Manual For Copper Still By Rainier Distillers

 

 

“Alchemy – A power or process of transforming something common into something special; an inexplicable or mysterious transmuting”  

2 

 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

INDEX   Title  Page    About this Copper Still  ............................................................................................................................... 3  The parts  .................................................................................................................................................... 3  Assembly ..................................................................................................................................................... 4  How to run this still ..................................................................................................................................... 4  Troubleshooting .......................................................................................................................................... 5  How to care and clean  ............................................................................................................................... 5  Add–Ons  ..................................................................................................................................................... 6  1. Essential Oil Extension  ................................................................................................................... 6  2. Heat Controllers  ............................................................................................................................. 6  • How to read accurate temperature  ......................................................................................... 6  3. Copper Parrot  ................................................................................................................................. 6  • What does a parrot do? ............................................................................................................ 6  • How to measure ABV ................................................................................................................ 6  4. Extensions  ...................................................................................................................................... 7  How to use as a pot still  ............................................................................................................................. 7  • Liquid Management  ................................................................................................................. 7  Wood fire, Propane or Electric Options? .................................................................................................... 7     

3 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

ABOUT THIS COPPER STILL  

Figure# 1 – Copper Still      This still comes in three sizes. 2, 3 and 4 inch. For this manual we will just focus on the 2 inch version  with the plain electric 15 gallon boiler. But all of them are similar in assembly and use. This Alchemist  can be used as a pot still as well as reflux. This still is made from all copper with some brass fittings. The  solder is made of lead and cadmium free silver. These are handmade with the best quality, made in  USA built per order.      PARTS OF THIS ALCHEMIST STILL   When you unpack your still, these are what you will find.    Condenser Coil – This has a double spiral. In the three inch still it has triple and four inch tower has  quadruple coil. I use coils because more surface area has contact to the vapor. It turns the vapor into a  liquid  much  more  efficiently  without  using  too  much  cooling  water.  This  comes  with  a  cap  with  flair  brass plug that looks like insect eyes on a coil with a hat.    Tower  –  This  is  the  longest  part  of  the  still.  This  is  where  the  ethyl  alcohol  runs  up  the  still,  when  evaporated. Ethyl alcohol has the same name as ethanol and vodka. Moonshine is a name given in the  1920's when men made alcohol by the light of the moon.    Condenser  –  This  long  thin  piece  of  tubing  cools  down  the  vapor  to  a  liquid.  It  has  two  hose  attachments which come with it. The blue color coded one is for cold water, on the bottom and the top  hose attachment is red for exit of warm water. There is an opening for your thermometer which comes  with  this  still,  as  well.  You  place  this  just  below  the  condenser.  The  condenser  is  also  called  limbic  condenser.   

4 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

Copper  Mesh  –  You  will  find  in  your  order  enough  copper  mesh  to  stuff  your  tower  with.  It  comes  stuffed for  you. This is  for filtering and cleaning up the product. Copper mesh can be used over and  over and cleaned. You will see a stainless steel tri clamp included. This will attach the still to the keg  boiler.    The Electric Keg boiler – This comes fitted with electrical elements. 2 1500watts. They plug in both to  heat up quickly or one to heat up slower. The keg boiler needs to be filled before plugging in, so the  elements do not blow out. It has to be filled with a minimum 10 gallons.     Gaskets – These little black rubbery things go in between the ferrule clamp, (ferrule clamp is welded  onto the still) and the boiler keg, before clamping down.      ASSEMBLY   This  still  comes  assembled.  All  you  do  is  make  your  mash.  Here  is  a  simple  mash  recipe  for  a  sugar  wash. This is perfect for beginners. RECIPE    There  are  also  “how  to”  videos  of  this  on  You–tube  under  “Rainier  Distillers”  account.  As  well  as  running, assembly etc. I can also make you a video if you ask, with your still purchase, if there is not a  video or a clear one for you there.    Sit the keg boiler upwards and fill with your water or what you have fermented. Then make sure the  copper  mesh  is  packed  in  the  tower.  Put  a  gasket  on  the  keg  boiler.  Place  your  tower  on  top  of  the  opening of the keg boiler. Then clamp this down with the SS clamp and tighten.    Then attach the condenser. This attaches to the flair fitting that comes out of the tower. Screw this on.  The one that has a 45 degree angle is the one that connects to the limbic condenser. There is a flair  fitting for the thermometer. Please place this in it. The hose fittings come attached. Attach your garden  hose that runs water to the blue inlet female on the bottom of condenser (female means the screw  part is on the inside and male means it is on the outside). The red hoses come attached. The top outlet  you need to connect a spare garden hose which is just a drain, into your lawn or ground outside. 

