Cursos Para Supermercado

CATÁLOGO DE CURSOS

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Palavra do Presidente

Amigo associado É com grande satisfação que fazemos chegar até você nosso Catálogo de Cursos para 2012. Como você sabe, a Associação Paulista de Supermercados procura sempre aprimorar os serviços para os associados. Estamos atentos às necessidades de qualificação dos colaboradores do setor, por isso desenvolvemos cursos específicos para a operação das lojas. Por acreditar na educação continuada, a entidade oferece várias possibilidades e modelos de capacitação, como os cursos nas Regionais e Distritais, descentralizados, in company e ainda pela internet, através da E-super. Como todos sabemos, nossos desafios são grandes. As perspectivas de crescimento da economia brasileira acirram a disputa por colaboradores. Para não serem surpreendidos pela escassez de talentos, nossos associados podem usar as ferramentas que oferecemos para reorientar suas políticas de recursos humanos e reter os profissionais capacitados. Algumas etapas são fundamentais nessa estratégia. Primeiro, é necessário atrair os profissionais, depois qualificá-los e então aprimorar os instrumentos de retenção. Quem não pensar e agir dessa forma corre o risco de perder seus colaboradores para os concorrentes. Os associados entenderam a proposta da APAS e estão inscrevendo suas equipes nos nossos programas, o que nos motiva a ampliar ainda mais a oferta de cursos. O Catálogo de Cursos que chega às suas mãos, amigo associado, é a base que será complementada com todas essas possibilidades apresentadas. Consulte sempre o Portal APAS (www.portalapas.org.br) para se inteirar das novidades que a Escola APAS desenvolve seguidamente para você. É o fruto da dedicação do diretor de Treinamento & Desenvolvimento, Pedro Celso Gonçalves, e de toda a equipe da Escola APAS, que aprimoram os processos trocando informações com profissionais reunidos no Grupo de RH. Lembre-se de que a APAS é sua entidade de classe e que tem uma equipe afinada trabalhando por você. Um grande abraço, João Galassi Presidente APAS 3

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Escola APAS

Prezado associado, Você sabe que manter profissionais constantemente atualizados é fator decisivo para a melhoria dos resultados corporativos, pois, além de integrá-los aos valores e às competências da empresa, aumenta o comprometimento e a produtividade. Foi pensando nessas questões que a Escola APAS desenvolveu um Itinerário Formativo, com o objetivo de promover um plano de treinamento para os colaboradores através da combinação de diversas modalidades e impulsionar a cultura de aprendizagem dentro da loja. Para utilizar com eficiência um programa de treinamento com diversas modalidades é fundamental: 1- Definir quais são os pontos fortes, a missão e os objetivos da sua organização; 2- Preparar um plano de treinamento para os colaboradores, estimando prazo, número de horas de aprendizagem, cursos, funcionários participantes e custo do dia por pessoa; 3- Avaliar a eficácia do treinamento (testes, metodologia, dinâmicas); 4- Definir um plano de ação das estratégias aprendidas que podem ser utilizadas no supermercado; 5- Estruturar um plano de carreira. Preparem-se para manter seus profissionais atualizados, aumentar seu comprometimento e sua produtividade. Atenciosamente,

Pedro Celso Gonçalves Diretor de Treinamento & Desenvolvimento

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CURSOS

PROGRAMAS DE FORMAÇÃO BÁSICA PROGRAMAS ESPECÍFICOS PROGRAMAS DE GESTÃO

MODALIDADES DOS CURSOS

E-SUPER

Cursos Abertos Cursos exclusivos na sua loja Cursos descentralizados Online

CONSULTORES MAIS PRODUTOS ESCOLA APAS CONVÊNIOS APAS ENDEREÇOS

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São cursos de atualização rápida, essenciais para inserir o colaborador no ambiente corporativo de um supermercado. Os cursos podem ser oferecidos nas seguintes modalidades:

Cursos abertos São cursos oferecidos a todos os associados realizados em todas as Regionais e Distritais. Cursos exclusivos na sua loja Todos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fechadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor. Cursos descentralizados Consiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, ampliando assim os locais de treinamento e aumentando o número de capacitados.

Grade de cursos

• Como aumentar a rentabilidade através da prevenção de perdas

• Como reduzir e prevenir perdas operacionais • Conduta ética • Conhecendo o varejo e a estrutura de um supermercado • Curso de oratória para líderes • Educação financeira • Educação financeira e oportunidades de investimentos • Elaboração e adoção de Manual de Boas Práticas, POP e planilhas de controle de processos

• Excelência do atendimento: ferramenta para encantar e fidelizar o cliente

• Excelência em atendimento: nosso diferencial • Foco no atendimento: um guia prático para prestar um serviço de excelência nos supermercados

• Higiene na manipulação de alimentos • O Direito do Consumidor: sua aplicação no dia a dia e os benefícios para a empresa

• O Direito do Consumidor no cotidiano: promovendo cidadania e cativando clientes

• Padronização de receitas e fichas técnicas: aliadas na obtenção do lucro

• Segurança do trabalho

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FORMAÇÃO BÁSICA Como aumentar a rentabilidade através da prevenção de perdas Objetivo Despertar interesse no tema da prevenção de perdas, através da demonstração dos principais procedimentos preventivos utilizados na instituição desse departamento e sua relação com o aumento da rentabilidade da empresa. Metodologia Apresentação de slides como suporte da apresentação, exercício coletivo, filme de três minutos, teste individual, exercício interativo no qual os participantes divididos em grupos elaboram uma apresentação sobre um tema relativo ao assunto, espaço para perguntas e respostas ao final da apresentação. Público-alvo Sócios, diretores, gerentes, encarregados de seção e equipe de prevenção de perdas. Apresentação O curso será ministrado por João Carlos da Lapa.

Conteúdo programático (8h) Conceituação Perda Quebra Desperdício Exercício coletivo

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Indicadores do mercado

• Pesquisa Provar

Cenário em empresas regionais

• Índice de perdas • Quanto representam as perdas • Como calcular as perdas Motivos das perdas

• Causas nas operações • Causas nas fraudes Por onde começar

• Equipe de prevenção de perdas • Principais ações preventivas nas seções Os benefícios da prevenção de perdas Conclusões Avaliação do grau de risco Exercício interativo Perguntas e respostas

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Prevenção de perdas (módulos I e II)”. 10

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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FORMAÇÃO BÁSICA Como reduzir e prevenir perdas operacionais Objetivo O participante será capaz de identificar oportunidades de reduzir a ineficiência do uso de equipamentos e outros ativos, maximizando o seu uso e reduzindo custos. Isso é possível através de uma visão ampliada do conceito de perdas, pois muitas delas estão associadas ao uso ineficiente dos equipamentos e demais ativos. O participante será capaz de identificar todas as perdas existentes nos processos operacionais e não somente aquelas comumente associadas à quebra de mercadorias e furtos. Identificará também que nem toda perda é uma quebra de inventário ou quebra conhecida. Metodologia Apresentação de slides com o conteúdo do treinamento, material ilustrativo e um exercício prático, no qual os participantes identificarão perdas comuns nos processos de uma empresa fictícia para fixar o conteúdo apresentado. Ao final, a apresentação de um filme contextualizará o material apresentado. Público-alvo Gestores de áreas (comercial, financeira e de loja), incluindo também os proprietários. O responsável pela manutenção dos ativos pode identificar oportunidades de redução de custos. Apresentação O curso será ministrado por Vivian Ferrari.

Conteúdo programático (8h) Visão de processos no varejo Conceito de processos Alguns processos típicos em uma empresa - Comprar - Vender - Manutenção - Pagar - Administrar pessoal Alguns processos típicos do varejo - Processo de vendas - Processo de armazenagem - Processo de reposição

• •

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O que são perdas e quais as perdas típicas nos processos Conceito geral de perda Por que existem perdas Perdas típicas - Perdas nos equipamentos - Perdas nas mercadorias - Perdas nas pessoas - Perdas nos processos

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Como identificar as perdas em cada processo e subprocesso Identificando e registrando os processos Identificando possíveis perdas Acompanhando o processo real Identificando perdas no processo real Quantificando e qualificando as perdas Analisando perdas em alguns processos típicos do varejo - Processo de vendas - Processo de armazenagem - Processo de abastecimento

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FORMAÇÃO BÁSICA

PG - 12 Maximizando a utilização dos equipamentos Processos de manutenção e conservação dos equipamentos Identificando oportunidades de maximização do uso Identificando oportunidades de redução de custo

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Montando uma árvore de perdas: abordagem conceitual Conceito de árvore de perdas Perdas típicas por processo Índices aceitáveis por processo

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Exercício de fixação

• Identificação dos processos • Identificação das perdas • Maximização do uso dos equipamentos • Montagem da árvore de perda.

Dica da Escola Sensibilize os colaboradores das lojas para saber identificar, analisar e minimizar perdas e desperdícios. Se você deseja aprimorar seus conhecimentos e os de sua equipe nesse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Como aumentar a rentabilidade através da prevenção de perdas” na página 10. 12

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FORMAÇÃO BÁSICA Conduta ética

Objetivo Entender o processo de formação e adoção da conduta ética dentro da loja, identificando se a loja está pronta para assumir os riscos e os benefícios de ter um código de ética formalizado. Metodologia Ativo participativo e exercício prático. Público-alvo Gerentes de loja e de RH, proprietários. Apresentação O curso será ministrado por Adriana Galhardo.

Conteúdo programático (8h)

• A fórmula de sucesso de Walt Disney WorLd,

exemplo de atenção fantástica aos detalhes, onde todas as pessoas são importantes e cuja filosofia é “Os membros do elenco são tratados tal como devem ser tratados os hóspedes”.

• Identificar a cultura, missão e visão da loja. • Processo de trabalho: identificar o proces-

so de trabalho e a conduta ética esperada no processo; como respeitar e cumprir o planejado; como transmitir ordens sem ofender, garantindo a integridade do outro e do processo de trabalho.

• Canal de comunicação: meios disponíveis

para divulgar a conduta ética no trabalho e seu impacto no ambiente organizacional.

• Anteprojeto de gestão da conduta ética para a loja.

• Plano de adoção e manutenção do código de ética.

Dica da Escola Incentivar um ambiente de honestidade e integridade nas relações dos colaboradores é fundamental para consolidar o comportamento ético dentro e fora do ambiente corporativo.

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FORMAÇÃO BÁSICA Conhecendo o varejo e a estrutura de um supermercado Objetivo Proporcionar aos funcionários recém-contratados em supermercados um programa de introdução para o entendimento do que é o varejo alimentar, suas necessidades, características e possibilidades de carreira. Metodologia Dinâmicas de grupos para fixação dos conceitos e integração dos participantes. Público-alvo Administradores, profissionais do departamento de recursos humanos e colaboradores recém-contratados. Apresentação O curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes, Nadya Molina ou Stella Beluzzi.

Dica da Escola O mercado é rápido, dinâmico e oferece boas oportunidades de trabalho. Esteja sempre à frente da concorrência e se relacione de forma eficiente com seu público-alvo. Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados. com e acesse o curso “Hábito de consumo dos clientes”. 14

Conteúdo programático (8h)

• Histórico de supermercados no Brasil • Panorama do setor • Valores do Varejo • Hierarquia e possibilidades de carreira • Benefícios • Segurança dos alimentos • Ônus do varejo • Ética e comportamentos esperados • Higiene pessoal, equipamentos, utensílios e instalações

• EPI e segurança do trabalho • Dicionário do varejo: leitura dos cursos • Abertura e preparação de loja

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FORMAÇÃO BÁSICA Curso de oratória para líderes

Objetivo Preparar os participantes para organizar reuniões, falar em público com naturalidade e eficácia, utilizando técnicas didáticas que transmitem segurança para melhor desempenho profissional, pessoal e social através do uso consciente das habilidades. Metodologia Apresentação expositiva, reflexão e troca de experiências sobre os temas, com o uso de filmes, slides, dinâmicas de grupo, discussão estruturada e exercícios individuais de apresentação. Apostila elaborada pelo consultor com referências bibliográficas e textos de apoio para futuras consultas. Público-alvo Proprietários, diretores, líderes e demais funcionários que necessitam desenvolver habilidade da oratória. Apresentação O curso será ministrado por Adelmo Gomes.

Conteúdo programático (8h) Autoapresentação RecepÇão dos participantes Objetivos do programa Apresentação do programa Levantamento de expectativas

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Teoria da comunicação

• Alvo e objetivo • Método ou Meio • Estrutura da comunicação Como enfrentar a timidez e a tensão inicial Métodos e técnicas didáticas para a organização e desenvolvimento de reuniões: mesa-redonda, dramatização, aconselhamento, painel simples, Phillip, expositivo-participativo, exercício de apresentação individual, discussão estruturada Passos para o sucesso de uma boa apresentação em público Ser você mesmo Pronunciar bem as palavras Falar com boa intensidade Falar com boa velocidade Falar com ritmo Ter vocabulário adequado Tomar cuidado com gramática Manter postura correta Ter início, meio e fim Falar com emoção

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Organizando uma apresentação

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Técnicas de concentração Técnicas corporais: gesticulação e expressão corporal Como organizar o raciocínio? Exercícios de comunicação

• Ambientação • Gravura • Interpretação de texto

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FORMAÇÃO BÁSICA Educação financeira

Objetivo A ideia é que o público consiga de forma intuitiva relacionar o conteúdo discutido com sua experiência de vida, questionando por vezes hábitos e atitudes. Ao final do curso, o objetivo é que o público saia com dicas e noções financeiras aplicáveis ao seu dia a dia. Metodologia A metodologia é dinâmica. As apresentações seguem um formato palestra-show da qual os participantes são convidados a participar. Público-alvo Todos os colaboradores. Apresentação O curso será ministrado por Valter Police Jr.

Conteúdo programático (3,5h)

• Por que preciso pensar em planejamento financeiro?

• Vivo o hoje ou o amanhã? Trocando o “ou” pelo “e”

• Por que compramos por impulso? • Como evitar compras por impulso? As seis perguntas para uma boa compra

• Criando razões para poupar: objetivos • Comparando nossos valores com nossas ações: consumo consciente

• Mudar do “poupo o que sobra” para o “gasto o que sobra”

• Orçamento familiar • Investimentos e seus objetivos • A importância dos seguros • Financiar X poupar para comprar à vista • Entendendo as dívidas e saindo delas • Equilíbrio financeiro e qualidade de vida: só depende de nós mesmos

Dica da Escola Para você ter a formação completa em Educação Financeira, participe do curso “Educação financeira e oportunidades de investimentos”. 16

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FORMAÇÃO BÁSICA educação financeira e oportunidades de investimentos Objetivo Ensinar a importância de controlar suas finanças pessoais para poupar e assim realizar todos os seus sonhos. Desmistificar alguns conceitos como “na Bolsa você perde tudo” ou “para investir é preciso muito tempo e dinheiro”. Apresentar as modalidades de investimentos em ações, características básicas e rentabilidade. Responder à pergunta: “Como posso começar a poupar o meu primeiro milhão?”. Metodologia Palestra educacional; apresentação de slides com conceitos básicos e exemplos do dia a dia. Público-alvo Todos os públicos interessados em conhecer o mercado de ações. Apresentação O curso será ministrado por Emerson Kolarevic, consultor da UM Investimentos.

ConteÚdo programático (3h)

• Por que controlar suas finanças • Mentalidade rica • Despesas • Sem controle, sem poupança • A jornada começa no primeiro passo • Erros financeiros mais comuns • Orçamento • Juros simples e compostos • Ativos reais e ativos financeiros • Riscos, renda fixa X renda variável • Qual é o seu perfil de investidor • Opções de investimentos • Taxa básica de juros • O que é CDI e spread bancário • O que é uma ação e por que uma empresa abre seu capital

• Investindo na bolsa de valores diretamente

Dica da Escola A educação financeira permite às pessoas terem uma vida mais equilibrada, com gastos realizados de forma mais consciente.

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FORMAÇÃO BÁSICA Elaboração e adoção de Manual de Boas Práticas, POP e planilhas de controle de processos Objetivo Orientar e sensibilizar quanto à importância da elaboração e adoção corretas do manual, POP (Procedimento Operacional Padrão) e planilhas para o cumprimento da legislação, bom andamento dos processos, segurança dos alimentos, proporcionando as ferramentas necessárias para a padronização e monitoramento dos processos. Metodologia Aula expositiva e teórica, exercícios práticos e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento. Público-alvo Responsáveis técnicos, responsáveis pela manipulação de alimentos, supervisores de qualidade, equipe de controle de qualidade, gerentes, chefes e encarregados.

Conteúdo programático (8h)

• Introdução: Informar sobre o panorama

geral da gestão de segurança dos alimentos e a relação de ferramentas necessárias

• Importância do Manual de Boas Práticas,

POP e planilhas para garantir a segurança dos alimentos

• Legislação sanitária para as boas práticas • Etapas para a elaboração do MPB e POP

(Procedimento Operacional Padrão): diagnóstico, relatório, treinamento prático, elaboração propriamente dita, verificações e atualizações

• Etapas para a elaboração das planilhas de controle de processos

• Aplicação das ferramentas • Obtendo resultados com o uso correto das ferramentas

Apresentação O curso será ministrado por Fábio Barbosa ou Nadya Molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.

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Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Padronização de receitas e fichas técnicas” na página 27.

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FORMAÇÃO BÁSICA Excelência do atendimento: ferramenta para encantar e fidelizar o cliente Objetivo Desenvolver comportamentos que atendam às expectativas do cliente, garantindo atendimento diferenciado que gere a fidelização dos clientes. Metodologia Considerando os pressupostos de um trabalho comportamental, os trabalhos serão desenvolvidos através de técnicas de participação, vivências, jogos e simulações, leituras e exercícios práticos. Público-alvo Gerentes, encarregados de setores, funcionários operacionais.

Conteúdo programático (8h)

• Percepção do outro: diferenças individuais • Forma de atendimento que gere conforto aos diferentes clientes

• Diferentes formas de abordagens • Formas de comunicação: ouvir e falar • A comunicação verbal e a não verbal • Os desvios na comunicação • Surpreender e fidelizar o cliente • Análise de resultados e depoimentos

Apresentação O curso será ministrado por Antonio Tolentino Neto.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Dica da Escola Melhore a motivação de sua equipe e conquiste bons resultados na resolução de conflitos. Seja assertivo com o cliente. Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Atendimento ao cliente e profissionalismo II”. 19

FORMAÇÃO BÁSICA

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excelência em atendimento: NOSSO DIFERENCIAL Objetivo Apresentar desempenho com padrão de qualidade, que facilitará o seu relacionamento com todos os tipos de clientes. Preparar para negociação de objeções dos clientes eliminando conflitos e gerar prazer e motivação pela constatação de saber fazer o trabalho da forma esperada por qualquer organização empresarial de qualidade. Metodologia

Conteúdo programático (8h) As organizações do varejo Visão de mercado: você sabe como se comportam as empresas competitivas na atualidade? Por que as empresas realizam planejamento estratégico? O que é Negócio, Visão e Missão Tendências do atendimento nas empresas de varejo

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Você: Um campeão no atendimento

Baseada na andragogia, propiciará o entendimento pela experimentação e vivência de situações comuns ao cotidiano do trabalho no varejo, com o apoio de filmes, músicas, exercícios práticos, discussão em grupos e dinâmicas motivacionais. Público-alvo Todos os gestores e líderes responsáveis por pessoas que atendem os clientes da empresa. apresentação O curso será ministrado por Rosana Haddad.

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Atendimento ao cliente e profissionalismo I”. 20

• Quais os seus diferenciais com relação aos demais atendentes? Qual a sua missão? • Preparação para o trabalho: A postura

Interior -Cada dia de trabalho deve ser encarado como uma... REESTReIA! Preparação para o trabalho: A postura Exterior -uniforme, cabelos, barba e bigode, saúde bucal, maquiagem, mãos, adereços -higiene no local de trabalho, higiene corporal, postura corporal preparação para o trabalho: a importância da atualização do conhecimento -manuais técnicos e sites sobre os produtos -banners / cartazes -avisos e as comunicações afixadas no mural da empresa -estoque -preços -lançamentos -promoções -concorrência -código de defesa do consumidor -segurança do trabalho -higiene alimentar

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FORMAÇÃO BÁSICA

O que é “Atendimento Excelente”? Requisito básico: Cortesia: O que é, quando, como, com quem demonstrar

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Excelência em Atendimento: requisitos

• Flexibilidade no relacionamento com o cliente • Personalização do atendimento • Ouvir e considerar as opiniões do cliente • Transmitir confiança e credibilidade • Manter sempre higiene pessoal e no local de trabalho • Oferecer opções, quando não tem o que o cliente quer • Saber negociar • Trabalhar como um time Excelência em atendimento em áreas específicas

• Demonstração da especificidade do atendimento nas áreas: do Armazenamento ao SAC

Demonstração da aplicabilidade do treinamento: Simulação

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FORMAÇÃO BÁSICA Foco no atendimento: um guia prático para prestar um serviço de excelência nos supermercados Objetivo Oferecer ferramentas e técnicas práticas para melhorar o processo de atendimento das lojas (pensando em todos os colaboradores). Sensibilizar os participantes para a importância da prestação de um serviço com foco no cliente para o seu próprio desenvolvimento profissional. Oferecer técnicas de gerenciamento emocional para lidar com a pressão decorrente do contato com os clientes internos e externos. Metodologia Esse curso é construído com a ajuda dos participantes que trazem suas dificuldades em atender e em gerenciar o atendimento. Com a orientação do consultor, criam um guia prático para minimizar os problemas e gerenciar as emoções decorrentes do contato com os clientes. Usa também filmes e dinâmicas específicas para sensibilizar os participantes e fazer com que eles se coloquem no lugar do outro e pensem com a cabeça do cliente. Público-alvo Supervisores, gerentes, encarregados e colaboradores de linha de frente. Apresentação O curso será ministrado por Olga Fonseca ou Melissa Martins, consultoras da AMA Brasil.

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Conteúdo programático (8h)

• O que é atendimento ao cliente • Como enxergar através dos olhos dos clientes • Quanto vale um cliente perdido? • Cinco pontos fundamentais de um serviço bem-feito

• Os dez pecados mortais do serviço ao cliente • Responder às pistas que o cliente oferece • Desenvolver a habilidade técnica para ouvir • Como fazer perguntas eficazes • Gerenciar as experiências positivas e negativas dos clientes

• Certificando-se de que os clientes voltarão • Cinco tipos de clientes tirânicos • Como lidar com os reclamões crônicos • Criando soluções para os clientes • A estrada para recuperar uma situação problema

• Gerenciamento emocional • Cultive uma atitude zen • Gerencie o estresse Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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FORMAÇÃO BÁSICA Higiene na manipulação de alimentos Objetivo Capacitar os profissionais do segmento de alimentação em processos e procedimentos adequados, visando a segurança e a manipulação higiênico-sanitária dos alimentos. Metodologia Filmes, dinâmicas e discussão em grupo. Público-alvo Gerentes, conferentes , encarregados e funcionários das áreas de manipulação de alimentos. Apresentação O curso será ministrado por Ana Carolina Marinho Monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Sposito Moraes, consultoras da A Qualidade + Segurança dos Alimentos.

