Cupcake Mineiro

Cupcake Mineiro – Cupcake de Fubá Cremoso com Cobertura de Goiabada Cascão, uma maravilha do Blog Sabor no Prato

Ingredientes da Massa:

400ml de leite 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 de xícara (chá) de fubá 1/2 colher (sopa) de fermento 80g de queijo parmesão ralado Forminhas para cupcake Mago Para cobrir:100g de leite em pó integral 50g de açúcar de confeiteiro peneirado Leite condensado na quantidade necessária para dar liga Açúcar de Confeiteiro peneirado para polvilhar Goiabada Cascão a gosto Pedacinhos de Queijo Parmesão a gosto Pó para decoração Mago cor PérolaModo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo parmesão. Depois de bater bem, junte o queijo parmesão ralado, misture com uma colher e distribua nas forminhas para cupcake sem cobrir tudo, deixe mais ou menos um dedo sobrando. Vai ficar bem líquido, não se preocupe. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Pasta de Leite em Pó: Misture o leite em pó com o açúcar de confeiteiro peneirado e vá colocando o leite condensado aos poucos até dar liga e vá mexendo com a mão. Coloque o leite condensado mas não muito, pois a massa não deve ficar grudando na mão. Abra porções da massa com a ajuda de um rolo ou um copo de plástico e corte em círculos do tamanho dos cupcakes.

Montagem: Cubra cada cupcake com os círculos da pasta de leite em pó. Polvilhe o açúcar de confeiteiro. Corte a goiabada com a ajuda de cortadores no formato desejado e distribua nos cupcakes junto com os pedacinhos de parmesão. Polvilhe o pó para confeitar e pronto. É só servir.

Dica: Se você for fazer aí na sua casa eu recomendo passar uma geléia no bolo antes de colocar a pasta e também depois para que a goiabada e o parmesão fiquem firmes e não caiam.A receita rende

12 cupcakes, faz aí que você vai gostar. Aqui em casa gostamos e muito.

Pé de Moleque ou Bolo de Mandioca Assado em Folha de Bananeira

Olá, Iniciei essa série de postagens anunciando, como receita principal, Bolo de Mandioca Assado em Folha de Bananeira. Essa chamada está, ou não, correta dependendo do seu lugar de origem. Coisa comum nesse país imenso, formado por uma mosaico de culturas que lembram uma grande colcha de retalhos. Canjica no sul é monguzá no Nordeste, canjica no Nordeste é curau no Sul e assim por diante. Com essa receita não é diferente pois, enquanto Pé de Moleque no Sul é feito com amendoim, em alguns lugares do Nordeste o Pé de Moleque é exatamente esse bolinho de mandioca assado na folha da bananeira sobre o fogão a lenha. Deixemos as questões linguísticas, sociológicas, históricas….? Para os especialistas e vamos ao que aqui, interessa: A receita.

Ingredientes:

1. Meio quilo de massa de mandioca. Ver posts anteriores. 2. Quatro ovos. 3. Uma xícara de açúcar. 4. Um pacote de coco ralado. 5. Cravos a gosto. 6. Uma folha de bananeira nova.

Modo de Fazer: Lave a folha de bananeira. Passe a folha na chama do fogão até que ela fique completamente brilhosa. Você vai perceber que as bolhas de ar vão sumindo e a folha vai selando por completo.

Retire o caule central e corte em retângulos de um palmo de largura. Coloque os cravos em uma feigideira pequena e mexa até desprender o aroma.

Coloque em um pilão e soque até virar pó. Misture a massa da mandioca com os ovos, o açúcar, o coco e o cravo.

Coloque o recheio bem no meio da folha de bananeira, dobre formando um envelope, dobre as extremidades fechando e amarre com um barbante.

Usando uma panela de fundo grosso, preferencialmente de ferro, asse os pacotinhos em fogo médio até que a casca da bananeira desidrate completamente.

O aroma do cravo e da folha de bananeira assada é diferente de todo e qualquer aroma que já senti. Uma receita antiga, de raiz e que ainda assim, está inserida dentro de todos os movimentos modernos pela qual a cultura gastronômica passa no momento. Tradição, Confort Food, Slow Food, comidas que resgatam nossa memória afetiva.

FEV

DICA DIVERTIDA MAGO

Como fazer Pipoca Doce Colorida com Corante em Pó Mago Ingredientes 1 xícara (chá) de milho de pipoca ¼ xícara de óleo ½ xícara de açúcar ¼ xícara de água 1 Colher (sobremesa) de corante em pó MAGO Modo de Preparo Em uma panela coloque todos os ingredientes e tampe. Com a panela tampada faça movimentos circulares para que os ingredientes se misturem e estourem aos poucos. Após estourarem abra a panela lentamente e sirva.

Filet de St. Peter e purê de batatas aos 4 queijos

4 filés de St. Peter frecos e sem espinha 2 xícaras de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Sumo de 1 limão siciliano Óleo de canola para fritar 6 batatas bem cozidas 100 gramas de parmesão ralado 100 gramas de provolone ralado 100 gramas de mussarela ralada 100 gramas de gorgonzola esfarelado 1 copo de leite 1 colher de sopa de manteiga

Os filés

Tempere os filés com sal, pimenta e sumo do limão. Reserve por 15 minutos. Empane os filés na farinha de trigo.

Aqueça bem o óleo e frite os filés, deixando-os bem dourados.

Em paralelo amasse bem as batatas até ficar um purê. Acrescente o leite a manteiga, e os 4 queijos. Mexa bem até ficar homogêneo.

Bom apetite

Postado por Ricardo Guerra Costa às 05:08 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Peixes SEGUNDA-FEIRA, 24 DE JUNHO DE 2013

Bacalhau ao maracujá e mini aspargos frescos na manteiga

2 postas de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas. 2 maracujás 6 tomatinhos cereja cortados na metade 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto Sumo de 1/2 limão. Azeite a gosto

Salsinha picada a gosto Aspargos frescos (de preferência os minis)

O bacalhau

Tempere o bacalhau com o sumo do limão, salm e pimenta a gosto. Reserve por 30 minutos Em paralelo derreta a manteiga e passe os aspargos. Reserve. Em uma travessa refratária coloque as postas de bacalhau e regue com bastante azeite. Deixe em fogo médio por mais ou menos 30 minutos. Em paralelo extraia o suco dos dois maracujás. Coe para reter as sementes. Misture a salsinha e os tomates cereja.

Coloque o bacalhau no prato, regue com o maracujá e os tomatinhos.

Bom apetite.

Postado por Ricardo Guerra Costa às 07:46 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Peixes SEXTA-FEIRA, 14 DE JUNHO DE 2013

Risoto de pinhão

1 xícara de arroz Arbório 250 gramas de pinhão cozido e cortado ao meio 1 copo de vinho branco 2 colheres de sopa de manteiga 1,2 litros de caldo de legumes Sal a gosto Folhas de salsinha picadas 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho ralado Azeite de oliva extravirgem a gosto

O risoto

Deixe o pinhão cozinhando na panela de pressão por 30 minutos Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o arroz. Coloque o vinho, mexa bem e deixe reduzir em fogo baixo.

Quando estiver reduzido, vá colocando o caldo de legumes aos poucos e provando até ficar ao dente. Quando estiver ao dente e reduzido, coloque 1 colher de manteiga e mexa bem.

Em paralelo descasque o pinhão, aqueça uma frigideira com 1 colher de manteiga e passe o pinhão cortado na manteiga junto com a salsinha picada.

Junte o pinhão ao arroz, mexa bem. Polvilhe com parmesão ralado.

Bom apetite.

Postado por Ricardo Guerra Costa às 06:52 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Risotos QUINTA-FEIRA, 13 DE JUNHO DE 2013

Rocambole de frango, recheado com tomate seco e molho de ervas finas

1,3 kilos de peito de frango moído Alecrim, cominho, sálvia, orégano e manjericão a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 250 gramas de tomate seco 200 gramas de mussarela 200 gramas de presunto magro 1 ovo 1 caixinha de molho branco 1 vidro de champignom

O rocambole

Misture bem as ervas, o ovo, sal e pimenta junto com o frango moído, até ficar uma massa homogênea. Abra uma folha de papel alumínio e espalhe o frango sobre a folha. Coloque a mussarela e o presunto sobre a base de frango. Intercale com tomates secos e os champignons.

Com a ajuda do papel alumínio vá enrolando tudo de forma a ficar um rocambole. Feche com o papel alumínio e leve ao forno aquecido por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até começar a ficar dourado.

O molho

Coloque o molho branco em uma panela pequena e misture com as ervas. Mexa bem, corrija o sl. Coloque sobre as fatias do rocambole.

