Panes Sin Gluten

SIN GLUTEN 1

Bizcocho de chocolate sin gluten en microondas

Ingredientes: •1 huevo pequeño •3 cucharadas soperas de aceite •3 cucharadas de leche •1 cucharada de azúcar •2 cucharadas soperas de Nesquik •1 cucharada de harina de arroz •1 cucharada de Maizena •media cucharadita de levadura de reposteria etiquetada sin gluten

Preparación: 1. Mezclar todos los ingredientes en ese orden, o directamente en una taza o lo que querais usar para meterlo en el microondas , o en un cuenco y luego lo pasamos a la taza. 2. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas, aproximadamente son unos cuatro minutos para 600W. Se puede dejar dentro del microondas unos minutillos una vez este hecho, para ayudar un poco a que no se baje, luego sacar. Otra receta: Ingredientes: •100ml. de aceite de oliva. •100 g. de azúcar. •65 g. de harina de arroz sin gluten. •35 g. de Maizena sin gluten. •100 ml. de agua. •20 g. de chocolate en polvo Valor. (yo no tenía y se puse Nesquik) •2 huevos medianos. •60 g. de nueces. •De un sobre doble de gasificante de Mercadona utilizamos 3,3 g. del bicarbonato y 2,2 g. del tartárico.

Elaboración: 1. En un bol ponemos todos los ingredientes menos los huevos y las nueces, mezclamos bien con unas varillas de mano. 2. Una vez bien mezclados le incorporamos los huevos y mezclamos con varillas y agregamos las nueces. 2

3. Pasamos los ingredientes al molde para el microondas , lo metemos en el microondas. 4. Ponemos de 3 a 5 minutos a máxima potencia, según la potencia de nuestro microondas, vigilad. 5. Pinchar con un palito para comprobar que este hecho. 6. Sacarlo y dejarlo enfriar. Queda muy jugoso, esponjoso y con un buenísimo sabor.

Harina panificable sin gluten Proceli (son iguales las marcas Carrefour, Auchan, Hipercor)

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Bizcocho con batata Ingredientes: (estas cantidades son para un bizcocho pequeño, para 4 personas) •50 g. de harina sin gluten, yo 40 g. de harina de arroz y 10 g. de Maizena. •1/4 cucharadita de levadura de repostería sin gluten. •1/4 cucharadita de bicarbonato. •1/2 cucharadita de mezcla de especias en polvo (canela, jengibre, nuez moscada, clavo) sin gluten. •Una pizca de sal. •2 huevos pequeños •1/2 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten. Yo no tengo, he cambiado algo de azúcar normal por azúcar avainillada. •100 g. de azúcar. Puse 70 g. de azúcar y 30 g. de azúcar avainillada. •75 g. de batata asada o cocida y triturada. La hice en el microondas.

*Yo de adorno le puse trocitos de batata, nueces y un chorreoncito de miel.

Preparación: 1. Lo primero es hacer la batata, se lava bien bajo el grifo y dándole con las manos, sin secarla se pone en un recipiente apto para microondas, yo usé una fuente pequeña de cristal de horno, se pincha por todos los lados, yo con un tenedor, se mete al microondas a toda potencia, se va haciendo de 5 en 5 minutos, vamos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados, y así hasta que veamos que está tierna, está echa, el tiempo depende mucho de cada microondas y del tamaño de la batata, también podéis aprovechar y meter mas batatas , eso hice yo. Una vez hecha la pelamos y trituramos, reservar. 2. Tamizar las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. 3. En un bol batir los huevos, la vainilla y el azúcar. Añadir la batata que teníamos reservada ya echa y triturada, mezclar bien, añadir la harina. 4. Lo echamos a un molde ya preparado con papel de hornear o engrasado. 5. Precalentar el horno a 150 C. durante unos 10 minutos. 6. Metemos el bizcocho y dejamos hornear unos 30 minutos, esto depende de cada horno, vigilad y pinchad con un palito para aseguraros de que está hecho.

