Recetas De La Dieta Keto
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RECETARIO KETO MÁS DE 60 RECETAS KETO PARA DISFRUTE PERSONAL TABLA DE CONTENIDOS
Contenido RECETAS DE DESAYUNO ..................................................................... 8 MUFFINS DE DESAYUNO KETO ........................................................................................ 8 PANQUEQUES KETO ........................................................................................................ 9 SANDWICH DE DESAYUNO ............................................................................................ 10 DESAYUNO CON SALSA VERDE ...................................................................................... 11 AROS DE PIMENTÓN ..................................................................................................... 12 PONQUECITOS DE HUEVO ............................................................................................. 13 TAZÓN DE DESAYUNO ................................................................................................... 14 BERENJENA CIENPOTOSINI ............................................................................................ 15 MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO ..................................................................... 16 MUFFINS DE JALAPEÑO KETO ....................................................................................... 17
RECETAS PARA EL ALMUERZO .......................................................... 18 RECETAS DE SOPA .............................................................................................. 18 SOPA DE BRÓCOLI KETO ................................................................................................ 18 SOPA DE TACO KETO ..................................................................................................... 19 SOPA DE POLLO KETO.................................................................................................... 20 SOPA DE ESPINACA KETO .............................................................................................. 21 SOPA TOSCANA KETO .................................................................................................... 22 SOPA PARMESANO KETO .............................................................................................. 23 SOPA DE COLIFLOR KETO............................................................................................... 24 SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO................................................................................. 25 SOPA DE QUESO KETO................................................................................................... 26 SOPA DE CANGREJO KETO ............................................................................................. 27
ENSALADAS ........................................................................................................ 28 ENSALADA KETO ............................................................................................................ 28 ENSALADA DE BRÓCOLI KETO ....................................................................................... 29
ENSALADA GREEN SPRING KETO ................................................................................... 30 ENSALADA DE HUEVO KETO .......................................................................................... 31 ENSALADA CÉSAR KETO................................................................................................. 32 ENSALADA DE PEPPERONI KETO ................................................................................... 33 ENSALADA DE POLLO KETO ........................................................................................... 34 ENSALADA DE ATÚN KETO ............................................................................................ 35 ENSALADA DE ESPINACA ............................................................................................... 36 ENSALADA POTOTO KETO ............................................................................................. 37
RECETAS DE CENA ............................................................................ 38 CARNE MONGOLIANA KETO .......................................................................................... 38 PIZZA DE PEPPERONI KETO............................................................................................ 39 PIZZA RÁPIDA KETO ....................................................................................................... 40 PIZZA DE CHAMPIÑONES............................................................................................... 41 BONELES KETO .............................................................................................................. 42 LASAÑA KETO ................................................................................................................ 43 CAZUELA PARMESANA KETO ......................................................................................... 44 ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO ................................................................................... 45 POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO ........................................................................ 46 HAMBURGUESA DE QUESO KETO ................................................................................. 47
RECETAS DE POSTRES....................................................................... 48 BOMBAS DE CHEESECAKE KETO .................................................................................... 48 BROWNIES KETO ........................................................................................................... 49 HELADO KETO................................................................................................................ 50 CREPAS DE HUEVO KETO ............................................................................................... 51 NAAN KETO ................................................................................................................... 52 GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ ......................................................................... 53 CREPAS MANTECOSAS KETO ......................................................................................... 54 PAY DE LIMÓN KETO ..................................................................................................... 55 BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ............................................................................... 56 BROWNIE KETO URBANO .............................................................................................. 57
SMOOTHIES........................................................................................................ 58 SMOOTHIE DE CAFÉ ...................................................................................................... 58
SMOOTHIE DE CALABAZA .............................................................................................. 59 SMOOTHIE DE ANACARDO ............................................................................................ 60 SMOOTHIE DE DESAYUNO ............................................................................................ 61 BATIDO DE LECHE KETO ................................................................................................ 62 SMOOTHIE DE AGUACATE ............................................................................................. 63 SMOOTHIE DE COLÁGENO ............................................................................................ 64 SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA ................................................................................. 65 SMOOTHIE DE CANELA .................................................................................................. 66 SMOOTHIE TROPICAL .................................................................................................... 67
Copyright 2018 by X – Todos los derechos reservados. Este documento pretende brindar información precisa y confiable sobre el tema y el problema abordado. La publicación se vende con la idea de que el escritor no está obligado a prestar servicios contables, oficialmente autorizados u otro servicio calificado. De ser necesaria la consultoría legal o profesional, se debería consultar a un profesional en la materia.
No soy médico ni afirmo ser un experto en control de peso, así que, por favor, consulta a tu médico antes de empezar esta dieta o cualquier otra o si empezarás una rutina de ejercicios. Este es un compendio de recetas que he elaborado en el curso de mis 10 años de experiencia con la “Dieta Baja En Carbohidratos” Querido lector los ingredientes de cada receta están listados en modo de recuadro □, con la finalidad de que sirva como un checklist y sea mas sencillo el recordar los ingredientes, puedes imprimirlo y llevarlo al super como una lista 😊 Al final de cada receta se encuentran 3 ilustraciones que significan: Numero de porciones Tiempo de cocción Tiempo total de preparación
*Nota: para efectos del recetario, al referirnos a crema de leche nos referimos a una crema de leche con un contenido de grasa superior al 36%, y al referirnos a crema batida nos referimos a crema de leche con un contenido de grasa de entre 30 y 36%.
Antes de iniciar les compartiré una receta de harina para hornear baja en carbohidratos que les será muy útil para algunas recetas. Vas a necesitar: • • • • • • •
225 gramos Harina de almendras 37 gramos semillas de chia 37 gramos semillas de linaza (lino, linseed, flax) 25 gramos Harina de coco 1/2 cucharadita Bicarbonato de soda 1/2 cucharadita goma Xantán o goma guar 1/4 cucharadita sal del Himalaya o sal marina o sal de roca
Pon las semillas de chia y las de linaza en un procesador MUY potente (yo utilizo el Nutri Ninja) y pulsa hasta que se pulvericen. Mezcla todos los ingredientes muy bien en un tarro de vidrio con cierre hermético. Guarda en la despensa en un lugar seco y oscuro. Te puede durar hasta 6 meses. ¡Si quieres tener más, multiplica los ingredientes! Espero que este artículo sea útil para tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
RECETAS DE DESAYUNO MUFFINS DE DESAYUNO KETO
INGREDIENTES 3 cucharadas de harina para hornear baja en carbohidratos 3 huevos 2 cucharadas de crema de leche 2 cucharadas de linaza 3 cucharadas de aceite de coco 2 cucharadas de Eritritol 2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 160 °C Mezcla en un tazón la harina, añade el aceite de coco mezcla bien Añade el resto de los ingredientes y mezcla Vierte la masa en 6 a 8 moldes de cupcakes y hornea durante 15 a 18 minutos Retira del horno y sirve
6-8
25 min
30 min
PANQUEQUES KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de almendras 3 huevos ½ cucharadita de canela 1 cucharada de mantequilla ½ taza de queso crema INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla con una batidora En un sartén vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de panqueques y cocina durante 1 a 2 minutos por lado. Retira y cubre con canela o mantequilla
4
5 min
10 min
SANDWICH DE DESAYUNO
INGREDIENTES 3 cucharadas de queso cheddar rallado 1 huevo 1 rebanada de tocino Sal INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
Echa el queso en un sartén y cocina a fuego medio y luego retíralo y colócalo sobre papel toalla cuando comience a derretirse. Cocina el huevo como quieras, échalo sobre el queso y sazona con sal. Añade el resto del queso encima y sirve
1
5 min
10 min
DESAYUNO CON SALSA VERDE
INGREDIENTES 1 taza de espinaca tierna Sal 1 taza de perejil 4 dientes de ajo 4 cucharadas de semillas de cáñamo (las encuentras en mercado libre) 1 taza de aceite de oliva 4 rebanadas de tocino 1 taza de arúgula (si no la consigues, puedes usar pura espinaca) 1 huevo 10 puntas de espárrago INSTRUCCIONES 1. Para la Salsa Verde, mezcla la arúgula, el aceite de oliva, el perejil, los dientes de ajo, la espinaca tierna y las semillas de cáñamo en una licuadora y licúa hasta que quede homogéneo. 2. Haz aros con las rebanadas de tocino y colócalas al horno a 160 °C y cocina hasta que esté listo. 3. Mete 3 o 4 puntas de espárrago en cada aro de tocino y añade salsa verde, añade sal y pimienta y cocina durante 12 a 15 minutos. 4. Retira del horno y sirve
3
30 min
35 min
AROS DE PIMENTÓN
INGREDIENTES 2 pimentones rojos Sal Pimienta 6 huevos 450 gr de salchichas 3 cucharadas de queso parmesano Aceite de coco INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Dora en un sartén la salchicha y apártala. Corta los pimentones en 4 o 6 aros y colócalos en un sartén y cocina Vierte los huevos sobre los aros y añade sal y la salchicha alrededor de la yema de cada aro Una vez esté listo, retira y sirve
3
20 min
25 min
PONQUECITOS DE HUEVO
INGREDIENTES 4 huevos ½ taza de queso suizo ½ taza de queso cottage ½ cucharada de sal Pimienta negra 2 rebanadas finas de tocino INSTRUCCIONES 1. 2.