Bom apetite

Postado por Ricardo Guerra Costa às 05:02 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Aves TERÇA-FEIRA, 11 DE JUNHO DE 2013

Souflê de abóbora e ricota temperada

1 pedaço de abóbora (aproximadamente 500 gr) 1 pedaço de ricota fresca Azeite de oliva extravirgem a gosto Sal e pimenta moída a gosto Salsinha e cebolinha picada 4 claras batidas em neve

1 pacote de queijo parmesão ralado Orégano e alecrim fresco a gosto. 1 colher de sopa de manteiga

O Souflê

Corte a abóbora em pedaços (sem casaca) e cozinhe até ficar muito mole. Amasse e faça um purê. Em paralelo esmague a ricota e tempere com azeite, sal, pimenta, orégano e alecrim. Misture bem até fazer uma massa homogênea.

Bata 4 claras em neve e misture ao purê de abóbora só quando a abóbora estiver fria. Misture também a ricota temperada. Mexa bem.

Unte a forma com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno aquecido e deixe por aproximadamente 40 minutos.

Bom apetite

Postado por Ricardo Guerra Costa às 07:11 0 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Entradas

SEGUNDA-FEIRA, 3 DE JUNHO DE 2013

Fagotini de quatro queijos com molho de tomate fresco e salsinha

500 gramas de massa fresca tipo Fagotini recheada de 4 queijos 8 tomates maduros 1/2 maço de salsinha picada a gosto Provolone ralado a gosto 4 dentes de alho ralado 1 cebola grande ralada Pimenta moída a gosto Sal a gosto

A massa

Corte a base dos tomates em cruz (pequeno corte) e coloque todos eles em uma panela grande com água fervente. Após levantar fervura, deixe 5 minutos para começar a soltar a pele. Esfrie a água e com as mãos retire a pele de cada um deles.

Corte em gomos e reserve.

Aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem e doure o alho. Acrescente a cebola e "deixe suar um pouco". Acrescente os tomates e a salsinha. Sal e pimenta a gosto. tampe a panela e deixe apurar em fogo baixo.

Cozinhe a massa até ficar ao dente., Escorra. Coloque no prato e cubra com o molho. Polvilhe provolone a gosto.

Bom apetite

Postado por Ricardo Guerra Costa às 11:45 1 comentários Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Massas Supremo de frango aos 4 queijos

6 sobre coxas desossados (sem pele e gordura) 150 gr. de tomate seco 250 gramas de mussarela ralada 250 gramas de gorgonzola ralado 250 gramas de parmesão ralado 250 gramas de provolone ralado 200 gramas de presunto light em fatias finas Sal e pimenta moída a gosto Salsinha picada a gosto Azeite de oliva extravirgem a gosto 200 gramas de champignom 100 gramas de azeitonas verdes

O frango

Em um refratário coloque os pedaços do frango forrando o fundo da travessa. Regue com o azeite de oliva. Polvilhe a salsinha a gosto e jogue os champignons e as azeitonas. Sal e pimenta a gosto Cubra com as fatias de presunto.

Coloque por cima os 4 queijos ralados. Cubra todo com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire o papel alumínion e deixe reduzir um pouco a água que muitas vezes aparece.

Cupcake mesclado e recheado de nutella, mais uma delicia do Blog Ana Claudia na Cozinha

Ingredientes: 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento 1/3 de xícara de chá de leite 1/3 de xícara de chá de creme de leite 1/3 de xícara de chá de manteiga com sal 1 xícara de chá de açúcar 3 ovos 1 colher de sopa de essência de amêndoa (na receita é extrato de baunilha) 1/3 de xícara de chá de cacau em pó alcalino 1/4 de xícara de chá de água quente Recheio: Nutella

Cobertura: Creme de leite fresco batido (ou Confeitos macios de sua preferência (opcional) Forminhas de Saco de Bico de confeitar Mago

papel confeitar

outro

chantili) Mago Mago

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as forminhas de papel Mago, na assadeira de cupcake. Peneire a farinha e o fermento juntos. Reserve. Misture a água quente com o cacau até formar uma papinha. Reserve. Misture o creme de leite com o leite e a baunilha. Reserve. Na batedeira misture o açúcar, a manteiga e bata em velocidade média alta até ficar fofinho. Adicione um ovo de cada vez batendo bem após cada adição até formar um creme. Acrescente alternadamente a mistura de leite e a mistura de farinha no creme de ovos e manteiga. Mexa somente o suficiente para agregar os ingredientes. Pegue uma xícara da massa e misture a papinha de cacau. Misture delicadamente e apenas o suficiente para deixar a massa homogênea. Preencha metade das forminhas com a massa de amêndoa, depois coloque 1 colher da massa de chocolate em cada forminha e com a ajuda de um palito faça movimentos em “8″ para mesclar a massa. Faça movimentos leves.

Leve para assar por 15 a 25 minutos ou até estar dourado e um palito sair limpo. Retire do forno, deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e então transfira os cupcakes para uma grade deixando somente na forminha de papel até esfriar. Retire o miolo do cupcake e recheie com a Nutella., não ficou lindo? Alguns não ficaram assim, precisava ter mexido um pouco mais!

Cubra com o chantili usando o saco e bico de confeitar e salpique os confeitos macios a gosto.

Bolo Pamonha de Milho Verde POR SHEILA

Ingredientes:

1. Duas latas de milho verde escorridas e enxagoadas. 2. Um vidro de leite de coco. 3. Uma lata de leite condensado. 4. Uma xícara de leite. 5. 50 gramas de manteiga. 6. Três ovos. 7. Uma pitada de sal. 8. 1/2 xícara de farinha de trigo. 9. 100 gramas de coco ralado. 10. Uma colher de sopa de fermento de bolo.

Modo de Fazer: Coloque o forno para aquecer a 180 graus, passe manteiga na forma e depois polvilhe a farinha. Bata os oito primeiros ingredientes no liquidificador por dez minutos.

Misture o coco com o fermento e adicione a mistura de leites.

Leve para assar por mais ou menos 35 minutos dependendo do tamanho de sua forma.

Espere esfriar um pouco e desenforme.

BOLO PAMONHA DE MILHO VERDE SEM GLÚTEM 1. Três ovos inteiros. 2.

Uma lata de milho verde escorrida e enxagoada.

3.

Uma lata de leite condensado.

4.

100g. de coco ralado

5. Uma colher de sopa de manteiga 6. Uma colher de sopa de fermento

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Assar conforme receita acima. BOLO PAMONHA DE MILHO VERDE DIET 1. Substitua o leite condensado comum por diet e proceda conforme a primeira receita.

CURIOSIDADE:

A versão diet tem 163 calorias por porção. A receita usada nessa referência, difere pouco da receita que postei e tem a vantagem de ensinar como se faz o leite condensado diet. A versão normal tem 219 calorias. Ver aqui.

Receitas Mago: Faça Maçã do Amor com o Corante em pó especial para maçã do amor Mago

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1.

Ingredientes 4 Maçãs vermelhas. 4 Palitos de picolé ou similar. 1/2 Xícara (chá) de água. 1 1/2 Xícara (chá) de açúcar. 1/2 Xícara (chá) de glicose de milho. 1 Colher (de sopa) de corante alimentício vermelho especial para maçã do amor Mago. Modo de preparo Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé na maçã e reserve.

2.

3.

Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Para testar se a mistura realmente está no ponto, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria – ela deverá formar fios duros.

Kit Kat Cake autor: decuisine, sexta-feira, 21 junho 2013

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Bolo de Chocolate com Laranja Ingredientes 6 ovos 1 xícara de suco de laranja

1/2 xícara de óleo 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de açúcar mascavo 12 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de chá de fermento instantâneo 1 colher de café de sal 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio Sumo de 3 laranjas grandes 1/2 copo de iogurte natural de consistência firme 180 gr. de chocolate meio amargo picado Preparo Misture os ingredientes secos e peneire. Misture com o auxílio de uma colher os ingredientes líquidos e os ovos, batendo ligeiramente até incorporar bem. Envolva delicadamente os líquidos e os secos. Coloque em uma forma redonda e preencha com a massa. Salpique por cima o chocolate picado e asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos. Para o recheio I 400 gr. de chocolate meio amargo 300 ml de creme de leite fresco Preparo Derreta o chocolate em banho-maria e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar. Para o recheio II 1 lata de leite condensado

150 gr. de chocolate 50% cacau 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de manteiga 6 colheres de sopa cheias de creme de leite Preparo Coloque na panela o chocolate picado, o leite condensado, o cacau, a manteiga e o creme de leite. Mexa até derreter todo o chocolate e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem Após assado, corte o bolo em três camadas. Regue o bolo com uma mistura de quatro colheres de leite condensado para um copo de leite. Monte da seguinte maneira: massa, ganache, massa, brigadeiro, massa, ganache. Passe brigadeiro em volta do bolo e disponha os kit kat’s em toda a volta. Amarre com uma fita. Complete com o ganache restante e decore com MM’s. Parece trabalhoso, mas é super simples e visualmente lindo, além de gostoso. Uma boa pedida para um final de semana, aniversários, festinhas de amigos – este é um dos bolos da moda no momento. Você pode variar no recheio, usando frutas como morango cortadinha em cima da camada de recheio do meio, usar um ganache de chocolate branco (é só trocar o chocolate meio amargo pelo branco), enfim, fazer o recheio que mais gostar. Eu optei por chocolate pois adooooooooooro e foi o pedido da minha filha para o seu aniversário de 16 anos.

