Marco Legal Alimentos 2.ppt

MARCO LEGAL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL PERU

INSP. RONALD TAPIA CARDENAS

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CARACTERISTICAS DE LA NORMATIVA SECTORIAL EN EL PERU Evolución similar a la de los demás países de la región latinoamericana. Tradición sectorial. Eminentemente centralizado y desarticulada. Poca claridad en la asignación de funciones. Afronta una serie de limitaciones.

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VIGILANCIA SANITARIA Conjunto de actividades de observación y evaluación que realiza la autoridad competente sobre las condiciones sanitarias de la producción, transporte, fabricación, almacenamiento, distribución, elaboración y expendio de alimentos y bebidas en protección de la salud publica

OBJETIVOS 

Vigilar y controlar la producción y fabricación de alimentos y bebidas de consumo humano a nivel Regional para garantizar la inocuidad y la calidad sanitaria de los alimentos; así como las enfermedades transmisibles al hombre por vectores y reservorios, con el fin de alcanzar niveles adecuados de protección de los consumidores y la Salud Pública.

ACTA DE INSPECCIÓN 

Documento en el cual el inspector registra los aspectos verificados en la vigilancia sanitaria y los resultados de la misma incluyendo las observaciones a ser levantadas por la empresa en los plazos indicados.

FACILIDADES EN LA VIGILANCIA SANITARIA El propietario, el administrador o la persona responsable de la fábrica está obligado a prestar las facilidades para la inspección y toma de muestras (Art. 66º)

FACULTADES DEL INSPECTOR 

Los inspectores están facultados para efectuar las siguientes acciones: Evaluar las condiciones higiénico sanitarias Tomar muestras Exigir la rectificación de las practicas de fabricación Inmovilizar, incautar y decomisar productos Cerrar temporalmente el establecimiento Disponer la exclusión de los manipuladores de alimentos (Art. 67º)

ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA Vigilancia

sanitaria de la producción de alimentos de origen animal y

vegetal La vigilancia sanitaria de la crianza de animales destinados al consumo humano, la sanidad animal para la producción de leche, carne y huevos, así como la vigilancia sanitaria de la producción de vegetales para consumo humano, están a cargo del Ministerio de Agricultura Y/O SENASA.

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ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA  

Vigilancia sanitaria de los productos hidrobiológicos La vigilancia sanitaria de la captura, extracción o recolección, transporte y procesamiento de productos hidrobiológicos así como de las condiciones higiénicas de los lugares de desembarque de dichos productos está a cargo del Ministerio de la Produccion.

ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA 





La vigilancia sanitaria del transporte de alimentos y bebidas, así como la vigilancia de los establecimientos de comercialización, elaboración y expendio de alimentos y bebidas, están a cargo de las municipalidades. Corresponde a estas entidades la vigilancia sanitaria de la elaboración y expendio de alimentos y bebidas en la vía pública, así como vigilar el cumplimiento de lo dispuesto en el Artículo 15 de este reglamento.(Crianza de porcinos) La vigilancia de Mercado de Abastos y Restaurantes

ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA 



Vigilancia sanitaria de los establecimientos de fabricación, almacenamiento y fracccionamiento de alimentos y bebidas y de servicios de alimentación de pasajeros en los medios de transporte La vigilancia sanitaria de los establecimientos industriales de fabricación de alimentos y bebidas, con excepción de los dedicados al procesamiento de productos hidrobiológicos, así como la vigilancia sanitaria de los establecimientos de almacenamiento y fraccionamiento de alimentos y bebidas y los servicios de alimentación de pasajeros en los medios de transporte están a cargo del Ministerio de Salud.

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ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA 



Vigilancia de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas industrializados La vigilancia de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas sujetos a Registro Sanitario está a cargo del Ministerio de Salud

ORGANISMOS DE VIGILANCIA SANITARIA 



Vigilancia en materia de rotulado y publicidad de alimentos y bebidas La vigilancia en materia de rotulado y publicidad de alimentos y bebidas está a cargo del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual - INDECOPI.

RESPONSABILIDAD EN LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Sociedad

Autoridades

Productores 14

NORMATIVIDAD Y LEGISLACION SANITARIA

15

INSTITUTO NACIONAL DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCION DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL Creado en 1992. para promover en la economía peruana una cultura de leal y honesta competencia y para proteger todas las formas de propiedad intelectual: desde los signos distintivos y los derechos de autor hasta las patentes y la biotecnología. 16

INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO (ITP) Dependiente Producción Autoridad

del

Sanitaria

Ministerio

del

Sector

de

la

Pesquero

Tiene por finalidad propender a la mejor utilización de los recursos pesqueros, orientándolos al desarrollo de productos con mayor valor agregado y propiciando el mejoramiento de las condiciones higiénico sanitarias en las actividades pesqueras y acuícolas del país.

