Adminsitracion De Operaciones Unidad I - Ii

Administración de Operaciones

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Desconéctate: recuerda apagar tu celular Céntrate en cómo aportar valor Participa tu opinión es importante

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Agenda Capítulo 1. La Función de Operaciones Capítulo 2. Estrategias de Operaciones y de la cadena de suministro

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Capítulo 1. Operaciones

Función

de

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Importancia del Estudio de la Administración de Operaciones  La importancia del estudio de la Administración de Operaciones radica en que todas las personas deben de conocer los proceso operativos. La administración de operaciones es una actividad multifuncional siendo el motor de una organización, son las áreas transformadoras que incorporan a la cadena de suministro;

sin una estructura adecuada el proceso de

transformación no resultaría eficiente ni eficaz.  Ejemplo: Para el desarrollo de un producto se debe de considerar a finanzas, mercadotecnia, calidad y procesos y áreas funcionales.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Diferencia entre Administración Administración de las Operaciones

de

Función la

de

Producción

y

 La administración de producción es un termino acuñado en el pasado que estaba relacionado única y exclusivamente a la industria manufacturera.  Posteriormente el termino se amplio y

actualmente denominamos como

administración de a la industria manufacturera como la de servicio.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Diferencia entre Administración de Operaciones y la administración de la cadena de suministro  La administración de operaciones se concentra en las en las decisiones encaminadas a administrar el proceso de transformación, que convierte a los insumos en los servicios o productos terminados deseados.  La administración de la cadena de suministro se centra en la administración del flujo de materia prima, información y dinero a lo largo de la cadena de suministro , desde la materia prima hasta la producción y distribución de los clientes finales.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Principales decisiones que toman los administradores de compras y logística  Los administradores de compras toman decisiones para proporcionar los insumos dentro del proceso de transformación que son adquirido a a proveedores externos.  Los administradores de logística son los responsables por el movimiento real de bienes o servicios a través de la organización. En conjunto, ambas áreas que pertenecen al proceso de operaciones, administran la cadena de suministros de una institución.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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En que se diferencia la función del administrador de operaciones de la función de un administrador de mercadotecnia y de un administrador financiero. En que son similares? •

La diferencia está en que el administrador de operaciones es responsable de la producción de bienes y/o servicios, crear riquezas.

•

El administrador de mercadotecnia es el encargado de crear la demanda, generar los ingresos por ventas e identificar al cliente y sus necesidades.

•

El administrador de financiero se encarga de la adquisición y asignación de capital.  Similitudes -Organiza -Dirige -Controla -Planifica -Gestiona el personal

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Describa la naturaleza de la administración de operaciones en las siguientes organizaciones. Al hacerlo identifique primero el propósito y los productos de la organización, y posteriormente, emplee los cuatro tipos de decisión para identificar decisiones y responsabilidades de operaciones de importancia. B) Un La naturaleza de la administración de operaciones en un hotel, es ofertar hotel “Servicios e ideas” que resultan de la transformación de los insumos.

Propósito u Objetivo: El propósito del hotel es brindar el mejor servicio a sus clientes, proporcionando instalaciones confortable en un ambiente de descanso, limpio y tranquilo para todos aquellos clientes que se hospeden en el hotel. Productos de la organización: Un buen servicio a los clientes, así como una agradable estadía en sus instalaciones (Habitaciones, picinas, servicio de restaurante, salones de reuniones) .

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Los 4 tipos de decisiones operativas en el ramo hotelero son: •

Proceso: Tratándose en este caso de una instalación que ofrece servicio, el interés se centra en la atención al cliente, así como la disposición física del hotel de forma que sea atractivo y confortable para el uso de los clientes. La localización del hotel debe proyectarse de manera adecuada con el fin de generar ganancias antes de su construcción. La ubicación del hotel debe ser en una zona de buen tránsito, donde sea accesible para la llegada de los huéspedes y de los trabajadores. También la compra de los muebles, entre otros. Además de la contratación del personal y capacitación del mismo.

