Contoh Proposal Kbmi

PROPOSAL PROGRAM KOMPETISI BISNIS MAHASISWA INDONESIA “DOTANG MANTUL” INOVASI DONAT MASA KINI DENGAN BAHAN DASAR KENTANG DAN VARIAN RASA YANG BERAGAM”

Diusulkan oleh :

Siti Salamah Nindita Ardyana Ramadhanty Uzia Aulia

7101416094/2016 2201416159/2016 7101416072/2016

Ketua Anggota 1 Anggota 2

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2018

i

LEMBARAN PENGESAHAN PROGRAM KOMPETISI BISNIS MAHASISWA INDONESIA

: “DOTANG MANTUL” Inovasi donat kentang masa kini dengan bahan dasar kentang dan varian rasa yang beragam

1. Judul Usaha

2. Ketua Pelaksanaan Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Perguruan Tinggi e. Alamat Rumah Pendang,Barito Selatan f. No. Telepon/HP g. Alamat Email 3. Anggota Pelaksana Kegiatan 4. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN/NUPN/NIDK c. Alamat Rumah d. No. Telp dan HP 5. Biaya Kegiatan Total a. Ditjen Belmawa b. Sumber Lain (Sebutkan)

: Siti Salamah : 7101416094 : Pendidikan Ekonomi (Akuntansi) : Universitas Negeri Semarang : Jl. Pelita rt/rw 14/01 Kalimantan Tengah : 082254300318 : [email protected] : 3 orang : : Ita Nuryana, S.Pd., M.Pd. : 0010038602 :: 085642212634 : : :

Dosen Pembimbing

Semarang, 21 Oktober 2018 Ketua Tim Pelaksana

(Ita Nuryana, S.Pd., M.Pd) NIDN/NUPN 0010038602

(Siti Salamah) NIM 7101416094

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan

Dr. Bambang Budi Rahardjo, M. Si. NIP: ………………………………..

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN COVER ....................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii DAFTAR ISI .................................................................................................... iii RINGKASAN .................................................................................................. iv A. Data Perusahaan ........................................................................................ 1 B. Deskripsi Usaha ........................................................................................ 1 C. Produk/Jasa ............................................................................................... 1 1. Produk/Jasa ......................................................................................... 1 2. Bahan Baku/Sumber ........................................................................... 2 3. Proses Produksi Produk/Jasa ............................................................... 2 4. Keunggulan Produk/Jasa ..................................................................... 3 5. Inovasi/Teknologi yang digunakan ..................................................... 4 6. Mitra Usaha ......................................................................................... 4 D. Pemasaran ................................................................................................. 4 1. Pangsa Pasar ........................................................................................ 4 2. Target dan Jangkauan Pasar ................................................................ 4 3. Analisis Pasar ...................................................................................... 4 E. Manajemen dan Organisasi ....................................................................... 5 F. Keuangan dan Rencana Pendanaan........................................................... 5 G. Rencana Kegiatan Program Kompetisis Mahasiswa Indonesia ................ 6 H. Justifikasi Anggaran Program Rencana Bisnis Mahasiswa ...................... 6 1. Peralatan dan Investasi ........................................................................ 6 2. Biaya Operasional ............................................................................... 7 LAMPIRAN ..................................................................................................... 10 DAFTAR GAMBAR

