Mcdonald's

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Curso

:

Administración y Organización de Empresas

Empresa

:

McDonald´s

Profesor

:

Walter Martin Isauro Rojas Alvarez

Grupo

:

5

Sección

:

14592

Integrantes

:

Miguel Evaristo Diaz

U18218307

Nicolas Martín Vallejos

U18207166

Alexis Trujillo Rondan

U18104043

Diego Gomez Romero

U17302455

Joel Adino Alccahua Juro

U19210511

Lima, 17 de julio de 2020

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN

1

2. LA EMPRESA

2

3. MISIÓN DE MCDONALD’S

2

4. VISIÓN DE MCDONALD’S

3

5. SECTOR

EN

EL

CUAL

DESARROLLA

LA

EMPRESA

4 6. TAMAÑO

DE

LA

EMPRESA

4 7. RESPONSABILIDAD

SOCIAL

EMPRESARIAL

5 8. CULTURA

ORGANIZACIONAL

DE

MCDONALD’S

6 9. MARCO

TEÓRICO

7 10. ORGANIGRAMA 7

FUNCIONAL

DE

MCDONALD’S

10.1 ÁREA

DE

FINANZAS

7 10.2 ÁREA

DE

VENTAS

9 10.3 ÁREA

DE

PRODUCCIÓN

10 10.4 ÁREA

DE

RECURSOS

HUMANOS

11 11.

PROCESOS

Y

DESCRIPCIONES

DE

PUESTOS

12 11.1 PROVEEDORES 12 11.2 ENTRADAS 13 11.3 PROCESOS 14 11.4 CLIENTES 15 12. MATRIZ

FODA

DE

MCDONALD’S

16 13. ÁNALISIS 18

DE

LAS

ESTRATEGIAS

DE

RECURSOS

HUMANOS

13.1 RECLUTAMIENTO

Y

HERRAMIENTAS

DE

SELECCIÓN

18 13.2 FORMACIÓN

DE

EMPLEADOS

19 13.3 EVALUACIÓN

DE

TRABAJO

19 14. DIAGNOSTICO DEL PROCESO DE CONTROL DE MCDONALD’S 20 14.1 MATERIALES Y MÉTODOS

20

14.2 ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS

21

14.3 ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD TOTAL

22

14.4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

22

14.5 ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO

22

14.5.1 ANÁLISIS CUALITATIVO

22

14.5.1.1 OBSERVACIÓN Y CONSULTA

23

14.5.1.2 ANÁLISIS DE MERCADO

23

14.5.2 ANÁLISIS CUANTITATIVO

23

14.5.2.1 ÉXITO DEL SISTEMA DE FRANQUICIAS

24

14.5.2.2 EXPANSIÓN DE LAS CADENAS

24

15. CUADRO N° 1: EVOLUCIÓN DE NÚMERO DE LOCALES

24

16. RESULTADOS GLOBALES

25

17. CUADRO N° 2: VENTAS EN MILLONES DE DOLARES EN TODOS LOS PAISES DEL MUNDO

26

18. CUADRO N° 3: DATOS DE INGRESOS, CREACIÓN DE NUEVOS LOCALES, INGRESOS NETOS ENTRE LOS AÑOS 1990 HASTA 2003…27 19. CONCLUSIONES 28 20. RECOMENDACIONES 29 21. BIBLIOGRAFÍA 30

1

INTRODUCCION McDonald’s es una empresa mundialmente reconocida por ser una organización comercial de alta calidad. El primer local al servicio rápido de comidas fue abierto por los hermanos McDonald en 1948, en California. Ellos modernizaron el sistema de restaurantes de su época, desarrollando un sistema de comida preparada y servida a alta velocidad. Colocando un menú muy limitado y las enormes ventas caracterizaron el éxito de este nuevo negocio. En 1955, los hermanos McDonald, junto a Ray Kroc proveedor de la maquina mezcladora de Shake en ese entonces, inauguraron el primer local de la Corporación a cargo de Ray Kroc y en la década de los 60, Ray y su equipo establecieron la exitosa filosofía del Sistema de McDonald: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. Actualmente, son más de 26.000 establecimientos esparcidos por todo el mundo y vendiendo 145 hamburguesas cada segundo. El éxito de esta empresa se debe también al cambio y a la adaptación dependiendo de la localización de cada establecimiento. De esta manera, añadir a su menú la comida o producto más rentable de la cultura que lo rodea. Además, McDonald’s se volvió un icono tan reconocido por la constante creación y renovación de iconos comerciales, slogans, colores, etc., los cuales parecen ser los mejores recursos que la empresa puede tener para llamar la atención de sus clientes más vulnerables, los niños.

