Salud Comer: Leylin Abreu

SALUD AL COMER

LEYLIN ABREU

SALUD AL COMER LEYLIN ABREU

© Leylin Abreu [email protected] Diseño editorial: Esmeralda Remigio Franco [email protected] Instagram: @erdesingncreative Primera edición, abril de 2019 Republica Dominicana

ÍNDICE

• Introdución

• El Gluten................23

• Arepa o Torta..........8 • Pan de yuca.........25 • Daños causados por el consumo excesivo del azucar....................10 • Jugos......................12 • Sopas o caldos

• Importancia del desayuno..............26 • Beneficios del agua......................28 • Beneficios de los ejercicios físicos...30

depurativos...........14 • Términos impor• Arroces...................16

tantes....................32

• Legumbres.............17 • Biografia • Germinados..........18 • Ensaladas crudas....................19 • Ensaladas cocidas.................23

INTRODUCCIÓN

Esta guía no pretende imponer una dieta, el objetivo principal es aprender a comer saludable, pretendiendo que tu medicina sea lo que comes. No es un recetario, es un regreso al jardín del Edén. Cuando visitamos un facultativo en medicina, en la analítica, ¿Qué es lo que resulta? La falta o exceso de algún elemento de lo que componen nuestro cuerpo. ¿Dónde están esos elementos? Créame no es en la farmacia de los hombres, es en la farmacia de Dios. A continuación soluciones simples, pero nutricionalmente completa. Tengo la esperanza que después de estas líneas tintadas nuestra mesa esta adornada con la creación de nuestro Dios.

AREPA O TORTA

POSTRE

INGREDIENTES Depende para cuantas personas, que cantidad, si lo usas entre comida o sustituyendo una de ellas. • Una funda Harina de maíz de granos más pequeñitos • Un coco licuado usarlo con toda la fibra y agua • Poca azúcar solo para quitar el amargo del maíz • Pizca de sal • 2 Guineos maduros • Pizca de Canela en polvo , si es en estilla hacer un té de canela y colar, esto para evitar las estillas • Jengibre al gusto • Pasas al gusto o ciruelas sin semillas • Ajonjolí, semillas de linaza, germen de trigo • Melaza y Miel • Una cucharada de margarina, y para engrasar el molde. PREPARACIÓN Mezcle en un recipiente amplio leche de coco, la harina, moviendo bien, agregar los demás ingredientes, licuar los guineos en poca agua con el jengibre, algunas pasas, (reserve pasas enteras), mover y agregar la cantidad de agua que le permita. Pruebe por si quiere poner más de algún ingrediente, recuerde que es una prueba. Deje reposar por media hora, lleve al fuego moviendo constantemente 8

a fin de evitar grumos, cuando esté cuajada, baje el fuego y cocine hasta que esté consistente. Tenga su molde engrasado, vierta la mezcla aun caliente y lleve al horno a 200 g. hasta que tome textura, introduzca un cuchillo o espátula, esta debe salir limpia. retirar del horno u olla horno y deje enfriar totalmente antes de cortar.

MIS COMBINACIONES

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DAÑOS CAUSADOS POR EL CONSUMO EXCESIVO DE AZUCAR

1. 2. 3. 4.

Deterioro de las cavidades dentales Hambre descontrolada Aumento de peso Los azúcares causan que el organismo exija más insulina, una hormona que se encarga de transformar los alimentos en energía. 5. Diabetes. El principal factor es el consumo de refrescos, bebidas energéticas, gaseosas y limonadas. Las personas que consumen diariamente una o dos latas de estas bebidas corren un riesgo mucho más alto de desarrollar enfermedades como la diabetes de tipo 2. 6. Obesidad. Aparte de la diabetes, el consumo de refrescos o gaseosas, al ser ricos en azúcar, provoca el aumento de peso. 7. Esteatosis hepática o hígado graso. La razón por la cual el hígado se ve sobrecargado es que es el único órgano responsable de metabolizar la fructosa; por eso, cuanta más fructosa se acumule más trabajo habrá para el hígado. El exceso de fructosa lleva el hígado a desarrollar esteatosis hepática incluso en personas que nunca han abusado de las bebidas alcohólicas.  8. Cáncer de páncreas, es uno de los cánceres más mortíferos, puede ser consecuencia del exceso de azúcar. 9. Insuficiencia renal crónica, por lo cual es una pérdida progresiva e irreversible de las funciones renales 10. Hipertensión arterial y colesterol  Por el consumo diario de 74 gramos de azúcar 10

