Programa Creciendo Sanos Y Fuertes.pdf

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Programa de estudio creciendo sanos y fuertes Primaria

Autonomía Curricular www.gob.mx/salud

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Contenido 1.

Propósito

2.

Enfoque

3.

Metodología

4.

Aprendizajes esperados

5.

Contenidos, Orientaciones didácticas y Evaluación § Alimentación correcta § Consumo de agua simple § Actividad física § Etiquetado de alimentos

6.

Materiales educativos de apoyo

7.

Bibliografía

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1.

PROPÓSITO

Promover entre los escolares la adopción de hábitos, tales como: alimentarse correctamente, practicar actividad física y consumir agua simple, como la base fundamental para la prevención de enfermedades y el desarrollo de estilos de vida saludables que contribuyan a mejorar su desempeño personal y escolar. 2.

ENFOQUE

La alimentación es una expresión cultural y social de las diferentes poblaciones que conforman el mundo, en este sentido y en el marco del nuevo modelo educativo, las situaciones de aprendizaje orientadas a la adopción de hábitos saludables como alimentarse correctamente, practicar actividad física y consumir de agua simple, consideran los conocimientos que los escolares han adquirido durante su formación académica así como aquellas experiencias y conocimientos derivados de su interacción en el contexto familiar y comunitario, lo que permitirá identificar valores, costumbres y creencias en las prácticas alimentarias y de actividad física de la comunidad escolar; así como la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos, espacios y oportunidades para la actividad física. En apego a lo señalado en el modelo educativo, el docente diseñará situaciones de aprendizaje sobre alimentación y recomendaciones para la actividad física de acuerdo a las características cognitivas y sociales de los escolares, con el fin de brindarles experiencias significativas. La promoción de hábitos saludables se asume desde una perspectiva pedagógica, lo que permite una correlación del tema con los campos de formación académica (razonamiento matemático, comunicación y lenguaje, exploración y comprensión del mundo natural y social), está característica incentiva – desde diferentes enfoque disciplinarios- el análisis y la reflexión sobre la importancia de la alimentación como un proceso social, emocional y cultural. La correlación del tema con los contenidos del currículo, el contexto social, familiar y escolar, asegurará la consolidación de nuevos aprendizajes sobre alimentación y la modificación de hábitos alimentarios entre los escolares y comunidad educativa, así como la práctica de la actividad física. Los materiales y recursos serán pertinentes a las situaciones de aprendizajes, se hará uso de aquellos con lo que cuenta la escuela, tales como el aula de medios, la biblioteca, jardín, comedor, etc. Asimismo, el docente asegurará a través de diversas actividades asociadas a las situaciones de aprendizaje, la participación de los padres y madres de familia para contar con la pertinencia y permanencia de la intervención educativa. Realizará también, las adecuaciones curriculares pertinentes para asegurar la inclusión de aquellos escolares con barreras de aprendizaje, de origen indígena o migrantes.

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3.

METODOLOGÍA

El taller tiene como ejes el análisis y reflexión que permita que la o el docente identifique la importancia de promover entre los escolares hábitos que contribuyan a mantener y conservar la salud. Por lo que la metodología se orienta a la interacción permanente entre docentes a través del trabajo colaborativo con el fin de socializar conocimientos y experiencias que provea de herramientas para la elaboración de secuencias de didácticas que incentiven el interés y aprendizaje significativos de los escolares. Si el Consejo Técnico Escolar (CTE), decide en el marco de su autonomía curricular y de los intereses y necesidades de su población escolar el presente taller, que se integra en el Ámbito 2. Potenciar el desarrollo personal y social, será necesario que la plantilla docente conozca y maneje los contenidos del tema, por lo que se pone a disposición, la propuesta que considera no sólo contenidos, sino también sugerencias para el trabajo áulico, así como materiales y recursos disponibles en impreso y electrónico para apoyar las actividades didácticas. De igual forma, y si así lo decide el CTE, se podría auxiliar de personal técnico de salud adscrito a la Jurisdicción Sanitaria de su localidad.

4.

APRENDIZAJES ESPERADOS

• Identifica las características de una dieta correcta y su aporte nutrimental para mejorar su alimentación. • Reconoce la importancia de realizar actividad física evitar la aparición de enfermedades como la obesidad. • Consume agua simple para conservar y mantener la salud. • Identifica las características de nutrimentales de los alimentos y bebidas para elegir opciones saludables.

