Trabajo Bacterias

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS BACTERIAS Las bacterias son los microorganismos más pequeños que contienen la maquinaria necesaria para crecer y multiplicarse. Son organismos primitivos, de estructura sencilla que han sido capaces de poblar todos los hábitats terrestres. Son un grupo muy heterogéneo con muchas diferentes necesidades nutricionales y energéticas. Hasta el desarrollo del microscopio electrónico no se pudo observar la estructura interna de las bacterias, consideradas hasta entonces como simples contenedores de enzimas sin estructura alguna, poseen una membrana celular que regula el intercambio de nutrientes y desechos con el exterior, y lo que es característico de este grupo, una pared celular rodeando a la membrana, Útil en medios de baja presión osmótica evitando que estalle la célula. Sin embargo carecen de núcleo y de otros orgánulos rodeados por membrana (como las mitocondrias). Presentan estructuras especiales como pelos, flagelos, fimbrias, etc., que facilitan su movimiento y adherencia. Algunas bacterias están rodeadas por una sustancia viscosa denominada cápsula. Algunos géneros presentan la capacidad de producir esporas muy resistentes. La forma de las bacterias es variada, pueden ser esféricas (cocos), alargadas como un bastón (bacilos), con forma de estrella, de espiral (espirilos), comas, anulares, etc. También se encuentran agrupadas, normalmente en cadenas más o menos ramificadas (estreptococos, estafilococos, diplococos). Sus necesidades nutricionales y energéticas, las cuales se nombrarán mas adelante, son muy variables. El carbono, necesario para la fabricación de metabolitos intermedios y en general para los esqueletos carbonatados se obtiene del CO, o de los compuestos orgánicos. El azufre, necesario para la síntesis de aminoácidos y proteínas, se obtiene de compuestos orgánicos azufiados o de sulfatos y sulfuros. El fósforo, empleado principalmente en la síntesis de fosfolípidos se obtiene de compuestos inorgánicos (fosfatos). En el agua se encuentran principalmente bacterias Gram negativas, caracterizándose por ser capaces de vivir en medios oligotróficos (con baja concentración de nutrientes).

2. CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS Existen muchas maneras de clasificar a las bacterias Según su forma: cocos, bacilos, espirilos, vibrios. Según la agrupación: diplococo, estreptobacilo, tétrada, estafilococo. Según la forma de respirar: aerobias estrictas, anaerobias estrictas, aerobias y anaerobias facultativas, microaerofílicas. Según la temperatura: termófilas (entre 25 y 80ºC), mesófilas (entre 10 y 45ºC y la temperatura óptima es 37ºC) y psicrófilas (entre -5 y 30ºC). Según el pH en el que se desarrollan: acidófilas, neutrófilas y basófilas. Según su forma de nutrición: autótrofas quimiosintéticas o fotosintéticas y heterótrofas Según la afinidad tintorial: Gram negativas y Gram positivas.

La nomenclatura binominal se utiliza para todos los grupos biológicos, excepto los virus. Cada especie biológica lleva un nombre latinizado que consta de dos palabras: La primera indica el grupo – género al que pertenece la especie. La segunda lo identifica como una determinada especie de ese género. -Ejemplo:

Características que se toman en cuenta para dar nombre a una especie: a) Características Genitívas. Se basa en el nombre del que la descubrió. -Ejemplos:  Pasteurella de Pasteur  Yersinia de Yersin  Escherichia de Escherich  Bordetella de Bordet y Gengou b) Características Fisiológicas. Sustancias que produce la bacteria. -Ejemplos:  P. fluorescens. Pigmento verde fluorescente.  Lactobacillus acidophylus. Produce ácido láctico a partir de la glucosa.  Acetobacter aceti. Ácido acético.  Enterobacter aerogenes. Gas a nivel de enterón. c)

Características Ecológicas. Según el lugar en donde se halla -Ejemplos:  Y. enterocolítica. Infección en el colon.  E. faecalis. Se encuentra en los restos fecales.  C. botulinum. En el alimento, botul. (salchicha).  S. epidermidis. En la epidermis

d)

Características Morfológicas. Según su forma. -Ejemplos:  V. comma. Forma de coma  Bacillus. Forma de bacilo  Streptococcus. Cocos en cadena

e) Características Patogénicas. Según la enfermedad que produce.

