Comment Devenir Autonome
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- Pages: 124
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L E N / A G A Z I ND E E SI N I { I A T I V E S POSITIVES
HoRS sÉnrE no3 MAt2014I 12€,
P O U RC O N S T R U I U RN E t N O U V I - L LSEO C I E T E
desïiné ouxper$onnes fflonuel quionïvroirnenï envie leurvreenmorn deprendre
50PLAncHES rllusinrrs s u rl el o r d r nl ' ,é n e r g r e l oc u r s renlel os o n ï é
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p 5 AVANT-PROPOS Sommairep 6 Lesauteurset illustrateursp . B Préfacede PierreRabhi p e Cultiversonjardinet bienplusencore! p 1 2 Un
extraordinaireP.14
Révélez leootentiel devotrelieu p t o un lieuvivrierp 1 B Jeplanifie p 20 Uincroyable cabane multifonction Fautqu'oncompostep 2 2 p 24 Précieux auxiliaires soindemesplantesp 2 6 Jeprends 'Je recvcle meseauxusées pourarroser lejardin n ) Ê Deslégumes tip top nT ' ,?- -O Mabutteauxmultioles buts p . 3 2 n? Savoureuses et sainesaromatiques JesèmemonarbrenY -?- Ê n L O Produisons nossemences Lemémodessaisons aujardin nr ' L -) Laruchesolairen L 6 nLR Monbalcon estsplendide T
L'artd'habiter sobrementnY
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EnchontiernY '6- ?' Foyerdouxfoyer nr ' 5' Â n 5 6 Mamagnifique minimaison Y "" Uneminiossature bois Yn 5" " R Bâtirsansargent: lecob p 6 0 n 6 ) électro-sobre Jedeviens n F,L Produire sonélectricité Monbeaucapteur, roidusoleilrn 6- -6 Unpoêlequifuse n 6 8 Deswaterssanseauet à comoostn 7 O T
- -
p.72 Cuisiner I'originalité et l'autonomie p,74 p.76 D.lB p B0 p 82 p Bh p 86 p.BB p 90 D,92 p 94 p 96
Lacuisine demesrêves M ac u i s i nper a t r q u e L em é m oc u ' i l m ef a u t protéines Douces Céréales multiusages Dupainpourtous 7 Savez-vous fairegermervosgraines Trinquons végétal Succulentes sauvages C u i s o nsso l a i r e Lamarmite norvégienne facile Jeconserve
p 98
Santé,cosmétique et hygiène : le retourà la nature
p 100 L'ontre deI'herbilste p. 102 Simplement médicinales p 108 Desinfusions nourrissantes p 110 Tisanes, mielset vinaigres : potions magiques p . 1 1 2 U nc o n c e n tdr éep l a n t e s : l ' a l c o o l a t u r e p.114Protectio dn el ap e a u: l ' h u i lien f u s é e p 116 Distillation à lavapeur : l'hydrolat p.11B Auxpetitsmaux, lesgrands remèdes dessimples p.120 Auxpetitssoinsduvisage p . 1 2 2 D el ad o u c e upro u rm o nc o r p s p.124 Toutnettoyer sauflaplanète p . 1 2 6 R e s s o u r c(el i se nest b i b l i o g r a p h i e )
sÉRrE N"3| 7 l<4iZEN I HoRs
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PhilippePellan quia eu la chancede suivresa scolarité dans Philippe, s'estensuitetourné des espacesnaturelspréservés, vers plusieursformationsautour de la botanique, la multiplications des végétaux,l'art du l'agronomie, pavsageet la gestionécologique de l'eau. ll met en pratique depuis plus de 25 ans une fondé sur l'observation du forme d'écopaysagisme naturels. desécosVstèmes fonctionnement Actuellementartisan,conseilleret formateur en écologieappliqué,il propose ses servicespour
Yvan Saint-lours Yvan aime beaucoup les rnaissrr qu'elles soient en bois, en Pale mobiles,dans un arbre...Tout ce qi touche à la constructionecdogilæ le passionne.En 2001, il fiorÈ b magazineLoMaisonkolog*7.e. ll aime mettre la main à h Éte et a quelques expériences à sst ætifLa dernière en date: la cqrsûrrtirr d'une tinyhouse,unernaisonratûre sur roues. ll est également I'un des fonfrus
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Eb Ea 15t É i ÈÉ næ a grandie rr rt 1Éu. et fait les Fls a6 frE à %rg. Arirurd,hui . rrrlrx jardiniers, s s1 p*!û!G(rrrrrûeÉtérinaires q -d -t.fùt des plantes ù fcËa df6ie ltaùrrelle. Elle rnx hs panneaux Èt ù Éfu ôr æ û FtÉ et trqrre tous les p*c s'erraderau enssr|* Fr 6.æsèsrc6enpges. elJærrebgmTr
En bref,
de Koizen.
l'études et l'aménagementde sites selon les principesd'agriculturenaturelleet synergétique.
BéatriceMera Passionnéepar les plantes mâlicinales et l'alimentationvivante depuis 25 ans, Béatrice utilise les plantes dans son quotidien,sa cuisine,sa sallede bainset pour son bienson armoireà oharmacie.
MireilleSaimpaul Mireille,spécialistede rlen mais curieuse de tout, partagedepuis plusieursannées relativesà une sur le net ses expériences être,celuidesesprochesetdelaplanète. cuisine simple et économique.Son livre Elle est convaincueque nous pouvons Cuisineren toute simplicité(Dangles,2011) tous prendre en main notre bien-être, est un petit manuelde simplicitévolontaire prévenirles maladiesde civilisation par appliquéeà la cuisine.Passionnéepar la par I'usage une alimentationsaine et elle lui a dédié un marmjte norvégienne, de son jardinou de des plantes1ocales via son bloghttp://marmite- la nature environnante.Elle transmet livre(disponible norvegienne.com ). C'est le seul ouvragê avec enthousiasmeses connaissances actuelconsacréexclusivementàcetustensile et remet au goût du jour les pratiques d e c u i s i n e , q u i p e r m e t d ' é c o n o m i s e r j u s q ud' àe n o s a n c ê t r e sp o u r q u e c h a c u ns e 70 %de l'énergieemployéeà la cuissondes réapproprieles savoirs perdus autour aliments. sur sesactualités Retrouvez oes prantes. sa pageFacebookhttps://www.facebook. com/latisanelumineuse.
N"s18 l<4iZEN I HonssÉate
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lfubnor-È g-a* fru< fu15 h région d1ixerr$rwefffaEr et professeur ff.dratin I txce un bonne partie & rt ttrrp à trrsrctbe ce qu'on lui a trilsrrÈ et à ryerûe à voir. Son blog : @fr.
æ,w#æHæsH## #æfuwËæ ?rerre Bobhi philosophe Paysan des êtreun traquenard incroyable : la société Depuis la nuitdestempset pendant ensedéconnectant l'autonomie desloisfondamillénaires, a régil'organisation moderne, mentales delavie,a perdu sur la Terre, aux touteautonomie, et la surviedeshumains jusqu'à prétexte quatre globe, dela gagner, coinsdu Garante del'équilibre, sous compro, propre la mettre sa survie naturels de elles'insoire desmécanismes planète et la elle-même, où l'autorégulation Iindustrialisation s'estbâtiesur l'exhumacoopération ont toujours été lesclésde la quelaplanète tiondesmatières mortes oérennité, avait pourtant pour stockées danssonsous-sol qu'onn'enparleplus,Quand Auxvr'siècle, lorsque le voyageur circulait à noscivilisations partbutoù il sesontconstruites il découvrait surle pétrole, traversl'Europe, le minéral polluant s'estretourné diversité detribuset de contrele biologique, allaituneimmense quin'avaient paslesmêmes l'ensemble desfacteurs essentiels communautés à notre laterre,etc.Passant langues, vêtements, habitats, outils,etc, vie: l'air,l'eau, ducheval reflétaitdirecte- animalau cheval vapeur, nousavonscréé Cettediversité culturelle mentlacréativité humaine danssondialogue unevision différente dutempset del'espace, l'imagi- produit del'accélération, avecla nature, La natureinspirait delaf rénésie, et mis pourqu'ilpuisse nairede l'homme, assurer en placedesoutilspourservirce productiquidevaient Maiscesoutils, sa survie. étaitalors visme. Chaoue communauté êtrenos à serviteurs, sontdevenus autonome sursonterritoire et réoondait nosmaîtres. Euxqui devaient nouslibérer sesbesoins fondamentaux entirantpartides nousasservissent complètement, ressources locales, sepasser de Quipeutaujourd'hui lavoiture, del'électricité, del'ordinateur ? industrielle, Avecl'avènement de la société l'ensemble decette 0n a finalement bâtilacivilisation enà peinedeuxsiècles, laolusfragiledetoutel'histoire planétaire organisation s'esteffondré, de l'humanité. Si l'on du supprime lepétrole, lestransports Tel Prométhéedésirants'affranchir et lacommunication, l'homme moderne a soutouts'écroule I Cesinnovations caprice desdieux, naturels mondialisées ont permisaux différentes haiténeplusdéoendre deséléments pas.Afinde s'autonomiser communautés qu'ilne maîtrise humaines de se connecparlanature, ila prisun ter entreelleset à l'humanité imposées deslimites de orendre enplon- connaissance d'elle-même, inouidanstouteI'histoire, maisellesont tournant parallèlement prégeantdansl'èredu progrès véhiculé technique, à touteallureet à le monde serévèle travers tendument libérateur. Maiscelui-ci entier, tel unvirusou une
N"3I 9 l
peste,I'idéologie destructrice d'autonomie. taire,nousmaintiennent da-,sa leJ =:a= pour s€l'.Éir5--rrrË= C'estainsiquedesmillions la dépendance, de paysans se retrouvent leurDo;'or æcu l.=: à trimerdansdesmonocultures privéset maintenir vouéesà l'exportation, le système sanspluspouvoir defaireperdurer el Dæ= r<:r: subvenir ideolqe 3.e-<;< 3r{à leursbesoins fondamentaux, tout établiunevéritable enrêvant sesdogmes, d'un" ailleurs meilleur ceptes, s€sc:sæ cff-€ -r-Ê " ouefont miroiter lesécrans religion. Toutepersonnr,e detélé.,, c-' - crfê: E ic,: êtresanctionnée, et or s€E-i-s-'re k: à:es plusà nosenfants aberrations Dans cesystème, : un méde(inrûrÉoæ:e -a'.é onn'offre lesmoyens dedévelopper leurssavoir-faire, de la profession, un vr'cc-tterd.=-: :€ y compris grandir traitersesvignespoû,.çj-.| manuels, et,enlesfaisant Êf ,r5-r-ÊD- -:€ devantdesécrans, familletentantde repc.rc=ær-e e-*Êire on leurfait perdre toute vitauxepuEéedêso- lr'$re autonomie. llssont,dèsleurplusjeuneâge, à sesbesoins plongés dansunmonde virtuel, déconnectés terrain! Lesmediassêft€nti'dêobeeet DerI sre-r g. séee De'p du monderéelet désocialisés. à transformer 0n délègue ticipent à desmachines fait,l'êtrehumain desactivités ouenousfaiestrnanipué et " a i :s les pourcomprerd;'e. sionsavantavecnotreesprit,notrecorps, repères nosmains,notreintelligence, de Combien Peut-on reconstï;re uFÊ aJtcl.omie Dersonnes transfèrent leurmémoire surleur ordinateur ! affranchie de la nature? llo:r. Est-ceque l'êtrehumaina besorn de ia -ature? 0ui. prométhéenne Lavision et leculteduprogrès Est-ceque la naturea bescrnde l'être ? Non.Ellea preexisté technique serévèlent illusion. humain êtreunegrande à nous.ll y a Et,danscemonde moderne, laquête duboneuunemultifude d'erbncbons d'especes, et qui heurestenfaillite complète. nouspourrions Cemodèle aussidisparafoe à causede nouspromettait libération, travailet sécurité nospropres transgressions, dudérèglement s'avère irréaliste et terriblement angoissant. del'ordre delavie. (l'escla0n estpassé de la servitude réelle vage) à l'esclavage salarié, oùI'individu brade Plusquejamais,la clairevisionde l'intellitoutesonexistence salaire. Dourun Cetindi- gencedoit advenir. Nousavonstrop longviduest devenu un rouage d'unimmense tempsconfondunos aptitudes, capables système extrêmement complexe, danslequel de prouesses extraordinaires, et la vériil perdpied.Uneunitéquidoitproduire et tableintelligence, seuleà mêmedecréerun consommer des richesses, elles-mêmes ensemble cohérent et durable. concentrées danslesmains dequelques-uns, Envoulant nousaffranchir delanature, nous que La sémantioue du mot < consommateur avons oublié nous lui devons la vie. Cette " dévoileune réalitéterrifiante, Cetaccaoa- dissociation entrel'humainet la naturea rementdu biencommun de la oartd'une été une erreurénorme, véhiculée notamquinousplace extrême minorité humaine a rétabli laféoda- mentparlaBible, ausommet pouvant litélaplushorrible del'histoire, Ellea instauré de la création, en disposer à notre qui sont les plus grésansnoussoucier desseigneurs/saigneurs del'équilibre. 0r,nous grandsassassins qui aient sommes lanature, de l'autonomie noussommes desmamjamais existé. mifères aveclaparticularité qui delapensée Ceslobbyings de la chimie, et notamment devraitnousDermettre de bâtirun monde de la pharmaceutique et de l'agroalimen-
'1 N"s| 0 l<,/4|ZEN I HonssÉnte
Chacun denousestappelé à seresponsabiliseren se demandant : ,. Dansouoiest-ce queje metsmontemps,monénergie, mes ? Est-cequeje contribue à ? Parquoi compétences nousy prendre Alors,comment l'équilibre, à embellir le monde, à ? Nousdevrions tout d'abord maintenir commencer unavenir beauet durable oourles locales, construire refaire l'inventaire denosressources chacun le quisontlespremières à venir? " Nousavons bases denotreauto- générations pourcela, devoir defairecequenouspouvons nomie. Et toutmettreen æuvrepourp0uKrishnamurti ledisait, il nes'agitpas parnous-mêmes, à l'échelle Comme voirrépondre que quelqu'un détient lavérité etva à nosbesoins decroire oud'unterritoire, d'unefamille nousla déverser, maisd'expérimenter et de estceluide fondamentaux, dontle premier parnous-mêmes nospropres solurien trouver cessaient, se nourrir, 5i lestransports .. propre qu'une tions, notre cohérence, Nous libérer aussitôt semaine, lesvillesseraient rel="nofollow">,carnoussommes prisonniers de conscience duconnu en pénurie et nousprendrions pensée, nos schémas de notre histoire, la de et de de notredépendance de l'ampleur pourcela denosconditionnements, c'estune C'est fragilité delamondialisation, Çaaussi, jardiner reconquérir ! quej'aitoujours que autonomie à Une autonomie un acte est dit intérieure ! politique. la magnificence et intelligent, enrespectant labeauté delavie.
estde comorendre envaleur Ledestinde l'humanité fautonomie consiste doncà mettre l'unité en coopourrépondre à nosnéces- cuenousavonsà construire nosressources, pération aveclesloisdela nature, delavie, ensuitela rareté.Car sités,et à échanger Aucune autonomie réellene oeutse faire de territoire dispose chaque endroit, chaque sansuneréconciliation aveclesrègles fonpropres qued'autres n'ontpas,En richesses delavie,dontnousnesommes cesraretés, on créedespasse- damentales échangeant parmid'autres.0n lesdifférentes autonomies qu'unemanifestation rellesouirelient commed'uncondiment l'ensemble, parlede l'écologie à convivialiser et participent globalde la société, alors nedoitdoncoasêtreconfondue dansle système Lautonomie quec'estl'élément premier qui sur et universel, ll nes'agitpasdesereplier avecliautarcie, parl'ensemble êtrereconnu dugenre où I'on devrait étanches soiet decréerdescellules > n'est mère, terrenourricière Vouloir humain, n'aolusbesoin du restedu monde, " Terre poétique, c'estuneréalité closauseind'une pasunemétaphore s'isoler dansdesesDaces absolue ! seraitune réalitéparnatureinterconnectée prétention vaniteuse et irréaliste, D'après de uneinterview réalisée etretranscrite nécessitera Avancervers l'autonomie parClaire Eggermont La naturenousoffre revisiter nosbesoins. pourtous,à condition denepas l'abondance et du" toujours l'épuiser aunomdusuperflu je plus Enappelant heureuse, à lasobriété ". ni derenoncement, neparlepasdeprivation et réjouismaisd'unmodedevieenchanteur permet de la l'espace d'assouvir sant,Elle l'esprit de libérant touten survie biologique, la frénésie, et de laoesanteur delamatière
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intuitifet créatifparla création
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Unjardinextraordinaire 1 .C e r i s i e r 2 thâtaignier 3 Noyercommun 4, Poirier 5. Pommier 6 ,T i l l e u l 7 Abricotier L Amandier duJapon 9 Néflier '10,Noisetier 11 Pêcher 1 2 P r u n i emr u r 13, Sureau 14 Grenadier 1 5 ,V i g n e 16 Kiwi 1 7 ,M û r i esr a n sé p i n e 18 Rosier 1 9 ,P r u n e l i e r à osfruits 20.Amélanchier ''?l -' mâ 21. Cornouiller ll
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enarbre .; 23,Myrtillier 24.Cassissier 25,Argousier à maqqèreau 26 Groseillier 27.Feijoa 28,Framboisier 29 Aronieà fruitslp{tges noirs 30 Aronieà grosfruits 3'1, Vivaces y 32.Potageren buttes
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(ortie, consoude,, à engrais ) 37 Plantes et protectrices 38,Plantesfertilisantes absinthe, desvégétaux(tanaisie, pyrèthie.,) 39 Airedecompostage du hérisson 40, lt4aison 41 Nichoir 42,Maisondesauxiliaires pourauxiltaires 43 Haiespaysagères LPORefuge 44 Panneau " solaire 45 Cuiseur solaire 46,Séchoir deméditation 47 Espaces 48,Parking sansinterventions sauvages 49 Espaces (plantes pourauxiliaires) sauvafes 50,Phytoépuration 5 1 ,M a r e d'eau 52,Piscine/réserve multifonction 53 Cabane 54,Maison diversifiée 55.Prairie broYées debranches 56,Paillis
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pourréaliserle plande votrejardinidéal,il est saged'examiner et de noterau fl dessaisons vosobsenratirrset pour écrire carnet d'un Munissez-vous points importants. quelques vu.rsserviraà Un decanÈÙe plan définitif. pour le dessinerdescroquisquiservirontde bases peutsaÉrcrégalement auprèsde vosvoisins Glanerdesinformations effectuervosmesures. à déterminer' trèsutile,Voicilesneufpointsimportants
Ltorientation cardinales repérerlesquatredirections facilement Vouspourrez : ellesse mousses les repérez 5inon, boussole. d'une à l'aide des troncs face nord la sur plus abondamment développent d'arbres.
faire la sieste...).Enwtre, cpsderriers seront placésà l'abrides regardsindiscrets. Les ondes élecbonngn€tiqucsgenèrent une pollution qui a une influencesur la phy'lohb, Cest-à-direla manièredont les plantess'organisentdansl'espace.
L'a,énologie
I-csbâtimems
Le vent est généralement un ennemides plantes,car il en ainsiune demande et provoque augmentel'évapotranspiration noter les vents de donc ll convient plus importanteen eau. decirculation. ainsiqueleurscouloirs présents, leursorientations
Indiquezsur le plan les bâtinrentsainsi que les influences n qu'ilssuscitent(ombresportées,protectio environnementales des vents. accumulationde calories,effet brise-vue).Le tellesqu'uneanciennerampe de constructions démantèlement de lancementde missiles.par exemple,devra se faire avant dujardin. l'aménagement
L'ensoileilleme,rrt et ceuxquisontà l'ombredevront ensoleillés Lesemplacements afinquevousoffriezà vosplantesles êtrenotésavecprécision, le mieux. quileurconviennent situations
PluviomÉWe et tempénature et de températureselon les Les mesuresde pluviométrie périodesde I'annéepermettrontde planifierles culturesde de afin de limiterl'apporten eau provenant manièreoptimale, pluviomètre et mini/maxi Thermomètre artificielles. ressources latâche. vousfaciliteront
Lcs lnllttlf,ons dftvenses tellesque parkinget routesafin Notezleszonesde pollutions à et médicinales plantes aromatiques les cultlver d'éviterde proximité. et olfactives sonores lespollutions Prenez en compteégalement - routes,propriétés les animaux afin de déterminer voisines, (pour méditerou auxlieuxd'intimité zoneslesplusappropriées
N"s| 1 6 sÉnre l<ÂiZENI HoRs
Lavésétdforn pr€sefoe surle sfoe Le choix de conserverou de supprimerun arbre se fera en fonction de son interactionavec les divers aménagements prévusultérieurement. Certainsarbres fournissentI'ombre et la fraîcheurparfois cependantelles ne devront pas porter sur les nécessaires, tels que le esoacesnécessitantun fort taux d'ensoleillement, lesautresvégétaux potageret la serre.À proximitédesrésineux, difficilemenL se développent
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gronuloméTrique Anolqse pordéconÏoÏron Munissez-vous d'un bocalen verrede 2 litres. puisversez-ladansle bocal Prélevez de la terre,tamisez-la, Remuezet laissezreposer. avecun volumed'eauéquivalent.
Analvsen Ia nature du sol par rinprdl crrltural Vous oourrezobservervotre sol en creusantune b-anchée de 50 cm de largesur 1,5 m de profondeur. Prenezun peude terredansvotremainpouren faire c'est facilement, une motte.Si la terre s'agglomère qu'ellecontientcertainement deslimons,5i ellecolleà la mainet quela mottene se cassepasen tombantau pas 5i vousn'arrivez sol,c'estqu'elleestricheenargile. à fairede mottecarla terreesttropfriable,c'estqu'ily
commesur le dessin: Vousobserverez 1 - Desdétritusorganiques 2 - De l'argilefine de 0,002mm 3 - Du limoncomprisentre0,002et 0,06 mm
I
4 - Du sablefin 5 - Du sablegrosentre0,2 et 2 mm 6 - Desgraviersentre 2 et 10 mm Uneterrericheen limonssera Notezvos DroDortlons. particulièrement adaptéeà la pratiquedu maraîchage, avecl'humus,ont la capacité Lesargiles,en s'assemblant pour de retenirl'eauet de rendreles nutrimentsdisponibles
unemajoritédesable. danslaterrepeutêtrebénéfique Laprésence decailloux sur les zones plantées,car ceux-cipermettentde l'eaudansle sol en couDantles remontées Gonserver tels capillaires. Enrevanche, certainslégumesracines, quelescarottes, guèreleurprésence. n'apprécient en humus. Un sol plutôtsombreest signede richesse 511estclair,c'estqu'ilencontientpeu: il luifaudradonc un apportde compostpourl'équilibrer.
les végétaux.
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La terre doit sentirun bon parfumd'humus,5i elle c'est qu'elleest dégageune odeur nauséabonde, certainementasphyxiante.Elle peut être restaurée vert,soit par un apport soit par unecultured'engrais permettant les d'évacuer de sable,soitparun drainage excèsd'eau.
anahrcer àl'aide de plantes tioiirdicatrices
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plantesdonnedesindications Laprésence decertaines s.r la naturedu sol.Uortiemontreouele sol est riche en azote.Le rumexet le plantainsignalentqu'il est 'xqé et certainement La prèledévoileun sol argileux. Trrnide. laprésence d'humusen Lesfougères indiquent srlace et d'unsolplutôtacide.Lesorchisrenseignent sr la présence de calcaire. lJn sol sur lequella végétationne développepas peutindiquerunetruffièreou la présence de produits ôimiques.
N"s| 1 7 l
æffi voûe plan. vousêtesfin prêtpourdessiner du potentieldu sitea été réalisée, Lorsquel'analyse lesélémentssur le terrainquela synergie quec'esten disposant correctement Considérez l'équilibre ainsil'autorégulation, fonctionnera de manièreoptimaleentrelesêtresvivants,garantissant << jardin presque qui fonctionne Vousaurezalorsun et la vitalitédesécosystèmes. " tout seulet fruits,aromateset plantesmédicinales. pourravousfournirunegrandequantitéde légumes,
gnrena8ernerÎ]
Préparaffiondu plan
Plspæltlmd€s
prises sursite,commencez et desmesures À partirduplancadastral le vousindiquerez surIequel un fondde planau cravon, à dessiner 1/100e(1 m surleterrain= 1 cmsurle nord,Lechoixd'uneéchelle lesbâtiments, ensuite plan)facilite grandement lescalculs. Dessinez sur le déjà présentes installations et les diverses les végétaux du À cettephasede la réalisation conserver, sitequevousdésirez plan,il est conseillé d'éventuels de fairedescopiesafind'étudier gements d'aménagement, chan
Voicile moment de prendreute grandeimpintion et d'imaginerque vous êtes sur le terrain.
Foirrts inmortants à rctenir sur le plan aEfr de alessfure,r . Lespartiesdu terrain les plus incultesseront réservéesen priorité aux bâtiments,au parking,aux chemins,à une piscinenaturelleet à la phytoépuration. . Les zones'lesplus ensoleillées seront destinéesaux végétaux à la à fonctionbioclimatique, du soleil,auxconstructions nécessitant piscinenaturelleet à la phytoépuration. . Leszoneslesplusà l'ombreaccueilleront les plantesde sous-bois, la cabanedes les espacesde détenteestivale,l'airede compostage, enfants,la maisondes hérissonset le parkingà voitures(pourceux qui en possèdent) ou à vélo. . Leszoneshumides(noninondables) à la mareet serontréservées auxvégétauxauxquelsce milieuconvient. . Les zonesinondablesservirontd'habitatà la flore et à la faune sauvages. . Des haiesdensespeuventêtre disposéesen traversdes couloirs à proximitédu potageret des espaces de ventsforts,en partlculier certainsvents deviennentutilesen hlver, de détente.Néanmoins, lorsqu'ilschassentles massesd'airfroid stagnant.Une petitebrise pourrafraîchir l'airen périodeestivale. seratoujoursla bienvenue ' On éviterade planterdesvégétauxsensibles au gel dansleszones froldes(làoù il y a très peude soleil).
N"o| 1I sÉRrE l(/4izEnI HoRS
Prenezla liste des aménagernentsà placersur le plan et commencez à les dessiner au cruryonà papaef,en suirrant une chronologie que vous conserverezlors de la Éalisatirn sur le site.
Les constructlms Les bâtiments doivent êùe placés de prÉférencesur les parties du terrain les plus inculteset les rnoim humides.lls offrent aussi une protection conbe le vent plus efficace que les végétauxet pourront être disposésde maniàe à puer cette fonction. Veillezà ce que les ombres portées n'empiètent pas bop sur les zones nécessitant un fort ensoleillemenLcomme, par exemple,le potager.
LapStuépunatkrn ll est nécessairede dnisir une zone bénéficiant d'une pente ou susceptible d€be terrassée, afin que les eaux s'écoulent naturellement à ù-aversle système. Evitez un site inondable,car il y a un risque de disémination des eaux non traitées dans la nature. En terrain plal il est prÉfrable dlnstaller le système à proximltédes bâtiments,pour 6riter que les eaux à traiter se refroidissenttrop en hiver.De plus,la proximitédiminueles risquesde colmatagedes canalisations. La phytoépurationdoit se botwer sur un site bien exposéau soleil oour les raisonssuivantes: - lesvégétauxatteigneft leur nnximum d'activitéphotosynthétique et participentmieux ainsi à l'éFrration ; - en hiver,celapermettrade rnaintenirune températuresuffisante, af in d'optimiser I'activitébactérienne; - un ensoleillementdirectsur hs cascadesparticipeà l'épurationde l'eau,grâceaux ultraviolets
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maturitér{es peuventêtre plantéesen parcellesou disséminées danslesffis$fs"q! ce qui concerneles variétésen touffe, Plantesfertilisanteset protectricesdes végétaux Lortie,la consoude et la prèle,plantesessentiel lesaujardin,peuvent être placéessur unezonehumlde,telleque la surversede la mare. Pensezaussià réserverdes placesdansd'autresbiotopespour les
L+s piamtatLfi
^l-^+^-,,,,ili-i-^^ E>. Prcr rLE> ou^il1dil
L'aflFe die aormpcrstage
Un coincachéau fond du jardinprotégédu vent,sousun arbreou uneombrière, seraidéalpouraccueillir l'airede compostage. :: : eau,naturedu sol,associations bénéfiques, résistance au vent, (plantepiquante, ::-:ératures supportées, biotopeset dangerosité : : , : - e ) L e p l a nd e l a p . 1 4 r e s p e c t e t o u s c e s c r i t è r e s e t p e u t ê t r e T.amrarfi,soun des ih6:rfi-çs0lt1s -=: -ant,et quelqueslivres de la p. 126 serontde bonsconseillers. Lamaisonde cetalliédujardinierpourraêtreplacéesousun arbuste :.'ù.es et arbustes à proximitédu potager, afinqu'ilpuissetrouvertouteslesfriandises, l- ::ssineraen premierlesarbresde grosdéveloppement, afin de tellesque limaceset escargots, dont il raffole. . :-= ser l'espace qu'ilsoccupentsur le plan.Lesarbrisseaux et les :----es serontdisposésensuiteà proximitédes arbres,de telle jL'llnôtellporan Ïes flnnreetesau:CliaÉres ir 1= ru ilsformerontunelisièreaveclesplantesvivacesà leurpied. )a'tes potagères : -.--: r3r êqi l'ocnerodo rrllfg;g qUidemandele plUSd'attentiOn et : -::-.:^tion, ll convientdoncde le placerprochedes habitations, : : . : = - : e n a n tc o m p t ed e s e s e x i g e n c eesn v i r o n n e m e n t a l e Esn, -:* :s olantesootasèresnécessitentdes terres richeset des :1:':s::'rs Iumineusep s o u r s e d é v e l o p p ehr a r m o n i e u s e m e n t , -- :':s:'ira les zones ventées,afin de réaliserdes économies : :-:s.:3 pendantles périodessèches.Un bâtimentou bien une -=+ --:1t utilespourfaireofficede coupe-vent, >Ëfi-
aromatiques
. : -:;--: desplantesaromatiques demandentuneforteiuminosité =-- - :Svelopperet générerles parfumstant recherchés, Les :a::r : --cximitéde la maisonenchantera le cuisinier. fÉae et légumineuses associées - --==:< tolloc nrro l'Â99tr9[19 et le Seigle,par eXemple,Ont :E: - ::rsoleillement et d'aérationpour atteindreleur pleine
Cespetitesconstructions ne prennentpastrop de place.On peutles mettreau centredu jardinpotageret auprèsdesfruitiers.Voirp. 25 pourplusde précisions.
lLes alhre:rsîims dl'aeeès et le parlkuung Un chemind'accèssinueuxet bordéde haiespermettrad'atténuer les éventuelles nuisances sonoresvenantde l'extérieur, ainsique cellesque produirontles véhiculesqui y circuleront. Attentionà ne pasempiétersur lesmeilleures terres,destinées auxcultures,
.[-,esespa-eessaq[vages (plantes Desespaces sansintervention pourauxiliaires), sauvages deshaieset prairies. Conservez un peupartoutsur le terrainces zonesoù la naturepourras'exprimer librement, Cesréservoirs joueront biologiques unrôleimportant danslespetitsécosystèmes euevousmettezenolace.
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ææfuæffi* E=ufuæeæg#Hæ
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avecdes dejardinquiseraitbienplusquele simplecabanon unecabane d'autonomie, Dansla recherche en se colleà côté(maison devantet l'habitation Lejardins'ouvre outilspeutêtreunesolutionintéressante. un habitatévolutif(lamaison Ainsi,on peutimaginer paille, en bois,enterre,yourte,roulotte,tinyhouse...). sertà uneplusgrandecabane et,dansle cadred'unhabitatgroupé, au rythmede lafamille) s'agrandit l'essentiel : production et stockage est regroupé cabanemultifonction tout le monde,Danscetteincroyable machine à laverle linge,toilettesà desaliments, production dansla serre,stockage alimentaire d'énergie, ! poulailler, Allez,unepetitevisites'impose atelier... compost,
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PLANDEMASSE avecvégétation 1 - Pergola
I - Placard à habitsd
2 - Bûcher d'accès à la toiture 3 - Escalier desoutilsdejardin 4 - Stockage et accèsà latrappede vidage
avec 9 - Localtechnique batteries solaires
doq \Â/f à rnmnnct
5 - WCà compostà doublecuve avecprise 6 - Siloà légumes d'airextérieure de bocaux et autres 7 - Réserve p o u rl ac u i s i n e
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pt de hrirnlroe
10 - Placardà
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(sortiepoulescôtéest) pondoir 1 2 - M i n i b u a n d ear ivee c de séchage du linge un espace en hiverquipeutsécher l^uË)
^l-^+^^â Â+Â Prdl rLE rel="nofollow"> Et I ELE
1 3 - E s p a caet e l i epr o u rb r i c o l e r 14 - Serrede production
IEMESANGE I Cilteur solaire lo aec ballonintégré) 2 - hneaux photovoltaiques srphte-forme rotative rr crivrele soleil ' 3 - Rrrhesrondes. Chaudière A - lùchoir 5 - Trapped'aérationde la serre pourombrager 6 - C-anisse hserre en été
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Hkffiq€æne desdéchetsest unepreoccupatimrnaieure,firrs pouvons,en utilisant Dansl'èreactuelle,où le recyclage quenous participerau retourà la terredesdéttpts organiques différentestechniquesde compostage, produisons,
Le cycle naturel delamatière mère de laviesurTerre, d'évolution Pendant lesmilliersd'années sur pour survie. C'est sa cycles assurer des Naturea su élaborer dansla litière accomplie aérobie, le cyclede la décomposition de quenousporterons notreattention.En regardant forestière, plusprèscettecouchesuperficielle sur laquellenousmarchons qu'elleestconstituée de enforêt,on observe lorsde nosbalades de débris, Lasurface estcomposée olusieurs stratessuccessives. commeles feuilleset les branchesmortes,les fruits pourris d'animaux et oarfoismêmedes cadavreset des excréments sauvages. Ensuite,apparaîtsous ces déchetsune couchede lls sonten à se désagréger. fragmentsnoircisquicommencent et des grâceà l'actiondes bactéries coursde décomposition une En grattantencore,nouspouvonsdécouvrir champignons. couche noireet fine,quel'onappellel'humusstable,et troisième quiexhaleuneagréable odeur.
Le recvdage des matières organiqueË dart" nffie iardin Le conrgecsËagede srrn{ace Le compostagede surfaceest une techniqueutiliséepour broyées et lestontesde lesfeuillesmortes,lesbranches recvcler observédans pelouse. Ellereproduitle cyclede décomposition par l'épandage sur le sol de matériaux les litièresforestières sélectionnés. organiques de cettetechnique: Lesavantages . Elleest plus facileà réaliserque le compostage en tas et et de surveillance. moinsde compétence demande
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. En s'incorporant favorisent au sol, les matièresorganiques vitalité des la et, parvoiede conséquence, l'activitébiologique cultures. . La couche superficielle, constituéedes matières non
N"3I 2 2 KAIZÊl-l I HoRssÉRrE
decornpæéer prrrre an sd trc protectioncontre les rayons solaires et le rreît hr per'nettant ainsi de conserver plus d'humiditéet de rÉtcssiærrn
Connment prooéd€r parépandre1 cm de compostmûr sur l'ensemble Commencez de vos espacesde culture, afin d'apporter suffisamment de micro-organismes et d'azotepour Ia décomposition des matièresque vousV mettrez.Ensuite,déposezune couchede (1Ocm si vousêtesen régionsèche)de paillis 5 cm d'épaisseur (branches broyées). Grâceà l'actiondes micro-organismes, elle transformera à son tour en humus. il faut être se Cependant, vigilant,car,pendantleurdécomposition, la forte concentration en carbonede ces matièrespeut engendrerune carenceen jaunâtrede la feuille).ll azotepourcertainesplantes(coloration serafaciled'y remédieren faisantun apportpréventifde purin d'ortieet en y épandantde tempsen temps des matièresplus richesen azote,telles que les feuillesvertes.Vous pourriez aussi y répandreles déchetsorganiquesménagerscomme les épluchures,cela fonctionnerait,mais ne serait pas très esthétiqueet vousattirerezles gastéropodes, d'où l'intérêtde réaliseruneairede compostage.
I,lmrénagffi
dune aire de ænryCIstegp
Choisissez un endroità lbmbreet abritédu vent,afin d'éviterle dessèchement desmatières.
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=abriquez deuxsilosà l'aidede solidespalettesde -COcm de côtésur 100cm de haut,quirecevront à :our de rôle les matièresà comooster. Vous =-rénagerez une porte sur l'un des côtés,en 'rant des charnières sur l'unedes oalettes.afin :: pouvoirévacuerle compostlorsqu'ilseramûr. l'rsuite,construisez un troisièmesilo de mêmes : rensions pour stockerdes feuillesmorteset - l i p e z - l e d ' u n c o u v e r c l ep o u r c o n s e r v e lre s '=, iles au sec. Dans le premiersilo, déposez - l c m d e f e u i l l e sm o r t e s ,s u r l e s q u e l l evso u s -i:andrez les déchetsde cuisinecomme les =: -chures,lesrestesde salade, lesfruitspourris. -:- rel="nofollow">que les déchetsrecouvriront intégralement e s--face,saupoudrez-les avecdu compostmûr r-Ê ';ous aurezconservédans une ooubelleà :r:r nité. Celapermettrad'aiderle démarrage de .: iécomposition, grâceaux précieuses bactéries :- s y trouvent. Ensuite, répandez de nouveau des '?, iesmortes,surlesquelles couche unenouvelle :: céchets viendra seplacer, et ainsidesuitejusqu'à -- rord, en finissantpar une couchede feuilles. = -.sez-le reposerpendantsix moisau minimum, (depluie,par +- arrosant avecde l'eaunonchlorée =-,:-pie)unefois parsemaineen périodechaude :: -:ne. afinde maintenir l'humidité nécessaire au :r:(ssus de décomposition. Pendantce temps, -emolirez .€'-,< l'autresilo, -r->cuela bonne odeur de litière forestière
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pourbolcon Foire unlombricomposTeur Récupérer chezle poissonnier 3 caissesen polystyrène de mêmes (auminimum10 cm de profondeur dimensions afin que les matières ne sèchentpas).Faire50 trousde 1 cm de diamètreau fond des boîtes. que lescaisses, Lebacdu baslui est en plastiqueauxmêmesdimensions (à diluerà 10 %). il reçoitles résidusliquidesqui sontde l'engrais concentré le lombricomposteur Penserà surélever afinde pouvoirglisserun arrosoir sousle robinet. Dansle premierbac,un feutretextile(unvieuxvêtementferal'affaire) est disposésur les matièresafin d'éviterle dessèchement. Lorsde la première mettre250 g desversrougesde compost(récupérés utilisation, dansun compostexistantou chezun donateurde vers,cf p. 126). Pouraccélerer Ie processus de décomposition, saupoudrer du compostmûr.
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Lorsquele bacsupérieurest plein,on videle bacdu bas(remplide compost) pourle remettrepar-dessus. En été,le protégerde la chaleuret, en hiver, l'installer dansun endroitsuffisamentchaudou le couvrird'unecouverture.
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-earaftra dansvotrecompost,c'estqu'ilseraprêt, l.a': de l'utiliserau jardin,il est préférable de le pour =- ser,surtoutsi vous l'utilisez des semis :'- cr repiquage. réaliser Vouspourrezfacilement r :amisen utilisantun grillagede poulailler, fixé s-- un cadre.(Lesdiverses utilisations du compost s:,-t décrites o.26.)
r r er " a1 23
lesprécieux auxiliaires, danslejardinpermetd'accueillir spécifiques d'aménagements Laréalisation quiattaquent desespèces en limitantla prolifération de l'écosystème quiparticiperont à maintenirl'équilibre jardin permet le milieu idéalafin de trouver leur le dans de zonessauvages Lapréservation lesvégétaux. mortes serviront et les tas de branches Lestroncsd'arbrescreux Lamarelesabreuvera. de se reproduire, mammifères. pourde nombreux d'habitat
La chanrve-sorrris
Le carabe
et de petites se nourritde nymphesde chenilles Cecolèoptère peut consommer une la chauve-souris Pendantses chasses, (paillis). le mulch (carpocapses, refuge sous ll trouvera limaces. aularvesindésirables grandequantitédepapillons et phalènes). noctuelles
Le s5rrphe Le hérÉsson deslimaces, est utilepourlimiterla prolifération Cemammifère Une caisseretournée,équipéed'une escargotset chenilles. de Elleserainstallée entréeorientéeau sud,suffità l'accueillir. (sousunehaie),à l'abridu préférence dansun endroittranquille vent,de soleiletde la pluie.
Le canard pouréliminerleslimaces indienesttrèsefficace LaraceCoureur friands,Une nicheà sont les canards dont les escargots, et parfaitement d'unechicane est équipée si elle chienconviendra à l'entréepourles protégerdes courantsd'airet leuroffrirun en surnombre peu drintimitépendantla ponte.Leurprésence de l'eaude la mare, pourraittoutefoisaltérerla limpidité
dépucerons, lespopulations esttrèsutilepourréguler Cetinsecte il peutavalerentre'150et 900 individus puisqu'au stadelarvaire dansle On peutI'accueillir en nymphe. avantde se transformer fleurirdesombellifères. iardinen laissant
Le cÉnysope de sont de grandesconsommatrices Les larvesde chrysopes peuvent pucerons, Elles être accueillies et dechenilles. d'acariens de boisgarniede journalfroissé,muniede dansunecaissette à 1,5m du solet orientée fentesde 0,5 cm de haut,suspendue sudsud-est.
Le crapaud
La neésangecharbônnière
ll des limaces. Le crapaudcommunconsommeprincipalement trouverade quoise logersousdesfeuillesmortes,dansun coin dejardin. tranquille
et ses petitsmangent charbonnières Un couplede mésanges jusqu'à30 kg de chenilles dansl'année!
La gnenouflle r.ousse
LacoccËnelle est reconnuepour son La larvevoracede cette championne appétit.Elle peut consommerjusqu'à450 puceronsavant est La maisondes coccinelles son staded'insecte. d'atteindre de espacées horizontales, planchettes de bois de constituée Elle sera parois par verticales. deux 0,5 cm,et tenuesentreelle orientée au sudet à I'abridu vent. positionnée en hauteur,
N"s| 2 4 sÉHE K/qlZENI HoRs
Enajoutantà son régimealimentaireunequantitéd'insecteset La rousseparticipeainsià leurrégulation. de larves,la grenouille mareserasonterraindejeuet sonlogis,
Leléz@rd de limaces,d'insecteset Ce reptilese nourritessentiellement des murs ll aimese logerdanslesanfractuosités de chenilles. au soleil. exposés
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FUIE IA.A,T{QTJE
7 CommenT lesoccueillir ll est faciled'accueillir noschampions de la voltigeen plantantdesarbustes à baiespersistants, commele laurier-tin, et en installantdesnichoirsadaptés ll doiventêtreinstallés à chaqueespèce. au sud,à l'abridu vent et en hauteur, afin d'êtrehors de oortéedes chats. dans LesinsectesDeuventêtreaccueillis despetitesconstructions à installersur lessitesqui comportentdesrisques Envoici d attaquesde ravageurs, quelques-unes qui ont fait leurspreuves.
1 - Bûcheoercée Percezdestrousde 3 à 15 mm de diamètre sur la face et de I à 10 cm de profondeur d'unebûchepourlesabeillessolitaires. 2 - Fagotsde tiges creuses Coupezdestigesde bambou,de canne ou de renouée.Liez-les de Provence ensembleavecun fil de fer.Pourosmies et autreguêpesprédatrices. 3 - Fagotsde tiges à moelle ronceou Lestigesde sureau,buddleia, sont liéesensemblepour framboisier lessvrphes. 4 - Potsde fleurssuspendus lls sont qarnisd'herbessècheset installés
danslesarbresfruitiers.oourattirer grandsconsommateurs lesperce-oreilles, de puceronset de psylles. 5 - Tasde bûchesde bois Un simpletas de bûchespermetd'accueillir l e sc o c c i n e l l e s . 6-Placardàbourdons Uneplancheen boisavecun trou de 10 mm de diamètrepourlesbourdons, grandspolinisateurs devantl'Éternel. 7-Boîteàchrysopes Uneboîteferméeoarune olancheavec des fentesde 5 mm de hauteur,remplie de papierjournalf roissé,permetd'accueillir (grandslecteurs). deschrysopes
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ffi nourricier, il est importantde réfléchir globalement Notrelieudevieétantpensécommeun écosystème pourmaintenir Ceci, afinde préserver l'équilibre entrelesêtresquile peuplent. la placeet lasanté phytosanitaires de chacun, Lestraitements devrontêtreutilisés en extrêmerecours et jamaispour néfastes éliminer totalement uneespèce, cequipourraitavoirdesrépercutions surl'ensemble. Untravail provoquant ainsifatigueet découragement, de restauration seraitalorsnécessaire aujardinier, Dans pouren réguler puisl'équilibre lespremiers certaines espèces d'autres, temps,il s'agirade privilégier dujardinier seferontde moinsen moinsfréquentes, s'installera, detellesortequelesinterventions
Conseils Dorrr c{orrsrgrv€r los ptantes enbonns santé qui leur Lesvégétauxqui se trouventdansun environnement les dont ils ne nécessitent aDportetous éléments ont besoin Enrevanche, uneplantequine aucuntraitementphytosanitaire. plusfacilement setrouvepasà saplacesedévitalise et contracte De plus,les insectessont attiréspar ce type de des maladies. végétaux.
FnobÉèmesde pourrrtrrre Un excèsd'eaupeut engendrer des pourritures au niveaudes racines et du collet. Les plantesprovenantde semis sont plus résistantesque cellesqui ont été grefféeset supportent mieuxlesexcèsd'eau. Les amendements organiques doiventêtre bien décomposés lorsqu'ils sontapportés à proximité desplantes, afinquesoient évitéslesrisquesde prolifération deschampignons,
AËtaques de pucerom"s Sivouslimitezl'arrosage et l'apportexcessif d'engrais azoté,vos plantespousseront plus lentementet renforceront ainsileurs pourlespucerons. tissus,cequilesrendramoinsattrayantes
Escargots etÏfumaees La présenced'herbesarrachéeset laisséesen tas dans le jardinattirede trèsloinlesescargots et leslimaces, ll faut donc éviterd'enfaire...saufsi c'estpourleurtendreun piègeet les récupérer I ll est préférable d'arroser tôt le matinafinde limiter p u l l u l a t i o n . leur
ru"s| 2 6 l
n laladfles Les lamesdes sécateursdoiventêtre désinfectées à l'alcool entrechaquemanipulation de plantesdifférentes pourlimiter la prolifération des maladies.Les maladiesse développent sur des plantesnon adaptées à l'environnement du jardin(sol trop riche,mauvaise ventilation, trop d'humidité dansl'air,pas assezd'ensoleillement), Certainessélectionsvariétalessont (plusde fruits,plus faitesdansle but d'augmenter la production de fleurs,des fruits plusgros et des fleursplusgrandes), au détrimentde la rusticité.
ï,e conrliost C'estle meilleurfertilisantdont les plantespuissentrêver. La grandediversitédes décheGayant servi à la réalisation du compostainsi que les processusen actionpendantsa transformation en font le fertilisantle pluscomplet.ll favorise la croissance desvégétaux et desracines, le rythmede diffusion porosité des nutriments, la du sol et la capacitéde rétention d'eau.ll peutêtreépandusousle mulch(paillis), afinquequeson assimilation soit optimiÉe.
FâIire des stratis
fernentés
(EDurfus)
Lesplantes(ortie,prêle,consoude...) sontdéposées depréférence dansun bacen plastique,à raisonde 1 kg pour 10 litresd'eau. Les récipientsen fer, nratiiirequi crée une interactionavecle purin,empêchent le bonderor:lement de lafermentation, et sont doncà proscrire. Ensuite,le bac doit êfe rempli d'eau de pluie ou de source, fermé d'un couvercleærcé de p€tits trous et recouvertd'une moustiquaire. La solutirn dcrt êûe remuéeune fois par jour, et l'onveilleraà la presemede petitebulles,qui indiquent que
ForsÉlimdter Ïes ravagours la fermentation a démarré.Ellesera finie lorsqueles bulles (compter de 5 à '15jours,selonla température). disparaîtront Ensuite, le purinest filtré(avecun vieuxpanierà saladep' ex.) pourstopperla fermentation, puisstockéen bidonsdansun pendantplusieurs semaines. endroitfrais,afind'êtreutilisable : purin son utilisation Dosage du enfonctionde - pulvérisation : diluéà 20 %; - a r r o s a gaeu p i e dd e sv é g é t a u xd:i l u éà 1 o% ; - activateur de compost: pur.
Macératflona à mettrelesplantesdansl'eaupendant -a macération consiste Elleest 24 heuresau maximum,afin d'éviterla fermentation. 'lfée puisutiliséeimmédiatement.
Décocffion heures, puismisesàtremperpendant24 -æplantessontcoupées pendant30 minutes. i-asolutionest ensuiteportéeà ébullition 5 t l es ' u t i l i sseo u v e nDt u r e
Itrusïon - rfusion est réaliséeen plongeant1,5 kg de feuillesdans 1o litresd'eauchauffée. Le feu est coupélorsquela solution Elleinfusependant24 heures,puiselleest arive à ébullition. nondiluée. :'livérisée
""""""':".'.'"".'"".'"": Les bêtes àéroigner i li,i,:Ii""" i :;ffi1.,]l,i',,iT'"''"' "".'"" ":"""""".'"""": ..qifl.q:.9v.:.1:v..........,..:.eP.:rT!.?.r:.rlL1 i rhubarbe puceron lanigère et cendré,teignedu poireau,: désolatrice chenille : i fougère aigle c i c a d e l l ed e l a v i g n e :
i macération '1 : traitement/jour p : endant3jours i purin : de mi-avrilà finjuin
(verde la : absinthe, carpocapse puceron pomme), ou noir i rhubarbe
mouchede l'oignon, puceron, acaflen i sureaunoir
altise
: décoction
""""""':""" """""""':
: hérisson, : senourrissent canard : degastéropodes i crapaud,
limace
et otiorhvnquei tanaisie aleurode
amËffiomglqueet affitflbacténflem T,haftfremaersts i prêle tachesnoires rouille, (anthracnose), moniliose, : i bactériose, cloquedu pêcher,
i décoction : :
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: bardane :
: purindiluéà20% : 3 traitements/mois
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pourriture grisedu fraisier, : ail fontedessemis :
: macération : 100 g de : goussesécraséesparlitre
.................:.................:
chancre
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des pÏamtes et enofissarase SErusfixlâtfron
stimulation dela mise'à fleurs: eonsoude : et fruits générale stimulation
: compostmûr
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i purin : 1 cm d'ép.à chaque repiquage de plantes gourmanoes et pour dues éviterleschloroses à l'apport de mulch
ru"s; 2 7 l<4izEN ; HonssÉare
€e@EEBæqaluK@ EFæEFffi
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horseauxpermettantdetraiterleseauxuséesde l'habitation, est uneinstallation Unephytoépuration phytoépurations homologuées' inspiré des est présenté modèle Le en toutesécurité, vannes'(toilettes), Avantde vouslancerdanssa conception, de récupération. ll peutêtreréaliséavecde nombreuxmatériaux et la luminosité. latopographie concernant jetezun æilpage16,pourne pasoublierlespointsimportants
Lepréfrlh-eàpaitre Le premierélémentà installerest un préfiltre,il est constitué d'un regarddanslequelest disposéun panier.Leseauxusées à traverscelui-ci,rempli arriventDarle dessuset s'écoulent (herbesde la pampadansl'idéal,maisde la de paillesiliceuse grasses et lesimpuretés Lesmatières oaillede bléferal'affaire). dansle paniersontvidéestousles à 3 mm retenues supérieures quinzejoursau comPost.
I-e regard de répar{ition du préfiltrepar une sortiebasseet Les eauxsont évacuées équipéde deuxvannes versun regardde répartition s'écoulent les deux premiers Dermettantd'alimenteralternativement filtrants. compaftiments
qui reçoivent Le systèmeest équipéde deuxcompartiments, chargéesau début de à tour de rôle les eauxextrêmement pourlesvégétaux' indigestion une d'éviter afin ceci l'épuration, I'autre en eâuxusées, alimenté qu'un est compartiment Pendant qui s'y trouvent plantes ne reçoitrien,permettantainsiaux dansle substrat. contenues lesimpuretés d'absorber se fait tout les quinzejours,soit manuellement, L'alternance en ouvrantune vanneet en fermant l'autre,soit avec des reliéesà un programmateur. électrovannes
N'3| 28 sÉRrE K/q|ZENI HoRS
La circuldinn des earlx usées par un Leseauxuséesarriventdansl'un des compartiments (roche de volcanique réservoirremplide blocsde pouzzolane dontla fonction ou de galetssiliceux, 20 à 50 mm de diamètre) y a affluence d'unegrandequantité estdefairetamponlorsqu'il Elles pluiesdiluviennes). de baignoire, d'eauà traiter(vidange paroi recouvertes ajourées de briques une traversentensuite (quipermetd'éviterque lesracinesdesplantes d'ungéotextile Puis les eaux sont filtréespar le le réservoir). envahissent (granulométrie : 2/10 mm) et substratde sablesvolcaniques par pour absorbées être finalement bactéries, les transformées qu'éléments nutritifs. en tant parlesracines desroseaux leseauxtraversentuneseconde Poursortirdu compartiment, paroiafin de continuerleurépurationdansle grandbassinoù setrouventd'autresplantestellesquelesirisd'eauet lesjoncs ont traverséla totalitédu substratfiltrant,les Lorsou'elles à traversun dernierespacetampon,pourêtre eauxpercolent à Iimpides, et s'écouler, par un tube d'épandage récupérées pardescascades de du bassin.Un passage l'extérieur dont les eaux toute la dvnamisation vivesleurredonnera Ellesfiniront naturel' dansleurmilièu originellement chargées comme dansune mare plantéede végétauxoxygénants, d'eaupourl'arrosage. afinde servirde réserve myriophylles,
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FICHE PR.âSQ[JE,.
desfournrïures LrsTe - i coudeà 90' F/Fdiamètre100 mm - ' regard40 x 40 cm aveccouvercle - - panieren plastique35 x 35 x 20 cm (h) - 3 m de tubediamètre100 mm - - regardde 50 x 50 cm - 2 /annesàboisseaux - ' Y diamètre100 mm - 2 :oudesà 45" F/Fdiamètre100 mm
- 2 traversées de paroidiamètre100mm - 20 mètresde géotextile145 g/mz - 22 m2de géotextile2OOg/mz - 4 m3de pouzzolane 2/10 ou de sablenon calcaire - 1 m3de pouzzolane 20150ou de ballastenon calcaire - 30 plantsde phragmites (roseaux) - 1' "6 n l e n f_c - . l ê i n n . ç r'*
- 15 plantsd'lrisdes marais
lescoscodes etlomore Pour
- 5 vasquesvivesau minimum - : T à 9 0 ' P V Cd i a m è t r e 1s 0 0 / 1 0 0m m F F - 20 m2de membraned'EPDMou autresbâchessolideset étanches - - :r de tube d'épandage - i2 nr de membraned'EPDMou autresbâchessolideset étanches - 20 plantesoxygénantes
-.-gendes
ou galets B _Blocsde pouzzolane s i l i c e udxe 2 0 1 5 0m m 9 - Feutregéotextile 1 0 -M u rd e b r i q u easj o u r é edse 1 0c m d'épaisseur filtrantde pouzzolane 11 - Substrat 2 / 1 0m m 1 2 M e m b r a nde' é t a n c h é (i tEéP D M ) 13 - Sabledestinéà Protéger la memDrane
14 - Sortiedeseauxépurées 1 5 - R o s e acuo m m u n (Phragmites austraIis) 16 - Irisdesmarais(lrispseudacorus\ (Sclrpus lacustrisl 17 - Joncdeschaisiers 1B Vasques vives 19 - lVare prêle, 20 - Plantes de berge(consoude, nrlia
riz qarrrr:op
I
Ms ; 2 9 l
Designation Associations bénéfiques Associations néfastes
ail
carotte,poireau, tomate, concombre, oignon, nnmmo
betterave
1OOpieds
fôrrô
carotte,poireau, tomate, concombre, oignon, nômmê
carotte
dô
chou,haricot,pois,fève, porreau, orgnon
culturales Q{antitéà planterpour Méthodes 4 a 5 personnes lrant=2mdelong
carotte,haricotà rame, poireau, tomate
rla farrê
a i l ,h a r i c o t ,p o i r e a u ,
betterave, aneth.fenouil
2 rangsde carotted'été et 3 rangsd'unevariété degardepourl'hiver
Semezen continudansun sillon de 1 cm deorofondeur. Éclaircissez aprèsla levée, Laissez 5 cm entre chaoue olant.
1 chou= un plat pour4à5personnes
puisrepiquez Semezen pépinière, austadeZ feuilles avec50 cm entre chaoue olant.
t o m a t e ,o i g n o n
chou, brocoli, chou romanesco
betterave, haricot,pomme pois, deterre,bourrache, salade, tomate
pommedeterre ail,oignon,
potimarron
haricot, mais,céleri, chou, haricot, laitue,mais,pois
radis,pommedeterre, melon
: I piedsdedifférentes i variétés.
Semezen serre,puisrepiquez avec2 m entrechaqueolant,
courgette
basilic, haricot, oignon
concombre
: 6 plantsseulement, carla production est abondante
Semisen pépinière, puisrepiquez 2 plantsparmoisde maià juillet. 80 cm entrechaqueplant.
fenouil
poireau céleri,
concombre. chou,haricot, panais,tomate,coriandre, carotte,échalote
haricot
aneth,betterave, bourrache, haricotà rames,poireau,ail, : 4 rangs céleri échalote toutesles3 semaines
porreau
ail,cârbtte,cèleri,chou, fiaisier,tomate épinard,
pomme de terre
ail,céleri, chou, oignon,tournesol, tomate, cucurbitacées, fève,haricot, carotte,céleri,betterave pors
tomate
carotte,chou,haricot, ôignon, salade, basilic, æ i l l edt ' l n d e
chourouge er pomme
pommedeterre betterave, bourrache ail,oignon, et sauge,concombre, haricot, pois,salade,tomate
orgnon
carotte,cucurbitacées, fraisier, laitue,panais, tomate
N"s| 3 0 I
haricot,pois
chourouge,pois betterave,
pois,pomme chou,haricot, deterre,poireau,betterave
: : '
Semezen Iigneou poquet, éclaircissez 1 moisaprèsla levéeet repiquez avec plant 20 cm entreÈhaque Enpoquetde 3 graines tousles30 à 4 cm deorofondeur.
envirori 150pieds pourl'hiver
Semezen pépinière, repiquez lestiges à 5 mm dediamètre. Eirfdncez-les à15 cm,Avantde planter,coupezcourt lesracines et raccôurcissez les
200 plants
Enterrez lespommesdeterre à 10 cm deprofondeur, espacé de 40 cm.Buttez1 moisaorès plantation.
20 pieds
Semezen serre,puisrepiquez en et mettezenterreen espacantr plantde 50 cm.Tuteurde 1',5m pourlesplantsindéterminés.
2 rangsde 10 choux d'hiver, 15piedsdechou rouge 2 rangsd'oignon doux, 4 rangsd'oignon oeconserve
i Semezen pépinière puisrepiquez i au stadeZ feuillesavec50tni entre : chaque plant, Semezen pépinière, repiquez lorsque lestigesatteignent la tailled'uncray enfoncer latigeà 10 cm de profonde-
pendantla culture Entretien Eiences crironnementales bre légère rr* rxsée, bien +sée au soleil.
nutritives Qualités et médicinales
J l F l M l A l r lvJl l J l A l s l o l N l D
anti-inflammatoire, i Pasde compost.Attentionauxexcès Antiseptique, estérol, antichol antioxvdant, aujaunissement i d'eau! Récoltez diminution : dufeuillage. antiparasites, cardiovasculaires. desrisoues
i ùtiil; ;,;i;;;,i;;;;;il;;;;
préventifcontre i cardiovasculaires, : le cancer
:................. : Vitamines C,PP,81,82,85 et 85 ! i Vision,beautéet santéde la peau, : préventifcontrele cancer.
ÊreEgère et riche.
bc.ùne Gensobillée.
Buttezlespieds,récoltésavant lesgelées.
EEtËeteneplutôt IjÈe ritn lpour *-&grosbulbes).
Ërcrrcuùlh.
: i : :
Eæriieetlégère,
: Besoin decomoostimoortant. le sol. i Partempssec,paillez
Pasbesoind'apportencompost. quandilssont Buttezlesharicots pour régulièrement levés.Récoltez maintenir la production.
brrileetlégère. hùÈensoleillée, tÈrûrwnL
hlÉSire
abaisse Richeen ootassium, Lebouillon le tauxdecholestérol, antiseptique estdiurétique, et léeèrement laxatif. diminution Antioxydant, cardio-vasculaires, desrisques énergétique.
trËritE GùrELùlie.
tnrilæ, É'E!Èe-
Permetun bontransit,riche hypocalorique. en protéines,
Arrosageréqulieret peuabondant si le soi-estbienpaillé.Lesvariétés déterminées sontolusrésistantes auxmaladies.
en été cooieusement biendrainée Arrosez avec Luttezcontreleschenilles en comDost de l'absinthe. Besoin et fort apportde potasse(cendre).
énergétique, Reminéralisante, rafraîchissante, apêritive, détoxiquante, anti-infectieuse, diurétioue. C,calcium, Chourouge:vitamine potassium; antitumoraux, lesdouleurs Choùvert:soulage antimicrobien. articulaires.
cardiodesrisques Diminution nul,Peu ensoleillée. Besoin en comDost pendant vasculaires, antioxvdant, de besoineneau.Arrosage Tropd'arrosage la germination. la Dourriture du bulbe. entraîne
l < 4 | Z E Nt H o n s É n rNe" st 3 1
ffifufueæsaux
re
&
au aTtner= =r-::'- cermettant Laculturesurbutteest uneméthodec- â.'-= æ rtrEngr-*?E - le rrs ele vestne ÛirnoE æ ts-131= ?-'.'-:lnementaux. exceptionne d'obtenirdesproductions i a ; =e V o i clie p o u r q u oeit l ec o m m e ndt e
Porrrquoi cuhive,r enbutte ? T.apnéservatÏLomtd,eila soupiesse au sci llabouter samsja:nrnaÉs
-:3-rÊ-= de la butterendcelle-c-: La formehémicirculaire En outre,en utilisantles a i== l:'-r au tassementgravitaire, la souplesse. en conservent lesjardiniers circuler, et la Slirli--Ê lvie souterraine la pas labour, de n'y a Commeil c5= :':'-environner: un ainsi garantissant solsontpréservées, l e d é v e l o p o e m ednetsc u l t u r e s .
exaeiotroæneEe Une pr.od'raerflc,m" Les biotopessauvagesdont se sont inspirésles initta:e-= les de l'agriculturenaturelleont comme caractéristiques renouvelées sans cesse végétalespermanentes, couvertures D em ê m el,ej a r d i n i edre v r ap l a n i f i et or u ta u l o n gd e I ' a n n ésee s permanentes afinde couvrirlesbuttesde cultures interventions, exceptionnelle. ainsiuneproduction et d'obtenir
Des lpnf,qnenr.cesenm/flnxmmermel:Liiâles
dflversffinées au de pentesexposées Laformedesbuttespermetde bénéficier des réaliser de ainsi permettant plus chaudes, sud,quisontbien sur deslégumes et d'étalerla maturation culturesplusprécoces nord seront Cellesqui sontsituéesau unepluslonguepériode. sensibles légumes pourcertains plusfraîches; c'estun avantage eauxde pluies, les des Ia saison Pendant estivales. auxchaleurs aux ainsi permettant les buttes, entre s'écoulent ruissellement de resterémergées. cultures
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iUmeautgrLmemËaitïrsm dLellasurfaee euÏtflvabÏe
l,es eorsehos su:'; éîleË.res dleh buttte
unjardinde buttessurun terrainplat,on augmente Enréalisant de24"k' l as u r f a c de ec u l t u r e
unecouchede compostà la surfac: ll est importantd'appliquer en azoted5 de la terre(de1 à 3 cm),afind'éviterunecarence
s 32 l < 4 i Z E n l u o n ss É n trru " 1
fl I 1t lI
pour de certainesbactéries, Jantes due à la monopolisation la butte. écomposerle paillisquirecouvrira
L'ar:rosage de mettreen placeun goutte1" régionsèche,il serapréférable tandisqueles i-gwtte bienadaptépourlesplantesrepiquées, -*.çauxmicroporeux mieuxaux plantessemées. conviendront 4.urosages par aspersion serontà bannir,car ils sont peu des herbes âsromes en eauet favorisentle développement rdesirables.
Iæ mulching oulaprotecffien du sol sont installéssur la butte,il --tsque le compostet l'arrosage ou appelée d'uneprotection :5tternpsde la recouvrir " mulch" - ællb -, ceciafinde reproduire aux lafameuselitièrenaturelle -onÈreusesvertus(lirep.22 rrlecompostage de surface").
!fi.se en ptracedes végétaux aprèsla miseen t esfrprimordial de planterimmédiatement la surface :ae du mulch,afin que les légumesenvahissent ar sol avant les plantessauvages.Lors de la plantatlon,les aûniers devronttrouverdes astucespour éviterde marcher
-
la souplesse du sol.Despetites surlesbutteset ainsipréserver peuventêtre utiliséspar les de type marche-pied, structures, moinsagiles, desplantesse fait en écartantle mulchau niveau Lerepiquage puisen le repoussant contrele pied.Lessemis desgoutteurs, et le mulchest sont réalisésle longdestuyauxmicroporeux sont suffisamment déposéau pied des planteslorsqu'elles solides. il sera culturales, la rotationet lesassociations PouroDtimiser jardin judicieux plan potager. un spécifique du de réaliser apportervotremotoculteur à la casse Vouspouvezdésormais ou dansun musée!
Entrotien dBs strf buttp desculturesse feracommedanstous lespotagers L'entretien les espèces bio : en essayantde mélangerle plus possibles Du mulchsera et en tenantcomotedes bonnesassociations, desanciennes ajoutéau fur et à mesurede la décomposition jamais qu'il n'yaura deterrelaissée à nu. detellesorte couches, plantesserontchoisies et commeporte-graines Lesmeilleures et en placeafin qu'ellesdisséminent leurssemences laissées participent desbuttes. rapidement à l'envahissement
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Cuisiner et se soigneren mêmetemps,c'estcequenouspropostrt ircu'.€-t lesaromatiques. Ellessontfacilesà cultiveret peuexigeantesEll'es toujoursuneplacedansun coindujardinou surle bordd un bajcm.
Cultive,r des anomatiques pour Laculturedesplantesaromatiques est devenueincontournable Ladiversitéde leursformeset de ceuxquiaimentjardineret cuisiner. permettentde leursfleurs,aihsique la persistance de leurfeuillage, créerdesmassifsde toutebeauté.Leurcultureest facileet demande peu d'arrosage. Ellesserontinstallées à proximitéde la cuisine,loin (parking, pol deszones luées routes)et dansun endroitbienensoleillé, précieuses qu'elles génèrent afin les substancesaromatiquestant pour et se soigner. recherchées cuisiner La qualité exceptionnelle du nectar qu'elles produisentpermet Elles aux abeillesde fabriouerdes mielssavoureuxet médicinaux. Deuventêtre utiliséesfraîchesou sèches.Dansce derniercas,voici anmmênt
nrn16dar
C;onsenmtion Lesplantessont récoltéespartemps sec pourfaciliterleurséchage Elles aromatiques. et garantirunebonneconcentration desprincipes sont misesà sécherdansun endroità l'ombreet aéré. Une fois récoltées,faire un bouqueten formant une bouclepour le suspendreavecles feuillesvers le bas,eit le couvrird'un sac en papier,afin de le protégerdes poussières. Le laissersécherainsi oendant2 semainesenviron. les détacheren frottant Lorsquelesfeuillesdeviennent craquantes, Ie bouquetentre les mainsau-dessusd'une feuillede papier,Les et mettreensuitedansun récipientopaquepour ralentirl'oxydation permettrela conservation pendant1 an. Lesfeuillescoriacestelles que cellesdu romarinpeuventêtre réduitesen poudreà l'aided'un moulinà caféou à céréales au fur et à mesurede la demande. l'huile: Macération dans remplirunpotengrèsaveclesherbesfraîches, l'huile végétale,puis laissermacérer,Deux les recouvriravec de semainesaprès,filtreret mettreen bouteilleopaque, Vinaigrearomatique: chaufferle vinaigreet le versersur lesfeuilles légèrementécrasées.Laissermacérerpendantquinzejours, puis filtreret mettreen bouteille,
Le nomarin Rosmarinusofficinolis Description LeRomarinest un arbrisseau de la familledesLamiacées, poussantà l'étatsauvagedanslesgarrigues méditerranéennes, jusqu'à Sesfleursbleuclairsemanifestent à partirde I'automne printemps. la fin du Culture ll aimele soleilet lessolsbiendrainés, et supporte lesgelêessi le soln'estpastrophumide. 5a multiplication sefait parbouturage ôr I mâraôfi-âoê
Encuisine Leromarinrelèvelesmetssalésen leurapportantunetouche provençale. ll assaisonne bienlespommesde terre,lestomates et le riz. Prooriétês C'estun stimulant dela vésicule biliaire et du systèmenerveux. ll est efficacecontrelesballonnements et lesmauxde tête.Par il est idéalpourremplacer sonactiondynamisante, le thé et le café.
N"3| 3 4 l<4|ZEN I HoRSsÉBrE
La sauge Salviaofficinalis Description Lasaugeofficinale estun sous-arbrisseau de lafamilledesLamiacées, originaire d'Asieoccidentale. Sonfeuillage estgrisbleutéet sesfleursd'unbleuviolacé. Culture Elleaffectionne leslieuxensoleillés et sedéveloppe danstout typede sol,hormisleszonestrophumides. Ellese multiplie bien parbouturage et semis. Encuisine Traditionnellement utilisée dansdesplatsà basedeviande, la saugeestégalement pouragrémenter un excellent condiment leslégumes et céréales. Propriêtés jardin,pointbesoinde médecin ', dit un " Saugedansson provençal, dicton Lasaugeestantiseptique, stimulante, toniqueet stomachique, antispasmodiques, emménagogue (action bénéfique surlesmenstruations), fébrifuge, antisudorale. Enusageexterne(endécoction), sespropriétés sontrésolutives, vulnéraires, antiseptiques et cicatrisantes. firlfusiondesaugefacilitela digestion. Dansle traitement dudiabète, ellediminue la glycémie dansle sang.Toutefois, consommées avecexcès, lesinfusions desaugeseraient nocives, surtoutlorsdesqrossesses ou de l'allaitement.
\:\. \.
f-e se,rpolet Tynus serpyllum Description qui lest uneplantedela familledesLamiacées, auxfleursrosesclaires, jusqu'à pentes rûrssespontanément surles ensoleillées 3000mètres i altitude. Culture r:tentionau paillis pourrait tropépaisdontla décomposition :crasionnerdespourritures surcetteplantetapissante(10 cm),qui =éfèrelesambiances sècheset aéréesdesmontagnes. e marcottage (multiplication parlesracines) estidéalpourla multiplier. Encuisine I estutilisépourparfumer lessoupes, Certains sauces et légumes. s.retsBénèrent desparfumscitronnésouvrantsur de multiples séativitésculinaires. Èopriétés I est digestif,calmantet expectorant,
et sainæ EE€es
ffiÈ LehYendeYrde J,ûO)C
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Oesrrçton I â=_'.a--
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Commepci,' ê sê'Ec:-- a-Êr:oF auxexcèsciepar, 5 e: i arro=ge. ousemls. Ellesemulhplie Parsoufurage
vefte Lestigesse parentdef leurs zonepiltôt humide. Drésente'ân l'été fin de à mauveclairedu printèmps Culture dans quele soleil, aussibienla mi-ombre Elleapprécie êtreisolée doit plante envahissante un solplutôtriche,Cette antiracines' barrières des installant en et peutêtrecontenue lesstolons' estaisée:on replante Lamultiplication Encuisine taboulé de rizou de pâtes,le célèbre lessalades Elleagrémente orlentale touche une ainsi apportant fruits, de et lessalades à vosmets, Propriétés stimulantes antiseptiques, Ellea desvertusdigestives, et antispasmodiques. enfin de repas' Lethé à la mentheaideà la digestion
n's I 3 6 l
Encuisine C'estau dessertqu'ellefait rnerveille, notammentpourla tartetatin auxpêches, lesabricotsrôtis,lesglacesauxfruits, et sirop. ainsiquedanslesconfitures Propriêtés poursoulager l'anxiété, Elleestefficace ainsique lesinsomnies, l'agitation, lesmalaisesdigestifsd'originenerveuse. lesmites, Elleestaussiutilepouréloigner indésirables lespuceset autresindividus dansleshabitations.
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I
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I
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Iætfn5mi
L'oragan Ciganumvulgare Description rlantevivaceherbacée (encore de la familledesLamiacées -ne I)quipousse spontanément danslesprairies, lisières et : ajrières forestières. Sesfleursroseviolacé s'épanouissent =upnntemps. Culture s'adapte dansla plupartdessols.ll affectionne leszones à abridu ventet ensoleillées, parsemis, ll sepropage Encuisine -:.rgan esttrès apprécié danslessaucestomates = se marietrèsbienavecle basilic et le thvm.ll est présent portugaise -:-s la cuisine et italienne, et souvent -.er la marjolaine. Propriétés -^,-nme le tht/m,l'origanest un anti-infectieux et r:spasmodiquequisoignelesvoiesrespiratoires.
.. Thymusvulgoils ,\ Description .''\#r'b'.tt un petitarbrisseau de la famille des Lamiacées, largement répandu danslesrocailles \&. Deformecoussinante, \-F, d, pourtourméditerranéen. sespetitesfleursmauveclairs'épanouissent ,".\yf, au pflntemps. ,j Culture ll seplaîtensolsec,caillouteux ou sableux. ll tient bienauventet supporte dessécheresses extrêmes. parsemis. ll estmultiplié Encuisine ll estle principal ingrédient dufameuxbouquet garni.ll donneun parfumincomparable auxlégumes telsquetomate,aubergine ou courgette. Propriêtés Lethymestuneplantemajeure dans le renforcement dessystèmes immunitaires. ll estparticulièrement pourtraiter efficace pulmonaires,teiles lesinfections bronchite,
et du svstèmenerveux, ll est efficacecontre lesballonnements et mauxdetête,Parson dynamisante, il estidéalpourremplacer le thé et le café,
L'aiI cul$vé AIliumsativum Descriotion vivacede lafamilledes C'estuneplantepotagère Alliacées, dontlesvariétés sauvages se rencontrent danslesprairies calcaires, 5onfeuillage ressemble à celui quiestdela mêmefamille. du poireau, Culture V o i rp a g e3 1 , Encuisine l-ailpermetd'agrémenter unemultitude de plats (vinaigrettes, soupes, ragoûts, marinades). Cru,sous formehachée ou pilée,il entredansla composition (arbli, pistou,pesto,beurre de nombreuses sauces rouille, recettes, à I'ail). ll estprésent dansd'autres tellesque l'aigoboulido, l'aioli, la bouillabaisse, le tourin,le pain Il est conseillé frotté d'ail(préfou,chapon,garlicbread). de retirerle germedela goussepourfaciliter sadigestion.i Prooriétés l-ailestunantibiotique, antiseptique, antiviral et fongicide puissant. C'estunformidable alliécontrelesmaladies et il oermetausside luttercontre cardiovasculaires lesoarasites intestinaux.
ru"s| 3 7 l<ÉiZENI sonssÉnre
-r:rû--:! 1aGe= 7 -j5rrr.- 3-: ==r= -:-és Multiplierles arbrespar semiscc-::-:: :Ê -É:-':r-:S ?::rtrrùCl.€ = f=-e-Ê: :É- := ::--alssance, que l'OntrOUvedanSle Commerce[:-: -?:-i:-=-: -et l'ent.:::- :=s ==(= l:I='rÉ a g= 3-ard savoir-faire tandisque la multiplication -rr5 Ë s: à'-,it est trop rapide JJ ;- €.rË =-= 5-= tec^- :-:-. lÊ et de nombreusescompétences r J ' r ' o r ' r r ! = = r f , s f , Ë ë :eÎ;-::-aireestunautre etabondante,carlapartieaériennet':.:-:--rt-trr?-i€-aS =- :-: :: a culture' =r-: = I individuenfant! Cequi entraînequan:ié :: ::-:-=-:-
; nrbresemê..à la maisonCoûtde revient
lrfi
3ru-6É ts æw,lu-ce -e'i:li{::,a-:
: D e5 à 1 5 m i n u t e sD. : r e - : : - : : T e m p sd ' i n t e r v e n t i o n pouilaplantation : delargeuret50cmdec-:':-::--
:: 3-::J: et 60/80 cm de
' :ei'tarnes vafletes a gro5
I
Naturedu sol
Racines
i i i :
r . , - = - : - = : : = - - - : = i l l - l € S , C eq u l a p O U fC O n S e q U e n C e S pivotanteest conservée intacte Lar,acine - L =-r 3 3LlË rel="nofollow">,dLlllollE>, = >--: -= = -= Pasbesoinde tuteurage. -i -=< q':nt à la qÀrhprocco: profondeur en plongent rapidement Lesracines : - c e - Ê r : r ' :: : i a : : : : - : e u - a g el e sp r e m i è r easn n é e s ; et résistentmieuxà la sècheresse -
Collet(partiedu tronc : Pasde greffe' situéau niveaudu sol) :
d.
-ô1-r=
-!-aaa=
-i
; a-:::nâoo
doc r:cincc
: Risquede malac,e,ce parasitisme et de casse,à causede la : greffe.
Tronc
pourformerl'arbre,car le greffonétaitdestiné i Troncpluslarge,solideet meilleurecirculation Tailleobligatoire à faireune brancheet non un tronc, et : de la sève,grâceauxnombreuses plusexpos: secondaires, Troncplusfin,avecmoinsde branches : vigoureuses branchessecondalres au soleil,doncplusfragileet sensibleà la sècheresse.
Branches
(capacité i Phyllotaxie naturelleconservée dansl'espace), , de i'arbreà s'organiser de ne pastaillerl'arbre. i possibilité
Fruits
: Fruitsdepluspetitetaille, : pasou peud'éboutonnage à réaliser.
Développement de l'arbre
: Arbrede plusgrandetailleadulte, de Production. i doncdavantage
de l'arbre ; lusqu'à800 ans pourl'abricotier' Longévité : Pêcher: iusqu'à150 ans.
Ms I 3I l
et nombreux tailleobligatoire bouleversée, Phyllotaxie qourmandsindésirables. a'r i Tropde fruitslespremières obligatoire années,éboutonnage
r'qPLq.ql.9vil:L r.q ?nl:i= lqç*.::9.q:. visl:v1.9: .i f l :91:1fv1f plusrapi Arbreadultede pluspetitetaille,miseen production
40 anspourl'abricotier, ; Jusqu'à 30 ans. : jusqu'à i Pêcher
Choisir les rnariétésadalDtées eu semfu
I
t
I
1 -osjours,il y a peude chances de conserver lescaractéristiques 1re variétéde fruit lorsqu,elle est multipliéepar semis,par æ:rple, l'abricotproduit sur votre arbre sera peut_êtreplus æe que le fruit délicieuxque vous aviezsélectionné au déoart. 'e-.rzusement, il reste encore quelques variétés disponibles tcrÈs d'associationsou dans les vergers conservatoires dont es =ractères sont stabiliséset reproductiblespar semis (voir æean).
Ir strattfrcation des seur.ences
i f,'+art des espècesfruitières de climat tempéré requièrent 1E lmditions particulières, qu,il est nécessairede reproduire n.r Érssir la germinationdes graines,Voicicommentprocéder. beissez à moitié une cagettesd,un mélangeà proportions T-€s d€ sable.siliceuxet de compostde feuillesde chêne(4 æçrées ramasséessous un vieilarbre)dont Iestaninsaident à la ;rrraôon. Disposezles noyauxà plat sur le substrat,recouvrez_ c æ 7 cm de mélangeet arrosez.placezensuitela cagette dans l'r rûoit froid du jardin, par exempleau pied d,un mur exposé i! rrd. a-find'exposerles noyauxà la vernalisation(période de itæ -ecessairepour provoquerla germination).pour connaîtrela ûreE re skatificationrespectivepar espèces,reportez_vous au æLafin de l'hiverserala périodepourexposerles cagettes I -Aication au soleil,afin de provoquerla germination.
Arbres E*; :
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LoplonÏolion Avantde plantervos arbres,reportez_vous au plandejardin sur lequelvousaveznoté leuremplacement. Munissez_vous d'unebarreà minepourcréerle trou en formede carotte destinéà recevoirle noyauen germination, Remplissez le trou avecun mélangeà proportions égalesde bonne terretamiséeet de compost.posezensuitele noyau en germination à la surfacedu substratavecsa racinetournée versle bas,puisrecouvrez-le de 5 cm de mélange.ll est recommandé d'installer un grillagede protectioncontre Iesprédateurs tels que lesrongeurset autresherbivores.
