Yemek Tarifi

Mısır Konservesi Tarifi İçin Malzemeler 

Mısır,



Tuz,



Tuz şeker, Mısırlar düdüklü tencereye konulur. Üzerine varsa mısır yapraklarından yerleştirilip üzerine kadar su ile doldurulup ocağa alınır. Kaynara çıkan mısırlar 20-25 dakika kadar pişirilip, ocağın altı kapatılır. Düdüklü soğuduktan sonra havası çıkartılıp kapağı açılır ve tamamen soğuması için beklenir. Mısırlar soğuduktan sonra, el ile tane tane koparılarak koçandan ayrılır. Tanelere ayrılan mısırlar bir tencere içerisine alınır. Üzerine pişirme suyundan dökülür ve tuz ilavesi ile 4-5 dakika kadar kaynatılır. Bu arada bir yandan da ocağa su konulup kaynatılarak hazır edilir. Mısırlar ocaktan alındıktan sonra süzülerek kavanozlara paylaştırılır. Üzerilerine çıkacak şekilde kaynar su ilavesi ile 1 çay kaşığı toz şeker (yarım kiloluk kavanoz için) eklenerek kavanozların kapağı sıkıca kapatılır. Daha sonra kavanozların kapağı alta gelecek şekilde bırakılıp, hazırlanan mısır konservesi bir gece bu şekilde dinlendirilir. Ardından serin bir yere kaldırılıp uzun süre saklanabilir.

Kırmızı Biberli Kahvaltılık Tarifi İçin Malzemeler 

5 kilo kırmızı kapya biber,



1 kilo sivri biber,



2 su bardağı zeytinyağı (zeytinyağ-sıvı yağ karışımı olabilir) ,



2 su bardağı sirke,



2 yemek kaşığı tuz,



3 yemek kaşığı şeker,



250 gram domates salçası,



1 baş sarımsak.

Kırmızı kapya biberleri güzelce yıkanıp kurutulur. İçerisine yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir. 200° de ısıtılmış olan fırında, kabukları kızarıncaya kadar pişirilir. Kızaran biberler fırından çıkartılır ve kabuklarının kolay soyulması için poşet içerisine konularak terletilir. Büyük bir tencereye 2 bardak yağ koyulup ocağa alınır ve hafif kızmaya başlayınca sirke ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Sivri biberler yıkanıp doğranır ve kaynamaya başlayan yağ -sirke karışımının içerisine eklenir. Ortalama 15- 20 dakika kadar, biberler sararıncaya kadar kaynatılır. Kırmızı biberler soyulup doğranır ve kaynayan sivri biberlerin üzerine eklenir. 1 baş sarımsak soyulup yıkanır ve doğrandıktan sonra biberlere ilave edilir. Tuzu ve şekeri de atıldıktan sonra kaynamaya bırakılır.

Kaynayınca içerisine domates salçası katılıp karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır. Hazırlanan kırmızı biberli kahvaltılık sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve ağızları sıkıca kapatılır. Kavanozların kapakları alta gelecek şekilde, ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Soğuyan kırmızı biberli kahvaltılıklar serin bir yere konularak muhafaza edilir.

KAHVALTILIK SOS 5 kilo domates 1 kilo yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1 baş sarımsak 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı sirke 3 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker Yarım demet maydanoz TARİF Kahvaltı soslarını seviyorsanız, bu tarifi ister tek yiyimlik ölçülerde isterseniz kışlık hazırlık olarak yapıp tüketebilirsiniz. Öncelikle tüm domatesleri yıkayıp rendeleyin. Rendelediğiniz domatesleri bir süre ocakta kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra domatesler suyunu bırakacaktır. Fazla suyunu kepçe yardımı ile alın. Biber ve sarımsakları rondodan geçirin. Kaynamakta olan domatesler kıvam almaya başlayınca, rondodan geçirdiğiniz biber ve sarımsakları ekleyin. Sıvıyağ, sirke, tuz ve şekeri ilave edip pişirmeye devam edin. Kahvaltılık sosunuz dip tutma kıvamına gelince karıştırın. İnce kıydığınız maydanozları sosa ekleyip, kaynar halde cam kavanozlara doldurun. Sıkıca ağzını kapattığınız kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekletin. Dövülmüş ceviz ile servis edebilirsiniz.

Doğrama Turşu Tarifi İçin Malzemeler 10 kg Kavanoz İçin:  1 kg yeşil domates, 

1 kg havuç,



2 kg turşuluk salatalık,



1 kg sivri biber,



1 kg kırmızı biber- yeşil biber karışık,



1 orta boy lahana,



1 baş sarımsak,



Yarım su bardağı nohut,



1 su bardağı sirke,



İri tuz,



Kereviz yaprağı,



Maydanoz,



Dereotu.         

Sebzelerin hepsini yıkayalım ve kereviz yaprağı, maydanoz, dereotu hariç diğer sebzeleri bir kaba doğrayalım. Doğradığımız sebzelerin üzerine sirkeyi, tuzu, sarımsakları ilave edip, karıştıralım ve 1 gece bu şekilde bekletelim. Ertesi gün kavanozun dibine nohudu koyalım. Sonra sebzeleri kavanoza dolduralım. En üstüne kereviz yaprağını, maydanozu, dereotunu yerleştirelim ve kavanozun kapağını kapatalım. Bir hafta içinde turşunun iyice suyunu saldığını, suyunun en üste kadar çıktığını göreceksiniz. Bir hafta geçtikten sonra yeterince suyu çıkmazsa su eklemeniz gerekir. Kavanozun arada bir kapağını açıp gazını almayı da ihmal etmeyelim. Not: Malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz. İstediğiniz malzemeyi çıkarabilir başka malzemeler ekleyebilirsiniz.

TENCEREDE PİZZA Malzemeler; 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tutam tuz Yarım paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı tepeleme un Sosu için; 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı zeytinyağ 1 tutam kekik Üzeri için; 1 adet domates 2 adet dilimlenmiş biber Sucuk dilimleri

Kaşar rendesi Hazırlanışı; Yumurtayı karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu ekleyip,tuz ilave edin. 4 kaşık unun yarısını ve yarım kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Kalan unu da azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı yumuşak olsun ki daha lezzetli olsun. Eğer elinizi çok yapışırsa çok az yağ ekleyip un ilave edebilirsiniz. Pizzayı pişireceğiniz tencereyi yağlayın. Yağladığınız tencereye hazırlamış olduğunuz hamuru yayın. Salça,yağ ve kekiği karıştırıp çok koyu olursa biraz su ilavesiyle açıp hamurun üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşarın yarısını hamurun üzerine serpiştirin. Domates,biber ,sucuk yerleştirip tekrar kaşar serpiştirin ve kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Pişen pizzayı dilimleyerek servis yapın. Afiyet şifa olsun..

3 DAKİKADA BAZLAMA PİZZA Malzemeler; *1 adet büyük boy bazlama ( Bim veya A101 marketlerde satılıyor) *1 yemek kaşığı domates salçası *2 yemek kaşığı zeytinyağ *Sucuk dilimleri *Zeytin dilimleri *Domates dilimleri *Mısır *Kaşar rendesi HAZIRLANIŞI *Salçaya zeytinyağ ekleyip karıştırın, eğer kıvamı koyu olursa azıcık su ekleyip karıştırmaya devam edin. *Bazlamayı ortadan ikiye kesin. *Üzerine hazırladığınız salçalı sostan sürün. *Önce bir tabaka kaşar rendesi serpiştirip, üzerine sucuk ve diğer malzemeleri yerleştirin. *En üzerine yine kaşar rendesi serpiştirin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında kaşarlar iyice eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun..

PUF PUF PİŞİ

Malzemeler 1 su bardağı yoğurt 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4 _5 su bardağı un Kızartmak için: sıvı yağ HAZIRLANIŞI Öncelikle maya, su, yoğurt, tuz ve un ile kulak memesinden biraz yumuşak hamuru yoğurun, mayalanması için üzerini örtün bekletin yaklaşık 1 saat. Mayalanan hamuru ikiye bölün, her parçayı oklava ile büyükçe açın, çay bardağı ağzı ile yuvarlak kesin veya herhangi bir kalıpla. Bol kızgın yağda puf puf kızartın, kağıt havlu üzerine çıkarın. Afiyet olsun..

PATATESLİ PİŞİ LOKMA      

3 bardak un 2, 5 bardak ılık süt veya su 1 tane büyük patates (haşlanmış ve rendelenmiş) 1-1, 5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker bir paket kuru maya kızartmak için; 

sıvı yağ Hazırlanışı Haşlanmış patatesi fazla sıcaklığı gitmeden ezelim veya rendeleyelim, kenara alalım ve biraz soğusun. Hamur için sıvı yağ hariç bütün malzemeleri bir kaba alalım ve yoğuralım (Sizin kullandığınız patates ne kadar küçük veya büyük olduğunu bilmiyorum bu sebepten sütü veya suyu azar azar ekleyin, fazla da gerekebilir veya az da gerekebilir). Hamurun kıvamı kaşıktan zor ayrılan bir hamur olması lazım. Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakalım. Sıvı yağını bir tencereye alalım ve yüksek ısıda ısıtalım, ısındıktan sonra ısısını orta dereceye alalım. Küçük bir kaseye sıvı yağ ekleyin, bu kasenin içindeki sıvı yağda lokmaları kaşıkla alırken kaşığı yağlamamız gerekiyor. Mayası gelen hamura elinizi batırıp avucunuza hamur alın ve yumruk yapın, yağlanmış kaşıkla lokmalar alın ve yağa bırakın. Altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

PATATESLİ KABAK MÜCVERİ

Malzemeler: -1 adet patates -1 adet kabak -1 adet yumurta -2 dal taze soğan -1/2 demet maydonoz -3-4 çorba kaşığı un -tuz, pulbiber, karabiber Kızartmak İçin: sıvıyağ Hazırlanışı Patates ve kabağı rendeleyin. Soğan ve maydonozu minik minik doğrayın. Derin bir kab içerisine rendeleyip doğradığınız malzemeleri koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip iyice karıştırın. Teflon tavaya bir miktar sıvıyağ koyup kızdırın. Hazırlanan karışımdan birer kaşık alarak tavaya koyup kızgın yağda arkalı önlü kızarana kadar pişirip sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyet Olsun..