-Ejemplos:  C. tetani. Tétano  Shigella dysenteriae. Disentería  B. anthracis. Ántrax  S. pneumoniae. Neumonía

3. MORFOLOGÍA Y ESTRUCTURAS BACTERIANAS

TAMAÑO: El tamaño de las bacterias oscila entre las 0.5 y 3 μm, pudiendo llegar en algunos tipos a 10 μm. Solo son visibles al microscopio óptico o microscopio electrónico. Para observarlas con el microscopio óptico se usa el objetivo de inmersión (100X), sumergiendo esta lente en una gota de aceite (aceite de inmersión) en el preparado a observar. A modo comparativo, una célula eucariota mide más de 5 μm mientras que un reovirus mide menos de 0.1 μm. Su tamaño pequeño determina una relación entre la superficie y el volumen elevado, con alta tasa metabólica.

MORFOLOGÍA: Desde el punto de vista microscópico, la diferencia más importante entre las bacterias es su forma, existiendo tres tipos morfológicos claramente distinguibles: - Formas esféricas o cocos. - Formas alargadas o bacilos. - Formas curvadas, comas o espirilos COCOS: Las bacterias esféricas son las más homogéneas, presentando un diámetro medio de 0,6 a 1,0 μm. La forma no siempre es exactamente esférica, observándose como más comunes las siguientes variaciones: - Formas lanceoladas. - Formas en grano de café. - Formas cocobacilares (achatadas) Las diferencias entre los subtipos de cocos se basan en los agrupamientos celulares. Estos aparecen como consecuencia de dos factores: el plano o planos de división celular y la tendencia de las células hijas a permanecer unidas entre sí, una vez que se completa la división. BACILOS: Las formas alargadas o bacilares agrupan una gran cantidad de subtipos morfológicos. Las diferencias en anchura, longitud y forma de los extremos de la célula proporcionan una considerable heterogeneidad a la forma bacilar. ESPIRILOS: El tercer tipo morfológico es la forma espirilar, que puede considerarse como un bacilo que se ha torcido adoptando la forma de hélice. Aunque la curvatura se observa ocasionalmente en muchas formas bacilares, en el género Vibrio es suficientemente constante como para tener

importancia diferencial. Los vibrios pueden presentar una forma espirilar si las células permanecen unidas por sus extremos. Las verdaderas bacterias espirilares pueden ser de dos tipos: con espira rígida o con espira flexible. Al conjunto de las formas espirilares flexibles se le conoce como espiroquetas.

OTRAS MORFOLOGÍAS: Bacteria en forma de estrella, células planas, rectangulares y triangulares, células en forma alargada o de pera y bacterias que forman pedúnculos no celulares.

ESTRUCTURA: - Apéndices: En el exterior de las células bacterianas podemos encontrar tres clases de estructuras: los flagelos, u orgánulos relacionados con la locomoción y quimiotaxis; las fimbrias o pilli, y la cápsula, o capa mucosa que rodea a la célula. Ninguna de ellas resulta esencial para la existencia de la célula, pudiendo eliminarse por diversos medios y sin que exista inhibición del crecimiento bacteriano o alteración de su función metabólica. Flagelos Los flagelos bacterianos son prolongaciones filamentosas largas que se extienden más allá de la superficie celular. Son los responsables de la locomoción de las bacterias y se hallan implicados en la quimiotaxis y en la percepción bacteriana. Debido a su delgadez, son difíciles de ver en las preparaciones en fresco, siendo necesario teñirlos mediante técnicas especiales para ponerlos de manifiesto. Los flagelos aparecen sobre todo en los bacilos. Su número es relativamente constante dentro de cada especie bacteriana. Pueden estar localizados solo en los extremos de la bacteria o estar repartidos a lo largo de la superficie celular. Las bacterias flageladas se clasifican según el número y localización de los flagelos: las bacterias que tienen un único flagelo se denominan monótricas; las que tienen dos o más flagelos en uno de los extremos de la célula son lofótricas; aquellas que tienen penachos en

