Laporan Ekstraksi Minyak Kemiri.docx

LAPORAN PENELITIAN PENGARUH UKURAN PARTIKEL PADA EKSTRAKSI MINYAK KEMIRI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Strata-1 Program Studi Teknik Kimia Universitas Jenderal Achmad Yani Disusun Oleh : Therecia Bestari Hia

NIM : 2311 151 096

Dosen Pembimbing : Lulu Nurdini, ST.,MT NID. 412 178 685

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI CIMAHI 2019

LEMBAR PENGESAHAN UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

Nama

: Therecia Bestari Hia

NIM

: 2311151096

Judul

: Pengaruh Ukuran Partikel Pada Ekstraksi Minyak Kemiri

Cimahi, 7 Agustus 2019 Pembimbing Penelitian

Lulu Nurdini, ST., MT. NID : 412 178 685

ii

LEMBAR PENGESAHAN

UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

Nama

: Therecia Bestari Hia

NIM

: 2311151096

Judul

: Pengaruh Ukuran Partikel Pada Ekstraksi Minyak Kemiri

Cimahi, 7 Agustus 2019 Ketua Jurusan

Koordinator Penelitian

Dr. Hendriyana, ST., MT.

Dr. Suhartono, ST., M.Si.

NID : 412 166 382

NID : 412 124 265

iii

ABSTRAK Kemiri (Aleurites moluccana, wild) atau candle nut adalah salah satu tanaman industri yang terbesar di daerah tropis dan subtropis. Biji Kemiri memiliki kandungan minyak cukup tinggi sekitar 55-65 %. Hampir semua bagian dari pohon kemiri yakni dari akar, batang, kulit, dan daunnya memiliki banyak manfaat bagi kehidupan manusian antara lain di bidang farmasi. Bahan baku yang digunakan dalam proses ekstraksi pada penelitian ini adalah kemiri. Ekstraksi merupakan cara ekstrak dengan prinsip melarutkan minyak yang akan diambil dari suatu bahan menggunakan pelarut. Pembuatan minyak kemiri dilakukan dengan menggunakan alat ekstraksi soxhlet. Tahap persiapan bahan baku dilakukan dengan cara mengeringkan biji kemiri, kemudian menghaluskannya. Selanjutnya biji kemiri tersebut ditimbang sebanyak 50 gram dan dibungkus dengan kertas saring kemudian dilakukan proses ekstrasi menggnakan 500 ml pelarut n-heksan dengan suhu 69℃ selama 2 jam. Pada penelitian ini, dilakukan variasi ukuran partikel (0,25 mm, 0,71 mm, dan 2,00 mm) untuk mengetahui kadar minyak yang lebih besar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen terbesar dihasilkan dari kemiri dengan ukuran partikel 0,25 mm sebesar 34,69%, kadar air sebesar 0,021%, densitas sebesar 0,9244 gr/ml; bilangan penyabunan sebesar 201,715 gr KOH/gr minyak; asam lemak bebas sebesar 1,461%; dan indeks bias sebesar 1,4768. Hasil analisa minyak kemiri semuanya sudah sesuai dengan standar mutu minyak kemiri. Kata kunci : Kemiri, Minyak Kemiri, Ekstraksi, Karakteristik Minyak Kemiri.

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan YME berkat limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan laporan penelitian dengan judul “Pengaruh Ukuran Partikel Pada Ekstraksi Minyak Kemiri”. Laporan penelitian ini disusun sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Strata-1 Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Jenderal Achmad Yani.

Dalam penyusunan laporan penelitian ini tak lepas dari bantuan, bimbingan dan dukungan dari beberapa pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Hendriyana, S.T., M.T. selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia Unjani. 2. Ibu Lulu Nurdini, ST., MT. selaku pembimbing penelitian. 3. Bapak Dr. Suhartono, ST., M.Si. selaku koordinator penelitian. 4. Orang tua yang telah memberikan dukungan baik secara moral maupun material. 5. Teman-teman yang senantiasa mendukung dan terus menyemangati selama suka dan duka dalam menjalankan penelitian ini. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan penelitian ini masih terdapat kekurangan dan keterbatasan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga laporan penelitian ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya.