3.
4.
Precalienta el horno a 160 °C y coloca dentro una bandeja de hornear En un tazón, mezcla el queso cottage, la sal, la pimienta, el queso, los huevos y bate hasta que quede homogénea y cremosa la mezcla. Rocía una bandeja para muffins con spray de cocina y vierte la mezcla en ella, añade el tocino picado y hornea durante 25 minutos Retira y sirve
2
30 min
35 min
TAZÓN DE DESAYUNO
INGREDIENTES 2 huevos 2 tiras de tocino ½ taza de queso cheddar Salsa de tu elección (al gusto) 2 cucharadas de mantequilla ½ aguacate INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Revuelve los huevos en un tazón, llévalos a un sartén y cocina durante 2 a 3 minutos Cubre los huevos con queso rallado y tocino Rebana el aguacate y échalo sobre el tocino Cubre con la salsa y sirve
1
4 min
10 min
BERENJENA CIENPOTOSINI
INGREDIENTES 1 berenjena Paprika polvo de ajo sal Perejil ½ cebolla 2 rebanadas de tocino 1 cucharadita de aceite de oliva INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
Echa los condimentos y la berenjena en un sartén, cocina durante 5 a 6 minutos, añade la cebolla y cocina durante otros 2 a 3 minutos Corta el tocino y añádelo al sartén, cocina durante otros 2 a 3 minutos Retira del fuego y cubre con perejil antes de servir
4
20 min
30 min
MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO
INGREDIENTES 450 gr de salchichas de cerdo 1 huevo 1 taza de queso cheddar rallado 4 rebanadas de tocino 4 rebanadas de jamón INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 160 °C Mezcla todos los ingredientes en un tazón Divide la mezcla en 6 a 8 porciones y viértela en mini moldes de pastel de carne Hornea durante 30 minutos, retira del horno y sirve
4
35 min
40 min
MUFFINS DE JALAPEÑO KETO
INGREDIENTES 8 huevos 230 gr de queso ¾ de taza de crema de leche Sal Jalapeño 8 rebanadas de tocino INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 160 °C Añade tocino a cada molde de muffin Mezcla la crema, el queso, la pimienta, los huevos y la sal en un tazón Distribuye la mezcla en 8 a 10 moldes de muffins y añade jalapeño a cada molde Hornea durante 15 a 20 minutos, una vez esté listo retira del horno y sirve
4
25 min
30 min
RECETAS PARA EL ALMUERZO RECETAS DE SOPA SOPA DE BRÓCOLI KETO INGREDIENTES Aceite de oliva 1 taza de caldo de pollo 1 taza de crema batida espesa 170 gr de queso cheddar rallado Sal 5 onzas de brócoli 1 tallo de apio 1 zanahoria pequeña ½ cebolla INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Añade el aceite de oliva a una olla a fuego medio Añade luego la cebolla, la zanahoria, el apio y cocina durante 2 a 3 minutos Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante 4 a 5 minutos Añade el brócoli y la crema y mezcla Espolvorea el queso y sazona con sal
4
15 min
20 min
SOPA DE TACO KETO
INGREDIENTES 900 gr de carne molida 1 cebolla 1 taza de crema batida espesa 1 cucharadita de polvo de chili 400 gr de queso crema 1 cucharadita de ajo 1 cucharadita de comino 2 latas de tomates de 280 gr 450 gr de caldo de carne INSTRUCCIONES 1. Cocina la cebolla, el ajo y la carne durante un par de minutos. 2. Añade el queso crema y revuelve hasta que se derrita totalmente 3. Añade los tomates, la crema batida, el caldo de carne, revuelve y lleva a hervir
8
10 min
20 min
SOPA DE POLLO KETO
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo sin hueso 560 gr de tomates picados en cubitos ½ cucharadita de sal 1 taza de salsa cacera 170 gr de queso crema 1 aguacate 2 cucharadas de condimento para barbacoa 1 taza de caldo de pollo INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina durante 5 a 6 horas o en una olla convencional hasta que el pollo esté tierno 2. Añade el queso crema al caldo y bate 3. Al estar listo, retira del fuego y sirve
4
25 min
35 min
SOPA DE ESPINACA KETO
INGREDIENTES 115 gr de espinaca 60 gr de cebollas troceadas 115 gr de crema de leche 15 gr de ajo 1 cubito de caldo de pollo Taza y media de agua 1 cucharada de mantequilla INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea las cebollas 2. Añade el ajo, la espinaca, el cubito de caldo y la mitad del agua 3. Cocina hasta que la espinaca se marchite 4. Vierte todo en una licuadora y licúa, añade agua 5. Sirve con pimienta y nueces tostadas
2
15 min
20 min
SOPA TOSCANA KETO
INGREDIENTES 450 gr de salchicha italiana ½ taza de crema batida 1 cucharadita de ajo 2 hojas de col rizada 1 bolsa de 450 gr de rábanos 1 cebolla 850 gr de caldo de vegetales INSTRUCCIONES 1. Corta los rábanos en trozos pequeños y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Echa la cebolla y las salchichas en una olla, cocina hasta que se doren, añade los rábanos y el caldo 3. Cocina a fuego medio, añade la crema batida y las hojas de col rizada 4. Cocina por un par de minutos 5. Retira y sirve
4
10 min
20 min
SOPA PARMESANO KETO
INGREDIENTES 1 brócoli 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de queso 1 cebolla ½ taza 1 cucharadita de sal ½ taza de crema de leche INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Echa la cebolla en una cacerola y cocina Añade el brócoli, revuelve y cocina hasta que estén suaves Combina con la crema de leche y lleva a la licuadora, licúa hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa Regresa la sopa a la cacerola, sazona con sal Sirve y espolvorea el queso parmesano
4
15 min
30 min
SOPA DE COLIFLOR KETO
INGREDIENTES ½ cabeza de coliflor ½ taza de crema de leche ½ pimentón rojo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharadita de hierbas INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade el coliflor y cocina hasta que esté suave. 2. Retira de la cacerola y apártalo 3. Derrite la mantequilla y saltea el pimentón 4. Licua la mezcla de coliflor y pimentón 5. Cocina durante 4 a 5 minutos. 6. Sazona con sal y pimienta 7. Acompaña con queso parmesano y sirve
4
15 min
30 min
SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO
INGREDIENTES 2 tazas de brócoli 3 tazas de caldo de pollo 1 cebolla 1 taza de crema de leche 1 cucharada de salsa picante 3 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo 170 gr de queso cheddar INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cazuela, añade cebolla, ajo y saltea hasta que estén suaves 2. Añade la crema de leche, el caldo de pollo y el brócoli y revuelve. 3. Cubre con agua y sigue cocinando durante 12 a 15 minutos 4. Añade el queso y cocina hasta que se derrita 5. Añade la salsa picante, revuelve y disfruta de la sopa
2
20 min
35 min
SOPA DE QUESO KETO
INGREDIENTES 450 gr de pechuga de pollo 1 cucharada de condimento para barbacoa 1 cucharada de aceite de aguacate 1 lata de salsa casera 170 gr de queso crema ½ taza de crema de leche Sal 2 tazas de caldo de pollo INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
En un horno Holandés de hierro (si no tienes uno lo puedes conseguir en mercado libre, es muy útil. Si no tienes uno puedes usar una olla convencional) calienta el aceite a fuego medio, añade el condimento para tacos y revuelve durante 1 a 2 minutos Añade el caldo, el pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, retira el pollo y desmenúzalo Añade el queso crema y la crema de leche a la sopa, una vez que el queso se haya derretido, vuelve a añadir el pollo a la sopa, sazona con sal y sirve
4
30 min
40 min
SOPA DE CANGREJO KETO
INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de condimentos (al gusto, yo suelo utilizar el italiano) 170 gr de queso crema ¾ de taza de queso parmesano 450 gr de carne de cangrejo (surimi en su defecto) INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una olla y añade el condimento, el queso crema y bate todo hasta que quede homogéneo y cremoso 2. Añade el queso parmesano, la carne de cangrejo y reduce el fuego 3. Cocina a fuego lento hasta que esté listo 4. Retira y sirve
6
10 min
20 min
ENSALADAS ENSALADA KETO
INGREDIENTES 1 rebanada de tocino 85 gr de pechuga de pollo (cocido al gusto) 30 gr de queso cheddar 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana ½ aguacate 1 cabeza de lechuga romana INSTRUCCIONES 1. 2.
