Innovadores Empresarios Peruanos 5 -2

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO NACIONAL CURSO:ADMINISTRACION P R O F E S O R : R E Y N A D AV I L A SILVIA ALUMNOS : WILMER LIMACHE SIGÜENZA

I N N OVA D O R E S E M P R E S A R I O S P E R UA N O S

GASTÓN ACURIO

HISTORIA I  Gastón Acurio nos llena de orgullo nacional, gracias a él, ahora, vemos con pasión cada plato de cebiche, tacu tacu y lomo saltado que probamos. Además, “ha sido capaz de construir toda una filosofía alrededor de nuestra gastronomía y también de revalorar los insumos y platos tradicionales, dándoles un nuevo sabor y presentándolos al mundo con orgullo e identidad”, nos relatan en el nuevo post de la

clave del éxito.

HISTORIA II  Hace 16 años lanzó en nuestro país Astrid & Gastón, su primer restaurante y desde entonces no ha parado. A los pocos años abrió los reconocidos restaurantes: La Mar que actualmente posee locales no solo en el Perú, sino también en Chile, Estados Unidos, México, Brasil, Panamá y Colombia; El Tanta, y es presidente de la comisión organizadora del festival gastronómico Mistura. Además es

presentador de su propio programa de cocina en el canal Plus TV.

HISTORIA III  Y por si esto no fuera poco, Gastón sueña con lanzar la primera universidad gastronómica peruana. “Que pueda financiar a cientos de jóvenes que están estudiando en colegios públicos y que podrían tener la oportunidad de ser becados integralmente para poder formarse, y luego armar restaurantes y hoteles”

APORTES A LA EMPRESA  Gastón Acuario, creador de Astrid & Gastón es uno de los artífices del “boom” de la cocina peruana. Un movimiento que no sólo significa la expansión restaurantera, sino también un motivo de identidad cultural, reconocimiento de una riqueza particular de la que el peruano era inconsciente.  A través de su cadena de restaurantes, Acurio explora diversas vertientes de la cocina peruana: en Astrid & Gastón es la celebración de la comida criolla, sofisticada aunque sin restarle su esencia; Tanta, los hors d’oeuvre y los platos caseros; La Mar explota la variedad de la comida marina; Panchita, la herencia negra a través de los anticuchos;

Madame Tusan, la fusión con la culinaria china. Chicha, en Cusco y Arequipa, recoge los ingredientes característicos de estas dos regiones. .

FORMACIÓN ACADÉMICA  chef Gastón Acurio, estudió leyes en la Universidad Católica del Perú en Lima, siguió sus estudios en la Universidad Complutense de Madrid, España. Abandona sus estudios de leyes en España para iniciar estudios de cocina en la escuela Sol de Madrid en España y en Le Cordon Bleu en Paris, donde conoce a su actual esposa Astrid Gutsche, de nacionalidad Alemana.En 1994, regresa a Perú con suficientes conocimientos de cocina internacional para aplicarlos en la cocina Peruana, pero a un nivel gourmet, contribuyendo al desarrollo de la famosa cocina Novoandina.

 Chef Acurio esta reconocido como uno de los más influyentes e importantes Chefs en Latinoamérica.

RECONOCIMIENTOS Mejor guía de restaurantes: “Lima 40 restaurantes 40 espacios”, de Mixmade Producciones Editoriales. - Mejor libro de historia gastronómica: “Cusco, el imperio de la cocina”, de Rosario Olivas Weston. - A la mejor traducción: “Peruvian Potato, History and Recipes”, de Sara Beatriz Guardia. - Mejor libro de historia de una bebida: “Chicha peruana. Una bebida, una cultura”, de Rafo León. - La Guía de Gastón: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas. -

Gourmand World Cookbook Awards: febrero de 2010

RECOMENDACIONES  CREO QUE ESTE EMPRESARIO ES UNA PERSONA EJEMPLAR REALMENTE ES INCREIBLE COMO HA SOBRESALIDO DESDE TAN JOVEN Y ESO SE DEBE A SU FUERZA DE VOLUNTAD A SALIR A DELANTE Y COMPROMISO