2

LA EMPRESA McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser una organización comercial de alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de Franquicias. La clave del éxito de McDonald’s es tener una base muy firme de personas: Sus Franquiciados. McDonald’s y sus Franquiciados constituyen la organización más importante en Locales de Comida de Servicio Rápido.

MISIÓN DE MCDONALD’S La empresa McDonald’s es una de las empresas que se ha afianzado en varios países alrededor del mundo. De hecho, su crecimiento y expansión han sido muy importantes y sólidos en el mundo empresarial. Por un lado, la calidad, el servicio, la limpieza, la solidez financiera y el prestigio internacional estaban consolidados tanto interna como exteriormente. Por eso, el autor nos explica detalladamente la visión de la empresa mencionada: “Una de las misiones más importantes de McDonald’s es el servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y apetitosa en un restaurante limpio y que sea agradable para el cliente por un buen precio. Además, el lograr ser el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros clientes. Ser los mejores del mundo en la experiencia de servicio en restaurantes de comida rápida. Ser el mejor medio para proporcionar una excelente calidad, servicio, limpieza, valor y, por supuesto, satisfacer las necesidades de cada uno de los clientes” (McDonald’s) Por ello, la visión de la empresa McDonald’s es único y envidiable en el mundo competitivo de productos y servicios. Además, es importante recalcar que su objetivo es brindar un producto delicioso y rico para que el cliente pueda disfrutar su comida. Es así, que el cliente quede bien satisfecho y pueda ser un cliente fiel de la empresa.

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VISIÓN DE MCDONALD’S La visión de la empresa McDonald’s es todo un reto en el mundo empresarial. Ser una organización dominante en la industria global del servicio de alimentación no es fácil de mantenerse en la línea. Por ende, la empresa aplica una estrategia competitiva en todos los países: ser la primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de una intensa publicidad. “La visión de McDonald’s es […]ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”, los que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes. Para alcanzar este objetivo se han desarrollo cuatro principios básicos que caracterizan su filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor o Asequibilidad.” (McDonald’s)

Por lo tanto, la empresa McDonald’s tiene una visión de satisfacer al cliente. Ser reconocidos por los empleados, competidores, proveedores, inversionistas y el público en general. Además, la empresa tiene enfocado en promover la innovación y la creatividad en sus productos. Es más, se anticipa a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse. Por ejemplo, en la actualidad por la coyuntura de la pandemia covid19, las empresas de servicios alimenticios deben reestructurar y adaptarse a un nuevo modelo de negocio para evitar ser un foco de infección.

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SECTOR EN EL CUAL DESARROLLA LA EMPRESA MCDONALD’S “COMIDA RÁPIDA” Queda claro que el sector de la comida rápida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada empresa busca un hueco en el mercado y McDonald’s tiene el suyo en todas las partes del mundo. Curiosamente, el producto que vende McDonald’s es básicamente el mismo en todo el planeta, sin adaptar la oferta a los gustos de cada país, por lo que parece que no somos tan distintos en cultura ni en gustos. Hoy en día el "Big Mac", hamburguesa más famosa de la empresa, triunfa en los cinco continentes y se convierte en un punto en común los habitantes del planeta.

TAMAÑO DE LA EMPRESA McDonald’s es la empresa de servicio rápido de comidas líder absoluto a nivel mundial, cuenta con más de 35.000 restaurantes sirviendo aproximadamente a 70 millones de clientes en más de 100 países cada día. Esto le posiciona como una de las empresas más grandes del mundo. Dentro de poco tiempo el crecimiento y expansión fue de manera exponencial, inclusive su presencia global indujo a la publicación británica The economist a elaborar el índice Big Mac, que consiste en comparar el precio de una hamburguesa (la Big Mac, uno de los productos más conocidos de la cadena) en todos los países donde la venden, y así establecer un parámetro común de los costes de vida en cada país.