Cupcake de brigadeiro uma deliciosa receita da Léia do Blog Receitas Culinárias

Para executar esta receita utilizei produtos da marca MAGO. Utilizei essência, corantes, forminhas, bicos e sacos de confeitar descartáveis. A linha é completa para ajudá-la em suas receitas e decorações.

Ingredientes da massa: 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 100gramas de margarina 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau 1 colher (sopa) de fermento em pó 1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de calda de cerejas, suco ou leiteModo de preparo: Bata os ovos, o açúcar e a margarina na batedeira até formar um creme claro. Adicione a farinha, o chocolate em pó e a calda de cerejas. Bata até incorporar totalmente e formar um creme liso. Adicione o fermento e bata rapidamente. Distribua a massa com o auxilio de uma colher de sorvete em 14 forminhas de cupcakes. Leve ao forno pre-aquecido, temperatura média até que esteja assado. Espete um garfo ou palito no centro para se certificar de que estejam assados. Asse na grade de cima de seu forno. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Ingredientes do brigadeiro: 1 lata de leite condensado 200gramas de creme de leite 100gramas de chocolate meio amargo picadoModo de preparo: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem

parar até que solte fundo da panela. Deixe amornar, coloque em um saco de confeitar com um bico de perle médio. Fure o centro de cada bolinho, apertando o saco para rechear o centro de cada bolinho. Fica tão macio que nem necessita cortar ou fazer furo para rechear. Deixe esfriarem completamente por algumas horas para depois confeitá-los.Buttercream: Algumas pessoas dizem que não conseguem encontrar uma receita de buttercream, que dê certo. Hoje descobri os motivos. A marca da manteiga e do cream cheese é muito importante por isso utilize produtos de boa qualidade. Meu buttercream hoje não ficou tão bom quanto o ultimo que fiz, porque usei produtos de marcas diferentes.Ingredientes do buttercream: 200gramas demanteiga sem sal 2 xícaras (chá) de açúcar impalpável peneirado 220 gramas de de cream cheese em temperatura ambiente 1 pitada de sal 1 colher (chá) de essência de baunilha Mago Modo de preparo: Com o auxilio de uma faca ou colher de chá, corte todo o cream chesse em pedaços pequenos e reserve. Bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, até que fique lisa e uniforme. Adicione o sal e o açúcar impalpável e bata em baixa velocidade até incorporálo, para que não se espalhe pela cozinha toda. Depois disso aumente a velocidade para média e bata por cerca de 2 minutos. Vá adicionando o cream cheese aos pedaços, aos pouco e batendo à cada adição, parando para adicionar. Faça isso até incorporar todo o cream cheese. Tome cuidado para não bater demais senão sua cobertura começará a se separar. Prove se está a seu gosto o adocicado, se precisar coloque um pouco mais de açúcar. Leve à geladeira por 8 minutos. Depois desse tempo mexa com colher antes de utiliza-la.

Para confeitar os cupcakes utilizei o bico pitanga grande (2D) Mago, para fazer as rosas com corante violeta. Para os crisântemos utilizei o bico pétala 81 da Mago (em formato de lua) e corante amarelo. Para colorir o buttercream basta apenas adicionar o corante e misturar com uma colher. Para fazer as rosas posicione o bico no centro do cupcake com o saco em pé. Comece do centro para fora formando um circulo completo, contornando cada fileira alinhadamente.Terminando nas laterais. Para os crisântemos comece perto da borda puxando para fora fazendo toda a lateral, em seguida faça mais uma fileira

intercalando a primeira e assim sucessivamente até fechar todo o centro, sempre puxando a ponta para cima. Se estiver mole o glacê leve por alguns minutos à geladeira e comece novamente.

Passo a Passo Cupcake Milho com Pipoca por Elisabeth Teodoro Passo 1: Entre dois palitos de churrasco com a ajuda do rolo pequeno mago, abra pasta americana pigmentada de Corante pasta gel Marrom Mago.

Passo 2: Com o auxilio de um cortador redondo recorte a pasta americana e cole sobre o cup cake,

com o alisador de pasta Mago tire as imperfeições.

Passo 3: Com o auxílio do rolo pequeno Mago abra pasta americana pigmentada com corante pasta gel

Verde

folha.

Passo 4: Com o cortador de pétalas do jogo de cortadores de flores e folhas recorte.

Passo 5/6: Com a ajuda da esteca mago recorte conforme demonstrado na foto.

Passo 7/8: Pegue aproximadamente 5 g de pasta americana pigmentada com corante pasta gel Amarelo e faça uma bolinha e com a ajuda da mão direita faça uma coxinha comprida.

Passo 9: Com a ajuda da esteca faca Mago marque a espiga de milho.

Passo 10/11: Pegue aproximadamente 2 g de pasta ame ricana branca e faça uma bolinha. Com a ajuda da esteca faca faça pequenos sulcos dando forma a pipoca.

Passo 12: Cole as pipocas com cola de CMC Mago.

Passo

13:

Cup

cake

finalizado.

Bolo Primavera – Quadriculado, mais uma ideia da Sprinkles Baker

Bata a sua receitas de bolo claro de sua preferencia. A nossa sugestão é que a massa seja saborizada com laranja ou amêndoas. Divida a massa em duas partes. Uma delas tinga com corante liquido Mago na cor rosa e a outra com verde.

Caso voce não tenha formas de bolo inglês a Sprinkles Bakes da uma sugestão muito interessante para resolver este problema.

Unte a sua assadeira com manteiga. Dobre um pedaço de papel manteiga ao meio, deixando uma tira ao centro. Ao mesmo tempo dobrado, aparar as arestas para ajustar o comprimento da forma. Coloque o papel dentro da assadeira untada com o vinco saliente no centro da forma, no sentido longitudinalmente. Dividindo desta assim a forma em duas partes. Alise o papel para que se prenda a manteiga que foi espalhada na forma e não corra.

Coloque cada massa em um lado da divisória. Asse os bolos. Depois de assados desenforme e deixe sobre uma grade de resfriamento. Espere até que eles esfriem totalmente. Montagem do bolo: Usando uma faca serrilhada, corte cada bolo uniformemente em dois bolos cubos longos. Você deve ter dois pedaços de bolo verdes e duas de rosa. Derreta a geleia de damasco. Com a ajuda de um pincel espalhe em todos os lados do bolo. Empilhe bolos juntos dois à dois, criando um quadrado de cores alternadas. Pegue o papel filme ou manteiga e envolva o bolo para que a montagem fique firme. Pressione o embrulho para fixar bem as tiras coloridas e dar a impressa de ser um único bolo. Deixe descansar.

Abra a pasta americana. Certifique-se que é suficiente para cobrir completamente o bolo empilhados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro em uma grande folha fina de pasta americana. Desembrulhe o bolo, removendo totalmente o papel manteiga ou filme plástico. Em seguida envolva todo o bolo bolo com pasta, deixando a emenda na parte inferior do bolo.

Usando o alisador de pasta Mago, alise toda a superfície do bolo.

Com a ajuda da parte sem fio de uma faca, faça marcações, formando quadrados que darão um efeito acolchoado. Faça um pequeno furo com palito de churrasco em cada canto do quadrado. Faça pequenas bolinhas de pasta americana e passe no pó para decoração Mago na cor perola. Coloque uma gotinha de cola de CMC em cada furo com o auxilio de um pincel e cole as pequenas perolas de pasta americana. Bom apetite!!!!!!!!!!!

Doce de pêra II Quando se tem a arca a abarrotar de fruta congelada chega-se a uma altura que deixa de se ter espaço para carne e peixe. Chega, por isso, o momento de transformar essa fruta em doces, compotas e afins. Foi o que fiz com 1 kg de peras congeladas, já cortada em cubinhos. Resultou num dos doces que mais apreciamos cá por casa. Se gosta de doces de pêra, pode também gostar deste AQUI. _____________________

Doce de pêra com gengibre e cardumomo Ingredientes: - 1 kg de pêras - 800 gr de açúcar - 1 colher de chá de gengibre ralado - 8 sementes de cardumomo Espiga.

Preparação: Coloque todos os ingredientes ao lume e deixe cozinhar, em lume brando, até que o doce comece a fazer estrada. Outra forma de verificar o ponto do doce é tirar uma

colherada para um pires. Segure no pires e vire-o ligeiramente e verifique se o doce está líquido ou se já tem tendência a prender. Se estiver líquido, deixe apurar mais um pouco. Para esta quantidade, demorou cerca de 1 hora a obter o ponto.

