Receitas-leite

Índice Palavra do Presidente Núcleo Feminino Selita Sabores do Leite Torta de Brigadeiro Sorvete de Doce de Leite Torta de Pêssego Cappuccino Caseiro Torta de Nozes Chocolate Quente Pudim de Leite em Pó Pão Caseiro Manjar de Coco Cocada de Leite em Pó Brigadeiro com Morangos Torta Mousse de Maracujá Pê de Moleque Licor de Leite Torta de Morango Bolo de Iogurte Bolo de Fubá Cremoso Rosquinha de Manteiga Gelatina ao Pôr do Sol Leite Condensado Caseiro Torta de Abacaxi Rocambole Prestígio Mousse de Morango Pudim de Iogurte Torta Colorida de Frutas Torta Folhada de Ricota Torta de Strogonoff Pizza de Mandioca Creme Cheese Bolinha de Queijo Pão de Queijo Torta de Bacalhau Camarão ao Requeijão Torta de Frango Requeijão Cremoso Lagarto ao Queijo Coalho Buque de Noiva Frango Cremoso Quibe Assado Empanada de Liquidificador Biscoito de Queijo Parmesão Espetinho de Linguiça e Queijo Coalho Macarrão Parafuso Creme de Milho Torta 4 Queijos Quiche de Brócolis e Bacon Torta de Presunto e Passas Panqueca Integral com Queijo E Brócolis

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Palavra do Presidente Devido ao sucesso da primeira edição e também para comemorar, os 80 anos da Selita, em 2018, estamos relançando o livro de receitas ‘‘Sabores do Leite’’ que inclui novas e saborosas receitas. O livro é um trabalho do Núcleo Feminino da Selita e as receitas são elaboradas com produtos da cooperativa, deixando-as ainda mais deliciosas. Essa nova edição tem o apoio da OCB/SESCOOP-ES. Todas as receitas foram selecionadas e testadas pela Núcleo Feminino. Como sugestão, fica o uso da sua criatividade e do seu toque especial nas receitas porque para nós, o ingrediente mais importante continuará sendo o carinho que você tem pela Selita. Esse livro é parte dos trabalhos que a cooperativa desenvolve junto aos seus associados, procurando apoiálos para que juntos possamos ter uma cooperativa cada vez mais forte e saudável, para fazer sempre o melhor para os nossos consumidores. João Marcos Machado Presidente

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Núcleo Feminino Selita O Núcleo Feminino da Selita foi criado em 2013 por um grupo de mulheres, cujo propósito era conhecer e valorizar a Selita, e assim também compreender os princípios cooperativistas. Neste contexto, o Núcleo participa de palestras, cursos e visitas técnicas que contribuiram para a qualificação da mulher. Desta forma ela amplia seus conhecimentos e contribui na administração da sua propriedade, fornecendo um leite de melhor qualidade para a família e para os consumidores Selita. Com este propósito, em 2016 o núcleo percebeu a necessidade de editar um livro de receitas para a divulgação dos produtos Selita. A primeira edição do livro "Sabores do Leite" foi um sucesso. Por este motivo, e em comemoração aos 80 anos da Cooperativa de Laticínios Selita, o Núcleo sente-se honrado em contribuir para a segunda edição atualizada, feita pela Cooperativa em parceria com a OCB/SESCOOP/ES. Todas as receitas são selecionadas e feitas com produtos Selita, tornando-as mais saborosas. Com este princípio, tenho certeza que você fará receitas deliciosas e surpreenderá seus familiares, amigos e clientes. Adeir Lopes Corrêa Coordenadora

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Núcleo Feminino Selita

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Sabores do Leite O livro de receitas Sabores do Leite foi criado para incentivar a produção de pratos, doces e salgados, utilizando os produtos SELITA, que são feitos com alto padrão de qualidade desde o início do processo da coleta do de leite, ainda no campo por nossos mais de dois mil cooperados. Aqui apresentamos receitas que foram preparadas com muita dedicação pelo Núcleo Feminino, para serem apreciadas e degustadas nos momentos especiais de suas vidas. São receitas comprovadamente deliciosas! Aproveitem!