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5.

CONTENIDOS, ORIENTACIONES DIDÁCTICAS Y EVALUACIÓN

El contexto Reflexión y análisis de la importancia de los estilos de vida saludable en el ámbito educativo. Lo que el docente conoce sobre el tema y su articulación con el contexto de los escolares. • • • •

¿Qué es un hábito saludable? ¿Qué hábitos saludables promueves en tus alumnos? ¿Qué impacto tiene un hábito saludable en el aprendizaje de tus alumnos (as)? ¿Qué los estilos de vida saludable?

Alimentación correcta 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5.

¿Qué es una alimentación correcta? Plato del bien comer Recomendaciones para una alimentación correcta en casa y en la escuela Importancia de una alimentación correcta para un mejor aprendizaje Orientaciones didácticas

Consumo de agua simple 1.6. 1.7. 1.8.

Beneficios del consumo de agua simple Recomendaciones Orientaciones didácticas

Actividad Física 1.9. Importancia de la actividad física para una vida saludable 1.10. Actividad física recomendada 1.11. Orientaciones didácticas Etiquetado de alimentos 1.12. Importancia de conocer las características nutricionales de los alimentos 1.13. Lectura correcta de los etiquetados 1.14. Orientaciones didácticas

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CONTENIDOS Los hábitos son prácticas constantes en la vida cotidiana que consolidan aprendizajes o conductas que se mantienen en el tiempo y pueden favorecer o no la condición de salud de los escolares. Entre los 6 y 12 años de edad se refuerzan los hábitos, de entre ellos, se encuentran los relacionados con el cuidado y conservación de la salud. Algunos hábitos saludables que se promueven en casa y se refuerzan en el ámbito educativo asociados a la higiene personal, el cuidado del cuerpo y la salud, son: • • • • •

El cepillado de dientes El lavado de manos Consumo de una alimentación correcta de acuerdo a la edad Consumo de agua simple La práctica de actividad física

La adopción y consolidación de hábitos saludables durante la etapa escolar, previene a edades tempranas enfermedades como la obesidad, que es causada principalmente por consumir más alimentos y bebidas de los que el organismo necesita, por no comer adecuadamente, por consumir alimentos con mucha grasa y azúcar, así como por hacer muy poca o nada de actividad física y pasar demasiadas horas viendo la televisión, jugando videojuegos o en la computadora. La obesidad en niños o personas adultas, aumenta las posibilidades de sufrir enfermedades que pueden disminuir de manera importante la calidad de vida. Algunas enfermedades asociadas a la obesidad son: la diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares y cáncer. La importancia de promover, formar y consolidar hábitos saludables en el contexto familiar y reforzarlos en la escuela, radica en que los escolares estén en condiciones de construir un estilo de vida saludable que les permita potenciar sus habilidades y capacidades intelectuales y desarrollarse en los diferentes ámbitos sociales durante su vida.

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Estilos de vida saludable El glosario de la Organización Mundial de la Salud (1999), define estilo de vida de una persona como aquel "compuesto por sus reacciones habituales y por las pautas de conducta que ha desarrollado durante sus procesos de socialización. Estas pautas se aprenden en la relación con los padres, compañeros, amigos y hermanos, o por la influencia de la escuela, medios de comunicación, etc. Dichas pautas de comportamiento son interpretadas y puestas a prueba continuamente en las diversas situaciones sociales y, por tanto, no son fijas, sino que están sujetas a modificaciones". Un estilo de vida de una persona está determinado por las características individuales de cada persona (edad, sexo, escolaridad, percepción del entorno), por su contexto familiar, social y económico, por el lugar donde vive (ambiente físico), por la exposición a los medios de comunicación y electrónicos. Actualmente en las aulas, los docentes se enfrentan a estilos de vida determinados por el acceso y uso ilimitado de los escolares a las tecnologías de la información. Los niños dedican una cantidad importante de su tiempo a ver la televisión, a jugar videojuegos, al uso de redes sociales, mediante dispositivos como la tableta, la computadora o teléfono celular; lo que ha mermado la posibilidad de practicar una actividad física, hábito que se desarrolla a partir no solo de la identificación de su beneficio a la salud sino a través del ejemplo y la motivación por parte de los padres o madres de familia y el reforzamiento en el contexto escolar. Por lo anterior podemos resumir que: • • • •

Un estilo de vida puede ser favorable o no para la salud de las personas. Los hábitos forman parte de un estilo de vida. Un hábito se puede modificar a través de la construcción de rutinas. La formación y consolidación de hábitos saludables contribuyen a un mejor desempeño escolar y mejor calidad de vida de los escolares.

