Cajanus Cajan - Frijol De Palo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL ESCUELA PROFECIONAL DE AGRONOMÍA

FABACEAS

DOCENTE

: Ing. Segundo Dario Maldonado Vasquez

ESTUDIANTES

:

Angela Rosario Tapullima Ishuiza Maribel Medina Bustamante Marco Antonio Villafana Perez Marcel Medina Ruíz Bethy Isabel Mas Rojas

I.

INTRODUCCIÓN

El Frijol de palo (Cajanus cajan L. Millsp.) es una leguminosa arbustiva, rica en nutrientes, originaria de la India. está adaptado especialmente a medios semiáridos por ser resistente a la sequía y se adapta bien a suelos pobres gracias a su complejo sistema radicular. En el grupo de las leguminosas comestibles, el frijol de palo común (Cajunus cajan sp.) es una de las más importantes debido a su distribución en los cinco continentes, por ser complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia. El frijol de palo ha sido un elemento tradicional importante en América latina y en general en una gran cantidad de países en vías de desarrollo en los cuales se cultiva. Es una planta que tiene gran potencial para la alimentación animal, por su alto contenido de proteína y puede producir hasta cincuenta toneladas de forraje verde por hectárea. Además de su uso en la alimentación, tiene acciones farmacológicas, ayuda a la recuperación de suelos y a la producción de abonos verdes.

II. II.1.

REVISIÓN DE LITERATURA

Historia El guandul (Cajanus cajan L. Millspauh) es una leguminosa de granos

comestibles que se puede cultivar tanto anual como perenne. Fue traído a la isla Española por Cristóbal Colón. Se encuentra dentro de las primeras ocho leguminosas más cultivadas en el mundo Diversos autores difieren sobre el origen de esta planta, pero la mayoría coincide en que es originario del Sur de Asia (India) y que su segundo mayor centro de origen es el Oeste de África, donde aparecen vestigios del cultivo de hace unos 2,000 años a. c. (Van der Maesen 1986).Actualmete se cultivada en países de Asia, África, Islas del caribe y sur América.

II.2.

Importancia: En cuanto a su importancia radica en el alto contenido proteico del

grano seco ocupa el tercer lugar con 25% de proteína, sólo detrás de la soya y de las lentejas que poseen 38 y 28%, respectivamente (Rodríguez et al. 1994).

II.3.

Nombres comunes de Cajanus cajan El guandul (Cajanus cajan), conocido según la FAO como Guandú,

frijol de palo, guisante de paloma, gandul (Pigeon pea, red gram, dahl) o quinchoncho.

II.4.

Usos del guandul Se consume en forma de granos cocidos, guisos, arroces y dulces,

representando una fuente económica de proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales y vitaminas. Entre los principales usos del guandul se encuentran:  Alimentación Animal  Usos Medicinales: la planta de guandul en la medicina étnica la cual es bien conocida en la prevención de enfermedades humanas como la disentería, enfermedades renales, inflamación y trastornos sanguíneos.

Taxonomía del cultivo

II.5.

Clase

:Angiosperma

Subclase

:Dicotyledoneae

Orden

:Leguminosae Familia

:Papilionaceae

Género Especie

II.6.

:Cajanus :C. cajan

Características de la planta: El guandul (Cajanus cajan L. Millspaug) es un arbusto de ciclo

perenne, que se cultiva como anual y alcanza de 0.5 a 5.0 m de altura, pero comúnmente, su tamaño oscila entre 1.0 a 2.0 m.  La raíz principal es leñosa, resistente y profunda, mientras que las superficiales tienen ramificaciones laterales que exploran grandes volúmenes de suelo. Las raíces producen nódulos similares al cowpea ó anconí del grupo de los Rhizobium y su tamaño varía de 0.2 a 2 cm y su forma puede ser esférica oval, alongada o parecido a una rama.  Su tallo: es resistente, de forma cilíndrica y de color verde variando a verde púrpura, su hábito de crecimiento puede ser determinado e indeterminado.  Las hojas: son trifoliadas, alternas, distribuidas en forma espiral a lo largo del tallo, su forma es oblonga de 5-10 cm de largo por 2-4 cm de ancho, pueden tener estipulas o no, las cuales son lineales (2-3 mm) o filiformes (1-2 mm).  Las flores: se presentan en racimos con 5-10 flores sésiles casi siempre, se localizan en las axilas o en la parte terminal de las ramas. Son de color amarillo frecuentemente, pero pueden tener

rayas de color púrpura o completamente roja. Las brácteas pueden ser pequeñas o grandes y caducas. Las bractéolas están ausentes.

