Ekonomika Pcelarske Proizvodnje.pdf

EKONOMIKA PČELARSKE PROIZVODNJE Ljubica Kravarščan dipl. ing. agr. Stručni savjetnik za stočarstvo HZPSS Odsjek Virovitičko-podravske županije Virovitica, V. Nazora 2/1 Tel/fax: 033/800-970 e-mail: [email protected] Pčelarstvo je grana kojom se do nedavno profesionalno bavilo relativno malo pčelara. Uglavnom je pčelarstvo bilo usputno ili hobi zanimanje koje je upotpunjavalo kućne prihode a ponekad na žalost, bilo i na strani kućnih rashoda koji se nisu pokrivali. Pčelarstvo u zadnjih godinu dana uživa veliku popularnost što je pozitivno, loše je međutim što se na ljestvici drži prvenstveno radi jako dobrih cijena meda i kao takovo je na meti pojedinaca koji žele na brzi način doći do dobre zarade. Međutim, da bi se u pčelarstvo nešto zaradilo pored izvrsnog poznavanja tehnologije mora se uzeti u obzir i način pčelarenja te način i cijena prodaje meda i proizvoda od meda. Svjedoci smo kolebanja u cijenama unazad zadnje tri godine koja su u pčelarstvo veća od bilo koje druge poljoprivredne proizvodnje, a koja iznose i do 300 %. Cijena meda (pogotovo ne trenutna) stoga nikako nije jedini parametar koji određuje profitabilnost pčelarstva. Pčelarstvo može biti profitabilna proizvodnja i kao takovu ju moramo analizirati. Profitabilnost pčelarstva je zapravo teško izraziti u kunama jer ono najveći profit daje voćarima, ratarima i povrtlarima kroz oprašivanje njihovih kultura. Više od ostalih poljoprivrednih proizvodnji ono je nepredvidivo kako zbog prinosa meda tokom godine tako i zbog cijena koje se postižu na tržištu. Unatoč spomenutim razlikama, koje su očitije u usporedbi sa pojedinim regijama RH, ekonomiku pčelarske proizvodnje treba svesti na "zajednički nazivnik" gdje se uzimaju u obzir iste vrste troškova koje opterećuju pčelarstvo i sve prihode koje ono donosi. Ekonomika pčelarstva bazira se tako na kalkulacijama koje su izrađene za dva načina pčelarenja: mobilno i stacionarno te dva načina prodaje meda i to u: bačvama zapremine 300 kg i staklenkama od 900 g. Kalkulacije su izradene za tri regije: kontinentalnu, Gorski kotar i Dalmaciju. Svaka kalkulacija je izražena po 1 košnica kao proizvodnoj jedinici, a troškova su podijeljeni na fiksne i varijabilne. Fiksni troškova su oni troškova koji svojim iznosom u kunama, svake godine opterećuju svaku pojedinu košnicu sa cijenom nabavke i amortizacijom. U ove troškove ubrajaju se: - Vozna jedinica: nosivosti 100 košnica, prosječne nabavne vrijednosti 38000,00 kn i vijekom trajanja od 12 godina. 38 000,00:12 god.=3166,00:100 košnica = 31,66 kn po koš./god. - Održavanje vozne iedinice: registracija, gorivo, popravci 4 100,00:100 košnica = 41,00 kn po koš./god. - Košnica i materijal: košnica, okviri, saće, žica... 930,00: 20 god. vijek trajanja = 46,50 kn po koš./god. - Pčelinje društvo: 400,00 kn nabavna cijena društva sa pretpostavkom da prosječno 10% pčelinjih društava godišnje gubimo iz raznih razloga. Gubitak u proizvodnji meda uslijed gubitka društva izražen je množenjem količine meda sa faktorom 0,9 čime se proizvodnja meda umanji za 10% a amortizacija kroz fiksni trošak iznosi 40,00 kn godišnje po košnici. - Pribor: prosječna vrcaljka, ometač i ostali sitni pribor. 6 200,00:12 god. vijek trajanja = 516,00:100 koš. = 5,16 kn po koš./god. Fiksni troškovi su za sve regije RH gotovo identični. Znatne razlike vidljive su u varijabilnim troškovima koji ovise o nivou proizvodnje i načinu plasiranja proizvoda.