1. Enfermedades cardiovasculares 2. La obesidad y la diabetes provocadas por el sobre consumo de azúcar son los causantes principales del desarrollo de la disfunción cognitiva y la enfermedad de Alzheimer. 3. Malnutrición. Las personas que extraen el 18% de sus calorías del consumo de azúcar sufren deficiencias de elementos imprescindibles para la salud como el ácido fólico, calcio, hierro y vitamina A y C. 4. Nerviosismo: si, aunque no es cafeína el consumo excesivo de azúcar causa una sensación de nerviosismo, estrés, ansiedad y dificultad para concentrarse en una tarea. 5. Gota. Un estudio realizado en 2008 por el doctor estadounidense Hyon K Choi reveló que el consumo de refrescos y fructosa pueden causar gota, una enfermedad producida por la acumulación de ácido úrico en distintas partes del cuerpo, especialmente en las articulaciones, tejidos blandos y riñones.

MIS NOTAS IMPORTANTES

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JUGOS NATURALES Las frutas y verduras recién exprimidas son uno de los alimentos más nutritivos que se pueden incluir en la dieta. Rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales aparecen como una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de betacarotenos, vitamina C y potasio. PROCESO PARA CONSUMIR VEGETALES Y VERDURAS ADECUADAMENTE Lavar con agua de sal, luego enjuagar con agua potable, es recomendable consumir en breve tiempo. Las frutas contienen su azúcar, así que no añadimos, puedes agregar pequeña porciónde miel, opcional. La cantidad de agua agregada a las frutas, depende de su gusto, pero mientras menos agua, más puros, mejor y si lo puede extraer el zumo en un extractor COMBINACIONES • Tamarindo, avena • Tamarindo , manzana verde • Tamarindo , harina de maíz previamente cocida(la harina se cocina con una pizca de sal y azúcar, dejar enfriar, jugo de tamarindo ya hecho y colado, licuar ambas agregar agua si hace falta para su liquidez) • Tamarindo, chinola 12

• Chinola, cereza, fresa • Chinola, auyama o calabaza cruda • Piña , pepino, apio, manzana verde • Manzana verde, lechuga, • Avena, una cucharada de semilla de linaza, una cucharada • germen de trigo, una cucharada melaza, una

• cucharada • miel.(estas medidas varían dependiendo de su gusto) • Avena, leche de coco, ajonjolí • Avena, semillas de maní, cajuil(las semillas pueden variar) • Avena, guineo maduro, miel • Avena , plátano maduro previamente cocido y frio, miel • Avena, batata previamente cocida • Plátano maduro cocido, ciruela o pasas • Remolacha, pepino • Remolacha, avena, ciruela, melaza • Remolacha, leche de coco, semillas de almendra • Remolacha, manzana • Remolacha, zanahoria, leche de coco • Zanahoria, tomates maduros • Tomates verdes , manzana verde • Zanahoria, una rodaja de cebolla • Lechuga, repollo, apio, espinaca • Perejil, lechuga, espinaca • Brócoli, manzana verde, lechuga • Brócoli, kiwi, limón • Berro, leche de coco • Rábano, leche de coco

• Grand berry,cereza • Blue berry, fresa • Habichuela negra, brócoli, espinaca • Habichuela blanca, zanahoria • Habichuela roja, remolacha, leche de coco • Kiwi, mango, piña • Lechoza, guineo, manzana • Mango, guineo • Tayota cruda, piña Los jugos deben tomarse una hora antes o después de los sólidos. Si quiere perder peso puede sustituir la cena por una batida no cítrica en la noche para evitar acidez. La creatividad, combinaciones y el colorido darán una chispa de entusiasmo. Inmensa las combinaciones que podemos lograr.