Cimahi, 7 Agustus 2019

iv

Penulis

v

DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN......................................................................................i ABSTRAK..............................................................................................................iii KATA PENGANTAR ...........................................................................................iv DAFTAR ISI ...........................................................................................................v DAFTAR TABEL..................................................................................................vii DAFTAR GAMBAR............................................................................................viii BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1 1.1 Latar Belakang...............................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah .........................................................................................2 1.3 Tujuan Penelitian............................................................................................2 1.4 Manfaat Penelitian..........................................................................................2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................3 2.1 Kemiri.............................................................................................................3 2.1.1 Karakteristik Kemiri................................................................................4 2.2 Minyak Kemiri...............................................................................................5 2.3 Ekstraksi.........................................................................................................7 2.4 N-Heksan........................................................................................................9 2.5 Alat Soxlet....................................................................................................11 BAB III METODE PENELITIAN........................................................................13 3.1 Diagram Alir Penelitian................................................................................13 3.2 Proses Ekstraksi Menggunakan Soxhlet.......................................................14 3.2.1 Alat yang digunakan..............................................................................14 3.2.2 Bahan yang digunakan...........................................................................16 3.2.3 Prosedur Percobaan...............................................................................16 3.3 Variabel Penelitian.......................................................................................16 3.4 Analisis Minyak Kemiri...............................................................................17 3.4.1 Analisis Kadar Air.................................................................................17 3.4.2 Analisis Densitas...................................................................................17 3.4.3 Analisis Bilangan Penyabunan..............................................................17

3.4.4 Analisis Asam Lemak Bebas.................................................................18 3.4.5 Analisis Indeks Bias..............................................................................18 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...............................................................19 4.1 Proses Pembuatan Minyak Kemiri...............................................................19 4.2 Analisa Minyak Kemiri................................................................................20 4.2.1 Kadar Air...............................................................................................20 4.2.2 Densitas..................................................................................................21 4.2.3 Bilangan Penyabunan............................................................................22 4.2.4 Asam Lemak Bebas...............................................................................23 4.2.5 Indeks Bias.............................................................................................24 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................26 5.1 Kesimpulan...................................................................................................26 5.2 Saran.............................................................................................................27 DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................ix LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISA BIODIESEL.......................................A-1 LAMPIRAN B DATA PERCOBAAN................................................................B-1 LAMPIRAN C CONTOH PERHITUNGAN......................................................C-1 LAMPIRAN D HASIL PERHITUNGAN..........................................................D-1 LAMPIRAN E DOKUMENTASI PENELITIAN...............................................E-1

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Gizi Pada Buah Kemiri.........................................................5 Tabel 2.2 Jenis Asam Lemak Dalam Minyak Kemiri..............................................6 Tabel 2.3 Standar Mutu Biodiesel Menurut SNI 01-4462-1998..............................6 Tabel 4.1 Data Hasil Rendemen Minyak Kemiri...................................................19 Tabel B.1 Data Penentuan Kadar Air pada Minyak Kemiri................................B-1 Tabel B.2 Data Penentuan Densitas pada Minyak Kemir....................................B-1 Tabel B.3 Data Percobaan Volume Titrasi untuk Menentukan Bilangan Penyabunan pada Minyak Kemiri.......................................................B-1 Tabel B.4 Data Percobaan Volume Titrasi untuk Menentukan Asam Lemak Bebas pada Minyak Kemiri.................................................................B-2 Tabel B.5 Data Penentuan Indeks Bias pada Minyak Kemir...............................B-2 Tabel B.6 Data Percobaan Rendemen pada Minyak Kemiri...............................B-2 Tabel D.1 Hasil Perhitungan Rendemen pada Minyak Kemiri...........................D-1 Tabel D.2 Hasil Perhitungan Kadar Air pada Minyak Kemiri............................D-1 Tabel D.3 Hasil Perhitungan Densitas pada Minyak Kemiri...............................D-1 Tabel D.4 Hasil Perhitungan Bilangan Penyabunan pada Minyak Kemiri.........D-2 Tabel D.5 Hasil Perhitungan Asam Lemak Bebas pada Minyak Kemiri............D-2

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tanaman Kemiri dan Biji Kemiri........................................................3