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Torta de Brigadeiro INGREDIENTES Massa: • 2 pacotes de biscoito maizena (400g) • 100 gramas de manteiga sem sal SELITA • 1 xícara (chá) de chocolate granulado Recheio: • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor • 3 colheres (sopa) de água • 2 latas de leite condensado • 4 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 caixa de creme de leite SELITA MODO DE FAZER: Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma tigela. Misture com a manteiga até virar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro de 22cm de diâmetro. Polvilhe a gelatina na água e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo médio e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture a gelatina e mexa até derreter. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Despeje essa mistura na fôrma com a massa e polvilhe com o granulado. Leve à geladeira por 40 minutos.

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Sorvete de Doce de Leite INGREDIENTES: • 400 gramas de doce de leite pastoso SELITA • 4 caixas de creme de leite SELITA • 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e leve ao congelador. OBS: Se quiser pode dobrar a receita.

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Torta de Pêssego INGREDIENTES: • 1 lata de pêssegos • 1 caixa de creme de leite SELITA • 4 colheres (sopa) de açúcar • 3 claras • 2 pacotes de gelatina de pêssego MODO DE FAZER: Forre a travessa com os pêssegos picados em fatias. Bata o creme de leite com 2 colheres de açúcar e coloque por cima dos pêssegos. Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar e espalhe por cima do creme. Ferva a calda de pêssego com a gelatina. Caso queira aumentar a receita, junte depois de fervido uma xícara (chá) de água gelada. Coloque por cima das claras e leve a geladeira.

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Cappuccino Caseiro INGREDIENTES: • 400g de leite em pó instantâneo Selita • 50g de café solúvel em pó • 6 colheres de chocolate • 1 colher (sopa) rasa de bicabornato • 1 colher de sopa de canela em pó (Opcional) • 1 xícara de chá de açúcar (Opcional) MODO DE FAZER: Junte todos os ingredientes e misture bem. Guardar em vasilha bem fechada. Ao servir, colocar 2 colheres de sopa do cappuccino em uma xícara de chá, com água fervendo ou leite quente.

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Torta de Nozes INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de manteiga SELITA • 8 colheres (sopa) de açúcar • 1 xícara (chá) de nozes trituradas • 2 xícaras (chá) de creme de leite SELITA • essência de baunilha a gosto • 2 pacotes de biscoito tipo maizena • nozes trituradas a gosto para decorar MODO DE FAZER: Bata bem na batedeira a manteiga SELITA e o açúcar. Acrescente o creme de leite SELITA, a essência e bata até que fique homogêneo. Em uma travessa, coloque uma camada de biscoito, uma de creme e uma de nozes trituradas. Repita a sequencia, finalizando com o creme. Decore com as nozes, deixe na geladeira por 2 horas e sirva gelado.

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Chocolate Quente INGREDIENTES: • 3 xícaras (chá) de leite SELITA • 1 colher (sopa) de amido de milho • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 canela em pau • 1 caixa de creme de leite SELITA MODO DE FAZER: Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Retire a canela e sirva quente.

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Pudim de Leite em Pó INGREDIENTES: • 6 ovos inteiros • 16 colheres (sopa) de leite em pó SELITA • 10 colheres (sopa) de açúcar • 4 xícaras (chá) de leite SELITA Caramelo: • 2 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de água MODO DE FAZER: Caramelo: Misture em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo sem parar de mexer até que a calda fique em ponto de caramelo. Unte a forma própria para pudim com o caramelo. Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns quatro minutos. Coloque em uma forma com furo já caramelizada e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 40 minutos ou até que você fure o pudim com um palito e o mesmo fique limpo. Coloque o pudim na geladeira e desenforme quando ele esfriar. Sirva gelado.

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Pão Caseiro INGREDIENTES: • 3 copos (200 ml) de leite SELITA • 3 ovos • 1 copo (200 ml) de açúcar • 5 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 2 colheres (sopa) de fermento biológico • trigo até o ponto de soltar das mãos MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos. Modele os pães e deixe descansar novamente até crescer e leve ao forno para assar. Ao retirar do forno, com ele ainda quente pincele com leite e açúcar. (1 copo (200 ml) de leite SELITA com ½ copo (200 ml) de açúcar).

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Manjar de Coco INGREDIENTES: • 1 lata de leite condensado • 2 vezes a mesma medida de leite SELITA •1 vidro (200 ml) de leite de coco • 1/2 xícara (chá) de amido de milho • 1/2 xícara (chá) de açúcar • 1/2 xícara (chá) de água • 100 gramas de ameixa preta MODO DE FAZER: Misture os leites com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar bem. Despeje em uma forma para pudim, untada e molhada com água fria, deixe gelar por 4 horas. Leve ao fogo o açúcar, a água e a ameixa e deixe ferver por 10 minutos, sirva fria com o manjar.