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ALIMENTACIÓN CORRECTA

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Alimentación correcta ¿Qué es una alimentación correcta? Uno de los hábitos saludables a reforzar en la escuela es el consumo correcto de los alimentos y bebidas que se dan en los distintos tiempos de comida. Es importante considerar que los hábitos alimentarios de los escolares de entre los 6 y 12 años de edad, son influenciados por las enseñanzas y ejemplo de sus compañeros, maestros y familiares. ¡La mejor forma de aprender es con el ejemplo! Por ello, proveer una alimentación correcta durante esta etapa de la vida, será la base para mantenerla a lo largo de la vida y contribuir a tener un mejor estado de salud. Una alimentación correcta es la dieta que cumple con las necesidades específicas en las diferentes etapas de la vida, aporta los nutrimentos que el cuerpo necesita (energía, proteínas, vitaminas y minerales) para crecer, desarrollarse y mantenerse sano. Una alimentación correcta tiene las siguientes características: ü Completa. Que incluya todos los nutrimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales). ü Equilibrada. Que los alimentos que se consuman contengan los nutrimentos en una proporción adecuada. ü Higiénica. Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes, y se consuma con moderación. ü Suficiente. Que cubra las necesidades nutricionales. ü Variada. Que contenga diferentes alimentos de cada grupo en cada comida. ü Adecuada. Que sea acorde a los gustos, costumbres y recursos económicos sin sacrificar las otras características.

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Ahora bien, la cantidad de alimentos que los niños de 6 a 11 años requieren diariamente, debe estar distribuida en tres comidas principales y dos refrigerios o colaciones: ü Tres comidas principales: desayuno, comida y cena. Éstas deben incluir por lo menos un alimento de cada grupo del Plato del Bien Comer. ü Dos refrigerios o colaciones. El refrigerio o colación es una porción de alimento más pequeña que las comidas principales y deben aportar los nutrimentos necesarios entre comidas, cuando el lapso entre éstas es de cinco o más horas Plato del Bien Comer Para garantizar las características de una alimentación correcta en cada tiempo de comida de los escolares, el Plato del Bien Comer es una herramienta útil.

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El Plato del Bien Comer muestra la clasificación de los grupos de alimentos y favorece una alimentación correcta. Orienta sobre la variedad de éstos, cómo combinarlos y en qué proporción se deben consumir, tomando en cuenta las características y necesidades de los mexicanos. Los grupos de alimentos que nos muestra el Plato son: Grupo 1. Verduras y frutas: Fuente principal de vitaminas y minerales. Indispensables para regular las funciones vitales de los sistemas nervioso e inmunológico, y para los procesos de digestión y reparación del organismo. Grupo 2. Cereales: Fuente principal de carbohidratos y vitaminas; proporcionan la mayor parte de la energía que necesitamos para estar sanos. En este grupo se encuentran los siguientes cereales: el maíz (en sus diferentes formas: tortillas, tamales, esquites, elotes, etcétera); el trigo (en forma de pan, galletas, pastas, etcétera) y otros, como el arroz, la avena, el amaranto y la cebada; también en este grupo están la papa y el camote, entre otros. Grupo 3. Leguminosas y alimentos de origen animal: Representan la fuente principal de proteínas en la dieta. Son importantes para formar y reponer los tejidos del cuerpo. En las leguminosas están, por ejemplo el frijol, lenteja, habas, garbanzo y otros. Los alimentos de origen animal son carne, vísceras, huevos, leche, queso, pollo y pescado, principalmente. En este grupo se pueden incluir las oleaginosas, que aportan cantidades importantes de lípidos (grasas) esenciales para la vida; entre otras, tenemos el cacahuate, la pepita, el ajonjolí y la nuez. Según esta clasificación de colores de los alimentos: las verduras y frutas, deben consumirse en MUCHA cantidad. Los cereales en cantidades SUFICIENTES y las leguminosas y alimentos de origen animal, deben ingerirse POCO. Las personas según nuestra edad, condición de salud y actividades que desarrollamos, consumimos diferentes cantidades de alimentos ya que tiene que ver con el gasto de energía que hacemos así como a la etapa de desarrollo por la cual transitamos. En este sentido, la cantidad de alimentos a consumir por los escolares de 6 a 11 años, que se encuentran en una etapa de crecimiento y desarrollo, deberá cubrir los requerimientos nutricionales para un óptimo desarrollo. Los requerimientos de energía de los niños en edad escolar varían de acuerdo a la edad, es decir cada niño debe consumir alimentos de acuerdo a sus requerimientos energéticos (calorías).