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SOPAS O CALDOS DEPURATIVOS El caldo de verduras es una base sustancial para la elaboración de otros platos y a la vez, un plato depurativo en sí mismo. Puede usarse en un periodo de desintoxicación del sistema gastrointestinal, bajar de peso. La base esencial al realizar los caldos es el agua y un recipiente para su uso, si desea puedes licuar, o si prefieres cortar en pequeños trocitos. Apio, puerro, cebolla blanca mediana, jengibre molido, pizca de sal y pizca de pimienta al apagar el fuego.

• Pimienta, 2 cebollas blancas, ramas de apio, puerro, tomillo, pizca sal, albahaca. • Auyama, garbanzos, apio, verduras, ajo, pizca de sal. • 1 papa con todo y cascara, auyama, ajo, orégano, espinaca • Fideos, auyama, cúrcuma, cebolla, ajo, verduras • Tomates, zanahoria, apio, espinaca, ajo, cebolla, ajíes • Habichuela, auyama, 14

verduras, tomates, ajo. • Recuerde que su creatividad y combinación es un arte, los caldos depurativos o sopas se pueden servir en cualquier momento, sobre todo por lo ligero que es, en personas convalecientes con pocos movimientos y en recuperación le puede dar cada dos horas una porción pequeña.

Recuerde que su creatividad y combinación es un arte, los caldos depurativos o sopas se pueden servir en cualquier momento, sobre todo por lo ligero que es, en personas convalecientes con pocos movimientos y en recuperación le puede dar cada dos horas una porción pequeña. El uso abusivo de la sal es muy dañino, irrita el colon, endurece las arterias, cálculos renales y biliares, estos caldos solo con una pizca de sal o mucho apio, espinaca, le hará recuperar los minerales que necesita en caso de deshidratación por cualquier circunstancia.

MIS COMBINACIONES

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ARROCES

Se conoce como arroz a la planta cuyo nombre científico es Oryza sativa, que forma parte de la familia de las gramíneas. El fruto de esta planta es un grano comestible que también se llama arroz. Son muchos las recetas elaboradas usando como base este cereal, el arroz integral es más recomendable para mantener los intestinos más saludables, porque contiene toda su fibra. Para cocinar el arroz integral con buen sabor, coloque en agua y limón por media hora, escurrir, luego cocinar con la medida de tres de agua por una de arroz. Sal al gusto. • Arroz con maíz y molondrones, agregar al bajar, puerro, perejil y ajíes morrones rojos. • Arroz amarillo con cúrcuma • Sopones con arroz y vegetales • Caldos con arroz y legumbres germinados, auyama, verduras. • Arroz con carne de soya, ajíes morrones • Arroz con legumbres germinadas • Arroz mas trigo • Pastelones de arroz • Arroz con dulce 16

• Arroz con coco leche y parte de la fibra del coco • Arroz con almendras y nueces estas echarlas al apagar el fuego. ¿Qué es lo importante? Miles de combinaciones, y exóticas recetas, sin embargo lo que necesitamos saber es que el arroz debe usarse en pequeña ración, aumentar los vegetales, ensaladas de verduras y legumbres y si usted no hace ejercicios físicos.

LEGUMBRES

Estos frutos pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosas (familia  Fabaceae ) y, a pesar del gran número de especies que componen esta familia, las utilizadas para la alimentación humana y del ganado son relativamente pocas. Las principales legumbres consumidas en la alimentación humana son: alfalfa, almorta ,guisantes arveja, alverja o chícharo ,Fríjol poroto, judía, alubia o habichuela, lentejas ,garbanzos ,habas, ejote judía verde, chaucha, ainica, vainita o poroto verde, Altramuz lupino o chocho cacahuetes cacahuate o maní, soja o soya algarroba , mungo.  Una gran variedad, regularmente la consumimos guisadas, ensaladas, sopas o caldos, jugos

