Proyecto En Panadería Mi ángel

UNIVERSIDAD SAN PEDRO FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GESTION DEL PERSONAL DOCENTE : ING. CHAVEZ MILLA HUMBERTO TEMA: PROYECTO – PANADERIA

INTEGRANTES: • • • • •

REYNA NUÑEZ JOSÉ CAMPOS ROSAS JEAN ISIDORO FAJARDO CARLOS SALAZAR HURTADO ANGEL BACA ESCURRA NICOLAS

INTRODUCCIÒN La importancia para las organizaciones modernas tiene la formación y desarrollo del capital humano, que se ha convertido en un factor clave, debido a la tendencia del predominio del conocimiento como requisito fundamental para el éxito de estas, lo que exige a su vez del diseño implementación he implantación de sistemas de gestión que garanticen el desarrollo de los procesos de formación en función del incremento de las competencias de las personas que se desempeñan en las organizaciones. El Proyecto de Extensión Universitaria es el elemento más dinámico e integrador del vínculo universidad-sociedad. La universidad cumple una tarea crucial a través de esta función, expresada en el conjunto de acciones desplegadas dentro y fuera de sus instalaciones, mayormente de carácter educativo, encaminadas a sus estudiantes, trabajadores y comunidad en general, teniendo como metodología la de promocionar una cultura cosmopolita, que refleje las necesidades, intereses y potencialidades culturales del objeto de atención, aprovechando al máximo las posibilidades científicas y educativas que posee la Institución, así como su capacidad de identificación e interpretación del contexto social en que se desenvuelve. El objetivo primordial es buscar Sensibilizar a las organizaciones en las ventajas de implementar buenas prácticas laborales en sus procesos, el Contribuir con el desarrollo personal de los trabajadores y al sostenimiento del área de influencia de la organización

El presente trabajo tiene objetivo fundamental destacar la importancia del “Desarrollo Humano y Formación en el Lugar de Trabajo” En la Empresa dedicada al rubro de la panadería y pastelería que le pertenece al Sr. Carranza Briones Segundo que lleva por nombre Panadería y Pastelería “Mi Ángel” y consta de 05 trabajadores, En función de alcanzar la condición de competitividad y la necesidad de generar el aprendizaje para formar y desarrollar capacidades en los recursos humanos.

I.

IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

1.- TEMA PLANTEADO -

El tema planteado es el resultado de las encuetas que hemos realizado a 5 operarios de la empresa.

CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIÓN SOCIAL 2.- ÁMBITO DE INTERVENCIÓN

UBICACIÓN: URB. BANCHERO ROSSI Mz H'4 Lote 3 - NUEVO CHIMBOTE

MISION Y VISION MISION: -

PANADERIA Y PASTELERIA “MI ANGEL“, tiene como misión ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la más alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.

VISION: -

Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico.

DATOS DE LA EMPRESA ITEMS

DATOS

Razón Social

PRODUCTOS MI ANGEL S.A.C.

RUC

20569331073

Ubicación

Ancash - Santa - Nuevo Chimbote

Dirección

Urb. Banchero Rossi Mz H'4 Lote 3 Nuevo Chimbote

Número de personas que laboran

05

Actividad que realiza

Venta de panes de todo tipo, tortas y diferentes variedades de dulces.

Bienes y/o servicios que produce

Servicio de atención al cliente

3.- REPRESENTANTE DE LA ORGANIZACIÓN  Propietario y Gerente: Carranza Briones Segundo

4.- DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA: ¿De qué magnitud influye y de qué manera afecta las “Condiciones de Trabajo y Protección Social” dentro de la empresa? 5.- JUSTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA - Mediante este Proyecto de Extensión Universitaria buscamos aportar mejoras en las condiciones de trabajo en la empresa para darles un mejor nivel de vida. Actualmente los trabajadores de PANADERIA Y PASTELERIA “MI ANGEL”, no están laborando en un ambiente adecuado, por lo cual no se sienten cómodos y satisfechos con las condiciones que le brinda la empresa por lo tanto afecta la eficiencia del trabajo de los operarios. - Apoyaremos y inculcaremos por medio de charlas y reuniones a los trabajadores y así hacerles entender de como se puede dar solución a sus inquietudes y así también enseñarles cómo deben operar dentro de la empresa y así mejorar las condiciones de trabajo. CAUSAS 

Falta de ergonomía.



Poca interés hacia lo que el operario requiere.



Poca capacitación de los trabajadores.

6.- CONSECUENCIAS  Trabajadores desmotivados e insatisfechos.  Renuncia de los trabajadores.  Baja en la productividad y eficiencia de la empresa.