Varijabilni troškovi su troškovi: prihrane pčelinjih zajednica, troškovi preventive i liječenja, troškovi uzgoja (selekcije), obnove matica, ambalaže, usluge punjenja i svi oni troškovi koji se eventualno javljaju u procesu proizvodnje i održavanju pčelinjih zajednica. Prihod čini sve što se od pčelarstva može plasirati na tržište i poticaj. Razlika (u tablici: Pokriće varijabilnih troškova) koja ostaje nakon podmirenja varijabilnih i fiksnih troškova zapravo je godišnje zarada po košnici. Primjer kalkulacije odnosi se na proizvodnju u 2003. godini sa prosječnim prinosom meda i cijenom meda koja se mogla ostvariti na tržištu. Na temelju primjera svaki pčelar može vrlo jednostavno izračunati vlastitu kalkulaciju pčelarske proizvodnje po košnici. Razmišlja li se o profesionalnom pčelarenju tada treba imati na umu da je stacionaran tip pčelarenja nisko profitabilan. Da bi jednoj osobi bilo u prosjeku na godinu ispunjeno 8. satno radno vrijeme trebala bi imati 200 košnica. Uz bruto od 4500,00 kuna mjesečno (izraženo u neto iznosu to je 2700,00 kn) opterećenje po košnici na godinu iznosi 270,00 kn (4500,00 kn x 12 mjeseci = 54000,00 kn/200 košnica = 270,00 kn). Stacionarni način pčelarenja zbog niske proizvodnje meda po košnici pokriva ovaj iznos samo u godinama kada je prosječna cijena meda najmanje 15,50 kn po kg. Mobilno pčelarenje naprotiv i u godinama kada je cijena meda znatno niža pokriva iznos potreban za plaću profesionalnog pčelara. Kalkulacije proizvodnje meda biti će sastavni dio Kataloga kalkulacija u poljoprivredi koji izdaje Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu.

Tablica 1. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - mobilno pčelarenje Proizvodnja meda : AZ košnice - mobilno Regija: kontinentalna Obnova pčelinjih društava: 10% Vrsta košnice: AŽ Vijek trajanja matice: 2 godine med propolis vosak pelud matična mliječ proizvodnja rojeva poticaj UKUPNI PRIHOD Šećer Šećerno medna pogača Preventiva i liječenje Troškovi uzgoja (sel. služba) Matica Ambalaža: bačva 300 kg Ambalaža: staklenka 900 Usluga punjenja Ostali troškovi

Jedinica Jedinična Ukupno Ukupno Količina mjere Koef. cijena Kn/koš. E/koš: 70 kg 0 9 18,50 1165,50 154,37 0,1 kg 500,00 50,00 6,62 1 k 45,00 45,00 5,96 kg 0,00 0,00 kg 0,00 0,00 nukleus 400,00 0,00 0,00 90 90,00 11,92 1350,50 178,87 20 kg 6 120,00 15,89 3 kg 11 33,00 4,37 40,00 5,30 1 4,15 4,15 0,55 I komad 0,21 komad komad

0,5

UKUPNI VAR. TROŠKOVI UKUPNI FIKSNI TROŠKOVI POKRIĆE VAR. TROŠKOVA FIKSNI TROŠKOVI Količina

Jedinica mjere kom. godišnje kom. društvo

Vozna jedinica za 100 1 Održavanje vozne 1 Košnica i materijal 1 Društvo 1 Pribor Ukupno Način pčelarenja: mobilno tečaj: 7.55

45,00 200,00

22,50 42,00 0,00

261,65

2,98 5,56 0,00 0,00 0,00 0,00 34,66

164,33

21,77

924,52

122,45

Jedinična Godišnja cijena kn/košn. 38000,00 31,67 4100,00 41,00 930,00 46,50 400,00 40,00 6200 _5,17i 164,3333

Proizvodnja meda po košnici: 70 kg

Tablica 2. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - stacionarno pčelarenje Proizvodnja meda : AZ košnice – mobilno Regija: kontinentalna Obnova pčelinjih društava: 10% Vrsta košnica: AŽ Vijek trajanja matice: 2 godine Način pčelarenja: mobilno Proizvodnja meda po košnici: 30 kg Tečaj: 7,55 Jedinica .Jedinična Ukupno Ukupno mjere Koef, cijena Kn%koš. E/koš. 30 kg 0,9 18,50 499,50 66,16 50,00 0,1 kg 500,00 6,62 1 k 45,00 45,00 5,96 kg 0,00 0,00 kg 0,00 0,00 nukleus 400,00 0,00 0,00 1 90 90,00 11,92 684,50 90,66 20 kg 6 120,00 15,89 3 kg 11 33,00 4,37 40,00 5,30 1 4,15 4,15 0,55

Količina med propolis vosak pelud matična mliječ proizvodnja rojeva poticaj UKUPNI PRIHOD Šećer Šećerno medna pogača Preventiva i liječenje Troškovi uzgoja (sel. služba) Matica Ambalaža: bačva 300 kg Ambalaža: staklenka 900 Usluga punjenja Ostali troškovi

I komad 0,09 komad komad

UKUPNI VAR. TROŠKOVI UKUPNI FIKSNI TROŠKOVI POKRIĆE VAR. TROŠKOVA FIKSNI TROŠKOVI Košnica i materijal Društvo Pribor Ukupno

0,5

45,00 200,00

22,50 18,00 0,00

237,65

2,98 2,38 0,00 0,00 0,00 0,00 31,48

91,67

12,14

355,18

47,04

Jedinica Jedinična Godišnja mjere cijena kn/košn. 1 kom. 930,00 46,50 1 društvo 400,00 40,00 6200 5,17 91,66667

Količina