•

Calidad: Satisfacer las necesidades y exigencias de los clientes. Limpieza de las instalaciones, cortesía, ambientes agradables, seguridad, medición del desempeño de los trabajadores, así como la responsabilidad que asume la administración.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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•

Capacidad: Para determinar la capacidad con que contara el hotel se debe tener en cuenta la ubicación del mismo, Si la ubicación del hotel fuera en un lugar turístico por ejemplo, ante la fuerte demanda, la capacidad del hotel debe ser lo necesaria como para poder cubrir parte de esta demanda, caso contrario si la demanda es poca, se debe optar por una cantidad limitada de cuartos que serán solicitados.

•

Inventario: Para el inventario se debe determinar el material de trabajo e insumos que deseamos ordenar para abastecer periódicamente el hotel, la cantidad necesaria y cuando hacer un pedido a nuestros proveedores según la lista aprobada por los administradores.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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En relación con las organizaciones que se presentan en la pregunta anterior, describa los insumos, el proceso de transformación y los productos del sistema de producción. Hotel •

  •

  •

Insumos: Muebles (Camas, Sillas, Mesas, Cortinas, Toallas, Cubiertos, etc.), Productos (Jabón, Escobas, Lampazos, Desinfectantes, Limpiones, etc.), Agua, luz, productos alimenticios, Proceso de transformación: Compra de los insumos de limpieza y productos alimenticios, previo orden y limpieza del local y habitaciones, preparación de alimentos, y atención a requerimientos de clientes al llamado por parte de este ultimo. Producto del sistema de produccion: Servicio de hospedaje dependiendo del costo de la habitación y los servicios adicionales que se brinden: TV, Internet, Jacuzzi, Comidas y Bebidas, Sauna. 13

Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Describa la perspectiva de la toma de decisiones y la perspectiva del proceso de la administración de operaciones. ¿Por qué ambas son de utilidad en el estudio del campo de la administración de operaciones? Ambas son de vital importancia para una organización y su conexión con otras áreas funcionales, para la toma de decisiones se utilizan las 4 responsabilidades principales de las decisiones Proceso, Calidad, Capacidad y Inventario; y la perspectiva del proceso de la administración de operaciones se concentra en la planeación y control del proceso de transformación y sus interfaces que convierte a los insumos en los servicios y productos terminados deseados así como también aportar información importante para la administración de los procesos productivos en áreas funcionales fuera de la de operaciones.

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Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Escriba un breve reporte sobre algunos desafíos a los que se enfrenta la administración de operaciones en el futuro. Utilice periódicos y revistas de negocios o internet como fuentes primarias. El campo de la gestión de operaciones tendrá que cambiar para abrazar la tecnología y las ideas emergentes más reciente. Más importante aún, las amenazas que enfrentan las organizaciones y la sociedad se hará más pronunciada en la competencia por los escasos recursos que resultan de luchas políticas, legales y físicas creando tensión en ambientes que reduzca la velocidad y en algunos casos, llevar a la producción de bienes y la creación de servicios de algunas empresas a parar. Por lo cual se deberá ser más conscientes del medio ambiente y ser capaces de participar análisis global tendencias con el fin de estar en mejores condiciones de detectar oportunidades y amenazas para el valor y la creación de procesos de calidad y agregar valor a los bienes y servicios. General Motors, precursora en la aplicación de robots, importa una nueva generación de robots, tecnología de detección y controles computarizados que permiten menores costos y tiempo de preparación de maquinaria. Esto se traduce en una variedad de productos de bajo costo. Antes era posible obtener 15 costos bajos mediante la producción en gran escala de un modelo en particular.