Gambar 3.1 Diagram Alir Pembuatan Minyak Kemiri.........................................13 Gambar 3.2 Rangkaian Alat Ekstraksi Soxhlet......................................................14 Gambar 3.3 Rangkaian Alat Distilasi....................................................................15 Gambar 4.1 Grafik Hasil Rendemen pada Minyak Kemiri...................................19 Gambar 4.2 Grafik Hasil Analisis Kadar Air pada Minyak Kemiri......................20 Gambar 4.3 Grafik Hasil Analisis Densitas pada Minyak Kemiri.........................21 Gambar 4.4 Grafik Hasil Analisis Bilangan Penyabunan pada Minyak Kemiri. . .22 Gambar 4.5 Grafik Hasil Analisis Asam Lemak Bebas pada Minyak Kemiri......23 Gambar 4.6 Grafik Hasil Analisis Indeks Bias pada Minyak Kemiri....................24 Gambar E.1 Proses Ekstraksi...............................................................................E-1 Gambar E.2 Proses Pemisahan Antara Pelarut dan Minyak Kemiri....................E-1 Gambar E.3 Analisa Densitas Minyak Kemiri.....................................................E-2 Gambar E.4 Analisa Bilangan Penyabunan Minyak Kemiri................................E-2 Gambar E.5 Analisa Asam Lemak Bebas Minyak Kemiri..................................E-2 Gambar E.6 Minyak Kemiri yang dihasilkan.......................................................E-3 Gambar E.7 Minyak Kemiri Murni......................................................................E-3

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kemiri (Aleurites moluccana, wild) atau candle nut adalah salah satu tanaman industri yang terbesar di daerah tropis dan subtropis. Kemiri merupakan tanaman asli Hawai dan saat ini banyak tumbuh secara alami di Indonesia. Menurut Susilowati & Primaswari (2012) produksi kemiri di Indonesia cukup besar yaitu mencapai 88.481, dimana produksi tersebut mengalami peningkatan tiap tahunnya. Namun bagian tanaman kemiri yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi adalah biji kemiri. Biji kemiri memiliki kadar minyak yang tinggi, yaitu 55–65 % minyak (Wiyono, 2015). Minyak kemiri dapat diambil melalui beberapa cara antara lain dengan proses rendering, pengepresan mekanik dan ekstraksi menggunakan pelarut (Permana, 2013). Proses rendering dilakukan dengan memanaskan biji kemiri menggunakan air panas. Namun proses rendering memiliki kekurangan yaitu rendemen yang dihasilkan sedikit, serta jika proses pemanasan yang terlalu tinggi menyebabkan warna minyak menjadi lebih gelap (Permana, 2013). Pada proses pengepresan mekanik memiliki kekurangan, minyak yang dihasilkan kurang murni karena pada saat pengepresan kemungkinan bukan hanya minyak saja yang keluar namun zat lain dalam biji kemiri juga akan terikut keluar (Permana, 2013). Sedangkan ekstraksi dengan menggunakan pelarut dapat dihasilkan minyak yang lebih murni karena pelarut hanya akan melarutkan minyaknya saja bukan komponen lain dari biji kemiri sehingga rendemen yang dihasilkan besar (Permana, 2013). Soxhlet merupakan peralatan yang digunakan dalam proses ekstraksi ini. Dalam

penelitian Nofrin & Rosi (2012), pelarut heksan memberikan

rendemen terbaik dibandingkan dengan pelarut etanol dan petroleum eter. Selain itu, waktu terbaik untuk mengekstraksi minyak kemiri dengan pelarut heksan adalah selama 2 jam, menghasilkan rendemen sebesar 30,24%.

Dari Penelitian tersebut, pengaruh ukuran partikel biji kemiri terhadap proses ekstraksi dengan pelarut heksana belum dilakukan. Pada penelitian ini akan meneliti pengaruh ukuran partikel biji kemiri terhadap rendemen minyak kemiri dan karakteristik dari minyak kemiri. 1.2 Rumusan Masalah Dari latar belakang diatas dapat dilihat pada penelitian ekstraksi minyak kemiri berdasarkan pengaruh ukuran partikel bagi minyak kemiri mempengaruhi rendemen, kadar air, densitas, bilangan penyabunan, asam lemak bebas, dan indeks bias. 1.3 Tujuan Percobaan Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu : 1. Menentukan ukuran partikel yang memberikan rendemen terbaik. 2. Mengetahui karakteristik minyak kemiri seperti kadar air, densitas, bilangan penyabunan, asam lemak bebas, dan indeks bias. 3. Mengetahui kualitas dari minyak kemiri yang dihasilkan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI). 1.4 Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat berupa : 1. Memanfaatkan biji kemiri untuk ekstraksi soxhlet yang menghasilkan kadar minyak kemiri yang tinggi. 2. Dapat mengetahui kualitas dari minyak kemiri yang dihasilkan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI).