7.- ANÁLISIS CRÍTICO DE LA PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA 7.1. Tabulación de Tablas -

A continuación se muestra la cantidad de “SI” y “NO” obtenidos en el cuestionario por cada ítem planteado, así como también los porcentajes que representan cada asunto.

PREGUNTAS DE ENTREVISTA:

ASUNTO 1: DIALOGO SOCIAL

SI

NO

TOTA L

-

Su organización toma en cuenta su opinión ante una decisión de la empresa.

3

2

5

-

Su organización permite la organización de sus trabajadores.

4

-

Existe algún representante de los trabajadores en la gerencia de la empresa.

5

SUB TOTAL

12

3

15

%

80%

20%

100%

SI

NO

TOTA L

4

1

5

4

1

5

3

2

5

3

2

5

SUB TOTAL

14

6

20

%

70%

30%

100%

-

-

ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIÓN SOCIAL Considera que su salario es equitativo al trabajo que realiza. Su organización brinda protección social a sus trabajadores (Seguro Social). Cuenta con facilidades en caso de urgencias familiares, etc. Cuenta con vacaciones y pago por horas extras.

ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

-

1

5 5 -

Su organización tiene normas y procedimientos de prevención de riesgos laborales. Su organización tiene implementada políticas de salud y de seguridad ocupacional. Le proporcionan el equipo de seguridad necesario para realizar sus labores. Se proporciona protección en salud tanto a trabajadores de tiempo completo como a los de tiempo parcial. SUB TOTAL %

ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIÓN EN EL LUGAR DE TRABAJO Su organización brinda oportunidades de promoción profesional.

SI

NO

5 4

TOTA L 5

1

5

5

5

4

1

5

18

2

20

90%

10%

100%

SI

NO

TOTA L

5

5

-

Su organización tiene una política de capacitación laboral a sus trabajadores.

4

1

5

-

En caso de ceses la organización brinda algún tipo de ayuda para disminuir el impacto de la perdida de trabajo.

4

1

5

SUB TOTAL

13

2

15

%

86.7%

3.3%

100%

7.2. Resumen -

Teniendo en cuenta los porcentajes totales de (SI) y (NO) por cada asunto listado en el cuestionario, procedemos a elegir el tema de capacitación basándonos en el mayor porcentaje que figura en la columna “NO”, el resultado de esta encuesta que obtuvo mayor cantidad de “NO” fue Condiciones de Trabajo y Protección Social, puesto que es el tema que mayormente desconocen los colaboradores.

PREGUNTAS DE ENTREVISTA

SI %

NO %

ASUNTO 1: DIÁLOGO SOCIAL Y NEGOCIACIONES ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIÓN SOCIAL ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIÓN EN EL LUGAR DE TRABAJO

80% 70% 90% 86.7%

20% 30% 10% 3.3%

Como se puede observar en el siguiente cuadro, el tema a tratar será: “Asunto 1: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCION SOCIAL” por contar con un 30% de “NO” aceptación.

II. PLANIFICACION DEL PROYECTO 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA 

El proyecto de extensión universitaria, nos ayuda a saber los problemas por lo que muchas empresas suelen pasar ya que muchos colaboradores no se sienten augusto laborando en un puesto de trabajo, ya que sienten que no los valoran.



En nuestro caso en la empresa “MI ANGEL” S.A.C al realizar las encuestas tuvimos como resultado “condiciones de trabajo y protección social” es el tema que realizaremos ya que apreciamos que a los trabajadores les falta manejar y conocer sobre esto.



Los pasos a seguir será seleccionaremos la empresa a capacitar, elaboraremos las encuestas a los colaboradores, aplicaremos las encuestas, vamos a analizar los resultados arrojados por las encuestas para identificar el tema de nuestra capacitación, luego elaboraremos nuestro material que presentaremos con respecto al tema que vamos a capacitar y realizaremos la capacitación en la empresa.

2. JUSTIFICACIÓN  Mediante este Proyecto de Extensión Universitaria buscamos aportar mejoras al desarrollo social, y económico de la empresa MI ANGEL S.A.C y también mediante este proyecto daremos conocer e informaremos sobre el tema de Condiciones de Trabajo y Protección Social” a los colaboradores para que conozcan cuáles son sus beneficios conforme la ley.

3. OBJETIVOS:  El objetivo esperado a lograr del proyecto extensión universitaria son lo más rescatados del trabajo a realizar esperando así lograrlos ya que son de mucha ayuda tanto para los oyentes de la charla como para nosotros estudiantes por que mediante este proyecto así nos prepararemos para poder ejercer un buen trabajo en cualquier empresa en la cual lleguemos laborar.  Darles a conocer cómo debe de ser las condiciones de trabajo que mejoran la calidad de vida de los colaboradores y que están establecidas en la ley.  Tener colaboradores motivados y comprometidos con realizar un buen trabajo.  Orientar a los colaboradores sobre las buenas prácticas en las organizaciones.

