Recetario-de-miomat_1392140106.pdf

Lo que me gusta cocinar con MioMat

recetario de

Alica Rehakova

Sol Olfos

Queridos amigos la pregunta es simple!

Nutricionista Universidad de Chile

¿Por qué tomar leches vegetales? Las leches vegetales tienen muchas ventajas nutricionales y éticas en comparación con las de origen animal, sustituyen perfectamente la leche de vaca. Las leches vegetales no contienen lactosa, ni colesterol, ni caseína y por esto pueden beberlas las personas intolerantes de azúcar de la leche. Contienen vitaminas A, B, C y E , sales minerales calcio, potasio, magnesio, fósforo y muchos ácidos grasos lípidos insaturados. La leche de vaca no es necesaria para los adultos, nuestra lactancia termina en el 3 año de edad. Espero que mi recetario les facilite y les ayude a trabajar con MioMat y así disfrutar tomar las lechces vegetales con sus ricos nutrientes. * Todas las fotos en el recetario son exlusivamente propiedad de MioBio Ltda

Se alaban las leches y sus derivados por sus propiedades nutritivas, lo rico que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio. Sí, estamos hablando de las Leches Vegetales!, por que estas aportan estos y muchos otros beneficios. Mientras están lejos de contener el aspecto negativo de la actual envasada leche de vaca. Las leches vegetales no poseen lactosa, ni colesterol, ni ácidos grasos saturados, ni antibióticos, ni presentan hormonas, ni aditivos o micronutrientes sintéticos. El pensamiento popular invita a pensar que prescindir de los lácteos puede provocar pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis pues la prensa y la mayoría de los médicos y nutricionistas repiten que la solidez de los huesos depende de la cantidad del consumo diario de productos lácteos. Sin embargo esto es muy controversial, se sabe que influye la acidez, la relación fósforo-calcio y la biodisponibilidad. Lo más recomendable desde mi punto de vista como Nutricionista es utilizar la abundancia del reino vegetal, los vegetales viven a partir del reino mineral, por lo que tiene muchos minerales para entregarnos. Le invitamos a que consuma diariamente las Leches Vegetales y disfrute de todos los beneficios que estas tienen para su salud. Le invitamos a que pruebe estas recetas con vegetales, semillas y los granos orgánicos.

Alica Rehakova MioBio Ltda

www.nutritivamente.cl

 

Leches Vegetales

Leche de Soya con Sésamo Z

para 1 litro de leche necesitamos

Z

3/4 de medidor de porotos de soya remojados 1/4 de medidor de sésamo blanco natural agua (ideal filtrada) Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.

¿Osteopenia? ¿Fracturas? ¿Dientes frágiles? Sí quieres aumentar el Calcio de tu dieta, bienvenido sea el Sésamo, incorpóralo en tu alimentación ¡aporta 3 veces más calcio que un lácteo!

okara

Z

Leche Soya con coco y sésamo

Z

para 1 litro de leche necesitamos 1/2 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos) 1/4 de medidor de coco 1/4 de medidor de sésamo agua (ideal filtrada)

Deje remojar los porotos y sésamo con coco por lo menos 4 horas (ideal es toda la noche 8-10 horas) . Vierta los ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días. Aumenta la frescura y disfruta del beneficio anti-inflamatorio del coco, además que es muy nutritiva y de fácil y rápida asimilación.

Leche soya orgánica con miel y canela

Z

para 1 litro de leche necesitamos

Z

1 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, amapola, nueces, almedras etc.) 3 cucharas de miel orgánica, canela rallada agua (ideal filtrada)

Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas (ideal es toda la noche 8-10 horas). Vierta los ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. Después del proceso agregue miel y canela. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.

Recuerde que la miel no debe calenta rse más de 40ºC porque al pasar esta temper atura se separan y forman compuestos tóxicos. Ideal para veganos o vegetarianos. Fitoestrógenos de la soya tiene múltiples efectos positivos también para la menopausia de la mujer, ayu da reducir los niveles de colesterol y pos ee un efecto protector cardiovascular, presión sanguínea elevada o diabete s.

Leche de Amapola

Leche de mijo pelado Z

para 1 litro de leche necesitamos

Z

3/4 de medidor de mijo pelado agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, amapola, nueces, almedras etc.)

Deje remojar el mijo por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina con el agua donde se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo del agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

Z

para 1 litro de leche necesitamos

Z

1 medidor de amapola (negra o blanca) agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, nueces, almedras etc.)

Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada. Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

ita!

or Mi leche fav

Especial para deportistas, contribuye a alcalinizar la sangre, entrega una mezcla perfecta de aminoácidos y tiene un bajo índice glicémico.

que ejerce Excelente calmante suave ya vioso y sirve ner un efecto sobre el sistema expectorar, para disminuir la tos y para bronquios, hacer salir mucosidades de los siedad, es ideal en caso de estrés y an des ayuda a prevenir enfermeda y mu es e qu ya cardioasculares s, ale nci rica en ácidos grasos ese previene la osteoporosis, muuuuuy rica en calcio.:)

Calma y ayuda con el estrés, rica en calcio!