iii

RINGKASAN

Donat sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat sebagai jajanan yang menyenangkan. Makanan donat ini cukup mengenyangkan bagi sebagai masyarakat, hal ini lantaran donat mengandung kerbohidrat yang bersumber dari tepung dan sumber energy dari manisnya gula, akan tetapi untuk saat ini, donat merupakan salah atu kue yang popular juga di sukai masyarakat didunia. Aneka rasa dan toping yang ditawarkan gerai-gerai kue di Indonesia, salah satu kue yang pasti mereka buat ialah donat, donat bisa menjadi cemilan, bahkan saat ini donat berkembang sangat pesat, seperti ukuran dan juga varian rasa yang semakin beragam. Berbeda dengan donat pada umumnya, diindonesia juga donat sangat terkenal di semua kalangan, hampir semua orang pernah merasakan kelezatanya. Namun ada yang berbeda dengan donat yang dibuat di Indonesia, yaitu donat kentang. Tidak semua orang pernah makan donat kentang, karena mungkin beberapa orang baru mengetahui tentang keberadaan donat kentang. Kualitas donat secara umum disebabkan karena variasi dalam penggunaan bahan dan proses pembuatannya. Jika bahan baku yang digunakan mempunyai kualitas yang baik dan proses pembuatannya benar, maka donat yang dihasilkan akan mempunyai kualitas yang baik pula. Donat kentang sendiri dibuat tidak berbeda jauh dengan donat pada umumnya, hanya saja ada bahan lain yang digunakan dan itu lebih mendominan yaitu kentang. Donat kentang memang belum sepenuhnya diterima oleh masyarakat, akan tetapi dengan adanya inovasi yang tiada henti, lambat laun pasti akan memiliki peminatnya tersendiri.

iv

A. Data Perusahaan 1. Nama Perusahaan

: PT. Dotang

2. Brand Perusahaan

: Donat Kentang

3. Bidang Usaha

: Kuliner / Makanan / Cemilan

4. Jenis Produk/Jasa

: Kue/Donat

5. Alamat Perusahaan : Jl. Pelita raya No.34 14/1, Pendang, Dusun Utara 6. Nomer Telepon

: 082254300318

7. Alamat Email

: [email protected]

8. Alamat Website

:-

9. Mitra Usaha

:-

B. Deskripsi Usaha Dikarenakan saat ini donat sudah semakin dikenal, saya ingin berinovasi dengan menambahkan bahan Kentang ke dalam adonan donat, usaha donat kentang ini baru berjalan sekitar 3 bulan yang lalu, saya mengerti memang usaha dalam bidang kuliner sangatlah beresiko, mulai dari pesaing yang pastinya sangat banyak, bahan baku yang mudah membusuk, selain itu jika sewaktu-waktu harga bahan baku yang naik turun akan berpengaruh juga dengan harga donat tersebut. C. Produk 1. Donat Kentang merupakan olahan kue yang digoreng, dan diberi aneka varian toping diatasnya, sama seperti donat pada umumnya donat kentang hanyalah berbeda bahan dasar pembuatannya saja, selain itu bahan yang lain menggunakan bahan yang sama seperti pembuatan donat pada umumnya. Gambar.1.1

1

2. Bahan Baku a. Tepung terigu protein tinggi b. Tepung terigu serba guna c. Gula pasir d. Kentang kukus dihaluskan e. Susu bubuk f. Telur g. Mentega / butter h. Garam halus i. Ragi instan j. Air hangat k. Coklat dengan aneka macam rasa (sesuai selera) l. Topping (kacang, coco crunch, almond, springkel, atau sesuai selera)

3. Proses Produksi Produk a. Siapkan semua bahan dengan takaran yang pas b. Siapkan mangkuk masukan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung-gelembung c. Siapkan wadah masukan terigu,susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuangkan biang (step b) setelah itu aduk hingga bahan tercampur rata. d. Uleni sampai setengah kalis, masukan mentega dan garam e. Setelah itu uleni lagi sampai kalis elastis f. Bulatkan diwadah, tutup dengan plastic wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya, dalam suhu ruangan selama kira-kira 40-60 menit. 2

g. Pindahkan adonan kemeja yang sudah alasi dengan baking atau silmat, lalu usap tangan dengan sedikit terigu agar saat menguleni adonan tidak menempel ditangan. h.