Makarnalı Börek Malzemeler: 3 tane yufka İçi için: Yarım paket kelebek makarna 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 4 tane yumurta (1'inin sarısı üzerine) 250 gr beyaz peyniri Yarım demet maydanoz Yapılışı: Makarna haşlanır ve üzerine soğuk su tutulur, içerisine yumurta, süt, peynir, yağ ve maydanoz konulup karıştırılarak harç yapılır. Yağlanmış tepsiye yufkanın 1’i kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir ve üzerine hazırlanan harçtan yayılır ve 2. Yufka büzüştürülerek yerleştirilir ve üzerine harçtan yayılır kenarlarından sarkan yufkalar diğer yerleştirilen yufkaların üzerine kapatır ve kalan harç her tarafına yayılır. 3. Yufkada harcın üzerine yerleştirilir ve kenarlarından sarkan yufkalar tepsinin altına sıkıştırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir.

KABAK SANDAL

Malzemeler; 6 adet kabak 4 yemek kaşığı rende kasar peyniri 2 yemek kaşığı sıvı yağ 6 yemek kaşığı lor peyniri 2 adet domates 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Kabakları yıkayın, kafalarını kesin ve ortadan boyuna ikiye böldükten sonra iç kısımlarını bıçak yardımıyla çıkarın. Tuzlu suda 10 dakika kadar kabakları haşlayın ve süzüp kenara alın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Rendelenmiş kaşar haricindeki malzemeyi bir kapta karıştırın. Karışımı haşlanan kabakların içine doldurun ve üzerine kaşar peyniri serpin. Tüm kabaklara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.. Veya: Not..: İç olarak, sotelenmiş salçalı biberli domatesli kuşbaşı doğranmış tavuk ,et veya kıyma da kullanılabilir.. Üzerlerinede önce beşamel sos (1kaşık yağ ve1kaşık un kavrulup,1su bardağı süt ve biraz tuz karabiber ilavesi ile pişirillir) kaşık kaşık paylaştırılır. Sonrada kaşar peyniri rendesinden serpilip fırına sürülür.

SEBZE DİZMESİ Malzemeler 4Kişilik Sebzeler mümkünse aynı boy olmalı 2 adet küçük boy Patlıcan 2 adet kabak 2 adet patates 3-4 adet domates 2 orta boy soğan 2-3 sivri biber 2 Çay kaşığı tuz 1 er Çay kaşığı kara biber,kimyon,pul biber 1 tutam kekik üzeri için; 2 kaşık zeytinyağı dip sosu için; 3,Kaşık zeytin Yağı 2-3 diş sarımsak rendesi

HAZIRLANIŞI Önce patlıcanları alaca soyalım yuvarlak keserek tuzlu suda bekletelim(acı suyu çıksın). Patatesleri soyup kabakları ve domatesi yıkayıp hepsini aynı ebatta yuvarlak keserek kenara alalım. Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytin yağında kavuralım. Soyup küçük doğradığımız domates, sivri biber bir tutam tuz ve kimyon, kara biber, kekik ekleyerek biR güzel soteleyelim. Her hangi bir fırın kabına (Borcam olur) dibine bu sos’u dökelim üzerine sudan çıkarıp süzdüğümüz Patlıcan ve diğer sebzeleri birer tane dizelim(Patlıcan,kabak,patates,domates,) Tepsi dolunca üzerine tuz serpelim, zeytin yağı gezdirip, sarmısak rendesi (arzuya bağlı) az pul biber kekik, kara biber serperek 180 derece fırında yarım saat kadar pişirelim, arzu edersek bir kâse kaşar peyniri rendesi serperek tekrar 10 dakka daha fırınlayarak afiyetle tüketelim. Afiyet olsun..

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE Malzemeler: -3 su bardağı köftelik ince bulgur -2 su bardağı sıcak su -2 adet kuru soğan -4 diş sarımsak -yarım demet maydonoz -4 adet taze soğan -2 dal nane -2 çorba kaşığı biber salçası -1 çorba kaşığı domates salçası -yarım çay bardağı nar ekşisi -1 çay bardağı zeytin yağı -yarım adet limon suyu -1 çay kaşığı çemen tozu -tuz, karabiber, pul biber, kimyon HAZIRLANIŞI Derin bir tepsi içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp hafif karıştırıp ağzı kapalı şekilde 10 dk bekletin. Soğan ve sarımsakları rendeleyin. Maydonoz, taze soğan ve naneyi çok ince olacak şekilde doğrayın. Islatılan bulgura rendelediğiniz malzemelerle birlikte salçaları ve baharatları ekleyip iyice ova ova bulgur ezilene kadar yoğurun. Bulgur yumuşayınca nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip 5 dk daha yoğurup doğradığınız yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda sıkın. (Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alıyor) Hazırladığınız köfteleri servis tabağına koyup yanında marul ve limon ile servis yapın. Ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

ALMAN PASTASI

Keki için malzemeler; 2 adet yumurta 1,5 çay bardağı şeker 1 çay bardağı süt 3 çay bardağı un 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu Kreması için; 500 ml süt 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı şeker 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya Üzerine; pudra şekeri HAZIRLANIŞI İlk olarak keki hazırlamalıyız. Bu nedenle derince bir kapta 2 adet yumurta ile 1,5 çay bardağı şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Daha sonra kalan malzemeleri yani süt, un, sıvı yağ, kabartma tozunu ekleyerek kekin hamurunu oluşturun. Hamuru yağlamış olduğunuz tepsiye dökün. Keki 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve bu arada kremasını hazırlayın. Krema için yukarıda belirtilen malzemeleri bir tencereye ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema hazır olduğunda kekinizi ortadan ikiye bölün, Keklerin arasına tüm kremayı dökün ve eşit olarak yayın. Kekin üst kısmını kapatın ve en üstüne pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

TARÇINLI GÜL TATLISI 2 adet kabartma tozu 1su bardagi sivi yag 1 su bardagi yogurt 2 yumurta Kiriklanmis ceviz Aldigi kadar un. Serbeti icin; 4bardak seker,4bardak su.. Hamur 4e bolunecek,tezgah ustunde yayilarak merdaneyle yuvarlak sekilde acilacak.ustune tarcin ve ceviz kiriklari serpilecek,rulo seklinde yuvarlacak,rulo sirayla kesilecek yanyana,dger

hamurlar ayni sekilde tekrarlanacak..firinda kurabiye seklinde kizaracak,firindan ciktiktan sonra ılık serbet dokulecek... Afiyet olsun :)

Baklavalık Yufkadan Muhallebili Muska Tatlısı Tarifi İçin Gereken Malzemeler: 

12 yaprak baklavalık yufka



4 yemek kaşığı tereyağı



Dövülmüş fındık Muhallebisi İçin:



1 su bardağı süt



Yarım yemek kaşığı nişasta



Yarım yemek kaşığı pirinç unu



Yarım yemek kaşığı un



2,5 yemek kaşığı toz şeker



Yarım limon kabuğu rendesi Şerbeti İçin:



1,5 su bardağı su



2 su bardağı toz şeker



3 damla limon suyu Baklavalık Yufkadan Muhallebili Muska Tatlısı Tarifi Yapılışı: Tatlı için şerbeti hazırlayarak ilk işe başlayın. Boş bir tencereye suyu ve şekeri ilave ederek ocağın üzerine alın. Şerbet kıvam alıncaya kadar 20 dakika boyunca kaynatın ve üzerine limon sıkarak ocaktan alın. Muhallebi için önce süt, nişasta, pirinç unu, un ve toz şekeri tencereye alarak karıştırın ve kaynamaya bırakın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirin. Sıcakken içerisine limon rendesini ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın. Yufkaları açın ve içerisine erittiğiniz tereyağını sürün. Tüm yufkaları üst üste dizin ve en üstüne muhallebiden koyarak, fındık parçalarından ekleyin ve muska şeklinde sarın.

Yağlanmış fırın tepsisine tüm muskaları dizin ve 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Kızaran tatlıların üzerine şerbeti dökerek 2 saat bekletin. Ardından üzerlerine Fındık, ceviz serperek servis edin.

Dilber Dudağı 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 2 yumurta 1 yemek kaşığı sirke Yarım paket kabartma tozu 1 çimdik tuz Alabildiğince un İçi için; ceviz Şerbeti için: 3,5 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su Bir kaç damla limon suyu Üzeri için; toz Antep fıstığı Hamurları açmak için; nişasta Şerbeti için; şeker ve suyu kaynatıp kapatmaya yakın birkaç damla limon suyu ekleyin. Ocağı kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurun, 24 bezeye ayırın. 1 saat kadar dinlendirin. 24 parçaya ayırdığınız hamurun 12 tanesini nişasta ile tatlı tabağı küçüklüğünde açıp üst üste koyun. Merdane ile 12 sini yarım santim inceliği elde edene kadar büyütün. Çay bardağı ile yuvarlak şekiller verin , içine bir parça ceviz içi koyup yarım ay şeklinde kapatıp, sadece kenarlarından bastırın. Öteki 12 adet hamuru da aynı şekilde yapın. Üzerine 3 yemek kaşığı tereyağı eritip dökün. 180 derece fırında pişirin. Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün, toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

MISIR PARE Malzemeler: 4 su bardağı mısır unu 2 adet yumurta 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tozşeker

1 paket kabartma tozu 2 paket vanilya Üzeri için fındık veya toz fıstık Şerbeti; 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 çay kaşığı limon suyu HAZIRLANIŞI Şerbet malzemelerini kaynatarak soğumaya bırakın. Yumurta , şeker,yoğurt ,sıvıyağ ve suyu karıştırın.Üzerine elenmiş mısır unu , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak şekil vererek tepsiye dizin.Ortalarına fındık yerleştirin.200 c ısıtılmış fırında pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz hazırlanan soğuk şerbeti üzerine dökün.Tepsiyi kapattığınız fırının içerisine tekrar yerleştirin, (şerbeti kolay çekmesi için) Pareleri yavaşça (dağılmadan) alt üst ederek şerbetin tamamen çekmesini sağlayın. Afiyet olsun..

LOKMA TATLISI (YUMURTA TATLISI)

Malzemeler: 3 adet yumurta Yarım su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı sıvıyağ Yarım su bardağı ılık su 1 tatlı kağı kuru maya Aldığı kadar un (yaklaşık 2 yada 2,5 su bardağı kadar) Şerbeti İçin; 3,5 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Kızartmak için; bolca sıvıyağ Karıştırma kabında 3 yumurta,yoğurt ve sıvıyağı çırpın. Yarım bardak ılık suyun içine kuru mayayı katıp,karıştırın ve 5 dakika kadar mayalanması için bekletin. Mayalanan karışımı diğer karışıma ekleyin ve çırpın. Azar azar un ilave ederek kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur elde edin. Hamuru ağzı kapalı olarak 1 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken şerbeti hazırlayın.Bunun için; tencereye şeker ve suyu alıp,kaynatın.

