Loading documents preview...
Biodegradasi
Biodeteriorasi
Terjadinya deteriorasi di alam diakibatkan oleh berbagai penyebab (causing agents), salah satunya yaitu jamur.
Sebagai agen deteriorasi sekaligus dekomposer, kehidupan jamur
sangat
ditunjang
oleh
kemampuannya
dalam
menguraikan bahan-bahan organik dan organisme lainnya.
Oleh karena itu, deteriorasi dan dekomposisi merupakan 2 hal berbeda namun berkaitan erat dan tak dapat dipisahkan.
Makanan Kayu Mikroskop Minyak Bumi
Makanan NO.
JENIS MAKANAN
CONTOH PANGAN
CIRI KERUSAKAN
CONTOH JAMUR Aspergillus niger, A. oryzae, A. flavus,
Beras, gandum, jagung,
1.
Makanan berkarbohidrat kacang tanah dan kacang hijau
Menggumpal,
berbau
apek, berubah warna.
A. Tamarii, A. ochraceus, Rhizopus
oryzae, Curvularia spp., Penicillium italicum, P. citrinum, P. chrysogenum, Clasdosporium spp.,
2.
3.
Daging
dan
produk
olahannya
Sayur dan buah-buahan
Tekstur menjadi lunak, timbul bercak kehitaman,
Daging, sosis
berbau busuk, berlendir Apel,
pir,
pisang,
jeruk,
nenas,
kiwi,
mangga, anggur, stroberi, Tekstur menjadi lunak
ceri, pepaya, belimbing, tomat
Cladosporium, Candida, Geotrichum, Rhodotorula, Torulopsis, Eurotium rubrum, Thamnidium, Debaryomyces, dan Aspergillus rubrobruneus Aspergillus, Penicillium, Alternaria,
Monilia, Scerotinia, Cladosporium, Botrytis, Trichoderma, Acemonium, Aurebasidium
JENIS MAKANAN
NO. 4.
5.
Makanan dengan kadar garam tinggi
CONTOH PANGAN Ikan kering, daging asin
Makanan dengan kadar Pisang sale, madu, sirup,
gula tinggi
selai, manisan buah
CIRI KERUSAKAN Berubah rasa dan bau
Berubah rasa dan bau
CONTOH JAMUR Aspergillus flavus, A. niger, A. glaucus, A. tamarii, Eurotium sp., Emericella sp. Saccharomyces cerevisiae, S. mellis, S.
bailii, Zygosaccharomyces rouxii Brettanomyces,
Mucor,
Hansenula,
Saccharomyces, Terulopsis, Alternaria, 6.
Acar
Acar ketimun, acar sawi Tekstur menjadi lunak
Aspergillus,
Dematium,
Fasarium,
Geotrichum, Phoma, Paecilomyces, Penicillium, Trichoderma
Aspergillus niger, A. oryzae, A. tamarii, 7.
Rempah-rempahan
Merica,
pala,
kemiri,
ketumbar, kayu manis
Sawi, lobak
A. sydowi, A. versicolor, Penicillium citrinum,
Eurotium
chevalieri,
Amstelodami, Paecilomyces variotii
E.
A. flavus biasanya ditemukan pada bahan pangan yang mengalami proses pelapukan misalnya kacang-kacangan (kedelai, kacang tanah, dan bunga matahari), rempah-rempah (ketumbar, lada, jahe, serta kunyit) dan serealia (padi, gandum, sorgum dan jagung). Aspergillus flavus
Koloni A. flavus umumnya tumbuh dengan cepat dan memiliki warna permulaan kuning yang akan berubah menjadi kuning-kehijauan atau coklat dengan warna inversi coklat keemasan atau tidak berwarna, sedangkan koloni yang sudah tua memiliki warna hijau tua.
Aflatoksin
1.
Keracunan akut (aflatoksikosis), dengan gejala mual, muntah, kerusakan hati hingga kematian pada kasus serius
2.
Perkembangan anak dan pertumbuhan janin terganggu
3.
Metabolisme protein terganggu
4.
Kekebalan tubuh menurun
5.