4.

META:

 Es tener la oportunidad de capacitar por medio de charlas a los trabajadores de “MI ANGEL S.A.C”, el tema que trataremos es: “Condiciones de trabajo y protección social”.  Lograr que los colaboradores se integren y comprometan con la ética laboral, para mejorar su calidad de trabajo.  Hacer que los integrantes de la organización a que se comprometan a la constante capacitación.

5.

CRONOGRAMA DE INTERVENCION:

6. RECURSOS:  HUMANOS: Los 5 trabajadores.  MATERIALES: Encuestas, computadora, diapositivas y video.

7. PRESUPUESTO:

RECURSOS

CANTIDAD

PRECIO

PRECIO

Encuestas

5

UNITARIO 0.10

TOTAL 0.50

Gaseosa

5

1.5

7.50

Empanadas

10

2

20

TOTAL

28.00

I.

EJECUCION DEL PROYECTO

1. LUGAR Y FECHA DE EJECUCIÓN: -

La charla se realizó:

 Lugar: : Unicreto 4319 Nuevo Chimbote  Día: 30 de Junio del 2017  Hora: 8:00 am a 11:00 am

La capacitación fue realizada en la misma empresa el día 30 de junio de este año, ya que tuvimos la orden ya la facilidad del dueño y gerente de la empresa para realizar las debidas encuestas.

2. DESCRIPCIÓN DE LA INTERVENCIÓN SOCIAL 2.1. Descripción de los hechos. o

Buscar la empresa a capacitar

o o

Aplicamos las encuestas a los colaboradores. Teniendo los resultados de las encuestas , tabulamos y pudimos identificar el tema de capacitación , en este caso fue : “CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCION SOCIAL” Luego nos informamos acerca del tema a tratar y preparamos nuestros :

-

o

Apuntes

o o

Aperitivos Realizamos la capacitación en el mismo ambiente donde ellos laboran; para así poder mostrarles sus condiciones y riesgos presentados en su empresa, para de esta manera encontrar una mejora. Al finalizar la charla se realizó un compartir con los colaboradores y el gerente que también participa en el trabajo a diario.

o

2.2.

-

Estructura de la actividad

Selección de empresa

-

-

Aplicamos las encuestas a los colaboradores

Obtuvimos los resultados de las encuestas para elegir el tema de capacitación: Resultó que el asunto a tratar fue “CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIÓN SOCIAL”

PREGUNTAS DE ENTREVISTA

SI %

NO %

ASUNTO 1: DIÁLOGO SOCIAL Y NEGOCIACIONES

80%

20%

ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIÓN SOCIAL

70%

30%

ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

90%

10%

86.7%

3.3%

ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIÓN EN EL LUGAR DE TRABAJO

-

Reunimos a los colaboradores en el lugar donde se realizara la charla, en este caso un espacio chico de la empresa: Tomamos apuntes de las apreciaciones y opiniones de cada trabajador.

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO PAN FRANCES

3. Aprendizajes logrados En equipo pudimos rescatar varias cosas y tuvimos un aprendizaje que:  La capacitación a los empleados es muy importante ya que les servirá en su labor de trabajo y así adquirir más experiencia en la vida cotidiana.  Toda empresa tiene debilidades y fortalezas. La ejecución de esta estrategia es imposible sin la participación activa, voluntaria y decidida de las personas en el entorno empresarial y de su aprendizaje de las vivencias diarias, que les permita crear un conocimiento individual, del cual se desprende el conocimiento colectivo, para obtener una ventaja competitiva sostenible.  La empresa debe estar al tanto en las comodidades de los colaboradores y puedan identificarse en lo que hacen para así dar un mejor servicio al cliente.

3. DESCRIPCIÓN DE LA INTERVENCIÓN SOCIAL

N° 1

ACTIVIDADES

RESPONSABLE(S)

Búsqueda y selección de la empresa a tratar.

CUMPLIMIENTO SI NO 

REYNA NUÑEZ JOSÉ

2 3

4 5 6 7 8

Aplicación de las encuestas al grupo designado de colaboradores en su lugar de trabajo. Estudio de los datos obtenidos para identificar el tema de la capacitación. Información exacta y relevante del tema a tratar: condiciones de trabajo y protección social Preparación del material para la exposición. Realizamos la capacitación en el mismo lugar de trabajo. Realizamos un pequeño compartir con todos los colaboradores y el gerente Sustentación del trabajo final.