5 dakika kadar kaynayan şerbete limon suyunu katın ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Şerbeti soğutun.Soğuyan şerbeti geniş bir kaba alınki,lokmalar daha güzel çeksin şerbeti.. Geniş bir tencereye bolca sıvıyağ koyun ve kızdırın. Isınan yağa hamurdan kaşıkla küçük parçalar alıp,atın. Hamurun kaşığa yapışmaması için; kaşığı sıvıyağa batırın. Bu aşamada 2 adet tatlı kaşığı kullanırsanız daha kolay olur.Biriyle hamuru alır,diğeriyle tencereye koyarsınız. Ben lokma tatlısı için TATLIMATİK diye bir alet buldum ve lokmalarımı onunla yaptım.Çok pratik,yuvarlak ve güzel lokmalarım oldu (resimlerdeki gibi). Eğer sizde bulabilirseniz işiniz daha kolay olur.Yapı marketlerde bulabilirsiniz belki. Lokmaları karıştırarak kızartın ve kevgir yardımıyla iyice yağını süzüp,soğuk şerbete atın. Birkaç dakika şerbette bekleyen lokmaları kevgirle tepsiye alın. Nefissss lokmalarınız servise hazır..Afiyet bal şeker olsun..

LOKMA TATLISI Malzemeler: Hamur için: 1 su bardağı yoğurt 2.5 su bardağı un 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet için: 2.5 su bardağı şeker 4 su bardağı su ¼ taze limon suyu

Yapılışı: Şeker ve suyu şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın. Limon suyu ilave ederek, altını kapatın. Yoğurt, yumurta ve unu hafif cıvık bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. İçine kabartma tozu ilave edip bir kere daha karıştırın. Bol miktarda zeytinyağını ocağa konup iyice kızdırın. Hamurdan kaşık kaşık alıp kızgın yağa atın, her yanını güzelce kızartın. Yağdan çıkarılan lokmaları hemen şerbetin içine atın. Şerbetini çeken lokmaları servis tabağına alıp ılık olarak servis edin.

ŞAMBALİ TATLISI Malzemeleri: – 1 Su bardağı irmik – 1 su bardağı şeker (pudra şekeri de olabilir) – 1 su bardağı yoğurt – 1 su bardağı un – 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilya – Üzeri için bir avuç kabuksuz badem Şerbeti İçin: – 3 su bardağı şeker – 3 su bardağı un – 2 yemek kaşığı limon suyu Tarifi: İlk önce şerbet malzemelerini bir tencereye koyup 10 dakika kaynadıktan sonra kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Genişçe bir kaba pudra şekeri ve yoğurdu koyup iyice karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip koyu bir kıvama gelecek şekilde hamur yapıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp hamurumuzu 180 derecelik fırında yarım saat pişiriyoruz. Fırına koymadan önce 10 dakika kaynar suda beklettiğimiz bademlerimizi üzerine ekliyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Tatlımızın şerbetini çekmesi için 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. 2 saat sonra tatlımız servise hazırdır. Afiyet Olsun ŞAM TATLISI Malzemeler: 1 yumurta Yarım su bardağı toz şeker Yarım su bardağı zeytinyağ Yarım su bardağı yoğurt 3 su bardağı irmik 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 30 gr. tereyağ 2 su bardağı dövülmüş ceviz Şerbeti İçin; 2,5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Çeyrek limon suyu Üzerine: Hindistan cevizi HAZIRLANIŞI *Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. *Zeytinyağ ve yoğurdu ekleyip 2 dakika daha çırpın.

*Son olarak irmik,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. *Bu karışımı 1 saat oda sıcaklığında bekletin. *Dikdörtgen orta boy borcam kabını tereyağ ile yağlayın ve irmikli karışımın yarısını borcam kabına döküp kaşıkla düzeltin. *Ceviz içini karışımın üzerine döküp yerleştirin. *Kalan karışımı cevizin üzerine döküp,aynı şekilde kaşıkla düzeltin. *Tepsiyi soğuk fırına koyun ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin. *Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,10 dakika kadar kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocaktan alıp ılımaya bırakın. *Tatlı fırından çıktıktan sonra,ilk sıcaklığı gidince ılımış olan şerbeti tatlının üzerine gezdirin. *Şerbetini çektikten sonra buz dolabına kaldırın ve en az 2 saat bekletip dilimleyin. *Dilimlediğiniz tatlıları Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın ve Antep fıstığı ile servis yapın. Afiyet olsun..

HAVUÇLU REVANİ Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı irmik 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 adet havuç 1 çorba kaşığı sıvı yağ Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 3,5 su bardağu su HAZIRLANIŞI Havuçları ince şekilde rendeleyip, tavada bir kaşık sıvı yağ ile soteleyin. Yumurta ve şekeri 78 dakika çırpın. Sırasıyla irmik, un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip karıştırın. Ilınan havuçları ekleyip, karıştırın. Yağlanmış kare yada yuvarlak borcama boşaltıp, düzleyin. Ön ısıtma yapılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirin. Şerbeti için bir tencereye şeker ve suyu alın. 5 dakika kaynatın. Fırından çıkan tatlı ılındıktan sonra, ılık şerbeti üzerinde gezdirin. Üzerini örtüp, en az iki üç saat bekletin. Dilimleyip, üzeri toz antepfıstığı yada hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun..

ELMALI REVANİ

Malzemeler; 3 tane yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi 50 gram eritilmiş tereyağı 1′er paket kabartma tozu ve vanilya 1 silme tatlı kaşığı tarçın 2 tane elma Şerbeti İçin; 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1/4 limon suyu rendesi HAZIRLANIŞI Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkarak ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Elma ve tarçın hariç tüm malzemeyi katarak tekrar çırpın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, tarçınla beraber hamura katıp tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kalıba hamura döküp 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hamur ılıyınca dilimleyip ılık şerbeti dökün. Şerbetini çekince servis edin. Not: Bardak 200 gr lık. tarifimizde yoğurt veya süt kullanmıyoruz. Afiyet olsun..

ELMALI RULO KURABİYE Malzemeler; yarım paket margarin (oda sıcaklığında) 1 yumurta 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya un içi için: 3 adet orta boy elma 2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı dövülmüş ceviz tarçın Hazırlanışı Malzemelerimizi sırasıyla hamur kabımızın içerisine ilave ediyoruz. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Diğer tarafta teflon tavamıza rendelenmiş elmalarımızı ve diğer iç malzemelerimizi koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Hamuru 5 parçaya bölüp, Parçalardan birini tabak kadar açın,ortadan başlayarak üçgen şeklinde 8’e bölün. Geniş kenara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalarada aynı işlemi uygalayın. 20-25 dk 175 derecede çok az pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

LOR KURABİYESİ MALZEMELER : o

2 Su Bardağı Tepeleme Un

o

1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı

o

1 Su Bardağı Toz Şeker

o

2 Adet Yumurta

o

1 Paket Kabartma Tozu

o

1 Paket Vanilin

o

250 Gr. Taze Lor

o

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi ÜZERİ İÇİN :

o

1 Adet Yumurta

o

1 Çay Bardağı Toz Şeker

HAZIRLANIŞI: Lor Kurabiyesi hazırlamak için öncelikle 2 adet yumurtamızı çırparken toz şekeri ekleyelim. Köpürterek 2 dakika kadar çırpalım. Yağ, peynir ve limon kabuğu rendesini ekleyip peyniri yedirinceye kadar karıştıralım. Un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur halini alıncaya kadar yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacaktır. Hamuru buzdolabına koyup 20 dakika kadar bekletelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp bir yüzünü önce yumurtamıza sonra toz şekere batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Tepsiyi fırından alıp soğuyunca servis yapalım. Lor Kurabiyesi hazır, afiyet olsun.

HAŞHAŞLI CEVİZLİ KURABİYE Malzemeler : 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak) yarım paket (125gr.) oda sıcaklığında margarin 2 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 çay kaşığı tuz 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz 1 kahve fincanı haşhaş aldığı kadar un(hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşana dek) HAZIRLANIŞI Derin bir kapta margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akı karıştırılır. Başka bir kapta da, toz şeker, kabartma tozu, tuz, dövülmüş ceviz ve haşhaş karıştırılır. Tüm malzeme birbirine karıştırılıp tekrar iyice yoğrulur. Yavaş yavaş un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurulur. Hamur merdane ile 1 cm. kalınlığında açılır. Kalıpla ya da bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Daha küçük bir kalıpla yuvarlakların ortasından hamur çıkartılarak simit şekli verilir. Hazırlanan simitlerin üstüne yumurta sarısı sürülür. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek, önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Çikolatalı Çatlak Kurabiye Malzemeler; 

100 gr. tereyağ



2 adet yumurta



yarım su bardağı toz şeker



80 gr. bitter çikolata



1 su bardağı tepeleme un



1 paket vanilya



1 paket kabartma tozu



2 yemek kaşığı kakao



Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı kadar pudra şekeri

hazırlanışı; 1.

Tereyağı tencereye alın.

2.

Kısık ateşte tamamen eritin.

3.

Eriyen tereyağın altını kapatın ve bitter çikolatayı tereyağa ekleyin.

4.

2 adet yumurtayı ayrı bir karıştırma kabına ekleyin. ( Daha anlaşılır olması için videoyu izleyebilirsiniz.)

5.

Toz şekeri ilave edin ve köpük köpük olana kadar çırpın.

6.

Ilımış olan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.

7.

Kakao,kabartma tozu,vanilye ve unu eleyerek bu karışıma ilave edip karıştırın.

8.

Kurabiye hamurunu dolabın alt kısmına kaldırın ve 20 dakika kadar toparlanmasını sağlayın.

9.

Dondurma kaşığı ile istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve elinizle yuvarlayıp pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

10.

Tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın.

11.

Kurabiyeleri 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Damla Çikolatalı Kurabiye Malzemeler: 

125 gr. tereyağ



1 kahve fincanı sıvı yağ



1 su bardağı pudra şekeri



1 paket vanilya



1 paket kabartma tozu



1 adet yumurta



3-3,5 su bardağı un



Damla çikolata

hazırlanışı: 1.

Oda sıcaklığındaki tereyağı karıştırma kabına alın.

2.

Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri kaba ilave edin.

3.

Azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

4.

Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup 3 parçaya ayırın.

5.

Düz zeminde merdane ile açın ve kurabiye kalıplarıyla şekil verip fırın tepsisine yerleştirin.

6.

Üzerlerine damla çikolatalardan koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

7.

Dilerseniz son aşamada damla çikolataları da hamura dahil edip yuvarlayarak da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun..

Gerçek Un Kurabiyesi Malzemeler; 

200 gr. tereyağ veya margarin



3 yemek kaşığı mısır nişastası



1 çay bardağı pudra şekeri



1 çay bardağı sıvı yağ



Aldığı kadar un

hazırlanışı; 1.

