Proyecto De Responsabilidad Social Empresarial.

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA RECTORADO DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO CENTRO LOCAL METROPOLITANO

PROYETO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL CASO DE ESTUDIO: DONBURI EXPRESS Por

Edgar Velásquez Montero Yoselin Moreno

PROYECTO

Presentado a la Prof.a Malva Higuerey para la cátedra Responsabilidad Social Empresarial

Caracas, mayo de 2019

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CASO DE ESTUDIO: DONBURI EXPRESS Samán unimetano. Universidad Metropolitana, Caracas, Distrito Capital, VE.

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PLAN ESTRATÉGICO

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• Sobre el negocio El restaurante Donburi comenzó a prestar sus servicios en el año 2000, y como respuesta a la búsqueda de alternativas de negocio, nace Donburi express, un catering para satisfacer un mercado de suministro de comida a empresas, corporaciones y eventos sociales. Donburi express busca ser una propuesta gastronómica novedosa, práctica, elegante, de rápida entrega y precios accesibles, brindando sus servicios a empresas, corporaciones y eventos sociales. Su gastronomía se basa en la comida japonesa y tailandesa, con ingredientes de la mejor calidad y preparación inigualable. 1

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• Misión Satisfacer un mercado de suministro de comida a empresas, corporaciones y eventos sociales a través de un servicio de catering original, de calidad, novedoso, esmerada atención, entrega a puerta y precios competitivos, basado en el renombre del restaurante, su plantilla de reconocidos chefs, proveedores de alta calidad y nuestros productos para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes y sumen excelentes beneficios con nuestro servicio. • Visión Alcanzar el primer lugar en el mercado de catering a nivel nacional, estableciendo una cadena exitosa y rentable, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y cultura de servicio.

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• Metas  Alcanzar dentro de tres (03) años una cartera importante de clientes a nivel corporativo.  Adquirir una flotilla de vehículos propios que garanticen las entregas oportunas y mantener la temperatura y sabor del menú como recién elaborado en nuestras cocinas.  Lograr dentro de cinco (05) años la apertura de sucursales en otras ciudades importantes del país, donde la oferta de servicios de catering garanticen su sustentabilidad en forma independiente. 3

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• Valores       

Trabajo en equipo. Calidad de servicio. Vocación de servicio y excelencia. Espíritu de equipo. Creatividad e innovación. Reconocimiento. Respeto.

• Objetivo General Suministrar un servicio de comidas y bebidas en los lugares designados por los clientes, basados en los más altos estándares de calidad, adecuados a las necesidades de los mismos y brindándoles una excelente atención. 4

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EXPERIENCIAS NACIONALES EN R.S.E.

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Promover y desarrollar estrategias y acciones para mejorar la alimentación y nutrición de los venezolanos, en especial los grupos más vulnerables de la población: niños y mujeres. Ser una organización de la sociedad civil líder en el mejoramiento de la situación alimentaria y nutricional de Venezuela. ÁREAS DE ACCIÓN  Alimentación.  Educación.

PROGRAMAS  Faro nutricional  Información y difusión  Asistencia técnica y capacitación.

Creada en el 2000. Origen de ingresos: Aportes de empresas, convenios nacionales, internacionales y voluntariado.

Centro Seguros La Paz, piso 4, Oficina E-41C, sector La California, Avenida Francisco de Miranda, Municipio Sucre. Caracas-Venezuela. [email protected] ǀ (0212) 2397896.

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• CANIA Somos una institución que tiene como objetivo atender y prevenir la malnutrición, abordándola integralmente en la población pediátrica y mujeres embarazadas; y gestionar el conocimiento en salud nutricional.

Cania maneja malnutrición:

tres

programas

para

atender

la

 Programa de atención a la malnutrición.  Desarrollo comunitario.  Programa gestión del conocimiento.

• FUNDACION DANAC Fundación Danac es una organización sin fines de lucro, creada y sustentada por Empresas Polar en 1986, que ha contribuido con el conocimiento científico y tecnológico en Venezuela, la producción de alimentos de consumo masivo, el apoyo a comunidades rurales y la protección del ambiente.

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• COCA-COLA FEMSA

“Trabajamos de la mano con las comunidades en donde tenemos presencia, con el objetivo de contruir capital social, y un entorno de desarrollo armónico, construyendo con todos los recursos a nuestro alcance para generar valor compartido”.  En 2018 más de 6 millones de personas fueron beneficiadas con el proyecto de hábito saludable.  35% del portafolio de marcas es de bebidas bajas o sin calorías.

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POLÍTICAS DE R.S.E.