17

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA) Es la autoridad nacional y el organismo oficial del Perú en materia de Sanidad Agraria. Realiza acciones de cuarentena vegetal y animal

18

DIRECCION GENERAL DE SALUD AMBIENTAL (DIGESA)

DIGESA es una dirección de línea del Ministerio de Salud , desempeña un rol técnico normativo a nivel nacional respecto a los aspectos de Protección del ambiente, Saneamiento Básico, Higiene Alimentaria, Control de Zoonosis y Salud Ocupacional, a nivel Regional es la Dirección Regional de Salud Arequipa- Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental 19

LEY GENERAL DE SALUD Ley N° 26842 (20/07/1997) 

CAPITULO V De los Alimentos y Bebidas, Productos Cosméticos y Similares, Insumos, Instrumental y Equipos de Uso Médico Quirúrgico u Odontológico, Productos Sanitarios y Productos de Higiene Personal y Doméstica.

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



Artículo 88.- La producción y comercio de alimentos y bebidas destinados al consumo humano así como de bebidas alcohólicas están sujetos a vigilancia higiénica y sanitaria, en protección de la salud. Artículo 91.- Todo alimento y bebida elaborados industrialmente, de producción nacional o extranjera, sólo podrán expenderse previo Registro Sanitario.

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

Artículo 92.La Autoridad de Salud de nivel nacional es la encargada del control sanitario de los alimentos y bebidas.



El Registro Sanitario de alimentos y bebidas será automático con la sola presentación de una solicitud con carácter de declaración jurada consignando el número de registro unificado de la persona natural o jurídica solicitante, y la certificación de libre comercialización y de uso, pudiendo constar ambas en un solo documento, emitido por la autoridad competente del país de origen o de exportación del producto.



El mencionado Registro Sanitario es temporal y renovable.

22

REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS D.S. 007-98-SA (25/09/1998)

Objetivo: ¨Establece las normas generales de higiene así como las condiciones y requisitos sanitarios a que deberán sujetarse la producción, transporte, fabricación, almacenamiento, fraccionamiento, elaboración y expendio de alimentos y bebidas de consumo humano con la finalidad de garantizar su inocuidad ¨ 23

REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

 



 

 

De la Estructura Física e Instalaciones de las Fábricas. De la Distribución de Ambientes y Ubicación de Equipos. Del Abastecimiento de Agua , Disposición de Aguas Servidas y Recolección de Residuos Sólidos. De los Aspectos Operativos De la Higiene del Personal y Saneamiento de los Locales Del Almacenamiento Del Transporte 24

NORMA SANITARIA PARA LAS ACTIVIDADES PESQUERAS Y ACUICOLAS D.S. 040-2001-PE 



Se establecen requisitos sanitarios para: procesamiento de pescado curado, pescado fresco y congelado, acuicultura, actividades de procesamiento, venta minorista, mercados mayoristas, actividades de extracción y desembarque. Se exige Programa de Control de Plagas; Programa de Mantenimiento de Edificios, Instalaciones, Equipos, Utensilios y Calibración de Instrumentos; Programa de Limpieza y Desinfección. 25

REGLAMENTO DE RESTAURANTES Resolución Ministerial Nº 363-2005/MINSA  



 



Un ingreso principal y uno de servicio. Servicios higiénicos independientes en número adecuado, limpios y secador eléctrico. Mesas separadas una a otras (50 cm). Muros y pisos de la cocina de mayólica blanca. Techos de material de rápida y fácil limpieza. Agua fría y caliente.Extracción de humos y vahos (campanas extractoras). Uso de alimentos e ingredientes auténticos, en buen estado de conservación . Cumplir con normas de organismos competentes. 26

REGLAMENTO SANITARIO PARA LAS ACTIVIDADES DE SANEAMIENTO AMBIENTAL EN VIVIENDAS Y ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES, INDUSTRIALES Y DE SERVICIOS D.S. N 022-2001- SA 18 Julio del 2001 27

ACTIVIDADES DE SANEAMIENTO AMBIENTAL      

Desinsectación Desratización Desinfección Limpieza de Ambientes Limpieza y Desinfección de reservorios de agua Limpieza de Tanques Sépticos