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7. Sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 minutos, después desmoldar con muchísimo cuidado ya que es súper tierno.

MARQUESAS Ingredientes para unas 12: •250 g. de almendra molida sin gluten •250 g. de azúcar glass sin gluten (se puede hacer moliendo azúcar en un molinillo) •3 huevos medianos •1 piel de naranja rallada •3 cucharadas soperas de agua •1 cucharada de Maizena •Azúcar glass sin gluten para decorar

Preparación: 1.Precalentar el horno a 170 Cº 2.Forrar unos moldes magdalenas con unos cestitos de papel rizado. 3.En un cuenco mezclar las almendras con el azúcar, añadir la ralladura de naranja con las 3 cucharadas de agua y mezclar todo bien. 4.En un bol, batir los huevos e incorporarlos poco a poco a la masa. 5.Añadir la cucharada de Maizena y mezclar suavemente y muy bien para obtener una masa omogenea. 6.Verter en los moldes. 7.Hornear unos 30 minutos. 8.Sacar a enfriar sobre una rejilla. 9.Espolvorear con abundante azúcar glass cuando esté totalmente frio.

♥Una receta muy sencilla, rápida y buenísima, que espero os guste tanto como a nosotros.

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Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidl Llevo unos días queriendo contaros lo que me pasa con mi querida “pani” , y es que se pega mucho la cubeta, siempre la he cuidado mucho pero la verdad que apenas la engrasaba porque nunca se pegaba nada de nada, ni la he lavado ni metido nada que la arañase. Pero claro, lo que si es también cierto “la caña” que le he metido estos 3 años y pico…La pobre no ha tenido ni tiene unas vacaciones, je je je . Pues eso que empezó a pegarse por los laterales pero ya también por el fondo y era “misión imposible” sacar el pan entero, aunque la engrasara y todo. A quien iba yo a acudir a pedir consejo? pues a mi madre, como siempre ;) Ella sabe truquitos antiguos, los de toda la vida. Me dijo que le echara bastante vinagre y la pusiera a calentar un buen rato. Esto lo hacían y hacen y seguro que lo sabréis, pues para las sartenes, dice que también le echaban ceniza. Yo lo hice con el vinagre, se lo eche a la cubeta, la metí y la puse el programa de solo hornear (12) para que calentase, la tuve una media hora, luego la enjuague muy bien con agua, la sequé, la engrasé con aceite y me atreví, “con miedito” ha hacer esté pan que os traigo hoy, el resultado fue que no se pegó absolutamente nada! Para los que os pase, ya sabéis.

Si sabéis de algún truquito mas me contáis, eh! El pan no solo salió entero, si no que también buenísimo! La miga y consistencia como mas compacto es como “el pan cateto” “rústico” que le decimos por aquí. El olor y sabor…Ummmm…como siempre os digo: ¡Tenéis que probarlo! Y contarme si os ha gustado y demás…eh! me encanta que me contéis! Venga…vale!!! no me enrollo mas, aquí va la receta…

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Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidl

Ingredientes: 

250 g. agua

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25 g. aceite de oliva

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160 g. tomate natural, lo pesé estando ya rallado, son tres tomates de perilla muy rojos.

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400 g. harina panificable sin gluten Proceli

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100 g harina a elegir, pero que no sean panificables, según las que pongáis cambiará un poco la miga y sabor. Yo le puse un poco de todas las que tengo: (50g garbanzo+20g. arroz+10g Maizena+10g mijo integral+10g almidón yuca) todo etiquetado sin gluten.

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Una pizca de sal

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2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

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La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

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1 cucharada de orégano. El mio me lo dio mi hermano recién cogido de su huertecito.