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nosancêtresjardiniersavaientpriscomoffie d'ef irrportancede conserver Dèslesdébutsde l'agriculture, C'estainsiqu'aufil dessÈde5,desmrlliers afinde pàuvoirassurerleursubsistance. lesgraines, sesgraines, Produire ont été cree€s. parexemple) (12 de tomates, ooo espèces derâriétésde légumes pournousnoumcières, et saines esPeces les préservant en la biodiversité, c,estunefaçondefavoriser lien social permet du de créer ludique activité plus, cette De f utures. générations p-our les mêmeset aussi C'est financières. économies de sérieuses réalisant en tout partage le troc, et parle de I'environnement. destructrices semencières lesagro-industries unefacondéviterde cautionner
CTftères de s6lectfl-on des poÉÊ-graine's les Au fil des saisons,le jardinierobserveraminutieusement cellesdont afinde sélectionner plantespendantleurcroissance, et qui servirontde semblentintéressantes lescaractéristiques porte-gralnes, Lorsqueles végétauxatteignentleur maturité,une partiedes puisconservée ; le resteest laissésur la grainesest récoltée, dansle sefassenaturellement plante,afinquela dissémination et tellequela permaculture jardin.Eneffet,en culturenaturelle, et sont lessolsne sont paslabourés synergétique, l'agriculture d'unelitièrequifacilitela germination enpermanence recouverts Cetteméthodepermetdese libérer quis'ydéposent. desgraines et aurepiquage' liéesausemisenpépinières destâchesdélicates Les saveursdélicieusesdes fruits et légumesdégustés directementdans le jardin sont les critèresqui nous influNéanmoins, encenten prioritépour effectuernos sélections. résistants suffisamment être doivent sélectionnés lesvégétaux puisse que l'on afin ravageurs, et auxattaquesde auxmaladies bien être plantes doivent De plus,les limiterles traitements. du jardin, afin d'accomplir adaptéesaux environnements sansque l'on ait leur cyclede développement naturellement le froidet la contre protection que la tels recoursà desartifices d'hybrides plantes issues des ll fautéviterde choisir sécheresse. soientconservés quelescaractères F1,caril Va peude chances récoltées. danslesgraines
N"s| 40 KlllZEN I xonssÉnte
Récofte des se, ences La récoltese fait en sectionnant,à l'aide d'un sécateur,les arriventà maturité lorsqu'elles tigesqui portentlessemences, (feuilleset grainescommencent à sécheret brunir).Ensuite, surun tissusolideet l'onréaliseun sac, sontdéposées celles-ci se détachent qui serabattuou piétiné,afin que les semences destiges. Le nettovagepeut être réalisépar vannage,c'est-à-direen laissantcoulerles semencesdans un récipientà traversun courantd'air,afind'enséparerlesimpuretés. et aubergines' Pourlesfruitscharnusà pulpe,tels quecourges serviraà extrairelesgrainesde la pulpepr unesimplecuillère pourlestomates,plusrichesen eau,|es curage.En revanche, fruits serontdécoupéset déposésdans une bassinepoury de fermenterpendantdeuxjours,ce qui permettraauxgraines de la pulpeet de se déposerau fondde la bassine. se détacher lejus,de rincer de viderdélicatement ll suffirajuste,ensuite, graines et de lesfaireséchersurun tissu.
Iffiri.dation \rid6t6s
et conservation d€s
tellesquela courge, de légumes, espèces Certaines surtoutsi le jardinier manuellement, d'êtrefécondées de la lescaractéristiques variété.Voicila manière conserver orocéder. sur deux sélectionnez, Par une bellefin d'après-midi, distinctsd'unemêmevariété,une fleur femelleet une mâle prêtesà s'ouvriret dont les caractéristiques
-téressantes. chacuned'unegazehermétique Entourez-les :cur éviterqu'ellessoientfécondéespar des insectes.Le lagaze enlevez :rdemainmatin,lorsquelafleurmâles'ouvre, é c o l t e z =: l e p o l l e nd e c e l l e - cei n l a t a p o t a nat u - d e s s uds' u n - i : i p i e n t .E n s u i t ee, n l e v e zl a p r o t e c t i odne l a f l e u rf e m e l l e . i e c t i o n n éeet d é p o s elze p o l l e ns u r s o n p i s t i là l ' a i d ed ' u n la fleur' la gazeet ligaturez : -ceau.Remettez
FrcxffimaTrauE
monuelle LofécondoTton d'une fleurdecouroe unefleurfemelleet unefleurmâle, Sélectionner D é p o s el re p o l l e nd e l ' é t a m i n seu rl e p i s t l dl e l a f l e u rf e m e l l e et enfinligaturerla fleur, à l'aided'un pinceau,
La consef.Va$ondes Se'rrrerrces . : : q u e l q u ecso n s e i l p s o u ro p t i m i s elra c o n s e r v a t i odne s sontmises celles-ci desgraines, -,:-e'rces,Aprèsle nettovage dansun endroitsecet à l'ombre, : =i:her sur desclavettes, : . - : a n r u n es e m a t ne n v i r o nE. n s u i t ee,l l e ss e r o n st t o c k é e s :: - s un sacheten papierrespirant.(Évitezles récipients - : - - é i i q u e s ,q u i p e u v e ndt i m i n u elre sf a c u l t é g s erminatives :=: ='aines). Prenezsoin de notersur le sachetle nom de et ladate ainsiquelescaractéristiques :s:è:e et de lavariété, :: -i::lte. Lessachetsserontenfermésdansun meubleloin : = - - r i d i t é e t d e sp r é d a t e u(rsso u r i sm, i t e s , . ,A) t, t e n t i o!nl e s -:-: :s enaggloméré quialtèrent desformaldéhydes libèrent l idLtut
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pourun climattempéré. seront Lasinterventions danscetagendasontvalables données Lesindications où l'hiverest dansiesrégions et retardées et méditerranéennes, océaniques danslesrégions avancées gelées donnentdespointsde repèrepourcalerl'agenda, et lesdernières plusrigoureux, Lespremières La tenued'un cahierest très utilepournoterles observations . En lune céc.: s=-:e s€î,s et plantationdes bulbes,des quionttendance quipon'rrentei CeslÉgumes à monter résultats légumes et ainsiobtenirde meilleurs aufil de I'année constatées graine, vigoureux taille ces arb.es en hormis l'année, toute s'effectue Le désherbage l'annéesuivante. afinde ne de dégel,et lorsquela terreestdétrempée, en période . L e sj o u r sd e p l e i n el u n e: é v i t e lre ss e m i s . pastasserle sol.Aussi,il estinutilede désherber lorsquela terre risquentde casseret de resteren terre. estgelée,carlesracines Bonà savoir de la prennent encomptelesinfluences Bonnombredejardiniers . Attendrequele solsoitressuyé à jardiner. avantdecommencer travaux. certains lunepourréaliser ' D é s i n f e c tleerso u t i l sd et a i l l eà l ' a l c o oàl9 5 " . pourstimulerlavigueur. . Enlunecroissante : semiset plantation . Choisirdes variétésadaptéesà I'environnement du jardinet fruitiers,taille . Autourde la nouvellelune: plantation d'arbres d'eauet de résistantes auxmaladies, afindefairedeséconomies légumesdes arbresfaibles,récoltedes plantesmédicinales, re. traitementohvtosanitai racines et légumes-fruits.
. Entretien: - Épandredu composten surfacepour et les légumineuses) lessemis(excepté au pieddesvégétauxen place(artichaut, topinambour). - Réaliser de fauxsemisPour lescarotteset autresculturessensibles des herbessauvages. à l'envahissement Fruitiers . Enleverlesfeuillesdespêchersatteints d ec l o q u e . . Traiteren préventifà la décoction aux maladies de prêlelesarbressensibles cryptogamiques. Mareet piscinenaturelle
A\æil Potager . Semer:betterave, carotte,céleri, chou,épinard,fenouil,laitue, chicorée, navet,oignon,panais,persil,poireau,pois, radis. ' Planter:ail,artichaut,chou,échalote, fraisier,laitue,oignon,persil,poireau, pommede terre,topinambour. . Récolter:asperge, chou,laitue, chicorée, mârho
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KAlZEll l rons sÉnlen"s14 2
. Planter:plantesaquatiques ' Remettreen routelescascades etjets d'eaupouroxygénerl'eauet éviter deslarvesde moustiques, la prolifération . C'estle bon momentpourcréerun bassin. Arrosage . Vérifierle bonfonctionnement du systèmede goutte-à-goutte
Auxiliaires . Mettreen placedes plègesà limacesà proximitédes plantesattaquées, tellesque jeunessemisou salades. . Vérifierla présence de larvesde coccinelk sur lesplantesattaquéespar lespucerons, sinonlesy introduire. (persil,cerfeuil, . Semerdesombellifères lessyrphes, aneth)pouraccueillir qui lutterontaussicontrelespucerons. Divers . C'estle momentde vérifierl'état afind'éviter des mulchs(ajoutez-en la levéedesherbesindésirables), (fougères pouréloignerlesnuisibles de pin contrelesrongeurset aiguilles contrelimaceset escargots)et pour apporterdes nutrimentspar arrosage auxpurinsd'ortieset de consoude. . Surveiller l'apparition de maladies, nuisibles et carences, et traiter en conséquence. . Mettreen placedesplantespouré les nuisibles : ail,absinthe, capucine, lavande, mélilot, ciboulette, euphorbe, marjolaine,tagete,tanaisie.
. ;:--rerdesengraisverts(trèfle,luzerne, -: :t, moutarde,phacélie, vesce,etc.) < - 3< iêrroq
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. l'::ier lesvégétauxà purin: la consoude - _ : - : i p z o n eh r r m i d el e. sn l a n t e s :.,a- ssantes(orties,prêle)dans ,- :::ace loindescultures,
llei qtager . !+-:-: betterave, carotte,céleri,cerfeuil, :: -: =; anoux,concomDre, cornlcnon, :: -=: :ourgette,cresson, fenouil,haricot, :--= -3rs doux,melon,navet,panais, . : r-::- aubergine, basilic, tous les .:: -. ::îcombre,cornichon, courge, : --:::: fenouil,fraisier,laitue,melon, :i'-r. : -ent, poireau,poivron,tomate. - - . a -- ' = -
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. Laissercirculerdescanards"Coureurs i n d i e n sd" a n sl e sm a s s i f sp o u ré l i m i n e r les limaceset lesescargots Divers . Mulch: veillerà ce que l'épaisseur soit en tenantcompte suffisante; désherber de l'humiditédu sol, . Ramasser ortieset consoudepour réaliserdespurinset commencer lesapportsauxplantesqui en ont besoin.
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' Surveiller le niveaud'eauet mettre en placeun systèmed'apportautomatique avecrobinetà flotteursi l'onpart en vacances. . Déposerdes laituesetjacinthesd'eau pouréquilibrer lesexcèsd'azote. Divers . Arrosage: êtrevigllantsur le bon fonctionnement dessystèmesd'arrosage jusqu'enseptembreet automatique installerune sonded'humiditéquicoupera l'arrosage en casde pluie. . Mulch:idem mai.
Potager . Semer:carotte,tous leschoux,courge court,courgette, à cyclede végétation épinard,haricotvert,laitue,navet, cresson, persil,radis,radisd'hiver. . Planter:tous leschoux,laitue,poireau. . Récolter:carotte,chou,épinard, fève, fraise,laitue,navet,oignonblanc,pois, radis,rhubarbe. . Entretien: - Poursuivre lesapportset traitements préventifset curatifs. - Éliminerlesplantesmaladesou sèches des maladies afin d'éviterla prollfération et des nuisibles. - Pincerlesplantsde melon pouraugmenterla fructification. - Taillerla ciboulette. - Bassinerlescucurbitacées la nuit pourfavoriserla fructification. - Coucherle feuillagedesoignons pourfairegrossirlesbulbes. Fruitiers . Récolterlesceriseset les premières framboises, ' Entamerla lutte contrelesattaquesdes oiseauxsur lesfruits(filet,épouvantail). . Poursulvre lestraitementset stopper quinzejoursavantla récoltedesfruits. . Surveiller desacariens. l'apparition . Traiterla vignepréventivement contre l'oidlumet utiliserdu soufresi apparition da< qrrmnl-Âmeç
Mareet piscinenaturelle ' Surveiller I'apparition desalgues et autresplantes filamenteuses envahissantes. . Introduire de nouveauxpoissons qui nettoientet mangentles larves (éviterlespoissonsrouges de moustiques of ar rfrôc l-ernid6
Juillet Potager . Semer: brocoli,carotte,courgette, cerfeuil, chicorée, chourave,cresson, haricotvert,laitue,radis,mâche,navet. . Récolter: plantesaromatiques après floraison(thvm,sarriette,etc.); carotte, chou,concombre, courgette, échalote, épinard,fève,fraise,haricot,laitue,navet, oignonblanc,pois,pommede terre,radis, tomate. ' Entretien: - Poursuivre lesapportSet traitements. - Ôterlesstolonsdesfraisiers. - Abriterlesconcombres du soleil. Fruitiers . Récolter: abricot,framboise, groseille, pêche.Pouravoirdejolisfruits,vous pouvezlesensachermaintenant. ' Entretien: - Taillerl'excèsde végétation desvignes. - Tailleren vert lesfruitiers.
N"s| 4 3 KAIZE\ | HonssÉnre
- Poursuivre lestraitementset stoplê' quinzejoursavantla récoltedesfrr,iG Mareet piscinenaturelle . Surveiller de la limnéeet a.:= l'apparition des plantesaquatiques. nuisibles -e . Continuer l'étatphytosantr-a à surveiller et le niveaud'eau. Divers . Arrosage: vigilance. les . Pourles oréserver du dessèchement, peuventêtre recouvertes plantesrepiquées par des cagettesajourées. . Maintenirl'humiditédu comPost en l'arrosantsi nécessaire. . Récolterchaquejoul de préférence le matin,tous Ieslégumesarrivésà maturité . Éviterde laisserlesfruitset légumes pourrirsur placeafind'endiguer des maladies. la prolifération
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Potager , Semis: cerfeuil, choupommé,chou-fleur, épinard,laitue,mâche,navet, cresson, oignon,radis, betterave, . Récolter:artichaut, aubergine, chou, chicorée, carotte,céleri,cerfeuil, cresson, courge,courgette, concombre, fenouil,fraise,haricot, épinard, échalote, laitue,mâche,maisdoux,melon,navet, oignon,piment,poireau,poivron,pomme de terre,radis,tomate. . Conserver dansun endroitfraiset secles melonsd'hiveret oignonsjaunes courges,
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(voirtableauc Zi Divers . Mulch: ideir'n'a
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Iibæmbne bglf . l--:--
:fève, :- :jimat méditerranéen)
. :',:.-::- ari choupommé,fraisier,endiro:'i-,:- tl'eau. . :i:::s-: betterave, carotte,chicorée, ;-;'- !2,nard,fenouil,laitue,navet, r,r -ê3u,radisd'hiver,topinambour. . ::..::'suivre la miseen silodeslégumes. iliretien : - Butter les artichauts. - Débutterlesasperges. - Épandredesfeuillesmortesau pied deslégumespouren faciliterla récolte pendantles périodesde gelhivernal. Verger . Passerdu badigeonsur lestroncs . Traiterlesramuresà la chutedes Auxiliaires ' Entretenir lesabrisexistants'
- Retirerlesfeuillesmaladesdestomates pourfavoriserla maturationdesderniers fruits,
Potager . Semer: cerfeuil, choupommé,chou-fleur, cresson,épinard,laitue,mâche,navet, oignon,radis.
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Entretien: - Poursuivre lesapportset traitements.
Selfienrbre
.demseptembre.
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. Mettreen silosles légumes-racines (betterave,carotte,pommede terre,etc.)en desfeuillesde noyerou y incorporant de fougèrespouréloignerlesnuisibles.
Fruitiers ' Récolter:figue,kiwi,pêche,pomme,poire, prune,rarsrn. . Traitements : idemjuillet
'=-= kaki,kiwi,pomme,potre,
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Aoiût
éJ alports et traitements' - =r a--crÊ --attre à ras les tiges -sËæ
Octobre Potager : carottes, . Semer(enclimatméditerranéen) fève,mâche,Pois éoinards, . Planter:ail,choupommé,fraisier,endive, oignon,poireau. carotte,céleri,cerfeuil, . Récolter:betterave,
des . Approvisionner lesmangeoires en casde neigeou de grandfroid. Mare et piscinenaturelle . Retirerlesfeuillesmortesquitombst dansl'eauet obstruentlescascades. Arrosage . Mettreen veillelessvstèmes
et purgerlesréseaux automatiques, en placedes protectionscontrele gei'
Décenrbre latager . :::llter: chicorée, chou,épinard, fenouil, :.:-: mâche,poireau, topinambour. l,nliaires . ^= 3r à ce que lespointsd'eaune soient :e .:iés en brisantrégulièrement ' - ;=:ux ; idemnovembre. lrrger et jardin d'agrêment . i- :.'er Iesfruitsmomifiés. -: . :- lesarbreset arbustescaducs :- :-:-ant soinde biencicatriser les plaies . l-::=-erlesiichenset lesmoussessur - r:-!s et les branches afin de limiter = :r:-es à parasites. . i:::-er la neigetrop lourde =-- =SlranCnes. Ee et piscinenaturelle . :: -=:ivTe Ie ramassage desfeuilles }tËs . :-::gEr l'écorce desarbres = . -l-sure deslapinset cervidésavec ::= ::-:es perforées ou desgrillages. . -:'--:nder lesgrainesraresà semer = '>-
- -= f4rtriar
. i-=--:: lesdébroussaillemenrs 7 ::-=,=- r.forestiers. . -* :é::-nbre à mars,en périodede pluie -- :: ::=:r. éviterde marcherdans =:==, :s, afinde préserver la souplesse
Potager . Semer:carotte,poireau,pois,radis. ' Rabattreune partiedesf ramboisiers pourobtenirdesfructifications estivales et lescouvrirde feurllesmortes, Auxiliaires: . ldemdécembre. Divers . Réparerou renouveler lesoutils et le matériel. ' Tamiserle compostmûr. . Préparerlesfournitures et lesemplacements pourlessemis de la serreet deschâssis. . C'estle momentpouraménageruneaire dp rnmnncfroo
F6rlrier Potager . Semer*: cardon,carotte,tous leschoux, laitue,navets,oignonsjaunes,poireau, pois,pommede terre,radis. . Faireprégermerles pommesde terre d:nc
dô< rlerrol-foc
. Mettreen placelespiègesà escargots sousserreet châssis. Verger . Diviseret replanteriesframboisiers. Auxiliaires . ldemdécembre *Attention! Enjanvieret février, tous les semiss'effectuent soit dansdeschâssis sur couche,soit dansdesserreschauffées. Pensezà couvrirvos châssisle soir! Pouréviterla fonte(maladiedessemis), v e i l l eàr : - désinfecter Iescaissettes de semis; - utiliserun substratsain; - ne passemertrop dense, - pulvériser desdécoctions de prêle; - aérerenjournéetrès ensoleillée.
lVlars Potager . Semer**: aubergine, basilic, cardon, carotte,tous leschoux,cresson, laitue, navet,oignon,poireau,pois,épinard, estragon,piment,poivron,tomate.
. Planter:ail,asperge, chou,échalote, orgnon,pommede terre,rhubarbe, topinambour. . Planterou diviserlesaromatiques : thym,ciboulette, oseille,sarriette... . Diviser:artichauts, consoude, oseille, cardon. . Semeren pleineterre: cerfeuil, fève, oignonjaune,panais,persil,poireau,pois, roquette. . Entretien: - Epandage de compostmûr poursemis et plantations, saufpourfèveset pois. - Épandage de cendressur fèveset pois (100g/m,). - En prévention desgelées,menreen placeun mulchisolant(paille) de part et d'autredes lignesde semis,des minitunnels ou descloches. - Butterlesasperges. Auxiliaires . ldemdécembre. . Mettreen placedes piègesà escargots et à Iimacesdansla serreet leschâssis. Verger . Bouturerla vigne,lesactinidias, figuiers, cassissiers et groseilliers. . Entretien: - Traiterlesramuresdesfruitiersavant débourrement contrela cloqueet la tavelure. - Passerun deuxièmebadiseonsur les troncs. Divers . Amendements nécessaires pendantla périodede végétation(marsà septembre) : - épandage de cendres(apportde potasse)au pieddesfruitierset plantesà fleurs; - épandage de compostau piedde toutes lesplantesen fonctionde leursbesoins; - débutde plantationen pleineterredes végétauxcultivésen conteneur, hormisles variétésgélives, que l'onplanteraaprèsles dernrères gelées. . Planterlesvégétauxà purin: la consoude dansunezonehumide,lesplantes (orties,prêle)dans envahissantes un espaceloindescultures. **Attention! Veiller à ce que la terresoit suffisamment humidepourlessemis de pleineterre,en particulier dans lesrégionsexposées au vent
KAIZEil I HoRssÉFrE N"3| 4 5
en ia:t cJ€ plliirrHtricesmajeures' desécosystèrnes au fonctionnement sontindispensables Lesabeilles cultivées que Ia Di'otJcconde84 %desespèces dansle mondeainsi végétales Eneffet,la surviede g0 %desespèces pcur compétences réputé ses (réf.p. 126),mondialement d'elles! MauriceChàudière en Europedépendent baséessurl'observation apicoles despratiques d'expérience ans soixante ses durant élaborer a su en apiculture, uneméthodesimple est parmi ia ruche soiaire lesfruitsdesesrecherches, dansleurmilieunaturel, desabeilles produits. précieux leurs elles partager avec et de nosamieslesabeilles d'accueillir quinouspermettra
Conmrent ça fonctiomre ? en terre La ruchesolaireest composéede deuxpiècesprincipales la colonie (le laquelle dans cuite: unegrandecoupeprofonde corps), les abeilles (la où hausse), plate plus et une coupe se développe, stockentle miel.On installele corpsde rucheà sa placedéfinitive en plaçantla face ouvertesur une plancheen bois (voirfigure 1)' Ainsidisposé,il est prêt à être peupléavecun essaim,naturelou artificiel.Pour un bon démarrage,il faudra nourrirl'essaimgrâce de type Nicot,remplide miel et poséau sommet à un nourrisseur destinéà cet effet. Lorsqueles abeillesont l'orifice du dôme,sur leursravons, le corpsde rucheen construisant rempli complètement (fig' on place Puis 2) planche la sur reposer et le retourner il faut le la grilleà reinesur le corpset on recouvrele tout avecla hausse' Lesabeillesvont traverserla grilleà reineet construiredes ravons la réservede de ciresousla voÛtede la hausse,afin de reconstituer miel nécessaireau réchauffementdu couvain.Un passageaura été d'une ménagéentrele grilleà reineet la hausse(parl'interposition Lorsquela hausseest desbutineuses. petitecale)pourla circulation pleinede miel operculé, on la décollede la grilleet on la renverse' ll suffit alorsde la couvrird'unevitre légèrementsoulevéepar une caleet de l'exposerau soleilpour que, sous l'effetd'une brusque lesabeillesdésertentla hausseLacale élévationde la température, retirée,la vitre s'insèredansla gorgeprévueà cet effet et la hausse devientun four solaire.On opèrepar beautemps et en pleinmidi' Le mielfluidifiépar la chaleurva s'écoulerpar le trou d'écoulement danslajarre,sur laquelleon auraposéla hausse.Lesrayonsfiniront par fondreà leur tour et la cireviendrase figer au dessusdu miel de son aussitôtpasséà l'ombre.Lorsquela hausseest débarrassée le corps sur mielet de sa cire,il suffitde la repositionner Le miel ainsi récoltéest d'une propretéparfaiteet n'a nul besoin d'êtrefiltré,car aucuncorpsétrangern'a été en contactaveclui' On peut pousserle raffinementjusqu'àle recevoirdansun pot de à la cired'abeille.Le miel récoltédans terre cuiteimperméabilisée en laboratoire)' a été estimé. non chauffé' (analyse cesconditions de protéger N. B. : si I'endroitest très chauden été,il est préférable
N'3I 4 6 sÉRlE K/rlzENI HoRs
la ruchedu so;eride rnrdravecune ombrière,Dansles régionsû I'hiverest rigoureux.la ruche peut être recouverted'une gerbe de celle-ci, la chaleurà l'intérieur oaillenouée,afinde conserver
ConsE'u.ctforn dune rsrche sdaire dansun atelierde poterie Laruchesolaireoeutêtrefabriquée que l'onsoit accompagné d'unepersonnecompétente. du corpset de la haussese fait en appliquant La construction plaquesde terrechamottéessur un moule,et liéesentreelles de la barbotine, /Disoosez surunetablesolideun seauretournéde 45 cm de et 20 cm de haut.Posezdessusune vasqueretournéede identiqueet d'unevingtainede centimètrede haut en son le tout d'undraP, Duisrecouvrez Étalezla pâte sur un plande travailafin d'obtenirdes pour être et facilementmanipulables 2 cm d'épaisseur Appliquezla pâte sur le moule en partant du haut. As les morceauxentre eux en striant la terre et en badigeonnart
le surplusde terresur l' bords,puislissez.Découpez posezdes hansesqui servirontà souleverla ruche,Lissez
puisdessinez desstriesen étoilesousle toiL et l'extérieur, À 3 cm au dessusdu bord de l'essaim. l'accroche favoriser ruche,percez7 trous de I mm de diamètre,qui servirontd'
puissent afinqu'elles et untrouausommet, auxabeilles, nourflsseur. suivantla mêmeméthode,à ceci Lahausseserafabriquée
justela vasque sansoublierde commesupport, utilisera de s'évacuer la cire miel et à au sommetpourpermettre la ohased'extractionsolaire.Septtrous de I mm seront
pendant sontmisesà sécher lesdeuxpièces Ensuite, Dercés. dansunfourà 1010 joursavantd'êtrecuitesfaçonbiscuit l'intérieuret l'extérieursont recouverB refroidissement, chaude. decire oellicule
DeToils deloruche ' - Portes d'entrées desabeilles Z - Hausse I - ïrou d'écoulement bouchéparunepierre (sertd'aération quandil faittropchaud) i - forpsde ruche 3 - Rayons de cireremplisde miel 5-Grilleàreine - - Rayons de cirequiportentle couvain 3 - r/rùe -: - i{ausse retournée avecravonsremplisde miel 'tl - Troud'écoulement du mielet de la cire " - Cire '2 - lliel '3 - Récipient (grèsémaillé de qualitéalimentaire ou seauen plastique)
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FClre 1 -€-ss€ â1uipée d'unnourrisseur.
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K/llZEn I HoRs sÉFrE N"3| 4 7
HHæffifuÆæææ+sË
#ruHffiæE au milieuuôain,voiciuneliste globale d'autonomie de recherche la démarche Afind'élargir Ladisposition de chaquelégume, fruit, et de plantespourlesminisurfaces. d'aménagements Leséquipements étudiée. sontdiscrets plantearomatique ou médicinale a étésoigneusement nichoir, hôtelà solaire, réserve d'eaude pluie,cuiseur : serredémontable, maisnombreux devie! Unvréritable concentré insectes:,. sur 22 - Navet retombant encascade les2mdehaut lJ - Lattue
1 - Serredémontable et en pergola transformable adossée 2 - Cuiseuret séchoir Fruitiersnains solairesposéssur la table 10 - Pêcher"Amber" 3 - Lombricomposteur "Aprigold" 11 - Abricotier 4 - S p i r u l i naeq u a r i u m "Tipico 12 Citronnier dansla serreau-dessus Toscano" du lombricomposteur 1 3- C a l a m o n d i n 5 - Petitemaison poséesous Plantesgrimpantes desauxiliaires le pêcher 14 - Haricotvert grimpant "Saint-Fiacre" 6 Jardinière en bois 15 - Tomate"Mieldu 7 - Réserved'eau Mexique" en bardage
24 - Épinard 25 - Poireau 26 - Tomate 2 / - Baslltc 28 - Oignon 29 - Atl 30 - Pommede terre 31 - Chouvert 32 - Fève 33 - Betterave 34 - Laitue
35 - Carotte 36 - Ciboulette 16- Concombre-cornichon aux B - Connexion Côtésud descentes de gouttière 1 7 - M e l o n" P e t i tG r i s " 37 - Capucine 9 - Mur végétalconstitué 18 - Courge"JackBe 38 - Céleri do nlenio< an cra Little" 39 - Brocoli Dansla serre,mur sud (2 sacsen largeur, 6 sacs en hauteur): tomate ceriseancienne"TinyTim'i persil,ciboulette, basilic, Ellessontposées laitue, aneth,coriandre, surla réserved'eau radis,mesclun, fraisiers 19- Sarriette, thvm, "Marades classiques oflgan bois'lcarottenalne "Merveille de Paris"
Plantes enpot
mur est Sacà l'extérieur, (5 sacsen largeur, 6 sacs en hauteur): mélisse, laitue"Ovation'i sauge, persil,ciboulette, menthe verte,aneth,serpolet, camomilleromaine, estragon, coriandre, romarin,f raisiergrimpant
Plantesen Janorruene a
la
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Côtêest 10 - Pêcher"Amber" "Aprigold" 11 - Abricotier 20-Poisàrame 21- Radis
l# l < / { i Z E nI s o R s s É nNr e. sI 4 8
40 - Fenouilbulbe 41 - Haricotvert 42 - Laitue
48 - Aubergine naine variété"[Euf" 49 - Poivronnain "Minired Bell" 50 - Courgette
43 - Oignon 45 - Haricotvert grimpant 51 - Ciboulette "Saint-Fiacre" 52 - Haricotvert Côtésud dansla serre 53 - Mesclun_ 15 - Tomate"Mieldu Mexique" 54 - Gillet djlnile Tenuifolium 16 - Concombrecornichon 46 - Tomatecerise
Côténord 55 - Framboisiers
47 - Poiremelon
56 - Mûressans
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= t - r oui n r ab ri se , ré fu g i e r... D e p u i lsa nuitdestem ps,l' Hominidé cher che à s' abr iter desél é: d e sa n l ma u x. Ma i s,si h a b i tec'e r stêtr eà I' abr i, c' estégalement vivr e dans lieu, un l' inv es - : u r r i re t l e n o u rri r. Qu e q l u eso i tl e typede constr uction, sa pr ésence pas ne devr ait av oi r : . u r l ' e n vi ro n n e meo nu tl e mo i n sp ossible. Sesm atér iaux devàientpouvoir dispar aîtrseans : I r a c eo u d e vra i e nre t sse rviàr d 'autr espourbâtir Et, , dansla r echer che de l' autonom i e, - e v r a têt trel e p l u sé co n o me p o ssible en éner gie . dontil a besoindanstesres et puiserce : : a l e s ,u n d é f iq u ' i le s t p o s s i b ldee r e l e v epr l u sa i s é m e nsti I ' o no p t ep o u rl a s i m o l i c i t é . : : u r l ' h a b i t as to b r e . , .
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sÉRrE N"3| 5 3 l<4iZEN I HoRs
autonome est un vraidéfi.L'objectif serait quiaurapourbutd'êtretotalement Construire unehabitation >,sansbasculer replié dansunsystèmeautarcique possible doncplutôtd'être" le plusautonome néanmoins cetteoption,il restequelques surluimêmeet coupédu monde(pourceuxquiretiennent possible, plus il fauty penserdèsla autonome le Pourdevenir îlesà vendreau milieude l'océan), probablement revisiter sonmodedevie. envisager de et très de sonfuturhabitat.., conception
il fautfairesienl'art Labased'unhabitatsobreestsa superficie, difficilede se projeter ll est probablement de l'ultimesimplicité. p. 56,mais maisoncommecelleprésentée dansuneminuscule pour maisonde une concevoir d'inspiration reste source elle t a i l l em o d e s t e , Pourse rendrecomptedes volumesdansun espaceque l'on t r a c e dr e sp l a n sa u 1 / 1 0 ( 1 c m= 1 0 c m )s u r d e s s i n eo,n p o u r r a , a n su n ea u t r ef e u i l l ed, é c o u p et or u sl e s s 3 ,p u i s d d e sf e u i l l eA é q u i p e m e n itns d i s p e n s a b (l el ist s ,t a b l e ,p o ê l eà b o i s ,p l a nd e t r a v a idl e l ac u i s i n e .p. .o) u rl e sb o u g ecr o m m eo nv e u ts u rl ep l a n jusqu'àtrouverleurbonemplacement. et Gardonsà l'espritde toujoursfaire le plus petit possible, (arrivée d'un nouvelenfant, d'agrandirensuitesi nécessaire a c c u edi l' u na m i ,d ' û nv i e u xp a r e n t . . . ) . sont calculésen eurospar m2,et Lesprix de la construction mêmesi chaqueprojetest unique,lesordresde grandeurdes prixsont environde 2000 €/m2 pourun habitatclé en main. par desfinitions.Si on fait beaucoup 1500€/m'zsion s'occupe €/m'z. €/m'z.Et pourfinirsi on faittout: 500 soi-même: 10OO
pour le covoiturage d'en prendreun coup.Le télétravail, (voire pour plus té l'instruction en famille les enfants abondante du unjardinquiproduit(cf.p. 1a),uneutilisation et très raisonnée de la voiturevousremettronten lice Energy Award. médaille du BestLowCarbon surle idéal,riennevautlapromenade Pourtrouverl'endroit de également lessitesInternetcommeleGéoportail Utiliser (courbes poteaux ou ruisseaux, électriques.,.) de niveaux, trèspr du cadastre ouioffrelaoossibilité decalculer et desbâtiments existants. dimension desoarcelles
pleinsud.C'est une orientation NousdÈvonsprivilégier à cette bonneexpositionque nous allonsfaire de (chauffage et éclairage), ainsiqu' économies d'énergie (rayon du soleil- vitaminel notrebien-être infrarouge qui lumièrenaturelle). C'estlefameux" bioclimatisme ", auxravonsdu soleild'hiverd'entrerdansla maison. On se préservera du soleilde l'étépar un débordde pergola ou unevoilesolaire(tissutenduà l'extérieur).
et 2/3 pourles on compte1/3 pourlesmatériaux Généralement artisans.
Lendroitoù se trouvele logementest biensÛrlié au goût de sera beau et moins plus l'environnement chacun.Toutefois, p o l l u é p , l u s é l e v és e r al e b i e n - ê t r e . 5l ei b e a ue s t t r è s il sera * universellesdela caractéristiques subjectilil revêtcertaines ": démarche . .o. t o n isc iq u ' u n e n a t u r ed,uc a l m eu, n ev u ed é g a g é eN de manière està appréhender de l'environnement respectueuse bio se trouventà globale, 5i votretravail,l'écoleou le magasin risque votrebilancarbone 25 kmet quevousutilisezunevoiture,
N'3 I 5 4 KAIZEN I HORSSÉRIE
et tant piss'iln'ya plusd'argent C'estla partieà soigner, panneaux Lobjectifest de c clinquants solaires. pourse chaufferl'hiverou climatiser peud'énergie l'été alentours'ily a desproduitsisolantslocaux Regardez p a i l l ec, a n n e sd e P r o v e n c se c, i u r e , . E , )n. s u i t eé, rechercheaux autres isolantsles plus écologiques Les matériauxsont très facilesà moinstransformés. et les magasins spécialisés sont aujourd'hui, lesadresses de borx dansceslieuxquevoustrouverez quiofficientdansvotrecoin.
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sécurité et de la façonla plussainequisoit.Uneinstallation est toutefoislourdeet compliquée. Dansle cadred'unpetithabitat, o n p e u tc o m p e n s eàr l ' a i d ed e p l u s i e u rpse t i t e sV M Cd o u b l e (beaucoup flux décentralisées plusfacilesà moinscoûteuses, installer et réalisables aussien rénovation).
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- : m p l é m e n ti n d i s p e n s a bdl e l ' i s o l a t i o nl ',é t a n c h é i tàé l ' a i r :: t êtrefaitedanslesrèglesde l'art,0nutilisera un bonfrein.=:eur à l'intérieur avantde poserle revêtement ou, oanste : = r r e d ' u n em a i s o nd e p a i l l eo u e n t e r r e ,o n v e i l l e r à a ceque e :ourdeshuisseries et passages de gainessoienttotalement ==rches(oupresque, ce n'estpasun sous-marin nonplus,une '- :e ne causera pasla mortd'unéquipage entier). Difficile icide - :asserdesrubansadhésifsspécifiques quivont venircoller e-. ésdesmembranes defreins-vaoeurs entreeux.
!' :. a un habitattrès hermétique à l'alrgrâceà uneisolation -- --e étanchéité impeccables, il va falloirfaireen sortequela ^e-: ationsoit au top de sa forme.On opteradoncpourune , e - : a t i o nm é c a n i q uàed o u b l ef l u x .E l l ea m è n ed e l ' a i rf r a i sd e =-,:i-ieur, préchauffé parl'airviciéextraitde l'habitaten toute .-aâ-ær
C'estla propriété qu'ontcertainsmatériaux de capterla chaleur ou lafraîcheur (ledéphasage), et de la restituer avecun décalage grosse Si une pierreest chaudeun soir d'été,c'estqu'ellea emmagasiné la chaleurdu soleilpendantle jour (oualorsc'est de l'uranium). À l'inverse, unemaisonen terreou en Dterre reste fraîchedurantl'été. Lesmatériaux au top de l'inertiesont ; le béton(maisbeurkI c'estpasbon),la terrecrue(pisé,briquede terrecompressée, cob...), la pierreet tout ce quiest lourdet dense.plusla surface serafoncéeet rugueuse, plusellecapteralesprécieuses calories lorsqu'elle seraexposée au ravondu soleil.
Dansla recherche d'autonomie, on peutégalement choisirde se regrouper. Celaoffrela possibilité d'avoirmoinsd'équipements i n d i v i d u e l(sm a c h i n e à l a v e r ,o u t i l l a g e . .e. t) d e c h o i s i rd e s équipementspartagésplus efficacesénergétiquement. On pourraaussiâvoirune centralephotovoltaique commune, oes jardinspartagés.,. La mutualisation permet,en outre,d'éviter de contracter desempruntstrop lourds,et doncde gagneren autonomie vis-à-visdesbancues. -*
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FICITEPRATTa{Æ
Posilron delolune dons leciel
',i,TT,,* iOiOi -':rnoîTre locourse soloire ôlolune orôce
. - s: eila rendez-vous avecla lune Treneiavaitraison! On peut ", --:.,-a:e la coursedu soleild'hiver,mêmeen été ou en automne, :r- :? = de l'hiverau printemps, etc.ll suffitde se reconnecter avec a -è---e en allantse promenerla nuit sur le terrainde ses rêveset =- .':-rvant le parcoursde la lunedansle ciel.À quelques joursdu -'-':: d'été,Ia pleinelunenousindiquerale trajetdu soleild'hiver! I -; :as beau,la vie? Nousn'auronspasl'emplacement au degré v= -als unetrès bonneappréciation, qui nouspermettrade voir e . -,asquessolaires' (ombres - :Ë:-rents voisins,d'arbres, de collines...), afin de positionner ag: :.=cisionnotremaisonsolaire.
printemps i
i i s o l s t i c e : : b a s s e i haute ' i : d'été ...,..........:........,......:,.... é q u i n o x e i b a s s e i l h a u t e d'automne: i i .................:..............:...............:,,... s o l s t i c e : i h a u t e i DASSC
d'hiver
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'=rtr?r:rrs'1g.Ê :r:=-h€ E f--':a.!'es mobiles. parmi les habitats qui ont le moins d'impact suri -à< TàrCoup moins 'roF-= ilæEÉ €5 a-rcns les trps yourtes, On connaît les roulottes, les C- ttcl= ê ' lrll t'sÉ :r '-Êes - (maison la minimaison roulante.Tout droit venue d Ê-r'-gl-g-.e E 'ls a =- e= p"êis immobiliers' miniaturesur roues)rencontrelà-bas un cerràr: rED-€r.E
Une véritahle nrarsnrr
-r:t-e Ce n'est ni une roulotte,ni une caravane,nl un Îl!Û Ê maisbelet bienunemaison,dansunetaillela pluisrédut=c-r -Ë soit,Sontoit à deuxpentespermetde logerune n€zar pourdeuxet lui donneun aspect< mars€"]' avecun couchage En bas,sur 10 m2,on trouvetout le confortde base: cuisine' Son coinsalon-bureau' rangements, douche,WCà séparation, et biensuffisantPourun volumeest parfaitpourun célibataire coupleamoureux. Aux suruneremorque' estqu'elleestconstruite Saparticularité (surbaissée pour spécifique remorque une il existe ÉtatsUnis, gagneren hauteur,allégéepourgagneren poids,et avecune permetqu'ony insère dont le calepinage structuremétallique On Deututiliserune remorquede type plateaude l'isolant). Enmontrantque pourbateau. spéciale ou voiture uneremorque démontable la maisonconstruitedessusest potentiellement de changer pas besoin on n'a (avecdesboulonsparle dessous), la destinationde la carte grise.0n tracte simplementune remorqueavecune caisseposéedessus(quia la formed'une maison). en D'unpointde vue légal,elle n'a pas vraimentd'équivalent de besoin Pas caravane. une comme Franceet seraconsidérée de l'accord toutefois poury vivreà l'année, permisde construire la mairieestnécessaire.
Connectée oupas 5i la tiny peut être 100 % autonome,avec un kit solaire et une solaireen thermosiphon photovoltaique, un chauffe-eau peut, bien (lire elle plus loin), portable d'épuration ministation à un réseauexistantvia une rallonge entendu,être connectée pourévacuer et unecanalisation d'arrosage un tuvau électrique, leseauxusées. Untoutpetitpoêleà boisouà gaz(dutypedeceuxquel'onutilise pourlechauffage, suffitamplement deplaisance) surlesbateaux
N"3I 5 6 KAlzEn I HoRssÉFrE
-:,-.,;,Jrs dansun soucid'autonomie,il est rr- € -E rOLfË Saor=r -- c.:uilleursur le conduitdu poêlepou æbe '=- =-r=:Ê Onpourraégalement dessus. cuisiner -a-fu ,r lè-,FE:€3- g:: à ventousesans veilleuse(une micrr a,r€( ia Dressionde l'eauenclenchel'é ê r€ €-sêr t€tret c avoir de l'eau chaude instantanémenl
iJ)ne
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doLc.'.€ ei â.'et étanttrès proches(àmoinsde 2 m du eau),i ea..rest vte chaudeet on réaliseainside au momentdu puisage,Le chauffe-eauà é
FicTlE ffi*{Tra{IE
:qulpemenTs - Plande travailavecévier ei rangements dessous - Sazinière avecfour à gaz tour Dateau - .rii4C double-flux :écentralisée - l e t i i n n ô l pà h n i c - lnauffe-eatr paz
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: ventouse - - :_h' l p- -: _r r É - l -p- 'r t r i n r r o t-'
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avectiroirs sur roulettes
E' 3 5 7 l < 4 | Z E N I H o R Ss É R rN
Htææ#Æ Latinyhouseprésentée est unevéritablemaisonà ossatureboisperformante, sur la pageprécédente maisauxdimensions réduites à l'essentiel. Lemodeconstructif de l'ossature boisfait partiedesplusfaciles peutêtrepréfabriqué à mettreen æuvrepourun autoconstructeur. ll est modulable, dansun ateliel rapidement monté,et fait partiede lafilièredeconstruction dite" sèche' (onn'attendpasquelesenduitssèchent, puisqu'il n'Ven a pas),Construire unefrnypermet de sefairela mainet d'avoiruneagréable maison pourlavieou durantla période Ellepourradevenir ensuitela maisonde l'adoquiprépare du chantier. sonenvol...
Lebois S'ilest d'usaged'utiliserdes sectionsde 5 x 15 cm pourconstituer l'ossature d'unemaison. normale', les sectionsde la minimaison
!
I
les maisonsà très basseénergie,maisla surfacede la finyest petite,c'estdoncamplementsuffisant.
sont de 4,5 x 10 cm pourles murset le toit, et de 5 x 12 cm pourle
Enprattque
sol.Pourgagnerde Ia place,biensûr,maiségalementdu poids,car,
On commencepar le sol,en fabriquantun caissonisolé.Lidéd
suivantla capacitéde la remorque, on ne pourraexcéderun certain
pour la sous-face d'utiliserun contreplaqué spécial(bakélisé)
tonnage.
seraen contactavecla remorque, ll résistera auxintemoéries
plus il participeà fairevivre Plus le bois est local(forêtet scierie),
projections de gravierslors des déplacements. On peut c
l'économiede la régionet moins il se retrouveà parcourirde
faire passercertainstuyauxou des gainesdansle plancher.
longuesdistancesen camion.Une essencecommeIe douglasest
tout faireen apparentplustard.
parfaitepour l'ossature. Cepin se travailletrès bien,son poidsest
Ensuite,on élèveles quatremurs,que l'onfixesur la dalleet
raisonnable et surtoutil ne nécessitepas de traitementchimique,
eux.Puison posela poutrefaitière(celle,tout en haut,qui
caril est naturellement résistantauxattaquesd'insectes.
deux pignons),et enfin les chevrons,qui reposentsur le l'ossature.Arrivéà cette étape,on s'assoit,on boit un bon
L'isolation et f étarrchéit6 Commepourle bois,plusl'isolantest local,mieuxc'est.L un de ceux qui tirent bien leurépingledu jeu dansla construction d'un habitat dont le poidsest crucialest un isolantà basede vêtementsrecyclés. ll est préférabled'utiliserdes isolantssousforme de panneauxet d'adaoterl'écartement des montantsde l'ossatureen fonction.En général,un entre-axeentre deux montants de 58 cm est parfait pourfairerentrer,en forçantun peu,un isolantde 60 cm de large. Sur la faceextérieure seraposéle pare-pluie, à l'aided'agrafespuis de liteaux,qui recevrontensuite le bardage.Sur la face intérieure, l'isolantseraprotégépar un frein-vapeur,accrochéà l'aided'agrafes
en admirantsontravail. Unefoisl'ossature biensolidarisée. on la fermeavecle depuisl'intérieur, on posel'isolantet le frein-vapeur. lesossaturesbois,il est indispensable d'avoirun
c'est-à-dire un systèmequi permetà l'ossature de ne sous la force de vents violents.Pour la frnr un épicéa(proscrirele bois exotique), posé par l'intérieur, de panneaude contreventement. 0n peut aussi l'ancienne, en installantà chaqueangledes écharpes (avantafe du contreplaqué, diagonale) dans l'ossature. fera aussi office de revêtementintérieur,permettantce poids.
sur la structureen bois.Du rubanadhésifsoécialrecouvrira les lés du frein-vapeur, ainsique le tour desfenêtres. Létanchéitéà l'air est à soignerpour préserverl'isolantde la migrationde l'humiditése trouvantdansl'airen hiver(mêmeavec la ventilation double-flux). Plusl'isolantseraprotégé,plusil isolera! Certes,l'isolantn'est que de 10 cm, contre 15, voire20 cm dans
N"sI 5I I
Pour le toit, le meilleurcompromisentre légèreté,facilité
en ceuvre, rapidité, bruitdesgouttesde pluie, I'EPDM(ducaoutchouc synthétique). ll seracollé
panneau qulvientcontreventer latoitureparl'extérieur. Aprèsla posedesfenêtres et de Ia porte,la minimaism d'eauet hors d'air.Et là, on ouvreune autre bouteillede
del'ossoïure DébiT eTpoids pour unelinqhouse
Bardageen douglasen 1B mm : 30 m2à 8,5 kg/m'z=ZSSkg Liteauen 12 x 30 mm : 30 m'zà 0,5 kg/m'z= t S kg
ioicile débitpourune tinyde 10m'zde plancher. Dallede sol
: m 2à 2 , 5k g i m ' z =6 8 k g l s o l a net n 1 0 c m d ' é p a i s s e u2r 7 pour kg 30 m'z= 10 Frein-vapeur eh 12 mm : 30 m2à 5,5 kg/m'z= 165 kg Contreplaqué
l o n t r e p l a q ubéa k é l i seén 1 5 m m : 1 2 m 2à 9 k g / m ' z =1 0 8 k g 1 x2 c m : 2 , 3 0 m l x1 1; 1 , 9 0m l x 4 ; 3ouglasen4,5
Toiture
2 5 0 m |x 1 = 1 0 5 k 9 11 m2à 3 kg/m'z= ge kg -.olanten 12 cm d'épaisseur: lalle OSB3en 22 mm : 12 m'zà 13 kg/m'z= t SSkg
P a r e - p l u ipeo u r3 0 m ' z =1 0 k B D o u g l aesn4 , 5x 1 0 c m : 2 , 1 0m l x 3 5 ; 5 m l x 6 = 2 9 0 k g
24kg E P D M: 2 0 m 2à 1 , 2 k g l m ' z = Panneaude fibrede boisdensede 16 mm : 20 m2à 9,1 kg/m'z= 182k9 D o u g l aesn 4 , 5x 1 0 c m : 1 , 8 0m l x 2 0 ; 5 m l x 1 = 1 1 5k g 40 kg l s o l a ndt e 1 0 c m d ' é p a i s s e u1r :6 m ' z à2 , 5k g / m ' ? =
d
i
ossoïure Déïoils 1 - Fl:rd:op
2 - Liteau ? - D e r o - n l rt i o
4 - Ossaturebois 5 - lsolant 6 - Frein-vapeur 7 - Contreplaqué
N:"g l
Bêæsæns@
EÆæB t'orscetteformalitéeffectuée, Pourconstruire,il faut avanttout trouverun terrainet I #eter Lir-,e pourbâtiren dur,il va falloirtrouverdessous.Oualors,avec&l tarys (unepetiteannée), kt{o6de sédentaire, un peud'habileté et l'enviede bougerpourperdrequelques -ns argenLdoncsansemprunt. vouspouvezvouslancerdansl'aventure de la construction et vospieds.en cob. votremaisonavecvosmanns C'estpossible en construisant
Le cob : kesapo ?
Lg recef,te
Derrièrece mignonpetit nom se cacheune techniquedéveloppée par lanto Eavens(réf. p. 126i;,enseignanten architecturenordaméricainayant beaucoupvoyagédans les pays où la terre est le (onestimeà 2 milliardsle nombre principal matériaudeconstruction d'humainsvivantdansune maisonen terre),Le nom completde sa techniqueest le cob de l'Orégon{cousinde la baugeou masseen France,et du cob " traditionnel' en Angleterre). sur : de l'arglle(prélevée Pourfairedu cob,il faut quatreingrédients (ousable le terrainsi possible), de la paille,du sablede concassage grossieravecdes petitscailloux) et de l'eau.
Laposedu cobse fait sur unefondationde pierresplatesou de remplisde cailloux.ll faut qu'ellessoientsolidespour support€t poidsdes murs et empêchentl'eaude remonter.
Lesmursen cobsont larges,environ40 cm,et doncporteurs.lls ont (del'eauquivientdu besoind'êtreà l'abrides remontéescapillaires sol ou des projections de pluie).lls ont égalementbesoind'un bon chapeaupourse protégerde la pluieet de la neige. Malgré la présencede pailledans le mélange,ces murs sont très loind'isoleraussibienque ceuxen bottesde paille.Le grosavantage résidedansl'énorme massethermiquequeconstituent lesmurs.Bien chaufféeavecun poêleà bois,idéalementun rocketstove(lirep. 68), la maisonsera très agréableà vivre et consommerapeu d'énergle. Dansles régionstrès froides,on peut choisirde faire le mur nord en bottesde paille.Danstouslescas,bienisolerle toit est essentiel.
I
Hormisl'inertie,l'autreavantagedu cob résidedans sa capacité à régulerl'humidité.La terre est le meilleurdes matériauxpour parfalt(l'équilibre idéalentre atteindreun conforthygro-thermique l'humiditédansI'airet la chaleur). La techniquedu cob permetde bâtir en récupérantun maximum portes...et d'utiliserdes matériauxbruts: de matériaux:fenêtres, poutresen bois rond pour la charpente,chaume pour les plus Biensût le préalableserala dimensionde la maison: audacieux... une fois encore,plus elle sera petite,plus elle sera économeen tempsde réalisation et en énergie. Le cob permetde construireen rond (qui est plus avantageuxen gainde placeet thermiquement) et surtoutde pouvoirréellement <<sculoter rel="nofollow"> sa maisonen réalisantdesformesarrondies autourdes fenêtreset des oortes.
. 3I 6 O K 4 I Z E N I H o B S S É BNI E
Le mélangese fait sur une bâche,On disposeles élémentsà (argile,sableet paille),puison les mélangeen tirant sur la On ajoute de l'eau et on danse dessus.La danse peut se piedsnus si le sablegrossierne comportepas de trop gros anguleux.Puison prenddeuxcoinsde la bâchepour faire la préparationet on danseencore.Au bout de quelques on obtientune esoècede oâteà oizzafibreuse.Si la bâcheest grande,on peut mélangerplusde pâteen étant à de-ux(onpeut vraimentdansersi un troisièmejoue de la musique).C'esth convivial du cob.ll est possible également de fairele mélange à d'unenginmunid'unepelle(tractopelle), maisc'estmoins À partir de la pâte obtenue,on confectionnedes boules tailled'uneballede tennis,que l'on posefermementsur le dessous.De temps en temps,on .. visse' la paillecontentæ les boulesà l'aided'une< tournette'. Les fenêtresfixes
simples carreaux disposés aufur à mesure del'élévation du desfenêtres derécuDération avecleurcadre enbois.
Notion de t€lrrys et qrranffié Voiciune estimationpour une petite maisonde 28 m'z, mursde 50 cm de large.Deuxpersonnes en bonnesanté particulières, qui font du cob 5 jours par compétences pourrontmélangeret mettre en ceuvre1 m3de cob parjour joursd'échauffement). llsatteindrontalorsle hautdu bout de 4 semaines(enincluantla posedesfenêtreset oe
Lecobsemetenceuvre pournepasêtre auprintemps, la pluieni séchertrop rapidement(on disposedes bâches
mursencoursderéalisation). pendant Lesmurssécheront entrerdanslamaison à l'automne. Dourra Enenlevantl'espace desfenêtreset porte,il faut comptr
'17m3 de cob.C'est-à-dire : 13 m3d'argile(17si elleest grossier excavée), 4 m3de sable et 15 bottes de paille.
Unboncob 1 - Dansersur le cobpourbien rrÉlangerla terre,le sableet la gailleavecl'eau. 2 - Constituer desboulesde cob. 3 - Lesboulesde cobsont -vissées' au cob du dessousavec itr€ tournette(poignéede bois). 4 - Lesfenêtres(derécupération) solt directement montéesdans r€mur. 5 - Lesformesarrondies sonttrès fæilesà réaliser. Pluson désirede rrrdeur,plusil faudraCharger son 'rÉlangede paille.
f
4iZEN I HoRs sÉRre ru.st 6 1
#ffidevÊens Commentdevenirautonome... en ére.ge -- 5 =lg-eru f,:r æ é.s à -,-€ :-an!e et bellecentralephotovoltarque. à descapteurssolairespourl'eaucrà-:Ë :'er è =f= à re --r:ra-: =a-,: à'e cois,voire,sovonsfous,à une * splendide éolienne. Toutescesenvies:€ sE-=:rËre3=e;:e -r,:'-.e af,ie,' peuventpourtantnousmenersu' unevoieglissante, Eneffet,avantcjecaicus € 3rrs(rrrÊr: E sr,- -=a' ation,il est primordial de passerpar -as -cË-: la moulinettede l'économie : Llc:-s s d'énergie : ::'-De- :, -s €-ficace. Suivezle guidede la sobriété...
Un " négawatt> c'est un watt que I'on ne ccîsc.'r-€ æ donc que l'on n'a pas besoinde produireI La cé-a---e p. 126)nousinviteà nousæi.-e' éponyme(voirréférences sur nos consommations d'énergie,en suivantun tnp\,que éprouvé, simpleet hautementefficient: Sobriété, Efficacité et Renouvelable. cetriptyquenouspermetd'aller Quellequesoitnotreintention, (enneufcommeen rénovation). droitaubutdanslaconstruction Et,parextension, dansde nombreux domaines. La sobriété,c'est l'économie d'énergiedans notre quotidien. D ' u nm o d ed e v i e s a n sc o m p t e>r , e n p a s s eà u n m o d ed e v i e " d a n sl e q u enl o u sp r e n o n sc o n s c i e n cqeu e n o t r em o n d en ' e s t pasinfini.Lemoindrepetitgestea sonimportance : éteindrela lumièreen sortantd'unepièce,fermerle robinetquandon se brosse l e sd e n t sc, o u p elrav e i l l ed e s e sa p p a r e i l sl .l ,y.a m i l l ee t unefaçonsde devenirun adeptede la sobriétéénergétique, Et, lorsquel'onest un nouveau venudanscettesagevoie,il suffit d'y allerpasà pas,et d'ajouter uneétapelorsquela précédente - Â+Â ---;-ilÂ^ d ELE d>>il ililCC.
t e d i m i n u enr o s c o n s o m m a t i odnes L as o b r i é t é n o u sp e r m e d quel'onnepense,mais,si l'onveutpasser façonplusimportante à la vitessesupérieure, on ouvrele deuxième voletdu triptyque, celuide l'efficacité énergétique, Dèsque l'on doit changerun par exemple)ou un consommable appareil(un réfrigérateur, ( c o m mu e n ea m p o u l eo) n, p r e n dl et e m p sd e l a r é f l e x i o:n Q u e l " est le plusefficace ? La fameuseétiquetteénergie, avecses " petitesflèchesde couleuret ses lettres,va nousaider: A est excellent, G est à bannir.Mais,souvent,un crueldilemmese poseraà nous: < C'estplusefficace, certes,maisc'estaussi pluscher! > Eh oui,il n'y a pasde secret,maisil faut voircela commeun investissement à moyenou longterme: on finit par rentabiliser le surcoûtau fil desannées. on oeutmêmefairede
N'sI 6 2 l<4iZEN I HonssÉnre
s-tr:-:e es -:-:'nies. Et,dansunepersDective d'autonorne J,-s -,- iJ:-â'Êrs sont efficaces,moins nous auronsbesor rrr,-s ..1,à a- . is autermedesdeuxpremiers voletsdutriptyq-e U=-:3r.1-: qLe nous avonsréduit nos consommations æ mai è-e irtortante,resteà fairele pointsur nosréelsbesors ére.gérquesli estdevenu plusfacilededimensior.-er beaucoup pourles fairefonctionner seséquipements âu rTtâXtrTturTt êrE desénergies renouvelables. L'autonomie n'estdoncpasqu questionde nombrede panneaux solaires, maisbelet bieconnaissance et d'adaptation de sonmodede vieà traveç visionglobale desquestions énergétiques.
Avantde fairele test de . quelconsommateur ie suis- e: vais-jedevenir ? ,' en vousaidantdu tableauci-contre, il maîtriser la languedu kWh. Nosconsommations en énergie sontexprimées en kilowa= heure.Unampouled'ancienne (celleavecle génération quichauffeplusqu'ellen'éclaire), d'unepuissance de '100 consomme, durant10 heures,1000watts (soit1 kilowa: l'onécritaussi1 kW).5a consommation estdoncde 1 kW u n eh e u r ed o n c1 k W h .C ' e sat u s ssi i m p l eq u eç a . Les kWh expriméssur les étiquettesénergie doncà la consommation d'un appareildurantune anrÊ_ peut divisercette consommation par 365 pour con quotidienne consommation d'un appareil(mêmesi ce.:. empiriquecar un lave-linge ne tournepas tous lesjo_r= exemple). 0u on peutacheteruneprise( compteur d'é ou < wattmètre', quinousindique tout surnosconson-( e n t e m p s r é e l ,s u r u n e d u r é ep r é - d é t e r m i n é e:. .r, ) précieux lorsquel'onveutfairedeséconomies d'énere,e
ConsornrratÉomsdu gr,os6lectromênager et comportomerrts électno-sobres Equipement Comportements électro-sobres
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nelTiiËi.i."i de5 "Cestsuffisante. I Unetempérature Unécartde2 .C 220|
" " '
1""""
'
Equipement Equipement Encore plusautonome standard A+++ en kWh/an en kWh/an
: entraîne unehausse deconsommation de20%.
200
: 0n peuts'équiper avec : un table-top(petit : réfrigérateur), voireune : glacièreen 24 V qui ne : c o n s o m mq e u e3 5 k W h .
240
: Ne pasfairefonctionner : la
Dansunepièceoù il fait 23 'C, un réfrigérateur consomme40 % d e p l u sq u ed a n su n ep i è c eà 1 B " C . Lesgestessimplespourmoinsconsommer: - nettoyerIa grilleà l'arrièreunefois paran ; - couvrirlesplatspouréviterque l'eaucontenuededans ne se transformeen givresur lesparois; i - attendrequ'unplatsoit refroidiavantde l,ymettre.
[oogêlateur coffre220 |
en : Sourmande et conserver i énergie,
uw-linge
Moinsil consommed'eau... moinsil consommera d,électricité.
180
129
Un lave-linge peutconsommer10 W à I'arrêt,soit 90 kWhsur l'année,en plusde sa consommation en fonctionnement si l'onappuyepassur le bouton une fois le cvcle "marche-arrêt> terminé. Plusla vitessed'essorage est rapide,moinson consommera si on utiliseun séche-linge.
...; tel!ts|sn9tl :l.Pgg
i C h o i s iur n m o d è l e i à deuxentrées,ou i simplementdébrancher i la résistance et le i remplirpar le haut(pas i possibleavecle lave: l i n eh u b l o t ) . ll est aussipossibleder construire un lave-linge à pédale!
Sàte-linge
C'estun appareilqui consommebeaucoup d,énergie et fait consommerde l'énergie en plus(chauffage) poursécherla vapeurd'eaus'ilest installéà l'intérieur.
..re-vaisselle
Mêmesdeuxpremière remarques quepourle lave-linge. Vouspouvez également choisir unmodèle à double entiée. quipermetunealimentation avecunchauffe-eau solaire;,
290
212
5 é c h e lre l i n g es u ru n f i l .
195
On ne consommepas d'électricité en faisantIa vaisselle à la main(dans une bassineet sans laisserl'eaucouler).
1 t
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/-'Jrro/o/;oo
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S,bc./eS
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strr a :age précédente, il est possible ésau réseau. Voiciuneétude istesdessitesisolés.
:é Aorèsavoirassimilé la démarche desobriété et d'effrca: pno::. de poursuivre l'aventure en s'équipant de panneaux de casinspirée du livreElectron libre(réf.p.126),rédigépar
produitde l'électricité. Un panneausolairephotovoltarque D'oùson nom : " photon' pourla lumièredu soleilet. volt ' pourl'électricité. La majeurepartieest produiteen Chine,de qualitémédiocre,on en trouveaussifabriquésen Europe(un peu pluschers,mais plus fiables). Engénéral,la production est garantieà 90 %durant25 ans, (cequ'il produire et il contrnuera à au-delà.Son" coûténergétique " a falluconsommerpour le fabriquer)est . remboursé" au bout de deuxannéesde oroduction,
photovoltaique Uneinstallation d'unepuissance de 1 kWc(kilowattproduit en une journée crête,c'est-à-dire" maximum 1 kW ") ensoleillée 6 kWh, mais seulement0,1 kwh par une journéede brouillard en pleinhiver(et encoremoinss'il y a de la neigesur les panneaux). Sasuperficie est de B m2. La moyennede productionannuellede cette installationest de 1 1 0 0 k w h . A v e cd e s é c a r t si m p o r t a n t s u i v a n tl a s i t u a t i o n : 9 0 0 kWhà Lilleet 1300kWhà Marseille,
i - - : . a - : - : : - a - : . es c : e ini ep o i n t e p alse b o u t d e s o n e z p e n d a - : l -s :-'!.:-'s es: bond'adopterun comportementtrès éconore : i e s c - c : 3 : ? : r b o nl i v r eà l a l u e u rd ' u n ea m p o u l eà L E Dp l u t = !LÊ du Sui sLr InternetUn parcde batteriespeut durerentre3 = 20 anssuivan:scn entretien. Laplusgrandedesvigilances conce-i: l'étatde charge,qui ne doit pasdescendre en dessousde sa tensrnominale(dansnotrecas24 V).
Parce que chaque cas est particulier(situationgéograph :-e. besoinsélectriques, comportements...), nousfaisonsicil'étude: r casorécrs. Premièreétape : définirses besoinsjournaliers. Voiciun ta::, d'évaluation réalistepourunefamilletrès économe.
Evall-eugtflo,mdLeqhe,.sanmsSo,qimarllfl -egg Appareils :
..f:llills.q.lf P..
poséesur le sol sur une structuredont l'angle Avecune installation est réglable(60' en hiveret 45" en été),on augmentede 15 % la
0rdinateur
production.Et, si la structureest en plus pivotante,donc qu'elle suit la coursedu soleil(on appelleça un héliostatou un tracker), alorson augmenteencorela productionde 20 %.Une installation poséesur le sol et nonen toitureest beaucoup plusfacileà nettoyer (pollen,poussière, neige,..) et son rendementest meilleur,car elle est ventiléeparderrière(puisqu'il n'y a rien).
Box
:d'utilisat":watts/heuru :" " " " . '" " " : " " " " " " " : " " " " ' :10
:3
:
: semaine i
i24O
Ecran23"
larrp-linso
5 kg/ A+++ doubleentrée Réfrigérateur 1531/A++ Congélateur 2 1 5 1/ A + + +
Lorsquele soleilbrilleet que les panneauxproduisent, tout va bien. Maisla nuit,plusd'électricité ? Stockerl'énergie dansdes batteries lorsquel'onparled'un systèmeautonome,Maisil est indispensable faut aussirevoirsescomportements en fonctiondu soleilI Lorsqu'il fait beau, que les batteriessont pleineset que les panneaux produisent à pleinrégime,c'estle momentidéalpourfairetournerla machineà laverle lingeou utiliserdes outilsgrosconsommateurs.
KAIZE\ I uonssÉnreN"s| 6 4
Aspirateur 1I128VJ'1
Deuxième étape: calculer le rendementdesdifférentsénr -e Une batterieneuvea un rendementde 90 %.Un convert:_-:transformel'énergiedes panneauxen 230 volts)possè:.- u rendementde 85 %. Nous devonsdonc ausmenternc:-
; t
I I
Déïorl d'une instolloTion
fuo.dustflom3sllsr em\4il11
dg13g\!vg 4lggqeetgpg
1 - Capteursphotovoltaiques 2 - Dijoncteurs de protection 3 - Régulateur solaire(cerveau de l'installation) (transforme 4 - Convertisseur-chargeur le courantcontinuen alternatifet régulela charge des batteriesen casd'absence de soleil) 5 - Compteurélectrique 6 - Tableau de distribution électrique
124 242 zlt
383
5uo
i387
:463
t
:488
401
398
419
383
405
494
399
469
pourle 24 V. 7 - Câblesspécifiques
pourle230V I - Câbles 9 - Prisedeterre
530
10 - Alimentation d'appareils fonctionnant en courantco
535 292
424
202
321
11 - Groupe électrogène desecourg (placées 12- Batteries icipour i , l'illustration, ellesdevraientI setrouverplusloindelapartie électronique)
127
,::rnalierde 10 %+ 15 "L= 25 "k.Cequi nousdonne '570 W h p a rj o u r , I^suite, on doit calculer la puissance :,-otovoltarque à installer.Une méthode fiable ::rsiste à prendreles trois plusmauvaismois de :r:duction (en se référantau tableauci-dessus). \tettons que notre installationsoit située à La \ t i l.:uilladisse(on se réfèreà Marseille), les mois ts moinsproductifssont novembre,décembreet a:vier (321Wh/ jour en mor/enne pourun capteur : Ê 1 2 0 W c ) , 5 il ' o nd i v i s ea l o r sn o s 1 5 7 0W h p a r :21 Wh,nousobtenons4,89 capteurs, ou 583 Wc : r arrondiraà 5 capteursde 120 Wc,carc'esttrès :-'à découper).
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::ur lecalculdela batterie, on prenduneautonomie :- nplète de 4 jours(estimation classique), quel'on -..:ltipliepar (1570Wh),ce ses besoinsjournaliers : - , n o u sd o n n e6 2 8 0W h . -- diviseensuitece chiffrepar la tensionde la :atterie (on choisitici du 24 volts),qui aura été :.éalablementmultipliéepar le pourcentagede :+:hargeadmissible(50 % de 24 V = 12).Ce qui -':JSdonne (Ah). 523 ampères-heures l=tte installationautonomesera donc composée :. panneauxphotovoltaiques d'unepuissance de :ê3 Wc et de batteriesde 523 Ah en 24 V.
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fufuææHærycËææe Uncapteur quipermetdetransformer solaireest l'élément lesrayonsde notreastreen énergie. Lecapteurprésenté ici,inspiré du travaildeSergeMeyer(cf.p. 126),est un modèletout simpre, quipermetdechauffer soneauà peudefrais.Unbonbricoleur s'entirerapourmoinsde200€ l'unité. Selonlatailledu fover,il faudraen mettredeux,troisou quatreen série.Explications...
Le ser?entin et le rÉtragg Un capteursolairepermetde capterl'énergie solairegratuite pourchaufferde l'eau.Leprincipe de fonctionnement estassez simple: dansun caisson isolé,pourne pasperdrelescalories, un tuyauen cuivreserpente suruneplaqueen métalnoir,et letout est fermépar unevitrequi fait ,t effet de serreo (mais,celuilà, on l'aime).Afin de mieuxcapterl'énergie solaire,le tuvau peinten noir.À l'intérieur en cuivreest également du tuyauen cuivresetrouveun fluidecaloporteur, c'est-à-dire de l'eauavec pourne pasgelel lesnuitsd'hiver. un produitantigel... Leliquide réchauffé danslescapteurs va transporter sescalories au cæur d'un ballonmuni d'un échangeur, à l'aided'un circulateur. Le quiestalorsdisponible ballonstockel'eauchaude, à lademande. C'estpasbeoutiful?
Le caisson ll faut d'abordréaliserun caissonen bois.N'importequelbois peutêtreutiliséet la récupération Pour est tout à fait possible. ce capteur-ci, nous utilisonsun contreplaqué de 15 mm qui (pourne pas utiliserde l'exotique, résisteaux intempéries on peutrecouvrir d'unepeintureécologique spéciale extérieur sur un contreplaqué en épicéaou en bouleau), L'isolant choisiiciest (en le liège: écologique et résistantà I'eaucommeà l'humidité casd'infiltration). ll est en deuxépaisseurs : 20 et 30 mm. 0n posele premierpanneau isolantde 30 mm au fond,puisdeux périphériques, épaisseurs l'unede 2Omm et l'autrede 30 mm, et enfin le secondpanneaude 20 mm. Une fois terminé,le caisson fera123 x 63 cm,pourunehauteur11,5cm périphérique paruneplanchette 0n recouvre ensuitel'isolant de boisde 40 x 5 mm, colléeavecunecolleau latex,en guisede contrel'humidité. orotection Aprèsavoirpliéunetôle lisseen acierde 5 mm d'épaisseur et l'avoirpeinteen noir,on la poseau fonddu caisson en veillantà cequ'ily ait unjeude 5 mm pourluipermettre de se dilater. Çay est,le caisson estprêtà recevoir le cuivre...
Nousutilisonsici du cuivrerecuitde 12 mm extérieur(dorr 10 mm intérieur), ll fautmaintenant fairelesspires(11 spiresar minimumpouravoirunesurfaced'échange suffisante), à l'aide d'unepinceà cintrer. Leserpentin ainsiobtenuserapeintenncir et fixésurlatôleà l'aided'unsimplefil defer galvanisé. UnefcÉ le serpentin et la tôleassemblés, vissercettedernière à travers l'isolant surle caisson. Unebandedefeutrede 2 cmde largeet de 1 mm d'épaisseur eÉ disposée sur Ia planchette en boispoui recevoir le vitrageaver douceur. La vitre (épaisseur de 5 mm) est aux dimensions ôr caisson, moins10 mm en largeuret longueur, afind' un espace périphérique de dilatation de 5 mm, Une cornièred'anglede 25 mm vient solidariser la vitre caisson, en étantvisséesur le côté.Pouréviterle contact la vitre,la cornière reposesur unjoint néoprène de 25 x 5 Resteensuiteà mastiquerla cornièreà la vitre et à faire bourrelet dejointentrela cornière et le caisson. Alorslà,vouspouvezêtrefierde vous,vousvenez0e votreDremier capteursolaire! Lescapteurs peuventêtremontésen sérieà l'aidede filetésen laiton.Leraccordement entredeuxoanneaux seffi partiebasse,L'inclinaison esten fonctionde l'utilisatron or.le veutenfaire: pouravoirplusd'eauchaudeen hiver:60",et d ' e a uc h a u deené t é : 4 5 ' . Lamiseen eauseferaaveclespanneaux recouverts. oour lasurchauffe et ladilatation. Et,lorsque l'onparten n'oubliepasde couperle courant, de fermerl'eauau c d'expliquer auxvoisinsoù setrouvelegrainpourles poserunejoliecannisse surlescapteurs...
FTÇTffiMATTAUE
Déïoils ducopïeur 1 - C o n t r e p l a q u1 é5 m m 2 - Isolant(plaquede liège)20 mm 3 - Tôleen acierlissede 5 mm peinteen noir 4 - Tuyaude cuivrerecuit10/12 mm peinten noir E - Fil dp fer o:hranicÉ
6 - Planchette de bois40 x 5 mm 7 - Feutreisolant20 x 1 mm B - Joinn t é o p r è n 1e 0 x 5 m m 9-Vitre5mm 10 - Masticde vitrier 1 1 - J o i n at u l a t e x 12 - Colleau latex 13 - Visquitraversel'isolantjusqu'aucaisson
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sÉnre N's I 6 7 l
fu=ægæ#E+
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très bon * poêlefusée-, est un poêlefucileà réaliseret qui peuts'avérer Lerocketstoye,littéralement tellementletirageest puissant. estenfonctionnement, du bruitqu'ilfaitlorsqu'il Sonnomprovient marché. Lorsqu'il est entourédeterrecrue,il se transformeen véritablepoêleà inertietrèsconfortable.,.
Le chatdfage aubois Unefois que nousavonsréussià très bienisolernotredouxfoyer de taillemodeste,il resteà trouverun moyende le chauffer.Nos besoinsen chauffagesont réduits,alors un simple poêleà bois afin suffit.ll faut toutefoisveillerà avoirunetrès bonnecombustion, (caril n'y a pasque le PèreNoël de rejeterle minimumde particules efficacenouspermettra Un appareiltrès qui passeparla cheminée). d'un boisbiensec. cela,commele rocketstove,ainsique l'utilisation Le rocketstovea été inventépar la même personnequi a développé à la fin desannées1970' du cob(voirp.60),lantoEvans, la technique pour arriverà un rendement ll a été amélioréau fil des décennies qui est prochedes meilleursappareilsdu commerce.Lorsqu'ilest aucunefuméene sort du conduit. mis en ceuvre, correctement
Ihpoêle à inertie Le rocketstove,danssa version" poêleà inertie', est un chauffage idéal.ll est constituéd'un corpsde combustioncomprenantune où l'onmet le bois,quiest brÛlé. à l'envers', bouched'alimentation unecheminéeintérieureisoléeoù brÛlent un tunnelde combustion, du bois et un banc chauffant de combustion les fumées toutes dans lequelviennentse stocker entourantle tuyau d'évacuation, calories. toutesIesprécieuses Un baril de 200 | (récupéré)sert d'enveloppeà la cheminée intérieure.ll chauffepar convectionet sert pour cuisinerdessus (et mêmede four,avecune clocheisolée).Lorsquel'ons'assoitsur le banc chauffé,on profitedes radiationsémisespar le conduit. Et, suivantla quantitéde terre cruequi enrobele conduit,on peut une grandepiècependanttoute espérerchaufferpar ravonnement unejournéeaprès2 ou 3 heuresde flambée.
Le nocket stove enpnatique Ce poêle peut être construitavec des matériauxlocaux(terre (baril,briquesréfractaires.,,). paille...) et de récupération argileuse, Cela permet de réduireson coût de fabricationà une centaine d'euros. de l'air,optimisée Lesecretdu ooêlefuséerésidedansla circulation recherches. du débutà la fin du circuit,quiest le fruit de nombreuses ci-après ll est donc primordialde respecterles recommandations
K / l i Z E N l H o n s s É nNr r' s| 6 8
poilr s assurerd'un fonctionnementparfait. En partant du principeque l'on utilise un tuyau de poêlestandard pourIér,racuation desfumées(dumoinscequ'ilenreste)de 200 nun de diamètre(soit une surfacede 322 cm'z)et un fût de 200 | (85 cn on veillera: de hautet 58 cm de diamètre), - à ce que la bouched'alimentation soit d'une superficie grandeque le tuyaude sortie: 17,5cm de côté(soit306 cm2); - à ne pas faire une bouched'alimentation trop profonde,30 inclus); suffisent(cendrier - à ce oue la surfacedu tunnelde combustionsoit plusétroite toutes les autres parties(c'estici que se déroulel'effet venturi: en général12 cm de hauteurdes briquesseradéterminante, - à ce que la longueurdu tunnel de combustion,60 cm, inférieure à la hauteurde la cheminée(ici,85 cm); - à laisserun passagede 5 cm entrele hautde la cheminéei et le hautdu baril, du poêlechoisie,procéderau traçagea.t Unefois l'implantation lsolerle dessousdu poêlepour ne pas perdreun poil de c entreelles. sont alorsmaÇonnées Lesbriouesréfractaires puis l'entourerde isolantautourdu corpsde combustion, de sable. avec Poserle conduitde la cheminéeinterneen le stabilisant de mortierde terre.Son. grandfrère', un tuvaude métalde vient de diamètre(voireun treillisenformede cylindre), avecun espacede 10 cm tout autour,que l'on comblera (de la perliteou de la pouzzolane, par incombustible dé tout est recouvertavecle bidonde 200 | préalablement unetrapped' Sousla cheminéeest aménagée sa peinture. fait officede cendrier. Enfin, c'est au tour du système d'évacuationdes fumées installéqui peutfaireplusde 10 m de long.ll serarecouvert et sable pour le transformeren banc chauffant.Faireune chauffepour sécherle bancavantde Doserles enduitsde
(saufsi l'onaimel'aspect fissuré). C'estpartipourle Avertissement: l'installation d'un conduit d'évocuationdes doit pas être prise à la légère(risqued'intoxicationou doncsoignerla mise en oeuvrede lo fumisterie.En outre,pou d'un excellent tirage, le tuyau d'évacuotion sera relié o n extérieurqui dépasseradu faîtage de 40 cm.
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ô tnerïie slove Bochel Arrivéed'airen partiebasse (optionnelle) B o u c h ed ' a l i m e n t a t i o n T u n n edl e c o m b u s t i o n C o n d u idt e l a c Paroisisoléed Barilde 200 | Briquesréfract Cend rier Tuyaud'évacu; e n2 0 0m m
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HoRssentr Ms 6 9
æ#wæËerssans eâHE en allantmettrele nezdansnos ? Peut-être surI'habitat terminerle chapitre Comment doncla porte Ouvrons bien). fonctionne (pour transit le dont ceux quotidiens problèmes délaissés... souvent trop du petitcoinpourallerjeterun æilà ceslieuxd'aisance
C,hasseinterdite
Lestoilettessanseauet/ouà compostn'ontrienà voiravecl'image des toilettesd'antanqui trônaientau fond du jardin,Cesdernières n'étaientguère hygiéniqueset très peu pratiques.Les toilettes répondentaux normessanltairesen vigueuret sont d'aujourd'hui autoriséespar un vrai texte de lol, Lestemps changent,donc,car il n'estoastrès loinceluioù la seuleévocationdes mots * toilettes sèches' ou . WCà compost' faisaitdoucementricaner' Différentssystèmesexistentà ce jour, et l'on trouve des WC qui à desWC,ont la couleurdesWC,l'odeurdesWCet sont ressemblent par desWC...maissanseau.Lachassea disparu,elleest remplacée ou unegrandecuveou un simpleseau lly un systèmede ventilateur et moinsdansleségouts en a pourtous lesgoÛts... Danslatiny housede Ia page56, il y a un WCà séparationC'estun WC équipépourséparerles urinesdes matièresfécales.Lesurines rejoignentle réseaudes . eaux grises', c'est-à-diretoutes les oLl<<noires', chargées des eaux-vannes eauxusées,à l'exclusion en matièresfécales.Quantaux matièressolides,ellesse retrouvent à l'arrièreéquipéd'un ventilateurqui extrait dansun compartiment l'humiditéet lesodeurs.Onvidealorsle seau,munid'unsac,tous les du lieu' 15jours,voiretous les mois,suivantla fréquentation
Toïlettes sèches
Le systèmequi nousintéresseici est le plussimplede tous (si l'on exclutla versionla pluspratiquéepar l'Hominidédepuisla nuit des temps: chierdanslesbois).ll ne séparepas,il n'a pasde ventilateur' mais un simDleseau en inox. Celui-cipeut être égalementen plastique,mais,à la longue,les urinesattaquerontle fond et une au lieude tirer la À chaquepassage, légèreodeurpourraapparaître. qui va ralentir chasse,on ajouteune poignéede matièrecarbonée, le orocessusde transformationdes urinesen ammoniaque(cette Cette matière va odeur caractéristiqueet fortement désagréable). carbone/ très azotéeset rétablirl'équilibre nos déjections équilibrer ce qui a développé Orszagh, azote.C'estpourcelaque le professeur systèmeen Belgiquedansles années1990,l'a nommé' toilettes '. Lapportde matièrecarbonéePermet,en à litièrebio-maîtrisée
N"sI 7 0 l
son . cadeau' pouréviterqu'ilne soità la outre,de recouvrir la personnequi passeaprès. Cette matière magiquequi fait disparaîtreodeur et crottes autre que...la sciurede bois. ll existede très nombreux d'arbre dansdesWCà compost:feuilles apportspossibles frêneou de bouleau(lesautressont pluslonguesà se pallle ou foin haché,carton déchiqueté,terre,,.Mais, de les matières,c'estla sciurequ'ilspréfèrent'La composition de la sciuremélangéeà des de la litièreest précisément plus grossiers,qul permettrontune meilleurecirculation Le papier le processusde décomposition. afin d'accélérer peut rejoindrele seau,tout comme les couches,les Et ensuite,avec tampons,tant qu'iln'Va pas de plastique. bienrempli,quefait-on?
