Zeytinya ğlı Enginar: Haftalık Sanal Yemek Dergisi

aksama ne pisirsek

21 Haziran 2010

.

. Haftalık Sanal Yemek Dergisi Sayı : 7

Zeytinyağlı Enginar Nohutlu Ispanak Çorbası

Havuçlu Nuraniye Kilis Tavası

İçli Köfte Kıymalı Gül Böreği Peynir Salatası

Sayfayı Çevirerek Açınız.

İçindekiler

1. Gün

- Nohutlu Ispanak Çorbası - Fırında Levrek Buğulama - Tahinli Patates Püresi

2. Gün

- Patates Çorbası - Zeytinyağlı Enginar - Pirinç Salatası

3-5

6-8

3. Gün

9 - 12

4. Gün

13 - 15

- Tavuk Haşlama - Havuçlu Nuraniye - Domatesli Pilav - Kayısı Reçelli Milföy

- Kilis Tavası - Börülce Piyazı - Hafif Çikolata Mus

16 - 18

6. Gün

19 - 21

- Fırında Kıymalı Karnıbahar - Yeşil Zeytin Salatası - Kıymalı Gül Böreği

7. Gün

- İçli Köfte - Patates Püresi - Lor Peynirli Meze

Çalışan İş Kadınlarına yönelik olup ev hanımlarına da farklı yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacımız İş kadınlarımıza kısa zamanda neler yapacaklarını ortaya çıkarmakdır. Akşama ne pişirsecem diye düşünmektense, kısa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceğiniz, bir site niteliğinden uzakta olup haftalık aktif bir sanal dergidir. Yorumlarınız için;

[email protected]

5. Gün

- Kıymalı Semizotu - Peynir Salatası - Kuru İncirli Toplar

Akşam a Ne P işi rs e k . C om S i te s i

22 - 25

Adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.

Akşama Ne Pişirsek Ekibi Yazarlar Tasarım Fotoğraf

: Mehmet Yaşin : Erkan ÇELEN www.erkancelen.com.tr [email protected] : Şengül ÇELEN www.sengulcelen.com [email protected] Yemek Ekibi: Şengül ÇELEN , Gizem KAR Ceren Çakın Görsel Resimlerin Ürün Niteliğine göre http://www.sxc.hu/ alınmıştır. Yemek fotoğrafları Şengül ÇELEN tarafından çekilmiştir.

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :7 2010

Nohutlu Ispanak Çorbası

Malzeme Listesi

•1 Su Bardağı Su (Ilık) •2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek •2 Su Bardağı Nohut (Haşlanmış ) •Yarım Kilogram Ispanak •4 Diş Sarımsak •2 Adet Limon Suyu •1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Yemek Kaşığı Kuru Nane

Nasıl Yapılır? Mercimekleri ve nohutları ayrı ayrı tencerede haşlayın. Ispanakları bol suda yıkadıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Haşlanan kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve el blenderinden geçirin. Üzerine 1 su bardağı suyu ilave edin. Mercimeğin içerisine haşlanmış nohut ve doğranmış ıspanakları ilave ettikten sonra orta hararetli ateşte ıspanaklar yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin ve piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi

Sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün ve içerisine 2 adet limon suyunu ilave ederek ocaktan aldığınız çorbanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın.

15 dakika

Tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritip kızdırın ve içerisine 1 yemek kaşığı kuru naneyi ilave edip karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı pul biberinide katın ve karıştırın.

Toplam Süre

Çorbanın üzerine hazırladığınız kızdırılmış tereyağını gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

30 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 3

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :7 2010

Fırında Levrek Buğulama

Malzeme Listesi

•2 Adet Levrek (Fileto edilmiş) •1 Yemek Kaşığı Tereyağı •16 Adet Mantar (Orta boy) •1 Adet Sivri Biber •4 Adet Domates •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1/3 Su Bardağı Beyaz Şarap (Sek) •2 Yemek Kaşığı Krema •1 Adet Defne Yaprağı •Yarım Adet Limon 4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre