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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL (RSE) McDonald’s es consciente de que la estrategia de la (RSE) es un proceso de colaboración y aproximación con sus grupos de interés como son los franquiciados, los proveedores, clientes, organizaciones sociales y entidades de inversión socialmente responsable. En este sentido, pone de relieve que el apoyo a la producción sostenible de carne de vacuno se centra en la colaboración para el desarrollo de unos principios y criterios globales, según informa en un comunicado. Otro cambio destacable es fijar como objetivo la totalidad del café consumido, así como aceite de palma y pescado, también de producciones sostenibles certificadas. Desde el punto de vista nutricional, también espera incrementar en un cien por cien el total de fruta, verdura y productos lácteos bajos en grasa en nueve de sus principales mercados. En cuanto a los envases utilizados, estos son fabricados con materiales que no contaminan el medio ambiente, hacen un uso responsable de reciclado. En cuanto al apartado, fijaron como objetivo aumentar el 50 por ciento el reciclado en sus restaurantes y minimizar el nivel de residuos generados. Con relación al consumo energético, la empresa espera aumentar la eficiencia y calidad energética en los restaurantes que sean propiedad de la empresa, en un 20 por ciento en siete de sus principales mercados. Para J.C. González-Méndez, vicepresidente de Responsabilidad Social Corporativa de McDonald’s, esta estrategia se centra en áreas que están en el núcleo del negocio de la compañía y que marcar una diferencia real.

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CULTURA ORGANIZACIONAL DE MCDONALD’S 

A pesar de tener un menú limitado tiene un servicio rápido de comida apetitosa a un precio económico en un ambiente limpio y agradable.



Un target acertado es la clientela principal de McDonald’s son los matrimonios jóvenes con un gran número de hijos.



Un sistema de entrenamiento para sus colaboradores y encargados de tienda en el cual se le imparten cursos en McDonald’s Hamburguer University que mejoran eficaz y constantemente los sistemas de entrenamiento en el cual asegura una mejor atención al cliente.



Objetivo deseoso corporativo significa la satisfacción total de la clientela en sus restaurantes las 24 horas de los 7 días de la semana.



Innovación en el menú en los últimos tiempos la comida de McDonald’s se consideraba menos saludables por los problemas de obesidad y diabetes en sus clientes; así que, innovaron en la introducción de ensaladas, frutas, zumos y bebidas saludables.



Visión del reconocimiento por parte de la satisfacción de la clientela en forma globalizada; así como el reconocimiento no solo de los gerentes sino también de todos los miembros que forman la familia McDonald’s.



Una política gerencial no de una forma reservada sino de manera abierta y que busque eliminar la burocracia y haya una confianza entre empleado- mandatarios medios y directores. Además de tomar en cuenta la opinión de los colaboradores para las decisiones importantes.

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MARCO TEÓRICO La cultura organizacional puede ser visto como principios, tradiciones, creencias y forma de hacer las cosas que influyen en todos los miembros. Nuestra definición de cultura implica tres cosas. Primero, es una percepción. No es algo que pueda tocarse o verse físicamente, pero los empleados la perciben según lo que experimentan dentro de la organización. Segundo, la cultura organizacional es descriptiva. Tiene que ver con cómo perciben los miembros la cultura, no con si les gusta. Por último, aunque los individuos pueden tener distintas experiencias, o trabajar en niveles diferentes de la organización, tienden a describir la cultura de la organización en términos similares. Ése es el aspecto compartido de la cultura (Robbins, 2010, p.65)

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE MCDONALD´S La estructura organizacional muestra que McDonald´s es una cadena de restaurantes que está presente en todos los continentes y con esta presencia global muestra ser una de las compañías más grandes del mundo. 

Área de Finanzas

Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos.

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Gerente de Finanzas

Contabilidad

Asesor Contable

Tesorería

Funciones Financiamiento

Crédito

Impuestos

9



Área de Ventas

Es el área que se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el producto hacia el cliente. Entre las funciones de mercadeo podemos mencionar: la investigación de mercados, el presupuesto de mercadeo, la determinación de empaque, envase, etiqueta y marca, la distribución y venta de productos, la determinación de precio de los artículos la publicidad y la promoción.

Gerente de Ventas

Dirección de investigación, Desarrollo e Innovación

Dirección de Publicidad

Funciones Investigación de mercados

Desarrollo de producto

Precio

Distribución y logística

Comunicación

10



Área de Producción

Es el área encargada de transformar la materia prima en productos o servicios terminados, utilizando los recursos humanos, económicos y materiales (herramientas y maquinaria) necesarios para su elaboración. Entre las principales funciones del área de producción, el mantenimiento y reparación de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto en proceso, producto terminado y el control de calidad.