ambos extremos son anfítricas, y si los flagelos están dispuestos por toda la superficie celular se denominan perítricas. Fimbrias (pillis) Estas estructuras solo pudieron ser descubiertas gracias a la utilización del microscopio electrónico, pues su longitud varía entre 0,3 y 1 μm. Pueden aparecer en los extremos de las células o pueden estar distribuidas por toda la superficie. Las fimbrias pueden ser de dos tipos diferentes, tanto desde el punto de vista morfológico como funcional: los pilli sexuales están implicados en la formación de parejas específicas durante la conjugación bacteriana, y sirven para iniciar el contacto entre dos células, uniéndolas y facilitando la transferencia de material genético. Otras fimbrias parecen tener propiedades adherentes que facilitan la unión a otros tipos de células; p. ej. eritrocitos o leucocitos. La adherencia es fundamental para la colonización bacteriana en el huésped animal.

Filamentos axiales Son penachos de flagelos enrollados alrededor del cuerpo celular, que propelen la célula como un sacacorchos a través de los medios viscosos. Los presentan las espiroquetas.

- Cubierta procariótica: Membrana citoplasmática La membrana citoplasmática es una estructura indispensable para todas las células bacterianas. Está situada en la superficie interna de la pared celular y rodea totalmente al citoplasma. Las membranas citoplasmáticas bacterianas son similares, en cuanto a composición y estructura, al resto de las membranas biológicas. La membrana citoplasmática tiene escasa resistencia mecánica y no contribuye significativamente al mantenimiento de la forma de la bacteria, ya que las formas alargadas tienden a adoptar formas esféricas cuando se elimina la pared celular. Aunque la membrana es una estructura diferente de la pared celular, ambas están unidas por algo más que la cohesión lateral, y hay evidencias que sugieren la existencia de algún tipo de enlace entre las dos estructuras. La membrana puede invaginarse para formar orgánulos conocidos como mesosomas, que adoptan diversas formas. Su función principal parece centrarse en su participación como iniciador de la división celular.

Pared celular La forma y rigidez de las bacterias se debe casi por completo a la presencia de una estructura polimérica grande que sirve de apoyo y se extiende por el exterior de la membrana citoplasmática, formada por una mezcla de azúcares y péptidos: el peptidoglicano. El ácido murámico parece ser característico de los peptidoglicanos de las paredes celulares bacterianas. Pared celular en bacterias Gram +: el peptidoglicano se dispone en varias capas lo que le otorga grosor a la pared. Atraviesan el peptidoglicano polisacáridos ácidos, denominados ácidos teicoicos. Pared celular en bacterias Gram -: El peptidoglicano se dispone en una sola capa, pero por fuera de ella se encuentra una segunda membrana denominada membrana externa. La monocapa interna formada por fosfolípidos. La monocapa exterior formada por lipopolisacáridos (LPS). Membrana externa La membrana externa tiene una forma y una constitución similar a la de otras membranas biológicas. Se comporta como una barrera hidrofóbica para difusión de una gran cantidad de sustancias, participa en la conjugación y en la división celular y contiene proteínas especiales, las porinas, que intervienen en la toma de nutrientes y la difusión pasiva de pequeñas moléculas hacia el espacio periplásmico. También contiene lipopolisacáridos que son los principales componentes antigénicos de superficie. La función de la envuelta celular es la de una barrera osmótica y de un sistema regulador que separa el citoplasma del medio, y proporciona a la bacteria el entorno relativamente aislado que necesitan los organismos vivos. Cápsula La cápsula es una estructura de naturaleza polisacárida que rodea completamente a la célula. El tamaño aparente de la cápsula varia ampliamente, siendo con frecuencia mayor que el diámetro de la bacteria. Su función es aún objeto de estudio, considerándose que desempeña un importante papel en la protección de la bacteria frente a agentes externos tales como la desecación, los bacteriófagos o los metales tóxicos. Las cápsulas bacterianas no se tiñen con los procedimientos habituales, pues no retienen colorantes con facilidad. Se pueden hacer visibles al microscopio óptico suspendiendo las células en tinta china diluida; este método se conoce como tinción negativa. Glicocálix Es un material extracelular que se deforma con facilidad, que no tiene límites. Puede ayudar a proteger a las bacterias contra los fagocitosis. También ayuda a la formación de biopelículas, como por ejemplo, las capas que se forman sobre superficies inertes tales como dientes. Además, el glicocálix tiene la propiedad de fijar agua, evitando que la célula se reseque.

