Italya’nın En Tatlısı ‘‘tiramisu”: Pirinç Pilavı - Defne Yapraklı

aksama ne pisirsek

17 Mayıs 2010

.

. Haftalık Sanal Yemek Dergisi Sayı : 2

Pirinç Pilavı - Defne Yapraklı

Tavada Patates Mücveri

Sumaklı Soğan

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Kırmızı Biberli Yeşil Salata

Biftek

Analı Kızlı Çorba

Diyet Menusu Diyet yemeğimiz haftada bir kez menu olarak karşınızda.

İtalya’nın En Tatlısı ‘‘Tiramisu”

İçindekiler

1. Gün

- Mercimek Çorbası - Biftek - Fesleğen soslu erişte - Fırın Sütlaç

2. Gün

3-6

7 - 11

- Tavada Patates Mücveri - Çoban Salatası - Kremalı Cevizli Makarna - Tiramisu

3. Gün

12 - 15

4. Gün

16 - 18

- Sosli ve Mantarlı Tava Böreği - Zeytinyağlı Yaprak Sarması - Patates Salatası - Perişan Kurabiye

- Etli nohut - Pirinç Pilavı - Cacık - Keşkül

5. Gün

19 - 22

6. Gün - Arnavut 6. Gün Cigeri

23 - 25

7. Gün - Analı 7. Günkızlı çorba

26 - 30

- Mantarlı kabak dolması - Kıtır Ekmekli Yeşil Salata - Portakallı Mozaik Pasta

Diyet Yemeği 31 - 33 Diyet Yemeği - Patatesli Mantar Sote - Makarna Salatası - Çilekli Yoğurt

Çalışan İş Kadınlarına yönelik olup ev hanımlarına da farklı yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacımız İş kadınlarımıza kısa zamanda neler yapacaklarını ortaya çıkarmakdır. Akşama ne pişirsecem diye düşünmektense, kısa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceğiniz, bir site niteliğinden uzakta olup haftalık aktif bir sanal dergidir. Yorumlarınız için;

[email protected]

- Brokoli Çorba - Telfonda Tavuk Izgara - Kırmızı Biberli Yeşil salata - Su Muhallebisi - Patates Kızartması - Sumaklı Soğan - Pratik muhallebi

Akşam a Ne P işi rs e k . C om S i te s i

Adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.

Akşama Ne Pişirsek Ekibi

Yazar Tasarım Fotoğraf

: Mehmet Yaşin : Erkan ÇELEN www.erkancelen.com.tr [email protected] : Şengül ÇELEN www.sengulcelen.com [email protected] Yemek Ekibi: Şengül ÇELEN Görsel Resimlerin Ürün Niteliğine göre http://www.sxc.hu/ alınmıştır. Yemek fotoğrafları Şengül ÇELEN tarafından çekilmiştir.

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Mercimek Çorbası

•1 Çay Kaşığı Karabiber •1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek •4 Su Bardağı Su •1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ •1 Yemek Kaşığı Terayağı •1 Yemek Kaşığı Tuz •1 Yemek Kaşığı Kuru Nane •1,5 Yemek Kaşığı Un

Nasıl Yapılır? Mercimekleri beyaz suyu çıkıncaya dek yıkayın ve suyunu süzerek tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ilave ederek iyice pişirin. Ayrı bir tencereye unu koyun. Üzerine sıvıyağ ve tereyağı ekleyerek unun rengi iyice pembeleşinceye dek kavurun. Unun kokusu çıkmaya başladığında üzerine de bir tatlı kaşığı kadar kuru nane dökün. Kavrulmuş unu, tuzu ve bir çay kaşığı karabiberi tencereye ilave ederek mercimeklerle birlikte el blenderi ile iyice öğütün. Çorbanızın kıvamının daha sulu olmasını istiyorsanız bu aşamada sıcak olmak kaydı ile su da ilave edebilirsiniz. Son olarak çorbaya bir yemek kaşığı nane, bir tatlı kaşığı pul biberi ilave ederek tahta bir kaşık ile karıştırın. Blender kullanır iseniz pul biber ve nane çok fazla öğütülecektir. Çorbayı kaselere koyarak üzerine limon sıkarak servis edin. “Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

8 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 45 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 3

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Biftek

•2 Adet Biftek (Bonfile, Antrikot yada Kontrfile) •2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı •Yeterince Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) •Yeterince Tuz Fırınlama seçeneği için •1 Diş Sarımsak (Ezilmiş) •1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Nasıl Yapılır? 2 kişilik

Hazırlama Süresi 2 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 17 dakika

Tavayı içerisine yağ eklemeden kızdırmaya başlayın. (Tavanın dibi kalın ve yüzeyinin oluklu olması tavsiye edilir) Bifteklerin üstte kalan kısmına tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Boş ve kızan tavadan dumanlar çıkmaya başlayınca üzerine iki kaşık zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca biftekleri yavaşça yağın içerisine bırakın. Etleri ağır ateşte pişirmeye başlayın. Etlerin üstte kalan kısımları kanlanınca, altının iyice piştiğine emin olduğunuzda arka yüzünü çevirin. Bu şekilde sürekli ters yüz etmenize gerek kalmayacak, ette kendi suyu ve yağı tam olarak emecektir. Etlerin isteğiniz (az, orta çok) pişme derecesine geldiğinden emin olunca etleri ocaktan alıp servis edin. Eğer tereyağsız olmaz derseniz, Fırın ısısını 150 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. Etlerin henüz alt kısmı pişmiş ve yeni ters yüz etmişken 1 yemek kaşığı tereyağı ve ezilmiş 1 ya da 2 diş sarımsak ekleyin. Eriyen yağı etlerin üzerine döküp iyice eritin. Yağın rengi değişince etleri tavanın içerisindeki sosla beraber ters yüz etmeden aynen bir fırın kabına aktarın. 150 derece fırında 3 ya da 4 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 4