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GERMINADOS

Las semillas germinadas, también llamadas brotes, son semillas que se hacen germinar, normalmente sobre suelo, para destinarlas a la alimentación o prepararlas para la siembra. Proceso del germinado: lavar los granos, colocarlos en un recipiente, preferible de cristal, esparcirlas y luego colocar encima un paño húmedo, no debe darle el sol para que no reseque, mojar el paño diariamente la altura y el desarrollo del germinado, dependerá de usted, puede ir tomando porciones para usarlas en sopas, ensaladas, jugos… Estos germinados muy recomendados para personas con cáncer, por la recomendación de comer crudo con la finalidad de lograr una renovación celular, no tenemos que esperar tener la enfermedada fin de curarnos.

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ENSALADAS

Es un alimento que nos lleva directo al jardín del Edén, porque podemos consumir crudo, refrescante, rico en vitaminas, proteínas y sales minerales. Puede tomarse como plato frio y único, antes o después del plato principal e incluso como complemento Su elaboración con hortalizas y/o legumbres, cereales, semillas, nueces, pastas, frutas, aves, pescados y carnes, cocinados o crudos que son sazonadas con mezcla de elementos grasos y ácidos (aceite, nata, vinagre, zumo de limón), el aporte calórico viene marcado por la cantidad de grasa utilizada en el aderezo y el tipo de ingredientes utilizado, es más saludable sin aderezo ya que cada vegetal y hortaliza tiene su sabor. SUS BENEFICIOS Hidratan y refrescan, el 90 % de las hortalizas, base de las ensaladas es agua. Dan vitalidad, por las vitaminas que contienen regulan procesos orgánicos y el funcionamiento del sistema nervioso. Depuran el organismo las verduras tienen una acción depurativa, desintoxicante y diurética, son ricas en potasio y bajas en sodio. Además, algunas verduras contienen aceites esenciales que dilatan los vasos renales, urea, ácido úrico acumulado, cálculos renales, aumenta la producción de orina, elimina afecciones como el 19

reumatismo y retención de líquidos, regula la hipertensión arterial. Los vegetales más diuréticos son: apio, espárragos frescos, lechuga escarola, endivia y cebolla.   Protegen la piel consumir zanahoria, col morada, pimientos y jitomate aportan betacaroteno, que al transformarse en vitamina A, renueva la piel y las mucosas, la vitamina C, mejora la producción de colágeno. El aguacate o frutos secos, contiene vitamina E, que evita la aparición de manchas de envejecimiento.  Ayudan a la digestión: Los vegetales que contienen fibra mejoran la digestión y reducen el colesterol “malo”. Previene cáncer de colon por estreñimiento, son laxantes, controla la glicemia, estimula el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. Son bajas en calorías para perder peso sólo evita los aderezos así como las combinaciones con carnes frías y algunos tipos de queso, pero, en general, las ensaladas sacian el hambre y las puedes comer en la cantidad que desees.  Cuidan tu corazón, elimina los radicales libres, las verduras contienen antioxidantes en abundancia (betacaroteno, ácido alfalipoico, licopeno, vitamina C, vitamina E, flavonoides y selenio), previene enfermedades cardiovasculares, y degenerativa. Previenen la anemia, aporta hierro y ácido fólico. Las verduras de hoja verde –acelga, espinaca, berros o lechuga escarola– son ricos en clorofila y en hierro. Combina además estas verduras con frutas como kiwi, naranja o toronja.  Ensaladas de fácil preparación y sin aderezo, parece imposible saborear cada elemento, es asunto de aprender y con ello beneficiarnos. 20

Podemos agregar a nuestras ensaladas, germen de trigo, semillas de linaza, nueces, maíz, maní, girasol, semillas de auyama, coco, ajonjolí, etc., dan buen sabor y aporta omega. Ahora disfrutemos algunas combinaciones, recuerde ser creativo y utilizar lo que tenga a mano La decoración es personal, si le aclaro que el apetito es por lo que ve, las ensaladas son la opción perfecta, muy vital es el proceso de preparación, lavar para retirar elementos de impurezas, una segunda lavada con agua salada, una tercera lavada con agua potable, lave con la cascara para no perder del interior de las frutas o vegetales, lave bien todos los utensilios y el área a usar, evite realizar otras preparaciones que puedan ser contaminantes, carnes, embutidos, esto puede contaminar y provocar parasitosis. Las hojas, como lechuga deben lavar hoja por hoja, haga el ejercicio de aprender a comer ensaladas abundantes y de entrada. Enseñe a sus hijos a consumir desde temprana edad. Simples, sencillas y nutritivas el germen de trigo, semilla linaza, nueces, semillas puede usarlas entoda. Dan un toque exótico y muy agradable.