- Citoplasma: El citoplasma en las células bacterianas parece ser menos complejo que el de las células eucarióticas. Está considerado como un gel que contiene ribosomas, enzimas y, con frecuencia gránulos que pueden representar productos de almacenamiento. Los gránulos citoplasmáticos que generalmente se observan son aquellos que se tiñen con ciertos colorantes básicos, y se

denominan corpúsculos metacromáticos. Se consideran como un depósito de energía reutilizable.

Nucleoide Todo el material genético de la célula está contenido en una única molécula de ADN que mide de 100 a 1400 μm de longitud cuando está totalmente extendida. Generalmente la estructura del DNA es circular, y en la célula se encuentra en una configuración superenrollada.

Plásmidos Se denomina episoma a un plásmido incorporado al cromosoma bacteriano. Los plásmidos se replican de manera similar al cromosoma bacteriano. En Escherichia coli se han reconocido muchos plásmidos, entre ellos el F ("factor sexual") y el R (resistencia a los antibióticos). Ribosomas Libres en el citoplasma, están compuestos por proteínas y ácido ribonucleico (ARN); su coeficiente de sedimentación es de 70S (a diferencia de la célula eucariota que es de 80S) con dos subunidades de 50S y de 30S. Su función es la síntesis proteica y su cantidad aumenta cuando la bacteria crece en medios ricos. Su alto contenido de sustancias ácidas los hace sensibles a la tinción con colorantes positivos o básicos como el cristal violeta y el azul de metileno. Cuerpos de inclusión Son gránulos de material orgánico o inorgánico, algunas veces rodeados de membrana. En general funcionan como almacenamiento de compuestos energéticos que son usados como fuente de energía (polisacáridos, lípidos, polifosfatos). El glucógeno constituye el principal elemento almacenado por las enterobacterias (40% de su peso). Endosporas Se trata de cuerpos ovalados con una pared gruesa y estructura latente con resistencia al calor, a la desecación, a los desinfectantes químicos y a las radiaciones y es impermeable a los colorantes comunes. Bajo condiciones favorables puede germinar originando una célula vegetativa.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Average_prokaryote_cell_en.svg/1258px-Average_prokaryote_cell-_en.svg.png

https://www.google.es/search?q=bacteria&biw=1024&bih=445&source=lnms&tbm=isch&sa=X& ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIuIzXov_fyAIVRW0UCh3ooA7R&dpr=1#tbm=isch&q=gram+positiv as+gram+negativas&imgrc=p0b5Fxb7i57CNM%3A