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Cocada de Leite em Pó INGREDIENTES: • 2 cocos ralados • 200 gramas de leite em pó SELITA • 2 xícaras (chá) de açúcar MODO DE FAZER: Coloque os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Depois despeje o conteúdo em uma pedra de mármore e deixe esfriar. Corte em cubos.

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Brigadeiro com Morangos INGREDIENTES: •1 lata de leite condensado •1 caixa de creme de leite SELITA •1 colher (sopa) de manteiga SELITA •3 colheres (sopa) de chocolate em pó •granulado para decorar MODO DE FAZER: Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, ou seja, ponto de brigadeiro comum. Deixe esfriar. Lave os morangos e deixe secar. Modele o brigadeiro e coloque um morango dentro. Fazendo assim, com toda massa. Depois passe os doces no chocolate granulado.

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Torta Mousse de Maracujá INGREDIENTES: Massa: • 3 ovos • 1 e 2/3 de xícara (chá) de leite • 4 colheres (sopa) de manteiga Selita • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 4 colheres (sopa) de açúcar • manteiga para untar Recheio: • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor • 2 latas de creme de leite Selita gelado e sem soro • 2 latas de leite condensado • 1 xícara (Chá) de leite Selita • 1 lata de suco de maracujá concentrado (medir pela lata de leite condensado) MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma fôrma de 26 cm, levar para assar por 35 minutos, em forno pré-aquecido. Recheio: Prepare a gelatina e bata com os demais ingredientes do recheio no liquidificador. Retire a massa do forno e, depois de fria, coloque o recheio e leve à geladeira por 3 horas. Decore com polpa de maracujá.

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Pê de Moleque INGREDIENTES: • 500 gramas de amendoim • 3 xícaras (chá) de açúcar refinado • 3 colheres (sopa) de achocolatado • 3 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 1 pitada de sal • 1 lata de leite condensado MODO DE FAZER: Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar, a manteiga, o achocolatado e o sal. Mexa até derreter o açúcar. Tire do fogo e coloque o leite condensado e bata bem. Espalhe em cima de uma pedra untada com manteiga, espere esfriar e corte ou faça pedaços com uma colher.

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Licor de Leite INGREDIENTES: • 1 litro de leite integral SELITA • 1 garrafa de cachaça • 1 k de açúcar refinado • 3 limões cortados em rodelas MODO DE FAZER: Junte os ingredientes em um vidro grande e com tampa e deixar repousar por 30 dias, agitando o vidro diariamente. No último dia coar o líquido em um tecido fino até que o licor fique sem grumo de leite.

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Torta de Morango INGREDIENTES: • 1 lata de leite condensado • 3 caixas de creme de leite SELITA • 1 envelope de gelatina sem sabor • 1 caixa de morangos MODO DE FAZER: Misture no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e coloque em banho maria. Depois de dissolvida misture ao creme batido no liquidificador. Coloque o morango em pedaços em uma travessa juntamente com o creme. Em seguida deixe resfriar na geladeira por duas horas e estará pronto para servir, se quiser decorar coloque uns morangos inteiros sobre o creme já gelado.

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Bolo de Iogurte INGREDIENTES: • 1 copo (200 ml) de iogurte natural SELITA • 100 gramas de manteiga SELITA • 4 ovos • 1 colher (chá) de essência de baunilha • 2 copos (200 ml) de açúcar • 2 copos (200 ml) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento MODO DE FAZER: Pré aqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda. Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos ingredientes líquidos, terminando com os ingredientes secos e deixando o fermento por último. Despeje a massa na forma e leve ao forno até dourar. Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

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Bolo de Fubá Cremoso INGREDIENTES: • 4 ovos • 4 xícaras (chá) de leite • 3 xícaras (chá) de açúcar • 2 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 2 xícaras (chá) de fubá • 1/2 xícara (chá) de amido de milho • 1 1/2 de coco ralado • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão SELITA ralado • 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE FAZER: Bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga no liquidificador. Passe a mistura para uma tigela e acrescente o fubá, o amido de milho, o coco ralado, o queijo e o fermento. Coloque em uma assadeira grande, untada e enfarinhada e leve ao forno até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.