Direction: le comltocfi Le seauest ensuitevidésur un tas de compost.Cetas fait être celuidu compostqui est aménagésous le de la page bas à gauchedu plan du jardinextraordinaire plus longtemps,deuxare' les mélange,on devraattendre potentielsort pathogènes s'assurerque tous les germes possible d'aménager C'estpourcelaqu'ilest tout à fait compost,I'unpourlesdéchetsde cuisineet du jardin,qui
une pourlesWC,quitrouvera et l'autre lejardinpotager, au pieddes arbresou desfleurs.Cettesecondeoption commeparexemplecelleoù votre scènesmémorables, réticenteaux toilettessèches,cueilleraun jour un jardinet y plongerason visagepour le respirerà pleins Rienne se crée,rienne se perd,tout se transforme. La transformationest ici l'ceuvrede nos fameux vers
de présentés p.23,0n pourra unpetitpaquet déverser de précieux alliéspourdémarrerle lombricompostage
d'ingérer sontcapables Et,puisqu'ils tasde compost. jusqu'à100 fois leurproprepoids,ils aurontvite fait de tout ça en un humusmerveilleux.
FTeriJm PRATIAT{ffi
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LesTorlelTes sèches rodèle deluxe
I nansunjoli coffreen bois,on trouveà lafois , lesWCet la réserve de sciure-copeaux, avecsa j o l i ep e t i t ep e l l eé m a i l l é e L .ep a p i ehr y g i é n i q u e auxtonsrosésestà portéede mains. i recyclé L . r . a , e s te n i n ô x1 O l ' i 8f,a b r i q udéa n su n e I Unebavette, découpée dans I usinefrançaise, bassine, permet petites d'éviter les gouttes iune de pipidesenfants, dontlejet estparfoismal d i r i g é( d e sf o i s c, ' e s a t u s scr e i udi e sa d u l t e s ) , l c ip a sd ' o d e uqr ,u ed u b o n h e u r
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lveclesépluchures 0v€.t' - r--,r. .-' -'.:. :''J:e(Êldepernlure d'unenfanl, vofredernmrûc'.,5-/-- - -:--:(: ,ebouquel desotson, plusloinleconpolter gornt eslvasTe plrcequ'on ames'(.lfenir, qsÉger L1déol serltfqu'elle sll plurvued'une chentnée ef d'unfoura potn, defouteurls, dechafs endlrns,d'unbuffel0t,tl'lnexplse, beou,ptus oeau (orfrchoul qu'une fleur,lechou'fleur ou viohcé, de litset deroqons debibho'fhèque )uelacursine soifunepièceo vrvreoùlonourrtture s'tmplse qu'elle rel="nofollow">> lux gens, sepreplreousubssle comneunodoronf souvenr VlarieRouanet,Petittraitéromanesque decutstne
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ffi TI"ffiffiH@HEffi,HTIET, Touscestravauxdejardinage, de construction et autresbricolages, Mêmepas çaouvrel'appétit,.. besoinde cuisiner ! Unbonrepastout chaudnousattenddansla mirmitenor:vbgienne, Bienvénue dansnotrecuisine, où la recherche d'autonomie peutsefairepasà pas,et facilement,
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Arrr6lragenrrerrtschaleureux outrageusementchères Loin des cuisines-laboratoires, doni électriques appareils * équipées rel="nofollow"> et conçuespour des tout avant sera on n'a pas l'usage,la cuisine< autonome" étant encombrée'tout en fonctionnelleet judicieusement Le choixd'un appareil'd'un accueillante' et agréableà vivre en fonctionde son envisagé sera meubleou d'un ustensile (gourmand en énergieus impact sur notre environnement du et de sonutilitéréelleau fil temps' manuel...) ustensile ' u sol'des P o u rl e s m u r s ,d u b l a n co u u n e c o u l e u cr l a i r eA et Unetablerustique enterrecuite,facilesà entretenir' carreaux confortables. deschaises
GazÉnièreoû cuisïnflère àbols avec Pour faire la cuisine,on pourrachoisirune gazinière de pannes four à gaz(pourcuireunetarte mêmependantles se tournerversla cuisinière Maison peutégalement courant), pendantl'hiverI Oualors' chauffera nous à bois,qui,en prime, lequelon peutcuisiner' sur un poêleà bois plusmodestement, laissermijoterou fairechaufferde l'eau Le rêve: réchauffer, p o ê l eo' n u n f o u rà p a i nà b o i sd a n sl a c u i s i n e "A' u - d e s s udsu
la ce qui doit séjournerprèsd'unesourcede chaleur'comme Et, pourquoipas,un porte-manteau oâtequi lèvedoucement. de grandsbouquetsde pour accrocher sur pied (perroquet) Onpourraaussi desaromatiques"' un paniercontenant plantes, y fairesécherdu linge,si besoin'
PIsn de travail et mobilier p l a c a r dosu P o u rm e u b l el ra c u i s i n er i,e nd e m i e u xq u ed ev i e u x
N'3 I 7 6 l<4iZEN I HoRSsÉRrE
:,-=== lf, Ls personnen'enveut,ça tombebien),des coffres' :- é:agè:es..La récup'est notreamieI C'estle momentde pratiqueet permanentpourla :ro;'.'ererfin un emplacement -nami'.enorvégienne (lirep. 94), cette grandeboîteisolante sanscuissonde bonspetitsplats'Qu'ellesoit où mitonneront dansle basd'un placardou dans facileà déplacer, accessible, le plan de travail,par exemple sous une caisseà roulettes, granc projets,prévoyons-le les Celui-là,puisqu'onest dans préparey pouvoir : solideet à la bonnehauteur.Lessentiel plusieurs chosesà la fois et avoirà portéede maintout ce q; Avecde la placepoury fixerà demeur: sertvraimentsouvent, courar: manueld'usage ustensile autre ou un unefloconneuse ! ll dc': jus, Attention àfarine"' un moulin à commeun extracteur ! L'aise son à resterun espaceIibresuffisantpoury cuisiner grar= rideausuffiraà masquerce qu'ily a dessous:étagères, tiroirssur roulettesoù entreposerles fruits et légumesr-l a r r i v e ndtuj a r d i n . . .
Autour dePeau un espacepo..l.I Lévierseraplutôt grand,avec,au-dessus, et gagnerainside la placesur le lil faireégoutterla vaisselle aussiun endroitpourles grair= a de travail.On se réservera à égoutter' ou autrespréparations lesfromages germer, Le robinetsera avec mitigeuret réducteurde débit rY garderune placepo-r l'eau.Pasloinde l'évier, économiser le seul qui fonc systèmede filtrationpar percolation, une eau 0= : garantissant sans eau et sans électricité, uh s€êUâr'r facilement logera se qualité. l'évier Sous bonne d'allerre. attente en pourlesdéchetsvégétaux couvercle letas de compost, serpillières llfaut aussicàserlesamisdu ménage: balais, d=' chiffons' maniques, lestorchons, et prévoird'accrocher à lesavoirà Portéede main'
te froid,Ies casseroles et tout Ie rrste - beurrier le Lesalternatives au réfrigérateur breton(ilconsqrve ' (ilprendla placed'ungrand frigo désert beurredansl'eau), du " - seront pot de fleurs,cf. p. 97),petitmeublegarde-manger,., placesde façonà êtred'un maniement aiséet à ne pasgêner lp n:çç:op
que Lesobjetssuspendus sont visibleset moinsencombrants : il suffitde mettredescrochets surunèbarre danslesplacards pource fixéeentredeuxsupportset le tour estjoué.À réserver qui est indispensable passoire, : casseroles, moulinà légumes, pourla râpes... Biensûl on prévoira desespaces de rangement vaisselle on tient,lesgrossesmarmiteset ce utileet à laquelle quiesttrop lourdpourêtresuspendu. ou dans 5urdesétagères (céréales, farines,etc.) un placard, les réserves légumineuses, serontrangées defaçonà cequ'onne lesy oubliepas. Pour en rajoutercôté décopratique: des tressesd'ail,des o i g n o nds a n su n f i l e ts u s p e n d u ,n m o r t i ear v e cs o np i l o nd, e s bougeoirs avecuneprovision de bougies(ouautrenécessaire à éclairage encasde panned'électricité), un moulinà cafémanuel, etc. uneboîteà sel,un présentoir à épices autourde la cuisinière, peut fonctionner Un petit réfrigérateur seulementen été et le restedu temps. servirde placard quelquepartuneardoisepourV noterà la craie 0n accrochera lestâchesà accomplir ou un panneau en liège,pratiquepoury épingler sespense-bêtes.
Le rebordseraassezgrandpouraccueillir des potsde plantes eromafinrroc
llfaut aussiuneplace- maissi,il en reste! - pourdeslivresde cutStne,
Prêferezles appareilsen inox à ceuxqui sont en plastique. Veillezà ce que leursystèmede fixationà vis (fuyezceuxqui sontà ventouses) soientsolides et efficaces. Qu'ilssoientfaciles à installeret à nettoyer. Le mieuxseraitqu'ilsaientune place attitréeet qu'ilne bougentplus, Le moulinà lêgumes,avecses grillesplus ou moinsfines, le mixerpourlessoupeset lespurées. remplace Le moulinà juliennepermeten un clind'ceilde râperfromage, crudités, etc. L'extracteur à jus pourlesjus de petitsfruitsou d'herbes, pour faire soiLa machineà pâtes: un bon investissement (parpersonne: mêmedes pâtesfraîchesfineset goûteuses 1 c e u+ f 1 0 0g d ef a r i n ed e b l éd u r+ 1 s o u p ç odn' h u i l e t d es e l ) . La floconneuse : quelquestours de manivelleet vos flocons (ou du matin du soir l) sont prêts.Rienà voir aveclesflocons éventésdu commerce. Lemoulinà farine: plus sportif', il procure de lafarinefraîche " en quantitésuffisantepourlespâtisseries et le painmaison,ll suffitde mettrelesgrainesdansle moulinet quelques minutes de manivelle aprèson obtient100gr defarine.
0n peuttendreà la fenêtredesguirlandes de pimentsà sécher.
FZlr.
à eau
à Terco/a/ion
sÉRrE N'3I 7 7 l
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2
Ëræ ffiæ..3ËÈCtr
æFsffiffi
Dansla cuisine, noussommessouventconfrontés question à unemêmeéternelle :
Plutôt v6gËeI
. On peut s'en passer,maisrinceret égoutterpréalablem* céréaleset légumineuses n'estpas du luxepouréliminers poussières et autresimpuretés.
Dansunedémarche d'autonomie, il estplussimplede s'orienter vers une alimentation la plusvégétarienne possible. Biensûr rien n'empêche d'avoirune basse-cour, ou un petit élevage, mais la productionde viandeest gourmandeen eau et en énergie, et pourla conservation il est indispensable d'êtretrès bienéquipé. Lechoixde cemémose portedoncsurlescéréales e t l e sl é g u m i n e u sleessp l u sc o u r a n t eqsu is o n tl a b a s ed ' u n e alimentation saineet équilibrée.
. Pourfaciliterla digestiondes légumineuses, ajouterde e sauge,de la sarriette.., Le bicarbonate de soudeest à évitg s ' i l a c c é l è rle' a b s o r p t i odne l ' e a ul o r sd e l a c u i s s o ni l, aussilathiamine(vitamine B1),ll changerait aussilatexture l é g u m i n e u seensl e sr e n d a nm t olles.
Se sanq#ffiaenïacuËsine
Équtrnlences groÉlsolrlodo
n,e redhfler
(àcompléter et à modifieren fonctionde sonproprematéretr
Onprenddesnotesdansun bonvieuxcahieravecun vraistylo: c'estfidèle,ça netombepasen panneet on peutmêmemettre de la saucetomatedessusI 0n y consignera préférées, recettes réussites, ratages, trucset astuces,
1 c u i l l e r éàes o u p e= 3 c u i l l e r é eàsc a f é= 1 5 m l l cuilleréeàcafé=5ml 1 v e r r e= 1 5 c u i l l e r é eàss o u p e= 1 2 5m l d ' e a u( 1 2 , 5c l )= 8 t = 1 1 0g d er i z f a r i n e= 1 2 0g d e S u c f e 1 tasseà café= 90 ml (9 cl)
L,e hoffi pnfo,lneètre1poe!:rpeser
1 tasseà thé = 200 ml (20cl)
Bien sûr, une balancede ménagesans pile est un bon investissement, mais on gagneraen aisanceen se servant d'objets usuels - verre, cuillère,tasse, bol,,. - comme instruments de mesure.Plutôtquede se fairedesnæudsavec nosconnexions neuronales, apprenons à penser< volume>> : un bol de cecipourun bol d'eau,etc.Le mieuxest de s'entenirà ses propresustensiles de mesure: peserunefois pourtoutes farineset autresingrédients courants,et se faire une liste personnalisée.
1 grandbol= 400 ml (40cl)
A"çËu.aes ' Les temps de cuissonpeuventêtre réduitsau moins de (voirp, 94)ou si l'oncuit moitiéavecunemarmitenorvégienne (voirci-contre). au torchon Économie d'énergie et saveurs " " préservées !
l(/ciZEN I HoassÉnre N.s| 7 8
prognorboms norvégflemrae mlryemsde euissomdassflque,aufroreErcqàlamraffimxfte d Ëellryas Aliments petitêpautre, Avoine,
: Au torchon
i Cuisson i Proportions '1 i 40 minutessurfeudouxà pour i volumede céréales
: 15 minutesaprès
i couvert
d'eau blé,seisle i 3 volumes orgemondé,
: A la marmitenorvêgienne : compterenviron15
:i l.t-t.11'^tit: T:T:Î:jÎ::]i:1tff:i: la casserolei: au moinst heuredansla untorchon:Ï surllo:::f::r^ : et remettrele couvercle, : marmite,
;
:
: minutesPourunecuisson
:
:
...:.............'.....'.
...,...:.......,., Millet
:aldente.
,....:.,..,.......
i '1volumede milletpour : 2 volumes d'eau : :
i 30 minutessurfeudouxen : couvrant : :
1 volumede rizpour 1,5volumed'eau
à 10 minutesdoucement, couvert
i : ! i
t 5 minutesaprès poser éteindre, l'ébullition, untorchonsurla casserole et remettrele couvercle' Attendreau moins10
. T l l l . t l f : . . .. . . . . . Rizblanc
1 volumede rizpour
Rizsemi-complet
d'eau 2 volumes
surfeu : 10 minutesaprès i de t s à 20 minutes, poser : doux,à couvert éteindre, :'l'ébullition,
" ::i,:i'Xil:::5,iXï''J"
i :
: 1 volumede rizpour
Rizcomplet
2 volumes d'eau
: 5 minutesaprèsl'rôbullition, poseruntorchon : éteindre, et remettre i sur la casserole : Attendreau le couvercle. i : moins5 minutes.
:
i surfeudoux,à couvert, : pendant 40 minutes i environ
: Attendre10 minutes envtron,.
:
: environ10 minutes : 15 minutesaprès : l'ébullition, poser i d'ébullition, puisau moins1 éteindre, : untorchonsurla casserolei heureen marmite i et remettrele couvercle. : : i Attendre au moins20 . mtnutes.
1 volumedesarrasinpour i surfeudoux,à couvert, 2 volumes d'eau : pendant10 minutes : environ '
Sarrasin
i : ' i
p"ir.'f.1"i"1,Àriir.ir't".r
lesfairetremper ou : d'abord, I 1 volumede poischiches pour ê hharicots aflcOtspO Uf :; pendant i; 0de P e t l u d l l t Uune I l e l l nuit U l L U dans dl15 : d e l ' e a u ( q us ie r a j e t é e i3volumesd'eau : :' cuire : Faire i ensuite). i : : . au i pendant45 mrnutes : à : moinssurfeudoux, :. : : couvert :
vertes Lentilles
i t volumede lentilles i p"*i uàfrr"t O'.uu : : :
p"i,."i,â,
i ;;;;.;;;p;;;;;;; pour2,5volumesd'eau
: : 5 minutesaprèsl'ébullition, : éteindre, poseruntorchon : et remettre i surla casserole : : le couvercle. Attendreau : : moins5 minutes, : 2o minutesenviron : à mi-cuisson, après éteihdre, d Lcocotte UL( d e u u l l l L l u l l , Pplacer l d L c r rla un l l Ltorchon U l L l l u l l > sur u l lla :i ll'ébullition, :i placer PldLel u icasseroleetremettrele iferméedanslamarmrte iI pendant i: couvercle. heu au moinst heure Attendre au oendant , . : i moins20 minutes. : :
:
: 10 minutesaprèsébullition, et faire : 15 minutesaprès i porterà ébullition i cuiresurfeudouxpendant i l'êbrllrtion, êtlrndre,poser i mettreau morns1 neureen i untorchonsurla casserole: mârmite i environ30 minutes : i et remettrele couvercle. : : Attendre : au moins10 : minutes. :
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3y..ilîtr:lql:-,:r*s_.:;), céréare res autant' ;Ë'#;àJ"'Ë;;';#i;i;;;.;f;.;Àa'ine'51111-9ï,-l:T::rl,Aîlr:l*lî,qî"ff"ir ;i (lire pase suivante)' l'aventure la tent'er pouiàu* quiveulent ;:;Ëii;ilii;;;|Ë;di;
Stapprwlsionner corresteilrrent de en bio (ou équivalent de s'approvisionner ll est primordial que car l'on évitetous les traitementschimiques confiance), et mêmebien à la récolte, de la semence lesplantes, subissent etc' conservateurs' les aveclesgazde stockage, au-delà, sans et garanttes bio sont contrôlées complètes Lescéréales (pour les chimiques produits ni de d'engrais tracesde pesticides, meule.de la lirep.96).Leursfarinessont broyéesà conserver, d'unmoulinmanuelà très grandeéchellel)' pierre(l'équivalent et leursvitamineset minéraux sanséchauffement, lentement, ni vitaminesou sansagentsde blanchiment sont préservés lorsdu raffinage disparaissent ajoutés minéraux {commeceux-ci !)' on lesleurajouteartificiellement industriel,
Cfuéalsset l6gurnineuses ? et les Jusqu'àtrès récemmenton a penséque les céréales '' dites" incomplètes desprotéines nousoffraient légumineuses : la lysine des acidesaminésessentiels car il leur manquerait ll suffit légumineuses' les dans la méthionine danslescéréales, les tous à (m.ais pas spécialement régulièrement de lesassocier les pour vrai 5i c'est ces protéines' repas)pourbienassimiler qui comptent céréales, ça ne l'estpas pourles légumineuses sont une Elles nécessaires' aminées en realitétous les acides gr pour mg/'100 23 plus de avec importante sourcede protéines et soja' le et verts les haricotsrouges,les mungo les lentilles, lima' de et blancs plusde 20 mgpourtespoisjaunes,lesharicots pourlespoischiches' et un peuen dessous permetd'obtenir Mais le tandemcéréaleset légumineuses que si les plus important protéines des un taux d'assimilation pas pour n'est séparément' Ça étaientconsommées céréales plats nombreux de dans rienqu'onretrouvecettecombinaison p mais (recette 94)' et pois chiches : couscous traditionnels
N'sI 80 l(/1iZENI HonssÉnre
riz et tofu,soupeau painet et haricotsrouges,riz et lentilles, de se passerde viandesanssoucide qui permettent haricots,.. danslesplatsest de 3/4 de conseillée La proportion carences. maison peut adapteret pour légumineuses, 1/4 de céréales ou des parexemplede tartiner puréesde haricots se contenter c'est sur du painbio.5i le tout est fait maison, de poischiches encoremieux! Les produitslaitiersseraientplutôt pauvresen méthionine de produitscéréaliers maisrichesen lvsine.La consommation Mais, dal= recommandée' souvent donc et laitiers est enco= apprécie, les on si notre recherched'autonomie, bio = qui soient faut-il pouvoirs'en procurerfacilement, locaux,et faire soi-mêmeses Vaourtset fromagesblancs'
RecettestradtrÉonnsltesou non (houmos) Puréede poischiches à tremperdansde l'ea Laveille,mettez1 bolde poischiches Le jour même,une fois rincéset égouttés,faites-lescrtlc feuillesde -L-gr" dans4 foisleurvolumed'eau,avecquelques (après 20 minÉ oendant45 minutesenviron'ou oubliez-les (cf' p' 9a)' dans une marmitenorvégienne d'ébullition) lejæ en récupérant lespoischiches Égouttez modérément. au moulinà légumeset, à la pâte Passez-les cuisson. si dujus de cuisson ajoutez2 ou 3 c.à. s. d'huiled'olive, I gousses 2 avec un peu de persil,de basilicou de sauge pilées, à I'indienne Lentilles Faiteschaufferun peud'huiledansunecocotteet alouts du jardin,par épices(piment,grainesde coriandre le puisfaitesrevenirun oignonémincé'Baissez Remuez, :e de 1 verre et d'égoutter rincer de cuirele temps laissez e e: lentilles les Versez verteset 1 verrede riz complet.
remuez,puisajoutez5 verresd'eau dansla cocotte, b o u i l l iurn eb o n n et r e n t a i ndeem i n u t e s u rf e ud o u xe t à c pour2 placezen marmitenorvégienne 10 minutesaprèsl'ébullition, les rendrait qu'au moment dernier de ne saler Le fait environ). heures plus et leslégumineuses digestes. céréales Noixail oméga-3,les noixcontiennent Trèsrichesen acidesgraslnsaturés de l'équilibre et régulatrice antioxydante ausside la mélatonine, nerveux.Ellesrecèlentdes protéinesde qualité,des minéraux (potassium, desvitaminesB et desfibres, phosphore, magnésium), quicomplètent leursvertusnutritionnelles. et un de noix,de l'ailépluché cerneaux Pilezdansun mortierquelques à votre pâte homogène persil, une afin d'obtenir peude basilicou de surdestartinesI La goût.Arrosezd'unfiletd'huilede noix.Délicieux ou desamandes. aussiavecdesnoisettes recetteestvalable Souped'orties richesenfer(4,1mg pour100 g,plusquelaviandeI), Trèsprotéinées, en omelette,en gratin, commedesépinards, lesortiesse cuisinent en soupe. en tarteou tout simplement en morceaux des pommesde terre,coupez-les Lavezet épluchez cuirependantune vingtainede d'eau.Faites-les et recouvrez-les poignées de jeunes minutes.Au derniermoment,ajoutezquelques puis gantées, cueilllesde vos mains feuillesd'ortiefraîchement Laissezculrependantencore5 minuteset rincéeset égouttées. moulinez.
Eltles mlnéraux ? Lecalcium (amandes..'), le ll est présentdansleslégumessecs,lesoléagineux , p i s s e n l il te,r a d i sn o i rl,e sé p i n a r dlse,b r o c o l i . . . c e r f e u il le, p e r s i l e Lefer dd du fer,il est préconisé à l'assimilation LavitamineC contribuant lors d'un repasune sourcede vitamineC (fruitsfran; consommer et unesourcedefer (légumes'secs, crudités,.,) paincomplet). Enfaisanttremperleslégumineuses du painau levainnaturel.et desgraines et en consommant du fer,du zincet du calcium. on facilitel'absorption L'iode et séchéËs.' du littoralsélectionnées d'algues vossalades Saupoudrez * Bonàsavoir:contrairementà lactiques letravaildesbactéries lalevure, de présentes dansle levainpermet,entreautres,la neutralisation d'assimilerles minérauxcontenus l'acidephytique(empêcheur et fer sontdonc magnésium Calcium, complètes). danslescéréales pour l'organisme' préservés assimilable sousuneforme
K/qiZEN I HoRssÉFlEN'3 | I 1
##e6Ææe trésors ellepeutcacherdevéritables commeun alimentsimple,Pourtant, estsouventconsidérée Lacéréale pour la nourrir à laterre tousses,. déchets pôurtaianté,Et,cerisesurle gâteau, " pourrontretourner Zoomsurtroiscéréales... fa{onsdanslaviequotidienne. ou nousservirde multiples
Méthods de eutrtrffe naturelle des céréales
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est seméeà la fin de l'été grandépeautre) La céréale(seigle, e 'u s u r u n ez o n ed u t e r r a i nb i e ne n s o l e i l l éeet n o n i n o n d a b l A le sol auraété désherbéet ameublisuffisamment oréalable. Du compost pourpermettreaux racinesd'alleren profondeur. de au démarrage pourraêtreapportéafind'évitertoutecarence de espacement un avec semées graines sont Les la végétation. de couche fine d'une entreelleset recouvertes 50 centimètres jeunes plantules aéréepourpermettreaux paillesuffisamment de passerà travers;Ainsi,pendantl'automneet l'hiver,la Au printemps' un fort enracinement. céréalepeut développer 'un engraisvert de type Fabacées (trèflerouge,fèves,pois)est afin d'apporterles élémentsnutritifs seméentreles céréales, Deplus,cecouvertvégétalempêchera ont besoin. dontcelles-ci Larécoltese fait la parcelle. de coloniser lesherbesindésirables gerbe de bléestsaisie [a pailles sèches. sont les en été,lorsque d'unefaucille, gauche, l'aide que à la de la maindroite,tandis inversezles mains)' les tiges(si vousêtesgaucher, sectionne On bat ensuitela gerbedansune brouetteafin de séparerles dansla serontrépandues graines destiges.Lespaillesrécoltées plus nécessaire, ne sera le labour suivantes, Lesannées oarcelle. desengraisvert et le retourde la pailleau sol car la présence permettrontde conserverla souplessede celui-ci Pour la voirp.96. descéréales, conservation
Le seigle
On l'utilisepourlestoitures(toitsde matièresècheà l'hectare. de matériauu dansla composition ll entreégalement chaume). en sefait traditionnellement de chaises isolants. Lerempaillage de de paillassons, paillede seigle.ll sert aussià la fabrication paillas ruches:des même on fait tressésdits" oaniers ", dont le seigleestsouventemployécomrr€ biologique, Enagriculture verts. engrais dontdériræ trèsdangereux Lergotdu seigleest un champignon (nécroce trèsgrave,l'ergotisme unemaladie le LSD.ll provoque -i et hallucinations convulsions gangrène extrémités, des et È plusieurs l'origine. de découvrir sièclesavant dont il a fallu afin que le græ nosjours,le seigleest strictementcontrôlé, per necontienne d'élevage ou auxanimaux destinéauxhumains plusde 0,5%d'ergot. le seigleet le blése valent.Le seigleÉ nutriments, Question (manganèse, fer, sélénium, en minéraux richeen protéines, en vitamines et phosphore, calcium...) magnésium, cuivre, entre améliorerait, 82,P.3,85,89...).Saconsommation Le seiglecontientdu gluten.On le la santéintestinale. commele blé,en grainsou en flocons.On peut mélangr pure,dansles farineà cellede blé(painméteil)ou l'utiliser d'6nirac v
L P ' l L J
nr r er ttro<
Loépeautre très appréciédes Déjàconsommédans l'Antiquité, par a été délaissé la suite au profit des b[is l'épeautre o r é s e n t e nutn b i e nm e i l l e urre n d e m e nett d o n tl e d é e s tb e a u c o uppl u ss i m P I e
deterrepauvreet froide,le seigleesttraditionnellement Céréale se plaîtdansles sols pauvra Planterustique,l'épeautre Touteslesvariétés cultivélà où le blénedonnepasgrandchose. (Triticum spelta\ et le petit épeautre(-" grand le distingue (famille montanum Secole sauvage de seigledériventde l'espèce grand épeautreest plutô: Le engrain). ou monococcum Leseiglepoussedansdesterresmaigreset desGraminacées). en Alsace.L Allemagne, en dans le nordde l'Europe, au solbienameubli. Quandil estseméavecun mélange légères, 0n le cultive(surtoutenbo auxblésprimitifs, s'apparente 2 m) '. 5a grandehauteur(jusqu'à de blé,on l'appelle " méteil ll a un rendementenccn les Alpes-de-Haute-Provence. de paille: de 2 à 6 tonnesde lui permetde produirebeaucoup
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faiblequesongrandfrère Uépeautre est plus riche les autresblés,ce qui
et en minérauxq u q déjàl'enthousiasme de
des céréales rel="nofollow">>,ufl <
".
En effet, l'
petitou grand,trèsrisheen magnésium, est considéré l'alimentanti-stress, par excellence. Par rapportau plusricheenvitamjiesB1 et 82,ainsiqu'enfibreset Le petit épeautre/en grainsa un goût plus fin ril/ gran0 quiestplutôttransformé épeautre, enfarine en gluten). 0 n l e c u i s i nceo m m el e r i z La balled'épeautre, résultatdu décorticage séparele grain ( gsl u m eest g l d es e sd e u xe n v e l o p p e entreégalement dansla comDosition de matériauxd'i On en fait des oreillers,voire des matelas,aux relaxanteset calmantes, du fait de sa richesse en . Fluide, légère, aérée, la balleépousel'anatomie de chac
Le sarrasin Toléré, bienquen'enétantpas,,fÉ., Cun,lafamilledescéréales, le sarrasin(Fagopyrum esculentuml qui a est une Polygonacée été introduiteen Franceau xv"siècle.C'estAnnede Bretagne q u il u ia p e r m i sd ' ê t r ep o p u l a r i seén B r e t a g n o eù , l e . b l én o i r' , commeon l'appelle, est toujourscultivé,sur dessolspauvres, (12 "Lde protéines), Sansgluten,rassasiant très digeste,vite cuit,il est très richeen calcium,magnésium, zinc,fer, fluor, vitaminesB et E.On le retrouvedansdesspécialités donton peuts'inspirer, commelekasha(sarrasin grillâçnbouillie) ou les blinis,dansla cuisine d'Europe de l'Est,lespâtesSbUaaul4p.gn, maisaussilescrozetsde Savoie(petitscarrésde pâtes)et bi{,, sûr les galettesbretonnes.,. LesBretons- encoreeux ! - êni1 font mêmede la bièreet du whisky. I La cossede sarrasinest séparéedu grain à maturitépàr s,ôcouage. Commepour la balled'épeautre, on en garnitdes j oreillersou des matelastrès confortables et dotésd'unetfèsi lonst tp .lrrréprlp vio
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Pourun oreillerfait maisonen balled'êpeautre ou de sarrâsin (onpelt en Tamisez la ballepourôterpoussières et impuretés trouverdelatouteprête), puisremplissez-en à votreconveÉance u n es o l i d eh o u s s e d ' o r e i l l emr u n i ed ' u n ef e r m e t u r É e c l a i(fp o u r l'entretien), et glissezI'oreillerdans une taie classiquÈ.. Ces oreillers se gardenttrèslongtemps. ll suffitde s'enoccuper une foisparan : profitezdu lavagede la houssepourviderl'oreiller, éparpiller soncontenusur un lingeet exposerle tout arl soleil pendantquelquesheures.Ensuite,remplissezà nouveau l'oreiller.
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reLRTOUS c:,i,.aretlsæ, €t-Éæ.à. à fare sonpain.Avecduvrai Lepremierpasen autonomie FF<Etidaæ et lepain spéciale, ûa ia i,grure levâin(farineet eau,sanslevure)p'irrs (ou se récupère toutes ,er,an . fus ..rre oour r1e = Le longtemps. obtenuse conserve petite de pâteà pain boule d une à fil d€s ær a, auprèsd'amis)et se reriouvelle 9É Î.arnrËde dansun bocalet recouuerte conservée l'l =I l,-andleselestdissoutet l'eautiède,versezsurle levair. I,o-:az - 4 bols de farine et pétrissezdans le saladie' bio)+ i re-Ê iæ- '4 c. à s, de farine(complète Mélangez de farine,pendant5 minute )l< s-- a :able saupoudrée avecun rrîg€E: es-zdansun grandbocal.Couvrez-le source) Ra;outezde la farine, au besoin,afin d'obtenr -.":'dansun endroitchaudde la maison'Deuxjoi-= a:r= le reDoser aérée,mais qui colle un peu aux doig= --e É:e r-nolle, Retcu'rrez ajoutez4 c.à s,de farine+ 1 verred'eau.Mélangez. PÊi-ettÊzla pâte.dans le saladier,couvrez-lad'un lin*. jour : le levaintravaille! Des bullesapparaissenl le tout prèsd'unesourcede chaleurpendantenvir-Jr P'lacez Quatrième t farine f éÉ de à s 4 c. Ajoutez maisagréable, à avoirau moins20 'C def açoncontinue. 3 heures; veillez l'odeurestaigrelette, recouvrez. c'estplus facile.La pâte doit quasimentdoublerde volur-e 1 verred'eau.Mélangez, N'oubliezpas de préleverun petit morceaude pâte Prrr L e l i q u i d e s u l l e s u rl ed e s s u s . . . o u r : o nv o i td e sp e t i t e b S i x i è mj e fois : c'estle levain! Mettez-ledans un DO'a Ia prochaine encore4 c' à s' de Rajoutez estjauned'or,la pâtehomogène..' à I 3Et4 ensevelidans de la farine,fermezet entreposez-le du la préparation reposerjusqu'à farine+ 1 verred'eau,Laissez de la chaleur.ll se garderapendantune dizainede JO-r rel="nofollow"> p r e m i epr a i na u l e v a i nq,u is e r ap o s s i b llee l e n d e m a i n ' de farine(ou bienpa sur la tablesaupoudrée Toujours de grainesde sésame,etc. : dansce cas,mouillezun Pela pâteavet pâtepourqu'ellesadhèrentmieux),aplatissez : prévoyez g environ, pains 450 1 cm d'épat de pour à 4 l'abaisser Pour paumede la mainet tapotez en deux,puis encoreen deux - 4 bolsdefarinede bléT.80ouT.110 (env.350g)+ uneréserve environ,Repliez-la cerneajl momentolivesdénoyautées, à ce éventuellement - 1 bold'eau : on obtientun boule,sansavoirà É noix.raisinssecs,..) - 1 bolde levainliquideactif en 4 petitspainset la éventuellement Divisez-la nouveau. - 1 c.à s. de grossel oudansun moulehuiléaup' lesleversurlatableenfarinée - (Pour première jour ' même pendantt heureenv voir Le du levain, utilisation la letoutd'untissuet attendez Couvrez "') quela pâtene lèvepastrop: ellene doitpass i surveillant Ie four au maximum. Préchauffez Quinzeminutesaprès direc unecroixau couteausurlespainset enfournez-les o{d + lL.A\/el$le sur la plaque.Pendant10 minutes,restezau maxlmu-. Dixminutesplustard movenne. précédente, à température baissez fournée de la issu de levain unebonnetasse Prenez jusqu'à c-t la fin de la cuisson, ainsi linge et laissez un au minimum Posez farine. 4 c.à s,de Ajoutez avec1verred'eau. délayez pour quelques essais suppose Cela en tout. 30 minutes ,,toutelanultdansunendroitchaud' * travailler et laissez dessus à votrematériel la cuisson
FhËresourEeværn
Le paËn de base
Lafour=rée
l,e jorar lmêruee
Faites Versezce bol de levain. actif" dansun grandsaladier' à casserole, une gros sel dans de + 1 c. à s. d'eau 1 bol chauffer
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À la sortiedu four,les painsgagnentà être placésf:r= sac ou dans un tissu, pour ne pas refroidirtrop
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GoleTTes deporn sonslevoin Tamisez 500g defarinede blédansun saladier. Salez et versezpetità petit1 verred'eautiède.pétrissez, en rajoutant si besoinfarineou eau; la pâtene doitpas c o l l ear u xd o i g t s .
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F o r m euz n b o u d i n d e 5 c md e d i a m è t r ed,é c o u p e z - l e en tranches de 1 cm d'épaisseur quevousétalerez au r o u l e a uA.v e cu n es o u c o u pceo m m ee m p o r t e - p i è c e , vousobtenezunetrentaine de galettesde 15 cm de diamètre environ.
I pains au levainsans levurese conservent facilementune semaine,voire davantage.
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Veillez à en faireun nombrepair,badigeonnez un des côtésde chacune avecun pinceau trempédansun peu d'huileet posezlesgalettesl'unesurl'autre,parpaire, côtéhuiléà l'intérieur.
Remarques Lorsde la premièrefournéeau levain,le pain ne serapastrèslevé,ll se bonifiera parla suite. Si l'on ajouteau levaindu mjel,le pain lèvera mieux,maisle levairi estunecréature exigeante, quise nourritd'abordde bonnefarine. 0n peutaussise créerun levainrenouvelable à partird'unsachetde levaindu commerce, mais le résultatn'estpasgaranti.
Pailr sans.glrrten au sarnasEn avec sotxpFopre lermËn 0n peut aussipréparerson levainau sarrasin sur quinzejours,en le nourrissant ' de 20 g " d'eau+ 20 g de farinede sarrasin touslesdeux jours.Pourfaire du pain,on prélèveenviron 50 g de levain,on le met dansun saladieren verreet 0n ajoute250 g d'un mélangeeaufarineafin d'obtenir300 g en tout. ll faut le l a i s s e r t r a v a i l l e' r p e n d a nut n en u i t .Q u a n di l " fait desbullespartout,on pétritla pâte(t kg de farine,env.800 g d'eauet les3OOg de levain), puison la laisseleverpendant9 heures,ll faut repétrirrapidement, mettreen formedansdes mouleset laisserencoreleverla pâtependant (la cuissonest de 3 heuresavantd'enfourner 1 0 m i n u t e sà 2 3 0 " C , p u i sd e 2 5 m i n u t e sà 210'C).
Faiteschaufferunepetitepoêleen fer ou enfonteà feuvil sanshuile.Quandelleestchaude, baissez lefeu puisposezunedoublegalette, côtéhuiléà l,intérieur. Dèsqu'ellecloque, retournez-la et faites-larapidement dorer.Séparez les2 galetteset continuez ainsijusqu,à épuisement du stock.
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plusd'untourdansleur Vosréserves de graines recèlent sac: en germant, ellesvontsetransformer enaliments d'unerichesse énergétique extraord inaire,facilement assimilables et dontvousserezlesheureux I bénéficiaires
l,trrconcentré de rdtarrines Lorsde la germination, de puissantes réactionsbiochimiques et enzymatiques entrenten jeu.Lesvitamines- presquetout l'alphabet ! - sont multipliées. Lesgrainesgerméessont,en prime,gorgéesde protéines, de fer, de magnésium, de fibres et de minéraux, La germination maisonpermetde tirer profit justeà lesrincer à moindres fraisde tous cesbienfaits. Veillez c h a q u ej o u t e t v o u s o b t i e n d r euzn c o n c e n t r véi t a m i n éq u i agrémentera vossalades et toutessortesde plats. Les céréales, vous les avez déjà dans vos placards.Mais, pas les grainesdont la planteelleattention,ne consommez même est toxique: haricots,soja jaune,Solanacées,,, Les semences en surnombre aujardin(vérifiez leurnon-toxicité) ou achetées en magasinbiopimenteront vosplats: et décoreront radis,moutarde. luzerne... gagnent Lesgraines à êtreplacées aufroidlaveilledutrempage, germentplus facilement, Certaines commeles lentillesou la tuzerne.
G'ef=rroïrS ll existede très beauxgermoirsen terre cuiteou d'autresen plastique, mais des bocauxde récup'conviennent très bien. pas trop à la Faites-leur une placesur l'évierou à proximité, l u m i è r es,i n o nr e c o u v r e z - lde' su nt i s s uf i n , Mettezà tremperles graines(2 c, à s.) dansun grandbocal r e m p ldi ' e a u . rincez-les Le lendemain, à l'eaufraîche: fixezun carréde gaze ou detulleavecun élastioue surl'ouverture du bocal. Videzl'eau de trempagepuis,au moinsunefoisparjoul rincezlesgraines
l<ÉizElt I HosssEqE\':
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(quirestentdansle bocal)sousle robinet. pasd'eau, Nerajoutez calezle bocalinclinéà 45" sur l'égouttoirà vaisselle ou audessusd'unrécipient. Lesgraines doiventêtreà I'aise. jour,lesgermesaurontdéjàpointéle boutde leur Letroisième nez,Vousdémarrerez uneautreproduction dansun autrebocal, voireplusieurs, pourvarierlesplaisirs.
Variante norrlade Faitestremperlesgrainesdansun petitsacen cotonrigideou un gant de toiletteépais.Le lendemain, rincez(sansviderles graines) et suspendez le sacau-dessus de l'évier. En randonnée, ce petitsac(ungantou même.unechaussette) toujourshumide, dansunepetiteboîteen plastique ou accroché au sacà dos,vousprocurera un repasvitaminé. fairegermerseslégumineuses en quantité Quandon le prévoit, (poischiches, haricotssecs,lentilles vertes.,.) sur deuxou trois joursdansunegrandepassoire (quine soit pasen aluminium) d i m i n u ceo n s i d é r a b l e mleenutrt e m D S d ec u i s s o n .
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Aprèsavoirmislesgraines dansun bocalet verséde l,eau dessus, laissez-les germertranquillement dansun endroit chauffé(letempsvariesuivantlesgraines, de quelques heures à unejournée). Rincez le bocalet fermez-le avecunegaze,puis installez le potà l'envers dansun endroitoù il peuts,égoutter. Répétez l'opération deuxfoisparjour.LorsqLje lesgraines sont germées, conservez-les au réfrégirateur (etmangez_les l).
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Ntntrihnents et terrills lllryems de ger=mlraaËflona Graines :N;i;i;;;i; : Alfafa (fUzerne,
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, pr"tOi.àr, r"fr .i;â;;;;, ' ; : vitamines A, 81, 82, 812, : : : C,DetE
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j "it"rir" minéraux
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:;i;;;;; ;i i;;;Ë;i; : iplus richeen B1l, i
82, i la : 83, 85 et 89 ; protides, i : glucides,calcium.cuivre.i : fer,sodium, : zinc
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Orge
Poischiches i protéines, minéraux, 3à4 : carotène, vitamine : protides, : i 812,glucides,
etfer : .i .?19:.qf .".1q,.:3.rcium
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: minéraux; vitamines B : êfÊ-
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protéineset acidessras polyinsaturés ;vitariineD et vitamines du complexe B; potassium
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I Leurgoûtplus ? Fastoche le laitdevache.LesFabriquer en cuisine, remplacent, Leslaitsvégétaux plus et,au moins, économique maisc'estbien pourravoussurprendre, q-uaaau*du commerce prononcé vouslesaccommoderez de basepourcommencer; Voicidesrecettes uourruur., cequ'ily a dedans, peuvent finirdans filtrage du résidus Les salé,sucré...), à votregoût(plusou moinsconcentré, pendant deuxoutroisjours conservent se végétales un. ,o.ip. ou autre,rienn'estperdu.Cesboissons avantutilisation. bienvosbouteilles Secouez ellespeuventfermenter. Au-delà, au réfrigérateur.
Lait darreine
Yaourts de sqia
à tremper décortiquée Laveille,mettez100g (1 verre)d'avoine cuire puis faites-la jour même,égouttez-la, dansun bocal.Le dans2,5 litresd'eau,pendant45 minutesenviron,ou oubliezaprès la pendantt heureou 2 dansunemarmitenorvégienne, moulin passez au ou Mixez d'ébullition. minutes de unedizaine fineavantde Filtrezceliquideà traversunepassoire à légumes. l). (vous 1,75 au moins l'embouteiller obtiendrez
duyaourt.Essayez Seulle laitdesojapermetdefairefacilement !Portezàébullition avecdulaittoutprêt,puislancez-vous d'abord 0,5| de laitde soja.Videzdansun grandbocalun yaourtau soja restantde lait le demi-lltre et versezpar-dessus nature(acheté) Placezle remuant. en puis lait chaud le froid.Mélangez, versez une dans ou bocalfermédansune boÎteou un sacisotherme avec une bouillotted'eau chaude.Le marmitenorvégienne
Lait de soja
pendant deuxà troisjoursauréfrigérateur' LeVaourtseconserve précédente commeferment Gardezun fond de la préparation fois. à chaque des celaévitede racheter Vaourts
Faitestremper300 g de haricotsde sojajaune,si possible (sinon,le goÛtseraplusfort),dansun grandbocal dépelliculés d'eau.Lejour même,rincez(ôtezles peauxsi vousvoulez)et dansunemarmite,ajoutez2 litres Versezlesharicots égouttez. pendantune trentainede doucement cuire faites et d'eau en boisjusqu'àl'ébullition cuillère minutes.Remuezavecune finement, (attention, çamontel).Ôtezdufeu,mixezou moulinez paréed'untissufin,sur un grand puisfiltrezdansunepassoire le Pressezle résiduavecune assiettepourrecueillir récioient. l)' 1,5 (vous environ obtiendrez maximumde liquide
Unpas depluspour dutPftr ! maisavec500 g de haricotsde solalaune' Mêmeprocédure, 4 litresd'eau.Mettezle liquidefiltré sur dans cuire Faites-les de magnésium feudoux.Faitesfondre1 c.à c.de nigari(chlorure le lait chaud dans naturel)dansun petitverred'eau.Versez-le en remuantjusqu'àce que des nuagesde maisnon bouillant, floconsse forment.Laissezreposerle tout pendantquinze minutes.Posezun lingefin sur une passoireet versez-Vle et posez letissusurletofu obtenu(200g environ) Repliez caillé. dessusunepetiteassiettelestéed'unpoids.
K / { l z E n l H o F s s É RNr"E31 8 8
c'estprêt! lendemain,
Lait de mitlet, d'orge, de quinoa.". en adaptant quecesboissons végétales, Surle mêmeprincipe on peutfairedu |aitde millet,d'orge,de quinelesquantités, avecur! commencez Pourtrouverlaformulequivousconvient, quevousdiluerez avecde l'eaujusquE bouillieun peuépaisse, pasà leuras@ 5i l'onnes'arrête voulue. obtenirlaconsistance donnentégalement6 grumeleux, les puréesd'oléagineux délicieuses. boissons
Laft darrrandes ou de nolsettes instantané (toute ou de noisettes Avec1 c. à s. de puréed'amandes on obtient ou broyéeparvossoins)et un peud'eauchaude, du petit-déjeuner. de quoitremperlesfloconsde céréales avoirdavantagede lait, diluezavecde l'eaujusqu'àobteridéale. consistance
LoiT deriz Laveille,faitestremper20Oge verres)de riz completdansun bocal. Lejourmême,égouttezet rincez,Versezle riz dansunecocotte,ajoutez 2,5 | d'eau.Faitesbouillirpendant10 minutespuisplacezle tout dansune marmite norvégienne pendantt heure(sinon,faitesbouillirpendant30 minutes),Mixez ou passezau moulinà légumes.Filtrezet mettezen bouteille(vousobtiendrez a u m o i n s1 , 7 5l ) .
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ffiææææEææËes Comme l ed i s a ist i j u s t e m e nl et p h i l o s o p h e américain RalohWaldoEmerson : < ll est vraique lesplantessauvages nousaccompagnent depuis le débutde notreaventureterrestre.Ellesnousônt nourriset jusqu'à soignés,nouslesavonsramassées puistransformées obtenirdes légumes'. Enfait,c'estavecl'avènement de " l'agriculture que les plantessauvages sont devenuesces irréductibles mauvaises herbes.ll ne tient ou'ànousde retrouver lesbienfaitsde cesplantesen leurlaissantune placedansnos jardins.
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pourcommencer: Envoici6 facilesà reconnaître L'alliaire officinaleà la feuilleen formede coeurqui a un goût d'ail. Lacapsellebourseà pasteurdont lesjeunesfeuillesse mangent en saladeou dansla soupe. LechênopodeBon-Henriest de la mêmefamilleque l'épinard, et se manged'ailleurs exactement commelui : en saladequandles feuillessontjeunes,cuitquandellessontarrivéesà maturlté.
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Lenombrilde Vénus,le pourpieret la roquettesauvageviennent agrémenterlessalades, et mêmeles releveravecun petitgoût poivrépourla roquette. Quelquesrecômmandations il est fortementrecommandé de suivreune petiteformationet de se munird'unlivresur le sujetavantde ramasservos premières herbes(commepourleschamplgnons). La reconnaissance des plantestoxiquesse feraen priorité,afind'apprendre à écarter tout risquede mépriseet d'intoxication. En casde doute,ne les pasI Un tri soigneuxet un rinçageau vinaigred'ail consommez seronteffectuésavantde lesconsommer. Lesplantesau borddes routeset à proximitéde champscultivés serontproscrites à causesdes risquesde pollution,N'hésitezpas à vousrenseigner sur lesplantesprotégéesqu'ilest interditde cueillir. Et cueillezlesplantesà l'aided'uncouteau,afin de laisser la racineen terre.Laissez suffisamment de olantessur le siteafin qu'ellespuissentcontinuerà se reproduire. Lesplantesisolées serontlaissées en olaceoourlesmêmesraisons, Lesplantessauvages sont plusrichesen principes actifsque cellesqui sontcultivées. C'estpourquoiellesdoiventêtre consommées en petitesquantitéslespremierstemps,afinque l'organisme s'y habitue,Régalez-vous...
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dans lorsque I'onesten recherche d'autonomie indispensable solaire estun équipement Uncuiseur jardin, que Le profitant risque brÛle, cuiseur du aucun en Onva cuiresonrepasausoleil la cuisine, ça parl'association BoliviaInti Voiciun modèleéprouvé solairepeutêtreutiliséprèsde la moitiéde l'année. pourvousmettreen appétit' recettes SudSoleil(réf,p, 126)et quelques
Laplaco du cuiseur
pourcommencer faciles, où il n'Va de recettes Contentons-nous qu'àpréparer et à consommer.
Unefoisquele cuiseursolaireaurasa placebienà lui,à nousde nous organiserpour que notre plat principalsoit prêt pour le midi (l'été, ll vaut mieux quandil y a du soleilbiensûr)ou en débutde soirée... quelque chose,afin quelque d'y cuire temps avant le four installer qu'ilpuissese préchauffer.
Des receltes solaires
Le récipientidéal est noir : une cocotte en fonte ou en terre, avec couvercle.0n peut aussi glisserun plat à four dans un grande marmite noire fermée,Le cuiseurpeut se convertiren marmite norvégienne(fermé et recouvertd'une grossecouverture)pour garderle plat au chaudquandil n'y a plus assezde soleil,en fin de journée,par exemple.Si l'on n'a rienà y cuire,le four procurera ou autre. toujoursde l'eauchaudepourla vaisselle
Les tomates à la Provençale: coupéesen deux,saupoudréesd'un sanseau. mélanged'ailet de persil,arroséesd'huiled'olive...
Attentionaux veux ! Portezdes lunettesde soleilet servez-vous de maniquespour manipulerles plats. Et, comme avec un four autourdu ne laissezpas des enfantssans surveillance classique, solaire. cuiseur
Cuisiner avecle soleÏl sachant Pas facilede donnerdes recettesparfaitementprécises, que les temps de cuissondépendrontdu Roi Soleil,du four, des quantités,etc. Prévoir2 ou 3 heuresen moyenne.Et noter ses résultatsdansun petit carnet. Verserdansle récipientun fond d'eaupour les légumes(ou 1 verre 1/2 d'eaupour un verrede riz ou autre céréale)puisdes légumes par-dessus, du sel, des aromates,de la viandeou du poissons'il y en a, Tenircomptedu fait que les légumesvont rendrede I'eau et en profiterpour mettre au fond ce qui a besoinde liquidepour du Couvriret laissercuire.La préparation flocons..,). cuire(céréales, minutes; après,c'estle soleilqui fait plat ne prendque quelÇues de votrefour;il se peut tout le travailI Enfin,non,selonl'exposition quevousayezbesoinde le déplacerpourqu'ilsoit toujoursen plein soleil.Dansl'idéal,celane devraitpasêtreIe cas, Le four solairepermet des cuissonssans gras (le plus souvent, cuits mêmepasbesoinde huilerle plat).LesmetssonttrèsgoÛteux, pas... à point,ça ne brûlepas,n'accroche Lefour peut aussiservirà réchaufferdes platsdéjà prêts.Certaines recettesdemandentd'intervenirà mi-cuissonpour remuer ou ajoutertel ingrédient.
r.r"g l
tomates,aubergines, Ratatouille: mettezvos légumes(courgettes, ajoutez poivrons, coupésen petitsdésdansle récipient, ail,oignons) du selet du poivre,arrosezd'unbonfiletd'huile herbesde Provence, de tomates,inutiled'ajouterde l'eau. d'olive.S'ily a beaucoup
entièreÊ Caviard'aubergine: mettezune ou plusieursaubergines équeutéesmais non pelées,dans une cocotte en fonte noire.Le tel quel avechuiled'olive soleilse chargeradu reste.Consommez cuitesF ou aprèsavoirréduitles aubergines ail frais,aromates... purée,à l'alded'un moulinà légumes. Gufs durs : posezles ceufsdans la cocotte(sanseau),couvrezÉ attendezde 30 à 45 minutes. Légumeset æufs : une couchede tomates, poivrons,aubergire' courgettesentranches,du basilicfrais,un peud'eau(maislesléguræs en fourniront),du sel,du poivreet des æufs casséspar dessus. Pommes de terre en coussinets: disposezdes pommes de trrr coupéesen deuxsur un petitfond d'eaudansun platou poséessr une grilleà l'intérieurdu récipientfermé ; 2 ou 3 heuresde scË après,c'estcuit I Pour la cuissondes céréalesseules,prévoirau moins 2 fois d'eau que de céréales,En fait, c'est un peu au pifomètre,urrc qu'ona l'habitudede sesrécipients et de sonfour.Tenircompte temps movensde cuisson,sinon,risquede bouilliepource qrl le quinoa,les lentillescorail,etc. vite commele sarrasin, Pour cuire des fruits au naturel, il suffit de poser les fruits un tout un petit fond d'eau,par exempledes poires avec trl du miel,.. de poudred'amandes, Clafoutisaux fruits : mélangez25 cl de lait (végétalou pasl, (1 verreplein)de farine,2 æufs,'lpincéede sel,4 c. à s. de les fruitscoupésen tranchesjusqu'àmi de miel.Disposez dans un plat à gratin graissé.Versez la pâte dessus,placezh dansunecocotteou autre récipientnoiraveccouvercleet pour 2 heuresenviron.Commetoujours,l'odeuret l'aspecttr vous diront quandc'estprêt.
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eursoltdoire ;eursolairepeutse fairetrès ment: une caisseen carton de PaPier r isolantrecouvert ium,sur laquelleon Poseune t ça marcheI n peutaussise lancerdansla tion d'un cuiseurPlus* Pro', du e celuiproPoséParl'association daritéBoliviaIntiSudSoleil rté ici, ticularitéde ce modèleest que le maintenantla vitrerentredansle : la caisse,lui Permettantd'être tancheet solide.Descharnières o en partiebassePermettent lverture facileParle haut,et des le maintiennent asà genouillère rr ouvertdurantla maniPulation ats. Le réflecteurest reliéau cadre rageavecune autre charnièreà . ll est réglablesuivantla hauteur leilavecune baguettes'insérant
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destrous. : r caisseisoléeest en contreplaqué de 61 et long Pour n de Profondeur, n de haut. ou deuxvitresde 3 ouble-vitrage 35'). 50 x 50 cm (inclinaison I en (feuille d'aluminium) éflecteur 'eplaquéde 3 mm, 55 x 55 cm. e revêtementintérieurest fait à en r d'unefeuilleoffset(récupérée imerie). à Piano' .harnières
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.ompasà genouillère' toignéespourfaciliterle transport'
KAizEd|,l HonssÉnteu'o ; 9 3
dansun grospull,horsdu feuet avectoutes où mijoteun platbouillant, votrecocotte, Emmitouflez encoremieux,,' se gardera fermé,la chaleur un carton placez dans le tout vous 5i d'usage, lesprécautions jusqu'à70 % permet d'économiser astucieux ! Ce système première norvégienne marmite Etvoilàvotre juste plat peu préparer l'avance, un à prévoir de son faut ll la à cuisson. consacrée de l'énergie jardiner, s'absenter.,. cetemps,on peutfaireautrechose, afinde lJlaisserfinirde cuiretout seul,Pendant prêt ! plat principal déjà est le Au retour,
Conseils dTrËlisation en fonteou en inoxavecun Mieuxvaututiliserunebonnecocotte est mieuxsi lerécipient seconservera Lachaleur efficace. couvercle il ' valables, plats restent plein. mijotés classiquesde Vosrecettes.. route I de encours lacuisson suffitdestopper Porteztoujoursle plat à ébullitiondansune cocotteet couvrez' ou de 5 émincés, lébullitionva de 1 minutepourdes légumes plats à 30 minutespourcertains à 10 minutess'ilssontentiers, (céréales Ôtezla cocottedu viandes..,). légumineuses, complètes, norvégienne' prestement, fermée, dansla marmite feuet placez-la surlefeu. habituel dutempsdecuisson Prévoyez engrosledouble
Cuire les légttfites Coupezles légumes en morceauxou en tranches,recouvrezles d'eau,salez.Posezun couvercleet faites-les cuire entre 1 et (émincés, ils cuirontplusvite).Ôtezdu 15 minutesaprèsl'ébullition ! norvégienne la marmite hop, dans feu et au d'eau,vouslesmaintiendrez 5'ily a peude légumeset beaucoup fond avecuneassietteplateposéedessus. Pour une soupe de légumes,5 à 10 minutes après l'ébullition, 30 minutes en marmite norvégiennesuffisent.Passezla soupe brûlanteau moulinà légumesou au mixer.
Lesharicotssecset les poischichesserontmis à tremperla veilh (c'estvalàbleaussipourleslentilleset autres, et rincésle lendemain qui cuirontainsiplusvite). Versezles céréalescomplètesdanssuffisammentd'eaufroidepuh, placezla cocottedans la marmiE 10 minutesaprès l'ébullition, pendantau moinst heure. et laissez-la norvégienne Comptezau moins 20 minutes de temps d'ébullitionpour les Davantage si vouslespréférezplusfondantes. légumineuses. 0n peut diminuerle temps d'ébullitionpréalableet refairejusts bouillirle plat au bout de t heure ou 2, puis le remettreffi la marmite norvégienne.N'hésitez pas à adapter vos pmfis recettes; avecun peu d'habitude,vous trouverezfacilementcetf vousconvientle mieux!
Recstte du couscous de rassemblez deslégumes avantlerepas, Aumoins2 heures (oignons, panais, tomates... courges, courgettes, carottes, Rincezles pois chiches(1 'verre,mis à trenF disponibilités). Faitesrevenirles oignonsémincés, veille)et égouttez-les. les pois chichesrecouvertsd'eau (2 doigts au dessusdu Pendantce temps, salez,couvrezet portezà ébullition. légumes en assez grosses tranches.Ajoutez-lesavec
(cumin, c à couscous...), raisins secs, desépices épices
Pour cuire à la vapeur,une margueriteen inox posée dans la de vos légumes cocottedans 2 doigtsd'eauest idéale.Garnissez-la couoésen tranches.Maintenezl'ébullitionde 1 à 5 minutesselon le résultatsouhaité(croquant,mi-cuit, etc.).Conservezen marmite
de l'eau,afinquetout baignebien.Laissezbouillirde 5 à 1o ni (il faut que les pois chichesaient bouilliau moins 20
au moins15 minutes. norvégienne
Pourfairela semoule,versez2 bolsd'eaubouillantesur
Cuirc cfuéalss et Iésurnineuses convientaux céréalesqui exigentune La marmitenorvégienne le rizcomplet'.. l'orge, l'épeautre, commel'avoine, longuecuisson,
N's| 94 K4IZENlnonssÊRre
tout),puis laissezla cocottedansla marmitenorvégierræ 2 heures environ, et laissez-la dansun saladier. Couvrez à couscous semoule de5à10minutes. Et bonappétit!
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norvêgienne morrnile deïous DorTêe peutavoirde multiples mitenorvégienne avecun isolantet : boîteen carton,en bois... r e r c l eP. o u r q u onie p a su t i l i s el ra g l a c i è rqeu i q u ' u nm o i sd a n sl ' a n n é?e U nd e s s o udse p l a t pour épaisse olerlefondet unecouverture e o u i l l a n t ee. t. l. et o u re s tj o u é . r p e rl ac o c o t t b
N"3| 9 5 I(/qiZEn I HoRSsÉRrE
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ææ#æffiffiffi# (voirp. 20)oudansun Silesréserves issuesdujardinsontbienà l'abridanslacabane multifonction cellier, il esttout de mêmecommode d'enavoirunepartiesousla main,Avecun peud'organisation, vous (balcon, stockerez efficacement vosprovisions dansla cuisine mêmeou dansuneannexe garage...),
Céréaleset tégumineuseÆ Lescéréales et légumineuses se conservent dansdes bocaux e n v e r r eo u d e s r é c i p i e 4 tesn p l a s t i q u e : b i d o nds' e a ud e 1 , 5 ou 5 l, secs,que l'onrempliraavecun grosentonnoir. Pourles grossesquantités, notammentlesfarinesbio achetées en sac de 5 à 25 kg,il peutêtreutiled'investir dansde grandsbidons alimentaires. Des goussesd'ail ou des feuillesde laurier-sauce glisséesà l'intérieurdes contendnts éloigneront les mites.Par ailleurs, sachezquecesbestioles particulièrement apprécient lespièces surchauffées. Posezdespièges à mitesà phéromones et vérifiez régulièrement l'étatdevosstocks,
Fhomages Lesfromagesserontplacésdansun garde-manger finement grillagé pas,dansun tambourde lave-lingetop t ou,pourquoi " en inox. C'estceluiquel'onpeutrefermerparle hautaprèsavoir misle linge,contrairement au lave-linge à hublot.ll est possible pourpasgrandchosechezun ferrailleur, d'enrécupérer ou alors (c'estun peu de procéder au démontage d'unvieuxlave-linge sportif). Vousrécupérerez ainsiun rangement de qualité, solide, aéré,
Pourleréfrigérateur, choisissez unpetitmodèlepeugourmand en (lirep.62).Bienrempli, électricité il consommera moins.Onpourra y abriterlespotsde céréales, lespaquetsde pâtes... Lefroidest un bonantimites. Débranché, il peuttoujours servirde placard !
r,aitagps Lhiver,certainslaitages'et autrespeuventrestersur le rebo-r de la fenêtreou dansun coinde balcon, à l'abridesconvoitis= animales. Le beurrese conservefacilementà températureambiar= pendantplusieurs semaines dans...de l'eau! Bourrezun ps-:c bol de beurre,placez-le dansun bol plusgrand,remplid'eaun peusalée(si le beurrene l'estpas),posezun couvercle sr le tout. Le beurredoit baignerdansl'eau(à changerau rr.rrE unefoisparsemaine). ll està consistance idéale, sanslefar,-_-l goûtdu frigo'. ll existede trèsjolisbeurriers bretonsr-=< " leurnom)enterrevernissée, dontle hautdu couvercle faitc-e d es u p p o rpt o u rl e p o s e sr u rl at a b l e .
Patns Le pain maisonau levainse gardeplusieurs jours da_- rl sacheten papierou dansun sacen tissususpendu, mas =E surveillance, caril peutaussiy moisir!
ffiuft, fruftsr légumes.,. Lesæufs,lesfruitset leslégumes se gardenthorsréfrigérateur si la piècen'est pas surchauffée. Utilisezassezvite les plus fragiles... Lasalade, lavéeet essorée, semaintient f raîche unjour o u d e u xd a n su n l i n g eh u m i d eo u s i m p l e m e nd ta n sl ' e s s o r e u s e . Lesaromates(persil, gagnent basilicfrais...), lavéset égouttés, à êtreconservés dansun grandbocalen verre,dansle basdu réfrigérateur oudansunendroitfrais.fail et lesoignons, tressés ou glissésdansdesfiletssuspendus, sontà portéede mainet décoratifs.
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La lacto-fermentation est une méthodede conserva:,rr fermentation dite>, c'estcommecelaqu'est=e N choucroute. Les légumeslacto-fermentés ne demancgr particulier. d'équipement Pasde cuisson, et leslégumes ainsileurfraîcheur et leursvitamines. LeurlégergoûtI mariebienauxsalades d'hiverou d'été. Carotteslacto-fermentées Recettede basepour1 kg de carotteslacto-ferment* q. betteraves, de navets,de chou.,.)
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Lefrigodudéserï Quandil faittrèschaud,sousun soleilardent vos (pasà l'ombre), pourboirefrais,enveloppez e tn: t r e m p ér é g u l i è r e m e n b o u t e i l l eds' u nc h i f f o n un peule contenu. il va refroidir séchant.
avezet brossezles carottes,puis râpez-les bnsun saladier.
avecle., frigodu désert' : Mêmeprincipe prenezdeuxpotsdefleursenterrecuite (poreuse), l'unplusgrandquel'autre.Bouchez leurtrou,versezun fondde sabledansle grand, entre Dosezle petitdedanset comblezl'espace
hmplissezdes bocaux(pas trop gros, à de cescarottes, à vis et ébouillantés) ouvercle n tassantbien,jusqu'à3 cmdu haut. â i t e sb o u i l l i1r l d ' e a ua v e c2 c , à s . d e g r o s el (30 g).Versezcetteeau refroidiedansles Dcaux,en stoppantà 3 cm du haut,maisen €rouvrantles légumes.Fermezsans forcer.
lesdeuxavecdu sable, cesable Bientasséet humidifié les où seront le pot intérieur, refroidira (non coupés). fruitset leslégumes letout d'untissumouillé Recouvrez dansun lieusecet aéré. et entreposez
l'ouvrezplusavantde consommer. à température kndant 3 ou 4 jours,laissez-les que lacto-fermentation la rnbiante pour tsmarre(vousverrezdes petitesbulles),puis placez-les dansun endroitfrais.Les légumes mais environ, rcntprêtsau boutd'unesemaine gardent se rangés pots et bien datés hs pendant moissansproblème. quelques I peut y avoirdes ratages(bocauxdouteux, d'où l'intérêt bop pleins,piècetrop froide...), de procéderpar petitesquantitésà la fois. jours. bien,surtoutlespremiers lLrveillez-les
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Lodesstccoïion permetde conserver des Ladessiccation I ' e a uq u ' i l s a l i m e n tasp r è sa v o i ré l i m i n é bricoler un 0n peutaisément contenaient. surlequelon suspendra maison, dessiccateur de de finestranches des.brochetteso ou autres,Posébien de champignons e e c h a l e u(ru np o ê l eà b o i sp a r d ' u n es o u r c d
auvlnaigre Corrserwes (cornichons, pickles...) i asconserves auvinaigre sont facileset variées.Même les æufs y passent! Gufsdursau vinaigre Recouvrez des ceufsdurs écalésde vinaigre de vin, dansun bocal.Fermez,lls cidre ou cb serontdéjà bons au bout de quelquesjours. Puisezdansle bocalau fur et à mesure.Ces pendantplusieurs moisà ceufsse conservent ambiante.Trèsforts, ils passent température
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, plantes danslaviequotidienne. d es tra d i ti o n n eplo, p u l a i re ne rbalis mees. tl ' u s a ge scientifique et demande danssonapproche la phytothérapie relèveplusdu domainemédical prônedesretrouvailles avecdessavoirs traditionnels I'herbalisme neétudeapprofondie, pourutilisercesconnaissances afinde préserver notresanté illénaires. Leurapprentissage, dessystèmes desanté,l'herbalisme a plus6 tous,AvecI'effondrement u quotidien, nousconcerne .relamaissonuti|itédansnotremondeoccidenta|.Nousautoriseràuti|iserlesp|antesautour nospetitsm auxou conseiller nous- mêmes , i g n er e n o u set à p r e n d r e n ma i nn o tresa n téso -rtre entourage de il nousappartient le réclamer et de le mettre estnotredroitde naissance, laissons- les enchanter notr equotidien I Ê, ''æl u v retl. y â d e l a m ag i ed a n sl e mo n d ed e sp l antes,
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s ,o d e s t e sp ,a sc o m p l i q u é edso,n t L e ss i m p l esso n t c, o m m el e u rn o mI ' i n d i q udee, sp l a n t efsa m i l i è r em peu réduites au silence depuisl'avènement l'usage estaiséet commode, Un desmédicaments chimiques, leurmessage, Lesplantesparlent: écoutons-les de nouveau ellesreviennent enforceet délivrent !
L'or1f,e Urticodioicoou Urticourens de vosorigines, et soyezcourageux: " Soyezhumble: souvenez-vous honorezlq TerreMère. rel="nofollow">, Monengagement qui est l'ensemble des réactions J'agissur votremétabolisme, qui matière et d'énergie chimiquesde transformationde danstousvostissus.J'entretiens ainsil'équilibre s'accomplissent neTveux, hormonal et immunitaire, dessystèmes J e s o u t i e n sp l u s p a r t i c u l i è r e m ecnets o r g a n e s : l e s r e i n s , réservoirs de I'énergie vitalequigèrentla circulation desliquides glandes d'hormones organiques, et les surrénales, sécrétrices qui vont déterminer votrecomportement faceauxpeurset au et stress.Maisje protègeaussiles poumonset les intestins, surtoutjerégénère le sang.
je solidifie Enoutre,je calmelesallergies saisonnières, Iesos,je je participe préviens l'ostéoporose, à la bonnesantédesdents et des ongles,ainsiqu'àl'élasticité d'unepeausaine.On peut préparerune huilede massageavecmes feuilleset faireun baumepourtraiterlesproblèmes de peauchroniques, comme le psoriasis, l'eczéma ou l'acné.
Mesutilisations Mes feuillesséchéessont utiliséesen tisaneou en infusior (lirep. 108).Ellescontiennent nourrissante 40 %de protéines. Mesfeuilles fraîches, récoltées avantlafloraison, endébutd'été (lirep.110).Leurjus,pr s serventà réaliser alcoolature et vinaigre en petitequantitéavecde l'eauet du miel(unecuillerée à ca'é parjour)aideà réduireI'excès de mucuset agitfavorableme-: s u rl e sb r o n c h e s . Mes sommités,récoltéesdu printempsà l'automne,sc-consommée co s m m eu n l é g u m e . Mes graines, récoltées à l'automne, constituent un formida:,e Mesactions adaptogène,indiqué en cas d'épuisementchronique J es u i su n ea i d ep r é c i e u speo u rl e st r o u b l elsi é sà l ' a c c u m u l a t i o n < burnout > ou d'effondrement du systèmeimmunitaire. I + arthrite, de toxinesdansle corps: maladies de peau,allergies, revitalisent lescheveux et la peau- à essayer en huileinf-=-r h u m a t i s m e sM. ,o. ni n f l u e n cpeu i s s a n tseu rl e f o n c t i o n n e m e n t À récolter encorevertes,à mâcherfraîches ou séchées en p:-= et urinaires chroniques et calculs, des reinssoulageinfections quantité(unquartde petitecuillerée parjour seulementi :'- : (quidépendent favorise la poussedescheveux énergétiquement saupoudrer danslescrudités ou à fairegermer, d ur e i n ) . Mes racines, en décoction, ont des propriétés qui perme:=t zinc,fer, Ma teneur exceptionnelle en calcium,magnésium, d'enrayer la chutedescheveux et de.soulager lesproblèrr;*A,C envitamines chlorophylle et protéines, ainsiquema richesse Drostate, en casde et K,valenttouslescompléments alimentaires utilisés Nejamaism'utiliser enfleurs,tar je peuxprovoquer desall=;le en minéraux. fatiguepassagère et pourparerdescarences je n'aiaucunecontre-indication Plantenourrissante, sc-:: j'aiaussiun effetcalmantsur lesnerfset je Bienquetonifiante, forme alimentaire. Suivreles précautions d'usagepc,-i.G permetdesoigner facilite lesommeil. Moneffetsurlessurrénales infusions et l'alcoolature en casde prisesde médicamer=:e.r unevitalitéétonnante. unefatiguepersistante et de retrouver desmaladies desreins.Nejamaissurconsommer mes=?nE de la glycémie et les problèmes Mon usageréguliernormalise fraîches, carellessonttrèsstimulantes. poids,diminueles effetsnéfastesdu stress,stimulela libido, soulage lescrampes menstruelles et lesmauxdetêtechroniques.
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ovecdel'orlie ceTTes auxfeuillesséchées de l'étéen feuillesfraîches de printemps par graines en automne, tout estbondans et les ;ant lesracines i^
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peuventêtremangées alade: Lesjeunesfeuillesde printemps ' dansla vinaigrette 15 tshachées trèsfinementet . fatiguées à de la saladeverte,d'autresherbes avantd'êtremélangées /agesou descrudités. souperapideet crémeuse: fairerevenirdesoignonsde l'ail, ,t'-'t-'^. i jl ter lesorties,saler,poivrer,recouvrird'eaumaispastrop, taissii.-', le niveaude l'eauet en en rai rir 20 à 30 mn en surveillant Miter,rectifier avecdu selou du tamari,du poivre icessaire, l u r e ru n es o u o ed é l i c i e u seet m é d i c i n a!l e
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surun plat et profite? 3omasiod'ortie: facilepoursaupoudrer quifortifiele svstème vitamines, r condiment richeen minéraux, à caféparjour. reux,à raisond'unepetitecuillère à caféde sel,Z tasse sseZ,de gralnes d'orties, Z cuillère les Fairegrillerlégèrement euillesd'ortiesséchées. pilon lesbroyeravecle selau ou au séchées), alablement Conserver au frais. uterlesfeuillesd'ortiesbrovées.
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: lesortiessontmlxées restod'ortiesfraîches: deuxméthodes rallongé de mordantet peuts'adoucir rs,le pestoest légèrement ou lesortiessontblanchies à lavapeurrapidemqtt ne végétale, Dansla préparation est plusdouceau palais. nt d'êtrehachées, detoutela puissance de la planteqgLL {" leuxcas,on bénéficie vitamines A et C. lé sesabondantes \i*l poignée ajouterune :treune ou deuxd'ortiesdansun blender, Mixet d'unebonnetasseZ d'huiled'olive. :éede selet recouvrir et lesortiesbien Lepestodoitêtreconsistant ter et ajuster. moissi on prend au fraisplusieurs hées.Cepestose conserve 5urdes d'huileaprèschaqueprélèvement. r de le recouvrir pizza, avecdescrudités... lales,en fondde
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et fortifiantequistimulela poussedescheveux r lotioncapillaire d'ortieslavées, en morceaux, rve leurchute: mettredesracines Ies,ou en mélange avecdu romarinou desfeuillesde saule,dans alimentaire, attendrequinzejoursà trois local.Recouvrir d'alcool quotidiennement. raines, filtrer.Utiliseren frictiondu cuirchevelu
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Le pisl'senlit Taroxacum officinolis jamais devantlbdversfté,ne perdezpas espoiret Ne renoncez " gardezla joie d'êtrevivantet entier,molgré lesrêvesbriséset le désarroibruyantde la vie., Monengagement je me concentre Avecmesracines, sur la régénération de votre foie,Cet organeessentieldans la digestion, par la sécrétion de la bile,est un centrede recyclage très élaboré, assurantle filtragedu sangen l'examinant attentivement et en trianttous ses élémentsnutritlfs.Ainsi,il régulel'énergienécessaire à générale, l'activité agitsur la résistance auxdésordres de santé en activantle systèmeimmunitaire et joue un rôleimportant dansia nutrition, ladécomposition et la désintoxication du sang. Lefoieexécute pasmoinsdecinqcentsfonctions detriage,dont cellequi consisteà évacuerles contaminations chimiques, et, de nosjours,il a bienbesoinde tout mon soutienI Avecmes feuillesnutritives chargées de protéines, minéraux et vitamines, je renforce encorel'énergie dufoie,maisaussicellede l'estomac et desreins. Mesactions je relâcheet calme un foie irrité par les Rafraîchissant, inflammations hépatiques, paresseux un foie douloureux, ou congestionné, ainsiquele foietrèssollicitéparle recyclage des hormonespendantla puberté,la grossesse, la ménopause, par une alimentation trop riche,par l'exposition quotidienne à des produitschimiques, le foie abîmépar l'abusd'alcoolet de drogues, lajaunisse et leshépatites. Jetraiteaussilesaffections de la vésiculebiliaire,Ma racinefraîcherécoltéeà l'automne stimulela production de la bile; ellefavorisela prolifération des bonnesbactéries dansl'intestinet ausside précieux principes amersquicontribuent à la bonnesantédu systèmedigestif, Je - sensations soulage l'indigestion, lesdyspepsies inconfortables - et constitueun laxatifdouxoourra au niveaude l'estomac constipation chronique. Richeen fer, manganèse, phosphore, potassium, j'apportedu soutienà vitamines A et C,entreautres, la rate,l'estomac, le pancréas, lesreins,la peau.
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Grâceà mon savant et subtil équilibrede minéraux,ma c o n s o m m a t i or éng u l i è rper o c u r u e n m i l i e ur i c h ee n p o t a s s i u m qui prévientle canceret combatles radicauxlibreset la dégénérescence. J'aideà normaliser le taux de sucreoanste sang,à fairebaisserle cholestérol et les triglycérides. Et que j'agiscontreIesviruset le traitementd'infections bactériennes. [/]esfeuillesfraîches fournissant en abondance de la vitamine A et C,du potassium, du calciumet du fer.Ellesnourrissent le foie,revitalisent le corpset aidentlesreinsà éliminerlesexcès d'eauet de toxinesdu système,Monamertumeprovoque une p r o d u c t i odn' a c i d h e y d r o c h l o r i qquueif a c i l i t e l ' a s s i m i l a t i do en s nutrimentsdes autresalimentset particulièrement celled; carclum. Mesutilisations On récoltemes racinesfraîches, d'unelargeurd,undoigta_ m r n i m u me, n a u t o m n eE. n a l c o o l a t u r(el i r ep . 1 1 2 ) ,c o m p l = 1 0 à 1 0 0g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a uO , n m ' u t i l i s ae u s s=i vinaigre, en légumeà volonté,en décoction (racines séchéa: e n t r eu n ed e m i - t a s seet 2 t a s s e sp a r j o u lo u e n c o r e p o u rl e . _ : de mesracines fraîches, de 3 à 6 cuillerées à soupeparjour, D e sg o r g é edse d é c o c t i oonu 1 0 g o u t t e sd e l ' a l c o o l a r upr-e: : : fréquemment améliorentune crised'éruptioncutanéeei- _j o u ro u d e u x . Mesfeuillesfraîches, récoltées au printemps avantl,éclosl:-:: l af l e u ro ua p r è sc e l l e - ceina u t o m n es,ej o i g n e nàt l ' a l i m e n t a : -: c r u e so u c u i t e so, u s e r v e nàt f a i r ed e s a l c o o l a t u r e ( 1s0 = _ : g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a u )d, u v i n a i g r eu,n e i n f u s : - : : f e u i l l essè c h e (st / 2 t a s s eà 2 t a s s e sp a r j o u r )L, el u se x t - : : : = m e sf e u i l l efsr a î c h esse b o i tà r a i s o nd e 1 à 6 c u i l l e r é eàs: : _ : ; parjour. Contre-indicatio p sl a n t en o u r r i s s a nst ea n st o x i c i t é. :, ; _ . :n néanmoins fortementdiurétique, et ceuxquisouffrentc: :1 t: ( h y p o t e n s i oonu) d e s y m p t ô m e sc _ - - = t e n s i o na r t é r i e l l e f r é q u e n t edso i v e nét v i t e dr em ' u t i l i s eDr .em ê m el,e sp e - s -: - = qui ont descalculsbiliaires et rénaux.0n m,éviteauss :- -: d ep r é s e n cde' i n f l a m m a t iaoing u ëo u d ' i r r i t a b i l idt u éc ô l :- : - = l'estomac.
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;eïles depissenliÏ airede touteslesjoliesfleursde pissenlit quiétlaboussent les esau printemps d'unemultitudede petitssoleils? Voicides [essimpleset bonnesquien primesoulagent lesmauxde tête, nsionsdu dos,lesdouleurs menstruelles, lesmauxde ventreet e lesétatsdépressifs légers.