ConteÚdo programático (8 A 10h)

• Manipulação • Qual a importância da manipulação de alimentos dentro do supermercado?

• Quais as consequências da manipulação incorreta?

• Por que ocorrem essas consequências? • Alimento seguro • Como garantir alimentos saudáveis e seguros?

• O que é contaminação? • Como pode ocorrer a contaminação? • Tipos de contaminação • Microrganismos • Onde encontramos os microrganismos? • Condições favoráveis para o desenvolvimento microbiano

• Como os microrganismos são transportaDica da Escola Para prevenir doenças e riscos à saúde, é fundamental ter atitudes e ações adequadas na manipulação de alimentos, cuidados de higiene pessoal e higiene no ambiente, tanto para a proteção da equipe quanto para os clientes. Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Segurança alimentar”.

dos?

• Como os microrganismos reagem à temperatura?

• O que é contaminação cruzada? • Como ocorre a contaminação cruzada? • Como evitar a contaminação? • Doenças transmitidas por alimentos • Tipos de DTA: infecção e intoxicação • Como esses microrganismos chegam aos alimentos?

• O que favorece a contaminação? • Microrganismos transmitidos por alimentos 23

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FORMAÇÃO BÁSICA

• Alimento contaminado • Alimento estragado • Higiene • Higiene pessoal • Higiene das mãos • Como lavar as mãos • Uso das luvas • Uniformes • Uso de adornos • Touca • Máscara • EPI (equipamento de proteção individual) • Comportamento do manipulador • Saúde do manipulador • Visitantes • Higiene do ambiente • Solução sanitizante • Higiene dos utensílios • Frequência de higienização • Lixo • Alimento seguro • Fornecedores • Recebimento • Armazenamento • Armazenamento sob congelamento • Armazenamento sob refrigeração • Estoque seco • Sistema PEPS 24

• Sistema PVPS • Descongelamento • Controle de pragas

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FORMAÇÃO BÁSICA O Direito do Consumidor: sua aplicação no dia a dia e os benefícios para a empresa Objetivo Apresentar a gestores e líderes de loja formas de aplicar o Código de Defesa do Consumidor no dia a dia, prevenindo prejuízos, promovendo a marca e fidelizando o cliente. Entre outros aspectos, será esclarecida a posição do lojista na relação de consumo e a sua responsabilidade perante os consumidores, além da discussão de conceitos jurídicos utilizados no CDC e sua aplicação prática. Metodologia Considerando que a temática do curso é a aplicação de uma lei e que o público-alvo pode não ter formação jurídica, serão debatidos casos reais em linguagem que evitará a técnica-jurídica, apresentação dinâmica e com apostila para acompanhamento. Público-alvo Gestores e líderes de loja.

Conteúdo programático (8h) Compreendendo o Código de Defesa do Consumidor e seus princípios A evolução do mercado de consumo A necessidade de uma regulamentação protecionista Por que o CDC é tão diferente?

• • •

Quem é consumidor e quem é fornecedor? Direitos básicos do consumidor

• Informação em linguagem clara e adequada • Prevenção de danos: é dever do fornecedor! • A saúde do consumidor: a importância da atenção em vigilância sanitária e cuidados com alimentos

Publicidade e práticas comerciais Entre a lei e o Direito, busque o Direito e surpreenda seu consumidor! Custa caro seguir o CDC? Benefícios de ser um fornecedor legal

Apresentação O curso será ministrado por Fabiana Valéria de Shcaira Zoboli.

Dica da Escola Saiba ouvir e atender aos anseios dos seus consumidores através do Código de Defesa do Consumidor (CDC) para prevenir prejuízos e fidelizar clientes.

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FORMAÇÃO BÁSICA O Direito do Consumidor no cotidiano: promovendo cidadania e cativando clientes Objetivo O objetivo do curso é explicar os princípios do Direito do Consumidor e discutir ideias para lidar com situações-problema, especialmente as que os operadores de loja que exercem suas funções em contato direto com o cliente enfrentam no dia a dia. Metodologia Além da exposição dos conceitos e princípios do CDC, evitando a linguagem técnico-jurídica, serão feitas a análise e o debate de casos reais para demonstrar como é possível aplicar a lei no cotidiano, utilizando imagens e apostilas de apoio para acompanhamento. Público-alvo Colaboradores dos supermercados. Apresentação O curso será ministrado por Fabiana Valéria de Shcaira Zoboli.

Conteúdo programático (8h) Compreendendo o Código de Defesa do Consumidor e seus principios A evolução do mercado de consumo A necessidade de uma regulamentação protecionista Por que o CDC é tão diferente?

• • •

Por que respeitar o consumidor

• Respeitar o consumidor é contribuir com o desenvolvimento da sociedade… • …E com o seu próprio desenvolvimento! • A importância de cada um para uma sociedade de consumo próspera para todos

Direitos básicos do Consumidor, Informação e proteção: A importância de conhecer o que você faz Publicidade e práticas comerciais: A sua participação para que as vendas sejam “legais” Higiene: fundamental para você e seu consumidor Tanto esforço, vale a pena? Lembre-se: todos somos consumidores e todos somos cidadãos A história da formação do CDC e participação popular

Dica da Escola Saiba ouvir e atender aos anseios dos seus consumidores através do Código de Defesa do Consumidor (CDC) para prevenir prejuízos e fidelizar clientes. 26

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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FORMAÇÃO BÁSICA Padronização de receitas e fichas técnicas: aliadas na obtenção do lucro Objetivo Estabelecer padrões para padronizar os produtos de fabricação própria, obter os custos reais de cada produto, evitar desperdícios e produzir produtos dentro do padrão estabelecido pela loja assim fidelizando o cliente. Metodologia Filmes, dinâmicas e discussão em grupo. Público-alvo Gerentes, conferentes, encarregados e funcionários das áreas de manipulação de alimentos. Apresentação O curso será ministrado por Ana Carolina Marinho Monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Spósito Moraes, consultoras da A Qualidade Segurança de Alimentos.

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do treinamento “Elaboração do manual de boas práticas, POP e planilhas de controle de processos” na página 18. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h)

• Definição de padrão • Definição de padronização • Como padronizar a produção • Documentar as informações da rotina do setor

• Definição do produto para padronização • Equipe envolvida na padronização • Método adotado para a padronização • Elaboração do processo de padronização • Implantação da padronização • Ferramentas da padronização • Definição de ficha técnica • Definição de receituário padrão • Ficha técnica x receituário padrão • Vantagens da instituição de ferramentas de padronização

• Vantagens na visão administrativa • Vantagens na visão dos funcionários das seções

• Vantagens para a clientela • Fatores que podem influenciar no sucesso da padronização

• Passo a passo para a elaboração da ficha técnica

• Passo a passo para elaboração do receituário padrão

• Como aplicar as ferramentas da padronização 27

FORMAÇÃO BÁSICA

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Segurança do trabalho

Objetivo Promover o conhecimento, a prevenção e a habitualidade às praticas da segurança do trabalho, fortalecendo valores e integrando-os à qualidade de vida no trabalho e à prestação dos serviços supermercadistas. Metodologia Exposição dialogada, apresentação de slides, dinâmica de grupo, elaboração de documentos pertinentes à segurança do trabalho. Público-alvo Profissionais de recursos humanos, da administração e aos que fazem a gestão da segurança do trabalho no varejo supermercadista de pequeno e médio porte. Apresentação O curso será ministrado por Angela Pestana.

Dica da Escola O objetivo do Programa Segurança e Saúde no Trabalho é proteger a vida, promover a segurança e saúde do trabalhador. Para conhecer essa iniciativa, acesse o site do Ministério do Trabalho e Emprego: www.mte.gov.br Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h) Segurança do trabalho História e conceito Fundamentação legal O papel da segurança do trabalho Responsabilidades da empresa e do colaborador

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Saúde e segurança ocupacional

• Riscos: físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes • Saúde física, mental, psicossocial e saúde holística • Doença do trabalho e doença profissional: riscos, perigos e danos

Acidentes do trabalho

• Conceituação e tipos de acidentes: típico e de trajeto • CAT – Comunicação de Acidente do Trabalho: como e quando comunicar • Principais fatores que causam acidentes:

estatística, condições do ambiente e do posto de trabalho

Estratégias de prevenção: criando programas para minimizar riscos Atuação na prevenção à saúde do trabalhador: condições sanitárias, exames médicos, prevenção aos riscos e outras campanhas internas Ações proativas na prevenção de acidentes: uso de máquinas e EPIs CIPA – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes Ergonomia: procedimentos e técnicas de prevenção e controle

• • • •

2012 Programas Específicos

São cursos específicos desenvolvidos para todas as áreas dos supermercados com aplicabilidade prática do dia a dia de trabalho do colaborador. Os cursos podem ser oferecidos nas seguintes modalidades: Cursos abertos São cursos oferecidos a todos os associados e realizados em todas as Regionais e Distritais. Cursos exclusivos na sua loja Todos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fechadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor. Cursos descentralizados Consiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, ampliando assim os locais de treinamento e aumentando o número de capacitados.

A Escola Nacional de Supermercados tem como missão promover a educação profissional e a pesquisa para o desenvolvimento de competências e habilidades da mão de obra supermercadista, tendo em vista a formação para o mundo do trabalho e a cidadania, em consonância com as necessidades da sociedade brasileira e do ramo produtivo varejista de autosserviços. A ABRAS dispõe de uma grade completa de cursos operacionais, e os multiplicadores são treinados e certificados para ministrarem os cursos por meio de parceria com a Escola APAS, para os associados de todo o Estado de São Paulo.

grade de Cursos Abras

• Empacotamento de mercadorias • Higiene e saúde • Operação de checkout • Padaria e confeitaria básica 29

Programas Específicos

2012

Empacotamento de Mercadorias - abras

33

PG - 34 Objetivo Fornecer informações fundamentais para requalificar empacotadores de mercadorias, visando melhorar seu desempenho na função, favorecendo a conquista e fidelização de clientes. Público-alvo Empacotadores de mercadorias e fiscais de caixa. Apresentação Os cursos serão ministrados por multiplicadores capacitados e certificados pela Escola Nacional de Supermercados.

Dica da Escola Uma das funções do empacotador é organizar as mercadorias para protegê-las. Conheça melhor a importância do trabalho desse profissional na loja e como ele pode colaborar no relacionamento e na fidelização dos clientes.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

30

PG - 35 Conteúdo programático (8h)

• Introdução • A função, o papel e o que as empresas esperam do empacotador

• Atendimento ao cliente e ética profissional • Revendo alguns procedimentos básicos da sua rotina de trabalho

• Cuidando de si mesmo, para estar de bem com a vida

• Segurança e situações de risco

2012

Programas Específicos Higiene e saúde - abras

Objetivo O conteúdo aborda a legislação que regulamenta o assunto, assim como orientações específicas sobre alimentação saudável, procedimentos de higiene com alimentos na produção, no armazenamento, na manipulação e na venda. Aborda também as principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e formas de contaminação. Foi desenvolvido para formar e conscientizar os profissionais sem experiência prévia em supermercados, e ao mesmo tempo, aprimorar os conhecimentos de profissionais que já atuam no setor. Público-alvo Encarregados e operadores de todas as seções.

Conteúdo programático (8h) Introdução Nossa Alimentação As Doenças Transmitidas pelos Alimentos Os Microrganismos Higiene Higiene Pessoal Lavar as Mãos Recebimentos de Mercadorias Armazenamento de Mercadorias – Pragas Manipulação de Alimentos Instalações e Equipamentos Embalagem / Rotulagem Exposição O Lixo

• • • • • • • • •

Sistema de Controle de Qualidade

Apresentação Os cursos serão ministrados por multiplicadores capacitados e certificados pela Escola Nacional de Supermercados.

Dica da Escola Conhecer conceitos básicos de higiene e saúde ajuda na prevenção, controle ou eliminação das doenças transmitidas por alimentos.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas Específicos

2012

Operação de checkout - ABRAS

Objetivo Fornecer informações fundamentais para requalificar o operador de checkout, visando garantir a melhoria do desempenho nas suas funções, tornando-o forte aliado do supermercado na conquista e fidelização dos clientes. Público-alvo Operadores de checkout, fiscais de caixa e demais funções relacionadas. Apresentação Os cursos serão ministrados por multiplicadores capacitados e certificados pela Escola Nacional de Supermercados.

Conteúdo programático (8h) Introdução ao treinamento O Operador de Checkout no Supermercado Qual sua importância? Você faz parte de uma equipe Relacione-se bem / Trabalhe com simpatia Caixa Preferencial / Caixa Exclusivo Sua apresentação Pessoal Cuidando do corpo e da saúde

• • • • • •

Operando no PDV

• PDV: seu ambiente de trabalho • Conhecendo os equipamentos • Operações passo a passo • Cuidados na operação Outros serviços realizados no PDV Sustentabilidade: uma questão de sobrevivência Meios de pagamento: cartões, dinheiro e outros código de barras Entendendo e prevenindo perdas no checkout Produtos de devolução no PDV Fraudes no PDV

• • Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Operador de checkout.” 32

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas Específicos Padaria e confeitaria BásicA - Abras

Objetivo O conteúdo aborda aspectos operacionais e comportamentais da função. Foi desenvolvido para capacitar um profissional sem experiência prévia na função e ao mesmo tempo desenvolver e aprimorar os conhecimentos de profissionais com experiência anterior. O treinamento presencial permite explorar atividades práticas, simulações e dinâmicas que ajudam os participantes a refletirem sobre a importância do papel de um auxiliar da seção, seja atuando no atendimento do balcão, seja realizando atividades operacionais específicas na área de produção. Público-alvo Encarregados e operadores da seção de padaria e confeitaria. Apresentação Os cursos serão ministrados por multiplicadores capacitados e certificados pela Escola Nacional de Supermercados.

Conteúdo programático (8h) Importância da Padaria e Confeitaria no Supermercado Conhecendo a seção Atendimento no balcão da Padaria e Confeitaria Conhecimento dos produtos e principais ingredientes Conceitos que você precisa aprender Relacionamento com o cliente. Postura e Apresentação Pessoal Técnicas de vendas aplicadas à Padaria e Confeitaria Exposição dos produtos na seção Encomendas

• • • • • •

Higiene e Segurança Alimentar Contaminação de alimentos Higiene pessoal Lavar as mãos Higiene do ambiente, equipamentos e utensílios Cuidados com o lixo Armazenagem das matérias-primas

• • • • • •

Embalando produtos da Padaria e Confeitaria Rótulos do produto

• Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Encarregado de padaria”.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

33

2012 Programas Específicos

grade de Cursos Administrativos

• Administrando margens e gerando resultados • Como estruturar o departamento de compras • Como reduzir os custos com software e serviços de TI

• Gestão eficiente de estoque usando informações qualificadas e integradas

• Melhore sua lucratividade com indicadores gerenciais precisos

• Visual merchandising: ferramenta para resultados Operação de Loja • Aproveitamento condicional dos alimentos: trocando a quebra pelo lucro

• Capacitação para manipulação higiênico-sanitária de carnes frescas e temperadas

• Como aplicar eficientes e eficazes pesquisas de

baixo custo em clientes internos (operadores de loja) e externos

• Eficácia na gestão de açougue • Eficácia na recepção de mercadorias • Equipe operacional vendedora • Prevenção e redução de perdas em FLV • Prevenção e redução de perdas em perecíveis • Reposição eficaz de mercadorias • Rotisseria: um setor com grande potencial de vendas

• Rotulagem e identificação para alimentos expostos em supermercados

• Sustentabilidade no dia a dia e nos negócios • Treinamento em panificação para o setor de supermercados

Recursos Humanos

• 5S: uma mudança de comportamento que gera lucro

• Como aumentar a produtividade na frente de

• Como aumentar a produtividade da loja através

• Como combater furtos na loja • Como preparar o operador de loja para ser sem-

• Dano e assédio moral nas relações de trabalho

caixa (NR-17)

pre um vendedor

• Controle de estoques 34

do trabalho em equipe

2012

Programas Específicos Administrativos Administrando margens e gerando resultados Objetivo Apresentar conceitos modernos e atualizados de gestão comercial numa visão ampla da administração do varejo supermercadista, com ênfase na administração das margens, para a obtenção dos melhores resultados. Metodologia Técnicas e abordagens com a utilização de slides, discussão de problemas, técnicas de participação ativa, simulações, leituras e exercícios práticos. Público-alvo Diretores, gerentes comerciais e de loja, gestores de compras, encarregados de seção. Apresentação O curso será ministrado por Antonio Tolentino Neto.

Conteúdo programático (8h)

• Administrando e conhecendo acertadamente um supermercado

• Quais áreas estão envolvidas nas atividades de um supermercado

• Como definir corretamente o preço de venda dos produtos e estabelecer uma política de preço, e quem são os responsáveis por essa tarefa

• Como se comportam as margens dos diversos departamentos de um supermercado: estáticas ou dinâmicas

• Cálculo da margem: sobre o preço de custo ou de venda?

• A margem ideal de uma loja: o desafio de

transformar uma loja apática numa loja atraente e como aumentar as vendas de forma segura e permanente para gerar resultados positivos

• Definindo conceitos

Dica da Escola Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Melhore sua lucratividade com indicadores gerenciais precisos”, na página 41.

-Margem teórica -- Margem real -- Lucro bruto real -Lucro líquido -Perda -

• Análise de resultados e depoimentos Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

35

Programas Específicos

2012

Como estruturar o Departamento de Compras Objetivo Demonstrar como organizar o departamento de compras, apresentando as principais atividades pertinentes à área. Metodologia: Apresentação de slides, filmes, exercícios e trabalho em grupo. Público-alvo Sócios, proprietários, diretores, gerentes, compradores, gestores e assistentes de compras. Apresentação O curso será ministrado por Mario Ivo Paes.

Dica da Escola Para complementar seus conhecimentos sobre o departamento de compras, verifique o conteúdo programático do curso “Gestão tributária de compras”, na página 71.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h) A importância do Departamento de Compras em uma empresa varejista Síntese do setor Cenário anterior Cenário atual

• • •

Estrutura do Departamento de Compras Opções de organograma Cargos e funções Principais atividades do gestor

• • •

Estruturação mercadológica

• Seleção de fornecedores • Mix de sortimento

Mix de margem Composição Margem de contribuição Como calcular o preço de venda

• • •

Gerenciamento por categorias

• Definição • Planograma

Combate às rupturas Indicadores Ferramentas de controle e análise

• •

Pesquisa de preço

• Como fazer • Definição de itens e concorrentes • Reação Compras por atacado Quando optar Cotação

• •

Cross merchandising Definição Vantagens Principais itens

• • •

Principais relatórios gerenciais Exercício em grupo Conclusões

36

2012

Programas Específicos Como reduzir os custos com software e serviços de TI Objetivo Apresentar aos participantes serviços e softwares disponíveis na internet sem custo ou investimento, mas com capacidade de atender à maior parte das necessidades de TI de pequenas e médias empresas de varejo. O participante vai conhecer o mercado de produtos e serviços disponíveis sem custo e poderá então identificar quais são adequados para a empresa. Metodologia Apresentação de slides com o conteúdo do treinamento, além de demonstração do uso de alguns softwares e serviços disponíveis na internet, uma vez que o conhecimento prático desses recursos pode facilitar o processo de escolha futura. Um exercício prático ao final, no qual os participantes montam uma área de TI identificando o que pode ser usado sem custo, fixará o conteúdo apresentado. Público-alvo Proprietários, responsável pela área de TI, gerentes de loja ou de áreas financeiras. Apresentação O curso será ministrado por Luiz Sérgio Canário.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h) Modelos de propriedade dos softwares e de prestação de serviços Modelos de propriedade - Software livre: nem todo software livre é de graça - Software proprietário: nem todo software proprietário é pago - Software em domínio público - Freeware - Shareware

•

• Pirataria

- O que caracteriza - Como evitar - Custos e penalidades

• Modelos de serviço

- Sem restrições: não há nenhum comprometimento - Com restrições: há algum tipo de comprometimento

Por quem, quando e por que esses serviços podem ser utilizados Uso pessoal e empresarial - Em computadores pessoais: em casa e no escritório - Em servidores empresariais - Em data centers

•

• Limites de tempo

Aspectos de segurança que precisam ser considerados Aspectos jurídicos - Direitos de propriedade - Licenças de uso

•

• Aspectos técnicos

- Vulnerabilidade a vírus e ataque de hackers - Capacidade de suporte

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Programas Específicos

• Aspectos empresariais

- Continuidade no mercado - Evolução do produto

Principais fornecedores, softwares e serviços disponíveis no mercado Fornecedores - Oracle - Google - Red Hat - IBM - Microsoft

•

• Softwares

- Banco de dados - Correio eletrônico - Software tipo MS Office - ERP – software de gestão empresarial

• Serviços

- Hospedagem de sites - Correio eletrônico - Armazenagem de dados - Transferência de dados

Configuração mínima necessária na empresa Infraestrutura de redes de dados Infraestrutura interna Hardware e software

• • •

Exercício de fixação

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre TI em supermercados, verifique o conteúdo programático do curso “Como contratar e gerenciar serviços de TI” na página 68. 38

2012

Dica da Escola Os recursos de TI permitem uma administração com informações exatas e baixos níveis de perdas e rupturas. Possibilita também acompanhar a prática de preços pela concorrência para facilitar os processos da operação relacionados a cálculo de custos, controle de estoques, formação de preço de venda e contas a pagar, entre outros.

2012

Programas Específicos Gestão eficiente de estoque usando informações qualificadas e integradas Objetivo Desenvolver nos participantes a capacidade de identificação de oportunidades de ajustes nos níveis de estoque com a análise e produção de informações completas e confiáveis. Apresentar uma visão ampliada do conceito da gestão do estoque. Metodologia Apresentação de slides com o conteúdo do treinamento e tabelas de cálculos, demonstrando alguns índices e indicadores. Um exercício contribuirá para fixação do conteúdo apresentado.

Conteúdo programático (8h) Elementos para uma gestão de estoque eficiente Processos operacionais necessários para o controle do estoque - Recebimento da mercadoria - Registro da venda - Controle de quebra - Controle de ruptura - Controle das trocas com os fornecedores - Controle de mercadorias para uso interno e consumo próprio -Inventário

•

• Parâmetros utilizados

- Estoque mínimo - Estoque de segurança - Dias para abastecimento - Frequência de visita do fornecedor - Qualificação do fornecedor - Quantidade de itens por categoria - Saída média

Público-alvo Proprietários, gestor de estoque, gestores das áreas comercial, financeira e de loja. Apresentação O curso será ministrado por Vivian Ferrari.