Setelah itu pipihkan adonan, bagi adonan sesuai selera, lalu bulatkan.

i. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruuh bulatan adonan di atasnya. j. Setelah semua adonan sudah di letakan diatas kertas baking, pindahkan kedalam wadah dan tutup menggunnakan kain lembab (setengah basah), diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi. Tetapi jangan over proofing sebab nanti pada saat adonan digoreng, setelah masak kulit adonan akan keriput. k. Setelah itu lubangi adonan menggunakan spuit, atau cetakan khusus untuk melubangi donat. l. Agar adonan tidak kembali menyusut, sebaiknya langsung digoreng. m. Dalam menggorengpun ada tata cara nya, sebaiknya menggoreng adonan disesuaikan dengan urutan pem buatannya , tujuannya agar tidak over proofing. n. Setelah matang, diamkan donat sejenak. o. Disamping menunggu donat dingin atau menjadi suhu ruangan. Lelehkan coklat dengan varian rasa di adah atau panci terpisah p. Setelah itu celupkan salah satu bagian donut ke dalam lelehan coklat aneka rasa dan teakhir tambahkan topping sesuai dengan yang diinginkan.

4. Keunggulan Produk a. Topping yang digunakan beragam dan beraneka macam b. Citarasa lain disuguhkan karena bahan dasar menggunakan kentang. c. Pastinya bergizi dan higienis karena cara dan proses pembuatan sangat diperhatikan

3

5. Inovasi Dalam pembuatan donat kentang ini, saya menggunakan teknologi standart yang digunakan oleh semua chef. Dan menjamin kebersihan serta higienis pada saat proses pembuatan donat.

D. PEMASARAN 1. Pangsa Pasang Melihat pangsa saat ini, terlihat peminat donat sudah sangat beragam, mulai dari anak-anak hingga dewasa pun menyukasi kue jenis ini, disamping itu, inovasi yang dilakukan sekiranya bisa menarik minat konsumen untuk mencoba. 2. Target Jangkauan Pasar Target saat ini yang dituju ialah para mahasiswa UNNES dan juga masyarakat sekitar UNNES mulai dari anak-anak dan orang dewasa, dimana dapat menjadikan donat kentang ini sebagai cemilan sampingan favorit mereka.

3. Analisis Pasar Agar usaha Donat Mantul dapat berjalan dengan maksimal tentunya diperlukan strategi pemasaran yang tepat. Strategi pemasaran Donat Mantul dapat dilakukan dengan cara membuat kualitas maupun cita rasa nasi bento yang nikmat. Olahan nasi dengan memasarkan secara langsung kepada konsumen. Selain itu, Anda bisa memanfaatkan melalui media sosial agar keberadaan bisnis donat mantul mudah diketahui masyarakat luas. Berbagai jejaring sosial yang dapat digunakan untuk mempromosikan usaha donat mantul diantaranya yaitu twitter, instagram, facebook, bbm, line, whatsapp, dan jejaring sosial yang lain. Yang tidak kalah pentingnya, donat mantul ini juga mengantarkan jasa antar di seluruh Semarang serta jika pelanggan memesan minimal 10 makanan akan dikenakan free ongkir untuk daerah UNNES

4

E. MANAJEMEN DAN ORGANISASI Uraian secara detail mengenai pembagian tugas dalam tim.  Pembagian tugas dalam tim diantaranya : 

Siti sebagai Ketua menangani bidang produksi dan juga sebagai manager



Nindita menangani bidang pemasaran



Uzia menangani bidang pengelolaan keuangan

F. KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN Keuangan dari usaha ini masih stabil dikarenakan belum berjalan karena masih dalam bentuk perencanaan. Maka dari itu, belum ada pengeluaran keuangan dari perencanaan ini. Analisis Keuangan 1. Estimasi Pendapatan Produksi 1 Hari

= 30 box

Produksi 1 Bulan = 900 box Untuk Harga perbox dari usaha ini adalah Rp15.000,00/box Hasil Penjualan 1 Bulan = 900 X Rp15.000 = Rp13.500.000 Total biaya operasional selama 1 Bulan = Rp9.556.422 Total Keuantungan Tiap Bulan