BIBLIOGRAFIA  http://elcomercio.pe/gastronomia/618933/noticia-historiagaston-acurio-orgullo-sabor-nacional  http://www.mistura.pe/cocineros/gast%C3%B3n-acurio  http://www.buenastareas.com/ensayos/Biuograf%C3%ADa-DeGaston-Acurio/885826.html

KOLA REAL

HISTORIA I  Kola Real fue fundada en 1988 por la familia Añaños. Un grupo de seis hermanos y sus padres crearon la empresa en el patio de su casa para lograr más ingresos, debido a que no podían vivir de su fuente normal, la agricultura, porque el

terrorismo asolaba al Perú en ese tiempo.3  Ángel Añaños creó el sabor de Big Cola, primero elimino del jarabe la muy marcada concentración cítrica de Kola Real (primera bebida de AJEGROUP), combino diferentes esencias hasta lograr el dulzor de la bebida. En Colombia, el sabor caramelo, lo toman por Kola, entonces la llaman Big Cola.

HISTORIA II 

Las primeras gaseosas de Kola Real eran comercializadas en botellas de cerveza, aprovechando que el

hermano mayor de los Añaños, Jorge, tenía experiencia con la distribución de esa bebida. Empezaron a producir en una rudimentaria máquina llamada "Atahualpa", que aún se conserva en una de las plantas en el Perú. La formación técnica de los hermanos, que en su mayoría eran ingenieros, permitió que elaboraran una agradable bebida, sin muchos químicos. Se comenzó a distribuir entre los vecinos, luego entre los pobladores de la localidad

donde vivían, y poco a poco fueron extendiéndose hasta alcanzar otras ciudades del Perú. Paradójicamente, el crecimiento de la empresa se favoreció con la decisión de los grupos terroristas de solo dejar ingresar a Ayacucho a los camiones con productos que pagaran cupos, por lo que la competencia con otras bebidas fue muy pequeña. 

A inicios del año 2010 renovó su imagen con un nuevo logotipo y nombre, denominándose KR. La

Embotelladora San Miguel del Sur (que pertenece a una parte de la familia Añanos, independiente de Ajegroup) continúa usando la denominación Kola Real y el logo anterior. 

El 4 de octubre del 2010, Ajegroup se convirtió en socio regional del último campeón mundial de clubes,

Fútbol Club Barcelona, tras firmar en el Camp Nou un convenio para patrocinar al club con la marca

APORTES DE LA EMPRESA  2010 renovó su imagen con un nuevo logotipo y nombre, denominándose KR. La Embotelladora San Miguel del Sur (que pertenece

a una parte de la familia Añanos, independiente de Ajegroup) continúa usando la denominación Kola Real y el logo anterior.  El 4 de octubre del 2010, Ajegroup se convirtió en socio regional del último campeón mundial de clubes, Fútbol Club Barcelona, tras firmar en

el Camp Nou un convenio para patrocinar al club con la marca KR

FORMACION ACADEMICA

Jorge Añaños Jeri

Ingeniero agrónomo.

LOS HERMANOS AÑANOS LA MAYORIA INGENIEROS • Ángel Añaños Jeri • Álvaro Añaños Jeri • Vicky Añaños Jeri • Arturo Añaños Jeri • Carlos Añaños Jeri

RECONOCIMIENTOS  Industrias San Miguel (ISM) del Caribe, empresa del peruano Jorge Añaños, recibió el Trofeo de Oro al Prestigio Internacional (TOPI) por parte del Trade Leader’s Club (TLC) y la Editorial Ofice, se premia, asimismo, la calidad de los

productos comercializados. ISM produce agua embotellada, refrescos como la popular Kola Real, jugos naturales, cítricos, rehidratantes.  Ajegroup se ubica en el puesto 12 en el último ranking de las Empresas más Globales de América Latina según América Economía Intelligence

RECOMENDACIÓN  La empresa está en proceso de mejora continua debido a la alta competencia en el mercado, deben estar innovando.