Corta todos los ingredientes y colócalos en un tazón Mezcla bien y añade pimienta, aceite y vinagre
2
15 min
25 min
ENSALADA DE BRÓCOLI KETO
INGREDIENTES 560 gr de brócoli crudo 1 taza de tocino ½ cebolla roja 1 taza de mayonesa con aguacate 1 taza de nueces de macadamia 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana Sustituto de azúcar al gusto INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Coloca las nueces de macadamia en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Cocina el tocino Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien, vierte sobre ellos la mezcla de nueces de macadamia y sirve
2
10 min
20 min
ENSALADA GREEN SPRING KETO
INGREDIENTES 60 gr vegetales mixtos 2 cucharadas de piñones 1 cucharada de vinagreta de frambuesa 1 cucharada de parmesano 1 rebanada de tocino Sal y pimienta INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Cocina el tocino hasta que esté crujiente Coloca los vegetales en un tazón con el resto de los ingredientes Cubre con el tocino y sirve
4
10 min
20 min
ENSALADA DE HUEVO KETO
INGREDIENTES 6 huevos 2 tallos de apio 2 cebollines 1 pimiento verde 1 cucharada de mostaza 2/3 de taza de mayonesa INSTRUCCIONES 1. Hierve los huevos y luego colócalos en un tazón 2. Corta el pimiento verde, los cebollines y el apio 3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve
4
25 min
35 min
ENSALADA CÉSAR KETO INGREDIENTES 280 gr de pechuga de pollo 1 cucharada de aceite de oliva Sal 60 gr de tocino 170 gr de lechuga romana 30 gr de queso parmesano ADEREZO ½ taza de mayonesa 1 cucharada de filetes de anchoas cortados 1 diente de ajo 1 cucharada de mostaza Piel de medio limón 1 cucharada de queso parmesano INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4.
Mezcla en un tazón todos los ingredientes para el aderezo y apártalos Precalienta el horno a 200 °C y coloca la pechuga de pollo en una bandeja de hornear y ornea durante 15 a 20 minutos Coloca en un tazón el pollo rebanado, todos los ingredientes de la ensalada y el aderezo y mezcla bien Sirve con queso parmesano
4
30 min
40 min
ENSALADA DE PEPPERONI KETO
INGREDIENTES ½ aguacate 12 rebanadas de pepperoni 30 gr de mozzarella Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve
4
0 min
15 min
ENSALADA DE POLLO KETO
INGREDIENTES 2 tallos de apio ½ cucharadita de sal de Himalaya 1 cucharadita de eneldo fresco ½ taza de nueces pacanas 450 gr de pechuga de pollo ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de mostaza INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 220 °C y hornea la pechuga de pollo durante 15 a 20 minutos 2. Retira el pollo y córtalo en trozos pequeños 3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que el pollo esté totalmente cubierto 4. Una vez listo, añade el eneldo y sirve
4
30 min
35 min
ENSALADA DE ATÚN KETO
INGREDIENTES 1 lata de Atún ½ cucharadita de eneldo 1 huevo hervido 1 rebanada de tocino 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de crema agria 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de cebolla INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Cocina el tocino y la cebolla Hierve el huevo Coloca el atún en un tazón, añade el huevo, la cebolla y el resto de los ingredientes Cubre con el tocino y sirve
4
20 min
30 min
ENSALADA DE ESPINACA INGREDIENTES 2 tazas de espinaca ½ aguacate 1 fresa ADERESO 2 rebanadas de tocino 1 cucharada de aceite de aguacate Chile quebrado al gusto 1 cucharadita de orégano ½ cucharadita de polvo de ajo ½ cucharadita de sal Medio limón INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón Mezcla en otro tazón los ingredientes de la ensalada y luego vierte el aderezo a los ingredientes Mezcla bien y sirve
4
0 min
25 min
ENSALADA POTOTO KETO INGREDIENTES 1 coliflor 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de semillas de apio ½ cucharadita de sal ½ taza de apio 1 cucharada de eneldo ½ taza de crema agria ½ taza de mayonesa 2 tallos de cebollín 2 huevos hervidos 1 cucharada de vinagre blanco INSTRUCCIONES 1. Prepara el aderezo en un tazón mezclando la crema agria, las semillas de apio, la sal, la mayonesa, el vinagre y la mostaza 2. En otro tazón mezcla los ingredientes de la ensalada, vierte el aderezo a la ensalada y mezcla bien
1
10 min
30 min
RECETAS DE CENA CARNE MONGOLIANA KETO
INGREDIENTES 450 gr de bistec de punta paleta ½ taza de aceite de coco 2 cebollines MARINADA PARA LA CARNE MONGOLIANA BAJA EN CARBOHIDRATOS ½ taza de “coconut aminos” (una salsa dulce/salada similar a la salsa de soya, pero hecha de coco) 1 cucharadita de jengibre 1 diente de ajo INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4. 5.
Corta el bistec de punta paleta en rebanadas Coloca la carne en una bolsa ziplock y añade la salsa de coco (coconut aminos), ajo y jengibre, marina durante 1 hora Vierte aceite de coco sobre un wok y cocina la carne a fuego alto durante 2 a 3 minutos Añade el cebollín, cocina durante 1 a 2 minutos más. Retira y sirve
2
15 min
25 min
PIZZA DE PEPPERONI KETO INGREDIENTES 1 coliflor 2 onzas de pepperoni ½ taza de salsa de pizza Sal 2 onzas de mozzarella fresco ½ taza de jalapeño 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Ponga a cocinar la coliflor en agua hirviendo, Ya que este cocida. Utilice el paño de cocina para escurrir el exceso de agua de la coliflor 2. coloque en un procesador de alimentos hasta que tenga pulpa de coliflor finamente picado 3. Vuelva a colocar la pulpa de coliflor en un paño de cocina para retirar toda la humedad posible 4. Precalienta el horno a 190 °C 5. Añadir la coliflor "pulpa" a un tazón grande. Agregue el huevo, una cucharadita de sal, una pisca de condimento italiano, el ajo en polvo y mezcle 6. Formar la corteza de pizza con esta masa 7. coloca la corteza de la pizza sobre una bandeja para pizza, cocina hasta que se cocine 8. Añade el queso mozzarella, la salsa, el peperoni y el jalapeño 9. Vuelve a cocinar en el horno durante 5 a 6 minutos 2
10 min
20 min
PIZZA RÁPIDA KETO
INGREDIENTES CORTEZA DE PIZZA 2 huevos 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium (lo encuentras en Mercado Libre, o en alguna tienda naturista) ½ cucharadita de condimento italiano Sal 2 cucharaditas de aceite para freír CUBIERTAS 30 gr de queso mozzarella 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de albahaca picada INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Mezcla todos los ingredientes para la corteza de la pizza en un tazón Transfiere la mezcla a un sartén con ayuda de una cuchara y cocina durante 1 minuto por lado Añade el queso, la salsa de tomate y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita
2
15 min
30 min
PIZZA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES ¼ de taza de salsa tomate natural marinara Pepperoni Champiñones cremini rebanados Aceitunas maduras rebanadas Mozzarella INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 190 °C Rocía una bandeja de pie con spray de cocina antiadherente Esparce la salsa marinara en el fondo de la bandeja Haz una capa de hongos, pepperoni y aceiutas en la bandeja y cúbrela con el queso mozzarella 5. Hornea durante 10 minutos y sirve
2
25 min
35 min
BONELES KETO
INGREDIENTES 450 gr de tiras de pollo 1 taza de harina de almendras 1 huevo 1 cucharada de crema batida espesa 140 gr de salsa búfalo ó BBq Sal INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 160 °C Sazona el pollo con sal, pimienta y harina de almendras Bate 1 huevo con la crema Sumerge cada tira en el huevo y luego pásalas por la harina de almendras sazonada 5. Coloca las tiras en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que estén crujientes 6. Retira del horno y sirve junto con la salsa
2
25 min
35 min
LASAÑA KETO INGREDIENTES 450 gr de carne molida 1 taza de salsa ¾ de taza de mozzarella 6 cucharadas de queso ricota Sal, polvo de cebolla, Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 175 °C, dora la carne y sazona 2. En una bandeja honda, haz varias capas con ricota, la mezcla de la salsa , la carne y espolvorea con mozzarella, cubre con queso. 3. Hornea durante 20 a 25 minutos 4. Retira y sirve
4
35 min
40 min
CAZUELA PARMESANA KETO
INGREDIENTES 2 tazas de pollo cocido ½ cucharadita de albahaca 1 rebanada de tocino ½ taza de salsa tomate natural marinara ½ cucharadita de chile quebrado ¾ de taza de queso mozzarella ½ taza de queso parmesano INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 175 °C Coloca el pollo en la bandeja y esparce la salsa marinara por todo el pollo Espolvorea con queso parmesano, hojuelas de pimentón rojo, mozzarella y echa el tocino y la albahaca Hornea durante 20 a 25 minutos, retira y sirve
3
35 min
40 min
ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO
INGREDIENTES 230 gr de carne molida 2 cucharadas de queso parmesano ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 115 gr de queso 1 cucharadita de polvo de ajo INSTRUCCIONES 1. Corta el queso en cubos 2. Mezcla todos los ingredientes secos con la carne molida 3. Envuelve los cubos de queso con la carne molida y fríe la albóndiga en el sartén
2
10 min
20 min
POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de mezcla de especias molidas 225 gr de tocino 85 gr de queso cheddar rallado Salsa BBq INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 190 °C y rocía una bandeja de hornear con spray de cocina. 2. Hunta ambos lados de la pechuga de pollo con la mezcla de especias molidas y cubre con el tocino, hornea durante 25 minutos 3. Retira del horno, espolvorea con queso, y gratínalo al gusto
4
35 min
40 min
HAMBURGUESA DE QUESO KETO
INGREDIENTES 900 gr de carne molida 2 huevos ½ taza de parmesano rallado 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de ajo ½ taza de queso cheddar Spray de cocina INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón excepto el queso cheddar, añade al final los cubos de queso Rocía la bandeja con spray de cocinar Dale forma a la mezcla y coloca en la bandeja de hornear Hornea a 190 °C hasta que esté bien cocido
2
60 min
70 min
RECETAS DE POSTRES BOMBAS DE CHEESECAKE KETO INGREDIENTES 140 gr de queso crema 55 gr de fresas congeladas 55 gr de mantequilla 30 gr de sustituto de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla INSTRUCCIONES 1. Haz puré las fresa en una licuadora 2. Mezcla bien el endulzante, la vainilla, el puré de fresas en un tazón 3. Lleva el queso crema al microondas y combina con el resto de los ingredientes 4. Añade mantequilla a la mezcla y mezcla con una batidora eléctrica 5. Reparte la mezcla en 10 a 12 moldes redondos de silicón y congela durante 1 a 2 horas antes de servir
12
0 min
30 min
BROWNIES KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de almendras ½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de café instantáneo 55 gr de chocolate 1 huevo ½ taza de extracto de vainilla ½ taza de polvo de cacao 2/3 de taza de Eritritol 8 cucharadas de mantequilla INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4. 5. 6.