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COMBINACIÓN • Remolacha rallada, pasas, manzana verde • Remolacha, pepino, zanahoria • Lechuga, tomate, pepino • Zanahoria rallada, apio, repollo, cebolla, yerbas aromáticas como • menta, albahaca. • Garbanzos cocidos y escurridos, ajíes de colores • Habichuelas o legumbres, cocidos o germinados, lechuga, ajies, espinaca. • Tomates, cebolla, pasas. • Repollo blanco, repollo morado, ajíes de varios colores, espinaca. • Lentejas germinadas, puerro, cebolla, un diente de ajo, lechuga. • Espinaca, hinojo ,perejil, ajíes verdes • Zanahoria, coco rallado, pasas. • Brócoli crudo, ajíes (no combine el brócoli con tomate, puede ocasionar acidez) • Molondrones crudos picaditos, limón, ajíes, maíz. • Lechuga, tomate, pepino. • Zanahoria rallada, apio, repollo, cebolla, yerbas aromáticas como menta, 22

albahaca. • Garbanzos cocidos y escurridos, ajíes de colores. • Habichuelas o legumbres, cocidos o germinados, lechuga, ajies, espinaca. • Tomates, cebolla, pasas. • Repollo blanco, repollo morado, ajíes de varios colores, espinaca. • Lentejas germinadas, puerro, cebolla, un diente de ajo, lechuga. • Espinaca, hinojo ,perejil, ajíes verdes. • Zanahoria, coco rallado, pasas. • Brócoli crudo, ajíes (no combine el brócoli con tomate, puede ocasionar acidez) • Molondrones crudos picaditos, limón, ajíes, maíz.

ENSALADAS COCIDAS

Es una variedad, encontramos las pastas, víveres, vegetales, hongos, mariscos, aves, y por su preparación es necesario agregarle aderezo, son calóricas más o menos, pero calóricas. Se le agrega la sal al cocinar, puede sustituir el almuerzo o desayuno, para evitar aumentar de peso, o si quiere mantenerlo. No debe guardar por largo tiempo, porque por sus elementos se descompone. Los aderezos usando mayonesa, aceite de oliva, salsa bechamel, u otras, es recomendable usar zumo de limón media hora antes o media hora después para eliminar la grasa.

EL GLUTEN Se refiere al tipo de proteína vegetal que proviene de los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena así como de otros que se denominan híbridos. Este tipo de proteína es un elemento que permite a las harinas pegarse a sí mismas. INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Harina de trigo, sal al gusto, 1 remolacha, salsa china, biga, cúrcuma, (pude elegir uno de estos elementos para dar color), verduras, orégano, ajo, cebolla

Amasar bien la harina con un poquito de agua hasta que las manos queden limpias, recuerde que la harina se disminuye, así que la cantidad de harina 23

depende las libras de gluten que necesite. Colocar la harina ya amasada en un recipiente con agua hasta que cubra la bola de harina. Deje reposar una hora, luego enjuague con suficiente agua hasta que el agua salga limpia, poner un recipiente al fuego con agua, agregue los demás ingrediente, cuando el agua esté a punto de ebullición agregar las bolas de harina, la remolacha es para dar color. Puedes acompañar arroz, víveres, ensaladas, pan o sopas. Su preparación puede ser en bistec encebollado, al ajillo, con vegetales, salsa de tomate natural.