 El fruto: es una legumbre o vaina que tiene de 2-9 semillas, su forma es lineal-oblonga con los extremos agudos u obtusos, posee dos valvas comprimidas con depresiones ligeras en líneas transversales más o menos septadas entre semillas.  Las semillas: tienen forma de riñón o redondeadas y su apariencia puede ser blanco, marrón, gris, púrpura o negro con líneas o puntos (jaspeado) o no que varían en tamaño, cantidad y formas.

II.7.

Fenología del cultivo

II.7.1. Etapa de germinación Es vital la presencia de humedad en el suelo para que sea exitosa. Indiferentemente cual sea la variedad, la etapa de germinación tarda entre 5-10 días. II.7.2. Etapa de crecimiento vegetativo Las primeras hojas de la planta son dicotiledóneas y opuestas. Después de esta etapa continúa la etapa de desarrollo vegetativo de la planta, donde se forman todas las estructuras, como son: raíz, tallo, ramas y hojas necesarias para el soporte de los frutos. El tiempo que tarda la etapa vegetativa en el guandul está influenciado por la variedad, la fecha de siembra, el déficit o exceso de humedad y la altitud sobre el nivel del mar. II.7.3. Etapa de fructificación de la planta:  Fase de floración: La etapa de floración se considera crítica, ya que las plantas demandan de humedad adecuada para lograr una buena floración; los excesos de humedad causan aborto floral y retardan la floración en el guandul, mientras que el déficit causa aborto de flores. La etapa de floración tarda de 25-30 días en variedades precoces y de 30-35 días en las intermedias y tardía.

 Fase de formación del fruto: La formación del fruto del guandul se inicia con la fecundación de la flor y se hace visible cuando la corola de la flor se desprende o se seca, generalmente durante su desarrollo inicial las vainas poseen un verde oscuro y adquieren su color característico de acuerdo a la variedad entre 1015 días después de iniciar su desarrollo. El fruto del guandul es una legumbre o vaina que puede poseer entre 2-9 semillas por vaina. El período para la vaina alcanza su desarrollo para la

cosecha en verde, o sea, cuando alcanza la madurez morfológica varía de 20-30 días después de la floración. II.8.

Aspectos ecológicos del guandul La planta de guandul mejora los suelos, por su difuso y profundo sistema radicular contribuyendo con la disminución de la erosión, especialmente cuando se cultiva como perenne después que la planta se ha establecido y además incorpora nitrógeno atmosférico al suelo, mediante una simbiosis de la planta con bacterias del género Rhizobium. “El

guandul

tiene

efecto

alelopático,

que

inhibe

el

crecimiento de plantas gramíneas y dicotideloneas en una proporción de 5-10 gr de hojarasca por metro cuadrado de superficie y generalmente durante la cosecha su producción de hojarasca es de 150 g por metro cuadrado, lo cual es el nivel óptimo de inhibición del crecimiento (Hepperly and Díaz 1982). II.9.

Aspectos edafoclimáticos

II.9.1. El suelo El tipo de suelo no es una limitante para el cultivo de guandul, ya que esta planta posee una amplia adaptación a diferentes suelos que van desde arenosos hasta arcillosos pesados y pedregosos, sin que limite su productividad de forma significativa. Además los suelos pueden ser desde llanos a inclinados, porque se puede cultivar en terrenos con grados de pendientes que van desde 0.003 a 30%. Puede tolerar niveles de pH desde ácido (4.5) a alcalino a (8.4), aunque prospera mejor en suelos con pH de 5.0 a 7.0.