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NORMA SANITARIA PARA TRABAJOS DE DESINSECTACION, DESRATIZACION, DESINFECCION, LIMPIEZA Y DESINFECCION DE RESERVORIOS DE AGUA, LIMPIEZA DE AMBIENTES Y DE TANQUES SEPTICOS R.M. N° 449-2001-SA/DM 26 de Julio del 2001 29

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

R. M. 156-2010 25 de Febrero de 2010.

Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

Ministerio de Salud

RM N°8602007/MINSA, 18 de octubre 2007

Modifican articulo de la "Norma Sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y otros destinados a Programas Sociales“

Ministerio de Salud

D.S. 012-2009-SA del 11 de Julio de 2009

Aprueban reglamento de la ley 28681, que regula la comercialización, consumo y publicidad de bebidas alcohólicas

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación R.M. Nº 2222009/MINSA del 6 de Abril de 2009 . R.D. Nº 2732009/DIGESA/SA del 26 de Enero de 2009“

Tema

Sector/organismo

Aprueban norma sanitaria para el Ministerio de Salud procedimiento de atención de Alertas Sanitarias de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano. Prohibición de Importación y Comercialización de los Productos Lácteos "Chevrita", "Las Pircas" y "Lescure" en todas sus variedades.

R.D. Nº 4267Suspenden la comercialización de 2008/DIGESA/SA alimentos con leche en polvo del 16 de Octubre de procedente de China. 2008

Ministerio de Salud

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

R.M. Nº 245Norma Técnica de Salud para 2009/MINSA del acreditar inspectores sanitarios de 20 de Abril de 2009 alimentos de consumo humano. R.M. N° 5912008/MINSA del 27 de Agosto de 2008

Decreto Supremo N°034-2008-AG -28/06/2008

Sector/organism o Ministerio de Salud

Norma Sanitaria que establece los Ministerio de Salud criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano. Ley de Inocuidad de los alimentos Ministerio de Salud aprobada mediante Decreto Legislativo N° 1062 y Fe de Erratas de la Ley y su reglamento

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación R.M. Nº 2452009/MINSA del 20 de Abril de 2009

Tema Norma Técnica de Salud para acreditar inspectores sanitarios de alimentos de consumo humano.

Sector/organismo Ministerio de Salud

R.M. N° 591Norma Sanitaria que establece los 2008/MINSA del 27 criterios microbiológicos de calidad de Agosto de 2008 sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.

Ministerio de Salud

Decreto Supremo N°034-2008-AG -28/06/2008

Ministerio de Salud

Ley de Inocuidad de los alimentos aprobada mediante Decreto Legislativo N° 1062 y Fe de Erratas de la Ley y su reglamento

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

R.M. N° 4952008/MINSA del 21 de Julio de 2008

Norma Sanitaria Aplicable a la Fabricación de Alimentos envasados de baja acidez y acidificados destinados al consumo humano.

Ministerio de Salud

Reglamento de la Ley Nº 2793201/07/2008

Ley Que Prohíbe el Uso de la Sustancia Química Bromato de Potasio en la Elaboración de Pan y Otros Productos Alimenticios Destinados al Consumo Humano“

Ministerio de Salud

D.S. 012-2009-SA del 11 de Julio de 2009

Aprueban reglamento de la ley 28681, que regula la comercialización, consumo y publicidad de bebidas alcohólicas

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

Decreto Supremo N°034-2008-AG -28/06/2008

Ley de Inocuidad de los alimentos aprobada mediante Decreto Legislativo N° 1062 y Fe de Erratas de la Ley y su reglamento

Ministerio de Salud

RM N° 4492006/MINSA. RM publicada el 17 de mayo de 2006 y el anexo el 3 de junio de 2006

Aprueban la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas

Ministerio de Salud

Resolución Ministerial Nº 3632005/MINSA

Norma Sanitaria Para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

RM N° 4612007/MINSA. 07 de Junio del 2007

Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas

Ministerio de Salud

Reglamento de la Ley Nº 2793201/07/2008

Ley Que Prohíbe el Uso de la Sustancia Química Bromato de Potasio en la Elaboración de Pan y Otros Productos Alimenticios Destinados al Consumo Humano“

Ministerio de Salud

Reglamento de la Ley que dispone la fortificación de harinas con Micronutrientes - Ley Nº 28314

Ministerio de Salud

Ley Nº 28314 25/06/2006

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

R.M. N° 4512006/MINSA. 13 de Mayo del 2006

Aprueban la Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales de Alimentos.