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anede fleurs: pourunetisanequistimulele svstème nitaire, versersurun boldefleursfraîchement cueil chaudedansun bocalaveccouvercle. Fermer, lai Itreret boireavecdu miel.Latisaneconservée is peutêtrebuefroideou réchauffée pendant aisseinfuserlesfleursunebonneheuredansun bocal iientunetrèsbonnelotionembellissante Dourles ées,à problèmes ou irritées. Lesfleursde l'infusion sont r se n m a s q u es u r l e v i s a g e1 O m n 0 . n r i n c ea v e cl e l i q u i d eq u , o n sur la peau.Cette lotion peut être appliquéele soir au coucner
o n a d ed i s c o U ; n el i m o n a ddeef l e u r sq u ia d u p ç i er lestensions, l'agitation et quiremetde bonne :cetterapideà faireen mettantlesenfantsà a cueillette, et quiremontele morallesjours mps.Pour1 litrede limonade, compter5OOg defleurs ralentde 3 bols,et 2 citronsbio. 'lescitrons, frotterleurpeauavecdu sucreen morceau et r lesen tranches. -.lesfleursfraîchement (etpaslavéesl) dansun cueillies -rnverrede 2 ou 3 litres,verserun litred'eauchaudeainsioue itronscoupésen tranches, ajoutezdu mielà votreconvenance. r refroidir, placerle bocalau fraiset infuser4 heuresminimum, , a nuitsi vousfaitesla recettele soir.Filtrerl'infusion et i'':: 'ezl
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tif du roi Dandelion : Pour3 bolsdefleursfraîches 500 ml. rlde sucreou 160ml,Iezested'undemi-citron bio.1 litrede os,ou cognac, whisky.,. rélanger pendantau moins2 semaines. dansun bocal.Résister lureren apéritifou mêmeen digestifI Avecde la glaceet du r a l l o n gdé' e a uc h a u d e t d e m i e l . . .
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réparatriceet ma fouguei le èoutiens et Mesfeuittesse cueillentquandi . Mo puissance jesuisenfleursdemaiàjuillet i éternelle régénèrent vos crovances:détenils: les I :.profondesqui se sont immobilisées. le rzous, soulageet soigne i rends votre flexibilitéet votre souplesse:etdigestif. i perdueset rajeunisvotrepeau..
...:.....,..,..... Lemillepertuis Hypericumperforatum
C'estl'été que mes fleurs se :. * Ma lumièreet ma chaleurvousentourent J'agissur le système :. d'amour. En chossant vos grandes lesréactionsnégatives ramossent. i. souffrancesmoraleset physiques, je dissipe i votremaLêtrcintérieur..
Letrèflerouge Trifoliunpratense
en vosrêvesd'abondance !. Mesfleurssortentde de mai à i u Crovez octobre,
Lacamomillematricaire Matricariachamomilla ou recutita
Quandje suis en fleurs,dejuin : o Mère aimante,je consoletous les bébés, J'agissur les systèmesnerveux,digestif : mêmelesbébésintérieurs !. et reproducteur. à septembre
L'achillée Achilleo millefolium
Quondje suisenfleurs,de mai " Amazone de lo nuit des temps,je vous délivre ce mesioge d'avant-garde: à septembre. rassemblezen vous les énergiesféminines et mosculines, "
Je redonnede l'ênergieaux différents systèmes - circulatoire, hormonal - et de la stimulatin digestif,respiratoire pourfairefaceaux déstabilisations li{ts auxpériodes dechangement.
Haubépine monogyna, Crataegus Crataegusoxyacantho
decroireau bonheur!. Mesfleurs arriventenmai,mes " Acceptez fruits enseptembreet octobre.
Soin du cceur aussi-'bien physilr qu'émotionnel ou éneigétique.
je console,Jerenforcele systèmeimmunitaire Mesfleurs de mai àjuillet, mes * Bonne fée généreuse, entr et octobre. rassureavec mes contesmagiqueset de baissedesdéfensesde l'organisrrnct fruitsenseptembre tous mes trésorsaux inquiets je combatslesinfections dispense microbienrs ' en manoued'affection.
Leplantain Plantagolanceolata, Plantagomajor
N"3| 1 06 sÉRrE l
Mes feuiIIesseramossenttoute " Gardiennede votreintégrité,je rejette en l'année,mesgrainesavantleur douceur les agresseurs,je referme et je guérisvosplaieset vousprotège.Sochezque sur ma tige. brunisseme(tt je suis toujoursprèsde vous. "
J'agissur la peau,l'appareilrespiralrÉ, le système digestif,l'appareiluÉ, le systèmeimmunitaireet le sdg, at augmentantla productiondes glnùtrrouges.
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i Mesutilisations i Mes feuillesde la variétéuplicanda x à fleursroses,et entorses,élongations, des hématomes,contusions, frne : soulagement ennourriture, eninfusion sontutilisées celles-là, aprèsun : seulement commela lombalgie musculaires ; articulaires ; détentedesmuscles en compresse,en cataplasme,en huile de la pe-au,: no_urrissante, des os aprèsune fracture; régénération hysique; consolidation du marnelon; effet i infuséeet en baume.Ma racineconnaÎtun usageen externe de brûlure,de petiteplaie,de crevasses l'àcné,d'eczéma, : exclusivement. et : pourlesenfants,lesfemmesenceintes et à proscrire na,uuaaprécaution j'aideà i et lestouxpersistantes, ldesdu foie : je soignelesulcèresdigestifs
,li:.:9T.9tt.99.'.li::y:iLtqll:.:.qllll.:ll.::l'.9lli:19.::.::: ......................i
Enalcoolature,eninterne,etpourl'herpèsenexterneaussi, j, coupsde'soléil,geiçures,verrues,névralgies, rhumatismes,: sciatique, s d o r s a l e s . e n g o u r d i s i e m e n t d e s m e m b r e s , f o u r m i l l e m e n t , h e r pl e èn s ,hdyédpr roel as ts,ieonnc, o m p r e s s e d e t i s a n e , e n h u i l e i n f u s é e e t e n conjolntement avec Ne pasm'utiliser et troublesde l'humeurliésà la mênopause, s de chaleur,-étourdissement i baumeen massage. des antidépresseurs. cystite,i anxiété,sommeilperturbé,sevragedes antidépresseurs, nerveuse, gastriques, tumeur ulcères :, bronchite, en danslessalades, : En infusionnourrissante, en vinaigre, chronique, psoriasis, constipation acidose, pour eczéma, acné, soulager rrend Bienqueje en huileinfusée,en cataplasme, tumeurs..Je: alcoolature, aideau sevragedu tabac,cancer, coqueluche, che,bronêhite, on évitera j'apaise je favorise lestroubles soistrès fiablepourla majoritédes personnes, lafertilité, chronique, réduisl'anxiété rsnerfs,jË carj'ai touslesjourssur de longuespériodes, de m'utiliser j'apporte et magnésium. calcium inopause, avecl'ortie.Par à fluidifierle sang.0n alternera tendance pendantla grossesse précaution, et ne surtout on m'évitera de médicaments on nem'utilisera DasavecuneprescriDtion
IYiFi:31:i l.1it.tÎiy9lli9.t.!f 19.:?Lq :y.?v.qtl.y .9Ti.|v.i9.ili9l.!
maux de ventre des enfants, En tisane,en infusion(de 10 à 15 min),en hydrolat,en ls, coliquesdes bébés, indigestions, en bain de vapeurpour les rhumeset les de chaleur,alcoolature, bouffées menstruelles, crampes vomissements, ements,nausées, rhume nez bouchés(et si on faisaitune tente avecles enfants colèredes<.2 ans rel="nofollow">, allergies, excessive, nervosité s de la ménopause, ?),en huileinfusêe paresse enrhumés autourd'unbolde camomille gastrite, gingivite, conjonctivite, insomnie, rs,rhume,fièvre,migraine, de la peau. i et en baumesurlesirritations
. s.l.:1:ill:............... .=l:vl:.?iri:ir::.Tl:f.:
et antifatigue. cicatrisante Jesoulageles : Mes sommitésfleuriesen tisaneou en miel.Ma plante anti-infectieuse, tériennemajeure, et de : entière avec la racine en alcoolature,en hydrolat, en troublesde la circulation signes), : rhumes(dèsles premiers s suivants en cas de sur les coupures, en vaporisation phlébites,hypertension, cvstites,syndrome: cataplasme, Jantaine,varices,hémorroides, pour repousser les tiqueset ou d'angines, troublesliésà la saignements ou absentes), troublesdes règles(tropabondantes rstruel, avecdesanticoagulants, Ne pasm'utiliser angines, les moustiques. dyspepsie, prostatite, aérophagie, digestifs, spasmes ause,fibromes, et l'allaitement, ni avantla puberté. Mes propriétéspendantla grossesse tes qui durent,asthme,acné.Jefavoriselesconvalescences pour soutenirle systèmeimmunitaireen cas cent cellesde l'echinacéa périodes sansdanger. :ion.Jepeuxêtreprisesurde longues : palpitations, suited'infarctus,Lesfleurs,les feuilleset les baiesen tisane,en infusion tachycardie, arythmies, s du rythmecardiaque, enalcoolature, dansdu vinaigre;lesbaiesen combat nourrissante, sanguins, desvaisseaux élasticité defatigue,meilleure s et sensations ou en miel. troublesde la mémoireet de la concentration,confiture insomnie, anxiété, licauxlibres, fragilitéémotionnelle, digestionlourde,brûluresd'estomac, -' d'Alzheimer,
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. P:vi.:.r.1:.!TvL:.qli:.i:.'::........ :qt :.1?1T?r.:9:.:.ÎtliT9t!:,.
toux, Les fleurs,les baiesen tisane chaudeou en infusion i lutte contreles troublessuivants:fièvre,grippe,rhume,bronchite, dessinus, nourrissante,en alcoolature,en hydrolat, en vinaigre, (rougeole, nezqui coule,rhinite,congestion varicelle), -.sinfantiles en miel,en huileet baume.Lesfleursont plusd'actions , eL, duuuLrs rd PÉdu. quelesbaies, plutôt à utiliser et antimicrobiennes antivirales pour aprèsl'infection, Jesuisla plantedoucetouteindiquée lesenfants. ^!
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en miel, en : ampoules En nourriture,en infusion nourrissante, touteformede plaieou d'inflammation errelestissuset cicatrise en en vinaigre,en alcoolature, en cataplasme, ou d'ortie.. Mafeuille compresse, d'insectes douleurs duesauxpiqÛres échardes, rucheurs, en huileet en baume, de hvdrolat, Unecompresse placée surla plaie,attirele poisonversl'extérieur. mâchée, commelesfessesrougesdesbébés. lespeauxirritées ; fraîches soulage respiratoires poursoigner chroniques lestroubles sontutilisées rne,mesfeuilles gorgeirritée, aphte,touxsèche angine, rstifs:rhume,rhumedesfoins,allergies, de l'intestin, inflammatoires maladies ulcère,diarrhée, ;se,asthme,sinusite, excèsde mucus,saignement. de la vessie, ration, irritation lestoxineset lesmétauxlourds.Mesgrainessont .raliseet élimineles poisons, en saladepour leur en acidesgrasoméga-3.Mes feuillessont consommées et enzinc, C,enprotéines envitamine encalcium.
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fus pas,Certaines contiennent Touteslesplantesnese ressemblent dessubstances, commedeshuiles essentielles ou desalcaloides, à manieravecprécaution ne présentent aucunrisquedetoxicitéet ; d'autres peuvent êtreutilisées Cesherbesse rapprochent desalimentset constituent entoutesécurité. lacatégorie Ellessontemployées danslesrepascommealiment, desplantesnourrissantes. cuisinées en soupe, prisesen poudreséchéeou macérées de cidre.Maisla meilleure dansdu vinaigre façonde bénéficier - desvitamines, desminéraux, desprotéines, de leurfort potentiel de nutriments desphytohormones, etc,- estde lesabsorber desamidons, desglucides, desf lavanoides, sousformed'infusion nourrissante.
thÊ agçceinftrsion estpossfrIe Une infusion nourrissante, c'est une plante nourrissante pendant macéréeen grandequantitédansde l'eaubouillante plusieurs quise distingue de heures. Cetteinfusionconcentrée, la tisane,est la méthodemiseau pointet expérimentée depuis (voir renommée 45 ansparSusunWeed,herbaliste américaine p.126). qui permet méthode C'estune fiableet efficace, d'extraire le maximumdesprincipes actifsdesplantes, afinde supplanter notrealimentation dufaitde carencée envitamines et minéraux, généraldessolscultivés. l'appauvrissement L'eaua la grandecapacitéd'extraireles vitamines,minéraux et nutrimentsdes olantesnourrissantes et de les rendre pourl'organisme biodisponibles en : notrecorpsétantconstitué parfaitement majoritéd'eau,commelesplantes, il assimile leurs nutriments souscetteformeliquide,La plantedanssa totalité offre en outre une synergiede propriétéset un plus grand quedesextraitsisolésde la plantepris impactdansl'organisme sousformede gélules, de cachetsou d'ampoules, quotidiennement, Prendredes infusionsnourrissantes c'est de vitamines apporterà notre organismedes suppléments et minéraux,et renoueravec la traditionde nos ancêtres, pourqui lesplantesfaisaientpartiede la vie de tous lesjours.
Lesplantss quisont nourrissantes Lesfeuillesdesorties,Urticadioica prltense Lesfleursdu trèflerouge,Trifolium fleurs les fruits'd.u nigra Les et sureau,Sambucus Lessommitésfleuriesde l'avoine, Avena sativa Lesfeuillesdeframboisier, Rubus spp
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Lesracinesde bardane, Arctiumlappa Lesfeuillesde la stellaire ou mourondesoiseaux, Stellaria medio Lesfeuilleset lesgrainesde plantain,Plantago major Lesfleurset feuillesdu tilleul,Tilliacordata Lesfeuilleslesfleurset fruitsde l'aubépine, Crataegus spp Lesbaiesde l'églantier ou desrosiers, Cynorrhodons Lesfeuilleset lesfleursde la molène,Verbascum thansus
Posotogie Le dosagehabituelest de 1 à 4 tassespar jour. On peut err prendreplusou moinsselonl'âge,le poidset l'étatde sartÉ Deuxtassesparjour (500ml) pourun adultepesantenbell et 70 kg.Unetasse(250ml)pourlespersonnes de 30 à 5OÇ La moitiéd'unetassepourles enfantsde 10 à 30 kg.QuaÊn cuillerées à soupe(60ml)pourlesenfantsen dessous de 1O!. jour. Pourlesadultesaffaiblis: 1/2 à2 tassespar Lesbéùêpartirde4 moispeuventen profiter, à l'aided'unecuillère à rs
poryeqt faire l)our fahrtquer Ies infirsions nohrrissarrtçb Préparer lesinfusions dansdesbocauxd'unecontenance ê tI pourempêcher munisd'uncouvercle, lesessences volafuC lesvitamines de s'échapper. Utilisertoujoursdes plantesséchéespour préparer nourrissante, car les principesactifs des plantessot concentrés. Pour les feuillesdes planteset les baies d'églantr placer30 g de plantessèchesdansun boci è d'aubépine, et recouvrir entièrement lesplantesd'eaubouillante. couvercle et laissermacérer au moins4 heures.
o3 pendant48 heures. peutêtreconservée au réfrigérateur Dèsla présence pour mettreau compostou l'utiliser d'odeursuspecte, ! l'arrosage desplantesen pot,quiadorentce breuvage Pour améliorerle goût Boirel'infusionfroideou réchauffée. certaines infusions et bénéficier des bienfaitsde orononcé de plantesqui ne sont pas des plantesnourrissantes, on peut ajouteren petitequantitéuneautreplante,commeunepincée de menthe,de la prêlepoursa silice,de la sauge,des écorces du selou du tamari(pourl'ortie),,, séchées d'agrumes,
pourles fleurs solides> commecellesdu lême procédure " ou le ièflerougeet du sureau.Lesfleursfragilesde l'aubépine lleulsontemployées en mêmequantitédans1 l, maisinfusées pendant2 heures, eulement bur lesracinesdesplantes,placer30 g dansle bocal,ajouter pendantI heures. 00 ml d'eauet laissermacérer tourdes petitesgrainescommecellesdu plantain,30 g pour 00 ml d'eauoendant30 min. dans le bocal,Linfusion iltrer les olanteset les transvaser I
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nourrissonle nfusion leïrèflerouge rlacer30 g detrèflesséchés lansun bocalde 1 l, lecouvrir d'e'au entièrement puillante. vlettrele couvercle tt laissermacérer lendant4 heures. ïltreret déguster.
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simplisstmes, : despréparations Lherbalisme dansla cuisine goûteuses belles, et généreuses I et pourtantluxueuses, dénuées d'ostentatoire potions en magiques. préparations se transforment banales des Quand
Les tisanes
Le miet de plantes
unetisaneavecdesplantesentières Le simplefait de préparer Et si nousengagedânsunepriseen mainde notremieux-être. en principes actifsqu'une lestisanessont moinsconcentrées elles restenttrès ou une alcoolature, infusionnourrissante efficacespour soutenirl'organismeet souleverdes forces ou récurrents. de guérison,pour des problèmeschroniques comme la bien pour les fleurs délicates, Ellesconviennent plantes huile essentielle chargées en la rose ou les camomille, commela menthe,la sauge,le romarin,etc.,quel'onne prend pdur pasen infusionnourrissante. Ellessont toutesindiquées lesenfantset lesbébés,à petitedose.Ellespeuventêtrebues et ellesse gardentau réfrigérateur froidesou réchauffées, pendant48 heures. Compter de 1 à 3 cuillerées à soupede plantepartasseou de4 à Préparer à souped'herbepar litred'eaubouillante. 8 cuillerées pourlajournéefacilitelatâche, 1 litreou plusd'avance il convientde les absorberpar petite Pourun effet médicinal, quantitétout au long de la journée.Pour des problèmes Pour chroniques, 3 ou 4 tassesparjour sont recommandées. lesmauxde commelesrhumes,lesfièvres, desmauxsoudains prendre toutesles30 minutes desgorgées tête,lesindigestions, jusqu'àcequelessymptômes s'atténuent. : laposologle, 3 ou4 foisparjour,estlasuivante Pourlesenfants, - e nd e s s o udse 2 a n s d , e ' t , àI c u i l l e r éàec a f é; - de 2 à 4 ans:2 cuillerées à café; - de 4 à 7 ans: '1cuillerée à soupe; - d e 7 à ' 1 1a n s: 2 c u i l l e r é eàs o u p e . pourlesbébéset Lesbainsauxtisanesde plantessontefficaces desbainsde vapeurde lesenfants,quipeuventaussibénéficier tisanesavecprofit.
Le miel non chaufféet non pasteurisé est l'un des alimenG r e m è d e sl e s p l u s a n c i e n sd e l ' h u m a n i t él l. c o n t i e n,tp l u sd e 180 différentessubstancesnaturelles,des vitamines,des minérauxet des enzymes. ll a des propriétés anti-oxydantes antimicrobiennes et anti-inflammatoires. ll combat les infectionsde la peau,des intestins,du systèmerespiratoire pour les plaies.I C'estun désinfectant efficaceet cicatrisant qu'ilabsorbe est hygroscopique, c'est-à-dire l'eauet,en conE avecles plantes,il en extraitles compo5ants solubleset ies plantes huilesessentielles, Lemielde estirE anti-infectieuses. façondélicieuse de consommer des planteset de profiteræ leursbienfaits rapidement et simplement I
Nr' sEl 1 1 0 l < / c i z E Nt H o R s s É R
Faireun mielde plantes Coupergrossièrement lesplantes,En remplirun bocaljusq-rr bord,Chauffer légèrement le mielpourle liquéfieret reco-rnr les plantes.Mélangeravecune baguettepour homogérÉRajouter un peude mielpourremplirle bocalà rasbord.Fgrr et étiqueterle bocal.Retourner le bocalde tempsen tenrs iË peut miel être consommê1 ou 2 joursaprès,maisil eç rr médicinal s'ila infusépendant6 semaines, Selonlesplan=sI o e u tl e sl a i s s edr a n sl e m i e lo u f i l t r e rc e l u i - cei n l e pourle liquéfier et bienpresser lesplantes. pourlesmiels Lesherbesindiquées Lanis(galactologue), la camomille(diarrhées), les grare (calmante la fenouil(constipation), la mélisse nerveuse), (seulement quelquescuillerées à soupede plantes suffisentdans le miel infusé),la marjolaine, la me-r:c. pétalesde rose,la monarde, le lesfleursde l'aubépine, ' laverveine, la sauge,le millepertuis, l'achillée. Lethyrn 'r,le radisnoir,l'oignon,l'ail soignentles rhumes,les gorgesirritéeset lessinusencombrés.
1 o u 2 c u i l l e r é eàss o u p ed e A u p r e m i esr i g n ed e f r o i d ,p r e n d r e la prisetoutesles 2 à 3 heuresjusqu'à vinaigreet renouveler On l'utiliseaussidansles ce que les symptômesdisparaissent. les légumes les soupes ou cuisinés autrement,dilué salades, et toniquessoutiennent dans1 verred'eau.Cesherbeschaudes et circulatoire, aidentà la digestionet le systèmeimmunitaire un sentimentde bien-être danslescreuxde l'hiver. Drocurent
eu U t i l i s el re sm i e l sd e p l a n t e sd a n su n ei n f u s i o nà, l a c u i l l è r o (mielfiltré).Le miel est directement sur les plaiesou brÛlures poursoulagerlestoux des enfantset leurassurerune efficace m e i l l e u rneu i td e s o m m e i l .a. i.n soi u ' àl e u r sD a r e n tIsÀ r a i s o nd e t sc e l l u l eest 2 à 3 c u i l l e r é eà sc a f ét o u sl e sj o u r sl,e m i e lr a j e u n li e protège lesvaisseaux sanguins. lle jamaisdonnerdu miel aux bébésde moinsde 1 an, car le inoffensives mielnonchauffécontientdessporesde botulisme, pourlesadulteset lesenfantsplusâgésen raisonde l'acidité de parle systèmedigestif i'estomac, maisquine sontpasdétruites ,nsuffisamment développé d'unnourrisson.
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Les vlnaflgrcsde plantes
,-evinaigre médicinal est moinspuissantdansseseffetsqu'une { est moinslongue,mais il est alcoolature et sa conservation pendant au moins1 anet parfoisplus.L intérêtestd'allier efficace iesbienfaits est un carle vinaigre à ceuxdesplantes, du vinaigre desplantes. et desvitamines extracteur desminéraux excellent à Parsonaciditénaturelle, decidrepuraidel'organisme levinaigre le métabolisme ll tendà rééquilibrer s€nettover et à se régénérer. pourceuxqui général detout le corps.ll estunebonnealternative poureux despréparations à based'alcool, sontréticents à prendre ouDourleursenfants,
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l,evinafigrcdeltiven Pour1 | devinaigre 1 têted'ailpeléeet hachée, : 1 oignonémincé, '^ debaies râpé,'l petitepoignée detassederadisnoirfraîchement à soupede marjolaine, decynorrhodon entières, 2 ou 3 cuillerées à soupede zestesde citronou sarrietteou origan,2 cuillerées '1pimentfraisentier,'1tassede miel.Mélanger tousles d'orange, de cidre ingrédients saufle miel,couvrirdevinaigre dansun bocal; pasteurisé macérer de 3 à 6 semaines. de bonnequalitéet laisser au réfrigérateur. Filtreret ajouterle miel.Conserver
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jusqu'aux troisquartsun petitbocald'ail Remplir Ajouterdu mieldefaçonà noncoupéet nonépluché. Fermer. le bocaldetempsen Retourner le recouvrir. i no u r t e m p sO . np e u tl ec o n s o m m ed rè sl e l e n d e m a p de sespropriétés antimicrobiennes, en bénéficier de mucus. casdefièvreet d'excès
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Faireun vinaigre de plantes de préférence, maislesherbes Qemplir fraîches un bocald'herbes, de vinaigre de bonnequalitéet aussi.Couvrir seches conviennent \ ou un morceaude I en plastique Mettreun couvercle rasteurisé, et le bocal,afin ou de papiercuissonentrele couvercle rlastique d'une et l'apparition du métalparle vinaigre l'éviterla corrosion t 6 semaines la préparation. Patienter substance noirequigâcherait Filtreret,siIegoÛtesttropfort,ajouter ensecouant fréquemment. Cuvinaigre ordinaire. à café, de plantes: 1 cuillerée Dosage desvinaigres médicinaux à café soit5 ml,par50 kgdepoids,2 à 3 foisparjour,Unecuillerée devinaigre infusécorrespond à 10 gouttesd'alcoolature.
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Ëfffiffiffiffide@B quiconstituent Lesalcoolatures liquides de plantesmacérées dansde l'alcool, sontdespréparations des depuisfort longtemps. extraitsconcentrés de plantes, connues et réalisées Lasimplicité ainsiqueleurfacilitéd'utilisation et leurlongueduréedevie, defabrication desalcoolatures, Outrel'intérêtde renouer et trépidante. sontbienadaptées à notreviemoderne aveclatradition, pourfabriquer personnalisées. nosproprescompositions lesalcoolatures fontappelaussià notrecréativité
Les bénÉftcesà fair.e\ruus-rnênre rresalcoolatures dÊplantes ll était courant,autrefois,de faire macérerles plantes d a n s l e s a l c o o l sd e d i s t i l l a t i o ins s u s d u t e r r o i r : c h a q u e famille préparaitses propresliqueursà base des plantes Ces savoirs,transmisde génération de son environnement. en génération,sont la marque d'une relation étroite lls à la flore,qui prédominait dans la sociététraditionnelle. peuventêtreremisau goûtdujouravecprofit, Lespréparations d'herbesmacérées dansI'alcoolvont garder pendanttrès longtempsleurs propriétés. a Une alcoolature années, voireillimitée. uneduréede conservation de plusieurs prennent À la différence des plantesen vrac,les alcoolatures moins de placedans les placardsde la cuisine,Ellessont quandon a besoinde facilesà emporteren vovageet pratiques r e m è d eds ' u r g e n c E e ,l l e ss o n ts i m p l e sà u t i l i s etre l l e sq u e l l e s , supplémentaires. elles ne nécessitentpas de préparations Ellespeuventêtre administrées directement sous la langue, par le corpsunefois mélangées à maissont mieuxabsorbées d e l ' e a ud, u j u s d e f r u i t ,u n e i n f u s i o n .E. .l l e ss o n tr a p i d e m e n t la dansl'estomac, facilement digérées et atteignent absorbées Toutle mondeestcapable de circulation sanguine en 7 minutes. fairedesalcoolatures de bonnequalité,ll n'y a pasde mystère pour les préparer. La méthodede ni de méthodecompliquée fabricationdes alcoolatures orésentéeici est une méthode nettement inspiréede la traditionpopulaire et se différencie ou par des alcoolatures du commerce, venduesen pharmacie des laboratoires de olantessous le nom de teinturesmères à un protocole de fabrication bienprécis.Les et qui répondent simplifiée, maison utilisent une méthode empirique, alcoolatures qui n'apasrecoursà desratioset auxcalculsscientifiques des qge leur préparations des teinturesmères,Celan'empêche efficacité est bienréelle.
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Ellesnécessitent simplement desplantesde bonnequalité,un alcooldetrèsbonnequalitéet un bocal,et sefont entrèspeude temos.L'alcool est un solvantpuissantet efficaceoourextraire des résines,des cires,la plupartdes alcalo'ides alnsique la plupartdescomposants desplantes. Lesvitamines et minérau sont extraitsaussi,mais en moindreproportion. Commeoo prendpeud'alcoolature, on auraintérêtà recourir auxinfusiors ou auxvinaigresà ceteffet, on utiliseausside l'eau,parcequeces Quandon utilisel'alcool, deuxsubstances pourextraireles différenB sont nécessaires composants chimiques desplantes. Pour préserverles propriétéset optimiserle process.c d'extraction, unalcooltitréà 25" estleminimum, lepluseffirrr cependant estd'utiliser desalcoolsquititrentà 50", 45 " éffi jeune,la gnôle,le cognac,la vodk+b acceptable. Le calvados gin,le whiskyet le rhumconviennent. Toujours utiliserundd de grandequalitéalimentaire et jamaisd'alcool de pharmarb
L'aïcoolature à base de elalrËes fraîchcr ll est toujourspréférable de faire des alcoolatures avec plantesfraîches : Iesalcoolatures sontde meilleures sontplusefficaces. Cueillir lesplantesde son choix,trier et ne garderqueles bellespartiesde la cueillette: enleverles partiesqr.i abîmées, noircies, maiséviterde laverla plante,saufsi (notammentpour en garderles racines). nécessaire la planteen morceaux, sauf pour les fleurs,Remplir bordun bocalen verreavecles plantescoupées; les doiventêtre légèrement tassées.Recouvrir de l'alcool choixet fermerle bocal.Etioueter avecle nomde la partiesutilisées, l'alcoolchoisiet la datede fabrication le lendemain et ajouterde l'alcoolsi le niveaua baissrl pendant6 semaines macérer ou plus,enagitantlebocal
o3 et transmettre maineaumoins,pouractiverleprocessus... rergie! en pressantbienles plantesà traversune l'alcoolature irritantes, en casde particules ire ou desfiltrespapiers, plantes.Conserver au secet à relesgrainesde certaines lu soleil.
l.o;trarture dlepÏamtessèehes pourfaire rpartdes plantessèchessont moinsadaptées desécorces, desracinessèches, à l'exception coolatures, de sapin.Ne rsines, desfeuillesde romarinet desaiguilles ; utiliserde plantesbroyéesen poudre.Suivrela même un peu en remplissant durequepourlesplantesfraîches, réhydrater. vont se carelles ; le bocalde plantesséchées,
des arleoolatrsres oilo.gne contientplusou moins30 gouttes' ripetted'alcoolature il faut d'alcool, ceuxqui se soucientde la consommation ' q u e c e t t ed o s ec o r r e s p o nàdl ' a l c o ocl o n t e n ud a n su n e est doncminimeet d'alcool re trèsmûre,quel'absorption mêmepourlesenfants.Êtrevigilantuu.. 1., sansdanger, sontdes carlesalcoolatures ogieset lesplantesutilisées, Toujours utiliserdesplantes de plantes. ts trèsconcentrés ne pas sur-doseret bien connues, toriéesnon toxiques, desplantes. d'usage rr lesprécautions àcafé= 1 pipette= 30 gouttes= 1 ml :uillerée
à café= 2 pipettes= 60 gouttes= 2,5ml Z cuillerée àcafé= 5 pipettes= 150gouttes= 5 ml 1 cuillerée (arthrite, problèmes insomnie, malde dos, chroniques Encasde etc.): de 1 à 3 pipettesparjour. (malde dents,migraine, douleur, soudains Encasde problèmes : de 1 à 2 pipettestoutesles 30 à 60 min, crisenerveuse) jusqu'àce que les symptômess'atténuentou en attendant Aprèsplusieursprises,si les symptômes une consultation. rapidement. arrêteret consulter persistent aveclntensité,
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llcsages p@ut'Ies enafants Quandla dosepourun adulteest de 2 pipettesou 60 gouttes, compterpourun enfant1 gouttepour1,8kg. les tisaneset les hydrolatspour les nourrissons. Privilégier que50 %de l'alcool contenudansl'alcoolature toutefois Sachez l ' a l c o o l a t udraen sd e l ' e a ub o u i l l a n t e é u a n do n l a i s s e e s té l i m i n q Lesbébésallaitésprofitentdesprisesde pendant1 à 2 minutes. olantesde la maman. et doucespour les Toujoursutiliserdes herbesinoffensives jamais pure! I'administrer enfants,diluerla dosedansl'eau,ne de l'enfant,la gravitéde le poidset la constitution Considérer pardesdosesminimales, observer commencer sonsvmptôme, les réactionset, en cas de doute,s'absteniret consulterun oédiatre.
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et protègela peaude la Unehuilevégétale extraiteà froidest richeen acidesgraset envitamines, plantes Les macérées dansde I'huile végétale libèrent déshydratation, desagressions et duvieillissement, selonleurspropriétés, Leshuilesinfusées leursprincipes actifset apportent desactionsspécifiques soinspourla peauquiontfait leurpreuvedepuisdesmillénaires, Elles auxplantessontdevéritables pourlessoinsdu visage, et le corps,et serventde baseà lafabrication lessoinsdescheveux s'utilisent deshuilesquirésistent bienau rancissement, ll est conseillé d'utiliser de baumeset de crèmes, de préférence, ou l'huilede pépinsde raisin, désodorisée commeI'huiled'olive, l'huiledetournesol,
It{atfuiel rxrur faire votre infrrsée dè plantes . DesbocauxDréalablement et lavésà l'eauchaudesavonneuse ll pendant10 mindansunecasserole d'eaubouillante. stérilisés carl'eauestfacteur de biensécherlesbocaux, estindispensable de l'huileaux plantes.Passer de problèmedansla fabrication pendant quelques four minutesou les lesbocaux dansun chaud f a i r es é c h eer n p l e i ns o l e i l . . U n e . p a s s o i r àe t h é a s s e zl a r g e ,u n s t i c ke n b o i s e t d e s 6tinr retfêc
. Desplantes seprêtent devotrechoix.Unemultitude deplantes plantes aromatiques à la fabrication d'unehuileinfusée.Les les huiles sonttrès adaptées, car l'huilevégétale* récupère " essentielles de la planteet devientlégèrementparfumée: romarin,lavande, camomille, rose,grainesde fenouil,géranium aiguilles odorant,menthe,sauge,hysope,achilléemillefeuille, non etc.D'autresplantesmédicinales de printemps dessapins, dansl'huile: se prêtenttout à fait à la macération aromatiques plantain, pissenlit, millepertuis... calendula, consoude,
Âfiodeopérartoine desplantesest Lameilleure façonde biencapterlespropriétés de lesfairemacérer fraîches et à froiddansl'huile.Lecalendula de 12 heuresavant nécessitent un légerséchage et la consoude dansI'huile, de façonà faireévaporer d'êtremis en macération l'eau qu'ils contiennenten grandequantité.L'heurede la quel'eaude la roséese soit cueillette est importante:attendre parjourhumide. évaporée et éviterde ramasser pourlesessuVer délicatement lesplantes, lesexaminer Récolter (en présence et les d'insectes, les secouer) si besoin cas de
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laissersécherpendantquelquesheures.Surtoutne pas les laver! Lesbroyerlégèrement ou lescouperau couteauou aux ciseaux. Remplir le bocalchoisijusqu'au Verser bord,sanstasser. jusqu'àrasbord.Utiliserun sticken bois ensuitel'huilevégétale pourbrasserlégèrement poches l'huileafin que d'éventuelles d'airremontent à lasurface. fermer Quandil n'ya plusde bulles, le bocal,le mettresur unesoucoupe, étiqueter, le rangerdans un placard et attendre! Contrairement I à cequise dit souvent, plantes vautmieuxfairemacérer leshuilesaux dansl'obscuritê carl'exposition ausoleilouversLlnesourcedechaleur peutcréer qui génèrerade l'humiditéet seranéfaste une condensation oourla macération. Une durée minimalede macérationde 3 semainespct nécessaire, 6 semainesétant l'idéal.En vérifiantle bocal2 ou 3 fois par semaine, en brassantavecun sticken bois,en observantcommentse comportentles plantes,vous êG quasiment assuré(e) d'unrésultatparfait! propreet sècheet y verss Pourfi'ltrer,utiliserune casserole l'huilemacérée dansunepassoire àtamisfin.Presser légèrennnt lesplantespourdégagerl'huilechargée desactifsde la plata Jeterle résidude plantesau compost.Laisserl'huiledécsrE pendantunenuitafinquel'eau- libéréeparlesplantes- pdse déposerau fondde la casserole. Le lendemain, verserlh.dansun bocalpropreet secen prenantsoinde laisserle déFl au fondde la casserole. ll estpossible aussidefabriquer sonhuileauxplantesenei-t une méthodechaudeplusrapide; les planteslibèrentun F moinsd'actifs, maisI'huileobtenueestde bellequalité. Pourdoser,remplirun bocalde plantes, ajouterl'huileet le contenudansuneoetitecasserole au bain-marie ou da:e apoareil à bain-marie commeunechocolatière, Mettrele
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imum,latempérature nedevraitpasdépasser 37 " C. ufferde 30 à 60 min - plusle tempsde chauffage long,mieuxc'est- en vérifiantfréquemment que
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le ne surchauffe pas.
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géesdansl'obscurité à température ambiante, les :s de plantespeuventse conserver jusqu'à2 ans. r s'assurer d'uneconservation optimale, ajouterdes -'sessentielles, commela lavande,ou de l,alcool entaire,à raisonde 5 à 10 gouttespour 30 ml ilemacérée.
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Unehurle infusée oucolendulo l l
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Fairesécherlespétalesde calendula durant12 heures. lesc0uperet lesmettredansun bocalsanstasser, Rempld i r' h u i l e n b r a s s a ndté l i c a t e m eanvt e cu n e c u i l l è reen b o i s .
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! soucl ndulaofficinalis zrbe du soleil, dédiée à la beauté,je soigne vos tmmementsavecma douceuréclatonteet ma gaieté nunicative,et vousengqgeà prendrevotreplace: osez rayonnant(e) !, actions démangeaisons, les irritations, les blessures, les rèmesfessiers,les crevasses du mamelon,des r se t d e sp i e d sl ,e sb r û l u r e sl e, sc o u p sd es o l e i lL. e s x grassesà problèmes, leseczémas, lespsoriasis, )outonsd'herpèsréagissentfavorablement aux c a t i o n sr é p é t é e sd e m o n h u i l e .J ' a iu n e b o n n e n sur les mvcoseset les candidoses vaginales, e soulage admirablement en interneet en externe. iite lesvaricosités et je suisunesuperbehuilede té pourle visageet Iecorps.
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\ utilisations rile de soinset de beauté.Rafraîchir les brûlures rrd avecdes compresses d'infusionet appliquer -.infusée quandlachaleur surlapeaus'estdissipée. alcoolature diluéeau 10"dansde l'eauen externe fecteet cicatrise lesplaies. rterne, grâce à mon pouvoir antibiotiqueet rriostatique, mon infusionet mon alcoolature toxiquent l'organisme.Je favorise l,équilibre onaldes femmes,j'ai uneactionsur le foie et je ge lesgastrites et lesulcères dieestifs.
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âfue@Eee€ffi 8 Leshydrolats, appelés aussi.. eauxflorales rel="nofollow">,sontdeseauxde plantesobtenues parun procédé dedistillation à lavapeurd'eau, Au coursde ladistillation, lesplantes sontexposées à lavapeurd'eau,cequipermetd'enextrairelesessences volatiles commeleshuilesessentielles. Lorsde la période de refroidissement, cettevaDeur d'eaus'imprègne desmolécules aromatiques desplanteset produitI'hydrolaf.
Les bienfaÊtsde ITS'droIaË
Lesplanteschargées en huilesessentielles commela mélisse sont toutes indiquées. Loin d'être un produit secondaireou inférieuraux huiles Poserle ramequindansle faitoutet le récipient essentielles, pourrecevoir ceseauxfloralespossèdent, ellesaussi,degrandes l'eau florale sur le ramequin. propriétés Mettre plantes les et de multiples au fond du usages, et sontsanstoxicité, Cesont faitoutet recouvrir d'eaujusqu'àla hauteurdu récipient desproduitstrèsdoux,quipeuventêtreprisen grandequantité qui va le condensé de la vapeurd,eaudégagée et partout le monde,sanseffetsecondaire. parl,ébullition Leurcomoosition recevorr desplantes, Poserle couvercle bombéà l,envers estdifférente plusde molécules de l'infusion, ou le platcreux carilscontiennent sur le faitout, mettre glaçons des sur aromatiques le couvercle. ils Fairechauffer ont une plus odeur parfumée ; subtileet ; ils pendant (ou une bonne heure moins) ont des propriétés en remettant différentes, desglaçons car ils ne contiennent olus les au fur et à mesure.Sefierà l,odeurdégagée v i t a m r n eest l e ss e l sm i n é r a u xi l;so n t u n ea c t i o np l u sa é r i e n n e , dansle couvercle q u a n de l l es e m b l e p l u sp r o n o n c éeet e m b a u m a n-t el , o d e udre s énergétique, lls sont particulièrement adaptéspour agir sur rosesest envoûtante ! -, arrêterle feu.Transvaser les étatspsycho-émotionnels (lesétatsd'âme),maissoignent l,hydrola: obtenu dans un flacon préférence de efficacement foncé certains quand symptômes physiques et, il eaussi. llsexcellent en refroidi, l'entreposer au réf gérateur. ri tantquesoinsde la peau,qu'ilstonifient, hydratent et soulagent, ll fautenviron1 kg de plantespourobtenir1 I d,hvdrolat, pou.e La plupartdes plantespeuventêtre transformées en eaux bleuet, peut on utiliserseulement f l o r a l e sm, ê m ec e l l e qs u el ' o nn ed i s t i l l p 200 g de plantespourobte-rr e a se n h u i l ee s s e n t i e l l e , 1 | d'eauflorale.Lesfleursséchéesétantplusconcentrées c o m m ep a r e x e m p l e l e s o u c il,e p l a n t a i nl e, m i l l e p e r t uoi su l e eactifs aromatiques, il est intéressant bleuet.Cettefabrication de faire sécher maisonneproduitpasun hydrolat lesfle_r= aussi fraîches de 12 à 24 heures. Cecidit,pourla mélisse, élaboréqueceuxdu commerce, lesrose.* la distillation = étantun procédé lesplantesau parfumfugaceou chargées complexe, néanmoins en huilesessentieë. l'eaufloraleobtenueestde bonnequalité il est plusjudicieux de lesdistiller et peutêtreutiliséeavecefficacité fraîches. Cethydrolat, à conserver au réfrigérateur, a une duréeC=.,e p l u sc o u r t eq u ec e u xd u c o m m e r c e : c o m p t3e rm o i se r . . . - f - _ maisparfoisolus. Pourfabriquer votrehydrolat, vousavezbesoin: - d'unegrandemarmiteou faitout, - d'unrécipient pluspetitpourrecevoir l'eauflorale, Melissaofficinalis - d'unramequin pourposerce récipient, o Herbede lune,légèreet embaumante, - d'un couvercle je vousaideà ne p= ræ bombéou d'un plat creuxdu diamètrede la perdre dans l0 tourmentede vosémotionsen vousdonnc-: -ns marmtte, monattention.u - deglaçons (compter 4 bacsauminimumoudespainsdeglace), Au xrru siècle, l'herbaliste -deau sainteHildegarde von Bingenr=_r-ainsimesmérites: * La mélisseréuniten ellelesver:_;: -ûr - et,biensûr,desplantesde votrechoix. douzainede plantes.o Planteemblématique des -:-æ
Conmentfairc
La méIlsse
l < 4 i z E n l H o n s s É nr rue. s11 1 6
o3 12€
L'hqdroloT moison Disposer lesfleursdansde l'eau,dansla partiebasse d'uncuit-vapeur. Déposer un boldansla partiehaute. Inverser le sensdu couvercle et le remplirde glaçons.
rux,je suisfacileà cultiver, ayantma place j e n o m b r e uj xa r d i n sc,o n n u ed e t o u sp o u r larfum toniquecitronné,doucepour les les enfants,les femmes enceintes, et ,ntpuissante et fermedansmeseffets. qvctÀmo rlmp lo .n,ê*r.v e u x , J e s u r s ctérienne,antiviraleet antidépresseur, e aussile systèmedigestifet je rafraîchis ;anismeenflammé.Mes feuillesfraîches mêmeactionquele plantainet peuventle rcerdanssesusages deremèdedesecours, de piqûred'insecte. Fortementsédative, age l'anxiété, la dépression, tes mauxce 'insomnie et les palpitations cardiaques. :ifie la mémoireet la concentration. Je 'ficacecontreles virusde l'herpès prise ; rement, j'en préviens les crises. On ,e pourlesproblèmes pendantla digestifs sse,lebabyblues,lescrampes intestinales t s t r u e l l eest l e st r o p - D l e i nésm o t i o n n e l s . usage aujourd'huiest particulièrement { i pour les hyperactifs, enfantscompris, T 'sonnesavecdes . addictions, accros' à 'riture,à desexcitants, à desdrogues,.. ou availacharné ! rnsableà avoir sous la main, on me nande en alcoolature de plantefraîche infusion.Mon hydrolatest aussi tout \ { ! pour les situationsd'urgence, comme ises nerveuses ou de panique,pour les s surexcités, les douleursdes poussées
Leau,aprèss'êtretransformée en vapeur, vientse condense r l e s u r c o u v e r cflreo i dt,o m b ed a n sl e b o le t s e retransforme en eaufloraleI
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nts desbébés,un mal de gorge,unecrise -'s, une conjonctivite ou régulièrement s problèmes chroniques commeIesétats sifs ou les périodesde grandetension. dre en interne: 1 cuilleréeà café dans 'e d'eauou 2 cuillerées à soupedans1 l, :erne,on m'utiliseen vaporisation, en lssesou en bain.
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Ëss@reæaèdæ Despréparations d'antanrevisitées à la moded'aujourd'hui : un élixirsavoureux, un siropvitefait bienfait, desbaumesonctueux et mêmelescataplasmes ou compresses de plantesprennent un coupdejeunesi on choisitdestissuscolorés, Cesrecettes se déclinent à l'infiniau grédevosbesoins et devotrecréativité I
UétirCr de cyrrorrhodons Le cynorhodon, fruit de l'églantier ou du rosier(qui arriveà l'automne), est l'unedessourceslesplusrichesen vitamineC : 15 foisla teneurdescitronsI ll contientaussidesvitamines A, (740mg/100g) et en D et E, il est très richeen antioxydants flavanoides, utilespourcombattre lesinfections. peut prendre qui extraitbiensa On le en infusionnourrissante, v i t a m i nC e : 3 0 g m a c é r é s e n t2r ee t 5 h e u r e d s a n s1 l d ' e a u , Cetterecetted'élixirà froidpermetaussiunebonneextraction, l'absence de cuissonpréservantles propriétés, Un élixirest un mélangede plantes,de mielet d'alcool, ll se dégustedans un petit verrede liqueur,pourse revitaliser en casde baisse d'énergie, ou à raisonde 1 cuillerée à cafédans1 tassed'eau chaude. Pourfaireun grog,en casde refroidissement, on peut ajouterdu citron, Des baies de cynorrhodons, fraîchesou séchées,du miel et de l'alcool(cognac,calvados,whisky...): cet élixir est particulièrement savoureux avec des alcoolsayant de l'âge. Remplirentièrement un bocalde baiesfraîches(ouà moitiési les baiessontséchées). Couvrirles baiesd'un mélangemoitié miel et moitiéalcool.Laissermacérerpendant6 semaines et filtreren pressant bienlesbaies.Et déguster !
Le baurrre apaisant au calendula Un baumemultiusage, pourtouteslesirritations, indispensable lesmainssèches, rugueuses ou gercées, lesdémangeaisons, les rougeurs, lesoindela peaudebébé,etc.Cetterecettes'applique à toutesleshuilesinfusées et se déclineen baume,plusferme proportion si l'onaugmente la de cired'abeille et plusonctueux si l'onrajoutede l'huile. P o u r1 0 0m l d ' h u i l ien fu s é ed ec a l e n d u laai,o u t edr e2 0 à 3 0 %d e
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cired'abeille ou 2 cuillerées à soupede cirepour1 tassed'huile infuséeou 1 partde cired'abeille pour4 partsd'huile. Fairefondreensemblel'huileet la cireau bain-marie jusqu'à dissolution de la cired'abeille. Mettreen pot immédiatement : en se refroidissant, le baumeva prendresa consistance ferme. Étiqueter. Ce baumese conservefacllementplus d'un an à température ambiante.
Cataplasrnede oonsoude Les herbesécraséesen cataplasmeaccélèrentla guérisan des entorses,plaies,foulureset inflammations, et soulagent les lésionsde la peau.Appliquerdirectement les herbesqr la peauou les envelopper dansun morceaude gaze.Utiliser chaudcontreles foulureset les douleurs, froid pour apatr les inflammations. Le plantainpourles échardes et lespli= l'achillée pourstopperlessaignements. La consoude, utiliséeen casd'ecchymose ou de foulure,accÉF: la résorption des hématomes et soulageles éruptionscutarÉrr, Couperune petite poignéede feuillesde consoudefraîde I séchéedans un plat. Recouvrir d'eaubouillanteet écraserE feuillesavecune cuillère, Laissertiédir;appliquerla pulperr régiondouloureuse. Recouvrir d'unmorceau degazeet bander maintenir lecataplasme pendantplusieurs enplace. Garder tn-.
Conrytressede calendula Unecompresse quel'on est un tissu(cotonou flanelle) dans une préparation liquidede plantes,commeune u n ei n f u s i o nu,n et e i n t u r ed i l u é eo u u n eh u i l eE . l l ee s t et appliquée sur la partiedu corpsconcernée. Une froideapaiseles inflammations, Ies brûluresou les rnu tête ; une compresse chaudesoulageles articulations I musclesdouloureux, des mauxde ventreou une sinsÈ,
o3 12€
desureou Unsrrop et lesrecouvrir Mettrelesbaiesdansunecasserole réduirele feuet laissercuire d'eau.Amenerà ébullition, pendantunedemi-heure en remuantfréquemment. pourexprimer lesbaiesdansla casserole tout Écraser Ajouteile miel lejus et filtrerà l'aided'unemousseline. puismettreen bouteille et au réfrigérateur, où Ji$çréfié, pendantplusieurs mois. se conservera ld sir,pp
r--+ /e la circulation,Pour plus de commodité, :eut l'entourerd'un film plastiqueafin de la rtenir en placeet d'éviterde tacherle linge. on est nécessaire, nd une actionréchauffante Onla d'urttissuet d'unebouillotte. : la recouvrir ;e généralement en placependant10 minutes plusieurs fois,en effectuant n répètel'opération liquide. dansun nouveau rouveau trempage c o m p r e s s edse c a l e n d u lsa' a p p l i q u esnut r l e s les les piqûresd'insectes, ures,les coupures, cutanées. Lmmations ou lesirritations sur 1 petitepoignée ;er 1 tassed'eaubouillante I cuillerées à soupede fleursde souciséchées, aisserrefroidir.Filtrerensuiteles planteset lper un morceaude tissu fin dans l'infusion. surla peau. rrerlégèrement et appliquer
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)sirolDdebaies de sufieau sureau est chargé en flavanoides,agents m i c r o b i e nes t b é n é f i q u e p s o u r s t i m u l e rl e :ème immunitaireet enraverles rhumeset beaucoup, et on toux.Lesenfantsl'apprécient t l e u re n d o n n e ur n eo e t i t ec u i l l e r éteo u t e sl e s u 3 heures,quandils sont malades.0n peut -' sécherlesbaiespourrefairedu siroptout au 5de l'hive1caril a si bon goûtqu'ilne durepas ;temps! roter 1 tassede baiesde sureaufraîchesou tassede baiesséchéesDour3 tassesd'eauet s s ed e m i e l . r,plusuneminuteà perdrepourtester,la recette rouvejustelà,à droite...
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æw Pourvotrepeau,optezpourla puresimplicité quevousavez desplantes, Celles jardin sousla mainet dansle : unecosmétique naturelle avectrèspeud'huiles parla beautédescontenants essentielles, quevouschoisirez magnifiée avecsoin.
tïr dénraquïflant U n eh u i l ei n f u s é b e é n é f i q upeo u rl a p e a u- c o m m el ec a l e n d u l a , la camomille, la consoude, la rose,la lavande- et uneserviette d'eau chaudeouvrent les pores,nettoient les impuretés, respectent le PHde la peauet enlèventefficacement lestraces d e m a q u i l l a gye ,c o m p r i sp o u rl e s V e u x M . e t t r el ' h u i l es u r l a p e a ul é g è r e m e nhtu m i d i f i é m e ,a s s e er t a p p l i q u eern s u i t eu n e compresse ou uneserviettepasséesousde l'eautrès chaude. quelques Lalaisser instantspourprofiterde l'actiondelavapeur d'eauchaude.Frotterle visageavec la servietteet réitérer l ' o p é r . a t i ou n e f o i s .A p p l i q u eer n s u i t eu n e l o t i o n ,u n e h u i l e ou une crème.La peauest toute douceet propre,Ceprocédé permetauxpeauxirritéesde retrouver, à la longue, un équilibre.
Nettryant ultradoux:
le mid infrrsé avecde feau ou dÊltt$'drolat Trèssimpleettrèsefficace, lemielapporte denombreux bienfaits à la peau.tl enlèveavecdouceurla saletéet lesimpuretés, sans protecteur abîmerle film hydrolipidique de la peau.ll réduit I'apparition de comédons et a un effetpréventif surl'acné. ll est trèsnourrissant et trèsdoux,et esttout indiquépourlespeaux sensibles ou irritées. ll est adaptépourlespeauxgrasses et les p e a u xs è c h e sU. n m i e li n f u s éd e p l a n t e s( c a m o m i l llea,v a n d e , rose,calendula..,) apporteencoreplusde bienfaits! Seulle miel artisanal et de qualitépossèdedesenzymes, desprobiotiques et despropriétés antibactériennes pourla peau.Le bénéfiques m i e lô t e r am o i n sb i e nl e m a q u i l l a gDe a. n sc ec a s u , t i l i s elr' h u i l e . PrendreZ cuillerée à caféde miel avecles doigts,l'appliquer s u ru n ep e a ul é g è r e m e n h tu m i d em , a s s e lre v i s a g ee t r i n c e àr l ' e a uc h a u d eU. n p e ud ' h u i l ei n f u s é ep e u tê t r ea j o u t é ea u m i e l p o u rp l u sd e f a c i l i t éd ' a p p l i c a t i oPno. u rd e m e i l l e u rrsé s u l t a t s , o n p e u ta u s s li a i s s elre m i e lp e n d a n1t 0 m i n u t e s u r l a p e a u avantde rincer.
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Tonifrerla peau avec a
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C ' e s tu n e l o t i o nm u l t i u s a g easu v i n a i g r ed e c i d r ei n f u s éd e plantesfraîches. Levinaigre est trèsbonpourIa peau: il aideà équilibrer et restaurer sonPHnaturelet il améliore lacomplexion. ll élimineles peauxmortes,ôte l'excèsde sébum,resserre tes poreset peutaiderà diminuerl'acnéet lescicatrices. ll a une actionsur lestachesde soleilet de vieillesse. Cevinaigrepeut être utiliséaussien lotionde rinçageaprès-shampooing, en bainde bouche, en compresse pourlesmauxde tête,en aprèsrasageou dansun bainde pieds. Recette: 6 partsde mélisse, 4 partsde camomille, 4 partsde r o s e s , 3p a r t sd e c a l e n d u l a ,p3a r t sd e f e u i l l e sd e c o n s o u o e 1 part d'écorce de citron,1 part de romarin,1 part de sauge Mettre toutes les plantesdans un bocal et recouvrirtr vinaigrede cidrepasteurisé, qui doit dépasser lesplantesd'ubon centimètre, Fermerle bocalen prenantsoin d'interposer un papierou plastiqueentrele bocalet le couvercle. Laisser pendant2 à 3 semaines, macérer filtrerlesplanteset transferg levinaigre dansun nouveau bocalplusgrandet ajouterla mère quantitésoit d'eaude source,soit d'hydrolat de son choir te produitse gardeà température ambiante trèslongtemps.
Lo sarronà barùe La formulela plus simpleest tout simplementdu vériffi savonde Marseilleartisanal,reconnaissable à ses mentsç gravées sursoncubede 600 g : 72 %d'huilevégétale et le ul de la savonnerie. Fairefondrele savonrâpéau bain-marie rqr! un peud'eauet le verserdansun bol.FairemoLlsser te avecIe blaireaujusqu'àobtentiond'une moussegénÉ-,-=. Contrairement auxidéesreçues, le véritable savonde Ma:=l est bientoléréparla peau Unerecetteun peuplusdoucefait intervenir de l'huileve:Éæ, Lesavonde Marseille estrâpéet misà fondredansun p?- js', jusqu'àl'obtention chaude, aubain-marie, d'unepâteho-cçÉr-
1 versealorsde l'huileinfuséede plantes(letiersenviron refroidie et on r poidsdu savon)dansl'eausavonneuse pour bienlier.Laisserrefroidirdans élangesansbattre ou à l'aide r bol à raser.Sinon,fouetterénergiquement pourobtenir est refroidie un mixerquandla préparation r e m o u s s eà r a s e rà a p p l i q u eàr l a m a i n .D a n sc e c a s , ettrela crèmeà raserdansun flaconà pompe.
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rnoderne DenTifrice moderne au blancde Meudon Recette d'ungelde dentifrice (blancd'Espagne, poudrede craie, de calcium ou carbonate poudrede marbre: sonttousdessynonymes), abrasiftrès pour à utiliser l'émail, contrairement à l'argile blanche, doux présent ponctuellement. danstousles C'estun ingrédient dentifrices. i n f u s é (em e n t h e , I n g r é d i e n:t4s c u i l l e r é eàss o u p ed ' h u i l e
et d'eau. d'huile,de cired'abeille n cératest un mélange I recensée II recettescosmétiques est l'unedespremières I grecque de l'Antiquité crééeparle médecin ins l'histoire, \ alien.Elle n'a pas pris une ride,grâceà la simplicité i Pour et à sa texturericheet soyeuse. : sa fabrication de I m l d e c r è m er 2 c u i l l e r é eàss o u p ed ' h u i l ei n f u s é e 2 cuillerées à café de cire rtre choix(rose,lavande,..), a b e i l l e t p l u so u m o i n s2 c u i l l e r é eàss o u p ed ' h y d r o l a t avecl'huile Fairechaufferla cired'abeille ose,lavande...). igétaleau bain-marieet retirerdu feu quandla cire fondu.Ajoutergoutteà gouttel'hydrolatlégèrement et tout en fouettanténergiquement raufféauparavant, lacrèmedesbordsdurécipient n ramenant constamment jusqu'àl'obtention désirée. delaconsistance erslecentre, ne crèmeépaissenécessitemoins d'hydrolatqu'une 'èmelégère, Mettreen pot ou dansun flaconà pompeet cettecrème et de la lumière, À I'abride lachaleur tiqueter. I plusde 3 moisà température ambiante. e conserve I
a saugeet le thym sontde bonnesplantesà incorporer ans les préparationspour l'hygiènedentaire.Elles élevédetanin,auxeffets cntiennent untauxrelativement Lasaugeet le astringents et antimicrobiens. doucissants, de la rym sont utilesdansde nombreuxcasd'infection et pourla gorge, ouche,pourles aphtesou la gingivite, On compte n tisane notammentou en gargarisme. cuillerées à caféde saugeou de thym séchéspartasse 'eaubouillante. Laisserinfuserjusqu'àrefroidissement e ue ng a r g a r i s m e , o m p l e tp, u i su t i l i s eer n b a i nd e b o u c h o I np e ud e s a v o nd e M a r s e i l l e à dents i q u i d seu rl a b r o s s e poudre prêle est La réduiteen onstitueun bondentifrice, ussiunebonneplantepourlesdents. du xvtt" siècle lecetted'undentifrice poignéede feuillesde saugefraîchesmélangéesà . cuillerées pendantt h à soupede selde mer,chauffées u four,mixéespuismisesen pot.
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hènre rx)ur le visaee )u cérdt de Galien
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i q u i d e4, s a u g et ,h y m . . .Z) ,c u i l l e r éàec a f éd es a v o nd e M a r s e i l l e ' 1, p o i n t ed es e l , b l a n c M e u d o n de c u i l l e r é eàss o u p ed e de menthe,saugeet thym, à soupeZ d'hydrolat 2 cuillerées s ' h u i l e s s e n t i e ldl e m e n t h eo u d ec i t r o n d e5 à 1 0g o u t t e d de menthe. ou d'alcoolature retirerdu feu, l'huileet lesavonau baln-marie, Mélanger de l'huileessentielle ou de l'alcoolature ajouteréventuellement le blancde Meudon, le selet l'hydrolat, de menthe.Mélanger huileet savonen fouettant au mélange et lesincorporer Mettredansun flaconà pompe.Lemélange se vigoureusement. g a r d ep l u s i e u rms o i s ,
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ffi detout superflu. Dusavon,desplantes, auxplanteset dépouillés Dessoinsdu corpsenrichis minimalpourunehygiène maximale. quelques gouttesd'huileessentielles, un assortiment potions de ces lavantes ! la fabrication pour les à invitez enfants vousmotiver, Et,
Le sarrc,rr on profite artlsanal, savonde Marseille Ense lavantau véritable et de son et désincrustantes de ses propriétésnettoyantes ont montré Desétudesdermatologiques actionantibactérienne, qu'ilcontribue de la peau. à éviterle dessèchement faireune infusion Pourun savonfamilialenrichiaux Dlantes, '/, pour 3 tassesd'eau à soupe de plantesavec2 cuillerées Laisser infuserpendant3Ominau moins,idéalement bouillante. p e n d a npt l u s i e u rhse u r e sA. j o u t e r1 c u i l l e r éàe s o u p ed ' h u i l e Réchauffer liquide. infuséedans3 tassesde savonde Marseille au savonliquide.Mettreen flacon.Le l'infusion et la mélanger on peutajouterun peu savonse gardeun mois.Pourl'épaissir, d e s e lm a r i n . P o u rh y d r a t elre c o r p sa p r è sl a d o u c h eu, n eh u i l ei n f u s é ea u x Pour olantessur la oeauencorehumideest très nourrissante, plusdetextureou decommodité on peutfabriquer d'application, un baumepourle corpsen grandequantitéou un lait à partir de la recettedu cératde Galien(lirep. t21), en ajoutantplus d'hydrolat.
Ledéodo,ant Le déodorant le plussimpleest un hydrolatde sauge,de rose dansun flaconde 200 ml auquelon ajoute ou d'hamamélis, de soude.Ou encoredes à café de bicarbonate 2 cuillerées écorcesd'agrumefraîchesmacéréesdansde l'alcool(vodka) ou du vinaigreblancbio pendant6 semaines, ou de l'hydrolat Filtrer,mettrela moitiéde de l'alcoolature, selonla technique et remplirle restant dansun vaporisateur l'alcool ou du vinaigre infuséd'agrumes, Pour l'hydrolat flacon d'eau ou d'hydrolat. du u t i l i s enr o nd i l u é .
Des sharnpooingsonisinaux [-.linr aur]r4])'0-o.;Ïitïirg u:itaiumtaul sanssavonétait très utiliséautrefoispar les Ce shampooing Cette recettenettoievraimenten femmesà la campagne.
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laissantles cheveuxbrillantset en leur donnantdu volume. lngrédients: 2 æufs crus,2 cuilleréesà soupe d'hydrolat (facultatif), les 2 cuillerées à soupedevinaigre decidre,Mélanger Pour ingrédients, appliquer unefois,rincer,répéterl'opération. plusd'effets,laisserposeren masquela deuxième application pendant15 minutesavantde rincer. irr,g: à 1i:'irr;r.ir11 l-Il1 s{m,:ltn41,'i;'o ',: rrr,flr-fi:ng Voiciuneautrerecettedeshampooing sanssavon,extrêmemeni douxet efficace, avecIa planteà savon: la saponaire. 0n utilise de préférence lesracinesséchées, maislestigeset lesfeuilles estfacileà cultiver aconviennent aussitout à fait.Lasaponaire jardinet donnede joliesfleursblanches et roses.0n pourra'= pardesfeuillesde lierre,à raisonde 100g dans50 : remplacer la'.': d'eauchaufféeà petitfeu pendant20 min.Ceshampoing aussilescheveux foncéset oeutcouvrirles cheveuxblancsà l al o n g u e . Larecette:2 cuillerées à soupede racines de saponaire séché+ ( o u1 p o i g n é e d e f e u i l l e s e t t i g e sc)uei tl l2e r é e u' o - : e d sep r ê l e o d o u d e r o m a r i np o u r 1 , 5 l i t r ed ' e a uf r o i d e P . o r t e rà é b u l l i t - r laisserfrémirde 20 à 25 min,Laisserrefroidiret filtrerà I a,e= d'uneétamineen pressantbien les plantes,Utiliseren! -rLa préparation 1 tasseparshampooing. se gardependant-re semaine au réfrigérateur. jD.iiaï r"i Itirn lslhaLnnrinrtL,rtti:'iig_ïalui sr,it-,1r(i];ln etl ll se gardependantplusieurssemainesau réfrigérate; I demandeun rinçageprolongé, avec2 cuillerées à sou:t vinaigreinfusédans1 tassed'eauenvironen dernierrirru= À noter : selonla duretéde l'eau,tous les résidusdu =rrr peuventne pasêtreenlevés. Lescheveux serontpropres-avecun aspectterne. La recette: verser1 tassed'eaubouillante sur 4 cuille-+=e soupedeplantes dansunbocal, fermeret laisser infuserp.-raû réchauffer et versersur 100 ml ou 1/3 c: .: 30 min.Filtrer,
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Geldouche oumiel pourbebé Pourfairedu savonliquide à utiliseren geldouche à partird'uncubede savon,râper 10 g (2 cuillerées à café)du cube ds savonet le fairefondredans 500 ml d'eautrèschaudeavec 2 cuillerées à caféde miel.Bien dilué,cesavonliquideestadapté à Iapeaufragiledesbébés.
à café liauideenrichide 1 cuillerée savonde Marseille Mettreenflacon,Agiteravantusage. ruileinfusée.
raslaanepæflng au ffilreÏ inftlsé à soupede mielà de l'eau, élanger1 ou 2 cuillerées pliquersur les cheveuxet masserle cuir chevel-, Commele shampooing au savon, ncerabondamment. peutlaisserlescheveux ternesau début. shampooing rmpter3 semainesd'utilisation commepériodede rnsitionpourquele cuircheveluretrouveun équilibre par avant d'espacerle nombrede shampooings
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matne.
rre métleode sams sham'npæitlg quisécréte tropdesébum, inderégulerlecuirchevelu, 'autespacer de plusen pluslesshampooings, -'selaverlescheveux d'abordqu'unefoisparsemaine, '15 jours ristous les et enfinune fois par mois I Le élangebicarbonate de soudeet vinaigrepréconisé rur cette méthodeest controversé, ces ingrédients ant susceptibles d'abîmerles cheveux, à la longue. précitées les recettes sontplus r masqueà l'argileou du cheveu. soectueuses
,Qspaffrtms -'s huilesessentielles, mélangées à un peu d'huile sur les fuséeou incorporées à un baume,appliquées d'hydrolat lignets,le cou,le décolleté, ou un mélange constituent de bonsparfums d'alcool en vaporisateur ri agissent aussisurl'humeur.
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rotrf, les feilrffiiss jetablessont rstamponset lesserviettes hygiéniques par /antageusement remplacés l'utilisation de lacoupe lavables. enstruelle et de serviettes
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#ffitu Lespruduits debase Voiciune liste exhaustive des produits à avoir pour tout nettoyer,en toute autonomie. . U n c u b e d e s a v o nd e M a r s e i l l ed e 600 g : pourfairela lessive, frottersur les tachesdu lingeavantlavage,pour faire du liquidevaisselleet du savon liquide. . U n b i d o n d e s a v o n n o i r l i q u i d eà l ' h u i l ed ' o l i v e : p u rp o u rl a v a i s s e l leet l e nettovagede l'lnox,des surfaces, de la graisse, dufour,desvitres,sansrinçage; diluépourle lavagedessols(carrelage, parquet, lino,marbre). . Du bicarbonate de soude(bicarbonate pour de sodium) nettoverles surfaces, le sol,Iavaisselle, fairebrillerlesverres, enleverles tachessur la céramique, pour neutraliser les mauvaises odeurs, pourl'entretien de la tuyauterie, comme agent anticalcaire,antiacarienset antibactéries, pour rafraîchirles tapis e t l e s t i s s u s d ' a m e u b l e m e npt ,o l i r l'argenterie, l'lnoxet le cuivreet pour 6 o n"o-r ' l e c f n r r r m i < - l*n'i è . D u v i n a i g r ed ' a l c o obl l a n c: i l d é t r u i t 99 %desbactéries, 82 %desmoisissures et B0 % de germes.ll est antiparasite, antifongique, désinfectant, antiseptique, dégraissant, désodorisant et détartrant. O n l ' u t i l i s pe o u rl a v a i s s e l l lee, l i n g el,e s vitreset danslesproduitsménagers. . Des cristauxde soude (carbonate de sodium): usages semblables aubicarbonate pourlavaisselle pluspuissant et leménage, pourdéboucher lescanalisations, maisplus irritantpourlapeau.
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. Du sel : décapant,détachant,désodorisant,absorbant, antigelet fixateur d ec o u l e u r . ' Du blanc de Meudon : absorbant, abrasif,utilisé pour faire briller,pour nettoyerles carrelages, l'lnox,le cuivre, les vitres,les miroirset les tachesde s r :-i-q-q_c d r r l i n o o o
' De l'argileblanche: absorbanteet abrasive. . Del'huiled'olive: détachant, et nourrit e t f a i tb r i l l elre sm e u b l eesn b o i s .
Recettes nraison LeIiquidevaisselle U t i l i s e rd u s a v o n n o i r p u r s u r u n e épongeou faire dansune bouteillede 1 | le mélangesuivant: 'l cuilleréeà s o u p ed e s a v o nl i q u i d ed e M a r s e i l l e p o u rl a l e s s i ve t 3 c u i l l e r é eàss o u p ed e savonnoirdans4 tassesd'eau; ajouter 3 cuillerées à café de bicarbonate de s o u d e3, c u i l l e r é eàss o u p ed e v i n a i g r e blancet 15 gouttesd'huilesessentielles (facultatif). Agiteravantusage. Pour faire brillerles verreset ôter le calcaire,nettoyerles verres dans de l ' e a uc h a u d ee t 1 c u i l l e r éàe s o u p ed e bicarbonate de soude.Rincer, Lalessiveliquide P o u ru n b i d o nd e 3 l , r â p e r3 5 à 4 0 g d e savondeMarseille et lesfairefondreà feu douxdans1 | d'eautrèschaude. Ajouter 3 c u i l l e r é eàss o u p ed e b i c a r b o n adt ee s o u d ee t 3 c u i l l e r é eàss o u p ed ev i n a i g r e blanc.Laisserde côtépendantt heure,
a l l o n g edre 1 | d ' e a ut i è d eL. el e n d e m a i n allonger denouveau avec1 | d'eaufroide Bienmélanger. OnutiliseentreZ tassee: 'l
taccp n:r loccivo
Onpeutaussimettre3 cuillerées à soup: d e s a v o nn o i rl i q u i d e d a n sl e t i r o i rd e = machineà laver.Commeadoucissa-: utiliserdu vinaigre d'alcool blanc. Levinaigreinfuséde thym C'est un antifongiqueet un a-:moisissures. Fairemacérer1 tass=i: thym fraisdans1 | d'alcoolde vina== blancpendant24 heures. Agitersou^=pendantla macération. Mettredars -vaporisateur, ajouterZ cuillerée à :== d ' h u i l e s s e n t i e ldl ee t h y me t Z c u = = à café d'huileessentielle ce ta\=-'Secouer Avant chaque utilis=:r:Efficacesur les surfacesgraiss=: pour le nettovagedes vitres et :È . cuvettedes WC.Poùr les mois:s-r= sur lesjointsde la sallede bains-arç une pâte avec la lessivede sa.:r- !: Marseille, du bicarbonate et le . -aæ de thym,Laisser agirpendantp _seÆ heures et frotter ensuite a\.?: -!rE brosseà dents.
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ttovantmulti-usages rger2 cuillerées à soupede savon l i q u i d e3, c u i l l e r é eàs s o u p ed e ;re blancet 1 cuilleréeà café de ronate de soude, et compléter de l'eau.Utiliserpourdégraisser et pour trer, lenettoyage dessurfaces, hotte,de la plaquede cuisson, des rtdessanitaires... ryantau vinaigred'agrumes tlirentièrement un bocalde peaux rmeset recouvrir devinaigre blanc. :r infuser pendant2 semaines, et verserdans un vaporisateur. :er pourle nettoyage dessurfaces. t êtrediluéde moitiéavecde l'eau e ménage. iporisateur désodorisant eff icacc
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demment,à laquelle on ajoutede 20 gouttesd'huilesessentielles oitiévinaigre, moitiéeau,plus les ;essentielles. roudreà récurer lger 1/3 de sel fin, 1/3 de bicar: e , 1 / 3 d e b l a n cd e M e u d o no u l e b l a n c h eA,j o u t e 1 r / 2 c u i l l e r éàe
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caféd'huileessentielle degenévrier et de petite quantité pour l'eauen lier.Mettre en bocal à grandeouverture.Utiliser pournettoverleséviers,leslavabos et le carrelage de la sallede bains, Pourlaverlessols U t i l i s e rd u p r o d u i t m u l t i - u s a g e o su 2 cuilleréesà soupe de savon noir dans un seau dleauchaude.0n peut remplacerl'eau par des infusionsde plantes assainissantes: absinthe, romarin,rue,tanaisie,aiguillesde pin, à raisonde 2 tassesde plantespour4 | d'eaubouillante, infuséespendantt h dansun faitoutavecun couvercle bien étanche, Unepoudre( anti-tout) rel="nofollow"> À la fois antiacariens, antifongique, antimoisissures, à saupoudrer sur les matelas,les textiles,les tapis et dans l a v o i t u r eM . i x e re n p o u d r e1 c u i l l e r éàe s o u p ed e l a v a n d e s é c h é e1, c u i l l e r éàe souped'absinthe ou d'armoise séchée et 2 cuillerées à soupede menthepoivrée séchée. Ajouter2 tassesde bicarbonate de soude, l cuilleréeà café d'huile essentielle de lavandeet 1 tassede sel fin. Bien mélangeret mettre dans un DOCat.
Unepoudredésinfectante pourlestoilettes(pasà compost) Pour1 tassede bicarbonate de soude, ajouter50 gouttesd'huileessentielle (thym, lavande,genévrier,romarin...). Mélangeret verserdans un bocalen verre.Verser2 cuillerées à souoedu mélange dansla cuvettedestoiletteset ajouter2 cuillerées à soupede vinaigre blanc,puispasserla brosse. Pourlesvitres Utiliserdu savonnoir ou du blancde IVleudon ou 750ml d'eautièdemélangée à 2 5 0m l d ev i n a i g rde' a l c o o l . Pourdéboucher lestuyauteries Utiliser1 tasse de cristauxde soude pour 1 | d'eaubouillante, laisseragir, ventouseret verserde l'eaubouillante. Autre solution: 1 tasse de sel fin, 1 tassede bicarbonate de sodium,1 tass,e de vinaigre,ventouser,laisser: agir et ventouser à nouveau. PourI'entretien de la plomberie, remplir un bocalà moitié de sel et à moitié de bicarbonatede sodium. Mettre 3 cuillerées à soupedu mélangedans la tuyauterie,puis de l'eau vinaigrée chaude.Idéalement, à faire toutes les sematnes.
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Pourquoi s'arrêter en si bonchemin? Sivousavezenvied'allerplusloinencoresur parchapitres. certains voici sujets, deslivres,dessites,desfilms.,,classés
Produire sesgrainesbio - a , , . . ^ Christian Boué,EditionTerrevivante LaRévolution d'unbrinde paille Uneintroduction à l'agriculture sauvage, et L'Agriculture naturelle T h é o r ieet p r a t i q upeo u ru n ep h i l o s o p hvi e r t e , :,... lVasanobu Fukuoka, EditionGuvTrédaniel L'Encyclopédie desplantesbio-indicatrices alimentaires et médicinales r a t , , , uerarouucerr.EotuonPromonarure Lemanueldesjardinsagroécologiques Terreet Humanisme, ÉditionActesSud Leguidedu potagerbioparrégion BlaiseLeclerc, ÉditionTerrevivante Guideécologique desarbres E l i s a b ee t ht J é r ô mJeu l l i e nÉ,d i t i o S n a n gd e l at e r i e
LesJardiniers de I'ombre BlaiseLeclerc, ÉditionTerrevivante Purind'ortieet compagnie BernardBertrand, Collaertet ÉricPetiot,Éditionde Jean-Paul Terran Le Régalvégétal Plantessauvages comestibles François Couplan, ÉditionSangde laterre Cuisine sauvage A c c o m m o dm e ri l l ep l a n t eos u b l i é e s François Couplan, ÉditionSangde laterre Pucerons, mildiou,limaces,,, Prévenir, identifier, soignerbio a,,., Thorez, EditionTerrevivante Jean-Paul
Créersonjardind'aromatiques bio - SylvieHampikian - BrigitteLapougeNathalie David-Bernadat a,,,, u e t e a nt 0 . t u o nt e r r ev r v a n t e
Apiculture Alternative Maurice Chaudière, ÉditionLeDécaèdre
LesSemences de Kokopelli D o m i n i q uGeu i l l eÉ t ,d i t i o L n aV o i xd e ss e m e n c e s
Pourtrouverdesversde compost Bourseauxlombrics : http://plus2vers.fr
Le5ol,la terreet leschamps Pourretrouver uneagriculture saine Claude et LydiaBourguignon, ÉditionSangde laterre
F i l m sà v o i rs u rI n t e r n e: t L eJ a r d i d a azelip n ' E m i l iH https://www.youtu be.com/watch?v=E7A3qEBEm6A Permaculture, un véritabledéveloppement durable, d e S e o oH o l z e r httpr//www.dailymotion.com/video/xend3g_permacu---r-veritable-developpe _ news
Coccinel les,primevères, mésanges.,. LaNatureau servicedujardin '
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DenisPeDin.EditionTerrevivante
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LesPainsdesquatresaisons Aubertet collectilÉditionTerrevivante Claude
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House Hand-Sculpted grainesgermées pourconstruire Cesétonnantes en cob rrepratique et philosophique autoédition I Evans,LindaSmileyet MichaelG.5mith,ÉditionChelsea MaxLabbé, 'n rciationNégawatt s://www.negawatt.org néessur l'économie d'énergie ://www.enertech.f r ://www.guide-topten.com tronlibre(électricité autonome) ^ É,,. LaPrage rv Bofiaz,tsotuon et confortdansl'habitat romiesd'énergie Éditions SAEP ;eMeyelBenoîtRothet AlainThiébaut, <etStoves :alBurnet,autoédition
Laitset Vaourtsfaits maison 3 , , , , EditionLaPlage AnneBrunner, LaMarmitenorvégienne M i r e i l lS e a i m p a ualu, t o é d i t i o n Lacuissonsolairepourdébutant RogerBernard, ÉditionJouvence Cuiseurs solaires et Michael Gôtz.ÉditionLaPlage 201'1 RolfBehringer solairesBoliviaIntiSudSoleil Cuiseurs boIiviainti-sudsoIeil.org http://www, Cesétonnantslégumeslacto-fermentés MaxLabbé, autoédition
(et MassHeaters: Superefficient Woodstoves YOUCanBuild ÉditionCobCottage Company r Evanset Leslie Jackson, retitcoinpoursoulager la planète a,,,, stopheElain,EditionEauphilane oursde bonnesinformations dansle magazine laisonécologique
en toutesimplicité Cuisiner , :,... M i r e i l lS e a i m p a uEl ,d i t i o nDs a n g l e s : Chezlesbouquinistes Unevieilleéditiondu Larousse ménager(années 1925/30) desressources, Éditions Alternatives, 1975-1994 LeCatalogue L'Encyclopédie faites tout vous-même: artisanat,bricolage, Éditions Culture, art,loisirs,1975 cuisine, Sites: htto ://www,cfaitmaison.com http://si mpIicite-cuIinaire.com http://marm ite-norvegienne.com (leblogde Geispe) http://monotarcie.blogspot.fr
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Mamamélis à l'usage desfemmes Manuelde gynécologie naturopathique RinaNissim.ÉditionMamamélis
L'herboristerie Manuelpratiquede la santéparlesplantes Eauxfloraleset hydrolats vitaminothérapie'.. oligothérapie, aromathérapie, Phytothérapie, ÉditionSouffled'or ClaireMontesinos, Éditions Déslris Patricede Bonneval, Précisde phytothérapie et teinturesmères de gemmothérapie Extraits Amyris Édition Escriva, Christian cueilliret utiliser connaître, LesPlantessauvages, LucienSouny Éditions ThierryThévenin, un guide+ : 40 recettesoriginales, comestibles Fruitssauvages Glénat Éditions Couplan, un carnetdeterrainFrançois du BonDieu Lasantéà la pharmacie plantesmédicinales des d'utilisation Conseils Gesellschaft ÉditionEnnsthaler MariaTrében, plantesmédicinales desprincipales Guidedescontre-indications ÉditionLucienSouny MichelDubray, LeLivredesbonnesherbes ActesSud ÉOition PierreLieutaghi,
Gapet I'hydrolathérapie Théraoie deseauxfloraleE LydiaBosson, ÉditionAmyris québécoise herboriste Leslivresd AnnieSchneider, neider.com/mespu blications http://an nysch Guidede la beauténaturelle Marabout FairlevÉditions Joséphine LeMénageau naturel Éditions Alternatives Nathalie Boisseau, de BertrandauxÉditions Leslivresde Bernardet Annie-Jeanne ' . particulièrement Végétal Le Compagnon la collection Terran, et de SusunWeedsurlesplantessurcettepage Lalistedesarticles rrroh lon anol:icl
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Susun http://www.susunweed,com/Articles-Weed.htm
LaMédecine desfemmes: de la santéau féminin unevisionnaturelle MonaHébert,ÉditionLeSouffled'Or
Rédaction quiestdeYvan. de celuip.2O-21 Pellanà l'exception Touteslestextesdu chapitre1 sontde Philippe 2 sontde YvanSaint-Jours. Touslestextesdu Chapitre avec desp.82-83,co-rédigé à l'exception Saimpaul 3 sontde Mireille Touslestextesdu Chapitre p.90de Philippe et p.93de Yvan. Philippe, Mera 4 sontde Béatrice Touslestextesdu Chapitre
Aquarelles et dessËns Doucedame. sontde Marieet Nicolas et dessins Touteslesaouarelles 1 6 , 1 7 M a r i e p o u r l a c o u v e r t u r e e t l e s p a g e s a , g , l l , l 2 ,, 1 9 , 2 1( m é s a n g e ) , 2 3 ( l o m b r i c l , 2 t + , 2 5 , 2 6 , 2 7 , 3 1 , 3 4 , 3 5 , 3 6 , 3 7 , / + 1 , 4 2 , 4 3 , 4 4 , (4c5r ,o4q7u i s ) ' 5 0 , 5 5 , 6 1 , 6 3 , 7 2 ' 7 4 ' 7 7 , 7 9 , 8 ' 1 , 8 2 , 8 5 , 8 6 , 8 7 , 89,90,91,95,97,98,100,103,105,106,109,111,113,114,115,117'119'121'122'123 Nicolaspourlespages14,20,21,23,29,33,39,47,48'52'56,57'59,65,67'69'71'93 Lebalconde la page49 a étéréaliséà deux.
