Mejoramiento Genetico En Bovinos

Universidad de Guadalajara Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias.

GENÉTICA ESTUDIO DEL GANADO BOVINO LECHERO JOSUE AGUILAR ACERO ITZEL VIRIDIANA GARCIA AGUILAR BELICA VARGAS GUERRERO FABIIOLA SANTILLAN DE AGUINAGA MARIANA SALDIVAR MENDEZ

ORIGEN E HISTORIA DE LA DOMESTICACION DEL GANDO BOVINO

Historia de la domesticación del ganado bovino. Importancia de la domesticación:

 El ganado a jugado un rol pivote. Rol de trabajo.

Rol de adoración religiosa. Rol aporte nutritivo.

Historia de la domesticación del ganado bovino. El bovino domestico: Aurochs o Uros, Bos taurus primigenius (hoy desaparecidos). Medio Oriente hace 8.000 – 10.000 años.

Historia de la domesticación del ganado bovino. Sitios de domesticación: La domesticación de ganado se dio en mas de un punto geográfico. • Europa central. • Asia central. • Noreste de la india.

Historia de la domesticación del ganado bovino. • Dos tipos principales de bovinos domésticos: (Bos taurus indicus) (Bos taurus)

PROCEDENCIA DE BOVINOS DOMESTICADOS TEORIA I

EVIDENCIAS PALEONTOLOGICAS AUROC ASIATICO (BOS PRIMIGENIUS NOMADICUS

Bos taurus cuerno largo

TEORIA II

Bos taurus cuerno corto

Bos Indicus (cebú o jorobado)

MEDICIONES DE FÓSILES

AUROC EUROASIATICO (Bos primigenius primigenius)

•Bos taurus (cuerno largo) •Bos taurus (cuerno corto)

AUROC ASIATICO (Bos primigenius nomadicus)

•Bos indicus (cebú o jorobado)

Bos primigenius primigenius •Asia central •India, Medio Oriente, Asia, • Africa y Europa.

•CORPULENTO •GRANDE •PESADO •AGRESIVO •ALCANZABA MAS DE 1500 KG

DIFERENCIAS MORFOLOGICAS BOS TAURUS

BOS INDICUS

PELO LARGO

PELO CORTO

POCOS PLIEGUES CUTANEOS

PLIEGUES CUTANEOS

AUSENCIA DE GIBA

GIBA

PIEL OSCURA PIGMENTADA

PIEL PIGMENTADA Y ELASTICA

PREPUCIO CORTO

PREPUCIO LARGO

OMBLIGO NORMAL

OMBLIGO COLGANTE

OJOS REDONDOS

OJOS ALARGADOS

AUSENCIA DE PAPADA

PRESENCIA DE PAPADA

NO TOLERA LA HUMEDAD

TOLERANCIA AL CALOR Y LA HUMEDAD

GLANDULAS SUDORIPARAS POCO RAMIFICADAS

GLANDULAS SUDORIPARAS MAS RAMIFICADAS

DIFERENCIAS FUNCIONALES BOS TAURUS

BOS INDICUS

MUY POCA TOLENRACIA A LA HUMEDAD

TOLERANCIA AL CALOR Y HUMEDAD EXESIVO

TAZA METABOLICA RAPIDA

TAZA METABOLICA MAS LENTA

VELOCIDAD DE CRECIEMINTO RAPIDA

VELOCIDAD DE CRECIEMIENTO MAS LENTO

CARNE SUAVE

CARNE DURA

TEMPERAMENTO DOCIL Y APACIBLE

TEMPERAMENTO NERVIOSO Y ACTIVO

MUSCULOSO Y COMPACTO

MUSCULOSO Y CORPULENTO

MENOR RESISTENCIA A LOS ENDO Y EXO APRASITOS

MAYOR RESISTENCIA CON ENDO Y EXO PARASITOS

CALIDAD DE CARNE Y MAS APTITUD LECHERA

MENOS CANTIDAD DE AGUA

RAZAS MODERNAS • Las principales razas productoras de leche:  Grupo Bos taurus. Holstein