Oda sıcaklığındaki tereyağı karıştırma kabına alın.

2.

Üzerine pudra şekerini ekleyip

3.

Sıvı yağ,nişasta ekleyip tekrar karıştırın.

4.

Azar azar un ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

5.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,yağlı kağıt

krema kıvamı alana kadar karıştırın.

serili tepsiye yerleştirin. 6.

Çatal ile şekil verip, 180 derece fırında 20 -25 dakika pişirin.

7.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE Malzemeler: -1 adet yumurta (beyazı üzerine) -1 su bardağı pudra şekeri -1 su bardağı hindistancevizi -1 çay bardağı sıvı yağ -3 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) -2-2,5 su bardağı un -2 paket vanilin -1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin: hindistancevizi, yumurta akı HAZIRLANIŞI Derin bir kap içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın. Afiyet Olsun

ELMALI DILIM PASTA 3 yumurta 2 çay b şeker 2 çay b un 1 pk kabartma tozu Ayrıca 1 pk petibör bisküvi 3.4 elma 1 çay b ceviz Tarçın Üzeri için 2pk krem santi Yapılışı:bisküvileri yağlı kağıt üzerine bir sıra dizin.elmaları soyup üzerine dilimleyin.tarçın ve ceviz serpin. Yumurta ve şekeri iyice çırpın un kabartma tozu ekleyip karıştırın ve elmaların üstüne yayın.170 derecede 30 dk pişirin.soğuyunça santi sürüp tarçınla süsleyin.

Vişneli Tart Pasta Malzemeler 2 yumurta 1 su bardağı şeker (azaltabilirsiniz) 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 tepeli su bardağı un 1pk kabartma. tozu

1pk vanilya 2 yemek kaşığı kakao

Vişneli pelte 2 su bardağı vişne Yarım su bardağından biraz fazla şeker ■1 tatlı kaşığı nişasta Uzerine 1 poşet kremşanti 1 su bardağı süt Yapılışı ■Tart kalıbını katı yağla yağlayıp, unlayın veya bunun için kakao kullanın. Kek malzemelerini klasik kek gibi çırpıp hazırlayın.■ Kalıba döküp 180 derecede pişirin. 10-15 dk pişiyor, dikkat edin. ■Vişne ve sekeri kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yarım çay bardağı suda ezdiginiz nişastayı ekleyin ve hızlıca karıştırın. ■Ilıdıktan sonra, kalıptan çıkardığınız kekin üzerine dökün ve kremşantiyle kaplayıp istediğiniz gibi süsleyin. Birkaç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

ELMALI TART Malzemeler (küçük borcam için); yarım paket margarin 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 yumurta yaklaşık 2 bardak un(ele yapışmayacak parlak bir hamur olacak) Üzeri için; 3-4 elma rendesi yarım bardak tozşeker iri kırılmış ceviz tarçın HAZIRLANIŞI Elmaları rendeleyip toz şekerle birlikte pişirin, elmalar yumuşayınca ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın. Tart hamurunu malzemeler ile yoğurup mandalina büyüklüğünde bir parça koparın ve buzluğa koyun, diğer kalan hamuru küçük borcam ya da tart kalıbına yerleştirin üzerine soğuyan elmalı karışımı yayın ve üzerine buzluğa ayırdığınız hamuru rendeleyin. 175 derecede kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun..

BALKABAKLI RULO PASTA Keki İçin; 4 adet yumurta 4 kahve fincanı toz şeker 1 kahve fincanı su 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 kahve fincanı un İçi İçin; 4 dilim bal kabağı 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su Yarım su bardağı ceviz içi Süslemek İçin; Pudra şekeri HAZIRLANIŞI Keki için, yumurtayı bir kaba kırın. Üzerine şekeri ekleyip mikserle çırpın. Ardından suyu, kabartma tozunu ve unu da ekleyip tekrar mikserle çırpın. Sonrasında bir tepsiye yağlı kağıdı serip yağlayın. Yaptığınız keki eşit oranda bu tepsiye yayıp fırına vererek 180 derecede pişirin. Diğer tarafta içi için, bal kabaklarını doğrayın. Ardından bir tencereye koyup şekerini ve suyunu ekleyerek iyice pişirin. Piştikten sonra iyice ezip sonrasında soğutun. Keki de piştikten sonra fırından çıkarıp kağıtla birlikte rulo gibi sarıp soğutun. Bu sırada cevizleri rondodan geçirin. Soğuyan kabağa ufaladığınız cevizleri ekleyip karıştırın. Kek soğuduktan sonra açıp üzerine kabaklı cevizli içten koyup yayarak tekrar rulo şeklinde sarın. Son olarak üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

BALKABAKLI KEK Malzemeler: 

125 gr tereyağı



2 su bardağı şeker



4 adet yumurta



2,5 su bardağı un



1 paket kabartma tozu



1/2 limonun suyu



1 çay kaşığı tarçın



1 çay kaşığı toz karanfil



2 su bardağı balkabağı rendesi



1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını bir fırça yardımıyla yağlayın ve biraz un serpin. Yumurtaları ve şekeri büyük boy bir kâseye alın ve çırpın. Ufak parçalara böldüğünüz tereyağını, rendelenmiş balkabağı, dövülmüş ceviz, kabartma tozu, limon suyu, tarçın ve karanfili ekleyip karıştırın. Üzerine unu eleyin ve tekrar karıştırın. Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve 40 dakika süreyle pişirin.

PORTAKALLI KEK Malzemeler; 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı portakal suyu 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 1 adet rendelenmiş limon kabuğu Kek kalıbını yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Üzeri için: 3 yemek kaşığı pudra şekeri HAZIRLANIŞI *Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtalar ve toz şekeri oval bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip yumurta sarıları beyaz bir hal alana kadar bir mikser yardımıyla, yüksek devirde karıştırın. *Ayçiçek yağı, süt, portakal suyu, rendelenmiş portakal ve limon kabuğunu katın. Özleşene kadar karıştırın. *Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin ve kıvam alana kadar kek harcını karıştırın. *Kelepçeli bir kek kalıbını oda sıcaklığında tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek harcını, yağlanmış kalıba boşaltın.

*Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin. İçini çekip, dinlenen keki kalıbından çıkartın. *Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip, dilimledikten sonra servis yapın. Mis kokulu, üzeri çatlayana kadar puf gibi kabarmış keki servise sunun.

PEKMEZLI MUFFIN Malzemeler 1 yumurta Yarım su b yağı çırpın. 1 yemek k yoğurt Yarım çay b su katip çırpın. 1 su b pekmez katip karıştırın. 1 su b un 1pk kabartma tozu 1pk vanilya ekleyip karıştırın muffin kalıplarına paylaştırıp pişirin.

KUSURSUZ ISLAK KEK (sosu yumurtasız) Malzemeler: 4 yumurta 1,5 su bardağı şeker yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 4 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı kabartmatozu 1 çay kaşığı karbonat 1,5 su bardağı un Üzeri için; yarım su bardağı süt Hazırlanışı -Şeker, sıvı yağ, süt ve kakaoyu iyice çırpın (3-4 dakika). Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. -Kalan sıvı karışıma yumurtaları tek tek ilave edin ve karıştırın. -Un, karbonat ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.

-Sonrasında sıvı karışıma ilave edin. Bu aşamada mikser yerine mutlaka tahta bir kaşık kullanın ve unu hamura çırpar şekilde değil de alt üst ederek yedirin. -Orta boy dikdörtgen kalıba (Benim kullandığım 18x26cmlik) yağlı kağıt serip hamuru boşaltın. Kağıt kullanmayacaksanız kalıbın sadece tabanını yağlayın, kenarlarına yağ sürmeyin ki (kek hamuru kabarırken yan yüzeylere kolayca tutunabilsin.)bu çok önemli -170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. -Ayırdığınız 1 su bardağı kakaolu sosa yarım su bardağı süt ilave edin ve tekrar çırpın. -Sıcak kekin her yerine hazırladığınız sosu dökerek yedirin ve sıcak fırına koyup çekmesini sağlayın. -Kek soğuduktan sonra 1 gün buzdolabında bekletin. -Soğuk keki dilimleyin. Yaz aylarında dondurma , kış aylarında ev yapımı çikolata sosu ile servis edin.

MUZLU RULO PASTA Pandispanya için; 4 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un Yarım çay bardağı nişasta 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartmatozu Kreması için; 2 su bardağından biraz fazla süt 2 yumurta sarısı 1 çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası Piştikten sonra; 1 paket vanilya 1 paket toz olarak krem şanti Yapılışı: Krema için bütün malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyasını ekleyin. Biraz soğuyunca krem şantiyi ekleyip iyice çırpın. Arası için; muz Üzeri için, pudra şekeri YAPILIŞI; Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar iyice çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını iyice köpürtene kadar çırpın. Sonra yumurta sarılı karışıma 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin havasını kaçırmadan karışıma yedirin. Fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt koyup kek harcını dökün ve eşit şekilde yayın. Çok kenarlara kadar yaymayın. 2şer cm boşluk kalsın.170 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek ince

olduğundan çabuk pişer. Çok pişirip kurutmayın. Fırından çıkan rulo keki bekletmeden başka bir yağlı kağıt üzerine çevirin ve sarın. Tekrar ruloyu açın 8 dilime bölün kremayı ve muzu koyup sarın üzerine pudra şekeri serpin afiyet olsun

PUDİNG DOLGULU KEK Malzemeler; 1 su bardağı şeker 2 orta boy yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 3 su bardağı un Vanlıya ve kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao Puding dolgusu için; 4 su bardağı süt 1 paket vanilyalı puding Üstü için; 2 su bardağısüt 2 poşet krem şanti Hazırlanışı Kek malzemeleri ile kekimizi yaptıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Pişen keki fırından alın, ilk soğuduktan sonra kabak oyacağı ile delikler açın. Süt ile pudingi pişirin ilk soğuğu çıktıktan sonra pudingimizi kekin üstüne yayın ama deliklerin dolmasına dikkat ederek. Buzdolabında 2 saat dinlendirin krem şantiyi hazırlayın ve kekin üstüne güzelce sürün buzdolabında yarım saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.. *kekinizin iyi kabarması için; tüm malzemeyi çatalla karıştırın. Rondoya koyun ve yüksek devirde iyice öğütün. Fırın kalıbının sadece dibine yağ dökün, kesinlikle her yerini yağlamayın ve margarin kullanmayın.Kek kalıbının dibine az miktarda yağ dökün ve karışımı boşaltın yağ kek ile birlikte hareket ederek daha iyi kabaracaktır. Kek harcını kalıba döktükten sonra kalıbı yere 3-4 defa vurun havasını alın. Fırınınızı mutlaka önceden ısıtın, en fazla 180 en az 160 derecede pişirin. Kekinizi yaparken çok az yarım çay kaşığı kadar karbonat kullanabilirsiniz. Malzemelerin son kullanma tarihleri çok önemli mutlaka kontrol edin. Ve en önemlisi kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Bunları uyguladığınızda kabarık, kum gibi ağızda dağılan, sünger görünümlü, yumuşak ve kadife dokulu kekleriniz olacaktır

KUPTA KOLAY TİRAMİSU Malzemeler; 2 adet acı badem kurabiyesi ( Büyük boy) Kreması için; 2 adet yumurta sarısı yarım su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un 3 su bardağı süt 200 gr Labne peyniri Islatmak için; 1 su bardağı şekerli nescafe ( veya 1 poşet üçü bir arada)

Üzeri için; Kakao Hazırlanışı *Tencereyi su ile çalkalayınız. *Tencereye süt,şeker,un ve yumurta sarılarını alıp karıştırınız. *Orta hararetli ateşe sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriniz. *Soğumaya bırakınız. *Soğuyan muhallebiyi mikser ile akışkan kıvam alıncaya kadar çırpınız ve labne peynirini ekleyip 1 dakika daha çırpmaya devam ediniz. *Cuplara 1 yemek kaşığı kadar kremadan dökünüz. *Acı badem kurabiyelerini parçalara ayırınız. *Nescafeli sosa iyice bulayıp cuplardaki muhallebilerin üzerine paylaştırınız. *Üzerlerine yine kremadan dökünüz. *En üste süzgeç yardımıyla kakao serpiniz. *İyice soğuması için dolaba kaldırınız. Afiyet olsun..