Nasıl Yapılır? Mantarları yıkayıp kurutun ve saplarının uç kısımlarını kesin. Biberi halka halka doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın. İri zar biçimin de doğrayın. Yarım limon kabuğunu soyup ince halka dilimler halinde kesin. Tavada yağı kızdırın, mantar ve biberi 2 dakika sote edin. Domates ve tuzu ilave edip 1 dakika pişirin. Şarabı katıp 1 dakika daha pişirin. Ateşten indirip kremayı ilave edip karıştırın. Isıya dayanıklı cam kaba filetoları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Üzerine limon dilimlerini ve defneyaprağını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 drece fırında 20 dakika pişirip sıcak servis yapın

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

30 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 4

Akşam a Ne P işi rs e k

Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Tahinli Patates Püresi

•1 Kilogram Patates •3 Yemek Kaşığı Tahin •1 Adet Limon Suyu •3 Diş Sarımsak •3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •2 Çay Kaşığı Karabiber •2 Çay Kaşığı Tuz Üzeri İçin •5 Dal Dereotu •10 Adet Siyah Zeytin •4 Adet Yumurta (Haşlanmış) •10 Adet Domates (Cherry)

Nasıl Yapılır?

4 kişilik

Hazırlama Süresi

Patatesleri bol suda haşlayın. Soğumaya başlayınca kabuklarını soyun ve çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin.

25 Dakika

Pürenin içerisine, tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.

Pişirme Süresi

Karışımı, arzu ettiğiniz değişik kurabiye kalıpları ile şekillendirip, düz servis tabağına dizin. Üzerini, arzu ettiğiniz şekilde, haşlanmış yumurta dilimleri, çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin, cherry domates ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın. Not: Püreyi, küçük kağıt kek kalıplarına koyarak ve süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

15 dakika

Toplam Süre 40 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 5

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Patates Çorbası

•2 Adet Soğan •2 Yemek Kaşığı Un •3 Adet Patates •2 Adet Yumurta (Sadece Sarısı) •8 Su Bardağı Et Suyu ya da Tavuk Suyu •1 Su Bardağı Süt •3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Tuz 4 kişilik

Nasıl Yapılır? Soğanları yemeklik doğrayarak iki üç yemek kaşığı yağda pembeleşinceye dek kavurun.

Hazırlama Süresi

İki yemek kaşığı kadar unu soğanların üzerine serpiştirin ve un da pembeleşinceye dek kavurmaya devam edin.

10 dakika

Üzerine 7-8 bardak et ya da tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın.

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 30 dakika

Kaynayan suya doğranmış patatesleri ekleyerek patatesler yumuşayıncaya dek pişirin. Çorbayı ocaktan alarak blendırdan geçirin ve yeniden ocağa alın. Bir kasede sütü ve yumurta sarılarını iyice çırpın, çorbanın suyundan alarak ılıtın ve kaynamakta olan çorbaya katın. Çorbanın tuzunu da ekleyerek bayat ekmek ile servis edebilirsiniz. Not: 200 derecede önceden ayarlanmış fırında, altına fırın kağıdı serdiğiniz tepside bayat ekmeklerinizi parçalayıp 5-10 dakika üzerleri kızarana dek fırınlayın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 6

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Zeytinyağlı Enginar

•5 Adet Enginar (Ayıklanmış) •1 Adet Havuç (Ortaboy) •1 Su Bardağı Bezelye (Ayıklanmış) •1 Adet Kuru Soğan (Ortaboy) •4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •1 Adet Limon •Yarım Demet Dereotu •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

