Modulo 2 Efrigeracion Y Aire Acondicionado

TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO MÓDULO II

MÉXICO 2005

Componente de Formación Profesional del Bachillerato Tecnológico

CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO CLAVE: BTCMARA04

MÓDULO II Servicio y atención al cliente CLAVE: DAD317 Paquete didáctico

Agosto de 2005

SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

Componente de Formación Profesional del Bachillerato Tecnológico

CARRERA DE TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN MÓDULO II SEGUNDA VERSIÓN

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Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico Acuerdo 345

Técnico en Administración CLAVE: BTCADAD04 MODULO II Paquete didáctico Profesores que elaboraron el programa de estudio del segundo Módulo: Arturo Anzures Retana, Felipa Fernández González, Felipe de Jesús Guerrero Roque, José Luis Iturriaga Flores, José Luis León Rodríguez, Gerardo López Trenado, Jorge Ramírez Salas, Luis Roberto Zepeda García y Ernesto Enrique Meléndrez Higuera. Coordinador del Componente: Daffny Rosado Moreno Coordinación y apoyo estratégico: Rodrigo Nava Mora Asesoría pedagógica: Ana Margarita Amezcua Muñoz

Coordinadores de la DGECyTM: M. en C. Gildardo Rojo Salazar Ocean. Víctor Manuel Rojas Reynosa Q. B. P. Francisco Escamilla Rodríguez Biól. Rodrigo Nava Mora Edición: M. en C. Itzia Calixto Albarrán M. en C. Jessica Noemi Montaño Vargas Primera edición: 2005 Subsecretaría de Educación Media Superior, SEP Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar Dirección Técnica ISBN: (En trámite) 3

DIRECTORIO DE FUNCIONARIOS

Dr. Reyes S. Tamez Guerra Secretario de Educación Pública

Dra. Yoloxóchitl Bustamante Díez Subsecretaria de Educación Media Superior

Biól. Francisco Brizuela Venegas Director General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar

Ing. Ernesto Guajardo Maldonado Director General de Educación Tecnológica Agropecuaria

Ing. Lorenzo Vela Peña Director General de Educación Tecnológica Industrial

Mtro. Roberto Lagarda Lagarda Coordinador Nacional de Organismos Descentralizados Estatales de CECyTEs

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CONTENIDO Mensaje de la Subsecretaria de Educación Media Superior

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I. Carrera de Técnico en Mantenimiento a Sistemas de Refrigeración y Aire Acondicionado Antecedentes

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Descripción de la carrera

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Plan de estudios de la carrera

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Perfil de Ingreso y Perfil de egreso

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Relación de Normas de competencia con los sitios de inserción laboral

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II. Programa de Estudios Descripción general del Módulo

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Desarrollo didáctico de los submódulos

Submódulo 1: Diagnóstico en equipos de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante

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Submódulo 2: Mantenimiento a equipos enfriadores de líquidos de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante

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Bibliografía sugerida

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III. Guía didáctica

33

III. Instrumentos de evaluación

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III. Guía de aprendizaje

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MENSAJE DE LA SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Con la Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico estamos construyendo la casa que queremos habitar y proponemos compartir con los estudiantes, los padres de familia, las comunidades y barrios donde se ubica cada plantel. Construimos un espacio para la mejor formación de las nuevas generaciones, para contribuir a elevar la calidad de vida de los mexicanos, para el mejor futuro de las culturas que amalgama la nación que amamos. El componente de formación profesional aporta al Bachillerato Tecnológico el carácter bivalente que le distingue, ya que los estudiantes pueden continuar sus estudios en la educación superior e incorporarse al trabajo, si así lo deciden. En la Reforma, procuramos que la estructura modular de las carreras se oriente hacia los sitios de inserción en los mercados de trabajo; que cada módulo desarrolle de manera integral las competencias profesionales, para responder a los requerimientos que reclaman los cambios en la producción de las diversas regiones de nuestro país y para favorecer la formación de los ciudadanos de la nación más equitativa, democrática y prospera que anhelamos. Los programas de los módulos son el resultado del trabajo colegiado de los profesores que imparten la formación profesional en el Bachillerato Tecnológico, quienes nos brindan su experiencia y conocimientos al elaborar esta propuesta inicial, que ahora está abierta para recibir los aportes de cada maestro. Maestro (a) le necesitamos para construir la casa que nos hace falta para formar mejor a nuestros jóvenes, a las mujeres y los hombres del mañana.

Yoloxóchitl Bustamante Díez

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I. CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

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ANTECEDENTES La generación del componente de formación profesional y el diseño de las carreras que lo integran, se realiza de acuerdo con las directrices que se establecen en el Programa Nacional de Educación 2001-2006 (ProNaE), el Programa de Desarrollo de Educación Tecnológica 2001.2006 (ProDET), así como en el Modelo de la Educación Media Superior Tecnológicas1, y en la Estructura del Bachillerato Tecnológico2 Este componente tiene el fin de contar con una oferta de especialidades organizada y de fortalecer la racionalidad en su composición, éstas se agrupan en campos de formación profesional. Dichos campos se determinan con base en la identificación de procesos de trabajo similares y que pueden ser definidos en función del objeto de transformación y las condiciones técnicas y organizativas que les caracterizan. Las carreras de formación profesional evolucionan de manera continua en respuesta a las demandas sociales de educación tecnológica, así como a la dinámica productiva y de empleo que caracterizan a las diferentes regiones del país. Cada carrera se diseña a partir de las competencias profesionales que corresponden a los sitios de inserción laboral a los que se dirige, y en todos los casos se observará el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene y de protección al medio ambiente. Para proponer las líneas rectoras del componente de formación profesional se desarrolló el documento Lineamientos para la Estructuración del Componente de Formación Profesional, el cual presenta las coordinadas que permiten orientar la construcción del componente. Estas directrices han sido elaboradas por la Coordinación del componente, tomando en cuenta los resultados sucesivos del trabajo colegiado realizado durante cinco talleres efectuados (entre junio de 2003 y noviembre de 2004) con maestros de la Dirección General de Educación Tecnológica Industrial ( DGETI), los Centros de Estudios Científicos y Tecnológicos de los Estados (CECyTEs), la Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria (DGETA) y la Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar (DGECyTM), docentes entre los que cabe distinguir la participación de quienes cuentan con experiencia en el diseño y la operación de programas de educación basada en competencias, impartidos en esas instituciones. La elaboración que a continuación encontrará tiene el propósito de orientar el desarrollo del trabajo docente en el componente de formación profesional del bachillerato tecnológico, a través de los resultados logrados con la aplicación tanto de los Lineamientos precedentes en la estructuración de las carreras que ahora son comunes entre la DGETI, DGETA, DGECyTM y CECyTEs, como de la propuesta para el desarrollo de una versión sintética de los programa de estudio. Ambos resultados se generaron en los talleres realizados con los maestros convocados por cada una de las instituciones, quienes son los autores principales de esa propuesta. La experiencia y los resultados de ese trabajo muestran un método para la generación de la estructura modular de las carreras y el diseño de los programas. Ahora se presentan los programas del primer módulo, los correspondientes a los siguientes módulos se integrarán a este documento y estarán a su disposición de manera sucesiva próximamente. Asimismo, se ha previsto dar seguimiento a la operación de los programas con el propósito de establecer los ajustes que permitan mejorarlos. En cuanto a la Estructura de la carrera, destaca la intención de generar una propuesta de formación profesional que procura vincular los módulos con posibles sitios de inserción en los mercados de trabajo. 1 2

Consejo del Sistema Nacional de Educación Tecnológica, Modelo de la Educación Media Superior Tecnológica, ISBN 9685691-00X Consejo del Sistema Nacional de Educación Tecnológica, Modelo de la Educación Media Superior Tecnológica, ISBN 968-5961-01-8

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En los Programas de estudio de los submódulos se aportan elementos para apoyarle en la elección que usted realizará sobre las estrategias específicas para lograr los aprendizajes de los estudiantes. En este sentido es relevante el lugar que se da a los resultados del aprendizaje como referencia para orientar la definición de las tareas que permita alcanzarlos, sobre las cuales se identifican tres momentos didácticos: apertura, desarrollo y cierre. En términos generales, la apertura se dirige a explorar y recuperar los conocimientos previos e intereses de los alumnos y los aspectos del contexto que resultan relevantes. Al explicitar estos hallazgos con los estudiantes es factible afinar las principales actividades y las formas de evaluación de los aprendizajes, entre otros aspectos. En la fase de desarrollo se avanza en el despliegue de nuevos conocimientos, habilidades y actitudes. Y en la de cierre se propone a los estudiantes elaborar las conclusiones que, entre otros aspectos, permiten advertir los resultados del aprendizaje logrado y, con ello, el distinto lugar en el que se encuentra cada estudiante que ha transitado por las experiencias de formación. A partir de estas etapas de construcción de los aprendizajes, en los programas se sugieren los recursos de apoyo y las técnicas e instrumentos de evaluación. Mediante el análisis del programa de estudio, cada maestro podrá establecer la Guía didáctica propia que defina las actividades específicas que estime pertinentes para lograr los resultados del aprendizaje de acuerdo con su experiencia, las posibilidades de los alumnos, las condiciones del plantel y el contexto. Para la educación media superior tecnológica usted maestro (a) es el (la) autor (a) de las experiencias que se despliegan en el taller, el laboratorio, el aula y el contexto laboral que pueden favorecer aprendizajes significativos para el mejoramiento de la calidad de vida de los jóvenes estudiantes.

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DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA

La carrera de Técnico en Refrigeración y Aire Acondicionado, proporciona las herramientas necesarias para que el estudiante adquiera los conocimientos, desarrolle las habilidades y destrezas, y asuma una actitud responsable en su ambiente de trabajo. En este sentido aplicará los principios de la refrigeración y el aire acondicionado en cualquier contexto, realizando el mantenimiento en sistemas de refrigeración doméstica, comercial, cámaras frigoríficas, sistemas de aire acondicionado tipo ventana, minisplit, automotriz y tipo paquete, con amplio conocimiento y actitud de liderazgo, contará con habilidad para establecer relaciones interpersonales y con el medio ambiente; esta formación se dará a través del componente profesional, misma que da inicio a partir del segundo semestre con el módulo Mantenimiento de sistemas de refrigeración doméstica, en el tercer semestre el módulo denominado Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial, en el cuarto semestre el módulo denominado Mantenimiento de cámaras frigoríficas con capacidad hasta 20 HP , en el quinto semestre se cursa el módulo Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo ventana, minisplit y automotriz y, finalmente durante el sexto semestre se cursa el módulo denominado Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo paquete. Los primeros tres módulos tiene una duración de 272 horas cada uno y los dos últimos tienen una duración de 192 horas. Cada módulo servirá de apoyo para el desarrollo de los módulos subsecuentes, mismos que generan los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarios en el egresado para que pueda insertarse en el mercado laboral o desarrollar procesos productivos independientes según las necesidades de su entorno.

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PLAN DE ESTUDIO DE LA CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO (Acuerdo 345) Horas/semana Semestre 1

Semestre 2

Semestre 3

Semestre 4

Semestre 5

Semestre 6

Álgebra 4 horas

Geometría y trigonometría 4 horas

Geometría analítica 4 horas

Cálculo 4 horas

Probabilidad y estadística 5 horas

Matemática aplicada 5 horas

Inglés I 3 horas

Inglés II 3 horas

Inglés III 3 horas

Inglés IV 3 horas

Inglés V, 5 horas

Optativa 5 horas

Química I 4 horas

Química II 4 horas

Tecnologías de la información y la comunicación 3 horas

Lectura, expresión oral y escrita 4 horas

Ciencia, tecnología sociedad y valores I 4 horas Lectura, expresión oral y escrita 4 horas

Física II, 4 horas

Física I 4 horas

Biología 4 horas

Asignatura específica del área propedéutica correspondiente ( 2) 5 horas

Ecología 4 horas

Ciencia, tecnología sociedad y valores II 4 horas

Mantenimiento de sistemas de refrigeración doméstica 17 horas

Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial 17 horas

Asignatura específica del área propedéutica correspondiente ( 1) 5 horas

Ciencia, tecnología sociedad y valores III 4 horas

Mantenimiento de cámaras frigoríficas con capacidad hasta 20 HP 17 horas

Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo ventana, minisplit y automotriz 12 horas

Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo paquete 12 horas

Áreas del componente de formación propedéutica Área Físico-Matemática

Área Químico-Biológica

Área Económico-Administrativa

1. Temas de física, 5 horas 2. Dibujo Técnico, 5 horas

1. Bioquímica, 5 horas 2. Biología contemporánea, 5 horas

1. Economía, 5 horas 2. Administración, 5 horas

Componente de formación básica

Componente de formación propedéutica

Componente de formación profesional

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PERFILES DE INGRESO Y EGRESO

INGRESO El candidato debe tener: 1. La habilidad para comunicarse apropiadamente e interpretar instrucciones escritas y verbales 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Razonamiento formal que le facilite la resolución de problemas lógicos y cotidianos Disponibilidad para el trabajo en equipo Aplicación de valores universales Capacidad de construcción de su propio conocimiento Sensibilidad a los aspectos ecológicos y de protección al ambiente Conocimientos de matemáticas básicas y el manejo de instrumentos de cálculo Interés por el desarrollo de habilidades técnicas

EGRESO El egresado de la carrera de Técnico en Refrigeración y aire acondicionado, será una persona competente capaz de efectuar el mantenimiento a sistemas de refrigeración y aire acondicionado, con una visión integradora mediante la aplicación de conocimientos y habilidades en el manejo de los recursos y el uso de las tecnologías modernas para la solución de problemas, aplicando el uso de métodos y fórmulas para realizar el servicio a los diferentes sistemas de refrigeración que se abordaron para su desarrollo del primer al quinto módulo, en los sitios de inserción laboral correspondientes; además del uso de las tecnologías de la información y la comunicación, manejo del idioma inglés técnico para entender y comunicar instrucciones sencillas y directas propias de la carrera, aplicando los valores humanos en armonía con su entorno e interactuando con personas de su ámbito laboral o lugar de trabajo y con clientes para ofrecer un servicio.