Damla Sakızlı Kadayıflı Muhallebi Malzemeler: 250 gr kadayıf 50 gr tereyağı 3 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı ceviz içi Muhallebisi için: 1 kg süt 1 su bardağı un

1 su bardağı şeker 50 gr tereyağı 1 çay kaşığı damla sakızı özütü veya damla sakızı Yapılışı: : Bir tencerede veya geniş bir tavada kadayıflar ve şeker kıtır kıtır olana kadar tereyağı ile birlikte kavrulurlar. Son olarak içerisine cevizler eklenir biraz daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Muhallebi için un, tereyağı ve süt ocakta sürekli karıştırılır. Kaynamaya başlayınca şeker ve damla sakızı eklenir ve unun kokusu gidinceye kadar pişirilir. Kadehlere veya kâselere muhallebi paylaştırılır. Üzerlerine kıtır kadayıflar konulur (istenirse yalnızca tarçın da konulabilir) ve buzdolabında soğuyunca servis yapılır. Afiyet olsun.

FIRIN SÜTLAÇ Malzemeler 1 fincan pirinç 2 su b su 1 lt süt 1 su b şeker 2 yemek k nisasta Yumurta sarısı Yapılışı: Su ile pirinçleri haşlayıp üstüne süt ve şeker ekleyip kaynatın.Nisastayi su ile ezerek ekleyin.Kıvama gelince bir kase sütlaç ayırıp kalanını güveç kaplarına paylaştırın. Ayırdığımız sütlaç soğuyunça yumurta sarısı ile karıştırip güveçteki sütlaçların üstüne paylaştırın.Su dolu tepsiye oturtup üzerleri kızarana kadar pişirin.

FIRIN SÜTLAÇ Malzemeler; 1 lt süt 1.5 çay bardağı pirinç 1.5 yemek kaşığı nişasta 1.5 su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 kutu krema (200 ml) HAZIRLANIŞI Pirincin üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan pirincin üzerine 1 lt süt ve 1.5 su bardağı toz şeker ilave edip kaynaya kadar pişirin. Ayrı bir yerde

yumurta sarısını, nişastayı ve yarım çay bardağı suyu ekleyip karıştırın ve yavaşça kaynayan pirinçli süte ekleyin ve hızlıca karıştırın. Koyulaştıktan sonra 1 kutu kremayı da ilave edip 1-2 dk kaynatın. Fırına dayanıklı kaplara sütlacı paylaştırın. Fırın tepsisine sütlaç kaplarını koyun. Kapların yarısına gelecek kadar tepsiye su ekleyin. Fırınınızın sadece üst pişme ayarını açıp 200 dereceye getirin ve fırınınızı ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin. Kızarıncaya kadar pişirin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servise sunun. Afiyet olsun..

SARAY LOKUMU Malzemeler; 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı irmik 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tereyağı 1 paket toz krem şanti (sade) Kaplaması için: 150 gram rendelenmiş hindistan cevizi HAZIRLANIŞI *Süt, toz şeker, irmik ve unu derin bir tencereye aktarın ve devamlı karıştırarak muhallebi gibi pişirin. *Kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tereyağı ilave edip karıştırmaya devam edin. *Muhallebi koyu bir kıvama geldiğinde ateşten alın ve soğumaya bırakın. *Soğumuş muhallebinin içine bir paket toz krem şanti döküp mikser yardımıyla çırpın. *Hazırladığınız muhallebiden elinizle minik yuvarlaklar yaparak, her birini rendelenmiş Hindistan cevizine batırdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun..

LIMON SOSLU IRMIK TATLISI Muhallebisi: 1 lt süt 7 yemek k irmik 7 yemek k şeker 1 pk vanilya 1 limon k rendesi Limon sosu :1limon suyu üzerine su doldurulacak yani toplamda 1su b olacak 1 yemek k şeker 1 yemek k mısır nisastasi Yapılışı:muhallebi malzemelerini karıştırarak pişirin.ıslatılmış borcama dökün soğutun.sos malzemelerinide karıştırarak pişirip üstüne yayın.dolapta dinlendirin.

TEPSI KEBABI

Yarım kg orta yağlı kıyma 1 demet maydanoz 1 yeşil biber 1 soğan 1 tatli k pulbiber 1 çay k karabiber Tuz 1 çay k kekik Üzerine: 1 patates,1 soğan,1 domates,1 biber Sosu için: 2 yemek k domates salçasi ve su Yapılışı:maydanoz,soğa ve biberi doğrayicidan geçirin kıyma ve baharatlarla karıştırip özlesene kadar yoğurun.25.30 cm çapındaki tepsiye bastırarak yayın.üst malzemelerini dilimleyip koyun.sosunu da hazırlayıp dökün.200 derecede 40 dk pişirin.

"EKMEK ÇANAĞINDA KEBAP " Malzemeler _______

4 Güveç icin: Ekmek Hamuru: 200 ml su 1 tatlı kaşığı Tuz bir yemek kaşığı zeytinyağı 1 paket instant maya 500 gr kadar un (kompleksiz bir hamurdur unu eklerken tereddüt etmeyin hafif sert bir hamur olması makbuldür ) 2 patlıcan 2 diş sarmisak 3 yemek kaşığı siviyag tuz _____ 250 gr kadar hafif yağlı dana kıyma 1 büyük kurusogan 1 yemek kaşığı siviyag Tuz ve acpulbiber ____ domates ve biber TARIFI: Hamurunuz için mayanizi suda eritip unu ekleyerek ygurun ve mayalanmaya birakin❣öte yandan kozlenmis patlıcan veya patlıcanları siviyagda iyice soteleyin 15 dakika içinde arzu ettigimiz kozlenmis kıvamı alicaktir patlicanlari bir kaseye alıp tuz ve sarmisagi siviyag ilave edip karistirin❣Kofte için soğanları ince doğrayıp kıyma ve tuz acipulbiber ile birlikte yoğurup minik köfteler hazirlayin (köfteyi sade kullanmamdaki amaç etin ve soğanın muhteşem birleşimini yemegimizde verebilmek içindir galeta unu kimyon vs kullanmadım )şimdi videoda görüldüğü gibi hamurları yerleştirip üzerine patlıcan köfte biber dmates dizerek kenarlarlarina zetinyagi sürüp önceden isnmis 220 der fırında orta bolmenin bir alt bolmesinde iyice kizarincaya dek pişirin ❣Ekmek Canaginda Kebabiniz sicak sicak Servise hazırdır İnstegram masmavi3_mutfakta'ya teşekkürler...

Kıymalı Rulo Lazanya 

1 paket lazanya.

Kıymalı harcı için;  400 gram kıyma, 

1 adet soğan,



2 adet biber,



1 adet kırmızı kapya biberi,



2 adet domates,



1 diş sarımsak,



1 tutam maydanoz,



1 yemek kaşığı domates salçası,



2 yemek kaşığı sıvı yağ,



Tuz,



Kekik,



Pul biber,



Toz biber.

Sosu için;  1 yemek kaşığı domates salçası, 

1 su bardağı su,



Tuz.

Üzeri için;Kaşar dilimi.

Kıymalı Rulo Lazanya Yapılışı Kıymalı rulo lazanya yapımı için öncelikle kıymalı iç harcı hazır edilir. Kıymalı harcı hazırlamak için, ince doğranmış soğan ile 2 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya koyulur ve ocağın üzerinde kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve rengi dönünceye kadar karıştırarak kavrulur. Daha sonra çekirdekleri çıkartılıp, ince doğranmış biberler ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Biberlerde biraz kavrulduktan sonra, salça ilave edilip, karıştırılır. Kabukları soyulup, küçük küçük doğranan domatesler ilave edilir ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 1 diş sarımsak rendesi, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar ilave edilip, tuzu ayarlanır ve 1-2 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.

Diğer tarafta derin bir tencereye su doldurulur ve üzerine tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Derin bir kap içerisine soğuk su doldurulup, bekletilir. Kaynayan tuzlu suyun içerisine 4-5 adet lazanya bırakılır ve lazanyalar yumuşayıncaya kadar haşlanır (4-5 dakika). Yumuşayan lazanyalar kevgir yardımı ile sudan çıkartılır ve soğuk sudan geçirilip, birbirine yapışmaması için mutfak masası üzerine serilir. Diğer lazanya yaprakları da aynı işlemlerden geçirilir ve haşlama işlemi bitirilir.

Haşlanmış lazanyaların bir ucuna kıymalı harçtan koyulur ve çok sıkmadan rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan kıymalı rulo lazanya, sıvı yağ ile yağlanmış borcam veya fırın kabı içerisine dizilir. Sosunu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı su ile ezilerek açılır ve içerisine biraz tuz ilave edilip, karıştırılır. Hazırlanan salçalı sos, lazanyaların arasına dökülür. Son olarak lazanyaların üzerine kaşar dilimi yerleştrilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında, kaşarlar eriyip hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonra fırından alınıp, sıcak olarak servis edilir. Not; Lazanyaları ve iç malzemesini kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

EV PIDESI Hamuru için: 1yumurta akı Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ 1 su b yoğurt 1 tatli k tuz 3,5-4 su b un 1 paket kabartma tozu Kıymalı iç için: 300gr kıyma 2 rende soğan 2 domates rendesi 1çay k karabiber 1çay k tuz Peynirli iç için: 4 su b rende beyaz peynir 2 domates rendesi 1 su b ince kıyım maydanoz Yapılışı:kıymalı iç için baharat hariç malzemeleri kavurup en son baharat ekleyin. Peynirli iç için bütün malzemeleri karıştırın. Hamuru da yoğurun ki bu kadar çabuk toparlanan hamura daha önce az rastlamışsınızdir:)bir dk da toplandı diyebilirim. Istenilen büyüklükte bezelere bölüp oval açın.içine harç koyup kapatın şekil verin.yumurtas sarısı sürüp yeşil biberle süsleyerek 175 derecede pişirin.