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Révélez leootentiel devotrelieu p t o un lieuvivrierp 1 B Jeplanifie p 20 Uincroyable cabane multifonction Fautqu'oncompostep 2 2 p 24 Précieux auxiliaires soindemesplantesp 2 6 Jeprends 'Je recvcle meseauxusées pourarroser lejardin n ) Ê Deslégumes tip top nT ' ,?- -O Mabutteauxmultioles buts p . 3 2 n? Savoureuses et sainesaromatiques JesèmemonarbrenY -?- Ê n L O Produisons nossemences Lemémodessaisons aujardin nr ' L -) Laruchesolairen L 6 nLR Monbalcon estsplendide T
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p.72 Cuisiner I'originalité et l'autonomie p,74 p.76 D.lB p B0 p 82 p Bh p 86 p.BB p 90 D,92 p 94 p 96
Lacuisine demesrêves M ac u i s i nper a t r q u e L em é m oc u ' i l m ef a u t protéines Douces Céréales multiusages Dupainpourtous 7 Savez-vous fairegermervosgraines Trinquons végétal Succulentes sauvages C u i s o nsso l a i r e Lamarmite norvégienne facile Jeconserve
p 98
Santé,cosmétique et hygiène : le retourà la nature
p 100 L'ontre deI'herbilste p. 102 Simplement médicinales p 108 Desinfusions nourrissantes p 110 Tisanes, mielset vinaigres : potions magiques p . 1 1 2 U nc o n c e n tdr éep l a n t e s : l ' a l c o o l a t u r e p.114Protectio dn el ap e a u: l ' h u i lien f u s é e p 116 Distillation à lavapeur : l'hydrolat p.11B Auxpetitsmaux, lesgrands remèdes dessimples p.120 Auxpetitssoinsduvisage p . 1 2 2 D el ad o u c e upro u rm o nc o r p s p.124 Toutnettoyer sauflaplanète p . 1 2 6 R e s s o u r c(el i se nest b i b l i o g r a p h i e )
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PhilippePellan quia eu la chancede suivresa scolarité dans Philippe, s'estensuitetourné des espacesnaturelspréservés, vers plusieursformationsautour de la botanique, la multiplications des végétaux,l'art du l'agronomie, pavsageet la gestionécologique de l'eau. ll met en pratique depuis plus de 25 ans une fondé sur l'observation du forme d'écopaysagisme naturels. desécosVstèmes fonctionnement Actuellementartisan,conseilleret formateur en écologieappliqué,il propose ses servicespour
Yvan Saint-lours Yvan aime beaucoup les rnaissrr qu'elles soient en bois, en Pale mobiles,dans un arbre...Tout ce qi touche à la constructionecdogilæ le passionne.En 2001, il fiorÈ b magazineLoMaisonkolog*7.e. ll aime mettre la main à h Éte et a quelques expériences à sst ætifLa dernière en date: la cqrsûrrtirr d'une tinyhouse,unernaisonratûre sur roues. ll est également I'un des fonfrus
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Eb Ea 15t É i ÈÉ næ a grandie rr rt 1Éu. et fait les Fls a6 frE à %rg. Arirurd,hui . rrrlrx jardiniers, s s1 p*!û!G(rrrrrûeÉtérinaires q -d -t.fùt des plantes ù fcËa df6ie ltaùrrelle. Elle rnx hs panneaux Èt ù Éfu ôr æ û FtÉ et trqrre tous les p*c s'erraderau enssr|* Fr 6.æsèsrc6enpges. elJærrebgmTr
En bref,
de Koizen.
l'études et l'aménagementde sites selon les principesd'agriculturenaturelleet synergétique.
BéatriceMera Passionnéepar les plantes mâlicinales et l'alimentationvivante depuis 25 ans, Béatrice utilise les plantes dans son quotidien,sa cuisine,sa sallede bainset pour son bienson armoireà oharmacie.
MireilleSaimpaul Mireille,spécialistede rlen mais curieuse de tout, partagedepuis plusieursannées relativesà une sur le net ses expériences être,celuidesesprochesetdelaplanète. cuisine simple et économique.Son livre Elle est convaincueque nous pouvons Cuisineren toute simplicité(Dangles,2011) tous prendre en main notre bien-être, est un petit manuelde simplicitévolontaire prévenirles maladiesde civilisation par appliquéeà la cuisine.Passionnéepar la par I'usage une alimentationsaine et elle lui a dédié un marmjte norvégienne, de son jardinou de des plantes1ocales via son bloghttp://marmite- la nature environnante.Elle transmet livre(disponible norvegienne.com ). C'est le seul ouvragê avec enthousiasmeses connaissances actuelconsacréexclusivementàcetustensile et remet au goût du jour les pratiques d e c u i s i n e , q u i p e r m e t d ' é c o n o m i s e r j u s q ud' àe n o s a n c ê t r e sp o u r q u e c h a c u ns e 70 %de l'énergieemployéeà la cuissondes réapproprieles savoirs perdus autour aliments. sur sesactualités Retrouvez oes prantes. sa pageFacebookhttps://www.facebook. com/latisanelumineuse.
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lfubnor-È g-a* fru< fu15 h région d1ixerr$rwefffaEr et professeur ff.dratin I txce un bonne partie & rt ttrrp à trrsrctbe ce qu'on lui a trilsrrÈ et à ryerûe à voir. Son blog : @fr.
æ,w#æHæsH## #æfuwËæ ?rerre Bobhi philosophe Paysan des êtreun traquenard incroyable : la société Depuis la nuitdestempset pendant ensedéconnectant l'autonomie desloisfondamillénaires, a régil'organisation moderne, mentales delavie,a perdu sur la Terre, aux touteautonomie, et la surviedeshumains jusqu'à prétexte quatre globe, dela gagner, coinsdu Garante del'équilibre, sous compro, propre la mettre sa survie naturels de elles'insoire desmécanismes planète et la elle-même, où l'autorégulation Iindustrialisation s'estbâtiesur l'exhumacoopération ont toujours été lesclésde la quelaplanète tiondesmatières mortes oérennité, avait pourtant pour stockées danssonsous-sol qu'onn'enparleplus,Quand Auxvr'siècle, lorsque le voyageur circulait à noscivilisations partbutoù il sesontconstruites il découvrait surle pétrole, traversl'Europe, le minéral polluant s'estretourné diversité detribuset de contrele biologique, allaituneimmense quin'avaient paslesmêmes l'ensemble desfacteurs essentiels communautés à notre laterre,etc.Passant langues, vêtements, habitats, outils,etc, vie: l'air,l'eau, ducheval reflétaitdirecte- animalau cheval vapeur, nousavonscréé Cettediversité culturelle mentlacréativité humaine danssondialogue unevision différente dutempset del'espace, l'imagi- produit del'accélération, avecla nature, La natureinspirait delaf rénésie, et mis pourqu'ilpuisse nairede l'homme, assurer en placedesoutilspourservirce productiquidevaient Maiscesoutils, sa survie. étaitalors visme. Chaoue communauté êtrenos à serviteurs, sontdevenus autonome sursonterritoire et réoondait nosmaîtres. Euxqui devaient nouslibérer sesbesoins fondamentaux entirantpartides nousasservissent complètement, ressources locales, sepasser de Quipeutaujourd'hui lavoiture, del'électricité, del'ordinateur ? industrielle, Avecl'avènement de la société l'ensemble decette 0n a finalement bâtilacivilisation enà peinedeuxsiècles, laolusfragiledetoutel'histoire planétaire organisation s'esteffondré, de l'humanité. Si l'on du supprime lepétrole, lestransports Tel Prométhéedésirants'affranchir et lacommunication, l'homme moderne a soutouts'écroule I Cesinnovations caprice desdieux, naturels mondialisées ont permisaux différentes haiténeplusdéoendre deséléments pas.Afinde s'autonomiser communautés qu'ilne maîtrise humaines de se connecparlanature, ila prisun ter entreelleset à l'humanité imposées deslimites de orendre enplon- connaissance d'elle-même, inouidanstouteI'histoire, maisellesont tournant parallèlement prégeantdansl'èredu progrès véhiculé technique, à touteallureet à le monde serévèle travers tendument libérateur. Maiscelui-ci entier, tel unvirusou une
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peste,I'idéologie destructrice d'autonomie. taire,nousmaintiennent da-,sa leJ =:a= pour s€l'.Éir5--rrrË= C'estainsiquedesmillions la dépendance, de paysans se retrouvent leurDo;'or æcu l.=: à trimerdansdesmonocultures privéset maintenir vouéesà l'exportation, le système sanspluspouvoir defaireperdurer el Dæ= r<:r: subvenir ideolqe 3.e-<;< 3r{à leursbesoins fondamentaux, tout établiunevéritable enrêvant sesdogmes, d'un" ailleurs meilleur ceptes, s€sc:sæ cff-€ -r-Ê " ouefont miroiter lesécrans religion. Toutepersonnr,e detélé.,, c-' - crfê: E ic,: êtresanctionnée, et or s€E-i-s-'re k: à:es plusà nosenfants aberrations Dans cesystème, : un méde(inrûrÉoæ:e -a'.é onn'offre lesmoyens dedévelopper leurssavoir-faire, de la profession, un vr'cc-tterd.=-: :€ y compris grandir traitersesvignespoû,.çj-.| manuels, et,enlesfaisant Êf ,r5-r-ÊD- -:€ devantdesécrans, familletentantde repc.rc=ær-e e-*Êire on leurfait perdre toute vitauxepuEéedêso- lr'$re autonomie. llssont,dèsleurplusjeuneâge, à sesbesoins plongés dansunmonde virtuel, déconnectés terrain! Lesmediassêft€nti'dêobeeet DerI sre-r g. séee De'p du monderéelet désocialisés. à transformer 0n délègue ticipent à desmachines fait,l'êtrehumain desactivités ouenousfaiestrnanipué et " a i :s les pourcomprerd;'e. sionsavantavecnotreesprit,notrecorps, repères nosmains,notreintelligence, de Combien Peut-on reconstï;re uFÊ aJtcl.omie Dersonnes transfèrent leurmémoire surleur ordinateur ! affranchie de la nature? llo:r. Est-ceque l'êtrehumaina besorn de ia -ature? 0ui. prométhéenne Lavision et leculteduprogrès Est-ceque la naturea bescrnde l'être ? Non.Ellea preexisté technique serévèlent illusion. humain êtreunegrande à nous.ll y a Et,danscemonde moderne, laquête duboneuunemultifude d'erbncbons d'especes, et qui heurestenfaillite complète. nouspourrions Cemodèle aussidisparafoe à causede nouspromettait libération, travailet sécurité nospropres transgressions, dudérèglement s'avère irréaliste et terriblement angoissant. del'ordre delavie. (l'escla0n estpassé de la servitude réelle vage) à l'esclavage salarié, oùI'individu brade Plusquejamais,la clairevisionde l'intellitoutesonexistence salaire. Dourun Cetindi- gencedoit advenir. Nousavonstrop longviduest devenu un rouage d'unimmense tempsconfondunos aptitudes, capables système extrêmement complexe, danslequel de prouesses extraordinaires, et la vériil perdpied.Uneunitéquidoitproduire et tableintelligence, seuleà mêmedecréerun consommer des richesses, elles-mêmes ensemble cohérent et durable. concentrées danslesmains dequelques-uns, Envoulant nousaffranchir delanature, nous que La sémantioue du mot < consommateur avons oublié nous lui devons la vie. Cette " dévoileune réalitéterrifiante, Cetaccaoa- dissociation entrel'humainet la naturea rementdu biencommun de la oartd'une été une erreurénorme, véhiculée notamquinousplace extrême minorité humaine a rétabli laféoda- mentparlaBible, ausommet pouvant litélaplushorrible del'histoire, Ellea instauré de la création, en disposer à notre qui sont les plus grésansnoussoucier desseigneurs/saigneurs del'équilibre. 0r,nous grandsassassins qui aient sommes lanature, de l'autonomie noussommes desmamjamais existé. mifères aveclaparticularité qui delapensée Ceslobbyings de la chimie, et notamment devraitnousDermettre de bâtirun monde de la pharmaceutique et de l'agroalimen-
'1 N"s| 0 l<,/4|ZEN I HonssÉnte
Chacun denousestappelé à seresponsabiliseren se demandant : ,. Dansouoiest-ce queje metsmontemps,monénergie, mes ? Est-cequeje contribue à ? Parquoi compétences nousy prendre Alors,comment l'équilibre, à embellir le monde, à ? Nousdevrions tout d'abord maintenir commencer unavenir beauet durable oourles locales, construire refaire l'inventaire denosressources chacun le quisontlespremières à venir? " Nousavons bases denotreauto- générations pourcela, devoir defairecequenouspouvons nomie. Et toutmettreen æuvrepourp0uKrishnamurti ledisait, il nes'agitpas parnous-mêmes, à l'échelle Comme voirrépondre que quelqu'un détient lavérité etva à nosbesoins decroire oud'unterritoire, d'unefamille nousla déverser, maisd'expérimenter et de estceluide fondamentaux, dontle premier parnous-mêmes nospropres solurien trouver cessaient, se nourrir, 5i lestransports .. propre qu'une tions, notre cohérence, Nous libérer aussitôt semaine, lesvillesseraient rel="nofollow">,carnoussommes prisonniers de conscience duconnu en pénurie et nousprendrions pensée, nos schémas de notre histoire, la de et de de notredépendance de l'ampleur pourcela denosconditionnements, c'estune C'est fragilité delamondialisation, Çaaussi, jardiner reconquérir ! quej'aitoujours que autonomie à Une autonomie un acte est dit intérieure ! politique. la magnificence et intelligent, enrespectant labeauté delavie.
estde comorendre envaleur Ledestinde l'humanité fautonomie consiste doncà mettre l'unité en coopourrépondre à nosnéces- cuenousavonsà construire nosressources, pération aveclesloisdela nature, delavie, ensuitela rareté.Car sités,et à échanger Aucune autonomie réellene oeutse faire de territoire dispose chaque endroit, chaque sansuneréconciliation aveclesrègles fonpropres qued'autres n'ontpas,En richesses delavie,dontnousnesommes cesraretés, on créedespasse- damentales échangeant parmid'autres.0n lesdifférentes autonomies qu'unemanifestation rellesouirelient commed'uncondiment l'ensemble, parlede l'écologie à convivialiser et participent globalde la société, alors nedoitdoncoasêtreconfondue dansle système Lautonomie quec'estl'élément premier qui sur et universel, ll nes'agitpasdesereplier avecliautarcie, parl'ensemble êtrereconnu dugenre où I'on devrait étanches soiet decréerdescellules > n'est mère, terrenourricière Vouloir humain, n'aolusbesoin du restedu monde, " Terre poétique, c'estuneréalité closauseind'une pasunemétaphore s'isoler dansdesesDaces absolue ! seraitune réalitéparnatureinterconnectée prétention vaniteuse et irréaliste, D'après de uneinterview réalisée etretranscrite nécessitera Avancervers l'autonomie parClaire Eggermont La naturenousoffre revisiter nosbesoins. pourtous,à condition denepas l'abondance et du" toujours l'épuiser aunomdusuperflu je plus Enappelant heureuse, à lasobriété ". ni derenoncement, neparlepasdeprivation et réjouismaisd'unmodedevieenchanteur permet de la l'espace d'assouvir sant,Elle l'esprit de libérant touten survie biologique, la frénésie, et de laoesanteur delamatière
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Unjardinextraordinaire 1 .C e r i s i e r 2 thâtaignier 3 Noyercommun 4, Poirier 5. Pommier 6 ,T i l l e u l 7 Abricotier L Amandier duJapon 9 Néflier '10,Noisetier 11 Pêcher 1 2 P r u n i emr u r 13, Sureau 14 Grenadier 1 5 ,V i g n e 16 Kiwi 1 7 ,M û r i esr a n sé p i n e 18 Rosier 1 9 ,P r u n e l i e r à osfruits 20.Amélanchier ''?l -' mâ 21. Cornouiller ll
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enarbre .; 23,Myrtillier 24.Cassissier 25,Argousier à maqqèreau 26 Groseillier 27.Feijoa 28,Framboisier 29 Aronieà fruitslp{tges noirs 30 Aronieà grosfruits 3'1, Vivaces y 32.Potageren buttes
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(ortie, consoude,, à engrais ) 37 Plantes et protectrices 38,Plantesfertilisantes absinthe, desvégétaux(tanaisie, pyrèthie.,) 39 Airedecompostage du hérisson 40, lt4aison 41 Nichoir 42,Maisondesauxiliaires pourauxiltaires 43 Haiespaysagères LPORefuge 44 Panneau " solaire 45 Cuiseur solaire 46,Séchoir deméditation 47 Espaces 48,Parking sansinterventions sauvages 49 Espaces (plantes pourauxiliaires) sauvafes 50,Phytoépuration 5 1 ,M a r e d'eau 52,Piscine/réserve multifonction 53 Cabane 54,Maison diversifiée 55.Prairie broYées debranches 56,Paillis
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pourréaliserle plande votrejardinidéal,il est saged'examiner et de noterau fl dessaisons vosobsenratirrset pour écrire carnet d'un Munissez-vous points importants. quelques vu.rsserviraà Un decanÈÙe plan définitif. pour le dessinerdescroquisquiservirontde bases peutsaÉrcrégalement auprèsde vosvoisins Glanerdesinformations effectuervosmesures. à déterminer' trèsutile,Voicilesneufpointsimportants
Ltorientation cardinales repérerlesquatredirections facilement Vouspourrez : ellesse mousses les repérez 5inon, boussole. d'une à l'aide des troncs face nord la sur plus abondamment développent d'arbres.
faire la sieste...).Enwtre, cpsderriers seront placésà l'abrides regardsindiscrets. Les ondes élecbonngn€tiqucsgenèrent une pollution qui a une influencesur la phy'lohb, Cest-à-direla manièredont les plantess'organisentdansl'espace.
L'a,énologie
I-csbâtimems
Le vent est généralement un ennemides plantes,car il en ainsiune demande et provoque augmentel'évapotranspiration noter les vents de donc ll convient plus importanteen eau. decirculation. ainsiqueleurscouloirs présents, leursorientations
Indiquezsur le plan les bâtinrentsainsi que les influences n qu'ilssuscitent(ombresportées,protectio environnementales des vents. accumulationde calories,effet brise-vue).Le tellesqu'uneanciennerampe de constructions démantèlement de lancementde missiles.par exemple,devra se faire avant dujardin. l'aménagement
L'ensoileilleme,rrt et ceuxquisontà l'ombredevront ensoleillés Lesemplacements afinquevousoffriezà vosplantesles êtrenotésavecprécision, le mieux. quileurconviennent situations
PluviomÉWe et tempénature et de températureselon les Les mesuresde pluviométrie périodesde I'annéepermettrontde planifierles culturesde de afin de limiterl'apporten eau provenant manièreoptimale, pluviomètre et mini/maxi Thermomètre artificielles. ressources latâche. vousfaciliteront
Lcs lnllttlf,ons dftvenses tellesque parkinget routesafin Notezleszonesde pollutions à et médicinales plantes aromatiques les cultlver d'éviterde proximité. et olfactives sonores lespollutions Prenez en compteégalement - routes,propriétés les animaux afin de déterminer voisines, (pour méditerou auxlieuxd'intimité zoneslesplusappropriées
N"s| 1 6 sÉnre l<ÂiZENI HoRs
Lavésétdforn pr€sefoe surle sfoe Le choix de conserverou de supprimerun arbre se fera en fonction de son interactionavec les divers aménagements prévusultérieurement. Certainsarbres fournissentI'ombre et la fraîcheurparfois cependantelles ne devront pas porter sur les nécessaires, tels que le esoacesnécessitantun fort taux d'ensoleillement, lesautresvégétaux potageret la serre.À proximitédesrésineux, difficilemenL se développent
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gronuloméTrique Anolqse pordéconÏoÏron Munissez-vous d'un bocalen verrede 2 litres. puisversez-ladansle bocal Prélevez de la terre,tamisez-la, Remuezet laissezreposer. avecun volumed'eauéquivalent.
Analvsen Ia nature du sol par rinprdl crrltural Vous oourrezobservervotre sol en creusantune b-anchée de 50 cm de largesur 1,5 m de profondeur. Prenezun peude terredansvotremainpouren faire c'est facilement, une motte.Si la terre s'agglomère qu'ellecontientcertainement deslimons,5i ellecolleà la mainet quela mottene se cassepasen tombantau pas 5i vousn'arrivez sol,c'estqu'elleestricheenargile. à fairede mottecarla terreesttropfriable,c'estqu'ily
commesur le dessin: Vousobserverez 1 - Desdétritusorganiques 2 - De l'argilefine de 0,002mm 3 - Du limoncomprisentre0,002et 0,06 mm
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4 - Du sablefin 5 - Du sablegrosentre0,2 et 2 mm 6 - Desgraviersentre 2 et 10 mm Uneterrericheen limonssera Notezvos DroDortlons. particulièrement adaptéeà la pratiquedu maraîchage, avecl'humus,ont la capacité Lesargiles,en s'assemblant pour de retenirl'eauet de rendreles nutrimentsdisponibles
unemajoritédesable. danslaterrepeutêtrebénéfique Laprésence decailloux sur les zones plantées,car ceux-cipermettentde l'eaudansle sol en couDantles remontées Gonserver tels capillaires. Enrevanche, certainslégumesracines, quelescarottes, guèreleurprésence. n'apprécient en humus. Un sol plutôtsombreest signede richesse 511estclair,c'estqu'ilencontientpeu: il luifaudradonc un apportde compostpourl'équilibrer.
les végétaux.
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La terre doit sentirun bon parfumd'humus,5i elle c'est qu'elleest dégageune odeur nauséabonde, certainementasphyxiante.Elle peut être restaurée vert,soit par un apport soit par unecultured'engrais permettant les d'évacuer de sable,soitparun drainage excèsd'eau.
anahrcer àl'aide de plantes tioiirdicatrices
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plantesdonnedesindications Laprésence decertaines s.r la naturedu sol.Uortiemontreouele sol est riche en azote.Le rumexet le plantainsignalentqu'il est 'xqé et certainement La prèledévoileun sol argileux. Trrnide. laprésence d'humusen Lesfougères indiquent srlace et d'unsolplutôtacide.Lesorchisrenseignent sr la présence de calcaire. lJn sol sur lequella végétationne développepas peutindiquerunetruffièreou la présence de produits ôimiques.
N"s| 1 7 l
æffi voûe plan. vousêtesfin prêtpourdessiner du potentieldu sitea été réalisée, Lorsquel'analyse lesélémentssur le terrainquela synergie quec'esten disposant correctement Considérez l'équilibre ainsil'autorégulation, fonctionnera de manièreoptimaleentrelesêtresvivants,garantissant << jardin presque qui fonctionne Vousaurezalorsun et la vitalitédesécosystèmes. " tout seulet fruits,aromateset plantesmédicinales. pourravousfournirunegrandequantitéde légumes,
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Préparaffiondu plan
Plspæltlmd€s
prises sursite,commencez et desmesures À partirduplancadastral le vousindiquerez surIequel un fondde planau cravon, à dessiner 1/100e(1 m surleterrain= 1 cmsurle nord,Lechoixd'uneéchelle lesbâtiments, ensuite plan)facilite grandement lescalculs. Dessinez sur le déjà présentes installations et les diverses les végétaux du À cettephasede la réalisation conserver, sitequevousdésirez plan,il est conseillé d'éventuels de fairedescopiesafind'étudier gements d'aménagement, chan
Voicile moment de prendreute grandeimpintion et d'imaginerque vous êtes sur le terrain.
Foirrts inmortants à rctenir sur le plan aEfr de alessfure,r . Lespartiesdu terrain les plus incultesseront réservéesen priorité aux bâtiments,au parking,aux chemins,à une piscinenaturelleet à la phytoépuration. . Les zones'lesplus ensoleillées seront destinéesaux végétaux à la à fonctionbioclimatique, du soleil,auxconstructions nécessitant piscinenaturelleet à la phytoépuration. . Leszoneslesplusà l'ombreaccueilleront les plantesde sous-bois, la cabanedes les espacesde détenteestivale,l'airede compostage, enfants,la maisondes hérissonset le parkingà voitures(pourceux qui en possèdent) ou à vélo. . Leszoneshumides(noninondables) à la mareet serontréservées auxvégétauxauxquelsce milieuconvient. . Les zonesinondablesservirontd'habitatà la flore et à la faune sauvages. . Des haiesdensespeuventêtre disposéesen traversdes couloirs à proximitédu potageret des espaces de ventsforts,en partlculier certainsvents deviennentutilesen hlver, de détente.Néanmoins, lorsqu'ilschassentles massesd'airfroid stagnant.Une petitebrise pourrafraîchir l'airen périodeestivale. seratoujoursla bienvenue ' On éviterade planterdesvégétauxsensibles au gel dansleszones froldes(làoù il y a très peude soleil).
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Prenezla liste des aménagernentsà placersur le plan et commencez à les dessiner au cruryonà papaef,en suirrant une chronologie que vous conserverezlors de la Éalisatirn sur le site.
Les constructlms Les bâtiments doivent êùe placés de prÉférencesur les parties du terrain les plus inculteset les rnoim humides.lls offrent aussi une protection conbe le vent plus efficace que les végétauxet pourront être disposésde maniàe à puer cette fonction. Veillezà ce que les ombres portées n'empiètent pas bop sur les zones nécessitant un fort ensoleillemenLcomme, par exemple,le potager.
LapStuépunatkrn ll est nécessairede dnisir une zone bénéficiant d'une pente ou susceptible d€be terrassée, afin que les eaux s'écoulent naturellement à ù-aversle système. Evitez un site inondable,car il y a un risque de disémination des eaux non traitées dans la nature. En terrain plal il est prÉfrable dlnstaller le système à proximltédes bâtiments,pour 6riter que les eaux à traiter se refroidissenttrop en hiver.De plus,la proximitédiminueles risquesde colmatagedes canalisations. La phytoépurationdoit se botwer sur un site bien exposéau soleil oour les raisonssuivantes: - lesvégétauxatteigneft leur nnximum d'activitéphotosynthétique et participentmieux ainsi à l'éFrration ; - en hiver,celapermettrade rnaintenirune températuresuffisante, af in d'optimiser I'activitébactérienne; - un ensoleillementdirectsur hs cascadesparticipeà l'épurationde l'eau,grâceaux ultraviolets
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L- =lselme nsa&urellle = : scinenaturelle,fonctionnantcomme la phytoépuration, doit i:-= installéedansune zonebienexooséeàu soleil,À oroximitédu ::-sin, il serafort agréablede bénéficier d'un espacede détenteà =:-i du ventet des regards
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maturitér{es peuventêtre plantéesen parcellesou disséminées danslesffis$fs"q! ce qui concerneles variétésen touffe, Plantesfertilisanteset protectricesdes végétaux Lortie,la consoude et la prèle,plantesessentiel lesaujardin,peuvent être placéessur unezonehumlde,telleque la surversede la mare. Pensezaussià réserverdes placesdansd'autresbiotopespour les
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L'aflFe die aormpcrstage
Un coincachéau fond du jardinprotégédu vent,sousun arbreou uneombrière, seraidéalpouraccueillir l'airede compostage. :: : eau,naturedu sol,associations bénéfiques, résistance au vent, (plantepiquante, ::-:ératures supportées, biotopeset dangerosité : : , : - e ) L e p l a nd e l a p . 1 4 r e s p e c t e t o u s c e s c r i t è r e s e t p e u t ê t r e T.amrarfi,soun des ih6:rfi-çs0lt1s -=: -ant,et quelqueslivres de la p. 126 serontde bonsconseillers. Lamaisonde cetalliédujardinierpourraêtreplacéesousun arbuste :.'ù.es et arbustes à proximitédu potager, afinqu'ilpuissetrouvertouteslesfriandises, l- ::ssineraen premierlesarbresde grosdéveloppement, afin de tellesque limaceset escargots, dont il raffole. . :-= ser l'espace qu'ilsoccupentsur le plan.Lesarbrisseaux et les :----es serontdisposésensuiteà proximitédes arbres,de telle jL'llnôtellporan Ïes flnnreetesau:CliaÉres ir 1= ru ilsformerontunelisièreaveclesplantesvivacesà leurpied. )a'tes potagères : -.--: r3r êqi l'ocnerodo rrllfg;g qUidemandele plUSd'attentiOn et : -::-.:^tion, ll convientdoncde le placerprochedes habitations, : : . : = - : e n a n tc o m p t ed e s e s e x i g e n c eesn v i r o n n e m e n t a l e Esn, -:* :s olantesootasèresnécessitentdes terres richeset des :1:':s::'rs Iumineusep s o u r s e d é v e l o p p ehr a r m o n i e u s e m e n t , -- :':s:'ira les zones ventées,afin de réaliserdes économies : :-:s.:3 pendantles périodessèches.Un bâtimentou bien une -=+ --:1t utilespourfaireofficede coupe-vent, >Ëfi-
aromatiques
. : -:;--: desplantesaromatiques demandentuneforteiuminosité =-- - :Svelopperet générerles parfumstant recherchés, Les :a::r : --cximitéde la maisonenchantera le cuisinier. fÉae et légumineuses associées - --==:< tolloc nrro l'Â99tr9[19 et le Seigle,par eXemple,Ont :E: - ::rsoleillement et d'aérationpour atteindreleur pleine
Cespetitesconstructions ne prennentpastrop de place.On peutles mettreau centredu jardinpotageret auprèsdesfruitiers.Voirp. 25 pourplusde précisions.
lLes alhre:rsîims dl'aeeès et le parlkuung Un chemind'accèssinueuxet bordéde haiespermettrad'atténuer les éventuelles nuisances sonoresvenantde l'extérieur, ainsique cellesque produirontles véhiculesqui y circuleront. Attentionà ne pasempiétersur lesmeilleures terres,destinées auxcultures,
.[-,esespa-eessaq[vages (plantes Desespaces sansintervention pourauxiliaires), sauvages deshaieset prairies. Conservez un peupartoutsur le terrainces zonesoù la naturepourras'exprimer librement, Cesréservoirs joueront biologiques unrôleimportant danslespetitsécosystèmes euevousmettezenolace.
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avecdes dejardinquiseraitbienplusquele simplecabanon unecabane d'autonomie, Dansla recherche en se colleà côté(maison devantet l'habitation Lejardins'ouvre outilspeutêtreunesolutionintéressante. un habitatévolutif(lamaison Ainsi,on peutimaginer paille, en bois,enterre,yourte,roulotte,tinyhouse...). sertà uneplusgrandecabane et,dansle cadred'unhabitatgroupé, au rythmede lafamille) s'agrandit l'essentiel : production et stockage est regroupé cabanemultifonction tout le monde,Danscetteincroyable machine à laverle linge,toilettesà desaliments, production dansla serre,stockage alimentaire d'énergie, ! poulailler, Allez,unepetitevisites'impose atelier... compost,
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PLANDEMASSE avecvégétation 1 - Pergola
I - Placard à habitsd
2 - Bûcher d'accès à la toiture 3 - Escalier desoutilsdejardin 4 - Stockage et accèsà latrappede vidage
avec 9 - Localtechnique batteries solaires
doq \Â/f à rnmnnct
5 - WCà compostà doublecuve avecprise 6 - Siloà légumes d'airextérieure de bocaux et autres 7 - Réserve p o u rl ac u i s i n e
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pt de hrirnlroe
10 - Placardà
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(sortiepoulescôtéest) pondoir 1 2 - M i n i b u a n d ear ivee c de séchage du linge un espace en hiverquipeutsécher l^uË)
^l-^+^^â Â+Â Prdl rLE rel="nofollow"> Et I ELE
1 3 - E s p a caet e l i epr o u rb r i c o l e r 14 - Serrede production
IEMESANGE I Cilteur solaire lo aec ballonintégré) 2 - hneaux photovoltaiques srphte-forme rotative rr crivrele soleil ' 3 - Rrrhesrondes. Chaudière A - lùchoir 5 - Trapped'aérationde la serre pourombrager 6 - C-anisse hserre en été
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Hkffiq€æne desdéchetsest unepreoccupatimrnaieure,firrs pouvons,en utilisant Dansl'èreactuelle,où le recyclage quenous participerau retourà la terredesdéttpts organiques différentestechniquesde compostage, produisons,
Le cycle naturel delamatière mère de laviesurTerre, d'évolution Pendant lesmilliersd'années sur pour survie. C'est sa cycles assurer des Naturea su élaborer dansla litière accomplie aérobie, le cyclede la décomposition de quenousporterons notreattention.En regardant forestière, plusprèscettecouchesuperficielle sur laquellenousmarchons qu'elleestconstituée de enforêt,on observe lorsde nosbalades de débris, Lasurface estcomposée olusieurs stratessuccessives. commeles feuilleset les branchesmortes,les fruits pourris d'animaux et oarfoismêmedes cadavreset des excréments sauvages. Ensuite,apparaîtsous ces déchetsune couchede lls sonten à se désagréger. fragmentsnoircisquicommencent et des grâceà l'actiondes bactéries coursde décomposition une En grattantencore,nouspouvonsdécouvrir champignons. couche noireet fine,quel'onappellel'humusstable,et troisième quiexhaleuneagréable odeur.
Le recvdage des matières organiqueË dart" nffie iardin Le conrgecsËagede srrn{ace Le compostagede surfaceest une techniqueutiliséepour broyées et lestontesde lesfeuillesmortes,lesbranches recvcler observédans pelouse. Ellereproduitle cyclede décomposition par l'épandage sur le sol de matériaux les litièresforestières sélectionnés. organiques de cettetechnique: Lesavantages . Elleest plus facileà réaliserque le compostage en tas et et de surveillance. moinsde compétence demande
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. En s'incorporant favorisent au sol, les matièresorganiques vitalité des la et, parvoiede conséquence, l'activitébiologique cultures. . La couche superficielle, constituéedes matières non
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decornpæéer prrrre an sd trc protectioncontre les rayons solaires et le rreît hr per'nettant ainsi de conserver plus d'humiditéet de rÉtcssiærrn
Connment prooéd€r parépandre1 cm de compostmûr sur l'ensemble Commencez de vos espacesde culture, afin d'apporter suffisamment de micro-organismes et d'azotepour Ia décomposition des matièresque vousV mettrez.Ensuite,déposezune couchede (1Ocm si vousêtesen régionsèche)de paillis 5 cm d'épaisseur (branches broyées). Grâceà l'actiondes micro-organismes, elle transformera à son tour en humus. il faut être se Cependant, vigilant,car,pendantleurdécomposition, la forte concentration en carbonede ces matièrespeut engendrerune carenceen jaunâtrede la feuille).ll azotepourcertainesplantes(coloration serafaciled'y remédieren faisantun apportpréventifde purin d'ortieet en y épandantde tempsen temps des matièresplus richesen azote,telles que les feuillesvertes.Vous pourriez aussi y répandreles déchetsorganiquesménagerscomme les épluchures,cela fonctionnerait,mais ne serait pas très esthétiqueet vousattirerezles gastéropodes, d'où l'intérêtde réaliseruneairede compostage.
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dune aire de ænryCIstegp
Choisissez un endroità lbmbreet abritédu vent,afin d'éviterle dessèchement desmatières.
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=abriquez deuxsilosà l'aidede solidespalettesde -COcm de côtésur 100cm de haut,quirecevront à :our de rôle les matièresà comooster. Vous =-rénagerez une porte sur l'un des côtés,en 'rant des charnières sur l'unedes oalettes.afin :: pouvoirévacuerle compostlorsqu'ilseramûr. l'rsuite,construisez un troisièmesilo de mêmes : rensions pour stockerdes feuillesmorteset - l i p e z - l e d ' u n c o u v e r c l ep o u r c o n s e r v e lre s '=, iles au sec. Dans le premiersilo, déposez - l c m d e f e u i l l e sm o r t e s ,s u r l e s q u e l l evso u s -i:andrez les déchetsde cuisinecomme les =: -chures,lesrestesde salade, lesfruitspourris. -:- rel="nofollow">que les déchetsrecouvriront intégralement e s--face,saupoudrez-les avecdu compostmûr r-Ê ';ous aurezconservédans une ooubelleà :r:r nité. Celapermettrad'aiderle démarrage de .: iécomposition, grâceaux précieuses bactéries :- s y trouvent. Ensuite, répandez de nouveau des '?, iesmortes,surlesquelles couche unenouvelle :: céchets viendra seplacer, et ainsidesuitejusqu'à -- rord, en finissantpar une couchede feuilles. = -.sez-le reposerpendantsix moisau minimum, (depluie,par +- arrosant avecde l'eaunonchlorée =-,:-pie)unefois parsemaineen périodechaude :: -:ne. afinde maintenir l'humidité nécessaire au :r:(ssus de décomposition. Pendantce temps, -emolirez .€'-,< l'autresilo, -r->cuela bonne odeur de litière forestière
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pourbolcon Foire unlombricomposTeur Récupérer chezle poissonnier 3 caissesen polystyrène de mêmes (auminimum10 cm de profondeur dimensions afin que les matières ne sèchentpas).Faire50 trousde 1 cm de diamètreau fond des boîtes. que lescaisses, Lebacdu baslui est en plastiqueauxmêmesdimensions (à diluerà 10 %). il reçoitles résidusliquidesqui sontde l'engrais concentré le lombricomposteur Penserà surélever afinde pouvoirglisserun arrosoir sousle robinet. Dansle premierbac,un feutretextile(unvieuxvêtementferal'affaire) est disposésur les matièresafin d'éviterle dessèchement. Lorsde la première mettre250 g desversrougesde compost(récupérés utilisation, dansun compostexistantou chezun donateurde vers,cf p. 126). Pouraccélerer Ie processus de décomposition, saupoudrer du compostmûr.
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Lorsquele bacsupérieurest plein,on videle bacdu bas(remplide compost) pourle remettrepar-dessus. En été,le protégerde la chaleuret, en hiver, l'installer dansun endroitsuffisamentchaudou le couvrird'unecouverture.
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-earaftra dansvotrecompost,c'estqu'ilseraprêt, l.a': de l'utiliserau jardin,il est préférable de le pour =- ser,surtoutsi vous l'utilisez des semis :'- cr repiquage. réaliser Vouspourrezfacilement r :amisen utilisantun grillagede poulailler, fixé s-- un cadre.(Lesdiverses utilisations du compost s:,-t décrites o.26.)
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lesprécieux auxiliaires, danslejardinpermetd'accueillir spécifiques d'aménagements Laréalisation quiattaquent desespèces en limitantla prolifération de l'écosystème quiparticiperont à maintenirl'équilibre jardin permet le milieu idéalafin de trouver leur le dans de zonessauvages Lapréservation lesvégétaux. mortes serviront et les tas de branches Lestroncsd'arbrescreux Lamarelesabreuvera. de se reproduire, mammifères. pourde nombreux d'habitat
La chanrve-sorrris
Le carabe
et de petites se nourritde nymphesde chenilles Cecolèoptère peut consommer une la chauve-souris Pendantses chasses, (paillis). le mulch (carpocapses, refuge sous ll trouvera limaces. aularvesindésirables grandequantitédepapillons et phalènes). noctuelles
Le s5rrphe Le hérÉsson deslimaces, est utilepourlimiterla prolifération Cemammifère Une caisseretournée,équipéed'une escargotset chenilles. de Elleserainstallée entréeorientéeau sud,suffità l'accueillir. (sousunehaie),à l'abridu préférence dansun endroittranquille vent,de soleiletde la pluie.
Le canard pouréliminerleslimaces indienesttrèsefficace LaraceCoureur friands,Une nicheà sont les canards dont les escargots, et parfaitement d'unechicane est équipée si elle chienconviendra à l'entréepourles protégerdes courantsd'airet leuroffrirun en surnombre peu drintimitépendantla ponte.Leurprésence de l'eaude la mare, pourraittoutefoisaltérerla limpidité
dépucerons, lespopulations esttrèsutilepourréguler Cetinsecte il peutavalerentre'150et 900 individus puisqu'au stadelarvaire dansle On peutI'accueillir en nymphe. avantde se transformer fleurirdesombellifères. iardinen laissant
Le cÉnysope de sont de grandesconsommatrices Les larvesde chrysopes peuvent pucerons, Elles être accueillies et dechenilles. d'acariens de boisgarniede journalfroissé,muniede dansunecaissette à 1,5m du solet orientée fentesde 0,5 cm de haut,suspendue sudsud-est.
Le crapaud
La neésangecharbônnière
ll des limaces. Le crapaudcommunconsommeprincipalement trouverade quoise logersousdesfeuillesmortes,dansun coin dejardin. tranquille
et ses petitsmangent charbonnières Un couplede mésanges jusqu'à30 kg de chenilles dansl'année!
La gnenouflle r.ousse
LacoccËnelle est reconnuepour son La larvevoracede cette championne appétit.Elle peut consommerjusqu'à450 puceronsavant est La maisondes coccinelles son staded'insecte. d'atteindre de espacées horizontales, planchettes de bois de constituée Elle sera parois par verticales. deux 0,5 cm,et tenuesentreelle orientée au sudet à I'abridu vent. positionnée en hauteur,
N"s| 2 4 sÉHE K/qlZENI HoRs
Enajoutantà son régimealimentaireunequantitéd'insecteset La rousseparticipeainsià leurrégulation. de larves,la grenouille mareserasonterraindejeuet sonlogis,
Leléz@rd de limaces,d'insecteset Ce reptilese nourritessentiellement des murs ll aimese logerdanslesanfractuosités de chenilles. au soleil. exposés
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FUIE IA.A,T{QTJE
7 CommenT lesoccueillir ll est faciled'accueillir noschampions de la voltigeen plantantdesarbustes à baiespersistants, commele laurier-tin, et en installantdesnichoirsadaptés ll doiventêtreinstallés à chaqueespèce. au sud,à l'abridu vent et en hauteur, afin d'êtrehors de oortéedes chats. dans LesinsectesDeuventêtreaccueillis despetitesconstructions à installersur lessitesqui comportentdesrisques Envoici d attaquesde ravageurs, quelques-unes qui ont fait leurspreuves.
1 - Bûcheoercée Percezdestrousde 3 à 15 mm de diamètre sur la face et de I à 10 cm de profondeur d'unebûchepourlesabeillessolitaires. 2 - Fagotsde tiges creuses Coupezdestigesde bambou,de canne ou de renouée.Liez-les de Provence ensembleavecun fil de fer.Pourosmies et autreguêpesprédatrices. 3 - Fagotsde tiges à moelle ronceou Lestigesde sureau,buddleia, sont liéesensemblepour framboisier lessvrphes. 4 - Potsde fleurssuspendus lls sont qarnisd'herbessècheset installés
danslesarbresfruitiers.oourattirer grandsconsommateurs lesperce-oreilles, de puceronset de psylles. 5 - Tasde bûchesde bois Un simpletas de bûchespermetd'accueillir l e sc o c c i n e l l e s . 6-Placardàbourdons Uneplancheen boisavecun trou de 10 mm de diamètrepourlesbourdons, grandspolinisateurs devantl'Éternel. 7-Boîteàchrysopes Uneboîteferméeoarune olancheavec des fentesde 5 mm de hauteur,remplie de papierjournalf roissé,permetd'accueillir (grandslecteurs). deschrysopes
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ffi nourricier, il est importantde réfléchir globalement Notrelieudevieétantpensécommeun écosystème pourmaintenir Ceci, afinde préserver l'équilibre entrelesêtresquile peuplent. la placeet lasanté phytosanitaires de chacun, Lestraitements devrontêtreutilisés en extrêmerecours et jamaispour néfastes éliminer totalement uneespèce, cequipourraitavoirdesrépercutions surl'ensemble. Untravail provoquant ainsifatigueet découragement, de restauration seraitalorsnécessaire aujardinier, Dans pouren réguler puisl'équilibre lespremiers certaines espèces d'autres, temps,il s'agirade privilégier dujardinier seferontde moinsen moinsfréquentes, s'installera, detellesortequelesinterventions
Conseils Dorrr c{orrsrgrv€r los ptantes enbonns santé qui leur Lesvégétauxqui se trouventdansun environnement les dont ils ne nécessitent aDportetous éléments ont besoin Enrevanche, uneplantequine aucuntraitementphytosanitaire. plusfacilement setrouvepasà saplacesedévitalise et contracte De plus,les insectessont attiréspar ce type de des maladies. végétaux.
FnobÉèmesde pourrrtrrre Un excèsd'eaupeut engendrer des pourritures au niveaudes racines et du collet. Les plantesprovenantde semis sont plus résistantesque cellesqui ont été grefféeset supportent mieuxlesexcèsd'eau. Les amendements organiques doiventêtre bien décomposés lorsqu'ils sontapportés à proximité desplantes, afinquesoient évitéslesrisquesde prolifération deschampignons,
AËtaques de pucerom"s Sivouslimitezl'arrosage et l'apportexcessif d'engrais azoté,vos plantespousseront plus lentementet renforceront ainsileurs pourlespucerons. tissus,cequilesrendramoinsattrayantes
Escargots etÏfumaees La présenced'herbesarrachéeset laisséesen tas dans le jardinattirede trèsloinlesescargots et leslimaces, ll faut donc éviterd'enfaire...saufsi c'estpourleurtendreun piègeet les récupérer I ll est préférable d'arroser tôt le matinafinde limiter p u l l u l a t i o n . leur
ru"s| 2 6 l
n laladfles Les lamesdes sécateursdoiventêtre désinfectées à l'alcool entrechaquemanipulation de plantesdifférentes pourlimiter la prolifération des maladies.Les maladiesse développent sur des plantesnon adaptées à l'environnement du jardin(sol trop riche,mauvaise ventilation, trop d'humidité dansl'air,pas assezd'ensoleillement), Certainessélectionsvariétalessont (plusde fruits,plus faitesdansle but d'augmenter la production de fleurs,des fruits plusgros et des fleursplusgrandes), au détrimentde la rusticité.
ï,e conrliost C'estle meilleurfertilisantdont les plantespuissentrêver. La grandediversitédes décheGayant servi à la réalisation du compostainsi que les processusen actionpendantsa transformation en font le fertilisantle pluscomplet.ll favorise la croissance desvégétaux et desracines, le rythmede diffusion porosité des nutriments, la du sol et la capacitéde rétention d'eau.ll peutêtreépandusousle mulch(paillis), afinquequeson assimilation soit optimiÉe.
FâIire des stratis
fernentés
(EDurfus)
Lesplantes(ortie,prêle,consoude...) sontdéposées depréférence dansun bacen plastique,à raisonde 1 kg pour 10 litresd'eau. Les récipientsen fer, nratiiirequi crée une interactionavecle purin,empêchent le bonderor:lement de lafermentation, et sont doncà proscrire. Ensuite,le bac doit êfe rempli d'eau de pluie ou de source, fermé d'un couvercleærcé de p€tits trous et recouvertd'une moustiquaire. La solutirn dcrt êûe remuéeune fois par jour, et l'onveilleraà la presemede petitebulles,qui indiquent que
ForsÉlimdter Ïes ravagours la fermentation a démarré.Ellesera finie lorsqueles bulles (compter de 5 à '15jours,selonla température). disparaîtront Ensuite, le purinest filtré(avecun vieuxpanierà saladep' ex.) pourstopperla fermentation, puisstockéen bidonsdansun pendantplusieurs semaines. endroitfrais,afind'êtreutilisable : purin son utilisation Dosage du enfonctionde - pulvérisation : diluéà 20 %; - a r r o s a gaeu p i e dd e sv é g é t a u xd:i l u éà 1 o% ; - activateur de compost: pur.
Macératflona à mettrelesplantesdansl'eaupendant -a macération consiste Elleest 24 heuresau maximum,afin d'éviterla fermentation. 'lfée puisutiliséeimmédiatement.
Décocffion heures, puismisesàtremperpendant24 -æplantessontcoupées pendant30 minutes. i-asolutionest ensuiteportéeà ébullition 5 t l es ' u t i l i sseo u v e nDt u r e
Itrusïon - rfusion est réaliséeen plongeant1,5 kg de feuillesdans 1o litresd'eauchauffée. Le feu est coupélorsquela solution Elleinfusependant24 heures,puiselleest arive à ébullition. nondiluée. :'livérisée
""""""':".'.'"".'"".'"": Les bêtes àéroigner i li,i,:Ii""" i :;ffi1.,]l,i',,iT'"''"' "".'"" ":"""""".'"""": ..qifl.q:.9v.:.1:v..........,..:.eP.:rT!.?.r:.rlL1 i rhubarbe puceron lanigère et cendré,teignedu poireau,: désolatrice chenille : i fougère aigle c i c a d e l l ed e l a v i g n e :
i macération '1 : traitement/jour p : endant3jours i purin : de mi-avrilà finjuin
(verde la : absinthe, carpocapse puceron pomme), ou noir i rhubarbe
mouchede l'oignon, puceron, acaflen i sureaunoir
altise
: décoction
""""""':""" """""""':
: hérisson, : senourrissent canard : degastéropodes i crapaud,
limace
et otiorhvnquei tanaisie aleurode
amËffiomglqueet affitflbacténflem T,haftfremaersts i prêle tachesnoires rouille, (anthracnose), moniliose, : i bactériose, cloquedu pêcher,
i décoction : :
hnùr\/fi<
i
:
: bardane :
: purindiluéà20% : 3 traitements/mois
fâ\/êlr rr"
mildiou
pourriture grisedu fraisier, : ail fontedessemis :
: macération : 100 g de : goussesécraséesparlitre
.................:.................:
chancre
i capucine et
i infusion
grqis
iirii
'iin
des pÏamtes et enofissarase SErusfixlâtfron
stimulation dela mise'à fleurs: eonsoude : et fruits générale stimulation
: compostmûr
:
i purin : 1 cm d'ép.à chaque repiquage de plantes gourmanoes et pour dues éviterleschloroses à l'apport de mulch
ru"s; 2 7 l<4izEN ; HonssÉare
€e@EEBæqaluK@ EFæEFffi
EÆ
horseauxpermettantdetraiterleseauxuséesde l'habitation, est uneinstallation Unephytoépuration phytoépurations homologuées' inspiré des est présenté modèle Le en toutesécurité, vannes'(toilettes), Avantde vouslancerdanssa conception, de récupération. ll peutêtreréaliséavecde nombreuxmatériaux et la luminosité. latopographie concernant jetezun æilpage16,pourne pasoublierlespointsimportants
Lepréfrlh-eàpaitre Le premierélémentà installerest un préfiltre,il est constitué d'un regarddanslequelest disposéun panier.Leseauxusées à traverscelui-ci,rempli arriventDarle dessuset s'écoulent (herbesde la pampadansl'idéal,maisde la de paillesiliceuse grasses et lesimpuretés Lesmatières oaillede bléferal'affaire). dansle paniersontvidéestousles à 3 mm retenues supérieures quinzejoursau comPost.
I-e regard de répar{ition du préfiltrepar une sortiebasseet Les eauxsont évacuées équipéde deuxvannes versun regardde répartition s'écoulent les deux premiers Dermettantd'alimenteralternativement filtrants. compaftiments
qui reçoivent Le systèmeest équipéde deuxcompartiments, chargéesau début de à tour de rôle les eauxextrêmement pourlesvégétaux' indigestion une d'éviter afin ceci l'épuration, I'autre en eâuxusées, alimenté qu'un est compartiment Pendant qui s'y trouvent plantes ne reçoitrien,permettantainsiaux dansle substrat. contenues lesimpuretés d'absorber se fait tout les quinzejours,soit manuellement, L'alternance en ouvrantune vanneet en fermant l'autre,soit avec des reliéesà un programmateur. électrovannes
N'3| 28 sÉRrE K/q|ZENI HoRS
La circuldinn des earlx usées par un Leseauxuséesarriventdansl'un des compartiments (roche de volcanique réservoirremplide blocsde pouzzolane dontla fonction ou de galetssiliceux, 20 à 50 mm de diamètre) y a affluence d'unegrandequantité estdefairetamponlorsqu'il Elles pluiesdiluviennes). de baignoire, d'eauà traiter(vidange paroi recouvertes ajourées de briques une traversentensuite (quipermetd'éviterque lesracinesdesplantes d'ungéotextile Puis les eaux sont filtréespar le le réservoir). envahissent (granulométrie : 2/10 mm) et substratde sablesvolcaniques par pour absorbées être finalement bactéries, les transformées qu'éléments nutritifs. en tant parlesracines desroseaux leseauxtraversentuneseconde Poursortirdu compartiment, paroiafin de continuerleurépurationdansle grandbassinoù setrouventd'autresplantestellesquelesirisd'eauet lesjoncs ont traverséla totalitédu substratfiltrant,les Lorsou'elles à traversun dernierespacetampon,pourêtre eauxpercolent à Iimpides, et s'écouler, par un tube d'épandage récupérées pardescascades de du bassin.Un passage l'extérieur dont les eaux toute la dvnamisation vivesleurredonnera Ellesfiniront naturel' dansleurmilièu originellement chargées comme dansune mare plantéede végétauxoxygénants, d'eaupourl'arrosage. afinde servirde réserve myriophylles,
"--:-:
'._'13*:J\
FICHE PR.âSQ[JE,.
desfournrïures LrsTe - i coudeà 90' F/Fdiamètre100 mm - ' regard40 x 40 cm aveccouvercle - - panieren plastique35 x 35 x 20 cm (h) - 3 m de tubediamètre100 mm - - regardde 50 x 50 cm - 2 /annesàboisseaux - ' Y diamètre100 mm - 2 :oudesà 45" F/Fdiamètre100 mm
- 2 traversées de paroidiamètre100mm - 20 mètresde géotextile145 g/mz - 22 m2de géotextile2OOg/mz - 4 m3de pouzzolane 2/10 ou de sablenon calcaire - 1 m3de pouzzolane 20150ou de ballastenon calcaire - 30 plantsde phragmites (roseaux) - 1' "6 n l e n f_c - . l ê i n n . ç r'*
- 15 plantsd'lrisdes marais
lescoscodes etlomore Pour
- 5 vasquesvivesau minimum - : T à 9 0 ' P V Cd i a m è t r e 1s 0 0 / 1 0 0m m F F - 20 m2de membraned'EPDMou autresbâchessolideset étanches - - :r de tube d'épandage - i2 nr de membraned'EPDMou autresbâchessolideset étanches - 20 plantesoxygénantes
-.-gendes
ou galets B _Blocsde pouzzolane s i l i c e udxe 2 0 1 5 0m m 9 - Feutregéotextile 1 0 -M u rd e b r i q u easj o u r é edse 1 0c m d'épaisseur filtrantde pouzzolane 11 - Substrat 2 / 1 0m m 1 2 M e m b r a nde' é t a n c h é (i tEéP D M ) 13 - Sabledestinéà Protéger la memDrane
14 - Sortiedeseauxépurées 1 5 - R o s e acuo m m u n (Phragmites austraIis) 16 - Irisdesmarais(lrispseudacorus\ (Sclrpus lacustrisl 17 - Joncdeschaisiers 1B Vasques vives 19 - lVare prêle, 20 - Plantes de berge(consoude, nrlia
riz qarrrr:op
I
Ms ; 2 9 l
Designation Associations bénéfiques Associations néfastes
ail
carotte,poireau, tomate, concombre, oignon, nnmmo
betterave
1OOpieds
fôrrô
carotte,poireau, tomate, concombre, oignon, nômmê
carotte
dô
chou,haricot,pois,fève, porreau, orgnon
culturales Q{antitéà planterpour Méthodes 4 a 5 personnes lrant=2mdelong
carotte,haricotà rame, poireau, tomate
rla farrê
a i l ,h a r i c o t ,p o i r e a u ,
betterave, aneth.fenouil
2 rangsde carotted'été et 3 rangsd'unevariété degardepourl'hiver
Semezen continudansun sillon de 1 cm deorofondeur. Éclaircissez aprèsla levée, Laissez 5 cm entre chaoue olant.
1 chou= un plat pour4à5personnes
puisrepiquez Semezen pépinière, austadeZ feuilles avec50 cm entre chaoue olant.
t o m a t e ,o i g n o n
chou, brocoli, chou romanesco
betterave, haricot,pomme pois, deterre,bourrache, salade, tomate
pommedeterre ail,oignon,
potimarron
haricot, mais,céleri, chou, haricot, laitue,mais,pois
radis,pommedeterre, melon
: I piedsdedifférentes i variétés.
Semezen serre,puisrepiquez avec2 m entrechaqueolant,
courgette
basilic, haricot, oignon
concombre
: 6 plantsseulement, carla production est abondante
Semisen pépinière, puisrepiquez 2 plantsparmoisde maià juillet. 80 cm entrechaqueplant.
fenouil
poireau céleri,
concombre. chou,haricot, panais,tomate,coriandre, carotte,échalote
haricot
aneth,betterave, bourrache, haricotà rames,poireau,ail, : 4 rangs céleri échalote toutesles3 semaines
porreau
ail,cârbtte,cèleri,chou, fiaisier,tomate épinard,
pomme de terre
ail,céleri, chou, oignon,tournesol, tomate, cucurbitacées, fève,haricot, carotte,céleri,betterave pors
tomate
carotte,chou,haricot, ôignon, salade, basilic, æ i l l edt ' l n d e
chourouge er pomme
pommedeterre betterave, bourrache ail,oignon, et sauge,concombre, haricot, pois,salade,tomate
orgnon
carotte,cucurbitacées, fraisier, laitue,panais, tomate
N"s| 3 0 I
haricot,pois
chourouge,pois betterave,
pois,pomme chou,haricot, deterre,poireau,betterave
: : '
Semezen Iigneou poquet, éclaircissez 1 moisaprèsla levéeet repiquez avec plant 20 cm entreÈhaque Enpoquetde 3 graines tousles30 à 4 cm deorofondeur.
envirori 150pieds pourl'hiver
Semezen pépinière, repiquez lestiges à 5 mm dediamètre. Eirfdncez-les à15 cm,Avantde planter,coupezcourt lesracines et raccôurcissez les
200 plants
Enterrez lespommesdeterre à 10 cm deprofondeur, espacé de 40 cm.Buttez1 moisaorès plantation.
20 pieds
Semezen serre,puisrepiquez en et mettezenterreen espacantr plantde 50 cm.Tuteurde 1',5m pourlesplantsindéterminés.
2 rangsde 10 choux d'hiver, 15piedsdechou rouge 2 rangsd'oignon doux, 4 rangsd'oignon oeconserve
i Semezen pépinière puisrepiquez i au stadeZ feuillesavec50tni entre : chaque plant, Semezen pépinière, repiquez lorsque lestigesatteignent la tailled'uncray enfoncer latigeà 10 cm de profonde-
pendantla culture Entretien Eiences crironnementales bre légère rr* rxsée, bien +sée au soleil.
nutritives Qualités et médicinales
J l F l M l A l r lvJl l J l A l s l o l N l D
anti-inflammatoire, i Pasde compost.Attentionauxexcès Antiseptique, estérol, antichol antioxvdant, aujaunissement i d'eau! Récoltez diminution : dufeuillage. antiparasites, cardiovasculaires. desrisoues
i ùtiil; ;,;i;;;,i;;;;;il;;;;
préventifcontre i cardiovasculaires, : le cancer
:................. : Vitamines C,PP,81,82,85 et 85 ! i Vision,beautéet santéde la peau, : préventifcontrele cancer.
ÊreEgère et riche.
bc.ùne Gensobillée.
Buttezlespieds,récoltésavant lesgelées.
EEtËeteneplutôt IjÈe ritn lpour *-&grosbulbes).
Ërcrrcuùlh.
: i : :
Eæriieetlégère,
: Besoin decomoostimoortant. le sol. i Partempssec,paillez
Pasbesoind'apportencompost. quandilssont Buttezlesharicots pour régulièrement levés.Récoltez maintenir la production.
brrileetlégère. hùÈensoleillée, tÈrûrwnL
hlÉSire
abaisse Richeen ootassium, Lebouillon le tauxdecholestérol, antiseptique estdiurétique, et léeèrement laxatif. diminution Antioxydant, cardio-vasculaires, desrisques énergétique.
trËritE GùrELùlie.
tnrilæ, É'E!Èe-
Permetun bontransit,riche hypocalorique. en protéines,
Arrosageréqulieret peuabondant si le soi-estbienpaillé.Lesvariétés déterminées sontolusrésistantes auxmaladies.
en été cooieusement biendrainée Arrosez avec Luttezcontreleschenilles en comDost de l'absinthe. Besoin et fort apportde potasse(cendre).
énergétique, Reminéralisante, rafraîchissante, apêritive, détoxiquante, anti-infectieuse, diurétioue. C,calcium, Chourouge:vitamine potassium; antitumoraux, lesdouleurs Choùvert:soulage antimicrobien. articulaires.
cardiodesrisques Diminution nul,Peu ensoleillée. Besoin en comDost pendant vasculaires, antioxvdant, de besoineneau.Arrosage Tropd'arrosage la germination. la Dourriture du bulbe. entraîne
l < 4 | Z E Nt H o n s É n rNe" st 3 1
ffifufueæsaux
re
&
au aTtner= =r-::'- cermettant Laculturesurbutteest uneméthodec- â.'-= æ rtrEngr-*?E - le rrs ele vestne ÛirnoE æ ts-131= ?-'.'-:lnementaux. exceptionne d'obtenirdesproductions i a ; =e V o i clie p o u r q u oeit l ec o m m e ndt e
Porrrquoi cuhive,r enbutte ? T.apnéservatÏLomtd,eila soupiesse au sci llabouter samsja:nrnaÉs
-:3-rÊ-= de la butterendcelle-c-: La formehémicirculaire En outre,en utilisantles a i== l:'-r au tassementgravitaire, la souplesse. en conservent lesjardiniers circuler, et la Slirli--Ê lvie souterraine la pas labour, de n'y a Commeil c5= :':'-environner: un ainsi garantissant solsontpréservées, l e d é v e l o p o e m ednetsc u l t u r e s .
exaeiotroæneEe Une pr.od'raerflc,m" Les biotopessauvagesdont se sont inspirésles initta:e-= les de l'agriculturenaturelleont comme caractéristiques renouvelées sans cesse végétalespermanentes, couvertures D em ê m el,ej a r d i n i edre v r ap l a n i f i et or u ta u l o n gd e I ' a n n ésee s permanentes afinde couvrirlesbuttesde cultures interventions, exceptionnelle. ainsiuneproduction et d'obtenir
Des lpnf,qnenr.cesenm/flnxmmermel:Liiâles
dflversffinées au de pentesexposées Laformedesbuttespermetde bénéficier des réaliser de ainsi permettant plus chaudes, sud,quisontbien sur deslégumes et d'étalerla maturation culturesplusprécoces nord seront Cellesqui sontsituéesau unepluslonguepériode. sensibles légumes pourcertains plusfraîches; c'estun avantage eauxde pluies, les des Ia saison Pendant estivales. auxchaleurs aux ainsi permettant les buttes, entre s'écoulent ruissellement de resterémergées. cultures
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iUmeautgrLmemËaitïrsm dLellasurfaee euÏtflvabÏe
l,es eorsehos su:'; éîleË.res dleh buttte
unjardinde buttessurun terrainplat,on augmente Enréalisant de24"k' l as u r f a c de ec u l t u r e
unecouchede compostà la surfac: ll est importantd'appliquer en azoted5 de la terre(de1 à 3 cm),afind'éviterunecarence
s 32 l < 4 i Z E n l u o n ss É n trru " 1
fl I 1t lI
pour de certainesbactéries, Jantes due à la monopolisation la butte. écomposerle paillisquirecouvrira
L'ar:rosage de mettreen placeun goutte1" régionsèche,il serapréférable tandisqueles i-gwtte bienadaptépourlesplantesrepiquées, -*.çauxmicroporeux mieuxaux plantessemées. conviendront 4.urosages par aspersion serontà bannir,car ils sont peu des herbes âsromes en eauet favorisentle développement rdesirables.
Iæ mulching oulaprotecffien du sol sont installéssur la butte,il --tsque le compostet l'arrosage ou appelée d'uneprotection :5tternpsde la recouvrir " mulch" - ællb -, ceciafinde reproduire aux lafameuselitièrenaturelle -onÈreusesvertus(lirep.22 rrlecompostage de surface").
!fi.se en ptracedes végétaux aprèsla miseen t esfrprimordial de planterimmédiatement la surface :ae du mulch,afin que les légumesenvahissent ar sol avant les plantessauvages.Lors de la plantatlon,les aûniers devronttrouverdes astucespour éviterde marcher
-
la souplesse du sol.Despetites surlesbutteset ainsipréserver peuventêtre utiliséspar les de type marche-pied, structures, moinsagiles, desplantesse fait en écartantle mulchau niveau Lerepiquage puisen le repoussant contrele pied.Lessemis desgoutteurs, et le mulchest sont réalisésle longdestuyauxmicroporeux sont suffisamment déposéau pied des planteslorsqu'elles solides. il sera culturales, la rotationet lesassociations PouroDtimiser jardin judicieux plan potager. un spécifique du de réaliser apportervotremotoculteur à la casse Vouspouvezdésormais ou dansun musée!
Entrotien dBs strf buttp desculturesse feracommedanstous lespotagers L'entretien les espèces bio : en essayantde mélangerle plus possibles Du mulchsera et en tenantcomotedes bonnesassociations, desanciennes ajoutéau fur et à mesurede la décomposition jamais qu'il n'yaura deterrelaissée à nu. detellesorte couches, plantesserontchoisies et commeporte-graines Lesmeilleures et en placeafin qu'ellesdisséminent leurssemences laissées participent desbuttes. rapidement à l'envahissement
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N's | 3 3 l
ffiæwæffietsaines
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Cuisiner et se soigneren mêmetemps,c'estcequenouspropostrt ircu'.€-t lesaromatiques. Ellessontfacilesà cultiveret peuexigeantesEll'es toujoursuneplacedansun coindujardinou surle bordd un bajcm.
Cultive,r des anomatiques pour Laculturedesplantesaromatiques est devenueincontournable Ladiversitéde leursformeset de ceuxquiaimentjardineret cuisiner. permettentde leursfleurs,aihsique la persistance de leurfeuillage, créerdesmassifsde toutebeauté.Leurcultureest facileet demande peu d'arrosage. Ellesserontinstallées à proximitéde la cuisine,loin (parking, pol deszones luées routes)et dansun endroitbienensoleillé, précieuses qu'elles génèrent afin les substancesaromatiquestant pour et se soigner. recherchées cuisiner La qualité exceptionnelle du nectar qu'elles produisentpermet Elles aux abeillesde fabriouerdes mielssavoureuxet médicinaux. Deuventêtre utiliséesfraîchesou sèches.Dansce derniercas,voici anmmênt
nrn16dar
C;onsenmtion Lesplantessont récoltéespartemps sec pourfaciliterleurséchage Elles aromatiques. et garantirunebonneconcentration desprincipes sont misesà sécherdansun endroità l'ombreet aéré. Une fois récoltées,faire un bouqueten formant une bouclepour le suspendreavecles feuillesvers le bas,eit le couvrird'un sac en papier,afin de le protégerdes poussières. Le laissersécherainsi oendant2 semainesenviron. les détacheren frottant Lorsquelesfeuillesdeviennent craquantes, Ie bouquetentre les mainsau-dessusd'une feuillede papier,Les et mettreensuitedansun récipientopaquepour ralentirl'oxydation permettrela conservation pendant1 an. Lesfeuillescoriacestelles que cellesdu romarinpeuventêtre réduitesen poudreà l'aided'un moulinà caféou à céréales au fur et à mesurede la demande. l'huile: Macération dans remplirunpotengrèsaveclesherbesfraîches, l'huile végétale,puis laissermacérer,Deux les recouvriravec de semainesaprès,filtreret mettreen bouteilleopaque, Vinaigrearomatique: chaufferle vinaigreet le versersur lesfeuilles légèrementécrasées.Laissermacérerpendantquinzejours, puis filtreret mettreen bouteille,
Le nomarin Rosmarinusofficinolis Description LeRomarinest un arbrisseau de la familledesLamiacées, poussantà l'étatsauvagedanslesgarrigues méditerranéennes, jusqu'à Sesfleursbleuclairsemanifestent à partirde I'automne printemps. la fin du Culture ll aimele soleilet lessolsbiendrainés, et supporte lesgelêessi le soln'estpastrophumide. 5a multiplication sefait parbouturage ôr I mâraôfi-âoê
Encuisine Leromarinrelèvelesmetssalésen leurapportantunetouche provençale. ll assaisonne bienlespommesde terre,lestomates et le riz. Prooriétês C'estun stimulant dela vésicule biliaire et du systèmenerveux. ll est efficacecontrelesballonnements et lesmauxde tête.Par il est idéalpourremplacer sonactiondynamisante, le thé et le café.
N"3| 3 4 l<4|ZEN I HoRSsÉBrE
La sauge Salviaofficinalis Description Lasaugeofficinale estun sous-arbrisseau de lafamilledesLamiacées, originaire d'Asieoccidentale. Sonfeuillage estgrisbleutéet sesfleursd'unbleuviolacé. Culture Elleaffectionne leslieuxensoleillés et sedéveloppe danstout typede sol,hormisleszonestrophumides. Ellese multiplie bien parbouturage et semis. Encuisine Traditionnellement utilisée dansdesplatsà basedeviande, la saugeestégalement pouragrémenter un excellent condiment leslégumes et céréales. Propriêtés jardin,pointbesoinde médecin ', dit un " Saugedansson provençal, dicton Lasaugeestantiseptique, stimulante, toniqueet stomachique, antispasmodiques, emménagogue (action bénéfique surlesmenstruations), fébrifuge, antisudorale. Enusageexterne(endécoction), sespropriétés sontrésolutives, vulnéraires, antiseptiques et cicatrisantes. firlfusiondesaugefacilitela digestion. Dansle traitement dudiabète, ellediminue la glycémie dansle sang.Toutefois, consommées avecexcès, lesinfusions desaugeseraient nocives, surtoutlorsdesqrossesses ou de l'allaitement.
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f-e se,rpolet Tynus serpyllum Description qui lest uneplantedela familledesLamiacées, auxfleursrosesclaires, jusqu'à pentes rûrssespontanément surles ensoleillées 3000mètres i altitude. Culture r:tentionau paillis pourrait tropépaisdontla décomposition :crasionnerdespourritures surcetteplantetapissante(10 cm),qui =éfèrelesambiances sècheset aéréesdesmontagnes. e marcottage (multiplication parlesracines) estidéalpourla multiplier. Encuisine I estutilisépourparfumer lessoupes, Certains sauces et légumes. s.retsBénèrent desparfumscitronnésouvrantsur de multiples séativitésculinaires. Èopriétés I est digestif,calmantet expectorant,
et sainæ EE€es
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Commepci,' ê sê'Ec:-- a-Êr:oF auxexcèsciepar, 5 e: i arro=ge. ousemls. Ellesemulhplie Parsoufurage
vefte Lestigesse parentdef leurs zonepiltôt humide. Drésente'ân l'été fin de à mauveclairedu printèmps Culture dans quele soleil, aussibienla mi-ombre Elleapprécie êtreisolée doit plante envahissante un solplutôtriche,Cette antiracines' barrières des installant en et peutêtrecontenue lesstolons' estaisée:on replante Lamultiplication Encuisine taboulé de rizou de pâtes,le célèbre lessalades Elleagrémente orlentale touche une ainsi apportant fruits, de et lessalades à vosmets, Propriétés stimulantes antiseptiques, Ellea desvertusdigestives, et antispasmodiques. enfin de repas' Lethé à la mentheaideà la digestion
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Encuisine C'estau dessertqu'ellefait rnerveille, notammentpourla tartetatin auxpêches, lesabricotsrôtis,lesglacesauxfruits, et sirop. ainsiquedanslesconfitures Propriêtés poursoulager l'anxiété, Elleestefficace ainsique lesinsomnies, l'agitation, lesmalaisesdigestifsd'originenerveuse. lesmites, Elleestaussiutilepouréloigner indésirables lespuceset autresindividus dansleshabitations.
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L'oragan Ciganumvulgare Description rlantevivaceherbacée (encore de la familledesLamiacées -ne I)quipousse spontanément danslesprairies, lisières et : ajrières forestières. Sesfleursroseviolacé s'épanouissent =upnntemps. Culture s'adapte dansla plupartdessols.ll affectionne leszones à abridu ventet ensoleillées, parsemis, ll sepropage Encuisine -:.rgan esttrès apprécié danslessaucestomates = se marietrèsbienavecle basilic et le thvm.ll est présent portugaise -:-s la cuisine et italienne, et souvent -.er la marjolaine. Propriétés -^,-nme le tht/m,l'origanest un anti-infectieux et r:spasmodiquequisoignelesvoiesrespiratoires.
.. Thymusvulgoils ,\ Description .''\#r'b'.tt un petitarbrisseau de la famille des Lamiacées, largement répandu danslesrocailles \&. Deformecoussinante, \-F, d, pourtourméditerranéen. sespetitesfleursmauveclairs'épanouissent ,".\yf, au pflntemps. ,j Culture ll seplaîtensolsec,caillouteux ou sableux. ll tient bienauventet supporte dessécheresses extrêmes. parsemis. ll estmultiplié Encuisine ll estle principal ingrédient dufameuxbouquet garni.ll donneun parfumincomparable auxlégumes telsquetomate,aubergine ou courgette. Propriêtés Lethymestuneplantemajeure dans le renforcement dessystèmes immunitaires. ll estparticulièrement pourtraiter efficace pulmonaires,teiles lesinfections bronchite,
et du svstèmenerveux, ll est efficacecontre lesballonnements et mauxdetête,Parson dynamisante, il estidéalpourremplacer le thé et le café,
L'aiI cul$vé AIliumsativum Descriotion vivacede lafamilledes C'estuneplantepotagère Alliacées, dontlesvariétés sauvages se rencontrent danslesprairies calcaires, 5onfeuillage ressemble à celui quiestdela mêmefamille. du poireau, Culture V o i rp a g e3 1 , Encuisine l-ailpermetd'agrémenter unemultitude de plats (vinaigrettes, soupes, ragoûts, marinades). Cru,sous formehachée ou pilée,il entredansla composition (arbli, pistou,pesto,beurre de nombreuses sauces rouille, recettes, à I'ail). ll estprésent dansd'autres tellesque l'aigoboulido, l'aioli, la bouillabaisse, le tourin,le pain Il est conseillé frotté d'ail(préfou,chapon,garlicbread). de retirerle germedela goussepourfaciliter sadigestion.i Prooriétés l-ailestunantibiotique, antiseptique, antiviral et fongicide puissant. C'estunformidable alliécontrelesmaladies et il oermetausside luttercontre cardiovasculaires lesoarasites intestinaux.
ru"s| 3 7 l<ÉiZENI sonssÉnre
-r:rû--:! 1aGe= 7 -j5rrr.- 3-: ==r= -:-és Multiplierles arbrespar semiscc-::-:: :Ê -É:-':r-:S ?::rtrrùCl.€ = f=-e-Ê: :É- := ::--alssance, que l'OntrOUvedanSle Commerce[:-: -?:-i:-=-: -et l'ent.:::- :=s ==(= l:I='rÉ a g= 3-ard savoir-faire tandisque la multiplication -rr5 Ë s: à'-,it est trop rapide JJ ;- €.rË =-= 5-= tec^- :-:-. lÊ et de nombreusescompétences r J ' r ' o r ' r r ! = = r f , s f , Ë ë :eÎ;-::-aireestunautre etabondante,carlapartieaériennet':.:-:--rt-trr?-i€-aS =- :-: :: a culture' =r-: = I individuenfant! Cequi entraînequan:ié :: ::-:-=-:-
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r . , - = - : - = : : = - - - : = i l l - l € S , C eq u l a p O U fC O n S e q U e n C e S pivotanteest conservée intacte Lar,acine - L =-r 3 3LlË rel="nofollow">,dLlllollE>, = >--: -= = -= Pasbesoinde tuteurage. -i -=< q':nt à la qÀrhprocco: profondeur en plongent rapidement Lesracines : - c e - Ê r : r ' :: : i a : : : : - : e u - a g el e sp r e m i è r easn n é e s ; et résistentmieuxà la sècheresse -
Collet(partiedu tronc : Pasde greffe' situéau niveaudu sol) :
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: Risquede malac,e,ce parasitisme et de casse,à causede la : greffe.
Tronc
pourformerl'arbre,car le greffonétaitdestiné i Troncpluslarge,solideet meilleurecirculation Tailleobligatoire à faireune brancheet non un tronc, et : de la sève,grâceauxnombreuses plusexpos: secondaires, Troncplusfin,avecmoinsde branches : vigoureuses branchessecondalres au soleil,doncplusfragileet sensibleà la sècheresse.
Branches
(capacité i Phyllotaxie naturelleconservée dansl'espace), , de i'arbreà s'organiser de ne pastaillerl'arbre. i possibilité
Fruits
: Fruitsdepluspetitetaille, : pasou peud'éboutonnage à réaliser.
Développement de l'arbre
: Arbrede plusgrandetailleadulte, de Production. i doncdavantage
de l'arbre ; lusqu'à800 ans pourl'abricotier' Longévité : Pêcher: iusqu'à150 ans.
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et nombreux tailleobligatoire bouleversée, Phyllotaxie qourmandsindésirables. a'r i Tropde fruitslespremières obligatoire années,éboutonnage
r'qPLq.ql.9vil:L r.q ?nl:i= lqç*.::9.q:. visl:v1.9: .i f l :91:1fv1f plusrapi Arbreadultede pluspetitetaille,miseen production
40 anspourl'abricotier, ; Jusqu'à 30 ans. : jusqu'à i Pêcher
Choisir les rnariétésadalDtées eu semfu
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1 -osjours,il y a peude chances de conserver lescaractéristiques 1re variétéde fruit lorsqu,elle est multipliéepar semis,par æ:rple, l'abricotproduit sur votre arbre sera peut_êtreplus æe que le fruit délicieuxque vous aviezsélectionné au déoart. 'e-.rzusement, il reste encore quelques variétés disponibles tcrÈs d'associationsou dans les vergers conservatoires dont es =ractères sont stabiliséset reproductiblespar semis (voir æean).
Ir strattfrcation des seur.ences
i f,'+art des espècesfruitières de climat tempéré requièrent 1E lmditions particulières, qu,il est nécessairede reproduire n.r Érssir la germinationdes graines,Voicicommentprocéder. beissez à moitié une cagettesd,un mélangeà proportions T-€s d€ sable.siliceuxet de compostde feuillesde chêne(4 æçrées ramasséessous un vieilarbre)dont Iestaninsaident à la ;rrraôon. Disposezles noyauxà plat sur le substrat,recouvrez_ c æ 7 cm de mélangeet arrosez.placezensuitela cagette dans l'r rûoit froid du jardin, par exempleau pied d,un mur exposé i! rrd. a-find'exposerles noyauxà la vernalisation(période de itæ -ecessairepour provoquerla germination).pour connaîtrela ûreE re skatificationrespectivepar espèces,reportez_vous au æLafin de l'hiverserala périodepourexposerles cagettes I -Aication au soleil,afin de provoquerla germination.
Arbres E*; :
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LoplonÏolion Avantde plantervos arbres,reportez_vous au plandejardin sur lequelvousaveznoté leuremplacement. Munissez_vous d'unebarreà minepourcréerle trou en formede carotte destinéà recevoirle noyauen germination, Remplissez le trou avecun mélangeà proportions égalesde bonne terretamiséeet de compost.posezensuitele noyau en germination à la surfacedu substratavecsa racinetournée versle bas,puisrecouvrez-le de 5 cm de mélange.ll est recommandé d'installer un grillagede protectioncontre Iesprédateurs tels que lesrongeurset autresherbivores.
