Costumbres Y Tradiciones De La Libertad

COSTUMBRES Y TRADICIONES DE LA LIBERTAD

TRADICIONES:

Concurso Nacional De Marinera: (Enero / Febrero), se realiza en Trujillo. En este concurso, año a año, participan academias

Campeonato de Tabla Hawaiana (Marzo) Provincia de Trujillo,

de danza de todo el país y en varias categorías de edades. Se

distrito de Puerto Malabrigo. Se lleva a cabo en la playa de

elige una pareja ganadora del certamen, una reina de belleza y

Malabrigo y cuenta con la participación de tablistas de todo el

se otorga un premio al mejor traje típico.

mundo.

Festival Internacional De La Primavera (septiembre / octubre), realizado en Trujillo conocida como la "Ciudad de la Eterna Carnaval De Huanchaco: (Febrero) realizado en Trujillo, distrito de Huanchaco. El Carnaval Huanchaquero se origina a principios de siglo inspirado en el Carnaval Veneciano. La tradición se actualizó hace 20 años y hoy se celebra con la elección de la soberana del Carnaval, desfile de carros alegóricos, comparsas, personas con disfraces, bailes carnavalescos y concursos.

Primavera", celebra el festival cada septiembre. Durante la temporada del festival se realizan torneos de Marinera en sus múltiples variantes, concurso de Caballos Peruanos de Paso y la elección de reinas de belleza, entre otras actividades.

insectos. Conociendo el panorama desolador, un hombre propuso dejar la crítica situación en manos de Dios. Luego de trasladar con fe y emoción a la efigie de la madre de Cristo por las calles de la ciudad primaveral, se produjo el milagro y los vestigios de la peste desaparecieron, motivando encendidas

muestras

de

agradecimiento

en

las

familias

trujillanas. Fiesta de la Virgen de la Puerta de Otuzco (15 de diciembre),

Años después y en respuesta al fervor popular, quedó

realizado en Otuzco.La historia se remonta al siglo XVI cuando

establecida la bajada quinquenal de la Virgen del Socorro, con

unos saqueadores intentaron entrar a la ciudad, los pobladores

itinerario y actos ceremoniales cuidadosamente programados

colocaron la imagen de la Virgen María a la entrada de la ciudad

que han ido enriqueciéndose con el tiempo.

y milagrosamente los ladrones se retiraron, desde entonces se la bautizó como Virgen de la Portería y más tarde como Virgen de la Puerta.

A Virgen del Socorro: Corría el año 1 674 y la ciudad de Trujillo se mostraba temerosa y amenazada por la peste bubónica y una feroz plaga de

Caballitos de Totora: El elemento representativo de esta antigua tradición es el uso del caballito de totora, herencia fundamental de las culturas Mochica

y Chimú que se ha mantenido a lo largo del tiempo y constituye

característico. Es típico de las regiones del norte peruano , zona

un símbolo representativo de su identidad, con un inmenso valor

del país de donde se dio su origen ( La Libertad , Lambayeque y

histórico.

Piura). La ciudad de Trujillo es considerada como la "Cuna del

En Huanchaco existe espacio para la práctica de deportes

típico Caballo de Paso Peruano."2

acuáticos entre ellos el Surf.

Shambar COSTUMBRES:

Comer el Shambar todos los Lunes en Trujillo:

Como buena

trujillana no puedo dejar de enseñarles como preparar nuestro Caballo de paso peruano El Caballo Peruano de paso es una raza equina oriunda del Perú, descendiente de los caballos introducidos durante la Conquista y los primeros tiempos de la Colonia. Esta raza está protegida por el Decreto Ley peruano número 25.919 del 28 de noviembre de 1992 y ha sido declarado Patrimonio cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura (INC).1 Debido al aislamiento sufrido durante alrededor de 400 años y la selección que hicieron sus criadores, es una raza muy particular por sus proporciones corporales y por un andar lateral o "llano de paso" que le es

plato de bandera, el típico Shambar de todos los lunes, aquel que deleita

y

lugareños.

encanta

los

mejores

paladares

de

turistas

y

EL CORSO PRIMAVERAL:

PLATOS TÍPICOS DE TRUJILLO

Festival Internacional de la Primavera, o Festival de la Primavera es un festival y evento cultural peruano que se realiza en la ciudad de Trujillo, entre los días finales de septiembre y los primeros días de octubre de cada año. El principal atractivo de este festival es un tradicional corso o

Cabrito: Plato característico del norte, se sirve acompañado de arroz, frejoles y yuca. En los restaurantes tradicionales se ofrece cabrito tierno conocido también como "cabrito de leche".

desfile de primavera, en el que participan reinas de belleza principalmente de los clubes de leones de diferentes partes del continente; y el desfile alegórico en el que desfilan en carros alegóricos que compiten en la decoración de los mismos por el galardón al mejor carro alegórico. Es organizado por el Club de Leones de Trujillo.

Arroz con pato: El arroz se prepara con culantro molido y las presas de pato son doradas antes de mezclarlas con el arroz.

Ceviche: Es otro plato típico es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeños con limón, ajos, culantro, sal, un Shambar: Este es el plato insignia de Trujillo, se sirve los días

poco de picante ya sea ají o rocoto (chilis), y cebolla.

lunes. Su preparación está basada en diferentes ingredientes como son habas, garbanzos y frejoles, y principalmente el trigo sin cáscara llamado trigo shambar.

Su preparación demanda de tiempo pues hay que hervir todos los ingredientes el día anterior y agregarle además el pellejo de cerdo y jamón.

Papa a la Huancaína: Es una crema muy deliciosa que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con Leche , queso, ají escabeche, sin venas , y galletas. Estando lista, acompañadas con una tajada de huevo duro y aceitunas.

Pepián de pava: Guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají. Sopa teóloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.

Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.

Frejoles a la trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.