Gerente de Producción

Control de producción Ingeniería

Abastecimientos Fabricación

Diseño de producto

Asistencia de ventas

Compras

Control de producción

Almacén

Mantenimiento

Selección

Control de calidad

11



Área de Recursos Humanos (RR. HH)

Es el área encargada de dirección eficiente y efectiva del recurso humano de la empresa. Dentro de las principales funciones de esta área, se pueden mencionar: Reclutamiento y selección de personal capaz, responsable y adecuado a los puestos de la empresa, la motivación, capacitación y evaluación del personal; el establecimiento de un medio ambiente agradable para el desarrollo de las actividades.

Gerente de Recursos Humanos

Área de contratación

Reclutamiento

Selección de personal

Área de seguridad

Área de capacitación

Relaciones laborales

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PROCESOS Y DESCRIPCIONES DE PUESTOS Los procesos que tiene la empresa McDonald’s son 4 entre los cuales son: proveedores, entradas, procesos y clientes. 1. Proveedores La mayoría de proveedores de cada McDonald’s en todo el mundo son respectivamente nacionales en todo el mundo ya que la elaboración con los productos para el menú que sirve a cada uno de sus comensales son frescos y se preparan en el momento en este caso uno de los proveedores que les de los insumos a McDonald’s son OsiFoods solution en el cual les provee las carnes para sus hamburguesas que son de origen vacuno, así mismo, están florette el cual le provee los vegetales para el uso de sus hamburguesas y en la preparación de ensaladas. Otra de las más importantes son la proveedora McCain el cual le provee las papas fritas; sin embargo, la misma proveedora le provee a Burger King y para no generar conflictos ambas empresas a las que se proveen de forma minuciosa trabajaron con McCain distintos aspectos como el sabor o lo crujientes que deben estar para marcar la diferencia entre ambos competidores. Otro del resto de socios son Aryzta Bakeires Iberia el cual le provee el pan; así como el origen del queso bigMac, donde lo provee Hochland. Por último, en la sección bebidas esta la proveedora Coca Cola y de sus productos lácteos esta Danone. Con todo lo mencionado anteriormente el diagnóstico sobre la empresa McDonald’s tiene un gran poder sobre sus proveedores; ya que la misma obliga cumplir sus exigencias requeridas en sus insumos para que otras empresas no falsifiquen con el mismo sabor y cocción de los productos que

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genera la empresa a su público como anteriormente se vio con la proveedora McCain ya que la misma provee a Burger King que es uno de sus competidores en el mercado. 2. Entradas Respecto a las entradas estas se dividen en dos en el cual está el personal que es el recurso humano de la empresa y los recursos no humano en el cual utilizan máquinas para la preparación de sus productos; sin embargo, de estos 2 factores el primero es el más importante ya que permite más eficiencia y dinamismo. Además, sobre este punto nos permitirá explicar las descripciones de los puestos en el cual se dividen 5 entre los cuales son: 

Crew Member: primer escalón de los cargos en la empresa en cual se labora en la ventana de Mcauto, en la caja, cocina o ventana del restaurant.



Hostess: persona encargada de limpiezas de los espacios del restaurante y atención de los niños, así mismo, este puesto puede ser realizado por un crew member.



Crew trainer: es un escalón siguiente y además de hacer lo mismo que un crew Member, es el responsable de dar el entrenamiento a los nuevos miembros. La condición para llegar a dicho puesto debe haber culminado el programa de aprendizaje.



Shift mánager: es responsable de todo el personal, el dinero en caja y del restaurante por turno determinado



Assistant Manager: escalón en el cual se prepara para ser el siguiente Bussiness Manager y encargado de todo el restaurante.

14



Bussiness Manager: es la cabeza principal del restaurante; ya que, sus funciones principales es la contratación del personal, horarios, los inventarios de los insumos que brinda los proveedores y también del control de las finanzas de las ganancias del restaurante.