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RELACIÓN DE MÓDULOS CON NORMAS DE COMPETENCIA Y SITIOS DE INSERCIÓN LABORAL Módulo I. Mantenimiento sistemas refrigeración doméstica 272 horas

Normas de competencia de de

II. Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial 272 horas

III. Mantenimiento de cámaras frigoríficas con capacidad hasta 20 HP 272 horas

IV. Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo ventana, minisplit y automotriz 192 horas

V. Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado tipo paquete 192 horas

CMEC0133.01 Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado y refrigeración. CMEC 0211.01 Mantenimiento a elementos mecánicos mediante proceso de soldadura. CAEL 0500.01. Mantenimiento a aparatos domésticos. CMEC0171.01 Mantenimiento de circuitos de control CMEC0214.01 Mantenimiento de Instrumentos eléctricos.

CMEC0133.01 Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado y refrigeración. CMEC 0211.01 Mantenimiento a elementos mecánicos mediante proceso de soldadura. CELE0523.01 Reparación de ensambles eléctricos y electrónicos. CMEC0133.01 Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado y refrigeración. CMEC 0211.01 Mantenimiento a elementos mecánicos mediante proceso de soldadura.

CMEC0133.01 Mantenimiento de sistemas de aire acondicionado y refrigeración.

Sitio de inserción -Empresa de servicios de garantía a equipos nuevos de refrigeración doméstica -Particulares (autoempleo) -Talleres de servicio particulares -Auxiliar en procesos de fabricación

-Empresa de servicios de garantía a equipos nuevos de refrigeración comercial -Particulares (autoempleo) -Talleres de servicio particulares -Auxiliar en los procesos de fabricación -Empresas que exhiben productos en vitrinas de autoservicio -Empresa de servicios mantenimiento -Centros comerciales -Fabricas de hielo -Transportes terrestres y marinos -Hoteles -Bodegas de perecederos

de

-Talleres de servicio de instalación y mantenimiento -Particulares (autoempleo) -Hoteles y restaurantes -Centros comerciales -Agencias automotrices -Empresas de servicios de garantías -Talleres de servicio de mantenimiento -Empresas de servicios de garantías -Particulares (autoempleo) -Hoteles Centros comerciales -Laboratorios

*Este cuadro se encuentra en construcción en los grupos de trabajo, en el cual se incluirán, NTCL, NIE, Normas de empresa, Normas ISO 9000, entre otras. (REFERENTES AL MUNDO DEL TRABAJO).

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II. PROGRAMA DE ESTUDIOS MODULO II

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MÓDULO

Módulo II: Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial. Justificación del módulo: Es importante la formación de recursos humanos capaces de ofrecer un servicio de calidad en el mantenimiento a sistemas de refrigeración comercial (enfriadores y congeladores de productos perecederos) para satisfacer la creciente demanda que existe en esta área del sector productivo. Requisitos de Ingreso al módulo 1. Contar con los conocimientos referentes a refrigeración doméstica 2. La habilidad para el manejo de equipos y herramientas 3. Disponibilidad para el trabajo en equipo 4. Aplicación de valores universales 5. Capacidad de construcción de su propio conocimiento 6. Sensibilidad a los aspectos ecológicos y de protección al ambiente 7. Capacidad de convencimiento de su conocimiento 8. Expresión oral con lógica de la técnica Duración del Módulo:

272 horas

Submódulos que lo integran: 1. Diagnóstico en equipos de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante. 2. Efectuar el mantenimiento a sistemas de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante.

102 horas 170 horas

Resultado de aprendizaje: Realizar el diagnóstico y el mantenimiento al sistema mecánico y a los circuitos eléctrico y electrónico a equipos de refrigeración comercial tomando en cuenta las medidas de seguridad y las especificaciones técnicas del fabricante.

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SUBMÓDULO I Diagnóstico en equipos de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante

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II

MÓDULO SUBMÓDULO INTRUMENTOS DE EVALUACION RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Mantenimiento del sistema de refrigeración comercial

272 horas

I

Diagnóstico en equipos de refrigeración comercial de acuerdo con las 102 horas especificaciones técnicas del fabricante. Evidencia de Conocimiento; Cuestionarios; Trabajos de investigación; Evidencias de Desempeño; Guía de observación; Informe de actividades; Evidencias de Producto; Lista de cotejo Realizar el diagnóstico mécánico, eléctrico y electrónico a los sistemas de refrigeración comercial tomando en cuenta las medidas de seguridad vigentes. GUÍA DIDÁCTICA

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

1. Elementos que integran los tipos de refrigeración comercial

APERTURA:

1.1. Elementos mecánicos para conservación y congelación

Presentar el módulo, materiales didácticos, formas de trabajo y criterios de evaluación.

1.2. Procesos y funciona-miento del ciclo de refrigeración comercial

Presentar el Submódulo I, el resultado de aprendizaje, contenido y duración.

1.3. Accesorios mecánicos para conservación y congelación

Aplicar técnicas de integración y comunicación.

Explorar los conocimientos previos sobre los elementos mecánicos principales del sistema mediante una dinámica grupal.

• • • • • • • • • • • • • •

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RECURSOS MATERIALES Pintarrón Rotafolio Hojas para rotafolio. Cañón. Computadora Pantalla Videocasetera DVD Módulo de entrenamiento para refrigeración comercial Marcadores y plumones. Hojas de papel bond Equipo real de refrigeración comercial Apuntes Folletos

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE DESARROLLO: Investigar los conceptos de la función de los elementos principales y suplementarios del sistema y los procesos del ciclo de refrigeración. Proyección visual o audiovisual relacionada con los temas (videos, acetatos, cañón, etc.). Identificar los elementos que forman el sistema de los tipos de refrigeración comercial Identificar los tipos de compresores que se usan en la refrigeración comercial. Comprobar los procesos mecánicos de los tipos de sistemas. Esquematizar el sistema mecánico de los tipos de refrigeración comercial. Describir las temperaturas normales y productos almacenados en los tipos de sistemas CIERRE: Describir e integrar el ciclo de refrigeración comercial en un sistema real o simulado.

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• • • •

RECURSOS MATERIALES Kit de herramientas mecánicas Kit de herramientas eléctricas Juegos de elementos eléctricos para refrigeración comercial Refrigerante

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE APERTURA:

2. Accesorios eléctricos y electrónicos 2.1. Accesorios de protección del compresor 2.2. Accesorios de arranque y paro del compresor 2.3. Accesorios de ventilación 2.4. Diagrama y ubicación de componentes eléctricos y electrónicos

Explorar los conocimientos previos de elementos principales de protección, arranque y paro del compresor en el sistema de refrigeración comercial mediante una técnica grupal(lluvia de ideas, mapa conceptual, etc.). DESARROLLO: Describir los elementos del circuito eléctrico y electrónico de un sistema de refrigeración comercial vertical y horizontal. Esquematizar el diagrama eléctrico y electrónico de refrigeración comercial de tipo horizontal y vertical. Comparar y diferenciar entre un circuito eléctrico y uno electrónico de los sistemas de refrigeración comercial. Describir de forma oral y escrita el circuito eléctrico y electrónico del sistema. Identificar las formas y características de los accesorios por la capacidad del tipo de sistema. Localizar en el sistema la instalación del accesorio eléctrico y electrónico.

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RECURSOS MATERIALES

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

RECURSOS MATERIALES

Distinguir las características de fabricación de los accesorios. CIERRE: Describir el arranque y paro de un sistema con accesorios eléctricos y electrónicos en condiciones normales con el uso de diagramas y sistemas en funcionamiento. 3. Manejo de equipos y herramientas mecánicas y eléctricas para el mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial

APERTURA: Explorar los conocimientos previos sobre manejo de equipos y herramientas usadas en refrigeración comercial mediante una técnica grupal (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual).

3.1. Herramientas mecánicas DESARROLLO: 3.2. Herramientas eléctricas

Medir la temperatura de cualquier sustancia, objeto, sistema de refrigeración, etc. Verificar la temperatura en el inicio y al final de cada proceso del sistema de refrigeración. Verificar la temperatura del efecto del ciclo de refrigeración comercial. Identificar las escalas de presión y temperatura en los manómetros.

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• Hojas de rotafolio • Marcadores • Pizarrón • Apuntes • Folletos • Termómetro digital a distancia de bolsillo con carátula • Juego de manómetros • Bomba de vacío • Refrigerante • Pinza peladora • Llaves españolas • Llaves mixtas • Pinza eléctrica • Pinza mecánica • Martillo de bola

CONTENIDO

RECURSOS MATERIALES

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE •

Convertir escalas de presión. Utilizar manómetros para pruebas de verificación y funcionamiento en sistemas de refrigeración comercial. CIERRE: El alumno realizará la descripción de la herramienta mecánica y eléctrica del uso y aplicación; así como la instalación de cada una de ellas en un sistema de refrigeración comercial 4. Diagnóstico del funcionamiento de los sistemas de refrigeración comercial 4.1. Órdenes de trabajo 4.2. Mediciones mecánicas, eléctricas y electrónicas 4.3. Fallas mecánicas, eléctricas y electrónicas del compresor 4.4. Fallas de los accesorios eléctricos y electrónicos

APERTURA: Explorar los conocimientos previos sobre el diagnóstico del funcionamiento de los sistemas de refrigeración comercial, mediante una técnica grupal(lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, maquetas). DESARROLLO: Conectar el sistema de refrigeración comercial para la verificar el sistema mecánico, mediante la comprobación de los procesos del ciclo de refrigeración Diagnosticar el funcionamiento normal y anormal mediante la aplicación de los sentidos, auditivos, visual y del tacto.

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• • • • • • • • • • • • • • • •

Hojas de rota folio Marcadores. Pizarrón Apuntes Folletos Multímetro de gancho Juego de manómetros Pinza peladora. Llaves españolas Llaves mixtas Pinza eléctrica Pinza mecánica Martillo de bola Relevadores de corriente Protectores térmicos Termostatos

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

4.5. Fallas de motores eléctricos y elementos de ventilación

Seleccionar Describir a de acuerdo al resultado anterior, la herramienta y equipo a utilizar para comprobar el funcionamiento.

4.6. Diagnóstico al sistema electrónico asistido por computadora

Seleccionar la escala de medida en el probador eléctrico y realizar la medición de un circuito y de los accesorios eléctricos de un sistema de refrigeración comercial. Probar continuidad en los accesorios eléctricos para determinar el estado físico del mismo. Realizar la descripción del concepto de intensidad, determinar la unidad de medida, y el aparato de medición. A través del concepto el manejo del amperímetro y realizar la selección de la escala. Comprobar la intensidad y el voltaje del circuito de refrigeración comercial. CIERRE: Realizar las pruebas en accesorios eléctricos en condiciones normales y anormales, conectar al sistema para comprobar los resultados de funcionamiento del sistema. Interpretar los circuitos eléctricos de diagrama eléctricos y electrónicos y realizar la instalación de los mismos. 23

RECURSOS MATERIALES • Relevadores magnéticos • Capacitores de arranque • Capacitores de trabajo • Cableado • Tableros electrónicos de corriente

SUBMÓDULO II Mantenimiento a sistemas de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante

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MÓDULO:

II

Mantenimiento del sistema de refrigeración comercial

272 horas

SUBMÓDULO:

II

Mantenimiento a sistemas de refrigeración comercial de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante.

170 horas

INTRUMENTOS DE EVALUACION

Evidencia de Conocimiento: Cuestionarios; Trabajos de investigación. Evidencias de Desempeño: Guía de observación; Informe de actividades. Evidencias de Producto: Lista de cotejo; Sistema de refrigeración comercial reparado

RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

Realizar el mantenimiento al sistema mecánico y los ciclos eléctrico y electrónico en los equipos de refrigeración comercial considerando las especificaciones técnicas del fabricante GUÍA DIDÁCTICA

CONTENIDO 1. Soldadura aplicada a la refrigeración comercial

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE APERTURA:

1.1. Uniones Flare

Presentar el Submódulo de aprendizaje y equipo disponible a utilizar.

1.2. Uniones soldadas

Organizar el grupo en equipos de trabajo.

1.3. Tuberías para la refrigeración comercial

Aplicar una exploración de conocimientos previos aplicando una dinámica grupal.

1.4. Uso del equipo para soldar

Explicar los criterios de evaluación.

• • • • • • • • • •

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RECURSOS MATERIALES Marcador Papel bond Cuadernillo de prácticas elaboradas Tubería de cobre, fierro y aluminio Equipo de oxiacetileno Soplete portátil (Turner) Diferentes tipos de varillas de soldar (plata, bronce, aluminio) Guantes resistentes al calor Videos Rotafolios

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE • •

DESARROLLO: Aplicar los diferentes tipos de uniones flare que se utilizan en la refrigeración comercial. Explicar los puntos de fusión de los materiales a fundir que se utilizan en refrigeración comercial. Clasificar las tuberías que se utilizan en la refrigeración comercial. Desarrollar la calibración de flama y aplicación de varillas de soldar en tuberías del sistema de refrigeración comercial. CIERRE: Realizar un análisis y crítica del desarrollo de la practica por cada uno de los que intervienen.

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• • • • • • • • • •

RECURSOS MATERIALES Referencia bibliográfica Sistemas de refrigeración comercial Gogles Fundente de plata Fundente de bronce Fundente de aluminio Pliegos de lija para metal Kit de herramientas mecánicas Kit de herramientas eléctricas Refrigerante Bomba de vacío Detector de fugas electrónico

CONTENIDO 2. Ensamble y pruebas mecánicas de la reparación en refrigeración comercial 2.1. Interpretación y elaboración de diagramas

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE APERTURA: Explorar los conocimientos previos relacionados con el ensamble y pruebas mecánicas de la reparación en refrigeración comercial, mediante una técnica grupal (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, maquetas).

2.2. Localización de las partes mecánicas del sistema de refrigeración comercial

DESARROLLO:

2.3. Reparación de los elementos mecánicos del sistema de refrigeración comercial

Realizar visitas a talleres, para reforzar los conceptos de verificación de fuga, efecto de vacío y carga de refrigerante.

Desarrollar diagramas mecánicos de refrigeración comercial.