4. FUNCIONES FISIOLÓGICAS 1. NUTRICIÓN El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su versatilidad metabólica. Todos los mecanismos posibles de obtención de materia y energía los presentan las bacterias, incluso

algunas pueden cambiar de metabolismo en función de los nutrientes que encuentran en el medio. Estos microorganismos pueden ser: • Autótrofas fotosintéticas, como las bacterias verdes, purpúreas y las cianobacterias. Usan sustrato inorgánico y como fuente de luz la luz. • Autótrofas quimiosintéticas, oxidando sustratos inorgánicos obtienen la energía que necesitan, como las bacterias del azufre, del hierro, del hidrógeno o del metano, que reciben este nombre en función del dador de electrones que utilizan. • Fotorganótrofas, utilizan energía lumínica pero también materia orgánica, por lo que son heterótrofas, como las bacterias verdes carentes de azufre. • Quimioheterótrofas, son el grupo más abundante. Según el tipo de materia orgánica que utilicen hay bacterias saprobias (materia orgánica muerta) parásitas (de otro ser vivo causándole un daño), simbióticas (asociadas a otro organismo con beneficio mutuo, como el género Rhizobium fijador de nitrógeno, asociado con leguminosas) e incluso hay bacterias depredadoras de otras bacterias (mixobacterias).

2. RESPIRACIÓN Las bacterias se pueden clasificar en: Anaerobias y aerobias. Las bacterias aerobias realizan la respiración a partir del O2 que se difunde atraves de su membrana celular. Este se utiliza directamente en el citoplasma para la respiración ya que carecen de mitocondrias. Es un conjunto de reacciones en las cuales el ácido pirúvico producido por glucólisis se desdobla a bióxido de carbono y agua, y se producen grandes cantidades de ATP. Utiliza la glucosa como combustible y el oxígeno como aceptor final de electrones. Se distinguen cuatro etapas en la respiración aerobia: Se distinguen cuatro etapas en la respiración aerobia: 1. Glucólisis. 2. Formación de acetil coenzima A. 3. Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico. 4. Cadena respiratoria. Las bacterias se pueden clasificar en: Anaerobias y aerobias. Las bacterias aerobias realizan la respiración a partir del O2 que se difunde a través de su membrana celular. Este se utiliza directamente en el citoplasma para la respiración ya que carecen de mitocondrias. Es un conjunto de reacciones en las cuales el ácido pirúvico producido por glucólisis se desdobla a dióxido de carbono y agua, y se producen grandes cantidades de ATP. Utiliza la glucosa como combustible y el oxígeno como aceptor final de electrones. Se distinguen cuatro etapas en la respiración aerobia: 1. Glucólisis. 2. Formación de acetil coenzima A. 3. Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico. 4. Cadena respiratoria.

Tipos de organismos según el oxígeno ·

Aerobios Obligados: Estos requieren oxígeno para la respiración celular aerobia. Utilizan

el oxígeno para oxidar sustratos (tales como grasas y azúcares) para obtener energía. ·

Anaerobios Facultativos: Pueden emplear oxígeno pero también tienen la capacidad de

producir energía por medios anaeróbicos. ·

Microaerófilos: Emplean oxígeno pero en cantidades muy bajas.

·

Aerotolerantes: Pueden sobrevivir en presencia de oxígeno pero no lo emplean ya que

son anaeróbicos. Durante el proceso respiratorio, parte de la energía contenida en la glucosa pasa a las moléculas de ATP. Con esta energía se alimentan, excretan los desechos, se reproducen y realizan todas las funciones que les permiten vivir. Tanto el dióxido de carbono como el agua salen de la célula y del cuerpo del ser vivo (Si se trata de un organismo pluricelular) por que constituyen sustancias de desecho. La energía puede utilizarse de inmediato o almacenarse para su uso posterior. Las bacterias anaerobias realizan la fermentación y en muchos casos el oxigeno puede llegar a ser toxico para ellas. Las bacterias anaeróbicas son organismos capaces de sobrevivir y crecer en una atmósfera con poco o nada de oxígeno.