 A pesar que la meta del grupo Aje es ser una empresa estrella, en la actualidad la industria de bebidas gasificadas se comportan como la de la vaca es decir con una alta participación pero un bajo crecimiento de mercado. La empresa de los Añaños tiene como clave de éxito primordialmente por sus precios y gran litraje además de tener marca propia kola real, sabor de oro.big kola, agua cielo (ventaja competitiva) no pagan franquicias ofreciendo calidad al menor precio.La empresa ha tenido cambios estructurales debió al cambio de ser una empresa familiar pasó a convertirse en una transnacional, siendo necesario el posicionamiento especifico de sus trabajadores

 http://es.wikipedia.org/wiki/KR_(marca)  http://kola-real-kr.blogspot.com/  http://es.wikipedia.org/wiki/KR_(marca)  http://soloempresas.blogspot.com/2008/02/historia-real-exito-de-la-familiaaaos.html  http://todoinvivienda.blogspot.com/2010/05/cojan-ahi-kola-real-recibe-premioen.html  http://elviajero.com.do/economicas/kola-real-fue-escogida-empresamodelo/10579/html

SÚPER MERCADOS WONG

HISTORIA I  La historia de la cadena de supermercados más emblemática del país comenzó cuando Erasmo Wong Chiang fundó una pequeña bodega en la avenida Dos de Mayo, en 1942. Años después, en 1983, se fundó el primer supermercado Wong en el Óvalo Gutiérrez, seguido en los siguientes dos años por las tiendas de la urbanización Aurora y la avenida

Benavides, en Miraflores.  Desde entonces, el Grupo de Supermercados Wong implementó sus principios de orientación a la entrega de un servicio personalizado y de excelencia. En 1992 se implementó el formato de los hipermercados Metro, iniciándose en el distrito de Chorrillos. Desde 1993, su crecimiento se consolidó con la compra y remodelación de nuevos locales, en los distritos de Surco, San Borja, La Molina y San Miguel y en 1999 se puso en marcha otro formato: los supermercados Metro, con su primera versión en el distrito de La Molina.

HISTORIA II  El 16 de diciembre del 2007 Wong marcó un nuevo hito en su historia, pasando a formar parte de Cencosud, incursionando también en el rubro de centros comerciales, por medio del Centro Comercial Plaza Lima Sur y el Centro Cultural Plaza Camacho.  En la actualidad, el Grupo de Supermercados Wong continúa con sus actividades tradicionales: el Gran Show Artístico del Primero de Mayo y el Gran Corso en julio, a los que suman desde la década pasada el Festival del Pisco Sour, en febrero, y Expo Vino, en octubre. Conserva también sus principios de excelencia en el servicio y la capacitación constante de sus más de 11,000 colaboradores.

APORTES DE LA EMPRESA  1983, año en el cual sus hijos, liderados por el mayor, Erasmo, decidieron ampliar el negocio y abrieron la tienda E. Wong (luego cambiaría simplemente a Wong) en el óvalo Gutiérrez, en el distrito de Miraflores. No imaginaron que este pequeño negocio marcaría el inicio de lo que tiempo después se convertiría en la cadena de supermercados líder en el país, a tal punto que hoy sus tres formatos poseen el 60% del mercado limeño con 40 tiendas y se prevé que este año facturen US$1.080 millones.  Además de sus negocios en el sector de comercio minorista, el cual planean ampliar ingresando al rubro de tiendas por departamentos, la corporación Wong participa en los rubros agroindustrial, financiero y de construcción, entre otros. Y siempre con su lema:

aun que cliente no tenga la razón ,siempre la tendrá asi explico Efraín Wong haciendo referencia a algunos casos vividos.

RECONOCIMIENTO  Es la empresa líder en la industria de venta al detalle en el Perú, y cuenta con una experiencia de 27 años desde la apertura de su primer supermercado. Actualmente cuenta con un total de 57tiendas entre sus marcas Wong y Metro- con presencia en Lima,

Trujillo, Chiclayo, Lambayeque y Cajamarca; y un equipo de más de 11,000 colaboradores.  Desde diciembre de 2007, pertenece a Cencosud, uno de los más grandes y prestigiosos conglomerados de retail en América Latina, con presencia en Chile, Argentina, Brasil y Colombia.  El cliente es nuestra razón de ser, por eso nos comprometemos asatisfacer sus necesidades, por encima de sus expectativas,brindándole excelencia en el servicio, productos de calidad, y garantizando alimentos manipulados bajo estrictas normas sanitarias.