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12 g. levadura fresca sin gluten Levital

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2 cucharaditas de azúcar moreno, una la usamos para espumar la levadura. 7

Preparación: 1. Templamos el agua y dejamos como un dedo en un vaso de plástico con una cucharilla de azúcar disuelta y la levadura fresca desmenuzada, movemos bien y dejamos en un sitio cálido y sin corrientes para que espume, unos 10 o 15 minutos, el tiempo dependerá de la humedad/temperatura ambiente. 2. El resto del agua junto con el aceite y el tomate rallado lo introducimos a la cubeta que tendremos ya engrasada. 3. Mezclamos las harinas con la sal, la leche en polvo, la goma xantana, la cucharadita de azúcar y el orégano que este lo echamos pasándolo antes por las manos desmenuzandolo, dará mas sabor y aroma. Introducimos en la cubeta. 4. Por último incorporamos la levadura espumada. 5. Programar: programa Nº 5 rápido. Tostado medio. Peso 1 kilo. Duración: 1 hora, 18 minutos. *Cuando termine de amasar sacar los amasadores y extender la masa y alisar con una lengua pastelera o lo que os venga bien mojada en agua o aceite. *Cuando termine desenchufar la panificadora y dejarla abierta con el pan dentro unos minutos, no mas de 5, luego sacamos la cubeta, desmoldamos el pan con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frío yo lo corto y congelo, a la hora de comerlo lo saco lo pongo directamente en la tostadora y queda fenomenal. *Si no os espuma la levadura o no lo queréis o podéis espumar , la incorporáis a la cubeta ya desmenuzada encima de las harinas.

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Arroz con leche en panificadora Es la misma receta que hago siempre de arroz con leche pero en plan cómodo total, sin tener que remover ni nada de nada.

Ingredientes: 

1 litro de leche, la mía desnatada. Puede ser sin lactosa o leche de almendras.  250 g. de arroz  1 vaso de agua  1 canela en rama  1 trozo de piel de limón  un poquito de sal  6 cucharadas soperas de azúcar.  canela molida (sin gluten, no comprar nunca a granel) Yo la compro en Mercadona. Preparación en panificadora: 1. Poner en una cacerola al fuego el vaso de agua con la canela en rama,la piel de limón y la pizca de sal y dejar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir,cuando esté hirviendo echamos toda la leche. (En vez de echarlo en frio a la panificadora, lo calenté para asegurarme de que el arroz no quede duro). 2. Introducir el arroz en la cubeta de la panificadora con los amasadores puestos. 3. Agregamos la leche con la canela y limón bien caliente. Lo mezclo bien todo con una cuchara de madera, para asegurarme de que no se pegue el rato que esta la panificadora calentando, que ya después veréis que empieza a amasar. 4. Programa de mermelada, Nº 11, duración: 1 hora 20 minutos. 5. Cuando queden 30 minutos para terminar le añadimos el azúcar. 6. Cuando termine la sacamos y echamos a los recipientes elegidos y le espolvoreamos un poco de canela molida, dejar enfriar y meter en la nevera. Nota: A tener en cuenta que todos los arroces no absorben igual, así que pueden variar las cantidades.

Mi marido no se pudo resistir y lo probó en caliente y dijo: ¡buenísimo! ♥Espero que os guste tanto como a nosotros!

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Cazuela de patatas con rape

Ingredientes: (con estas cantidades sale una olla bien grande, para unas 6 u 8 raciones)  1 kilo de rape  1 kilo y medio aproximadamente de patatas  8 ajos  20 o 25 almendras crudas peladas  1 rebanada de pan sin gluten  1 ramita de perejil  1 hoja de laurel  aceite de oliva  sal  agua colorante alimenticio sin gluten o azafrán o cúrcuma Preparación: 1. En una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos las almendras, el pan, los ajos pelados y enteros y por último el laurel y el perejil, con cuidado que salpica bastante, yo echo y lo tapo rápido, dejar solo unos segundos y retiramos del fuego para que no se queme el perejil. Lo sacamos de la sartén escurriéndolo para que quede el aceite, que nos sirve para rehogar el rape. 2. Echamos todo al vaso de la batidora y le añadimos un vaso de agua. Batimos todo bien, reservamos. 3. En la sartén con el aceite echamos el rape ya sazonado y rehogamos hasta que esté doradito. 4. Mientras pelamos y picamos las patatas que crujan y las metemos en una olla grande. 5. Una vez rehogado el rape lo incorporamos con todo el jugo que haya soltado en la olla, encima de las patatas, y le agregamos lo pasado por la batidora.Llenamos el vaso de la batidora de agua y lo echamos a la olla hasta que cubra, así aprovechamos lo que se queda pegado en el vaso. 6. Seguidamente le añadimos sal y algún colorante, azafrán o cúrcuma, si se quiere. Mezclamos bien todo.Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo cambiamos a fuego medio o lento y se deja hasta que las patatas estén tiernas, ir moviendo un poco. 10