Nota: como utilizei fruta congelada não fiz qualquer adição de água, mas se utilizar fruta fresca adicione à receita cerca de 4 dl de água. Estilize bem os frascos e coloqueos de cabeça para baixo para criar vácuo.

Beringelas com molho de tomate [serve 2 pessoas]

Ingredientes:

Para o molho de tomate: - 110 gr de cebola (1 cebola média) - 20 gr de azeite - 2 dentes de alho - 40 gr de cenoura (1 cenoura pequena) - 500 gr de tomate maduro - 65 gr de polpa de tomate de compra - 60 gr de vinho branco - 1 colher de chá de sal - 2 colheres de chá de açúcar - 1 mão cheia de orégãos secos

Para finalizar: - 2 beringelas firmes - queijo Marinhas qb - oregãos secos qb

Preparação:

Lave bem as beringelas e com uma faca afiada vá fatiando as duas beringelas, sem terminar o golpe, isto é, sem separar as fatias do corpo da beringela. Coloque na varoma. Coloque no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, a cenoura cortada em pedaços médios e o azeite e programe 5 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos que ficaram nas paredes do copo e programe 5 minutos, varoma, velocidade 1. Entretanto pele o tomate e retire as sementes. Coloque no copo da Bimby, juntamente com a polpa de tomate e programe mais 5 segundos, velocidade 5. Adicione o vinho, o sal e o açúcar e programe 20 minutos, varoma, velocidade 1. Findo o tempo retifique temperos e junte os orégãos. Programe mais 2 minutos, 100º, velocidade 1. Pré-aqueça o forno a 220º. Retire as beringelas da varoma e disponha-as num pirex de forno. Deixe arrefecer ligeiramente. Fatie o queijo e com as beringelas relativamente arrefecidas, coloque em cada uma das aberturas pequenos pedaços de queijo e polvilhe com oregãos. Regue com o molho de tomate e leve ao forno por 15 minutos, ou até ver o queijo lourinho.

Alternativa de Preparação:

Lave bem as beringelas e com uma faca afiada vá fatiando as duas beringelas, sem terminar o golpe, isto é, sem separar as fatias do corpo da beringela. Coloque num escorredor de metal ou num passador de rede largo. Reserve. Entretanto, pique a cebola e os dentes de alho e coloque num tacho com o azeite e deixe alourar. Junte a cenoura ralada fina. Pele o tomate e retire as sementes. Pique bem picadinho e adicione ao refogado, bem como a polpa de tomate. Adicione o vinho, o sal e o açúcar e deixe cozinhar/evaporar lentamente (entretanto coloque a beringela por cima do tacho, tapada com a tampa, para que cozinhe com o vapor do molho de tomate). Retifique os temperos e junte os orégãos. Deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos. Pré-aqueça o forno a 220º. Retire as beringelas da varoma e disponha-as num pirex de forno. Deixe arrefecer ligeiramente. Fatie o queijo e com as beringelas relativamente arrefecidas, coloque em cada uma das aberturas pequenos pedaços de queijo e polvilhe com oregãos. Regue com o molho de tomate e leve ao forno por 15 minutos, ou até ver o queijo lourinho.

Nota: pode servir de acompanhamento ou fazer uma refeição principal acompanhada de uma salada verde. _______________________

Publicada por pedra de sal à(s) 08:33 11 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook

Etiquetas: Acompanhamentos, Verdes Segunda-feira, 17 de Junho de 2013

Salada... De Outono! Se olharmos para o calendário sabemos que a época das saladas, dos pratos mais frescos está a chegar. Mas se olharmos lá para fora, o tempo não inspira ainda muito a comeres mais leves e frios. As notícias fazem vaticínios do que será o Verão em Portugal e eu tento não me deixar abater por uma depressão imensa porque sinto falta do calor, do sol, que tanta boa disposição me traz e é para mim inimaginável não haver Verão este ano. Não desejo aquele calor insuportável que nos tira o fôlego. Mas um sol generoso que nos aquece a pele, o coração e a alma… Mas parece que até o tempo se voltou contra o país. Como se todos os fatores universais estivessem em conluio para não nos deixar ser felizes – porque não o merecemos!. Como se de repente os ‘Vitores Gaspares’ desta vida mandassem também no tempo e quase que os oiço em surdina dizer ‘estamos em crise, ninguém deve sorrir, festejar ou viver, temos de andar curvados, como se transportássemos o mundo nas costas, com um ar carrancudo, pesaroso e preocupado’. O tempo está de acordo com o espírito de sacrifício que diariamente é pedido… E ninguém deve ir de férias enquanto o buraco financeiro do país existir. Não sei se levada por este sentimento, decidi fazer uma salada muito mais outonal que primaveril. Não é por isso menos boa, mas parece, talvez, desenquadrada da estação do ano em que vivemos… É só isso. Em termos de sabor, não sentimos qualquer necessidade de a temperar. Consegue-se sentir cada um dos ingredientes individualmente e globalmente conjugam-se todos muito bem. Gostamos e será para repetir… Pelo menos enquanto a Primavera/Verão cismar em não aparecer. ________________________

Salada de banana pão e cogumelos [serve 6 pessoas]

Ingredientes: - 150 gr de espinafres frescos - 6 cogumelos castanhos (pode utilizar paris se preferir) - sementes a gosto (usei girassol, papoila e sésamo) - 1 alface - 8 tomates cherry - uma mão cheia de ervilhas tortas - 3 dentes de alho - 1 banana pão - 1/2 courgete - uma mão cheia de coentros - sumo de meia lima - rebentos de alho francês (opcional) - sal, azeite e tomilho seco a gosto

Preparação: Corte a banana pão às rodelas (2 a 3 milímetros), tempere de sal e tomilho seco. Coloque um fio pequeno de azeite numa frigideira anti aderente e aloure as rodelas de banana pão dos dois lados (para quem nunca utilizou este ‘fruta’, na verdade o sabor é bastante neutro e não sabe a banana, é o tempero que lhe damos que vai ajudar ao sabor). Reserve. Na mesma frigideira, coloque dois alhos picadinhos e um fio de azeite e salteie as ervilhas tortas (remova os cantos e o fio) e os espinafres (bem sequinhos). Tempere com um pouco de sal e polvilhe com as sementes (usei, mais ou menos, uma colher de sopa cheia). Salteie um pouco mais, uns 2 minutos e retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque o ultimo dente de alho picadinho com um fio de azeite e salteie os cogumelos. Para limpar os cogumelos, utilize apenas um pano húmido bem escorrido e seque-os bem com papel absorvente. Corte-os em lâminas (2 a 3 milímetros)

e salteie em lume forte para não cozer e não libertar demasiada água. Este processo deverá demorar cerca de 3 a 4 minutos. Reserve. Pegue na courgete (quanto mais pequena e mais fina, menos áspera será) e com um descascador de batatas vá retirando lâminas e colocando num recipiente (eu utilizei courgetes baby pelo que nem retirei a casca). Tempere com o sumo de meia lima e adicione folhas de coentros (não utilizei os talos). Reserve Lave bem as folhas de alface e corte em juliana grossa. Coloque numa travessa. Por cima coloque os tomates cortados em quatro, os espinafres e ervilhas tortas. Distribua a courgete em lâminas com os coentros pela travessa, assim como os cogumelos e a banana pão. Termine com rebentos de alho francês a gosto. Ainda que seja um ingredientes opcional, faz um vistão e em termos de sabor realça bastante a frescura desta salada. Para fazer rebentos de alho francês, basta colocar sementes num frasco, destapado, e com um borrifador, diariamente, colocar-lhe água. Ao fim de uma semana estão prontos a comer e são ótimos em termos de sabor, além de tenros. ________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 18:21 11 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos, Saladas, Verdes Sexta-feira, 14 de Junho de 2013

Vapor aromático Cá por casa não somos apreciadores de carne de vaca. Gostamos mais de carne de aves. E por isso, sempre que vamos ao talho acabo por pedir para me picar ou peito de frango ou de peru e os hambúrgueres que por cá se comem são assim. Em minha opinião são até menos secos e muito mais saborosos, sem haver grande necessidade de adicionar outros sabores ou gorduras. Por mais que goste de um molhinho de natas com mostarda, desta vez queria fazer algo mais ‘saudável’ mas que não fosse, por isso, menos saboroso. A sugestão de hoje não representa qualquer especialidade ou algo fora do comum, mas achei por bem publicá-la para mostrar que um prato relativamente comum pode ser transformado e com pequenos truques, tornar-se mais saudável. Como gostamos de cogumelos, resolvi fazer um simples salteado de cogumelos para cobrir os hambúrgueres de peru e os rebentos de alho francês fazem o resto. Para acompanhamento optei por cozer legumes. Desde que tenho Bimby, percebi que cozer os legumes ao vapor é totalmente diferente, sem comparação. Na verdade os legumes sabem a legumes, não a água…