Peynirli Yumuşak Rulo Poğaça Hamuru için;  2 buçuk su bardağı süt, 

2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılacak),



1 yemek kaşığı toz şeker,



1 tatlı kaşığı tuz,



1 paket instant maya (10 gram),



1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),



6 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçine sürmek için;



125 gram margarin,



Yarım çay bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;  1 kase peynir, 

1 tutam maydanoz.

Üzeri için;  2 yumurta sarısı, 

Susam,



Çörek otu.

Peynirli Yumuşak Rulo Poğaça Yapılışı Peynirli yumuşak rulo poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisine alınarak güzelce karıştırılır. Elde edilen karışıma 1 su bardağı un ve 1 paket maya ilave edilip, elle karıştırılır.

Üzerine bardakla ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

125 gram margarin küçük bir tava içerisinde eritilir ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. 1 kase peynir ile ince kıyılmış maydanoz güzelce harmanlanır. Yoğrulan hamur mayalanmasını beklemeden hemen 6 eşit parçaya ayrılıp, beze yapılır. Bezelerden ilki düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile biraz açılır ve oklava ile tepsi büklüğünde açılıp inceltilir. Açılan hamurun her yerine fırça yardımı ile margarin ve sıvı yağ karışımı sürülür. Yağlanan hamurun üzerine peynirli iç harcından serpiştirilir ve rulo olacak şekilde sarılır. Elde edilen rulo, bıçak yardımı ile 2 parmak ara ile kesilir ve yağlı fırın tepsisine yerleştirilir. Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.

Hazırlanan peynirli yumuşak rulo poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve susam ile çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirilen rulo poğaça fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur. Yumuşacık puf puf peynirli rulo poğaça tarifini mutlaka deneyin. Eminim çok beğeneceksiniz :)

Peynirli Pofuduk Rulo Poğaça Hamuru İçin:  1 su bardağı ılık su, 

1 su bardağı ılık süt,



1 su bardağı sıvı yağı,



1 paket instan maya (10 gr),



2 yemek kaşığı şeker,



1 tatlı kaşığı tuz,



5,5-6 su bardağı un.



1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine).

İçi İçin:  Orta boy kase beyaz peynir, 

1 tutam maydanoz.

Üzeri İçin:  Yumurta sarısı, 

Çörek otu,



Susam.

Peynirli Pofuduk Rulo Poğaça Yapılışı Hamuru için; bir kaba mayayı, şekeri, ılık sütü, yumurta akını, ılık suyu ve tuzu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru cam bir kaba koyup üzerini streç ile kapatalım. Hamuru bu şekilde 30-40 dakika mayalandıralım. İçi için; bir kaba peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozu alıp iyice karıştıralım. Mayalanan hamurdan büyük parçalar koparıp merdane ile resimdeki gibi açalım. Hamurun uzun kenarına peynirli maydanozlu harçtan koyup resimdeki gibi yerleştirelim. Hamuru rulo şeklinde sarıp 3 parmak genişliğinde düz şekilde dilimleyelim. Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim ve tepside 10-15 dakika daha mayalandıralım. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Toplam 32 adet yapımı kolay yumuşacık Peynirli Pofuduk Poğaçamız oldu.

DEREOTLU POĞAÇA Malzemeler yarım su bardağı ayçiçek yağı yarım su bardağı yoğurt 1 adet yumurta yarım demet dereotu yarım çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 2,5 su bardağı un Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı Püf Noktası

Kullandığınız un miktarını azaltıp arttırabilirsiniz. Hamuru azar azar ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya özen gösterin.Küçük bezeler haline getirdiğiniz hamurları; oda ısısında, 30-40 dakika kadar dinlendirdikten sonra fırınlayın. Pişirme Önerisi Arzuya göre hamur bezelerinin içine rendelenmiş beyaz peynir ekleyebilir, yumurta sarısı sürülmüş üst kısımlarını mısır ununa buladıktan sonra da pişirebilirsiniz. HAZIRLANIŞI *Ayçiçek yağı, yoğurt ve yumurtayı derin bir karıştırma kabına alın. Tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. *Ayıklayıp ince ince kıydığınız dereotu yapraklarını yağlı karışıma ekleyin. Unu azar azar ekleyip kabartma tozu ve tuz katın. Tüm malzeme özleşip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. *Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarladıktan sonra midye kabuğu formunda şekil verin. Hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. *Üzerlerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp oda sıcaklığında dinlendirin. *Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarıp kabarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ilık olarak servise sunun.. Afiyet olsun..

Patatesli kaşarlı poğaça 1su b sıvıyağ 1su b yoğurt 1su b ılık süt 1yumurta 1pk instant maya 1tatli k tuz Aldıği kadar un Içi için: 3orta boy haşlanıp rendelenmiş patates 1su b kasar peyniri rendesi 2yemek k beyaz peynir

Tuz karabiber Yapılışı: Un hariç malzemeleri karıştırip un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup dinlendirin, Iç malzemeleri karıştırın. Elimizle açtığımız hamurlara iç koyup yuvarlayın.yumurta sarışına biraz sıvıyağ ekleyip on dk bekletin.180 derecede pişirin.

KAHVALTI BÖREĞİ Malzemeler; Hamur için; *1 su bardağı ılık su *1 su bardağı süt *1 su bardağı zeytinyağı ( başka bir sıvı yağ da olabilir- hamurun içine eklenecek) *1 çay kaşığı tuz, *1 yemek kaşığı sirke *Aldığı kadar un( kulak memesi yumuşaklığında) İçi İçin; *2 adet haşlanmış ve ezilmiş patates *Yeteri kadar tereyağı *Tuz, karabiber, pulbiber Üstü için; *1 adet yumurta sarısı, *Arzuya göre susam veya çörek otu HAZIRLANIŞI 1.Öncelikle haşlanmış patatesleri ezin ve yeteri kadar tereyağında tuz ve baharat ilavesi ile güzelce kavurun. Ilınmaya bırakın. 2.Hamur malzemesini yoğurun ve 6 eşit parçaya böldükten sonra üstünü örterek 10 dakika dinlendirin. 3.Hamurlardan her birini birer yemek tabağı büyüklüğünde açın ve üstüne fırça ile sıvıyağ ( hamurun içine konulan yağdan ayrı olarak.) sürdükten sonra zarf şeklinde kapatıp buzdolabında 10 dakika kadar bekletin. 4.Her bir hamur parçasını büyükçe bir pide kadar, oval olacak şekilde açın. ve uzun kenarına patatesli harçtan boydan boya yerleştirin. Daha sonra hamuru patatesin üstünden doğru rulo yaparak sarın. 5. İster bu hali ile buzdolabına koyup sonradan pişirin. istersenizde hemen üstüne yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. 6. Mümkünse fazla soğutmadan, verev olacak şekilde kesin ve servis yapın.

Afiyet olsun..

BOŞNAK BÖREĞİ Hamuru İçin Malzemeler; 1 kilo un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke Bir tutam tuz Aldığı kadar su İç Harcı İçin; Yarım kilo lor peyniri 3 adet yumurta 1,5 su bardağı süt Karabiber Hamurları Yağlamak İçin; 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı sıvıyağ HAZIRLANIŞI Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine su hariç kalan malzemeleri ekleyin. Son olarak suyu da ekleyip hamuru yoğurun. Sonrasında dinlenmesi için uzunca bir süre bekletin. Hatta yapabiliyorsanız akşamdan yoğurup bekletin. Hamur dinlendikten sonra bezelere ayırıp orta büyüklükte açın. Sonrasında açtığınız hamurlardan 2 tanesini üst üste koyup kenarlarını iyice birleştirip arasını ve üstünü yağlayın. Bütün hamurları bu şekilde yapın. Diğer tarafta iç harcı için bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice karıştırın. Yaptığınız hamurları geniş bir yere alıp kenarlarından çekerek büyütebildiğiniz kadar büyütün. Daha sonra kenar kısımlarını bıçakla kesip alın. Üzerine yağ serpip iç harçtan koyarak rulo gibi sarın. Sardıktan sonra tepsiye yerleştirip üzerini tekrar yağlayın. Daha sonra 180 derecede fırına vererek pişirin. Afiyet olsun..

SU BÖREĞİ Malzemeler Hamuru için: 5 su bardağı un 4 adet yumurta 2/3 su bardağı su 200 gram tereyağı yarım tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için: 1,5 litre sıcak su yarım tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Hamurları ve fırın tepsisini yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı İç harcı için: 600 gram beyaz peynir 1 demet maydanoz Püf Noktası Hamurları, parçalanmaması için çok fazla karıştırmadan yeteri kadar haşlamaya özen gösterin. Pişirme Önerisi Oklava ile açıp haşladığınız hamurlar fırında da pişmeye devam edeceğinden kabarık ve kat kat ayrılan bir börek hazırlamış olacaksınız.Böreğin aromasının yoğun olması için; 1 çay bardağı zeytinyağı yerine aynı oranda eritilmiş tereyağı ile hamur katlarını yağlayabilirsiniz. HAZIRLANIŞI *Unu oval bir karıştırma kabına eleyerek alın. Tuzu ekleyin. Unun ortasını elinizle havuz gibi açın. Yumurtayı katıp, kenarlardan başlayarak un ve yumurtayı birbirine yedirin. *Hamurun toparlanması için azar azar 2/3 su bardağı suyu ekleyin. Yavaş yavaş toparlanan hamuru, mutfak tezgahınızın üzerine alın. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. *Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahınızın üzerini unlayın. Hamur bezelerinin iki tanesini kullanacağınız fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın. *Kalan sekiz adet hamur bezesini, fırın tepsinizin büyüklüğü ile doğru orantılı olarak açtığınız diğer iki adet hamur parçasına oranla biraz daha kalın olacak şekilde oklavayla açın. *Açtığınız hamurları haşlamak için; derin bir tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını aktarın. *Kaynayan suya açtığınız hamurları birer birer ilave edin. Sürekli kontrol edip bir kevgir yardımıyla parçalanmaması için yavaşça çevirerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız hamurları tel bir süzgecin üzerine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.