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Rosquinha de Manteiga INGREDIENTES: • 4 ovos • 2 copos (200 ml) de leite SELITA • 3 copos (200 ml) de açúcar • 1 colher (sopa) de sal amoníaco • 1 tablete de manteiga SELITA • coco ralado • trigo até o ponto de enrolar MODO DE FAZER: Bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga no liquidificador. Acrescente o coco ralado e bata. Despeje em uma tigela e coloque o sal amoníaco e o trigo até o ponto de enrolar e modele as rosquinhas. Leve ao forno em um tabuleiro untado para assar.

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Gelatina ao Pôr do Sol INGREDIENTES: • 1 lata de doce de pêssego em calda • 2 caixas de creme de leite SELITA • 1 caixa de gelatina sabor pêssego • 3 claras em neve (ponto de suspiro) MODO DE FAZER: Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem, substituindo a água pela calda do doce de pêssego. Pique o pêssego e coloque em um refratário, acrescente o creme de leite e misture bem. Cubra com as claras em neve. Por último adicione a gelatina, colocando as colheradas ainda morna e leve a geladeira.

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Leite Condensado Caseiro INGREDIENTES: • 1 copo (200 ml) de leite em pó SELITA • 1 copo (200 ml) de açúcar • ½ copo (200 ml) de água • 1 colher (sopa) de manteiga SELITA. MODO DE FAZER: Bata tudo no liquidificador por 10 minutos. OBS: Não vai ao fogo.

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Torta de Abacaxi INGREDIENTES: • 2 xícaras (chá) de leite SELITA • 1 abacaxi grande • 1 lata de leite condensado • 1 caixa de creme de leite SELITA • 4 ovos • 4 colheres (sopa) de açúcar • 1 xícara (chá) de açúcar MODO DE FAZER: Pique o abacaxi em pedacinhos e leve ao fogo com a xícara bem cheia de açúcar. Não deixe amolecer demais. Forre o pirex com o doce. Faça em seguida um creme com o leite condensado, 2 xícaras de leite e 4 gemas. Coloque sobre o abacaxi. Por ultimo coloque o creme chantilly feito com o creme de leite, 4 claras em neve e 4 colheres de açúcar. Leve ao congelador.

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Rocambole Prestígio INGREDIENTES Massa: • 300 gramas de leite em pó SELITA • 1 colher (sobremesa rasa) de manteiga SELITA • 8 colheres (sopa) de achocolatado • 1 lata de leite condensado Recheio: •150 gramas de coco ralado • leite condensado até no ponto de espalhar (pastoso) MODO DE FAZER: Não vai ao fogo. Amasse bem até a massa ficar lisa. Pegue um pedaço de papel alumínio e abra a metade da massa em cima do papel, passando manteiga nas mãos para não grudar ao espalhar a massa. Coloque metade do recheio e enrole como rocambole. Leve a geladeira. Retire na hora de servir. Corte em fatias de 1cm. Repita o processo com a outra metade da massa e do recheio.

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Mousse de Morango INGREDIENTES: • 200 gramas de morango • 1 lata de leite condensado • 1 caixa de gelatina sabor morango • 250 ml de água quente •1 caixa de creme de leite SELITA MODO DE FAZER: Lave bem os morangos e reserve. Em seguida, prepare a gelatina. Coloque numa tigela os morangos, a gelatina preparada o leite condensado e o creme de leite SELITA. Bata tudo muito bem no liquidificador. Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Decore com morangos e sirva.

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Pudim de Iogurte INGREDIENTES • 3 potes de iogurte natural Selita • 2 latas de leite condensado • 6 colheres (sopa) de açúcar MODO DE FAZER: Misture no liquidificador o leite condensado e o creme de leite. Caramelize uma fôrma de pudim com as seis colheres de açúcar. Despeje a mistura e deixe assar em banho-maria por 50 minutos. Levar à geladeira e desenformar quando estiver bem gelado.