 REYNA NUÑEZ JOSÉ REYNA NUÑEZ JOSÉ JEAN CAMPOS ROSAS TODOS LOS INTEGRANTES

   

TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES



TODOS LOS INTEGRANTES



5. DISCUSIÒN

4. PRESUPUESTO

RECURSOS

CANTIDAD

PRECIO

PRECIO

Mediante el proceso de capacitación, el grupo analizó los siguientes puntos:

UNITARIO

TOTAL



En la capacitación que se realizó a los trabajadores hubo una inseguridad por la poca experiencia a tratar en el ámbito de su labor de trabajo, por ser la primera vez que reciben este tipo de capacitación.

Encuestas

5

0.10

0.50

Gaseosa

5

1.5

7.50

Empanadas

10

2

20



Los integrantes nos encontramos cordialmente satisfechos por la experiencia adquirida en el ámbito estudiantil compartido con los colaboradores.

TOTAL

28.00



Encontramos un buen ambiente laboral en lo que se refiere al ámbito social, es decir que los colaboradores se sentían a cómodos realizando sus labores designados. Estamos seguros que la capacitación brindada les servirá de mucho, pero cabe mencionar que no es suficiente con una sola charla.



EVALUACIÓN Y PROPUESTA DE MEJORA

1. TITULO DEL PROYECTO

“Condiciones de Trabajo y Protección Social” 2. AMBITO DE EJECUCION DEL PROYECTO -

El proyecto se ejecutó en la empresa “MI ANGEL S.A.C.” debido a que fue la única manera de mantener a todos los colaboradores reunidos, poder plantear con ejemplos de su seguridad y los espacio de su elaboración de su trabajo.

3. MATRIZ DE EVALUACION Leyenda: (1) Malo, (2) Regular, (3) Bueno, (4) Muy Bueno, (5) Excelente Componente del Proyecto a Evaluar

DESCRIPCIÒN

• Informar a los colaboradores sobre cómo debería de ser sus condiciones de trabajo. OBJETIVO META

Capacitar a los trabajadores (5)

TODOS LOS INTEGRANTES

TODOS LOS INTEGRANTES

Aplicación de las encuestas al grupo designado de colaboradores en su lugar de trabajo. Estudio de los datos obtenidos para identificar el tema de la capacitación. información exacta y relevante del tema a tratar: Desarrollo Humano y Formación en el Lugar de Trabajo Preparación del material para la exposición (papelotes, volantes) Búsqueda adecuado para la ejecución de la capacitación a los colaboradores. Realizamos un pequeño compartir con todos los colaboradores y el gerente

RECURSOS PRESUPUESTO

Valoración del Logro de la Actividad 1 2 3 4 5 X

• Tener trabajadores motivados e incentivados para una mejor productividad

Búsqueda y selección de la empresa a capacitar.

ACTIVIDADES

RESPONSABLE

Sustentación del trabajo final. Todos los integrantes El presupuesto fue S/28.00 Financiamiento

El financiamiento fue propio

X

JOSE REYNA NUÑEZ

X X

JOSE REYNA NUÑEZ JOSE REYNA NUÑEZ JEAN CAMPOS ROSAS

X X

TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES

X

REYNA NUÑEZ JOSE

X

TODOS LOS INTEGRANTES

X

TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES TODOS LOS INTEGRANTES

X X X X

4. LOGROS ALCANZADOS Los logros alcanzados con este proyecto de extensión universitaria fueron los siguientes:  El resultado de la capacitación fue excelente, ya que los trabajadores quedaron satisfechos y agradecidos por lo expuesto.  Adquirimos nuevas experiencias en nuestra formación estudiantil.

1. DIFICULTADES

6. PROPUESTAS DE MEJORA 1. El gerente debería de dialogar frecuentemente con sus colaboradores y así saber cómo ellos se sienten trabajando en la empresa y cuáles son sus inquietudes. 2. Debería de hacerse charlas mensuales tocando temas como seguridad de trabajadores, motivación y también como deberían desempeñarse en la empresa. 3. Tratar de dar incentivos, premiando al mejor trabajador del mes. 4. Estar al tanto en su implementación personal del colaborador. 5. Bonificaciones por el buen desempeño.

7. CONCLUSIONES

Las dificultades que se presentaron fueron:  En el ambiente que se realizó la charla no fue lo adecuado ya que también los trabajadores no podían dejar su labor de trabajo.

 Los trabajadores presentaron timidez, al no estar disponibles para fotografiarlos en el transcurso de las entrevistas y charlas.

 Llegamos a la conclusión que tiene como finalidad de innovar, mejorar y capacitar al personal con el tema: “Condiciones de Trabajo y Protección Social”, para que los operarios puedan desarrollar y reforzar sus conocimientos adquiridos y sentirse identificado más con la empresa para ser más competentes con distintas empresas del mismo rubro. Así mismo este proyecto de extensión universitaria ha sido una experiencia grata para nosotros porque hemos aprendido y afianzado nuestros conocimientos para nuestra carrera profesional.