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Fesleğen Soslu Erişte

•500 Gram Erişte •500 Gram Mantar •4 Su Bardağı Su •1 Bağ Fesleğen (Taze) •350 Gram Krema •200 Gram Kaşar Peynir (Rendelenmiş) veya parmesan •1 Diş Sarımsak •2 Yemek Kaşığı Tereyağ •1 Tatlı Kaşığı Sıvı Yağ •1 Tatlı Kaşığı Tuz •2 Çay Kaşığı Karabiber

Nasıl Yapılır? Tencereye 4 su bardağı suyu koyup içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ilave edip kaynatın. Kaynayan suya erişteyi atıp 15 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirip suyunu süzün. Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. İçerisine ince kıyılmış taze fesleğen ve mantarları ekleyip 5 dakika soteleyin. Mantar ve fesleğen sotelendikten sonra içerisine rendelenmiş sarımsağı, kremayı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Erişteleri servis tabağına alıp, hazırladığınız fesleğenli sosu üzerinde gezdirdikten sonra servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

4 kişilik

Hazırlama Süresi 10 Dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 30 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 5

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Fırın Sütlaç

•1 Litre Süt (5 Su Bardağı) •1 Tutam Tuz •150 Gram Toz Şeker (1 Su Bardağı) •50 Gram Pirinç (1 Çay Bardağı) •200 Mililitre Su (2 Çay Bardağı) •2 Yemek Kaşığı Pirinç Unu (Dolu dolu) Üzeri İçin •1 Tatlı Kaşığı Tarçın 6 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 50 dakika

Nasıl Yapılır? Pirinci beyaz suyu çıkana dek yıkayın ve suyunu süzerek tencereye alın. Üzerine iki çay bardağı su ekleyerek orta hareretli ateşte pirinçler şişip suyu çekene dek kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Üzerine bir litre sütü ekleyin ve toz şekeri de süte ilave edin. Bir kasede pirinç ununu yarım çay bardağı kadar su ile topak kalmayacak şekilde çırpın ve tencereden üzerine biraz süt dökün. Daha sonra süt ve pirinç unu karışımını yavaş yavaş tencereye ilave edin. Orta hararetli ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 ya da 12 dakika daha karıştıra karıştıra pişirin. Eğer karıştırmazsanız dip tutabilir. Ocağın altını kapattıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin ancak kaymak tutmaması için arada karıştırmaya devam edin. Kaselere boşalttıktan sonra önce kaselerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra fırınlayın ya da buzdolabında soğutarak üzerine tarçın serperek servis yapın. Eğer sütlaçları fırınlayacaksanız tarçın serpmeyin ve ısıya dayanıklı kaseler kullanın. Fırınlamak için; Kaselere hazırlayıp oda sıcaklığına getirdiğiniz sütlacı, derince bir fırın tepsisine koyarak kaselerin yarısına kadar su doldurun. Üstten ısıtmalı yani ızgarası olan fırını önceden 180 derece ısıtarak üzerlerini istediğiniz kadar pembeleştirerek fırından alın. Yeniden oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 6

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Tavada Patates Mücveri

Malzeme Listesi

•5 Adet Patates •2 Adet Yumurta •Yarım Su Bardağı Beyaz Peynir (Az Yağlı) •3 Dal Taze Soğan •1 Tutam Tuz •1 Tutam Karabiber •1 Çay Kaşığı Karbonat (Ucu İle) •2 Yemek Kaşığı Un Kızartmak için •Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ

Nasıl Yapılır? Patatesleri soyarak bir tencereye alın ve bir bardak suda haşlayın. Haşlandıktan ve soğuduktan sonra bir kaba rendeleyin. Üzerine yumurtaları, unu, tuzu, karbonatı ve karabiberi ekleyin. İçine yarım su bardağı kadar da az yağlı beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Az yağlı peynir olursa mücverler kızarırken peynir erimeyecektir. Peynirin tuzuna göre de eklediğiniz tuz miktarını ayarlayın. Hazırladığınız harca isteğe göre ince kıyılmış taze soğan da ekleyebilirsiniz. Bir yemek kaşığı dolusu ile hazırlamış olduğunuz harçtan alın ve kızdırılmış yağa koyun. Üzerine kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak inceltin ve yağın içindeki mücveri biraz inceltin. Böylece içinin çiğ kalmamasını sağlarsınız. Her iki tarafını da kızarttıktan sonra havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını kağıda çektirerek servis yapın. Arzu ettiğiniz takdirde harcın içine ince kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu ya da rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

6 kişilik

Hazırlama Süresi 10 Dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 30 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 7

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Çoban Salata

•1 Adet Kırmızı Soğan •2 Adet Domates (Ortaboy) •1 Adet Salatalık (Ortaboy) •2 Adet Yeşil Biber •10 Dal Maydanoz •10 Yaprak Taze Nane ( Arzu Edilirse )

Nasıl Yapılır? 3 kişilik

Hazırlama Süresi

Soğanların dış kabuğunu cıkarıp yıkadıktan sonra önce ikiye bölün ve ikiye bölünmüş soğanları ince ince kıyın Soğanları salata kasesine alip yarım çay kaşığı kadar tuzla biraz ovun. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve doğrayın. Salatalıkların kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.