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nosancêtresjardiniersavaientpriscomoffie d'ef irrportancede conserver Dèslesdébutsde l'agriculture, C'estainsiqu'aufil dessÈde5,desmrlliers afinde pàuvoirassurerleursubsistance. lesgraines, sesgraines, Produire ont été cree€s. parexemple) (12 de tomates, ooo espèces derâriétésde légumes pournousnoumcières, et saines esPeces les préservant en la biodiversité, c,estunefaçondefavoriser lien social permet du de créer ludique activité plus, cette De f utures. générations p-our les mêmeset aussi C'est financières. économies de sérieuses réalisant en tout partage le troc, et parle de I'environnement. destructrices semencières lesagro-industries unefacondéviterde cautionner
CTftères de s6lectfl-on des poÉÊ-graine's les Au fil des saisons,le jardinierobserveraminutieusement cellesdont afinde sélectionner plantespendantleurcroissance, et qui servirontde semblentintéressantes lescaractéristiques porte-gralnes, Lorsqueles végétauxatteignentleur maturité,une partiedes puisconservée ; le resteest laissésur la grainesest récoltée, dansle sefassenaturellement plante,afinquela dissémination et tellequela permaculture jardin.Eneffet,en culturenaturelle, et sont lessolsne sont paslabourés synergétique, l'agriculture d'unelitièrequifacilitela germination enpermanence recouverts Cetteméthodepermetdese libérer quis'ydéposent. desgraines et aurepiquage' liéesausemisenpépinières destâchesdélicates Les saveursdélicieusesdes fruits et légumesdégustés directementdans le jardin sont les critèresqui nous influNéanmoins, encenten prioritépour effectuernos sélections. résistants suffisamment être doivent sélectionnés lesvégétaux puisse que l'on afin ravageurs, et auxattaquesde auxmaladies bien être plantes doivent De plus,les limiterles traitements. du jardin, afin d'accomplir adaptéesaux environnements sansque l'on ait leur cyclede développement naturellement le froidet la contre protection que la tels recoursà desartifices d'hybrides plantes issues des ll fautéviterde choisir sécheresse. soientconservés quelescaractères F1,caril Va peude chances récoltées. danslesgraines
N"s| 40 KlllZEN I xonssÉnte
Récofte des se, ences La récoltese fait en sectionnant,à l'aide d'un sécateur,les arriventà maturité lorsqu'elles tigesqui portentlessemences, (feuilleset grainescommencent à sécheret brunir).Ensuite, surun tissusolideet l'onréaliseun sac, sontdéposées celles-ci se détachent qui serabattuou piétiné,afin que les semences destiges. Le nettovagepeut être réalisépar vannage,c'est-à-direen laissantcoulerles semencesdans un récipientà traversun courantd'air,afind'enséparerlesimpuretés. et aubergines' Pourlesfruitscharnusà pulpe,tels quecourges serviraà extrairelesgrainesde la pulpepr unesimplecuillère pourlestomates,plusrichesen eau,|es curage.En revanche, fruits serontdécoupéset déposésdans une bassinepoury de fermenterpendantdeuxjours,ce qui permettraauxgraines de la pulpeet de se déposerau fondde la bassine. se détacher lejus,de rincer de viderdélicatement ll suffirajuste,ensuite, graines et de lesfaireséchersurun tissu.
Iffiri.dation \rid6t6s
et conservation d€s
tellesquela courge, de légumes, espèces Certaines surtoutsi le jardinier manuellement, d'êtrefécondées de la lescaractéristiques variété.Voicila manière conserver orocéder. sur deux sélectionnez, Par une bellefin d'après-midi, distinctsd'unemêmevariété,une fleur femelleet une mâle prêtesà s'ouvriret dont les caractéristiques
-téressantes. chacuned'unegazehermétique Entourez-les :cur éviterqu'ellessoientfécondéespar des insectes.Le lagaze enlevez :rdemainmatin,lorsquelafleurmâles'ouvre, é c o l t e z =: l e p o l l e nd e c e l l e - cei n l a t a p o t a nat u - d e s s uds' u n - i : i p i e n t .E n s u i t ee, n l e v e zl a p r o t e c t i odne l a f l e u rf e m e l l e . i e c t i o n n éeet d é p o s elze p o l l e ns u r s o n p i s t i là l ' a i d ed ' u n la fleur' la gazeet ligaturez : -ceau.Remettez
FrcxffimaTrauE
monuelle LofécondoTton d'une fleurdecouroe unefleurfemelleet unefleurmâle, Sélectionner D é p o s el re p o l l e nd e l ' é t a m i n seu rl e p i s t l dl e l a f l e u rf e m e l l e et enfinligaturerla fleur, à l'aided'un pinceau,
La consef.Va$ondes Se'rrrerrces . : : q u e l q u ecso n s e i l p s o u ro p t i m i s elra c o n s e r v a t i odne s sontmises celles-ci desgraines, -,:-e'rces,Aprèsle nettovage dansun endroitsecet à l'ombre, : =i:her sur desclavettes, : . - : a n r u n es e m a t ne n v i r o nE. n s u i t ee,l l e ss e r o n st t o c k é e s :: - s un sacheten papierrespirant.(Évitezles récipients - : - - é i i q u e s ,q u i p e u v e ndt i m i n u elre sf a c u l t é g s erminatives :=: ='aines). Prenezsoin de notersur le sachetle nom de et ladate ainsiquelescaractéristiques :s:è:e et de lavariété, :: -i::lte. Lessachetsserontenfermésdansun meubleloin : = - - r i d i t é e t d e sp r é d a t e u(rsso u r i sm, i t e s , . ,A) t, t e n t i o!nl e s -:-: :s enaggloméré quialtèrent desformaldéhydes libèrent l idLtut
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pourun climattempéré. seront Lasinterventions danscetagendasontvalables données Lesindications où l'hiverest dansiesrégions et retardées et méditerranéennes, océaniques danslesrégions avancées gelées donnentdespointsde repèrepourcalerl'agenda, et lesdernières plusrigoureux, Lespremières La tenued'un cahierest très utilepournoterles observations . En lune céc.: s=-:e s€î,s et plantationdes bulbes,des quionttendance quipon'rrentei CeslÉgumes à monter résultats légumes et ainsiobtenirde meilleurs aufil de I'année constatées graine, vigoureux taille ces arb.es en hormis l'année, toute s'effectue Le désherbage l'annéesuivante. afinde ne de dégel,et lorsquela terreestdétrempée, en période . L e sj o u r sd e p l e i n el u n e: é v i t e lre ss e m i s . pastasserle sol.Aussi,il estinutilede désherber lorsquela terre risquentde casseret de resteren terre. estgelée,carlesracines Bonà savoir de la prennent encomptelesinfluences Bonnombredejardiniers . Attendrequele solsoitressuyé à jardiner. avantdecommencer travaux. certains lunepourréaliser ' D é s i n f e c tleerso u t i l sd et a i l l eà l ' a l c o oàl9 5 " . pourstimulerlavigueur. . Enlunecroissante : semiset plantation . Choisirdes variétésadaptéesà I'environnement du jardinet fruitiers,taille . Autourde la nouvellelune: plantation d'arbres d'eauet de résistantes auxmaladies, afindefairedeséconomies légumesdes arbresfaibles,récoltedes plantesmédicinales, re. traitementohvtosanitai racines et légumes-fruits.
. Entretien: - Épandredu composten surfacepour et les légumineuses) lessemis(excepté au pieddesvégétauxen place(artichaut, topinambour). - Réaliser de fauxsemisPour lescarotteset autresculturessensibles des herbessauvages. à l'envahissement Fruitiers . Enleverlesfeuillesdespêchersatteints d ec l o q u e . . Traiteren préventifà la décoction aux maladies de prêlelesarbressensibles cryptogamiques. Mareet piscinenaturelle
A\æil Potager . Semer:betterave, carotte,céleri, chou,épinard,fenouil,laitue, chicorée, navet,oignon,panais,persil,poireau,pois, radis. ' Planter:ail,artichaut,chou,échalote, fraisier,laitue,oignon,persil,poireau, pommede terre,topinambour. . Récolter:asperge, chou,laitue, chicorée, mârho
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r r:di<
KAlZEll l rons sÉnlen"s14 2
. Planter:plantesaquatiques ' Remettreen routelescascades etjets d'eaupouroxygénerl'eauet éviter deslarvesde moustiques, la prolifération . C'estle bon momentpourcréerun bassin. Arrosage . Vérifierle bonfonctionnement du systèmede goutte-à-goutte
Auxiliaires . Mettreen placedes plègesà limacesà proximitédes plantesattaquées, tellesque jeunessemisou salades. . Vérifierla présence de larvesde coccinelk sur lesplantesattaquéespar lespucerons, sinonlesy introduire. (persil,cerfeuil, . Semerdesombellifères lessyrphes, aneth)pouraccueillir qui lutterontaussicontrelespucerons. Divers . C'estle momentde vérifierl'état afind'éviter des mulchs(ajoutez-en la levéedesherbesindésirables), (fougères pouréloignerlesnuisibles de pin contrelesrongeurset aiguilles contrelimaceset escargots)et pour apporterdes nutrimentspar arrosage auxpurinsd'ortieset de consoude. . Surveiller l'apparition de maladies, nuisibles et carences, et traiter en conséquence. . Mettreen placedesplantespouré les nuisibles : ail,absinthe, capucine, lavande, mélilot, ciboulette, euphorbe, marjolaine,tagete,tanaisie.
. ;:--rerdesengraisverts(trèfle,luzerne, -: :t, moutarde,phacélie, vesce,etc.) < - 3< iêrroq
à r6oén6ror
. l'::ier lesvégétauxà purin: la consoude - _ : - : i p z o n eh r r m i d el e. sn l a n t e s :.,a- ssantes(orties,prêle)dans ,- :::ace loindescultures,
llei qtager . !+-:-: betterave, carotte,céleri,cerfeuil, :: -: =; anoux,concomDre, cornlcnon, :: -=: :ourgette,cresson, fenouil,haricot, :--= -3rs doux,melon,navet,panais, . : r-::- aubergine, basilic, tous les .:: -. ::îcombre,cornichon, courge, : --:::: fenouil,fraisier,laitue,melon, :i'-r. : -ent, poireau,poivron,tomate. - - . a -- ' = -
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. Laissercirculerdescanards"Coureurs i n d i e n sd" a n sl e sm a s s i f sp o u ré l i m i n e r les limaceset lesescargots Divers . Mulch: veillerà ce que l'épaisseur soit en tenantcompte suffisante; désherber de l'humiditédu sol, . Ramasser ortieset consoudepour réaliserdespurinset commencer lesapportsauxplantesqui en ont besoin.
Juln
' Surveiller le niveaud'eauet mettre en placeun systèmed'apportautomatique avecrobinetà flotteursi l'onpart en vacances. . Déposerdes laituesetjacinthesd'eau pouréquilibrer lesexcèsd'azote. Divers . Arrosage: êtrevigllantsur le bon fonctionnement dessystèmesd'arrosage jusqu'enseptembreet automatique installerune sonded'humiditéquicoupera l'arrosage en casde pluie. . Mulch:idem mai.
Potager . Semer:carotte,tous leschoux,courge court,courgette, à cyclede végétation épinard,haricotvert,laitue,navet, cresson, persil,radis,radisd'hiver. . Planter:tous leschoux,laitue,poireau. . Récolter:carotte,chou,épinard, fève, fraise,laitue,navet,oignonblanc,pois, radis,rhubarbe. . Entretien: - Poursuivre lesapportset traitements préventifset curatifs. - Éliminerlesplantesmaladesou sèches des maladies afin d'éviterla prollfération et des nuisibles. - Pincerlesplantsde melon pouraugmenterla fructification. - Taillerla ciboulette. - Bassinerlescucurbitacées la nuit pourfavoriserla fructification. - Coucherle feuillagedesoignons pourfairegrossirlesbulbes. Fruitiers . Récolterlesceriseset les premières framboises, ' Entamerla lutte contrelesattaquesdes oiseauxsur lesfruits(filet,épouvantail). . Poursulvre lestraitementset stopper quinzejoursavantla récoltedesfruits. . Surveiller desacariens. l'apparition . Traiterla vignepréventivement contre l'oidlumet utiliserdu soufresi apparition da< qrrmnl-Âmeç
Mareet piscinenaturelle ' Surveiller I'apparition desalgues et autresplantes filamenteuses envahissantes. . Introduire de nouveauxpoissons qui nettoientet mangentles larves (éviterlespoissonsrouges de moustiques of ar rfrôc l-ernid6
Juillet Potager . Semer: brocoli,carotte,courgette, cerfeuil, chicorée, chourave,cresson, haricotvert,laitue,radis,mâche,navet. . Récolter: plantesaromatiques après floraison(thvm,sarriette,etc.); carotte, chou,concombre, courgette, échalote, épinard,fève,fraise,haricot,laitue,navet, oignonblanc,pois,pommede terre,radis, tomate. ' Entretien: - Poursuivre lesapportSet traitements. - Ôterlesstolonsdesfraisiers. - Abriterlesconcombres du soleil. Fruitiers . Récolter: abricot,framboise, groseille, pêche.Pouravoirdejolisfruits,vous pouvezlesensachermaintenant. ' Entretien: - Taillerl'excèsde végétation desvignes. - Tailleren vert lesfruitiers.
N"s| 4 3 KAIZE\ | HonssÉnre
- Poursuivre lestraitementset stoplê' quinzejoursavantla récoltedesfrr,iG Mareet piscinenaturelle . Surveiller de la limnéeet a.:= l'apparition des plantesaquatiques. nuisibles -e . Continuer l'étatphytosantr-a à surveiller et le niveaud'eau. Divers . Arrosage: vigilance. les . Pourles oréserver du dessèchement, peuventêtre recouvertes plantesrepiquées par des cagettesajourées. . Maintenirl'humiditédu comPost en l'arrosantsi nécessaire. . Récolterchaquejoul de préférence le matin,tous Ieslégumesarrivésà maturité . Éviterde laisserlesfruitset légumes pourrirsur placeafind'endiguer des maladies. la prolifération
.æ ilnt, =.F-:cfil.ÛrÉ'f, -æ :f-El1!rr_ a4Éq':il" -aG-grrrrtr'.t.ï-'-r' -r-- 1-rt- fi-Ë.,IrË. IL,trË r.--grc -r. lgr-. -:o= fltElE -:-=.
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=cL ::'--ge, courgette,cresson, lGE ':rouil, fraise,haricot, =ra: æE - F =k-É -a-< doux,melon,navet, qEltr- f,|-e--- :,: reau,polvron,pomme ç =r=- -rJS =: s d'hiver,tomate. . l-ycm-er = -€=e en sllosles légumes-ETE
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Potager , Semis: cerfeuil, choupommé,chou-fleur, épinard,laitue,mâche,navet, cresson, oignon,radis, betterave, . Récolter:artichaut, aubergine, chou, chicorée, carotte,céleri,cerfeuil, cresson, courge,courgette, concombre, fenouil,fraise,haricot, épinard, échalote, laitue,mâche,maisdoux,melon,navet, oignon,piment,poireau,poivron,pomme de terre,radis,tomate. . Conserver dansun endroitfraiset secles melonsd'hiveret oignonsjaunes courges,
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(voirtableauc Zi Divers . Mulch: ideir'n'a
AITT{DMNE
r.r"s sÉnte |4 4 KAIZE\ I Hons
Iibæmbne bglf . l--:--
:fève, :- :jimat méditerranéen)
. :',:.-::- ari choupommé,fraisier,endiro:'i-,:- tl'eau. . :i:::s-: betterave, carotte,chicorée, ;-;'- !2,nard,fenouil,laitue,navet, r,r -ê3u,radisd'hiver,topinambour. . ::..::'suivre la miseen silodeslégumes. iliretien : - Butter les artichauts. - Débutterlesasperges. - Épandredesfeuillesmortesau pied deslégumespouren faciliterla récolte pendantles périodesde gelhivernal. Verger . Passerdu badigeonsur lestroncs . Traiterlesramuresà la chutedes Auxiliaires ' Entretenir lesabrisexistants'
- Retirerlesfeuillesmaladesdestomates pourfavoriserla maturationdesderniers fruits,
Potager . Semer: cerfeuil, choupommé,chou-fleur, cresson,épinard,laitue,mâche,navet, oignon,radis.
,:Ê-:nat.
Verter
Entretien: - Poursuivre lesapportset traitements.
Selfienrbre
.demseptembre.
rGs
. Mettreen silosles légumes-racines (betterave,carotte,pommede terre,etc.)en desfeuillesde noyerou y incorporant de fougèrespouréloignerlesnuisibles.
Fruitiers ' Récolter:figue,kiwi,pêche,pomme,poire, prune,rarsrn. . Traitements : idemjuillet
'=-= kaki,kiwi,pomme,potre,
::an(EfllFE.
-ê :qT
Aoiût
éJ alports et traitements' - =r a--crÊ --attre à ras les tiges -sËæ
Octobre Potager : carottes, . Semer(enclimatméditerranéen) fève,mâche,Pois éoinards, . Planter:ail,choupommé,fraisier,endive, oignon,poireau. carotte,céleri,cerfeuil, . Récolter:betterave,
des . Approvisionner lesmangeoires en casde neigeou de grandfroid. Mare et piscinenaturelle . Retirerlesfeuillesmortesquitombst dansl'eauet obstruentlescascades. Arrosage . Mettreen veillelessvstèmes
et purgerlesréseaux automatiques, en placedes protectionscontrele gei'
Décenrbre latager . :::llter: chicorée, chou,épinard, fenouil, :.:-: mâche,poireau, topinambour. l,nliaires . ^= 3r à ce que lespointsd'eaune soient :e .:iés en brisantrégulièrement ' - ;=:ux ; idemnovembre. lrrger et jardin d'agrêment . i- :.'er Iesfruitsmomifiés. -: . :- lesarbreset arbustescaducs :- :-:-ant soinde biencicatriser les plaies . l-::=-erlesiichenset lesmoussessur - r:-!s et les branches afin de limiter = :r:-es à parasites. . i:::-er la neigetrop lourde =-- =SlranCnes. Ee et piscinenaturelle . :: -=:ivTe Ie ramassage desfeuilles }tËs . :-::gEr l'écorce desarbres = . -l-sure deslapinset cervidésavec ::= ::-:es perforées ou desgrillages. . -:'--:nder lesgrainesraresà semer = '>-
- -= f4rtriar
. i-=--:: lesdébroussaillemenrs 7 ::-=,=- r.forestiers. . -* :é::-nbre à mars,en périodede pluie -- :: ::=:r. éviterde marcherdans =:==, :s, afinde préserver la souplesse
Potager . Semer:carotte,poireau,pois,radis. ' Rabattreune partiedesf ramboisiers pourobtenirdesfructifications estivales et lescouvrirde feurllesmortes, Auxiliaires: . ldemdécembre. Divers . Réparerou renouveler lesoutils et le matériel. ' Tamiserle compostmûr. . Préparerlesfournitures et lesemplacements pourlessemis de la serreet deschâssis. . C'estle momentpouraménageruneaire dp rnmnncfroo
F6rlrier Potager . Semer*: cardon,carotte,tous leschoux, laitue,navets,oignonsjaunes,poireau, pois,pommede terre,radis. . Faireprégermerles pommesde terre d:nc
dô< rlerrol-foc
. Mettreen placelespiègesà escargots sousserreet châssis. Verger . Diviseret replanteriesframboisiers. Auxiliaires . ldemdécembre *Attention! Enjanvieret février, tous les semiss'effectuent soit dansdeschâssis sur couche,soit dansdesserreschauffées. Pensezà couvrirvos châssisle soir! Pouréviterla fonte(maladiedessemis), v e i l l eàr : - désinfecter Iescaissettes de semis; - utiliserun substratsain; - ne passemertrop dense, - pulvériser desdécoctions de prêle; - aérerenjournéetrès ensoleillée.
lVlars Potager . Semer**: aubergine, basilic, cardon, carotte,tous leschoux,cresson, laitue, navet,oignon,poireau,pois,épinard, estragon,piment,poivron,tomate.
. Planter:ail,asperge, chou,échalote, orgnon,pommede terre,rhubarbe, topinambour. . Planterou diviserlesaromatiques : thym,ciboulette, oseille,sarriette... . Diviser:artichauts, consoude, oseille, cardon. . Semeren pleineterre: cerfeuil, fève, oignonjaune,panais,persil,poireau,pois, roquette. . Entretien: - Epandage de compostmûr poursemis et plantations, saufpourfèveset pois. - Épandage de cendressur fèveset pois (100g/m,). - En prévention desgelées,menreen placeun mulchisolant(paille) de part et d'autredes lignesde semis,des minitunnels ou descloches. - Butterlesasperges. Auxiliaires . ldemdécembre. . Mettreen placedes piègesà escargots et à Iimacesdansla serreet leschâssis. Verger . Bouturerla vigne,lesactinidias, figuiers, cassissiers et groseilliers. . Entretien: - Traiterlesramuresdesfruitiersavant débourrement contrela cloqueet la tavelure. - Passerun deuxièmebadiseonsur les troncs. Divers . Amendements nécessaires pendantla périodede végétation(marsà septembre) : - épandage de cendres(apportde potasse)au pieddesfruitierset plantesà fleurs; - épandage de compostau piedde toutes lesplantesen fonctionde leursbesoins; - débutde plantationen pleineterredes végétauxcultivésen conteneur, hormisles variétésgélives, que l'onplanteraaprèsles dernrères gelées. . Planterlesvégétauxà purin: la consoude dansunezonehumide,lesplantes (orties,prêle)dans envahissantes un espaceloindescultures. **Attention! Veiller à ce que la terresoit suffisamment humidepourlessemis de pleineterre,en particulier dans lesrégionsexposées au vent
KAIZEil I HoRssÉFrE N"3| 4 5
en ia:t cJ€ plliirrHtricesmajeures' desécosystèrnes au fonctionnement sontindispensables Lesabeilles cultivées que Ia Di'otJcconde84 %desespèces dansle mondeainsi végétales Eneffet,la surviede g0 %desespèces pcur compétences réputé ses (réf.p. 126),mondialement d'elles! MauriceChàudière en Europedépendent baséessurl'observation apicoles despratiques d'expérience ans soixante ses durant élaborer a su en apiculture, uneméthodesimple est parmi ia ruche soiaire lesfruitsdesesrecherches, dansleurmilieunaturel, desabeilles produits. précieux leurs elles partager avec et de nosamieslesabeilles d'accueillir quinouspermettra
Conmrent ça fonctiomre ? en terre La ruchesolaireest composéede deuxpiècesprincipales la colonie (le laquelle dans cuite: unegrandecoupeprofonde corps), les abeilles (la où hausse), plate plus et une coupe se développe, stockentle miel.On installele corpsde rucheà sa placedéfinitive en plaçantla face ouvertesur une plancheen bois (voirfigure 1)' Ainsidisposé,il est prêt à être peupléavecun essaim,naturelou artificiel.Pour un bon démarrage,il faudra nourrirl'essaimgrâce de type Nicot,remplide miel et poséau sommet à un nourrisseur destinéà cet effet. Lorsqueles abeillesont l'orifice du dôme,sur leursravons, le corpsde rucheen construisant rempli complètement (fig' on place Puis 2) planche la sur reposer et le retourner il faut le la grilleà reinesur le corpset on recouvrele tout avecla hausse' Lesabeillesvont traverserla grilleà reineet construiredes ravons la réservede de ciresousla voÛtede la hausse,afin de reconstituer miel nécessaireau réchauffementdu couvain.Un passageaura été d'une ménagéentrele grilleà reineet la hausse(parl'interposition Lorsquela hausseest desbutineuses. petitecale)pourla circulation pleinede miel operculé, on la décollede la grilleet on la renverse' ll suffit alorsde la couvrird'unevitre légèrementsoulevéepar une caleet de l'exposerau soleilpour que, sous l'effetd'une brusque lesabeillesdésertentla hausseLacale élévationde la température, retirée,la vitre s'insèredansla gorgeprévueà cet effet et la hausse devientun four solaire.On opèrepar beautemps et en pleinmidi' Le mielfluidifiépar la chaleurva s'écoulerpar le trou d'écoulement danslajarre,sur laquelleon auraposéla hausse.Lesrayonsfiniront par fondreà leur tour et la cireviendrase figer au dessusdu miel de son aussitôtpasséà l'ombre.Lorsquela hausseest débarrassée le corps sur mielet de sa cire,il suffitde la repositionner Le miel ainsi récoltéest d'une propretéparfaiteet n'a nul besoin d'êtrefiltré,car aucuncorpsétrangern'a été en contactaveclui' On peut pousserle raffinementjusqu'àle recevoirdansun pot de à la cired'abeille.Le miel récoltédans terre cuiteimperméabilisée en laboratoire)' a été estimé. non chauffé' (analyse cesconditions de protéger N. B. : si I'endroitest très chauden été,il est préférable
N'3I 4 6 sÉRlE K/rlzENI HoRs
la ruchedu so;eride rnrdravecune ombrière,Dansles régionsû I'hiverest rigoureux.la ruche peut être recouverted'une gerbe de celle-ci, la chaleurà l'intérieur oaillenouée,afinde conserver
ConsE'u.ctforn dune rsrche sdaire dansun atelierde poterie Laruchesolaireoeutêtrefabriquée que l'onsoit accompagné d'unepersonnecompétente. du corpset de la haussese fait en appliquant La construction plaquesde terrechamottéessur un moule,et liéesentreelles de la barbotine, /Disoosez surunetablesolideun seauretournéde 45 cm de et 20 cm de haut.Posezdessusune vasqueretournéede identiqueet d'unevingtainede centimètrede haut en son le tout d'undraP, Duisrecouvrez Étalezla pâte sur un plande travailafin d'obtenirdes pour être et facilementmanipulables 2 cm d'épaisseur Appliquezla pâte sur le moule en partant du haut. As les morceauxentre eux en striant la terre et en badigeonnart
le surplusde terresur l' bords,puislissez.Découpez posezdes hansesqui servirontà souleverla ruche,Lissez
puisdessinez desstriesen étoilesousle toiL et l'extérieur, À 3 cm au dessusdu bord de l'essaim. l'accroche favoriser ruche,percez7 trous de I mm de diamètre,qui servirontd'
puissent afinqu'elles et untrouausommet, auxabeilles, nourflsseur. suivantla mêmeméthode,à ceci Lahausseserafabriquée
justela vasque sansoublierde commesupport, utilisera de s'évacuer la cire miel et à au sommetpourpermettre la ohased'extractionsolaire.Septtrous de I mm seront
pendant sontmisesà sécher lesdeuxpièces Ensuite, Dercés. dansunfourà 1010 joursavantd'êtrecuitesfaçonbiscuit l'intérieuret l'extérieursont recouverB refroidissement, chaude. decire oellicule
DeToils deloruche ' - Portes d'entrées desabeilles Z - Hausse I - ïrou d'écoulement bouchéparunepierre (sertd'aération quandil faittropchaud) i - forpsde ruche 3 - Rayons de cireremplisde miel 5-Grilleàreine - - Rayons de cirequiportentle couvain 3 - r/rùe -: - i{ausse retournée avecravonsremplisde miel 'tl - Troud'écoulement du mielet de la cire " - Cire '2 - lliel '3 - Récipient (grèsémaillé de qualitéalimentaire ou seauen plastique)
ç
I
FClre 1 -€-ss€ â1uipée d'unnourrisseur.
Flre2 -a-sse equipéede la grilleà reine.
K/llZEn I HoRs sÉFrE N"3| 4 7
HHæffifuÆæææ+sË
#ruHffiæE au milieuuôain,voiciuneliste globale d'autonomie de recherche la démarche Afind'élargir Ladisposition de chaquelégume, fruit, et de plantespourlesminisurfaces. d'aménagements Leséquipements étudiée. sontdiscrets plantearomatique ou médicinale a étésoigneusement nichoir, hôtelà solaire, réserve d'eaude pluie,cuiseur : serredémontable, maisnombreux devie! Unvréritable concentré insectes:,. sur 22 - Navet retombant encascade les2mdehaut lJ - Lattue
1 - Serredémontable et en pergola transformable adossée 2 - Cuiseuret séchoir Fruitiersnains solairesposéssur la table 10 - Pêcher"Amber" 3 - Lombricomposteur "Aprigold" 11 - Abricotier 4 - S p i r u l i naeq u a r i u m "Tipico 12 Citronnier dansla serreau-dessus Toscano" du lombricomposteur 1 3- C a l a m o n d i n 5 - Petitemaison poséesous Plantesgrimpantes desauxiliaires le pêcher 14 - Haricotvert grimpant "Saint-Fiacre" 6 Jardinière en bois 15 - Tomate"Mieldu 7 - Réserved'eau Mexique" en bardage
24 - Épinard 25 - Poireau 26 - Tomate 2 / - Baslltc 28 - Oignon 29 - Atl 30 - Pommede terre 31 - Chouvert 32 - Fève 33 - Betterave 34 - Laitue
35 - Carotte 36 - Ciboulette 16- Concombre-cornichon aux B - Connexion Côtésud descentes de gouttière 1 7 - M e l o n" P e t i tG r i s " 37 - Capucine 9 - Mur végétalconstitué 18 - Courge"JackBe 38 - Céleri do nlenio< an cra Little" 39 - Brocoli Dansla serre,mur sud (2 sacsen largeur, 6 sacs en hauteur): tomate ceriseancienne"TinyTim'i persil,ciboulette, basilic, Ellessontposées laitue, aneth,coriandre, surla réserved'eau radis,mesclun, fraisiers 19- Sarriette, thvm, "Marades classiques oflgan bois'lcarottenalne "Merveille de Paris"
Plantes enpot
mur est Sacà l'extérieur, (5 sacsen largeur, 6 sacs en hauteur): mélisse, laitue"Ovation'i sauge, persil,ciboulette, menthe verte,aneth,serpolet, camomilleromaine, estragon, coriandre, romarin,f raisiergrimpant
Plantesen Janorruene a
la
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Côtêest 10 - Pêcher"Amber" "Aprigold" 11 - Abricotier 20-Poisàrame 21- Radis
l# l < / { i Z E nI s o R s s É nNr e. sI 4 8
40 - Fenouilbulbe 41 - Haricotvert 42 - Laitue
48 - Aubergine naine variété"[Euf" 49 - Poivronnain "Minired Bell" 50 - Courgette
43 - Oignon 45 - Haricotvert grimpant 51 - Ciboulette "Saint-Fiacre" 52 - Haricotvert Côtésud dansla serre 53 - Mesclun_ 15 - Tomate"Mieldu Mexique" 54 - Gillet djlnile Tenuifolium 16 - Concombrecornichon 46 - Tomatecerise
Côténord 55 - Framboisiers
47 - Poiremelon
56 - Mûressans
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= t - r oui n r ab ri se , ré fu g i e r... D e p u i lsa nuitdestem ps,l' Hominidé cher che à s' abr iter desél é: d e sa n l ma u x. Ma i s,si h a b i tec'e r stêtr eà I' abr i, c' estégalement vivr e dans lieu, un l' inv es - : u r r i re t l e n o u rri r. Qu e q l u eso i tl e typede constr uction, sa pr ésence pas ne devr ait av oi r : . u r l ' e n vi ro n n e meo nu tl e mo i n sp ossible. Sesm atér iaux devàientpouvoir dispar aîtrseans : I r a c eo u d e vra i e nre t sse rviàr d 'autr espourbâtir Et, , dansla r echer che de l' autonom i e, - e v r a têt trel e p l u sé co n o me p o ssible en éner gie . dontil a besoindanstesres et puiserce : : a l e s ,u n d é f iq u ' i le s t p o s s i b ldee r e l e v epr l u sa i s é m e nsti I ' o no p t ep o u rl a s i m o l i c i t é . : : u r l ' h a b i t as to b r e . , .
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sÉRrE N"3| 5 3 l<4iZEN I HoRs
autonome est un vraidéfi.L'objectif serait quiaurapourbutd'êtretotalement Construire unehabitation >,sansbasculer replié dansunsystèmeautarcique possible doncplutôtd'être" le plusautonome néanmoins cetteoption,il restequelques surluimêmeet coupédu monde(pourceuxquiretiennent possible, plus il fauty penserdèsla autonome le Pourdevenir îlesà vendreau milieude l'océan), probablement revisiter sonmodedevie. envisager de et très de sonfuturhabitat.., conception
il fautfairesienl'art Labased'unhabitatsobreestsa superficie, difficilede se projeter ll est probablement de l'ultimesimplicité. p. 56,mais maisoncommecelleprésentée dansuneminuscule pour maisonde une concevoir d'inspiration reste source elle t a i l l em o d e s t e , Pourse rendrecomptedes volumesdansun espaceque l'on t r a c e dr e sp l a n sa u 1 / 1 0 ( 1 c m= 1 0 c m )s u r d e s s i n eo,n p o u r r a , a n su n ea u t r ef e u i l l ed, é c o u p et or u sl e s s 3 ,p u i s d d e sf e u i l l eA é q u i p e m e n itns d i s p e n s a b (l el ist s ,t a b l e ,p o ê l eà b o i s ,p l a nd e t r a v a idl e l ac u i s i n e .p. .o) u rl e sb o u g ecr o m m eo nv e u ts u rl ep l a n jusqu'àtrouverleurbonemplacement. et Gardonsà l'espritde toujoursfaire le plus petit possible, (arrivée d'un nouvelenfant, d'agrandirensuitesi nécessaire a c c u edi l' u na m i ,d ' û nv i e u xp a r e n t . . . ) . sont calculésen eurospar m2,et Lesprix de la construction mêmesi chaqueprojetest unique,lesordresde grandeurdes prixsont environde 2000 €/m2 pourun habitatclé en main. par desfinitions.Si on fait beaucoup 1500€/m'zsion s'occupe €/m'z. €/m'z.Et pourfinirsi on faittout: 500 soi-même: 10OO
pour le covoiturage d'en prendreun coup.Le télétravail, (voire pour plus té l'instruction en famille les enfants abondante du unjardinquiproduit(cf.p. 1a),uneutilisation et très raisonnée de la voiturevousremettronten lice Energy Award. médaille du BestLowCarbon surle idéal,riennevautlapromenade Pourtrouverl'endroit de également lessitesInternetcommeleGéoportail Utiliser (courbes poteaux ou ruisseaux, électriques.,.) de niveaux, trèspr du cadastre ouioffrelaoossibilité decalculer et desbâtiments existants. dimension desoarcelles
pleinsud.C'est une orientation NousdÈvonsprivilégier à cette bonneexpositionque nous allonsfaire de (chauffage et éclairage), ainsiqu' économies d'énergie (rayon du soleil- vitaminel notrebien-être infrarouge qui lumièrenaturelle). C'estlefameux" bioclimatisme ", auxravonsdu soleild'hiverd'entrerdansla maison. On se préservera du soleilde l'étépar un débordde pergola ou unevoilesolaire(tissutenduà l'extérieur).
et 2/3 pourles on compte1/3 pourlesmatériaux Généralement artisans.
Lendroitoù se trouvele logementest biensÛrlié au goût de sera beau et moins plus l'environnement chacun.Toutefois, p o l l u é p , l u s é l e v és e r al e b i e n - ê t r e . 5l ei b e a ue s t t r è s il sera * universellesdela caractéristiques subjectilil revêtcertaines ": démarche . .o. t o n isc iq u ' u n e n a t u r ed,uc a l m eu, n ev u ed é g a g é eN de manière està appréhender de l'environnement respectueuse bio se trouventà globale, 5i votretravail,l'écoleou le magasin risque votrebilancarbone 25 kmet quevousutilisezunevoiture,
N'3 I 5 4 KAIZEN I HORSSÉRIE
et tant piss'iln'ya plusd'argent C'estla partieà soigner, panneaux Lobjectifest de c clinquants solaires. pourse chaufferl'hiverou climatiser peud'énergie l'été alentours'ily a desproduitsisolantslocaux Regardez p a i l l ec, a n n e sd e P r o v e n c se c, i u r e , . E , )n. s u i t eé, rechercheaux autres isolantsles plus écologiques Les matériauxsont très facilesà moinstransformés. et les magasins spécialisés sont aujourd'hui, lesadresses de borx dansceslieuxquevoustrouverez quiofficientdansvotrecoin.
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sécurité et de la façonla plussainequisoit.Uneinstallation est toutefoislourdeet compliquée. Dansle cadred'unpetithabitat, o n p e u tc o m p e n s eàr l ' a i d ed e p l u s i e u rpse t i t e sV M Cd o u b l e (beaucoup flux décentralisées plusfacilesà moinscoûteuses, installer et réalisables aussien rénovation).
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- : m p l é m e n ti n d i s p e n s a bdl e l ' i s o l a t i o nl ',é t a n c h é i tàé l ' a i r :: t êtrefaitedanslesrèglesde l'art,0nutilisera un bonfrein.=:eur à l'intérieur avantde poserle revêtement ou, oanste : = r r e d ' u n em a i s o nd e p a i l l eo u e n t e r r e ,o n v e i l l e r à a ceque e :ourdeshuisseries et passages de gainessoienttotalement ==rches(oupresque, ce n'estpasun sous-marin nonplus,une '- :e ne causera pasla mortd'unéquipage entier). Difficile icide - :asserdesrubansadhésifsspécifiques quivont venircoller e-. ésdesmembranes defreins-vaoeurs entreeux.
!' :. a un habitattrès hermétique à l'alrgrâceà uneisolation -- --e étanchéité impeccables, il va falloirfaireen sortequela ^e-: ationsoit au top de sa forme.On opteradoncpourune , e - : a t i o nm é c a n i q uàed o u b l ef l u x .E l l ea m è n ed e l ' a i rf r a i sd e =-,:i-ieur, préchauffé parl'airviciéextraitde l'habitaten toute .-aâ-ær
C'estla propriété qu'ontcertainsmatériaux de capterla chaleur ou lafraîcheur (ledéphasage), et de la restituer avecun décalage grosse Si une pierreest chaudeun soir d'été,c'estqu'ellea emmagasiné la chaleurdu soleilpendantle jour (oualorsc'est de l'uranium). À l'inverse, unemaisonen terreou en Dterre reste fraîchedurantl'été. Lesmatériaux au top de l'inertiesont ; le béton(maisbeurkI c'estpasbon),la terrecrue(pisé,briquede terrecompressée, cob...), la pierreet tout ce quiest lourdet dense.plusla surface serafoncéeet rugueuse, plusellecapteralesprécieuses calories lorsqu'elle seraexposée au ravondu soleil.
Dansla recherche d'autonomie, on peutégalement choisirde se regrouper. Celaoffrela possibilité d'avoirmoinsd'équipements i n d i v i d u e l(sm a c h i n e à l a v e r ,o u t i l l a g e . .e. t) d e c h o i s i rd e s équipementspartagésplus efficacesénergétiquement. On pourraaussiâvoirune centralephotovoltaique commune, oes jardinspartagés.,. La mutualisation permet,en outre,d'éviter de contracter desempruntstrop lourds,et doncde gagneren autonomie vis-à-visdesbancues. -*
atex
--+<'*--!. -___.r
FICITEPRATTa{Æ
Posilron delolune dons leciel
',i,TT,,* iOiOi -':rnoîTre locourse soloire ôlolune orôce
. - s: eila rendez-vous avecla lune Treneiavaitraison! On peut ", --:.,-a:e la coursedu soleild'hiver,mêmeen été ou en automne, :r- :? = de l'hiverau printemps, etc.ll suffitde se reconnecter avec a -è---e en allantse promenerla nuit sur le terrainde ses rêveset =- .':-rvant le parcoursde la lunedansle ciel.À quelques joursdu -'-':: d'été,Ia pleinelunenousindiquerale trajetdu soleild'hiver! I -; :as beau,la vie? Nousn'auronspasl'emplacement au degré v= -als unetrès bonneappréciation, qui nouspermettrade voir e . -,asquessolaires' (ombres - :Ë:-rents voisins,d'arbres, de collines...), afin de positionner ag: :.=cisionnotremaisonsolaire.
printemps i
i i s o l s t i c e : : b a s s e i haute ' i : d'été ...,..........:........,......:,.... é q u i n o x e i b a s s e i l h a u t e d'automne: i i .................:..............:...............:,,... s o l s t i c e : i h a u t e i DASSC
d'hiver
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'=rtr?r:rrs'1g.Ê :r:=-h€ E f--':a.!'es mobiles. parmi les habitats qui ont le moins d'impact suri -à< TàrCoup moins 'roF-= ilæEÉ €5 a-rcns les trps yourtes, On connaît les roulottes, les C- ttcl= ê ' lrll t'sÉ :r '-Êes - (maison la minimaison roulante.Tout droit venue d Ê-r'-gl-g-.e E 'ls a =- e= p"êis immobiliers' miniaturesur roues)rencontrelà-bas un cerràr: rED-€r.E
Une véritahle nrarsnrr
-r:t-e Ce n'est ni une roulotte,ni une caravane,nl un Îl!Û Ê maisbelet bienunemaison,dansunetaillela pluisrédut=c-r -Ë soit,Sontoit à deuxpentespermetde logerune n€zar pourdeuxet lui donneun aspect< mars€"]' avecun couchage En bas,sur 10 m2,on trouvetout le confortde base: cuisine' Son coinsalon-bureau' rangements, douche,WCà séparation, et biensuffisantPourun volumeest parfaitpourun célibataire coupleamoureux. Aux suruneremorque' estqu'elleestconstruite Saparticularité (surbaissée pour spécifique remorque une il existe ÉtatsUnis, gagneren hauteur,allégéepourgagneren poids,et avecune permetqu'ony insère dont le calepinage structuremétallique On Deututiliserune remorquede type plateaude l'isolant). Enmontrantque pourbateau. spéciale ou voiture uneremorque démontable la maisonconstruitedessusest potentiellement de changer pas besoin on n'a (avecdesboulonsparle dessous), la destinationde la carte grise.0n tracte simplementune remorqueavecune caisseposéedessus(quia la formed'une maison). en D'unpointde vue légal,elle n'a pas vraimentd'équivalent de besoin Pas caravane. une comme Franceet seraconsidérée de l'accord toutefois poury vivreà l'année, permisde construire la mairieestnécessaire.
Connectée oupas 5i la tiny peut être 100 % autonome,avec un kit solaire et une solaireen thermosiphon photovoltaique, un chauffe-eau peut, bien (lire elle plus loin), portable d'épuration ministation à un réseauexistantvia une rallonge entendu,être connectée pourévacuer et unecanalisation d'arrosage un tuvau électrique, leseauxusées. Untoutpetitpoêleà boisouà gaz(dutypedeceuxquel'onutilise pourlechauffage, suffitamplement deplaisance) surlesbateaux
N"3I 5 6 KAlzEn I HoRssÉFrE
-:,-.,;,Jrs dansun soucid'autonomie,il est rr- € -E rOLfË Saor=r -- c.:uilleursur le conduitdu poêlepou æbe '=- =-r=:Ê Onpourraégalement dessus. cuisiner -a-fu ,r lè-,FE:€3- g:: à ventousesans veilleuse(une micrr a,r€( ia Dressionde l'eauenclenchel'é ê r€ €-sêr t€tret c avoir de l'eau chaude instantanémenl
iJ)ne
=-ra-:
doLc.'.€ ei â.'et étanttrès proches(àmoinsde 2 m du eau),i ea..rest vte chaudeet on réaliseainside au momentdu puisage,Le chauffe-eauà é
FicTlE ffi*{Tra{IE
:qulpemenTs - Plande travailavecévier ei rangements dessous - Sazinière avecfour à gaz tour Dateau - .rii4C double-flux :écentralisée - l e t i i n n ô l pà h n i c - lnauffe-eatr paz
.t' .f ,;." r ,r
: ventouse - - :_h' l p- -: _r r É - l -p- 'r t r i n r r o t-'
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- l:uche /F,: - -:ole avecbancs - - :lacards ' - lrnnrratfo
avectiroirs sur roulettes
E' 3 5 7 l < 4 | Z E N I H o R Ss É R rN
Htææ#Æ Latinyhouseprésentée est unevéritablemaisonà ossatureboisperformante, sur la pageprécédente maisauxdimensions réduites à l'essentiel. Lemodeconstructif de l'ossature boisfait partiedesplusfaciles peutêtrepréfabriqué à mettreen æuvrepourun autoconstructeur. ll est modulable, dansun ateliel rapidement monté,et fait partiede lafilièredeconstruction dite" sèche' (onn'attendpasquelesenduitssèchent, puisqu'il n'Ven a pas),Construire unefrnypermet de sefairela mainet d'avoiruneagréable maison pourlavieou durantla période Ellepourradevenir ensuitela maisonde l'adoquiprépare du chantier. sonenvol...
Lebois S'ilest d'usaged'utiliserdes sectionsde 5 x 15 cm pourconstituer l'ossature d'unemaison. normale', les sectionsde la minimaison
!
I
les maisonsà très basseénergie,maisla surfacede la finyest petite,c'estdoncamplementsuffisant.
sont de 4,5 x 10 cm pourles murset le toit, et de 5 x 12 cm pourle
Enprattque
sol.Pourgagnerde Ia place,biensûr,maiségalementdu poids,car,
On commencepar le sol,en fabriquantun caissonisolé.Lidéd
suivantla capacitéde la remorque, on ne pourraexcéderun certain
pour la sous-face d'utiliserun contreplaqué spécial(bakélisé)
tonnage.
seraen contactavecla remorque, ll résistera auxintemoéries
plus il participeà fairevivre Plus le bois est local(forêtet scierie),
projections de gravierslors des déplacements. On peut c
l'économiede la régionet moins il se retrouveà parcourirde
faire passercertainstuyauxou des gainesdansle plancher.
longuesdistancesen camion.Une essencecommeIe douglasest
tout faireen apparentplustard.
parfaitepour l'ossature. Cepin se travailletrès bien,son poidsest
Ensuite,on élèveles quatremurs,que l'onfixesur la dalleet
raisonnable et surtoutil ne nécessitepas de traitementchimique,
eux.Puison posela poutrefaitière(celle,tout en haut,qui
caril est naturellement résistantauxattaquesd'insectes.
deux pignons),et enfin les chevrons,qui reposentsur le l'ossature.Arrivéà cette étape,on s'assoit,on boit un bon
L'isolation et f étarrchéit6 Commepourle bois,plusl'isolantest local,mieuxc'est.L un de ceux qui tirent bien leurépingledu jeu dansla construction d'un habitat dont le poidsest crucialest un isolantà basede vêtementsrecyclés. ll est préférabled'utiliserdes isolantssousforme de panneauxet d'adaoterl'écartement des montantsde l'ossatureen fonction.En général,un entre-axeentre deux montants de 58 cm est parfait pourfairerentrer,en forçantun peu,un isolantde 60 cm de large. Sur la faceextérieure seraposéle pare-pluie, à l'aided'agrafespuis de liteaux,qui recevrontensuite le bardage.Sur la face intérieure, l'isolantseraprotégépar un frein-vapeur,accrochéà l'aided'agrafes
en admirantsontravail. Unefoisl'ossature biensolidarisée. on la fermeavecle depuisl'intérieur, on posel'isolantet le frein-vapeur. lesossaturesbois,il est indispensable d'avoirun
c'est-à-dire un systèmequi permetà l'ossature de ne sous la force de vents violents.Pour la frnr un épicéa(proscrirele bois exotique), posé par l'intérieur, de panneaude contreventement. 0n peut aussi l'ancienne, en installantà chaqueangledes écharpes (avantafe du contreplaqué, diagonale) dans l'ossature. fera aussi office de revêtementintérieur,permettantce poids.
sur la structureen bois.Du rubanadhésifsoécialrecouvrira les lés du frein-vapeur, ainsique le tour desfenêtres. Létanchéitéà l'air est à soignerpour préserverl'isolantde la migrationde l'humiditése trouvantdansl'airen hiver(mêmeavec la ventilation double-flux). Plusl'isolantseraprotégé,plusil isolera! Certes,l'isolantn'est que de 10 cm, contre 15, voire20 cm dans
N"sI 5I I
Pour le toit, le meilleurcompromisentre légèreté,facilité
en ceuvre, rapidité, bruitdesgouttesde pluie, I'EPDM(ducaoutchouc synthétique). ll seracollé
panneau qulvientcontreventer latoitureparl'extérieur. Aprèsla posedesfenêtres et de Ia porte,la minimaism d'eauet hors d'air.Et là, on ouvreune autre bouteillede
del'ossoïure DébiT eTpoids pour unelinqhouse
Bardageen douglasen 1B mm : 30 m2à 8,5 kg/m'z=ZSSkg Liteauen 12 x 30 mm : 30 m'zà 0,5 kg/m'z= t S kg
ioicile débitpourune tinyde 10m'zde plancher. Dallede sol
: m 2à 2 , 5k g i m ' z =6 8 k g l s o l a net n 1 0 c m d ' é p a i s s e u2r 7 pour kg 30 m'z= 10 Frein-vapeur eh 12 mm : 30 m2à 5,5 kg/m'z= 165 kg Contreplaqué
l o n t r e p l a q ubéa k é l i seén 1 5 m m : 1 2 m 2à 9 k g / m ' z =1 0 8 k g 1 x2 c m : 2 , 3 0 m l x1 1; 1 , 9 0m l x 4 ; 3ouglasen4,5
Toiture
2 5 0 m |x 1 = 1 0 5 k 9 11 m2à 3 kg/m'z= ge kg -.olanten 12 cm d'épaisseur: lalle OSB3en 22 mm : 12 m'zà 13 kg/m'z= t SSkg
P a r e - p l u ipeo u r3 0 m ' z =1 0 k B D o u g l aesn4 , 5x 1 0 c m : 2 , 1 0m l x 3 5 ; 5 m l x 6 = 2 9 0 k g
24kg E P D M: 2 0 m 2à 1 , 2 k g l m ' z = Panneaude fibrede boisdensede 16 mm : 20 m2à 9,1 kg/m'z= 182k9 D o u g l aesn 4 , 5x 1 0 c m : 1 , 8 0m l x 2 0 ; 5 m l x 1 = 1 1 5k g 40 kg l s o l a ndt e 1 0 c m d ' é p a i s s e u1r :6 m ' z à2 , 5k g / m ' ? =
d
i
ossoïure Déïoils 1 - Fl:rd:op
2 - Liteau ? - D e r o - n l rt i o
4 - Ossaturebois 5 - lsolant 6 - Frein-vapeur 7 - Contreplaqué
N:"g l
Bêæsæns@
EÆæB t'orscetteformalitéeffectuée, Pourconstruire,il faut avanttout trouverun terrainet I #eter Lir-,e pourbâtiren dur,il va falloirtrouverdessous.Oualors,avec&l tarys (unepetiteannée), kt{o6de sédentaire, un peud'habileté et l'enviede bougerpourperdrequelques -ns argenLdoncsansemprunt. vouspouvezvouslancerdansl'aventure de la construction et vospieds.en cob. votremaisonavecvosmanns C'estpossible en construisant
Le cob : kesapo ?
Lg recef,te
Derrièrece mignonpetit nom se cacheune techniquedéveloppée par lanto Eavens(réf. p. 126i;,enseignanten architecturenordaméricainayant beaucoupvoyagédans les pays où la terre est le (onestimeà 2 milliardsle nombre principal matériaudeconstruction d'humainsvivantdansune maisonen terre),Le nom completde sa techniqueest le cob de l'Orégon{cousinde la baugeou masseen France,et du cob " traditionnel' en Angleterre). sur : de l'arglle(prélevée Pourfairedu cob,il faut quatreingrédients (ousable le terrainsi possible), de la paille,du sablede concassage grossieravecdes petitscailloux) et de l'eau.
Laposedu cobse fait sur unefondationde pierresplatesou de remplisde cailloux.ll faut qu'ellessoientsolidespour support€t poidsdes murs et empêchentl'eaude remonter.
Lesmursen cobsont larges,environ40 cm,et doncporteurs.lls ont (del'eauquivientdu besoind'êtreà l'abrides remontéescapillaires sol ou des projections de pluie).lls ont égalementbesoind'un bon chapeaupourse protégerde la pluieet de la neige. Malgré la présencede pailledans le mélange,ces murs sont très loind'isoleraussibienque ceuxen bottesde paille.Le grosavantage résidedansl'énorme massethermiquequeconstituent lesmurs.Bien chaufféeavecun poêleà bois,idéalementun rocketstove(lirep. 68), la maisonsera très agréableà vivre et consommerapeu d'énergle. Dansles régionstrès froides,on peut choisirde faire le mur nord en bottesde paille.Danstouslescas,bienisolerle toit est essentiel.
I
Hormisl'inertie,l'autreavantagedu cob résidedans sa capacité à régulerl'humidité.La terre est le meilleurdes matériauxpour parfalt(l'équilibre idéalentre atteindreun conforthygro-thermique l'humiditédansI'airet la chaleur). La techniquedu cob permetde bâtir en récupérantun maximum portes...et d'utiliserdes matériauxbruts: de matériaux:fenêtres, poutresen bois rond pour la charpente,chaume pour les plus Biensût le préalableserala dimensionde la maison: audacieux... une fois encore,plus elle sera petite,plus elle sera économeen tempsde réalisation et en énergie. Le cob permetde construireen rond (qui est plus avantageuxen gainde placeet thermiquement) et surtoutde pouvoirréellement <<sculoter rel="nofollow"> sa maisonen réalisantdesformesarrondies autourdes fenêtreset des oortes.
. 3I 6 O K 4 I Z E N I H o B S S É BNI E
Le mélangese fait sur une bâche,On disposeles élémentsà (argile,sableet paille),puison les mélangeen tirant sur la On ajoute de l'eau et on danse dessus.La danse peut se piedsnus si le sablegrossierne comportepas de trop gros anguleux.Puison prenddeuxcoinsde la bâchepour faire la préparationet on danseencore.Au bout de quelques on obtientune esoècede oâteà oizzafibreuse.Si la bâcheest grande,on peut mélangerplusde pâteen étant à de-ux(onpeut vraimentdansersi un troisièmejoue de la musique).C'esth convivial du cob.ll est possible également de fairele mélange à d'unenginmunid'unepelle(tractopelle), maisc'estmoins À partir de la pâte obtenue,on confectionnedes boules tailled'uneballede tennis,que l'on posefermementsur le dessous.De temps en temps,on .. visse' la paillecontentæ les boulesà l'aided'une< tournette'. Les fenêtresfixes
simples carreaux disposés aufur à mesure del'élévation du desfenêtres derécuDération avecleurcadre enbois.
Notion de t€lrrys et qrranffié Voiciune estimationpour une petite maisonde 28 m'z, mursde 50 cm de large.Deuxpersonnes en bonnesanté particulières, qui font du cob 5 jours par compétences pourrontmélangeret mettre en ceuvre1 m3de cob parjour joursd'échauffement). llsatteindrontalorsle hautdu bout de 4 semaines(enincluantla posedesfenêtreset oe
Lecobsemetenceuvre pournepasêtre auprintemps, la pluieni séchertrop rapidement(on disposedes bâches
mursencoursderéalisation). pendant Lesmurssécheront entrerdanslamaison à l'automne. Dourra Enenlevantl'espace desfenêtreset porte,il faut comptr
'17m3 de cob.C'est-à-dire : 13 m3d'argile(17si elleest grossier excavée), 4 m3de sable et 15 bottes de paille.
Unboncob 1 - Dansersur le cobpourbien rrÉlangerla terre,le sableet la gailleavecl'eau. 2 - Constituer desboulesde cob. 3 - Lesboulesde cobsont -vissées' au cob du dessousavec itr€ tournette(poignéede bois). 4 - Lesfenêtres(derécupération) solt directement montéesdans r€mur. 5 - Lesformesarrondies sonttrès fæilesà réaliser. Pluson désirede rrrdeur,plusil faudraCharger son 'rÉlangede paille.
f
4iZEN I HoRs sÉRre ru.st 6 1
#ffidevÊens Commentdevenirautonome... en ére.ge -- 5 =lg-eru f,:r æ é.s à -,-€ :-an!e et bellecentralephotovoltarque. à descapteurssolairespourl'eaucrà-:Ë :'er è =f= à re --r:ra-: =a-,: à'e cois,voire,sovonsfous,à une * splendide éolienne. Toutescesenvies:€ sE-=:rËre3=e;:e -r,:'-.e af,ie,' peuventpourtantnousmenersu' unevoieglissante, Eneffet,avantcjecaicus € 3rrs(rrrÊr: E sr,- -=a' ation,il est primordial de passerpar -as -cË-: la moulinettede l'économie : Llc:-s s d'énergie : ::'-De- :, -s €-ficace. Suivezle guidede la sobriété...
Un " négawatt> c'est un watt que I'on ne ccîsc.'r-€ æ donc que l'on n'a pas besoinde produireI La cé-a---e p. 126)nousinviteà nousæi.-e' éponyme(voirréférences sur nos consommations d'énergie,en suivantun tnp\,que éprouvé, simpleet hautementefficient: Sobriété, Efficacité et Renouvelable. cetriptyquenouspermetd'aller Quellequesoitnotreintention, (enneufcommeen rénovation). droitaubutdanslaconstruction Et,parextension, dansde nombreux domaines. La sobriété,c'est l'économie d'énergiedans notre quotidien. D ' u nm o d ed e v i e s a n sc o m p t e>r , e n p a s s eà u n m o d ed e v i e " d a n sl e q u enl o u sp r e n o n sc o n s c i e n cqeu e n o t r em o n d en ' e s t pasinfini.Lemoindrepetitgestea sonimportance : éteindrela lumièreen sortantd'unepièce,fermerle robinetquandon se brosse l e sd e n t sc, o u p elrav e i l l ed e s e sa p p a r e i l sl .l ,y.a m i l l ee t unefaçonsde devenirun adeptede la sobriétéénergétique, Et, lorsquel'onest un nouveau venudanscettesagevoie,il suffit d'y allerpasà pas,et d'ajouter uneétapelorsquela précédente - Â+Â ---;-ilÂ^ d ELE d>>il ililCC.
t e d i m i n u enr o s c o n s o m m a t i odnes L as o b r i é t é n o u sp e r m e d quel'onnepense,mais,si l'onveutpasser façonplusimportante à la vitessesupérieure, on ouvrele deuxième voletdu triptyque, celuide l'efficacité énergétique, Dèsque l'on doit changerun par exemple)ou un consommable appareil(un réfrigérateur, ( c o m mu e n ea m p o u l eo) n, p r e n dl et e m p sd e l a r é f l e x i o:n Q u e l " est le plusefficace ? La fameuseétiquetteénergie, avecses " petitesflèchesde couleuret ses lettres,va nousaider: A est excellent, G est à bannir.Mais,souvent,un crueldilemmese poseraà nous: < C'estplusefficace, certes,maisc'estaussi pluscher! > Eh oui,il n'y a pasde secret,maisil faut voircela commeun investissement à moyenou longterme: on finit par rentabiliser le surcoûtau fil desannées. on oeutmêmefairede
N'sI 6 2 l<4iZEN I HonssÉnre
s-tr:-:e es -:-:'nies. Et,dansunepersDective d'autonorne J,-s -,- iJ:-â'Êrs sont efficaces,moins nous auronsbesor rrr,-s ..1,à a- . is autermedesdeuxpremiers voletsdutriptyq-e U=-:3r.1-: qLe nous avonsréduit nos consommations æ mai è-e irtortante,resteà fairele pointsur nosréelsbesors ére.gérquesli estdevenu plusfacilededimensior.-er beaucoup pourles fairefonctionner seséquipements âu rTtâXtrTturTt êrE desénergies renouvelables. L'autonomie n'estdoncpasqu questionde nombrede panneaux solaires, maisbelet bieconnaissance et d'adaptation de sonmodede vieà traveç visionglobale desquestions énergétiques.
Avantde fairele test de . quelconsommateur ie suis- e: vais-jedevenir ? ,' en vousaidantdu tableauci-contre, il maîtriser la languedu kWh. Nosconsommations en énergie sontexprimées en kilowa= heure.Unampouled'ancienne (celleavecle génération quichauffeplusqu'ellen'éclaire), d'unepuissance de '100 consomme, durant10 heures,1000watts (soit1 kilowa: l'onécritaussi1 kW).5a consommation estdoncde 1 kW u n eh e u r ed o n c1 k W h .C ' e sat u s ssi i m p l eq u eç a . Les kWh expriméssur les étiquettesénergie doncà la consommation d'un appareildurantune anrÊ_ peut divisercette consommation par 365 pour con quotidienne consommation d'un appareil(mêmesi ce.:. empiriquecar un lave-linge ne tournepas tous lesjo_r= exemple). 0u on peutacheteruneprise( compteur d'é ou < wattmètre', quinousindique tout surnosconson-( e n t e m p s r é e l ,s u r u n e d u r é ep r é - d é t e r m i n é e:. .r, ) précieux lorsquel'onveutfairedeséconomies d'énere,e
ConsornrratÉomsdu gr,os6lectromênager et comportomerrts électno-sobres Equipement Comportements électro-sobres
i
nelTiiËi.i."i de5 "Cestsuffisante. I Unetempérature Unécartde2 .C 220|
" " '
1""""
'
Equipement Equipement Encore plusautonome standard A+++ en kWh/an en kWh/an
: entraîne unehausse deconsommation de20%.
200
: 0n peuts'équiper avec : un table-top(petit : réfrigérateur), voireune : glacièreen 24 V qui ne : c o n s o m mq e u e3 5 k W h .
240
: Ne pasfairefonctionner : la
Dansunepièceoù il fait 23 'C, un réfrigérateur consomme40 % d e p l u sq u ed a n su n ep i è c eà 1 B " C . Lesgestessimplespourmoinsconsommer: - nettoyerIa grilleà l'arrièreunefois paran ; - couvrirlesplatspouréviterque l'eaucontenuededans ne se transformeen givresur lesparois; i - attendrequ'unplatsoit refroidiavantde l,ymettre.
[oogêlateur coffre220 |
en : Sourmande et conserver i énergie,
uw-linge
Moinsil consommed'eau... moinsil consommera d,électricité.
180
129
Un lave-linge peutconsommer10 W à I'arrêt,soit 90 kWhsur l'année,en plusde sa consommation en fonctionnement si l'onappuyepassur le bouton une fois le cvcle "marche-arrêt> terminé. Plusla vitessed'essorage est rapide,moinson consommera si on utiliseun séche-linge.
...; tel!ts|sn9tl :l.Pgg
i C h o i s iur n m o d è l e i à deuxentrées,ou i simplementdébrancher i la résistance et le i remplirpar le haut(pas i possibleavecle lave: l i n eh u b l o t ) . ll est aussipossibleder construire un lave-linge à pédale!
Sàte-linge
C'estun appareilqui consommebeaucoup d,énergie et fait consommerde l'énergie en plus(chauffage) poursécherla vapeurd'eaus'ilest installéà l'intérieur.
..re-vaisselle
Mêmesdeuxpremière remarques quepourle lave-linge. Vouspouvez également choisir unmodèle à double entiée. quipermetunealimentation avecunchauffe-eau solaire;,
290
212
5 é c h e lre l i n g es u ru n f i l .
195
On ne consommepas d'électricité en faisantIa vaisselle à la main(dans une bassineet sans laisserl'eaucouler).
1 t
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S,bc./eS
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strr a :age précédente, il est possible ésau réseau. Voiciuneétude istesdessitesisolés.
:é Aorèsavoirassimilé la démarche desobriété et d'effrca: pno::. de poursuivre l'aventure en s'équipant de panneaux de casinspirée du livreElectron libre(réf.p.126),rédigépar
produitde l'électricité. Un panneausolairephotovoltarque D'oùson nom : " photon' pourla lumièredu soleilet. volt ' pourl'électricité. La majeurepartieest produiteen Chine,de qualitémédiocre,on en trouveaussifabriquésen Europe(un peu pluschers,mais plus fiables). Engénéral,la production est garantieà 90 %durant25 ans, (cequ'il produire et il contrnuera à au-delà.Son" coûténergétique " a falluconsommerpour le fabriquer)est . remboursé" au bout de deuxannéesde oroduction,
photovoltaique Uneinstallation d'unepuissance de 1 kWc(kilowattproduit en une journée crête,c'est-à-dire" maximum 1 kW ") ensoleillée 6 kWh, mais seulement0,1 kwh par une journéede brouillard en pleinhiver(et encoremoinss'il y a de la neigesur les panneaux). Sasuperficie est de B m2. La moyennede productionannuellede cette installationest de 1 1 0 0 k w h . A v e cd e s é c a r t si m p o r t a n t s u i v a n tl a s i t u a t i o n : 9 0 0 kWhà Lilleet 1300kWhà Marseille,
i - - : . a - : - : : - a - : . es c : e ini ep o i n t e p alse b o u t d e s o n e z p e n d a - : l -s :-'!.:-'s es: bond'adopterun comportementtrès éconore : i e s c - c : 3 : ? : r b o nl i v r eà l a l u e u rd ' u n ea m p o u l eà L E Dp l u t = !LÊ du Sui sLr InternetUn parcde batteriespeut durerentre3 = 20 anssuivan:scn entretien. Laplusgrandedesvigilances conce-i: l'étatde charge,qui ne doit pasdescendre en dessousde sa tensrnominale(dansnotrecas24 V).
Parce que chaque cas est particulier(situationgéograph :-e. besoinsélectriques, comportements...), nousfaisonsicil'étude: r casorécrs. Premièreétape : définirses besoinsjournaliers. Voiciun ta::, d'évaluation réalistepourunefamilletrès économe.
Evall-eugtflo,mdLeqhe,.sanmsSo,qimarllfl -egg Appareils :
..f:llills.q.lf P..
poséesur le sol sur une structuredont l'angle Avecune installation est réglable(60' en hiveret 45" en été),on augmentede 15 % la
0rdinateur
production.Et, si la structureest en plus pivotante,donc qu'elle suit la coursedu soleil(on appelleça un héliostatou un tracker), alorson augmenteencorela productionde 20 %.Une installation poséesur le sol et nonen toitureest beaucoup plusfacileà nettoyer (pollen,poussière, neige,..) et son rendementest meilleur,car elle est ventiléeparderrière(puisqu'il n'y a rien).
Box
:d'utilisat":watts/heuru :" " " " . '" " " : " " " " " " " : " " " " ' :10
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: semaine i
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Ecran23"
larrp-linso
5 kg/ A+++ doubleentrée Réfrigérateur 1531/A++ Congélateur 2 1 5 1/ A + + +
Lorsquele soleilbrilleet que les panneauxproduisent, tout va bien. Maisla nuit,plusd'électricité ? Stockerl'énergie dansdes batteries lorsquel'onparled'un systèmeautonome,Maisil est indispensable faut aussirevoirsescomportements en fonctiondu soleilI Lorsqu'il fait beau, que les batteriessont pleineset que les panneaux produisent à pleinrégime,c'estle momentidéalpourfairetournerla machineà laverle lingeou utiliserdes outilsgrosconsommateurs.
KAIZE\ I uonssÉnreN"s| 6 4
Aspirateur 1I128VJ'1
Deuxième étape: calculer le rendementdesdifférentsénr -e Une batterieneuvea un rendementde 90 %.Un convert:_-:transformel'énergiedes panneauxen 230 volts)possè:.- u rendementde 85 %. Nous devonsdonc ausmenternc:-
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Déïorl d'une instolloTion
fuo.dustflom3sllsr em\4il11
dg13g\!vg 4lggqeetgpg
1 - Capteursphotovoltaiques 2 - Dijoncteurs de protection 3 - Régulateur solaire(cerveau de l'installation) (transforme 4 - Convertisseur-chargeur le courantcontinuen alternatifet régulela charge des batteriesen casd'absence de soleil) 5 - Compteurélectrique 6 - Tableau de distribution électrique
124 242 zlt
383
5uo
i387
:463
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:488
401
398
419
383
405
494
399
469
pourle 24 V. 7 - Câblesspécifiques
pourle230V I - Câbles 9 - Prisedeterre
530
10 - Alimentation d'appareils fonctionnant en courantco
535 292
424
202
321
11 - Groupe électrogène desecourg (placées 12- Batteries icipour i , l'illustration, ellesdevraientI setrouverplusloindelapartie électronique)
127
,::rnalierde 10 %+ 15 "L= 25 "k.Cequi nousdonne '570 W h p a rj o u r , I^suite, on doit calculer la puissance :,-otovoltarque à installer.Une méthode fiable ::rsiste à prendreles trois plusmauvaismois de :r:duction (en se référantau tableauci-dessus). \tettons que notre installationsoit située à La \ t i l.:uilladisse(on se réfèreà Marseille), les mois ts moinsproductifssont novembre,décembreet a:vier (321Wh/ jour en mor/enne pourun capteur : Ê 1 2 0 W c ) , 5 il ' o nd i v i s ea l o r sn o s 1 5 7 0W h p a r :21 Wh,nousobtenons4,89 capteurs, ou 583 Wc : r arrondiraà 5 capteursde 120 Wc,carc'esttrès :-'à découper).
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::ur lecalculdela batterie, on prenduneautonomie :- nplète de 4 jours(estimation classique), quel'on -..:ltipliepar (1570Wh),ce ses besoinsjournaliers : - , n o u sd o n n e6 2 8 0W h . -- diviseensuitece chiffrepar la tensionde la :atterie (on choisitici du 24 volts),qui aura été :.éalablementmultipliéepar le pourcentagede :+:hargeadmissible(50 % de 24 V = 12).Ce qui -':JSdonne (Ah). 523 ampères-heures l=tte installationautonomesera donc composée :. panneauxphotovoltaiques d'unepuissance de :ê3 Wc et de batteriesde 523 Ah en 24 V.
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fufuææHærycËææe Uncapteur quipermetdetransformer solaireest l'élément lesrayonsde notreastreen énergie. Lecapteurprésenté ici,inspiré du travaildeSergeMeyer(cf.p. 126),est un modèletout simpre, quipermetdechauffer soneauà peudefrais.Unbonbricoleur s'entirerapourmoinsde200€ l'unité. Selonlatailledu fover,il faudraen mettredeux,troisou quatreen série.Explications...
Le ser?entin et le rÉtragg Un capteursolairepermetde capterl'énergie solairegratuite pourchaufferde l'eau.Leprincipe de fonctionnement estassez simple: dansun caisson isolé,pourne pasperdrelescalories, un tuyauen cuivreserpente suruneplaqueen métalnoir,et letout est fermépar unevitrequi fait ,t effet de serreo (mais,celuilà, on l'aime).Afin de mieuxcapterl'énergie solaire,le tuvau peinten noir.À l'intérieur en cuivreest également du tuyauen cuivresetrouveun fluidecaloporteur, c'est-à-dire de l'eauavec pourne pasgelel lesnuitsd'hiver. un produitantigel... Leliquide réchauffé danslescapteurs va transporter sescalories au cæur d'un ballonmuni d'un échangeur, à l'aided'un circulateur. Le quiestalorsdisponible ballonstockel'eauchaude, à lademande. C'estpasbeoutiful?
Le caisson ll faut d'abordréaliserun caissonen bois.N'importequelbois peutêtreutiliséet la récupération Pour est tout à fait possible. ce capteur-ci, nous utilisonsun contreplaqué de 15 mm qui (pourne pas utiliserde l'exotique, résisteaux intempéries on peutrecouvrir d'unepeintureécologique spéciale extérieur sur un contreplaqué en épicéaou en bouleau), L'isolant choisiiciest (en le liège: écologique et résistantà I'eaucommeà l'humidité casd'infiltration). ll est en deuxépaisseurs : 20 et 30 mm. 0n posele premierpanneau isolantde 30 mm au fond,puisdeux périphériques, épaisseurs l'unede 2Omm et l'autrede 30 mm, et enfin le secondpanneaude 20 mm. Une fois terminé,le caisson fera123 x 63 cm,pourunehauteur11,5cm périphérique paruneplanchette 0n recouvre ensuitel'isolant de boisde 40 x 5 mm, colléeavecunecolleau latex,en guisede contrel'humidité. orotection Aprèsavoirpliéunetôle lisseen acierde 5 mm d'épaisseur et l'avoirpeinteen noir,on la poseau fonddu caisson en veillantà cequ'ily ait unjeude 5 mm pourluipermettre de se dilater. Çay est,le caisson estprêtà recevoir le cuivre...
Nousutilisonsici du cuivrerecuitde 12 mm extérieur(dorr 10 mm intérieur), ll fautmaintenant fairelesspires(11 spiresar minimumpouravoirunesurfaced'échange suffisante), à l'aide d'unepinceà cintrer. Leserpentin ainsiobtenuserapeintenncir et fixésurlatôleà l'aided'unsimplefil defer galvanisé. UnefcÉ le serpentin et la tôleassemblés, vissercettedernière à travers l'isolant surle caisson. Unebandedefeutrede 2 cmde largeet de 1 mm d'épaisseur eÉ disposée sur Ia planchette en boispoui recevoir le vitrageaver douceur. La vitre (épaisseur de 5 mm) est aux dimensions ôr caisson, moins10 mm en largeuret longueur, afind' un espace périphérique de dilatation de 5 mm, Une cornièred'anglede 25 mm vient solidariser la vitre caisson, en étantvisséesur le côté.Pouréviterle contact la vitre,la cornière reposesur unjoint néoprène de 25 x 5 Resteensuiteà mastiquerla cornièreà la vitre et à faire bourrelet dejointentrela cornière et le caisson. Alorslà,vouspouvezêtrefierde vous,vousvenez0e votreDremier capteursolaire! Lescapteurs peuventêtremontésen sérieà l'aidede filetésen laiton.Leraccordement entredeuxoanneaux seffi partiebasse,L'inclinaison esten fonctionde l'utilisatron or.le veutenfaire: pouravoirplusd'eauchaudeen hiver:60",et d ' e a uc h a u deené t é : 4 5 ' . Lamiseen eauseferaaveclespanneaux recouverts. oour lasurchauffe et ladilatation. Et,lorsque l'onparten n'oubliepasde couperle courant, de fermerl'eauau c d'expliquer auxvoisinsoù setrouvelegrainpourles poserunejoliecannisse surlescapteurs...
FTÇTffiMATTAUE
Déïoils ducopïeur 1 - C o n t r e p l a q u1 é5 m m 2 - Isolant(plaquede liège)20 mm 3 - Tôleen acierlissede 5 mm peinteen noir 4 - Tuyaude cuivrerecuit10/12 mm peinten noir E - Fil dp fer o:hranicÉ
6 - Planchette de bois40 x 5 mm 7 - Feutreisolant20 x 1 mm B - Joinn t é o p r è n 1e 0 x 5 m m 9-Vitre5mm 10 - Masticde vitrier 1 1 - J o i n at u l a t e x 12 - Colleau latex 13 - Visquitraversel'isolantjusqu'aucaisson
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très bon * poêlefusée-, est un poêlefucileà réaliseret qui peuts'avérer Lerocketstoye,littéralement tellementletirageest puissant. estenfonctionnement, du bruitqu'ilfaitlorsqu'il Sonnomprovient marché. Lorsqu'il est entourédeterrecrue,il se transformeen véritablepoêleà inertietrèsconfortable.,.
Le chatdfage aubois Unefois que nousavonsréussià très bienisolernotredouxfoyer de taillemodeste,il resteà trouverun moyende le chauffer.Nos besoinsen chauffagesont réduits,alors un simple poêleà bois afin suffit.ll faut toutefoisveillerà avoirunetrès bonnecombustion, (caril n'y a pasque le PèreNoël de rejeterle minimumde particules efficacenouspermettra Un appareiltrès qui passeparla cheminée). d'un boisbiensec. cela,commele rocketstove,ainsique l'utilisation Le rocketstovea été inventépar la même personnequi a développé à la fin desannées1970' du cob(voirp.60),lantoEvans, la technique pour arriverà un rendement ll a été amélioréau fil des décennies qui est prochedes meilleursappareilsdu commerce.Lorsqu'ilest aucunefuméene sort du conduit. mis en ceuvre, correctement
Ihpoêle à inertie Le rocketstove,danssa version" poêleà inertie', est un chauffage idéal.ll est constituéd'un corpsde combustioncomprenantune où l'onmet le bois,quiest brÛlé. à l'envers', bouched'alimentation unecheminéeintérieureisoléeoù brÛlent un tunnelde combustion, du bois et un banc chauffant de combustion les fumées toutes dans lequelviennentse stocker entourantle tuyau d'évacuation, calories. toutesIesprécieuses Un baril de 200 | (récupéré)sert d'enveloppeà la cheminée intérieure.ll chauffepar convectionet sert pour cuisinerdessus (et mêmede four,avecune clocheisolée).Lorsquel'ons'assoitsur le banc chauffé,on profitedes radiationsémisespar le conduit. Et, suivantla quantitéde terre cruequi enrobele conduit,on peut une grandepiècependanttoute espérerchaufferpar ravonnement unejournéeaprès2 ou 3 heuresde flambée.
Le nocket stove enpnatique Ce poêle peut être construitavec des matériauxlocaux(terre (baril,briquesréfractaires.,,). paille...) et de récupération argileuse, Cela permet de réduireson coût de fabricationà une centaine d'euros. de l'air,optimisée Lesecretdu ooêlefuséerésidedansla circulation recherches. du débutà la fin du circuit,quiest le fruit de nombreuses ci-après ll est donc primordialde respecterles recommandations
K / l i Z E N l H o n s s É nNr r' s| 6 8
poilr s assurerd'un fonctionnementparfait. En partant du principeque l'on utilise un tuyau de poêlestandard pourIér,racuation desfumées(dumoinscequ'ilenreste)de 200 nun de diamètre(soit une surfacede 322 cm'z)et un fût de 200 | (85 cn on veillera: de hautet 58 cm de diamètre), - à ce que la bouched'alimentation soit d'une superficie grandeque le tuyaude sortie: 17,5cm de côté(soit306 cm2); - à ne pas faire une bouched'alimentation trop profonde,30 inclus); suffisent(cendrier - à ce oue la surfacedu tunnelde combustionsoit plusétroite toutes les autres parties(c'estici que se déroulel'effet venturi: en général12 cm de hauteurdes briquesseradéterminante, - à ce que la longueurdu tunnel de combustion,60 cm, inférieure à la hauteurde la cheminée(ici,85 cm); - à laisserun passagede 5 cm entrele hautde la cheminéei et le hautdu baril, du poêlechoisie,procéderau traçagea.t Unefois l'implantation lsolerle dessousdu poêlepour ne pas perdreun poil de c entreelles. sont alorsmaÇonnées Lesbriouesréfractaires puis l'entourerde isolantautourdu corpsde combustion, de sable. avec Poserle conduitde la cheminéeinterneen le stabilisant de mortierde terre.Son. grandfrère', un tuvaude métalde vient de diamètre(voireun treillisenformede cylindre), avecun espacede 10 cm tout autour,que l'on comblera (de la perliteou de la pouzzolane, par incombustible dé tout est recouvertavecle bidonde 200 | préalablement unetrapped' Sousla cheminéeest aménagée sa peinture. fait officede cendrier. Enfin, c'est au tour du système d'évacuationdes fumées installéqui peutfaireplusde 10 m de long.ll serarecouvert et sable pour le transformeren banc chauffant.Faireune chauffepour sécherle bancavantde Doserles enduitsde
(saufsi l'onaimel'aspect fissuré). C'estpartipourle Avertissement: l'installation d'un conduit d'évocuationdes doit pas être prise à la légère(risqued'intoxicationou doncsoignerla mise en oeuvrede lo fumisterie.En outre,pou d'un excellent tirage, le tuyau d'évacuotion sera relié o n extérieurqui dépasseradu faîtage de 40 cm.
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ô tnerïie slove Bochel Arrivéed'airen partiebasse (optionnelle) B o u c h ed ' a l i m e n t a t i o n T u n n edl e c o m b u s t i o n C o n d u idt e l a c Paroisisoléed Barilde 200 | Briquesréfract Cend rier Tuyaud'évacu; e n2 0 0m m
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æ#wæËerssans eâHE en allantmettrele nezdansnos ? Peut-être surI'habitat terminerle chapitre Comment doncla porte Ouvrons bien). fonctionne (pour transit le dont ceux quotidiens problèmes délaissés... souvent trop du petitcoinpourallerjeterun æilà ceslieuxd'aisance
C,hasseinterdite
Lestoilettessanseauet/ouà compostn'ontrienà voiravecl'image des toilettesd'antanqui trônaientau fond du jardin,Cesdernières n'étaientguère hygiéniqueset très peu pratiques.Les toilettes répondentaux normessanltairesen vigueuret sont d'aujourd'hui autoriséespar un vrai texte de lol, Lestemps changent,donc,car il n'estoastrès loinceluioù la seuleévocationdes mots * toilettes sèches' ou . WCà compost' faisaitdoucementricaner' Différentssystèmesexistentà ce jour, et l'on trouve des WC qui à desWC,ont la couleurdesWC,l'odeurdesWCet sont ressemblent par desWC...maissanseau.Lachassea disparu,elleest remplacée ou unegrandecuveou un simpleseau lly un systèmede ventilateur et moinsdansleségouts en a pourtous lesgoÛts... Danslatiny housede Ia page56, il y a un WCà séparationC'estun WC équipépourséparerles urinesdes matièresfécales.Lesurines rejoignentle réseaudes . eaux grises', c'est-à-diretoutes les oLl<<noires', chargées des eaux-vannes eauxusées,à l'exclusion en matièresfécales.Quantaux matièressolides,ellesse retrouvent à l'arrièreéquipéd'un ventilateurqui extrait dansun compartiment l'humiditéet lesodeurs.Onvidealorsle seau,munid'unsac,tous les du lieu' 15jours,voiretous les mois,suivantla fréquentation
Toïlettes sèches
Le systèmequi nousintéresseici est le plussimplede tous (si l'on exclutla versionla pluspratiquéepar l'Hominidédepuisla nuit des temps: chierdanslesbois).ll ne séparepas,il n'a pasde ventilateur' mais un simDleseau en inox. Celui-cipeut être égalementen plastique,mais,à la longue,les urinesattaquerontle fond et une au lieude tirer la À chaquepassage, légèreodeurpourraapparaître. qui va ralentir chasse,on ajouteune poignéede matièrecarbonée, le orocessusde transformationdes urinesen ammoniaque(cette Cette matière va odeur caractéristiqueet fortement désagréable). carbone/ très azotéeset rétablirl'équilibre nos déjections équilibrer ce qui a développé Orszagh, azote.C'estpourcelaque le professeur systèmeen Belgiquedansles années1990,l'a nommé' toilettes '. Lapportde matièrecarbonéePermet,en à litièrebio-maîtrisée
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son . cadeau' pouréviterqu'ilne soità la outre,de recouvrir la personnequi passeaprès. Cette matière magiquequi fait disparaîtreodeur et crottes autre que...la sciurede bois. ll existede très nombreux d'arbre dansdesWCà compost:feuilles apportspossibles frêneou de bouleau(lesautressont pluslonguesà se pallle ou foin haché,carton déchiqueté,terre,,.Mais, de les matières,c'estla sciurequ'ilspréfèrent'La composition de la sciuremélangéeà des de la litièreest précisément plus grossiers,qul permettrontune meilleurecirculation Le papier le processusde décomposition. afin d'accélérer peut rejoindrele seau,tout comme les couches,les Et ensuite,avec tampons,tant qu'iln'Va pas de plastique. bienrempli,quefait-on?