Aproveitei umas courgetes baby, uns rabanetes e uma couve e cenouras do cabaz PROVE e acabei por fazer um banquete. Claro que é tudo uma questão de opinião e nada é mais subjetivo que o sabor/gosto particular de cada um, mas na verdade, cozer legumes tem ciência. Ainda que não seja a pessoa mais habilitada do mundo para falar sobre o tema, aprendi com a experiência e porque sou gulosa, a deixar os legumes ligeiramente al dente, para não se tornarem monótonos e a cozê-los num vapor aromatizado. Aqui entram as mais infinitas combinações… Alho e salsa, um caldo de legumes, lima e tomilho, etc… Na verdade, são os ingredientes que escolhe que acabam por aromatizar os legumes e que fazem a diferença… Nós adoramos e não sentimos mesmo falta de os temperar. Nada mais simples! Claro que o tomilho-laranja que utilizei, da Hands no Hearth fizeram toda a diferença. Já o tinha utilizado para aromatizar um doce de morango (que em breve publico) e agora estes legumes ficaram soberbos. Recomendo vivamente! E como sabem, quando gosto de uma ideia/empresa não é por não ter uma parceria que deixo de publicitar. Porque simplesmente merecem ser aplaudidos pela qualidade dos seus produtos e da sua ideia! Esta é daquelas empresas que deve ser apludida de pé. Vejam AQUI ou AQUI. Como esta receita é a cara do Paulo Herculado do blog The Wild Kitchen, não podia deixar de participar com a mesma. Pede-se receitas saudaveis e aqui esta uma, sem sacrificar sabores! Visitem o Paulo e vejam as condições do passatempo AQUI. ______________________

Hamburguer de peru com legumes cozidos ao vapor e salteado e cogumelos [serve 3 pessoas]

Ingredientes:

Para os hambúrgueres: - 3 hamburgueres de peru (mandei picar no talho)

- sementes de alho francês (opcional) - uma mão cheia de cogumelos Shimeji - 2 cogumelos castanhos - sal refinado e alho em pó qb - 2 dentes de alho - azeite qb

Para os legumes: - 2 cenouras com rama - 6 courgetes baby - 1 couve branca - 6 rabanetes - sal qb - meia lima - 1 colher de sopa de tomilho laranja seco*

* da Hands on Earth

Preparação: Coloque os legumes na varoma (com ou sem casca conforme o gosto de cada um). Coloque 1 litro de água no copo da bimby, temperada com sal a gosto, meia lima cortada em quatro e o tomilho laranja. Programe 25 minutos, varoma, velocidade 1. Tempere os hambúrgueres com sal e alho em pó. Numa frigideira anti aderente coloque o alho picadinho com um pouco de azeite e frite os hambúrgueres (uns 4 minutos de cada lado, mas vá vendo se pára de sair líquido). Reserve. Prepare os cogumelos, limpe-os com um pano húmido, seque-os bem com papel absorvente e corte os cogumelos castanhos em fatias com 2 a 3 milímetros mais ou

menos. Coloque-os a saltear na frigideira onde fez os hambúrgueres. Não os deixe estar muito tempo, bastam 4 minutos, e devem cozinhar em lume forte para não cozer. Quando servir, coloque o hambúrguer, com os rebentos de alho francês por cima e em torno a mistura de cogumelos. Acompanhe com os legumes cozidos.

Alternativa de Preparação: Coloque uma panela ao lume com cerca de 1 litro de água temperada com sal a gosto, meia lima cortada em quatro e o tomilho laranja. Coloque num escorredor de metal, ou num passador de rede grande os legumes e aplique por cima da panela e tape com a tampa do tacho. O objetivos é cozinhar os legumes ao vapor. Assim que estiverem tenros, retire e reserve. Tempere os hambúrgueres com sal e alho em pó. Numa frigideira anti aderente coloque o alho picadinho com um pouco de azeite e frite os hambúrgueres (uns 4 minutos de cada lado, mas vá vendo se para de sair líquido). Reserve. Prepare os cogumelos, limpe-os com um pano húmido, seque-os bem com papel absorvente e corte os cogumelos castanhos em fatias com 2 a 3 milímetros mais ou menos. Coloque-os a saltear na frigideira onde fez os hambúrgueres. Não os deixe estar muito tempo, bastam 4 minutos, e devem cozinhar em lume forte para não cozer. Quando servir, coloque o hambúrguer, com os rebentos de alho francês por cima e em torno a mistura de cogumelos. Acompanhe com os legumes cozidos.

Nota: Não senti necessidade de temperar os legumes já que tinham o aroma da lima e do tomilho laranja, mas se preferir pode regá-los com um pouco de azeite. Os rebentos de alho francês, como expliquei AQUI, plantam-se em casa, sem terra, com apenas algumas sementes. São deliciosos! ________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 11:57 9 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos, Carne, Passatempos Quinta-feira, 16 de Maio de 2013

Arroz de legumes e um passatempo. Hoje trago uma receita simples, mas que não é por isso que é menos merecedora de um destaque no blog. Nem sempre há tempo para malabarismos, inspirações e ao contrario do que os meus camaradas de marmita acham, nem sempre estou inspirada. E quando a inspiração falha, normalmente refugio-me nas coisas simples. A verdade é que tento sempre variar bastante, porque nunca gostei de comer sempre o mesmo e porque acho importante corrermos a pirâmide alimentar e não ficarmos apenas por um dos estratos e por isso as possibilidades acabam por ser infinitas. Num destes fins de semana recebi o meu sobrinho cá por casa e tendo duas crianças em casa mais do que nunca me empenhei em servir um almoço colorido, atraente que os cativasse a comer, que tivesse cheio de vitaminas... Coisas de mãe, eu sei! Mas queria aproveitar o efeito socialização em meu favor e que explica o facto de eles comerem alfaces e brócolos na escola e em casa recusarem tudo o que seja verde. Por isso, tendo o primo à mesa, achei que era um boa altura para testar a teoria. Resolvi fazer uns bifes de frango com queijo e molho de tomate no forno e a acompanhar um arroz de legumes. Tinha acabado a receber os fantásticos arrozes da Orivarzea ao abrigo da parceria com o blog e achei que o Baby Rice era a escolha indicada. E não me enganei, não sei se do amor que coloquei neste arroz,não sei se do processo de socialização ou da extrema qualidade deste arroz impar, a verdade é que só ele podia ter sido a refeição, de tão apreciado que foi! Por isso, achei que era uma boa escolha para participar no passatempo a decorrer no blog Receitas da Sedução. Espero que gostes Áurea. Espero que aceitem o desafio e o experimentem porque fica fantástico e na verdade podem utilizar o mix de legumes que gostarem ou tiverem no frigorifico. ______________________

Arroz de Legumes [serve 4 pessoas]

Ingredientes: - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 folha de louro - uma lata pequena de milho de conserva - 1 mão cheia de ervilhas congeladas - 1 mão cheia de lombardo - 1 mão cheia de cenoura cortada aos cubos - 1 mão cheia de courgete cortada aos cubos - 250 gr/ml de arroz Baby Rice Bom Sucesso - 500 gr/ml de água a ferver - azeite qb - sal qb

Preparação: Pique a cebola e os dentes de alho miudinhos e coloque num tacho ao lume com a folha de louro e um fio de azeite. Refogue até que fiquem transparentes, mas não deixe ganhar cor. Junte o arroz e deixe que o azeite incorpore bem o arroz. Coloque água a ferver. Junte os legumes ao arroz, com excepção do milho e junte a água. Tempere de sal a gosto e deixe cozer 8 minutos em lume brando, adicionando o milho mesmo no final do tempo. Depois de desligar o lume, deixe o arroz abrir por mais 2 minutos. Bom apetite! _________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 09:47 15 comentários

Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos, Passatempos Terça-feira, 2 de Abril de 2013

Catacuzes

Adoro ouvir o meu sogro falar dos tempos de outrora no Alentejo... Se calhar se os tivesse vivido não teria achado tanta graça, mas a verdade é que admiro tudo aquilo que as gerações passadas passaram para que a geração actual e futuras sejam o que são e serão... Oiço falar dos tempos em que trabalhavam no campo, em que se andavam kms para ir ao bailarico ou ter com os amigos, dos tempos difíceis do desemprego... Oiço atentamente falar das beldroegas e das catacuzes, dos poejos e da hortelã da ribeira e aponto mentalmente a forma como se cozinha este ou aquele prato típico da cozinha alentejana.

Se as beldroegas, os poejos e a hortelã da ribeira já fazem parte do dia a dia lá por casa, as catacuzes não... E é ver a cada passeio pelo campo o Mário a por-se a adivinhar o que seriam as tais catacuzes que gostava tanto de comer nos seus tempos de meninice...