Precalienta el horno a 160 °C En un tazón mediano mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear, el Eritritol, el polvo de cacao y el café instantáneo En otro tazón, derrite el chocolate y la mantequilla, añade los huevos y la vainilla y mezcla Añade a los ingredientes secos y mezcla bien Transfiere la masa a una bandeja de hornear y hornea durante 20 minutos Retira y sirve
12
30 min
40 min
HELADO KETO
INGREDIENTES 2 tazas de crema de leche 1 cucharada de leche en polvo ½ cucharadita de goma xantana 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche entera ½ Zulka balance (azúcar y Stevia) INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Mezcla en un tazón la leche en polvo, el endulzante y la goma xantana Vierte la crema, el extracto de vainilla, la leche y mezcla hasta que el endulzante se disuelva Vierte la mezcla en un hice maker y bate hasta que esté listo Sirve cuando esté listo
2
0 min
30 min
CREPAS DE HUEVO KETO
INGREDIENTES 5 huevos 140 gr de queso crema 1 cucharadita de canela 1 cucharada de sustituto del azúcar Mantequilla RELLENO 7 cucharadas de mantequilla ½ taza de sustituto del azúcar 1 cucharada de canela INSTRUCCIONES 1. Licúa todos los ingredientes de la crepa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Vierte la masa sobre el sartén y cocina durante 1 a 2 minutos por lado 3. Para la mezcla de relleno, mezcla la canela, el endulzante y la mantequilla en un tazón 4. Vierte el relleno sobre las crepas 5. Sirve cuando esté listo
2
10 min
20 min
NAAN KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de coco 1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium 1 cucharada de ghee ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 1 taza de agua hirviendo INSTRUCCIONES 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y refrigera 2. Divide la mezcla en 6 bolas 3. Calienta un sartén de hierro fundido a fuego medio y coloca una bola helada de naan 4. Cocina durante 2 a 3 minutos, retira del fuego y sirve
4
10 min
25 min
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ
INGREDIENTES 1 taza de mantequilla de maní 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal ½ taza de endulzante ceto 1 huevo INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 162 °C Mezcla todos los ingredientes con una batidora Refrigera durante 15 a 20 minutos Enrolla la masa en bolas y colócalas sobre papel pergamino Hornea durante 12 a 15 minutos
12
40 min
50 min
CREPAS MANTECOSAS KETO
INGREDIENTES 3 huevos ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de canela 85 gr de queso crema 2 cucharaditas de endulzante 2 cucharadas de mantequilla INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
En una licuadora, coloca todos los ingredientes y licúa hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea. Vierte la masa sobre un sartén y cocina cada crepa durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que esté lista Retira y sirve con frutas del bosque, sirope de maple o mermelada
2
10 min
20 min
PAY DE LIMÓN KETO
INGREDIENTES ½ taza de aceite de coco 3 cucharadas de mantequilla 85 gr de queso crema 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de sustituto del azúcar INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Coloca todos los ingredientes en un tazón y mézclalos bien Vierte 2 cucharadas en recipientes de cupcakes y congela Retira y sirve
4
0 min
10 min
BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ INGREDIENTES 1 taza de maníes picados finamente 1 taza de mantequilla de maní 1 taza de endulzante en polvo 170 gr de chispas de chocolate sin azúcar INSTRUCCIONES 1. En un tazón, mezcla la mantequilla de maní, el endulzante, los maníes picados, divide la masa en 12 trozos y dales forma de bola y colócalas sobre papel de cera 2. Derrite el chocolate y sumerge cada bola de mantequilla de maní en el chocolate y devuélvela al papel de cera 3. Refrigera y sirve
4
0 min
25 min
BROWNIE KETO URBANO
INGREDIENTES 5 huevos 115 gr de mantequilla 55 gr de cacao ½ cucharadita de polvo de hornear 115 gr de queso crema 3 cucharadas del endulzante de elección INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea. 2. Vierte la mezcla en una bandeja de hornear 3. Hornea a 160 °C durante 20 minutos 4. Retira del horno, rebana en cuadros y sirve
8
30 min
35 min
SMOOTHIES SMOOTHIE DE CAFÉ
INGREDIENTES 141 gr de café frío 85 de crema de leche 85 gr de leche de almendras 30 gr de sirope de chocolate sin azúcar 30 gr de sirope de caramelo 1 cucharada de cacao 340 gr de hielo INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
10 min
SMOOTHIE DE CALABAZA
INGREDIENTES ¾ de taza de leche de coco 2 cucharadas de puré de calabaza 1 cucharada de aceite MCT 1 cucharadita de té chai 1 cucharadita de vainilla sin alcohol ½ cucharadita de condimento de calabaza ½ aguacate congelado INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE ANACARDO INGREDIENTES 1 de taza de leche de anacardo 1 cucharada de aceite ceto MCT 1 cucharada de mantequilla de frutos secos ceto 1 cucharadita de polvo de maca 1 puñado de hielo INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE DESAYUNO
INGREDIENTES ½ taza de leche de almendras ½ taza de leche de coco ½ taza de yogurt de coco ½ cucharadita de estevia INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
BATIDO DE LECHE KETO
INGREDIENTES 170 gr de leche de almendras entera 85 gr de hielo picado 30 gr de crema batida 30 gr de frambuesas 15 gr del endulzante de tu elección 15 gr de queso crema INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE AGUACATE
INGREDIENTES ½ Aguacate 2 cucharadas de polvo de cacao 2/3 de taza de aceite de coco ½ taza de hielo picado ½ taza de sal Una pizca de sal 1 cucharadita de jugo de limón Estevia (al gusto) INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE COLÁGENO
INGREDIENTES 4 cubos de hielo ½ aguacate 1 cucharada de colágeno de chocolate keto 1 cucharada de semillas de chía 1 cucharada de manteca de almendras ¾ de taza de crema batida 1 taza de agua
INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA
INGREDIENTES 70 gr de aguacate 1 cucharada de colágeno 1 cucharada de polvo de cacao 1 taza de leche de almendras 1 taza de hielo INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE CANELA
INGREDIENTES ½ taza de leche de coco ½ taza de agua 2 cubos de hielo 1 cucharada de aceite de coco ½ cucharadita de canela 1 cucharada de semillas de chía ½ taza de polvo de proteína de vainilla INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE TROPICAL
INGREDIENTES ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de extracto de arándano ½ cucharadita de extracto de mango Estevia 1 cucharada de aceite ½ taza de crema agria Cubos de hielo ¾ de taza de leche de coco INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
Contenido RECETAS DE DESAYUNO ..................................................................... 8 MUFFINS DE DESAYUNO KETO ........................................................................................ 8 PANQUEQUES KETO ........................................................................................................ 9 SANDWICH DE DESAYUNO ............................................................................................ 10 DESAYUNO CON SALSA VERDE ...................................................................................... 11 AROS DE PIMENTÓN ..................................................................................................... 12 PONQUECITOS DE HUEVO ............................................................................................. 13 TAZÓN DE DESAYUNO ................................................................................................... 14 BERENJENA CIENPOTOSINI ............................................................................................ 15 MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO ..................................................................... 16 MUFFINS DE JALAPEÑO KETO ....................................................................................... 17
RECETAS PARA EL ALMUERZO .......................................................... 18 RECETAS DE SOPA .............................................................................................. 18 SOPA DE BRÓCOLI KETO ................................................................................................ 18 SOPA DE TACO KETO ..................................................................................................... 19 SOPA DE POLLO KETO.................................................................................................... 20 SOPA DE ESPINACA KETO .............................................................................................. 21 SOPA TOSCANA KETO .................................................................................................... 22 SOPA PARMESANO KETO .............................................................................................. 23 SOPA DE COLIFLOR KETO............................................................................................... 24 SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO................................................................................. 25 SOPA DE QUESO KETO................................................................................................... 26 SOPA DE CANGREJO KETO ............................................................................................. 27
ENSALADAS ........................................................................................................ 28 ENSALADA KETO ............................................................................................................ 28 ENSALADA DE BRÓCOLI KETO ....................................................................................... 29