10 dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 10 dakika

Soğanların durduğu tabağa domatesleri, salatalıkları, biberleri ekleyin ve soğanlarla birlikte karıştırarak tabağa yayın. En üzerine ince kıyılmış maydonozları yayarak zeytinyağını dökün. Son olarak limonu da döktükten sonra salatanız servise hazırdır. Eğer taze nane seviyor iseniz, domateslerle birlikte ince kıyılmış nane de ilave edebilrisiniz. Limon yerine istenirse üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 8

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Kremalı Cevizli Makarna

Malzeme Listesi

•1 Paket Makarna •1 Kutu Krema •1,5 Su Bardağı Ceviz •1 Adet Et Bulyon •1 Çay Kaşığı Fesleğen (Kuru) •1 Çay Kaşığı Kekik •Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ •8 Yaprak Nane •3 Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri

Nasıl Yapılır? Cevizleri rondodan (çok fazla ezmeden) geçirin. Daha irice olmalarını istiyorsanız havanda da dövebilirsiniz. Makarnaları üzerlerini geçecek kadar kaynar suyun içerisine atın. Makarnaların yapışmalarını engellemek için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tencereye tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 12- 13 dakika pişirin. Makarnaların piştiğinden emin olduktan sonra (fazla lapa olmasınlar) süzgeçle süzün, soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın. Makarnaları pişirdiğiniz boşalan tencereye kalane yağı ve et bulyon atın. Et bulyon ezerek 1-2 dakika pişirin. Ardında tencereye kremayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Bu karışımın içerisine baharatları katın iyice karıştırdıktan sonra cevizleri ekleyin. Cevizler eklenip bir kez karıştırıldıktan sonra makarnalar eklenir ve iyice karıştırın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 35 dakika

Tabaklara servis edilen makarnayı dilenirse nane ve parmesan peyniri ile süsleyerek servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 9

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Tiramisu

Malzeme Listesi (Pandispanya Yapımı İçin)

6 kişilik

Hazırlama Süresi 30 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 60 dakika

•4 Adet Yumurta •3/4 Su Bardağı Toz Şeker •3/4 Su Bardağı Un •1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (Kalıbı Yağlamak İçin) •1 Tutam Tuz (parmakların ucu ile) Kreması İçin •1 Parça Damla Sakızı •1 Paket Labne Peyniri (200 Gram) •1 Adet Yumurta •4 Tepeleme Yemek Kaşığı Un •4 Tepeleme Yemek Kaşığı Toz Şeker •4 Su Bardağı Süt Keki Islatmak İçin •1 Tatlı Kaşığı Kahve (Granül Halde) •1 Kahve Fincanı Su (Sıcak) Üzerine Serpmek İçin •2 Yemek Kaşığı Kakao

Nasıl Yapılır? Pandispanyayı kendiniz yapmak isterseniz (Hazır kek de kullanabilrisiniz) Yuvarlak pasta kalıbını yağlayarak üzerine un serpin, heryerine dağılmasını sağlayın ve fazla unu silkeleyin. Yumurta aklarını hiç sarı değmeyecek şekilde ayırın. Akları derin bir çırpma kabına alarak, bir çimdik tuz ile mikser kullanarak hafif kar haline gelene kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyerek katı kar hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta şekerin kalanı ile yumurta sarılarını açık sarı renk alıp, hafifçe kabarana dek çırpın. Yumurta sarılarını aklara yavaş yavaş ilave ederek, mikserin düşük hızında sürekli çırparak ilave edin. Elde ettiğiniz karışıma elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek, tahta bir spatula ile yavaş yavaş karıştırın. Böylece karışımın kabarıklığı kaybolmayacaktır. Bu aşamada dilerseniz kakaoyu da ekleyebilirsiniz. Karışımı yuvarlak pasta kalıbına alarak 175 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kalıbı ılıdıktan sonra bıçak yardımı ile çıkartın. Kek iyice soğuduktan sonra uzun bir bıçak ile ikiye bölün.

Akşama Ne Pişirsek 10

Sayı :2 2010

Kreması İçin: 1. Toz şeker, un, nişasta, iki adet yumurtanın sarısı, damla sakızı ve sütü el blenderı ile karıştırın ve pişirmeye başlayın. 2. Krema koyulaştıktan sonra blender ile yeniden karıştırın ve soğumaya bırakın. 3. Krema soğuduktan sonra labne peyniri ve vanilyayı kremaya ekleyin ve blender ile yeniden karıştırın. Krema hazırdır. Yapımı: Keki ıslatmak için bir su bardağı kaynar suya, iki yemek kaşığı nescafe ve şekeri koyarak kahvenizi hazırlayın. Dilerseniz bu sosun içine birkaç yemek kaşığı ceviz likörü, rom, kahve likörü ya da kanyak gibi bir içecek ekleyebilirsiniz. İkiye bölmüş olduğunuz kekin alt kısmını tabağa koyun ve kahveli karışımın yarısını yemek kaşığı ya da eşit dağıtabilmek için yumurta fırçası ile dağıtın. Üzerine kremanın yarısını dağıtın ve kekin ikinci kısmını üzerine kapatın. Kalan kahveyi de kekin üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Kremanın diğer yarısını en üste dökün ve ıslattığınız bir kaşığın tersi ile daireler çizerek kremayı dağıtın. Pastayı buzdolabında bir gece bekletin ve üzerine çay süzgeci ile dağıtarak bolca kakao dökün. Bıçağa bulaşmaması için bıçağı bir bardak suya batırarak dilimleyerek servis yapın. Servis ederken üzerine beyaz çikolata rendeleyebilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 11

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Sosisli ve Mantarlı Tava Böreği

Malzeme Listesi

•3 Adet Yufka •1 Yemek Kaşığı Tereyağ •6 Adet Sosis •10 Adet Mantar •1 Yemek Kaşığı Domates Püresi Domates Salçası •1 Su Bardağı Süt •5 Dal Dereotu •1 Çay Kaşığı Tuz

Nasıl Yapılır? 5 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 35 dakika

Toplam Süre 50 dakika

Sosis ve mantarları küçük küçük kesin. Bir tavada tereyağını eritip sosis ve mantarları 10 dakika kavurun. Domates püresi ve ince ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Büyükçe bir tavayı yağlayıp yufkaların 1 adedini, kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayın. Kalan 2 adet yufkayı sütle ıslatın. Islanmış yufkaların yarısını tavadaki yufkanın üzerine yerleştirin. Sosisli mantarlı harcı tavadaki yufkaların üzerine yayın. Kalan ıslanmış yufkaları harcın üzerine yerleştirin. Tavanın kenarlarından sarkan yufkaları bohça gibi katlayarak böreğin üzerini kapatın. Böreği orta hararetli ocakta ters düz ederek yufkaların üzeri pembeleşene kadar 25 dakika pişirin. Üçgen şeklinde dilimler keserek sıcak olarak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 12