Bizcocho de limón (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Ingredientes: 

1 Yogur de limón (yo lo compro en Mercadona)

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1 De aceite de girasol (puede ser de oliva)

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2 De azúcar

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3 De harina (Yo 1 de harina de arroz Hacendado,1 de Maizena, y 1 de Beiker, la compro en Mercadona) *Aviso!, con Beiker se puede hundir, usad dos medidas de harina de arroz y una de Maizena*

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3 Huevos medianos

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1 Sobre de levadura (Utilizo marca Hacendado) *Aviso!, si usáis Beiker echad medio sobre de levadura*

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Ralladura de un limón

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La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

(Para las medidas se utiliza el yogur) Preparación: 1. Introducir todos los ingredientes en el mismo orden en la cubeta de la panificadora. 2. Programar Nº 7 solo amasado, dura 15 minutos. 3. Cuando termine,quitar los amasadores, programar Nº 12, horneado, dura 1 hora. 4. Sacar de la cubeta con cuidado y dejarlo enfriar en una rejilla. Nota: Yo engrasé la cubeta con mantequilla, por si acaso. Lo podéis acompañar con helado, siropes, mermeladas,chocolates, nata montada…etc…etc.

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PAN SIN GLUTEN (PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL) Este pan es el que nunca me canso de comer, me lo hacen con todo el cariño, mi marido, (al que cariñosamente le llamo “Cuki”) y mi hija que tiene 7 añitos. Todos los Sábados por la mañana. Se puede cortar recién hecho, que está buenísimo y muy tierno, pero para que queden rebanadas mas finas y congelar, lo dejamos que se asiente hasta la tarde-noche. Yo por las mañanas “con las prisas”…lo saco del congelador y directamente a la tostadora y está muy bueno. Sirve para todo, hasta para canapés (que hicimos en Navidad). Ingredientes:  450 g. a 500 g. de agua (templada)  1/4 de una pastilla de levadura fresca ( Levital ) (la compro en Mercadona)  150 g. a 200 g. de harina de arroz (Hacendado)  300 g. de harina ( Beiker ) (la compro en Mercadona)  1 cucharadita de azúcar (nosotros utilizamos azúcar morena)  1 cucharadita de sal  un chorreoncito de aceite de oliva Preparación: 1. Introducir el agua en el microondas, 1 minuto a máxima potencia (depende del microondas) (debe estar templada). 2. Desmenuzar la levadura con las manos, que vaya cayendo en el agua y se bate para que se disuelva. Se vierte el agua en el molde de la panificadora (ya con los amasadores puestos). 3. Introducir la harina de arroz en el bol del peso, completamos con harina Beiker hasta la cantidad indicada. 4. Verter la sal y el azúcar sobre la harina y remover un poco, para que cuando lo echemos en el molde, la sal no entre en contacto con la levadura que está disuelta en el agua. 5. Se echa todo el contenido del bol en el molde y por ultimo agregar el aceite. Programación:  Programa nº1  Seleccionar nivel de tostado (nosotros nivel 3 ).  Power Nota: Quitar los amasadores al terminar de amasar, si no al quitarlos una vez echo, deja boquetes y se puede romper un poco. Con 150 g. de harina de arroz sale mas esponjoso y con 200 g. sale más compacto.No seleccionar el peso de la panificadora.No se puede hacer mas grande, lo probamos y se salió del molde!!