II.9.2. El clima El cultivo tolera las temperaturas que oscilan entre 10°C hasta 35 ºC, sin embargo prospera mejor entre 18 ºC - 26 ºC en zonas tropicales y sub-tropicales. Las temperaturas menores a 17 ºC retardan el crecimiento del cultivo y el desarrollo vegetativo de la planta, afectando de forma significativa la productividad.  Los vientos: Fuertes (>30 km/h) afectan la floración y por ende disminuyen la producción, especialmente cuando se presentan acompañados de lluvias en la etapa de llenado de vainas causando volcamiento o acame de las plantas, lo cual se convierte en un medio que favorece la penetración de patógenos a la planta. Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta 3,000 m de altura; sin embargo, los mejores resultados de siembras comerciales se logran por debajo de los 750 msnm. II.10. Manejo del cultivo II.10.1. Preparación del terreno Se suele sembrar sin arar (cero labranzas), sólo chapeando y quemando los rastrojos y otras veces aplicando herbicidas. En otros casos, se da un corte (mínima labranza) y se realiza la siembra y los menos realizan un corte de terreno y luego siembran durante la labor del cruce. II.10.2. Siembra La siembra la realizan con machetes o puyas, depositando de 2-5 semillas por hoyo, con mayor frecuencia, otros al momento del corte realizan la siembra depositando las semillas en los surcos y algunos suelen regar las semillas al voleo y luego la cubren con el paso del arado tirado por los bueyes. II.10.3. Distanciamiento

MONEGAT (1991) recomienda en el caso de usarse el frijol como alimento de ganado realizar el pastoreo cuando las primeras vainas comienzan a madurar, ya que la planta no resiste el pastoreo intenso; y en el caso de utilizarlo para corte, la planta debe alcanzar los 125 cm de altura para cortarse a una distancia de 60 a 80 cm de la superficie del suelo y no afectar la sobrevivencia de la misma. IIAP (2013), encontró que el distanciamiento 1x1 fue el mejor con 1200 kg de grano seco/ ha, seguido por 1,5 x 1 m con rendimiento 1160 kg de grano seco/ha. II.10.4. Época de siembra La época de siembra ó plantación más adecuada para cualquier variedad de guandul, es aquella en la cual la floración y fructificación de la planta coinciden con períodos de temperaturas bajas de 18-26 ºC y escasas lluvias, condiciones que favorecen la floración y fructificación y a la vez influyen en la disminución del ataque de plagas y la presencia de enfermedades.

II.10.5. El control de maleza Utilizado es el manual y lo normal en la montaña es que se realicen dos desyerbos con asadas o mocha y a veces tres, resultando este último en un chapeo o saque de hierbas manual. El control químico de plagas y enfermedades (blactomosis) Se inicia a partir de los 15 a 20 días después de la emergencia cuando aparecen los insectos masticadores y chupadores y luego continúa en las etapas de floración, formación y llenado de vainas; para el control trips, mosca de la vaina y taladradores de la vaina (lepidópteros) comúnmente se hacen de 2-3 aplicaciones en esta etapa del cultivo.

II.10.6. Fertilización

Fórmula; 60 kg/ha de nitrógeno, 60 kg/ha de fósforo y 0 potasio. Utilice 130 kg/ha de úrea y 130 kg/ha de superfosfato triple de calcio. Primer abonamiento; antes de la segunda pasada de rastra, aplicar al voleo el fósforo y la mitad de la úrea. Segundo abonamiento; a los 120 días después de la siembra, aplicar la otra mitad de la úrea. Entierre con azadón. Control de malezas. Aplicar herbicida Afalón a 250 g/ha, como pre-emergente, 2 días antes de la siembra. Posteriormente se puede utilizar Gramoxone a una dosis de 2,0 l/ha; aplicado a las interlíneas, sin hacer contacto con el cultivo. Control sanitario. Aplicar Sevin 85 por ciento P.M., a razón de 2 kg/ha/año según la incidencia de plagas y enfermedades. Cosecha. A los 6 - 7 meses se inicia la cosecha escalonada, según la maduración de las vainas. Rendimiento. 2,5 t/ha de grano seco y de 5 a 7 t/ha de grano verde. II.10.7. La cosecha: La cosecha del guandul se realiza en verde, ya que es la tradición de consumo del grano; pocas veces se consume seco. La cosecha es manual y se realizan de dos a tres cosechas por ciclo del cultivo. Los agricultores inician la labor de cosecha siempre en horario de la mañana (6:00-7:00 am) y finalizan al mediodía, para evitar daños al grano por efecto de las altas temperaturas que se registran después de ese momento; el guandul cosechado es transportado a un lugar fresco, bajo sombra y ventilado, donde se procede a eliminar las impurezas que trae del campo como hojas, vainas dañadas y vainas muy tiernas o secas (este proceso es denominado limpieza); después de realizada esta labor el agricultor procede a la venta o mercadeo del guandul.