Pois num destes fins de semana, num passeio pelo Alentejo, o meu sogro apanhou-nos um molho das ditas!!! E claro está, não me fiz de rogada e aceitei ansiosa por experimentar! Como era a primeira vez, queria muito fazer um prato tipicamente alentejano e aproveitei umas presas de porco preto, grelhadinhas a carvão, para servir de uma excelente desculpa para poder cozinhá-las! Como sou meia despassarada só ouvi a parte da receita que me interessava... Blá, blá, blá, saltear com coentros, blá, blá, blá, adicionar feijão e colorau... E claro que não ouvi a parte do serem umas sopas!!! Ora bolas cá vêem as sopas... Sopas de pão, está claro! E se há coisa que não desce é mesmo açordas e migas..., blhac! Obvio que não me deixei vencer... Fiz a receitinha tal como me foi passada, mas em jeito de salteado! Pois ficou maravilhosa!!! Mesmo!! Adorei! As catacuzes têm um sabor bastante idêntico ao das nabiças e por isso se não encontrar catacuzes pode substituir perfeitamente por nabiças. Escusa de andar por aí pelo mato a provar ervas de proveniência duvidosa. Ou então leve consigo um alentejano de gema! Vale a pena! _____________________

Catacuzes com feijão [serve 2 pessoas]

Ingredientes: - 150 gr de catacuzes - 150 gr de feijão vermelho (usei de conserva) - 1 colher de sopa de colorau - 6 dentes de alho - azeite e sal qb - 4 hastes generosas de coentros

- 1 folha de louro

Preparação:

Limpe bem as catacuzes e escalde para eliminar grande parte do ácido que têm. Coza em água fervente, temperada com sal, por cerca de 10 minutos. Escorra bem e elimine a maior parte da água. Numa frigideira anti-aderente coloque os dentes de alho picadinhos, a folha de louro, o colorau e um fio de azeite. Deixe alourar ligeiramente. Junte os coentros picados. Escorra bem o feijão e adicione à frigideira bem como as catacuzes já cozidas. Salteie um pouco e sirva quente a acompanhar carne de porco preto grelhada, por exemplo. ___________________

Publicada por pedra de sal à(s) 09:07 12 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos Terça-feira, 2 de Outubro de 2012

De regresso... Ao fim de mais de 15 dias de ausência, com alguma saudade, regresso cheia de receitas para pôr em dia aqui pelo blog. Por incrível que pareça a ausência não teve a ver com férias, mas antes com o regresso ao trabalho. Durante as férias consegui gerir o tempo para a família e para o descanso,

com a publicação periódica de receitas. Mas este regresso ao trabalho tem-me dado algo que fazer... Claro que tem sido um ano atípico que culminou com férias arrastadas para Setembro e uma baixa médica pelo meio... Mas não tem sido fácil gerir. Normalmente tiro férias em Junho e Julho... Em Agosto é um mês excelente para se trabalhar, para nos prepararmos para o arranque em Setembro... Ter férias nas duas primeiras semanas de Setembro, obrigou-me a apanhar o avião com ele em andamento... É uma sensação estranha, porque é como se tivéssemos de correr permanentemente, porque estamos atrasados... E eu, que gosto tanto de controlar as coisas e agir por antecipação, confesso que me senti um pouco perdida e precisei mesmo desta pausa para assentar arraiais, como se costuma dizer... Para começar, resolvi deixar aqui a receita de algo bem simples - arroz de tomate - mas que nem sempre sai bem. E como a minha amiga Joana M. me pediu tão carinhosamente para partilhar, não resisti. Este serviu para acompanhar uns rissois de pescada e camarão cuja receita em breve partilho convosco. Estava delicioso, bem malandro como se quer... Amiga, eu sei que aí por Londres vai ser difícil de arranjar arroz que não seja basmati, mas boa sorte! ____________________________________

Arroz de tomate malandro [serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 folha de louro - 200 gr de arroz agulha - 600 gr de água - 3 tomates maduros - 5 colheres de sopa de polpa de tomate de compra - sal qb - azeite qb - salsa qb

Preparação:

Pique a cebola e os alhos miudinhos e coloque num tacho. Adicione a folha de louro e um fio de azeite e refogue até a cebola ficar translúcida. Descasque o tomate, elimine a maior parte das sementes e corte em cubos bem pequenos. Adicione ao refugado, assim com a polpa de tomate. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione a água e deixe levantar fervura. Junte o arroz lavado. Tempere de sal e programe 8 minutos. Polvilhe com salsa picada por cima e deixe 'abrir' por mais 2 minutos, antes de servir.

Nota: para que fazer arroz não tenha segredos, dê uma vista de olhos AQUI.

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Publicada por pedra de sal à(s) 14:15 2 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos Terça-feira, 21 de Agosto de 2012

Nostalgia de Natal? Não sei que raio me deu no outro dia, mas só pode ter sido a nostalgia de Natal… Estamos em Agosto, eu sei, mas passei o dia a pensar em roupa velha, aquele prato que se costuma fazer com os legumes que sobejam da noite de Natal… E como tinha descongelado umas bicas (uma ‘marca’/espécie de peixe) para o jantar, achei que não podia haver melhor combinação!!!! O Mário não conhecia, parece que não é muito tradicional lá para os lados do Alentejo e quando lhe disse que ia fazer roupa velha para o jantar olhou um pouco desconfiado… Pela via das dúvidas, não fosse a malta cá de casa não me querer acompanhar nos devaneios, deixei algumas batatas cozidas de parte (havendo batatas cozidas e azeite, não precisa haver mais nada)… Cozi batatas, cozi cenouras, cozi couve portuguesa, salteei uns quadradinhos de pão, misturei tudo e por pouco não consegui ir a tempo de fotografar… As batatas ficaram no prato, porque o que realmente teve mais saída foi a roupa velha!!!! Que o diga o Mário quem nem viu quase a cor ao pão, já que a Joana conseguiu roubar todos os quadradinhos do prato do pai! Acho que isto será para repetir. É fantástico com peixe grelhado ou frito. Só fiquei com uma dúvida, como o prato foi feito de raiz, será que não se devia chamar roupa nova??

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Roupa Velha [serve 4 pessoas]

Ingredientes: - 250 gr de couve portuguesa - 4 batatas pequenas - 1 cenoura - 2 fatias de pão de forma - 1 colher de chá de tomilho seco - 7 dentes de alho - azeite e vinagre qb

Preparação:

Coloque no cesto da bimby as batatas e a cenoura. Aplique a varoma por cima com a couve portuguesa. Coloque no copo da Bimby cerca de 1 litro de água e tempere com sal. Programe 20 minutos, varoma, velocidade 1 (para que os legumes fiquei al dente). Se não tiver Bimby, coza os legumes da forma tradicional. Corte o pão em cubos e os alhos em lâminas. Numa frigideira anti-aderente core os alhos num pouco de azeite e adicione os cubos de pão até absorver totalmente o azeite que colocou (cerca de 3 colheres de sopa). Retire e reserve. Quando os legumes estiverem cozidos, corte a batata em cubos, assim como a cenoura e corte a couve em juliana (usei uma tesoura para facilitar). Misture tudo, bem escorrido, na frigideira e adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite e 1 de vinagre (rectifique estas quantidades se não forem ao seu gosto). Tempere de sal e um pouco de tomilho. Misture bem, sem esmagar, e desligue o lume. Junte os cubos de pão e o alho e está pronto a servir.

Nota: Serve como acompanhamento para peixe frito ou grelhado. ___________________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 09:16 4 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos, Verdes, Épocas Especiais Quinta-feira, 9 de Agosto de 2012

Acompanhamento... Exótico! Este arroz acabou por ser o complemento perfeito a um prato de salmão que fiz um dia destes. Exótico, perfumado, ora ácido, ora adocicado… Como acompanhamento do salmão ou não, experimentem… Acho que vão adorar… _________________________________

Arroz exótico [serve 4 pessoas] Ingredientes: - 200 gr de arroz agulha/basmati - água qb (deve ocupar ca. de ¾ do tacho) - leite de coco (ca. de 100 ml) - sal qb. - óleo de amendoim qb - ½ malagueta seca - uma mão cheia de amendoins neutros - uma mão cheia de cajus neutros - uma mão cheia de sal e coentros frescos - sumo de 1 lima Preparação: Coloque um tacho ao lume com a água, o leite de coco e sal. Assim que começar a ferver, junte o arroz lavado e programe 7 minutos. Findo o tempo, escorra a água. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de óleo de amendoim e core ligeiramente os amendoins e os cajus. Adicione a ½ malagueta e por fim o arroz. Quando estiver tudo bem misturado, esprema o sumo de uma lima por cima e desligue o lume. Junte salsa e coentros picados grosseiramente.