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzeme Listesi

•4 Su Bardağı Su (Ilık) •1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı •2 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Tatlı Kaşığı Kuş Üzümü •1 Çay Bardağı Zeytinyağı •1 Tatlı Kaşığı Dolmalık Fıstık •2 Su Bardağı Pirinç •2 Adet Kuru Soğan (Orta Boy) •1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane •500 Gram Asma Yaprağı •2 Çay Kaşığı Karabiber Üzeri İçin •5 Dal Maydanoz •1 Adet Limon (Dilimlenmiş)

Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencereye, göz kararı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Kaynayan tuzlu suya, asma yapraklarını ilave edip, yapraklar sararıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyunu süzüp süzgeçe alın ve soğuk su ile durulayın. Pirinci yıkayıp, 2 su bardağı ılık suda 30 dakika bekletin. Daha sonra süzüp, soğuk su ile yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları ekleyin. Soğanlar biraz pembeleşince, pirinci ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Üzerine, 1 tatlı kaşığı tuz, fıstık, kuş üzümü, karabiber ve naneyi ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Haşladığınız asma yapraklarını tek tek açarak, hazırladığınız iç malzemeden, orta kısmına gelecek şekilde koyduktan sonra, sigara böreği şeklinde sarın. Sardığınız sarmaları tencereye dizip, 2 su bardağı ılık su ilave ettikten sonra, üzerine yayvan bir tabak koyun. Tabağın konulmasının sebebi, sarmaların pişerken, hareket ederek açılmalarını önlemek içindir. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra, ağır ateşte, sarmalar suyunu çekene kadar 30 dakika pişirin. Piştikten sonra, kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuyan sarmaları, servis tabağına alıp, üzerine, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin. Limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 40 dakika

Toplam Süre 55 dakika

Asma yaprağını, hazır salamura olarak kullanacaksanız eğer, haşlamanıza gerek yok. Tuzu gidene kadar, bol sıcak su ile yıkayarak kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 13

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

6 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Sayı :2 2010

Patates Salatası

•Bir Tutam Nane •1 Kilogram Patates •1 Adet Kuru Soğan ya da Taze Soğan •Bir Tutam Maydanoz •Bir Tutam Dereotu Sosu için •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Diş Sarımsak (Arzu edilirse) •Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı •1 Adet Limon

Nasıl Yapılır? Patatesleri soyup küp küp doğrayın, üzerine tuz dökün ve bir bardak suda haşlayın. Haşlanmış patatesleri servis tabağına alın.

Pişirme Süresi

Soğanları piyazlık yarım ay şeklinde doğrayıp tuzla ovduktan sonra tel süzgece koyup sudan geçirin, suyunu aldıktan sonra patateslerin üzerine serpin. Dilerseniz taze soğan da kullanabilirsiniz.

15 dakika

Maydanozları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyıp sonra bu malzemeleri de patateslerin üzerine ekleyin.

Toplam Süre 30 dakika

Yağ, limon ve tuzu ayrı bir kasede karıştırıp bu karışımı da salatanızın üzerine gezdirin. Tüm malzemeyi karıştırarak servis yapın. Salatanızı süslemek için dilimlenmiş domates, maydanoz ve siyah zeytin kullanabilirsiniz. İsterseniz bir diş dövülmüş sarımsak kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 14

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Perişan Kurabiye

•250 Gram Margarin •1 Su Bardağı Toz Şeker •1 Çay Bardağı Sıvı Yağ •1 Çay Bardağı Yoğurt •2 Adet Yumurta •5 Su Bardağı Un •1 Paket Kabartma Tozu •1 Su Bardağı Fındık (Çekilmiş)

Nasıl Yapılır? Margarini oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaların 1 adedinin beyazını kurabiyenin üstü için ayırın. Margarinin üzerine 5 su bardağı unu ilave edin ve yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamura 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt,kalan yumurtalar ve 1 paket kabartma tozunu ilave ederek tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil vermeden önce ayırmış olduğunuz yumurta akına,daha sonra çekilmiş fındık içine batırın ve yağlamış olduğunuz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pempe olacak şekilde 25 dakika pişirin.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

8 kişilik

Hazırlama Süresi 20 Dakika

Pişirme Süresi 25 dakika

Toplam Süre 45 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 15

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 50 dakika

Toplam Süre

Sayı :2 2010

Etli Nohut

•3 Su Bardağı Nohut •250 Gram Dana Eti (Kuşbaşı ) •2 Adet Soğan (Ortaboy) •2 Yemek Kaşığı Salça •1 Yemek Kaşığı Biber Salçası •4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ •Az Miktarda Tuz •Az Miktarda Pul Biber •2 Su Bardağı Su (Sıcak) •1 Yemek Kaşığı Un

Nasıl Yapılır? Nohudu bir gece önceden tuzlu suda ıslattın ve sabah suyunu süzün ve haşlayın. Haşladıktan sonra tekrar suyunu süzün. Nohutlar haşlanırken bir adet soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede iki yemek kaşığı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun etleride üzerine koyup etler yumuşayıncaya dek kavurmaya devam edin. Kavrulan etler tam pişmiş olmayacaktır bu yüzden üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika pişirin. Etler iyice piştikten sonra tencerede kızdırdığınız yağın içerisinde yemeklik doğranmış soğanı (ete soğan kullandığınızdan yemekte kullanmayabilirsiniz) pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlarınızın yanmaması için suyunu hafifçe saldıktan sonra yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin. Pembeleşen soğanlara kavrulan eti ekleyin.