Nasıl Yapılır? Enginarları tabana dizdiğinizde sığacak yayvan bir tencere soğanı yemeklik doğrayark zeytinyağı ile birlikte yumuşayıncaya dek pişirin. Fazlaca yanmaması için yarım çay bardağı su da ekleyebilirsiniz. Havuçları küp küp ve minik minik doğrayarak soğanlara ekleyin. Havuçlar da bir sure piştikten sonra bezelyeyi de ekleyin. Bir iki defa çevirdikten sonra patatesleri de havucu doğradığınız boyutta doğrayarak tencereye ilave edin. Ocağın altını iyice kısarak enginarları çukur kısımları yukarda olacak şekilde yerleştirin ve harcı da üzerlerine paylaştırın. En üste de once bir tatlı kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuzu serpiştirin. Dereotunu ince kıyarak serpin ve enginarların üzerlerine limon dilimlerini koyun. Tencereye yarım su bardağını biraz geçecek kadar sıcak su koyun ve hararetli ateşte kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve yirmi dakika kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın. Servis tabağına alarak soğuk olarak servis yapın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 Dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 50 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 7

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :7 2010

Pirinç Salatası

Malzeme Listesi •2 Su Bardağı Pirinç •2 Su Bardağı Su •2 Adet Havuç (Rendelenmiş) •8 Adet Kornişon Turşu •3 Dal Dereotu •3 Dal Maydanoz •2 Adet Salatalık (Dilimlenmiş) Nasıl Yapılır? 5 kişilik

Pirinci 2 su bardağı su ile 15 dakika haşlayarak kevgire dökün ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyiı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Önce rendelenmiş havucu haşlanmış pirince ilave edin ve karıştırın. Daha sonra sırasıyla doğranmış kornişon turşuyu, tuzu, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın. Salatanın üzerini salatalık dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Toplam Süre 30 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 8

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Tavuk Haşlama

•1 Adet Tavuk Göğsü •2 Adet Patates •2 Adet Havuç •5 Dal Maydanoz •1 Yemek Kaşığı Tane Karabiber •1 Tatlı Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır? Tavuğun derisini çıkardıktan sonra kemikleri ile birlikte tencereye alın. Patatesleri soyarak, eğer patatesler küçük ise bütün halde, eğer irice ise ortadan ikiye bölerek tencereye ilave edin. Havuçların dış kabuğunu soyarak ve ortadan ikiye bölerek tencereye atın. Maydanozları yıkayarak, sapları ile birlikte bütün halde tencereye atın. Tenceredeki malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Son olarak tuzu ve tane karabiberleri ekleyin ve yemeği önce hararetli ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra altını kapatarak 40 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra, tencereden maydanozları çıkararak, dilerseniz limon da sıkarak tabaklara alın ve servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

4 kişilik

Hazırlama Süresi 10 Dakika

Pişirme Süresi 40 dakika

Toplam Süre 50 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 9

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

8 kişilik

Hazırlama Süresi 25 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Sayı :7 2010

Havuçlu Nuraniye

•1 Çorba Kasesi Pirinç (Haşlanmış) •1 Demet Dereotu •1 Adet Havuç •1 Çay Kaşığı Pul Biber •1 Çay Bardağı Zeytinyağı •1 Adet Kabak •1 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt •2 Diş Sarımsak •1 Yemek Kaşığı Un •1 Demet Taze Nane

Nasıl Yapılır? Kabak ve havucun kabuklarını hafifçe kazıdıktan sonra rendeleyin. Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını koyup sebzeler suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişen kabak ve havuç rendesine 1 yemek kaşığı unu ekleyip 5 dakika daha pişirip ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma, ince ince kıyılmış dereotu,taze nane,haşlanmış pirinç,sarımsak ve yoğurdu ilave edip hepsini karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ve üzerine kalan yarım bardak zeytinyağını gezdirin, pul biber serpip servis yapın.

Toplam Süre 40 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 10

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Domatesli Pilav

•1 Su Bardağı Pirinç •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Yemek Kaşığı Terayağı •1 Tatlı Kaşığı Sıvı Yağ •2 Su Bardağı Su (Kaynamış) •2 Adet Domates •1 Adet Limon