• Índices do mercado

- Índices de quebra - Índices de ruptura - Cobertura do estoque

Aspectos da gestão ineficiente do estoque

• Movimentação e armazenagem de mercadorias

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

- Custos de armazenagem - Custos de movimentação - Quebras - Perdas operacionais por tempo e movimento Impactos nas áreas administrativa, financeira e comercial - Custos com pessoal - Dificuldades com a gestão do fluxo de caixa - Compras sem analisar a carteira de pedidos e o estoque existente - Dinheiro parado no estoque - Custos com manutenção

•

39

Programas Específicos PG - 46

Construção dos controles necessários para uma gestão eficiente do estoque Recebimento da mercadoria Registro da venda Controle de quebra Controle de ruptura Controle das trocas com os fornecedores Controle de mercadorias para uso interno e consumo próprio Inventário

• • • • • • •

Exercício de fixação Levantamento das principais informações para o controle de estoque - Saída média - Estoque mínimo e máximo - Prazos contratados

•

• Situação do estoque em uma visão ampliada • Análise da posição do estoque atual e futura de uma empresa fictícia

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Controle de estoques” na página 50.

40

PG - 48

2012

2012

Programas Específicos Melhore sua lucratividade com indicadores gerenciais precisos Objetivo Apresentar aos participantes conceitos para melhorar a lucratividade e dar mais precisão e rapidez ao processo de tomada de decisão na empresa através da análise e construção de indicadores gerenciais. O participante será capaz de construir esses indicadores identificando a origem das informações necessárias e o processo de cada um. Metodologia Apresentação de slides com o conteúdo do treinamento e utilização de tabelas de cálculos, demonstrando a construção dos indicadores. Exercício prático, no qual os participantes construirão os indicadores de uma empresa fictícia para fixar o conteúdo apresentado. Ao final, a apresentação de um filme contextualizará o ambiente de uso de informações gerenciais. Público-alvo Gestores de áreas (comercial, financeira e de loja) e proprietários, além do responsável pela área de TI, que pode colaborar para a construção dos indicadores se entender melhor esse processo. Apresentação O curso será ministrado por Vivian Ferrari.

Conteúdo Programático: O que são indicadores Tipos de indicadores Resultados Desempenho Tendência

• • •

Natureza dos indicadores Determinísticos Probabilísticos Simples Compostos Específicos Globais

• • • • • •

Quais são os principais indicadores no varejo Venda Margem Estoque Quebra Ruptura Fluxo de Caixa

• • • • • •

Informações necessárias para a construção de cada indicador Como são construídos os indicadores Venda ABC de Venda Indicadores Quantitativos de Vendas Venda por faixa horária Margem Estoque diário Posição do Estoque ABC de Estoque

• • • • • • • •

41

Programas Específicos

PG - 48

PG - 50

• Dias sem Vendas com Estoque • Quebra Conhecida • Desvio de Inventário • Ruptura Diária • Ruptura Mensal • Fluxo de Caixa Como analisar os indicadores Principais características Indicadores de Vendas Indicadores de Estoque Indicadores Financeiros Foco da Análise Periodicidade da Análise

• • • • • •

Como calcular tendências Por que se preocupar com as tendências Principais métodos de análise Como analisar a inter-relação dos indicadores Por que e como alguns indicadores se inter-relacionam

• • • •

Exercício de fixação

Dica da Escola Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Administrando margens e gerando resultados”, na página 35. 42

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

2012

Programas Específicos Visual merchandising: ferramenta para resultados Objetivo Diagnosticar os diferentes fatores que fazem presença no espaço organizacional, compreensão dos elementos da promoção do estabelecimento comercial, sugerindo técnicas de merchandising para melhor fluxo do cliente e geração de resultados. Metodologia Por meio de atividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo, cada participante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja em que atua. Público-alvo Proprietários e profissionais das áreas de compras, marketing, gerentes de loja e encarregados de seção.

Conteúdo programático (8h)

• Conceito de visual merchandising • Layout e estudo do fluxo de clientes na loja • Correta utilização de material de comunicação

• Visibilidade de marcas • Oferta cruzada • Eventos temáticos e sazonais • Estudo do planograma • Psicodinâmica das cores • Iluminação • Compra por impulso • Vantagens com o trabalho de demonstradores e promotores

Apresentação O curso será ministrado por Mauricio Gonçalves.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Promoção e merchandising”. 43

Programas Específicos

2012

operação de loja Aproveitamento condicional dos alimentos: trocando a quebra pelo lucro Objetivo Estabelecer critérios que permitam o aproveitamento de alimentos porcionados que ainda possuem características próprias para o consumo, uma vez que são produtos seguros e que seriam descartados. Metodologia Filmes, dinâmicas e discussão em grupo. Público-alvo Gerentes de loja, encarregados de seção e funcionários das áreas de manipulação de alimentos. Apresentação O curso será ministrado por Ana Carolina Marinho Monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Spósito Moraes, consultoras da A Qualidade + Segurança dos Alimentos.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h)

• O que é aproveitamento condicional? • Critérios para o aproveitamento • Alimentos que podem ser aproveitados • Segurança dos alimentos • Alimentos próprios para o consumo x alimentos impróprios

• Como evitar o desperdício? • O aproveitamento condicional como aliado para diminuição da quebra

• Definição de quebra • Aproveitamento condicional e racional • O aproveitamento vai trazer lucro? • O custo do aproveitamento

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Prevenção e redução de perdas em perecíveis” na página 55.

2012

Programas Específicos Capacitação para manipulação higiênico-sanitária de carnes frescas e temperadas Objetivo Capacitar os participantes para a atividade de preparo de carnes frescas e temperadas e para a adequação da área e dos processos, conforme decreto 42.248/00 e a resolução conjunta SS/SAA-1, de 26/12/2001. Metodologia Aula expositiva, teórica com exercícios, vídeos, fotos e discussões em grupo, proporcionando adequação às exigências legais, troca de experiência e fixação do conhecimento. Público-alvo Proprietários, gerentes, encarregados de açougue, açougueiros e profissionais da seção de açougue. Apresentação O curso será ministrado por Fábio Barbosa ou Nadya Molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.

Dica da Escola Para conhecer mais sobre a manipulação correta de alimentos acesse o site da ANVISA: www.anvisa.gov.br Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h) Introdução Informar sobre o panorama geral da seção e os aspectos dos consumidores de carnes temperadas Segurança dos alimentos Contaminação dos alimentos Tipos de contaminação Noções de microbiologia O que são microrganismos? Como os microrganismos se multiplicam? Doenças transmitidas por alimentos, parasitas, protozoários e surtos Contaminação dos alimentos x limpeza e higienização Higiene pessoal Higiene e antissepsia das mãos Higiene dos equipamentos Utensílios e instalações Lixo Controle de qualidade da carne Qualidade da carne bovina Pré-abate Abate Presença de microrganismos nas carnes Qualidade das matérias-primas Temperos Boas práticas Qualificação de fornecedores Transporte Recebimento Armazenagem Manipulação e produção Produção de carnes temperadas Embalagens Rotulagem nutricional Interpretação das legislações Decreto sobre carnes temperadas Instrução Normativa sobre carne moída Código de Defesa do Consumidor

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

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Programas Específicos

2012

Como aplicar eficientes pesquisas de baixo custo em clientes internos (operadores de loja) e externos Objetivo Apresentar a gerentes e proprietários metodologias atuais de mercado para aplicação simples e rápida de pesquisas em colaboradores de loja e clientes, utilizando a tabulação dos dados obtidos como estratégia na gestão da loja e maior conhecimento de seu consumidor final.

Conteúdo programático (4h)

• Por que aplicar pesquisas em colaboradores e clientes?

• A pesquisa como ferramenta importante para obter informações pertinentes no mercado em que atua

• Os nove passos iniciais para realização de uma pesquisa

Metodologia Com relação à aplicação de pesquisas, dissertações teóricas em slides com citações de exemplos reais e atuais de mercado. Também há dinâmicas em sala mostrando a realidade e pontos importantes na aplicação.

• Definindo teorias e exemplos de público-

Público-alvo Proprietários e gerentes de varejo supermercadista.

• Diferenciando pesquisas quantitativas de

Apresentação O curso será ministrado por Frederico Gorgulho.

Dica da Escola A ferramenta de pesquisa colabora desde a criação da empresa até o plano de fidelização e comportamento de seus clientes. Sua aplicação diminui os riscos do negócio e é essencial para a análise de concorrência, formação de preços, identificação do público-alvo e compreensão de suas necessidades. 46

-alvo, formas de abordagem, amostras, classificação de perguntas, entre outros

• Como a pesquisa pode ajudar a entender o comportamento de compra do cliente e o perfil profissional do colaborador pesquisas qualitativas

• Aplicação estratégica de pesquisa via cliente oculto

• Conceitos e procedimentos para tabular

pesquisas e transformar os dados em informações estratégicas aplicáveis para clientes e colaboradores

• Aplicando pesquisas de modalidade Focus Group em uma loja de supermercado

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas Específicos Como aumentar a produtividade na frente de PG caixa - 55(NR-17)

PG - 72

Objetivo Informar e orientar os operadores de checkout sobre como diminuir cada vez mais a quantidade de esforço físico e mental aplicado na execução de suas tarefas. Essa é uma das obrigações exigidas pelo Ministério do Trabalho com relação às exigências apresentadas no Anexo I da Norma Regulamentadora 17 sobre a frente de caixa.

Conteúdo programático (4h)

• Abertura do programa • O que é ergonomia • Tipos de ergonomia • O que é LER/Dort e suas causas • Principais mudanças na área da frente de

Público-alvo Operadores de caixa.

• Correção postural no checkout • Ginástica laboral

caixa

Apresentação Os cursos serão ministrados por multiplicadores da Escola APAS.

Dica da Escola Se você deseja treinar o operador de caixa conheça o curso “Como preparar o operador de loja para ser sempre um vendedor” na página 49.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas Específicos

2012

Como combater furtos na loja

Objetivo Apresentar o impacto de fraudes e furtos para a empresa, os indicadores de fraudes no varejo e as principais ações preventivas. Metodologia Apresentação de slides, textos e filmes com cenas reais e encenadas de tentativas de furto; exercício interativo no qual os participantes divididos em grupos elaboram uma apresentação sobre um tema relativo ao assunto; espaço para perguntas e respostas ao final da apresentação. Público-alvo Sócios e proprietários, gerentes e equipes de prevenção de perdas, segurança e fiscalização. Apresentação O curso será ministrado por João Carlos da Lapa.

Dica da Escola O varejo investe cada vez mais em boa gestão, sistemas de controle e políticas de RH para prevenir furtos nas lojas. Também é fundamental conhecer o perfil, comportamento e método de ação de quem comete furtos. 48

Conteúdo programático (8h) Conceituação Tipos de furto e fraude Tipos de furtante Motivos

• • •

Indicadores de furtos x fraudes Cenário anterior x atual Como combater Ações preventivas Uso da tecnologia

• • •

Abordagem Preventiva

• Como fazer • Por que fazer

Constrangimento e danos morais Pesquisa FGV sobre furtos Exemplos e vídeos Exercício interativo Perguntas e respostas

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas Específicos Como preparar o operador de loja para ser sempre um vendedor Objetivo Apresentar a gerentes e proprietários conceitos, estratégias de venda e persuasão dos colaboradores junto aos clientes para que haja uma melhora no desempenho das vendas, do tíquete médio e da performance da loja. Metodologia Dissertações teóricas em slides, com inúmeras citações de exemplos reais e atuais de mercado. Também há exibição de filme correlato ao tema e exercício de dinâmicas de vendas. Público-alvo Proprietários, gerentes e líderes de seção e departamento. Apresentação O curso será ministrado por Frederico Gorgulho.

Conteúdo programático (4h)

• Reconhecendo e gerenciando oportunidades de venda através de seus colaboradores

• Como potencializar o poder de persuasão de seu colaborador junto ao cliente

• Explorando o contato final com o cliente na frente de caixa

• O relacionamento e interação com o cliente como ferramenta de venda

• Conhecendo novas tendências de consumo e maximizando vendas

• Trabalhando o envolvimento do colaborador como estratégia de venda

• Propondo desafios e metas a seus colaboradores

• Criando oportunidades de venda com o comprometimento de toda a equipe

• Aumentando o estímulo de compra do cliente

Dica da Escola Existem muitas variáveis que tornam o profissional um bom vendedor: o processo constante de capacitação e prospecção de mercado, flexibilidade, comprometimento, persistência, boa comunicação e autoestima, além de saber vender a própria imagem. Vender é uma competência que exige grande capacidade de negociação, visão estratégica, ambição e formação.

• Conceitos de motivação profissional

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas Específicos

2012

Controle de estoques

Objetivo Apresentar uma metodologia simples e eficiente para que os supermercadistas tenham um controle de estoque confiável e eficiente ao longo do tempo para operar com resultados positivos dentro das exigências da legislação. Metodologia Exposição verbal, detalhando todos os procedimentos necessários em cada área da gestão operacional, administrativa e comercial, com recursos de dinâmica de grupo e demonstrações práticas. Público-alvo Proprietários, diretores, supervisores, gerentes e encarregados do departamento operacional e de informática. Apresentação O curso será ministrado por Flávio Constant Pires.

Dica da Escola A APAS oferece ao associado o “Guia de orientação: gestão de estoques e redução de rupturas”. Verifique como receber com a Central de Relacionamento APAS (11) 3647-5000. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h) Apresentação Introdução Departamento de Compras: coração do supermercado Conhecendo o ciclo principal de atividades nos supermercados Os pontos de entrada de mercadorias no supermercado Os pontos de saída de mercadorias no supermercado Controle da movimentação de mercadorias: quais são os utilizados atualmente no supermercado Autodiagnóstico das bases necessárias para um eficiente controle de estoque

• • • • • •

Como controlar o estoque: práticas e resultados Fluxograma dos procedimentos necessários Apresentação da metodologia e relatórios de controle necessários Áreas envolvidas na movimentação de mercadorias Procedimentos no controle de estoque -Frente de caixa -Recebimento de mercadorias -Movimentação de mercadorias por trocas, consumo interno, perdas e transferência entre seções -Loja (autosserviço) -Açougue -Hortifrúti -Frios e laticínios -Padaria e confeitaria -Devolução de mercadorias pelos clientes O papel do comprador Levantamento e contagem do estoque Auditoria do estoque Benefícios da contagem do estoque Conclusões

• • • •

• • • • •

2012

Programas Específicos Eficácia na gestão de açougue

Objetivo Apoiar o profissional na preparação da sua carreira como gestor do açougue no supermercado. Levar o participante a assimilar informações sobre responsabilidades e competências exigidas para um gestor com o objetivo de melhorar os resultados. Metodologia Exposição participativa através do plano de ação e o planejamento estratégico na estruturação do açougue. Serão utilizados como recursos instrucionais: material em slides, exercícios e exemplos em quadro.

Conteúdo programático (8h) Introdução Nichos de suporte Áreas de atuação

•

Estratégias de mercado

• O que fazer para atrair e manter clientes? Família de custos e despesas

• Despesas variáveis • Custos fixos • Despesas comerciais

Preço de venda Qual o preço ideal que se deve cobrar para cada produto?

•

Adequação de mix ou sortimento

Público-alvo Açougueiros e encarregados de açougue.

• Dimensões • Profundidades

Apresentação O curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes.

Pedidos Raciocínio lógico x sensibilidade e experiência

•

Desperdícios e perdas

• Quando acontece o desperdício? • O que causa a perda? • Alguns tipos de perda no açougue Rentabilidade

• Margem • Bonificações • Descontos em duplicatas • Rotação entre tesouraria e mercadorias • Desempenho e produtividade Margem de contribuição

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Ponto de equilíbrio Noções sobre o demonstrativo de lucros e perdas (DLP) Higiene e segurança alimentar

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Programas Específicos

2012

Eficácia na recepção de mercadorias

Objetivo Aperfeiçoar conhecimentos conceituais sobre o recebimento de mercadorias na portaria, buscando a eficácia nas questões operacionais e também comportamentais, garantindo uma operação respeitosa aos padrões de procedimento e considerável melhoria no desempenho das funções relacionadas. Metodologia Expositiva participativa, apresentação de slides e fotos, discussão em grupo e estudo de casos. Público-alvo Conferentes, encarregados de portaria, operadores e auxiliares de depósito e recebimento e outros interessados afins. Apresentação O curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes.

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www. esupermercados.com e acesse o curso “Reposição de mercadorias”. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h) O varejo supermercadista Um cenário de loja O consumidor, suas necessidades e expectativas Qualidade / Responsabilidade / Profissionalismo

• • •

A importância da portaria no recebimento de mercadorias A portaria como válvula de segurança A portaria como foco de qualidade

• •

Noções sobre pedidos de mercadorias

• Raciocínio lógico X sensibilidade e experiência Higiene e segurança alimentar na portaria Tranporte de mercadorias

• Importância • Tipos e adequação • Higiene dos veículos e equipamentos • Temperatura (segurança alimentar) Recebimento e conferência

• Recebimento fiscal, físico e quantitativo • Conferência

- Prioridades para produtos perecíveis - Condições gerais das embalagens - Abertura de caixas x condições das unidades X qualidade unitária - Validade dos produtos Recebimento qualitativo - Aspectos técnicos e organolépticos ou sensoriais - Temperaturas específicas

•

Armazenagem

• Área estática x área dinâmica • Distanciamento e acondicionamento Higiene pessoal e ambiental • Diferença entre Limpar, Lavar e Sanitizar

2012

Programas Específicos Equipe operacional vendedora

Objetivo Desenvolver o espírito vendedor em cada colaborador da equipe operacional. Criar uma visão completa sobre vendas também nos profissionais que atuam indiretamente no atendimento ao cliente, como administrativos, segurança, serviços gerais, difundindo a cultura de que todos somos vendedores. Metodologia Exposição discursiva, motivadora e muito dinâmica, com uma linguagem clara, objetiva e adequada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista. Público-alvo Equipe operacional. Apresentação O curso será ministrado por Paulo Roberto Padredi.

Dica da Escola Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Como preparar o operador de loja para ser sempre um vendedor”, na página 49. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h)

• O processo de profissionalização do vendedor

• O que compõe o atendimento ao cliente • Quais são as maneiras corretas de comportamento diante do cliente

• O processo de identificação de necessidades • Técnicas de entrevista • Linguagem corporal • Comportamento ideal • Tipos de abordagem e saudação • Integração com a equipe de reposição e precificação

• Como ajudar na venda: papel do operador de checkout na venda do produto

• Responsabilidades do operador de checkout: possíveis dúvidas dos clientes, preços divergentes ou errados

• Estratégias de venda para este público • Pré-venda e pós-venda • Apresentação dos produtos e benefícios • Objeções • Vendas acessórias • A importância e habilidade de negociar

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Programas Específicos

2012

Prevenção e redução de perdas em FLV

Objetivo Demonstrar os principais procedimentos para reduzir e controlar as perdas na seção de FLV (frutas, legumes, verduras e ovos), onde, pela característica de seus produtos, as perdas são muito relevantes, interferindo no resultado final da loja. Metodologia Apresentação de slides, filme de três minutos, exercício interativo no qual os participantes divididos em grupos elaboram uma apresentação sobre um tema relativo ao assunto. Espaço para perguntas e respostas ao final da apresentação. Público-alvo Sócios e proprietários, gestores e compradores de FLV, gerentes, responsáveis pela seção de FLV e equipe de prevenção de perdas. Apresentação O curso será ministrado por João Carlos da Lapa.

Dica da Escola O setor de FLV tem um alto índice de perdas em função da perecibilidade e devem ser controladas e apuradas com acompanhamento para maior confiabilidade. É um dos principais alvos do plano de ação e das estratégias do programa de prevenção de perdas. Os colaboradores que trabalham neste setor devem ser orientados para ter a maior atenção possível em relação à qualidade dos produtos recebidos, cuidados no manuseio dos produtos e análise das quantidades. 54

Conteúdo programático (8h) Conceituação Perdas Quebras

• •

Indicadores do mercado Pesquisa Provar Índices do setor

• •

Perdas x gestão

• Pedidos • Planejamento • Controles

Perdas x qualidade Higiene Temperaturas Maturação

• • •

Perdas x manuseio Descarga Armazenagem Abastecimento Exposição

• • • •

Exercício interativo em grupo: feito em grupo, é bastante completo, pois o cálculo das perdas é um operação muito simples Perguntas e respostas

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2012

Programas Específicos Prevenção e redução de perdas em perecíveis Objetivo Entender claramente os geradores de perdas, além de assimilar algumas práticas para minimizá-las ou limitá-las, corrigindo a gestão operacional. Agregar informações e conhecimentos, possibilitando procedimentos mais seguros e conscientes nos departamentos, seções ou áreas de atividades com produtos perecíveis. Metodologia Exposição e análise de cada subtema, apresentação de slides, fotos e relatos de casos. Público-alvo Balconistas, encarregados de seções de perecíveis e administrativos, líderes e demais interessados das áreas internas (portaria e depósito), de vendas (seções de perecíveis como carnes, hortifrúti, frios e laticínios, padaria e rotisseria) e área comercial e administrativa. Apresentação O curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes.

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Prevenção e redução de perdas em FLV” na página 54. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h) Apresentação Cenário atual: Como competir O que é perda? As perdas identificadas As perdas não identificadas Perdas médias anuais Perfil médio das perdas

• • • •

Quando ocorre o desperdício?

• Quando não se sabe o uso • Por mau gerenciamento • Por falta de conhecimento • Por falta de atenção • Por má administração • Outros fatores

Tipos de desperdício Material / Capital / Tempo / Talento / Oportunidades

•

Caracterizando desperdícios e perdas Áreas internas (recebimento e depósito) Áreas de vendas e frente de caixa Área administrativa e comercial

• • •

Períodos críticos das perdas

• Festas / feriados / Eventos Trocas Cuidados na preparação Exposição

• Quando se perde? Por que se perde? Prevenção passo a passo

• Ações complementares

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Programas Específicos

2012

Reposição eficaz de mercadorias

Objetivo Oferecer uma concepção estratégica sobre o negócio em que o participante está inserido, levando-o à melhoria da qualidade dos serviços prestados e adequando-o às novas necessidades e expectativas das lojas em relação a suas funções, despertando suas potencialidades através de conceitos técnico-operacionais e comportamentais. Profissionalizar o aluno a partir de sua área de trabalho, para que seja capaz de produzir de maneira consciente a maximização dos resultados, a otimização das ações e a minimização das perdas, aplicando de acordo com a realidade à sua disposição os conceitos e as técnicas apresentados. Metodologia Exposição dialogada, apresentação de slides e fotos mostrando a atualidade e as tendências e estudo de casos.

Conteúdo programático (8h) Apresentação O varejo e Sua Excelência, o cliente O varejo na vida dos clientes Os clientes na vida do varejo Quem é o cliente? Necessidades e expectativas do cliente

• • • •

A real importância de cada seção na loja

• Razões para cada seção ser importante para a loja (brainstorming) • O condicional“se”para o colaborador da seção O objetivo e os três compromissos do repositor O objetivo específico do repositor Maximizar os resultados positivos Otimizar as ações Minimizar as perdas

• • • •

Noções sobre pedido de mercadorias

• Raciocínio lógico x sensibilidade e experiência Técnicas e comportamentos pró-cliente

Público-alvo Encarregados, repositores, abastecedores de mercadorias, líderes e outros colaboradores afins das seções de mercearia seca, bebidas, perfumaria, bazar, eventualmente hortifrúti e frios e laticínios com autosserviço.

• Aspectos técnicos pró-cliente que levam à boa venda • Aspectos comportamentais pró-cliente que

Apresentação O curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes.