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• El compromiso de los órganos legislativos, nacionales e internacionales-, con la R.S.E. es cada vez mayor. • Las políticas públicas para una R.S.E. eficaz van desde propuestas globales y regulaciones para industrias específicas hasta alianzas públicoprivadas, destacando la labor de el voluntariado de los trabajadores en las comunidades menos favorecidas y en organizaciones no lucrativas. • Se ha creado una ciudadanía corporativa como estrategia para que las empresas funcionen como agentes sociales lo que lleva a diálogos sobre la R.S.E. y su aporte en el logro de los objetivos de desarrollo sostenible a nivel económico y social establecidos en la Agenda 2030 de la O.N.U. 8

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La Ley de Contrataciones Públicas, publicada en la G.O. nro. 6.154 [Extraordinario] del 19 de noviembre de 2014, expresa que, el compromiso de responsabilidad social debe ser incorporado dentro de las condiciones del contrato, fijando los criterios o elementos que deben comprometerse a cumplir los contratistas, en función de esa naturaleza contractual que adquiere el compromiso de responsabilidad social. Según Ward (2004) las funciones de un Gobierno ante la R.S.E. son: • •

Promocionar: apoyo, difusión, reconocimiento. Colaborar: combinación de recursos, convocatorias, diálogo, coordinación. • Facilitar: Incentivos, capacitación, apoyo financiero, estímulo a mercados, aumento de conciencia. • Obligar: control, inspección, sanciones e incentivos legales y fiscales.

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INSTRUMENTOS DE SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN DE R.S.E.

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INSTRUMENTOS Y NORMAS PARA EVALUAR Y MEDIR R.S.E.

INSTRUMENTOS/ NORMAS

CRITERIO PARA SU ELECCIÓN

NATURALEZA O FUNDAMENTO

Balance social

Prácticas socialmente responsables.

Se genera en el interior de la empresa. Posee baja normativa y certificación.

Código de conducta

Desempeño en la empresa.

Se genera en el interior de la empresa. Posee baja normativa y certificación.

Memoria de Sostenibilidad

Prácticas socialmente responsables en los ámbitos económicos, sociales.

Es normada por la Global Reporting Initiative (G.R.I.).

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INSTRUMENTOS Y NORMAS PARA EVALUAR Y MEDIR R.S.E.

INSTRUMENTOS/ NORMAS

CRITERIO PARA SU ELECCIÓN

NATURALEZA O FUNDAMENTO

Etiquetas sociales

Certificar algún atributo deseado o exigido del producto.

Es normada por diversas instituciones, en relación con el mercado y el tipo de etiqueta.

SA 8000

Practicas socialmente responsables en términos laborales.

Es normada por Council on Economic Priorities Accreditation (C.E.P.A.). De acuerdo al país, se está tornando en una norma obligatoria.

AA 1000

Comportamiento ético y social de la empresa en términos contables y financieros y de desempeño en general.

Institute of Social and Ethical Accountability (I.S.E.A.). 2/2

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7 MATERIAS FUNDAMENTALES DE LA R.S.E. A SER MEDIDAS Se refiere a la forma que una organización utiliza sus relaciones con otras organizaciones para promover resultados positivos

Guía fundamental para la protección del entorno y la necesidad constante de garantizar la igualdad, equilibrio, libertad y condiciones justas.

Muestra el camino a la seguridad y principios basados en las necesidades legítimas de los consumidores incluyendo la satisfacción y derechos

Ayuda al registro y ejecución de acciones para que la empresa sea socialmente responsable y que sus resultados sean consecuentes

La mejor forma de integrar y fomentar la participación de las comunidades mediante la comprensión, comunicación, revisión y aumento de las buenas practicas

Promueve las buenas practicas de la empresa sobre el respeto, cumplimiento y prevención, invirtiendo los recursos necesarios para el cuidado y preservación

Valida la inclusión de la empresa a su protección y cuida la vulnerabilidad de sus colaboradores y terceros

Fuente: http://www.sumarse.org.pa

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PROYECTO DE R.S.E.

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Degusta Japón

Crear un equipo multidisciplinario comprometido con nuestro talento humano, en función de apoyar la gastronomía asiática y la ejecución de programas sociales, que fortalezcan a la familia, su entorno social y comunitario, haciendo de Donburi express una familia socialmente responsable con el país.

Ser una organización líder en el mejoramiento de la situación alimentaria de Venezuela y en acciones sociales efectivas. 13

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Degusta Japón ¿De qué se encarga? Dar a conocer parte de la cultura Japonesa y Tailandesa a través de su milenaria gastronomía mediante la degustación y ofrecimiento de platos de comida de dichos países asiáticos por medio del servicio de Catering de Donburi express.