Nasıl Yapılır? Pirinci beyaz suyu çıkıncaya dek yıkayın ve sıcak su ile ıslatarak domatesler rendelenip tavada çevrilene dek içine birkaç damla limon damlatılmış sıcak suda bekletin. (Yaklaşık 15 dakika) Suya limon damlatmanın sebebi pirincin renginin beyazlaşmasını sağlamaktır. Domatesleri rendeleyin. Bir yemek kaşığı tereyağı ve bir tatlı kaşığı sıvı yağı kızdırdığınız pilav tenceresine alın, rendelenmiş domatesleri ekleyerek domatesler yumuşayıncaya dek pişirin. 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ilave ederek karıştırarak tencerenin kapağını kapatın, tencereye bir iki damla limon suyu damlatın. Pirinci süzerek beyaz suyu çıkana dek bir iki su daha yıkayın ve tencereye alın. Yemek yeniden kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. Pilavın üzeri göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre

Sıcak olarak servis yapın. Su yerine tavuk suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olacaktır. Domatesleri yaz mevsiminde satın alacağınız bahçe domateslerinden seçerseniz pilavınız daha lezzetli olacaktır.

35 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 11

Akşam a Ne P işi rs e k

Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Kayısı Reçelli Milföy

•2 Yemek Kaşığı Kayısı Reçeli •3 Yemek Kaşığı Labne Peyniri •1 Yemek Kaşığı Fındık •1 Paket Milföy Hamuru (500 gramlık) •1 Adet Yumurta Sarısı

Nasıl Yapılır? Öncelikle milföy hamurlarını yumuşamaları için oda sıcaklığında bekletmeye başlayın. 5 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 30 dakika

Kayısı reçelinin tanelerini minik minik doğrayın. Labne peyniri ile kayısı reçelinin tanelerini karıştırın. Fındıkları ince ince dilimleyip labne peynirine ilave edip karıştırın. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Milfoy hamurlarının ortasına hazırladığınız harçtan sürüp üçgen şeklinde kapatın. Üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra milföylerin pişmeye devam etmemesi için hemen tepsiden alın. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servise alabilirsiniz. Dilerseniz milföylere yumurta sürdükten sonra susam serpiştirebilirsiniz. Milföy hamuru kullanılan tariflerde yağlı kağıt kullanmanız tavsiye edilir. Hamurun üzerine yumurtanın sadece sarısını sürmek yeterlidir.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 12

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Kilis Tavası

•500 Gram Et (Kuşbaşı Dana) •1 Yemek Kaşığı Biber Salçası •1 Tatlı Kaşığı Tuz •3 Adet Domates (Orta Boy) •6 Adet Çarliston Biber •2 Adet Patlıcan •2 Adet Patates •2 Adet Kuru Soğan •2 Çay Kaşığı Karabiber •Yarım Su Bardağı Su

Nasıl Yapılır? Domates, Çarliston biber, patlıcan, patates ve kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı arzu ettiğiniz büyüklükte küp küp doğrayın ve derin bir kaba alın.

6 kişilik

Hazırlama Süresi

Doğradığınız sebzelere, yarım su bardağı suda erittiğiniz biber salçasını, kuşbaşı eti, karabiber ve tuzu ilave edip hepsini karıştırın.

15 Dakika

Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Pişirme Süresi

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

35 dakika

Toplam Süre 50 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 13

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Börülce Piyazı

•1 Su Bardağı Börülce •1 Adet Soğan (Büyükçe) •5 Dal Maydanoz •1 Adet Limon •2 Yemek Kaşığı Sirke •1 Çay Kaşığı Tuz •Yarım Çay Kaşığı Pul Biber •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •2 Adet Domates 4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 30 dakika

Nasıl Yapılır? Kuru börülceleri yıkayıp haşlayın. Haşlanmış börülceleri soğumaları için ateşten alıp bekletin. Soğanları piyazlık yarım ay şeklinde doğrayın. Tel süzgeçe soğanları alıp bolca tuz serpin, elinizle tuzladığınız soğanları ovun, böylece tel tel ayrılacaklardır, sudan geçirip acısını ve fazla tuzunu alın. Yumruğunuzda iyice sıkarak suyunu alın. Bir süre süzgeçte bırakıp süzülmelerini bekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp incecik kıyın, mümkünse rondodan geçirin. Derince bir servis kasesinin içerisinde börülce, soğan, domates ve maydonozları harmanlayın. Ayrı bir kasenin içerisinde tuz, limon ve zeytinyağını karıştırarak sosunu hazırlayın. Börülcelerinizi servise almadan hemen önce sosunu döküp son kez karıştırdıktan sonra üzerini maydonozlarla süsleyip servise alabilirsiniz. Eğer ekşiden hoşlanıyorsanız, sosda limon yerine sirke ya da balsamik sos kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre limonun yanında nar ekşisi de kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 14