ENSALADA GREEN SPRING KETO ................................................................................... 30 ENSALADA DE HUEVO KETO .......................................................................................... 31 ENSALADA CÉSAR KETO................................................................................................. 32 ENSALADA DE PEPPERONI KETO ................................................................................... 33 ENSALADA DE POLLO KETO ........................................................................................... 34 ENSALADA DE ATÚN KETO ............................................................................................ 35 ENSALADA DE ESPINACA ............................................................................................... 36 ENSALADA POTOTO KETO ............................................................................................. 37
RECETAS DE CENA ............................................................................ 38 CARNE MONGOLIANA KETO .......................................................................................... 38 PIZZA DE PEPPERONI KETO............................................................................................ 39 PIZZA RÁPIDA KETO ....................................................................................................... 40 PIZZA DE CHAMPIÑONES............................................................................................... 41 BONELES KETO .............................................................................................................. 42 LASAÑA KETO ................................................................................................................ 43 CAZUELA PARMESANA KETO ......................................................................................... 44 ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO ................................................................................... 45 POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO ........................................................................ 46 HAMBURGUESA DE QUESO KETO ................................................................................. 47
RECETAS DE POSTRES....................................................................... 48 BOMBAS DE CHEESECAKE KETO .................................................................................... 48 BROWNIES KETO ........................................................................................................... 49 HELADO KETO................................................................................................................ 50 CREPAS DE HUEVO KETO ............................................................................................... 51 NAAN KETO ................................................................................................................... 52 GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ ......................................................................... 53 CREPAS MANTECOSAS KETO ......................................................................................... 54 PAY DE LIMÓN KETO ..................................................................................................... 55 BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ............................................................................... 56 BROWNIE KETO URBANO .............................................................................................. 57
SMOOTHIES........................................................................................................ 58 SMOOTHIE DE CAFÉ ...................................................................................................... 58
SMOOTHIE DE CALABAZA .............................................................................................. 59 SMOOTHIE DE ANACARDO ............................................................................................ 60 SMOOTHIE DE DESAYUNO ............................................................................................ 61 BATIDO DE LECHE KETO ................................................................................................ 62 SMOOTHIE DE AGUACATE ............................................................................................. 63 SMOOTHIE DE COLÁGENO ............................................................................................ 64 SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA ................................................................................. 65 SMOOTHIE DE CANELA .................................................................................................. 66 SMOOTHIE TROPICAL .................................................................................................... 67
Copyright 2018 by X – Todos los derechos reservados. Este documento pretende brindar información precisa y confiable sobre el tema y el problema abordado. La publicación se vende con la idea de que el escritor no está obligado a prestar servicios contables, oficialmente autorizados u otro servicio calificado. De ser necesaria la consultoría legal o profesional, se debería consultar a un profesional en la materia.
No soy médico ni afirmo ser un experto en control de peso, así que, por favor, consulta a tu médico antes de empezar esta dieta o cualquier otra o si empezarás una rutina de ejercicios. Este es un compendio de recetas que he elaborado en el curso de mis 10 años de experiencia con la “Dieta Baja En Carbohidratos” Querido lector los ingredientes de cada receta están listados en modo de recuadro □, con la finalidad de que sirva como un checklist y sea mas sencillo el recordar los ingredientes, puedes imprimirlo y llevarlo al super como una lista 😊 Al final de cada receta se encuentran 3 ilustraciones que significan: Numero de porciones Tiempo de cocción Tiempo total de preparación
*Nota: para efectos del recetario, al referirnos a crema de leche nos referimos a una crema de leche con un contenido de grasa superior al 36%, y al referirnos a crema batida nos referimos a crema de leche con un contenido de grasa de entre 30 y 36%.
Antes de iniciar les compartiré una receta de harina para hornear baja en carbohidratos que les será muy útil para algunas recetas. Vas a necesitar: • • • • • • •
225 gramos Harina de almendras 37 gramos semillas de chia 37 gramos semillas de linaza (lino, linseed, flax) 25 gramos Harina de coco 1/2 cucharadita Bicarbonato de soda 1/2 cucharadita goma Xantán o goma guar 1/4 cucharadita sal del Himalaya o sal marina o sal de roca
Pon las semillas de chia y las de linaza en un procesador MUY potente (yo utilizo el Nutri Ninja) y pulsa hasta que se pulvericen. Mezcla todos los ingredientes muy bien en un tarro de vidrio con cierre hermético. Guarda en la despensa en un lugar seco y oscuro. Te puede durar hasta 6 meses. ¡Si quieres tener más, multiplica los ingredientes! Espero que este artículo sea útil para tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
RECETAS DE DESAYUNO MUFFINS DE DESAYUNO KETO
INGREDIENTES 3 cucharadas de harina para hornear baja en carbohidratos 3 huevos 2 cucharadas de crema de leche 2 cucharadas de linaza 3 cucharadas de aceite de coco 2 cucharadas de Eritritol 2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 160 °C Mezcla en un tazón la harina, añade el aceite de coco mezcla bien Añade el resto de los ingredientes y mezcla Vierte la masa en 6 a 8 moldes de cupcakes y hornea durante 15 a 18 minutos Retira del horno y sirve
6-8
25 min
30 min
PANQUEQUES KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de almendras 3 huevos ½ cucharadita de canela 1 cucharada de mantequilla ½ taza de queso crema INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla con una batidora En un sartén vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de panqueques y cocina durante 1 a 2 minutos por lado. Retira y cubre con canela o mantequilla
4
5 min
10 min
SANDWICH DE DESAYUNO
INGREDIENTES 3 cucharadas de queso cheddar rallado 1 huevo 1 rebanada de tocino Sal INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
Echa el queso en un sartén y cocina a fuego medio y luego retíralo y colócalo sobre papel toalla cuando comience a derretirse. Cocina el huevo como quieras, échalo sobre el queso y sazona con sal. Añade el resto del queso encima y sirve
1
5 min
10 min
DESAYUNO CON SALSA VERDE
INGREDIENTES 1 taza de espinaca tierna Sal 1 taza de perejil 4 dientes de ajo 4 cucharadas de semillas de cáñamo (las encuentras en mercado libre) 1 taza de aceite de oliva 4 rebanadas de tocino 1 taza de arúgula (si no la consigues, puedes usar pura espinaca) 1 huevo 10 puntas de espárrago INSTRUCCIONES 1. Para la Salsa Verde, mezcla la arúgula, el aceite de oliva, el perejil, los dientes de ajo, la espinaca tierna y las semillas de cáñamo en una licuadora y licúa hasta que quede homogéneo. 2. Haz aros con las rebanadas de tocino y colócalas al horno a 160 °C y cocina hasta que esté listo. 3. Mete 3 o 4 puntas de espárrago en cada aro de tocino y añade salsa verde, añade sal y pimienta y cocina durante 12 a 15 minutos. 4. Retira del horno y sirve
3
30 min
35 min
AROS DE PIMENTÓN
INGREDIENTES 2 pimentones rojos Sal Pimienta 6 huevos 450 gr de salchichas 3 cucharadas de queso parmesano Aceite de coco INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Dora en un sartén la salchicha y apártala. Corta los pimentones en 4 o 6 aros y colócalos en un sartén y cocina Vierte los huevos sobre los aros y añade sal y la salchicha alrededor de la yema de cada aro Una vez esté listo, retira y sirve
3
20 min
25 min
PONQUECITOS DE HUEVO
INGREDIENTES 4 huevos ½ taza de queso suizo ½ taza de queso cottage ½ cucharada de sal Pimienta negra 2 rebanadas finas de tocino INSTRUCCIONES 1. 2.