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PAN SIN GLUTEN (PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL) II Otro pan que pasa a nuestra lista de “favoritos” y esto gracias al pan Miguel del blog Celiaquines, y gracias a mi marido que no para de hacernos el pan y hacer mil pruebas y mas con la panificadora.Esta receta es una maravilla, nosotros la hemos puesto a nuestro gusto con unos pequeños cambios. Para ir cambiando, vamos haciendo este y el nuestro , que los dos están muy buenos y congelan y descongelan estupendamente!! Pan sin gluten (panificadora Silver Crest de Lidl) II Ingredientes: ( ya con nuestras modificaciones)  450 g. agua embotellada (templada)  25 g. mantequilla  15 g. aceite de oliva.  25 g. miel.  1 huevo M.  Media pastilla de levadura fresca (Levital sin gluten de Mercadona).  400 g. harina panificable Proceli = Special Line = Carrefour sin gluten (nosotros Carrefour).  50 g. harina de arroz (sin gluten Mercadona)  50 g. Maizena.  1 cucharadita rasa de sal. Preparación: 1. Templamos todo el agua en el microondas,y cogemos de este agua un vaso, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con el huevo,el aceite,la miel, la mantequilla y la levadura. Batimos todo muy bien. 2. Lo introducimos en la cubeta de la panificadora, junto con el resto del agua templada. 3. Encima de los líquidos echamos las harinas, y encima de las harinas ponemos la sal “cuidado que no toque el liquido”. 4. Programa Nº 9. 5. Peso máximo 1.250. 6. Tostado máximo, nivel 3. 7. Power. Notas: Podéis ir cambiando al gusto, la sal, el aceite, la miel. Acordaros de quitar los amasadores apenas termine de amasar, para que no hagan boquetes. Cuando termine dejar enfriar en una rejilla, aconsejo no cortarlo muy caliente porque está muy tierno. Se puede congelar y descongelar sin desmigarse ni nada. Para los que estáis empezando con la panificadora os digo que lo mas normal es que los primeros panes no os salgan, pero no tiréis la toalla, que ya veis que si que salen y no se aprecia bien en las fotos lo grande que queda y lo si que no se puede ver lo bueno que está!!

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PAN DE MOLDE SIN GLUTEN II (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL) Nos ha gustado bastante este pan de Kisa y tenía curiosidad de cómo saldría en la panificadora y con algunos pequeños cambios. También está muy bueno, esta vez le puse el tostado máximo, y no lo envolví en el paño húmedo, de este modo la corteza queda crujiente, si queréis la corteza tierna, tostarlo menos y al sacarlo lo envolvéis en el paño húmedo.

Ingredientes:  375 ml leche tibia (en mi caso desnatada)  2 huevos grandes batidos (yo 3 medianos)  25 g. aceite de oliva.  10 g. zumo de limón  25 g. levadura fresca del Mercadona o 8 grs de levadura seca(sin gluten).  10 g. azúcar moreno.  200 g. de harina sin gluten panificable Beiker.  200 g. harina sin gluten Proceli. (la encontráis en Carrefour a buen precio).  100 g. harina de arroz sin gluten ( Mercadona)  9 g. sal Preparación: 1. En la panificadora pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos, las harinas mezcladas, la sal y el aceite de oliva. 2. Programa número 1. 3. Tueste máximo. (la próxima vez lo pondré medio). 4. Peso 1 kilo. 5. Una vez hecho lo dejamos enfriar sobre una rejilla, podéis coger un paño de cocina humedecerlo con agua y lo estrujáis y envolvéis el pan en caliente, dejarlo envuelto solo hasta que esté templado para que la corteza no coja humedad y así quede tierna. ¡¡Esperamos que os guste!! Muchas gracias Lourdes por enviarme las fotos y cambios de tu maravilloso pan! Sus cambios: 12,5 de levadura espumada, 200 g. de harina Adpan sustituyéndola por la Proceli, programa 5 (rápido) peso 1 kilo, tueste medio.