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Hafif Çikolata Mus

•200 Gram Bitter Çikolata •1/3 Su Bardağı Süt (Tam Yağlı olmalı) •2 Yemek Kaşığı Şeker •4 Adet Yumurta

Nasıl Yapılır? Çikolataları bir kabın içerisine koyun, çikolataları koyduğunuz kabı içi kaynar su dolu daha derin bir kaba koyup benmari usulü eritin. Çikolatalar erirken sütü ısıtın ve 1 yumurta sarısı ile 4 yumurta akını ayırın.. Erimiş ve ılınmış çikolataların içerisine “ılık” sütü ekleyip karıştırın. Sonra bir miktar bekleterek ılınmaya bırakın. Ayrı ve derince bir kapta yumurta aklarını iyice çırpıp köpük/kar haline getirin, 1 adet yumurta sarısını çırpın. Çikolata ve sütlü karışım iyice ılındığında (aksi takdirde eklenen yumurtaların pişmesine ve topaklanmasına sebep olursunuz) yumurta sarısını ve şekeri yavaş yavaş karıştırarak karışıma ekleyin. Köpük halindeki yumurta aklarını çikolatalı karışımla birleştirin. Bunu yaparken yumurta aklarının içerisindeki havayı söndürmemeye dikkat edip geniş dairesel hareketlerle hep aynı yöne karıştırın yada daha rahat edecekseniz 8 hareketi çizin spatula ile. Gözeneklerin sönmemesine özen gösterin. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilerseniz krema ve frambuazla süsleyerek servis yapın. Çikolatayı bitter seçtiğinizde kakao tadı yoğun olacağından şeker eklenmesi tavsiye edilir.

6 kişilik

Hazırlama Süresi 20 Dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 20 dakika

Meyvelerden çilek ve frambuaz bu tarife çok yakışacaktır.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 15

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :7 2010

Fırında Kıymalı Karnıbahar

Malzeme Listesi

4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 40 dakika

•1 Adet Karnıbahar Kıymalı Harcı İçin •1 Çay Kaşığı Biber Salçası •1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası •1 Çay Kaşığı Tuz •250 Gram Kıyma Sosu İçin •Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ •4 Yemek Kaşığı Yoğurt •2 Yemek Kaşığı Un •2 Adet Yumurta Üzeri İçin •Bir Tutam Pul Biber •Bir kaç Yemek Kaşığı Kaşar Peynir (Rendelenmiş)

Nasıl Yapılır? Bir tencerede su kaynatarak tuz atın. Karnıbaharı yıkayıp çiçek çiçek ayırdıktan sonra suya atarak 5 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzmek için süzgeçe alın. Başka bir tavaya kıymayı ekleyerek kavurun. (Kıymayı dilerseniz yemeklik doğranmış soğan ile birlikte de kavurabilirsiniz.) Domates ve biber salçasını ekleyerek biraz kavurun ve salçayı çözdürmek için yarım çay bardağını geçmeyecek kadar su ilave edin. Ocağın altını kapattıktan sonra içine tuz, karabiber ve kekik ilave ederek dinlenmesi için bekletin. Bir kasenin içine 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvıyağ koyarak iyice çırpın. Fırın kabına haşladığınız karnıbaharları dizin. Karnıbaharların üzerine önce kıymalı harcı güzelce dağıtın. En üste de yoğurtlu sosu dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üzeri pembeleşinceye dek pişirin. Fırından çıkarmanıza yakın en üste kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve arzu ederseniz pul biber de serpin. Kaşar peyniri eridikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yemeğin yanına sarımsaklı ya da sade yoğurt da ilave edebilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 16

Akşam a Ne P işi rs e k

Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Yeşil Zeytin Salatası

•200 Gram Yeşil Zeytin (Dolma Zeytin) •1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber (Turşusu) •2 Adet Kornişon Turşu •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •Yarım Adet Limon Suyu •Yarım Demet Maydanoz •3 Diş Sarımsak

Nasıl Yapılır? Yeşil zeytinleri, ince ince dilimleyin. Kırmızı biber turşusunu, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Kornişon turşuyu, küp küp doğrayın.