Ministerio de Salud

R.S. 0654/2006/DIGESA/ SA“ 06/04/2006

DIGESA Pone Condiciones Para la Importación de Carne Bobina de los EEUU a Fin de Prevenir La Encefalopatía Espongiforme

Ministerio de Salud

Reglamento Sanitario de Funcionamiento de Mercados de Abasto

Ministerio de Salud

Ley Nº 28314 14/11/2005

Sector/organismo

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

Resolución Ministerio de Salud Aprobación de la Norma Sanitaria Ministerial RM 450- para los Servicios de Alimentación de 2005 Pasajeros en los Medios de Transporte 18/06/2005 Aéreo mediante R.S. 0654/2006/DIGESA/ SA“ 06/04/2006

RD Nº 0820/2005/DIGESA/SA. Referente a la Habilitacion de sanitaria de las areas de moluscos bivalbos

Decreto Supremo Nº Aprueban el Reglamento de 05-94-SA. Certificación Sanitaria para la Exportación de Productos 06/12/2004 Hidrobiológicos de Consumo Humano y de Harina de Pescado

Ministerio de Salud

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación Resolución Directoral Nº 12522004/DIGESA/SA 04/11/2004

Tema Prohíben producción, importación, comercialización y utilización de vinagre que utilice como materia prima o adición a sustancia Ácido Acético Glacial Diluido

Sector/organism o Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

R.D. 0684/2003/DIGESA/ SA 27/06/2003

Otorgan Autorización Sanitaria a Ministerio de Salud Aditivos Alimentarios y Mezcla de Aditivos de Producto Nacional o Extranjera y los Destinados a Exportación Permitidos por el Codex Alimentarius

R.M. 1608/2002/SA/DM 10/10/2002

Declaran al Aditivo de Bromato de Potasio como Inapto para el Consumo Humano R.M. 1608/2002/SA/DM

Ministerio de Salud

Resolución Ministerial Nº 09395-SA/DM 09/02/1995

Manual de Procedimientos de Certificaciones Sanitarias para la Exportación de Productos Hidrobiológicos de Consumo Humano de Harina de Pescado

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación R.D. 1271/2003/DIGESA/ SA. 26/11/2003

Tema

Sector/organismo

Ministerio de Salud Suspenden temporalmente comercialización de productos Gelatinas Confitadas en forma de copa, de fabricación China, que contengan el Aditivo Alimentario Konjac

R.D. Nº 1272/2003/DIGESA/ SA.. 26/11/2003

Dejan sin efecto en parte la R.D. Nº 1289-2002-DIGESA/SA - Referida a la Comercialización de Harinas que Contengan Aditivo Bromato de Potasio

Ministerio de Salud

R.D. 1249/2003/DIGESA/ SA. 22/11/2003

Dejan sin efecto el artículo 9º del Manual de Procedimientos de Autorización Sanitaria de Aditivos Alimentarios R.D. 1249/2003/DIGESA/SA.

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación Resolución Ministerial Nº 7302003-SA/DM. 26/06/2003

Tema

Sector/organism o

Ministerio de Salud Aprueban el “Reglamento Sanitario de Moluscos Bivalvos para Consumo Humano con Fines de Exportación” Resolución Ministerial Nº 730-2003SA/DM.

R.D. Nº 1289/2002/DIGESA/ SA. 19/12/2002

Modifican resolución que estableció medidas sanitarias preventivas y correctivas de control de harina, mejoradores de masa y alimentos que contengan bromato de potasio

R.M. Nº 1653/2002/SA/DM. 23/10/2002

Aprueban Reglamento Sanitario de Ministerio de Salud Funcionamiento de Autoservicios de Alimentos y Bebidas R.M. Nº 1653/2002/SA/DM.

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación D.S. Nº 007-98-SA 25/09/1998

Tema Aprueban el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas D.S. Nº 007-98SA

Sector/organismo Ministerio de Salud

R.M. 536-97-SA/DM. Aprueban el Código de Prácticas de Ministerio de Salud Higiene para la Elaboración de 30/11/1997 Espárragos en Conserva R.M. 536-97SA/DM. Resolución Directoral Nº 046/96/DIGESA/SA. 24/02/1996

Aprueban Criterios Microbiológicos para la Certificación sanitaria de Productos hidrobiológicos de Consumo Humano Destinados a la exportación

Ministerio de Salud

NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organism o

Resolución Suprema Ministerio de Salud Normas para el Establecimiento y N°0019-81funcionamiento de servicios de SA/DVM Alimentación Colectivos Resolución 17/09/1981 Suprema N°0019-81-SA/DVM R.M. 536-97SA/DM. 15/08/1979