• Higiene e segurança alimentar • Higiene pessoal • Embalagens: uso e adequação

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levam à boa venda

Armazenagem x qualidade Aspectos a serem observados

•

Preparação de mercadorias

Exposição e reposição

• Conceito de exposição e reposição • Regras para uma boa exposição Merchandising: noções básicas

• O que é merchandising? • Influência nas decisões de compra • Atenção na aplicação do merchandising! Encerramento

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2012

Programas Específicos Rotisseria: um setor com grande potencial de vendas Objetivo Levantar a viabilidade e todo funcionamento da seção. Metodologia Filmes, dinâmicas e discussão em grupo. Público-alvo Gerentes, conferentes, cozinheiros, encarregados e funcionários das áreas de manipulação de alimentos. Apresentação O curso será ministrado por Ana Carolina Marinho Monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Sposito Moraes, consultoras da A Qualidade + Segurança dos Alimentos.

Conteúdo programático (8h)

• Definição de rotisseria • Produtos pertencentes à seção • Por que instalar a rotisseria no supermercado?

• Vantagens que a rotisseria traz para o supermercado

• Mix x público-alvo • Necessidades estruturais mínimas para a instalação da rotisseria

• Segurança dos alimentos • Higiene na rotina da rotisseria • Manipulação correta dos alimentos na rotisseria

• Rotulagem obrigatória dos produtos de rotisseria

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Gestão de rotisseria com padronização de receitas e fichas técnicas” na página 79.

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Programas Específicos

2012

Rotulagem e identificação para alimentos expostos em supermercadoS Objetivo Orientar os participantes quanto aos critérios para a definição dos parâmetros exigidos e das informações a serem prestadas ao consumidor através da rotulagem dos alimentos pré-embalados e da identificação dos alimentos prontos expostos à venda. Metodologia Aula expositiva, teórica com exercícios práticos e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento. Público-alvo Proprietários, diretores, gerentes, equipe de qualidade, supervisores e encarregados de seção.

Conteúdo programático (8h)

• Introdução: Informar sobre o panorama geral da rotulagem de produtos

• Legislações vigentes da área de segurança dos alimentos e rotulagem

• Conceito de rótulo • Taras e unidades de medida • Tabelas nutricionais • Informações obrigatórias na exposição de

produtos e na rotulagem geral obrigatória

• Informações obrigatórias na exposição de produtos a granel

Apresentação O curso será ministrado por Fábio Barbosa ou Nadya Molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.

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Dica da Escola Para obter todas as informações sobre o rótulo antes de participar do curso, acesse o site da ANVISA e pesquise sobre rotulagem obrigatória de alimentos: www. anvisa.gov.br/alimentos/rotulos /index.htm

2012

Programas Específicos Sustentabilidade no dia a dia e nos negócios Objetivo Provocar uma reflexão nos participantes sobre os seus hábitos e costumes em relação à sustentabilidade e oferecer uma visão geral sobre a sustentabilidade e responsabilidade social empresarial de maneira a facilitar a execução de ações relacionadas a esses temas nos supermercados associados. Metodologia O curso provoca reflexão e diálogo entre os participantes por meio de apresentação teórica em slides, dinâmicas em grupo, apresentação de vídeos e cases de sucesso. Público-alvo Colaboradores de diversos níveis hierárquicos (operacional e gerencial), que atuam direta ou indiretamente com o tema da sustentabilidade. Apresentação O curso será ministrado por Maria Fernanda Lopes de Oliveira Giordano, consultora da GCA - Consultoria em Responsabilidade Socioambiental.

Dica da Escola Nos dias de hoje, as empresas têm a responsabilidade de promover a educação e conscientização para o consumo consciente, o uso racional de recursos naturais, a coleta seletiva, programas de reciclagem e a redução de perdas. Dessa forma, é possível engajar e mobilizar pessoas em ações sustentáveis que resultem no desenvolvimento de negócios com responsabilidade socioambiental.

Conteúdo programático (8h)

• O conceito de Sustentabilidade e a sua evolução

• O contexto da Sustentabilidade: a realidade do mundo e do Brasil

• Primeiros Passos para inserir a Sustentabilidade na empresa

• Compromissos Éticos: Cultura Organizacional, Ética, Transparência e Valores

• Benefícios da Sustentabilidade para o negócio

• A relação do indivíduo com a sustentabilidade • Consumo e sustentabilidade • Mudanças no mercado e perfil do consumidor

• A importância e o potencial do setor

varejista para a disseminação de atitudes responsáveis em seus públicos de interesse

• A campanha da APAS: “Vamos tirar o planeta do sufoco”

• Cases de sucesso dentro e fora do setor varejista

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Programas Específicos

2012

Treinamento em Panificação para o Setor de Supermercados Objetivo Ensinar os participantes as técnicas básicas e avançadas da área de panificação. Dar o conhecimento das funções das principais matérias-primas e ingredientes utilizados na fabricação de pães, dos tipos de equipamentos e utensílios básicos e noções importantes do controle de qualidade e controle de desperdícios. Capacitar os participantes para aplicar as técnicas diariamente em seu ambiente de trabalho na fabricação de pães.

Conteúdo programático (8h)

• História da Panificação e sua influência no mercado hoje

• Conhecimento da Matéria Principal – Trigo e Tipos de Farinha

• Influência no armazenamento e maturação • Valor nutricional do trigo e farinha de trigo • O que é Glúten e como extrai-lo da farinha • Outros Ingredientes principais que fazem parte da elaboração dos pães

Metodologia Aulas expositivas, com material impresso e audiovisual, seguidas de exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas.

• Principais equipamentos e Utensílios e sua

Público-alvo Encarregados de padaria, padeiros, ajudantes de padaria, balcão de padaria e outros colaboradores que se interessam pela seção.

• Tipos de Fermentação e Pré-fermentação/

Apresentação O curso será ministrado por Jane Kelly Fernandes.

influência na produção dos pães

• Fluxograma de Processos para elaboração de pães

Elaboração do fermento Natural

• Balanceamento de FÓrmUlas • Ficha técnica utilizada na panificação • Legislações específicas para Panificação • Controle de Qualidade: Higienização do ambiente, equipamentos, contaminação microbiológica

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Atendente de padaria” ou “Encarregado de padaria”. 60

• Receitas Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas Específicos recursos humanos 5S: uma mudança de comportamento que gera lucro PG - 55 Objetivo Fornecer aos participantes ferramentas para uma administração melhor de seus recursos humanos, tecnológicos e materiais com consequente aumento da produtividade e qualidade de vida no trabalho. Metodologia Reflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Público-alvo Profissionais que ocupam cargos de liderança. Apresentação O curso será ministrado por Silvia Ferraz.

PG - 72 Conteúdo programático (8h) O que é 5S A origem do 5S Significado de cada senso

• Significado do Senso de Utilização • Significado do Senso de Ordenação • Significado do Senso de Limpeza • Significado do Senso de Asseio • Significado do Senso de Autodisciplina 5S e as atividades empresariais e pessoais O 5S e os padrões operacionais O 5S e a eficiência no trabalho O 5S e a facilidade de manutenção O 5S e a segurança no trabalho O 5S e o dia a dia

• • • • •

A prática do 5S

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Programas Específicos

2012

Como aumentar a produtividade da loja através do trabalho em equipe Objetivo Gerar integração entre áreas, identificar características comportamentais dos membros da equipe, energizar os colaboradores e fortalecer o espírito de equipe, a cooperação em busca da melhoria contínua para atingir a missão da empresa como uma meta comum. Metodologia Filme, exercício com jogos e dinâmica, reflexão com orientação para prática. Público-alvo Líderes, coordenadores, gerentes e todos os colaboradores da loja. Apresentação O curso será ministrado por Adriana Galhardo.

Conteúdo programático (8h)

• Conceito de equipe e de time: como são formados, por que e quais os objetivos; identificar as características e a identidade do grupo

• Equilíbrio de pontos fortes e fracos dos

membros da equipe através de preenchimento de questionário e entrosamento do time formado em sala de aula para a vivência

• Comunicando-se de maneira eficaz conforme os desafios e as orientações do exercício proposto em sala de aula

• Criando sintonia e relação de cooperação

com a equipe para responder ao desafio do jogo proposto em sala de aula

• Aprendendo a combinar as habilidades de

comunicar, negociar e ser assertivo para conseguir aumentar a produtividade conforme exercício proposto em sala de aula

• Através dos exercícios e das dinâmicas

Dica da Escola Para conquistar a excelência nos trabalhos em equipe, maximize as potencialidades pessoais e profissionais de seus colaboradores. Como resultado, sua empresa conquista uma equipe estruturada e comprometida com a produtividade, satisfação, comunicação, melhoria dos processos e produtos, além de serviços com alta qualidade. 62

de grupo aplicadas em sala de aula, o participante vai vivenciar o que é ser um time de sucesso e vai identificar o aprendizado de respeito, cooperação, saber escutar, como se comunicar em uma equipe, ser mais assertivo para aumentar a produtividade na loja, com a certeza de que são as pessoas quem dão lucro ou prejuízo para a loja

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas Específicos Dano e assédio moral nas relações de trabalho Objetivo Aliando teoria e prática, com foco na legislação e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissionais ligados ao departamento pessoal no que se refere às hipóteses de ocorrência de dano moral e assédio moral nas relações de trabalho e suas consequências, evitando, com isso, a formação de passivo trabalhista. Metodologia Exposição teórica, além de discussão de casos e exercícios em grupo. Público-alvo Chefes de departamento pessoal e de Recursos Humanos, assistentes e demais profissionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se reciclar nos procedimentos e riscos trabalhistas. Apresentação O curso será ministrado por Patricia Malheiros.

Dica da Escola O assédio moral no ambiente de trabalho é um tema de grande importância nas corporações por suas consequências tanto para o assediado como para a empresa. O número de processos é cada vez maior e a Justiça do Trabalho impõe grandes indenizações para aqueles que foram vítimas de tratamento inadequado.

Conteúdo programático (6h) Dano moral O dano moral nas relações de trabalho Hipóteses mais frequentes A indústria do dano moral Dano moral decorrente de acidente do trabalho

• • • •

Assédio moral

• Valorização do trabalho humano • O assédio moral nas relações de trabalho • Sujeitos do assédio moral • O que não é assédio moral • Características do assédio moral nas empresas • Condutas do assediador • Prejuízos ao trabalhador, empresa e sociedade • Meio ambiente do trabalho sadio • Consequências da configuração do assédio moral

Indenizações Critérios de fixação

•

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de Gestão

São programas que tratam de questões mais estratégicas da empresa, aprimoram a formação do colaborador para uma visão mais ampla das áreas em que atua. Os cursos podem ser oferecidos nas seguintes modalidades:

Cursos abertos São cursos oferecidos a todos os associados e realizados em todas as Regionais e Distritais. Cursos exclusivos na sua loja Todos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fechadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor. Cursos descentralizados Consiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, ampliando assim os locais de treinamento e aumentando o número de capacitados.

grade de Cursos Administrativos e Financeiros

• A nova contabilidade e os ajustes fiscais • Administração financeira com foco em fluxo de caixa e capital de giro

• Como contratar e gerenciar serviços de TI • Contabilidade para não contadores • Gestão tributária de compras • Logística empresarial, compras e cadeia de suprimentos • Negociação de contratos com fornecedores • Negociação ganha-ganha: nível estratégico • SPED - Sistema Público de Escrituração Digital: unificação das obrigações acessórias

Gestão de Loja

• Formação de gerente em prevenção de perdas • Gerenciamento por categorias para pequenos e médios supermercadistas

• Gestão de processos com foco no lucro • Gestão de rotisseria com padronização de receitas e fichas técnicas

• Gestão de segurança dos alimentos • Gestão no departamento de perecíveis • Planejamento promocional: ferramenta de crescimento de vendas e lucratividade

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2012

Marketing

• Como potencializar a loja com uma ambientação

• Estratégias de fidelização de clientes para pe-

• Gestão de RH • Gestão de RH com ênfase em captação e retenção • Gestão estratégica de recursos humanos • Influência e negociação • Jornada de trabalho: temas relevantes, atuais e

• Promoção e merchandising

• Justa causa do empregado e do empregador: es-

Recursos Humanos

• Liderança eficaz no supermercado • Liderando com o uso da inteligência emocional • Motivação e liderança • Motivação para o trabalho no varejo • O relacionamento interpessoal como instrumen-

mais expressiva

• Como rentabilizar seu negócio com ações promocionais e cross merchandising de forma diferenciada quenos e médios supermercadistas

• Administração de conflitos no trabalho • Como reduzir o turnover e o absenteísmo da loja • Comunicação funcional no varejo • Contrato de trabalho: da admissão à rescisão contratual

• Desenvolvendo supervisores focados em resultados

• Desenvolvimento e capacitação de novos líderes, supervisores e encarregados

• Ferramentas e dicas para a prática de comunicação com o colaborador na loja

controvertidos

tudo das hipóteses legais e consequências

to de motivação e sucesso empresarial

• Planejamento: uma metodologia de sucesso • Planejamento eficaz, decisão acertada • Práticas na gestão de recursos humanos • Trabalho em equipe no supermercado

• Formação de gerente de supermercado • Gestão de desempenho e feedback • Gestão de pessoas: liderança, a alma do negócio

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Programas de gestão

2012

administrativos e financeiros A nova contabilidade e os ajustes fiscais Objetivo Apresentar aos interessados as diretrizes que inserem as normas contábeis brasileiras no processo de harmonização internacional e os ajustes no FCONT ou no e-LALUR para compatibilizar a nova contabilidade aos critérios fiscais, ao amparo do RTT. A ênfase será nos CPCs de maior aplicação prática. Metodologia Exposições com apoio de projetor de multimídia, favorecendo a participação ativa do aluno no processo. Serão praticados exercícios apostilados. Público-alvo Profissionais das áreas contábil, fiscal, financeira, auditoria, controladoria, jurídica e dos demais departamentos envolvidos com contabilidade, tributos e finanças que necessitem de um curso objetivo sobre o renovado ambiente contábil brasileiro. Material necessário Calculadora, lápis e papel. Apresentação O curso será ministrado por Fábio Sanches Molina. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h)

• A caminho da harmonização internacional • O CPC e as regulamentadoras brasileiras • Resultados contábeis x resultados fiscais • A nova legislação societária, o RTT e o e-LALUR

• Ativo imobilizado • Intangível e goodwill • Impairment • Leasing financeiro • Alterações no passivo • Alterações no patrimônio líquido • Reservas de capital • Incentivos fiscais: doações e subvenções • Prêmios na emissão de debêntures • Ações em tesouraria • Alterações na DRE • Participações no resultado • Ajustes a valor presente • As novas demonstrações financeiras • DOAR X DFC • Demonstração dos fluxos de caixa • Demonstração do valor adicionado • Imposto de renda diferido • Sociedades de Grande Porte • Desafios para a aplicabilidade das normas

2012

Programas de gestão Administração financeira com foco em fluxo de caixa e capital de giro Objetivo Oferecer de forma prática e didática recursos para análise, previsão e controle do fluxo de caixa, a composição e administração do capital de giro, objetivando a melhora dos resultados financeiros e o consequente aumento do lucro. Metodologia Exposição oral dos conceitos, dinâmica de grupo com simulação do fluxo de caixa e previsão de capital de giro com exercícios baseados no dia a dia do financeiro de um supermercado.

Conteúdo programático (8h)

• Conceito de fluxo de caixa • Gestão de caixa X gestão de competência • Simulação do fluxo de caixa • Conceito e composição do capital de giro • Fontes de capital de giro • Administração de capital de giro • Ponto de equilíbrio • Cálculo do DRE – Demonstrativo de Resultado do Exercício

Público-alvo Proprietários, gerentes, e profissionais das áreas administrativas e financeiras de lojas de varejo. Material necessário Calculadora. Apresentação O curso será ministrado por Stella Beluzzi.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Administração financeira para supermercados”. 67

Programas de gestão

2012

Como contratar e gerenciar serviços de TI Objetivo Apresentar aos participantes como fazer o acompanhamento da execução de serviços de TI, mantendo o custo dentro do que foi contratado, reduzindo despesas adicionais e imprevistos. Para isso, veremos os principais fatores que precisam ser considerados nessa contratação. O participante vai conhecer os serviços tipicamente contratados, os critérios para elaboração de um bom contrato e os cuidados que devem ser tomados. Metodologia Apresentação de slides com o conteúdo do treinamento, além de modelos de contratos de prestação de serviços e um exercício prático para os participantes identificarem os serviços necessários, elaborarem e analisarem contratos desses e criarem um plano de acompanhamento do andamento do contrato. Público-alvo Proprietários, responsáveis pela área de TI, gerentes de loja ou de áreas financeiras. Apresentação O curso será ministrado por Luiz Sérgio Canário.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h) Quando é necessária a contratação de serviços de TI Identificar necessidade Avaliar disponibilidades internas Serviços tipicamente contratados pelas empresas de varejo Consultoria empresarial Data center Serviços de telecomunicações - Serviços de voz fixa e móvel -Serviços de dados compartilhados e dedicados

• • • • • •

• Implantação de software

- ERP – software de gestão empresarial - Frente de loja - Softwares financeiros

• Treinamentos - Técnicos - Funcionais

• Desenvolvimento de sistemas próprios • Manutenção de hardware • Manutenção de software Principais aspectos na contratação de cada tipo de serviço: consultoria, desenvolvimento de software, manutenção de hardware e software e serviços de telecomunicações Definição detalhada do serviço

• • Análise do mercado • Construção da solicitação de proposta (RFP) • Identificação e contratação do fornecedor Elaboração de um bom contrato de serviços Determinação do escopo do contrato

•

2012

Programas de gestão

PG - 80

P

• Cláusulas relevantes

- Especificação do serviço - Prazos - Recursos humanos e técnicos - Quantidades e tempos - Condições de pagamento - Aspectos fiscais: impostos - Rescisão - Multa

Administração contratual: cuidados a serem tomados para um bom acompanhamento do serviço contratado Marcos contratuais Responsabilidades fiscais e trabalhistas Acompanhamento das entregas Extensões do contrato Encerramento do contrato

• • • • •

Exercício de fixação

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre TI em supermercados, verifique o conteúdo programático do curso “Como reduzir os custos com software e serviços de TI” na página 37. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de gestão

2012

Contabilidade para não contadores

Objetivo Propiciar aos interessados a assimilação de conhecimentos genéricos sobre contabilidade e as suas principais demonstrações, no ambiente das normas contábeis harmonizadas. Ao final do evento os profissionais terão compreendido a abrangência e utilidade desta ciência no contexto das organizações. Metodologia Metodologia de ensino com ênfase no aprendizado, favorecendo a participação ativa do aluno. A prática de exercícios será constante. As exposições serão feitas em lousa branca e o projetor de multimídia será usado como instrumento de apoio. Público-alvo Coordenadores, analistas, assistentes, auxiliares e profissionais de todas as áreas que necessitem da contabilidade como instrumental no exercício de suas atividades. Material necessário Calculadora, lápis e papel. Apresentação O curso será ministrado por Fábio Sanches Molina. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (16h – DOIS DIAS DE CURSO) Fundamentos da contabilidade Ativo, passivo e patrimônio líquido Estática das fontes e aplicações de recursos Conceitos de débito, crédito e partidas dobradas Receita, despesa e resultado Período contábil e regime de competência Demonstração do Resultado do Exercício (DRE)

• • • • • •

Operações mercantis correntes

• Seguros • Imobilizado e depreciação • Transações financeiras

Estoques e tributos na movimentação de mercadorias As compras e o sistema de estoques As vendas e o sistema de faturamento Registro contábil das compras, das vendas e do custo Descontos financeiros Tributos cumulativos e não cumulativos nas operações com mercadorias

• • • • •

Estrutura e análise das demonstrações contábeis Estrutura e critérios de classificação no balanço e na DRE Conciliação contábil Indicadores econômico-financeiros Análise e interpretação dos relatórios financeiros

• • • •

2012

Programas de gestão Gestão tributária de compras

Objetivo Demonstrar aos executivos de compras a dimensão tributária dessa importante atividade, que pode contribuir substancialmente para os resultados do negócio. Metodologia Nivelamento de aspectos tributários de compra, seguido de exposição do conteúdo, vinculado à metodologia 4R desenvolvida pelo instrutor, além de discussão de exemplos teóricos e práticos. Público-alvo Executivos e compradores. Apresentação O curso será ministrado por Antonio Gondim.

Dica da Escola Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Como estruturar o departamento de compras”, na página 36.

Conteúdo programático (8h) Modelos de gestão tributária Operacional Gerencial Estratégico

• • •

Gestão tributária de compras Resumo gerencial dos tributos sobre compras ICMS PIS Cofins

• • •

As aquisições de mercadorias e de tributos Definindo a metodologia 4R Como os tributos afetam o custo das mercadorias na metodologia 4R Cálculo do custo das mercadorias usando a metodologia 4R Fatores que afetam os 4R

• • •

Discussão de casos Tomada de decisão em ambiente 4R

• Matriz 4R

Outras alternativas de planejamento tributário de compras Transporte CIF x FOB? Bonificação x desconto financeiro x desconto comercial?

• •

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

71

Programas de gestão

2012

Logística empresarial, compras e cadeia de suprimentos Objetivo Definir o papel e os objetivos da logística empresarial e suas relações com as demais áreas da organização, apresentando as técnicas fundamentais e noções básicas para o planejamento, programação e análise de demanda. Metodologia Apresentações teóricas, exercícios de matemática, cálculos de engenharia econômica (LEC), teste de raciocínio, debates em grupo, estudo de casos práticos, situação do dia a dia, dinâmica de grupo, visão estratégica, agilidade e pensamento rápido para resolver uma situação crítica. Público-alvo Analista de compras, analista financeiro, programadores de materiais, profissionais ligados a suprimentos, vendas, departamento financeiro, custos, almoxarifado, administradores, engenheiros e técnicos especializados, recebimento, estoque, distribuição, coordenadores, supervisores, PCP (Planejamento e Controle de Produção). Apresentação O curso será ministrado por Marcos José da Silva. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (16h - dois dias de curso) Importância estratégica da logística integrada no contexto empresarial atual Atendimento ao cliente e resultados na organização Eliminar gargalos de materiais, compras, almoxarifado central Gestão de consignados, notas fiscais, contratos; protocolo logístico, plataforma bionexo Produtos, estratégica de compras, administração de materiais, cadeia logística Seleção e gestão de fornecedores objetivando melhoria da qualidade, custos e aquisição Logística de materiais, tempo certo, quantidade necessária, qualidade requerida, preço de aquisição, administração física, recebimento, expedição e armazenagem

• • • • • •

Princípios fundamentais na gestão e planejamento de estoques Principais problemas relacionados aos estoques; processo FIFO Ciclos típicos de variação de estoques; dimensionamento do estoque de segurança Considerações sobre lote econômico de compras e de produção Métodos para reposição de estoques Reposição por ponto de pedido SOP/MPS: gestão de planejamento estratégico e plano mestre de produção MRP planejamento das necessidades de materiais; EDI intercâmbio de dados eletrônicos Sistemas de reposição puxada (just-in-time / kanban); milk run; sistema moniloc

• • • • • • • •

Controle de estoques

• Classificação e codificação dos materiais • Classificação ABC e sistemas de atualização dos registros de estoque • Considerações sobre inventários CRI (centros rotativos de inventários)

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Programas de gestão Negociação de contratos com fornecedores Objetivo Durante o curso, o participante desenvolverá conhecimentos, habilidades e atitudes profissionais de comerciante focado na lucratividade através de bom relacionamento com fornecedores e consumidores; o participante receberá o Manual de Boas Práticas em Compras de Supermercado. Metodologia O curso é desenvolvido através do método Jogo Empresa, no qual o participante atua de forma ativa na tomada de decisões. A turma é dividida em grupos de cinco participantes, que formam supermercados. O coordenador apresenta as regras de cada jogada e os participantes realizam o jogo. No fim de cada jogada, apuram-se os resultados. Cada grupo (supermercado) poderá prosperar comprando outros grupos (supermercados), aumentando seu capital, podendo ficar estacionado ou mesmo fechar ou ser vendido. A experiência do jogo é dramática, marcando profundamente o valor de uma boa decisão baseada na legislação e em boas práticas de gestão. Público-alvo Compradores (júnior, pleno, sênior, master), diretores, sucessores, contadores, funcionários da área fiscal e administrativa. Apresentação O curso será ministrado por Francisco Nobre.