*Böreğin iç harcı için; maydanozu incecik kıyın. Beyaz peyniri sertliğine göre rendeleyin ya da bir çatal yardımıyla ezin. Kıyılmış maydanozla birlikte harmanlayın. *Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Fırın tepsinizden daha büyük bir şekilde açtığınız hamur parçalarının bir tanesini tepsinin tabanına yayın. Üzerini 1 çay bardağı zeytinyağının bir kısmı ile yağlayın. *Hazırladığınız peynirli iç harçtan üzerine serpiştirin. Fırın tepsinizin boyutuyla doğru orantılı bir şekilde açtığınız 8 adet hamur parçasını aralarını yağlayıp peynirli iç harç koyarak bu şekilde üst üste dizin. En altta kalan hamur parçasının fazla kısımlarını içe doğru katlayın. *Fırın tepsinizin boyutundan daha büyük bir şekilde açtığınız bir diğer haşlanmış hamur parçasını tepsinin en üst kısmına yerleştirin. Dışarıda kalan kısımlarını elinizle tepsinin tabanına doğru ittirin. Üzerini kalan zeytinyağı ile yağlayın. *Su böreğini, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Oda ısısında içini çekmesi için 10-15 dakika kadar beklettiğiniz böreği dilimledikten sonra servis edin. Afiyet olsun..

Pizza Tavasında Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler Hamuru İçin:  5 adet yumurta, 

1 yemek kaşığı sıvı yağı (hamurun kolay açılması için),



1 tatlı kaşığı tuz,



Aldığı kadar un.

İçi İçin:  400 gr beyaz peynir, 

1 tutam maydanoz.

Hamur Aralarına Sürmek İçin:  150 gr oda sıcaklığında tereyağı. Hamuru Pişirmek İçin:  3 litre su (15 su bardağı), 

2 yemek kaşığı tuz,



1 çay bardağı süt. 

İçi için; bir kaba peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozu koyup karıştıralım.

                        

Hamuru için; bir kaba yumurtaları, tuzu ve sıvı yağı koyup karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip sert kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini streç ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamuru 10 bezeye bölelim. Bezeleri merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kurumamaları için üzerlerini streç ile örtelim. Pasta tabağı büyüklüğünde açtığımız bezeleri üzerlerine ara ara un serperek tek tek oklava ile açıp büyütelim. Açtığımız yufkaların üzerine bez örtelim. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım. Kaynayan suyun içine sütü ve tuzu ilave edip karıştıralım. 1 adet açtığımız yufkayı su da kaynatmadan yağlanmış pizza tavasına yerleştirelim. Yufkanın üzerini tereyağı ile yağlayalım. 1 adet yufkayı 4 bölüp kaynayan suya atalım ve 1 dakika içinde kaynayan sudan çıkarıp soğuk suyun içine atalım. Hamuru elimizle hafifçe sıkıp soğuk sudan çıkaralım. Sudan çıkardığımız yufkayı buruşturarak tavaya yerleştirelim ve üzerini tereyağı ile yağlayalım. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp tavaya yerleştirelim ve üzerini tereyağı ile yağlayalım. İkinci yufkanın üzerine peynirli harçtan serpelim. İki yufkada bir peynirli harçtan koyalım. 1 adet yufka kalana kadar yufkaları aynı sırada hazırlayıp tavaya yerleştirelim. Kalan son yufkayı suya atmadan tavaya yerleştirelim ve üzerini tereyağı ile yağlayalım. Pizza tavasının derecesini 1,5 ayarlayalım. Böreğin altı hafif kızarmaya başlayınca dereceyi 1’e düşürüp arada böreğimizin altını kontrol ederek kızartalım. Altı pişen böreği ters çevirmek için önce tavanın fişini çıkaralım. Sonra böreği bir kapak yardımı ile ters çevirelim. Daha sonra pizza tavasının fişini takıp önce 1,5 derecede açılır. Sonra da 1 dereceye düşürülür. Böreğimizi kontrol ederek diğer yüzünü pişirelim. Pizza Tavasında Su Böreğimizi sıcak sıcak servis yapın.

Çıtır Peynirli Börek 

3 adet yufka.

İçi İçin:  1 kase dolusu beyaz peynir,



1 tutam maydanoz.

Sosu İçin:  1 su bardağı sıvı yağı, 

3 yemek kaşığı un.

Üzeri İçin:  Yumurta sarısı, 

Susam.

Çıtır Peynirli Börek Yapılışı İçi için; bir kaba peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozu koyup iyice karıştıralım. Sosu için; geniş bir kaseye unu ve sıvı yağı koyup pürüzsüz olana kadar karıştıralım. 1 adet yufkayı düz zemin üzerine serelim.

Yufkanın yarısına fırça ile sostan sürelim. Yufkanın diğer parçasını sosun üzerine kapatalım. Sonra kapattığımız yufkanın üzerine sostan sürelim. Yufkanın bir kenarına peynirli harçtan koyalım ve sıkıca rulo şeklinde saralım. Rulo sardığımız yufkayı 3 ya da 4 parmak genişliğinde dilimleyelim. Dilimlediğimiz ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Çıtır Peynirli Böreklerimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık harika böreklerimiz oldu. Toplam 25 adet böreğimiz oldu. Sayı dilimleme şeklinize göre değişir.

FİNCAN BÖREĞİ Hamur Malzemeleri; 4 su bardağı elenmiş un 1 oda sıcaklığında yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Yarım su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı tereyağ(Aralara Sürülecek) Kızartmak için sıvı yağ Harç Malzemeleri: 3 orta boy patates(Rendele) 300 gram beyaz peynir(Rendele) 1 büyük boy soğan(Küp doğra) Yarım demet maydanoz(İnce doğra) 1 er çay kaşığı,tuz,karabiber,Kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağ HARCIN HAZIRLANIŞI Yağda soğanları kavurup ,üzerine patatesleri ekleyip beş dakika pişirip ocaktan alıp soğutalım.Baharatları ekleyip peynir ve maydanoz katıp iyice karıştıralım.Börek harcımızı hamur dinlenirken hazırlayalım. HAMUR VE FİNCAN BÖREĞİ HAZIRLANIŞI Yoğurma kabına un,yumurta,tuz,ılık suyu katıp yoğuralım.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur

elde edelim.Hamuru eşit 15 bezeye ayıralım. Hamurun üzerini örtüp 20 dk dinlendirelim.Dinlenen hamurumuz dan ilk 5 tane bezeyi tek,tek un, merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım.Tavada tereyağını eritip soğutalım ve açtığımız beş hamurun ara katlarına sürüp üstüste dizelim.En üsteki hamura yağ sürmeyelim.Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp aralara yağ sürelim.Toplamda 3 tane 5 li hamur olacak.Hazırladığımız hamurların rahat açılabilmesi için dolaba alıp on dakika bekleyelim.Beşerli gruba ayırdığımız hamuru alıp altına ve üstüne un serpip oklavayla mantı kalınlığında olana kadar büyütelim.Açtığımız hamurun üzerine yarım daire şeklinde öbek,öbek hazırladığımız börek harcından aralıklı şekilde serpelim.Hamurun diğer yarısını üzerine örtelim ve kenarlarını elimizle hafif bastıralım. Böreği kesme işlemi için,su bardağından yardım alıp.yuvarlaklar çıkaralım.Su bardağıyla mümkün olduğunca dip dibe yuvarlak börekler çıkarmaya çalışalım ki hamurumuz israf olmasın.Diğer hamurları aynı şekilde hazırlayıp yapışmaması için unlanmış geniş bir tepsiye alalım.Yağımızı ısıtıp böreklerimizi arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serilmiş tepsiye alalım.Yanında ayran,çay, çorba eşliğinde sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

CEVİZLİ KIYMALI PARMAK BÖREK" Hamuru İçin; 1 paket yaş maya 3 adet haşlanmış patates 2 tatlı kaşığı tuz 6 su bardağı un Aldığı kadar ılık su İç Harcı İçin; 2 adet kuru soğan 300 gr dana kıyma 1 su bardağı ceviz içi Üzeri İçin; 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ Susam Çörekotu Hamuru için; bir kaba 1 paket mayayı dökün. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip karıştın. Sonra rendelenmiş haşlanmış patatesleri, tuzu, unu ilave edin ve yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu kapatın, 1 saat dinlendirin. Kıymayı kavurun. Soğanları yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin kavurmaya devam edin. Tuz, pulbiber, karabiber ekleyin. Cevizleri ilave edin. Soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan bir kaşık yardımı ile parçalar koparıp hafif unlayıp bezelere ayırın. Yumuşak, cıvık kıvamlı olacak bezelerimiz. Bezeleri elimizle açıp, sıvı yağ sürüp, iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta, yoğurt, sıvı yağ karışımını sürün, susam, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirin. Afiyet olsun.

ALİNAZİK Malzemeler 4 orta boy patlıcan Yarım kilo yoğurt 5-6 diş sarımsak 500 gr. kuşbaşı et 3 domates 1 büyük soğan zeytinyağı tuz ,karabiber HAZIRLANIŞI Yemeklik doğranmış soğanı zeytin yağında kavurun. Eti de ekleyerek kavurun. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp ilave edin. Tuzunu da atıp kısık ateşte sulanmasını bekleyin. (Su eklemeyin böylece daha lezzetli oluyor) İyice sulanınca düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Patlıcanları bir kaç yerinden delik açarak fırında közleyin. Soğuyunca soyup ince ince doğrayın. Tuzunu ilave edip, zeytinyağı koyduğumuz tavada hafif kavurun. Çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz. Ilıkken bir kenarda hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdun içerisine bu ılık patlıcanları ilave edin. Tabağa önce sarımsaklı patlıcan üzerine de et koyarak hemen servis yapıyoruz. (Ben üzerine domates sos gezdirdim) Afiyet olsun..