HOW TO RUN   When you are ready, it’s filled and assembled, plug this in the wall. Wait, however long it takes, to heat  up, depending on wattage. When the thermometer reads 120 degrees F, this will give you 2–3 minutes  before it gives you temperature to give out your product, so turn on your garden hose slightly trickling.  How  you  know  to  turn  this  higher  or  lower  is  by  gauging  the  temperature  of  your  product  coming  through the red hose. Feel it. This has a male garden hose fitting. You can feel with finger. If it’s too  hot, you turn the water higher, if too cool, lower. You do not want to waste water.     Start collecting the product in a jar or vase. You have to throw out the first 100 ml s if this is beverage,  if you are a micro distiller. These are the ace–tones. You will smell it. Wood Alcohol, not edible. If you 

5 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

are distilling gas for your car with your free ethanol permit then you disregard this. This is enough for  you beginners, right now.      TROUBLESHOOTING   Few things that can go wrong and simple answers.    “I  have  burned  out  the  heating  elements.”  Answer  –  This  happens  when  you  plug  it  in  without  any  wash inside the keg boiler. There needs to be a minimum 5 inches to cover both elements. A great way  to  judge  how  much you  have  inside  if  to  use  a  wood  pole  and  mark  where  the  elements  are  on  the  outside of the wood. Then pour wash inside, and then stick your pole in and see how close you are. The  liquid will show its level. If this happens, where you burn out the elements, I can send you elements  you can weld on yourself. Or you can buy them at Home Depot or Lowes. We are always available here  for email, phone help and even repairs if you absolutely need it.    “My alcohol by volume or proof is not high.” Answer– This has many variables. But the simplest answer  is about the fermentation you put inside. If you didn't keep the bucket warm, the yeast will die. If you  bought a bad batch of yeast, this also can give you a bad wash. Over time and trial and error you will  learn what a good fermentation looks and sounds like. Turbo yeasts are simple and aggressive.    “I  am  sitting  outside  in  32  freezing  weather  and  my  still  is  not  working”  Answer–  you  need  to  be  in  warm weather or inside. You are working against nature in that cold weather. The room for your still  should be like 60 degrees F is nice.    “I blew a fuse” Answer– Breakers in your house are overloaded. 1500 watt is the element I most use. I  can  always  change  this  to  what  am  page  you  have  in  your  house,  if  you  understand  this.  But  most  houses have 15 amp plugs and 1500 watts are good for these. How you know is you open up your fuse  box and it will say whether it is a 15 or 20...etc... Amp and where is the designated spot. 

HOW TO CARE FOR YOUR ALCHEMIST STILL   This whole Alchemist still is a piece of lab equipment. Do not drop. Treat your still like a good bottle of  Brandy. Wrap it up in a cotton cloth. Get very thick 80% wool and 20% cotton socks and sew buttons  like eyes on them, then drape over both ends and button. No, just kidding about the socks. But this is  example of the care you must take for your still. You want it to last forever. I am available for repairs if  you drop or bend.     So maintaining a clean still. You will do this after you are done with your run. It’s a steam wash. Dump  out the used mash. You cannot reuse this. Put 7 gallons of hot water out of a faucet. It’s hot, because  this takes less time to heat up. Assemble still, see above. Plug in, and wait...run like normal. Then turn  off the water coming in and it will steam. You are purging with steam. Do this for 5 to 10 minutes. Turn  water back on to cool down, and turn condensation back to a liquid. Taste the water coming out. If it  comes out bland with no off flavors, you have cleaned your still.     6 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