Conteúdo programático (8h) Módulo I – Negociação de contratos Negociação de contratos com o fornecedor Bonificação em outra NF-e com CFOP Bonificação na mesma NF-e sem CFOP Desconto antes de emitir a NF-e Desconto na NF-e Desconto no boleto Depósito na conta corrente do supermercado – financeiro, rapel etc.

• • • • • •

Negociação de produtos com destino certo

• Para comercialização • Para industrialização • Para uso

Negociação de mix e volume para: Reposição Promoção e tabloides Introdução

• • •

Negociação de compensação para: Troca Devolução Perda

• • •

Negociação de: Frete dentro ou fora da NF-e Prazo de pagamento dentro ou fora da NF-e

• •

O que realmente reduz o custo na compra

• Classificação do supermercado no fornecedor • Equiparação industrial • Volume Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de gestão

2012

Negociação ganha-ganha: nível estratégico Objetivo Introduzir a gerentes, proprietários e negociadores as técnicas e táticas de negociação ganha-ganha, objetivando o melhor aproveitamento das negociações de compra e a melhora dos resultados para o supermercado. Metodologia Exposição oral dos conceitos; para fixação e demonstração dos conceitos, dinâmicas em grupo envolvendo planejamento de compras, aplicação de teste de eficiência em comunicação. Público-alvo Gerentes, compradores, encarregados, líderes de área de vendas e demais colaboradores. Apresentação O curso será ministrado por Stella Beluzzi.

Dica da Escola Negociar é uma habilidade indispensável para os profissionais vencedores. Identificar alguns fatores que influenciam a negociação, como por exemplo, como cada parte se prepara para negociar, como cada um persegue seu objetivo e qual a força e resistência de cada um dos negociadores, fazendo parte do caminho para o sucesso. 74

Conteúdo programático (8h)

• Planejamento e preparação de negociações reais

• A negociação e os negociadores • Estilos de negociadores • Percepção do outro • Entendimento do desejo do outro • Os elementos da negociação: tempo, informação e poder

• Negociação com empresas pequenas, médias e grandes e locais

• Estratégias de superação de impasses e envolvimento das pessoas

• Os nove tipos de negociação • A habilidade da comunicação na negociação • Empatia e confiança na negociação • Estratégias de negociação ganha-ganha • Fechamento do negócio

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas de gestão SPED - Sistema Público de Escrituração Digital: unificação das obrigações acessórias PG - 80

Objetivo Demonstrar a nova metodologia para os contribuintes atenderem às obrigações acessórias. Como montar, conferir, editar, assinar e transmitir o arquivo de Escrituração Fiscal Digital (EFD – SPED Fiscal), que se constitui de um conjunto de escriturações de documentos fiscais e de outras informações de interesse dos fiscos das unidades federadas e da Secretaria da Receita Federal do Brasil, bem como de registros de apuração de impostos referentes às operações e prestações praticadas pelo contribuinte. Metodologia Palestra demonstrativa do fluxo de informações desde a origem até a recepção pelo ambiente nacional, com exemplos práticos e dicas de solução de problemas.

PG - 87

Conteúdo programático (8h)

• Introdução: o que é o SPED e como funciona • Histórico: legislações que amparam as

obrigações acessórias (periodicidade, prazo, multas)

• Conteúdo: quais informações e de que

maneira devem ser apresentadas no arquivo magnético EFD

• Negócio: detalhes do ramo de atividade • Validador: como usar o PVA (Programa

Validador e Assinador) da Receita Federal

• Dicas: como conferir e corrigir informações

Público-alvo Contadores, gerente das áreas fiscal/contábil e usuário operacional (responsável por obrigações acessórias). Apresentação O curso será ministrado por Arquimedes Ignácio. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de gestão

2012

gestão da loja Formação de gerente em prevenção de perdas Objetivo Apresentar instrumentos e metodologia para instituir, treinar, aprimorar e avaliar o departamento de prevenção de perdas. Definir um plano de ação e técnicas para mobilizar, conscientizar e levar a equipe a atingir resultados positivos. Metodologia Atividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo. Cada participante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja onde trabalha. Público-alvo Proprietários, gestores que desejem aprimorar os conceitos de gestão de processos em prevenção de perdas. Apresentação O curso será ministrado por Mauricio Gonçalves.

Conteúdo programático (8h) Criando um departamento de prevenção de perdas Conceitos gerais de perdas Direcionamento para a gestão das perdas Cultura de prevenção de perdas

• • •

Mapeamento de processos e fluxo de produtos Fluxogramas Matrizes de riscos e vulnerabilidades Construção de políticas, normas e procedimentos

• • •

Capacitar e conscientizar equipe da loja Cultura de prevenção de perdas Prevenção de perdas na gestão de pessoas Conscientização e envolvimento

• • •

Auditoria e contabilização das perdas

• Elaboração de plano de ação • Elaboração de programa de auditoria • Elaboração de relatórios de contabilização Ações preventivas

• Aspectos jurídicos gerais (civil, consumidor, trabalhista, penal) • Procedimentos de abordagem • Cases e jurisprudências Combater o furto

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Prevenção de perdas (módulo I e II)”. 76

• Pontos de vulnerabilidade • Ambiente favorável Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de gestão Gerenciamento por categorias para pequenos e médios supermercadistas Objetivo Introduzir a gerentes, proprietários e administradores de supermercados pequenos e médios os sete passos para aplicação do gerenciamento por categorias de forma prática, focando nos resultados que podem ser obtidos. Metodologia Exposição oral dos conceitos; para fixação e demonstração dos conceitos, simulação com cinco categorias diferentes, demonstrando a mecânica e os principais passos para aplicação do gerenciamento por categorias. Público-alvo Gerentes, compradores encarregados, líderes de área de vendas e demais colaboradores. Apresentação O curso será ministrado por Stella Beluzzi.

Conteúdo programático (8h)

• A nova realidade de varejo - o que o varejo

está fazendo para melhor atender o consumidor e diferenciar-se da concorrência

• Premissas para definição de uma categoria • Benefícios do gerenciamento por categorias • O conhecimento do cliente • A parceria com fornecedores • Estrutura de produtos • Ferramentas para criar uma exposição que estimule a venda com mais lucratividade

• Como colocar em prática as melhores estratégias e táticas para PDV

• Quais as ações de GC que ajudam a atingir os objetivos definidos para uma loja?

• Sete passos para o gerenciamento por categorias -Definição de categoria -Papel da categoria -Avaliação da categoria -Definição de metas -Estratégias da categoria -Ações da categoria -Execução -

Dica da Escola Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Gerenciamento por categorias”.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Programas de gestão

2012

Gestão de processos com foco no lucro Objetivo Apresentar aos participantes como explorar os pontos potenciais de produtividade para aumentar a rentabilidade do supermercado. Metodologia Exposição verbal, exercícios práticos, dinâmicas de grupo e apresentação de vídeo. Público-alvo Proprietários, diretores, supervisores, gerentes de loja e encarregados de seção. Apresentação O curso será ministrado por Flávio Constant Pires.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h) Introdução O verdadeiro poder do supermercado: onde está? Quanto tempo dura uma empresa? Características geradoras de resultados nos supermercados Os pontos que produzem as perdas Pontos operacionais Pontos administrativos

• •

O estreito intervalo da lucratividade: como se equilibrar nessa corda bamba? Os princípios que orientam o movimento dos processos empresariais Liderança objetiva A cultura de fazer bem-feito A importância das conclusões controladas Respostas rápidas e ações eficazes A concentração e o foco em objetivos bem determinados Sempre é possível melhorar continuamente os processos empresariais Ações de lucratividade como uma base cultural

• • • • • • •

As ferramentas de elevação da rentabilidade Organização dos recursos humanos Gestão comercial: controle de estoque e gerenciamento de categorias Contabilização de perdas e consumo interno Adoção de um sistema de prevenção de perdas Processos de recuperação de créditos tributários Procedimentos de manutenção da qualidade do cadastro de produtos Controladoria eficiente

• • • • • • •

Onde está o verdadeiro poder de competição Conclusões gerais 78

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Programas de gestão Gestão de rotisseria com padronização de receitas e fichas técnicas Objetivo Transmitir conhecimentos relacionados à gestão da rotisseria, orientando para a utilização de ferramentas fundamentais para o controle, monitoramento da produção e boas práticas de manipulação, visando a segurança e qualidade dos alimentos distribuídos, atendendo às exigências legais, como forma de garantir a satisfação dos clientes, sua saúde e a redução dos custos e dos desperdícios. Metodologia Aula expositiva, teórica com exercícios práticos, fotos, vídeo e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento. Público-alvo Proprietários, gerentes, supervisores, equipe de qualidade e manipuladores da seção. Apresentação O curso será ministrado por Fábio Barbosa ou Nadya Molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.

Conteúdo programático (8h)

• Introdução: Informar sobre o panorama geral da gestão de rotisseria

• Relação de ferramentas necessárias para a padronização dos processos

• Importância da padronização: vantagens para funcionários, supermercados e clientes

• Análise de público-alvo e perfil de clientela • Exigências sanitárias: higiene pessoal, equipamentos, utensílios e instalações e regras para a manipulação dos alimentos

• Mix de produtos: variedades, cardápios, forma de apresentação dos produtos, qualidade

• Definição de preço: custo x preço • Rotulagem e identificação dos produtos:

tabela nutricional, normas legais para identificação dos produtos embalados e a granel

• Atendimento ao cliente

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Encarregado de rotisseria”. 79

Programas de gestão

2012

Gestão de Segurança dos Alimentos

Objetivo Transmitir os conceitos relacionados à segurança dos alimentos aos responsáveis pela empresa e pelas áreas de manipulação de alimentos que pretendam manter, desenvolver e instituir as boas práticas nos supermercados, conscientizando-os e embasando-os para a gestão de segurança e qualidade dos alimentos distribuídos, atendendo às exigências legais, como forma de garantir a satisfação dos clientes, sua saúde e a redução dos desperdícios. Metodologia Aula expositiva, teórica com exercícios práticos, vídeos, imagens com constatações reais e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento.

Conteúdo programático (8h)

• Introdução: informar sobre o panorama

geral da gestão de segurança dos alimentos

• Conceito de boas práticas de manipulação de alimentos

• O que é e como instituir Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)

• Noções de microbiologia dos alimentos, DTA e higiene

• Atribuições do Responsável Técnico (RT) • Exigências legais e interpretação de legislação sanitária para supermercados

Público-alvo Proprietários, diretores, gerentes, supervisores e encarregados de seção. Apresentação O curso será ministrado por Fábio Barbosa ou Nadya Molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Higiene e manipulação de alimentos”.

2012

Programas de gestão Gestão no departamento de perecíveis

Objetivo Apresentar aos participantes a importância do departamento de perecíveis e suas características, reforçando a gestão deste que representa 50% do faturamento da loja. Expor as variáveis desse departamento e possibilidades de lucros ou perdas em suas operações. Metodologia Além dos assuntos abordados, usamos exemplos cotidianos, dinâmicas, pequenos filmes, projeções visuais e casos de sucesso são utilizados para facilitar a assimilação dos conceitos. Público-alvo Proprietários, gerentes, supervisores, líderes e todos envolvidos no gerenciamento. Apresentação O curso será ministrado por Celso Armelim.

Conteúdo programático (8h) Introdução Tendências, impactos e necessidades produtos frescos, saudáveis, nutritivos e práticos

•

Mix do departamento

• Linear disponível • Perfil socioeconômico, étnico e etário da área de influência • Estrutura mercadológica • Pesquisa de sortimento • Mix de marcas e preço As ações do departamento que contribuem para a sustentabilidade do planeta Compras / Prevenção e perdas / Consumo interno / Desperdícios / Embalagens / Origem dos produtos / Lixo / Transformação de cortes / Padronização

•

Serviços e autosserviços Atendimento (serviço)

• Preparação / Exposição / Atendente / vendedor

Autosserviço Padronização (embalagens, quantidades, precificação, exposição) Mix de produto

• •

Ciclo operacional

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

• Compras / Transporte / Recebimento /

Armazenagem / Preparação /Precificação / Exposição

Gestão do departamento

• Rendimento / Inventário / Perdas e quebras

/ Margens e formação do preço de venda / Gerenciamento por categoria 81

Programas de gestão

2012

Planejamento promocional: ferramenta de crescimento de vendas e lucratividade Objetivo Apresentar aos participantes um modelo prático para elaboração do planejamento promocional dos supermercados com o objetivo de programar com maior eficiência o conjunto de produtos que farão parte das promoções. Obter dos fornecedores as melhores negociações. Satisfazer e fidelizar os clientes e consumidores. Controlar os resultados das promoções. Metodologia Exposição verbal, dinâmica de grupo, apresentação de vídeos e técnicas de debates com perguntas e respostas e exercícios práticos. Público-alvo Proprietários, supervisores, gerentes de loja e encarregados de seção. Apresentação O curso será ministrado por Flávio Constant Pires.

Conteúdo programático (8h) introdução Dinâmica de grupo sobre o tema principal O conceito de marketing: teoria e prática As funções de marketing nos supermercados O conceito de promoções de vendas Dinâmica de grupo: um autodiagnóstico das atividades promocionais

• • • • •

as áreas de responsabilidade integrada

• As responsabilidades do departamento de compras • As responsabilidades da área operacional • As demais responsabilidades internas do supermercado

como elaborar o planejamento promocional O marketing dos fornecedores e o marketing do supermercado O tripé promocional: fornecedores, área de vendas e clientes Como preparar o planejamento promocional Como controlar os resultados das promoções realizadas -Por - produto -Por - fornecedor Como analisar e avaliar os resultados das promoções

• • • • •

Conclusões Avaliação e encerramento

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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2012

Programas de gestão marketing Como potencializar a loja com uma ambientação mais expressiva Objetivo Entender que uma loja limpa, iluminada e com boa exposição remete a uma loja organizada. Orientar sobre técnicas e práticas para encantar e reter o cliente, criando uma expectativa e experiência agradável e rentável, utilizando ferramentas inteligentes e modernas. Metodologia Filmes, exercícios práticos, discussão em grupos e dinâmicas. Público-alvo Empresários, gerentes, supervisores, encarregados e marketing. Apresentação O curso será ministrado por Jacqueline Vidigal Aricó.

Conteúdo programático (8h)

• Entender a identidade, o DNA da loja • Caracterização da loja • Principais indicadores de fonte de pesquisa: satisfação / insatisfação do cliente, experiências de compra no varejo

• Adequação da disposição dos produtos às necessidades dos clientes

• Como potencializar e rentabilizar o layout da loja

• Entender o significado dos cinco sentidos • Como utilizar as principais ferramentas de

ambientação para as principais seções da loja: vitrinismo, exibitécnica e luminotécnica, sustentabilidade

• Sinalização • Precificação • Planejamento do calendário promocional: temáticas

• Como controlar ações no PDV: quantitativo e qualitativo

Dica da Escola Uma loja com ambiente agradável gera um impacto positivo nos consumidores, aumentando as possibilidades de venda. Avalie sua loja e faça os ajustes necessários para que ela atraia mais e receba melhor seus clientes.

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Programas de gestão

2012

Como rentabilizar seu negócio com ações promocionais e cross merchandising de forma diferenciada Objetivo Orientar os participantes a rentabilizar seu negócio agregando valor às ações promocionais. Valorizar e destacar-se, diferenciando as ações promocionais comparada à concorrência. Explorar e criar ações promocionais para as datas tradicionais, especiais e outras eventuais que o concorrente não lembra. Entender a importância da percepção do cliente na decisão de compra com a vantagem do apelo emocional. Metodologia Filmes, exercícios práticos, discussão em grupos e dinâmicas. Público-alvo Empresários, gerentes, supervisores, encarregados e marketing. Apresentação O curso será ministrado por Jacqueline Vidigal Aricó.

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Promoção e merchandising” na página 86. 84

Conteúdo programático (8h)

• Entender as vantagens de uma verdadeira ação promocional: o que realmente o consumidor percebe como uma troca que vale a pena

• Promoções monetárias e promoções não monetárias

• Criar vantagem competitiva com ações pro-

mocionais que se destacam da concorrência

• Técnicas promocionais X técnicas de merchandising (Popai)

• Técnicas de ações sustentáveis • As múltiplas formas de ofertas e descontos • Planejamento de ações promocionais • Incrementar valores nas ações e monitorar e sustentar as ações

* Cross merchandising é uma técnica que tem por finalidade cruzar (cross) os produtos no ponto de venda que tenham relação de consumo direta entre si, destacando-os entre os demais (merchandising). Essa técnica serve para lembrar o consumidor de um produto (gerar interesse de compra) quando estiver comprando outro.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas de gestão Estratégias de fidelização de clientes para pequenos e médios supermercadistas Objetivo Demonstrar a importância da fidelização de clientes, fornecendo informações fundamentais para análise, elaboração e aplicação de estratégias em uma loja de supermercado. Metodologia: Dissertações teóricas em slides, com inúmeras citações de exemplos reais e atuais de mercado. Também há a exibição de filme correlato ao tema e um exercício sobre fidelização em uma loja de supermercado. Público-alvo Proprietários, diretores e gerentes de loja de supermercados. Apresentação O curso será ministrado por Frederico Gorgulho.

Conteúdo programático (6h)

• Conceitos teóricos de fidelização com exemplos em diversas áreas

• A hora e a vez de elaborar e aplicar estraté-

gias de fidelização de fácil aplicação e baixo investimento

• Reclamação de clientes: um importante ponto para trabalhar a fidelização

• Conceitos, importância e aplicações do

marketing de relacionamento (cinco níveis)

• Como construir e trabalhar um banco de

dados do cliente enfocando seu perfil e comportamento de compra

• Como potencializar o sentimento e

satisfação do cliente com a sua marca, transformando-o em fã e conquistando gradativamente sua confiança

• Reconhecendo, interpretando e gerenciando valores do cliente

• Estudando e debatendo em sala o case da

rede inglesa Finkley Foods no processo de fidelização de clientes

• Os sete segredos da Disney Na fidelização aplicáveis no varejo de supermercados

• Sabendo diferenciar e vender mais para clientes decisivos e emotivos

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Programas de gestão

2012

Promoção e merchandising

Objetivo Aprimorar os conceitos de promoção e merchandising para os supermercadistas. Promover a atualização e apresentação das inovações aplicadas ao negócio. Melhoria dos resultados. Melhoria do planejamento do uso dos espaços da loja. Melhoria das condições de negociação junto aos fornecedores e meios de divulgação. Metodologia Exposição discursiva, motivadora e muito dinâmica, com linguagem clara, objetiva e adequada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista. Público-alvo Todos os níveis da empresa, desde os decisores até os executores do plano de merchandising. Apresentação O curso será ministrado por Paulo Roberto Padredi.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (8h)

• Composto promocional • O processo da comunicação • A comunicação no marketing • A estratégia promocional • A propaganda • Propagandista • Publicidade • Relações públicas • Estratégias de propaganda • Propaganda abaixo da linha (BTL) • Propaganda acima da linha (ATL) • Merchandising • Promoção de vendas • Objetivos da promoção • Objetivo de carregamento • Objetivo de lealdade • Objetivo de prova • Promoção aberta e promoção fechada • Competições • Cupom • Cupons de troca • Exposições no ponto de venda • Expositores de ponto de venda (PDV) • Incentivos de preço • Loteria • Loteria tipo assista e ganhe • Pacote casado • Patrocínio • Prêmio de autoliquidação • Prêmio na embalagem • Prêmio near-pack • Prêmios • Presentes via postal • Recipiente reutilizável • Redução de preço por lote • Concepções particulares sobre o merchandising

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Programas de gestão recursos humanos Administração de conflitos no trabalho Objetivo Proporcionar aos participantes técnicas práticas de administração de conflitos com os clientes internos e externos dos supermercados, visando o aperfeiçoamento da comunicação e a melhoria do relacionamento no trabalho, da qualidade e da produtividade. Metodologia Dinâmica e interativa com a utilização de diversos recursos facilitadores da aprendizagem que envolvem os participantes em um processo de aprendizagem ativa tais como dinâmicas de grupo, simulações baseadas em situações do dia a dia do supermercado, exercícios, exibição de vídeos de treinamento. Público-alvo Gerentes e líderes de supermercados. Apresentação O curso será ministrado por Anna Maria Machado, consultora da Dinâmica MCP Serviços Ltda.

Conteúdo programático (8h)

• Conceito e fundamentos dos conflitos • Tipos de conflito e suas implicações • Os conceitos errôneos mais comuns sobre os conflitos

• Efeitos positivos e negativos dos conflitos • O processo da comunicação: elementos da boa comunicação nos conflitos

• Elementos verbais e não verbais da comunicação que desencadeiam os conflitos: gestos, olhares, movimentos faciais e corporais

• Aspectos emocionais dos conflitos • A importância da percepção na administração dos conflitos

• Barreiras da comunicação: má qualidade no processo de entendimento

• Como agir assertivamente • Tipos de cliente, como lidar com as suas reações negativas e evitar conflitos

• Estilos de administração de conflitos • Como dar feedback com eficácia e evitar Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

conflitos com os colaboradores - tipos de feedback - reações ao feedback -como dar o feedback com eficácia

• Como lidar com colaboradores e clientes agressivos

• Simulação de situações conflituosas no trabalho

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Programas de gestão

2012

Como reduzir o turnover e o absenteísmo da loja Objetivo Desenvolver nos participantes habilidades de diagnóstico e realização de ações corretivas para evitar o turnover e o absenteísmo, melhorando o ambiente humano, a produtividade e o comprometimento das pessoas. Sensibilizar os líderes para compreender os novos desafios humanos que eles e as organizações enfrentam para atrair e reter colaboradores. Metodologia Dinâmico e participativo, o curso tem formato de workshop, com grupos de discussão, exercícios de memorização, atividades em grupo para estimular a troca de experiências e fixação dos temas abordados. Público-alvo Proprietários, gerentes, encarregados, supervisores, profissionais de RH e demais líderes. Apresentação O curso será ministrado por Claudia Luize ou Melissa Martins, consultoras da AMA Brasil.