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Torta Colorida de Frutas INGREDIENTES: • 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g) • 5 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 1 maçã em fatias • 1 kiwi em fatias • 5 morangos em fatias • ½ manga em fatias • geleia de brilho para pincelar Recheio: • 1 lata de leite condensado • 2 xícaras (chá) de leite SELITA • 2 colheres (sopa) de amido de milho • 1 colher (sopa) de manteiga SELITA • 2 gemas MODO DE FAZER: Coloque em uma tigela o biscoito triturado, misture com a manteiga até formar uma farofa. Forre o fundo e a lateral da fôrma de aro removível de 22 cm e leve ao forno médio, pré aquecido por 10 minutos. Retire e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, o amido de milho, a manteiga e as gemas, mexendo até engrossar. Desligue, deixe mornar e espalhe sobre a massa da torta. Cubra com as frutas fatiadas, pincele com geleia e leve à geladeira por 3 horas. Sirva.

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Torta Folhada de Ricota INGREDIENTES: Massa: • 1 pacote de massa folhada (400g) e 1 gema pra pincelar Recheio: • 1 ½ xícara (chá) de ricota SELITA amassada • 1 ½ xícara (chá) de presunto picado • 2 tomates sem pele e sem sementes picados • 2 ovos cozidos picados • 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela SELITA picado • 1 ½ xícara (chá) de linguiça calabresa picada • 1 copo de requeijão cremoso (200g) SELITA • sal a gosto MODO DE FAZER: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Abra a massa e, com parte dela, forre uma forma de 20 cm de diâmetro e coloque o recheio. Cubra com o restante da massa, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido até dourar.

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Torta de Strogonoff INGREDIENTES: • 1 kg de peito de frango • 1 copo (200 ml) de molho de tomate peneirado • 2 caixas de creme de leite SELITA • 1 colher (sopa) de manteiga SELITA • 2 dentes de alho • sal a gosto • 1 cebola ralada • 100 gramas de manteiga SELITA • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão SELITA • 1 copo (200 ml) de requeijão SELITA • 200 gramas de queijo mussarela SELITA Purê: • 1 1/2 kg de batatinha MODO DE FAZER: Cortar o peito de frango e temperar a gosto. Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga SELITA, juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar, depois de cozido acrescentar o creme de leite SELITA, mexer e desligar. Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e queijo parmesão SELITA; Em um travessa redonda de aproximadamente 40 cm forrar o fundo e os lados com o purê. Em cima do purê cobrir com requeijão SELITA. Depois do requeijão, colocar o strogonoff. Por último cobrir com queijo mussarela SELITA, polvilhar com queijo parmesão SELITA e levar ao forno. Servir com arroz.

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Pizza de Mandioca INGREDIENTES: Massa: • 1 kg de mandioca cozida • 1 caixa de creme de leite SELITA • 1 colher (sopa) de manteiga SELITA • 2 ovos • sal a gosto • 50 gramas de queijo parmesão ralado SELITA Recheio: • molho de tomate temperado • azeite de oliva • cebola picada • 3 dentes de alho • pimenta vermelha picada a gosto, ervas e sal • 400 gramas de queijo mussarela ralado SELITA • rodelas de tomate MODO DE FAZER: Massa: Amasse a mandioca Misture os outros ingredientes com ela ainda quente e formar uma massa mole. Recheio: Unte um refratário com manteiga SELITA, a massa de mandioca, o molho de tomate temperado, a mussarela ralada e as rodelas de tomate. Polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno.

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Creme Cheese INGREDIENTES: • 3 copos (200 ml) de leite SELITA • 1 xícara (chá) de amido de milho • 1 xícara (chá) de manteiga SELITA sem sal • 2 caixas de creme de leite SELITA • 1 colher (café) de sal MODO DE FAZER: Leve ao fogo o leite, amido de milho e a manteiga. Após cozido, ainda morno junte o creme de leite e bata na batedeira por 10 minutos para ficar cremoso. Leve a geladeira e sirva com doces e salgados.

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Bolinha de Queijo INGREDIENTES: • 100 gramas de polvilho doce • 3 ovos • 500 gramas de queijo minas padrão SELITA • sal a gosto MODO DE FAZER: Em uma tigela, misture 100 gramas de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 gramas de queijo minas padrão SELITA ralado no ralo grosso e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar.

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Pão de Queijo INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de óleo • 1 xícara (chá) de água • 1 xícara (chá) de leite SELITA • 1 kg de polvilho doce • 4 ovos • sal a gosto • 300 gramas de queijo minas padrão SELITA ralado •100 gramas de queijo parmesão SELITA ralado MODO DE FAZER: Leve ao fogo o óleo, a água, o leite e o sal, aqueça em fogo médio até ferver. Em uma tigela coloque 1kg de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente por todo o polvilho. Misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar. Acrescente 4 ovos, 300 gramas de queijo minas padrão SELITA ralado, 100 gramas de queijo parmesão SELITA ralado no ralo fino e vá misturando até a massa ficar lisa. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.