Nota: Este arroz foi feito para acompanhar um lombo de salmão com molho Teriyaki. Ficou divinal o contraste de sabores… _________________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 19:30 2 comentários

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Fora de tempo. Grelos. Para os lados da terra do meu pai (Fundão) é comum comer-se pratos de peixe frito acompanhados de grelos de nabo com um travo a azeite, vinagre e alho... Confesso que sou fã do travo ácido... Às vezes olho para trás e lembro-me de tantas coisas que não comia e aprendi a comer e a amar mais recentemente... Cogumelos, pimentos, nabos, ervas aromáticas... Incrível as coisas que o palato adulto nos ensina! Pois desta vez deu-me para matar saudades dos grelos de nabo. Ainda tinha alguns no congelador e são fantásticos para acompanhar peixe frito. São as vantagens de se poder comer algumas coisas fora da estação. Verdadeiros luxos! Espero que gostem... Cá por casa apreciamos muito. _______________________________________

Esmagada de grelos de nabo [serve 4 pessoas]

Ingredientes: - 800 gr de grelos de nabo - 350 gr de batatas - 70 gr de azeite - 6 dentes de alho - 10 gr de vinagre - 1 folha de louro - sal qb

Preparação:

Coloque no copo da Bimby 1 litro de água. Adapte o cesto e coloque as batatas. Sobreponha a varoma e coloque os grelos (limpos de flores e troncos mais duros/fibrosos). Tempere as batatas de os grelos de sal e programe 25 minutos, varoma, velocidade 1. Retire e escorra o máximo de água possível. Reserve. Coloque os dentes de alho e o azeite no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5. Adicione o vinagre e a folha de louro e programe 8 minutos, varoma, velocidade 1. Findo o tempo, retire o louro e adicione as batatas e os grelos e programe 10 segundos, velocidade 4 ½. Verifique se ficou uma mistura homogénea, se preferir mais esmagado, programe mais uns segundos. Rectifique temperos se necessário.

Alternativa de Preparação:

Coza as batatas e os grelos de nabo em água abundante e sal. Findo o tempo, retire e escorra o máximo de água possível. Reserve. Coloque os dentes de alho e o azeite numa frigideira anti-aderente larga e deixe ganhar cor. Adicione o vinagre e a folha de louro e deixe ferver. Retire o louro e junte às batatas e aos grelos desfazendo grosseiramente com um garfo e misturando bem até ligar. Rectifique temperos se necessário.

Nota: este prato é para apreciadores de grelos de nabo, porque é preciso gostar do travo ácido deste legume para o apreciar, ainda que possa ser minimizado se retirar as flores. É um acompanhamento perfeito para peixe frito. _______________________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 10:07 2 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Acompanhamentos Segunda-feira, 4 de Junho de 2012

Ervilhas, tortas! Cá em casa, como já devem ter reparado, comesse muito arroz… Estou a pensar seriamente mandar substituir a relva do condomínio por plantações de arroz, hehehe... Por Isso mesmo, tento sempre ir variando na forma como o faço, ou no que incluo e desta vez foi a vez das ervilhas tortas. Devo dizer que ficou muito bom. Fez as delícias do meu Mário que adora ervilhas tortas. E como o prato principal pedia algo assim, confesso que foi uma refeição soberba… Não fossem as pataniscas terem bacalhau, diria que tinha sido uma refeição da horta. _______________________________________

Arroz de ervilhas tortas [serve 4 pessoas]

Ingredientes: - 200 gr de arroz agulha - 1 dente de alho - 1 cebola pequena - 1 mão cheia de ervilhas tortas - 40 gr de azeite - 800 gr de água - sal qb

Preparação:

Coloque o alho, a cebola e o azeite no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5. Com uma espátula, baixe os resíduos que ficaram agarrados às paredes do copo e programe 5 minutos, varoma, velocidade 1. Entretanto coloque o arroz no cesto e lave-o bem. Limpe as ervilhas de fio e dos cantos e coloque no cesto, misturado com o arroz. Adicione por cima o alho, o azeite e o sal. No copo da Bimby adicione a água e encaixe o cesto. Programe 17 minutos, 100º, velocidade 3. A meio do tempo mexa com um garfo.

Alternativa de Preparação: Pique o alho e a cebola miudinhos para um tacho e adicione o azeite. Refogue ligeiramente, não deixando queimar, apenas ganhar alguma cor. Adicione o arroz lavado, as ervilhas (limpas de fios) e deixe fritar um pouco até o arroz ficar transparente (tenha cuidado com os salpicos). Adicione 400 gr de água quente e deixe cozer cerca de 9 minutos (assim que levantar fervura). Mexa ocasionalmente com um garfo, só para evitar que agarre ao fundo.

Nota: as ervilhas ficam al dente. Se preferir um pouco mais cozidas, deixe cozinhar um pouco mais de tempo. _______________________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 11:01 0 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook

Etiquetas: Acompanhamentos Quarta-feira, 30 de Maio de 2012

Mais um acompanhamento Este arroz é uma excelente alternativa ao arroz branco. Fica soltinho, saboroso e fica bem com qualquer combinação salgada que se faça com ele enquanto acompanhamento. E cá por casa até passa no palato da minha princesa que só gosta de arroz branco… Este foi feito para acompanhar uma cataplana de porco, mas confesso que até o comia sem acompanhamento… ________________________________________

Arroz frito com alho [serve 4 pessoas]

Ingredientes: - 200 gr de arroz agulha - 4 dentes de alho - 40 gr de azeite - 800 gr de água - sal qb

Preparação:

Coloque o alho e o azeite no copo da bimby e programe 3 segundos, velocidade 5. Com uma espátula, baixe os resíduos que ficaram agarrado às paredes do copo e programe 4 minutos, varoma, velocidade 1. Entretanto coloque o arroz no cesto e lave-o bem. Adicione por cima o alho, o azeite e o sal. No copo da Bimby adicione a água e encaixe o cesto. Programe 17º, 100º, velocidade 3. A meio do tempo mexa com um garfo.

Alternativa de Preparação:

Pique o alho miudinho para um tacho e adicione o azeite. Refogue ligeiramente, não deixando o alho queimar, apenas ganhar alguma cor. Adicione o arroz lavado e deixe fritar um pouco até ficar transparente (tenha cuidado com os salpicos]. Adicione 400 gr de água quente e deixe cozer cerca de 9 minutos (assim que levantar fervura). Mexa ocasionalmente com um garfo, só para evitar que agarre ao fundo. ________________________________________

Salmão & Alperces Ja expliquei AQUI o quanto adoro salmão. É realmente uma forma muito saudável de comer peixe, para além de se prestar a uma diversidade enorme de receitas bem rápidas!

Desta vez, fiz na Actifry, enquanto dava banho à Joana, terminava um post e ainda preparava uma aula de dança... Exactamente porque os dias são cada vez mais assim, bem agitados, em que temos de ter o dom da omnipresença, que estas ''maquinetas' dão um jeitão! Neste momento a Bimby é o meu braço direito e a Actifry o esquerdo... O meu obrigado a todos os engenheiros e designers que facilitam as nossas vidas! Bem... Quanto à receita... Honestamente não me lembro o que me passou pela cabeça para fazer esta mistura de ingredientes, mas que a fiz, fiz! E que adoramos, lá isso adoramos! Será para fazer muito mais vezes porque adoramos a combinação do doce com o salgado. Delicioso!

E já agora, obrigado Mel de Portugal pelo vinagre delicioso que me fizeram chegar! Amei! _____________________________

Salmão com alperce e pimento verde [4 pessoas]

Ingredientes: - 4 lombos de salmão - meio pimento verde - 12 alperces secos - 4 dentes de alho inteiros - 2 colheres de sopa de vinagre de mel - 2 colheres de sopa de molho Teryaki de compra (pode substituir por uma mistura igual de mel e soja) - sal e azeite qb

Preparação: Coloque os lombos de salmão no tabuleiro da Actifry (na 2em1 coloque no superior). Numa tigela, misture sal a gosto, o vinagre e o molho Teryaki. Com um pincel, distribua este tempero pelos lombos de salmão. Adicione o pimento cortado em tiras e os dentes de alho com casca. Regue com um fio de azeite. Carregue no botão 2em1 até aparecer a imagem do peixe. Por defeito, aparece 8 minutos. Adicione mais 2 minutos. A meio adicione os alperces. Acompanhe com uma salada ou um esparguete cozido.

Alternativa de preparação: Numa tigela, misture sal a gosto, o vinagre e o molho Teryaki. Com um pincel, distribua este tempero pelos lombos de salmão. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e passe os lombos cerca de dois minutos de cada lado. Retire e reserve.