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PAN DE YUCA, SALVANDO LA YUCA

INGREDIENTES Yuca y coco rallado, pizca azúcar, sal al gusto, semillas de tu preferencia, incluyendo linaza, germen de trigo, pasas PREPARACIÓN: Poner la yuca y el coco sin colar al fuego hasta mezclar bien y aglutinar, tener una salte engrasado, bajar del fuego agregar las semillas y el resto, llevar al horno a 250 grados F. Hasta que entrando un cuchillo y este salga limpio.

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IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

Es la comida más sustancial del día, porque después de muchas horas de descanso, activa nuestro metabolismo y sirve para reponer los minerales y vitaminas que nuestro organismo ha utilizado mientras dormíamos. Un desayuno equilibrado contribuye a repartir nuestras calorías durante el día, además nos da la seguridad de aportar a nuestro cuerpo, los nutrientes necesarios. Beneficios del tomar un buen desayuno • • • • • •

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Contribuye a mantener tu salud y bienestar Mejora el rendimiento físico y escolar Ayuda a mantener un peso corporal normal Mejora la concentración y el comportamiento Aumenta el rendimiento y la productividad en el trabajo Te permite mantener un buen crecimiento y desarrollo

Si no desayunamos, la falta de glucosa puede provocar: • Decaimiento • Falta de concentración • Mal humor • Falta energética • Descenso en el rendimiento, sobretodo en edad de crecimiento • Dolores de cabeza   Lo más recomendable es desayunar con víveres o vianda, hacerlo la noche anterior, es mejor porque será más seguro lo ingiera temprano, debe ser de 7:00 a 8:00 am, si hace ejercicios temprano, puedes tomar una batida de avena, guineo maduro, una cucharada de melaza, una cucharada de miel, una cucharada de germen de trigo, una cucharada de linaza. Así cuando regrese desayunara en poca cantidad y seguido. Puedes acompañar con vegetales, tomates con cebolla, huevo, queso, etc. Depende si quieres bajar de peso, aumentar o mantener para la cantidad

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BENEFICIOS DEL EL AGUA

El agua es sumamente fundamental para nuestro diario vivir ya que nuestro cuerpo está compuesto por un 60% de agua, el celebro se compone de un 70% de agua la sangre en un 80% de agua y los pulmones se componen en un 90% de agua, por lo que cabe destacar que hasta las cédulas de nuestros cuerpos están llenas la misma por lo cual le mostrare todos los detalles. 5 BENEFICIOS DE BEBER AGUA EN AYUNAS • Una adecuada hidratación es primordial para un funcionamiento correcto del cerebro. Cuando estamos adecuadamente hidratados, las células del cerebro reciben sangre oxigenada y el cerebro se mantiene alerta. • El consumo adecuado de agua es esencial para que los riñones funcionen bien, ayudándolos a eliminar residuos y nutrientes innecesarios a través de la orina. • Mejora el tracto digestivo ya que el agua es necesaria en la disolución de nutrientes para que estos puedan ser absorbidos por la sangre y transportados a las células. • “ El agua es un gran aliado para la piel ayudando a mantener la elasticidad de la misma y su tonicidad ” • El agua actúa como un lubricante para los músculos y las articulaciones: ayuda a proteger a las articulaciones y a que los músculos funcionen correctamente. Fuente. Instituto Europeo de Hidratación 28

POR LO QUE ES NECESARIO QUE: • “Al levantarse consumir 6 vasos de agua a temperatura ambiente siempre” • “Durante la noche mientras dormimos perdemos 5 vasos con agua” SEÑALES CUANDO FALTA AGUA Ojos hinchados, boca reseca, color oscuro y olor fuerte en la orina, dolor al orinar, constante sensación de sed, pérdida de elasticidad de la piel, sensación de confusión y de fatiga, mayor riesgo de caídas, infecciones en el tracto urinario, formación de cálcio los renales, espasmos en los músculos del cuerpo, dificultad para respirar, estreñimiento, dolores de cabeza y migraña, Problemas dentales, resequedad en la piel, pérdida del cabello, ausencia de lágrimas al llorar, disminución en la cantidad de orina, problemas digestivos, taquicardia. Para concluir este primer ensayo, quiero destacar la parte física, como complemento de una buena alimentación.

