elmaları soyup rendeledikten sonra küçük bir tencereye alın. Toz şekeri ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tarçın ve çekilmiş fındığı ilave edip karıştırın, soğumaya bırakın.  Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.  Hamuru buzdolabından alıp kısa bir süre daha yoğurduktan sonra hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle elips şeklinde açın. Uç kısmına elmalı içten koyup rulo yapın, kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesip aldıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin.  Tüm hamura böyle şekil verdikten sonra çörekleri önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. (yaklaşık 20 dakika kadar, ama süreyi kontrol edin.) Üzerleri hafifçe renk almaya başladığında hemen fırından alın.  Çörekler sıcakken üzerlerine bolca pudra şekeri serpip soğumaya birakilir.

Elmalı pasta (Oktay Usta) malzemeleri  

4 adet yumurta 4 kahve fincanı toz şeker



4 kahve fincanı un



1 tutam tuz



Karbonat



4 adet orta boy elma



1 yemek kaşığı tereyağ



2 tatlı kaşığı tarçın

Yağı bir tepsiye koyup eritin ve soyup dilim dilim doğradığımız elmalarla tarçını da ilave edip, iyice karıştırınız. Ayrı bir tencerede yumurtaları şekerle birlikte güzelce çırpınız. Unu, tuz ve karbonatı da ilave edip iyice karıştırınız. Sonra da bu karışımı tepsideki elmaların üzerine döküp orta sıcaklıktaki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriniz. Soğuyunca pastayı altı üste gelecek şekilde ters çeviriniz. Elmalar üste gelecek ve pastanızı süsleyecektir. Bu pastayı, elma yerine şeftali kullanarak da yapabilirsiniz. Kolay yapılan bir pastadır.

Pepeçura 4 su bardağı üzüm suyu (Karadeniz’in kalın kabuklu kırmızı üzümü) ½ su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası (veya mısır unu kullanın ) 2 yemek kaşığı soğuk su Üzüm suyu orta boy bir tencereye koyulur. Toz şeker de tencereye eklenir. Nişasta bir kasedeki soğuk suyun içinde çatalla ezilip tencereye aktarılır. Tel çırpıcı yardımıyla karıştırılır ve kısık ısılı ateşin üzerine oturtulur. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırılarak kaynayıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kaynamaya başladıktan bir dakika sonra ocaktan alınır. Kaselere ya da kup bardaklarına paylaştırılır. İsterseniz üzerine incecik kıyılmış 7-8 adet taze nane yaprağı serpilir. Ya da fındık, hindistancevizi serpiştirin. Soğuyunca servise sunun.