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Torta de Bacalhau INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de leite SELITA • 3 ovos • 3 fatias de pão de forma • 50 gramas de queijo parmesão ralado SELITA • 50 gramas de cenoura picada • sal a gosto •200 gramas de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado • ½ colher (sopa) de fermento em pó • 200 gramas de mussarela SELITA •100 ml de azeite MODO DE FAZER : Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, as fatias de pão, o queijo parmesão, a cenoura picada, sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.Transfira a mistura para uma tigela, adicione o bacalhau, o fermento e misture delicadamente. Numa assadeira untada coloque o creme, a mussarela e leve ao forno até dourar.

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Camarão ao Requeijão INGREDIENTES: • 1kg de camarão médio limpo • 3 colheres (sopa) de manteiga SELITA • 1/2 cebola média picada • 2 tomates sem pele e sem sementes picados • 3 colheres (sopa) de molho de tomate • 300 gramas de requeijão tablete SELITA • 250 gramas de requeijão cremoso SELITA • suco de 1/2 limão • sal a gosto • pimenta branca e ervas finas a gosto • 50 gramas de queijo parmesão ralado SELITA MODO DE FAZER: Tempere o camarão com sal, limão e deixe descansar por 15 minutos. Derreta a manteiga e jogue a cebola. Mexa até dourar. Despeje o tomate e o molho de tomate, deixe cozinhar por alguns minutos e depois adicione o camarão já temperado, mexa e deixe cozinhar por 10 minutos. Quando o camarão já estiver cozido, coloque a pimenta e as ervas finas. Por último adicione o requeijão em tabletes (picado) e mexa até que ele desmanche e em seguida adicione o requeijão cremoso. Coloque o camarão em um travessa e salpique o queijo parmesão.

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Torta de Frango INGREDIENTES: Massa: • 3 ovos • 1 xícara (chá) de óleo • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara de queijo parmesão Selita ralado • 2 xícaras (chá) de leite Selita • 1 colher (sopa) de fermento • 1 pitada de sal. Recheio: • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado • 2 colheres (sopa) de azeite • ½ talo de alho-poró cortado em rodelas • ½ cebola picada • 1 copo (200ml) de polpa de tomate • ½ xícara (chá) de ervilhas • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas • 1 colher de salsinha picadinha • 1 copo de requeijão Selita cremoso • sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER : Massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando por último o fermento em pó. Recheio: Em uma panela colocar o azeite, refogar a cebola e o alho poró. Acrescentar o frango, temperar, colocar a ervilha, salsinha, azeitona e a polpa de tomate. Misturar bem. Finalizar acrescentando o requeijão. Montagem: Em um refratário untado e enfarinhado, coloque um pouco de massa, acrescente o recheio e cubra com o restante de massa. Leve ao forno médio, asse até que a massa esteja bem assada e dourada por cima.

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Requeijão Cremoso INGREDIENTES: • 300 ml de leite Selita fervendo • 200g de manteiga Selita • 500g de ricota Selita • 2 Colheres (sopa) de queijo Selita ralado MODO DE FAZER: Bater no liquidificador o leite fervendo, a manteiga e a ricota. Após bater um pouco, acrescentar o queijo ralado, bater por mais 3 minutos. Colocar em potes ou copo com tampa e levar à geladeira. Conservar resfriado por até uma semana.

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Lagarto ao Queijo Coalho INGREDIENTES: • 100 gramas de manteiga SELITA • 1 1/2 kg de lagarto • 2 cubos de caldo de picanha • 2 xícaras (chá) de água quente • 1 xícara (chá) de cerveja escura • 200 gramas de queijo coalho SELITA cortado em palitos • 1 colher (sopa) de amido de milho MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão aqueça a manteiga e frite a carne dourando de todos os lados. Dissolva os caldos de picanha na água fervente e acrescente ao lagarto. Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até amaciar a carne. Retire a carne, coe o caldo do cozidinho e reserve. Fatie a carne, mas sem separar as fatias. Recheie com o queijo coalho entre as fatias. Coloque em um refratário e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Reserve. Dissolva o amido de milho no caldo do cozimento, mexendo sempre até engrossar levemente. Coloque sobre a carne e sirva.