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PAN DE NUECES Y PASAS EN PANIFICADORA SILVER CREST No sé si cambiar el nombre por: PAN RIQUÍSIMO!! que es lo que nos ha parecido a nosotros. Llevaba tiempo queriendo hacer un pan con nueces y pasas que me recordara al que comía antes de nuestro diagnóstico, y creo que lo he conseguido, jejeje Grande, tierno, buen sabor…Ummmmmm Queremos que lo probéis y nos digáis que tal os ha parecido, vale? Pan de nueces y pasas en panificadora Silver Crest de Lidl ¡¡¡Caliente!!! Ingredientes:  375 g. leche  2 huevos “L”  140 g. mantequilla.  25 g. levadura fresca sin gluten Levital. (Mercadona)  200 g. harina panificable sin gluten Beiker.(Mercadona)  2oo g. harina panificable sin gluten Proceli.(Carrefour)  100 g. harina de arroz sin gluten (Mercadona)  1 cucharada sopera con colmo (10 g.) leche en polvo.(opcional)  la punta de una cucharadita de goma xantana. (opcional, hace que no se rompa tanto)  4 cucharaditas de azúcar moreno  1 cucharadita rasa de sal  100 g. nueces sin gluten (Mercadona)  100 g. pasas sin gluten (Eroski) Preparación: 1. Templamos la leche, disolvemos la levadura en ella y lo pasamos a la cubeta de la panificadora. 2. Batimos los huevos y los incorporamos a la cubeta. 3. Agregamos la margarina a temperatura ambiente echa trocitos. 4. Mezclamos las harinas, con el azúcar, la sal, la leche en polvo y la goma xantana y lo echamos a la cubeta. 5. Picamos las nueces, yo con un mortero, y agregamos todas las nueces y las pasas. 6. Programamos: Nº 1 , tostado medio , peso máximo 1.250 k. 7. Y aquí, lo veis mejor? con las prisas en la cocina…ains… Nota: Como seguro que me lo vais a preguntar os digo que tengo la goma xantana gracias a mi amiga Lupe que tiene su maravilloso blog Cocinando con cariño y sin gluten. Espero que os guste tanto como a nosotros, que porsupuesto pasa a nuestra lista de “favoritos” PAN SIN GLUTEN CON TRIGO SARRACENO (EN 15

PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL) El que hayamos probado el trigo sarraceno tiene su historia… la primera vez que lo probamos fue gracias a mi amiga Lupe, que me insistió en que lo probara al igual que hizo con la goma xantana y tuvo el detallazo de regalarnos las estrellitas para adornar que tanto le gusta a mi niña y mas cositas que nos ha preparado a cual mas rica.Lupe muchas gracias por insistirme, ya sabes lo mucho que me ha gustado todo. Después tuvimos la gran sorpresa de que nuestra amiga Glutoniana nos regalase entre otras muchas cosas el trigo sarraceno que tanto me ha gustado y que encima es super sano. Todo un detallazo que tuvo hacia nosotros y que le estaremos agradecidos siempre por esto y por mucho mas. Probando, probando y probando…he dado con esta receta que nos ha gustado mucho, la he sacado del maravilloso blog de mi amiga Pilar “Recetas económicas sin gluten“. Como veis todo queda entre amigas, desde aquí les doy las gracias a todas. Pan sin gluten con trigo sarraceno (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Perdonad por las fotos, era ya de noche … Ingredientes:  400 g. leche  Un chorreón de aceite de oliva  1 huevo XL  media cucharadita de sal  350 g. harina panificable sin gluten Proceli  3 cucharadas soperas de trigo sarraceno molido sin gluten  30 g. Maizena  30 g. harina de arroz Hacendado  1 cucharada de leche en polvo (opcional)  la punta de la cucharadita de goma xantana (opcional)  10 g. levadura fresca Levital  1 cucharadita de miel  1 cucharadita de azúcar