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Degusta Japón

Almuerzos comunitarios

Actividades Recreativas con temática Japonesa.

Fiesta de disfraces Japonés con material de reciclaje.

Donaciones de material deportivo

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Degusta Japón

Menú

• Sopa • Tallarines con vegetales salteados y pollo al estilo Tailandés

• Té frío

¿A quien va dirigido? Atenderemos a 100 familias (madres e hijos) entre los 2 y 12 años

Origen de ingresos: R.S.E. de Donburi express, convenios nacionales, internacionales y voluntariado.

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MARKETING DIGITAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA ESTRATEGIA DE MARKETING DIGITAL DEL PROYECTO DE R.S.E. Promover las estrategias de R.S.E. en la página web y las redes sociales de la compañía

Blog con toda la información relacionada a Degusta Japón

Recepción de Donativos por la web

@donburiexpress https://www.donburiexpress.com.ve

Anuncios de actividades a través de las principales RRSS 17

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA MENSAJES A DIFUNDIR EN LAS REDES SOCIALES

Donburi express           

Concientización sobre buenos hábitos de consumo. Recomendaciones para la limpieza de alimentos. Recomendaciones sobre la conservación de alimentos. Tips para elegir los alimentos más frescos. Recetas que indiquen la adecuada preparación de alimentos. Indicaciones sobre las propiedades de los alimentos. Recetas saludables para cada grupo de edades. La alimentación y el deporte. La alimentación para los estudiantes. La comida como medio de socialización. La comida y el alcohol como acompañante.

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA RECURSOS A UTILIZAR Y FRECUENCIA EN LA DIFUSIÓN

Red Social

Recursos

Frecuencia

Instagram

Imágenes y videos cortos.

Un recurso diario o interdiario.

Twitter

Relatos cortos, imágenes y videos.

Un recurso diario.

Facebook

Imágenes, videos y relatos.

Un recurso semanal.

Printerest

Imágenes.

Un recurso semanal.

Linkedin

Papers y estudios científicos.

Cada vez que se publique un recurso importante para lo que se desea comunicar.

Youtube

Videos.

Un recurso mensual.

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA EJEMPLOS DE PUBLICACIONES donburiexpress

Reconocemos la crisis de alimentación que enfrenta Venezuela, por eso nuestra labor va más allá de alimentar a nuestros chamos #DonburiExpress #NiñosSaludables

donburiexpress

Te esperamos este Sábado en nuestra fiesta de disfraces para jugar juntos, ¡Trae tus materiales de reciclaje! #DonburiExpress #EntradaLibre 20

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA EJEMPLOS DE PUBLICACIONES

La ilusión que le genera a niñas y niños al recibir ropa y juguetes, cambia vida, los hace creer y soñar. Gracias por sus donaciones. #Donburiexpress

Nuestro planeta, es el único hogar que tenemos al alcance en el basto Universo. Cuidemos nuestra casa. Recicla #FiestaDeDisfraces #Donburiexpress

Agradecemos a los voluntarios por a su apoyo para hacer llegar juguetes a niños en situación de pobreza. #Donburiexpress 21

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA RECURSOS ECONÓMICOS Y HUMANOS NECESARIOS Presupuesto de Bs. 2.000.000 para comida Sueldos y honorarios Bs. 500.000 mensual Reposición de equipos tecnológicos cada 3 años por Bs. 5.000.000 Community manager encargado del manejo de redes Chef para preparación de alimentos

Expertos nutricionistas, para consultas y redacción de artículos Voluntariado de Degusta Japón 22

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REFERENCIAS Samán unista. Sede Central, Universidad Nacional Abierta, Caracas, Distrito Capital, VE.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA REFERENCIAS

• Chumaceiro, A., Hernández, J. Yori, L. y Ziritt, G. (2013). Responsabilidad social empresarial y políticas públicas. Revista de Ciencias Sociales, v. XIX, n. 2, abriljunio 2013. pp. 309-321.

• Schwalb, M. y García, E. (2004). Instrumentos y normas para evaluar y medir la responsabilidad social empresarial. Lima, Perú: Centro de investigación de la Universidad del Pacífico. • Sumarse (2016). Licencia social para operar: Guía para la gestión socialmente responsable. Panamá. • VenAmCham (2013). Perspectivas sociales 2013. RSE Venezuela, año 3, nro. 17. • Vives, A. y Peinado-Vara, Estrella (2011). Social responsibility of business. New York, Estados Unidos de América: Banco Interamericano de Desarrollo. • Ward, H. (2004) Public sector roles in strengthening corporate social responsibility: taking stock. Washington: World Bank, January.

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