4 kişilik

Sos için, bir kasede, dövülmüş sarımsak, limon suyu, ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını karıştırın.

Hazırlama Süresi

Derin bir kaseye, doğranmış zeytin, ve turşuları koyup karıştırın. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu döküp tekrar karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Salatayı, buzdolabından çıkardıktan sonra, servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Arzu ederseniz, maydanoz yerine, dereotu da kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

15 Dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 15 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 17

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

6 kişilik

Hazırlama Süresi 35 dakika

Pişirme Süresi 35 dakika

Toplam Süre 70 dakika

Sayı :7 2010

Kıymalı Gül Böreği

•1 Demet Maydanoz (İnce Kıyılmış) •1 Tatlı Kaşığı Tuz •12 Yemek Kaşığı Tereyağ •500 Gram Yufka •500 Gram Kıyma •3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •4 Adet Soğan (Orta boy) •1 Tutam Karabiber •1 Adet Yumurta •Yarım Su Bardağı Süt (Ilık)

Nasıl Yapılır? Önce harcı hazırlayın. Tavaya 3 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında hafifa sararana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip 5 dakika kavurun. Tuzu ve karabiberi serperek 2 dakika daha kavurun. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Tavada 8 yemek kaşığı tereyağını yufkalara sürmek için kızdırmadan eritin. Yufkaları tezgahta üst üste koyup 4 eşit parçaya ayırın. Bir adet yufkayı alın ve üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımı ile sürün. Yağlanan yufkanın yay biçimindeki kenarına, birkaç santim içeriden hazırladığınız kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar yayın ve yufkayı rulo olacak şekilde sarın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Isıya dayanıklı cam kaba, 2 yemek kaşığı tereyağ eritip fırça yardımı ile iyice yayarak sürün. Rulo halindeki yufkaları, cam kabın ortasından başlayarak, kabın dışına doğru spiral biçiminde sararak yerleştirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, içerisine ılık sütü ve çırpılmış yumurtayı ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta katında 30 dakika pişirdikten sonra, fırının üst katında 5 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 18

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :7 2010

Kıymalı Semizotu

•Yarım Çay Bardağı Bulgur •300 Gram Kıyma •2 Adet Domates •2 Demet Semizotu •1 Tatlı Kaşığı Salça •Yarım Çay Bardağı Pirinç •4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Tuz •2 Adet Soğan

Nasıl Yapılır? Semizotlarını ayıklayıp yıkayarak sularının süzülmesi için süzgeçe alın. Kıymayı tencereye alarak kavurun. Soğanları zeytinyağı ile birlikte tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya devam edin.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 Dakika

Soğanların ortasında bir yer açarak salçayı kavurun ve bir çay bardağı kadar oda sıcaklığındaki su ile çözdürün.

Pişirme Süresi

Domatesleri rendeleyin ya da yemeklik olarak doğrayın ve soğanlar kavrulduktan ve salçayı çözdürdükten sonra domatesleri ekleyin

30 dakika

Semizotlarının köklerini iri iri doğrayın ancak semizotu çok sulanacağı ve piştikten sonra eriyeceği için yapraklarını doğramanıza gerek yoktur. Doğradıktan sonra tencereye ilave edin ve bir kere karıştırarak tencerenin kapağını kapatarak tencerenin altını kısın. Eğer semizotu tencereye sığmazsa, önce bir kısmını ekleyin, biraz bekledikten ve aşağıya indikten sonra kalanları ekleyin.