Capítulo 1. Operaciones

La

Función

de

Encuentre ejemplos de operaciones que sean bien administradas y de otras que lo sean de manera deficiente en revistas recientes de negocios como Business week, Fortune y The Wall Street Journal. ¿Qué puede aprender de estos ejemplos? Ejemplo de operaciones bien administradas Wal-Mart es uno de los minoristas más exitosos y más grandes en la historia de Estados Unidos. Su estrategia de operaciones es el uso de niveles de inventarios bajos y los precios bajos para generar ventas más rápidas en base a precios bajos y con valor. Además mantener un bajo inventario permite a la empresa a mantener los precios bajos para sus clientes, así como sustituir los productos con nuevos artículos una vez que el inventario se ha agotado. Esto también aumenta la demanda. La alta demanda combinada con precios bajos provoca un aumento de las ventas de la empresa. 16

Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Ejemplo de operaciones administradas de manera deficiente – Volkswagen. La EPA (Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos) descubre que los coches de Volkswagen tenían trucadas las pruebas de emisiones. Se simulaban unas condiciones que nada tenían que ver con el comportamiento del automóvil en carretera. En algunos casos se llegaban a niveles cuarenta veces superiores a lo declarado por el fabricante alemán. El origen, software trucado en el ordenador de a bordo. El costo es de $7.200 millones dólares que Volkswagen tiene reservada para afrontar los costes que le puedan llegar a través de las medidas gubernamentales que se tomen. La empresa ya ha anunciado que harán frente a los costes y asumirán su responsabilidad, toda vez que piden disculpas a sus compradores. La multa con la que se lleva especulando días sería de 18.000 millones de dólares (casi 40.000 por vehículo afectado). Mientras tanto, el valor de la acción de Volkswagen ha caído en picado, casi un 40% en los primeros días. 17

Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Caída de las acciones de Volkswagen por mala administración

En conclusión podemos aprender de estos ejemplos es que una mala administración operativa puede o ser un arma competitiva como es el caso de Wal-Mart o un lastre para la corporación que es el caso de Volkswagen que trucaron las pruebas de emisiones de sus motores, mostrando que el área de calidad fue deficiente; causándole perdidas económicas y de imagen como empresa . 18

Capítulo 1. Operaciones

La

Función

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Identifique algunas de las tendencias actuales en las operaciones y en la administración de la cadena de suministro que considere fundamentales. De la división del trabajo a la gestión científica y la producción en masa, las operaciones siempre ha tratado de adaptarse a las necesidades del negocio, mejorando e innovando con varias tendencias. • • • • •

Diseño y fabricación asistida por computadora. Reducción del ciclo de vida del producto Participación de los empleados como parte esencial en la mejora de procesos La producción medioambiental sensible. La personalización en masa.

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Capítulo 2. Estrategias de Operaciones y de la cadena de suministro

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

¿Cuáles son las razones para formular e implantar una estrategia de operaciones y de la cadena de suministro? Las razones para formular e implantar una estrategia de operaciones y de la cadena de suministro son las siguientes:   • Obtener una misión que se conecte con la estrategia de negocios y de acuerdo con las estrategias funcionales. •

Definir decisiones estratégicas (proceso, calidad, capacidad e inventario)

•

El desarrollo de una ventaja competitiva sostenible para la totalidad de la cadena de suministro que sea valiosa, difícil de imitar o de reemplazar por parte de los competidores.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

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•

Lograr que los socios de la cadena de suministro y la empresa trabajen hacia la misma visión y objetivos con la finalidad de contar con una estrategia consistente en la cadena de suministro.

•

Ventajas competitivas para la empresa en costos, la calidad, la entrega, la flexibilidad, innovación, seguridad y la sustentabilidad ambiental.

Ejemplo de Implementación de estrategia de operaciones y cadena de suministros (Integración de la información Wal-Mart – Pfizer) •

Wal-Mart sabe cuáles son las preferencias de los consumidores ( Datos de puntos de venta) Pfizer sabe de las propiedades de los productos farmacéuticos

•

Wal-Mart comparte información con Pfizer para el pronóstico de producción y reabastecimiento de productos farmacéuticos.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