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kemiri Kemiri Kemiri (Aleurites moluccana, wild) atau candle nut adalah salah satu tanaman industri yang terbesar di daerah tropis dan subtropis. Kemiri merupakan tanaman asli Hawai dan saat ini banyak tumbuh secara alami di Indonesia. Produksi kemiri di Indonesia cukup besar yaitu mencapai 88.481, dimana produksi tersebut mengalami peningkatan tiap tahunnya (Susilowati & Primaswari, 2012). Tanaman kemiri baik tumbuh di pegunungan pada ketinggian 1200 meter dari permukaan laut, berpohon besar dengan tinggi 25-40 meter, beranting banyak, mempunyai tunas muda yang tertutup rapat oleh bulu yang berwarna putih ke abu-abuan atau coklat. Daun muda berlekuk tiga atau lima, sedangkan kelenjar berwarna hijau kekuningan. Bunga kemiri merupakan bunga majemuk yang berumah satu, berwarna putih dan bertangkai banyak. Bunga kemiri berkulit keras berdiameter 5 cm didalamnya terdapat satu atau dua biji yang diselubungi kulit biji yang keras dengan permukaan kasar dan beralur (Dwi, Ratna, 2008).

Gambar 2.1 Tanaman Kemiri dan Biji Kemiri

2.1.1. Karakteristik Kemiri A. Klarifikasi Tumbuhan Klarifikasi dari kemiri (Aleurites Moluccana, Wild) adalah sebagai berikut: Kingdong

: Plantea

Devision

: Spermathophyta

Subdivision

: Angiospermae

Classis

: Dicotyledonae

Ordo

: Archichlamydae

Familia

: Euphorbiaceaa

Genus

: Aleurites

Spesies

: Aluerites Moluccana, Wild

Tanaman kemiri tersebar luas di daerah tropis dan substropis (Amelia, 2013). B. Kegunaan Tanaman kemiri mempunyai banyak manfaat bagi kehidupan manusia, karena hampir semua bagian dapat digunakan, yaitu : 

Kayu kemiri yang ringan, berserat, halus, dan berwarna putih digunakan untuk kayu bakar serta berpotensi sebagai bahan bakar industri.



Kulit batang dan daun kemiri bermanfaat sebagai ramuan pengobatan tradisional.



Biji kemiri digunakan sebagai bumbu masak yang mengandung kadar gizi, energi, dan kadar minyak yang tinggi.



Tempurung biji kemiri dapat diolah menjadi arang aktif yang dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk memperbaiki sifat tanah dan bahan bakar.



Ampas sisa pembuatan minyak kemiri dapat dimanfaatkan sebagai pupuk dan makanan ternak.

C. Kandungan Gizi Buah kemiri tidak dapat langsung dimakan mentah karena beracun, yang disebabkan oleh toxsalbumin. Senyawa toxsalbumin dapat dihilangkan dengan cara pemanasan dan dapat dinetralkan dengan menambahkan bumbu lainnya, seperti garam, merica, dan terasi. Sehingga daging buah kemiri hanya dapat digunakan sebagai bumbu dalam jumlah yang relatif kecil. Sedangkan bijinya memiliki kandungan gizi lebih banyak dan bermanfaat bila dikonsumsi. Tabel 2.1 Kandungan Gizi Pada Buah Kemiri Komponen Gizi Jumlah Kandungan Energi 636 kalori Protein 19 g Karbohidrat 8g Lemak 63 g Kalsium 80 mg Fosfor 200 mg Besi 2 mg Vitamin B 0,06 mg Air 7g Sumber : (Susilowati & Primaswari, 2012) 2.2 Minyak Kemiri Minyak kemiri merupakan minyak nabati berbentuk cair, karena mengandung sejumlah asam lemak tidak jenuh yaitu asam oleat, asam linoleat, dan asam linolenat dengan titik cair yang randah. Selain itu juga mengandung asam lemak jenuh dalam jumlah yang sedikit, yaitu asam palmitat dan asam stearat. Minyak kemiri merupakan minyak mangering (drying oil) sehingga tidak dapat digunakan sebagai minyak goreng atau dikonsumsi. Hal ini disebabkan karena minyak tersebut jika kontak dengan udara pada suhu tinggi, akan cepat teroksidasi dan berbau tengki yang mengakibatkan racun.