 Pardo Suizo  Jersey

TAXONOMIA Reino: Animal Subreino: Vertebrados Clase: Mamíferos Rama: Rumiante Familia: Bovinos Género: BOS Especie: Dos especies (BOS Taurus y BOS Indicus) Numero cromosómico: n=30 2n=60

IMPORTANCIA INDUSTRIAL

Importancia industrialde la ganadería bovina lechera • Es importante por la contribución al desarrollo económico y bienestar de la población: •Provisión de la proteína de alta calidad •Fuerza matriz (tracción animal) •Reserva alimenticia •Acumulación de capital •Valor agregado •Estabilidad ambiental

La producción mundial de leche de vaca • La producción mundial de leche de todas las especies que se ordeñan es de aproximadamente 653 millones de toneladas métricas. • 83% del total

La producción mundial de leche de vaca • • • • • •

Europea y le siguen Estados Unidos . (15%). India (7,1%), Rusia (6,5%), Brasil (4,6%) . Europa 44,2% América representa el 28,2% de la producción mundial

PAÍSES PRODUCTORES DE LECHE

PRODUCCION MUNDIAL DE LECHE

Importancia industrial .

Importancia industrial

RAZAS DE GANADO BOVINO LECHERO DE IMPORTANCIA ECONOMICA EN MÉXICO

Principales puntos a evaluar en una vaca lechera

1. Profundidad del cuerpo. -Distancia de las costillas respecto al suelo. -Se busca un costillar bien profundo.

+ Capacidad para consumir alimento

2. Ángulo corporal. Es la ausencia de musculatura en cuello, cruz, costillas, flancos y muslos.

3. Ángulo de la pelvis. La pelvis debe ser nivelada, medida lateralmente desde la cadera hasta el anca.

Facilidad en el parto

4. Ancho de la pelvis. La pelvis debe ser ancha. Se mide por la distancia entre las ancas y las caderas.

Facilidad en el parto

5. Aplomos y ángulo de las pezuñas. La vista lateral de las extremidades posteriores muestra el ángulo que se forma desde el corvejón hacia el suelo.

6. Vista frontal de las pezuña.

La pezuña debe estar lo menos separada posible

Sistema Mamario (Ubre)

1. Inserción anterior de la ubre. Punto de inserción de la parte anterior de la ubre en la pared ventral de la cavidad abdominal.

Se evita un descolgamiento excesivo, evitando problemas de mastitis.

2. Inserción posterior de la ubre. Es la distancia entre la vulva y el borde superior del tejido glandular en la parte posterior de la ubre.

3. Amplitud posterior de la ubre. Espacio que puede ocupar la ubre entre las extremidades traseras.

4. Ligamento suspensorio de la ubre. El ligamento debe tener una unión alta y fuerte al cuerpo del animal para mantener la ubre elevada y evitar daños por golpes.

5. Profundidad de la ubre. Distancia que existe entre el piso de la ubre y el corvejón.

Ubres demasiado profundas pueden recibir golpes que pueden ocasionar mastitis.

6. Colocación de los pezones. Deben estar centrados en cada cuarto mamario, lo que facilitara un mejor ordeño y los protegerá de golpes.

7. Largo de los pezones. Es la longitud medida desde su inserción hasta el esfínter.

Un tamaño medio nos facilitará el ordeño.

Holstein Friesian •

Origen y propósito:

- Tribus que emigraron al Oeste de Europa y se asentaron en el río Rhin hace 2000 años.

Friesians

Bávados

Grande, elegante y fuerte. (La mas pesada de las razas lecheras) Peso promedio : 650 Kg. Alzada aprox.: 1.50 m. Pelaje: Blanco con negro o blanco con rojo (Vientre, patas y cola deben ser blancos)

Pubertad a los 14 meses a los 350 Kg.

Parto 24 meses

Vida productiva de 4 a 6 años

PARAMETROS GENERALES  Edad a la pubertad 14 meses  Edad al primer parto24 meses  Intervalo entre parto y parto12 meses  Peso al nacimiento 45 Kg.  Peso al destete 95 Kg.  Peso al primer servicio 350 Kg.  Producción láctea Promedio al día 22 litros

Pardo Suizo •

Origen y propósito:

-

Se le denomina Schwyz en honor a Cantón, provincia de Suiza. Notable por su fortaleza y rendimiento (Segunda raza productora) En México los mayores hatos de suizo americano se encuentran en el golfo y el sureste.