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Recomendaciones para una alimentación correcta en casa y en la escuela En casa: • Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas principales • Aprovechar las verduras y frutas de la temporada, son nutritivas, frescas y más económicas • Utilizar aceites vegetales como de girasol, maíz, soya o margarina para preparar los alimentos • Evitar el uso de manteca de puerco y mantequilla • Prepara los alimentos con poca sal, utiliza especias como pimienta, clavo, epazote, hierbabuena o cilantro para mejorar el sabor la comida • Escoger carne fresca y de color brillante • Combinar los cereales con alguna leguminosa para aumentar la calidad de las proteínas, por ejemplo arroz con frijoles • Escoger alimentos o bebidas bajos en grasas, azúcares y sal • Involucrar a los niños y niñas en la selección de los alimentos y en tareas sencillas como lavar las frutas y verduras. • Si el niño o niña lleva refrigerio a la escuela, procurar no dar dinero, lo que limita el consumo excesivo de alimentos, y garantiza que el refrigerio preparado en casa lo consuma el escolar. En la escuela: • Privilegiar la elaboración de refrigerios en casa, lo que garantiza un ahorro familiar así como una higiene adecuada en la preparación. • Preparar refrigerios saludables para los niños, por ejemplo: jícamas, zanahorias, pepinos, palomitas hechas en casa, sin sal, o bien, cuidando que su uso sea limitado a una pizca. • Privileguar el consumo de agua simple o de fruta de la temporada de preferencia sin azúcar, recordar que la fruta tiene azúcar • Incluir en el refrigerio: una porción de verduras y frutas, una de cereales integrales y oleaginosas o leguminosas, por ejemplo dos quesadillas de frijol al comal (no fritas), una manzana, zanahoria rayada con limón y chile, y agua simple. • Si en la escuela expenden alimentos, recomendar al niño consumir fruta y algún alimento prepara que tenga las característica indicadas en el punto anterior.

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Recomendaciones para fomentar hábitos saludables en tus escolares: • Preguntar a los niños qué desayunaron, en caso de que el escolar mencione que no lo hizo, llamar a padres de familia para comentarlo y explicarles la importancia de que el escolar acuda a al escuela desayunado. • Comentar entre los niños la importancia del primer alimento del día: el desayuno, lo que les permite estar más atentos en clase y tener energía para el trabajo escolar. • Si la escuela cuenta con el beneficio de dotación de desayunos escolares, preguntar a los niños (as) quienes han desayunado y evitar que los niños consuman más alimentos de los que requieren. • Si observamos escolares que traen de casa bebidas azucaradas, reforzar los daños a la salud que causa el consumo excesivo de este tipo de bebidas y recomendar a los alumnos el consumo de agua simple. • Se predica con el ejemplo, por lo que las y los docentes deben asumir una actitud responsable en la alimentación correcta de los escolares, si las bebidas azucaradas son dañinas para la salud no debemos consumirlas, y mucho menos enfrente de los alumnos, así como la ingesta de alimentos grasosos. • Reforzar el lavado de manos después de ir al baño y antes de que coman sus refrigerios. • Recomendarles masticar despacio los alimentos para una mejor digestión.

Importancia de una alimentación correcta para un mejor aprendizaje Desayunar antes de ir a la escuela es necesario para obtener la energía y nutrimentos necesarios para el desarrollo de las habilidades, rendimiento congnitivo, concentración y atención necesarios para las actividades escolares. El desayuno al igual que los demás tiempos de alimentación del día debe cumplir con las características de una alimentación correcta. A continuación se presentan diferentes opciones de alimentos de los tres grupos, para combinarlos y armar diferentes menús con los niños para un desayuno saludable. Hay que recordar que un platillo saludable, debe tener un alimento de cada grupo.