3.
4.
Precalienta el horno a 160 °C y coloca dentro una bandeja de hornear En un tazón, mezcla el queso cottage, la sal, la pimienta, el queso, los huevos y bate hasta que quede homogénea y cremosa la mezcla. Rocía una bandeja para muffins con spray de cocina y vierte la mezcla en ella, añade el tocino picado y hornea durante 25 minutos Retira y sirve
2
30 min
35 min
TAZÓN DE DESAYUNO
INGREDIENTES 2 huevos 2 tiras de tocino ½ taza de queso cheddar Salsa de tu elección (al gusto) 2 cucharadas de mantequilla ½ aguacate INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Revuelve los huevos en un tazón, llévalos a un sartén y cocina durante 2 a 3 minutos Cubre los huevos con queso rallado y tocino Rebana el aguacate y échalo sobre el tocino Cubre con la salsa y sirve
1
4 min
10 min
BERENJENA CIENPOTOSINI
INGREDIENTES 1 berenjena Paprika polvo de ajo sal Perejil ½ cebolla 2 rebanadas de tocino 1 cucharadita de aceite de oliva INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
Echa los condimentos y la berenjena en un sartén, cocina durante 5 a 6 minutos, añade la cebolla y cocina durante otros 2 a 3 minutos Corta el tocino y añádelo al sartén, cocina durante otros 2 a 3 minutos Retira del fuego y cubre con perejil antes de servir
4
20 min
30 min
MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO
INGREDIENTES 450 gr de salchichas de cerdo 1 huevo 1 taza de queso cheddar rallado 4 rebanadas de tocino 4 rebanadas de jamón INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 160 °C Mezcla todos los ingredientes en un tazón Divide la mezcla en 6 a 8 porciones y viértela en mini moldes de pastel de carne Hornea durante 30 minutos, retira del horno y sirve
4
35 min
40 min
MUFFINS DE JALAPEÑO KETO
INGREDIENTES 8 huevos 230 gr de queso ¾ de taza de crema de leche Sal Jalapeño 8 rebanadas de tocino INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 160 °C Añade tocino a cada molde de muffin Mezcla la crema, el queso, la pimienta, los huevos y la sal en un tazón Distribuye la mezcla en 8 a 10 moldes de muffins y añade jalapeño a cada molde Hornea durante 15 a 20 minutos, una vez esté listo retira del horno y sirve
4
25 min
30 min
RECETAS PARA EL ALMUERZO RECETAS DE SOPA SOPA DE BRÓCOLI KETO INGREDIENTES Aceite de oliva 1 taza de caldo de pollo 1 taza de crema batida espesa 170 gr de queso cheddar rallado Sal 5 onzas de brócoli 1 tallo de apio 1 zanahoria pequeña ½ cebolla INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Añade el aceite de oliva a una olla a fuego medio Añade luego la cebolla, la zanahoria, el apio y cocina durante 2 a 3 minutos Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante 4 a 5 minutos Añade el brócoli y la crema y mezcla Espolvorea el queso y sazona con sal
4
15 min
20 min
SOPA DE TACO KETO
INGREDIENTES 900 gr de carne molida 1 cebolla 1 taza de crema batida espesa 1 cucharadita de polvo de chili 400 gr de queso crema 1 cucharadita de ajo 1 cucharadita de comino 2 latas de tomates de 280 gr 450 gr de caldo de carne INSTRUCCIONES 1. Cocina la cebolla, el ajo y la carne durante un par de minutos. 2. Añade el queso crema y revuelve hasta que se derrita totalmente 3. Añade los tomates, la crema batida, el caldo de carne, revuelve y lleva a hervir
8
10 min
20 min
SOPA DE POLLO KETO
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo sin hueso 560 gr de tomates picados en cubitos ½ cucharadita de sal 1 taza de salsa cacera 170 gr de queso crema 1 aguacate 2 cucharadas de condimento para barbacoa 1 taza de caldo de pollo INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina durante 5 a 6 horas o en una olla convencional hasta que el pollo esté tierno 2. Añade el queso crema al caldo y bate 3. Al estar listo, retira del fuego y sirve
4
25 min
35 min
SOPA DE ESPINACA KETO
INGREDIENTES 115 gr de espinaca 60 gr de cebollas troceadas 115 gr de crema de leche 15 gr de ajo 1 cubito de caldo de pollo Taza y media de agua 1 cucharada de mantequilla INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea las cebollas 2. Añade el ajo, la espinaca, el cubito de caldo y la mitad del agua 3. Cocina hasta que la espinaca se marchite 4. Vierte todo en una licuadora y licúa, añade agua 5. Sirve con pimienta y nueces tostadas
2
15 min
20 min
SOPA TOSCANA KETO
INGREDIENTES 450 gr de salchicha italiana ½ taza de crema batida 1 cucharadita de ajo 2 hojas de col rizada 1 bolsa de 450 gr de rábanos 1 cebolla 850 gr de caldo de vegetales INSTRUCCIONES 1. Corta los rábanos en trozos pequeños y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Echa la cebolla y las salchichas en una olla, cocina hasta que se doren, añade los rábanos y el caldo 3. Cocina a fuego medio, añade la crema batida y las hojas de col rizada 4. Cocina por un par de minutos 5. Retira y sirve
4
10 min
20 min
SOPA PARMESANO KETO
INGREDIENTES 1 brócoli 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de queso 1 cebolla ½ taza 1 cucharadita de sal ½ taza de crema de leche INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Echa la cebolla en una cacerola y cocina Añade el brócoli, revuelve y cocina hasta que estén suaves Combina con la crema de leche y lleva a la licuadora, licúa hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa Regresa la sopa a la cacerola, sazona con sal Sirve y espolvorea el queso parmesano
4
15 min
30 min
SOPA DE COLIFLOR KETO
INGREDIENTES ½ cabeza de coliflor ½ taza de crema de leche ½ pimentón rojo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharadita de hierbas INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade el coliflor y cocina hasta que esté suave. 2. Retira de la cacerola y apártalo 3. Derrite la mantequilla y saltea el pimentón 4. Licua la mezcla de coliflor y pimentón 5. Cocina durante 4 a 5 minutos. 6. Sazona con sal y pimienta 7. Acompaña con queso parmesano y sirve
4
15 min
30 min
SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO
INGREDIENTES 2 tazas de brócoli 3 tazas de caldo de pollo 1 cebolla 1 taza de crema de leche 1 cucharada de salsa picante 3 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo 170 gr de queso cheddar INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una cazuela, añade cebolla, ajo y saltea hasta que estén suaves 2. Añade la crema de leche, el caldo de pollo y el brócoli y revuelve. 3. Cubre con agua y sigue cocinando durante 12 a 15 minutos 4. Añade el queso y cocina hasta que se derrita 5. Añade la salsa picante, revuelve y disfruta de la sopa
2
20 min
35 min
SOPA DE QUESO KETO
INGREDIENTES 450 gr de pechuga de pollo 1 cucharada de condimento para barbacoa 1 cucharada de aceite de aguacate 1 lata de salsa casera 170 gr de queso crema ½ taza de crema de leche Sal 2 tazas de caldo de pollo INSTRUCCIONES 1.
2. 3.
En un horno Holandés de hierro (si no tienes uno lo puedes conseguir en mercado libre, es muy útil. Si no tienes uno puedes usar una olla convencional) calienta el aceite a fuego medio, añade el condimento para tacos y revuelve durante 1 a 2 minutos Añade el caldo, el pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, retira el pollo y desmenúzalo Añade el queso crema y la crema de leche a la sopa, una vez que el queso se haya derretido, vuelve a añadir el pollo a la sopa, sazona con sal y sirve
4
30 min
40 min
SOPA DE CANGREJO KETO
INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de condimentos (al gusto, yo suelo utilizar el italiano) 170 gr de queso crema ¾ de taza de queso parmesano 450 gr de carne de cangrejo (surimi en su defecto) INSTRUCCIONES 1. Derrite la mantequilla en una olla y añade el condimento, el queso crema y bate todo hasta que quede homogéneo y cremoso 2. Añade el queso parmesano, la carne de cangrejo y reduce el fuego 3. Cocina a fuego lento hasta que esté listo 4. Retira y sirve
6
10 min
20 min
ENSALADAS ENSALADA KETO
INGREDIENTES 1 rebanada de tocino 85 gr de pechuga de pollo (cocido al gusto) 30 gr de queso cheddar 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana ½ aguacate 1 cabeza de lechuga romana INSTRUCCIONES 1. 2.