Toplam Süre 50 dakika

İkisinin toplamı bir avucu geçmeyecek şekilde pirinç ve bulguru beyaz suyu çıkmayana dek yıkayın ve suyunu süzüp tencereye ekleyin. Semizotu oldukça sulanacağı için en fazla bir orta boy çay bardağı kadar sıcak su ilave ederek 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Dilerseniz yoğurt ile birlikte servis edin.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 19

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :1 2010

Peynir Salatası

•250 Gram Beyaz Peynir (Koyun) Çökelek •2 Adet Domates •2 Adet Yeşil Biber •1 Adet Kırmızı Toz Biber •Yarım Kahve Fincanı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Nane

Nasıl Yapılır? Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre

Yeşil ve kırmızı biberlerin içlerini temizledikten sonra ince ince kıyın. Peyniri bir kaba alın ve çatalla iyice ezin. Ezdiğiniz peynirin içerisine küp küp doğranmış domatesleri, ince ince kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave ettikten sonra karıştırın. Karışımı küçük bir fırın kabına yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağını gezdirip naneyi serpiştirin ve servis yapın. Fırında pişirilince ara sıcak olarak servis yapılır, fırında pişirilmediği takdirde salata olarak soğuk servis yapılabilir.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

35 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 20

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :1 2010

Kuru İncirli Toplar

•20 Adet Kuru İncir •Yarım Su Bardağı Yulaf (veya Cornflakes) •1 Su Bardağı Süt •1 Paket Vanilya •Yarım Su Bardağı Susam

Nasıl Yapılır? İncirleri dörde böldükten sonra üzerine bir bardak sütü ilave edip tencerede, incirler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdiğiniz incirler soğuduktan sonra içerisine, yarım su bardağı yulaf veya yulaf cornflaksi ve 1 yemek kaşığı susamı ilave edip rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz incirleri derin bir kaseye alıp üzerine vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Karışımdan arzu ettiğiniz büyüklükte toplar hazırlayıp susama bulayın ve servis tabağına dizin. zerlerine birer adet kürdan batırarak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

8 kişilik

Hazırlama Süresi 20 Dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 35 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 21

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

10 kişilik

Hazırlama Süresi 60 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 80 dakika

Sayı :1 2010

İçli Köfte

•1 Kilogram Bulgur (Köftelik) •Yarım Kilogram İrmik •3 Adet Yumurta •Yarım Kilogram Patates •1 Tatlı Kaşığı Tuz İç Malzeme İçin •1 Çay Kaşığı Kimyon •1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •1,5 Çay Kaşığı Karabiber •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Su Bardağı Ceviz (İçi) •1 Kilogram Soğan (Yaklaşık 5 adet) •1 Demet Maydanoz •1 Kilogram Kıyma (Dana ve Azyağlı)

Nasıl Yapılır? Patateslerin kabuklarını soyarak daha sonra kolayca ezebilmek için küp küp doğrayarak tencereye alın. Üzerine bir bardak su ekleyerek haşlayın ve soğumaya bırakın. Bulguru ayıklayarak yayvan ve derinliği olan bir tepsiye alın. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyu bulgurların üzerinde gezdirerek dökün ve temiz bir bez ya da kağıt ile üzerini kapatarak demlenmeye bırakın. Bulgur demlenirken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Bunun için kıymayı teflon bir tavaya alarak ocağın altını hararetli açın. Kıyma suyunu saldıktan sonra, üzerine bir çay bardağı daha sıcak su ekleyerek ocağın altını kısın ve ağır ateşte karıştıra karıştıra kavurun. Kıyma suyunu çektikten sonra ince ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Soğanlar da piştikten sonra maydanozu incecik kıyarak kıymaya ilave edin ve karıştırın. Maydanozları ilave ettikten sonra çok fazla pişirmeyin ve yeşilliğinin diri kalmasına izin verin. Ocağın altını kapattıktan sonra cevizi blender ile öğüterek ilave edin. (Yerken daha iri parçalar olmasını istiyorsanız havanda da döver bilirsiniz.) Tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek hazırladığınız iç malzemeyi soğumaya bırakın. İç malzemeyi hazırlarken şişen bulgura, irmiği azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. İrmiğin yaklaşık yarısını ekledikten sonra tuz, salça ve karabiberi de ekleyin. Patatesleri ezerek bulgur ve irmik karışımına ilave edin. Yumurtaları kırarak bütün malzemeler iyice özdeşleşene dek güzelce yoğurun. Hamur hazırlandıktan sonra ellerinizi harca yapışmaması için arada ıslatarak (çok fazla ıslatırsanız da hamur sulanacaktır) hamurdan cevizden biraz daha irice olacak şekilde parçalar koparın. Harcı elinizde yuvarlak hale getirin ve diğer elin işaret parmağı ile içini oyun. Bu sırada köfte oval hale gelecektir. İçine hazırladığınız kıymalı harçtan bir kaşık koyup diğer ucunu kapatın. Bolca yağı kızdırın ve köfteleri birbirine değmeyecek şekilde kızgın yağda dışları pembeleşinceye dek kızartın.