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Preparación: 1. Templar la leche, dejar un poco en un vaso y disolver en ella la levadura con la cucharadita de azúcar, dejar que espume mientras vamos preparando el resto de ingredientes. 2. El resto de la leche la incorporamos en la cubeta de la panificadora, añadimos el aceite, la sal y el huevo ya batido. 3. Mezclamos la Proceli, arroz, Maizena, trigo sarraceno, la leche en polvo, goma xantana y lo introducimos a la cubeta. 4. Añadimos la miel y toda la levadura espumada. 5. Programa: 1. 6. Peso: 1,250 7. Tueste medio. 8. Quitar los amasadores justo al terminar el segundo amasado. 9. Cuando termine lo podemos dejar unos minutos, no mas de 5, para sacarlo y desmoldarlo mejor, dejar en una rejilla que se enfrié.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

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PAN RÁPIDO EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL Es un pan muy básico y muy sencillo, ideal para tod@s y mas para los que estáis empezando a usar la panificadora. La receta es del grupo de Facebook 500.00 recetas para celiacos. Pan rápido Ingredientes:  250 g. de agua templada  20 g. aceite de oliva  sal (poca)  275 g harina panificable sin gluten Beiker  100 g. harina de arroz sin gluten Hacendado  15 g. de levadura fresca sin gluten Levital  la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)  1 cucharada de leche en polvo (opcional) Preparación: 1. Templar el agua y mezclar en ella la levadura, introducir a la cubeta de la panificadora. 2. Seguidamente mezclamos las harinas, la sal, goma xantana y leche en polvo (estas dos últimas si las tenemos) y la echamos a la cubeta y por último agregamos el aceite de oliva. 3. Selecciona programa expreso Nº 5 que dura 1 hora 20 minutos, tostado medio, peso 1,250 k. 4. Apenas termine de amasar, que le queda de tiempo 1 hora, 5 minutos, quitar los amasadores y con una espátula mojada en agua o aceite alisar y dar forma al pan y cerrar inmediatamente. 5. Cuando haya acabado desenchufar la panificadora , abrirla y dejar el pan dentro unos 5 minutos, de esta forma nos resultará mucho mas fácil desmoldarlo, una vez desmoldado lo dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: Si queréis que la corteza quede tierna, cogéis un paño húmedo y envolvéis el pan estando caliente, solo un ratito, hasta que esté templado, mas no porque el pan cogería humedad.

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PANES RÁPIDOS (en panificadora Silver Crest de Lidl) Como ya os dije, quería probar todos los panes que tengo en el blog en el programa rápido y aquí están. Me ha gustado tanto o más que con los programas largos y algunos los voy mejorando. Mapy, aquí los tienes. ¿Qué te parece? •Pan rápido sin gluten mejorado. Hago la misma receta (PAN SIN GLUTEN -PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL- Este pan es el que nunca me canso de comer, me lo hacen con todo el cariño, mi marido, (al que cariñosamente le llamo “Cuki”) y mi hija que tiene 7 añitos. Todos los Sábados por la mañana.) solo le he cambiado el espumar la levadura, que da mejor resultado, solo hay que poner como un dedo de agua templada en un vaso de plástico, diluir una cucharadita de azúcar y seguidamente diluir la levadura, dejar espumar en un sitio cálido y sin corrientes de aire, esto lo podemos hacer con todos los panes. Añadirle algo de proteína, ya que nuestras harinas sin gluten carecen bastante de ella, yo le añado leche en polvo, solo una cucharada sopera y ya con esto noto como mejora en todo, hasta le quita el sabor sin gluten, uso la marca Asturiana desnatada, la compro en Mercadona, pero la podéis encontrar en mas supermercados , a día de hoy todas las leches en polvo son sin gluten. Para los que no podéis tomarla tengo entendido que se puede usar leche de soja que sea sin gluten. También le añado la punta de la cucharilla de goma xantana, es espesante y aglutinante, aporta a la masa elasticidad, esto hace que no se desmiguen los panes, sirve para cualquier masa como galletas, bizcochos, pizzas…etc…Es algo cara, pero la verdad que merece mucho la pena, y dura muchísimo tiempo porque es muy poca cantidad la que hay que usar, así dura muchísimo y tiene una caducidad larga. Se puede comprar por Internet, farmacias, tiendas de repostería, siempre que sea etiquetada sin gluten. Se podría cambiar la goma xantana por agar-agar, es muy sana, es una gelatina extraída de algas marinas,es natural, espesa y gelatiniza las masas, se puede usar tanto en masas saladas como en dulces, se usaría para este pan como una cucharadita pequeña, se mezcla con un poco de agua caliente, y se va removiendo hasta que se derrita por completo y así se hecha a la masa. Hay agar agar en copos etiquetado sin gluten en Carrefour y también lo hay en polvo, en herborísterias. La goma xantana y el agar agar no aportan ni color ni sabor a las masas. Este pan, que es el primero que consiguió hacer mi marido que fue él quien domó a la panificadora, jajaja,luego empecé a domarla yo, que por fin lo voy consiguiendo…pues eso, que quería deciros que no me ha salido muy grandullón pero está buenísimo. El programa rápido de mi panificadora es el Nº 5, duración: 1 hora 20 minutos. Tostado medio. Peso máximo: 1.250 g.