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Buque de Noiva INGREDIENTES: •1 couve-flor média •1 ½ xícara (chá) de maionese •4 colheres (sopa) de parmesão ralado SELITA •200 gramas de mussarela em fatias SELITA •3 colheres (sopa) de leite SELITA MODO DE FAZER: Em uma panela grande cozinhe a couve-flor inteira com água e sal por 15 minutos. Escorra bem e, com cuidado, coloque num refratário médio redondo. Reserve. Enrole as fatias de mussarela e coloque entre os vãos da couve-flor. Misture a maionese com o leite e espalhe na couve-flor. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos para gratinar.

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Frango Cremoso INGREDIENTES: • 2 peitos de frango desfiado • 1 caixa de creme de leite SELITA • 1 lata de milho verde • 1 copo de requeijão cremoso SELITA • 100 gramas de azeitonas sem caroço • 200 gramas de mussarela fatiada SELITA • 100 gramas de batata palha • 1 xícara (chá) de água • 1 pitada de sal MODO DE FAZER: Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima. Leve ao forno até borbulhar.

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Quibe Assado INGREDIENTES: • 200 gramas de trigo para quibe • 2 dentes de alho batidos • cheiro verde a gosto • azeitona • 1 tomate picado bem pequeno • 3 palmitos picados pequeno • 1 copo de requeijão cremoso SELITA • 200 gramas de presunto • sal a gosto MODO DE FAZER: Coloque o trigo para quibe de molho por 50 minutos em água quente. Escorra e amasse até que a massa fique cremosa. Misture os temperos, o tomate, o sal e o palmito na massa, amasse bem e divida a massa em duas partes iguais. Unte um tabuleiro, forre com uma parte da massa, coloque o presunto picado e o requeijão. Cubra com a outra parte e leve ao forno pré aquecido para dourar.

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Empanada de Liquidi cador INGREDIENTES: •Massa: • ¾ de xícara (chá) de óleo • 3 ovos • 1 ¼ xícara (chá) de guaraná em temperatura ambiente • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão Selita ralado • 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: • 500g de frango cozido e desfiado • 1 lata de polpa de tomate • 1 cebola picada • sal • azeitonas em rodelas • 1 copo (200ml) de requeijão Selita • 3 colheres (sopa) de azeite MODO DE FAZER: Recheio: Refogue a cebola com um pouco de sal e azeite. Adicione o frango e refogue um pouco. Acrescente os demais ingredientes. Cozinhe mais um pouco, deixe esfriar e acrescente sal e temperos de sua preferência. Reserve o requeijão para a montagem da massa empanada. Bater todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Em uma tigela, acrescente o trigo e o fermento. Em um refratário untado, coloque metade da massa, acrescente o recheio e sobre o recheio acrescente as azeitonas e o requeijão cubra com o restante da massa e salpique o queijo parmesão. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

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Biscoito de Queijo Parmesão INGREDIENTES: • 200 gramas de fécula de batata • 1 ovo • 100 gramas de manteiga SELITA gelada • 150 gramas de queijo parmesão SELITA ralado fino MODO DE FAZER: Junte a fécula de batata, o ovo, a manteiga, e o queijo ralado. Amasse até formar a massa. Pegue duas sacolas de bobina tamanho 5Kg, coloque a massa entre as sacolas, abra com o rolo na espessura de meio centímetro. Corte a gosto, quadrado ou redondo. Leve ao forno para assar. Obs: não deixar torrar.

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Espetinho de Linguiça e Queijo Coalho INGREDIENTES: • 1kg de linguiça Toscana • 500 gramas de queijo coalho SELITA cortado em cubos grandes MODO DE FAZER: Utilizando uma faca bem afiada, corte as linguiças em rodelas. Então, monte o espeto, intercalando as rodelas de linguiça com as cubos de queijo. Se for usar churrasqueira elétrica, preaqueça por 5 minutos. Disponha os espetinhos na grelha e deixe que assem, virando de vez em quando, até que as linguiças estejam douradas e o queijo levemente derretido.