Todo sobre los puestos de trabajo y las descripciones se debe a que el creador que permitió el éxito de McDonald’s fundar Hamburguer University en el cual dicha institución se le imparte cursos con un sistema entrenamiento para sus colabores y encargados de tienda en los cuales está el Shift mánager Assistant mánager y Bussiness mánager que mejoran constantemente la atención al cliente. 3. Procesos La dicha producción de su menú de esta empresa de la comida rápida se basa a la estandarización y optimización de los procesos de elaboración y esto es conocido la especialización en “estaciones de trabajo” en las que cada estación hace una función simultánea, pero con tareas diferentes y únicas por cada estación; ya que permite mayor eficacia y atención a sus clientes y complementa su filosofía de “Comida rápida” estas tareas las cuales permiten la optimización son 8: 3.1. Plancha 3.2. Depositados de salsas 3.3. Montaje manual 3.4. Empaquetado 3.5. Almacenamiento y recogida 3.6. Preparación de refrescos

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3.7. Controles constantes 3.8. Atención al cliente Estos mismo permite la maximización de la producción, la rapidez y servicio además de mayor rentabilidad y competitividad frente a otras empresas. Además de la innovación de nuevas comidas en los menús que les mostraba a sus clientes; así mismo, usaban la reingeniería de procesos y mejora continua en su cocina optimizada llevando a simular el trabajo realizando los pasos como si fuera una coreografía. 4. Clientes El target principal de la empresa McDonald’s son los padres jóvenes con niños entre 2 y 8 años; además de jóvenes entre jóvenes de 14 a 25 años; sin embargo, pasando los tiempos desde la fundación de la empresa de comida rápida respecto al envejecimiento de la población y los gustos de la clientela. La empresa de forma estratégica busca la variedad y calidad de sus menús, ya que en los últimos tiempos el consumo de carne de vacuno redujo e innovo en nuevas apuestas como las ensaladas, zumos de fruta, etc. para satisfacer a toda la clientela que abarca a cada restaurante que son más de 40 millones de personas. Así mismo, busca complementarlo con un buen ambiente en sus establecimientos en el cual se realizan fiestas de cumpleaños, cita con amigos etc. Que además presenta una estadía media de 40 min.

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MATRIZ FODA DE MCDONALD´S

Oportunidad    

Nuevas tecnologías Innovaciones de gama de productos Apertura de nuevas sucursales Recursos humanos calificados

Amenaza    

Quejas de los clientes Productos sustitutos Ingreso de nuevos competidores Alza en los precios de insumos

Fortalezas      

Imagen corporativa Rentabilidad Entender eficazmente el mercado de la comida rápida Infraestructura Productos de calidad para el consumidor Variedad de sus productos

 Aprovechar al máximo la experiencia en el campo, para innovar productos de calidad y variedad para el agrado del consumidor.

 Expandir con nuevas aperturas de sucursales.

 Adaptarse a las situaciones sin bajar la calidad y manteniendo una gran variedad de los productos.

 Manejar adecuadamente los precios de los insumos para tener un equilibrio en el costo del producto final.

Debilidad    

Mal control de los clientes en hora punta Capacitación mínima en el uso de los equipos Su posición dominante podría ser cuestionada El consumidor prefiere la comida de

 Una mejor capacitación sobre las nuevas tecnologías a los trabajadores.

 Otorgar incentivos a los nuevos trabajadores.  Publicidad para atraer a los consumidores.

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restaurante, porque tiene la sensación de que es más sana

 Mantenerse con la tecnología actual en sus locales.

 ESTRATEGIAS 1. Capacitación del personal en tecnología. 2. Un mejor control con los precios de los productos. 3. Publicidad para llegar a más personas y aumentar las ventas. 4. Mejorar el control de los clientes aglomerados. 5. Estar innovando constantemente en la mejora de los productos  OBJETIVOS 1. Contar con los empleados altamente capacitados para cualquier problema que venga. 2. Estar a la par con la última tecnología. 3. Tener un local en cada departamento del país. 4. Ofrecer un producto rápido y eficiente a un precio razonable. 5. Mejorar continuamente la imagen como un camino hacia una carrera, en lugar de ser visto como un proveedor de trabajos de fritar hamburguesas por el salario mínimo y sin salida.  INDICADORES 1. Números de clientes satisfechos con la aplicación mediante una pequeña encuesta. 2. Número de personas que están satisfechos con las entregas de sus productos. 3. Cantidad de nuevos trabajadores en la empresa en los últimos 6 meses. 4. Los cambios en la aplicación de la empresa desde los últimos 3 meses.

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5. Innovaciones de los productos que hubo en el último año.