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Conteúdo programático (6h) Introdução Por que é importante preocupar-se com o alto índice de turnover e rotatividade de pessoal: valorização do capital humano Definições Turnover Absenteísmo Clima organizacional Causas e motivos Diversos problemas relacionados a área humana Realidade dos supermercados Pesquisa ABRAS – Gestão de pessoas e remuneração no autosserviço Pesquisa salarial Datafolha Cálculos e índices Custos da rotatividade de pessoal Impacto causado no varejo Impacto junto aos clientes Ferramentas de diagnóstico Como colocar as ferramentas de Pesquisa e diagnóstico de clima organizacional em prática de forma simples e em qualquer tamanho de supermercado O novo perfil dos colaboradores Estudo analítico dos diferentes perfis dos colaboradores (João Galassi, 2008) As diferentes gerações e suas características É possível mantê-los motivados e obter comprometimento?! O papel dos gerentes, supervisores e encarregados na redução do turnover e do absenteísmo Sensibilização dos líderes para os novos desafios na gestão de pessoas e retenção de talentos Algumas ideias para melhorar aspectos humanos da organização Dicas e melhores práticas aplicadas no mercado varejista

•

• • •

•

• • • • • •

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Programas de gestão Comunicação funcional no varejo

Objetivo Melhorar a forma de comunicação verbal e não verbal com os clientes internos e externos. Criar estratégias de comunicação interna. Saber falar de maneira inteligente e assertiva. Metodologia Conteúdo apostilado, contendo exercícios práticos, filmes com diversas formas de comunicação, levantamento das dificuldades mais comuns e debate de soluções, atividade de estratégias de comunicação interna. Público-alvo Todos os colaboradores que desejam melhorar suas habilidades de comunicação e a funcionalidade de comunicação de loja. Conteúdo adaptável para os níveis gerencial e operacional. Apresentação O curso será ministrado por Claudia Luize ou Melissa Martins, consultoras da AMA Brasil.

Conteúdo programático (6h)

• Princípios e práticas do relacionamento com o outro

• Como a comunicação interfere nos relacionamentos pessoais

• Comunicação, linguagem e expressão • Exercitando a assertividade na comunicação verbal e não verbal

• Como evitar gafes, vícios e erros de comunicação que interferem no cotidiano de loja

• Criando uma boa comunicação interna • Como transmitir ideias e informações de forma clara e objetiva

• Como solicitar e obter informações precisas e confiáveis

• Como apresentar seu ponto de vista e ideias de uma forma assertiva e construtiva

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Ferramentas e dicas para a prática de comunicação com o colaborador na loja” na página 93. 89

Programas de gestão

2012

Contrato de trabalho: da admissão à rescisão contratual Objetivo Aliando teoria e prática, com foco na legislação e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissionais ligados ao departamento pessoal no tocante às rotinas do contrato de trabalho, desde a admissão até a rescisão do pacto laboral, evitando, com isso, a formação de passivo trabalhista. Metodologia O tema será apresentado mediante a exposição teórica, além da discussão de casos e exercícios em grupo. Público-alvo Contabilistas, chefes de departamento de pessoal, assistentes e demais profissionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se reciclar nos procedimentos trabalhistas.

Conteúdo programático (8h)

• Conceitos e empregador e empregado • Relação de emprego • Trabalho autônomo e terceirização • Contrato de experiência • Contratos por prazo determinado • Contrato temporário • Documentos exigíveis na admissão • Vale-transporte • Poder disciplinar do empregador • Salário • Férias • Alteração do contrato de trabalho • Extinção do contrato de trabalho

Apresentação O curso será ministrado por Patricia Malheiros.

Dica da Escola

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “Justa causa do empregado e do empregador: estudo das hipóteses legais e consequências” na página 102.

2012

Programas de gestão Desenvolvendo supervisores focados em resultados Objetivo Desenvolver uma cultura que facilite a instituição de políticas e princípios para a Gestão de Resultados. Desenvolver comportamentos adequados e comprometidos com os resultados propostos, garantindo mais participação dos funcionários e mais maturidade no trato e no comprometimento com seu trabalho. Desenvolver responsabilidade individual quanto a metas, importância dos procedimentos e melhoria no processo de comunicação, das relações interpessoais e outros. Metodologia Considerando os pressupostos de um trabalho comportamental, os trabalhos serão desenvolvidos por meio de técnicas de participação, vivências, jogos e simulações, leituras e exercícios práticos. Público-alvo Sócios, diretores, gerentes, encarregados de seção. Apresentação O curso será ministrado por Antonio Tolentino Neto.

Conteúdo programático (8h) Desenvolvimento do papel do supervisor que abrange: Gerenciamento de resultados: planejamento de metas, definição de indicadores, qualidade e priorização das decisões, segurança, organização do trabalho

•

• Gerenciamento de pessoas: hierarquia de

valores, percepção das diferenças individuais, do nível de maturidade individual e do grupo, desenvolvimento de potenciais, treinamento, liderança de equipes, administração de conflitos

• Representante da empresa: comprometi-

mento com os valores da empresa e sua operacionalização, visão empreendedora, identificação de oportunidades de melhoria, comunicação e linguagem de resultados, responder ao grupo pelos procedimentos e normas da empresa

Análise de resultados e depoimentos

Dica da Escola O supervisor é responsável pela condução das operações do dia a dia e pela motivação e treinamento da equipe para garantir resultados satisfatórios. Conhecer as competências essenciais deste profissional é vital para o bom desempenho das funções.

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Programas de gestão

2012

Desenvolvimento e capacitação de novos líderes, supervisores e encarregados Objetivo Preparar os profissionais promovidos para um cargo novo de liderança para um desempenho mais eficaz das suas funções como líder e gestor de pessoas. Capacitar para lidar com os desafios decorrentes das mudanças pelas quais o mercado e a empresa passam, oferecendo ferramentas e conteúdos práticos que possam ser aplicados no dia a dia de trabalho. Alinhar a linguagem, deixando claro o que é uma liderança profissional para o supermercado. Metodologia A metodologia é dinâmica e participativa, com exercícios, filmes e abordagem prática, vinculados à realidade de supermercado. Aplicação de testes comportamentais. Público-alvo Profissionais que receberam recentemente promoção para cargo de líder, encarregado, gerente, supervisor etc. ou aqueles que precisam de reciclagem e familiaridade com inovações em processos e melhores práticas de gestão de pessoas. Apresentação O curso será ministrado por Claudia Luize ou Melissa Martins, consultoras da AMA Brasil.

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Conteúdo programático (8h) O papel do líder O líder como agente de mudança Tipos de liderança Estilos de liderança e gestão Papéis e responsabilidades Como liderar e gerenciar o tempo Derrubando mitos sobre gestão de pessoas

• • • • • •

Como fazer a gestão de pessoas

• Liderança situacional • Motivação • O contrato de trabalho (regras da equipe) • Como avaliar • Como dar e receber feedback • Como elogiar • Como repreender • Como treinar • Como delegar • Como administrar conflitos na equipe • Como lidar com pessoas difíceis • Como separar o lado pessoal do lado profissional • Tempo e organização Como contratar e demitir

• Como contratar • Como fazer a integração • Como lidar com novos integrantes nas equipes • Como demitir • Dicas para reduzir o turnover Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas de gestão Ferramentas e dicas para a prática de comunicação com o colaborador na loja PG - 108 PG - 117 Objetivo Identificar as melhores práticas de comunicação na loja, além de aprender a utilizar a comunicação na redução dos boatos e na resolução de conflitos. Metodologia Filme, exercício com jogos, reflexão e orientação para prática.

Conteúdo programático (8h)

• Elementos do processo de comunicação:

emissor, receptor, canal, código, mensagem, ruídos, redundância e feedback

• Tipos de comunicação: verbal e não verbal • Competência interpessoal: saber promover

a empatia, buscar e fornecer feedback, saber ouvir e interpretar, saber administrar os conflitos interpessoais, ser assertivo para administrar os conflitos

Público alvo Líderes, coordenadores, gerente de loja e todos os colaboradores da loja.

• Identificar os canais de comunicação (e-

Apresentação O curso será ministrado por Adriana Galhardo.

• Assunto não falta para abrir diálogo com o

-mails, site, promoção, cartazes etc.) e seus impactos na loja seu colaborador todos os dias, uma vez por semana ou a cada quinze dias: notícia antiga não faz efeito e prejudica o andamento da loja, portanto devemos desenvolver a habilidade de comunicar e expressar sempre as expectativas para o dia de trabalho para toda a equipe. Dicas de assuntos que podem abrir o diálogo com o colaborador.

• Ferramentas eficazes para estreitar a comunicação com os colaboradores

• Desenvolvimento do plano de retorno para a prática diária de comunicação na loja

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Comunicação funcional no varejo” na página 89. 93

Programas de gestão

2012

Formação de gerente de supermercado

Objetivo Transmitir conhecimento sobre as principais funções das áreas da administração, marketing, logística, gestão de pessoas e finanças do supermercado. Mostrar o papel do gerente como líder para atingir metas, solução de conflitos, gestão empreendedora e apresentação de soluções inovadoras e rentáveis. Metodologia Atividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo: cada participante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja onde trabalha. Público-alvo Profissionais que atuam como líderes nas áreas administrativas e operacionais, além de gerentes e diretores que buscam atualização das melhores práticas para aumentar a rentabilidade da loja.

Conteúdo programático (8h) Habilidades comportamentais Perfil do gerente com metas para resultados Conter conflitos: clientes e funcionários Atitude empreendedora: prospectar oportunidades Administração do tempo

• • • •

Técnicas de gestão da loja

• Estrutura organizacional: organograma, delegação e divisão do trabalho • Marketing: marketing share, atendimento

ao cliente, pesquisa de satisfação, equipe terceirizada, promotores e degustadores Logística: layout por participação das categorias, armazenagem e planograma Recursos humanos: descrição de cargo e atividades, treinamento e desenvolvimento Finanças: cortando gastos e aumentando a lucratividade, gestão de compras, auditoria do estoque físico e contábil Planejamento: tipos, metas, projetos, cronograma, formação e pesquisa do preço de venda

• • • •

Apresentação O curso será ministrado por Mauricio Gonçalves.

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “As melhores práticas de gerência”.

2012

Programas de gestão Gestão de desempenho e feedback

Objetivo Proporcionar aos participantes conceitos, técnicas e vivências práticas para que possam gerenciar e avaliar o desempenho humano adequadamente, bem como dar feedbacks efetivos. Metodologia Apresentação dialogada, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas. Público-alvo Proprietários, diretores, gerentes, encarregados de loja ou quem pretende ocupar cargo de liderança. Apresentação O curso será ministrado por Célia Plothow.

Conteúdo programático (8h)

• A gestão do desempenho e o feedback:

elementos centrais para a gestão e retenção de pessoas

• Objetivos da gestão do desempenho • Gestão do desempenho para as pessoas e para as organizações

• Gestão do desempenho x avaliação do desempenho

• Critérios de mensuração: competências e resultados

• Gestão do desempenho: obstáculos e como superá-los

• Definindo e avaliando as competências humanas necessárias

• Definindo e mensurando os resultados definidos

• Erros de avaliação e como evitá-los • A avaliação e a tomada de decisão sobre pessoas: desenvolvimento, sucessão, carreiras, remuneração

• Importância do feedback frequente como ferramenta de retenção e de motivação

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

• Sobre o feedback: mitos e verdades • Reunião de feedback e feedbacks diários • Dez erros comuns ao dar feedbacks • Lidando com reações • Técnicas de feedback construtivo • Prognóstico para o feedback 95

Programas de gestão

2012

Gestão de pessoas: liderança, a alma do negócio Objetivo Preparar ou reciclar, através de modernas técnicas, os profissionais de uma organização que receberam a importante função de líder de um grupo. Metodologia Exposição discursiva, motivadora e muito dinâmica, com linguagem clara, objetiva e adequada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos extraídos da rotina supermercadista. Público-alvo Supervisores, chefes de departamentos, gerentes, líderes e coordenadores de grupos e diretores. Apresentação O curso será ministrado por Paulo Roberto Padredi.

Conteúdo programático (8h)

• Apresentação pessoal • Exercícios de tomada de decisão • Conceitos de liderança • Diferenças entre chefe e líder • Competências do líder • Barreiras na comunicação • Atitudes perante o liderado • O mecanismo do êxito • O trabalho da gerência • O ponto de vista da gerência • Marketing pessoal • Gerência: o planejamento • Autoavaliação

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Motivação e liderança” na página 105.

2012

Programas de gestão Gestão de RH

Objetivo Tornar os profissionais eficientes na execução do trabalho através de desempenho satisfatório. Fornecer aos participantes uma visão geral sobre os processos da área de recursos humanos. Desenvolver os talentos disponíveis na sua empresa com o intuito de reduzir a rotatividade de pessoal e as reclamações trabalhistas. Reconhecer a importância das pessoas para o sucesso da organização. Metodologia Reflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila. Público-alvo Profissionais que ocupem cargo de liderança. Apresentação O curso será ministrado por Silvia Ferraz.

Conteúdo programático (8h)

• Perfil e papel do profissional da área de RH • Quais as responsabilidades do profissional da área de RH

• Introdução à área de RH • Conceito de competências • Atividades básicas da área de recrutamento e seleção

• Treinamento e desenvolvimento de pessoas • Avaliação de perfil e de desempenho • Administração de pessoal • Cargos e salários • Segurança e medicina do trabalho • Gestão de recursos humanos: como desenvolver estratégias importantes na sua empresa?

• Planejamento e execução do recrutamento e da seleção

• Processo de admissão: contrato de expe-

riência, acordo de compensação de horas, quebra de caixa, descontos permitidos, uniforme, EPI

• Treinamento: como, quem, onde e como • Acompanhamento e avaliação do desempenho no período de experiência

• Avaliação do desempenho: instrumento Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

de otimização e motivação dos recursos humanos

• Demissão: rescisão trabalhista, garantia de emprego, advertência, justa causa

• Programas motivacionais

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Programas de gestão

2012

Gestão de RH com ênfase em captação e retenção Objetivo Promover conhecimento e técnicas para captação e retenção de profissionais para o varejo supermercadista, enfatizando a seleção e a integração do novo funcionário à empresa, favorecendo a melhoria contínua da gestão das pessoas e da qualidade de serviços. Metodologia Aula expositiva e participativa apresentação de slides e filme, atividades individuais e em grupo, elaboração de programa de integração e avaliação. Curso apostilado. Público-alvo Profissionais de RH, de administração de pessoal e/ou profissionais responsáveis pela seleção de pessoas nos supermercados de pequeno e médio porte.

Conteúdo programático (8H)

• O estratégico RH: planejamento, cenário e tendências

• Rotatividade: custos e danos à organização • Estrutura funcional: quadro de pessoal, descrição de cargos e competências

• Captação e retenção

-Fontes de recrutamento: abusando das mídias com baixo custo -Ferramentas e instrumentos de seleção -A- devolutiva e sua importância no processo de contratação -Benefícios como ferramenta de retenção -Integração, o primeiro treinamento: elaboração e validação -Avaliando durante e após o contrato de experiência

Apresentação O curso será ministrado por Ângela Pestana.

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Retenção e turnover”.

2012

Programas de gestão Gestão estratégica de recursos humanos Objetivo Desenvolver conceitos e ferramentas de gestão de recursos humanos para a entrega da promessa da marca. Metodologia Treinamento participativo através de exposição dialogada, exercícios individuais e em grupo, dinâmicas, estudos de casos e filmes. Público-alvo Executivos e profissionais de recursos humanos que desejam aperfeiçoar a gestão de pessoas, visando conquistar diferenciais através da entrega da promessa da marca. Apresentação O curso será ministrado por Américo José da Silva Filho, Carlos Henrique Cezar e Donizete José da Silva.

Conteúdo programático (8h)

• Cenário do mercado de trabalho -O- desafio do turnover

• Promessa da marca

-Conceito e sua relação com a gestão de pessoas

• Seleção por competências

-Estruturação do processo segundo a cultura da empresa -Ferramentas para seleção por competências

• Avaliação de performance

-Ferramentas para avaliação de performance e mapeamento de competências

• Treinamento e desenvolvimento

-Interpretação do mapeamento de competências -Montagem de grades de treinamento

• Remuneração

-Descrição e avaliação de cargos -Modelo de remuneração variável

• Plano de carreira Dica da Escola No varejo, e em especial nos supermercados, o futuro da gestão de pessoas depende de uma atuação estratégica do RH. Esse departamento tem como desafio liderar os processos de atração e retenção de talentos e apoiar a liderança no alinhamento dos funcionários com os objetivos da organização.

-Montagem de trilhas de carreira na organização

• Comunicação empresarial

-Estratégias e ferramentas de comunicação como fator de motivação e retenção

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Programas de gestão

2012

Influência e negociação

Objetivo Compreender as técnicas que influenciam outras pessoas e como usá-las a seu favor. Entender a negociação como um processo de interação que é usado na maior parte das relações humanas. Compreender o processo de negociação não apenas pelos processos de compra e venda, mas em uma perspectiva mais ampla: lidar com pessoas. Compreender e analisar o processo de negociação, caracterizando cada uma de suas fases. Dominar técnicas fundamentais para negociar e perceber por que elas funcionam. Perceber a importância das questões culturais no processo de negociação. Aprender como buscar de maneira pró-ativa os melhores acordos. Metodologia Análise de filmes, troca de experiências entre os grupos, dinâmicas de interação para reforçar os conceitos e simulações de diversos tipos de negociação (entre colaboradores, com subordinados, com compradores). Público-alvo Líderes, compradores e profissionais de recursos humanos. Apresentação O curso será ministrado por Melissa Martins ou Olga Fonseca, consultoras da AMA Brasil.

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Conteúdo programático (8h)

• Os elementos da influência e da persuasão • Como a mente humana funciona no processo de negociação

• O seu estilo de negociação – como usá-lo a seu favor

• Principais etapas do processo de negociação • Negociações emocionalmente hostis • Fatores culturais: a importância dos estilos de negociação e como lidar com cada um deles

• Os processos mais eficazes para preparar uma negociação e avaliar os resultados obtidos

• Como negociar com pessoas difíceis e/ou sob pressão

• Negociando com pessoas de diferentes perfis comportamentais

• Efetuando concessões de forma estratégica • Trabalhos práticos e simulações

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas de gestão jornada de trabalho: Temas relevantes, atuais e controvertidos

Conteúdo programático (6h)

Objetivo Aliando teoria e prática, com foco na legislação e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissionais ligados ao departamento pessoal, no tocante a todas as rotinas atinentes à jornada de trabalho. Os participantes ficarão habilitados a solucionar as questões mais recorrentes acerca da jornada de trabalho e evitar passivo trabalhista.

• Limites da jornada de trabalho • Controle da jornada de trabalho • Jornada extraordinária e horas in itinere • Prorrogação e compensação da jornada • Intervalo intrajornada • Direito e perda do repouso semanal remu-

Metodologia O tema será apresentado mediante a exposição teórica, além da discussão de casos e exercícios em grupo.

• Trabalho aos domingos e feriados • Faltas justificadas e injustificadas • Trabalho noturno

Público-alvo Contabilistas, chefes de departamento de pessoal, assistentes e demais profissionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se reciclar nos procedimentos trabalhistas. Apresentação O curso será ministrado por Patricia Malheiros.

nerado

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “Contrato de trabalho: da admissão à rescisão contratual” na página 90.

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Programas de gestão

2012

Justa causa do empregado e do empregador: estudo das hipóteses legais e consequências Objetivo Aliando teoria e prática, com foco na legislação e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissionais ligados ao departamento pessoal no tocante às hipóteses legais de justa causa do empregado e do empregador e suas consequências, evitando, com isso, demandas trabalhistas infrutíferas e possíveis condenações em indenização. Metodologia Exposição teórica, além de discussão de casos e exercícios em grupo. Público-alvo Contabilistas, chefes de departamento de pessoal, assistentes e demais profissionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se reciclar nos procedimentos trabalhistas. Apresentação O curso será ministrado por Patricia Malheiros.

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Conteúdo programático (6h) Conceito genérico de justa causa Elementos que caracterizam a justa causa Atualidade e imediatidade Renúncia tácita e perdão Renúncia expressa Proporcionalidade entre a falta e a pena Falta cometida fora do local de trabalho Mera suspeita de falta grave Valoração da justa causa pelo juiz Falta grave do empregado portador de estabilidade provisória O ônus da prova da justa causa

• • • • • • • • •

Justa causa do empregado

• Aspectos gerais • Hipóteses legais • Consequências do não reconhecimento da justa causa do empregado

Justa causa do empregador

• Aspectos gerais • Hipóteses legais • Consequências do não reconhecimento da justa causa do empregador

Dica da Escola Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “Jornada de trabalho: temas relevantes, atuais e controvertidos” na página101.

2012

Programas de gestão Liderança eficaz no supermercado

Objetivo Preparar gerentes e coordenadores de supermercados, com os conteúdos básicos da gestão, para promover o aumento da produtividade através do autoconhecimento de suas habilidades e das habilidades de sua equipe. Identificar as consequências da adoção de cada estilo de liderança junto às equipes de trabalho. Metodologia Exposição teórico-participativa do tipo workshop, exercícios, realização de jogos e dinâmicas de grupo, reuniões de avaliação e feedback do trabalho, exibição de filmes. Público-alvo Gerentes e coordenadores dos supermercados. Apresentação O curso será ministrado por João Paulo Naves Fernandes, consultor da Dinâmica MCP Serviços Ltda.

Dica da Escola Ser líder é ampliar conceitos, delegar com eficiência, ter visão de futuro, motivar seus colaboradores e integrar esforços para alcançar excelência no atendimento. Esse é o caminho para uma liderança eficaz e um excelente trabalho.

Conteúdo programático (8h) Funções gerenciais no supermercado

• Planejamento • Organização • Direção • Controle

Preparação prática e teórica do gerente de supermercado: ferramentas gerenciais Criatividade Comunicação Liderança Motivação Processo decisório Delegação

• • • • • •

Liderando de acordo com a situação e a maturidade dos colaboradores Como aumentar a motivação e o nível de maturidade dos seus colaboradores A motivação dos colaboradores como responsabilidade do líder: fatores de higiene / fatores de motivação de Herzberg Conceitos de coach e mentor

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Programas de gestão

2012

Liderando com o uso da inteligência emocional Objetivo Fornecer aos líderes informações sobre o que é a inteligência emocional e como ela pode auxiliar no comprometimento da equipe, favorecendo a motivação e absorvendo o máximo da capacidade de cada um. Metodologia Reflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila. Público-alvo Profissionais que ocupam cargo de liderança. Apresentação O curso será ministrado por Silvia Ferraz .