65 dakika

Bir kaç kez karıştırdığınız etlerin üzerine domates ve biber salçasını ve unu (un nohudun suyunun biraz daha az akışkan olmasını sağlayacaktır) da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak nohutları, tuz ve baharatları da tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha yemeği karıştırmaya devam edin. Yemeğin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek miktarda sıcak su ekleyin ve nohutlar iyice pişene kadar orta ateşte kaynatın. Yemek için hazırlanan eti hazırlamanın ikinci yöntemi ise eti 4 parçaya bölünmüş soğanla üzerini geçecek kadar suda haşlamaktır. Etiniz yemek için kullanabileceğinizden fazla ise susuz olarak kavrulmuş eti saklayıp başka yemeklerde kullanabilirsiniz.

Yemeğinizin yanında cacik kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 16

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Pirinç Pilavı - Defne Yapraklı

Malzeme Listesi

•1 Su Bardağı Pirinç (Tercihen Baldo Cinsi) •1,5 Su Bardağı Su (Oda Sıcaklığında) •2 Su Bardağı Su (Sıcağa Yakın Ilıklıkta) •1,5 Çay Kaşığı Tuz •3 Adet Defne Yaprağı (Kuru) •1 Yemek Kaşığı Margarin yada 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Nasıl Yapılır? Bir su bardağı pirinci 15-30 dakika ılık suda bekletin. Ilık suda beklemiş ve hacim kazanmış pirinçleri sudan geçirip yıkayın. Tencerede yağı kızdırmaya başlayın. Tencereye atıldığında sıçramaması için iyice suyu süzülmüş pirinçleri yağın içerisine ekleyin ve hızlı hızlı karıştırarak 2-3 dakika kavurun, rengi değişmemeli. Tenceredeki pirinçlerin üzerine 1-2 çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı oda sıcaklığında suyu ekleyin. Ateşi çok harlı konuma getirin suyu eklediğiniz pirinçleri bir yada iki kez karıştırarak suyu kaynamaya bırakırken 2-3 defne yaprağını bütün halde içerisine koyun. Su kaynadıktan sonra azalmaya başladığında bile ateşi kısmayın ve hiç karıştırmayın.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Pilavın üzerinde açılan gözeneklerden su kabarcıkları çıkmadığı ve diplerine su gözükmediğinde ateşi kapatın.

Toplam Süre

Pilavı dinlendirmek için tencerenin bir bezi yada fırın kağıtı kapağı kapatın ve 15 dakika dinlenmeye alın.

30 dakika

Dinlenmiş pilavdan defne yapraklarını çıkarıp karıştırdıktan sonra servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 17

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Keşkül

•1,5 Litre Süt •Bir Tutam Tuz •4 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi (Rendesi) •1 Çay Bardağı Badem •5 Yemek Kaşığı Pirinç Unu •1 + 1/4 Su Bardağı Toz Şeker Üzerini Süslemek İçin •1 Yemek Kaşığı Tarçın •1 Su Bardağı Badem 6 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 45 dakika

Nasıl Yapılır? Bademlerin kabuklarını kolayca soyabilmek için suya koyarak bir saat kadar bekletin. Sonrasında kabuklarını soyarak blender ile 3 dakika kadar un haline gelene dek öğütün. Şeker, tuz, hindistan cevizi rendesi, un haline gelmiş bademleri ve pirinç ununu blendera koyarak 3 dakika kadar iyice öğütün. Blender ile hazırladığınız karışımı tencereye alarak, sütü yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırarak yarım saat kadar orta hararetli ateşte pişirin. Muhallebi piştikten sonra beklemeden kaselere doldurun ve oda sıcaklığına geldikten sonra da buzdolabında 4 saat kadar soğutun. Muhallebi sıcakken daha sıvı bir halde olacaktır, ancak soğuduktan sonra katılaşacaktır. Yine de daha katı bir muhallebi isterseniz pirinç unu miktarını arttırabilirsiniz. Servis yaparken üzerine tarçın serpin ve bademleri havanda irice dövdükten sonra kaselere serpiştirerek servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 18

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Brokoli Çorbası

•Yarım Kilogram Brokoli •Yarım Litre Su (Haşlamak için) •Yarım Çay Bardağı Un (küçük boy bardak) •Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ (küçük boy bardak) •2 Su Bardağı Süt •Yeterince Tuz •Yeterince Karabiber

Nasıl Yapılır? Bir tencereye brokolileri ekleyin, brokolilerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın.

6 kişilik

Brokolilerin haşlanmasına yakın başka bir tencerede yağı kızdırın içerisinde unu kavurun, pembeleşmesine imkan vermeden üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin.

Hazırlama Süresi

Karışım muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Haşlanmış brokolileri haşlama suyundan çıkarın suyu kullanabileceğiniz için dökmeyin, brokolileri süzün. Brokolilerle hazırladığınız sütlü karışımı karıştırın ve tuzla biberi de ekleyerek blender ile ezin. Çorbanın yoğunluğu koyu olacaktır bu durumda ayırdığınız sudan bir kaşık yada yarım su bardağı ekleyerek kıvam verin. Brokoli çorbasını 5 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

10 Dakika

Pişirme Süresi 40 dakika

Toplam Süre 50 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 19

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Teflonda Tavuk Izgara

Malzeme Listesi

•1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •4 Dilim Tavuk •1 Tatlı Kaşığı Kekik •1 Çay Kaşığı Tuz •Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Nasıl Yapılır? Tavuğun göğüs etinden alınız. İnce değilse eti döverek yumuşatabilirsiniz. 2 kişilik

Hazırlama Süresi

Teflon tavayı iyice kızdırın. Ocağın altını orta hararete getirerek tavuk dilimlerini kızgın tavaya bitişik bırakmayın. Yavaş Yavaş tavuğun suyunu akacaktır tavaya. Tencerenin kapağını kapatarak ocağı iyice kısın. Tavukların kızaran kısımları boyları yavaş yavaş boylarını çektiğini göreceksiniz.

10 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Etleri çevirdiğiniz tarafının da kızarıp piştiğinden emin olun. Önemli olan ağır ağır ve içini çekerek pişmesidir. Tavuğun piştikten sonra üzerine her iki tarafa tuz serpin. Tavuğun üzerine kekik, karabiber ve pul biber serpin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın. tir.