PATLICAN SARMALI KÖFTE; ; 6 adet patlıcan

Patlıcanlara sürmek için yarım çay bardağı sıvıyağ köfte için: 400-500 gr. Kadar kıyma 1 büyük baş soğan 3-4 dilim bayat ekmek 1 tutam maydanoz 1 yumurta tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı acı biber salçası

sosu için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 2-3 diş sarımsak (arzuya göre) 1 buçuk su bardağı su

Yapılışı: Önce köfte hazırlanır: Büyükçe doğranan soğan, ekmek ve maydanozu robottan geçirilir, Kıymaya eklenir. Baharat, yumurta ve salçayıda ekleyip elimizle biraz daha yoğurduktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat dinlenmeye bırakın. Patlıcanıları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında şeritler halinde kesilir. Fırçayla patlıcanlar yağlanıp 180 derece fırında 10-15 dakika yarım pişirilir. Köfteler az uzun olacak şekilde hazırlanır ve yağlı kağıt üzerinde 180 derece fırında 10 dakika pişirilir. 4 er tane Patlıcanıları az aralıklı olarak yan yana uzatılır üzerine köfte koyulur elimizle patlıcanları köfteye sarma gibi sarılıp fırın tepsisine yerleştirilir... Sosunun hazırlanışı; Yağı biraz ısıtıp salçayı ve sarımsağı kavurulur. Sıcak suyunu ekleyip Salçalı sos malzemelerini karıştırıp hazırlanır. Hazırlanan sos patlıcanlı köftelerin üzerine dökülür. Tepsinin üzerine yağlı kağıt ile sarıp 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir... Gerekirse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Tepsinin üzerini açıp yemeğin üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verin. Kolay gelsin afiyet olsun herkese.

Köfteli Patlıcan Sarma 

2 büyük bostan patlıcan,



300 gram kıyma,



1 adet orta boy soğan,



1 diş sarımsak,



1 tatlı kaşığı salça (tepeleme),



Bir tutam maydanoz,



Tuz,



Karabiber,



Pul biber,



Kekik,



Nane.

Üzeri için;  2 adet domates, 

3 adet sivri biber.

Sosu için;  1 yemek kaşığı domates salçası, 

1 su bardağı su,



Tuz.

Köfteli Patlıcan Sarma Yapılışı Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve uzunlamasına ince ince dilimlenir. Tuzlu su içerisinde 10 dakika bekletilip suyu süzdürülür ve kağıt havlu ile kurutulur. Teflon tava içerisine sıvı yağ konulup patlıcanlar önlü arkalı çevrilerek kızartılır. Kızaran patlıcanlar, fazla yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerine çıkartılır. Derin bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, salça ve baharatlar konulup güzelce yoğrulur.

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılıp uzun köfte şekli verilir. Köfte kızartılan patlıcanın uç kısmına koyulup rulo şeklinde sarılır ve küçük bir tepsi içerisine dizilir. Aralarına domates ve biber dilimleri yerleştirilip kapağı kapatılır ve 200° fırında yarım saat pişirilir. (kapağı yoksa alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.) Yarım saat sonunda fırından alınıp üzeri açılır ve salçalı sos hazırlanıp köfteli patlıcan sarma üzerine dökülür. Kapağını kapatmadan ağzı açık bir şekilde 15-20 dakika daha fırında pişirilir. Patlıcan sarma fırından çıkartılıp sıcak olarak servise sunulur.

Ratatuy Tarifi 

2 adet patlıcan,



2 adet kabak,



2-3 adet orta boy patates,



Yarım çay bardağı sıvı yağ,



Tuz,



Kekik.

Domates sosu için;  1 adet soğan, 

4 adet domates,



2-3 diş sarımsak,



3 adet biber (sivri veya çarliston),



4 yemek kaşığı sıvı yağ,



1 tatlı kaşığı domates salçası (domatesler yeteri kadar kırmızı ise koymayabilirsiniz),



Tuz,



Pul biber,



Kekik.

Üzeri için;  1 su bardağı kadar kaşar rendesi.

Ratatuy Yapılışı Ratatuy yapmak için gerekli olan bütün sebzeler, güzelce yıkanır. Patlıcanlar alacalı olarak soyulup, çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Dilimlenen patlıcanlar acısının çıkması için, 15 dakika kadar tuzlu su içerisinde bekletilir. Kabakların ve patateslerin kabukları soyulup, yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Domatesler de aynı şekilde yuvarlak, yuvarlak kesilir (sebzeler ince kesilince daha güzel pişiyor ve hepsinin aynı incelikte olmasına dikkat edin).

Domates sosunu hazırlamak için, domateslerin kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır.

Soğan yemeklik olacak şekilde doğranıp, tavaya koyulur. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ilave edilip, arada karıştırarak hafif kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine ince doğranmış biberler ve sarımsaklar ilave edilip, biraz daha kavrulur. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra, üzerine 1 tatlı kaşığı salça eklenip, karıştırılır. Son olarak doğranan domatesler, kekik, pul biber ve kontrollü olarak tuz ilave edilip, orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirilir (suyunu fazla çektirmeyin).

Dilimlenen patlıcan, kabak ve patates, derin bir kap içerisine alınır. Üzerlerine sıvı yağ, kekik ve tuz ilave edilip, harmanlanır. Hazırlanan domatesli sos, yemeğin yapılacağı, büyük boy yuvarlak borcam içerisine boşaltılır (30 santimetre çapında). Sosun üzerine sebzeler sırası ile, (patlıcan, kabak, patates, domates, patlıcan, kabak, patates, domates şeklinde) yatay olarak dizilir.

Dizme işlemi bittikten sonra, sosun suyu sebzelerin hizasına gelmiyor ise, 1 çay bardağı kadar su ilave edilir (tuzunu kontrol edin). Borcamın üzeri alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile kapatılıp, önceden ısıtılmış, 180° fırında, 40 dakika kadar pişirilir. Süre sonunda borcamın üzeri açılır ve sebzelerin pişme durumu kontrol edilir (pişmemiş ise biraz daha pişirilir). Pişen sebzelerin üzerine, kaşar rendesi serpiştirilir ve kaşarlar kızarıncaya kadar fırında tutulup, çıkartılır. Hazırlanan ratatuy, sıcak olarak servis edilir. Bu ölçüler ile 6-7 kişilik yemek elde ediliyor. Not; Domatesleriniz sulu ise yemeğe sonradan su koymaya gerek kalmıyor. Domateslerin suyu az ise 1 çay bardağı su ilave edebilirsiniz.

PATATES OTURTMA 2.3 patates 250 gr kıyma 1 kırmızı biber 1 soğan 2 dis sarımsak 3 domates 2.3 yeşil biber 1 yemek k salça Kimyon Toz kırmızı biber Tuz,karabiber,yağ Yapılışı:patatesleri çok kalın olmayacak şekilde doğrayıp az kızartın tersi yada tencereye yayın. Ayrı yerde soğan sarımsağı kavurup kıyma ilave edin.pişince biber ve domates rendesi ekleyip kavurun.baharat da katip kapatın.patateslerin üstüne yayın.domates biber dilimleri dizin.salçali su döküp ister ocakta ister fırında pişirin.

Fırında Beşamel Soslu Patatesli Tavuk Malzemeler; 

400 gr. kuşbaşı tavuk eti



3 adet orta boy patates



Tuz, karabiber



Sıvıyağ



Kekik,toz kırmızı biber



1 tatlı kaşığı domates salçası Beşamel Sos İçin;



1,5 su bardağı süt



1,5 yemek kaşığı un



1,5 yemek kaşığı tereyağ



Sıvıyağ

Tuz,karabiber



Üzeri için; Kaşar dilimleri

Tarifin detaylarını videodan izleyebilirsiniz.:) Youtube kanalıma abone olmayı uutmayın

Hazırlanışı; 1.

Patateslerin kabuklarını soyup incecik dilimleyin.

2.

Fırın tepsisine alın ve sıvı yağ,tuz karabiber ekleyip karıştırın ve 200 derecede 30 dakika fırınlayın.

3. 4.

5. 6.

Bu arada tavuğu hazırlayın. Tavukları tavaya alın,rengi dönene ve suyunu çekene kadar kavurun. Rengi dönen tavuklara sıvı yağı ekleyip karıştırın. Domates salçası ilave edip iyice kavurun. Toz biber,kekik,karabiber ,tuz ekleyip tekrar bi çevirip çok az su ekleyip pişirin.

7.

Beşamel sos için tereyağ ve sıvıyağı tencereye alın.

8.

Unu ekleyip iyice kavurun.

9.

Unun kokusu çıkınca sütü ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

10.

Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.

11.

Fırınladığınız patateslerin üzerine hazırladığınız tavuk soteyi ekleyin.

12.

Tavuğun üzerine beşamel sosu ilave edin.

13.

Beşamel sosun üzerine de dilimlenmiş kaşar dilimlerini yerleştirip,kaşarlar kızarana kadar tekrar fırınlayıp afiyetle tüketin.:)

Mİsket Köfte Çorbası Malzemeleri :                  

Köftesi için Gerekli malzemeler Yeterli miktarda tuz 1 su bardağı oranında köftelik ince bulgur 1 tane yumurta 1 tane soğan Biraz pul biber 2 diş kadar sarımsak Yeterince maydanoz Bir miktar karabiber Terbiyesi için Gerekli malzemeler 2 diş kadar sarımsak 1 tane yumurta 1,5 -2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un Sosu için Gerekli malzemeler Birazcı pul biber 1 çay bardağı sıvı yağı 1 tatlı kaşığı nane Yapılışı Köfte malzemelerimizi karıştırma kabının içine koyalım ve güzelce bir harç yaparak yoğuralım. Köfte harcını yoğurunca ,harcımızı 30 dakika civarı dinlendirelim. Malzemelerimizin lezzeti birbirlerine karıştığında köfte daha leziz olur. Bu esnada tepsimizin üstüne un serpiştirelim. Köftelerimiz dinlenince içinden misket kadar büyük parçalar alalım ve yuvarlama işlemine başlayalım, yuvarlamış olduğumuz köfteleri un serptiğimiz tepsimize dizelim, elimizde kuruduğunda içi suyla dolu kasenin birine elimizi batıralım. Böylece kolaylıkla yuvarlayabiliriz. Köftelerimiz hazır olunca tenceremize suyumuzu koyalım ve kaynatalım. Kaynamış olan suyumuzun içine ilk olarak tuzu atalım daha sonra köftelerimizi yavaşça kaynamakta olan suyumuzun içine bırakalım. Köftelerimizi arada bir karıştıralım böylece yapışma yapmasınlar. Köftelerimiz pişmeye devam ederken terbiyeyi hazırlayalım; yumurtamızı iyicene süzerek yalnızca sarı kısmını normal boy kabın birine alalım, içine unu ve yoğurdu ilave edelim ve ardından özdeşleşinceye dek karıştıralım. Köftelerimiz yumuşamalarına başladıklarında içine yavaşça terbiyemizi ilave edelim ve bir taraftan da karıştırma işlemine devam edelim ki çorbamızda kesme olmasın. Bütün terbiyeyi çorbaya ekleyelim ve ardından kaynayıncaya dek karıştırma işlemine

ara vermeyelim. Çorba kaynadığında ocağın altını kısalım ve 5 dakika civarı özdeşleşinceye dek bırakalım pişsin. Bu esnada sos tavamızda yağı kızdırarak içine baharatlarımızı yakarak çorbaya ilave edelim.