Berat %

Nama Asam

Struktur

Asam Palmitat Asam Stearat

CH3(CH2)14CO2H atau C16H32O2 CH3(CH2)16CO2H atau C18H36O2 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H atau C18H34O2 {C18F1}

10,5

Asam Linoleat

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H atau C18H32O2 {C18F2}

48,5

Asam Linolenat

CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2=CH(CH2)7C O2H atau C18H30O2 {C18F3}

28,5

Asam Oleat

5,5 6,7

Tabel 2.2 Jenis Asam Lemak Dalam Minyak Biji Kemiri Sumber : (Suslowati & Primaswari, 2012) A. Sifat Fisika dan Kimia Minyak Kemiri Bentuk fisik dari minyak kemiri murni berbentuk cair dan memiliki warna kuning bening, sedangkan minyak kemiri yang tidak murni berwarna lebih pekat (Permana, 2013). Sifat fisika dan kimiawi dari minyak kemiri menurut SNI 01-4462-1998 adalah sebagai berikut : Tabel 2.3 Sifat Fisik dan Kimia Minyak Kemiri Menurut SNI 01-4462-1998 No Parameter 1 FFA (%) 2 Bilangan Iodine 3 Bilangan Penyabunan 4 Warna 5 Densitas (gr/cm3) 6 Indeks Bias pada 25℃ Sumber : (Kateren, S, 1986)

Persyaratan 0,10-1,50 136-167 188-202 Normal 0,9240-0,9289 1,4730-1,4790

B. Manfaat Minyak Kemiri kemiri memiliki banyak manfaat, antara lain di industri kecantikan digunakan untuk menyuburkan rambut, menghitamkan rambut secara alami, bahan baku sabun, dan bahan baku berbagai kosmetik. Sedangkan di industri farmasi minyak kemiri digunakan sebagai obat kulit, obat pinggang, sakit kepala, demam, borok, bisul, disentri, dan sariawan. Manfaat minyak kemiri di industri lain juga dapat digunakan sebagai bahan

dasar cat, pernis, tinta, dan pengawet kayu. Di Filipina, minyak kemiri digunakan untuk melapisi bagian dasar perahu agar tahan terhadap korosi dan di Pulau Jawa sendiri, minyak kemiri digunakan sebagai bahan pembatik serta untuk penerang (Susilowati & Primaswari, 2012). 2.3 Ekstraksi Ekstraksi merupakan peristiwa pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu padatan atau cairan dengan bantuan pelarut. Pemisahan terjadi karena kemampuan larut yang berbeda dari komponen-komponen dalam campuran. Metode ekstraksi dipilih berdasarkan beberapa faktor, seperti sifat dari bahan mentah tanaman dan daya penyesuaian dengan tiap macam metode ekstraksi dan kepentingan dalam memperoleh ekstak dari tanaman. Sifat dari bahan mentah tanaman merupakan faktor utama yang harus dipetimbangkan dalam memperoleh metode ekstraksi (Bernasconi, dkk, 1995). Pengambilan minyak kemiri dari sumbernya dapat dilakukan dengan 3 cara, antara lain : 1. Rendering Rendering merupakan cara ekstraksi minyak dari bahan yang mengandung minyak atau lemak dengan kadar air yang tinggi. Proses rendering menggunakan panas yang bertujuan untuk menggumpalkan protein pada dinding sel bahan dan memecah dinding sel tersebut, sehingga mudah ditembus oleh minyak yang terkandung didalam bahan. Hasil minyak yang diperoleh melalui proses rendering tidak memiliki rendemen yang tinggi (Nofrin & Rosi, 2012). Pengambilan minyak dari biji kemiri dilakukan dengan proses wet rendering, dimana biji kemiri dipanaskan dengan air panas sehingga minyak akan mengapung dipermukaan dan dapat dipisahkan. Kelebihan dari proses rendering, antara lain prosesnya sangat sederhana, sehingga mudah dilakukan tanpa harus ada perlakuan pendahuluan pada bahan yang akan diekstrak. Selain itu, pada wet