Corta todos los ingredientes y colócalos en un tazón Mezcla bien y añade pimienta, aceite y vinagre
2
15 min
25 min
ENSALADA DE BRÓCOLI KETO
INGREDIENTES 560 gr de brócoli crudo 1 taza de tocino ½ cebolla roja 1 taza de mayonesa con aguacate 1 taza de nueces de macadamia 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana Sustituto de azúcar al gusto INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Coloca las nueces de macadamia en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Cocina el tocino Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien, vierte sobre ellos la mezcla de nueces de macadamia y sirve
2
10 min
20 min
ENSALADA GREEN SPRING KETO
INGREDIENTES 60 gr vegetales mixtos 2 cucharadas de piñones 1 cucharada de vinagreta de frambuesa 1 cucharada de parmesano 1 rebanada de tocino Sal y pimienta INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Cocina el tocino hasta que esté crujiente Coloca los vegetales en un tazón con el resto de los ingredientes Cubre con el tocino y sirve
4
10 min
20 min
ENSALADA DE HUEVO KETO
INGREDIENTES 6 huevos 2 tallos de apio 2 cebollines 1 pimiento verde 1 cucharada de mostaza 2/3 de taza de mayonesa INSTRUCCIONES 1. Hierve los huevos y luego colócalos en un tazón 2. Corta el pimiento verde, los cebollines y el apio 3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve
4
25 min
35 min
ENSALADA CÉSAR KETO INGREDIENTES 280 gr de pechuga de pollo 1 cucharada de aceite de oliva Sal 60 gr de tocino 170 gr de lechuga romana 30 gr de queso parmesano ADEREZO ½ taza de mayonesa 1 cucharada de filetes de anchoas cortados 1 diente de ajo 1 cucharada de mostaza Piel de medio limón 1 cucharada de queso parmesano INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4.
Mezcla en un tazón todos los ingredientes para el aderezo y apártalos Precalienta el horno a 200 °C y coloca la pechuga de pollo en una bandeja de hornear y ornea durante 15 a 20 minutos Coloca en un tazón el pollo rebanado, todos los ingredientes de la ensalada y el aderezo y mezcla bien Sirve con queso parmesano
4
30 min
40 min
ENSALADA DE PEPPERONI KETO
INGREDIENTES ½ aguacate 12 rebanadas de pepperoni 30 gr de mozzarella Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve
4
0 min
15 min
ENSALADA DE POLLO KETO
INGREDIENTES 2 tallos de apio ½ cucharadita de sal de Himalaya 1 cucharadita de eneldo fresco ½ taza de nueces pacanas 450 gr de pechuga de pollo ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de mostaza INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 220 °C y hornea la pechuga de pollo durante 15 a 20 minutos 2. Retira el pollo y córtalo en trozos pequeños 3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que el pollo esté totalmente cubierto 4. Una vez listo, añade el eneldo y sirve
4
30 min
35 min
ENSALADA DE ATÚN KETO
INGREDIENTES 1 lata de Atún ½ cucharadita de eneldo 1 huevo hervido 1 rebanada de tocino 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de crema agria 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de cebolla INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Cocina el tocino y la cebolla Hierve el huevo Coloca el atún en un tazón, añade el huevo, la cebolla y el resto de los ingredientes Cubre con el tocino y sirve
4
20 min
30 min
ENSALADA DE ESPINACA INGREDIENTES 2 tazas de espinaca ½ aguacate 1 fresa ADERESO 2 rebanadas de tocino 1 cucharada de aceite de aguacate Chile quebrado al gusto 1 cucharadita de orégano ½ cucharadita de polvo de ajo ½ cucharadita de sal Medio limón INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón Mezcla en otro tazón los ingredientes de la ensalada y luego vierte el aderezo a los ingredientes Mezcla bien y sirve
4
0 min
25 min
ENSALADA POTOTO KETO INGREDIENTES 1 coliflor 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de semillas de apio ½ cucharadita de sal ½ taza de apio 1 cucharada de eneldo ½ taza de crema agria ½ taza de mayonesa 2 tallos de cebollín 2 huevos hervidos 1 cucharada de vinagre blanco INSTRUCCIONES 1. Prepara el aderezo en un tazón mezclando la crema agria, las semillas de apio, la sal, la mayonesa, el vinagre y la mostaza 2. En otro tazón mezcla los ingredientes de la ensalada, vierte el aderezo a la ensalada y mezcla bien
1
10 min
30 min
RECETAS DE CENA CARNE MONGOLIANA KETO
INGREDIENTES 450 gr de bistec de punta paleta ½ taza de aceite de coco 2 cebollines MARINADA PARA LA CARNE MONGOLIANA BAJA EN CARBOHIDRATOS ½ taza de “coconut aminos” (una salsa dulce/salada similar a la salsa de soya, pero hecha de coco) 1 cucharadita de jengibre 1 diente de ajo INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4. 5.
Corta el bistec de punta paleta en rebanadas Coloca la carne en una bolsa ziplock y añade la salsa de coco (coconut aminos), ajo y jengibre, marina durante 1 hora Vierte aceite de coco sobre un wok y cocina la carne a fuego alto durante 2 a 3 minutos Añade el cebollín, cocina durante 1 a 2 minutos más. Retira y sirve
2
15 min
25 min
PIZZA DE PEPPERONI KETO INGREDIENTES 1 coliflor 2 onzas de pepperoni ½ taza de salsa de pizza Sal 2 onzas de mozzarella fresco ½ taza de jalapeño 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Ponga a cocinar la coliflor en agua hirviendo, Ya que este cocida. Utilice el paño de cocina para escurrir el exceso de agua de la coliflor 2. coloque en un procesador de alimentos hasta que tenga pulpa de coliflor finamente picado 3. Vuelva a colocar la pulpa de coliflor en un paño de cocina para retirar toda la humedad posible 4. Precalienta el horno a 190 °C 5. Añadir la coliflor "pulpa" a un tazón grande. Agregue el huevo, una cucharadita de sal, una pisca de condimento italiano, el ajo en polvo y mezcle 6. Formar la corteza de pizza con esta masa 7. coloca la corteza de la pizza sobre una bandeja para pizza, cocina hasta que se cocine 8. Añade el queso mozzarella, la salsa, el peperoni y el jalapeño 9. Vuelve a cocinar en el horno durante 5 a 6 minutos 2
10 min
20 min
PIZZA RÁPIDA KETO
INGREDIENTES CORTEZA DE PIZZA 2 huevos 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium (lo encuentras en Mercado Libre, o en alguna tienda naturista) ½ cucharadita de condimento italiano Sal 2 cucharaditas de aceite para freír CUBIERTAS 30 gr de queso mozzarella 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de albahaca picada INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Mezcla todos los ingredientes para la corteza de la pizza en un tazón Transfiere la mezcla a un sartén con ayuda de una cuchara y cocina durante 1 minuto por lado Añade el queso, la salsa de tomate y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita
2
15 min
30 min
PIZZA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES ¼ de taza de salsa tomate natural marinara Pepperoni Champiñones cremini rebanados Aceitunas maduras rebanadas Mozzarella INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 190 °C Rocía una bandeja de pie con spray de cocina antiadherente Esparce la salsa marinara en el fondo de la bandeja Haz una capa de hongos, pepperoni y aceiutas en la bandeja y cúbrela con el queso mozzarella 5. Hornea durante 10 minutos y sirve
2
25 min
35 min
BONELES KETO
INGREDIENTES 450 gr de tiras de pollo 1 taza de harina de almendras 1 huevo 1 cucharada de crema batida espesa 140 gr de salsa búfalo ó BBq Sal INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 160 °C Sazona el pollo con sal, pimienta y harina de almendras Bate 1 huevo con la crema Sumerge cada tira en el huevo y luego pásalas por la harina de almendras sazonada 5. Coloca las tiras en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que estén crujientes 6. Retira del horno y sirve junto con la salsa
2
25 min
35 min
LASAÑA KETO INGREDIENTES 450 gr de carne molida 1 taza de salsa ¾ de taza de mozzarella 6 cucharadas de queso ricota Sal, polvo de cebolla, Condimento italiano INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 175 °C, dora la carne y sazona 2. En una bandeja honda, haz varias capas con ricota, la mezcla de la salsa , la carne y espolvorea con mozzarella, cubre con queso. 3. Hornea durante 20 a 25 minutos 4. Retira y sirve
4
35 min
40 min
CAZUELA PARMESANA KETO
INGREDIENTES 2 tazas de pollo cocido ½ cucharadita de albahaca 1 rebanada de tocino ½ taza de salsa tomate natural marinara ½ cucharadita de chile quebrado ¾ de taza de queso mozzarella ½ taza de queso parmesano INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Precalienta el horno a 175 °C Coloca el pollo en la bandeja y esparce la salsa marinara por todo el pollo Espolvorea con queso parmesano, hojuelas de pimentón rojo, mozzarella y echa el tocino y la albahaca Hornea durante 20 a 25 minutos, retira y sirve
3
35 min
40 min
ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO
INGREDIENTES 230 gr de carne molida 2 cucharadas de queso parmesano ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 115 gr de queso 1 cucharadita de polvo de ajo INSTRUCCIONES 1. Corta el queso en cubos 2. Mezcla todos los ingredientes secos con la carne molida 3. Envuelve los cubos de queso con la carne molida y fríe la albóndiga en el sartén
2
10 min
20 min
POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de mezcla de especias molidas 225 gr de tocino 85 gr de queso cheddar rallado Salsa BBq INSTRUCCIONES 1. Precalienta el horno a 190 °C y rocía una bandeja de hornear con spray de cocina. 2. Hunta ambos lados de la pechuga de pollo con la mezcla de especias molidas y cubre con el tocino, hornea durante 25 minutos 3. Retira del horno, espolvorea con queso, y gratínalo al gusto
4
35 min
40 min
HAMBURGUESA DE QUESO KETO
INGREDIENTES 900 gr de carne molida 2 huevos ½ taza de parmesano rallado 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de ajo ½ taza de queso cheddar Spray de cocina INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón excepto el queso cheddar, añade al final los cubos de queso Rocía la bandeja con spray de cocinar Dale forma a la mezcla y coloca en la bandeja de hornear Hornea a 190 °C hasta que esté bien cocido
2
60 min
70 min
RECETAS DE POSTRES BOMBAS DE CHEESECAKE KETO INGREDIENTES 140 gr de queso crema 55 gr de fresas congeladas 55 gr de mantequilla 30 gr de sustituto de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla INSTRUCCIONES 1. Haz puré las fresa en una licuadora 2. Mezcla bien el endulzante, la vainilla, el puré de fresas en un tazón 3. Lleva el queso crema al microondas y combina con el resto de los ingredientes 4. Añade mantequilla a la mezcla y mezcla con una batidora eléctrica 5. Reparte la mezcla en 10 a 12 moldes redondos de silicón y congela durante 1 a 2 horas antes de servir
12
0 min
30 min
BROWNIES KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de almendras ½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de café instantáneo 55 gr de chocolate 1 huevo ½ taza de extracto de vainilla ½ taza de polvo de cacao 2/3 de taza de Eritritol 8 cucharadas de mantequilla INSTRUCCIONES 1. 2.