Ensamble de elementos de un sistema de refrigeración comercial 2.4. Pruebas de funcionamiento Uso de medidas de seguridad e higiene. Instalar los manómetros. Comprobar los refrigerantes usados. Pruebas de fugas. Efectuar el vacío del sistema

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RECURSOS MATERIALES

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Realizar la carga del refrigerante previo al arranque. Pruebas para la verificación de funcionamiento de sistemas de refrigeración comercial. CIERRE: Aplicar las técnicas del mantenimiento correctivo (cambio de compresor, cambio de tubería, cambio de evaporador, cambio de filtro deshidratador) de un sistema de refrigeración comercial y ensamblar y probar el sistema de refrigeración comercial hasta el funcionamiento optimo normal, de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante.

3. Ensamble de elementos eléctricos y electrónicos 3.1. Interpretar y elaborar diagramas eléctricos y electrónicos 3.2. Localización de los elementos eléctricos y electrónicos de un sistema de refrigeración comercial

APERTURA: Explorar los conocimientos previos relacionados con el ensamble de elementos eléctricos y electrónicos, mediante una técnica grupal (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, maquetas). DESARROLLO: Aplicar diagramas eléctricos y electrónicos de refrigeración comercial.

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RECURSOS MATERIALES

CONTENIDO

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

3.3. Revisión y posible sustitución de elementos eléctricos y electrónicos

Investigación de campo en talleres o empresas sobre el ensamble de accesorios eléctricos y electrónicos para el arranque del sistema de refrigeración comercial.

3.4. Verificación de funcionamiento

Realizar la conexión de los elementos eléctricos y electrónicos para el arranque del sistema. Realizar las pruebas eléctricas y mecánicas después del arranque. Comparar las pruebas eléctricas y mecánicas con las placas de características del fabricante. Desconectar los equipos y herramientas como finalización del mantenimiento correctivo. CIERRE: Reparar un sistema de refrigeración comercial.

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RECURSOS MATERIALES

BIBLIOGRAFÍA ALARCÓN, CREUS J. 1991. Tratado práctico de refrigeración automática. EditorialALFAOMEGA MARCOMBO. COPELAND. 1992. Manual de servicio de refrigeración. Editorial COPELAND. DOSSAT, ROY J. 1990. Principios de la refrigeración. Editorial CECSA. EDWARD, GPITA. 1998. Principios y sistemas de refrigeración. Editorial LIMUSA. GOLIBER, PAUL F.1995. Servicio de refrigeración. Editorial DIANA. WARREN Y OLIVO. 1986. Principios de refrigeración. Editorial DIANA.

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MATERIALES, HERRAMIENTAS Y EQUIPO • Pintarrón • Rotafolios • Cañón • Plumones para pizarrón blanco • Computadora lap top • Hojas blancas • Equipo de oxiacetileno portátil, (mangueras, manómetros, tanques, boquillas cortador, mezclador, flujómetro, encendedor) • Equipo de protección (peto, gogles, guantes de carnaza, guantes de algodón, polainas) • Kit de herramienta mecánica (Pinzas de electricista, pinzas mecánicas, pinzas de presión, pinzas de punta, pinzas pinchoff, pinzas para seguros, llaves allen, llaves españolas; llaves mixtas, llave ajustable, llaves de tubo, juegos flare, juegos de expansores de golpe, dobladores de tubo, remachadora, taladro, manómetros, bomba de vació, juego autoclare, llave trinquete, desarmadores de hoja, desarmadores de cruz, desarmadores de caja, boquillas para turner, cortadores junior, válvulas para tanque desechable, cepillos de alambre, peines para condensador, martillo de bola, martillo de uña, esmeril, detector de fugas de flama de gas, extractores de poleas, tornillo de banco, arco con segueta) • Kit de herramientas eléctricas (amperímetro de gancho, voltímetro, ohmétro, multímetro, detector de fugas electrónico, termómetros digitales, extensiones de uso rudo de 10 m.) • Recuperadora de refrigerante • Compresora • Equipos didácticos de entrenamiento en refrigeración comercial

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CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO CLAVE: BTCMARA04

GUÍA DIDÁCTICA

MÓDULO II

Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial. CLAVE: FMA217

Agosto de 2005 33

MÓDULO

II

Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial

272 horas

SUBMÓDULO

I

Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctricos y electrónicos

102 horas

ELEMENTOS DE EVALUACIÓN RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Preguntas de afirmación/razón, Preguntas de opción múltiple, Preguntas de respuesta alternativa, Preguntas orales, Cuestionarios , Guías de observación, Lista de cotejo Realizar diagnósticos de circuitos eléctricos y electrónicos en sistemas de refrigeración comercial. GUÍA DIDÁCTICA

CONTENIDOS 1.- Elementos mecánicos que integran los tipos de refrigeración comercial 1.1.- Elementos mecánicos de vitrinas para conservación y congelación (equipo vertical y horizontal) (T = 20 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (M) Presentar el módulo, materiales didácticos, forma de trabajo y criterios de evaluación. (M) Presentar el submódulo I y su resultado de aprendizaje, contenido y duración. (M) Aplica técnicas de integración y comunicación. (M) Realizar un diagnóstico de exploración a los alumnos para conocer los conceptos de refrigeración comercial. (A) Elaborar un enunciado de acuerdo al conocimiento previo en equipos de refrigeración comercial. (A) Investiga los elementos que componen un sistema de refrigeración comercial.

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RECURSOS MATERIALES Pintarrón. • Rotafolio. • Hojas para rotafolio. • Proyector de acetatos. • Proyector de filminas. • Cañón. • Computadora. • Pantalla. • Videocasetera • DVD. • Mesa de trabajo. • Módulo de entrenamiento para refrigeración comercial. • Marcadores y plumones. • Hojas de papel bond.

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (A) Realizar prácticas de identificación de los diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando diferentes técnicas grupales, los tipos de sistemas de refrigeración comercial. (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) de la información recabada sobre los temas. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidas de lo teórico-practico en relación a diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre tema. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades realizadas por el alumno. (A) Realizar prácticas de identificación de elementos de los diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando diferentes técnicas los elementos de los diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) de la información recabada sobre los temas.

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RECURSOS MATERIALES • Equipo real de refrigeración comercial. • Catálogos del fabricante • Compresor hermético de I/5 y de 1/3 HP. • Condensador de convecino forzada de 1/5 y de 1/3 HP • Tubo capilar de 1/5 y de 1/3 HP • Evaporador de 1/5 y de 1/3 HP

CRITERIOS DE EVALUACION

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

(A) Presenta de manera individual los resultados y conclusiones. Obtenidas de lo teórico-practico en relación a diferentes elementos utilizados en los diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre tema. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades realizadas por el alumno. 1.3.- Procesos y función de los elementos en el ciclo de refrigeración. (T = 12 HRS.)

(M) Realizar un diagnóstico a los alumnos para conocer los conceptos relacionados con el ciclo de Pintarrón. Rotafolio. refrigeración. Hojas para rotafolios. (A) Responder individualmente las cuestiones del Proyecto de acetatos. Proyector de filminas. profesor. Cañón. (A) Investigar los conceptos de condensación, Computadora. evaporación, compresión y expansión para un Pantalla. Videocasetera sistema de refrigeración comercial. DVD. A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas Mesa de trabajo. grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, Modulo de presentaciones en computadora) la información entrenamiento para recabada sobre los procesos de ciclo de refrigeración. refrigeración comercial. Marcadores y plumones. (A) Presentar de manera individual los resultados y Hojas de papel bond. Manómetros y conclusiones obtenidos.

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Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES Termómetros. (M) Complementar la información proporcionada por Flexómetro. Refrigerante. los alumnos con una ponencia sobre el tema. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades realizadas por el alumno. (A) Verificar las condiciones de operación de diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre los procesos de ciclo de refrigeración. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre el tema. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades realizadas por el alumno. (A) Elaborar diferentes tipos de diagramas mecánicos de sistemas de refrigeración comercial. (A)

Exponer por equipo, utilizando una de las

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CRITERIOS DE EVALUACION

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) técnicas (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre los procesos de ciclo de refrigeración.

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

(A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre el tema. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades realizadas por el alumno.

2.- Accesorios eléctricos y electrónicos del sistema de refrigeración comercial 2.1.- Accesorios de protección del compresor. (T = 12 HRS.)

(M) Presentar el contenido, resultado de aprendizaje y Pintarrón. Rotafolio. duración de la actividad a realizar. Hojas para rotafolios. Proyecto de acetatos. (M) Organizar el grupo en equipos de trabajo. Proyector de filminas. (M) Explorar los conocimientos previos sobre Cañón. accesorios eléctricos y electrónicos usados en la Computadora. protección del compresor de refrigeración comercial Pantalla. mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, debate, Videocasetera cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, DVD. Mesa de trabajo. maquetas). Modulo de (A) Responder individualmente a las cuestiones entrenamiento para refrigeración comercial. realizadas por el profesor. Marcadores y plumones. (M) Mostrar las características de los elementos Hojas de papel bond.

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Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) eléctricos y electrónicos de protección del compresor del sistema de refrigeración comercial. (A) Realizar una investigación sobre los elementos de protección del compresor utilizados en el sistema de refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre los elementos de protección del compresor en un sistema de refrigeraron comercial. (A) Identificar las características de los elementos de protección del compresor en el sistema de refrigeración comercial. (A) Localizar el lugar de instalación de los elementos de protección del compresor en un sistema de refrigeración comercial.

RECURSOS MATERIALES Relevadores de corriente de de 1/5 a 1/3 HP. Timer Resistencias de descongelación Limites de deshielo Relevadores de estado sólido de 1/5 a 1/3 HP Protectores térmicos de 1/5 a 1/3 HP. Capacitares de arranque de 1/5 a 1/3 HP Capacitares de trabajo de 1/5 a 1/3 HP Arrancador magnético de 1 HP.

CRITERIOS DE EVALUACION

(M) Integrar y controla la información considerando los resultados de las actividades.

2.2.- Accesorios de arranque y paro del compresor. (T = 12 HRS.)

(M) Explorar los conocimientos previos sobre accesorios eléctricos y electrónicos usados en el arranque y paro del compresor de refrigeración comercial mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, maquetas).

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Pintarrón. Rotafolio. Hojas para rotafolios. Proyecto de acetatos. Proyector de filminas. Cañón.

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (A) Responder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (M) Mostrar las características de los elementos eléctricos y electrónicos de arranque y paro del compresor del sistema de refrigeración comercial. (A) Realizar una investigación sobre los elementos de arranque y paro del compresor utilizado en el sistema de refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre los elementos de arranque y paro del compresor en un sistema de refrigeraron comercial.

RECURSOS MATERIALES Computadora. Pantalla. Videocasetera DVD. Mesa de trabajo. Modulo de entrenamiento para refrigeración comercial. Marcadores y plumones. Hojas de papel bond Termostatos eléctricos Termostatos electrónicos digitales Presostato de estado sólido Presostato calibrable

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

(A) Identificar las características de los elementos de arranque y paro del compresor en el sistema de refrigeración comercial. (A) Localizar el lugar de instalación de los elementos de arranque y paro del compresor en un sistema de refrigeración comercial. (M) Integrar y controlar la información considerando los resultados de las actividades.

2.3.- Accesorios de

(M)

Explorar

los

conocimientos

previos

40

sobre Pintarrón.

Preguntas de

CONTENIDOS ventilación (T = 12 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) accesorios eléctricos de ventilación usados en el sistema de refrigeración comercial mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental, maquetas). (A) Responder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (M) Mostrar las características de los elementos eléctricos de ventilación del sistema de refrigeración comercial. (A) Realizar una investigación sobre los elementos de ventilación utilizado en el sistema de refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre los elementos de ventilación del sistema de refrigeraron comercial. (A) Identificar las características de los elementos de ventilación del sistema de refrigeración comercial. (A) Localizar el lugar de instalación de los elementos de ventilación del sistema de refrigeración comercial. (M) Integrar y controla la información considerando los resultados de las actividades.

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RECURSOS MATERIALES Rotafolio. Hojas para rotafolios. Proyecto de acetatos. Proyector de filminas. Cañón. Computadora. Pantalla. Videocasetera DVD. Mesa de trabajo. Modulo de entrenamiento para refrigeración comercial. Marcadores y plumones. Hojas de papel bond. Motores eléctricos de 1/40 HP. Motores eléctricos de 1/70 HP. Diferentes tipos de aspas y turbinas

CRITERIOS DE EVALUACION afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS 2.4. Diagrama y ubicación de componentes eléctricos y electrónicos (T = 08 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

(M) Explorar los conocimientos previos sobre los diferentes tipos de diagramas eléctricos y electrónicos utilizados en refrigeración comercial mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, mesa redonda, mapa conceptual).

Pintarrón. Rotafolio. Hojas para rotafolios. Proyector de acetatos. Proyector de filminas. Cañón. Computadora. Pantalla. Videocasetera DVD. Mesa de trabajo. Modulo de entrenamiento para refrigeración comercial. Marcadores y plumones. Hojas de papel bond. Guía del alumno Revistas y catálogos

(A) Responder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (A) Investigar sobre los diferentes tipos de diagramas eléctricos y electrónicos utilizados en la refrigeración comercial. (A) Realizar ejercicios prácticos de identificación y elaboración de diagramas en sistemas de refrigeración comercial. (A) Interpretar diagramas eléctricos y electrónicos en un sistema de refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar y controlar la información considerando los resultados de las actividades.

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CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS 3. Manejo de equipos y herramientas mecánicas y eléctricas para el mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial. 3.1.1.- herramientas mecánicas (T = 08 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (M) Explorar los conocimientos previos sobre el manejo de herramientas mecánicas utilizadas en sistemas de refrigeración comercial mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, mesa redonda, mapa conceptual). (A) Responder individualmente a lo cuestionado por el profesor. (A) Investigar sobre la utilización de las herramientas mecánicas en la refrigeración comercial. (A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada de las herramientas mecánicas utilizadas en la refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información resultados de las actividades.

considerando

43

los

RECURSOS MATERIALES Modulo de entrenamiento para refrigeración comercial. Cepillo de limpieza de condensadores. Pinzas para seguros. Llave creciente. Llave Stillson. Pinzas de punta. Llaves mixtas.. Pinzas mecánicas. Pinzas de presión. Dobladores de tubo. Boquillas para Turner. Equipo oxiacetileno Equipo de nitrógeno Juego de corta tubos y avellanador Juego de expansores Gafas Martillo de bola Termómetro Detector de fugas de refrigerante Recuperadora de refrigerante Tanques de refrigerante Llave trinquete

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

3.1.2.- herramientas eléctricas (T = 08 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

Multímetro Amperímetro de gancho Pinza pela cable. Pinzas eléctricas. Juego de desarmadores planos de diferentes (A) Responder individualmente a lo cuestionado por el medidas Juego de desarmadores profesor. phillips de diferentes (A) Investigar sobre la utilización de las herramientas medidas eléctricas en la refrigeración comercial. (M) Explorar los conocimientos previos sobre el manejo de herramientas eléctricas utilizadas en sistemas de refrigeración comercial mediante una técnica grupal. (Lluvia de ideas, mesa redonda, mapa conceptual).