II.11. Plagas y enfermedades en el cultivo de guandul

II.11.1. Plagas  Mosca de la vaina del guandul El daño de la mosca de la vaina del guandul lo hace la larva al alimentarse de los granos tiernos en la vaina.

Daño: la larva al alimentarse de los granos tiernos en la vaina, emerge cuando el grano está desarrollado. Ciclo de Vida: cuatro a cinco semanas.  Lepidópteros o gusanos (Etiella zinckenella) El gusano taladrador de la vaina del guandul, La larva se entierra en la vaina para alimentarse; el hueco de entrada cicatriza rápidamente y no se nota fácilmente. Generalmente la larva no sale de la vaina hasta que está lista para purgar. Muchas veces forma la crisálida dentro de la vaina. Este insecto abunda más cuando ya las vainas están formadas y maduras.

10.2. ENFERMEDADES  Antracnosis

del

Guandul

(hongo

Colletotrichum

cajani

Rangel.): pudre las vainas y mancha los granos, se producen manchas irregulares, redondeadas, hundidas, de color marrón oscuro en los

bordes y que al unirse forman grandes manchas que abarcan la vaina completa, afectando el grano.

 La Cancerosis del Tallo del Guandul (bacteria Xanthomonas campestris pv.): Los síntomas más comunes se observan en el tallo principal y las ramas, en donde se producen lesiones o chancros marrón oscuro, de varios tamaños y formas.

 La Roya del Guandul (más tarde se tornan en pústulas de color marrón (uredia), con un halo clorótico alrededor de la pústula, visible en la parte inferior de las hojas (envés).Las manchas se observan como pequeñas puntos cloróticas en la parte superior de la superficie de las hojas (haz), que más tarde se tornan en pústulas de color marrón

(uredia), con un halo clorótico alrededor de la pústula, visible en la parte inferior de las hojas (envés).

 Manejo y control de la enfermedad: 

Sembrar semillas de buena calidad.



Hacer rotaciones de cultivos.



Siembra de variedades tolerantes a la enfermedad.



No sembrar en épocas que coinciden la prefloración y la floración con períodos lluviosos.



Remover y quemar los residuos de plantas infectadas para evitar que la enfermedad se presente en la próxima siembra.



Mantener las plantaciones libres de malezas y evitar “estrés” por sequía.

IX.

BIBLIOGRAFIA:

 CEDANO. J (2006). guiatecnica del cultivo de guandul, CEDAF, Santo Domingo - Republica Dominicana.  NAVARRO C (2014). El guandul (Cajanus cajan) una alternativa en la industria de los alimentos, Medellin- Colombia.

 MONEGAT, C. 1991.-Plantas de cobertura del suelo: Características y manejo en pequeñas propiedades. CIDICCO. Editorial Chapecó. Tegucigalpa, Honduras.  ACOSTA MINA(2012). Estudio de Factibilidad delfrejol.elagro,.disponible:http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/1234 56789/1499/1/02%20ica%20384%20tesis.pdf.  IIAP (2013). Nuevas líneas adaptadas a los ecosistemas; como frijol de palo INIA - SIPAN.

X.

PRESUPUESTO:

 Costos de producion para una hectarea de sembrio tradicional de frijol puspino en la region San Martin.

DESCRIPCION PREPARACION DEL TERRENO despeje siembra manual resiembra control de malezas INSUMOS semilla COSECHA MANUAL cosecha COSTOS PRODUCCION TOTAL PRODUCCION Ganancia neta Beneficio /Costo

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

CANTIDAD TOTAL

jornal jornal jornal jornal

20 6 1 10

S/. 25.00 S/. 25.00 S/. 25.00 S/. 25.00

S/. 500.00 S/. 150.00 S/. 25.00 S/. 250.00

Kg

10

S/. 5.00

S/. 50.00

jornal

15

S/. 25.00

S/. 375.00

S/. 4.00

S/. 1,350.00 S/. 3,200.00

UNIDAD

Kg S/. 1,850.00 2.37

800