Baharatları piştikten sonra serpiyor olmanın nedeni, tavuğun yanmasını önlemek-

Toplam Süre 40 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 20

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Kırmızı Biberli Yeşil Salata

Malzeme Listesi

•1 Demet Kıvırcık •Yarım Demet Kuzukulağı •1 Demet Mevsim Yeşillikleri ya da Akdeniz Yeşillikleri •3 Dal Fesleğen (Taze) •2 Adet Kırmızı Biber •1 Adet Limon •1 Çay Kaşığı Tuz •Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Kuzukulağı, yeşil marul, Akdeniz yeşillikleri ve taze fesleğeni yıkayarak sularının süzülmesi için salatanızı hazırlamadan en az 1 saat önce süzgece koyun. Yapraklar ne kadar kuru olursa, yeşillikler salata sosunu o kadar iyi çekeceklerdir. Vitamin değerleri kaybolmaması için salataları elinizle ayırınız. Ve sonra bitikten sonra harmanlayınız. Kırmızı biberi oldukça ince ince doğrayın. içindeki çekirdek ve saplarını ayırıp temizleyin ve üzerine tuz attıktan sonra salatın üzerine serpiştiriniz. Limonu sıkın ve 1 ölçü limona 3 ölçü zeytinyağı ekleyerek sosu karıştırın. Salatanın üzerine isterinirse tuzu serpiştirin servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 15 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 21

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Su Muhallebisi

•3,5 Su Bardağı Süt •3,5 Su Bardağı Su •1 Su Bardağı Nişasta Şurubu İçin •1 Çay Bardağı Gülsuyu •2 Su Bardağı Su •1,5 Su Bardağı Toz Şeker Süslemek İçin •Bir kaç Yemek Kaşığı Pudra Şekeri 4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 40 dakika

Nasıl Yapılır? Tencereye 3,5 su bardağı süt, 3,5 su bardağı su ve 1 su bardağı nişastayı koyarak çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra karıştıra karıştıra pişirin ve koyu bir kıvama gelince, cam bir kaba dökerek oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Oda sıcaklığına gelmiş muhallebiyi buzdolabına koyarak bir iki saat soğutun. Şerbetini hazırlamak için 1,5 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyu karıştırarak şekeri eritin. Şekeri kolay eritebilmek için suyu ılıtabilirsiniz. Ancak muhallebinin üzerine dökerken şerbetin de en sıcak oda sıcaklığında olması gerekir. Son olarak şerbete 1 çay bardağı gülsuyunu da ekleyin. Su muhallebisini dolaptan çıkararak dilimleyin ve üzerine şerbeti dökün. Servis yapmak için dilimi tabağa aldığınızda üzerine eleyerek bir tatlı kaşığı pudra şekeri serpiştirin. Dilerseniz minik minik doğranmış çilek de serpiştirebilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 22

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Arnavut Cigeri

•1 Kilo Ciğer (Koyun) •1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •1 Tatlı Kaşığı Tuz •1 Su Bardağı Un •1 Su Bardağı Sıvı Yağ Servis İçin •Yarım Demet Maydanoz •1 Tatlı Kaşığı Pul Biber •1 Çay Kaşığı Tuz •2 Adet Soğan

Nasıl Yapılır? Ciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını keserek atın. Ciğeri kesme tahtasına koyarak, fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde küp küp doğrayarak, bir kasede bir yemek kaşığı pul biber ile harmanlayın ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Düz bir zemine temiz fırın kağıdı sererek, unu eleyerek kağıdın üzerine dökün. Dinlenmiş olan ciğerleri unun üzerine alarak, her taraflarının iyice una bulanmasını sağlayın. Sıvıyağı tavaya dökün ve kızdırın. Hararetli ateşte kızgın yağın içine yaklaşık bir kepçe kadar una bulanmış ciğer atın, bir dakikayi fazla geçmeyecek şekilde pişirerek, kevgir yardımı ile alarak havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Buradaki püf nokta, ciğerleri az miktarlarda pişirmesidir. Ciğerler piştiktan sonra üzerlerine bir tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Tavadaki yağdan yarım çay bardağı kadar alıp, içerisine bir yemek kaşığı pul biber dökerek harmanlayın. Sonra yağı ciğerlerin üzerine ince ince gezdirin.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 40 dakika

Toplam Süre 55 dakika

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yemeğinizin yanında patates kızartması kullanabilirsiniz.

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 23

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Sumaklı Soğan

•4 soğan (Orta Boy) •1/2 demet maydonoz •Tuz •Sumak •Limon suyu •Zeytinyağı

Nasıl Yapılır? Yarım ay doğradığınız soğanı bir kaba alıp tuz ve sumakla ovun. 4 kişilik

Hazırlama Süresi

İçine limon suyu,zeytinyağı ve maydanozu koyup karıştırın.Bekletmeden servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

10 dakika

Pişirme Süresi 0 dakika

Toplam Süre 10 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 24

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

Sayı :2 2010

Pratik Muhallebi

•5 Su Bardağı Süt •6 Yemek Kaşığı Toz Şeker •1 Paket Vanilya •1 Adet Yumurta Sarısı •4 Yemek Kaşığı Un •1,5 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası Pirinç Unu

Nasıl Yapılır? Sütü tencereye alın ve üzerine yumurtanın sarısını, unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyerek hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Tencerenin üzerine alarak koyulaşıncaya dek pişirin. Muhallebi koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatın ve vanilyayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Kaselere paylaştırdıktan sonra, kaseler oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve bir saat kadar beklettikten sonra servis yapın. Muhallebinizi 30 dakika’ da dinlenmede bırakınız. Temel muhallebi tarifi olarak bu tarifi kullanarak, dilerseniz pişirirken içine bir adet limonun kabuğunu incecik rendeleyerek ilave edebilirsiniz. Kaselerin altına kakaolu bisküvi ufalayarak koyarsanız üzerine sıcak muhallebi gelerek alttaki bisküvilerin kek kıvamına gelmesini sağlayarcaktır. Süslemek içinse eğer limonlu yapmış iseniz ince bir limon dilimi, meyve parçaları ya da bisküvi kırıkları kullanabilirsiniz.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 65 dakika