Talla: Mediana Pelo: Café-gris, corto, fino y suave, piel pigmentada, pigmentacion negra en partes expuestas como el hocico. Cuernos blancos, medios, con puntas negras, dirigidos hacia afuera y arriba. Cabeza: Ancha y ligeramente larga Pecho: Profundo

•Fortaleza •Rusticidad

•Longevidad •Resistencia a ectoparásitos •Facilidad de parto •Excelente temperamento •Ideal para cruzas con ganado cebú

PARAMETROS GENERALES Peso al nacimiento: 30 a 40 kg. Peso al destete: 100 kg. Edad a la pubertad: 16 meses. Peso al primer servicio: 300 kg.

Edad al primer parto: 25 meses. Longevidad: hasta 12 años Intervalo entre parto y parto: 12 meses. Producción láctea promedio a los 6 años: 6,779 kg de leche, con 4% de grasa. Producen leche de alta calidad, especial para la producción de quesos, leche con alto contenido en sólidos y con 4.5% grasa y 3.5% de proteína.

Parte III: Herencia de Rasgos Económicamente Importantes (Cualitativos-Cuantitativos)

• Rasgos económicamente importantes:

Rasgos (características) que nos ayudaran a mejorar la producción de leche y con esto a tener mejores ganancias económicas.

Rasgos Cualitativos (Distintivos) • Herencia monogénica; ya que es dada por un solo tipo de gen.

• ¿Qué rasgos cualitativos son económicamente importantes?

• Color de la Capa • Manchas • Grosor de la Capa

Color de la Capa • Se considera importante ya que según sean sus características el ganado será mas resistente a las radiaciones solares, etc. • Se debe a la presencia de gránulos de pigmento en el pelo y la lana.

Manchas • En especial para la raza holstein; ya que si en su color de capa tiene bastantes manchas, absorberá menos la radiación solar.

Grosor de la Capa • Capa es gruesa los animales tendrán mejor resistencia a los parásitos.

Rasgos Cuantitativos (Medibles) • También llamada herencia poligénica. • Loci de rasgos cuantitativos (QTL, por sus siglas en inglés).

• La sola detección de un QTL constituye evidencia suficiente para explicar la base genética de rasgos cuantitativos;

• Aunado a esto esta las marcas o impresiones genómicas.

•¿Qué rasgos cuantitativos son económicamente importantes • Volumen de la Producción de Leche • Calidad de Leche (Proteína/Grasa) • Proteínas de la Leche

GENES RELACIONADOS CON LA PROTEÍNA DE LECHE

CASEÍNAS

Constituye el 80% total de las proteínas Puede ser coagulada en una masa blanca para tener mayores rendimientos. Formado por cuatro Caseínas:  α s1 Caseína  α s2 Caseína  β-Caseína  K-Caseína

CASEÍNAS

Las variantes son controladas por genes autosómicos del cromosoma 6

K-CASEÍNA Proteína mas estudiada. Importante en la transformación de leche a queso. Constituye entre el 13 y 15% de las caseínas Involucrada en la formación de micelas. Micela formada por la KCaseína

VARIANTES ALÉLICAS DE LA K-CASEÍNA Genotipo BB Consta de 6 variantes: A, B, C, E, F Y G Más reconocidas y estudiadas

Determina mejores propiedades de la leche para la producción de quesos

VACAS QUE PRESENTAN ALELO B Alelo B de K-Caseína

Mayor rendimiento en la producción de queso.

Produce micelas de menor tamaño.

Retienen más sólidos al momento de la coagulación. (producción de quesos)

Coágulos mas firmes (mas grasa y menos agua)

Mas firmes para el procesamiento

RAZAS CON ALELO B MAS FRECUENTE.

PARDO SUIZO JERSEY

RAZAS CON ALELO A MAS FRECUENTE.