ANÁLISIS DE LAS ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS EN MC DONALD’S

Desde su fundación, la misión de la empresa siempre fue dar un servicio rápido con un menú limitado de comida caliente en un restaurante limpio y cómodo para el cliente a un precio accesible, y de esta manera llegar a ser la cadena de comida preferida de las personas. Los empleados de McDonald’s son la ruta para llegar al objetivo de la empresa, ya que son los que representan los valores de calidad, servicio, limpieza y valor de la marca. Para ello, la empresa de recursos humanos emplea estrategias para que la empresa siga en constante desarrollo.  Reclutamiento y herramientas de selección En el reclutamiento interno: suele ser mediante promociones para mejores puestos o cuando los empleados demuestran estar seguros con los intereses a largo plazo de la empresa. También, si el empleado muestra un mayor desempeño al resto, la empresa no perderá la inversión la formación del trabajador para ser ascendido. En el reclutamiento externo: se desea atraer gente con nuevas ideas y con nuevas formas de abordar los problemas internos de la organización. Además, se puede contratar a personal adecuado sin recurrir a altos costes de formación.

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Herramientas de selección: en esta fase, la empresa utiliza dos estrategias. La primera es utilizar pruebas psicotécnicas en sus entrevistas como test de aptitudes, de personalidad y de inteligencias. La segunda son pruebas profesionales, como las pruebas practicas o teorías de casos en la empresa  Formación de empleados Cada empleado nuevo o de bajo rendimiento pasan por diferentes estrategias de formación y programas con el fin de preparar y capacitar a cada empleado. Además, que en cada sucursal de McDonald’s hay un centro de formación en donde se promueven cursos de capacitación para que los empleados se puedan centrar en los 3 principios de la empresa: Ambiente de trabajo acogedor, la flexibilidad y el futuro.  Evaluación de trabajo El área de recursos humanos constantemente está observando a los trabajadores por lo que siempre emplea estrategias de motivación para dirigir y mantener el comportamiento de los empleados en el mejor estado posible y obtener un trabajo impecable Para lograr esto, el área de recursos humanos emplea el modelo de Maslow, en su teoría manifiesta que la persona manifiesta 5 clases fundamentales de necesidades que crean una jerarquía. El área de RRHH utiliza esta teoría para motivar a sus empleados las cuales son: 

Autorrealización: Abarca la moralidad, creatividad, espontaneidad, falta de perjuicios, aceptación de hechos y resolución de problemas



Reconocimiento: Abarca el autorreconocimiento, confianza y éxito



Afiliación: Abarca amistad, afecto, intimidad

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

Seguridad: Abarca seguridad física, moral, familiar, salud y propiedad privada



Fisiología: Abarca la respiración, alimentación, descanso, sexo y homeostasis

Se utiliza esta jerarquía para poder separar a los mejores empleados y así darle un mejor manejo a su desempeño productivo y también para dar capacitación a los empleados de bajo rendimiento y en el peor de los casos, el despido para los empleados rebeldes o que se niegan a mejorar su productividad.

DIAGNOSTICO DEL PROCESO DE CONTROL DE MC DONALD” S Materiales y métodos Para la elaboración de la investigación se utilizó el método dialéctico materialista para destacar el carácter contradictorio, y a la vez desarrollador que tienen las relaciones de los componentes del objeto de investigación. Asimismo el histórico y lógico para el reconocimiento de que en el plano de su desarrollo histórico, haciendo abstracción de desviaciones más o menos frecuentes, existe una experiencia en la Empresa de comidas rápidas más famosa del mundo McDonald’s, de la aplicación de herramientas de control de gestión, analizando cómo esas experiencias muestran limitaciones para propiciar adecuados niveles de gestión y que, por tanto, dichas experiencias podían y debían ser abordadas teóricamente como un proceso lógico y necesario en el proceso de perfeccionamiento de la gestión empresarial. Para la obtención de la información se utilizaron los métodos empíricos como la revisión bibliográfica y fundamentos teórico-metodológicos sobre el proceso de control de gestión. El análisis documental para estudiar las características de la

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Empresa McDonald’s, así como las experiencias concretas existentes relativas al objeto de estudio. Para el procesamiento y análisis de la información se empleó como método estadístico, la estadística descriptiva. Para el procesamiento y análisis de los datos.

ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS UTILIZADAS POR MCDONALD´S Estrategias por integración o Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el mundo. o Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores, coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiarse con ello. Estrategias intensivas

o Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas, como son las actividades promociónales, etc. o Desarrollo de nuevos productos Estrategias para el crecimiento

1. Ejecución: sus planes se basan en la satisfacción total de sus consumidores, tratando de ofrecer más de lo normal, esto se logra entregando una calidad superior, un buen servicio, y una constante limpieza. 2. Expansión: la empresa, expande sus productos, de la línea convencional de hamburguesas constantemente, introduciendo lo que él publico desea, y descartando lo que al público le desagrada.

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3. Extensión: en el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo que se busca constantemente la innovación y desarrollo de nuevos negocios.

ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD TOTAL La máxima prioridad de McDonald’s es la seguridad de sus clientes, sólo usan productos y materias primas que cumplen con los más estrictos estándares de calidad y seguridad que están testeados y aprobados por las autoridades competentes del gobierno, como el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). RESULTADOS Y DISCUSIÓN El procedimiento que se elaboró con el objetivo de valorar el estado actual del proceso de control de gestión en un conjunto de empresas del sector forestal se basa en herramientas de las matemáticas borrosas: el método Fuzzy Delphi, para la evaluación de las fortalezas y debilidades alrededor de este proceso en la entidad se desarrollan los pasos tal como se describe a continuación: Análisis Interno y Externo de la Empresa - Debilidades y Fortalezas.  Análisis Cualitativo Para analizar a sus competencias, McDonald’s, en sus inicios como empresa exitosa, empezó a evaluar las distintas etapas de la experiencia del cliente para analizar de qué manera trabaja la empresa y sus clientes. Un comprador aleatorio, puede observar desde su punto de vista cómo se esfuerza la compañía en satisfacer sus necesidades, el trato y el

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interés en atender al cliente, sus precios y tarifas y cómo reaccionar ante un cliente que expresa molestia o tiene algún problema, McDonald’s hizo todos esos pasos cuidadosamente y de ese modo, se ha evidenciado su gran crecimiento en cada uno de los países en donde ofrecía sus servicios en sus primeros años de éxito. Naturalmente, el análisis cualitativo de esta empresa es lo único que puede decirte cómo se trabaja en función de la experiencia de compra.

Observación y consulta interna y externa

Quienes conocen mejor los fallos y virtudes de tus procesos operativos son las personas directamente involucradas con ellos, los administradores, los líderes de cada área de la empresa McDonald’s, tanto usuarios como compradores finales, como empleados y proveedores. Debes establecer canales de comunicación con tus clientes externos e internos, para que toda tu estructura organizacional funcione como tus ojos y así poder darte cuenta hasta el mínimo detalle o percance. Realice encuestas y mantén una política de puerta abierta para dialogar sobre cualquier duda o sugerencia. La observación y la consulta son aspectos vitales para este análisis, ya que recoge información directamente de la fuente donde las cosas suceden, y de manera consciente, permiten tomar decisiones.

Análisis de mercado Se trata de realizar estudios de diversa índole para entender la industria en la que se quiere operar, por ello McDonald’s, se enfocó en la calidad de prestar sus servicios a los clientes, se especializo y se preocupó más en dos aspectos, cliente y el desenvolvimiento de trabajadores de la empresa, los aspectos cualitativos incluyen: tipo de público al que

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queremos apuntar, nivel de competencia, factores que inciden en que nuestros potenciales clientes tomen decisiones, entre otras.

 Análisis Cuantitativo

La presencia de McDonald’s en el mundo no deja de crecer año tras año. A finales de 2019, los establecimientos de esta gran empresa de la comida rápida superaron la barrera de los 38.000, lo cual significa un crecimiento de más de 6.000 en diez años. Estados Unidos, con casi 14.000, era el país con más restaurantes del mundo.

Éxito del sistema de franquicias. Con restaurantes propios y franquiciados repartidos por los cinco continentes, más de la mitad de los ingresos de McDonald’s  proceden de los locales gestionados por sus socios franquiciados. En lo que se refiere a sus beneficios anuales, estos superaron los 6.000 millones de dólares estadounidenses en 2019. Expansión de las cadenas de comidas rápidas McDonald’s es un ejemplo paradigmático de esta expansión, en 1975 las ventas fuera de Estados Unidos alcanzaban el 8%, en 1985 eran del 20% y en 1999 éstas superaron el 50%. Después de 20 años de su inicio se comienza a expandir a Canadá y el Caribe, Europa, Asia -Pacífico y en los ochenta a América del Sur. En 1999, las principales cadenas norteamericanas operaban aproximadamente 38000 locales, de los cuales la mitad estaba fuera de Estados Unidos.