(A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas grupales (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada de las herramientas eléctricas utilizadas en la refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información resultados de las actividades.

considerando

44

los

CRITERIOS DE EVALUACION

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS 4. Diagnostico del funcionamiento en los sistemas de refrigeración comercial. 4.1.- Ordenes de trabajo (T = 08 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (M) Explorar los conocimientos previos sobre la elaboración e interpretación de una orden de trabajo mediante una técnica grupal. (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental) . (M) Describe las condiciones normales de operación en un sistema de refrigeración comercial de acuerdo a las normas de fabricación. (M) Describir las características del formato de una orden de trabajo. (A) Responder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (A) Identificar una orden de trabajo. (A) Realizar una investigación de la operación normal de diferentes tipos de sistemas de refrigeración comercial. (A) Describir la operación normal de un sistema de refrigeración comercial de acuerdo a la normas de fabricación. (A) Verificar el funcionamiento de un sistema de refrigeración comercial, diagnostica la falla y la relaciona con la orden de trabajo. (A) Especificar el requerimiento de material de acuerdo al diagnostico.

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RECURSOS MATERIALES Hojas de registro Catálogos del fabricante Hojas de rotafolio Guía del alumno Costos de material de consumo y refacciones

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

(A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades.

4.2.- Mediciones mecánicas, eléctricas y electrónicas 4.2.1.- Fallas mecánicas del compresor (T = 20 HRS.)

(M) Explorar los conocimientos previos sobre el diagnóstico y fallas en el sistema mecánico del compresor de un sistema de refrigeración comercial: mediante una técnica grupal. (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental) . (A) Responder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (A) Realizar una investigación sobre el diagnóstico y fallas mecánicas del compresor de un sistema de refrigeración comercial. (A) Diferenciar las fallas mecánicas del compresor en un sistema de refrigeración comercial (desbielado, pistón pegado, descompresionado). (A) Identificar de acuerdo a las lecturas de presión y temperatura la posible falla del compresor en un sistema de refrigeración comercial

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Manómetros Amperímetro Multimetro Termómetro Hojas de registro Analizador de unidades herméticas Kit de refacciones eléctricas (relevadores, protectores térmicos, capacitores de arranque y trabajo). Cables Terminales sencillas y doble tipo bandera. Extensión eléctrica Desarmadores planos Desarmadores phillips Pinzas de electricista Cinta aislar Válvulas para carga de

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre las fallas mecánicas del compresor en el sistema de refrigeración comercial.

RECURSOS MATERIALES refrigerante Tuercas flare Tubería de cobre de ¼ a ½ plg de diámetro. Varilla de soldar (plata o bronce) (A) Presentar de manera individual los resultados y Fundente de plata y bronce conclusiones obtenidos. Piezas de lija No. 180 (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información resultados de las actividades.

4.2.2.- fallas eléctricas del compresor 4.2.3.- fallas de los accesorios eléctricos y electrónicos. (T = 20 HRS.)

considerando

los

M) Explorar los conocimientos previos sobre el diagnóstico y fallas en el sistema eléctrico de refrigeración comercial: mediante una técnica grupal. (lluvia de ideas, debate, cuadro sinóptico, mapa conceptual, mapa mental). (A) Respoder individualmente a las cuestiones realizadas por el profesor. (A) Realizar una investigación sobre el diagnóstico y fallas eléctricas del sistema de refrigeración comercial. (A) Observar las diferentes escalas de medida en los instrumentos de medición eléctrica.

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CRITERIOS DE EVALUACION

Amperímetro Multimetro Hojas de registro Analizador de unidades herméticas Kit de refacciones eléctricas (relevadores, protectores térmicos, capacitores de arranque y trabajo). Cables Terminales sencillas y doble tipo bandera. Extensión eléctrica Desarmadores planos

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES Desarmadores phillips (A) Seleccionar la escala de medida en el probador y Pinzas de electricista realiza la medición de un circuito y de los accesorios Cinta aislar Piezas de lija No. 180 eléctricos de un sistema de refrigeración comercial. (A) Probar continuidad en el compresor para determinar, compresor a tierra, bobina quemada, o sin continuidad. (A) Pruobar continuidad en los accesorios eléctricos y electrónicos para determinar el estado físico del mismo. (A) Identificar de acuerdo a las lecturas en los instrumentos de medición eléctrica la posible falla del compresor y accesorios eléctricos y electrónicos en un sistema de refrigeración comercial. (A) Exponre por equipo, utilizando una de las técnicas (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones en computadora) la información recabada sobre las fallas eléctricas del compresor y los accesorios eléctricos y electrónicos del sistema de refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas.

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CRITERIOS DE EVALUACION

CONTENIDOS

4.2.4.- falla de motores eléctricos y elementos de ventilación (T = 08 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (M) Integrar la información considerando los resultados de las actividades.

RECURSOS MATERIALES

(M) Aplicar un diagnóstico de exploración a los Amperímetro alumnos para conocer los conceptos de motores y Multimetro Hojas de registro elementos de ventilación en refrigeración comercial. Kit de refacciones (A) Elaborar un enunciado de acuerdo al eléctricas (motores de conocimiento previo de los conceptos de motores y 1/40 y 1/70 HP) Diferentes tipos de aspas elementos de ventilación en refrigeración comercial. y turbinas (A) Investigar los conceptos de motores y elementos Cables Terminales sencillas y de ventilación en refrigeración comercial. doble tipo bandera. A) Exponer por equipo, utilizando una de las técnicas Extensión eléctrica (resumen, exposición, videos, dibujos, presentaciones Desarmadores planos en computadora) la información recabada conceptos Desarmadores phillips de motores y elementos de ventilación de Pinzas de electricista Cinta aislar refrigeración comercial. Piezas de lija No. 180 (A) Realizar prácticas de identificación de los Llaves españolas 11/32, diferentes tipos de motores y elementos de 3/8 Plg. Llaves españolas de 10, ventilación en refrigeración comercial. 11 12 mm. (A) Llevar a cabo el diagnostico de la falla de un motor y elementos de ventilación de refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos.

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CRITERIOS DE EVALUACION

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T) (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando resultados de las actividades. (T = 10 HRS.)

50

los

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

MÓDULO

II

Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial

272 horas

SUBMÓDULO

II

Ensamble y prueba del sistema de refrigeración mecánica.

170 horas

ELEMENTOS DE EVALUACIÓN RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Preguntas de afirmación/razón, Preguntas de opción múltiple, Preguntas de respuesta alternativa, Preguntas orales, Cuestionarios , Guías de observación, Lista de cotejo Realizar ensamble y prueba del sistema de refrigeración mecánica. GUÍA DIDÁCTICA

CONTENIDOS

1. Soldadura aplicada a la refrigeración. 1.1.-Tipos de soldadura. 1.2.-Tipos de materiales para soldar 1.3 Funcionamiento del equipo para soldar. 1.4 Uso del equipo para soldar. 1.5 Medidas de

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

(M) Aplicar una técnica grupal para determinar los conocimientos previos, (lluvia de ideas, mapa conceptual, etc.) , de soldadura. (A) Elaborar un concepto con la aportación de la técnica grupal, diferenciando los tipos de soldadura. (A) Realizar una investigación bibliográfica de tipos de soldadura. (A) Visitar talleres de refrigeración comercial para contestar un cuestionario relacionado a soldadura oxiacetilénica. (A) Elaborar un concepto bibliográfico. (A) Contrastar los conocimientos previos con las aportaciones bibliográficas. (T = 08 HRS.)

Guía del alumno Tubería de cobre, Hierro y aluminio. Equipo de oxibutano. Soplete portátil. Diferentes tipos de varillas de soldar (plata, bronce y aluminio) . Guantes resistentes al calor. Videos Hoja para Rotafolios. Gafas de soldar Fundentes. Fundente de aluminio. Pinzas mecánicas. Corta tubo

(M) Presentar el material describiendo la función de las partes del equipo de soldadura. 51

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

seguridad. (T = 16 HRS.)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

(M) Describir las medidas de seguridad en el manejo del equipo de soldadura. (M) Realizar una demostración de encendido del soplete y ajuste de las diferentes tipos de flamas: oxidante, carburante y neutra. (M) Realizar una demostración de aplicación de varillas de soldar en materiales de cobre, hierro y bronce con los fundentes correspondientes. (M) Presentar los diferentes tipos de soldadura en frío. (M) Describir las precauciones en el uso y aplicación de soldadura en frío. (T = 04 HRS.)

2. Ensamble y pruebas mecánicas de reparación. 2.1.- Localización de las partes mecánicas del sistema de refrigeración comercial.

(T = 10 HRS.)

(A) Ejecutar el encendido y calibración de flama. (A) Aplicar las diferentes varillas de soldar con la flama calibrada. (A) Ensamblar los elementos principales del sistema de refrigeración doméstica utilizando las técnicas de soldadura requeridas. (A) Realizar una visita a un taller donde se realicen trabajos de soldadura de aluminio y responda un cuestionario. (T = 04 HRS.) 52

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

Lima circular, plana Lima de media caña Encendedor de chispa Cepillo de cerdas Pinzas de presión Mesa de trabajo

Guía del alumno Videos Hoja para Rotafolios. Tubería de cobre, hierro y aluminio. Equipo de oxibutano. Soplete portátil. Diferentes tipos de varillas de soldar (plata, bronce y aluminio) .

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

(M) Mostrar la localización de las partes mecánicas de un sistema de refrigeración comercial. (M) Explicar las formas de ensamblado y desensamblado en las partes mecánicas del sistema de refrigeración comercial.

2.2.-Características de los elementos mecánicos del sistema de refrigeración comercial

(T = 10 HRS.)

(A) Desensamblar de acuerdo a las normas establecidas las partes mecánicas afectadas de un sistema de refrigeración comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados (M) Explicar detalladamente las características mecánicas a considerar en las partes 53

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION

Guantes resistentes al calor. Gafas de soldar Fundentes. Fundente de aluminio. Pinzas mecánicas. Corta tubo Lima circular, plana Lima de media caña Encendedor de chispa Cepillo de cerdas Pinzas de presión Mesa de trabajo Piezas de lija No. 180 Pizarrón Videos Apuntes Diagramas Llaves españolas Llaves mixtas Extensiones Desarmadores Pinzas de electricista Pinzas de mecánico Pinzas de punta Pinzas de presión

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

2.3 Interpretación y elaboración de diagramas

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

desensambladas para su reposición (M) Mostrar las formas o sitios donde se ubican las características de las partes mecánicas desensambladas. (A) Identificar las características de los elementos mecánicos del sistema de refrigeración comercial y elabora un registro. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados

Corta tubo (júnior y Standard) Juego de avellanador Martillo Expansores Equipo de oxiacetileno Fundentes Soldaduras Válvulas de servicio Gafas Careta Guantes Kit de practicas para ensamble flare o soldable

(T = 10 HRS.) (M) Explicar detalladamente las características para la interpretación y elaboración de diagramas de los elementos mecánicos en un sistema de refrigeración comercial (A) Interpretar correctamente un diagrama de las partes mecánicas del sistema de refrigeración comercial. (A) Elaborar un diagrama de las partes mecánicas del sistema de refrigeración comercial y el lugar correcto de instalación. (A) Presentar de manera individual los 54

Pizarrón Videos Apuntes Diagramas Juego de manómetros Refrigerantes Bomba de vació Llaves españolas Llaves mixtas

CRITERIOS DE EVALUACION

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

2.4 .- Uso de equipo y medidas de seguridad e higiene

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados

Detector de fugas electrónico Extensiones Desarmadores Pinzas de electricista Pinzas de mecánico Pinzas de punta Pinzas de presión Corta tubo (júnior y Standard) Juego de avellanador Martillo Expansores Equipo de oxiacetileno Fundentes Soldaduras Válvulas de servicio Amperímetro de gancho Multímetro Gafas Careta Guantes Kit de practicas para ensamble flare o soldables

(T = 10 HRS.)

2.5.- Pruebas de funcionamiento 2.5.1.- Cambios de accesorios

(M) Explicar detalladamente el uso de equipo y medidas de seguridad para el ensamblado de los elementos mecánicos en un sistema de refrigeración comercial (M) Mostrar el uso correcto de equipo y medidas de seguridad para el ensamblado de los elementos mecánicos en un sistema de refrigeración comercial (A) Realizar una practica de ensamblado y desensamblado de las partes mecánicas en un sistema de refrigeración, utilizando las técnicas de unión recomendadas. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integra la información considerando los resultados 55

CRITERIOS DE EVALUACION

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta

CONTENIDOS 2.5.2.- Prueba de soldaduras (fugas) 2.5.3.- Pruebas de vacío 2.5.4.- Carga de refrigerante 2.5.5.- Verificación de funcionamiento optimo del sistema.

(T = 30 HRS)

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

(M) Explicar detalladamente las operaciones de pruebas previas al arranque y puesta en marcha de un sistema de refrigeración comercial. (M) Mostrar las herramientas y equipos que se utilizan para las pruebas previas al arranque y puesta en marcha en un sistema de refrigeración comercial. (A) Desarrollar una práctica de las pruebas previas al arranque y puesta en marcha en un sistema de refrigeración comercial, (prueba de fugas y evacuación). A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados (T = 15 HRS.) (M) Explicar detalladamente los pasos a seguir en la carga de refrigerante y puesta en marcha de un sistema de refrigeración comercial. (M) Mostrar las herramientas y equipos que se utilizan para la carga y puesta en marcha para 56

RECURSOS MATERIALES

CRITERIOS DE EVALUACION alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

3. Ensamble de elementos eléctricos y electrónicos.

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

la verificación optima del funcionamiento en un sistema de refrigeración comercial. (A) Realizar una práctica de carga de refrigerante y puesta en marcha en un sistema de refrigeración comercial utilizando las técnicas recomendadas. (A) Verificar el correcto funcionamiento del sistema de acuerdo a las normas del fabricante. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados (T = 15 HRS.)