rendering hanya menggunakan air sebagai media pengekstrak sehingga tidak memerlukan biaya yang mahal. Sedangkan kekurangan dari proses ini, rendemen yang dihasilkan rendah, membutuhkan panas yang tinggi sehingga akan merusak bahan yang diekstrak dan kualitas minyak yang dihasilkan kurang bagus, terutama dari segi warna akan terlihat lebih gelap. 2. Pengepresan Mekanik Pengepresan Mekanik Merupakan cara ekstraksi minyak terutama untuk bahan berupa biji-bijian dan mengandung kadar minyak yang tinggi. Minyak yang diperoleh melalui proses pengepresan mekanik memiliki rendemen yang tinggi, namun diperlukan pendahuluan sebelum minyak dipisahkan dari bijinya (Nofrin & Rosi, 2012). Arlene (2013) melakukan penelitian sebelum proses pengepresan, biji kemiri terlebih dahulu dihancurkan dan dipanggang pada suhu 90 ͦ C selama 90 menit. Selanjutnya minyak kemiri keluar dan rendemen yang dihasilkan melalui proses ini sekitar 20% Kelebihan menggunakan proses pengepresan mekanik antara lain prosesnya sederhana, relatif cepat, rendemen yang dihasilkan tinggi, dan minyak yang dihasilkan pada proses ini lebih cerah. Sedangkan kekurangan dari proses ini yaitu membutuhkan energi yang tinggi sehingga alat yang digunakan cepat rusak dan minyak yang dihasilkan kurang murni karena pada saat pengepresan kemungkinan bukan hanya minyaknya saja yang keluar namun juga zat lain dalam bahan yang diekstraksi juga akan keluar (Dwi, Ratna, 2008). 3. Ekstraksi Dengan Menggunakan Pelarut (Solvent Extraction) Merupakan cara ekstraksi dengan prinsip melarutkan minyak yang akan diambil dari suatu bahan menggunakan pelarut. Pelarut yang digunakan untuk ekstraksi adalah pelarut yang memiliki kepolaran yang sama dengan minyaknya, seperti petroleum eter, n-heksana, etanol, dan sebagainya (Susilowati & Primaswari,2012). Kelebihan ekstraksi menggunakan pelarut antara lain pelarut yang telat digunakan dapat direcycle sehingga lebih efisien, minyak yang

dihasilkan lebih murni karena pelarut hanya akan melarutkan minyaknya saja bukan komponen lain dari bahan yang diekstrak, rendemen yang dihasilkan tinggi. Sedangkan kekurangan dari proses ini antara lain waktu yang dibutuhkan untuk proses ekstraksi relatif lama dan harga pelarut lebih mahal (Permana, 2013). 2.4 N-Heksan N-heksan merupakan senyawa dari gugus alkana dan merupakan senyawa non-polar sehinga kebanyakan senyawa dari gugus alkana n-heksan larut dalam pelarut non-polar atau sedikit polar. Kelarutan disebabkan oleh gaya tarik Van der Wallz antara pelarut dan zat terlarut. Seperti halnya senyawa-senyawa gugus alkana lainnya n-heksan tidak larut dalam air. Sifat racun akut dari heksan relatif kecil, memiliki berat jenis 0,6548 g/ml dan viskositas 0,294 cP (Nasir, dkk, 2012). Biji kemiri dapat diekstraksi menggunakan pelarut n-heksan karena minyak kemiri larut dalam n-heksan (Ardiyan, 2012). Titik didih 69℃. Pemilihan pelarut pada umumnya dipengaruhi oleh faktor-faktor antara lain : 1. Selektivitas Pelarut hanya boleh melarutkan ekstrak yang diinginkan, bukan komponen-komponen lain dai bahan ekstraksi. 2. Dapat digunakan kembali (recoverbility). 3. Densitas Hal ini sangat penting agar kedua fasa dapat dengan mudah dipisahkan kembali setelah pencampuran (pemisahan dengan gaya berat). Bila beda kerapatannya kecil, seringkali pemisahan harus dilakukan dengan gaya sentrifugal. 4. Reaktivitas Pelarut harus stabil secara kimia dan bersifat inert terhadap komponen lainnya. Pelarut tidak boleh menyebabkan perubahan secara kimia pada komponen-komponen bahan ekstraksi. Namun pada hal-hal tertentu diperlukan adanya reaksi kimia untuk mendapatkan selektivitas yang tinggi,