Adicione os dentes de alho, os pimentos em tiras e os alperces e em lume brando salteie ligeiramente ate cozinhar. Junte ao salmão. Acompanhe com uma salada ou um esparguete cozido. ______________________

Publicada por pedra de sal à(s) 10:59 14 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Actifry, Peixe Sábado, 5 de Janeiro de 2013

Bacalhau gratinado Dizem que há mil maneiras de cozinhar bacalhau mas não me canso, ainda assim, de tentar encontrar novas formas de o fazer... Eventualmente há alguém com uma receita parecida, mas igual, DUVIDO! Esta foi feita assim: olhei para o frigorifico e despensa, tentei perceber que sabores me apetecia e ligavam bem e assim nasceu um prato, que por acaso, ficou delicioso e passará a ser mais uma das receitas a ser repetida cá por casa! Há que dar também o mérito aos produtos fantásticos e versáteis que a Parmalat tão gentilmente me fez chegar. A verdade é que é tão prático quanto abrir um pacote, deixando-me tempo para improvisar, combinar sabores, testar texturas e fazer pratos que, como este, receberam aplausos cá por casa. Espero que gostem! _____________________________

Bacalhau gratinado com ovo e azeitonas [serve 4 pessoas]

Ingredientes:

- 800 gr de batata cortadas às rodelas - óleo para fritar qb - 500 gr de bacalhau desfiado - 4 tomates pequenos maduros - 2 dentes de alho - 2 cebolas grandes - 1 pimento vermelho médio - 3 ovos - 3 colheres de sopa de maionese - 500 ml de béchamel Levíssima Parmalat - 25 gr de azeitonas picadas - 3 hastes de salsa picada Preparação:

Coloque a batata às rodelas (bem secas) na cuba da Actifry com uma colher de chá de óleo e programe 30 minutos. Corte a cebola em meias luas e os alhos laminados. Refogue com um fio de azeite. Adicione o tomate miudinho (sem pele e sementes) e o pimento vermelho cortado em tiras e deixe apurar e amolecer ligeiramente. Coloque os ovos a cozer. Aproveite a água de cozedura dos ovos para escaldar o bacalhau num passador.

Tire o excesso de água e junte ao refogado. Adicione a maionese e o Béchamel. Deixe ferver e desligue. Distribua as batatas num tabuleiro/pirex de forno e cubra com o creme de bacalhau. Polvilhe por cima com os ovos e as azeitonas picados grosseiramente. Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque o tabuleiro no forno por 15 minutos. Retire e polvilhe com salsa picada no final.

Alternativa de Preparação:

Coloque as batatas às rodelas (bem secas) a fritar até ficarem lourinhas. Corte a cebola em meias luas e os alhos laminados. Refogue com um fio de azeite. Adicione o tomate miudinho (sem peles e sementes) e o pimento vermelho cortado em tiras e deixe apurar e amolecer ligeiramente.

Coloque os ovos a cozer. Aproveite a água de cozedura dos ovos para escaldar o bacalhau num passador. Tire o excesso de água e junte ao refogado. Adicione ao refogado a maionese e o Béchamel. Deixe ferver e desligue. Distribua as batatas num tabuleiro/pirex de forno e cubra com o creme de bacalhau. Polvilhe por cima com os ovos e as azeitonas picados grosseiramente. Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque o tabuleiro no forno por 15 minutos. Retire e polvilhe com salsa picada no final. ___________________________

Publicada por pedra de sal à(s) 19:49 19 comentários Enviar a mensagem por e-mailDê a sua opinião!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Actifry, Bacalhau Sexta-feira, 9 de Novembro de 2012

5 anos & Actifry 2em1 Posso dizer que sou uma pessoa abençoada… Sempre que dou aulas de dança, ganho amigos e não alunos. E o ano que passou não foi excepção… Tive uma turma estupenda, com pessoas únicas com quem mantenho o contacto até hoje… Pessoas com as mais variadas proveniências e expectativas, mas que em grupo alegravam os meus dias, especialmente aqueles em que a exaustão parecia querer vencer… Dar aulas de dança, implica passar energia, animação, ajudar a esquecer os problemas do dia-a-dia e quem dá aulas tem de ter sempre presente essa componente lúdica, para além de toda a componente pedagógica necessária. Temos de perceber quando um aluno não está bem, temos de perceber que método seguir (porque nem todos aprendem da mesma forma), temos de saber cumprir as expectativas de cada um, mesmo quando às vezes são opostas. Mas… Os professores são humanos, também têm filhos, também têm problemas e às vezes, como é o meu caso, acumulam as aulas com um trabalho diário que os leva à exaustão completa… Com uma carga horária semanal de 7 horas de aulas de dança e uma bebé de 2 anos, confesso que tive dias que tive alguma dificuldade em animar, porque às vezes era eu que precisava ser animada… Mas sempre que começava a dar aulas, era como uma corrente de energia positiva, sentia-me contagiada e contagiava. Quando fazemos as coisas por amor, o retorno que recebemos não tem preço… Bem! Mas isto para contar-vos que no almoço de final de ano lectivo que organizei cá por casa, os meus alunos ofereceram-me uma Actifry 2 em1… Alguém me tinha ouvido falar do meu interesse em comprar uma, juntaram-se todos e em conjunto ofereceram a mim e ao Mário este miminho… Ficámos muito contentes, mas os dias foram passando e passando e não havia meio de se arranjar tempo para ver como a máquina funcionava… E fazer as primeiras experiências. Até que a minha amiga Margarida se meteu comigo “olha lá precisas que te vá fazer uma demonstração?”. Foi a Margarida que me fez a demonstração da Bimby e foi a ela que comprei o meu braço direito… E a verdade é que o facto de não haver alguém que nos ponha a mexer na Actifry logo de início, acaba por ser um factor para a deixar a repousar em cima de uma bancada da cozinha, ad eternum… Como se a „bicha‟ fosse aprender a trabalhar sozinha! :-) Lá tirei um dia de férias e com um pouco de tempo lá me dignei a procurar nos blogs algumas receitas que me dessem uma luz do que fazer com a maquineta.

Lembrei-me da Luísa Alexandra, o guru destas coisas… E depois de correr todas as receitas para a Actifry que tem no seu site, senti-me finalmente confiante o suficiente para dar o pontapé de saída. A verdade é que odeio livros de instruções, não foram feitos para mim. E senti-me intimidada com tantas peças e botões. Claro que depois de ver a facilidade com que as receitas eram feitas e depois de por mãos à obra, percebi que efectivamente aquilo ia ser uma mais valia para mim! Mas, a verdade é que foi a Luísa Alexandra (sem saber) que me deu o empurrão e estou-lhe muito agradecida por isso. A minha primeira receita foi frango frito com batatas fritas, tudo em simultâneo. Foi aprovado cá por casa! E é com esta receita, que adaptei DAQUI, que participo no passatempo que está a decorrer no site Luísa Alexandra, pelos seus 5 anos de existência. Espero que se prolonguem por muitos anos já que tem sido uma referência inquestionável neste macro universo de blogs gastronómicos. Só por curiosidade, depois deste frango, já fiz umas castanhas assadas! Ficaram soberbas. Descobri também que é possível fritar 2 kg de batatas fritas em cubos para o bacalhau com natas!!!! Fiquei contentíssima por fazer render o investimento dos meus meninos! Obrigado, uma vez mais a todos, por existirem na minha vida! _______________________________

Frango frito com alecrim (Actifry) + batatas fritas [serve 3 pessoas]

Ingredientes:

Para o frango: - ½ frango - 8 + 2 dentes de alho - 2 folhas de louro - sal qb - dois ramos de alecrim - 75 gr de vinho branco - 1 fio de azeite

Para as batatas: - ½ Kg de batatas cortadas em palitos - 1 fio de óleo - sal qb

Preparação: Coloque as batatas fritas no tabuleiro inferior com sal a gosto e uma colher medida de óleo. Programe 50 minutos, prima a tecla 2em1 duas vezes até aparecer no mostrador o desenho do frango. Programe o tempo de cozedura para 20 minutos e prima o botão para começar. Irá parar automaticamente após 30 minutos para que possa incluir o tabuleiro com o frango. Relativamene ao frango, faça uma marinada com 8 dentes de alho picadinhos, 2 dentes de alho com casca apenas esmagados, as folhas de louro, o alecrim (apenas as folhas e picar bem picadinho) e o vinho branco. Tempere com sal a gosto. Coloque o frango a absorver estes sabores todos cerca de 1 hora (eu tive apenas o tempo das batatas fritarem). Assim que o aparelho apitar, coloque por cima o tabuleiro com o frango e a marinada e feche a tampa.

Findo o tempo, se vir que o frango ainda não está pronto, é só programar mais uns 10 minutos.

Misto de doce de leite com chocolate e banana

Quando vi essa ideia no blog da Tati, o Panelaterapia, fiquei louca de vontade de comer. No meu a única coisa que foi diferente foi o doce de leite que é com chocolate, já comprei assim. Você passa no pão de forma, corta rodelas de banana, coloca dentro, leva ao grill ou misteira. Depois corta ao meio e se delicia, bom demais!!!