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Pan rápido sin gluten •El Pan rápido sin gluten II . Es la misma receta, (PAN SIN GLUTEN (PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL) IIOtro pan que pasa a nuestra lista de “favoritos” y esto gracias al pan Miguel del blog Celiaquines) ya que lleva huevo que es proteína y ayuda mucho a la masa, y lleva miel que ayuda a que quede muy tierno hasta la corteza.Se le puede poner la punta de la cucharadita de goma xantana, pero es opcional, ya que el huevo también ayuda a que la masa quede elástica y se desmigue menos. También le pongo una cucharada de leche en polvo. Pan rápido sin gluten II •Pan rápido de molde sin gluten. Cambios: Como todos, ya siempre lo hago, espumar la levadura, he batido con la batidora todos los líquidos: leche (que puede ser agua o mitad y mitad)+huevos+aceite+zumo de limón. Mezclo todas las harinas+sal+una cucharada de leche en polvo. Lo demás igual que la receta PAN DE MOLDE SIN GLUTEN II (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL)Nos ha gustado bastante este pan de Kisa y tenía curiosidad de cómo saldría en la panificadora y con algunos pequeños cambios. También está muy bueno, esta vez le puse el tostado máximo, y no lo envolví en el paño húmedo, de este modo la corteza queda crujiente, si queréis la corteza tierna, tostarlo menos y al sacarlo lo envolvéis en el paño húmedo. Ha quedado un pan grandísimo, buenísimo y tiernísimo.

Pan rápido de molde •Pan rápido de nueces y pasas. Cambios: Tengo que decir que me ha gustado aún más así, con el programa rápido, ha quedado muy tierno y con un sabor y olor…Ummmm, para los que ya lo habéis probado os recomiendo que lo volváis a hacer con este programa y con el pequeño cambio que le he dado!. Solo le he cambiado el azúcar por miel. He usado una cucharadita de azúcar para espumar la levadura y he cambiado las 4 cucharaditas de azúcar moreno por 20-25 g. de miel. Espectacular. Aquí la receta.

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Pan rápido de nueces y pasas •Pan rápido sin gluten con trigo sarraceno.Cambios: Ninguno mas que es hacerlo en rápido. Aquí la receta. Un pan riquísimo, tierno y sano por las propiedades del trigo sarraceno.

Pan rápido sin gluten con trigo sarraceno Aquí os pongo los 2 panes rápidos que faltan, ya publicados en el blog: Pan Rápido. Pan rápido de maíz. Nota: Todos los panes que son con leche se pueden hacer con mitad de leche-agua o solo con agua. Podéis añadirle la proteína que tengáis siendo sin gluten, como el huevo,la leche en polvo,etc… ahora se está viendo mucho por la blogosfera la harina de garbanzo, yo aún no la he probado, pero como siempre digo…¡todo se andará!. Espero os sirva de ayuda y que los vayáis probando y que me comentéis qué os ha parecido.

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