Direction: le comltocfi Le seauest ensuitevidésur un tas de compost.Cetas fait être celuidu compostqui est aménagésous le de la page bas à gauchedu plan du jardinextraordinaire plus longtemps,deuxare' les mélange,on devraattendre potentielsort pathogènes s'assurerque tous les germes possible d'aménager C'estpourcelaqu'ilest tout à fait compost,I'unpourlesdéchetsde cuisineet du jardin,qui
une pourlesWC,quitrouvera et l'autre lejardinpotager, au pieddes arbresou desfleurs.Cettesecondeoption commeparexemplecelleoù votre scènesmémorables, réticenteaux toilettessèches,cueilleraun jour un jardinet y plongerason visagepour le respirerà pleins Rienne se crée,rienne se perd,tout se transforme. La transformationest ici l'ceuvrede nos fameux vers
de présentés p.23,0n pourra unpetitpaquet déverser de précieux alliéspourdémarrerle lombricompostage
d'ingérer sontcapables Et,puisqu'ils tasde compost. jusqu'à100 fois leurproprepoids,ils aurontvite fait de tout ça en un humusmerveilleux.
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LesTorlelTes sèches rodèle deluxe
I nansunjoli coffreen bois,on trouveà lafois , lesWCet la réserve de sciure-copeaux, avecsa j o l i ep e t i t ep e l l eé m a i l l é e L .ep a p i ehr y g i é n i q u e auxtonsrosésestà portéede mains. i recyclé L . r . a , e s te n i n ô x1 O l ' i 8f,a b r i q udéa n su n e I Unebavette, découpée dans I usinefrançaise, bassine, permet petites d'éviter les gouttes iune de pipidesenfants, dontlejet estparfoismal d i r i g é( d e sf o i s c, ' e s a t u s scr e i udi e sa d u l t e s ) , l c ip a sd ' o d e uqr ,u ed u b o n h e u r
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ffi TI"ffiffiH@HEffi,HTIET, Touscestravauxdejardinage, de construction et autresbricolages, Mêmepas çaouvrel'appétit,.. besoinde cuisiner ! Unbonrepastout chaudnousattenddansla mirmitenor:vbgienne, Bienvénue dansnotrecuisine, où la recherche d'autonomie peutsefairepasà pas,et facilement,
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ææEiE à l'étapedesplans dansnotreprojetde maisonautor'c"nec- Û- 3- sot délà lmaginons, parrassembler O' co'nraencerait de la cuisinede nosrOu'!t.]Lapièceà vivrede la rra,sc'r la vie,non? p'0.rr simplifier s€ profiterat en on et nosidéesen fonctionde nosexigences,
Arrr6lragenrrerrtschaleureux outrageusementchères Loin des cuisines-laboratoires, doni électriques appareils * équipées rel="nofollow"> et conçuespour des tout avant sera on n'a pas l'usage,la cuisine< autonome" étant encombrée'tout en fonctionnelleet judicieusement Le choixd'un appareil'd'un accueillante' et agréableà vivre en fonctionde son envisagé sera meubleou d'un ustensile (gourmand en énergieus impact sur notre environnement du et de sonutilitéréelleau fil temps' manuel...) ustensile ' u sol'des P o u rl e s m u r s ,d u b l a n co u u n e c o u l e u cr l a i r eA et Unetablerustique enterrecuite,facilesà entretenir' carreaux confortables. deschaises
GazÉnièreoû cuisïnflère àbols avec Pour faire la cuisine,on pourrachoisirune gazinière de pannes four à gaz(pourcuireunetarte mêmependantles se tournerversla cuisinière Maison peutégalement courant), pendantl'hiverI Oualors' chauffera nous à bois,qui,en prime, lequelon peutcuisiner' sur un poêleà bois plusmodestement, laissermijoterou fairechaufferde l'eau Le rêve: réchauffer, p o ê l eo' n u n f o u rà p a i nà b o i sd a n sl a c u i s i n e "A' u - d e s s udsu
la ce qui doit séjournerprèsd'unesourcede chaleur'comme Et, pourquoipas,un porte-manteau oâtequi lèvedoucement. de grandsbouquetsde pour accrocher sur pied (perroquet) Onpourraaussi desaromatiques"' un paniercontenant plantes, y fairesécherdu linge,si besoin'
PIsn de travail et mobilier p l a c a r dosu P o u rm e u b l el ra c u i s i n er i,e nd e m i e u xq u ed ev i e u x
N'3 I 7 6 l<4iZEN I HoRSsÉRrE
:,-=== lf, Ls personnen'enveut,ça tombebien),des coffres' :- é:agè:es..La récup'est notreamieI C'estle momentde pratiqueet permanentpourla :ro;'.'ererfin un emplacement -nami'.enorvégienne (lirep. 94), cette grandeboîteisolante sanscuissonde bonspetitsplats'Qu'ellesoit où mitonneront dansle basd'un placardou dans facileà déplacer, accessible, le plan de travail,par exemple sous une caisseà roulettes, granc projets,prévoyons-le les Celui-là,puisqu'onest dans préparey pouvoir : solideet à la bonnehauteur.Lessentiel plusieurs chosesà la fois et avoirà portéede maintout ce q; Avecde la placepoury fixerà demeur: sertvraimentsouvent, courar: manueld'usage ustensile autre ou un unefloconneuse ! ll dc': jus, Attention àfarine"' un moulin à commeun extracteur ! L'aise son à resterun espaceIibresuffisantpoury cuisiner grar= rideausuffiraà masquerce qu'ily a dessous:étagères, tiroirssur roulettesoù entreposerles fruits et légumesr-l a r r i v e ndtuj a r d i n . . .
Autour dePeau un espacepo..l.I Lévierseraplutôt grand,avec,au-dessus, et gagnerainside la placesur le lil faireégoutterla vaisselle aussiun endroitpourles grair= a de travail.On se réservera à égoutter' ou autrespréparations lesfromages germer, Le robinetsera avec mitigeuret réducteurde débit rY garderune placepo-r l'eau.Pasloinde l'évier, économiser le seul qui fonc systèmede filtrationpar percolation, une eau 0= : garantissant sans eau et sans électricité, uh s€êUâr'r facilement logera se qualité. l'évier Sous bonne d'allerre. attente en pourlesdéchetsvégétaux couvercle letas de compost, serpillières llfaut aussicàserlesamisdu ménage: balais, d=' chiffons' maniques, lestorchons, et prévoird'accrocher à lesavoirà Portéede main'
te froid,Ies casseroles et tout Ie rrste - beurrier le Lesalternatives au réfrigérateur breton(ilconsqrve ' (ilprendla placed'ungrand frigo désert beurredansl'eau), du " - seront pot de fleurs,cf. p. 97),petitmeublegarde-manger,., placesde façonà êtred'un maniement aiséet à ne pasgêner lp n:çç:op
que Lesobjetssuspendus sont visibleset moinsencombrants : il suffitde mettredescrochets surunèbarre danslesplacards pource fixéeentredeuxsupportset le tour estjoué.À réserver qui est indispensable passoire, : casseroles, moulinà légumes, pourla râpes... Biensûl on prévoira desespaces de rangement vaisselle on tient,lesgrossesmarmiteset ce utileet à laquelle quiesttrop lourdpourêtresuspendu. ou dans 5urdesétagères (céréales, farines,etc.) un placard, les réserves légumineuses, serontrangées defaçonà cequ'onne lesy oubliepas. Pour en rajoutercôté décopratique: des tressesd'ail,des o i g n o nds a n su n f i l e ts u s p e n d u ,n m o r t i ear v e cs o np i l o nd, e s bougeoirs avecuneprovision de bougies(ouautrenécessaire à éclairage encasde panned'électricité), un moulinà cafémanuel, etc. uneboîteà sel,un présentoir à épices autourde la cuisinière, peut fonctionner Un petit réfrigérateur seulementen été et le restedu temps. servirde placard quelquepartuneardoisepourV noterà la craie 0n accrochera lestâchesà accomplir ou un panneau en liège,pratiquepoury épingler sespense-bêtes.
Le rebordseraassezgrandpouraccueillir des potsde plantes eromafinrroc
llfaut aussiuneplace- maissi,il en reste! - pourdeslivresde cutStne,
Prêferezles appareilsen inox à ceuxqui sont en plastique. Veillezà ce que leursystèmede fixationà vis (fuyezceuxqui sontà ventouses) soientsolides et efficaces. Qu'ilssoientfaciles à installeret à nettoyer. Le mieuxseraitqu'ilsaientune place attitréeet qu'ilne bougentplus, Le moulinà lêgumes,avecses grillesplus ou moinsfines, le mixerpourlessoupeset lespurées. remplace Le moulinà juliennepermeten un clind'ceilde râperfromage, crudités, etc. L'extracteur à jus pourlesjus de petitsfruitsou d'herbes, pour faire soiLa machineà pâtes: un bon investissement (parpersonne: mêmedes pâtesfraîchesfineset goûteuses 1 c e u+ f 1 0 0g d ef a r i n ed e b l éd u r+ 1 s o u p ç odn' h u i l e t d es e l ) . La floconneuse : quelquestours de manivelleet vos flocons (ou du matin du soir l) sont prêts.Rienà voir aveclesflocons éventésdu commerce. Lemoulinà farine: plus sportif', il procure de lafarinefraîche " en quantitésuffisantepourlespâtisseries et le painmaison,ll suffitde mettrelesgrainesdansle moulinet quelques minutes de manivelle aprèson obtient100gr defarine.
0n peuttendreà la fenêtredesguirlandes de pimentsà sécher.
FZlr.
à eau
à Terco/a/ion
sÉRrE N'3I 7 7 l
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2
Ëræ ffiæ..3ËÈCtr
æFsffiffi
Dansla cuisine, noussommessouventconfrontés question à unemêmeéternelle :
Plutôt v6gËeI
. On peut s'en passer,maisrinceret égoutterpréalablem* céréaleset légumineuses n'estpas du luxepouréliminers poussières et autresimpuretés.
Dansunedémarche d'autonomie, il estplussimplede s'orienter vers une alimentation la plusvégétarienne possible. Biensûr rien n'empêche d'avoirune basse-cour, ou un petit élevage, mais la productionde viandeest gourmandeen eau et en énergie, et pourla conservation il est indispensable d'êtretrès bienéquipé. Lechoixde cemémose portedoncsurlescéréales e t l e sl é g u m i n e u sleessp l u sc o u r a n t eqsu is o n tl a b a s ed ' u n e alimentation saineet équilibrée.
. Pourfaciliterla digestiondes légumineuses, ajouterde e sauge,de la sarriette.., Le bicarbonate de soudeest à évitg s ' i l a c c é l è rle' a b s o r p t i odne l ' e a ul o r sd e l a c u i s s o ni l, aussilathiamine(vitamine B1),ll changerait aussilatexture l é g u m i n e u seensl e sr e n d a nm t olles.
Se sanq#ffiaenïacuËsine
Équtrnlences groÉlsolrlodo
n,e redhfler
(àcompléter et à modifieren fonctionde sonproprematéretr
Onprenddesnotesdansun bonvieuxcahieravecun vraistylo: c'estfidèle,ça netombepasen panneet on peutmêmemettre de la saucetomatedessusI 0n y consignera préférées, recettes réussites, ratages, trucset astuces,
1 c u i l l e r éàes o u p e= 3 c u i l l e r é eàsc a f é= 1 5 m l l cuilleréeàcafé=5ml 1 v e r r e= 1 5 c u i l l e r é eàss o u p e= 1 2 5m l d ' e a u( 1 2 , 5c l )= 8 t = 1 1 0g d er i z f a r i n e= 1 2 0g d e S u c f e 1 tasseà café= 90 ml (9 cl)
L,e hoffi pnfo,lneètre1poe!:rpeser
1 tasseà thé = 200 ml (20cl)
Bien sûr, une balancede ménagesans pile est un bon investissement, mais on gagneraen aisanceen se servant d'objets usuels - verre, cuillère,tasse, bol,,. - comme instruments de mesure.Plutôtquede se fairedesnæudsavec nosconnexions neuronales, apprenons à penser< volume>> : un bol de cecipourun bol d'eau,etc.Le mieuxest de s'entenirà ses propresustensiles de mesure: peserunefois pourtoutes farineset autresingrédients courants,et se faire une liste personnalisée.
1 grandbol= 400 ml (40cl)
A"çËu.aes ' Les temps de cuissonpeuventêtre réduitsau moins de (voirp, 94)ou si l'oncuit moitiéavecunemarmitenorvégienne (voirci-contre). au torchon Économie d'énergie et saveurs " " préservées !
l(/ciZEN I HoassÉnre N.s| 7 8
prognorboms norvégflemrae mlryemsde euissomdassflque,aufroreErcqàlamraffimxfte d Ëellryas Aliments petitêpautre, Avoine,
: Au torchon
i Cuisson i Proportions '1 i 40 minutessurfeudouxà pour i volumede céréales
: 15 minutesaprès
i couvert
d'eau blé,seisle i 3 volumes orgemondé,
: A la marmitenorvêgienne : compterenviron15
:i l.t-t.11'^tit: T:T:Î:jÎ::]i:1tff:i: la casserolei: au moinst heuredansla untorchon:Ï surllo:::f::r^ : et remettrele couvercle, : marmite,
;
:
: minutesPourunecuisson
:
:
...:.............'.....'.
...,...:.......,., Millet
:aldente.
,....:.,..,.......
i '1volumede milletpour : 2 volumes d'eau : :
i 30 minutessurfeudouxen : couvrant : :
1 volumede rizpour 1,5volumed'eau
à 10 minutesdoucement, couvert
i : ! i
t 5 minutesaprès poser éteindre, l'ébullition, untorchonsurla casserole et remettrele couvercle' Attendreau moins10
. T l l l . t l f : . . .. . . . . . Rizblanc
1 volumede rizpour
Rizsemi-complet
d'eau 2 volumes
surfeu : 10 minutesaprès i de t s à 20 minutes, poser : doux,à couvert éteindre, :'l'ébullition,
" ::i,:i'Xil:::5,iXï''J"
i :
: 1 volumede rizpour
Rizcomplet
2 volumes d'eau
: 5 minutesaprèsl'rôbullition, poseruntorchon : éteindre, et remettre i sur la casserole : Attendreau le couvercle. i : moins5 minutes.
:
i surfeudoux,à couvert, : pendant 40 minutes i environ
: Attendre10 minutes envtron,.
:
: environ10 minutes : 15 minutesaprès : l'ébullition, poser i d'ébullition, puisau moins1 éteindre, : untorchonsurla casserolei heureen marmite i et remettrele couvercle. : : i Attendre au moins20 . mtnutes.
1 volumedesarrasinpour i surfeudoux,à couvert, 2 volumes d'eau : pendant10 minutes : environ '
Sarrasin
i : ' i
p"ir.'f.1"i"1,Àriir.ir't".r
lesfairetremper ou : d'abord, I 1 volumede poischiches pour ê hharicots aflcOtspO Uf :; pendant i; 0de P e t l u d l l t Uune I l e l l nuit U l L U dans dl15 : d e l ' e a u ( q us ie r a j e t é e i3volumesd'eau : :' cuire : Faire i ensuite). i : : . au i pendant45 mrnutes : à : moinssurfeudoux, :. : : couvert :
vertes Lentilles
i t volumede lentilles i p"*i uàfrr"t O'.uu : : :
p"i,."i,â,
i ;;;;.;;;p;;;;;;; pour2,5volumesd'eau
: : 5 minutesaprèsl'ébullition, : éteindre, poseruntorchon : et remettre i surla casserole : : le couvercle. Attendreau : : moins5 minutes, : 2o minutesenviron : à mi-cuisson, après éteihdre, d Lcocotte UL( d e u u l l l L l u l l , Pplacer l d L c r rla un l l Ltorchon U l L l l u l l > sur u l lla :i ll'ébullition, :i placer PldLel u icasseroleetremettrele iferméedanslamarmrte iI pendant i: couvercle. heu au moinst heure Attendre au oendant , . : i moins20 minutes. : :
:
: 10 minutesaprèsébullition, et faire : 15 minutesaprès i porterà ébullition i cuiresurfeudouxpendant i l'êbrllrtion, êtlrndre,poser i mettreau morns1 neureen i untorchonsurla casserole: mârmite i environ30 minutes : i et remettrele couvercle. : : Attendre : au moins10 : minutes. :
;;';i;;;;;;,il; i;;;;i*'ple;ià""iri;,;o i minutesau moins,surfeu i doux
i placeruntorchonsurla et remettrele i casserole : couvercle, Attendre au :: moins20 minutes.
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de minutesaprès i dizaine et Placer aumoins i ébullition : t heureen marmite :
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céréales en protéines, nosbesoins poursatisfaire et plusparticulièrement sur le cheminde l,autonomie, pour
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c9rta11e19o-ull'ilY:l:91,F:qi:;:'::fl,ilî:le amres' #idrd,;;;; ;;;i;oi mËitteures (?ll pourtescéréaies,comrnu,nes
3y..ilîtr:lql:-,:r*s_.:;), céréare res autant' ;Ë'#;àJ"'Ë;;';#i;i;;;.;f;.;Àa'ine'51111-9ï,-l:T::rl,Aîlr:l*lî,qî"ff"ir ;i (lire pase suivante)' l'aventure la tent'er pouiàu* quiveulent ;:;Ëii;ilii;;;|Ë;di;
Stapprwlsionner corresteilrrent de en bio (ou équivalent de s'approvisionner ll est primordial que car l'on évitetous les traitementschimiques confiance), et mêmebien à la récolte, de la semence lesplantes, subissent etc' conservateurs' les aveclesgazde stockage, au-delà, sans et garanttes bio sont contrôlées complètes Lescéréales (pour les chimiques produits ni de d'engrais tracesde pesticides, meule.de la lirep.96).Leursfarinessont broyéesà conserver, d'unmoulinmanuelà très grandeéchellel)' pierre(l'équivalent et leursvitamineset minéraux sanséchauffement, lentement, ni vitaminesou sansagentsde blanchiment sont préservés lorsdu raffinage disparaissent ajoutés minéraux {commeceux-ci !)' on lesleurajouteartificiellement industriel,
Cfuéalsset l6gurnineuses ? et les Jusqu'àtrès récemmenton a penséque les céréales '' dites" incomplètes desprotéines nousoffraient légumineuses : la lysine des acidesaminésessentiels car il leur manquerait ll suffit légumineuses' les dans la méthionine danslescéréales, les tous à (m.ais pas spécialement régulièrement de lesassocier les pour vrai 5i c'est ces protéines' repas)pourbienassimiler qui comptent céréales, ça ne l'estpas pourles légumineuses sont une Elles nécessaires' aminées en realitétous les acides gr pour mg/'100 23 plus de avec importante sourcede protéines et soja' le et verts les haricotsrouges,les mungo les lentilles, lima' de et blancs plusde 20 mgpourtespoisjaunes,lesharicots pourlespoischiches' et un peuen dessous permetd'obtenir Mais le tandemcéréaleset légumineuses que si les plus important protéines des un taux d'assimilation pas pour n'est séparément' Ça étaientconsommées céréales plats nombreux de dans rienqu'onretrouvecettecombinaison p mais (recette 94)' et pois chiches : couscous traditionnels
N'sI 80 l(/1iZENI HonssÉnre
riz et tofu,soupeau painet et haricotsrouges,riz et lentilles, de se passerde viandesanssoucide qui permettent haricots,.. danslesplatsest de 3/4 de conseillée La proportion carences. maison peut adapteret pour légumineuses, 1/4 de céréales ou des parexemplede tartiner puréesde haricots se contenter c'est sur du painbio.5i le tout est fait maison, de poischiches encoremieux! Les produitslaitiersseraientplutôt pauvresen méthionine de produitscéréaliers maisrichesen lvsine.La consommation Mais, dal= recommandée' souvent donc et laitiers est enco= apprécie, les on si notre recherched'autonomie, bio = qui soient faut-il pouvoirs'en procurerfacilement, locaux,et faire soi-mêmeses Vaourtset fromagesblancs'
RecettestradtrÉonnsltesou non (houmos) Puréede poischiches à tremperdansde l'ea Laveille,mettez1 bolde poischiches Le jour même,une fois rincéset égouttés,faites-lescrtlc feuillesde -L-gr" dans4 foisleurvolumed'eau,avecquelques (après 20 minÉ oendant45 minutesenviron'ou oubliez-les (cf' p' 9a)' dans une marmitenorvégienne d'ébullition) lejæ en récupérant lespoischiches Égouttez modérément. au moulinà légumeset, à la pâte Passez-les cuisson. si dujus de cuisson ajoutez2 ou 3 c.à. s. d'huiled'olive, I gousses 2 avec un peu de persil,de basilicou de sauge pilées, à I'indienne Lentilles Faiteschaufferun peud'huiledansunecocotteet alouts du jardin,par épices(piment,grainesde coriandre le puisfaitesrevenirun oignonémincé'Baissez Remuez, :e de 1 verre et d'égoutter rincer de cuirele temps laissez e e: lentilles les Versez verteset 1 verrede riz complet.
remuez,puisajoutez5 verresd'eau dansla cocotte, b o u i l l iurn eb o n n et r e n t a i ndeem i n u t e s u rf e ud o u xe t à c pour2 placezen marmitenorvégienne 10 minutesaprèsl'ébullition, les rendrait qu'au moment dernier de ne saler Le fait environ). heures plus et leslégumineuses digestes. céréales Noixail oméga-3,les noixcontiennent Trèsrichesen acidesgraslnsaturés de l'équilibre et régulatrice antioxydante ausside la mélatonine, nerveux.Ellesrecèlentdes protéinesde qualité,des minéraux (potassium, desvitaminesB et desfibres, phosphore, magnésium), quicomplètent leursvertusnutritionnelles. et un de noix,de l'ailépluché cerneaux Pilezdansun mortierquelques à votre pâte homogène persil, une afin d'obtenir peude basilicou de surdestartinesI La goût.Arrosezd'unfiletd'huilede noix.Délicieux ou desamandes. aussiavecdesnoisettes recetteestvalable Souped'orties richesenfer(4,1mg pour100 g,plusquelaviandeI), Trèsprotéinées, en omelette,en gratin, commedesépinards, lesortiesse cuisinent en soupe. en tarteou tout simplement en morceaux des pommesde terre,coupez-les Lavezet épluchez cuirependantune vingtainede d'eau.Faites-les et recouvrez-les poignées de jeunes minutes.Au derniermoment,ajoutezquelques puis gantées, cueilllesde vos mains feuillesd'ortiefraîchement Laissezculrependantencore5 minuteset rincéeset égouttées. moulinez.
Eltles mlnéraux ? Lecalcium (amandes..'), le ll est présentdansleslégumessecs,lesoléagineux , p i s s e n l il te,r a d i sn o i rl,e sé p i n a r dlse,b r o c o l i . . . c e r f e u il le, p e r s i l e Lefer dd du fer,il est préconisé à l'assimilation LavitamineC contribuant lors d'un repasune sourcede vitamineC (fruitsfran; consommer et unesourcedefer (légumes'secs, crudités,.,) paincomplet). Enfaisanttremperleslégumineuses du painau levainnaturel.et desgraines et en consommant du fer,du zincet du calcium. on facilitel'absorption L'iode et séchéËs.' du littoralsélectionnées d'algues vossalades Saupoudrez * Bonàsavoir:contrairementà lactiques letravaildesbactéries lalevure, de présentes dansle levainpermet,entreautres,la neutralisation d'assimilerles minérauxcontenus l'acidephytique(empêcheur et fer sontdonc magnésium Calcium, complètes). danslescéréales pour l'organisme' préservés assimilable sousuneforme
K/qiZEN I HoRssÉFlEN'3 | I 1
##e6Ææe trésors ellepeutcacherdevéritables commeun alimentsimple,Pourtant, estsouventconsidérée Lacéréale pour la nourrir à laterre tousses,. déchets pôurtaianté,Et,cerisesurle gâteau, " pourrontretourner Zoomsurtroiscéréales... fa{onsdanslaviequotidienne. ou nousservirde multiples
Méthods de eutrtrffe naturelle des céréales
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li , ll i ç i l l
q l :ii . , i
est seméeà la fin de l'été grandépeautre) La céréale(seigle, e 'u s u r u n ez o n ed u t e r r a i nb i e ne n s o l e i l l éeet n o n i n o n d a b l A le sol auraété désherbéet ameublisuffisamment oréalable. Du compost pourpermettreaux racinesd'alleren profondeur. de au démarrage pourraêtreapportéafind'évitertoutecarence de espacement un avec semées graines sont Les la végétation. de couche fine d'une entreelleset recouvertes 50 centimètres jeunes plantules aéréepourpermettreaux paillesuffisamment de passerà travers;Ainsi,pendantl'automneet l'hiver,la Au printemps' un fort enracinement. céréalepeut développer 'un engraisvert de type Fabacées (trèflerouge,fèves,pois)est afin d'apporterles élémentsnutritifs seméentreles céréales, Deplus,cecouvertvégétalempêchera ont besoin. dontcelles-ci Larécoltese fait la parcelle. de coloniser lesherbesindésirables gerbe de bléestsaisie [a pailles sèches. sont les en été,lorsque d'unefaucille, gauche, l'aide que à la de la maindroite,tandis inversezles mains)' les tiges(si vousêtesgaucher, sectionne On bat ensuitela gerbedansune brouetteafin de séparerles dansla serontrépandues graines destiges.Lespaillesrécoltées plus nécessaire, ne sera le labour suivantes, Lesannées oarcelle. desengraisvert et le retourde la pailleau sol car la présence permettrontde conserverla souplessede celui-ci Pour la voirp.96. descéréales, conservation
Le seigle
On l'utilisepourlestoitures(toitsde matièresècheà l'hectare. de matériauu dansla composition ll entreégalement chaume). en sefait traditionnellement de chaises isolants. Lerempaillage de de paillassons, paillede seigle.ll sert aussià la fabrication paillas ruches:des même on fait tressésdits" oaniers ", dont le seigleestsouventemployécomrr€ biologique, Enagriculture verts. engrais dontdériræ trèsdangereux Lergotdu seigleest un champignon (nécroce trèsgrave,l'ergotisme unemaladie le LSD.ll provoque -i et hallucinations convulsions gangrène extrémités, des et È plusieurs l'origine. de découvrir sièclesavant dont il a fallu afin que le græ nosjours,le seigleest strictementcontrôlé, per necontienne d'élevage ou auxanimaux destinéauxhumains plusde 0,5%d'ergot. le seigleet le blése valent.Le seigleÉ nutriments, Question (manganèse, fer, sélénium, en minéraux richeen protéines, en vitamines et phosphore, calcium...) magnésium, cuivre, entre améliorerait, 82,P.3,85,89...).Saconsommation Le seiglecontientdu gluten.On le la santéintestinale. commele blé,en grainsou en flocons.On peut mélangr pure,dansles farineà cellede blé(painméteil)ou l'utiliser d'6nirac v
L P ' l L J
nr r er ttro<
Loépeautre très appréciédes Déjàconsommédans l'Antiquité, par a été délaissé la suite au profit des b[is l'épeautre o r é s e n t e nutn b i e nm e i l l e urre n d e m e nett d o n tl e d é e s tb e a u c o uppl u ss i m P I e
deterrepauvreet froide,le seigleesttraditionnellement Céréale se plaîtdansles sols pauvra Planterustique,l'épeautre Touteslesvariétés cultivélà où le blénedonnepasgrandchose. (Triticum spelta\ et le petit épeautre(-" grand le distingue (famille montanum Secole sauvage de seigledériventde l'espèce grand épeautreest plutô: Le engrain). ou monococcum Leseiglepoussedansdesterresmaigreset desGraminacées). en Alsace.L Allemagne, en dans le nordde l'Europe, au solbienameubli. Quandil estseméavecun mélange légères, 0n le cultive(surtoutenbo auxblésprimitifs, s'apparente 2 m) '. 5a grandehauteur(jusqu'à de blé,on l'appelle " méteil ll a un rendementenccn les Alpes-de-Haute-Provence. de paille: de 2 à 6 tonnesde lui permetde produirebeaucoup
Ms I I2 l
faiblequesongrandfrère Uépeautre est plus riche les autresblés,ce qui
et en minérauxq u q déjàl'enthousiasme de
des céréales rel="nofollow">>,ufl <
".
En effet, l'
petitou grand,trèsrisheen magnésium, est considéré l'alimentanti-stress, par excellence. Par rapportau plusricheenvitamjiesB1 et 82,ainsiqu'enfibreset Le petit épeautre/en grainsa un goût plus fin ril/ gran0 quiestplutôttransformé épeautre, enfarine en gluten). 0 n l e c u i s i nceo m m el e r i z La balled'épeautre, résultatdu décorticage séparele grain ( gsl u m eest g l d es e sd e u xe n v e l o p p e entreégalement dansla comDosition de matériauxd'i On en fait des oreillers,voire des matelas,aux relaxanteset calmantes, du fait de sa richesse en . Fluide, légère, aérée, la balleépousel'anatomie de chac
Le sarrasin Toléré, bienquen'enétantpas,,fÉ., Cun,lafamilledescéréales, le sarrasin(Fagopyrum esculentuml qui a est une Polygonacée été introduiteen Franceau xv"siècle.C'estAnnede Bretagne q u il u ia p e r m i sd ' ê t r ep o p u l a r i seén B r e t a g n o eù , l e . b l én o i r' , commeon l'appelle, est toujourscultivé,sur dessolspauvres, (12 "Lde protéines), Sansgluten,rassasiant très digeste,vite cuit,il est très richeen calcium,magnésium, zinc,fer, fluor, vitaminesB et E.On le retrouvedansdesspécialités donton peuts'inspirer, commelekasha(sarrasin grillâçnbouillie) ou les blinis,dansla cuisine d'Europe de l'Est,lespâtesSbUaaul4p.gn, maisaussilescrozetsde Savoie(petitscarrésde pâtes)et bi{,, sûr les galettesbretonnes.,. LesBretons- encoreeux ! - êni1 font mêmede la bièreet du whisky. I La cossede sarrasinest séparéedu grain à maturitépàr s,ôcouage. Commepour la balled'épeautre, on en garnitdes j oreillersou des matelastrès confortables et dotésd'unetfèsi lonst tp .lrrréprlp vio
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Pourun oreillerfait maisonen balled'êpeautre ou de sarrâsin (onpelt en Tamisez la ballepourôterpoussières et impuretés trouverdelatouteprête), puisremplissez-en à votreconveÉance u n es o l i d eh o u s s e d ' o r e i l l emr u n i ed ' u n ef e r m e t u r É e c l a i(fp o u r l'entretien), et glissezI'oreillerdans une taie classiquÈ.. Ces oreillers se gardenttrèslongtemps. ll suffitde s'enoccuper une foisparan : profitezdu lavagede la houssepourviderl'oreiller, éparpiller soncontenusur un lingeet exposerle tout arl soleil pendantquelquesheures.Ensuite,remplissezà nouveau l'oreiller.
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reLRTOUS c:,i,.aretlsæ, €t-Éæ.à. à fare sonpain.Avecduvrai Lepremierpasen autonomie FF<Etidaæ et lepain spéciale, ûa ia i,grure levâin(farineet eau,sanslevure)p'irrs (ou se récupère toutes ,er,an . fus ..rre oour r1e = Le longtemps. obtenuse conserve petite de pâteà pain boule d une à fil d€s ær a, auprèsd'amis)et se reriouvelle 9É Î.arnrËde dansun bocalet recouuerte conservée l'l =I l,-andleselestdissoutet l'eautiède,versezsurle levair. I,o-:az - 4 bols de farine et pétrissezdans le saladie' bio)+ i re-Ê iæ- '4 c. à s, de farine(complète Mélangez de farine,pendant5 minute )l< s-- a :able saupoudrée avecun rrîg€E: es-zdansun grandbocal.Couvrez-le source) Ra;outezde la farine, au besoin,afin d'obtenr -.":'dansun endroitchaudde la maison'Deuxjoi-= a:r= le reDoser aérée,mais qui colle un peu aux doig= --e É:e r-nolle, Retcu'rrez ajoutez4 c.à s,de farine+ 1 verred'eau.Mélangez. PÊi-ettÊzla pâte.dans le saladier,couvrez-lad'un lin*. jour : le levaintravaille! Des bullesapparaissenl le tout prèsd'unesourcede chaleurpendantenvir-Jr P'lacez Quatrième t farine f éÉ de à s 4 c. Ajoutez maisagréable, à avoirau moins20 'C def açoncontinue. 3 heures; veillez l'odeurestaigrelette, recouvrez. c'estplus facile.La pâte doit quasimentdoublerde volur-e 1 verred'eau.Mélangez, N'oubliezpas de préleverun petit morceaude pâte Prrr L e l i q u i d e s u l l e s u rl ed e s s u s . . . o u r : o nv o i td e sp e t i t e b S i x i è mj e fois : c'estle levain! Mettez-ledans un DO'a Ia prochaine encore4 c' à s' de Rajoutez estjauned'or,la pâtehomogène..' à I 3Et4 ensevelidans de la farine,fermezet entreposez-le du la préparation reposerjusqu'à farine+ 1 verred'eau,Laissez de la chaleur.ll se garderapendantune dizainede JO-r rel="nofollow"> p r e m i epr a i na u l e v a i nq,u is e r ap o s s i b llee l e n d e m a i n ' de farine(ou bienpa sur la tablesaupoudrée Toujours de grainesde sésame,etc. : dansce cas,mouillezun Pela pâteavet pâtepourqu'ellesadhèrentmieux),aplatissez : prévoyez g environ, pains 450 1 cm d'épat de pour à 4 l'abaisser Pour paumede la mainet tapotez en deux,puis encoreen deux - 4 bolsdefarinede bléT.80ouT.110 (env.350g)+ uneréserve environ,Repliez-la cerneajl momentolivesdénoyautées, à ce éventuellement - 1 bold'eau : on obtientun boule,sansavoirà É noix.raisinssecs,..) - 1 bolde levainliquideactif en 4 petitspainset la éventuellement Divisez-la nouveau. - 1 c.à s. de grossel oudansun moulehuiléaup' lesleversurlatableenfarinée - (Pour première jour ' même pendantt heureenv voir Le du levain, utilisation la letoutd'untissuet attendez Couvrez "') quela pâtene lèvepastrop: ellene doitpass i surveillant Ie four au maximum. Préchauffez Quinzeminutesaprès direc unecroixau couteausurlespainset enfournez-les o{d + lL.A\/el$le sur la plaque.Pendant10 minutes,restezau maxlmu-. Dixminutesplustard movenne. précédente, à température baissez fournée de la issu de levain unebonnetasse Prenez jusqu'à c-t la fin de la cuisson, ainsi linge et laissez un au minimum Posez farine. 4 c.à s,de Ajoutez avec1verred'eau. délayez pour quelques essais suppose Cela en tout. 30 minutes ,,toutelanultdansunendroitchaud' * travailler et laissez dessus à votrematériel la cuisson
FhËresourEeværn
Le paËn de base
Lafour=rée
l,e jorar lmêruee
Faites Versezce bol de levain. actif" dansun grandsaladier' à casserole, une gros sel dans de + 1 c. à s. d'eau 1 bol chauffer
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À la sortiedu four,les painsgagnentà être placésf:r= sac ou dans un tissu, pour ne pas refroidirtrop
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GoleTTes deporn sonslevoin Tamisez 500g defarinede blédansun saladier. Salez et versezpetità petit1 verred'eautiède.pétrissez, en rajoutant si besoinfarineou eau; la pâtene doitpas c o l l ear u xd o i g t s .
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F o r m euz n b o u d i n d e 5 c md e d i a m è t r ed,é c o u p e z - l e en tranches de 1 cm d'épaisseur quevousétalerez au r o u l e a uA.v e cu n es o u c o u pceo m m ee m p o r t e - p i è c e , vousobtenezunetrentaine de galettesde 15 cm de diamètre environ.
I pains au levainsans levurese conservent facilementune semaine,voire davantage.
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Veillez à en faireun nombrepair,badigeonnez un des côtésde chacune avecun pinceau trempédansun peu d'huileet posezlesgalettesl'unesurl'autre,parpaire, côtéhuiléà l'intérieur.
Remarques Lorsde la premièrefournéeau levain,le pain ne serapastrèslevé,ll se bonifiera parla suite. Si l'on ajouteau levaindu mjel,le pain lèvera mieux,maisle levairi estunecréature exigeante, quise nourritd'abordde bonnefarine. 0n peutaussise créerun levainrenouvelable à partird'unsachetde levaindu commerce, mais le résultatn'estpasgaranti.
Pailr sans.glrrten au sarnasEn avec sotxpFopre lermËn 0n peut aussipréparerson levainau sarrasin sur quinzejours,en le nourrissant ' de 20 g " d'eau+ 20 g de farinede sarrasin touslesdeux jours.Pourfaire du pain,on prélèveenviron 50 g de levain,on le met dansun saladieren verreet 0n ajoute250 g d'un mélangeeaufarineafin d'obtenir300 g en tout. ll faut le l a i s s e r t r a v a i l l e' r p e n d a nut n en u i t .Q u a n di l " fait desbullespartout,on pétritla pâte(t kg de farine,env.800 g d'eauet les3OOg de levain), puison la laisseleverpendant9 heures,ll faut repétrirrapidement, mettreen formedansdes mouleset laisserencoreleverla pâtependant (la cuissonest de 3 heuresavantd'enfourner 1 0 m i n u t e sà 2 3 0 " C , p u i sd e 2 5 m i n u t e sà 210'C).
Faiteschaufferunepetitepoêleen fer ou enfonteà feuvil sanshuile.Quandelleestchaude, baissez lefeu puisposezunedoublegalette, côtéhuiléà l,intérieur. Dèsqu'ellecloque, retournez-la et faites-larapidement dorer.Séparez les2 galetteset continuez ainsijusqu,à épuisement du stock.
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plusd'untourdansleur Vosréserves de graines recèlent sac: en germant, ellesvontsetransformer enaliments d'unerichesse énergétique extraord inaire,facilement assimilables et dontvousserezlesheureux I bénéficiaires
l,trrconcentré de rdtarrines Lorsde la germination, de puissantes réactionsbiochimiques et enzymatiques entrenten jeu.Lesvitamines- presquetout l'alphabet ! - sont multipliées. Lesgrainesgerméessont,en prime,gorgéesde protéines, de fer, de magnésium, de fibres et de minéraux, La germination maisonpermetde tirer profit justeà lesrincer à moindres fraisde tous cesbienfaits. Veillez c h a q u ej o u t e t v o u s o b t i e n d r euzn c o n c e n t r véi t a m i n éq u i agrémentera vossalades et toutessortesde plats. Les céréales, vous les avez déjà dans vos placards.Mais, pas les grainesdont la planteelleattention,ne consommez même est toxique: haricots,soja jaune,Solanacées,,, Les semences en surnombre aujardin(vérifiez leurnon-toxicité) ou achetées en magasinbiopimenteront vosplats: et décoreront radis,moutarde. luzerne... gagnent Lesgraines à êtreplacées aufroidlaveilledutrempage, germentplus facilement, Certaines commeles lentillesou la tuzerne.
G'ef=rroïrS ll existede très beauxgermoirsen terre cuiteou d'autresen plastique, mais des bocauxde récup'conviennent très bien. pas trop à la Faites-leur une placesur l'évierou à proximité, l u m i è r es,i n o nr e c o u v r e z - lde' su nt i s s uf i n , Mettezà tremperles graines(2 c, à s.) dansun grandbocal r e m p ldi ' e a u . rincez-les Le lendemain, à l'eaufraîche: fixezun carréde gaze ou detulleavecun élastioue surl'ouverture du bocal. Videzl'eau de trempagepuis,au moinsunefoisparjoul rincezlesgraines
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(quirestentdansle bocal)sousle robinet. pasd'eau, Nerajoutez calezle bocalinclinéà 45" sur l'égouttoirà vaisselle ou audessusd'unrécipient. Lesgraines doiventêtreà I'aise. jour,lesgermesaurontdéjàpointéle boutde leur Letroisième nez,Vousdémarrerez uneautreproduction dansun autrebocal, voireplusieurs, pourvarierlesplaisirs.
Variante norrlade Faitestremperlesgrainesdansun petitsacen cotonrigideou un gant de toiletteépais.Le lendemain, rincez(sansviderles graines) et suspendez le sacau-dessus de l'évier. En randonnée, ce petitsac(ungantou même.unechaussette) toujourshumide, dansunepetiteboîteen plastique ou accroché au sacà dos,vousprocurera un repasvitaminé. fairegermerseslégumineuses en quantité Quandon le prévoit, (poischiches, haricotssecs,lentilles vertes.,.) sur deuxou trois joursdansunegrandepassoire (quine soit pasen aluminium) d i m i n u ceo n s i d é r a b l e mleenutrt e m D S d ec u i s s o n .
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Aprèsavoirmislesgraines dansun bocalet verséde l,eau dessus, laissez-les germertranquillement dansun endroit chauffé(letempsvariesuivantlesgraines, de quelques heures à unejournée). Rincez le bocalet fermez-le avecunegaze,puis installez le potà l'envers dansun endroitoù il peuts,égoutter. Répétez l'opération deuxfoisparjour.LorsqLje lesgraines sont germées, conservez-les au réfrégirateur (etmangez_les l).
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Ntntrihnents et terrills lllryems de ger=mlraaËflona Graines :N;i;i;;;i; : Alfafa (fUzerne,
ini;il;; j de jours
, pr"tOi.àr, r"fr .i;â;;;;, ' ; : vitamines A, 81, 82, 812, : : : C,DetE
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j "it"rir" minéraux
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:;i;;;;; ;i i;;;Ë;i; : iplus richeen B1l, i
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i. ,nhnçnhnrc . - - . . : - ' J , . m a g n é s ieutm : rer ; cereatela plusriche A i envitamine i vitamine 812
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Poischiches i protéines, minéraux, 3à4 : carotène, vitamine : protides, : i 812,glucides,
etfer : .i .?19:.qf .".1q,.:3.rcium
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: minéraux; vitamines B : êfÊ-
Tournesol
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protéineset acidessras polyinsaturés ;vitariineD et vitamines du complexe B; potassium
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I Leurgoûtplus ? Fastoche le laitdevache.LesFabriquer en cuisine, remplacent, Leslaitsvégétaux plus et,au moins, économique maisc'estbien pourravoussurprendre, q-uaaau*du commerce prononcé vouslesaccommoderez de basepourcommencer; Voicidesrecettes uourruur., cequ'ily a dedans, peuvent finirdans filtrage du résidus Les salé,sucré...), à votregoût(plusou moinsconcentré, pendant deuxoutroisjours conservent se végétales un. ,o.ip. ou autre,rienn'estperdu.Cesboissons avantutilisation. bienvosbouteilles Secouez ellespeuventfermenter. Au-delà, au réfrigérateur.
Lait darreine
Yaourts de sqia
à tremper décortiquée Laveille,mettez100g (1 verre)d'avoine cuire puis faites-la jour même,égouttez-la, dansun bocal.Le dans2,5 litresd'eau,pendant45 minutesenviron,ou oubliezaprès la pendantt heureou 2 dansunemarmitenorvégienne, moulin passez au ou Mixez d'ébullition. minutes de unedizaine fineavantde Filtrezceliquideà traversunepassoire à légumes. l). (vous 1,75 au moins l'embouteiller obtiendrez
duyaourt.Essayez Seulle laitdesojapermetdefairefacilement !Portezàébullition avecdulaittoutprêt,puislancez-vous d'abord 0,5| de laitde soja.Videzdansun grandbocalun yaourtau soja restantde lait le demi-lltre et versezpar-dessus nature(acheté) Placezle remuant. en puis lait chaud le froid.Mélangez, versez une dans ou bocalfermédansune boÎteou un sacisotherme avec une bouillotted'eau chaude.Le marmitenorvégienne
Lait de soja
pendant deuxà troisjoursauréfrigérateur' LeVaourtseconserve précédente commeferment Gardezun fond de la préparation fois. à chaque des celaévitede racheter Vaourts
Faitestremper300 g de haricotsde sojajaune,si possible (sinon,le goÛtseraplusfort),dansun grandbocal dépelliculés d'eau.Lejour même,rincez(ôtezles peauxsi vousvoulez)et dansunemarmite,ajoutez2 litres Versezlesharicots égouttez. pendantune trentainede doucement cuire faites et d'eau en boisjusqu'àl'ébullition cuillère minutes.Remuezavecune finement, (attention, çamontel).Ôtezdufeu,mixezou moulinez paréed'untissufin,sur un grand puisfiltrezdansunepassoire le Pressezle résiduavecune assiettepourrecueillir récioient. l)' 1,5 (vous environ obtiendrez maximumde liquide
Unpas depluspour dutPftr ! maisavec500 g de haricotsde solalaune' Mêmeprocédure, 4 litresd'eau.Mettezle liquidefiltré sur dans cuire Faites-les de magnésium feudoux.Faitesfondre1 c.à c.de nigari(chlorure le lait chaud dans naturel)dansun petitverred'eau.Versez-le en remuantjusqu'àce que des nuagesde maisnon bouillant, floconsse forment.Laissezreposerle tout pendantquinze minutes.Posezun lingefin sur une passoireet versez-Vle et posez letissusurletofu obtenu(200g environ) Repliez caillé. dessusunepetiteassiettelestéed'unpoids.
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c'estprêt! lendemain,
Lait de mitlet, d'orge, de quinoa.". en adaptant quecesboissons végétales, Surle mêmeprincipe on peutfairedu |aitde millet,d'orge,de quinelesquantités, avecur! commencez Pourtrouverlaformulequivousconvient, quevousdiluerez avecde l'eaujusquE bouillieun peuépaisse, pasà leuras@ 5i l'onnes'arrête voulue. obtenirlaconsistance donnentégalement6 grumeleux, les puréesd'oléagineux délicieuses. boissons
Laft darrrandes ou de nolsettes instantané (toute ou de noisettes Avec1 c. à s. de puréed'amandes on obtient ou broyéeparvossoins)et un peud'eauchaude, du petit-déjeuner. de quoitremperlesfloconsde céréales avoirdavantagede lait, diluezavecde l'eaujusqu'àobteridéale. consistance
LoiT deriz Laveille,faitestremper20Oge verres)de riz completdansun bocal. Lejourmême,égouttezet rincez,Versezle riz dansunecocotte,ajoutez 2,5 | d'eau.Faitesbouillirpendant10 minutespuisplacezle tout dansune marmite norvégienne pendantt heure(sinon,faitesbouillirpendant30 minutes),Mixez ou passezau moulinà légumes.Filtrezet mettezen bouteille(vousobtiendrez a u m o i n s1 , 7 5l ) .
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ffiææææEææËes Comme l ed i s a ist i j u s t e m e nl et p h i l o s o p h e américain RalohWaldoEmerson : <
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4ozcTier
pourcommencer: Envoici6 facilesà reconnaître L'alliaire officinaleà la feuilleen formede coeurqui a un goût d'ail. Lacapsellebourseà pasteurdont lesjeunesfeuillesse mangent en saladeou dansla soupe. LechênopodeBon-Henriest de la mêmefamilleque l'épinard, et se manged'ailleurs exactement commelui : en saladequandles feuillessontjeunes,cuitquandellessontarrivéesà maturlté.
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Lenombrilde Vénus,le pourpieret la roquettesauvageviennent agrémenterlessalades, et mêmeles releveravecun petitgoût poivrépourla roquette. Quelquesrecômmandations il est fortementrecommandé de suivreune petiteformationet de se munird'unlivresur le sujetavantde ramasservos premières herbes(commepourleschamplgnons). La reconnaissance des plantestoxiquesse feraen priorité,afind'apprendre à écarter tout risquede mépriseet d'intoxication. En casde doute,ne les pasI Un tri soigneuxet un rinçageau vinaigred'ail consommez seronteffectuésavantde lesconsommer. Lesplantesau borddes routeset à proximitéde champscultivés serontproscrites à causesdes risquesde pollution,N'hésitezpas à vousrenseigner sur lesplantesprotégéesqu'ilest interditde cueillir. Et cueillezlesplantesà l'aided'uncouteau,afin de laisser la racineen terre.Laissez suffisamment de olantessur le siteafin qu'ellespuissentcontinuerà se reproduire. Lesplantesisolées serontlaissées en olaceoourlesmêmesraisons, Lesplantessauvages sont plusrichesen principes actifsque cellesqui sontcultivées. C'estpourquoiellesdoiventêtre consommées en petitesquantitéslespremierstemps,afinque l'organisme s'y habitue,Régalez-vous...
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dans lorsque I'onesten recherche d'autonomie indispensable solaire estun équipement Uncuiseur jardin, que Le profitant risque brÛle, cuiseur du aucun en Onva cuiresonrepasausoleil la cuisine, ça parl'association BoliviaInti Voiciun modèleéprouvé solairepeutêtreutiliséprèsde la moitiéde l'année. pourvousmettreen appétit' recettes SudSoleil(réf,p, 126)et quelques
Laplaco du cuiseur
pourcommencer faciles, où il n'Va de recettes Contentons-nous qu'àpréparer et à consommer.
Unefoisquele cuiseursolaireaurasa placebienà lui,à nousde nous organiserpour que notre plat principalsoit prêt pour le midi (l'été, ll vaut mieux quandil y a du soleilbiensûr)ou en débutde soirée... quelque chose,afin quelque d'y cuire temps avant le four installer qu'ilpuissese préchauffer.
Des receltes solaires
Le récipientidéal est noir : une cocotte en fonte ou en terre, avec couvercle.0n peut aussi glisserun plat à four dans un grande marmite noire fermée,Le cuiseurpeut se convertiren marmite norvégienne(fermé et recouvertd'une grossecouverture)pour garderle plat au chaudquandil n'y a plus assezde soleil,en fin de journée,par exemple.Si l'on n'a rienà y cuire,le four procurera ou autre. toujoursde l'eauchaudepourla vaisselle
Les tomates à la Provençale: coupéesen deux,saupoudréesd'un sanseau. mélanged'ailet de persil,arroséesd'huiled'olive...
Attentionaux veux ! Portezdes lunettesde soleilet servez-vous de maniquespour manipulerles plats. Et, comme avec un four autourdu ne laissezpas des enfantssans surveillance classique, solaire. cuiseur
Cuisiner avecle soleÏl sachant Pas facilede donnerdes recettesparfaitementprécises, que les temps de cuissondépendrontdu Roi Soleil,du four, des quantités,etc. Prévoir2 ou 3 heuresen moyenne.Et noter ses résultatsdansun petit carnet. Verserdansle récipientun fond d'eaupour les légumes(ou 1 verre 1/2 d'eaupour un verrede riz ou autre céréale)puisdes légumes par-dessus, du sel, des aromates,de la viandeou du poissons'il y en a, Tenircomptedu fait que les légumesvont rendrede I'eau et en profiterpour mettre au fond ce qui a besoinde liquidepour du Couvriret laissercuire.La préparation flocons..,). cuire(céréales, minutes; après,c'estle soleilqui fait plat ne prendque quelÇues de votrefour;il se peut tout le travailI Enfin,non,selonl'exposition quevousayezbesoinde le déplacerpourqu'ilsoit toujoursen plein soleil.Dansl'idéal,celane devraitpasêtreIe cas, Le four solairepermet des cuissonssans gras (le plus souvent, cuits mêmepasbesoinde huilerle plat).LesmetssonttrèsgoÛteux, pas... à point,ça ne brûlepas,n'accroche Lefour peut aussiservirà réchaufferdes platsdéjà prêts.Certaines recettesdemandentd'intervenirà mi-cuissonpour remuer ou ajoutertel ingrédient.
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tomates,aubergines, Ratatouille: mettezvos légumes(courgettes, ajoutez poivrons, coupésen petitsdésdansle récipient, ail,oignons) du selet du poivre,arrosezd'unbonfiletd'huile herbesde Provence, de tomates,inutiled'ajouterde l'eau. d'olive.S'ily a beaucoup
entièreÊ Caviard'aubergine: mettezune ou plusieursaubergines équeutéesmais non pelées,dans une cocotte en fonte noire.Le tel quel avechuiled'olive soleilse chargeradu reste.Consommez cuitesF ou aprèsavoirréduitles aubergines ail frais,aromates... purée,à l'alded'un moulinà légumes. Gufs durs : posezles ceufsdans la cocotte(sanseau),couvrezÉ attendezde 30 à 45 minutes. Légumeset æufs : une couchede tomates, poivrons,aubergire' courgettesentranches,du basilicfrais,un peud'eau(maislesléguræs en fourniront),du sel,du poivreet des æufs casséspar dessus. Pommes de terre en coussinets: disposezdes pommes de trrr coupéesen deuxsur un petitfond d'eaudansun platou poséessr une grilleà l'intérieurdu récipientfermé ; 2 ou 3 heuresde scË après,c'estcuit I Pour la cuissondes céréalesseules,prévoirau moins 2 fois d'eau que de céréales,En fait, c'est un peu au pifomètre,urrc qu'ona l'habitudede sesrécipients et de sonfour.Tenircompte temps movensde cuisson,sinon,risquede bouilliepource qrl le quinoa,les lentillescorail,etc. vite commele sarrasin, Pour cuire des fruits au naturel, il suffit de poser les fruits un tout un petit fond d'eau,par exempledes poires avec trl du miel,.. de poudred'amandes, Clafoutisaux fruits : mélangez25 cl de lait (végétalou pasl, (1 verreplein)de farine,2 æufs,'lpincéede sel,4 c. à s. de les fruitscoupésen tranchesjusqu'àmi de miel.Disposez dans un plat à gratin graissé.Versez la pâte dessus,placezh dansunecocotteou autre récipientnoiraveccouvercleet pour 2 heuresenviron.Commetoujours,l'odeuret l'aspecttr vous diront quandc'estprêt.
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eursoltdoire ;eursolairepeutse fairetrès ment: une caisseen carton de PaPier r isolantrecouvert ium,sur laquelleon Poseune t ça marcheI n peutaussise lancerdansla tion d'un cuiseurPlus* Pro', du e celuiproPoséParl'association daritéBoliviaIntiSudSoleil rté ici, ticularitéde ce modèleest que le maintenantla vitrerentredansle : la caisse,lui Permettantd'être tancheet solide.Descharnières o en partiebassePermettent lverture facileParle haut,et des le maintiennent asà genouillère rr ouvertdurantla maniPulation ats. Le réflecteurest reliéau cadre rageavecune autre charnièreà . ll est réglablesuivantla hauteur leilavecune baguettes'insérant
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destrous. : r caisseisoléeest en contreplaqué de 61 et long Pour n de Profondeur, n de haut. ou deuxvitresde 3 ouble-vitrage 35'). 50 x 50 cm (inclinaison I en (feuille d'aluminium) éflecteur 'eplaquéde 3 mm, 55 x 55 cm. e revêtementintérieurest fait à en r d'unefeuilleoffset(récupérée imerie). à Piano' .harnières
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.ompasà genouillère' toignéespourfaciliterle transport'
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dansun grospull,horsdu feuet avectoutes où mijoteun platbouillant, votrecocotte, Emmitouflez encoremieux,,' se gardera fermé,la chaleur un carton placez dans le tout vous 5i d'usage, lesprécautions jusqu'à70 % permet d'économiser astucieux ! Ce système première norvégienne marmite Etvoilàvotre juste plat peu préparer l'avance, un à prévoir de son faut ll la à cuisson. consacrée de l'énergie jardiner, s'absenter.,. cetemps,on peutfaireautrechose, afinde lJlaisserfinirde cuiretout seul,Pendant prêt ! plat principal déjà est le Au retour,
Conseils dTrËlisation en fonteou en inoxavecun Mieuxvaututiliserunebonnecocotte est mieuxsi lerécipient seconservera Lachaleur efficace. couvercle il ' valables, plats restent plein. mijotés classiquesde Vosrecettes.. route I de encours lacuisson suffitdestopper Porteztoujoursle plat à ébullitiondansune cocotteet couvrez' ou de 5 émincés, lébullitionva de 1 minutepourdes légumes plats à 30 minutespourcertains à 10 minutess'ilssontentiers, (céréales Ôtezla cocottedu viandes..,). légumineuses, complètes, norvégienne' prestement, fermée, dansla marmite feuet placez-la surlefeu. habituel dutempsdecuisson Prévoyez engrosledouble
Cuire les légttfites Coupezles légumes en morceauxou en tranches,recouvrezles d'eau,salez.Posezun couvercleet faites-les cuire entre 1 et (émincés, ils cuirontplusvite).Ôtezdu 15 minutesaprèsl'ébullition ! norvégienne la marmite hop, dans feu et au d'eau,vouslesmaintiendrez 5'ily a peude légumeset beaucoup fond avecuneassietteplateposéedessus. Pour une soupe de légumes,5 à 10 minutes après l'ébullition, 30 minutes en marmite norvégiennesuffisent.Passezla soupe brûlanteau moulinà légumesou au mixer.
Lesharicotssecset les poischichesserontmis à tremperla veilh (c'estvalàbleaussipourleslentilleset autres, et rincésle lendemain qui cuirontainsiplusvite). Versezles céréalescomplètesdanssuffisammentd'eaufroidepuh, placezla cocottedans la marmiE 10 minutesaprès l'ébullition, pendantau moinst heure. et laissez-la norvégienne Comptezau moins 20 minutes de temps d'ébullitionpour les Davantage si vouslespréférezplusfondantes. légumineuses. 0n peut diminuerle temps d'ébullitionpréalableet refairejusts bouillirle plat au bout de t heure ou 2, puis le remettreffi la marmite norvégienne.N'hésitez pas à adapter vos pmfis recettes; avecun peu d'habitude,vous trouverezfacilementcetf vousconvientle mieux!
Recstte du couscous de rassemblez deslégumes avantlerepas, Aumoins2 heures (oignons, panais, tomates... courges, courgettes, carottes, Rincezles pois chiches(1 'verre,mis à trenF disponibilités). Faitesrevenirles oignonsémincés, veille)et égouttez-les. les pois chichesrecouvertsd'eau (2 doigts au dessusdu Pendantce temps, salez,couvrezet portezà ébullition. légumes en assez grosses tranches.Ajoutez-lesavec
(cumin, c à couscous...), raisins secs, desépices épices
Pour cuire à la vapeur,une margueriteen inox posée dans la de vos légumes cocottedans 2 doigtsd'eauest idéale.Garnissez-la couoésen tranches.Maintenezl'ébullitionde 1 à 5 minutesselon le résultatsouhaité(croquant,mi-cuit, etc.).Conservezen marmite
de l'eau,afinquetout baignebien.Laissezbouillirde 5 à 1o ni (il faut que les pois chichesaient bouilliau moins 20
au moins15 minutes. norvégienne
Pourfairela semoule,versez2 bolsd'eaubouillantesur
Cuirc cfuéalss et Iésurnineuses convientaux céréalesqui exigentune La marmitenorvégienne le rizcomplet'.. l'orge, l'épeautre, commel'avoine, longuecuisson,
N's| 94 K4IZENlnonssÊRre
tout),puis laissezla cocottedansla marmitenorvégierræ 2 heures environ, et laissez-la dansun saladier. Couvrez à couscous semoule de5à10minutes. Et bonappétit!
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norvêgienne morrnile deïous DorTêe peutavoirde multiples mitenorvégienne avecun isolantet : boîteen carton,en bois... r e r c l eP. o u r q u onie p a su t i l i s el ra g l a c i è rqeu i q u ' u nm o i sd a n sl ' a n n é?e U nd e s s o udse p l a t pour épaisse olerlefondet unecouverture e o u i l l a n t ee. t. l. et o u re s tj o u é . r p e rl ac o c o t t b
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ææ#æffiffiffi# (voirp. 20)oudansun Silesréserves issuesdujardinsontbienà l'abridanslacabane multifonction cellier, il esttout de mêmecommode d'enavoirunepartiesousla main,Avecun peud'organisation, vous (balcon, stockerez efficacement vosprovisions dansla cuisine mêmeou dansuneannexe garage...),
Céréaleset tégumineuseÆ Lescéréales et légumineuses se conservent dansdes bocaux e n v e r r eo u d e s r é c i p i e 4 tesn p l a s t i q u e : b i d o nds' e a ud e 1 , 5 ou 5 l, secs,que l'onrempliraavecun grosentonnoir. Pourles grossesquantités, notammentlesfarinesbio achetées en sac de 5 à 25 kg,il peutêtreutiled'investir dansde grandsbidons alimentaires. Des goussesd'ail ou des feuillesde laurier-sauce glisséesà l'intérieurdes contendnts éloigneront les mites.Par ailleurs, sachezquecesbestioles particulièrement apprécient lespièces surchauffées. Posezdespièges à mitesà phéromones et vérifiez régulièrement l'étatdevosstocks,
Fhomages Lesfromagesserontplacésdansun garde-manger finement grillagé pas,dansun tambourde lave-lingetop t ou,pourquoi " en inox. C'estceluiquel'onpeutrefermerparle hautaprèsavoir misle linge,contrairement au lave-linge à hublot.ll est possible pourpasgrandchosechezun ferrailleur, d'enrécupérer ou alors (c'estun peu de procéder au démontage d'unvieuxlave-linge sportif). Vousrécupérerez ainsiun rangement de qualité, solide, aéré,
Pourleréfrigérateur, choisissez unpetitmodèlepeugourmand en (lirep.62).Bienrempli, électricité il consommera moins.Onpourra y abriterlespotsde céréales, lespaquetsde pâtes... Lefroidest un bonantimites. Débranché, il peuttoujours servirde placard !
r,aitagps Lhiver,certainslaitages'et autrespeuventrestersur le rebo-r de la fenêtreou dansun coinde balcon, à l'abridesconvoitis= animales. Le beurrese conservefacilementà températureambiar= pendantplusieurs semaines dans...de l'eau! Bourrezun ps-:c bol de beurre,placez-le dansun bol plusgrand,remplid'eaun peusalée(si le beurrene l'estpas),posezun couvercle sr le tout. Le beurredoit baignerdansl'eau(à changerau rr.rrE unefoisparsemaine). ll està consistance idéale, sanslefar,-_-l goûtdu frigo'. ll existede trèsjolisbeurriers bretonsr-=< " leurnom)enterrevernissée, dontle hautdu couvercle faitc-e d es u p p o rpt o u rl e p o s e sr u rl at a b l e .
Patns Le pain maisonau levainse gardeplusieurs jours da_- rl sacheten papierou dansun sacen tissususpendu, mas =E surveillance, caril peutaussiy moisir!
ffiuft, fruftsr légumes.,. Lesæufs,lesfruitset leslégumes se gardenthorsréfrigérateur si la piècen'est pas surchauffée. Utilisezassezvite les plus fragiles... Lasalade, lavéeet essorée, semaintient f raîche unjour o u d e u xd a n su n l i n g eh u m i d eo u s i m p l e m e nd ta n sl ' e s s o r e u s e . Lesaromates(persil, gagnent basilicfrais...), lavéset égouttés, à êtreconservés dansun grandbocalen verre,dansle basdu réfrigérateur oudansunendroitfrais.fail et lesoignons, tressés ou glissésdansdesfiletssuspendus, sontà portéede mainet décoratifs.
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La lacto-fermentation est une méthodede conserva:,rr fermentation dite
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Lefrigodudéserï Quandil faittrèschaud,sousun soleilardent vos (pasà l'ombre), pourboirefrais,enveloppez e tn: t r e m p ér é g u l i è r e m e n b o u t e i l l eds' u nc h i f f o n un peule contenu. il va refroidir séchant.
avezet brossezles carottes,puis râpez-les bnsun saladier.
avecle., frigodu désert' : Mêmeprincipe prenezdeuxpotsdefleursenterrecuite (poreuse), l'unplusgrandquel'autre.Bouchez leurtrou,versezun fondde sabledansle grand, entre Dosezle petitdedanset comblezl'espace
hmplissezdes bocaux(pas trop gros, à de cescarottes, à vis et ébouillantés) ouvercle n tassantbien,jusqu'à3 cmdu haut. â i t e sb o u i l l i1r l d ' e a ua v e c2 c , à s . d e g r o s el (30 g).Versezcetteeau refroidiedansles Dcaux,en stoppantà 3 cm du haut,maisen €rouvrantles légumes.Fermezsans forcer.
lesdeuxavecdu sable, cesable Bientasséet humidifié les où seront le pot intérieur, refroidira (non coupés). fruitset leslégumes letout d'untissumouillé Recouvrez dansun lieusecet aéré. et entreposez
l'ouvrezplusavantde consommer. à température kndant 3 ou 4 jours,laissez-les que lacto-fermentation la rnbiante pour tsmarre(vousverrezdes petitesbulles),puis placez-les dansun endroitfrais.Les légumes mais environ, rcntprêtsau boutd'unesemaine gardent se rangés pots et bien datés hs pendant moissansproblème. quelques I peut y avoirdes ratages(bocauxdouteux, d'où l'intérêt bop pleins,piècetrop froide...), de procéderpar petitesquantitésà la fois. jours. bien,surtoutlespremiers lLrveillez-les
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Lodesstccoïion permetde conserver des Ladessiccation I ' e a uq u ' i l s a l i m e n tasp r è sa v o i ré l i m i n é bricoler un 0n peutaisément contenaient. surlequelon suspendra maison, dessiccateur de de finestranches des.brochetteso ou autres,Posébien de champignons e e c h a l e u(ru np o ê l eà b o i sp a r d ' u n es o u r c d
auvlnaigre Corrserwes (cornichons, pickles...) i asconserves auvinaigre sont facileset variées.Même les æufs y passent! Gufsdursau vinaigre Recouvrez des ceufsdurs écalésde vinaigre de vin, dansun bocal.Fermez,lls cidre ou cb serontdéjà bons au bout de quelquesjours. Puisezdansle bocalau fur et à mesure.Ces pendantplusieurs moisà ceufsse conservent ambiante.Trèsforts, ils passent température
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< Chaque plonfe plantp sluvlge, chlque médtctnole. choque chotx quinous deguéilson ropproche denofresenltnenl d'unifé avecl0nllureeslunaclerévo\uttonnoire el unplsenovonf > versunmteux-êfre planélotre rodtcolà unniveou KivaRose, herbaliste amérrcarne
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, plantes danslaviequotidienne. d es tra d i ti o n n eplo, p u l a i re ne rbalis mees. tl ' u s a ge scientifique et demande danssonapproche la phytothérapie relèveplusdu domainemédical prônedesretrouvailles avecdessavoirs traditionnels I'herbalisme neétudeapprofondie, pourutilisercesconnaissances afinde préserver notresanté illénaires. Leurapprentissage, dessystèmes desanté,l'herbalisme a plus6 tous,AvecI'effondrement u quotidien, nousconcerne .relamaissonuti|itédansnotremondeoccidenta|.Nousautoriseràuti|iserlesp|antesautour nospetitsm auxou conseiller nous- mêmes , i g n er e n o u set à p r e n d r e n ma i nn o tresa n téso -rtre entourage de il nousappartient le réclamer et de le mettre estnotredroitde naissance, laissons- les enchanter notr equotidien I Ê, ''æl u v retl. y â d e l a m ag i ed a n sl e mo n d ed e sp l antes,
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s ,o d e s t e sp ,a sc o m p l i q u é edso,n t L e ss i m p l esso n t c, o m m el e u rn o mI ' i n d i q udee, sp l a n t efsa m i l i è r em peu réduites au silence depuisl'avènement l'usage estaiséet commode, Un desmédicaments chimiques, leurmessage, Lesplantesparlent: écoutons-les de nouveau ellesreviennent enforceet délivrent !
L'or1f,e Urticodioicoou Urticourens de vosorigines, et soyezcourageux: " Soyezhumble: souvenez-vous honorezlq TerreMère. rel="nofollow">, Monengagement qui est l'ensemble des réactions J'agissur votremétabolisme, qui matière et d'énergie chimiquesde transformationde danstousvostissus.J'entretiens ainsil'équilibre s'accomplissent neTveux, hormonal et immunitaire, dessystèmes J e s o u t i e n sp l u s p a r t i c u l i è r e m ecnets o r g a n e s : l e s r e i n s , réservoirs de I'énergie vitalequigèrentla circulation desliquides glandes d'hormones organiques, et les surrénales, sécrétrices qui vont déterminer votrecomportement faceauxpeurset au et stress.Maisje protègeaussiles poumonset les intestins, surtoutjerégénère le sang.
je solidifie Enoutre,je calmelesallergies saisonnières, Iesos,je je participe préviens l'ostéoporose, à la bonnesantédesdents et des ongles,ainsiqu'àl'élasticité d'unepeausaine.On peut préparerune huilede massageavecmes feuilleset faireun baumepourtraiterlesproblèmes de peauchroniques, comme le psoriasis, l'eczéma ou l'acné.
Mesutilisations Mes feuillesséchéessont utiliséesen tisaneou en infusior (lirep. 108).Ellescontiennent nourrissante 40 %de protéines. Mesfeuilles fraîches, récoltées avantlafloraison, endébutd'été (lirep.110).Leurjus,pr s serventà réaliser alcoolature et vinaigre en petitequantitéavecde l'eauet du miel(unecuillerée à ca'é parjour)aideà réduireI'excès de mucuset agitfavorableme-: s u rl e sb r o n c h e s . Mes sommités,récoltéesdu printempsà l'automne,sc-consommée co s m m eu n l é g u m e . Mes graines, récoltées à l'automne, constituent un formida:,e Mesactions adaptogène,indiqué en cas d'épuisementchronique J es u i su n ea i d ep r é c i e u speo u rl e st r o u b l elsi é sà l ' a c c u m u l a t i o n < burnout > ou d'effondrement du systèmeimmunitaire. I + arthrite, de toxinesdansle corps: maladies de peau,allergies, revitalisent lescheveux et la peau- à essayer en huileinf-=-r h u m a t i s m e sM. ,o. ni n f l u e n cpeu i s s a n tseu rl e f o n c t i o n n e m e n t À récolter encorevertes,à mâcherfraîches ou séchées en p:-= et urinaires chroniques et calculs, des reinssoulageinfections quantité(unquartde petitecuillerée parjour seulementi :'- : (quidépendent favorise la poussedescheveux énergétiquement saupoudrer danslescrudités ou à fairegermer, d ur e i n ) . Mes racines, en décoction, ont des propriétés qui perme:=t zinc,fer, Ma teneur exceptionnelle en calcium,magnésium, d'enrayer la chutedescheveux et de.soulager lesproblèrr;*A,C envitamines chlorophylle et protéines, ainsiquema richesse Drostate, en casde et K,valenttouslescompléments alimentaires utilisés Nejamaism'utiliser enfleurs,tar je peuxprovoquer desall=;le en minéraux. fatiguepassagère et pourparerdescarences je n'aiaucunecontre-indication Plantenourrissante, sc-:: j'aiaussiun effetcalmantsur lesnerfset je Bienquetonifiante, forme alimentaire. Suivreles précautions d'usagepc,-i.G permetdesoigner facilite lesommeil. Moneffetsurlessurrénales infusions et l'alcoolature en casde prisesde médicamer=:e.r unevitalitéétonnante. unefatiguepersistante et de retrouver desmaladies desreins.Nejamaissurconsommer mes=?nE de la glycémie et les problèmes Mon usageréguliernormalise fraîches, carellessonttrèsstimulantes. poids,diminueles effetsnéfastesdu stress,stimulela libido, soulage lescrampes menstruelles et lesmauxdetêtechroniques.
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ovecdel'orlie ceTTes auxfeuillesséchées de l'étéen feuillesfraîches de printemps par graines en automne, tout estbondans et les ;ant lesracines i^
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peuventêtremangées alade: Lesjeunesfeuillesde printemps ' dansla vinaigrette 15 tshachées trèsfinementet . fatiguées à de la saladeverte,d'autresherbes avantd'êtremélangées /agesou descrudités. souperapideet crémeuse: fairerevenirdesoignonsde l'ail, ,t'-'t-'^. i jl ter lesorties,saler,poivrer,recouvrird'eaumaispastrop, taissii.-', le niveaude l'eauet en en rai rir 20 à 30 mn en surveillant Miter,rectifier avecdu selou du tamari,du poivre icessaire, l u r e ru n es o u o ed é l i c i e u seet m é d i c i n a!l e
t* *=ç'.
surun plat et profite? 3omasiod'ortie: facilepoursaupoudrer quifortifiele svstème vitamines, r condiment richeen minéraux, à caféparjour. reux,à raisond'unepetitecuillère à caféde sel,Z tasse sseZ,de gralnes d'orties, Z cuillère les Fairegrillerlégèrement euillesd'ortiesséchées. pilon lesbroyeravecle selau ou au séchées), alablement Conserver au frais. uterlesfeuillesd'ortiesbrovées.
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: lesortiessontmlxées restod'ortiesfraîches: deuxméthodes rallongé de mordantet peuts'adoucir rs,le pestoest légèrement ou lesortiessontblanchies à lavapeurrapidemqtt ne végétale, Dansla préparation est plusdouceau palais. nt d'êtrehachées, detoutela puissance de la planteqgLL {" leuxcas,on bénéficie vitamines A et C. lé sesabondantes \i*l poignée ajouterune :treune ou deuxd'ortiesdansun blender, Mixet d'unebonnetasseZ d'huiled'olive. :éede selet recouvrir et lesortiesbien Lepestodoitêtreconsistant ter et ajuster. moissi on prend au fraisplusieurs hées.Cepestose conserve 5urdes d'huileaprèschaqueprélèvement. r de le recouvrir pizza, avecdescrudités... lales,en fondde
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et fortifiantequistimulela poussedescheveux r lotioncapillaire d'ortieslavées, en morceaux, rve leurchute: mettredesracines Ies,ou en mélange avecdu romarinou desfeuillesde saule,dans alimentaire, attendrequinzejoursà trois local.Recouvrir d'alcool quotidiennement. raines, filtrer.Utiliseren frictiondu cuirchevelu
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Le pisl'senlit Taroxacum officinolis jamais devantlbdversfté,ne perdezpas espoiret Ne renoncez " gardezla joie d'êtrevivantet entier,molgré lesrêvesbriséset le désarroibruyantde la vie., Monengagement je me concentre Avecmesracines, sur la régénération de votre foie,Cet organeessentieldans la digestion, par la sécrétion de la bile,est un centrede recyclage très élaboré, assurantle filtragedu sangen l'examinant attentivement et en trianttous ses élémentsnutritlfs.Ainsi,il régulel'énergienécessaire à générale, l'activité agitsur la résistance auxdésordres de santé en activantle systèmeimmunitaire et joue un rôleimportant dansia nutrition, ladécomposition et la désintoxication du sang. Lefoieexécute pasmoinsdecinqcentsfonctions detriage,dont cellequi consisteà évacuerles contaminations chimiques, et, de nosjours,il a bienbesoinde tout mon soutienI Avecmes feuillesnutritives chargées de protéines, minéraux et vitamines, je renforce encorel'énergie dufoie,maisaussicellede l'estomac et desreins. Mesactions je relâcheet calme un foie irrité par les Rafraîchissant, inflammations hépatiques, paresseux un foie douloureux, ou congestionné, ainsiquele foietrèssollicitéparle recyclage des hormonespendantla puberté,la grossesse, la ménopause, par une alimentation trop riche,par l'exposition quotidienne à des produitschimiques, le foie abîmépar l'abusd'alcoolet de drogues, lajaunisse et leshépatites. Jetraiteaussilesaffections de la vésiculebiliaire,Ma racinefraîcherécoltéeà l'automne stimulela production de la bile; ellefavorisela prolifération des bonnesbactéries dansl'intestinet ausside précieux principes amersquicontribuent à la bonnesantédu systèmedigestif, Je - sensations soulage l'indigestion, lesdyspepsies inconfortables - et constitueun laxatifdouxoourra au niveaude l'estomac constipation chronique. Richeen fer, manganèse, phosphore, potassium, j'apportedu soutienà vitamines A et C,entreautres, la rate,l'estomac, le pancréas, lesreins,la peau.
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Grâceà mon savant et subtil équilibrede minéraux,ma c o n s o m m a t i or éng u l i è rper o c u r u e n m i l i e ur i c h ee n p o t a s s i u m qui prévientle canceret combatles radicauxlibreset la dégénérescence. J'aideà normaliser le taux de sucreoanste sang,à fairebaisserle cholestérol et les triglycérides. Et que j'agiscontreIesviruset le traitementd'infections bactériennes. [/]esfeuillesfraîches fournissant en abondance de la vitamine A et C,du potassium, du calciumet du fer.Ellesnourrissent le foie,revitalisent le corpset aidentlesreinsà éliminerlesexcès d'eauet de toxinesdu système,Monamertumeprovoque une p r o d u c t i odn' a c i d h e y d r o c h l o r i qquueif a c i l i t e l ' a s s i m i l a t i do en s nutrimentsdes autresalimentset particulièrement celled; carclum. Mesutilisations On récoltemes racinesfraîches, d'unelargeurd,undoigta_ m r n i m u me, n a u t o m n eE. n a l c o o l a t u r(el i r ep . 1 1 2 ) ,c o m p l = 1 0 à 1 0 0g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a uO , n m ' u t i l i s ae u s s=i vinaigre, en légumeà volonté,en décoction (racines séchéa: e n t r eu n ed e m i - t a s seet 2 t a s s e sp a r j o u lo u e n c o r e p o u rl e . _ : de mesracines fraîches, de 3 à 6 cuillerées à soupeparjour, D e sg o r g é edse d é c o c t i oonu 1 0 g o u t t e sd e l ' a l c o o l a r upr-e: : : fréquemment améliorentune crised'éruptioncutanéeei- _j o u ro u d e u x . Mesfeuillesfraîches, récoltées au printemps avantl,éclosl:-:: l af l e u ro ua p r è sc e l l e - ceina u t o m n es,ej o i g n e nàt l ' a l i m e n t a : -: c r u e so u c u i t e so, u s e r v e nàt f a i r ed e s a l c o o l a t u r e ( 1s0 = _ : g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a u )d, u v i n a i g r eu,n e i n f u s : - : : f e u i l l essè c h e (st / 2 t a s s eà 2 t a s s e sp a r j o u r )L, el u se x t - : : : = m e sf e u i l l efsr a î c h esse b o i tà r a i s o nd e 1 à 6 c u i l l e r é eàs: : _ : ; parjour. Contre-indicatio p sl a n t en o u r r i s s a nst ea n st o x i c i t é. :, ; _ . :n néanmoins fortementdiurétique, et ceuxquisouffrentc: :1 t: ( h y p o t e n s i oonu) d e s y m p t ô m e sc _ - - = t e n s i o na r t é r i e l l e f r é q u e n t edso i v e nét v i t e dr em ' u t i l i s eDr .em ê m el,e sp e - s -: - = qui ont descalculsbiliaires et rénaux.0n m,éviteauss :- -: d ep r é s e n cde' i n f l a m m a t iaoing u ëo u d ' i r r i t a b i l idt u éc ô l :- : - = l'estomac.
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;eïles depissenliÏ airede touteslesjoliesfleursde pissenlit quiétlaboussent les esau printemps d'unemultitudede petitssoleils? Voicides [essimpleset bonnesquien primesoulagent lesmauxde tête, nsionsdu dos,lesdouleurs menstruelles, lesmauxde ventreet e lesétatsdépressifs légers.
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anede fleurs: pourunetisanequistimulele svstème nitaire, versersurun boldefleursfraîchement cueil chaudedansun bocalaveccouvercle. Fermer, lai Itreret boireavecdu miel.Latisaneconservée is peutêtrebuefroideou réchauffée pendant aisseinfuserlesfleursunebonneheuredansun bocal iientunetrèsbonnelotionembellissante Dourles ées,à problèmes ou irritées. Lesfleursde l'infusion sont r se n m a s q u es u r l e v i s a g e1 O m n 0 . n r i n c ea v e cl e l i q u i d eq u , o n sur la peau.Cette lotion peut être appliquéele soir au coucner
o n a d ed i s c o U ; n el i m o n a ddeef l e u r sq u ia d u p ç i er lestensions, l'agitation et quiremetde bonne :cetterapideà faireen mettantlesenfantsà a cueillette, et quiremontele morallesjours mps.Pour1 litrede limonade, compter5OOg defleurs ralentde 3 bols,et 2 citronsbio. 'lescitrons, frotterleurpeauavecdu sucreen morceau et r lesen tranches. -.lesfleursfraîchement (etpaslavéesl) dansun cueillies -rnverrede 2 ou 3 litres,verserun litred'eauchaudeainsioue itronscoupésen tranches, ajoutezdu mielà votreconvenance. r refroidir, placerle bocalau fraiset infuser4 heuresminimum, , a nuitsi vousfaitesla recettele soir.Filtrerl'infusion et i'':: 'ezl
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tif du roi Dandelion : Pour3 bolsdefleursfraîches 500 ml. rlde sucreou 160ml,Iezested'undemi-citron bio.1 litrede os,ou cognac, whisky.,. rélanger pendantau moins2 semaines. dansun bocal.Résister lureren apéritifou mêmeen digestifI Avecde la glaceet du r a l l o n gdé' e a uc h a u d e t d e m i e l . . .