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 25

Akşam a Ne P işi rs e k Malzeme Listesi

6 kişilik

Hazırlama Süresi 60 dakika

Pişirme Süresi 90 dakika

Toplam Süre 150 dakika

Sayı :2 2010

Analı Kızlı Çorba

•1 Su Bardağı Nohut •5 Su Bardağı Su •300 Gram Koyun Eti (Kemikli) •2 Yemek Kaşığı Domates Salçası •1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası •1 Yemek Kaşığı Tuz Köfteler için •1 Çay Kaşığı Kimyon •1 Çay Kaşığı Pul Biber •1 Çay Kaşığı Karabiber •Yarım Demet Maydanoz •1 Yemek Kaşığı Salça •2 Yemek Kaşığı Margarin •1 Çay Kaşığı Karbonat •3 Adet Soğan •1 Su Bardağı Un (Bir parmak kadar eksik) •2,5 Su Bardağı Su (Kaynar) •2 Su Bardağı Bulgur (İnce köftelik) •300 Gram Kıyma (Kuzu) •300 Gram Kıyma (Dana ) Üzeri için •1 Yemek Kaşığı Nane •1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ •1 Yemek Kaşığı Terayağı •1 Adet Limon •1 Çay Kaşığı Pul Biber

Nasıl Yapılır? Başlarken,

Nohutu yıkayarak akşamdan ıslatarak bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzün. Kemikli ya da kemiksiz kuzu etini bir tencerede hafifçe kavurun. Üzerine 4 su bardağı su ve akşamdan ıslattığınız nohutları ekleyin ve once hararetli ateşte kaynatın, daha sonra altını kısarak pişmeye bırakın. Nohutlar pişerken köfteleri yaparak, pişmeye yakın köfteleri de içine atın. Köfteleri hazırlamak için, 1. aşama (köfte içini hazırlamak) Kuzu kıymayı bir tavaya alarak suyunu salıp çekinceye kadar, çatal ve kaşık yardımıyla, tanelere ayırarak karıştırıp, hafifçe kavurun. Kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı margarini ekleyin. (Margarin yerine tereyağı kullanmamaya özen göstermelisiniz. Bu harcı daha sonra köftelerde kullanacağınız için, margarin harcın kolayca donmasını sağlayacaktır.) Kavrulan kıymaya çok küçük doğranmış soğanı (rendelemek yerine olabildiğince küçük doğrarsanız, soğan da suyunu salmaz) ve 2 yemek kaşığı domates salçası ile bir çay kaşığı biber salçasını ilave ederek bu malzemelerle birlikte soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Akşama Ne Pişirsek 26

Sayı :2 2010

Soğanlar da kavrulduktan sonra maydanozu incecik kıyarak ilave edin ve üzerine, 1 tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı karabiberi dökerek karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın. 2. aşama (köftelerin dışını hazırlamak) Genişçe ve biraz da derin bir tepsi içine bulguru dökerek yayın. Üzerine her yeri ıslanacak şekilde gezdirerek kaynar suyu dökün. 15 dakika bulgur şişene dek bekletin. Bulgur şiştikten sonra tane tane olması için elinizle harmanlayın ve üzerine unu dökün. Dana kıymayı mutfak robotuna koyarak, 1 çay kaşığı karbonat ile krema kıvamına gelecek şekilde çekin ve bulgur, un karışımına ekleyin. Karışımı ellerinizi hafifçe ıslatarak (yapışmaması için) köfte kıvaıma gelene dek yoğurun. 3. aşama (analar ve kızları hazırlamak) Bulgur ve un karışımlı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yaparak yuvarlayın. Fındık büyüklüğünde köfteler yuvarladıktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler koparıp yuvarlayın ve içerisinde kavurduğunuz kıymayla yapılan harçtan koyarak kapatın, bildiğiniz içli köftelerden hazırlayın. (Analar) Bulgur ve unlu harçtan artarsa, fındık büyüklüğündeki köftelerden yaparak bitirebilirsiniz. Yemeğin son aşaması: Köfteler de hazır olduktan sonra, pişmeye yakın olan nohutlarınıza, eğer nohutun cinsine göre çok su çekti ise gözkararı su ekleyebilirsiniz. Bir kasede nohuttan aldığınız bir kepçe suyun içinde 2 yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını ezerek, nohuta ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. Daha sonra önce minik köfteleri (yani kızları) ekleyerek 5 dakika daha kaynatın. Ardından içli köfteleri ekleyerek (yani anaları) 10 dakika daha kaynatın. Yemeğin altını kapattıktan sonra, 1 adet limonun suyunu ve tuzu ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağı tavada kızdırın, üzerine bir yemek kaşığı kuru nane ve bir tatlı kaşığı pul biber ekleyerek kızdırın. Tencerenin üzerinde gezdirerek 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 27

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Mantarlı Kabak Dolması

Malzeme Listesi

4 kişilik

Hazırlama Süresi 25 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 45 dakika

•4 Adet Kabak •Yarım Kilogram Mantar •Yarım Kilogram Domates •2 Yemek Kaşığı Un •1 Su Bardağı Süt •2 Yemek Kaşığı Terayağı •Çeyrek Demet Maydanoz •2 Dilim Limon •1 Tutam Tuz •1 Tutam Karabiber

Nasıl Yapılır? Kabakları yıkayıp kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölüp 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 su bardağı suyla kabakları pişirin. Piştikten sonra kabakların içini kaşıkla oyun. Sosunu hazırlamak için, mantar ve limonları dilimleyip 1çorba kaşığı suda, harlı ateşte 3 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede, yağla birlikte unu kavurun ve üzerine sütü ekleyin. İndirmeye yakın hazırladığınız bu sosa pişirdiğiniz mantarları ilave edin. Mantarla karışmış sosu içi oyulmuş kabaklara pay edip doldurun. Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip sıcak olarak servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 28

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Kıtır Ekmekli Yeşil Salata

Malzeme Listesi

•15-20 Yaprak Mevsim Yeşillikleri •5 Adet Domates (Şeri) •3 Dilim Ekmek •2 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı •2 Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri (Rendelenmiş) •1 Ader sarmısak ( Arzu edilirse ) Sosu İçin •1 Çay Kaşığı Tuz •1/3 Kahve Fincanı Zeytinyağı (Sızma) •1 Kahve Fincanı Limon Suyu (Taze Sıkılmış)

Nasıl Yapılır? Ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. Bir kaba az miktarda zeytinyağı koyun, arzuya bağlı yağın içerisine sarımsak ezip koyun.