=Rp13.500.000-Rp.9556.422 = Rp3.943.578

2. Break Event Point BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut: Total Biaya

BEP harga produksi = Volume Produksi =

𝑅𝑝9.556.422 900

= Rp10.618

5

Dapat diartikan, bahwa pada tingkat harga Rp10.618 usaha ini berada pada titik impas dan harga tersebut adalah harga pokok per unit. BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagi berikut: BEP volume produksi

= =

Total Biaya Harga 𝑅𝑝9.556.422 𝑅𝑝15.000

= 637 Dari perhitungan tersebut dapat diartikan bahwa volume produksi 637 berada pada titik impas.

G. RENCANA

KEGIATAN

PROGRAM

KOMPETISI

MAHASISWA

INDONESIA No

Bulan 1

Jenis Penghargaan

1

2

Bulan 2 3

4

1

2

3

4

1 Perencanaan Pengadaan 2

pealatan dan bahan baku Uji Coba

3 Pembuatan Produk

4

5

Pelaksanaan kegiatan Penyusunan laporan akhir

H. JUSTIFIKASI

ANGGARAN

PROGRAM

RENCANA

BISNIS

MAHASISWA 1. Peralatan dan Ivestasi

6

Material

Justifikasi Pemakaian

Etalase/Gero

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

5 tahun

1

1.500.000

1.500.000

Pisau

3,5 tahun

5

18.000

90.000

Wadah

4 tahun

1 set

85.000

85.000

Panci

4 tahun

2

100.000

200.000

Wajan

4 tahun

1

120.000

120.000

4 tahun

1

250.000

250.000

Piring

3,5 tahun

20

36.000

720.000

Sendok

3,5 tahun

2 set

60.000

120.000

Garpu

3,5 tahun

2 set

60.000

120.000

Timba

3 tahun

1

55.000

55.000

Nampan

3 tahun

3

25.000

75.000

Serbet

3 tahun

2

35.000

70.000

3 tahun

1

80.000

80.000

bak

Kompor dan tabung gas

Peralatan tambahan lain Rp3.485.00

SUB TOTAL (Rp)

0

2. Biaya Operasional a. Biaya Tetap Komponen

Justifikasi

Penyusutan

Pemakaian

Etalase/Gero

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

5 tahun

1

25.000

25.000

Pisau

3,5 tahun

5

429

2.145

Wadah

4 tahun

1 set

1.771

1.771

Panci

4 tahun

2

2.083

4.166

bak

7

Komponen

Justifikasi

Penyusutan

Pemakaian

Wajan

4 tahun

1

2.500

2.500

4 tahun

1

5.208

5.208

Piring

3,5 tahun

20

857

17.140

Sendok

3,5 tahun

2 set

1.429

2.858

Garpu

3,5 tahun

2 set

1.429

2.858

Timba

3 tahun

1

1.528

1.528

Nampan

3 tahun

3

694

2.082

Serbet

3 tahun

2

972

1.944

3 tahun

1

2.222

2.222

1 Bulan

2

800.000

1.600.000

Kompor dan tabung gas

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Peralatan tambahan lain Gaji Pegawai

Rp1.644.27

SUB TOTAL (Rp)

7

b. Biaya Variabel Komponen

Justifikasi Pemakaian

Kuantitas

Harga Satuan

Jumlah

(Rp)

(Rp)

Tempat Bekal

1 Bulan

200 Pcs

2.000

200.000

1 Bulan

200 Pcs

500

100.000

1 Bulan

200 Pcs

1.000

200.000

Plastik Tempat Bekal Sterofom Sendok dan Garpu Plastik

8

Komponen Biaya Sewa Tempat Biaya Air dan Listrik

Justifikasi Pemakaian 1 Bulan

Kuantitas

1 Tempat

1 Bulan

Harga Satuan

Jumlah

(Rp)

(Rp)

