Tripa
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TERÇA DA CHARCUTARIA CAVA Aulas todas as terças às 20h
☑ RESUMO AULA DO DIA 28/07/2020
TÉCNICA DE DESOSSA E SPALLA COTTA
PROCESSO DA SPALLA COTTA
✓ Desossa pós cura ✓ Amarração interna ✓ Amarração externa ✓ Maturação por 60 dias ✓ Cozimento ✓ Maturação de 1 semana
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TERÇA DA CHARCUTARIA CAVA Aulas todas as terças às 20h
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