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Cuadro N° 1: Evolución en el número de locales de las principales firmas multinacionales de comidas rápidas. 1986-1999.

Firma

1986

1999

Mundo

EE. UU.

Mundo

EE. UU.

McDonald’s

9000

78%

26800

47%

Burger-King

4750

92%

10900

75%

En el caso del MERCOSUR, en 1993 la firma McDonald’s poseía 17 locales en Argentina y 100 en Brasil y en 1999 alcanzan a 205 y 920 unidades respectivamente. Burguer King incrementó un 84% su presencia en Europa durante los últimos 2 años. Gran Bretaña, con 245 establecimientos sigue siendo su principal mercado, mientras que, en España, contaba a finales del año pasado con 91. Otros mercados de importancia del principal competidor son Alemania y Francia. Aun así, McDonald’s lidera el rubro de la comida rápida, si bien su posición de liderazgo es indiscutida, los 43 millones de clientes que atiende cada día sólo representan el 1% de la población mundial. Por ello, los planes de crecimiento de la Corporación son vastos. Una cosa es segura: McDonald's continuará empeñado en satisfacer en un 100% las necesidades de sus clientes a través de todo el mundo de manera integral. Resultados McDonald’s

Hasta el 30 de septiembre

2002

2001

Ventas totales

$31,036.5

$30,517.7

Ingreso operativo

2,316.3

2,214.3

Ingreso neto

1,237.3

1,364.7

Globales de

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Cuadro N° 2: Ventas en millones de dólares en todos los países del mundo

VENTAS AL 30 DE SEPTIEMBRE

2002

2001

U.S.

$15,249.0

$15,071.6

Europa

7,707.5

6,969.6

África

5,085.3

5,344.9

América Latina

1,107.7

1,318.4

Canadá

1,098.5

1,094.5

Otros

788.5

718.7

TOTAL DE VENTAS

$31,036.5

$30,517.7

27

Cuadro N° 3: Datos de ingresos, creación de nuevos locales, ingresos netos entre los años 1990 hasta el 2003.

AÑO Ventas

Locales

Equidad de Ingresos los Netos accionistas AÑO ROI

ROI

1990

18759

10147

802

4182 1990

19%

19%

1991

19928

12418

860

4835 1991

18%

18%

1992

21885

13093

959

5892 1992

16%

16%

1993

23587

14127

1083

6274 1993

17%

17%

1994

25987

15899

1224

6885 1994

18%

18%

1995

29914

18299

1427

7861 1995

18%

18%

1996

31812

20884

1573

8718 1996

18%

18%

1997

33638

22928

1642

8852 1997

19%

19%

1998

35979

24513

1550

9465 1998

16%

16%

1999

38491

26309

1948

9639 1999

20%

20%

2000

40181

28707

1977

9204 2000

21%

21%

2001

30518

30093

1365

9308 2001

15%

15%

2002

31037

30783

1237

9395 2002

13%

13%

2003

29586

31383

1300

9408 2003

14%

14%

28

A lo largo de estos últimos años de su crecimiento de McDonald’s ha sido aun mayor a los años anteriores, la siguiente tabla nos muestra este gran crecimiento y creación de nuevos locales con números exactos.

CONCLUSIONES  A través de la investigación de la situación de las comidas rápidas de McDonald’s ha sido solucionado con la introducción de frutas naturales, zumos y bebidas saludables para evitar problemas de obesidad en sus clientes fieles.  La empresa a lo largo de los años ha tratado de reducir la contaminación que genera, uno de los ejemplos es la implementación de envases hecho con materiales reciclados en todas sus tiendas y así minimizar el nivel de residuos generados.

29

RECOMENDACIONES  Es necesario profundizar la investigación sobre las fallas de la empresa en el área de atención al cliente, se puede recomendar lo siguiente: 

Aumentar el número del personal



Ser más exigente con el personal para que sea más eficiente y eficaz



Mejorar la capacitación a los tiempos de entrega de los pedidos.

30

BIBLIOGRAFÍA

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J

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McDonald´s

–

Análisis

empresarial.

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