Kanker hati (Hepatocellular carcinoma)
Kayu
Harga Kayu Mahal Keawetan kayu yang rendah
Tingginya pertumbuhan organisme perusak kayu
Lambatnya pengendalian terhadap kerusakan mikrobiologis
JAMUR PERUSAK KAYU
Basidiomycota
J.P Putih (white rot)
J.P Coklat (brown rot)
Ascomycota & Deuteromycota
J.P lunak (soft rot)
NO.
1.
2.
3.
JENIS JAMUR
CIRI KERUSAKAN
Penyusutan kayu tidak terlalu nampak serta bentuk kayu relatif tidak berubah, kayu menjadi pucat atau Jamur Pelapuk Putih kadang berbercak-bercak putih dan tidak menyebabkan adanya retak melintang serat Kayu berwarna gelap, menyusut dan terserpihJamur Pelapuk Coklat serpih seperti batu bata yang mudah hancur menjadi tepung berwarna coklat Terbentuknya rongga longitudinal dalam dinding Jamur Pelapuk Lunak sekunder kayu dan terjadinya erosi dinding sekunder
KOMPONEN KAYU YANG DIURAIAN
CONTOH JAMUR
Pycnoporus cinnabarinus, Pleurotus sp., Amanita Selulosa, hemiselulosa, junguilea, Clavariadelpus lignin truncatus dan Auricularia auricula
Poria monticola, Serpula Selulosa, hemiselulosa lacrymans, dan Piptoporus betulinus
Selulosa, hemiselulosa
Chaetomium sp.
Secara makroskopis, jamur ini memiliki ciri khas yakni tubuh buahnya yang berbentuk seperti daun telinga berwarna coklat bening dengan tekstur yang lunak seperti agar. Tubuh buah bagian permukaan atas agak mengkilap dan halus, sedangkan pada bagian bawahnya berbulu halus dan menghasilkan spora. Dalam mendeteriorasi kayu, Auricularia auricularis Auricularia auricularis
melakukan penetrasi dengan cara melubangi dinding sel kayu secara langsung dan tegak lurus pada sumbu sel. Proses penetrasi dibantu oleh enzim-enzim yang disekresi oleh jamur melalui ujung lateral benangbenang miselium untuk mencerna senyawa kayu yang dilubangi sekaligus menjadi zat makanan bagi jamur.
Mikroskop FUNGI
Metabolisme fungi menghasilkan residu bersifat korosif yang sulit dihilangkan
Lensa menjadi buram karena hifa fungi akan berpenetrasi kedalam lensa dan berpendar
Ada anggapan jika sekali lensa terinfeksi fungi maka tidak ada harapan lagi untuk memperbaikinya. Hal ini tidak sepenuhnya benar sebab pada sebagian besar kasus lensa dapat diperbaiki lagi tanpa harus takut terhadap infeksi fungi tersebut.
Salah satu hal yang dapat dilakukan yaitu membersihkan lensa mikroskop menggunakan antifungi seperti thymol, hidrogen peroksida maupun asam asetat.
Adapun pencegahan yang dapat dilakukan yakni tetap menjaga lensa dalam keadaan bersih dan kering serta mengefektifkan penutup yang dapat digerakkan sehingga dapat meminimalkan masuknya debu dan spora fungi dari luar.
Penting pula untuk rutin membersihkan bagian luar lensa sehingga tidak terjadi penumpukan debu. Selain itu ada pula mikroskop yang didesain dengan memasukkan antifungi dalam bentuk padatan yang lambat menguap.
Minyak Bumi Sejumlah fungi diketahui mampu tumbuh pada minyak bumi misalnya Paecilomyces variotii,
Penicillium citrinum, Candida utilis, dll. Kandungan senyawa n-
alkana pada minyak bumi dapat didegradasi oleh Aspergillus ochraceus, sedangkan Emericella nidulans dan Aspergillus versicolor mampu tumbuh pada hidrokarbon minyak bumi.
Deteriorasi minyak bumi dapat menimbulkan dampak berbahaya, misalnya dalam dunia penerbangan. Sebagai contoh, pertumbuhan kapang di daerah tropis pada minyak bumi dapat berupa gumpalan miselium dan masuk kedalam pipa-pipa saluran bahan bakar pesawat terbang.