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ALIMENTOS PARA DESAYUNOS FRUTAS Y VERDURAS

CEREALES

(selecciona una opción de frutas y otra de verdura)

(selecciona uno)

Frutas:

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (selecciona uno)

1 tortilla de maíz o una tostada

1 manzana

1 huevo 1 rebanada de jamón

2 galletas de avena 1 naranja

1 taza de leche descremada

Un plátano

1 tortilla de harina integral

1 rebanada de queso panela

1 taza de papaya

1 barra de granola

½ taza de jocoque

1 taza de sandía

¾ de taza de cereal

1 yogurt bajo en grasas

1 taza de fruta de temporada

2 rebanadas de pan integral

½ taza de frijoles

Verduras: ½ bísquet Guarnición para taco o sándwich: lechuga, jitomate, cebolla ½ taza de salsa de tomate casera 1 taza de nopales guisados con jitomate champiñones

1/3

de taza de avena

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EJEMPLOS DE DESAYUNOS FRUTAS Y VERDURAS

CEREALES

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

I tza de fruta de temporada

Torta de pan integral con frijoles y queso panela

Rebanadas de jitomate y lechuga.

1 tza de leche descremada

+ Agua simple potable 1 manzana

Tostadas de huevo con verduras

+ Agua simple potable 1 tza de leche descremada 1 naranja

Dobladas de champiñones con queso panela

+ Agua simple potable

1 tza de leche descremada

Recomendaciones para los refrigerios escolares. El refrigerio escolar o colación tiene como fin proveer de los nutrimentos y energía necesarios entre las comidas principales, para evitar lapsos de ayuno de más de 4 horas, así como para mantener la saciedad del apetito. Los refrigerios pueden ser aquellos que los escolares llevan de casa o bien del que puede adquirir en la tienda escolar. Se recomienda que el refrigerio escolar se integre por: • • • •

Una porción de verduras y frutas Un cereal integral Una porción de oleaginosas o leguminosas Agua simple potable a libre demanda

Estos alimentos dan a los escolares los nutrimentos y energía necesarios para realizar sus actividades y llegar a la próxima comida principal (comida o cena).

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Verduras y frutas • Las verduras contribuyen a lograr la saciedad sin grandes aportes de energía, por lo que las cantidades a consumir pueden ser mayores a las de otros alimentos. En general, el consumo de verduras no debe limitarse. • En el caso de las frutas, se recomienda incluir una pieza o su equivalente en rebanadas o tazas. Si le gustan las frutas deshidratadas puedes ponerlas en su refrigerio, que sean sin azúcar adicionada y no más de 4 piezas. Cereal integral • Los cereales integrales son fuente importante de hidratos de carbono, proteínas y fibra, para el refrigerio de tu hijo pon una porción de cereal integral como amaranto, avena o granola sin azúcar añadido; puedes agregarlo a la fruta. Oleaginosas y leguminosas • Son fuente importante de fibra y proteína, además son ricas en calcio y hierro. Algunas recomendaciones para el refrigerio de tu hijo o hija, son: garbanzos o habas secas sin sal, cacahuates, pepitas, chícharos secos, semillas de girasol, almendras o nueces. Algunos ejemplos de refrigerio escolar: Mollete § § §

1 taza de jícama con zanahoria rallada, limón y chile piquín ½ mollete de pan integral con frijoles molidos y salsa pico de gallo Agua simple potable

Sope § § § §

1 ½ taza de pepinos con limón y chile 1 ½ taza de sandía 1 sope pequeño al comal con frijoles molidos Agua simple potable

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Cacahuates § § § §

1 manzana 1 taza de calabacitas guisadas con jitomate 13 piezas de cacahuate tostado Agua simple potable

Orientaciones didácticas Se realizan las siguientes sugerencias didácticas para el trabajo del contenido, las propuestas pueden ser adecuadas por el docente de acuerdo a las necesidades y características de sus escolares. Nombre de la actividad: ¿Mi refrigerio es saludable? Materiales: • • • • • •

Refrigerios que los niños traen a la escuela. Plato del Bien Comer (se anexa) Pizarrón Cuaderno, lápiz o pluma Rectángulos de 5 x 3 cm., de color amarillo, verde y naranja. Guía de Orientación Alimentaria

Inicio • Preguntar a los niños si conocen el Plato del Bien Comer. • Mediante lluvia de ideas los niños expondrán oralmente lo que conocen. Se anotará en pizarrón para su incorporación. Desarrollo • Mostrar una lámina o proyección del Plato del Bien Comer. • Mediante una exposición dialogada, identificar los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. Articular los conocimientos previos de los alumnos. • Elaborar en cuaderno Cuadro Resumen “Grupos de alimentos y sus aportes nutrimentales”.