Normas y Procedimientos Sanitarios para el Abastecimiento, Transporte, Observación, Preparación y Servido de Alimentos en Hospitales y Servicios de alimentación del MINSA

Ministerio de Salud

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

D.S. N°004-84-AG

Reglamento Tecnológico de Conservas

Ministerio Agricultura

D.S 22-95 AG

Reglamento Tecnológico de Carnes

Ministerio Agricultura

R.J. N° 143 2001 AG Procedimiento para la SENASA Autorización Sanitaria de

Establecimientos que se dediquen a la exportación de productos y subproductos de origen animal

45

Ministerio de Agricultura/SENASA

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

R.D. N° 021- 2003 Lista de Plaguicidas agrícolas con AG- SENASA/DGSV registro vigente, plaguicidas

químicos de uso agrícola y de productos biológicos formulados y registrados y relación de plaguicidas restringidos y prohibidos

Ministerio Agricultura/ SENASA

D.S 019 – 2003 AG

Reglamento Sanitario para el Acopio y Beneficio de Aves

R.D. N° 049-81 PEDGT

Requisitos que deben cumplir las Ministerio Pesquería empresas privadas de certificación para operar en el sector pesquero 46

Ministerio Agricultura

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

R.D. N° 184-PE-DGT Movilización de la harina de

pescado provenientes de las fábricas conserveras para su comercialización, deberá contar con el certificado de calidad sanitario

D.S 021-82 PE

Reglamento para la actividad de manufactura de Moluscos

D.S N° 040-2001 PE Norma Sanitaria para las

Actividades Pesqueras y Acuícolas

47

Ministerio Produccion

Ministerio Produccion Ministerio Produccion

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

D.S. 019-97 AG

Reglamento de Instalación y Funcionamiento de Granjas Avícolas y Plantas de Incubación

R.M. N° 0148-84-SA El reuso de envases de vidrio sólo

está permitido en aquellas fábricas de alimentos que procesan enlatado adecuados y utilicen técnicas de higiene y desinfección aprobados por la autoridad de salud.

48

Ministerio Agricultura

Ministerio Salud

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación R.M. N° 124-2000 – SA DM

Tema

Sector/organismo

Aprueban Norma de Funcionamiento del Comité Nacional del Codex

Ministerio Salud

D.S N° 012-2001 SA Sustituyen artículo del

Ministerio Salud

D.S. N°022-2001-SA Reglamento Sanitario para las

Ministerio Salud

Reglamento de Funcionamiento Higiénico de Kioskos Escolares Actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas, Establecimientos Comerciales, Industriales y de Servicios 49

OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS

Tipo de Legislación R.M. N° 449-2001 – SA DM

Tema

Sector/organismo

Norma Sanitaria para Trabajos de Ministerio Salud Desinsectación , Desratización , Desinfección , Limpieza y Desinfección de Reservorios de Agua, Limpieza de Ambientes y Tanques Sépticos

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OTRAS NORMAS LEGISLATIVAS Tipo de Legislación

Tema

Sector/organismo

Ley N° 27314

Ley General de Residuos Sólidos

Ministerio Salud

D.S. 007-2003

Reglamento Sanitario de Piscinas

Ministerio Salud

Ley N° 26842

Ley General de Salud

Ministerio Salud

Ley Nº 29338. 31/03/2009

Ley de Recursos Hídricos Ley Nº 29338. 31/03/2009

Ministerio Salud

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COMISION NACIONAL DEL CODEX ALIMENTARIUS

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COMITE NACIONAL DEL CODEX EN EL PERU

Se creó el 25 de Setiembre de 1998 La Presidencia del CNC lo ejerce el Director General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud. El CNC de acuerdo a la norma de su funcionamiento debe sesionar ordinariamente cada mes 53

INTEGRANTES DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS EN EL PERU Ministerio de Salud Indecopi Ministerio Pesquería (ITP) Prompex Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Ministerio de Agricultura (SENASA) Ministerio de Relaciones Exteriores Ministerio de Economía y Finanzas 54

COMISION TECNICA Comisión Técnica de Higiene Alimentos con 18 miembros, 8 del estado y 10 representados por privados, asociaciones y universidades. Comisión Técnica del Etiquetado de Alimentos con 14 miembros, 8 del estado y 6 representados por privados, asociaciones y universidades. Comisión Técnica de Frutas y Hortalizas con 12 miembros, 6 del estado y 6 representados por privados, asociaciones y universidades. Comisión Técnica de Pescado y Productos Pesqueros con 13 miembros, 7 del estado y 5 representados por privados, asociaciones y universidades. 55

Gracias…..

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