850.000

850.000

500.000

500.000

Tepung terigu

1 minggu

25 kg

8.000

200.000

1 minggu

20 kg

8.000

200.000

Gula pasir

1 minggu

20 kg

12.500

250.000

Kentang

1 minggu

25 kg

18.000

450.000

Susu bubuk

1 minggu

5 kg

75.000

375.000

Telur

1 minggu

15 kg

22.000

330.000

Mentega

1 minggu

10 kg

30.000

300.000

1 minggu

1 bungkus

3.500

3.500

1 minggu

10 kg

55.000

550.000

tinggi protein Tepung terigu serbaguna

Garam halus Coklat batang warna warni

SUBTOTAL

Rp4.855. 000

9

Lampiran Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup ketua Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia Daftar Riwayat Hidup Ketua Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia a. Identitas Diri 1. Nama Lengkap 2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIM 5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. Email 7. Nomor Telp/Hp

Siti Salamah P Pendidikan Ekonomi Akuntansi 7101416094 Pendang, 7 April 1998 [email protected] 082254300318

b. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun MasukLulus

SD SDN Karangsari 3 2004 - 2010

SMP MTs N Karang Tengah 2010 - 2013

SMA SMA N 1 Dusun Utara IPS 2013 – 2016

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu & Tempat 1. 2. d. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan 1. 2. Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia. Semarang, 21 Oktober 2018 Ketua Pengusul

Siti Salamah NIM. 7101416094

10

Lampiran 2. Daftar Riwayat Hidup Anggota 1 Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia Daftar Riwayat Hidup Anggota 1 Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia a. Identitas Diri 1. Nama Lengkap 2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIM 5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. Email 7. Nomor Telp/Hp

Nindita Ardyana Ramadhanty P Pendidikan Bahasa Inggris 2201416159 Pemalang, 17 Januari 1998 [email protected] 082136129995

b. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD SDN 01 Kebondalem 2004-2010

SMP SMP Negeri 2 Pemalang 2010-2013

SMA SMA Negeri 3 Pemalang IPS 2013-2016

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

No. 1. 2.

Nama Kegiatan

Jenis Kegiatan

Waktu & Tempat

d. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya) No. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1. 2. Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia. Semarang, 21 Oktober 2018 Anggota 1

Nindita Ardyana Ramadhanty 221416159

11

Lampiran 3. Daftar Riwayat Hidup Anggota 2 Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia Daftar Riwayat Hidup Anggota 2 Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia a. Identitas Diri 1. Nama Lengkap 2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIM 5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. Email 7. Nomor Telp/Hp

Uzia Aulia P Pendidikan Ekonomi 7101416072 Pemalang, 25 Agustus 1998 [email protected] 081912801430

b. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD SD Negeri 1 Rembul 2004-2010

SMP SMP Negeri 1 Randudongkal 2010-2013

SMA SMA Negeri 3 Pemalang IPS 2013-2016

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

No. 1. 2.

Nama Kegiatan

Jenis Kegiatan

Waktu & Tempat

d. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya) No. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1. 2. Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia. Semarang, 21 Oktober 2018 Anggota 2

Uzia Aulia 7101416072

12

Lampiran 4. Daftar Riwayat Hidup Pembimbing Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia Daftar Riwayat Hidup Dosen Pembimbing Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia a. Identitas Diri 1. Nama Lengkap 2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIDN/NUPN/NIDK 5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. Email 7. Nomor Telp/Hp

Ita Nuryana, S.Pd., M.Pd. Perempuan Pendidikan Ekonomi Akuntansi 0010038602 [email protected] 085642212634

b. Riwayat Pendidikan S1

S2

S3

Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

No. 1. 2.

Nama Kegiatan

Jenis Kegiatan

Waktu & Tempat

d. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya) No. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1. 2. Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia.

Semarang, 21 Oktober 2018 Dosen Pembimbing

Ita Nuryana, S.Pd., M.Pd. NIDN/NUPN/NIDK. 0010038602

13