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Macarrão Parafuso INGREDIENTES: • 500 gramas de macarrão parafuso pré-cozido ao dente • 500 gramas de (presunto, peito de frango pronto ou linguiça defumada) • 100 gramas de bacon frito • 2 caixas de creme de leite SELITA • 300 gramas de queijo mussarela SELITA ralado grosso • 1 pitada de pimenta do reino • 1 xícara (chá) de cheiro verde • 1 cebola branca cortada em cubinhos • 100 gramas de queijo parmesão SELITA ralado para colocar por cima. MODO DE FAZER: Misture tudo, coloque em um refratário e leve ao forno para gratinar.

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Creme de Milho INGREDIENTES: • 1 lata de milho verde • 1 ½ xícara (chá) de leite SELITA • 1 colher (sopa) de manteiga SELITA • ½ cebola média ralada ou 1 dente de alho • 1 tablete ou pacote de caldo de legumes • 1 caixa de creme de leita SELITA • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo MODO DE FAZER: Bata o milho e o leite no liquidificador até ele virar um suco e aguarde. Em uma panela coloque a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco, adicione a farinha e mexa bem até virar uma massinha. Acrescente o milho e o caldo de legumes mexa bem até começar a ferver. Desligue o fogo e misture o creme de leite bem.

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Torta 4 Queijos INGREDIENTES: Massa: • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo • ½ colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de manteiga • 5 colheres de (sopa) de água fria Recheio: • 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela Selita ralado grosso • ½ xícara de queijo parmesão Selita ralado. • 1 copo (200ml) de requeijão cremoso Selita • ¼ de xícara (chá) de queijo gorgonzola Selita esfarelado • 1 colher (chá) de sal • 1 colher (café) de noz-moscada • 2 colheres (sopa) de salsa picada • 3 ovos • ½ xícara (chá) de creme de leite Selita MODO DE FAZER: Massa: Misture os ingredientes da massa até obter uma bola. Forre a fôrma (22cm). Recheio: Misture os ingredientes, sem os ovos e o creme de leite. Espalhe sobre a massa. Bata os ovos e o creme de leite e despeje sobre o recheio. Assar por 30 minutos ou até dourar.

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Quiche de Brócolis e Bacon INGREDIENTES: Massa: • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de manteiga SELITA gelada • pimenta-do-reino a gosto • 4 colheres (sopa) de água • 150 gramas de queijo parmesão ralado SELITA Recheio: • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos • 6 dentes de alho cortados em lâminas • 2 xícaras (chá) de brócolis congelado picado • 2 tomates sem sementes picados • 1 caixa de creme de leite SELITA • 1 copo de requeijão cremoso (200g) SELITA • 4 ovos batidos • sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE FAZER: Misture a farinha, manteiga, sal e a água até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até dourar. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível untada. Faça furos com o garfo e coloque o bacon frito. Na gordura do bacon, frite o alho. Acrescente o brócolis e o tomate e refogue. Espere esfriar. Adicione o creme de leite, o requeijão e os ovos. Tempere e despeje na massa sobre o bacon. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio.

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Torta de Presunto e Passas INGREDIENTES: Massa: • 3 ovos • 1 xícara (chá) de Manteiga SELITA • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado SELITA • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • ½ xícara (chá) de leite SELITA • 1 colher (sobremesa rasa) de sal • manteiga SELITA para untar. Recheio: • 500 gramas de presunto picado • 350 gramas de queijo parmesão ralado SELITA • 1 xícara (chá) de uva-passa MODO DE FAZER Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma tigela misture os ingredientes do recheio. Em uma forma de 22 cm de diâmetro untada, despeje a metade da massa e espalhe o recheio. Cubra com a outra metade da massa, passe uma espátula alisando. E leve para assar em forno médio pre aquecido por 40 minutos. Retire e sirva em seguida.

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Panqueca Integral com Queijo e Brócolis INGREDIENTES: Massa: • 1 xícara (chá) de leite desnatado Selita • 1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral • 2 ovos • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão Selita ralado • sal a gosto Recheio: • 200g de brócolis cozido • 100g de mussarela Selita fatiada • Sal e azeite a gosto MODO DE FAZER: Massa: Despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Aqueça uma frigideira com azeite e acrescente uma pequena quantidade de massa até formar o disco da panqueca. Deixe dourar os dois lados e reserve. Recheio: Pique bem o brócolis e tempere com sal e azeite. Reserve. Montagem: Em uma travessa, coloque as panquecas já enroladas com o recheio e a mussarela. Despeje o molho de sua preferência. Sirva a seguir.

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