(T = 18 HRS.) 3.1.- Localización de los elementos eléctricos y electrónicos de un sistema de refrigeración comercial.

(M) Mostrar la localización de las partes eléctricas y electrónicas en un sistema de refrigeración comercial. (M) Explicar las formas de ensamblado y desensamblado en las partes eléctricas y electrónicas en un sistema de refrigeración comercial. (A) Desensamblar de acuerdo a las normas establecidas las partes eléctricas y electrónicas afectadas de un sistema de refrigeración 57

Pizarrón Videos Apuntes Diagramas Eléctrico y electrónico Extensiones Desarmadores Pinzas de electricista

CRITERIOS DE EVALUACION

Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

CONTENIDOS

3.2.- Interpretar y elaborar diagramas eléctricos y electrónicos

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

RECURSOS MATERIALES

comercial. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados

Pinzas de punta Amperímetro de gancho Multímetro Cinta aislante

(T = 09 HRS.)

3.3.- Revisión y posible sustitución de elementos eléctricos y electrónicos

(M) Explicar detalladamente las características para la interpretación y elaboración de diagramas de los elementos eléctricos y electrónicos en un sistema de refrigeración comercial (A) Interpretar correctamente un diagrama de las partes eléctricas y electrónicas en un sistema de refrigeración comercial. (A) Elaborar un diagrama de las partes eléctricas y electrónicas del sistema de refrigeración comercial y el lugar correcto de instalación. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. 58

Pizarrón Videos Apuntes Diagramas Eléctrico y electrónico Extensiones Desarmadores Pinzas de electricista Pinzas de punta Amperímetro de gancho Multímetro Cinta aislante

CRITERIOS DE EVALUACION

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS (A) INTERVENCIÓN DEL MAESTRO (M) TIEMPO (T)

3.4.- Verificación de funcionamiento

(M) Integrar la información considerando los resultados (T = 09 HRS.)

RECURSOS MATERIALES

(T = 12 HRS.) (M) Explicar detalladamente las formas de revisión de un elemento eléctrico y electrónico en un sistema de refrigeración comercial. (M) Mostrar las formas de revisar diferentes elementos eléctricos y electrónicos en un sistema de refrigeración comercial (A) Realizar una práctica de verificación del funcionamiento de diferentes elementos eléctricos y electrónicos, de acuerdo a las normas establecidas y determina su estado. (A) Presentar de manera individual los resultados y conclusiones obtenidos. (M) Complementar la información proporcionada por los alumnos con una ponencia sobre los temas. (M) Integrar la información considerando los resultados (T = 12 HRS.)

59

Pizarrón Videos Apuntes Diagramas Eléctrico y electrónico Extensiones Desarmadores Pinzas de electricista Pinzas de punta Amperímetro de gancho Multímetro Cinta aislante

CRITERIOS DE EVALUACION Preguntas de afirmación/razón Preguntas de opción múltiple Preguntas de respuesta alternativa Preguntas orales Cuestionarios Guías de observación Lista de cotejo Ejecución de tareas Estudio de casos Ejercicios prácticos

60

CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO CLAVE: BTCMARA04

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

MÓDULO II Mantenimiento de sistemas de refrigeración comercial. CLAVE. RAMA217

Agosto de 2005 61

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. GUÍA DE OBSERVACIÓN 1 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en el reconocimiento de los procesos y elementos principales de un sistema de refrigeración comercial. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno demuestre que reconoce los principios, procesos y elementos principales de un sistema de refrigeración doméstica. REACTIVO

1. Identifica los elementos mecánicos principales del sistema 2. Identifica los elementos mecánicos suplementarios del sistema. 3. Explica la diferencia entre los tipos de sistemas. 4. Define la aplicación y uso de los tipos de sistemas.

62

CUMPLE SI

NO

OBSERVACIONES

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. GUÍA DE OBSERVACIÓN 2 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en la identificación de los elementos eléctricos y electrónicos principales de un sistema de refrigeración comercial. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno demuestre reconocimiento del ciclo mecánico y de los principales elementos de un sistema de refrigeración. REACTIVO

CUMPLE SI NO

OBSERVACIONES

1.-Identifica el lugar donde se encuentran las partes eléctricas y electrónicas 2.-Muestra acertadamente las partes de los accesorios de protección del compresor. 3.- Señala la forma de diferenciar al relevador por la capacidad del compresor 4.- Muestra las formas y partes de conexión del relevador de corriente. 5.- Señala la forma de diferenciar el protector térmico por la capacidad del compresor.

63

REACTIVO 6.- Señala la forma de diferenciar el capacitor de arranque por la capacidad del compresor 7.- Señala la forma de diferenciar el capacitor de trabajo por la capacidad del compresor 8.-Muestra las partes que integran el arrancador magnético 9.- Señala las formas de diferenciar la capacidad del arrancador por la capacidad del compresor 10.- Menciona los tipos de termostato de acuerdo a la temperatura de conservación del producto. 11.- Muestra las partes de los tipos de termostatos. 12.- Identifica las partes que integra el presostato 13..- Señala las formas de diferenciar los presostatos eléctricos y electrónicos 14.- Identifica las partes del motor eléctrico 15.- Muestra los diferentes tipos de motor 16.- Diferencia los tipos de motor de evaporación y condensación 17.- Señala los tipos de elementos de ventilación 18.- Esquematiza y distingue un diagrama eléctrico y electrónico 19.- Compara el diagrama eléctrico y electrónico con el sistema real 20.- Especifica las normas de los diagramas eléctricos y electrónicos.

64

CUMPLE SI NO

OBSERVACIONES

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. GUÍA DE OBSERVACIÓN 3 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en el reconocimiento del manejo de equipo y herramientas mecánicas, eléctricas y electrónicas empleados en el mantenimiento de un sistema de refrigeración comercial. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno demuestre el manejo de equipo y herramientas mecánicas empleados en el mantenimiento de un sistema de refrigeración doméstica. REACTIVO

CUMPLE SI NO

OBSERVACIONES

1.-Señala las partes que integran el múltiple de manómetros

2.-Señala las partes de los manómetros.

3.- .Menciona las precauciones de su uso. 4.- Señala los diferentes tipos de termómetros.

65

5.-Menciona las partes del ohmetro.

6.- Selecciona correctamente la escala.

7.- Conecta correctamente las puntas de prueba

8.-Menciona las precauciones de su uso

9.- Menciona las partes del amperímetro

10.- Selecciona correctamente la escala

11.-Conecta correctamente las puntas de prueba. 12.- Menciona las precauciones de uso del amperímetro

13.- Menciona las partes de voltímetro

14.- Selecciona correctamente la escala. 15.- Conecta correctamente las puntas de prueba 16.- Menciona las precauciones del uso del voltímetro.

66

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. GUÍA DE OBSERVACIÓN 4 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en el manejo de herramientas mecánicas y eléctricas utilizadas en el diagnostico del funcionamiento mecánico de un sistema de refrigeración comercial. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno demuestre el manejo adecuado de las herramientas mecánicas y eléctricas de un sistema de refrigeración. REACTIVO

CUMPLE SI NO

OBSERVACIONES

1.-Separa el compresor del sistema.

2.-Coloca un conector a la descarga del compresor.

3.-Conecta la manguera de alta del múltiple de manómetros al conector en la descarga.

67

4.- Arranca el compresor

5.- Observa la lectura del manómetro y apaga el compresor 6.- Observa si la presión se mantiene arriba de 400 Psig y se mantiene para determinar que el compresor esta bien 7.- Observa si la lectura de presión baja para determinar que las válvulas están defectuosa 8.- Observa si la lectura del manómetro no alcanza 300 Psig. Para determinar que el compresor no comprime 9.- Observa que no se detecta ninguna presión y se apoya en una lectura baja del amperaje para determinar que la biela esta rota 10.-Observa que el compresor no arranca y se protege para determinar que el pistón esta pegado. 11.- Observa que el compresor ni se inmuta y checa las bobinas para determinar si están abiertas o en corto. 12.-Elabora una conclusión de la realización de esta practica.

68

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. GUÍA DE OBSERVACIÓN 5 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en el manejo de herramientas mecánicas y eléctricas utilizadas en el diagnostico del funcionamiento electrico de un sistema de refrigeración comercial. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno demuestre el manejo adecuado de las herramientas mecánicas y eléctricas de un sistema de refrigeración.

69

REACTIVO

1.- Separa el compresor del sistema

2.- Localiza las terminales del compresor

3.- Con un ohmetro identifica las terminales CRS por medio de las lecturas de continuidad 4.- Con un ohmetro identifica si alguna bobina esta a tierra al checar continuidad de cada una de las terminales con la carcaza 5.- Con un ohmetro determina si alguna bobina esta abierta

6.- Con un ohmetro determina si alguna bobina esta en corto

7.- Elabora una conclusión de la practica

70

CUMPLE SI

NO

OBSERVACIONES

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO II. 1.- Ensamble y pruebas mecánicas de la reparación. GUÍA DE OBSERVACIÓN 6 Objetivo Este instrumento está orientado a la recopilación de evidencias por desempeño en el ensamble y pruebas mecánicas de reparación de un sistema de refrigeración. Descripción del instrumento El presente instrumento es una guía de observación, su contenido refiere un conjunto de acciones que sólo es posible evaluar observando en forma directa el desempeño del alumno. Su llenado requiere anotar una 9 en la columna que mejor indique el desempeño del alumno. En caso de marcar NO, describa el porqué en la columna de observaciones. Condiciones de aplicación La aplicación de esta guía de observación requiere que el alumno diagnostique correctamente el funcionamiento de un sistema de refrigeración doméstico.

71

REACTIVO 1.- Especifica la capacidad del elemento mecánico a sustituir 2.- Realiza la limpieza general interna del sistema 3.-Coloca las tuberías adecuadas (succión descarga) 4.- Solda o une correctamente las tuberías. 5.- Utiliza los accesorios adecuadas para el ensamble de las tuberías 6.- Maneja las precauciones de seguridad e higiene para el ensamble de los elementos. 7.- Realiza vació perfecto

8.- Realiza la carga correcta de refrigerante 9.- Consume el amperaje adecuado de acuerdo a las características. 10.- Las lecturas de presión son las adecuadas 11.- La temperatura en el evaporador es la adecuada de acuerdo a la regulación del termostato.

72

CUMPLE SI NO

OBSERVACIONES

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO I. Mantenimiento del sistema de refrigeración comercial. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. Cuestionario 1 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los elementos principales del sistema de refrigeración comercial. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo para determinar los factores ambientales. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta.

73

1.- Mencione los tipos de elementos mecánicos principales y suplementarios de una vitrina de conservación y congelación vertical.

CUMPLE

NO CUMPLE

2.- Mencione los tipos de elementos principales y suplementarios de una vitrina de conservación y congelación horizontal

CUMPLE NO CUMPLE 3.- Define el ciclo mecánico de refrigeración de una vitrina de conservación y congelación comercial de tipo horizontal.

CUMPLE

NO CUMPLE

4.- ¿Cuáles son los elementos mecánicos que integran el lado de baja presión del sistema de refrigeración?

CUMPLE

74

NO CUMPLE

5.- ¿Cuáles son los elementos mecánicos que integran el lado de alta presión del sistema de refrigeración?

CUMPLE

NO CUMPLE

6.- ¿Qué tipo de compresor tiene instalado el sistema de refrigeración comercial vertical y horizontal?

CUMPLE NO CUMPLE 7.- ¿Qué tipo de condensador tiene instalado el sistema mecánico de refrigeración comercial de tipo horizontal y vertical.

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- Menciona el tipo de control de flujo instalado en el sistema de refrigeración comercial de tipo vertical y horizontal.

CUMPLE

NO CUMPLE 75

9.- Mencione el tipo de evaporador instalado en el sistema mecánico de refrigeración comercial de tipo vertical y horizontal

CUMPLE

NO CUMPLE

10.- ¿Cuáles son los diámetro de tuberías de cobre instalados en las líneas de unión de los elementos mecánicos del sistema de refrigeración vertical y horizontal..

CUMPLE

76

NO CUMPLE

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración comercial. SUBMÓDULO II. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. Cuestionario 2 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los accesorios eléctricos y electrónicos del sistema de refrigeración comercial. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos, el uso y cuidado del equipo para la protección de los factores ambientales. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta.

77

1.- ¿Cuales son los accesorios eléctricos y electrónicos de protección del compresor en un sistema de refrigeración comercial de tipo vertical?

CUMPLE

NO CUMPLE

2.- ¿Cuales son los accesorios eléctricos y electrónicos de protección del compresor en un sistema de refrigeración comercial de tipo horizontal?

CUMPLE NO CUMPLE 3.- ¿Cuales son los accesorios eléctricos y electrónicos de arranque y paro del compresor en un sistema de refrigeración comercial de tipo vertical?

CUMPLE

NO CUMPLE

4.-¿ Cuales son los accesorios eléctricos y electrónicos de arranque y paro del compresor en un sistema de refrigeración comercial de tipo horizontal?

CUMPLE

78

NO CUMPLE

5.- ¿Qué elementos eléctricos se utilizan para la ventilación en un sistema de refrigeración comercial horizontal y vertical?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

6.- Define la función de relevador de corriente

7.- Define la función de protector térmico

8.- Define la función de capacitor de arranque y de trabajo

9.- ¿Qué función realiza el termostato en el sistema de refrigeración comercial vertical u horizontal?

CUMPLE

NO CUMPLE 79

10.- ¿Para que se utiliza la tablilla electrónica en el sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

11.- ¿Qué es una tablilla electrónica?

12.- ¿Cuáles son las precauciones en el uso de las tablillas electrónicas?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

13.- ¿Qué función realiza el arrancador magnético?

14.- Define la función que realiza el motor de ventilación en el evaporador.

CUMPLE 80

NO CUMPLE

15.- Define la función que realiza el motor de ventilación en el condensador.

CUMPLE

NO CUMPLE

16.- ¿Qué elementos o instrumentos escritos señalan las partes eléctricas y electrónicas de un equipo de refrigeración comercial vertical u horizontal?