Conteúdo programático (8h)

• A realidade atual das lideranças no Brasil • Princípios norteadores de um líder emocional

• Alinhamento de conceitos e características essenciais: caráter, personalidade, poder, autoridade

• Modelos mentais e testes de autoconhecimento • Inteligência emocional e sua neuroanatomia • Como funcionam os sequestros emocionais • Capacidades fundamentais da inteligência emocional e sua relação com a liderança

• Pirâmide das capacidades fundamentais da inteligência emocional e testes de autoconhecimento

• Como conviver com as adversidades • Relacionamento interpessoal • Sua importância no desenvolvimento da autoconsciência

• Comunicação com foco em feedback • Técnicas de feedback • Linguagem não verbal • Como reconhecer a inteligência emocional em si mesmo e nos outros

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados. 104

• Fronteiras físicas invisíveis • Estágios da mudança de comportamento • Gerenciar x liderar • Relação de estilos de liderança com a liderança emocional

• O segredo da mobilização de capacidades para alcançar objetivos

• Liderança emocional em ação!

2012

Programas de gestão Motivação e liderança

Objetivo Desenvolver nos gerentes e líderes a consciência de que é importante saber ouvir, entender e atender os liderados para tornar o líder um verdadeiro educador e orientador. Auxiliar gerentes e líderes a criar uma declaração de valores para a empresa e/ou departamento. Metodologia Expositiva e conceitual, com discussões em grupo, estudos de caso e exercícios práticos (vivencial); troca de experiências (situações vividas), e foco no treinando (trabalhando com e para os treinandos). Serão utilizadas apresentações em slides, filmes e exercícios. Acompanha apostila. Público-alvo Profissionais que exercem a atividade de liderança.

Conteúdo programático (8h)

• Liderança e valores - O mito do herói

solitário - Valores (individuais e em equipes): exercício prático - Comprometimento dos líderes (atitudes) - Declaração de valores

• Estilos de liderança - Atitudes do líder como

educador - Liderança situacional - A liderança conforme as variáveis circunstanciais do ambiente de trabalho

• Motivação - Hierarquia das necessidades humanas de Maslow - Fatores motivacionais no ambiente de trabalho - Fatores que afetam o desempenho

• Comunicação interpessoal - O processo

de comunicação - Causas que impedem um sistema eficaz de comunicação no ambiente de trabalho - O feedback e sua importância Linguagem corporal

Apresentação O curso será ministrado por Cácio de Lima Machado Filho.

Dica da Escola Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Motivação para o trabalho no varejo”, na página 106. 105

Programas de gestão

2012

motivação para o trabalho no varejo

Objetivo Manter equipes motivadas no trabalho, através da adequação da gestão de pessoas, buscando um melhor desempenho das suas funções. Utilizar instrumentos para medir o potencial das equipes no campo pessoal e profissional, buscando ter subsídios para elaboração de um plano de ação na melhoria contínua. Gerar valorização e motivação para os colaboradores da empresa. Metodologia Baseada na análise de situações vivenciais no campo pessoal e profissional, possibilitar a medição do potencial das equipes para adequação ao cargo e à função, respeitando, valorizando as necessidades próprias e potencializando o que houver de melhor no colaborador através de experiências vencedoras apresentadas em vídeo, resultado de pesquisa a ser desenvolvida com os participantes do curso e discussão em grupos. Público-alvo Gestores e líderes responsáveis por pessoas. Apresentação O curso será ministrado por Rosana Haddad. Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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Conteúdo programático (8h) Conheça as demandas da sua organização Aonde a sua organização quer chegar? Identifique os macro-Objetivos e objetivos da sua área Objetivos: O exemplo de produtos de difícil colocação no mercado, mas que surpreenderam com o uso de excelentes estratégias de marketing Engajamento da equipe aos objetivos da organização e da área: Saiba como A relação custo-benefício das ações de treinamento e desenvolvimento

• • • • •

A escolha do profissional para o trabalho no varejo Seleção baseada em competências Conhecimento das competências requeridas para o cargo e aplicação de ferramentas para identificação do potencial a ação do gestor para não desperdiçar talentos e desmotivar toda a equipe Momento “Benchmarking”

• • • •

Preparação do Líder para manter equipes motivadas Estilos de liderança A preparação dos gestores -Valores que devem ser praticados para manter um ambiente motivador. O exemplo das “Melhores Empresas para Trabalhar” -Equilíbrio emocional -Comunicação transparente -Delegação e Tomada de decisão -Comprometimento e Engajamento -Time: Gestor coaching -Atenção para criar e manter um ambiente desafiador para que cada dia de trabalho seja uma reestreia

• •

2012

Programas de gestão O relacionamento interpessoal como instrumento de motivação e sucesso empresarial Objetivo Apresentar ferramentas que ajudem os participantes a cria e desenvolver um clima amistoso, motivador e de cooperação, aumentando a produtividade no trabalho e reduzindo faltas e afastamentos. Metodologia Reflexão e troca de experiências sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila. Público-alvo Profissionais que ocupam cargos de liderança. Apresentação O curso será ministrado por Silvia Ferraz.

Conteúdo programático (8h)

• Conceito: relacionamento interpessoal e relacionamento intrapessoal

• Valores que imprimem nossa marca nas

relações interpessoais: respeito, autorrespeito, humildade

• Compreendendo o próprio perfil: vantagens e desvantagens

• Lidando com um perfil diferente • Aprendendo a ler a reação das pessoas • Causas e efeitos dos conflitos • Lidando com conflitos • Técnicas de administração dos conflitos • A confiança na formação das equipes • Ambiente de confiança: melhoria de comunicação, produtividade, saúde, qualidade de vida

• Comunicação eficaz: falar e ouvir • A arte da gentileza e da cooperação • A diferença entre ser passivo e humilde • As consequências da arrogância nas relações interpessoais

• A natureza da competição: vantagens e Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

desvantagens

• O impacto do relacionamento interpessoal no desempenho das empresas

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Programas de gestão

2012

Planejamento: uma metodologia de sucesso Objetivo Desenvolver a cultura do planejamento. Motivar os participantes para a importância da utilização deste método como forma de otimização dos resultados e diminuição das perdas. Metodologia Exposição discursiva, motivadora e muito dinâmica, com linguagem clara, objetiva e adequada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista. Público-alvo Diretores, gerentes, chefes de departamento, supervisores, líderes e coordenadores de grupos. Apresentação O curso será ministrado por Paulo Roberto Padredi.

Dica da Escola A crescente competitividade do setor supermercadista tem levado os empresários a desenvolverem um planejamento estratégico para tornar sua empresa menos vulnerável às mudanças políticas, econômicas e culturais. A iniciativa leva à melhoria no nível de serviços e fidelização de clientes. 108

Conteúdo programático (8h)

• Princípios gerais do planejamento estratégico

• Visão estratégica e organizacional • Conceitos sobre marketing estratégico • A missão da empresa e sua ideologia central • Análise SWOT da sua empresa • Conhecimento do macroambiente • As fases do planejamento • O planejamento de uma página só • Processos de estratégia e planejamento do negócio

• Políticas de crescimento • Benchmarking no planejamento estratégico • Uma abordarem breve sobre mix de marketing • Análise da matriz BGC • Ciclo de vida do produto ou serviço • Inteligência competitiva

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

2012

Programas de gestão Planejamento eficaz, decisão acertada

Objetivo Aumentar o grau de planejamento tático e operacional que toda loja exige, visando atingir resultados e metas a curto e longo prazo. Instituir as práticas de análise constante de risco na tomada de decisões, considerando os planos realizados. Metodologia Conteúdo apostilado, contendo exercícios práticos, exemplos de planejamentos táticos e operacionais, discussões em grupos e dinâmica de levantamento da realidade dos perfis de loja. Público-alvo Colaboradores com poder de decisão, como encarregados, supervisores, coordenadores e gerentes. Apresentação O curso será ministrado por Claudia Luize ou Melissa Martins, consultoras da AMA Brasil.

Conteúdo programático (8h) Planejamento eficaz Como o cérebro humano funciona na hora de planejar A formalização dos planos e o conceito de execução Definindo metas que coincidem com os critérios de desempenho Monitorando o progresso para revisar as metas e os planos Como formalizar os planos sem burocratizar o trabalho

• • • • •

Decisão acertada

• O que é risco? • Critérios de análise e decisão • Por que não decidir nada é sempre o pior a fazer • Mapeamento de riscos e análise do ambiente Foco em resultados

• Como as metas auxiliam os processos de trabalho • Mais que uma cultura de números: as metas como compromissos estratégicos • Monitoramento e execução: as armas que produzem resultados

Dica da Escola A elaboração de um planejamento estratégico eficaz aumenta a probabilidade de que a organização esteja no local certo, na hora certa. O setor supermercadista precisa rever suas estratégias para manter-se competitivo no mercado, com visão de futuro e bons resultados financeiros.

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Programas de gestão

2012

Práticas na gestão de recursos humanos Objetivo Apresentar os conceitos e as ferramentas práticas para gestão de recursos humanos e seus principais subsistemas (captar, desenvolver e reter). Conscientização sobre a importância da gestão de recursos humanos para os objetivos estratégicos da empresa. Metodologia Treinamento participativo através de exposição dialogada, exercícios individuais e em grupo, dinâmicas, estudos de casos e filmes. Público-alvo Executivos e demais profissionais que tenham como responsabilidade a gestão de recursos humanos e que desejam torná-la mais eficaz, motivadora e em harmonia com os objetivos estratégicos da empresa. Apresentação O curso será ministrado por Américo José da Silva Filho, Carlos Henrique Cezar e Donizete José da Silva.

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Conteúdo programático (8h)

• Cenário do mercado de trabalho • O desafio do turnover • A gestão de recursos humanos como estratégia de marketing

• Os subsistemas de recursos humanos • Captar • Descrição de cargos • Recrutamento e seleção • Seleção por competências • Entrevistas de seleção • Desenvolver • Avaliação por competências • Programas de desenvolvimento e treinamento

• Reter • Política de remuneração • Programas motivacionais

2012

Programas de gestão Trabalho em equipe no supermercado

Objetivo Compreender como o trabalho em equipe no supermercado é um diferencial importante para o bem-estar do colaborador e o bom atendimento ao cliente. Compreender como e quando o trabalho colaborativo deve ser empregado. Metodologia Dinâmicas de integração, filmes e debates para consolidar práticas efetivas que sensibilizam os indivíduos para a mudança como membros ou líderes de equipes. Público-alvo Gerentes, encarregados, supervisores, e colaboradores atuando em equipes no varejo. Apresentação O curso será ministrado por Melissa Martins ou Olga Fonseca, consultoras da AMA Brasil.

Conteúdo programático (4h)

• Princípios e técnicas de trabalho em equipe • O trabalho em equipe como diferencial de atendimento

• Como lidar com os principais desafios do trabalho em equipe

• Características e processos das equipes vencedoras

• Principais desafios do trabalho colaborativo

• Fatores e práticas favorecedoras do trabalho colaborativo

• Simulação de trabalho colaborativo: uma dinâmica que busca o sucesso

• Como você pode fazer a diferença, seja como líder ou membro de equipe

• Equilíbrio e desempenho por meio da diversidade

• Os estágios de amadurecimento das equipes • Técnicas para o gerenciamento de conflitos • As principais doenças nas equipes

Para realizar os cursos na sua loja, a Escola APAS negociou preços diferenciados para os associados.

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E-super

Escola Digital de Supermercados: E-Super

A APAS, através da Escola APAS, desde 1996 vem oferecendo aos seus associados de todo o Estado de São Paulo cursos de capacitação por métodos presenciais em sua Sede e nas Regionais e Distritais. Apesar de todo o esforço das nossas diretorias regionais e distritais, os cursos da Escola não atendem toda população passível de treinamento num mercado que compreende aproximadamente 30 mil profissionais. Diante disso, a Escola APAS e a diretoria da APAS buscaram uma solução em EAD (ensino à distância) para facilitar o acesso à capacitação e incentivar o aumento de pessoas treinadas que trabalham em supermercados, associados à entidade. Atendendo às necessidades do setor, a Escola APAS, com a parceria do IGA e patrocínio da Femsa, desenvolveu um projeto pioneiro de treinamento online, que possibilita fácil e rápido acesso aos programas que são específicos para o setor supermercadista. Como funciona

O primeiro passo é o associado APAS fazer a adesão. Ele receberá senhas de acesso aos cursos online pelo período de um ano. O próximo passo é 112

o supermercadista determinar os colaboradores que realizarão os cursos. Assim que concluídos, os certificados estarão disponíveis para impressão. A cada mês um novo tema é oferecido ao associado. O objetivo da E-Super é proporcionar um leque de 80 cursos, que serão atualizados constantemente. Acesse o site: www.esupermercados.com Benefícios para o Associado

O gestor do supermercado terá total controle dos seus colaboradores treinados, podendo motivar a equipe e melhorar a qualidade do trabalho oferecido ao consumidor. Esse aprendizado destina-se a toda a equipe, pois os cursos podem ser utilizados por um grande número de colaboradores. Além disso, propiciará ao colaborador acesso ao conhecimento, inclusão digital e humanização. Para mais informações, entre em contato com a Central de Relacionamento pelo telefone (11) 3647-5000 ou pelo email [email protected].

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Cursos disponíveis em Janeiro de 2012

Ao concluir os cursos da E-Super, você recebe o certificado. Para obter o certificado de cada curso, é necessário que o treinando faça os respectivos testes de cada curso e acerte 80% das questões. Caso o aluno não atinja esse mínimo, poderá fazer novamente o curso e/ou o teste.

Patrocínio

• Administração do estresse • Administração financeira para supermercados • As melhores práticas de gerência • Atendente de padaria • Atendimento ao cliente e profissionalismo I • Atendimento ao cliente e profissionalismo II • Bem-vindo ao treinamento online • Bem-vindo ao treinamento online para gerentes • Encarregado de padaria • Encarregado de rotisseria • Gerenciamento por categorias • Hábitos de consumo dos clientes • Higiene e manipulação dos alimentos • Operador de checkout • Prevenção de perdas I • Prevenção de perdas II • Procedimentos das seções de congelados e laticínios • Promoção e merchandising • Reposição de mercadorias • Retenção e turnover • Segurança alimentar

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resumo dos cursos

Administração do estresse (2H) O estresse é um fator normal em nossa vida, mas pode causar efeitos devastadores à saúde física e mental. Origina-se por diversos fatores, como pouco sono, depressão, trabalho e falta de estabilidade financeira. Este curso testará seus níveis de estresse e o ajudará a determinar se é necessário ou não reduzir o estresse em sua vida. Você também aprenderá sobre as causas e os efeitos bem como passos simples e pequenas mudanças que o ajudarão a administrar melhor seus níveis de estresse. Administração financeira para supermercados (3h) Este curso apresenta uma introdução às demonstrações financeiras e valores nelas encontrados. Os valores discriminados nas demonstrações são importantes, uma vez que indicam a condição financeira da loja. Além disso, até mesmo pequenas alterações nas operações podem gerar diferenças nos lucros. O objetivo deste curso é promover a familiarização com os princípios básicos das demonstrações de resultados e do balanço patrimonial, bem como com margens e cálculos importantes. As melhores práticas de gerência (2h) “Getting to great” (“Alcançando a excelência”), um estudo realizado pelo Conselho de Pesquisa de Varejo da Coca-Cola, ofe114

rece uma visão totalmente nova sobre o excelente desempenho de lojas, algo que vai muito além da concepção tradicional. Neste curso, você terá acesso a esse estudo e verá como três fatores – vendas da loja X potencial de venda, lealdade dos clientes e lealdade dos funcionários – combinam-se para diferenciar lojas de ótimo desempenho daquelas que somente dão um lucro sólido. Você também aprenderá as quatro práticas de gerência que sempre são aplicadas nas lojas de ótimo desempenho, mas podem ser incomuns ou nem existir em lojas de menor desempenho. Não importa se suas operações incluem uma ou cem lojas, as lições aprendidas neste curso o ajudarão no aumento do seu desempenho. Atendente de padaria (3h) As responsabilidades de um atendente de padaria vão além de fatiar pães e assar bolos. Ele deve ter conhecimento dos produtos da padaria, saber o passo a passo dos processos de preparação de produtos, assim como as maneiras de vender esses produtos e de manter os padrões de higiene. Como atendente de padaria, você deve desenvolver seu conhecimento e habilidades em todas essas áreas para entregar aos consumidores os melhores produtos possíveis. Atendimento ao cliente e profissionalismo I (2,5h) Por causa da crescente concorrência, o

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atendimento ao consumidor tornou-se uma necessidade no setor varejista de alimentos. Os consumidores que não estão satisfeitos com o serviço de uma loja podem facilmente passar a comprar em outro lugar. Com frequência, eles passam pelo inconveniente de gastar mais e locomover-se a lugares mais distantes se isso significar fazer compras em uma loja que os valoriza. É vital aprender como oferecer um atendimento excepcional que constrói relacionamentos e mantém os clientes. Lembre-se sempre: seus clientes são a razão pela qual você tem um emprego! Atendimento ao cliente e profissionalismo II (2h) Para muitos colaboradores, trabalhar em um supermercado costuma ser a primeira experiência em um local de trabalho profissional. Por essa razão, eles têm que aprender regras de etiqueta profissional e entender que no local de trabalho deve sempre ter educação, atenção e eficiência. Para melhor servir seus clientes e contribuir para a equipe da loja, é muito importante que você aprenda a respeito do profissionalismo e das regras de etiqueta de trabalho em um supermercado. Bem-vindo ao treinamento online (30 min) Introdução para a utilização do treinamento online, foi criado para apresentar aos novos usuários os cursos oferecidos

pela Escola Digital de Supermercados. Os primeiros tópicos explicam a configuração das páginas e do curso, ressaltando a funcionalidade dos testes. Os tópicos seguintes explicam como gerenciar seu certificado e como resolver os erros mais comuns. Neste curso você entenderá como utilizar essa ferramenta e quais os recursos disponíveis. Bem-vindo ao treinamento online para gerentes (1h) Introdução ao treinamento online voltada para os gerentes que darão o treinamento. Apresenta o conceito de aprendizado mesclado, que combina métodos de aprendizado virtual (eletrônico ou pela internet) com métodos tradicionais, visando atingir as metas dos programas de treinamento. Neste curso, você focará seu aprendizado em relatórios, manual de treinamento, desenvolvimento de carreira, melhores práticas e formas de encorajar o treinamento entre os seus colaboradores. Encarregado de padaria (3h) O encarregado de padaria deve desenvolver as ferramentas necessárias para melhorar os aspectos operacionais e as vendas. Suas tarefas incluem compreender as necessidades dos consumidores, acompanhar, promover e colocar em evidência os produtos de sua área, administrar a rotina departamental diária, bem 115

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como administrar a limpeza e elaborar cronogramas de produção e produtividade. Este curso visa desenvolver essas habilidades e demonstrar como promover as vendas de forma eficaz e oferecer os melhores produtos e serviços possíveis através da construção das relações com os colaboradores e de seu fortalecimento. Encarregado de rotisseria (3,5h) Os encarregados de rotisseria devem desenvolver as ferramentas necessárias para aprimorar as operações e vendas da seção. Isso inclui diferenciar sua rotisseria das dos concorrentes e satisfazer a necessidade de conveniência dos consumidores. Neste curso você vai desenvolver todas essas habilidades, aprender sobre novos produtos de rotisseria, como fornecer melhores serviços e aumentar sua compreensão das operações diárias da seção. Gerenciamento por categorias (3h) O espaço nas prateleiras geralmente é escasso por causa de constante surgimento de novos produtos. Os varejistas enfrentam desafios quando precisam decidir quais produtos adicionar aos estoques, onde colocá-los e a qual preço; além de como promovê-los. O gerenciamento por categorias serve para ajudar varejistas e fornecedores a gerenciar o espaço nas prateleiras de maneira eficiente. Este curso o ajudará a entender como desenvolver categorias por meio de colaboração e foco no consumidor e no mercado. 116

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Hábitos de consumo dos clientes (2,5h) Em um estudo do Coca-Cola Retailing Research Council denominado “O mundo na visão dos consumidores”, o comportamento dos consumidores foi examinado de perto visando compreender mais profundamente as necessidades contemporâneas dos compradores. Esse estudo estimula um exame próximo na perspectiva do setor, longe dos conceitos tradicionais do “mundo na visão dos supermercadistas” e em direção ao conceito moderno do “mundo de acordo com os consumidores”. Neste curso você poderá examinar o estudo, aprender o que motiva a escolha do consumidor e identificar novas oportunidades de crescimento. Quando compreendemos o perfil dos consumidores e o que pretendem comprar, conseguimos evitar o desperdício de tempo, de dinheiro e de outros recursos em esforços pouco representativos. Higiene e manipulação dos alimentos (2,5) Segundo a Declaração Universal dos Direitos do Homem, promulgada em 1948 pela Organização das Nações Unidas, a saúde é um direito de todo cidadão. Mas para que haja saúde é fundamental que os alimentos sejam produzidos em quantidade e com qualidade apropriadas ao equilíbrio do organismo humano. Esse curso tem por objetivo apresentar como o controle higiênico-sanitário dos alimentos pode prevenir doenças que podem

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atingir o homem por meio de seu consumo, além de assegurar sua qualidade e reduzir o desperdício.

Este curso tem por objetivo fornecer soluções para a prevenção e o controle das perdas.

Operador de checkout (3h) Como parte integrante da equipe de um supermercado, o operador de checkout deve conhecer o procedimento apropriado para uma gama de situações e assuntos. Ele opera o sistema de checkout e seus componentes, identifica produtos, manuseia dinheiro e pagamentos, previne perdas, faz a manutenção da frente de caixa. Como operador, é vital você desenvolver suas habilidades e conhecimento em todas essas áreas para melhorar a imagem de sua loja, contribuir com as operações diárias e melhor servir seus clientes.

Prevenção de perdas II (3h) A moderna prevenção de perdas atua principalmente na ação preventiva, com o objetivo de evitar o prejuízo para a empresa. Este programa tem como objetivo final instituir ações que previnam, evitem e reduzam as perdas em sua loja. A missão da equipe de prevenção de perdas é reduzir e prevenir as perdas através da fiscalização de processos e conscientização das pessoas, por isso, a integração de todos os departamentos à filosofia de prevenção de perdas é imprescindível, pois terá impacto na apresentação de um resultado positivo. Neste curso apontaremos as vantagens da adoção de um programa de prevenção de perdas e apresentaremos técnicas e ferramentas que nos auxiliarão no desenvolvimento deste programa.

Prevenção de perdas I (1,5h) Muitos supermercadistas focam sua atenção em merchandising, promoção e gerenciamento por categorias, mas ignoram o importante tema de prevenção de perdas. A perda do produto pode diminuir consideravelmente o lucro da loja, e muitos supermercados não têm recursos para resolver essa questão. Atualmente os grandes grupos varejistas adotaram a prevenção de perdas como uma estratégia na gestão comercial. Eles perceberam que a recuperação de porcentuais que antes eram perdidos aumenta a rentabilidade da empresa. As empresas supermercadistas também já se movimentam nesta direção.