3. 4. 5. 6.
Precalienta el horno a 160 °C En un tazón mediano mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear, el Eritritol, el polvo de cacao y el café instantáneo En otro tazón, derrite el chocolate y la mantequilla, añade los huevos y la vainilla y mezcla Añade a los ingredientes secos y mezcla bien Transfiere la masa a una bandeja de hornear y hornea durante 20 minutos Retira y sirve
12
30 min
40 min
HELADO KETO
INGREDIENTES 2 tazas de crema de leche 1 cucharada de leche en polvo ½ cucharadita de goma xantana 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche entera ½ Zulka balance (azúcar y Stevia) INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4.
Mezcla en un tazón la leche en polvo, el endulzante y la goma xantana Vierte la crema, el extracto de vainilla, la leche y mezcla hasta que el endulzante se disuelva Vierte la mezcla en un hice maker y bate hasta que esté listo Sirve cuando esté listo
2
0 min
30 min
CREPAS DE HUEVO KETO
INGREDIENTES 5 huevos 140 gr de queso crema 1 cucharadita de canela 1 cucharada de sustituto del azúcar Mantequilla RELLENO 7 cucharadas de mantequilla ½ taza de sustituto del azúcar 1 cucharada de canela INSTRUCCIONES 1. Licúa todos los ingredientes de la crepa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Vierte la masa sobre el sartén y cocina durante 1 a 2 minutos por lado 3. Para la mezcla de relleno, mezcla la canela, el endulzante y la mantequilla en un tazón 4. Vierte el relleno sobre las crepas 5. Sirve cuando esté listo
2
10 min
20 min
NAAN KETO
INGREDIENTES ½ taza de harina de coco 1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium 1 cucharada de ghee ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 1 taza de agua hirviendo INSTRUCCIONES 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y refrigera 2. Divide la mezcla en 6 bolas 3. Calienta un sartén de hierro fundido a fuego medio y coloca una bola helada de naan 4. Cocina durante 2 a 3 minutos, retira del fuego y sirve
4
10 min
25 min
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ
INGREDIENTES 1 taza de mantequilla de maní 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal ½ taza de endulzante ceto 1 huevo INSTRUCCIONES 1. 2. 3. 4. 5.
Precalienta el horno a 162 °C Mezcla todos los ingredientes con una batidora Refrigera durante 15 a 20 minutos Enrolla la masa en bolas y colócalas sobre papel pergamino Hornea durante 12 a 15 minutos
12
40 min
50 min
CREPAS MANTECOSAS KETO
INGREDIENTES 3 huevos ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de canela 85 gr de queso crema 2 cucharaditas de endulzante 2 cucharadas de mantequilla INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
En una licuadora, coloca todos los ingredientes y licúa hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea. Vierte la masa sobre un sartén y cocina cada crepa durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que esté lista Retira y sirve con frutas del bosque, sirope de maple o mermelada
2
10 min
20 min
PAY DE LIMÓN KETO
INGREDIENTES ½ taza de aceite de coco 3 cucharadas de mantequilla 85 gr de queso crema 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de sustituto del azúcar INSTRUCCIONES 1. 2. 3.
Coloca todos los ingredientes en un tazón y mézclalos bien Vierte 2 cucharadas en recipientes de cupcakes y congela Retira y sirve
4
0 min
10 min
BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ INGREDIENTES 1 taza de maníes picados finamente 1 taza de mantequilla de maní 1 taza de endulzante en polvo 170 gr de chispas de chocolate sin azúcar INSTRUCCIONES 1. En un tazón, mezcla la mantequilla de maní, el endulzante, los maníes picados, divide la masa en 12 trozos y dales forma de bola y colócalas sobre papel de cera 2. Derrite el chocolate y sumerge cada bola de mantequilla de maní en el chocolate y devuélvela al papel de cera 3. Refrigera y sirve
4
0 min
25 min
BROWNIE KETO URBANO
INGREDIENTES 5 huevos 115 gr de mantequilla 55 gr de cacao ½ cucharadita de polvo de hornear 115 gr de queso crema 3 cucharadas del endulzante de elección INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea. 2. Vierte la mezcla en una bandeja de hornear 3. Hornea a 160 °C durante 20 minutos 4. Retira del horno, rebana en cuadros y sirve
8
30 min
35 min
SMOOTHIES SMOOTHIE DE CAFÉ
INGREDIENTES 141 gr de café frío 85 de crema de leche 85 gr de leche de almendras 30 gr de sirope de chocolate sin azúcar 30 gr de sirope de caramelo 1 cucharada de cacao 340 gr de hielo INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
10 min
SMOOTHIE DE CALABAZA
INGREDIENTES ¾ de taza de leche de coco 2 cucharadas de puré de calabaza 1 cucharada de aceite MCT 1 cucharadita de té chai 1 cucharadita de vainilla sin alcohol ½ cucharadita de condimento de calabaza ½ aguacate congelado INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE ANACARDO INGREDIENTES 1 de taza de leche de anacardo 1 cucharada de aceite ceto MCT 1 cucharada de mantequilla de frutos secos ceto 1 cucharadita de polvo de maca 1 puñado de hielo INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE DESAYUNO
INGREDIENTES ½ taza de leche de almendras ½ taza de leche de coco ½ taza de yogurt de coco ½ cucharadita de estevia INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
BATIDO DE LECHE KETO
INGREDIENTES 170 gr de leche de almendras entera 85 gr de hielo picado 30 gr de crema batida 30 gr de frambuesas 15 gr del endulzante de tu elección 15 gr de queso crema INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE AGUACATE
INGREDIENTES ½ Aguacate 2 cucharadas de polvo de cacao 2/3 de taza de aceite de coco ½ taza de hielo picado ½ taza de sal Una pizca de sal 1 cucharadita de jugo de limón Estevia (al gusto) INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE COLÁGENO
INGREDIENTES 4 cubos de hielo ½ aguacate 1 cucharada de colágeno de chocolate keto 1 cucharada de semillas de chía 1 cucharada de manteca de almendras ¾ de taza de crema batida 1 taza de agua
INSTRUCCIONES 1. 2.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA
INGREDIENTES 70 gr de aguacate 1 cucharada de colágeno 1 cucharada de polvo de cacao 1 taza de leche de almendras 1 taza de hielo INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE DE CANELA
INGREDIENTES ½ taza de leche de coco ½ taza de agua 2 cubos de hielo 1 cucharada de aceite de coco ½ cucharadita de canela 1 cucharada de semillas de chía ½ taza de polvo de proteína de vainilla INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
SMOOTHIE TROPICAL
INGREDIENTES ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de extracto de arándano ½ cucharadita de extracto de mango Estevia 1 cucharada de aceite ½ taza de crema agria Cubos de hielo ¾ de taza de leche de coco INSTRUCCIONES 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa 2. Sirve en un vaso
1
0 min
5 min
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