4 kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Ekmekleri kaba alıp çok fazla yağlamadan zeytinyağı ile yağlayın. 150 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Yeşillik salatanın kullanacağınız kadar kısmını yıkayın ve yapraklarında su kalmayacak şekilde kurutun.

Pişirme Süresi 0 dakika

Yeşilliklerin besin değerlerinin kaybolmaması için elinizle ayırın. Bütün yeşillikleri bir salata kasesine aktarın. Yıkadığınız şeri domatesleri ortalarından kesip yeşilliklerin içerisine ekleyin. Ayrı bir kap ya da bardağa sıktığınız limon ve zeytinyağını ekleyin.

Toplam Süre 15 dakika

Zeytinyağlı tuzu ekleyin iyice karıştırın. Karışımı salatanın üzerine döküp en son iyice karıştırın. Kızarttığınız ekmekleri salatanın içerisine ekleyin, parmesan rendeleyip üzerine serpin.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 29

Akşam a Ne P işi rs e k

Sayı :2 2010

Portakallı Mozaik Pasta

Malzeme Listesi

•6 Yemek Kaşığı Un •1 Su Bardağı Toz Şeker •4 Yemek Kaşığı Kakao (25 Gram) •1 Litre Süt •2 Paket Pötibör Bisküvi •1 Su Bardağı Ceviz •1 Adet Portakal Üzeri İçin •2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi 6 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 155 dakika

Nasıl Yapılır? Un, şeker ve kakaoyu bir tencerede harmanlayın. Sütü yavaş yavaş ilave ederek çırpın ve ocağın altını açarak pişirin. Kaynadıktan sonra 4 dakika kadar kısık ateşte bekletip ocağın altını kapatın ve 20 dakika kadar bekleterek soğutun. Portakalı yıkayıp kurulayarak incecik rendeleyin ve ılıyan muhallebiye irice dövülmüş cevizle birlikte ilave edip karıştırın. Bisküvileri irice elinizle kırarak muhallebiye döküp karıştırın. Tezgahın üzerine streç film serin ve harcı uzunlamasına üzerine dökün. Elinizle şekil vererek buzluğa koyarak bir gece bekletin. Üzerine ceviz ya da hindistan cevizi serperek dilimleyerek servis edin. Pastanızı 120 dakika dinleme bırakmalısınız.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 30

Akşam a Ne P işi rs e k

Malzemeler

Sayı :2 2010

Patatesli Mantar Sote

•4 adet orta boy patates •400 gram mantar •1 adet orta boy soğan •1 diş sarımsak •2 tatlı kaşığı zeytinyağı •Yarım bardak tavuk suyu •1 tatlı kaşığı biber salçası •Diyet Tuz, biber

Nasıl Yapılır? Bir tencerenin içerisine su koyup, yıkanmış ve temizlenmiş patatesleri suyun içine atın ve patatesler dağılmayacak şekilde pişirin. Patatesler piştikten sonra soğutmak üzere kenara alın. Mantarları yıkayıp, ortadan ikiye kesin. Yağsız bir tavanın içine zeytinyağını koyup, kızdırdıktan sonra küçük küçük doğranmış soğan ve bir diş sarımsağı koyarak, pembeleşene kadar tahta kaşık ile karıştırarak soteleyin. Haşladığınız patatesleri küp şeklinde doğrayıp, tavaya aktarın ve yavaşça karıştırarak kızartın. Patatesler kızarınca bir tatlı kaşığı biber salçası ve mantarları ilave edin birkaç dakika daha karıştırın. Yarım bardak tavuk suyunu ilave ettikten sonra kapağı hafif kapalı şekilde ağır ateşte 10 dakika daha pişirin. Diyet Tuzunu ve biberini ekleyip, servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 31

Akşam a Ne P işi rs e k Malzemeler

Sayı :2 2010

Makarna Salata

•1 paket makarna •4 yaprak marul •2 dilim hellim peyniri •5 adet kiraz domates •1 çorba kaşığı zeytinyağı •Diyet tuz, karabiber, pul biber

Nasıl Yapılır? Makarnayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı katılmış sıcak suda 10 dakika haşlayıp, sonra süzün. Hazır olan makarnaya tüm malzemeleri ilave edin Üzerine koyduğunuz malzemelerle birlikte servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 32

Akşam a Ne P işi rs e k Malzemeler

Sayı :2 2010

Çilekli Yoğurt

•1 kase yoğurt •1 kaşık bal •6 adet çilek

Nasıl Yapılır? Yoğurdu, balı ve çilekleri robata alın ve karıştırın. Kaselerinize paylaştırıp, servis yapın.

“Akşam Ne Pişirsek .Com” Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarınız için [email protected] mail atabilirsiniz. Akşama Ne Pişirsek 33

Gavurdağı Salatası İnegöl Köfte Zeytinyağlı Karalahana Dolması Katmer Elma Tatlısı Beyaz Un Helvası Muzlu çikolatı milföy

M t ye

u n e

Di

Haşlama

Yorumlarınız için [email protected] adresine mail atmanız yeterli olup yemeğin adını belirttiğinizde bir sonraki haftada yorumlarınızı görebilirseniz.