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réparatriceet ma fouguei le èoutiens et Mesfeuittesse cueillentquandi . Mo puissance jesuisenfleursdemaiàjuillet i éternelle régénèrent vos crovances:détenils: les I :.profondesqui se sont immobilisées. le rzous, soulageet soigne i rends votre flexibilitéet votre souplesse:etdigestif. i perdueset rajeunisvotrepeau..
...:.....,..,..... Lemillepertuis Hypericumperforatum
C'estl'été que mes fleurs se :. * Ma lumièreet ma chaleurvousentourent J'agissur le système :. d'amour. En chossant vos grandes lesréactionsnégatives ramossent. i. souffrancesmoraleset physiques, je dissipe i votremaLêtrcintérieur..
Letrèflerouge Trifoliunpratense
en vosrêvesd'abondance !. Mesfleurssortentde de mai à i u Crovez octobre,
Lacamomillematricaire Matricariachamomilla ou recutita
Quandje suis en fleurs,dejuin : o Mère aimante,je consoletous les bébés, J'agissur les systèmesnerveux,digestif : mêmelesbébésintérieurs !. et reproducteur. à septembre
L'achillée Achilleo millefolium
Quondje suisenfleurs,de mai " Amazone de lo nuit des temps,je vous délivre ce mesioge d'avant-garde: à septembre. rassemblezen vous les énergiesféminines et mosculines, "
Je redonnede l'ênergieaux différents systèmes - circulatoire, hormonal - et de la stimulatin digestif,respiratoire pourfairefaceaux déstabilisations li{ts auxpériodes dechangement.
Haubépine monogyna, Crataegus Crataegusoxyacantho
decroireau bonheur!. Mesfleurs arriventenmai,mes " Acceptez fruits enseptembreet octobre.
Soin du cceur aussi-'bien physilr qu'émotionnel ou éneigétique.
je console,Jerenforcele systèmeimmunitaire Mesfleurs de mai àjuillet, mes * Bonne fée généreuse, entr et octobre. rassureavec mes contesmagiqueset de baissedesdéfensesde l'organisrrnct fruitsenseptembre tous mes trésorsaux inquiets je combatslesinfections dispense microbienrs ' en manoued'affection.
Leplantain Plantagolanceolata, Plantagomajor
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Mes feuiIIesseramossenttoute " Gardiennede votreintégrité,je rejette en l'année,mesgrainesavantleur douceur les agresseurs,je referme et je guérisvosplaieset vousprotège.Sochezque sur ma tige. brunisseme(tt je suis toujoursprèsde vous. "
J'agissur la peau,l'appareilrespiralrÉ, le système digestif,l'appareiluÉ, le systèmeimmunitaireet le sdg, at augmentantla productiondes glnùtrrouges.
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i Mesutilisations i Mes feuillesde la variétéuplicanda x à fleursroses,et entorses,élongations, des hématomes,contusions, frne : soulagement ennourriture, eninfusion sontutilisées celles-là, aprèsun : seulement commela lombalgie musculaires ; articulaires ; détentedesmuscles en compresse,en cataplasme,en huile de la pe-au,: no_urrissante, des os aprèsune fracture; régénération hysique; consolidation du marnelon; effet i infuséeet en baume.Ma racineconnaÎtun usageen externe de brûlure,de petiteplaie,de crevasses l'àcné,d'eczéma, : exclusivement. et : pourlesenfants,lesfemmesenceintes et à proscrire na,uuaaprécaution j'aideà i et lestouxpersistantes, ldesdu foie : je soignelesulcèresdigestifs
,li:.:9T.9tt.99.'.li::y:iLtqll:.:.qllll.:ll.::l'.9lli:19.::.::: ......................i
Enalcoolature,eninterne,etpourl'herpèsenexterneaussi, j, coupsde'soléil,geiçures,verrues,névralgies, rhumatismes,: sciatique, s d o r s a l e s . e n g o u r d i s i e m e n t d e s m e m b r e s , f o u r m i l l e m e n t , h e r pl e èn s ,hdyédpr roel as ts,ieonnc, o m p r e s s e d e t i s a n e , e n h u i l e i n f u s é e e t e n conjolntement avec Ne pasm'utiliser et troublesde l'humeurliésà la mênopause, s de chaleur,-étourdissement i baumeen massage. des antidépresseurs. cystite,i anxiété,sommeilperturbé,sevragedes antidépresseurs, nerveuse, gastriques, tumeur ulcères :, bronchite, en danslessalades, : En infusionnourrissante, en vinaigre, chronique, psoriasis, constipation acidose, pour eczéma, acné, soulager rrend Bienqueje en huileinfusée,en cataplasme, tumeurs..Je: alcoolature, aideau sevragedu tabac,cancer, coqueluche, che,bronêhite, on évitera j'apaise je favorise lestroubles soistrès fiablepourla majoritédes personnes, lafertilité, chronique, réduisl'anxiété rsnerfs,jË carj'ai touslesjourssur de longuespériodes, de m'utiliser j'apporte et magnésium. calcium inopause, avecl'ortie.Par à fluidifierle sang.0n alternera tendance pendantla grossesse précaution, et ne surtout on m'évitera de médicaments on nem'utilisera DasavecuneprescriDtion
IYiFi:31:i l.1it.tÎiy9lli9.t.!f 19.:?Lq :y.?v.qtl.y .9Ti.|v.i9.ili9l.!
maux de ventre des enfants, En tisane,en infusion(de 10 à 15 min),en hydrolat,en ls, coliquesdes bébés, indigestions, en bain de vapeurpour les rhumeset les de chaleur,alcoolature, bouffées menstruelles, crampes vomissements, ements,nausées, rhume nez bouchés(et si on faisaitune tente avecles enfants colèredes<.2 ans rel="nofollow">, allergies, excessive, nervosité s de la ménopause, ?),en huileinfusêe paresse enrhumés autourd'unbolde camomille gastrite, gingivite, conjonctivite, insomnie, rs,rhume,fièvre,migraine, de la peau. i et en baumesurlesirritations
. s.l.:1:ill:............... .=l:vl:.?iri:ir::.Tl:f.:
et antifatigue. cicatrisante Jesoulageles : Mes sommitésfleuriesen tisaneou en miel.Ma plante anti-infectieuse, tériennemajeure, et de : entière avec la racine en alcoolature,en hydrolat, en troublesde la circulation signes), : rhumes(dèsles premiers s suivants en cas de sur les coupures, en vaporisation phlébites,hypertension, cvstites,syndrome: cataplasme, Jantaine,varices,hémorroides, pour repousser les tiqueset ou d'angines, troublesliésà la saignements ou absentes), troublesdes règles(tropabondantes rstruel, avecdesanticoagulants, Ne pasm'utiliser angines, les moustiques. dyspepsie, prostatite, aérophagie, digestifs, spasmes ause,fibromes, et l'allaitement, ni avantla puberté. Mes propriétéspendantla grossesse tes qui durent,asthme,acné.Jefavoriselesconvalescences pour soutenirle systèmeimmunitaireen cas cent cellesde l'echinacéa périodes sansdanger. :ion.Jepeuxêtreprisesurde longues : palpitations, suited'infarctus,Lesfleurs,les feuilleset les baiesen tisane,en infusion tachycardie, arythmies, s du rythmecardiaque, enalcoolature, dansdu vinaigre;lesbaiesen combat nourrissante, sanguins, desvaisseaux élasticité defatigue,meilleure s et sensations ou en miel. troublesde la mémoireet de la concentration,confiture insomnie, anxiété, licauxlibres, fragilitéémotionnelle, digestionlourde,brûluresd'estomac, -' d'Alzheimer,
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. P:vi.:.r.1:.!TvL:.qli:.i:.'::........ :qt :.1?1T?r.:9:.:.ÎtliT9t!:,.
toux, Les fleurs,les baiesen tisane chaudeou en infusion i lutte contreles troublessuivants:fièvre,grippe,rhume,bronchite, dessinus, nourrissante,en alcoolature,en hydrolat, en vinaigre, (rougeole, nezqui coule,rhinite,congestion varicelle), -.sinfantiles en miel,en huileet baume.Lesfleursont plusd'actions , eL, duuuLrs rd PÉdu. quelesbaies, plutôt à utiliser et antimicrobiennes antivirales pour aprèsl'infection, Jesuisla plantedoucetouteindiquée lesenfants. ^!
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en miel, en : ampoules En nourriture,en infusion nourrissante, touteformede plaieou d'inflammation errelestissuset cicatrise en en vinaigre,en alcoolature, en cataplasme, ou d'ortie.. Mafeuille compresse, d'insectes douleurs duesauxpiqÛres échardes, rucheurs, en huileet en baume, de hvdrolat, Unecompresse placée surla plaie,attirele poisonversl'extérieur. mâchée, commelesfessesrougesdesbébés. lespeauxirritées ; fraîches soulage respiratoires poursoigner chroniques lestroubles sontutilisées rne,mesfeuilles gorgeirritée, aphte,touxsèche angine, rstifs:rhume,rhumedesfoins,allergies, de l'intestin, inflammatoires maladies ulcère,diarrhée, ;se,asthme,sinusite, excèsde mucus,saignement. de la vessie, ration, irritation lestoxineset lesmétauxlourds.Mesgrainessont .raliseet élimineles poisons, en saladepour leur en acidesgrasoméga-3.Mes feuillessont consommées et enzinc, C,enprotéines envitamine encalcium.
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fus pas,Certaines contiennent Touteslesplantesnese ressemblent dessubstances, commedeshuiles essentielles ou desalcaloides, à manieravecprécaution ne présentent aucunrisquedetoxicitéet ; d'autres peuvent êtreutilisées Cesherbesse rapprochent desalimentset constituent entoutesécurité. lacatégorie Ellessontemployées danslesrepascommealiment, desplantesnourrissantes. cuisinées en soupe, prisesen poudreséchéeou macérées de cidre.Maisla meilleure dansdu vinaigre façonde bénéficier - desvitamines, desminéraux, desprotéines, de leurfort potentiel de nutriments desphytohormones, etc,- estde lesabsorber desamidons, desglucides, desf lavanoides, sousformed'infusion nourrissante.
thÊ agçceinftrsion estpossfrIe Une infusion nourrissante, c'est une plante nourrissante pendant macéréeen grandequantitédansde l'eaubouillante plusieurs quise distingue de heures. Cetteinfusionconcentrée, la tisane,est la méthodemiseau pointet expérimentée depuis (voir renommée 45 ansparSusunWeed,herbaliste américaine p.126). qui permet méthode C'estune fiableet efficace, d'extraire le maximumdesprincipes actifsdesplantes, afinde supplanter notrealimentation dufaitde carencée envitamines et minéraux, généraldessolscultivés. l'appauvrissement L'eaua la grandecapacitéd'extraireles vitamines,minéraux et nutrimentsdes olantesnourrissantes et de les rendre pourl'organisme biodisponibles en : notrecorpsétantconstitué parfaitement majoritéd'eau,commelesplantes, il assimile leurs nutriments souscetteformeliquide,La plantedanssa totalité offre en outre une synergiede propriétéset un plus grand quedesextraitsisolésde la plantepris impactdansl'organisme sousformede gélules, de cachetsou d'ampoules, quotidiennement, Prendredes infusionsnourrissantes c'est de vitamines apporterà notre organismedes suppléments et minéraux,et renoueravec la traditionde nos ancêtres, pourqui lesplantesfaisaientpartiede la vie de tous lesjours.
Lesplantss quisont nourrissantes Lesfeuillesdesorties,Urticadioica prltense Lesfleursdu trèflerouge,Trifolium fleurs les fruits'd.u nigra Les et sureau,Sambucus Lessommitésfleuriesde l'avoine, Avena sativa Lesfeuillesdeframboisier, Rubus spp
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Lesracinesde bardane, Arctiumlappa Lesfeuillesde la stellaire ou mourondesoiseaux, Stellaria medio Lesfeuilleset lesgrainesde plantain,Plantago major Lesfleurset feuillesdu tilleul,Tilliacordata Lesfeuilleslesfleurset fruitsde l'aubépine, Crataegus spp Lesbaiesde l'églantier ou desrosiers, Cynorrhodons Lesfeuilleset lesfleursde la molène,Verbascum thansus
Posotogie Le dosagehabituelest de 1 à 4 tassespar jour. On peut err prendreplusou moinsselonl'âge,le poidset l'étatde sartÉ Deuxtassesparjour (500ml) pourun adultepesantenbell et 70 kg.Unetasse(250ml)pourlespersonnes de 30 à 5OÇ La moitiéd'unetassepourles enfantsde 10 à 30 kg.QuaÊn cuillerées à soupe(60ml)pourlesenfantsen dessous de 1O!. jour. Pourlesadultesaffaiblis: 1/2 à2 tassespar Lesbéùêpartirde4 moispeuventen profiter, à l'aided'unecuillère à rs
poryeqt faire l)our fahrtquer Ies infirsions nohrrissarrtçb Préparer lesinfusions dansdesbocauxd'unecontenance ê tI pourempêcher munisd'uncouvercle, lesessences volafuC lesvitamines de s'échapper. Utilisertoujoursdes plantesséchéespour préparer nourrissante, car les principesactifs des plantessot concentrés. Pour les feuillesdes planteset les baies d'églantr placer30 g de plantessèchesdansun boci è d'aubépine, et recouvrir entièrement lesplantesd'eaubouillante. couvercle et laissermacérer au moins4 heures.
o3 pendant48 heures. peutêtreconservée au réfrigérateur Dèsla présence pour mettreau compostou l'utiliser d'odeursuspecte, ! l'arrosage desplantesen pot,quiadorentce breuvage Pour améliorerle goût Boirel'infusionfroideou réchauffée. certaines infusions et bénéficier des bienfaitsde orononcé de plantesqui ne sont pas des plantesnourrissantes, on peut ajouteren petitequantitéuneautreplante,commeunepincée de menthe,de la prêlepoursa silice,de la sauge,des écorces du selou du tamari(pourl'ortie),,, séchées d'agrumes,
pourles fleurs solides> commecellesdu lême procédure " ou le ièflerougeet du sureau.Lesfleursfragilesde l'aubépine lleulsontemployées en mêmequantitédans1 l, maisinfusées pendant2 heures, eulement bur lesracinesdesplantes,placer30 g dansle bocal,ajouter pendantI heures. 00 ml d'eauet laissermacérer tourdes petitesgrainescommecellesdu plantain,30 g pour 00 ml d'eauoendant30 min. dans le bocal,Linfusion iltrer les olanteset les transvaser I
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nourrissonle nfusion leïrèflerouge rlacer30 g detrèflesséchés lansun bocalde 1 l, lecouvrir d'e'au entièrement puillante. vlettrele couvercle tt laissermacérer lendant4 heures. ïltreret déguster.
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simplisstmes, : despréparations Lherbalisme dansla cuisine goûteuses belles, et généreuses I et pourtantluxueuses, dénuées d'ostentatoire potions en magiques. préparations se transforment banales des Quand
Les tisanes
Le miet de plantes
unetisaneavecdesplantesentières Le simplefait de préparer Et si nousengagedânsunepriseen mainde notremieux-être. en principes actifsqu'une lestisanessont moinsconcentrées elles restenttrès ou une alcoolature, infusionnourrissante efficacespour soutenirl'organismeet souleverdes forces ou récurrents. de guérison,pour des problèmeschroniques comme la bien pour les fleurs délicates, Ellesconviennent plantes huile essentielle chargées en la rose ou les camomille, commela menthe,la sauge,le romarin,etc.,quel'onne prend pdur pasen infusionnourrissante. Ellessont toutesindiquées lesenfantset lesbébés,à petitedose.Ellespeuventêtrebues et ellesse gardentau réfrigérateur froidesou réchauffées, pendant48 heures. Compter de 1 à 3 cuillerées à soupede plantepartasseou de4 à Préparer à souped'herbepar litred'eaubouillante. 8 cuillerées pourlajournéefacilitelatâche, 1 litreou plusd'avance il convientde les absorberpar petite Pourun effet médicinal, quantitétout au long de la journée.Pour des problèmes Pour chroniques, 3 ou 4 tassesparjour sont recommandées. lesmauxde commelesrhumes,lesfièvres, desmauxsoudains prendre toutesles30 minutes desgorgées tête,lesindigestions, jusqu'àcequelessymptômes s'atténuent. : laposologle, 3 ou4 foisparjour,estlasuivante Pourlesenfants, - e nd e s s o udse 2 a n s d , e ' t , àI c u i l l e r éàec a f é; - de 2 à 4 ans:2 cuillerées à café; - de 4 à 7 ans: '1cuillerée à soupe; - d e 7 à ' 1 1a n s: 2 c u i l l e r é eàs o u p e . pourlesbébéset Lesbainsauxtisanesde plantessontefficaces desbainsde vapeurde lesenfants,quipeuventaussibénéficier tisanesavecprofit.
Le miel non chaufféet non pasteurisé est l'un des alimenG r e m è d e sl e s p l u s a n c i e n sd e l ' h u m a n i t él l. c o n t i e n,tp l u sd e 180 différentessubstancesnaturelles,des vitamines,des minérauxet des enzymes. ll a des propriétés anti-oxydantes antimicrobiennes et anti-inflammatoires. ll combat les infectionsde la peau,des intestins,du systèmerespiratoire pour les plaies.I C'estun désinfectant efficaceet cicatrisant qu'ilabsorbe est hygroscopique, c'est-à-dire l'eauet,en conE avecles plantes,il en extraitles compo5ants solubleset ies plantes huilesessentielles, Lemielde estirE anti-infectieuses. façondélicieuse de consommer des planteset de profiteræ leursbienfaits rapidement et simplement I
Nr' sEl 1 1 0 l < / c i z E Nt H o R s s É R
Faireun mielde plantes Coupergrossièrement lesplantes,En remplirun bocaljusq-rr bord,Chauffer légèrement le mielpourle liquéfieret reco-rnr les plantes.Mélangeravecune baguettepour homogérÉRajouter un peude mielpourremplirle bocalà rasbord.Fgrr et étiqueterle bocal.Retourner le bocalde tempsen tenrs iË peut miel être consommê1 ou 2 joursaprès,maisil eç rr médicinal s'ila infusépendant6 semaines, Selonlesplan=sI o e u tl e sl a i s s edr a n sl e m i e lo u f i l t r e rc e l u i - cei n l e pourle liquéfier et bienpresser lesplantes. pourlesmiels Lesherbesindiquées Lanis(galactologue), la camomille(diarrhées), les grare (calmante la fenouil(constipation), la mélisse nerveuse), (seulement quelquescuillerées à soupede plantes suffisentdans le miel infusé),la marjolaine, la me-r:c. pétalesde rose,la monarde, le lesfleursde l'aubépine, ' laverveine, la sauge,le millepertuis, l'achillée. Lethyrn 'r,le radisnoir,l'oignon,l'ail soignentles rhumes,les gorgesirritéeset lessinusencombrés.
1 o u 2 c u i l l e r é eàss o u p ed e A u p r e m i esr i g n ed e f r o i d ,p r e n d r e la prisetoutesles 2 à 3 heuresjusqu'à vinaigreet renouveler On l'utiliseaussidansles ce que les symptômesdisparaissent. les légumes les soupes ou cuisinés autrement,dilué salades, et toniquessoutiennent dans1 verred'eau.Cesherbeschaudes et circulatoire, aidentà la digestionet le systèmeimmunitaire un sentimentde bien-être danslescreuxde l'hiver. Drocurent
eu U t i l i s el re sm i e l sd e p l a n t e sd a n su n ei n f u s i o nà, l a c u i l l è r o (mielfiltré).Le miel est directement sur les plaiesou brÛlures poursoulagerlestoux des enfantset leurassurerune efficace m e i l l e u rneu i td e s o m m e i l .a. i.n soi u ' àl e u r sD a r e n tIsÀ r a i s o nd e t sc e l l u l eest 2 à 3 c u i l l e r é eà sc a f ét o u sl e sj o u r sl,e m i e lr a j e u n li e protège lesvaisseaux sanguins. lle jamaisdonnerdu miel aux bébésde moinsde 1 an, car le inoffensives mielnonchauffécontientdessporesde botulisme, pourlesadulteset lesenfantsplusâgésen raisonde l'acidité de parle systèmedigestif i'estomac, maisquine sontpasdétruites ,nsuffisamment développé d'unnourrisson.
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Les vlnaflgrcsde plantes
,-evinaigre médicinal est moinspuissantdansseseffetsqu'une { est moinslongue,mais il est alcoolature et sa conservation pendant au moins1 anet parfoisplus.L intérêtestd'allier efficace iesbienfaits est un carle vinaigre à ceuxdesplantes, du vinaigre desplantes. et desvitamines extracteur desminéraux excellent à Parsonaciditénaturelle, decidrepuraidel'organisme levinaigre le métabolisme ll tendà rééquilibrer s€nettover et à se régénérer. pourceuxqui général detout le corps.ll estunebonnealternative poureux despréparations à based'alcool, sontréticents à prendre ouDourleursenfants,
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l,evinafigrcdeltiven Pour1 | devinaigre 1 têted'ailpeléeet hachée, : 1 oignonémincé, '^ debaies râpé,'l petitepoignée detassederadisnoirfraîchement à soupede marjolaine, decynorrhodon entières, 2 ou 3 cuillerées à soupede zestesde citronou sarrietteou origan,2 cuillerées '1pimentfraisentier,'1tassede miel.Mélanger tousles d'orange, de cidre ingrédients saufle miel,couvrirdevinaigre dansun bocal; pasteurisé macérer de 3 à 6 semaines. de bonnequalitéet laisser au réfrigérateur. Filtreret ajouterle miel.Conserver
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jusqu'aux troisquartsun petitbocald'ail Remplir Ajouterdu mieldefaçonà noncoupéet nonépluché. Fermer. le bocaldetempsen Retourner le recouvrir. i no u r t e m p sO . np e u tl ec o n s o m m ed rè sl e l e n d e m a p de sespropriétés antimicrobiennes, en bénéficier de mucus. casdefièvreet d'excès
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Faireun vinaigre de plantes de préférence, maislesherbes Qemplir fraîches un bocald'herbes, de vinaigre de bonnequalitéet aussi.Couvrir seches conviennent \ ou un morceaude I en plastique Mettreun couvercle rasteurisé, et le bocal,afin ou de papiercuissonentrele couvercle rlastique d'une et l'apparition du métalparle vinaigre l'éviterla corrosion t 6 semaines la préparation. Patienter substance noirequigâcherait Filtreret,siIegoÛtesttropfort,ajouter ensecouant fréquemment. Cuvinaigre ordinaire. à café, de plantes: 1 cuillerée Dosage desvinaigres médicinaux à café soit5 ml,par50 kgdepoids,2 à 3 foisparjour,Unecuillerée devinaigre infusécorrespond à 10 gouttesd'alcoolature.
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Ëfffiffiffiffide@B quiconstituent Lesalcoolatures liquides de plantesmacérées dansde l'alcool, sontdespréparations des depuisfort longtemps. extraitsconcentrés de plantes, connues et réalisées Lasimplicité ainsiqueleurfacilitéd'utilisation et leurlongueduréedevie, defabrication desalcoolatures, Outrel'intérêtde renouer et trépidante. sontbienadaptées à notreviemoderne aveclatradition, pourfabriquer personnalisées. nosproprescompositions lesalcoolatures fontappelaussià notrecréativité
Les bénÉftcesà fair.e\ruus-rnênre rresalcoolatures dÊplantes ll était courant,autrefois,de faire macérerles plantes d a n s l e s a l c o o l sd e d i s t i l l a t i o ins s u s d u t e r r o i r : c h a q u e famille préparaitses propresliqueursà base des plantes Ces savoirs,transmisde génération de son environnement. en génération,sont la marque d'une relation étroite lls à la flore,qui prédominait dans la sociététraditionnelle. peuventêtreremisau goûtdujouravecprofit, Lespréparations d'herbesmacérées dansI'alcoolvont garder pendanttrès longtempsleurs propriétés. a Une alcoolature années, voireillimitée. uneduréede conservation de plusieurs prennent À la différence des plantesen vrac,les alcoolatures moins de placedans les placardsde la cuisine,Ellessont quandon a besoinde facilesà emporteren vovageet pratiques r e m è d eds ' u r g e n c E e ,l l e ss o n ts i m p l e sà u t i l i s etre l l e sq u e l l e s , supplémentaires. elles ne nécessitentpas de préparations Ellespeuventêtre administrées directement sous la langue, par le corpsunefois mélangées à maissont mieuxabsorbées d e l ' e a ud, u j u s d e f r u i t ,u n e i n f u s i o n .E. .l l e ss o n tr a p i d e m e n t la dansl'estomac, facilement digérées et atteignent absorbées Toutle mondeestcapable de circulation sanguine en 7 minutes. fairedesalcoolatures de bonnequalité,ll n'y a pasde mystère pour les préparer. La méthodede ni de méthodecompliquée fabricationdes alcoolatures orésentéeici est une méthode nettement inspiréede la traditionpopulaire et se différencie ou par des alcoolatures du commerce, venduesen pharmacie des laboratoires de olantessous le nom de teinturesmères à un protocole de fabrication bienprécis.Les et qui répondent simplifiée, maison utilisent une méthode empirique, alcoolatures qui n'apasrecoursà desratioset auxcalculsscientifiques des qge leur préparations des teinturesmères,Celan'empêche efficacité est bienréelle.
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Ellesnécessitent simplement desplantesde bonnequalité,un alcooldetrèsbonnequalitéet un bocal,et sefont entrèspeude temos.L'alcool est un solvantpuissantet efficaceoourextraire des résines,des cires,la plupartdes alcalo'ides alnsique la plupartdescomposants desplantes. Lesvitamines et minérau sont extraitsaussi,mais en moindreproportion. Commeoo prendpeud'alcoolature, on auraintérêtà recourir auxinfusiors ou auxvinaigresà ceteffet, on utiliseausside l'eau,parcequeces Quandon utilisel'alcool, deuxsubstances pourextraireles différenB sont nécessaires composants chimiques desplantes. Pour préserverles propriétéset optimiserle process.c d'extraction, unalcooltitréà 25" estleminimum, lepluseffirrr cependant estd'utiliser desalcoolsquititrentà 50", 45 " éffi jeune,la gnôle,le cognac,la vodk+b acceptable. Le calvados gin,le whiskyet le rhumconviennent. Toujours utiliserundd de grandequalitéalimentaire et jamaisd'alcool de pharmarb
L'aïcoolature à base de elalrËes fraîchcr ll est toujourspréférable de faire des alcoolatures avec plantesfraîches : Iesalcoolatures sontde meilleures sontplusefficaces. Cueillir lesplantesde son choix,trier et ne garderqueles bellespartiesde la cueillette: enleverles partiesqr.i abîmées, noircies, maiséviterde laverla plante,saufsi (notammentpour en garderles racines). nécessaire la planteen morceaux, sauf pour les fleurs,Remplir bordun bocalen verreavecles plantescoupées; les doiventêtre légèrement tassées.Recouvrir de l'alcool choixet fermerle bocal.Etioueter avecle nomde la partiesutilisées, l'alcoolchoisiet la datede fabrication le lendemain et ajouterde l'alcoolsi le niveaua baissrl pendant6 semaines macérer ou plus,enagitantlebocal
o3 et transmettre maineaumoins,pouractiverleprocessus... rergie! en pressantbienles plantesà traversune l'alcoolature irritantes, en casde particules ire ou desfiltrespapiers, plantes.Conserver au secet à relesgrainesde certaines lu soleil.
l.o;trarture dlepÏamtessèehes pourfaire rpartdes plantessèchessont moinsadaptées desécorces, desracinessèches, à l'exception coolatures, de sapin.Ne rsines, desfeuillesde romarinet desaiguilles ; utiliserde plantesbroyéesen poudre.Suivrela même un peu en remplissant durequepourlesplantesfraîches, réhydrater. vont se carelles ; le bocalde plantesséchées,
des arleoolatrsres oilo.gne contientplusou moins30 gouttes' ripetted'alcoolature il faut d'alcool, ceuxqui se soucientde la consommation ' q u e c e t t ed o s ec o r r e s p o nàdl ' a l c o ocl o n t e n ud a n su n e est doncminimeet d'alcool re trèsmûre,quel'absorption mêmepourlesenfants.Êtrevigilantuu.. 1., sansdanger, sontdes carlesalcoolatures ogieset lesplantesutilisées, Toujours utiliserdesplantes de plantes. ts trèsconcentrés ne pas sur-doseret bien connues, toriéesnon toxiques, desplantes. d'usage rr lesprécautions àcafé= 1 pipette= 30 gouttes= 1 ml :uillerée
à café= 2 pipettes= 60 gouttes= 2,5ml Z cuillerée àcafé= 5 pipettes= 150gouttes= 5 ml 1 cuillerée (arthrite, problèmes insomnie, malde dos, chroniques Encasde etc.): de 1 à 3 pipettesparjour. (malde dents,migraine, douleur, soudains Encasde problèmes : de 1 à 2 pipettestoutesles 30 à 60 min, crisenerveuse) jusqu'àce que les symptômess'atténuentou en attendant Aprèsplusieursprises,si les symptômes une consultation. rapidement. arrêteret consulter persistent aveclntensité,
lac
llcsages p@ut'Ies enafants Quandla dosepourun adulteest de 2 pipettesou 60 gouttes, compterpourun enfant1 gouttepour1,8kg. les tisaneset les hydrolatspour les nourrissons. Privilégier que50 %de l'alcool contenudansl'alcoolature toutefois Sachez l ' a l c o o l a t udraen sd e l ' e a ub o u i l l a n t e é u a n do n l a i s s e e s té l i m i n q Lesbébésallaitésprofitentdesprisesde pendant1 à 2 minutes. olantesde la maman. et doucespour les Toujoursutiliserdes herbesinoffensives jamais pure! I'administrer enfants,diluerla dosedansl'eau,ne de l'enfant,la gravitéde le poidset la constitution Considérer pardesdosesminimales, observer commencer sonsvmptôme, les réactionset, en cas de doute,s'absteniret consulterun oédiatre.
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et protègela peaude la Unehuilevégétale extraiteà froidest richeen acidesgraset envitamines, plantes Les macérées dansde I'huile végétale libèrent déshydratation, desagressions et duvieillissement, selonleurspropriétés, Leshuilesinfusées leursprincipes actifset apportent desactionsspécifiques soinspourla peauquiontfait leurpreuvedepuisdesmillénaires, Elles auxplantessontdevéritables pourlessoinsdu visage, et le corps,et serventde baseà lafabrication lessoinsdescheveux s'utilisent deshuilesquirésistent bienau rancissement, ll est conseillé d'utiliser de baumeset de crèmes, de préférence, ou l'huilede pépinsde raisin, désodorisée commeI'huiled'olive, l'huiledetournesol,
It{atfuiel rxrur faire votre infrrsée dè plantes . DesbocauxDréalablement et lavésà l'eauchaudesavonneuse ll pendant10 mindansunecasserole d'eaubouillante. stérilisés carl'eauestfacteur de biensécherlesbocaux, estindispensable de l'huileaux plantes.Passer de problèmedansla fabrication pendant quelques four minutesou les lesbocaux dansun chaud f a i r es é c h eer n p l e i ns o l e i l . . U n e . p a s s o i r àe t h é a s s e zl a r g e ,u n s t i c ke n b o i s e t d e s 6tinr retfêc
. Desplantes seprêtent devotrechoix.Unemultitude deplantes plantes aromatiques à la fabrication d'unehuileinfusée.Les les huiles sonttrès adaptées, car l'huilevégétale* récupère " essentielles de la planteet devientlégèrementparfumée: romarin,lavande, camomille, rose,grainesde fenouil,géranium aiguilles odorant,menthe,sauge,hysope,achilléemillefeuille, non etc.D'autresplantesmédicinales de printemps dessapins, dansl'huile: se prêtenttout à fait à la macération aromatiques plantain, pissenlit, millepertuis... calendula, consoude,
Âfiodeopérartoine desplantesest Lameilleure façonde biencapterlespropriétés de lesfairemacérer fraîches et à froiddansl'huile.Lecalendula de 12 heuresavant nécessitent un légerséchage et la consoude dansI'huile, de façonà faireévaporer d'êtremis en macération l'eau qu'ils contiennenten grandequantité.L'heurede la quel'eaude la roséese soit cueillette est importante:attendre parjourhumide. évaporée et éviterde ramasser pourlesessuVer délicatement lesplantes, lesexaminer Récolter (en présence et les d'insectes, les secouer) si besoin cas de
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laissersécherpendantquelquesheures.Surtoutne pas les laver! Lesbroyerlégèrement ou lescouperau couteauou aux ciseaux. Remplir le bocalchoisijusqu'au Verser bord,sanstasser. jusqu'àrasbord.Utiliserun sticken bois ensuitel'huilevégétale pourbrasserlégèrement poches l'huileafin que d'éventuelles d'airremontent à lasurface. fermer Quandil n'ya plusde bulles, le bocal,le mettresur unesoucoupe, étiqueter, le rangerdans un placard et attendre! Contrairement I à cequise dit souvent, plantes vautmieuxfairemacérer leshuilesaux dansl'obscuritê carl'exposition ausoleilouversLlnesourcedechaleur peutcréer qui génèrerade l'humiditéet seranéfaste une condensation oourla macération. Une durée minimalede macérationde 3 semainespct nécessaire, 6 semainesétant l'idéal.En vérifiantle bocal2 ou 3 fois par semaine, en brassantavecun sticken bois,en observantcommentse comportentles plantes,vous êG quasiment assuré(e) d'unrésultatparfait! propreet sècheet y verss Pourfi'ltrer,utiliserune casserole l'huilemacérée dansunepassoire àtamisfin.Presser légèrennnt lesplantespourdégagerl'huilechargée desactifsde la plata Jeterle résidude plantesau compost.Laisserl'huiledécsrE pendantunenuitafinquel'eau- libéréeparlesplantes- pdse déposerau fondde la casserole. Le lendemain, verserlh.dansun bocalpropreet secen prenantsoinde laisserle déFl au fondde la casserole. ll estpossible aussidefabriquer sonhuileauxplantesenei-t une méthodechaudeplusrapide; les planteslibèrentun F moinsd'actifs, maisI'huileobtenueestde bellequalité. Pourdoser,remplirun bocalde plantes, ajouterl'huileet le contenudansuneoetitecasserole au bain-marie ou da:e apoareil à bain-marie commeunechocolatière, Mettrele
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imum,latempérature nedevraitpasdépasser 37 " C. ufferde 30 à 60 min - plusle tempsde chauffage long,mieuxc'est- en vérifiantfréquemment que
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le ne surchauffe pas.
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géesdansl'obscurité à température ambiante, les :s de plantespeuventse conserver jusqu'à2 ans. r s'assurer d'uneconservation optimale, ajouterdes -'sessentielles, commela lavande,ou de l,alcool entaire,à raisonde 5 à 10 gouttespour 30 ml ilemacérée.
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Unehurle infusée oucolendulo l l
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Fairesécherlespétalesde calendula durant12 heures. lesc0uperet lesmettredansun bocalsanstasser, Rempld i r' h u i l e n b r a s s a ndté l i c a t e m eanvt e cu n e c u i l l è reen b o i s .
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! soucl ndulaofficinalis zrbe du soleil, dédiée à la beauté,je soigne vos tmmementsavecma douceuréclatonteet ma gaieté nunicative,et vousengqgeà prendrevotreplace: osez rayonnant(e) !, actions démangeaisons, les irritations, les blessures, les rèmesfessiers,les crevasses du mamelon,des r se t d e sp i e d sl ,e sb r û l u r e sl e, sc o u p sd es o l e i lL. e s x grassesà problèmes, leseczémas, lespsoriasis, )outonsd'herpèsréagissentfavorablement aux c a t i o n sr é p é t é e sd e m o n h u i l e .J ' a iu n e b o n n e n sur les mvcoseset les candidoses vaginales, e soulage admirablement en interneet en externe. iite lesvaricosités et je suisunesuperbehuilede té pourle visageet Iecorps.
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\ utilisations rile de soinset de beauté.Rafraîchir les brûlures rrd avecdes compresses d'infusionet appliquer -.infusée quandlachaleur surlapeaus'estdissipée. alcoolature diluéeau 10"dansde l'eauen externe fecteet cicatrise lesplaies. rterne, grâce à mon pouvoir antibiotiqueet rriostatique, mon infusionet mon alcoolature toxiquent l'organisme.Je favorise l,équilibre onaldes femmes,j'ai uneactionsur le foie et je ge lesgastrites et lesulcères dieestifs.
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âfue@Eee€ffi 8 Leshydrolats, appelés aussi.. eauxflorales rel="nofollow">,sontdeseauxde plantesobtenues parun procédé dedistillation à lavapeurd'eau, Au coursde ladistillation, lesplantes sontexposées à lavapeurd'eau,cequipermetd'enextrairelesessences volatiles commeleshuilesessentielles. Lorsde la période de refroidissement, cettevaDeur d'eaus'imprègne desmolécules aromatiques desplanteset produitI'hydrolaf.
Les bienfaÊtsde ITS'droIaË
Lesplanteschargées en huilesessentielles commela mélisse sont toutes indiquées. Loin d'être un produit secondaireou inférieuraux huiles Poserle ramequindansle faitoutet le récipient essentielles, pourrecevoir ceseauxfloralespossèdent, ellesaussi,degrandes l'eau florale sur le ramequin. propriétés Mettre plantes les et de multiples au fond du usages, et sontsanstoxicité, Cesont faitoutet recouvrir d'eaujusqu'àla hauteurdu récipient desproduitstrèsdoux,quipeuventêtreprisen grandequantité qui va le condensé de la vapeurd,eaudégagée et partout le monde,sanseffetsecondaire. parl,ébullition Leurcomoosition recevorr desplantes, Poserle couvercle bombéà l,envers estdifférente plusde molécules de l'infusion, ou le platcreux carilscontiennent sur le faitout, mettre glaçons des sur aromatiques le couvercle. ils Fairechauffer ont une plus odeur parfumée ; subtileet ; ils pendant (ou une bonne heure moins) ont des propriétés en remettant différentes, desglaçons car ils ne contiennent olus les au fur et à mesure.Sefierà l,odeurdégagée v i t a m r n eest l e ss e l sm i n é r a u xi l;so n t u n ea c t i o np l u sa é r i e n n e , dansle couvercle q u a n de l l es e m b l e p l u sp r o n o n c éeet e m b a u m a n-t el , o d e udre s énergétique, lls sont particulièrement adaptéspour agir sur rosesest envoûtante ! -, arrêterle feu.Transvaser les étatspsycho-émotionnels (lesétatsd'âme),maissoignent l,hydrola: obtenu dans un flacon préférence de efficacement foncé certains quand symptômes physiques et, il eaussi. llsexcellent en refroidi, l'entreposer au réf gérateur. ri tantquesoinsde la peau,qu'ilstonifient, hydratent et soulagent, ll fautenviron1 kg de plantespourobtenir1 I d,hvdrolat, pou.e La plupartdes plantespeuventêtre transformées en eaux bleuet, peut on utiliserseulement f l o r a l e sm, ê m ec e l l e qs u el ' o nn ed i s t i l l p 200 g de plantespourobte-rr e a se n h u i l ee s s e n t i e l l e , 1 | d'eauflorale.Lesfleursséchéesétantplusconcentrées c o m m ep a r e x e m p l e l e s o u c il,e p l a n t a i nl e, m i l l e p e r t uoi su l e eactifs aromatiques, il est intéressant bleuet.Cettefabrication de faire sécher maisonneproduitpasun hydrolat lesfle_r= aussi fraîches de 12 à 24 heures. Cecidit,pourla mélisse, élaboréqueceuxdu commerce, lesrose.* la distillation = étantun procédé lesplantesau parfumfugaceou chargées complexe, néanmoins en huilesessentieë. l'eaufloraleobtenueestde bonnequalité il est plusjudicieux de lesdistiller et peutêtreutiliséeavecefficacité fraîches. Cethydrolat, à conserver au réfrigérateur, a une duréeC=.,e p l u sc o u r t eq u ec e u xd u c o m m e r c e : c o m p t3e rm o i se r . . . - f - _ maisparfoisolus. Pourfabriquer votrehydrolat, vousavezbesoin: - d'unegrandemarmiteou faitout, - d'unrécipient pluspetitpourrecevoir l'eauflorale, Melissaofficinalis - d'unramequin pourposerce récipient, o Herbede lune,légèreet embaumante, - d'un couvercle je vousaideà ne p= ræ bombéou d'un plat creuxdu diamètrede la perdre dans l0 tourmentede vosémotionsen vousdonnc-: -ns marmtte, monattention.u - deglaçons (compter 4 bacsauminimumoudespainsdeglace), Au xrru siècle, l'herbaliste -deau sainteHildegarde von Bingenr=_r-ainsimesmérites: * La mélisseréuniten ellelesver:_;: -ûr - et,biensûr,desplantesde votrechoix. douzainede plantes.o Planteemblématique des -:-æ
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La méIlsse
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L'hqdroloT moison Disposer lesfleursdansde l'eau,dansla partiebasse d'uncuit-vapeur. Déposer un boldansla partiehaute. Inverser le sensdu couvercle et le remplirde glaçons.
rux,je suisfacileà cultiver, ayantma place j e n o m b r e uj xa r d i n sc,o n n u ed e t o u sp o u r larfum toniquecitronné,doucepour les les enfants,les femmes enceintes, et ,ntpuissante et fermedansmeseffets. qvctÀmo rlmp lo .n,ê*r.v e u x , J e s u r s ctérienne,antiviraleet antidépresseur, e aussile systèmedigestifet je rafraîchis ;anismeenflammé.Mes feuillesfraîches mêmeactionquele plantainet peuventle rcerdanssesusages deremèdedesecours, de piqûred'insecte. Fortementsédative, age l'anxiété, la dépression, tes mauxce 'insomnie et les palpitations cardiaques. :ifie la mémoireet la concentration. Je 'ficacecontreles virusde l'herpès prise ; rement, j'en préviens les crises. On ,e pourlesproblèmes pendantla digestifs sse,lebabyblues,lescrampes intestinales t s t r u e l l eest l e st r o p - D l e i nésm o t i o n n e l s . usage aujourd'huiest particulièrement { i pour les hyperactifs, enfantscompris, T 'sonnesavecdes . addictions, accros' à 'riture,à desexcitants, à desdrogues,.. ou availacharné ! rnsableà avoir sous la main, on me nande en alcoolature de plantefraîche infusion.Mon hydrolatest aussi tout \ { ! pour les situationsd'urgence, comme ises nerveuses ou de panique,pour les s surexcités, les douleursdes poussées
Leau,aprèss'êtretransformée en vapeur, vientse condense r l e s u r c o u v e r cflreo i dt,o m b ed a n sl e b o le t s e retransforme en eaufloraleI
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nts desbébés,un mal de gorge,unecrise -'s, une conjonctivite ou régulièrement s problèmes chroniques commeIesétats sifs ou les périodesde grandetension. dre en interne: 1 cuilleréeà café dans 'e d'eauou 2 cuillerées à soupedans1 l, :erne,on m'utiliseen vaporisation, en lssesou en bain.
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Ëss@reæaèdæ Despréparations d'antanrevisitées à la moded'aujourd'hui : un élixirsavoureux, un siropvitefait bienfait, desbaumesonctueux et mêmelescataplasmes ou compresses de plantesprennent un coupdejeunesi on choisitdestissuscolorés, Cesrecettes se déclinent à l'infiniau grédevosbesoins et devotrecréativité I
UétirCr de cyrrorrhodons Le cynorhodon, fruit de l'églantier ou du rosier(qui arriveà l'automne), est l'unedessourceslesplusrichesen vitamineC : 15 foisla teneurdescitronsI ll contientaussidesvitamines A, (740mg/100g) et en D et E, il est très richeen antioxydants flavanoides, utilespourcombattre lesinfections. peut prendre qui extraitbiensa On le en infusionnourrissante, v i t a m i nC e : 3 0 g m a c é r é s e n t2r ee t 5 h e u r e d s a n s1 l d ' e a u , Cetterecetted'élixirà froidpermetaussiunebonneextraction, l'absence de cuissonpréservantles propriétés, Un élixirest un mélangede plantes,de mielet d'alcool, ll se dégustedans un petit verrede liqueur,pourse revitaliser en casde baisse d'énergie, ou à raisonde 1 cuillerée à cafédans1 tassed'eau chaude. Pourfaireun grog,en casde refroidissement, on peut ajouterdu citron, Des baies de cynorrhodons, fraîchesou séchées,du miel et de l'alcool(cognac,calvados,whisky...): cet élixir est particulièrement savoureux avec des alcoolsayant de l'âge. Remplirentièrement un bocalde baiesfraîches(ouà moitiési les baiessontséchées). Couvrirles baiesd'un mélangemoitié miel et moitiéalcool.Laissermacérerpendant6 semaines et filtreren pressant bienlesbaies.Et déguster !
Le baurrre apaisant au calendula Un baumemultiusage, pourtouteslesirritations, indispensable lesmainssèches, rugueuses ou gercées, lesdémangeaisons, les rougeurs, lesoindela peaudebébé,etc.Cetterecettes'applique à toutesleshuilesinfusées et se déclineen baume,plusferme proportion si l'onaugmente la de cired'abeille et plusonctueux si l'onrajoutede l'huile. P o u r1 0 0m l d ' h u i l ien fu s é ed ec a l e n d u laai,o u t edr e2 0 à 3 0 %d e
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cired'abeille ou 2 cuillerées à soupede cirepour1 tassed'huile infuséeou 1 partde cired'abeille pour4 partsd'huile. Fairefondreensemblel'huileet la cireau bain-marie jusqu'à dissolution de la cired'abeille. Mettreen pot immédiatement : en se refroidissant, le baumeva prendresa consistance ferme. Étiqueter. Ce baumese conservefacllementplus d'un an à température ambiante.
Cataplasrnede oonsoude Les herbesécraséesen cataplasmeaccélèrentla guérisan des entorses,plaies,foulureset inflammations, et soulagent les lésionsde la peau.Appliquerdirectement les herbesqr la peauou les envelopper dansun morceaude gaze.Utiliser chaudcontreles foulureset les douleurs, froid pour apatr les inflammations. Le plantainpourles échardes et lespli= l'achillée pourstopperlessaignements. La consoude, utiliséeen casd'ecchymose ou de foulure,accÉF: la résorption des hématomes et soulageles éruptionscutarÉrr, Couperune petite poignéede feuillesde consoudefraîde I séchéedans un plat. Recouvrir d'eaubouillanteet écraserE feuillesavecune cuillère, Laissertiédir;appliquerla pulperr régiondouloureuse. Recouvrir d'unmorceau degazeet bander maintenir lecataplasme pendantplusieurs enplace. Garder tn-.
Conrytressede calendula Unecompresse quel'on est un tissu(cotonou flanelle) dans une préparation liquidede plantes,commeune u n ei n f u s i o nu,n et e i n t u r ed i l u é eo u u n eh u i l eE . l l ee s t et appliquée sur la partiedu corpsconcernée. Une froideapaiseles inflammations, Ies brûluresou les rnu tête ; une compresse chaudesoulageles articulations I musclesdouloureux, des mauxde ventreou une sinsÈ,
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desureou Unsrrop et lesrecouvrir Mettrelesbaiesdansunecasserole réduirele feuet laissercuire d'eau.Amenerà ébullition, pendantunedemi-heure en remuantfréquemment. pourexprimer lesbaiesdansla casserole tout Écraser Ajouteile miel lejus et filtrerà l'aided'unemousseline. puismettreen bouteille et au réfrigérateur, où Ji$çréfié, pendantplusieurs mois. se conservera ld sir,pp
r--+ /e la circulation,Pour plus de commodité, :eut l'entourerd'un film plastiqueafin de la rtenir en placeet d'éviterde tacherle linge. on est nécessaire, nd une actionréchauffante Onla d'urttissuet d'unebouillotte. : la recouvrir ;e généralement en placependant10 minutes plusieurs fois,en effectuant n répètel'opération liquide. dansun nouveau rouveau trempage c o m p r e s s edse c a l e n d u lsa' a p p l i q u esnut r l e s les les piqûresd'insectes, ures,les coupures, cutanées. Lmmations ou lesirritations sur 1 petitepoignée ;er 1 tassed'eaubouillante I cuillerées à soupede fleursde souciséchées, aisserrefroidir.Filtrerensuiteles planteset lper un morceaude tissu fin dans l'infusion. surla peau. rrerlégèrement et appliquer
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)sirolDdebaies de sufieau sureau est chargé en flavanoides,agents m i c r o b i e nes t b é n é f i q u e p s o u r s t i m u l e rl e :ème immunitaireet enraverles rhumeset beaucoup, et on toux.Lesenfantsl'apprécient t l e u re n d o n n e ur n eo e t i t ec u i l l e r éteo u t e sl e s u 3 heures,quandils sont malades.0n peut -' sécherlesbaiespourrefairedu siroptout au 5de l'hive1caril a si bon goûtqu'ilne durepas ;temps! roter 1 tassede baiesde sureaufraîchesou tassede baiesséchéesDour3 tassesd'eauet s s ed e m i e l . r,plusuneminuteà perdrepourtester,la recette rouvejustelà,à droite...
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æw Pourvotrepeau,optezpourla puresimplicité quevousavez desplantes, Celles jardin sousla mainet dansle : unecosmétique naturelle avectrèspeud'huiles parla beautédescontenants essentielles, quevouschoisirez magnifiée avecsoin.
tïr dénraquïflant U n eh u i l ei n f u s é b e é n é f i q upeo u rl a p e a u- c o m m el ec a l e n d u l a , la camomille, la consoude, la rose,la lavande- et uneserviette d'eau chaudeouvrent les pores,nettoient les impuretés, respectent le PHde la peauet enlèventefficacement lestraces d e m a q u i l l a gye ,c o m p r i sp o u rl e s V e u x M . e t t r el ' h u i l es u r l a p e a ul é g è r e m e nhtu m i d i f i é m e ,a s s e er t a p p l i q u eern s u i t eu n e compresse ou uneserviettepasséesousde l'eautrès chaude. quelques Lalaisser instantspourprofiterde l'actiondelavapeur d'eauchaude.Frotterle visageavec la servietteet réitérer l ' o p é r . a t i ou n e f o i s .A p p l i q u eer n s u i t eu n e l o t i o n ,u n e h u i l e ou une crème.La peauest toute douceet propre,Ceprocédé permetauxpeauxirritéesde retrouver, à la longue, un équilibre.
Nettryant ultradoux:
le mid infrrsé avecde feau ou dÊltt$'drolat Trèssimpleettrèsefficace, lemielapporte denombreux bienfaits à la peau.tl enlèveavecdouceurla saletéet lesimpuretés, sans protecteur abîmerle film hydrolipidique de la peau.ll réduit I'apparition de comédons et a un effetpréventif surl'acné. ll est trèsnourrissant et trèsdoux,et esttout indiquépourlespeaux sensibles ou irritées. ll est adaptépourlespeauxgrasses et les p e a u xs è c h e sU. n m i e li n f u s éd e p l a n t e s( c a m o m i l llea,v a n d e , rose,calendula..,) apporteencoreplusde bienfaits! Seulle miel artisanal et de qualitépossèdedesenzymes, desprobiotiques et despropriétés antibactériennes pourla peau.Le bénéfiques m i e lô t e r am o i n sb i e nl e m a q u i l l a gDe a. n sc ec a s u , t i l i s elr' h u i l e . PrendreZ cuillerée à caféde miel avecles doigts,l'appliquer s u ru n ep e a ul é g è r e m e n h tu m i d em , a s s e lre v i s a g ee t r i n c e àr l ' e a uc h a u d eU. n p e ud ' h u i l ei n f u s é ep e u tê t r ea j o u t é ea u m i e l p o u rp l u sd e f a c i l i t éd ' a p p l i c a t i oPno. u rd e m e i l l e u rrsé s u l t a t s , o n p e u ta u s s li a i s s elre m i e lp e n d a n1t 0 m i n u t e s u r l a p e a u avantde rincer.
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Tonifrerla peau avec a
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C ' e s tu n e l o t i o nm u l t i u s a g easu v i n a i g r ed e c i d r ei n f u s éd e plantesfraîches. Levinaigre est trèsbonpourIa peau: il aideà équilibrer et restaurer sonPHnaturelet il améliore lacomplexion. ll élimineles peauxmortes,ôte l'excèsde sébum,resserre tes poreset peutaiderà diminuerl'acnéet lescicatrices. ll a une actionsur lestachesde soleilet de vieillesse. Cevinaigrepeut être utiliséaussien lotionde rinçageaprès-shampooing, en bainde bouche, en compresse pourlesmauxde tête,en aprèsrasageou dansun bainde pieds. Recette: 6 partsde mélisse, 4 partsde camomille, 4 partsde r o s e s , 3p a r t sd e c a l e n d u l a ,p3a r t sd e f e u i l l e sd e c o n s o u o e 1 part d'écorce de citron,1 part de romarin,1 part de sauge Mettre toutes les plantesdans un bocal et recouvrirtr vinaigrede cidrepasteurisé, qui doit dépasser lesplantesd'ubon centimètre, Fermerle bocalen prenantsoin d'interposer un papierou plastiqueentrele bocalet le couvercle. Laisser pendant2 à 3 semaines, macérer filtrerlesplanteset transferg levinaigre dansun nouveau bocalplusgrandet ajouterla mère quantitésoit d'eaude source,soit d'hydrolat de son choir te produitse gardeà température ambiante trèslongtemps.
Lo sarronà barùe La formulela plus simpleest tout simplementdu vériffi savonde Marseilleartisanal,reconnaissable à ses mentsç gravées sursoncubede 600 g : 72 %d'huilevégétale et le ul de la savonnerie. Fairefondrele savonrâpéau bain-marie rqr! un peud'eauet le verserdansun bol.FairemoLlsser te avecIe blaireaujusqu'àobtentiond'une moussegénÉ-,-=. Contrairement auxidéesreçues, le véritable savonde Ma:=l est bientoléréparla peau Unerecetteun peuplusdoucefait intervenir de l'huileve:Éæ, Lesavonde Marseille estrâpéet misà fondredansun p?- js', jusqu'àl'obtention chaude, aubain-marie, d'unepâteho-cçÉr-
1 versealorsde l'huileinfuséede plantes(letiersenviron refroidie et on r poidsdu savon)dansl'eausavonneuse pour bienlier.Laisserrefroidirdans élangesansbattre ou à l'aide r bol à raser.Sinon,fouetterénergiquement pourobtenir est refroidie un mixerquandla préparation r e m o u s s eà r a s e rà a p p l i q u eàr l a m a i n .D a n sc e c a s , ettrela crèmeà raserdansun flaconà pompe.
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rnoderne DenTifrice moderne au blancde Meudon Recette d'ungelde dentifrice (blancd'Espagne, poudrede craie, de calcium ou carbonate poudrede marbre: sonttousdessynonymes), abrasiftrès pour à utiliser l'émail, contrairement à l'argile blanche, doux présent ponctuellement. danstousles C'estun ingrédient dentifrices. i n f u s é (em e n t h e , I n g r é d i e n:t4s c u i l l e r é eàss o u p ed ' h u i l e
et d'eau. d'huile,de cired'abeille n cératest un mélange I recensée II recettescosmétiques est l'unedespremières I grecque de l'Antiquité crééeparle médecin ins l'histoire, \ alien.Elle n'a pas pris une ride,grâceà la simplicité i Pour et à sa texturericheet soyeuse. : sa fabrication de I m l d e c r è m er 2 c u i l l e r é eàss o u p ed ' h u i l ei n f u s é e 2 cuillerées à café de cire rtre choix(rose,lavande,..), a b e i l l e t p l u so u m o i n s2 c u i l l e r é eàss o u p ed ' h y d r o l a t avecl'huile Fairechaufferla cired'abeille ose,lavande...). igétaleau bain-marieet retirerdu feu quandla cire fondu.Ajoutergoutteà gouttel'hydrolatlégèrement et tout en fouettanténergiquement raufféauparavant, lacrèmedesbordsdurécipient n ramenant constamment jusqu'àl'obtention désirée. delaconsistance erslecentre, ne crèmeépaissenécessitemoins d'hydrolatqu'une 'èmelégère, Mettreen pot ou dansun flaconà pompeet cettecrème et de la lumière, À I'abride lachaleur tiqueter. I plusde 3 moisà température ambiante. e conserve I
a saugeet le thym sontde bonnesplantesà incorporer ans les préparationspour l'hygiènedentaire.Elles élevédetanin,auxeffets cntiennent untauxrelativement Lasaugeet le astringents et antimicrobiens. doucissants, de la rym sont utilesdansde nombreuxcasd'infection et pourla gorge, ouche,pourles aphtesou la gingivite, On compte n tisane notammentou en gargarisme. cuillerées à caféde saugeou de thym séchéspartasse 'eaubouillante. Laisserinfuserjusqu'àrefroidissement e ue ng a r g a r i s m e , o m p l e tp, u i su t i l i s eer n b a i nd e b o u c h o I np e ud e s a v o nd e M a r s e i l l e à dents i q u i d seu rl a b r o s s e poudre prêle est La réduiteen onstitueun bondentifrice, ussiunebonneplantepourlesdents. du xvtt" siècle lecetted'undentifrice poignéede feuillesde saugefraîchesmélangéesà . cuillerées pendantt h à soupede selde mer,chauffées u four,mixéespuismisesen pot.
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hènre rx)ur le visaee )u cérdt de Galien
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i q u i d e4, s a u g et ,h y m . . .Z) ,c u i l l e r éàec a f éd es a v o nd e M a r s e i l l e ' 1, p o i n t ed es e l , b l a n c M e u d o n de c u i l l e r é eàss o u p ed e de menthe,saugeet thym, à soupeZ d'hydrolat 2 cuillerées s ' h u i l e s s e n t i e ldl e m e n t h eo u d ec i t r o n d e5 à 1 0g o u t t e d de menthe. ou d'alcoolature retirerdu feu, l'huileet lesavonau baln-marie, Mélanger de l'huileessentielle ou de l'alcoolature ajouteréventuellement le blancde Meudon, le selet l'hydrolat, de menthe.Mélanger huileet savonen fouettant au mélange et lesincorporer Mettredansun flaconà pompe.Lemélange se vigoureusement. g a r d ep l u s i e u rms o i s ,
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ffi detout superflu. Dusavon,desplantes, auxplanteset dépouillés Dessoinsdu corpsenrichis minimalpourunehygiène maximale. quelques gouttesd'huileessentielles, un assortiment potions de ces lavantes ! la fabrication pour les à invitez enfants vousmotiver, Et,
Le sarrc,rr on profite artlsanal, savonde Marseille Ense lavantau véritable et de son et désincrustantes de ses propriétésnettoyantes ont montré Desétudesdermatologiques actionantibactérienne, qu'ilcontribue de la peau. à éviterle dessèchement faireune infusion Pourun savonfamilialenrichiaux Dlantes, '/, pour 3 tassesd'eau à soupe de plantesavec2 cuillerées Laisser infuserpendant3Ominau moins,idéalement bouillante. p e n d a npt l u s i e u rhse u r e sA. j o u t e r1 c u i l l e r éàe s o u p ed ' h u i l e Réchauffer liquide. infuséedans3 tassesde savonde Marseille au savonliquide.Mettreen flacon.Le l'infusion et la mélanger on peutajouterun peu savonse gardeun mois.Pourl'épaissir, d e s e lm a r i n . P o u rh y d r a t elre c o r p sa p r è sl a d o u c h eu, n eh u i l ei n f u s é ea u x Pour olantessur la oeauencorehumideest très nourrissante, plusdetextureou decommodité on peutfabriquer d'application, un baumepourle corpsen grandequantitéou un lait à partir de la recettedu cératde Galien(lirep. t21), en ajoutantplus d'hydrolat.
Ledéodo,ant Le déodorant le plussimpleest un hydrolatde sauge,de rose dansun flaconde 200 ml auquelon ajoute ou d'hamamélis, de soude.Ou encoredes à café de bicarbonate 2 cuillerées écorcesd'agrumefraîchesmacéréesdansde l'alcool(vodka) ou du vinaigreblancbio pendant6 semaines, ou de l'hydrolat Filtrer,mettrela moitiéde de l'alcoolature, selonla technique et remplirle restant dansun vaporisateur l'alcool ou du vinaigre infuséd'agrumes, Pour l'hydrolat flacon d'eau ou d'hydrolat. du u t i l i s enr o nd i l u é .
Des sharnpooingsonisinaux [-.linr aur]r4])'0-o.;Ïitïirg u:itaiumtaul sanssavonétait très utiliséautrefoispar les Ce shampooing Cette recettenettoievraimenten femmesà la campagne.
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laissantles cheveuxbrillantset en leur donnantdu volume. lngrédients: 2 æufs crus,2 cuilleréesà soupe d'hydrolat (facultatif), les 2 cuillerées à soupedevinaigre decidre,Mélanger Pour ingrédients, appliquer unefois,rincer,répéterl'opération. plusd'effets,laisserposeren masquela deuxième application pendant15 minutesavantde rincer. irr,g: à 1i:'irr;r.ir11 l-Il1 s{m,:ltn41,'i;'o ',: rrr,flr-fi:ng Voiciuneautrerecettedeshampooing sanssavon,extrêmemeni douxet efficace, avecIa planteà savon: la saponaire. 0n utilise de préférence lesracinesséchées, maislestigeset lesfeuilles estfacileà cultiver aconviennent aussitout à fait.Lasaponaire jardinet donnede joliesfleursblanches et roses.0n pourra'= pardesfeuillesde lierre,à raisonde 100g dans50 : remplacer la'.': d'eauchaufféeà petitfeu pendant20 min.Ceshampoing aussilescheveux foncéset oeutcouvrirles cheveuxblancsà l al o n g u e . Larecette:2 cuillerées à soupede racines de saponaire séché+ ( o u1 p o i g n é e d e f e u i l l e s e t t i g e sc)uei tl l2e r é e u' o - : e d sep r ê l e o d o u d e r o m a r i np o u r 1 , 5 l i t r ed ' e a uf r o i d e P . o r t e rà é b u l l i t - r laisserfrémirde 20 à 25 min,Laisserrefroidiret filtrerà I a,e= d'uneétamineen pressantbien les plantes,Utiliseren! -rLa préparation 1 tasseparshampooing. se gardependant-re semaine au réfrigérateur. jD.iiaï r"i Itirn lslhaLnnrinrtL,rtti:'iig_ïalui sr,it-,1r(i];ln etl ll se gardependantplusieurssemainesau réfrigérate; I demandeun rinçageprolongé, avec2 cuillerées à sou:t vinaigreinfusédans1 tassed'eauenvironen dernierrirru= À noter : selonla duretéde l'eau,tous les résidusdu =rrr peuventne pasêtreenlevés. Lescheveux serontpropres-avecun aspectterne. La recette: verser1 tassed'eaubouillante sur 4 cuille-+=e soupedeplantes dansunbocal, fermeret laisser infuserp.-raû réchauffer et versersur 100 ml ou 1/3 c: .: 30 min.Filtrer,
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Geldouche oumiel pourbebé Pourfairedu savonliquide à utiliseren geldouche à partird'uncubede savon,râper 10 g (2 cuillerées à café)du cube ds savonet le fairefondredans 500 ml d'eautrèschaudeavec 2 cuillerées à caféde miel.Bien dilué,cesavonliquideestadapté à Iapeaufragiledesbébés.
à café liauideenrichide 1 cuillerée savonde Marseille Mettreenflacon,Agiteravantusage. ruileinfusée.
raslaanepæflng au ffilreÏ inftlsé à soupede mielà de l'eau, élanger1 ou 2 cuillerées pliquersur les cheveuxet masserle cuir chevel-, Commele shampooing au savon, ncerabondamment. peutlaisserlescheveux ternesau début. shampooing rmpter3 semainesd'utilisation commepériodede rnsitionpourquele cuircheveluretrouveun équilibre par avant d'espacerle nombrede shampooings
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matne.
rre métleode sams sham'npæitlg quisécréte tropdesébum, inderégulerlecuirchevelu, 'autespacer de plusen pluslesshampooings, -'selaverlescheveux d'abordqu'unefoisparsemaine, '15 jours ristous les et enfinune fois par mois I Le élangebicarbonate de soudeet vinaigrepréconisé rur cette méthodeest controversé, ces ingrédients ant susceptibles d'abîmerles cheveux, à la longue. précitées les recettes sontplus r masqueà l'argileou du cheveu. soectueuses
,Qspaffrtms -'s huilesessentielles, mélangées à un peu d'huile sur les fuséeou incorporées à un baume,appliquées d'hydrolat lignets,le cou,le décolleté, ou un mélange constituent de bonsparfums d'alcool en vaporisateur ri agissent aussisurl'humeur.
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rotrf, les feilrffiiss jetablessont rstamponset lesserviettes hygiéniques par /antageusement remplacés l'utilisation de lacoupe lavables. enstruelle et de serviettes
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#ffitu Lespruduits debase Voiciune liste exhaustive des produits à avoir pour tout nettoyer,en toute autonomie. . U n c u b e d e s a v o nd e M a r s e i l l ed e 600 g : pourfairela lessive, frottersur les tachesdu lingeavantlavage,pour faire du liquidevaisselleet du savon liquide. . U n b i d o n d e s a v o n n o i r l i q u i d eà l ' h u i l ed ' o l i v e : p u rp o u rl a v a i s s e l leet l e nettovagede l'lnox,des surfaces, de la graisse, dufour,desvitres,sansrinçage; diluépourle lavagedessols(carrelage, parquet, lino,marbre). . Du bicarbonate de soude(bicarbonate pour de sodium) nettoverles surfaces, le sol,Iavaisselle, fairebrillerlesverres, enleverles tachessur la céramique, pour neutraliser les mauvaises odeurs, pourl'entretien de la tuyauterie, comme agent anticalcaire,antiacarienset antibactéries, pour rafraîchirles tapis e t l e s t i s s u s d ' a m e u b l e m e npt ,o l i r l'argenterie, l'lnoxet le cuivreet pour 6 o n"o-r ' l e c f n r r r m i < - l*n'i è . D u v i n a i g r ed ' a l c o obl l a n c: i l d é t r u i t 99 %desbactéries, 82 %desmoisissures et B0 % de germes.ll est antiparasite, antifongique, désinfectant, antiseptique, dégraissant, désodorisant et détartrant. O n l ' u t i l i s pe o u rl a v a i s s e l l lee, l i n g el,e s vitreset danslesproduitsménagers. . Des cristauxde soude (carbonate de sodium): usages semblables aubicarbonate pourlavaisselle pluspuissant et leménage, pourdéboucher lescanalisations, maisplus irritantpourlapeau.
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. Du sel : décapant,détachant,désodorisant,absorbant, antigelet fixateur d ec o u l e u r . ' Du blanc de Meudon : absorbant, abrasif,utilisé pour faire briller,pour nettoyerles carrelages, l'lnox,le cuivre, les vitres,les miroirset les tachesde s r :-i-q-q_c d r r l i n o o o
' De l'argileblanche: absorbanteet abrasive. . Del'huiled'olive: détachant, et nourrit e t f a i tb r i l l elre sm e u b l eesn b o i s .
Recettes nraison LeIiquidevaisselle U t i l i s e rd u s a v o n n o i r p u r s u r u n e épongeou faire dansune bouteillede 1 | le mélangesuivant: 'l cuilleréeà s o u p ed e s a v o nl i q u i d ed e M a r s e i l l e p o u rl a l e s s i ve t 3 c u i l l e r é eàss o u p ed e savonnoirdans4 tassesd'eau; ajouter 3 cuillerées à café de bicarbonate de s o u d e3, c u i l l e r é eàss o u p ed e v i n a i g r e blancet 15 gouttesd'huilesessentielles (facultatif). Agiteravantusage. Pour faire brillerles verreset ôter le calcaire,nettoyerles verres dans de l ' e a uc h a u d ee t 1 c u i l l e r éàe s o u p ed e bicarbonate de soude.Rincer, Lalessiveliquide P o u ru n b i d o nd e 3 l , r â p e r3 5 à 4 0 g d e savondeMarseille et lesfairefondreà feu douxdans1 | d'eautrèschaude. Ajouter 3 c u i l l e r é eàss o u p ed e b i c a r b o n adt ee s o u d ee t 3 c u i l l e r é eàss o u p ed ev i n a i g r e blanc.Laisserde côtépendantt heure,
a l l o n g edre 1 | d ' e a ut i è d eL. el e n d e m a i n allonger denouveau avec1 | d'eaufroide Bienmélanger. OnutiliseentreZ tassee: 'l
taccp n:r loccivo
Onpeutaussimettre3 cuillerées à soup: d e s a v o nn o i rl i q u i d e d a n sl e t i r o i rd e = machineà laver.Commeadoucissa-: utiliserdu vinaigre d'alcool blanc. Levinaigreinfuséde thym C'est un antifongiqueet un a-:moisissures. Fairemacérer1 tass=i: thym fraisdans1 | d'alcoolde vina== blancpendant24 heures. Agitersou^=pendantla macération. Mettredars -vaporisateur, ajouterZ cuillerée à :== d ' h u i l e s s e n t i e ldl ee t h y me t Z c u = = à café d'huileessentielle ce ta\=-'Secouer Avant chaque utilis=:r:Efficacesur les surfacesgraiss=: pour le nettovagedes vitres et :È . cuvettedes WC.Poùr les mois:s-r= sur lesjointsde la sallede bains-arç une pâte avec la lessivede sa.:r- !: Marseille, du bicarbonate et le . -aæ de thym,Laisser agirpendantp _seÆ heures et frotter ensuite a\.?: -!rE brosseà dents.
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ttovantmulti-usages rger2 cuillerées à soupede savon l i q u i d e3, c u i l l e r é eàs s o u p ed e ;re blancet 1 cuilleréeà café de ronate de soude, et compléter de l'eau.Utiliserpourdégraisser et pour trer, lenettoyage dessurfaces, hotte,de la plaquede cuisson, des rtdessanitaires... ryantau vinaigred'agrumes tlirentièrement un bocalde peaux rmeset recouvrir devinaigre blanc. :r infuser pendant2 semaines, et verserdans un vaporisateur. :er pourle nettoyage dessurfaces. t êtrediluéde moitiéavecde l'eau e ménage. iporisateur désodorisant eff icacc
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demment,à laquelle on ajoutede 20 gouttesd'huilesessentielles oitiévinaigre, moitiéeau,plus les ;essentielles. roudreà récurer lger 1/3 de sel fin, 1/3 de bicar: e , 1 / 3 d e b l a n cd e M e u d o no u l e b l a n c h eA,j o u t e 1 r / 2 c u i l l e r éàe
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caféd'huileessentielle degenévrier et de petite quantité pour l'eauen lier.Mettre en bocal à grandeouverture.Utiliser pournettoverleséviers,leslavabos et le carrelage de la sallede bains, Pourlaverlessols U t i l i s e rd u p r o d u i t m u l t i - u s a g e o su 2 cuilleréesà soupe de savon noir dans un seau dleauchaude.0n peut remplacerl'eau par des infusionsde plantes assainissantes: absinthe, romarin,rue,tanaisie,aiguillesde pin, à raisonde 2 tassesde plantespour4 | d'eaubouillante, infuséespendantt h dansun faitoutavecun couvercle bien étanche, Unepoudre( anti-tout) rel="nofollow"> À la fois antiacariens, antifongique, antimoisissures, à saupoudrer sur les matelas,les textiles,les tapis et dans l a v o i t u r eM . i x e re n p o u d r e1 c u i l l e r éàe s o u p ed e l a v a n d e s é c h é e1, c u i l l e r éàe souped'absinthe ou d'armoise séchée et 2 cuillerées à soupede menthepoivrée séchée. Ajouter2 tassesde bicarbonate de soude, l cuilleréeà café d'huile essentielle de lavandeet 1 tassede sel fin. Bien mélangeret mettre dans un DOCat.
Unepoudredésinfectante pourlestoilettes(pasà compost) Pour1 tassede bicarbonate de soude, ajouter50 gouttesd'huileessentielle (thym, lavande,genévrier,romarin...). Mélangeret verserdans un bocalen verre.Verser2 cuillerées à souoedu mélange dansla cuvettedestoiletteset ajouter2 cuillerées à soupede vinaigre blanc,puispasserla brosse. Pourlesvitres Utiliserdu savonnoir ou du blancde IVleudon ou 750ml d'eautièdemélangée à 2 5 0m l d ev i n a i g rde' a l c o o l . Pourdéboucher lestuyauteries Utiliser1 tasse de cristauxde soude pour 1 | d'eaubouillante, laisseragir, ventouseret verserde l'eaubouillante. Autre solution: 1 tasse de sel fin, 1 tassede bicarbonate de sodium,1 tass,e de vinaigre,ventouser,laisser: agir et ventouser à nouveau. PourI'entretien de la plomberie, remplir un bocalà moitié de sel et à moitié de bicarbonatede sodium. Mettre 3 cuillerées à soupedu mélangedans la tuyauterie,puis de l'eau vinaigrée chaude.Idéalement, à faire toutes les sematnes.
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Pourquoi s'arrêter en si bonchemin? Sivousavezenvied'allerplusloinencoresur parchapitres. certains voici sujets, deslivres,dessites,desfilms.,,classés
Produire sesgrainesbio - a , , . . ^ Christian Boué,EditionTerrevivante LaRévolution d'unbrinde paille Uneintroduction à l'agriculture sauvage, et L'Agriculture naturelle T h é o r ieet p r a t i q upeo u ru n ep h i l o s o p hvi e r t e , :,... lVasanobu Fukuoka, EditionGuvTrédaniel L'Encyclopédie desplantesbio-indicatrices alimentaires et médicinales r a t , , , uerarouucerr.EotuonPromonarure Lemanueldesjardinsagroécologiques Terreet Humanisme, ÉditionActesSud Leguidedu potagerbioparrégion BlaiseLeclerc, ÉditionTerrevivante Guideécologique desarbres E l i s a b ee t ht J é r ô mJeu l l i e nÉ,d i t i o S n a n gd e l at e r i e
LesJardiniers de I'ombre BlaiseLeclerc, ÉditionTerrevivante Purind'ortieet compagnie BernardBertrand, Collaertet ÉricPetiot,Éditionde Jean-Paul Terran Le Régalvégétal Plantessauvages comestibles François Couplan, ÉditionSangde laterre Cuisine sauvage A c c o m m o dm e ri l l ep l a n t eos u b l i é e s François Couplan, ÉditionSangde laterre Pucerons, mildiou,limaces,,, Prévenir, identifier, soignerbio a,,., Thorez, EditionTerrevivante Jean-Paul
Créersonjardind'aromatiques bio - SylvieHampikian - BrigitteLapougeNathalie David-Bernadat a,,,, u e t e a nt 0 . t u o nt e r r ev r v a n t e
Apiculture Alternative Maurice Chaudière, ÉditionLeDécaèdre
LesSemences de Kokopelli D o m i n i q uGeu i l l eÉ t ,d i t i o L n aV o i xd e ss e m e n c e s
Pourtrouverdesversde compost Bourseauxlombrics : http://plus2vers.fr
Le5ol,la terreet leschamps Pourretrouver uneagriculture saine Claude et LydiaBourguignon, ÉditionSangde laterre
F i l m sà v o i rs u rI n t e r n e: t L eJ a r d i d a azelip n ' E m i l iH https://www.youtu be.com/watch?v=E7A3qEBEm6A Permaculture, un véritabledéveloppement durable, d e S e o oH o l z e r httpr//www.dailymotion.com/video/xend3g_permacu---r-veritable-developpe _ news
Coccinel les,primevères, mésanges.,. LaNatureau servicedujardin '
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DenisPeDin.EditionTerrevivante
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rytitnea te du créateurdestiny house,JayShafer rlightshouses,com //www.fou
LesPainsdesquatresaisons Aubertet collectilÉditionTerrevivante Claude
house,le siteofficielen français //www.latinyhouse.com
Blogde lvy http://ivy.over-blog.com/article-pain-de-sarrasin-sur-levain-desarrasin-57805253.htm1
House Hand-Sculpted grainesgermées pourconstruire Cesétonnantes en cob rrepratique et philosophique autoédition I Evans,LindaSmileyet MichaelG.5mith,ÉditionChelsea MaxLabbé, 'n rciationNégawatt s://www.negawatt.org néessur l'économie d'énergie ://www.enertech.f r ://www.guide-topten.com tronlibre(électricité autonome) ^ É,,. LaPrage rv Bofiaz,tsotuon et confortdansl'habitat romiesd'énergie Éditions SAEP ;eMeyelBenoîtRothet AlainThiébaut, <etStoves :alBurnet,autoédition
Laitset Vaourtsfaits maison 3 , , , , EditionLaPlage AnneBrunner, LaMarmitenorvégienne M i r e i l lS e a i m p a ualu, t o é d i t i o n Lacuissonsolairepourdébutant RogerBernard, ÉditionJouvence Cuiseurs solaires et Michael Gôtz.ÉditionLaPlage 201'1 RolfBehringer solairesBoliviaIntiSudSoleil Cuiseurs boIiviainti-sudsoIeil.org http://www, Cesétonnantslégumeslacto-fermentés MaxLabbé, autoédition
(et MassHeaters: Superefficient Woodstoves YOUCanBuild ÉditionCobCottage Company r Evanset Leslie Jackson, retitcoinpoursoulager la planète a,,,, stopheElain,EditionEauphilane oursde bonnesinformations dansle magazine laisonécologique
en toutesimplicité Cuisiner , :,... M i r e i l lS e a i m p a uEl ,d i t i o nDs a n g l e s : Chezlesbouquinistes Unevieilleéditiondu Larousse ménager(années 1925/30) desressources, Éditions Alternatives, 1975-1994 LeCatalogue L'Encyclopédie faites tout vous-même: artisanat,bricolage, Éditions Culture, art,loisirs,1975 cuisine, Sites: htto ://www,cfaitmaison.com http://si mpIicite-cuIinaire.com http://marm ite-norvegienne.com (leblogde Geispe) http://monotarcie.blogspot.fr
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Mamamélis à l'usage desfemmes Manuelde gynécologie naturopathique RinaNissim.ÉditionMamamélis
L'herboristerie Manuelpratiquede la santéparlesplantes Eauxfloraleset hydrolats vitaminothérapie'.. oligothérapie, aromathérapie, Phytothérapie, ÉditionSouffled'or ClaireMontesinos, Éditions Déslris Patricede Bonneval, Précisde phytothérapie et teinturesmères de gemmothérapie Extraits Amyris Édition Escriva, Christian cueilliret utiliser connaître, LesPlantessauvages, LucienSouny Éditions ThierryThévenin, un guide+ : 40 recettesoriginales, comestibles Fruitssauvages Glénat Éditions Couplan, un carnetdeterrainFrançois du BonDieu Lasantéà la pharmacie plantesmédicinales des d'utilisation Conseils Gesellschaft ÉditionEnnsthaler MariaTrében, plantesmédicinales desprincipales Guidedescontre-indications ÉditionLucienSouny MichelDubray, LeLivredesbonnesherbes ActesSud ÉOition PierreLieutaghi,
Gapet I'hydrolathérapie Théraoie deseauxfloraleE LydiaBosson, ÉditionAmyris québécoise herboriste Leslivresd AnnieSchneider, neider.com/mespu blications http://an nysch Guidede la beauténaturelle Marabout FairlevÉditions Joséphine LeMénageau naturel Éditions Alternatives Nathalie Boisseau, de BertrandauxÉditions Leslivresde Bernardet Annie-Jeanne ' . particulièrement Végétal Le Compagnon la collection Terran, et de SusunWeedsurlesplantessurcettepage Lalistedesarticles rrroh lon anol:icl
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Susun http://www.susunweed,com/Articles-Weed.htm
LaMédecine desfemmes: de la santéau féminin unevisionnaturelle MonaHébert,ÉditionLeSouffled'Or
Rédaction quiestdeYvan. de celuip.2O-21 Pellanà l'exception Touteslestextesdu chapitre1 sontde Philippe 2 sontde YvanSaint-Jours. Touslestextesdu Chapitre avec desp.82-83,co-rédigé à l'exception Saimpaul 3 sontde Mireille Touslestextesdu Chapitre p.90de Philippe et p.93de Yvan. Philippe, Mera 4 sontde Béatrice Touslestextesdu Chapitre
Aquarelles et dessËns Doucedame. sontde Marieet Nicolas et dessins Touteslesaouarelles 1 6 , 1 7 M a r i e p o u r l a c o u v e r t u r e e t l e s p a g e s a , g , l l , l 2 ,, 1 9 , 2 1( m é s a n g e ) , 2 3 ( l o m b r i c l , 2 t + , 2 5 , 2 6 , 2 7 , 3 1 , 3 4 , 3 5 , 3 6 , 3 7 , / + 1 , 4 2 , 4 3 , 4 4 , (4c5r ,o4q7u i s ) ' 5 0 , 5 5 , 6 1 , 6 3 , 7 2 ' 7 4 ' 7 7 , 7 9 , 8 ' 1 , 8 2 , 8 5 , 8 6 , 8 7 , 89,90,91,95,97,98,100,103,105,106,109,111,113,114,115,117'119'121'122'123 Nicolaspourlespages14,20,21,23,29,33,39,47,48'52'56,57'59,65,67'69'71'93 Lebalconde la page49 a étéréaliséà deux.
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