FORMACIÓN ACADÉMICA Erasmo Wong Chiang y sus cinco hijos, Erasmo, Efraín, Edgardo, Eric y Eduardo .La mayoría estudio una carrera profesional– por ejemplo uno de esta familia Eric estudio Economía en la Universidad de Lima

RECOMENDACIONES I  Esta familia es un ejemplo de unión y progreso y mucha perseverancia y responsabilidad ya que ellos juntos trabajando con disciplina en organización y aplicando sus estudios académicos como la economía a progresado notablemente y seguirá haciendo pero ahora lamentablemente ya no es una empresa 100% peruana ya que los actuales propietarios han vendido las acciones a una empresa chilena pero porque vendería una gran empresa como wong si dan unos ingresos fabulosos

RECOMENDACIONES II  ¿Erasmo Wong y Efrain Wong son tontos? ¿Por que vender una gran empresa que genera una gran cantidad de dinero?  Para nada, con esta compra y el ingreso del Capital de Consorcio Wong a Cencosud (Que tiene operaciones en Brasil, Chile, Argentina, Colombia) Erasmo Wong pasa a ser uno de los

mayores accionistas de este otro gigante.Entonces E. Wong se convierte en parte del directorio de Cencosud, (buena jugada).Y el corazón de los peruanos..Esa es otra historia  Pero no es para lamentarse tanto , que Cencosud es Horst Paulmann y el no es ni Peruano ni Chileno sino que Alemán. Así que lagrimas en mano podemos decir que Wong pasa a las ligas mayores y Cencosud se hace dueño de una buena marca Nacida en el Perú. ¿Quién es el presidente de Wong ahora? El mismo Erasmo Wong (Así no afectaran la imagen de firmeza de la empresa)

RECOMENDACIONES III  ya cuando compres igual se ira para afuera la plata.Pero El ministro de la Producción, Rafael Rey, calificó la asociación de Wong y Cencosud como una buena noticia más para el país y felicitó a Efraín Wong y al presidente de Cencosud señalando que la operación permitirá generar una mayor expansión de la cadena Wong en el Perú a lo que va a unir el empuje y la experiencia de los negocios que hace

y que tiene Cencosud en distintos países de América Latina.

BIBLOGRAFIA  http://elcolumnista.perublog.net/2010/03/19/historia-de-los-gruposde-poder-en-el-per/  http://elcolumnista.perublog.net/category/grupos-de-poder/

 http://elcolumnista.perublog.net/category/grupos-de-poder/  http://elcomercio.pe/edicionimpresa/html/2007-0811/imecportada0768464.html  http://www.monografias.com/trabajos34/imperio-wong/imperiowong.shtml

DIONICIO ROMERO

HISTORIA  Hijo de Dionisio Romero Iturrospe y Micaela Seminario Aljovín. Estudió en el colegio Roosevelt; luego de concluir su secundaria fue a Estados Unidos, en donde estudió Economía en la Brown University y luego obtuvo una maestría en Administración de Empresas en la Universidad de Stanford..En 1965 tomó el control del Grupo Romero(Alicorp, The Value Brand Company, Primax, Caña Brava, Ransa y CREDICORP,que hasta generaciones pasadas fue un grupo netamente piurano. Fue escogido por su tío Feliciano del Campo como sucesor, como a su vez Calixto Romero (el fundador) eligió antes a su primo hermano Feliciano. En 1979 fue elegido presidente del Directorio del Banco de Crédito del Perú, en ese mismo año tomaron el control del banco.Desde 1995 ejerció la presidencia del directorio de Credicorp, el ala financiera del grupo Romero, cedió la presidencia a su hijo: Dionisio Romero Paoletti en el 2009.