HOLSTEIN

AYRSHIRE DANES ROJO

β–LACTOGLOBULINA y α-LACTOGLOBULINA

Constituyen el 20% de proteínas. Se encuentran presentes en el suero de la leche

β–LACTOGLOBULINA

Presenta tres variantes genéticas principales, A, B y C

La variante B de la β–LG está asociada con un mayor rendimiento de queso y a una menor producción de leche

VARIANTES DE LA β–LACTOGLOBULINA Variante A Ácido aspártico

Valina

Variante B Glicina

Posición 64 y 118

Alanina

VARIANTES DE LA β–LACTOGLOBULINA

Variante B

Variante C

Histidina

Glutamina

Posición 59

RAZAS CON LAS VARIANTES A Y B MAS FRECUENTES.

PARDO SUIZO

HOLSTEIN

AYRSHIRE

RAZAS CON LAS VARIANTES C MAS FRECUENTES.

JERSEY

DEFECTOS HEREDITARIOS

GENERALIDADES

• Son debidos a causas genéticas, otros por acción del ambiente y relación genética- medio ambiente. •Son muy pocas las anomalías que han llegado a constituir un problema serio en el ganado vacuno. •En general su transmisión se produce como la de las características recesivas simples; pocas veces como dominante y rara vez involucra mas de dos genes.

ACONDROPLASIA

•Síndrome del bulldog o enanismo (tipo). •Este síndrome se presenta uno entre 10000. •Muestran el cuerpo, la cabeza y las extremidades algo más cortas •El paciente tiene varias malformaciones de nacimiento en el corazón, hígado, sistema cerebral y en sus articulaciones.

•Se hereda con carácter recesivo. Hereford comprest

DOBLE MUSCULO

•Es una anormalidad genética deseable. • Controlado por un par de genes. •Se hereda como gen recesivo. •Suprime la miostatina, que inhibe el crecimiento muscular después de cierto punto del desarrollo. •Mas masa muscular y carne magra. •Aplomos defectuosos, genitales externos subdesarrollados, baja fertilidad, partos distócicos.

SINDACTILIA

•Pie de mula o mulefoot. •Consiste en la fusión o falta de división de los dedos funcionales. •Está producido por un gen recesivo simple con penetración incompleta y variados grados de expresividad. •Produce problemas de claudicaciones y de desplazamiento.

•Predilección por extremidades delanteras y derechas.

CRIPTORQUIDISMO

•Falla en el descenso normal testicular, es un problema hereditario. •Controlado generalmente por un gen recesivo . •Los criptorquídeos bilaterales son estériles. •El problema es más grave para la producción en los toros monorquídeos.

FREEMARTIN

•La hembra freemartin no es estrictamente un defecto genético, sino adquirido en el útero materno. •Es una hembra estéril nacida como hermana melliza de un ternero macho. •Las hormonas del macho suprimen el se desarrollo genital de la hembra. •El 90 % hembras freemartin son estériles.

HIDROCEFALIA

•Proceso consistente en el acúmulo patológico de líquido cefalorraquídeo (LCR) en la cavidad craneal. •Es el resultado de una homocigosis en un único lugar de un cromosoma, gracias a una mutación recesiva. •Frecuencia de 1.5 por cada 1000 partos.

MEJORAMIENTO GENETICO

“”””””Una vaca vive, produce y por ultimo se reproduce.””””””

METAS Aumentar la proporción de ciertos genes para maximizar la ganancia. · Producción de leche. · Composición de la leche · Conformación (también llamado tipo). · Eficiencia de conversión de alimento. · Resistencia a enfermedades.

HERRAMIENTAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO

Selección: Elegir para permitir reproducir.

• Vacas con un genotipo deseado dejarán la mayor descendencia . • Genes deseados se vuelven mas frecuentes en el hato. Migración: implica la mezcla de genes diferentes. • Importación y exportación de semen. •Transferencia de embriones.

COMO SELECCIONAR????????????????

Rendimiento lechero mayor.

Más apropiadas para pié de cría.

Rendimiento lechero.

“La genética le da a la vaca la oportunidad de producir leche; el medio ambiente provee las condiciones para producirla.”