Procedimentos das seções de congelados e laticínios (3h) O trabalho da seção de congelados e laticínios inclui as seguintes responsabilidades operacionais: fazer pedidos, recebimentos, armazenagem, reposição e assegurar as normas de segurança. O alto tráfego nas seções de congelados e laticínios criam uma grande rotatividade de produto e a necessidade de atendimento ao cliente. Este curso demonstra 117

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como atender às necessidades dos clientes oferecendo os produtos certos e os serviços que desejam. Promoção e merchandising (3,5h) Os produtos não se vendem sozinhos. Os varejistas de alimentos dependem do merchandising, um processo muito mais complexo do que simplesmente escolher um produto e colocá-lo na prateleira para que alguém o adquira. Como representante de um supermercado, é imprescindível que você ajude a desenvolver um programa bem-sucedido de merchandising. Neste curso, você aprenderá os fundamentos do merchandising e os hábitos de compra dos consumidores, além de receber informações sobre bonificações, preços e promoções. Reposição de mercadorias (2,5h) É crucial que os supermercados recebam e mantenham os produtos nas prateleiras para que os consumidores possam achar o que procuram. Por essa razão, os repositores de mercadorias são parte vital da equipe do supermercado. Na função de repositor, é sua responsabilidade receber, estocar, alocar e localizar produtos. Além disso, você deve interagir com os clientes e praticar venda sugestiva para ajudar a aumentar os lucros de sua loja. Retenção e turnover (1,5h) Um estudo do Conselho de Pesquisa de Varejo da Coca-Cola, “Novas ideias para 118

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retenção de empregados de lojas” (“New ideas for retaining store-level employees”), fornece aos supermercados varejistas dois pontos focais para atacar o problema do turnover de empregados. Um é a capacidade de determinar o custo real do turnover de empregados de lojas. O outro é identificar ações que aumentem a retenção de empregados e reduzam o turnover. Neste curso você examinará os dados do estudo e os utilizará para desenvolver um plano de ação que vai ajudá-lo a superar os custos do turnover de empregados. Segurança alimentar (1h) A saúde pública tem passado por grandes melhorias nos últimos anos, no entanto, ainda há casos de doenças transmitidas por alimentos que podem resultar em internação hospitalar ou, até mesmo, morte. Como representante do setor varejista de alimentos, você pode ser uma das últimas pessoas a manusear o alimento adquirido pelo consumidor. Por essa razão, é essencial que você mantenha sua loja higienizada e que o alimento que você vende seja seguro para todos os consumidores.

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Consultores APAS Adelmo Gomes da Silva Formado em Administração de Empresas, Pós-Graduado em Marketing, com especialização em Treinamento e desenvolvimento. Professor universitário pela Universidade de São Caetano do Sul (USCS). Possui 30 anos de experiência em gestão de varejo, especificamente na área de recursos humanos, com ênfase na formação de consultores e líderes. Adriana Galhardo Diretora Executiva da AGA Performance Humana, psicóloga comportamental cognitiva, personal e profissional. Com experiência de 20 anos na área de recursos humanos, iniciou suas atividades profissionais dentro do Grupo P.A. Américo José da Silva Filho Diretor da Atco Treinamento e Consultoria, graduado em propaganda e marketing e pós graduado em franchising. É consultor há mais de 20 anos nas áreas de gestão de pessoas, marketing e vendas, com especialidade em marketing, vendas, gestão e gestão de pessoas. Ana Carolina Marinho Monteiro Médica veterinária, pós-graduada em qualidade da carne e qualidade e segurança dos alimentos em restauração, na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Angela Pestana Psicóloga organizacional, com MBA em planejamento e gestão estratégica e formanda em técnico de segurança do trabalho. Experiência de 27 anos em recursos humanos, 18 dos quais em varejo supermercadista. Atua como consultora em RH e qualidade desde 2001. Anna Maria Machado Fonoaudióloga pela USP, com larga experiência em supermercados e em comunicação e motivação. Consultora e colaboradora da Dinâmica MCP Serv. Ltda. desde 2002 ministrando cursos em empresas como APAS, Carrefour, Petrobras, B Brasil, Shopping Ibirapuera e Unimed. Antonio Gondim Consultor tributário com 25 anos de experiências, nos 120

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quais nove como auditor fiscal estadual. Experiência na iniciativa privada como consultor tributário de empresas de varejo há 15 anos. Professor de pós-graduação no MBA em planejamento tributário na Unifacs. Antonio Tolentino Neto Foi gerente de desenvolvimento e treinamento em grandes empresas (Metrô, Rhodia) e professor de administração de recursos humanos. Atuou no Grupo Pão de Açúcar por dez anos como gerente nacional de Recursos Humanos e gerente geral de loja. Nos últimos 15 anos foi superintendente da Associação de Supermercados de Brasília. Arquimedes Ignacio Possui 20 anos de experiência na área fiscal, especialista em SPED, participante do grupo de desenvolvimento junto a Receita Federal (Confaz) desde 2005. Bianca Maria Ferreira Silva Omote Psicóloga clínica e organizacional, psicopedagoga com MBA em RH e mestre em Educação. Autora do livro A construção do sujeito ético: a família e a escola contemporânea (2010). Docente da Rede Institucional de Ensino (Uniesp). CÁCIO DE LIMA MACHADO Professor há mais de 40 anos, pela Universidade Mackenzie, deu aulas de língua portuguesa, comunicação e expressão e especialista em marketing. Tem mais de 30 anos de experiência em liderar equipes. Carolina Faisca D’Amore Médica veterinária. Atuou como supervisora do departamento de Controle de Qualidade do Supermercado Parque Enseada de 1999 a 2000. Estagiária de A Qualidade de agosto de 2010 a agosto de 2011, onde hoje atua como médica veterinária. Carlos Henrique Cezar Diretor da GGV. Profissional de recursos humanos especializado em varejo. Sociólogo com pós-graduação em marketing e comunicação organizacional e MBA em gestão empresarial, com 22 anos de experiência em gestão de pessoas.

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Consultores APAS Célia Bueno de André Plothow Professora de pós-graduação e MBA da FIA e consultora de empresas em gestão de pessoas, gestão por competências, gestão de desempenho e feedback, carreiras e remuneração. Mestre em administração de empresas pela FEA-USP. Celso Armelin Formado em administração de empresa e pós-graduado em gestão estratégica de negócios, é diretor e consultor de varejo da Armelin Consultores Associados, com experiência há mais de 30 anos em empresas varejistas. Claudia Luize Klöckner Psicopedagoga, especializada em psicologia experimental e tecnologias da educação. Instrutora certificada pela AMA Brasil, ministra treinamento com grupos nas áreas de gestão de equipes, atendimento ao cliente e comunicação interpessoal. Donizete José da Silva Graduado em administração de empresas, possui 25 anos de experiência em desenvolvimento e aplicação de jogos, dinâmicas em programas de treinamento. Especializado em gestão de pessoas, marketing e vendas em varejo. Emerson Kolarevic Economista com dez anos de experiência no mercado financeiro atuando em fundos de pensão, bancos e corretoras. Atualmente, focado na formação de novos investidores. Possui as certificações CPA-20; AAI; PQO BMFBovespa. Emílio Carlos Fernandes Consultor técnico em planejamento e operações, comportamento e gestão com 34 anos de experiência no setor supermercadista. Consultor, palestrante e multiplicador parceiro da APAS e Abras há 13 anos. Educação profissional (Andragogia) e responsabilidade social no varejo (FGVcev). Fabiana Valéria de Shcaira Zoboli Advogada, especialista em direito do consumidor pela PUC-SP. Membro da Comissão de Direito do Consumidor da OAB-SP e conciliadora do Juizado Especial Cível de Santo André (SP)

Fábio Barbosa Médico veterinário sanitarista pela USP com pós-graduação em vigilância sanitária de alimentos pela Faculdade de Saúde Pública (USP). Sócio da empresa G7 Qualidade e Segurança Alimentar e responsável técnico em diversos estabelecimentos da cadeia do abastecimento, como supermercados, entrepostos de carnes e laticínios, importadores de pescados, fábricas de linguiça e abatedouros de frango. Fábio Sanches Molina Mestre em ciências contábeis pela PUC-SP, pós-graduado em finanças, produção e sistemas. Contador, administrador, professor universitário, coordenador de curso superior, pesquisador, conferencista, consultor, parecerista. Com sólida experiência técnica e executiva, é autor do livro “Contabilidade para profissionais liberais” e possui artigos publicados em revistas acadêmicas. Flávio Constant Pires Graduado e com vários cursos de MBA ligados no varejo, possui amplo conhecimento na gestão operacional, administrativa e comercial de supermercados e grande expertise em empresas de pequeno e médio porte. Francisco Nobre Consultor na área comercial e compras, possui pós-graduação stricto sensu em comunicação, lato sensu em tributação comercial e graduação em economia. Fundador da Kompro Brasil, da Rede KB e presidente da Escola Nacional de Negócios (ENN). Frederico Gorgulho Profissional de marketing, pós-graduado em marketing estratégico, professor universitário, consultor especializado em médio e pequeno varejo e palestrante. Autor do livro “Estratégia de venda e motivação de equipes para supermercados”. Haline Sposito Moraes Engenheira de alimentos, pós-graduada em gestão da qualidade e segurança dos alimentos pela Faculdade Termomecânica em convênio com a Unicamp. 121

Consultores APAS Jacqueline Vidigal Aricó Diretora da Treina & Ação - consultoria especialista em marketing de varejo. Professora universitária, palestrante, instrutora de cursos. Experiência em desenvolvimento de plano estratégico, plano de marketing e vendas, e-marketing, pesquisa, ambientação, exposição e layout de lojas, pesquisa internacional varejo. Jane Kelly Fernandes Diretora geral da empresa do Grupo Methodo - Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação e Nutrição. Pós-graduada em administração pela Universidade Paulista (Unip), especialista em técnicas em gastronomia, culinária, panificação e confeitaria pelo Senac, bacharel em nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (UMC) e técnica em nutrição e dietética, possui diversos cursos na área de gestão de qualidade voltados a segurança alimentar, gestão de pessoas, controle de processos e logística. João Carlos da Lapa Trabalhou no varejo por cerca de 30 anos nas funções de gerente de operações e gerente regional em empresas como Carrefour, Pão de Açúcar e Lojas Americanas. Atua como consultor de varejo desde 2004, com trabalhos nas áreas de prevenção de perdas e operação de loja. Autor do livro Ganhar mais perdendo menos, pela Editora Senac, sobre prevenção de perdas no varejo. João Carlos Merlim É formado em direito com MBA em marketing. Técnico em administração e multiplicador da Escola Nacional de Supermercados. Entre suas atividades profissionais destaca-se: consultoria de varejo, professor de cursos técnicos e profissionais, consultor da Pet Cursos (franquia nacional de cursos profissionais, operador de supermercado), consultor e diretor da JM Consultoria. Foi diretor de Marketing e RH em empresas supermercadistas. Desde 2005 atua como consultor de Marketing no Supermercado Avenida. João Paulo Naves Fernandes Sociólogo pela USP, especializado em treinamento gerencial e programas de liderança. Consultor em RH, com 122

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vasta experiência em supermercados. Colaborador da Dinâmica MCP desde 2004, ministra cursos em empresas como APAS, Walmart e Carrefour. Jocelir de Andrade Júnior Grande conhecimento em gestão, controles gerenciais, padronizações, trabalhos em unificação de lojas, uso de sistemas, área operacional e de manipulação nos perecíveis e implantação de layout. Luiz Sérgio Canário Graduado em engenharia elétrica, com especialização em finanças, atua há mais de 25 anos na área de TI e de processos. Atuação em grandes empresas no Brasil e no exterior com experiência na montagem de grandes projetos de TI. Marcos José da Silva Profissional com 18 anos de experiência nas áreas de logística, compras e produção em empresas dos setores automotivo, eletrônico, farmacêutica e alimentícia. Participou do desenvolvimento e execução de projetos em indústrias no Brasil, incluindo departamento de compras, logística e manufatura, nos quais adquiriu grandes experiências na área. Bacharel em administração com MBA em gerência de logística integrada e operações pela Unitau. Maria Fernanda Lopes de Oliveira Giordano Graduada em administração de empresas pela Faap, com especialização em gerenciamento de equipes voluntárias pelo GETS/United Way Canada. Atuou como coordenadora no Centro de Voluntariado de São Paulo. Participou do grupo de trabalho para a construção da norma ISO 26000 (Responsabilidade Social), coordenado pelo Instituto Ethos. Mario Ivo Paes Consultor de varejo, com sólida experiência na área comercial, especialista em negociação de contratos comerciais e estruturação do departamento de compras. Trabalhou em empresas como Pão de Açúcar, Sé Supermercados e Roldão Atacadista, onde ocupou os cargos de gerente e diretor comercial. Palestrante na Feira APAS.

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Consultores APAS Mauricio Gonçalves Consultor associado da GS&MD - Gouvêa de Souza e certificado NRF pela Castle Worldwide, com pós-graduação em gestão de pessoas e MBA em contabilidade pela PUC-SP. Mais de 10 anos de experiência no varejo, especialista em mapeamento de processos, atendimento e prevenção de perdas. Melissa Martins Especialista em gestão de recursos humanos e gestão de pessoas. Experiência em coordenação de projetos de desenvolvimento e capacitação. Competência para identificar necessidades, desenvolver e aplicar treinamentos. Nadya Molina Sanitarista de alimentos, sócia-diretora da G7 Qualidade e Segurança Alimentar e conselheira da revista SuperVarejo. Pós-graduada em vigilância sanitária de alimentos pela USP e experiência desde 1995 em treinamentos para supermercados, desde 1999 em parceria com a Escola APAS. Olga Fonseca Especialista em marketing organizacional e em vendas corporativas (Unicamp). Consultora certificada pela American Management Association e pela ExtendedDISC International. Certificada em Marketing and Strategic Thinking pela University of La Verne, Califórnia, EUA. Diretora de treinamento da AMA Brasil. Patricia Malheiros Advogada empresarial. Especialista em direito e processo do trabalho pela PUC-Campinas e em direito processual civil pela Escola Paulista da Magistratura. Consultora da Escola APAS. Paulo Roberto Padredi Consultor empresarial e professor universitário. Sócio-diretor da Pasquali & Padredi Treinamento Empresarial. Professor da Escola APAS há quatro anos, desenvolvendo a capacitação e promovendo melhoria comportamental, através de cursos dinâmicos e conteúdo formador.

cadas à área do trabalho. Há dez anos atua em projetos de treinamento e desenvolvimento em nível gerencial e operacional para o setor supermercadista. Silvia Ferraz Psicóloga, especialista em Qualidade Total, pela Fundação Christiano Ottoni. Possui 25 anos de experiência na área de recursos humanos e na área clinica. Há 20 anos trabalha exclusivamente para o varejo como consultora e coaching. Stella Beluzzi Psicóloga com pós-graduação em RH, trabalha há 23 anos no varejo, com experiência em compras e administração financeira. Mantém parceria com a APAS há 13 anos, é consultora especial da APAS para o Comitê de Centrais de Negócios. É diretora da Beluzzi & Associados, empresa especializada em varejo. Valter Police Jr Graduado em engenharia com pós-graduações em administração, marketing e finanças pessoais. É sócio da Police Consultoria e Treinamento, atua como consultor de gestão empresarial há mais de dez anos e é planejador financeiro pessoal, associado ao Instituto Brasileiro de Certificação de Profissionais Financeiros (IBCPF) e membro da Financial Planning Association (FPA). Também é profissional CFP, reconhecida em mais de 20 países. Vivian Ferrari Graduada em pedagogia com especialização em logística, desde 1991 atua no varejo, trabalhando em supermercados e em consultoria e desenvolvimento de projetos de sistemas de informação de variados portes no Brasil, em Angola, no México e em Portugal.

Rosana Haddad Especialista em técnicas psico e sociodramáticas apli123

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Comitê de RH O primeiro encontro do Comitê de RH foi realizado em novembro de 2010, com o intuito de promover um momento de reflexão e troca de experiências entre RHs de supermercados. Atualmente, o Comitê conta com 35 supermercados e os participantes são gestores e colaboradores da área de recursos humanos dos associados APAS. O principal objetivo é proporcionar a discussão de temas relevantes do setor, além da participação no planejamento e nas ações estratégicas da Escola APAS no que se refere à qualificação e capacitação dos colaboradores, com foco em melhoria da gestão e da qualidade de vida dos funcionários. O Comitê de RH tem uma agenda trimestral de reuniões realizadas na Sede da APAS com o compromisso de: • Proporcionar condições para a capacitação profissional dos colaboradores alinhados à demanda do mercado; • Criar fóruns de discussão para constante atualização e identificação de novas oportunidades em treinamento; • Favorecer processos de mudança que promovam o desenvolvimento pessoal, profissional dos associados; • Promover ações para atrair e reter talentos. Se você, associado APAS, deseja participar do Comitê de RH, envie um email para [email protected] ou ligue para a Central de Relacionamento APAS: (11) 3647-5000.

Treinamento Interativo A APAS, cumprindo a missão de disseminar conhecimentos para aprimorar o setor, desenvolveu o Treinamento Interativo, um novo recurso da Escola APAS para profissionalizar os funcionários das lojas de supermercados e proporcionar o desenvolvimento das habilidades de equipes operacionais. Com profissionais bem informados e atentos às exigências dos órgãos fiscalizadores, ganha o supermercado e ganha o consumidor. O Treinamento Interativo consiste em um CD-ROM ou DVD autoinstrutivo que retrata o dia a dia das operações de loja, reforçando as situações mais recorrentes nas seções. É uma possibilidade de atender à grande necessidade do setor no que diz respeito à formação e capacitação de profissionais nas áreas de produtos perecíveis. Atualmente a Escola APAS oferece os seguintes treinamentos: • FLV • Fatiados As aquisições são feitas através do Portal APAS: www.portalapas.org.br. 126

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endereços Para mais informações ou inscrição nos cursos, entrar em contato com sua Regional / Distrital ou ligar para (11) 3647-5000.

Equipe Escola APAS Carlos Corrêa - Superintendente APAS Email: [email protected]

Cintia Merighi - Gerente de Treinamento e Desenvolvimento Email: [email protected]

Cristiane Sampaio - Supervisora Escola APAS Email: [email protected]

Marcelo Toniolli Pera - Web designer Email: [email protected]

Natalia da Silva Freitas - Assistente de Treinamento Email: [email protected]

Raphaela de Souza - Estagiária Email: [email protected]

Regina Facanali - Coordenadora de Treinamento Email: [email protected] 130

Sede São Paulo Executiva: Ellen Fagundes Rua Pio XI, 1200 - Alto da Lapa - São Paulo/SP 05060-001 Tel: (11) 3647-5000 / 5287 / Fax: (11) 3647-5017 Distrital ABC Executiva: Ellen Fagundes Os cursos são realizados na Universidade São Caetano do Sul (USCS) Rua Santo Antônio, 50 - São Caetano do Sul/SP - 09521160 Tel: (11) 3647-5287 / Fax: (11) 3647-5017 Email: [email protected] Distrital Leste Alta Mogiana Diretor: Silvio Alves - Supermercado X Executiva: Priscila Campos da Silva Rua Salvador de Lima, 17, sala 2 - Tatuapé - São Paulo/ SP - 03070-020 Tel: (11) 2097-5266 / Fax: (11) 2097-5273 Email: [email protected] Distrital Oeste Diretor: José Eduardo Vaz Carvalho - Supermercados Violeta Executiva: Liliana Candida da Silva Avenida Vinte e Seis de Março, 1485, 1° andar, sala 2 Jardim Belval - Barueri/SP - 06401-050 Tel: (11) 4198-7772 / FAX: (11) 4163-4976 Email: [email protected] Distrital Sul Diretor: Alessandro Ibiapina - Mini Mercado Tok Leve Executiva: Jucy Pontes Rua Doutor Luiz Migliano, 1110, conj. 805/804 - Portal do Morumbi - São Paulo/SP - 05711-001 Tel: (11) 3742-7385 / Fax: (11) 3501-5375 Email: [email protected]

endereços

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Regional Araçatuba Diretor: Carlos Fernandes Felipe - Supermercados Rosa Felipe Executiva: Marta Goldmann Rua Cussy de Almeida Júnior, 2183 - Vila Carvalho- Araçatuba /SP - 16025-255 Tel: (18) 3623-8525 / Fax: (18) 3621-2285 Email: [email protected]

Regional Presidente Prudente Diretor: Pedro Henrique Nicoluci - Supermercado Estrela Executiva: Ana Carolina Bernardo Avenida Coronel José Soares Marcondes, 141, 1º andar Vila Maristela - Presidente Prudente/SP - 19020-120 Tel: (18) 3917-4628 / Fax: (18) 3917-4629 Email: [email protected]

Regional Baixada Santista Diretor: Carlos Alberto Varandas - Supermercados Varandas Executiva: Tatiana de Vasconcellos Ruas Avenida Ana Costa, 48, conj. 11 - Vila Mathias - Santos/ SP - 11060-000 Tel: (13) 3223-1328 / Fax: (13) 3222-2355 Email: [email protected] Regional Bauru Diretor: Erlon Carlos Godoy Ortega - Supermercado Serve Todos Executiva: Monica Quessada Travessa Júlio Cefaly, 1-53 - Jardim Santa Lúcia - Bauru/ SP - 17013-740 Tel: (14) 3226-3307 / Fax: (14) 3227-6622 Email: [email protected] Regional Campinas Diretor: Alexandre Ferrato dos Santos - Supermercado Delta Max Executiva: Patrícia Amorim Rua Francisco Otaviano, 60, sala 14 - Jardim Chapadão Campinas/SP - 13070-056 Tel: (19) 3243-8287 / Fax: (19) 3243-8271 Email: [email protected] Regional Marília Diretor: Placídio Messias Filho - Supermercado Palmital Executiva: Roberta Teline Avenida Santo Antônio, 458 - Centro - Marília/SP 17500-070 Tel: (14) 3413-6868 / Fax: (14) 3454-2030 Email: [email protected]

Regional Ribeirão Preto Diretor: Tiago Trevelatto Albanezi – Supermercado Alpheu Avenida Dom Pedro I, 642 - Ipiranga - Ribeirão Preto/ SP - 14055-630 Tel: (16) 3630-4484 / Fax: (16) 3966-6898 Email: [email protected] Regional São José do Rio Preto Diretor: Renato Gaspar Martins – Santa Cruz Supermercados Executiva: Márcia Vollet Rua Coronel Neca Medeiros, 547 - Parque Celeste - São José do Rio Preto/SP - 15070-440 Tel: (17) 3225-6177 / Fax: (17) 3223-6306 Email: [email protected] Regional Sorocaba Diretor: Joel Siqueira - Supermercado Siqueira Executiva: Cintia Segamarchi Rua Riachuelo, 290, 1° andar - Vila Adonias - Sorocaba/ SP - 18035-330 Tel: (15) 3211-5505 / Fax: (15) 3211-5504 Email: [email protected] Regional Vale do Paraíba Diretor: Fernando Massaaki Shibata - Supermercado Shibata Executiva: Graciana Alves Avenida Andrômeda, 693, 7°andar, sala 5 - Jardim Satélite - São José dos Campos/SP - 12230-000 Tel: (12) 3931-6848 / Fax: (12) 3931-8493 Email: [email protected] 131

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