MIS NOTAS IMPORTANTES

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BENEFICIOS DE LOS EJERCICIOS FÍSICOS

Sin importar la edad, la actividad aeróbica o los ejercicios que necesitan de más oxigeno como caminar, trotar, nadar, bailar, esquiar, pedalear. • Favorecen el sistema cardiovascular, disminuyen la presión sanguínea y mejoran la circulación, lo que reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. • Ayuda en la prevención de cáncer de colon, ya que acelera el paso de los desechos por los intestinos. Asimismo, al regular los niveles hormonales, puede contribuir a evitar el cáncer de mama y de próstata. • Hacer ejercicio contribuye a una mejor salud mental, reduce el estrés, la ansiedad e incluso las fobias y los ataques de pánico. Es muy funcional como apoyo en el tratamiento contra la depresión, tan efectivo como los medicamentos, pero sin efectos secundarios. • El impacto en los huesos es muy positivo. En los niños puede 30

• aumentar la densidad ósea, en los adolescentes los fortalece y en la vida adulta retrasa la degeneración. Puede prevenir la osteoporosis. • Con el ejercicio el sistema inmune se acelera de manera temporal, aumenta su capacidad y defensas para el organismo. • Realizar actividad física con regularidad ayuda a mantener un nivel saludable de azúcar en la sangre, que no sólo contribuye a controlar el peso, sino a evitar el riesgo de padecer diabetes tipo 2. • Con el ejercicio puedes mantener tu peso ideal, ya que sí que más calorías es posible que alcances un equilibrio de energía. • El flujo de oxígeno al cerebro aumenta, por lo que la capacidad de aprendizaje, concentración, memoria y estado de alerta pueden mejorar de manera considerable. • Beneficia la calidad del sueño. Un estilo de vida activo puede significar un sueño más reparador y profundo, que estimula la concentración en el día, aumenta tu productividad y propicia un mejor estado de ánimo. • En los músculos, no sólo aumenta la oxigenación, tono, fuerza y volumen, también favorece la flexibilidad, la fuerza de los te dones y los ligamentos.

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TÉRMINOS IMPORTANTES Nutrición: es el proceso biológico en el que otorgamos asimilar los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Alimentos: es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. Vitaminas: es un término compuesto formado por el vocablo latino vita (“vida”) y por el concepto químico amina.  Las vitaminas son las sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y que resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales. Minerales: El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes. Azufre, Calcio, Cinc, Cloro, Flúor, Fósforo Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Selenio, Sodio, Yodo. Carbohidratos: Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural. Proteínas: son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células. Su nombre proviene del griego proteos que significa fundamental, lo cual se relaciona con la importante función que cumplen para la vida. Grasas: es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. 32

Los colorantes alimentarios: son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesador mediante la intervención humana se denominan artificiales. Conservante: es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).

PARA MAYOR INFORMACIÓN Y CONSULTAS

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BIOGRAFIA LEYLIN ABREU Nací en Constanza, República Dominicana. Realicé mis estudios en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) en la cual curse Técnico en Artes Publicitarias y una Licenciatura en Artes Plásticas visuales, egresada de la Escuela Nacional de Artes Visuales también realice otros cursos tales como el de nutricionista, terapeuta familiar sistémica, entre otros. Trabaje como productora y conductora programa de tv. Aprendiendo más. Junto a mi esposo Regino Martínez Núñez formamos el Ministerio Vida y Salud hacia un futuro mejor, en el cual realizamos evangelismo, jornadas médicas, charlas, conferencias y más. Por lo cual la motivación para este proyecto es concientizar de alguna manera, lo bien que podemos sentirnos con una salud estable, teniendo como norte, que depende de nosotros mismos, ya que circunstancias externas pueden afectarnos en algún momento, sin embargo, hay que tener las herramientas para prevenir o salir de la situación. Es fundamental saber que mientras dependa de nosotros estar bien, somos responsables y dueños de nuestro universo, la fe y la esperanza deben ser frutos del amor que experimentamos.