Z

Leche de mijo con coco para 1 litro de leche necesitamos

Z

3/4 de medidor mijo pelado 1/4 de medidor de coco rallado agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras etc.)

Deje remojar el mijo por lo menos de 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua donde se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

Leche de mijo es altamente digestible, nutritiva y m uy sabrosa p or su neutral ser usada pa sabor puede ra cocinar o p ara combinar cereales. con otros Tiene una rela ción favorable de las proteín hidratos de ca as, grasas e rbono y es un a importante y vitaminas. fuente de min Antes de coci erales nar es muy im portante lava rlo bien.

Z

Leche de avena con Sésamo

Z

para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de avena natural 1/4 de medidor de sésamo agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, amapola, nueces, almedras etc.)

Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada. Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

Tiene el atributo de ser muy bien tolerada, tiene un efecto reconstituyente y fortalecedor, lo que la hace ideal para personas en estado de debilidad o convalecencia, para niños pequeños y personas mayores. Leche de avena contiene altas concentraciones de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales. Ideal para reponer fuerzas, combatir el cansancio y somnolencia, además de resistir el estrés.

Z

Leche de pistacho para 1 litro de leche necesitamos

Z

1/2 de medidor de pistacho 1/2 de medidor de semillas de maravilla agua (ideal filtrada)

Deje remojar el pistacho por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua dosde se remojó los pistachos. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de soya/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

Leche de amarantoZ

Z

para 1 litro de leche necesitamos

1/2 de medidor de amaranto 1/2 de medidor de coco rallado agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras etc.)

Lave el amaranto muy bien para que se saque el máximo de la amargura. Es bueno combinar el amaranto con algo que puede suavizar su fuerte sabor de cereal. Yo estoy usando siempre coco, me gusta su sabor y además mejora color blanca y contiene aceite de coco que también es muy bueno. Deje remojar el amaranto por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina con el agua donde se remojó el amaranto. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.

Posee una calidad proteica muy completa, ya que posee todos los aminoácidos esenciales. Destaca entre ellos el triptófano, que cuando llega al cerebro se convierte en serotonina, neurotransmisor que da sensación de felicidad. Otro aminoácido del amaranto es la lisina, que ayuda al desarrollo mental en niños y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, además de mejorar la concentración.

Z

Leche Soya con almendras para 1 litro de leche necesitamos

Z

Z

Leche almendra con avena

Z

para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de soya 1/4 de medidor de almendras (ideal peladas) agua (ideal filtrada)

1/2 de medidor de almendra (ideal peladas) 1/2 de medidor de avena agua (ideal filtrada)

Deje remojar los porotos y almendras por lo menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas) Vierta los ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. Después de proceso agrega miel y canela. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.

No es necesario remojar la avena y almendra, pero siempre es mejor para la activación de sus propiedades. Si no tenemos tiempo no remojamos, si tenemos tiempo remojamos por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua donde se remojaron las almendras. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y listapara consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días. Si pelamos las almendras la leche va ser todavía más blanca. .

También se recomienda pelar las almendras para niños.

Z

Sopa de arveja amarilla con cebollín y puero Z

Z

para 1 litro de leche necesitamos

2 de medidores de arvejas amarillas secas 2 cebollines 1 puero 3 dientes de ajo agua (ideal filtrada) oregano, sésamo, sal (merkén para decorar) Deje remojar las arvejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas). Pique el puero y los cebollines en trozos pequeños. Vierta todos los ingredientes dentro de la máquina con ajo y otros condimentos y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen :)

Sopas y creamas

Sopa para descongestionarse!

Sopa de garbanzos con cebolla Z para 1 litro de leche necesitamos

Z

1 medidor de garbanzos secos 3 cebollines 1 cebolla agua (ideal filtrada) curry, sésamo, sal

Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas). Pique toda verdura en trozos pequeños. Vierta todos los ingredientes dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo para decorar.

Sopa para descongestionarse!

Sopa de zapallo con porotos blancosZ

Z

1 medidor de porotos blancos 250 gr de zapallo 3 dientes de ajo agua (ideal filtrada) Pimentón, sal, aceite de oliva virgen

Deje remojar los porotos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas) Pique el zapallo en trozos pequeños. Vierta todos los ingredientes dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo o merquén para decorar.

Mi sopa favorita, yami!

Z

Crema de garbanzos Z

2 medidores de garbanzos 4 dientes de ajo agua (ideal filtrada) Pimentón, sal, aceite de oliva virgen

Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas) Vierta todos los garbanzos remojados y dientes de ajo dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la crema está preparada. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen. Crema de garbanzos es ideal como papilla para niños porque garbanzos hinchan menos que las otras legumbres.

niños y mujeres embarazadas, proteína s que no hinchan

Sopa de lenteja con zanahoria Z

Z

1 medidor de lentejas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias agua (ideal filtrada) Pimentón, sal, aceite de oliva virgen

Deje remojar las lentejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas) Pique cebolla y zanahoria en trozos pequeños. Vierta todos los ingredientes con ajo y sal dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo para decorar.