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• En equipos, identificar los diferentes alimentos que conforman cada grupo y sus aportes nutrimentales. Integrar información al cuadro resumen. Apoyarse en la Guía de Orientación Alimentaria. • Socializar productos grupales. Realizar la retroalimentación y adecuación de contenidos. • Brindar las recomendaciones para una alimentación correcta de acuerdo a los grupos de alimentos. • En parejas, proporcionar 2 juegos de rectángulos de color amarillo, verde y naranja, pegar en cuaderno. • Identificar los alimentos del refrigerio que llevan de casa y anotar en el cuaderno nombre del alimento y grupo a que corresponde. • ¿Mi refrigerio es saludable? Analizar si el refrigerio cubre los tres grupos de alimentos. • Realizar propuestas de un refrigerio que les guste y que cubra los tres grupos de alimentos. Anotar en cuaderno. • Compartir en plenaria, resultados y propuestas. • Retroalimentar y realizar adecuaciones. Cierre. • Recolectar las diferentes propuestas de refrigerios y hacer un fichero para compartir con el grupo. Actividades para consolidar aprendizajes: • Cada viernes podrían colocarse en la pared al menos tres refrigerios del fichero para consideración de los alumnos. • Cada mes o quince días (especificar día), verificar con los alumnos si sus refrigerios son saludables. • Hacer una bitácora con los resultados de esta verificación y enviar recomendaciones a padres de familia. • Dar resultados a padres de familia de la acción y la importancia de la misma durante reunión de entrega de reportes de autoevaluación.

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Evaluación. RÚBRICA Actividad: ¿Mi refrigerio es saludable? Aprendizaje esperado: Identifica las características de una dieta correcta y su aporte nutrimental para mejorar su alimentación. Nombre del alumno (a)

Grado:

Fecha:

INDICADORES Identifica los tres grupos de alimentos y sus aporte nutrimentales Identifica los grupos de alimentos a los cuales pertenece su refrigerio Elabora propuesta de un refrigerio saludable que incluya los tres grupos de alimentos Realiza adecuaciones a sus productos individuales y en equipo derivadas de la retroalimentación Trabaja de forma colaborativa en el desarrollo de actividades en equipo y en parejas Concluye las actividades en tiempo y forma de la situación de aprendizaje Mantiene el interés en las actividades didácticas Escala: • • •

Avanzado En proceso Requiere apoyo

Actividades de apoyo para el escolar:

SIEMPRE

CASÍ SIEMPRE

A VECES

CASI NUNCA

NUN CA

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CONSUMO DE AGUA SIMPLE

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Consumo de agua simple Beneficios del consumo de agua simple El agua es vital para nuestro organismo, ya que lo ayuda a funcionar correctamente y a realizar todas las actividades diarias. Nuestro cuerpo está compuesto en un 70% por agua. El agua es el medio ideal para transportar sustancias nutritivas a través del proceso de digestión, absorción y distribución de nutrientes, así como para el transporte y desecho de elementos tóxicos. Aun cuando se sabe que el consumo de agua simple potable es indispensable para la vida del ser humano, su consumo se ha reducido porque consumimos otras bebidas y generalmente éstas son azucaradas. El agua simple potable es la opción más saludable para mantener hidratado el cuerpo y para mantener en buen estado las funciones corporales, pero no son los únicos beneficios, también ayuda a nuestro organismo a: • Transportar los nutrientes en el cuerpo para producir la energía que permite mantenernos activos • Remover de los riñones los desechos del cuerpo, mejorando su funcionamiento • Hidratar la piel • Equilibrar la temperatura del cuerpo • Facilitar el proceso de digestión de los alimentos • Normalizar la presión arterial • Eliminar los deshechos del organismo • Aumentar la capacidad de concentración La cantidad de agua recomendable a consumir por un niño o cualquier persona, es de mínimo seis a ocho vasos de agua simple potable al día. Beber un litro diario de refresco (500Kcal) hará que la persona aumente ½ kilo de grasa la primera semana, 2 kilos de grasa en un mes y finalmente 24 kilos de grasa en un año Recomendaciones • •

Elegir agua simple en lugar de refrescos y agua de frutas azucarada. Aumentar el consumo de agua simple en temporada de calor y cuando se realice actividad física.