CUMPLE

NO CUMPLE

81

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración doméstica. SUBMÓDULO I. Diagnóstico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. Cuestionario 3 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los conceptos necesarios para el manejo de equipos y herramientas mecánicas y eléctricas del funcionamiento de un sistema de refrigeración comercial. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo y herramienta cuidando los factores ambientales. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta. 1.- ¿Cuáles son las herramientas mecánicas que se utilizan en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

82

NO CUMPLE

2.- Mencione el uso del múltiple y manómetros en el sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

3.- Mencione las partes del múltiple y los manómetros

4.- ¿Cómo se llama la herramienta que se utiliza para verificar la temperatura en el sistema?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

5.- ¿Qué es el ohmetro?

6.- ¿Cuáles son las escalas y partes del ohmetro?

83

7.- ¿Qué precauciones se aplican en el uso del ohmetro?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- ¿Que es el amperímetro?.

9.- ¿Cuáles son las partes y escalas del amperímetro?

10.- ¿Qué precauciones se aplican en el uso del amperímetro?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

11.- ¿Qué es el voltímetro?

84

12.- ¿Cuáles son las partes y escalas del voltímetro?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

13.- ¿Qué precauciones se aplican en el uso del voltímetro?

85

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial SUBMÓDULO I. Diagnostico del ciclo mecánico, circuitos eléctrico y electrónico. Cuestionario 4 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los conceptos necesarios para el diagnostico del funcionamiento de sistemas de refrigeración comercial.. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo y protección del medio ambiente. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta. 1.- ¿Qué se entiende por una orden de trabajo?

CUMPLE

86

NO CUMPLE

2.- ¿Cuáles son los aspectos más importantes a revisar en un refrigerador comercial?

CUMPLE NO CUMPLE 3-¿Cuál es la función de elaborar un diagnostico de falla en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

4.- ¿Cuál es el elemento mecánico que primeramente hay que revisar?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

5.- ¿Cuáles son las fallas mecánicas más comunes?

6.- ¿Qué otros elementos mecánicos pueden presentar falla?

87

7.- ¿Cuáles son los elementos eléctricos que primeramente hay que revisar?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- ¿Cuáles son las fallas eléctricas mas comunes?

9.- ¿Qué falla mecánica se presenta en un motor del sistema de ventilación?

CUMPLE

NO CUMPLE

10.- ¿Qué falla eléctrica se presenta más comúnmente en un motor del sistema de ventilación?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

11.- ¿Cómo se sabe que un compresor esta desbielado?

88

12.- ¿Qué instrumento se utiliza para comprobar la presión del compresor?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

13-¿Cómo se puede despegar el pistón de un compresor?

14.- ¿Cómo se comprueba que un compresor esta a tierra?

15.- ¿Con que instrumento se prueba la continuidad de las bobinas del compresor?

CUMPLE

NO CUMPLE

16.- ¿Cómo se sabe que las bobinas del compresor están cruzadas?

CUMPLE

NO CUMPLE 89

17.- ¿Cómo se sabe que un relevador esta abierto?

CUMPLE

NO CUMPLE

18.- ¿Cómo se identifica un protector térmico sobrecalentado?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

19.- ¿Qué falla produce un capacitor de arranque abierto?

20.- ¿Qué pasa cuando los platinos de un termostato se quedan pegados?

CUMPLE

NO CUMPLE

21.- ¿Qué falla se presenta cuando un presostato se descalibra?

CUMPLE 90

NO CUMPLE

22.- ¿Qué falla producen los platinos flameados de un arrancador?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

23-¿Qué sucede cuando baja el voltaje de la línea?

24.- ¿Qué falla se produce cuando no funciona el motor del condensador?

CUMPLE

NO CUMPLE

25.- ¿Qué falla se produce cuando no funciona el motor del evaporador?

CUMPLE

NO CUMPLE

91

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO II. Ensamble y prueba del sistema Cuestionario 5 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los conceptos necesarios para la aplicación correcta de soldadura y aplicación de pruebas mecánicas de la reparación de un sistema de refrigeración comercial. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo y protección del medio ambiente. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta. 1.-¿Qué tipo de soldadura se aplica en la refrigeración comercial?

CUMPLE

92

NO CUMPLE

2.- ¿Cuáles son los materiales usados en las uniones de un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE NO CUMPLE 3.- ¿Qué elementos componen el equipo de soldar en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

4.-¿En que casos se recomienda usar soladura en frío en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

5.- ¿Cuáles son las presiones de salida de los manómetros del equipo de soldar?

CUMPLE

NO CUMPLE

6.- ¿Qué puntos de fusión se aplican en las uniones soldables de elementos de un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE 93

7.- ¿Qué se utiliza para facilitar la unión de metales como cobre y acero en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- ¿Qué tipo de soldadura se recomienda para las uniones cobre acero?

CUMPLE

NO CUMPLE

9.- ¿Qué tipo de soldadura se recomienda para las uniones cobre aluminio?

CUMPLE

NO CUMPLE

10.- ¿Cuáles son las medidas de seguridad en el uso del equipo de soldadura oxigenoacetileno?

CUMPLE

94

NO CUMPLE

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO II. Ensamble y prueba del sistema. 2. Ensamble y pruebas mecánicas de la reparación. Cuestionario 6 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los conceptos necesarios para el ensamble de los elementos mecánicos de un sistema de refrigeración doméstica. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo y protección del medio ambiente. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta. 1.- Mencione los 4 elementos importantes del sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

95

2.- ¿Cuáles son los accesorios secundarios utilizados en la refrigeración comercial?

CUMPLE NO CUMPLE 3.-Escriba las características de los 4 elementos principales en el sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

4.- ¿En que parte del sistema de refrigeración va colocado el filtro deshidratador?

CUMPLE 5.-¿Qué función desempeña el recibidor de liquido en el sistema?

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

6.- Describa las precauciones que se siguen para desensamblar las partes mecánicas de un sistema de refrigeración comercial.

CUMPLE

96

NO CUMPLE

7.- Mencione los pasos a seguir para la limpieza interior del sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- ¿Por qué son importantes las pruebas de funcionamiento de un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

9.- ¿Por qué es importante cambiar el filtro deshidratador?

10.- Mencione los pasos para detectar fugas en el sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

97

11.- Describa los tipos de detectores de fugas para refrigerantes

CUMPLE

NO CUMPLE

12.- Diga la importancia del vacío en el sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

13.- Describa los pasos a seguir para realizar un vacío perfecto en el sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

14.- Mencione los métodos de carga de refrigerante de un sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

NO CUMPLE

15.- ¿Cuáles son las presiones de carga total en el sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE 98

NO CUMPLE

16.- ¿Qué tipo de refrigerante se utiliza en el sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

17.- ¿Qué elemento utilizara para comprobar la presión del sistema?

CUMPLE

NO CUMPLE

18.- ¿Qué amperaje debe consumir el sistema ya con su carga correcta?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

19.- ¿De donde se obtiene el dato del amperaje?

20.- ¿Qué presiones de operación de altas y baja tiene el sistema de refrigeraron comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

99

PLANTEL: GRUPO: NOMBRE DEL ALUMNO(A): NOMBRE(S) DEL PROFESOR(ES): FECHA DE APLICACIÓN

CALIFICACIÓN

MÓDULO II. Mantenimiento del sistema de refrigeración Comercial. SUBMÓDULO II. Ensamble y prueba del sistema. Cuestionario 7 Objetivo El instrumento está orientado a obtener evidencias de conocimiento de los conceptos necesarios para la el ensamble de los elementos eléctricos y electrónicos de un sistema de refrigeración doméstica. Descripción de los instrumentos de evaluación del submódulo I: El presente instrumento es un cuestionario de respuesta abierta. Las preguntas incluidas investigan el sustento conceptual del candidato para la ejecución de algunos desempeños relacionados con conceptos básicos y el uso y cuidado del equipo y protección del medio ambiente. Condiciones de aplicación: Su aplicación debe realizarse en un espacio donde el alumno disponga de privacidad, y no tenga distracción. El profesor deberá ofrecer al alumno su apoyo para la aclaración de cualquier duda relativa a las instrucciones y redacción de las preguntas. Para su respuesta no podrá consultar ningún documento. Para su calificación el instrumento incluye las opciones de cumple y no cumple; el profesor deberá colocar una x en la opción que mejor califique su respuesta. 1.- Mencione los nombres de los elementos eléctricos del sistema de refrigeración comercial

CUMPLE

100

NO CUMPLE

2.- Describe los pasos para la instalación de los elementos eléctricos del sistema de refrigeración comercial.

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

3.-Diferencia los elementos eléctricos y electrónicos.

4.- Realiza un diagrama eléctrico de refrigeración comercial

CUMPLE NO CUMPLE 5.- Explica como cambiar el sistema electrónico a sistema eléctrico en un sistema de refrigeración comercial.

CUMPLE

NO CUMPLE

101

6.- ¿Cuándo se deben sustituir los elementos eléctricos en un sistema de refrigeración comercial?

CUMPLE

NO CUMPLE

7.- ¿Cuáles son las pruebas necesarias para la posible sustitución?

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

CUMPLE

NO CUMPLE

8.- Verifique si es funcional el relevador.

9.- ¿Cuál es la prueba para el protector térmico?

102

10.- Mencione los pasos para la calibración del presostato de baja presión.

CUMPLE

NO CUMPLE

11.- Describa los pasos para calibrar el presostato de alta presión

CUMPLE

NO CUMPLE

12.- escriba como se calibra el termostato de un sistema e refrigeración comercial.

CUMPLE

NO CUMPLE

103

104

CARRERA DE TÉCNICO EN REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO CLAVE: BTCMARA04

GUÍA DE APRENDIZAJE

MÓDULO II CLAVE: RAMA317

Agosto 2005 105

ELEMENTOS MECANICOS QUE INTEGRAN LOS TIPOS DE REFRIGERACION COMERCIAL Estos muebles se instalan en establecimientos de despacho al público, donde interesa a la vez la exhibición de los productos en venta, y su uso es muy recomendable en pastelerías, charcuterías y fruterías. Se utilizan asimismo como mostrador, y aunque su estructura admite algunas simples variantes, consta generalmente de un frente inclinado donde van instalados los cristales (tres como norma recomendable), y en la parte posterior las puertas que dan acceso a la estanterías interiores Como es natural, juega un papel muy importante la perfecta construcción y aislamiento del mueble. Para evitar el empañamiento por condensación en los cristales se instalan unos cajetines que se llenan de cloruro de calcio o silica-gel, materias que absorben la humedad existente debiendo procurar sea bien fácil el acceso a los mismos, a fin de poder ir reponiendo periódicamente dicha sustancia deshidratadora. El exterior del mueble puede es, construido de metal. El sistema de evaporador a emplear depende, naturalmente, de la estructura del mueble; en determinados casos éste podrá colocarse en la parte superior; en otros, el evaporador habrá de ser vertical, a cada uno de los lados también pueden instalarse en la parte posterior En todos los casos referidos deberá procurarse que se establezca una perfecta circulación de aire, dirigiéndose este por medio de mamparas. La iluminación del interior de la vitrina, que en estos casos tiene gran interés para realizar la presentación del género que en ella se exponga, puede hacerse indistintamente por medio de luces en el interior, o bien en el exterior del tipo fluorescente.

Figura No. 1 muestra sistema de refrigeración comercial horizontal

106

Fig No. 2 muestra las partes que integran el sistema de refrigeración comercial horizontal

vitrinas refrigeradas abiertas para autoservicio Reciben este nombre porque la clientela se sirve ella misma a su gusto, y paga, a la salida, sus compras de una sola vez Desde el momento en que el vendedor no presenta la mercancía, es indispensable que el producto se venda completamente solo, que la mercancía sea visible y que, además, los géneros que lo permitan estén empaquetados, en cantidades y pesos determinados, y que quedan suprimidas las balanzas y aparatos de medición. Y finalmente, lo imprescindible es que, aparte de que el cliente tenga fácil acceso al género, éste se halle siempre en las mejores condiciones posibles de conservación. A este fin pertenecen las vitrinas llamadas de autoservicio, que consisten en unos anaqueles descubiertos, donde se coloca ordenadamente el género, y en las que por medio de una circulación de aire frío se mantienen las temperaturas necesarias para su perfecta conservación. Estas vitrinas se construyen generalmente siguiendo un mismo principio: con su frente descubierto, pero con una protección de cristal que a la vez hace de mampara que establece la debida circulación de aire frío que viene de los evaporadores. En la figura No. 3 se muestra la disposición interior de una de estas vitrinas mostradoras, que debe considerarse como típica. Dicho mueble está cerrado por la parte inferior y los lados, y abierto en la parte superior.

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Figura No. 3 muestra las partes internas y externas del sistema. a).- Evaporador de tubo y aletas b).- Mampara c).- Conducto de aire frío al segundo evaporador de la parte inferior d).- Estante e).- Agujeros del frontis f).- Cristal frontal g).- Primer evaporador En otro de los sistemas que forman parte de los equipos de refrigeración comercial encontramos los de tipo vertical. La tabla siguiente muestra las características principales De aplicación y uso EQUIPO Refresquero Cervecero Lácteos y medicina

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TIPO horizontal aire forzado vertical aire forzado vertical placa fría vertical aire forzado horizontal aire forzado vertical aire forzado

RANGO DE TEMPERATURA 0 a 5ºC -3 a 0º C 2 a 6ºC

A continuación se muestran cada uno de los elementos que integran el sistema de refrigeración comercial modelo LV. NO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

COMPONENTE LV abrazadera blanca t12 (interior) base micromotor std motor venca 1/70 hp 127 v aspa metálica 8 ¾” 5 alabes evaporador 19 15/32 long.aletado acumulador cu 1 3/8 x 4” tubo de retorno tolva evaporador abrazadera blanca t12 exterior postizo Lámpara 20w, t12 apagador lámpara std lámpara 20w, t12 funda lámpara 20w cubre tubos plástico pared falsa cremallera bisagra superior izquierda bisagra inferior izquierda puerta de vidrio 3 cristales marco copete base unidad

NO 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45

COMPONENTE LV Concensador 1/3 hp 36 tubos compresor de 1/3 hp charola concensado platico filtro deshidratador base universal micromotor motor venca 1/70 hp 127 v aspa condensador 8 ¾ tubo de carga (apendice) tubo de prevacio tubo de descarga tubo de succión louver control de temperatura balastra electrón 2x20 127 v parrilla manija std separador de pared patín riel base acrílico moldura porta anuncio clip para cremallera rejilla de polipropileno tubo capilar

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Para la carga de gas refrigerante

Ejemplo: Para un enfriador LV 520 Datos: Compresor 1/3 HP, Gas R134a, Temperatura del producto requerida 0°C Fórmula: TEM p.-TEM e.= TEM op. donde: TEM p. Temperatura del producto TEM e. Temperatura del Evaporador TEM op. Diferencial de temperatura de evaporación.