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¿Describa una posible misión para las operaciones y para su cadena de suministro junto con algunas estrategias asociadas que se ajusten a las siguientes situaciones de negocios: a) Servicio de ambulancias Primero se debe definir la estrategia de negocios: ejemplo de estrategia de negocios: Brindar el mejor servicios de ambulancia, mediante rapidez y costos accesible al cliente. Describir la visión del servicio de ambulancia; un ejemplo: Suplir el servicio de ambulancia en la comunidad de Managua, mediante costos accesibles y con un tiempo de respuesta no mayor a 20 minutos independientemente del lugar de la llamadas; cumpliendo con las mejores expectativas de nuestros clientes en calidad, oportunidad, atención y servicio. Estrategias: 1. Realizar alianzas con aseguradoras para brindar el servicio de ambulancia como parte del servicio de asistencia que brindan. 2. Tener alianza comerciales con gasolineras para obtener un descuento en el combustible o aditivos a utilizar por parte de los medios.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

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Se escucho que un administrador de operaciones se quejaba de lo siguiente: “El jefe nunca me escucha, todo lo que espera de mi es que no haga “olas”, rara vez se me proporciona un capital para el mejoramiento de las operaciones. a. Tiene este negocio una estrategia de operaciones. b. Que debería hacerse acerca de esta situación? Se recomienda realizar las siguientes actividades: • Una misión de las operaciones que esté relacionada con la estrategia del negocio. •

Un objetivo claro de las operaciones que estén relacionados, pueden ser costo, calidad, entrega o flexibilidad.

•

Una ventaja competitiva basada en las operaciones que debe de dar apoyo a la misión y diferenciar a las operaciones de sus competidores.

•

Decisiones estratégicas de operaciones que indiquen el como se la manera en la que se lograran los objetivos de operaciones.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Defina los siguientes términos con sus propias palabas: •

Misión de operaciones: Es coordinar entre las diferentes áreas de la institución y llegar a un criterio común asociado al sistema de transformación con la finalidad de hacer llegar productos o servicios a nuestros clientes de la manera mas eficiente y eficaz en comparación a la competencia y apoyar en el proceso de maximizar utilidades.

•

Ganador de la orden: Es un objetivo que ganará órdenes de los clientes en un segmento específico que mercadotecnia haya seleccionado como mercado objetivo. Es lo que el cliente valora del producto o servicio y por eso lo adquirente.

•

Calificadores de la orden: Son los objetivos o cualidades que no son considerado por el cliente como principal al momento de adquirir un bien o servicio, pero la institución debe de tener niveles aceptables para poder ayudar al objetivo Ganador de la orden.

•

Ventaja competitiva: Es algo que las operaciones hacen mejor que nadie más. Pueden basarse en recursos únicos (humanos o capital, tecnología patentada o innovación) que sean difíciles de imitar. 25

Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Como determinaría usted si una compañía tiene una estrategia para las operaciones y para la cadena de suministro. Que Preguntas especificas formularias y que información recopilaría?

Una compañía tiene una estrategia operativa si tiene claramente definidos los e elementos que conforman una estrategia que son: • La misión, la ventaja competitiva, los objetivos y las decisiones estratégicas.

Estrategia para la cadena de suministro sí tienen como finalidad el logro de una ventaja competitiva sostenible para la totalidad de la cadena de suministro (Ejemplo: Una cadena de suministro debe tener una ventaja competitiva valiosa y difícil de imitar o de reemplazar por parte de los competidores). • ¿Cuál es su misión? • ¿Cuál es su ventaja competitiva? • ¿Cuáles son sus objetivos? • ¿Cuáles son sus decisiones estratégicas? La información a recopilar sería: nivel de ventas y satisfacción de los clientes.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Qué tipos de factores externos podrían afectar a las Operaciones de los Bancos. •

Mercado (Clientes): No poder suplir la demanda de sus clientes. Elaboración de productos innovadores o imitadores que no están acorde a su nicho de mercado (Ejemplo: Productos de empresas lideres en banca de consumo).

•

Proveedores: Tener dentro de la estrategia de cadena de suministro (Imitador o Innovador) proveedores que no este acorde a su estrategia de negocios (Ejemplo: Tecnología difícil al cambio).