Z

Sopa de zapallo con zanahoria

Z

1 zanahoria 200 gr de zapallo (dos puñados) 3 dientes de ajo agua (ideal filtrada) Pimentón, sal, merquén, orégano, sésamo, aceite de oliva virgen

Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10 horas) Pique el zapallo y zanahoria en trozos pequeños. Vierta todos los ingredientes con ajo y sal dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo, merquén, orégano para decorar.

Milkshake y jugo

Z

Jugo

para 1 litro necesitamos

250 gr de fruta fresca (dos puñados y medio) agua (ideal filtrada)

Z Z

Pele y pique cualquier tipo de fruta o verdura fresca y agregue agregue dentro de la máquina agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5 minutos para avisar que el jugo está preparado.

Z

Milkshake crudo!

Z

para 1 litro necesitamos

1,5 medidor de almendras peladas 200 gr de frutillas (dos puñados) Stevia agua (ideal filtrada)

Deje remojar las almedras ideal es toda la noche 8-10 horas. Si no tienes tiempo las puedes poner las en agua muy caliete y pellar en cinco minutos. Si dejas remojar las almendras se activan las propiedades de este fruto maravilloso. Vierta las almedras peladas dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5 minutos para avisar que la leche cruda está preparada. Cuele la leche con un colador y vuelva a poner la leche dentro de la máquina. Agreque las frutillas con una pizca de Stevia natural y seleciona de nuevo el programa ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ en menos de 5 minutos podemos disfrutar de Milkshake de frutillas! En vez de frutillas podemos usar otra fruta tal como plátano, durazno, ciruela etc.

Leche de Almendra cruda con frutillas

Como usar OKARA el recibo de soya

Hamburguesas de OKARA Z

para 4 personas necesitamos

Z

1 taza de Okara 1/2 taza de harina de trigo integral 1 huevo 1/4 taza de cebolla picada 1/4 taza de zanahoria rallada 1 diente de ajo picado 1 cucharada de salsa de soya

Mezcle bien todos los ingredientes y dé forma a las hamburguesas. Caliente el aceite para freír y fría las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes. Déje las escurrir brevemente en el papel, servir caliente. Se puede servir con el arroz integral o papas.

Aprovecha la fibra de la soya y mejora las funciones del aparato digestivo!

OKARA al horno con espinaca Z Z para 6 personas necesitamos

Okara (una dosis del proceso de hacer la leche de soya) 2 manojos de espinaca cocida 1 cucharadita de Curry 2 huevos una pizca de sal de mar 1/2 taza de pimentón picado 2 cucharas del aceite de oliva o aceite de palta

Mezcle todos los ingredientes y ponga en una fuente de hornear con aceite. Caliente el horno a 150-200 °C, deje cocinar 15-20 minutos aproximadamente.

OKARA al horno con brócoli

Z

para 4 personas necesitamos

Z

Para 4 personas necesitamos: 2 tazas de Okara 2 tazas de brócoli cocido 2 huevos 1/4 taza de cebolla picada frita 1/4 taza de pimentón 2 dientes de ajo picado 1/4 cucharadita de curry en polvo 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1/4 taza de pan rallado o harina integral, -aceite de oliva o palta

Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un fuente de hornear con aceite en el fondo. Calentamos horno en 200 °C, dejamos cocinar 15-20 minutos aproximadamente. Acompañamos por ejemplo con papas al horno con romero :)

Consumiendo Okara gracias a los Oligosacaridos que son sustancias Prebióticas naturales.

Características Nanotecnología de trituración Panel de control y control de temperatura inteligente Jarro de dos capas de acero inoxidable y plástico con protección térmica y anti-quemaduras Base de motor de acero inoxidable refinado Tecnología de calor envolvente 5 programas para seleccionar Programa corto para leches de cereales, semillas y nueces Diseño novedoso Modelo: MioMat Capacidad: 1,0-1,3 L Voltaje: 220V-230V Frecuencia: 50/60Hz Motor /potencia de calentamiento: 250W/800W

La harina blanca en comparación, con la harina integral fresca es generalmente empobrecida en 60% de calcio, 76% hierro, 85% de magnesio, 78% de zinc, 77% de vitamina B1, 80% vitamina B2, 86% de vitamina E.

Haz tu propia harina integral fresca y facilita tu camino hacia la salud. molinos eléctricos para moler cereales y legumbres para preparar harina de trigo, centeno, cebada, mijo, arroz los molinos tienen una protección para el sobrecalentamiento molinos para hacer láminas de cereales o semillas oleaginosas

COMPRA ONLINE

www.miobio.cl

Comercializadora MioBio Ltda ✆ + 56 9 8758 8408 ☎ + 56 2 891 8874 @: [email protected]