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 22

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :1 2010

Kızartmak yerine haşlamak isterseniz, köfteler haşlarken dağılmasınlar diye, önce derin dondurucuya atın. Bir gün beklettikten sonra derin bir tencerede yaklaşık iki litre suyu kaynatarak içine bir çay kaşığı tuz atın. Köfteleri buzu çözülmeden kaynar suya atıp diri kalacak şekilde haşlayın. Servis tabağına alın. Başka bir tavada iki yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın ve içine bir çay kaşığı pul biber atıp ocağın altını kapatın. Bekletmeden köftelerin üzerinde gezdirin ve sıcakken servis yapın. Malzeme ölçülerinden yaklaşık 100 adet köfte elde edebilirsiniz. Not: Hazırladığınız köftelerin hepsini tüketemezseniz bile bir süre derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Eğer derin dondurucuda saklayacaksanız, özellikle kıymayı taze olarak alarak yemeği hazırlayın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 23

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :1 2010

Patates Püresi

•5 Adet Patates (Yaklaşık Yarım Kilogram) •1 Yemek Kaşığı Terayağı ya da Margarin •1 Su Bardağı Süt •2 Çay Kaşığı Tuz •1 Çay Kaşığı Karabiber

Nasıl Yapılır? Patatesleri soyun ve dilimleyerek tencereye koyun. Üzerine yarım su bardağı kadar su ilave edin ve üzerine tuz serperek haşlayın. 3 kişilik

Hazırlama Süresi 10 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Patatesler sıcakken içine yağı ilave edin. Yağın patatesin sıcağı ile içinde erimesi ve iyice patatesle özdeşmesi gerekir. Patates ezici ile patatesleri ezerken (çatal da kullanabilirsiniz) bir yandan da sütü yavaş yavaş ilave edin. Bu sırada ocağın altı hafif ateşte açık olsun. Püreyi topaklanmamış hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberini de ilave edin. Kaynamaya başlayıp istediğiniz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Toplam Süre 25 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 24

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :1 2010

Lor Peynirli Meze

•1 Su Bardağı Lor Peyniri •2 Adet Salatalık •1 Demet Maydanoz •Yarım Adet Limon Suyu •1 Tutam Tuz •1 Tutam Kırmızı Toz Biber (Toz)

Nasıl Yapılır? Derin bir kaseye 1 su bardağı lor peyniri koyun. Dereotunu ince ince kıyın,salatalığı rendeleyin. Lor peynirin içerisine rendelenmiş salatalık,ince kıyılmış dereotu,yarım limonun suyu ve tuzu ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Karışımı çukur bir kaseye bastırarak doldurun ve kaseyi servis tabağına ters çevirerek karışımı kaseden çıkartın. Üzerine kırmızı toz biber serpip süsledikten sonra servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

6 kişilik

Hazırlama Süresi 10 Dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 10 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 25

Sucuklu Kuru Fasulye İtalyan Salatası Patates Ograten Pancar Salatası Mercimek Köftesi Portakallı Havuç Çorbası Kuzu Eti Marine

Yorumlarınız için [email protected] adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.