dimana bahan yang akan dipisahkan mutlak harus berada dalam bentuk larutan. 5. Viskositas, Tekanan Uap, dan Titik Beku Viskositas, tekanan uap, dan titik beku harus rendah untuk kemudahan dalam penanganan dan penyimpanan. 6. Kriteria yang lain Pelarut sedapat mungkin harus murah, tidak beracun, dan tidak mudah terbakar. 7. Kelarutan Pelarut sedapat mungkin memiliki kemampuan melarutkan ekstrak yang besar dan cepat (Barnasconi, dkk, 1995). Pada umumnya sedapat mungkin memiliki kemampuan melarutkan ekstrak yang besar dan cepat (Bernasconi, dkk, 1995). 1

Suhu Operasi Semakin besar suhu, laju pelarutan zat terlarut oleh pelarut semakin tinggi dan laju difusi pelarut ke dalam serta keluar padatan semakin besar pula. Sehingga mempengaruhi rendemen yang dihasilkan.

2

Waktu Ekstraksi Lamanya waktu ekstraksi mempengaruhi volume ekstrak minyak yang diperoleh. Semakin lama waktu ekstraksi maka semakin lama juga waktu kontak antara pelarut dengan bahan yang diekstrak.

3

Ukuran, Bentuk dan Kondisi Partikel Padatan Pengecilan ukuran partikel dapat mempengaruhi waktu ekstraksi. Semakin kecil ukuran partikel maka luas permukaan kontak antara partikel dan pelarut semakin besar.

4

Jenis Pelarut Hal yang perlu diperhatikan dalam memilih pelarut antara lain yaitu selektivitas, kelarutan, kerapatan, aktivitas kimia, titik didih, viskositas, dan rasio pelarut.

2.5 Alat Soxhlet Dalam ekstraksi kemiri yang digunakan adalah metode soxhletasi. Ekstraksi minyak biji kemiri dengan menggunakan soxhlet dapat dilakukan selama 2 jam (Permana, 2013). Metode soxhletasi menggunakan alat soxhlet merupakan pengekstrakan secara bersinambungan dengan menggunakan pelarut yang murni. Keuntungan metode ini yaitu cairan pengekstrak yang diperlukan lebih sedikit, secara langsung diperoleh hasil yang lebih murni, selain itu pelarut untuk proses ekstraksi dapat digunakan lagi (recycle). Namun kerugian dari metode ini yaitu waktu yang dibutuhkan energinya (listrik, gas) tinggi, cairan pengekstrak dipanaskan terus menerus sehingga kurang cocok untuk zat aktif yang tidak tahan panas, cairan yang digunakan harus murni. Pada soxhletasi bahan yang akan diekstrak dibungkus dalam kantung ekstraksi (kertas saring, karbon dan sebagainya). Kantung diletakkan dalam wadah gelas pada alat soxhlet. Lalu wadah gelas yang berisi kantung diletakkan diantara labu melalui pipa. Labu tersebut berisi bahan pelarut yang menguap dan mencapai ke dalam pendingin aliran balik melalui pipa, berkondensor di dalamnya, menetes ke atas bahan yang di ekstraksi dan menarik keluar bahan yang diekstraksi. Larutan berkumpul di dalam wadah gelas, setelah mencapai tinggi maksimalnya secara otomatis di pindahkan ke dalam labu. Dengan demikian zat yang terekstraksi terakumulasi melalui penguapan bahan pelarut murni. Proses pembuatan minyak dari kemiri dilakukan dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut tertentu kemudian untuk memisahkan minyak dari pelarutnya digunakan cara distilasi. Fungsi distilasi yaitu untuk memisahan pelarut dari minyak kemiri dengan menguapkan berdasarkan perbedaan titik didih dari masing-masing zat tersebut.

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Diagram Alir Penelitian