•

Fuentes de financiamiento: Tasas de interés de mercados de capitales mas alta que la esperada, lo que genera una reducción de sus beneficios al tener que equipara las tasas de interés activas al mercado local.

•

Fuerzas de los competidores: Competidores mas grande y con recursos financieros disponibles, pueden afectar la rentabilidad de los competidores pequeños, al abaratar las tasas de intereses en ciertos segmentos de mercado. (Ejemplo: Prestamos hipotecarios) 27

Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Halle un ejemplo de una operación en su comunidad local que haya tenido existo simultáneamente en el mejoramiento de la calidad, la reducción del tiempo de producción, el mejoramiento de las entregas puntuales y la reducción de costos. Como fue esta operación capaz de lograr tales resultados aparentemente en conflictos? COMPAÑÍA LICORERA DE NICARAGUA. • 1890 construcción de la primera destilería. • 1937 Introducción de Flor de Caña al mercado. • 1954 Fundación de “Compañía Licorera de Nicaragua S.A.” (Creación de una marca). • 1959 Exportación de flor de caña • 1963 Modernización de la planta (Estrategia de negocios Innovadora) • 1974 Introducción de los “Ron Light” ( Estrategia de negocio innovadora) • 1975 Planta industrial es nuevamente modernizada (Estrategia de suministro – Innovadora) • 1986 Elaboración de una nueva planta industrial (Estrategia innovadora) • 1992 Introducción de nueva línea de ron. • 1996 Modernización de toda la planta 28 • 1996 Introducción del Ron Ageñado (Estrategia innovadora)

Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Piense en una operación en que una calidad mas alta costara mas dinero. Cual es su definición de la calidad en este caso? Porque cuesta mas una calidad mas alta?, si usted usa una definición distinta de calidad, Costara menos una calidad mas alta? Sector Bancario: Tarjeta Infinite (Black): • Personal exclusivo para este segmento de cliente. • Personal encargado para reserva de hoteles y viajes aéreos. • Sobregiro permanente de hasta un 50%. • Tasas de intereses bajas. • Ratio de aprobación del 100%. • Reposición de plástico en 24 horas máximo. Calidad es tener la seguridad de tener una tarjeta que en cualquier parte del mundo puede ser aceptada y dentro de la institución hay un personal 24 horas atendiendo cualquier inconveniente que se presente. Aumento de costo fijo y gasto administrativo con la contratación del personal. Disminución de intereses generados al tener tasas mas bajas. 29

Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

de de

Mencione dos ejemplo de una ventaja competitiva que pueda sostenerse y que no pueda duplicarse con facilidad. Explique porque es difícil copiar esas competencia distintiva Ron añejo de Flor de Caña: La ventaja competitiva en este producto es el proceso de añejamiento (Slow aged) y la marca que respalda este producto. Resort Mukul (Playa Guacalito de la Isla): Resort de clase mundial, Único catalogado como 5 estrellas en Nicaragua (Resort y Hotel), con una estrategia de cadena de suministro basada en Innovación.

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Capítulo 2. Operaciones y suministro

Estrategias de la cadena

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Mencione tres ejemplos de cadenas de suministro que compitan entre si. En cada caso, determine la base de la competencia entre la cadena de suministro (Por ejemplo: Producto imitativo o producto innovador) • Ron añejo de Flor de Caña – Producto innovador: La ventaja competitiva en este producto es el proceso de añejamiento (Slow aged) y la marca que respalda este producto. • Resort Mukul (Playa Guacalito de la Isla) – Producto Innovador: Resort de clase mundial, Único catalogado como 5 estrellas en Nicaragua (Resort y Hotel), con una estrategia de cadena de suministro basada en Innovación. • Complejo de edificio “EL CENTRO”: Centro de edificios que tienen como base de su cadena de suministro un producto imitativo, que esta en constante replica de lo que esta sucediendo en el complejo corporativo “INVERCASA”.

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Gracias por tu atención 32