Factores genéticos vs ambientales.

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

CLAVES PARA LA MEJORA GENÉTICA POR MEDIO DE LA SELECCIÓN

Mejora genética = Exactitud x Intensidad x variación genética

Al seleccionar las vacas y toros. • Según la estimación del merito genético. Es necesario contar con registros de producción y reproducción de las vacas. Revisar prueba progenie del toro.

Depende solamente de la porción de población que se elige como padres. •En un hato se dejan las crías necesarias para: 1)mantenimiento. 2)crecimiento. •La mayoría del progreso genético en el rebaño proviene del semen de toros altamente seleccionados por I.A.

La dispersión de la distribución en la curva alrededor de la media. •Cuanto mayor es la variación genética, mayor será la respuesta a la selección.

Intervalo de confianza.

Dispersión de la media de producción.

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

CONSAGUINIDAD OBJETIVO • Concentrar en un individuo los genes interesantes que se hallan en los ancestros . Produce efectos indeseables: •Aumenta la condición homocigótica recesiva para caracteres NO deseados. Meta: • No efectuar acoples que resulten con una consanguinidad mayor a 6.25

(Producción animal, sitio argentino)

HEREDABILIDAD

Todo lo explicado por los genes.

A mayor heredabilidad de un rasgo, mayor posibilidad de obtener una mejora genética por medio de la selección.

• Menos de 0.1 Baja heredabilidad. • De 0.1 a 0.3 Moderada heredabilidad. • Más de 0.3 Alta heredabilidad.

Pruebas de producción. RASGO

HEREDABILIDAD

Producción de leche.

0.25

Producción de grasa.

0.25

Producción de proteína.

0.25

Producción de sólidos totales.

0.25

Pruebas de tipo. RASGO

HEREDABILIDAD

Estatura.

0.4

Patas (vista latera).

0.16

Ángulo de pie.

0.1

Carácter lechero.

0.25

Peso corporal.

0.35

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

Características de la ubre.

RASGO

HEREDABILIDAD

Sostén de la ubre.

0.15

Sistema mamario.

0.22

Ubicación de pezones.

0.2

Profundidad de ubre.

0.25

Características funcionales. RASGO

HEREDABILIDAD

Velocidad de ordeño.

0.11

Conteo de cel. somáticas.

0.1

Facilidad de parto.

0.05

Fertilidad.

0.05

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

Susceptibilidad a enfermedades. RASGO

HEREDABILIDAD

Mastitis.

0.10

Cetosis.

0.05

Fiebre de leche.

0.05

Ovarios quísticos.

0.05

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

INTERVALO GENERACIONAL.

•Tiempo en el que se ve la mejora genética. •Aproximadamente 3 años.

PRUEBA DE PROGENIE.

-Elección del toro -Buenos progenitores -Extracción del semen. -Distribución del semen en varios hatos. - Elección de -Inseminación. -Nacimiento de la progenie. -Registros de la progenie. - Inseminación de la progenie.

- Partos de la progenie. - Análisis de datos obtenidos.

Índices genéticos. Estimación del mérito genético de un animal.

Índices genéticos.

Índices genéticos.

TOROS GENÓMICOS EN LA INSEMINASIÓN ARTIFICIAL DE HOY!!!!!!!!! Uso de la genómica desde el 2007 en EUA. • Común en la industria de la genética lechera. • Confiabilidad de hasta un 70 %. • Avance enorme en los programas genéticos. • Reducción del intervalo generacional. • Riesgo!!!!!!!!!

• Uso recomendado: 10 – 15 % en el hato.

CASAS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN MÉXICO.

MEXICANAS Posta el cuatro. La cotera.

BIBLIOGRAFIA http://www.semex.com/tsa/i?lang=sp&view= list&breed=HO http://www.produccion-animal.com.ar/ http://web.altagenetics.com/mexico http://www.geneticaveterinaria.com/genomi ca_veterinaria/herencia-ambiente.html

BIBLIOGRAFIA. • http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/ 2505 • http://www.itgganadero.com/docs/itg/noticia s/2007/du_610.es.pdf • http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_artte xt&pid=S0253-570X2007000200002