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Electricidad para refrigeración comercial Es importante y primordial para todo técnico de servicio en la refrigeración comercial para equipos verticales y en el ramo en general, que tenga siempre presente los parámetros y unidades básicas de la electricidad ya que con estos, el análisis para el diagnostico de fallas en el servicio de mantenimiento se facilita y por ende nos brinda la seguridad, la calidad y la rapidez al realizar un trabajo. Bajo este esquema se realiza esta parte de la guía del alumno, para complementar los conocimientos de electricidad y que sirva como herramienta básica y objetiva para los alumnos de refrigeración y aire acondicionado, como un respaldo TECNICO en el ejercicio de sistemas de refrigeración comercial, así como la seguridad de que ellos pueden solicitar la información adecuada en cualquier momento donde se presenten dudas o situaciones de dificultad para la ejecución de un trabajo de mantenimiento. Sea de utilidad intrínseca para el alumnado que se desempeñará en las áreas de mantenimiento de refrigeración comercial y como consulta de avance y soporte para el facilitador de la carrera de refrigeración y aire acondicionado en cualquier institución donde se imparta esta carrera. Es importa hacer notar que el desarrollo de esta guía, no se menciona alguna marca en especial, entendiéndose que se contempla de manera general los equipos de refrigeración comercial. Para cualquier referencia en específico de los fabricantes de equipos se deberá de recabar la información correspondiente y solicitarla oportunamente por los canales adecuados. Será entonces RESPONSABILIDAD ETICA Y PROFESIONAL del alumno que utilice esta guía, aplique adecuadamente todo sus conocimientos y así mismo la disposición a efectuar su trabajo con entereza, el cual será fiel reflejo de la CALIDAD PROFSIONAL Y MORAL COMO TECNICO EN REFRIGERACION Y AIRE ACONDICONADO. Parámetros básicos Corriente, Es el flujo de energía, el cual circula por un punto dado en un tiempo dado y su unidad de medida es el ampere (A) se representa con la letra (I). La corriente representa siempre la manifestación de la energía para poder obtener un beneficio de cualquier aparato o sistema que haya sido fabricado y que esta deberá de ser considerada, para ser manejada adecuadamente y tener las precauciones necesarias para no poner en riesgo nuestra vida con los demás. ¡RECUERDA! bajo los efectos de una corriente eléctrica puede sobrevenir la muerte de una persona, por las causas siguientes: .PARALIZACION DEL CORAZON ATROFIA DE LOS MUSCULOS DEL TORAX (ASFIXIA) CARBONIZACION DE LOS TEJIDOS. Aunque los cuerpos humanos reaccionan de diferente manera unos de otros y dependiendo de las condiciones del momento, podemos decir que la corriente eléctrica empieza a ser peligrosa, cuando ATRAVIESAN EL CUERPO HUMANO MAS DE 25 mA DURANTE MAS DE 0,2 SEGUNDOS.

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Voltaje. Es la presión o fuerza eléctrica que se necesita para alimentar a cualquier circuito eléctrico y puede existir un flujo de corriente eléctrica. Su unidad de medida es el VOLTIO (V), se representa con la letra (E) y siempre se deberá entender que no significa lo mismo que CORRIENTE, por lo tanto se deberá de manejar siempre por separado tanto en concepto como en unidades de medida. Deberás de considerar siempre como una regla general y prioritaria, antes de efectuar cualquier revisión de funcionamiento a cualquier equipo, la verificación adecuada del voltaje de alimentación del circuito alimentador al equipo (tomacorriente), así también el estado físico de este, posteriormente deberás de proceder a verifica en la medida de lo posible la alimentación de voltaje en la caja d fusibles (switch) y por ultimo si es un circuito que tenga protección de línea (breaker o pastilla termomagnética), esta este bien conectada. Resistencia eléctrica. Es la oposición que se presenta en un medio conductor al libre paso de un flujo de corriente. Su unidad de medida es el OHMIO (Ω), se representa con la letra (R) y siempre se deberá entender que en todo circuito eléctrico ésta representa un factor a considerar, sobre todo si hablamos de circuitos eléctricos balanceados. Deberás de considerar siempre como una regla general, antes de efectuar cualquier revisión de continuidad eléctrica a cualquier equipo, éste deberá estar desconectado de la línea de alimentación (tomacorriente). Potencia. en términos muy genéricos y simples podríamos decir que es la energía utilizada por un aparato eléctrico y que es el producto del voltaje suministrado por la corriente, mas sin embargo en otro termino de definición, podremos enunciar que es la rapidez con la que se produce o se consume la energía eléctrica. Su unidad de medida es el vatio (w), se representa con la letra (p) y siempre se deberá entender que el consumo de ésta es lo que va en función del equilibrio de todo lo que concierne a un circuito eléctrico. Recordemos que para nuestros detallistas el consumo de luz que se refleja en sus recibos de pago, representa un “dolor de cabeza” por lo tanto será nuestra responsabilidad el buscar la forma de equilibrar eléctricamente un circuito, para conseguir con ello la aceptación y convencimiento de nuestros clientes internos y detallistas de la calidad de nuestro servicio y de los equipos de refrigeración comercial. Instrumentos de medición Una de las herramientas indispensables para todo técnico en servicio de refrigeración y que se considera de vital importancia por su servicio de precisión eléctrica, evento que un ser humano no podría definir por si mismo, es sin lugar a duda un instrumento de medición. y para ello contamos hoy en día con una gama muy diversa de ellos conforme a su aplicación, procúrese el debido cuidado y manejo de estos instrumentos.

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Amperímetro. instrumento de medición eléctrica, aplicable para conocer los parámetros de CORRIENTE, el cual para el trabajo de refrigeración se utiliza el que funciona por inducción de corriente (GANCHO), lo encontramos con escalas analógicas o digitales. Siempre deberemos de verificar que la aguja de una escala analógica coincida con el valor CERO, de lo contrario deberá de ajustarse a efectuar la medición, para el caso digital, deberemos de verificar que en el display no aparezca la leyenda de “LOW BATERY O BATT”, si hacemos mediciones bajo esta condición, éstas no son confiables por lo tanto reemplace la batería de su instrumento de medición. RECUERDE que es muy importante anotar en nuestra orden de servicio el consumo de corriente del equipo al que se le aplica un servicio de mantenimiento preventivo o correctivo esto nos permitirá tener controles estadísticos técnicos que te pudieran ayudar en el curso de la carrera. Voltimetro. instrumento de medición eléctrica, aplicable para conocer los parámetros de VOLTAJE, el cual para nuestro trabajo utilizamos el que funciona por medición directa de voltaje (PUNTAS), donde LO IMPORTANTE ES QUE DEBEMOS DE CONOCTAR EN PARALELO AL CIRCUITO A MEDIR, también lo encontramos con escalas analógicas o digitales. Siempre deberemos de verificar que la aguja de una escala analógica coincida con el valor CERO, de los contrario deberá de ajustarse y efectuar la medición, para el caso digital, deberemos de verifica que en el display no aparezca la leyenda de “LOW BATERY o BATT”, si hacemos mediciones bajo esta condición, éstas no son confiables por lo tanto reemplace la batería de su instrumento. Ohmetro. instrumento de medición eléctrica, aplicable para conocer los parámetros de RESISTENCIA O CONTINUIDAD ELECTRICA de un dispositivo, circuito o conductor eléctrico, el cual para nuestro trabajo utilizamos el que funciona por medición directa (PUNTAS), donde lo IMPORTANTE ES QUE DEBERA ESTAR DESCONECTADO EL CIRCUITO A MEDIR, también lo encontramos con escalas analógicas o digitales. Se debe de vigilar que el display no indique batería baja tal como el caso de voltaje y amperaje. Mulktimetro de gancho. instrumento de medición eléctrica, aplicable para conocer en conjunto los parámetros de VOLTAJE, CORRIENTE Y RESISTENCIA O CONTINUIDAD, también lo encontramos con escalas analógicas o digitales. Este aparato también requiere del ajuste de las escalas o verificación de la batería para su uso o aplicación En el caso de las puntas para verificación de continuidad, se deberá de considerar el buen estado físico del fusible y la pila alcalina que trae la punta de prueba ohmica, si se encuentra defectuosos, proceda al reemplazo. Siempre piense positivamente y que el cuidado que le demos a nuestro instrumentos y herramientas, será fundamental para nuestro desarrollo profesional.

113

Verificación eléctrica en el centro comercial 1.- verifique con el multimetro en la selección de voltaje de corriente alterna (ACV) y con la escala adecuada para un voltaje de alimentación tipo domestico o comercial el voltaje suministrado en la línea de acometida al interruptor general del centro comercial. Este deberá de ser o estar dentro del rango que marca la Norma Técnica Oficial Eléctrica (127 volts +/-10%), y debe de ser registrado en el formato o bitácora indicado para este ejercicio 2.- si el voltaje de suministro es adecuado, proceda entonces a verificar el punto de alimentación al equipo de refrigeración, de ser posible verifique calibres de los conductores ese punto, estado del tomacorriente, calentamientos excesivos, voltaje de línea, instalación de tierra física, variaciones de voltaje (ligeras + 3.94) con tendencia a bajo voltaje, (ligera +01%) con tendencia al alto voltaje, (media a la baja + 4.0%) (media a la alza + .02%), 8extrema a la baja + 12.0 %), (extrema a la alza hasta + 05% 3.- Si se encontró variaciones o voltajes totalmente fuera de orden con valores de 89 . 150 volts, regístrelos. Si la instalación eléctrica presenta extensiones para uno o varios equipos que no cumplan con los requerimientos eléctricos básicos, o instalaciones carentes de hilo neutro, cerrando circuitos de alimentación con hilos a tierra física y no eléctrica (NEUTRO). 4.- si las variaciones de voltaje se encuentran en la acometida se recomienda instalar un motoprotector inteligente con un voltaje mínimo de 110 V donde se instalara equipos con unidades de compresor no mayores a 1/3 H. P. 5.-Si el voltaje medido esta en el rango de 110 V – 120 V, se recomienda instalación de motoprotector para equipos con unidades de compresor de 1/3,1/2 o 1 H. P. 6.- Si el voltaje medido esta en el rango de 100 V _ 110 V, se recomienda instalación de motoprotector, para equipos con unidades de compresor de 1/6 – ¼ H. P. 7.- Si la tensión es menor de 100 V. y esta es detectada en la acometida, no se recomienda dejar funcionando un equipo sin motoprotector o regulador. 8.- En los casos de que el voltaje medido en la acometida y en el tomacorriente del equipo sea el adecuado y aun así el equipo presenta dificultad al arranque, será importante entonces revisar y cuantificar el consumo de carga del establecimiento (equipos de refrigeración instalados y en funcionamiento). Para la insta Lión de otros equipos de acuerdo al resultado de la carga eléctrica. PRUEBAS ELECTRICAS DE LOS ELEMENTOS ELECTRICOS DEL EQUIPO DE REFRIGERACION COMERCIAL Prueba eléctrica en los bornes del compresor hermetico Esta técnica se realiza siguiendo los pasos que se comprobaron en el compresor del refrigerador domestico, tal y como se señala a continuación. Medición de la resistencia del borne de trabajo al borne de común registrar la observación Medición de la resistencia del borne de trabajo al borne de arranque registrar la observación Medición de la resistencia del borne de arranque al borne de común registrar la observación 114

Prueba a tierra del compresor Se conecta una de las puntas de pruebas del aparato de medición a la carcasa o tubería del compresor y la otra a los bornes del compresor una por una, se debe registrar las observaciones. Prueba del relevador De igual manera este elemento eléctrico la prueba eléctrica se realiza de la misma forma que para el refrigerador domestico, tal y como se señala a continuación. En las dos terminales que conectan a los bornes del compresor se conectan las puntas de prueba del aparato de medición en forma normal (vertical) el aparato de medición no debe indicar ninguna escala cuando los platinos abren y cierran el circuito. Al cambiarle de posición (invertirlo) el aparato debe indicar una escala y al ponerlo en posición normal esta escala desaparece. Otra de las formas de comprobar que si los platinos están cerrados es cuando el relevador hace un ruido anormal y se interrumpe la corriente a través del protector térmico. En un relevador electrónico la falla que presenta es muy diferente ya y que estos no traen platinos, pero presenta las mismas indicaciones que se protege a través del protector térmico. Como sucede en los relevadores de bobina. También al desconectarlo del compresor y agitarlo al interior de esto se escuchará algo suelto al interior significa que los elementos electrónicos estas quemados. Por lo tanto presenta la falla que el compresor no arranca y se protege por el protector térmico. Reemplazo del capacitor de arranque La falla del capacitor de arranque muchas veces se confunde con las del relevador de corriente para tener la seguridad del estado físico interno y externo proceda a realizar lo siguiente. Conecte las puntas de prueba del multimetro u ohmetro a los bornes de conexión del capacitor Si la aguja del multimetro indica una deflexión marcando una escala de manera instantánea regresando a su posición original la aguja del instrumento indica que el capacitor esta bueno. Invierta la conexión de las puntas de prueba del aparato a los bornes de conexión del capacitor. Si la aguja vuelve a indicar lo mismo que en la posición anterior significa que el capacitor es bueno. Por otro lado si al conectar las puntas de prueba del ohmetro a los bornes del capacitor indican una escala la cual se mantendrá en esta posición indican que el capacitor esta en corte circuito. Este tipo de falla se diagnosticara en el sistema cuando el protector térmico se dispare. Así también, si al conectar las puntas de prueba a los bornes de conexión del capacitor en una posición u otra (invertirlo) la aguja o la escala no se mueve significa que el capacitor esta abierto. Existe otra prueba eléctrica que se puede realizar al capacitor de arranque esto es, desconecte el capacitor del relevador, conecte dos cables a las terminales del capacitor, los dos extremos sobrantes de los cables introdúzcalo a un contacto eléctrico de tal manera que se cargue eléctricamente (ver que indica un chispazo en termino de unos 5 segundos), posteriormente desconecte del contacto y puentee los dos cables de tal forma que se produzca un chispazo. Si al puentearlo produce el chispazo indica que es bueno si no produce el chispazo indica capacitor descontinuado. 115