This is the same process to distill water. Distilling takes out 99% of heavy metals, meaning all radiation  and fluoride, poison, medications, toxins etc... See my articles on this on my blogs at BLOG to explain  more.    Also the cleaning of your copper still I have to go over. Try always to handle your copper with gloves.  This  will  ensure  long  lasting  shine.  It  can  tarnish,  especially  lots  of  fingerprints  on  it,  over  time.  For  beautifying and keeping clean, one must clean this with citric acid. Fill a bathtub up with water. Add  2TB  of  citric  acid  and  dissolve.  Put  your  still  down  softly  and  let  soak  10–  15  minutes.  Then  you  will  neutralize the acids. Fill tub again and this time place 2TB baking soda. Dissolve and set the still inside  the water for 20 minutes. You are finished. It will be shiny.

ADD–ONS   1. The Essential Oil Extension  This  is  sold  separately.  It  is  packed  loosely  with  herbs,  flowers  and  leaves.  It  is  all  about  extracting  the  essential  oils,  tinctures,  spirits,  essence  of  anything  and  leaving  behind  the  roughage stripped bare. You run this through water and then later separate the oil which floats  on  top.  You  can  flavor  alcohol  with  this  if  you  are  a  micro  distillery,  like  Lemon  Vodka  by  running the alcohol through the herbs. You can make many medicines and tinctures. You can  extract THC from marijuana, this process only illegal in two states. You can make perfumes for  women, natural bug repellants, and give soaps a smell. This can be a start–up small business.  You can put your backyard in a bottle. With all the hydrosol left over you can bottle these in  spray bottles.     Cedar oil from leaves is the easiest and grows almost everywhere for a beginner like you. We  do sell essential oil stills that are just pot stills, for price. But if you have the Alchemist it is a  great add on. How you do this are you pack the extension on top of the grated "basket" loosely  with your products. This fits on the top of the boiler. Comes with all clamps to connect to the  Alchemist.      2. Heat Controllers  These manipulate the am page and the power that goes into the boiler. You can have a quicker  turnaround time for heating up the pot. You can also speed up the run of the still. Some heat  controllers are set it and forget it. Meaning it regulates what temperature you want it, just like  an oven. You can walk away. This is for more advanced but it can be learned quickly.    3. Copper Parrot  This is a measuring device. Looks like a parrot's beak. Your product coming out of the still you  want to measure the proof or abv, if someday you want to separate heads, hearts, tails of your  run. The product coming out of the still lands in the copper parrot top where there is an alcohol  meter floating. The product then pours out  of  the parrots' beak into your container. This will  give you a reading. There are ways to get false readings. Baseline for alcohol is 60 degrees F, ifs  its  reading  80  degrees  F  it’s  going  to  give  you  a  higher  false  reading,  in  proof  or  percentage.  Beware of this when you see something advertised.  7 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

  4. Extensions  Eventually if you want to make this still taller, for higher proof, without slowing down the run,  you can buy separately. You can take the 2 inch up to five extensions.      HOW TO USE AS A POT STILL?   Run  it  fully  open.  Meaning  there  a  tap  is  located  on  the  limbic  condenser.  I  call  this  LIQUID  MANAGEMENT. The Alchemist always comes with one extension. You can add on more of these sold  separately. To run it as a pot still, you just minus the extension. And then when all attached, you turn  the tap open left to right all the way open. You would want to use a pot still when you want to retain  the flavors for a rum brandy whiskey.      WOOD FIRE, PROPANE, ELECTRIC OPTIONS?   If electricity goes out you can take out the elements permanently or just cover the elements, by metal  plates. It must be on a stand. USE CAUTION.     To use propane, protect the elements with a metal plate. I have photos on my photo account. But for  now, stick with electricity. You do not want to use propane in enclosed area. That is why electricity is  good indoors. You would use propane on a spring day outside. You could use propane and electricity  both at the same time, but with caution. You have to use protection over the elements such as metal  plates.  You  do  this  to  speed  up  like  a  rocket  the  time  it  takes  to  heat  up  and  distill.  I  recommend  experts only. In the event of power outage. You can turn your still into a wood fire or propane still, so  that answers that question!     

8 

 

The Alchemist Copper Still Manual 

 

 

9 

 

The Alchemist Copper Still Manual