Proceso Del Cafe

PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ

Recolección de café: cada recolector inicia la recolección de café maduro con su canasto en la cintura, un capataz inspecciona el proceso para verificar que solo se recolecte café maduro. Cada recolector debe revisar su canasto que no haya caído ni una hoja ni tierra. cuando las canastas están llenas los recolectores almacenan en un saco y lo llevan a ser procesados. Despulpadora: se llevan los granos de café a una maquina de despulpado se despulpan, retirando la cereza del grano Lavado y clasificado: En esta fase el café es lavado para soltar la miel, y es clasificado en canales para separar granos defectuosos. Este proceso es el último antes de ser secado en patios o en una superficie donde llegue el sol. Secado: Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya, se debe revolver al menos (4) veces al día así se evita el secado disparejo del grano. Inspeccionar la calidad: en el laboratorio se tuestan pequeñas muestras de café para verificar su calidad. El tostado: El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor. Puede ser manual o con una maquina especial. el café comienza a tomar un color oscuro ,de ahí los granos se trituran. Empaque: el producto es empacado y transportados a sus destinos finales

EL PROCESO DEL CAFE PASO

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

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Recolección del café maduro con su canasto en la cintura Un capataz inspecciona el proceso para verificar que solo se recolecte café maduro.

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Cuando las canastas están llenas los recolectores almacenan en un saco y lo transportan a la maquina despulpadora. se despulpan, retirando la cereza del grano

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luego se realiza el lavado y clasificado Se transportan los granos a una superficie donde llegue el sol se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya, se debe revolver al menos (4) veces al día en el laboratorio se tuestan pequeñas muestras de café para verificar su calidad Transportar el café a la maquina tostadora El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor el producto es empacado y transportados a sus destinos finales

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ACTIVIDAD

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