FORMACION ACADEMICA  Su estudio secundarios fue a Estados Unidos, en donde estudió Economía en la Brown University y luego obtuvo una maestría en Administración de Empresas en la Universidad de Stanford.

APORTES DE LA EMPRESA  De escasa presencia mediática, pero audaz a la hora de hacer negocios, el empresario peruano a logrado conformar un conglomerado, que factura más de US$2.000 millones anuales, y cuyos nexos lo han llevado a crear fuertes relaciones con actores locales. .Dionisio Romero Seminario, afamado y próspero hombre de negocios en Perú, reconocido por su buen olfato y habilidad para encontrar buenas oportunidades, no transa al defender su bajo perfil, quizás, su bien más preciado., el estandarte del Grupo Romero que acaba de cumplir 120 años-, uno de los más importantes de la nación andina (cuya facturación supera los US$2.000 millones), sabe lo que hace. Y es que preparación no le falta. No por nada tiene un nutrido currículo académico,.

RECONOCIMIENTO . Es un grupo empresarial peruano con tradición, líder en los distintos sectores en los que opera. Se maneja con altos estándares que le permiten competir internacionalmente. Su profesionalización le ha permitido hoy ser reconocido como uno de los grupos económicos más importantes, sólidos y prestigiosos del Perú. Está conformado por empresas competitivas y rentables dedicadas a diversos sectores, las cuales son líderes gracias al empuje y visión con las que son dirigidas. Las empresas del Grupo tienen confianza y están comprometidas con el desarrollo del país, contribuyendo al progreso de las comunidades en las que están insertas: son fuentes de trabajo, innovación y oportunidades.

RECOMENDACIONES  Creo que es un hombre muy astuto e inteligente y sus aspecto académico es muy admirable y como en función a ello ha podido hacer crecer su empresa familiar donde sus empresas son las mas importantes a nivel nacional e internacional donde esto lo ha convertido en el hombre mas rico del Perú.

BIBLIOGRAFÍA  http://es.wikipedia.org/wiki/Dionisio_Romero_Seminario

 http://muydetodo.blogspot.com/2010/04/dionisio-romero-elhombre-mas-rico-del.html  http://gruporomero.com.pe/el-grupo-romero/

 http://empresasenperu.blogspot.com/2008/08/dionisio-romero-

el-empresario-sin.html

SAN FERNANDO

APORTES DE LA EMPRESA  San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercado nacional en sus más importantes áreas de negocio y sus productos se exportan a mercados competitivos y diversos como Colombia, Ecuador y Bolivia.  El éxito de San Fernando se basa en la implementación de un modelo de Excelencia Operativa que contempla la adquisición de tecnología de punta, la estandarización de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades de organización, la selección y contratación de profesionales de primer nivel y la innovación continua. Todos los esfuerzos de la empresa están orientados a convertir a San Fernando en una compañía que compite en el mercado global con productos de valor agregado y un servicio caracterizado por la calidad.

FORMACIÓN ACADÉMICA  El Sr. Julio Ikeda Matsukawa tiene una larga trayectoria en la industria avícola peruana, desde la pequeña granja fundada en 1948 por sus padres, para convertirse hoy en día en el Gerente General del Grupo San Fernando, el grupo empresarial de mayor producción de pollos de engorde en Perú, ha estado a cargo de la empresa desde hace 25 años, es constante miembro de las juntas directivas de la Asociación Peruana de Avicultura en diversos cargos, fuertemente apoyando las diferentes actividades gremiales. . Se graduó en la Universidad Nacional Federico Villarreal con el título de Contador. Fue Presidente del Comité de Administración de los Centros de Distribución (CADA) y Presidente del Comité Productores de Pollos. Cuenta con más de 40 . Cuenta con más de

40 años de experiencia en el Grupo Ikeda S.A.

