Proposal Makanan Internasional.docx

PROPOSAL MAKANAN INTERNASIONAL NEGARA INGGRIS (CHICKEN CORDON BLEU)

KELAS 11 IPA 6 NAMA KELOMPOK :      

Bintang Restu Putra Rr. Agfia Desy P. Rendra Kusuma B. Silvi Saputri Syarifa Rizkiana Tarisya Milfyani

SMA Negeri 9 Bogor Jl. Mantarena no. 9, Panaragan, RT 02/RW 03, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16125

A. Latar Belakang Seperti yang kita semua tahu, pada zaman ini telah tercipta banyak sekali jenis makanan. Hewani maupun nabati. Ikan, sayur, daging, susu, buah, dan masih banyak lagi. Makanan-makanan di setiap negara memiliki karakteristik yang berbedabeda, contohnya saja di Inggris, Kami memilih untuk membuat Chicken Cordon Bleu hanya sekedar untuk menambah wawasan kelompok kami tentang masakan internasional yang mana dalam kesempatan ini makanannya berasal dari Inggris, sebuah negara di Eropa. Chicken Cordon Bleu adalah makanan yang terbuat dari fillet dada ayam tanpa tulang yang digulung dan diisi dengan daging asap. Untuk membuat makanan ini sangatlah mudah dan praktis dan sangat cocok untuk makan malam bersama keluarga. B. Tujuan 1. Untuk memenuhi tugas Prakarya dan Kewirausahaan. 2. Mengenalkan makanan internasional kepada masyarakat. 3. Mengetahui proses pembuatan chicken cordon bleu. 4. Mengetahui cita rasa chicken cordon bleu.

C. VISI DAN MISI Visi Membuat produk makanan inovasi baru dan sehat. Misi Adapun tujuan membuat chicken crispy yaitu: a.

Mendapatkan keuntungan dari produk ini.

b.

Membudayakan makanan sehat dan bergizi.

c.

Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai

masyarakat kalangan ke bawah.

D. PROFIL MAKANAN INTERNASIONAL Cordon Bleu berarti blue ribbon atau pita biru. Dalam dunia kuliner Perancis, penghargaan Cordon Bleu diberikan untuk makanan atau chef berkualitas tinggi. Pada abad ke-16, Raja Henry III dari Perancis membentuk l’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit atau Order of the Knights of the Holy Spirit. Pada saat itu, Order of the Knights ini adalah order yang paling eksklusif di Perancis, karena tiap anggotanya dianugerahi Cross of the Holy Spirit, yang digantung bersama sebuah pita biru yang disebut sebagai Cordon Bleu, dalam suatu perjamuan yang sangat mewah.

Jadi, Chicken Cordon Bleu bisa diartikan sebagai masakan dari ayam berkualitas tinggi Namun, dari beberapa penelitian, Chicken Cordon Blue ini justru dibuat oleh orang Amerika yang terinspirasi dari masakan – masakan Eropa atau Perancis. Masakan Eropa yang mirip dengan Chicken Cordon Bleu adalah Chicken Kiev, ayam berisi seasoned butter dan ditaburi tepung roti. Lalu, ada masakan Swiss yang bernama Veal Cordon Bleu, di mana veal (daging yang diproduksi dari sapi muda) juga diisi dengan ham dan cheese. Pada dasarnya, Chicken Cordon Blue dibuat dari ayam, ham, dan keju. Ada beberapa cara untuk memasaknya, di antaranya adalah dengan memotong dan membuat lubang pada ayam, lalu memasukkan keju dan ham ke dalamnya. Cara yang lain adalah dengan memukul - mukul ayam sampai mencapai ketebalan tertentu, meletakkan keju dan ham di atasnya, lalu menggulung ayam tersebut sehingga keju dan ham terbungkus di dalamnya. Selanjutnya, ayam bisa dilapisi dengan breadcrumbs, lalu digoreng atau di-grill sesuai selera.

E. STRATEGI PASAR 1. Segmentasi Geografis : di wilayah perkotaan yang padat dan dekat dari supermarket agar lebih mudah mendapatkan bahan baku. Demografis : untuk anak – anak, remaja, dan dewasa. 2. Targeting Makanan ini ditujukan untuk orang yang ingin menikmati sedikit kemewahan, terutama setelah berjam – jam bekerja untuk melepas lelah. 3. Positioning Sebagai main dish yang mempunyai nilai gizi yang cukup baik. Selain itu produk ini sebagai makanan bagi orang – orang yang ingin melepas lelah dan lapar karena mengandung karbohidrat dan lemak yang cukup tinggi.

F. ANALISIS SWOT 1. Faktor Internal 1) Strength (Kekuatan) a.

Keunggulan produk

Kami menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang lezat. b.

Kreativitas

Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah ayam dengan mengabungkan berbagai rasa yang menarik. c.

Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan chicken crispy ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.

2) Weakness (Kelemahan) a.

Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi. b.

Produk mudah di tiru

Produk dengan bahan-bahan yang mudah ditemui mudah selaki untuk ditirukan.

2. Faktor Eksternal 1) Opportunities (Peluang) a.

Banyaknya konsumen

Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi ayam, karena ayam merupakan makanan yang mudah diolah. Dengan adanya chicken crispy ini akan menambah variasi ayam dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada umumnya. b.

Sistem pemasaran

Pemasaran yang akan penulis lakukan cukup mudah. Penulis akan memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat tinggal. 2) Threats (Ancaman) a.

Keacuhan konsumen

Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bias terjadi adalah keacuhan konsumen. Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat dari bahan sederhana seperti ayam dan gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan dari bahan-bahan import.  

G. ANALISIS KEUANGAN   Biaya Variabel (Variable cost)

Nama Barang

Jumlah Barang

Harga

Dada Ayam

4 buah

Rp 30.000

Minyak

1 liter

Rp 13.500

Garam

1 bungkus

Rp   2.000

Tepung panir

1 bungkus

Rp   9.000

Tepung terigu

1 bungkus

Rp   8.000

Kaldu bubuk

1 bungkus

Rp   3.500

Merica

1 bungkus

Rp   2.000

Telur

½ kg

Rp 20.000

Saus BBQ

1 bungkus

Rp 20.000

Keju

2 bungkus

Rp 15.000

Smoked beef

8 helai

Rp 20.000

Kentang goreng

500 gram

Rp 20.000

Total

Rp 163.000

H. CARA MEMASAK  Ambil dada ayam fillet lalu belah tipis-tipis, namun jangan sampai terputus. Memarkan dengan pemukul daging. Taburi dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk.  Bentangkan dada ayam. Tata smoked beef dan keju di salah satu ujungnya. Lalu gulung dengan rapi.

 Siapkan di masing-masing wadah: tepung serbaguna, kocokan telur, dan tepung roti.  Gulingkan gulungan ayam ke tepung serba guna, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung roti hingga rata dan tertutup sempurna.  Siapkan minyak banyak. Goreng ayam ke dalam minyak panas, gunakan api kecil. Goreng hingga ayam berubah warna jadi coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.  Selanjutnya goreng kentang (potato wedges) hingga matang. Angkat dan tiriskan. Taburi kentang dengan garam, merica, dan parsley.  Iris melintang ayam jadi beberapa bagian. Tata di piring bersama potato wedges, sayuran, dan saus.  Siap disajikan.

I. PENUTUP Demikianlah proposal ini kami buat, semoga proposal ini dapat direalisasikan agar kami dapat membuat produk seperti yang telah dijabarkan pada proposal ini dengan baik, menjadi makanan yang enak, bergizi, dan dapat menambah pengetahuan kelompok kami.