3. REPRODUCCIÓN Las bacterias procariotas se pueden reproducir mediante métodos asexuales y parasexuales. Reproducción asexual: El mecanismo de reproducción habitual en bacterias es la bipartición. Mediante este mecanismo se obtienen dos células hijas, con idéntica información en el ADN circular, entre sí y respecto a la célula madre, y de contenido citoplásmico celular similar. Las células hijas son clones de la progenitora. Por este sistema de reproducción se puede originar una colonia de células con material idéntico; sin embargo, esto no ocurre debido al alto índice de mutaciones que se producen en las bacterias. Reproducción parasexual: En ocasiones, la célula bacteriana tiene la oportunidad de intercambiar información genética por procesos de recombinación. Estos procesos son la transformación, la transducción y la conjugación. En estos procesos no hay formación de ningún tipo de gametos, por lo que no es reproducción sexual. - Transformación: Fragmentos de ADN que pertenecían a células lisadas (rotas) se introducen en células normales. El ADN fragmentado recombina con el ADN de la célula receptora, provocando cambios en la información genética de ésta. - Transducción: Cuando una célula es atacada por un virus bacteriófago, la bacteria genera nuevas copias del ADN vírico. En la fase de ensamblaje se pueden introducir fragmentos de

ADN bacteriano en la cápsida del virus. Los nuevos virus ensamblados infectarán nuevas células. Mediante este mecanismo, una célula podrá recibir ADN de otra bacteria e incorporar nueva información. - Conjugación: Este proceso se lleva a cabo si la célula presenta el plásmido F, que contiene la información genética para formar pili, puentes que sirven de unión citoplásmica entre dos bacterias. La célula que presenta el plásmido se denomina F+; la célula que no lo contiene se llama F-. La bacteria F+ (donadora de información) se une a una bacteria F- (receptora) mediante uno de sus pili. A través de él introduce una hebra del plásmido F, de forma que la bacteria F- se convierte en bacteria F+. En ocasiones el plásmido se introduce en el anillo del ADN bacteriano. Entonces, la bacteria donadora se denomina Hfr (High frequency of recombination). De esta forma la bacteria Hfr puede donar a otras células cualquier gen de su ADN. http://www.lourdes-luengo.es/unidadesbio/microbiologia/mis_transparencias_micro/micro4.jpg

4. RELACIÓN Las bacterias pueden mantener dos tipos de relaciones con los demás seres vivos, incluido el ser humano: - Simbiosis: una relación simbiótica es la interacción conjunta que tienen dos organismos diferentes, siendo un proceso de asociación íntima, producto de una historia evolutiva entrelazada. Generalmente las asociaciones simbióticas se clasifican en: parasitismo (uno de los organismos se ve beneficiado, causando daños al otro), comensalismo (uno de los dos se

aprovecha de las condiciones sin tener un efecto negativo ni un beneficio sobre el otro) y mutualismo (en donde ambos organismos reciben un beneficio). - Parasitismo: es una interacción biológica entre organismos de diferentes especies, en la que uno de los organismos (parásito) se beneficia de la relación estrecha que tiene con otro (huésped). Los parásitos se pueden clasificar de acuerdo a donde habitan con respecto al huésped. Aquellos que viven en el interior que viven dentro del huésped se llaman endoparásitos, mientras que los viven fuera, reciben el nombre de ectoparásitos.

5. UTILIDADES Gracias a los beneficios que nos proporcionan las bacterias, éstas pueden ser empleadas en numerosas actividades, como por ejemplo en las industrias, en investigación, en la medicina, etc. Las bacterias y el medio ambiente Las bacterias desempeñan un papel importante en el reciclado de muchos elementos y compuestos químicos en la naturaleza, muchos de ellos con una elevada toxicidad. En ausencia de dichas actividades bacterianas, la vida en la Tierra no sería posible

La biorremediación La biorremediación hace referencia al empleo de microorganismos, en especial bacterias, para devolver los elementos presentes en los tóxicos químicos a sus ciclos naturales en la naturaleza. Este proceso es un método económico y eficaz de limpieza del medio ambiente, uno de los principales retos a los que se enfrenta la sociedad hoy en día. La biorremediación se ha utilizado en la limpieza de vertidos de petróleo, pesticidas y otros materiales tóxicos.