HISTORIA I El japonés que fundó el imperio del pollo en el Perú se llamó Julio Soichi Ikeda Tanimoto, quien llego en un barco en 1927, trabajó como agricultor y luego, junto a unos socios, se dedicó a la producción de sillau. En 1944, durante la Segunda Guerra mundial, Perú le declaró la guerra a Japón y don Julio fue deportado a Estados Unidos. le quitaron su libertad y su empresa. Al terminó de la guerra regresa al Perú y un primo le propuso criar aves. En 1948, con 35 patas madres y 4 patos machos reproductores, empezó un negocio en un terreno en la avenida Atocongo, que se convirtió en su granja y hogar, Durante quince años subsistieron de patos y huevos, casi no había ganancia. Para entonces, don Julio y sus hijos mayores repartían sus productos por bodegas y mercados de San Isidro y

La Parada. al darse cuenta del gran consumo de pollo en Lima,.

HISTORIA II  , en 1963 los Ikeda adquirieron 468 pollitos. después de venderlos tuvieron ganancia. Desde entonces la producción de pollos no se detuvo pasaron a tener 3000 mil pollos. En el año 68 tras una crisis de peste que desplumo su pequeña empresa, un amigo les vendió cuatro mil pollitos a crédito. Dos años después, los Ikeda tenían ocho mil pollos, En 1972 deciden ponerle una marca a sus pollos: San Fernando. Para fines de esa década la producción era de ocho mil pollos semanales. En el 78 producía 700 mil pollos mensuales, dos años después llegó al millón. Con el sistema de granjeros integrados se consolidó como el segundo mayor productor de pollos del país detrás de Nicolini. Para los ochenta, el consumo de pollo en el Perú era como el pan de cada día, en esos años San Fernando hizo famoso su slogan "la buena familia". A fines de los noventa Nicolini dejó la crianza de pollos y vendió su planta de beneficio a San Fernando. Don Julio hijo dice hoy que esta empresa, con 4800 trabajadores, cien granjas integradas, dos plantas de beneficio con producción de dos mil pollos por hora solo ha podido conseguir bajo los principios que su padre les inculcó desde pequeños: disciplina, respeto, fortaleza y honestidad. Ese fue el secreto para encontrar a la gallina de los huevos de oro.

RECONOCIMIENTO I  Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de valor agregado para la alimentación humana” ara concretar nuestra visión, tenemos que tener la capacidad de conquistar y sostener la preferencia de los clientes y además, ser rentables, operando con los más altos estándares en calidad, procesos y servicios relevantes; de esta manera, la empresa crecerá y aumentará su participación en el mercado.

RECONOCIMIENTO II  La competitividad se crea y se desarrolla a través del aprendizaje, mejoramiento e innovación, y con la participación de los clientes, proveedores, personal de la empresa, accionistas y la comunidad en sí.Competimos con los suministradores de alimentos no solo del país, sino del resto del mundo, operando como una empresa de clase mundial. Nos regimos por los más altos estándares: procesos de planeamiento estratégico y gerencia de recursos totalmente integrados, con un enfoque intensivo al cliente. Nos sustentamos en la innovación tecnológica, mejora continua, óptima gestión del personal y del conocimiento; y nos mantenemos vigentes con las tendencias mundiales. De esta manera, obtenemos una alta productividad.

RECONOCIMIENTO III  La cadena de suministro abarca desde la recepción del pedido, pasando por los procesos de producción animal e industrial y comercialización, hasta el servicio post venta atendiendo tanto los mercados internos como los externos. Son productos con transformación creados a través de investigación y desarrollo para complacer y exceder las expectativas de los clientes, mejorando su calidad de vida.  Nos dedicamos a satisfacer las necesidades de alimentación de las personas, acorde a los nuevos hábitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo

masivo, en los hogares o fuera de ellos.

RECOMENDACIONES  Actualmente, los centros de producción de San Fernando cuentan con la certificación internacional ISO 9001 e ISO 14001. que cobran mayor importancia ahora que se ha iniciado la exportación a mercados tan exigentes

BIBLIOGRAFÍA  http://emprendedores.cade-ipae.pe/comiteorganizador/expositores/alberto-ikeda-matsukawa/  http://www.san-fernando.com.pe/carta-del-presidente-y-familiasan-fernando.pdf  http://muydetodo.blogspot.com/2010/04/dionisio-romero-elhombre-mas-rico-del.html

 http://www.san-fernando.com.pe/