Prueba del protector térmico Existen dos formas de probar el protector térmico una es la prueba de continuidad y la otra es la prueba térmica. Prueba de continuidad esta prueba se realiza conectando una punta de prueba del probador eléctrico a la terminal espada macho que trae el protector y la otra a la terminal que se conecta al borne de común del compresor. Si la resistencia del protector tiene continuidad el aparato de medición indicara una escala, por el contrario si no tiene continuidad no indicara una escala. La falta de continuidad en el protector hará que el compresor no reciba corriente por lo tanto no arrancará. Prueba térmica esta prueba se realiza aplicando calor directamente a la platina del protector térmico, cuidando de no quemar la carcasa de baquelita, aproximadamente entre 9 y 10 segundos la platina se accionara despegando o abriendo el contacto normalmente cerrado, esto se puede checar con la lectura en el multimetro, en ese momento retire la fuente de calor , de igual manera tardara en enfriarse volviendo la platina a su posición normal cerrando el contacto y verificando este efecto en el instrumento de medición, si un protector térmico al momento de acercar la fuente de calor, inmediatamente la platina se deflexiona, se determina entonces que ese protector no esta en condiciones de operación, reemplácelo. Existe otro tipo de protector térmico (electrónico o de estado sólido) a este elemento se prueba de la siguiente forma: Coloque las puntas de prueba del probador eléctrico a la entrada y salida del protector térmico para probar continuidad, si el probador indica una escala significa que esta bueno pero si el probador eléctrico no indica una escala esta descontinuado. Así también, el la parte superficial del probador se puede notar una fisura cuando a existido un sobrecalentamiento en el mismo y que provocó su discontinuidad. Prueba del control de temperatura Las principales fallas del termostato electrónico pueden resumirse en la siguiente tabla SINTOMA Control de temperatura no corta Temperaturas fuera de rango

PROBABLE CAUSA SOLUCION Verificar que la conexión Reemplazar el termostato eléctrica sea la correcta Verificar que el termostato al cambiar la posición de perilla Reemplazar el termostato cambie los valores de corte y arranque

Reemplazo del control electrónico en equipos verticales Para realizar el servicio anterior realice los siguientes pasos: Desconectar el enfriador con un desarmador

116

PRINCIPIOS DE UNA REPARACION EN SISTEMA DE REFRIGERACION COMERCIAL

1.-Desconecta la clavija del contacto (tomacorriente)

2.- Enrolla el cable de servicio y colócalo cerca de la unidad condensadora, para evitar que sea conectado mientras trabajas

3.- Retirar en louver levantándolo y jalándolo hacia afuera

4.- Retira los tornillos de sujeción de la unidad condensadora

5.- Corta los cinturones de sujeción del tubo capilar, arnés eléctrico y manguera de desagüe.

6.- Desliza la unidad condensadora hacia atrás o hacia delante, dependiendo del área de trabajo

117

CAMBIO DE COMPRESOR

1.- Verifica que el nuevo compresor cumpla con las características del diseño del enfriador

3.-Conecta la manguera de los manómetros de baja presión a la válvula pinchadora

5.- Gira el tornillo central de la válvula pinchadora en el sentido de las manecillas del reloj hasta perforar el tubo y regrésalo a su posición inicial.

118

2.-Instala la válvula pinchadora en la línea de servicio

4.- Verifica que las llaves de los manómetros se encuentren cerradas

6.- Abre la llave de los manómetros del lado de baja presión para dejar salir el gas refrigerante del sistema

7.- Retira la manguera de baja presión de la válvula pinchadora

8.- Retira la válvula pinchadora

9.- Desconecta arranque.

10.- Corta la línea de succión y descarga lo mas cercano posible al compresor, para evitar conexiones extras

los

elementos

11.- Retira los seguros del compresor.

eléctricos

de

12.- Retira el compresor en mal estado y coloca los elementos eléctricos usados en el

119

13.- Retira el filtro deshidratador cortando las tuberías que lo unen lo mas cercano a el.

14.- Coloca el compresor nuevo asegurando El cambio de las gomas de suspensión y bujes

15.- Fija el compresor

16.- Realiza un inspección visual verificando la longitud del diseño

17.- Verifica que el tubo capilar no este obstruido, de estarlo, corta el tramo (hasta 15 Cm.). si excede de esta medida deberá cambiarse.

18.- Lije las tuberías a soldar, capilar, apéndice, tubo de descarga, succión, filtro deshidratador, línea de servicio (sin retirar gomas del compresor).

120

al

capilar

19.- Monta el filtro deshidratador de acuerdo al diámetro (un lado es para el tubo capilar y el otro para el tubo del condensador

20.- Retira los tapones del compresor y coloca las tuberías a soldar incluyendo el filtro deshidratador.

21.- Realiza las soldaduras de las uniones (capilar, apéndice, tubo de descarga, succión, filtro deshidratador y línea de servicio

22.- Conecta los elementos eléctricos de arranque del compresor

23.- Realiza el vacío del sistema.

121

CAMBIO DE CAPILAR

1.- Verifica que la medida y diámetro del capilar nuevo sean los adecuados

2.- Localiza el capilar en la unidad condensadora

4.- Abre la puerta del enfriador y retira el producto y las parrillas que sean necesarias colocandolas en lugar donde no estorbe

3.- Desolda el capilar del filtro deshidratador

5.- Desconecta la lampara

6.- Retira la lampara

122

7.- Retira los tornillos del frente de la tolva

8.- Baja la tolva con cuidado

9.- Desconecta las terminales eléctricas del control de temperatura.

10.- Retira el bulbo sensor de la funda del evaporador

11.- Retira la tolva

12.- Retira los tornillos de sujeción del desviador de aire.

123

13.- Retira el desviador de aire

14.- Retira los tornillos de sujeción de la cortina

15.- Retira la cortina

16.- Retira los tornillos de sujeción del cubre tubo

17.- Retira el cubre tubo

18.- Desolda el tubo capilar del evaporador y retíralo a largo del tubo de succión

124

19.- Retira el capilar dañado, tirando de el por la parte de abajo del enfriador

20.- Lija la parte a soldar del capilar (evita que se obstruya

21.- Retira el deshidratador cortando el tubo lo mas cercano a el

22.- Lija el tubo del condensador a soldar

23.- Monta el filtro deshidratador de acuerdo al diámetro de entrada del mismo.

24.- Realiza la soldadura, capilar-filtro deshidratador.

125

25.- Introduce el tubo capilar al enfriador por el orificio por donde se retiro el dañado cuidando que no se obstruya el mismo

26.- Enreda el tubo capilar en el tubo de succión que baja del evaporador procurando que quede bien pegado a este

27.- Lije las líneas a soldar del evaporador

28.- Introduce el tubo capilar en el evaporador

29.- Realiza la soldadura del capilar, evaporador procurando no quemar la lamina interior.

30.- fija el desviador de aire.

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31.- Coloca y fija la protección del tubo del evaporador

32.- Coloca y fija la cortina

33.- Coloca la tolva

34.- Coloca el bulbo sensor en su funda

35.- Conecta las terminales eléctricas del control de temperatura

36.- Coloca los tornillos de la tolva

127

37.- Conecta la lámpara

38.- Fija la lámpara

39.- Desliza la unidad condensadora hacia adentro, acomódala en su lugar

40.- coloca los tornillos de fijación de la unidad condensadora.

NOTA: Algunos de los pasos anteriores se realizan para cambiar elementos al interior del mueble (motor de evaporador y termostato).

41.- Procede a hacer el vacío del sistema

128

VACÍO DEL SISTEMA Esta técnica se realiza para eliminar del interior de la tubería gases no condensables y humedad del sistema, en algunos trabajos parte de los pasos ya están realizados como medio de inicio del trabajo, si en alguno de ellos no encuentra las técnicas para realizar el vacío siga los siguientes procedimientos para efectuarlo, utilice el material, mencionado a continuación. HERRAMIENTA Bomba de vacío Gas turner o soldadura oxigas Boquilla para soldar Desarmador de puntas intercambiables Juego de manómetros Mini cortador

EQUIPO DE SEGURIDAD Barra de soldadura de cobre Guantes de Nitrex fosforada Goggles Válvula de carga rápida Mangas de Kevlar Mandil de mezclilla. MATERIAL

1.-Quita el pivote a la válvula de carga rápida para que lámpara que al soldar no se queme

2. Instala la válvula de carga rápida a línea de servicio

3. Espera a que se enfríe el tubo de servicio y montar el pivote a la válvula de carga rápida

4. Conecta manguera de baja presión (manguera azul), a la válvula de carga rápida

129

5.- Verifique que las llaves de los manómetros Se encuentren cerradas

6.-Conecta la manguera del manómetro (manguera amarilla) a la bomba de vacío

7.- encienda la bomba de vacío

8.- abre la llave del manómetro de baja Presión.

130

13.- Verifica la hermeticidad del sistema Mimimo 5 minutos. (que no se pierda el Vacio). De perderlo procede a buscar la Fuga y a sellarla

14.-Desconecta la manguera de servicio(manguera amarilla) de la bomba de vacío.

15. Realiza la carga de refrigerante

131

CARGA DE REFRIGERANTE Una vez realizado el vacío y como seguimiento de la reparación se procede a cargar refrigerante utilizando el siguiente material. HERRAMIENTA Juego de maniful Boquilla para soldar Turner o equipo de soldar oxigas Pinzas pinch-off Desarmador de puntas intercambiables

MATERIAL Gas refrigerante 134 a Barra de soldadura Válvula de carga rápida

EQUIPO DE SEGURIDAD Guantes de nitrex Gogles Mangas de Kevlar Mandil de mezclilla

Las siguientes figuras muestran el procedimiento a seguir

1.Conecta la manguera de servicio (manguera amarilla) al tanque de gas refrigerante

2.Verifica que las llaves de los manómetros se encuentren cerradas

3. Abre la llave del tanque del gas refrigerante.

4. Purga la manguera de servicio (manguera amarilla) aflojando un poco la tuerca de esta de esta hasta que empiece a salir gas y vuélvela a cerrar

132

5. Abre la llave de baja presión de los 6. Realiza la carga de gas refrigerante. Ver tabla manómetros de presión y temperatura

7. Conecta el equipo a la toma de corriente.

8. Verifica la lectura del manómero de baja presión no se vaya a vacío. Para comprobar que no se encuentra tapado el sistema, de estar tapado proceda a hacer el barrido.

9. Utiliza pinzas pinch-off para prensar la línea de servicio, a manera de que no haya fuga de refrigerante, recientemente cargado

10. Retira el pivote de la válvula de carga rápida

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11. Retira la válvula de carga rápida de la línea

12. Sella la línea de servicio soldando esta terminal

13. Retira las pinzas pinch-off

14. Verifica que no existan fugas en las ultimas soldaduras (con agua y jabón), de haber fuga vuelve a ser el proceso de soldadura

15. Aplica un baño de soldadura a la parte donde se encontraban las pinzas pinch-off

16. Verifica que no existan ruidos o vibraciones en La unidad condensadora, de existir aprieta los tornillos y piezas

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17.- Toma lectura de amperaje, (de la línea que relevador NOTA el amperaje del compresor no tiene que ser mayor a lo especificado en la Placa del mismo (de ser mayor verifique la carga de gas refrigerante)

18.-Monta louver (tapa frontal del Va al condensador

19. Limpia tu área de trabajo

20. Verifica que el compresor arranque cuando la temperatura del interior del refrigerador esté en 6º C y pare en 0º C.

Una vez terminada la carga de refrigerante se realiza las siguientes observaciones con el equipo en función, esto después de 1 hora de trabajo aproximadamente. 1.- Si el producto se necesita tener a una temperatura de 0º C entonces el evaporador debe de estar a una temperatura de 10º C, con estos valores consulta la tabla de temperatura presión 2.-En la tabla de temperatura presión ve a la columna de °C 3.-Selecciona la temperatura de Operación que se requiere en la tabla. 4.-Ve el columna del tipo de gas refrigerante que se requiere. 5.-Determina la presión que se va a cargar el sistema, (antes de cargar el sistema de gas refrigerante cerciórate que la aguja del manómetro se encuentre en cero de no ser así calibra el manómetro a cero con las llaves abiertas del maniful). NOTA: La presión determinada te debe de

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Ejemplo. Para una temperatura del evaporador a 10 °C la presión resultante es de 14.4 PSI.

Escala para el tipo de gas refrigerante R 134 a

Para el uso de los manómetros sigue los siguientes pasos: A).- Revisa antes de usar los manómetros que la aguja se encuentre en cero. NOTA: De no ser así calíbralos con las llaves abiertas del maniful. B).-Revisa la escala con el tipo de gas que se va a cargar (ya sea con R134a ó R404). C).- Ejemplo: Si se requiere cargar con una temperatura de-10 °C en el evaporador con el tipo de gas R134a busca en su escala la temperatura requerida. D).- Alinéala con la escala de presión y donde te de la aguja es ¡a presión con la que se va a cargar. NOTA: La presión resultante 14.4 psi se da teniendo el producto a 0°C. DESCRIPCION DE CAMBIO DE CONTROL ELECTRICO MECANICO POR ELECTRONICO

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SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

Dr. Reyes S. Tamez Guerra Secretario de Educación Pública Dra. Yoloxóchitl Bustamante Díez Subsecretaria de Educación Media Superior M. en C. Daffny Rosado Moreno Secretario Ejecutivo del COSNET Biól. Francisco Brizuela Venegas Director General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar M. en C. Gildardo Rojo Salazar Director Técnico Ing. Heriberto Nolasco Heredia Director de Operación C.P. María Elena Colorado Álvarez Coordinadora Administrativa Primera edición: 2005.

Ilustración de portada y portada posterior: El agua, origen de la vida (detalle), de Diego Rivera, 1951.