Las bacterias también son muy importantes en el tratamiento de aguas residuales. Las bacterias en industrias El papel de las bacterias en la industria alimentaria es muy diverso, según la óptica con la que se analice su impacto. Algunas resultan muy nocivas al afectar la calidad de los alimentos: los deterioran, afectando sus cualidades organolépticas. Existen múltiples especies bacterianas asociadas al deterioro de la carne, el vino, las verduras, la leche y otros productos de consumo diario. Otras, aparentemente no alteran las cualidades de los alimentos pero se multiplican en estos, o excretan sus toxinas y resultan responsables de las denominadas enfermedades transmitidas por alimentos. La capacidad fermentadora de ciertas especies es aprovechada en la producción de queso, yogur, adobos y salazones. También resultan importantes en el curtido de cueros, la producción de tabaco, la conservación del grano, los tejidos, los fármacos, y en la elaboración de varios tipos de enzimas, polisacáridos y detergentes.

Las bacterias también participan en la elaboración de otros productos, como ciertos plásticos y enzimas utilizados en los detergentes, y en la producción de muchos antibióticos, como la

estreptomicina y la tetraciclina. El desarrollo de la ingeniería genética ha allanado el camino para un uso más frecuente de las bacterias en la fabricación industrial a gran escala y en procesos menos agresivos al medio ambiente. Los medicamentos Además de la industria alimenticia, la industria farmacéutica también se beneficia de los productos de los microorganismos. Hay bacterias que producen una variada gama de antibióticos, como ciertas cepas del género Streptomyces (estreptomicina, tetraciclina, eritromicina), y también hongos filamentosos, como Penicillium, del cual se obtiene la penicilina.

6. PATOGENICIDAD Y CONTROL

La patogenicidad es la cualidad de una bacteria para producir enfermedad infecciosa en un huésped, siendo la virulencia la cuantificación de dicha capacidad. Aunque algunas de las bacterias que nos parasitan nos aportan beneficios concretos, como la producción de vitamina K por bacterias intestinales, y a la relación mutua la denominamos simbiosis. La mayoría de las bacterias de nuestra microbiota son comensales, es decir, comparten nuestra comida sin causar daño ni beneficio individual constatable. En conjunto en cambio la presencia de una microbiota normal equilibrada protege al individuo de la invasión por bacterias patógenas. Solo unas pocas de las muchas especies de bacterias que parasitan al huésped humano pueden causarle daño y ser la causa de enfermedades infecciosas.

Una enfermedad infecciosa bacteriana es la pérdida de equilibrio entre los factores de virulencia de una cepa de bacteria y los mecanismos de defensa de un determinado huésped. Las bacterias más virulentas para el hombre, que son capaces de producir enfermedad infecciosa en cualquier huésped, incluso en previamente sanos, se denominan patógenos primarios o verdaderos. Las especies que únicamente son capaces de provocar enfermedad infecciosa a individuos inmunodeficientes se denominan patógenos oportunistas. Evolución del proceso infeccioso: Se denomina infección a la multiplicación en el interior del huésped de la bacteria patógena. En la mayoría de las infecciones por bacterias se diferencian las siguientes fases: Colonización de la puerta de entrada, invasión, diseminación, superación de los mecanismos de defensa, adaptación a las condiciones del huésped y daño. CONTROL Aunque muchos microorganismos son benéficos y necesarios para el bienestar humano, las actividades microbianas pueden tener consecuencias indeseables como la putrefacción de alimentos y el desarrollo de enfermedades, en consecuencia es fundamental poder destruir o inhibir los microorganismos para minimizar sus efectos dañinos.

Medios utilizados para el control: esterilización, desinfección, saneamiento, antisepsia.