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• • • •

Beber agua en el trabajo, escuela, gimnasio, durante el traslado a casa, en el parque, etc. Beber agua antes de dormir, durante la práctica de actividad física antes y después de comer. Evitar los atoles, aguas saborizadas, bebidas para deportista, todos estos ejemplos nos aportan energía y azúcares adicionales en la dieta. Beber agua aunque no tenga sed, es saludable

Orientaciones didácticas Actividad: Memorama “50 razones para beber agua” Materiales: • Manual Todos a beber agua sola • 100 Tarjetas de cartulinas de 10 por cinco • Colores, recortes, regla, tijeras pegamento. Actividad Inicio. • Preguntar a los niños si consumen agua simple y ¿en qué cantidad? • ¿Qué beneficios piensan que tiene el consumo de agua simple? • Mediante lluvia de ideas los niños expondrán oralmente lo que conocen. Se anotará en pizarrón para su incorporación Desarrollo. • Exposición dialogada de la importancia de consumir agua simple para la salud. • Recuperar lo que conocen los alumnos • Organizar al grupo en dos equipos. • Entregar las tarjetas y que los alumnos anoten por duplicado las 50 razones para beber agua. • Ilustrar cada para de una razón, con dibujos coloreados o recortes de revistas. • Una vez que las tarjetas se encuentren elaboradas, voltearlas sobre cada una de las mesas de los dos equipos y revolver las tarjetas. • Iniciar el juego de memorama • Todos los alumnos participan volteando dos tarjetas y buscando el par que le corresponde. • El participante que encuentre el par, dirá en voz alta “Razón para beber agua…aumenta mi energía”. • El equipo que encuentre en el menor tiempo los pares, será el ganador.

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Cierre. • Mediante interrogatorio dirigido, preguntar a los alumnos una razón para beber agua. • En cuaderno anotar al menos diez razones para beber agua. • Realizar retroalimentación. Evaluación. Actividad: : Memorama “50 razones para beber agua” Aprendizaje esperado: Consume agua simple para conservar y mantener la salud. Nombre del alumno (a) Grado:

Fecha:

INDICADORES Identifica los beneficios que aporta el consumo de agua simple para la salud Enlista al menos diez razones para beber agua Trabaja de forma colaborativa en el desarrollo de actividades en equipo Concluye las actividades en tiempo y forma de la situación de aprendizaje Mantiene el interés en las actividades Escala: • Avanzado •

En proceso

•

Requiere apoyo

Actividades de apoyo para el escolar:

SIEMPRE

CASÍ SIEMPRE

A VECES

CASI NUNCA

NUNCA

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ACTIVIDAD FÍSICA

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Actividad Física Importancia de la actividad física para una vida saludable La actividad física y ejercicio, no son lo mismo. La actividad física se refiere a una amplia serie de actividades y movimientos que incluyen las actividades cotidianas, tales como caminar en forma regular, la jardinería, las tareas domésticas pesadas, el paseo en bici, el baile, etc. Mientras que el ejercicio y el deporte, aunque son un tipo de actividad física, requieren de mayor esfuerzo, disciplina, y se enfocan principalmente en: resistencia, fuerza, velocidad, flexibilidad y coordinación; en personas que cuentan con un cierto nivel de preparación física. La actividad física es importante para la salud ya que ayuda a nuestro cuerpo a liberar la energía que se obtiene de los alimentos, consiguiendo que el cuerpo se mantenga en equilibrio y funcione adecuadamente. Es importante que el organismo elimine la misma cantidad de energía que consume, de lo contrario la almacena en forma de grasa. La actividad física diaria combinada con una alimentación correcta trae como beneficios: evitar el sobrepeso y la obesidad, mejorar el funcionamiento del corazón, ayuda a que circule mejor la sangre, fortalece músculos y huesos, ayuda a dormir bien y tener buen humor y también a liberar el estrés. Por ello, es importante que todos realicen actividad física, según edad, talla, peso, condición de salud, etc. Actividad física recomendada En niños y adolescentes se recomienda acumular un mínimo de 60 minutos diarios de actividades físicas de intensidad moderada a vigorosa o intensa, con intensidad nos referimos a la velocidad a la que se realiza la actividad, o al esfuerzo empleado. • Actividad física moderada. No requieren de mucha velocidad ni esfuerzo, por ejemplo: caminar, brincar la cuerda, subir escaleras, jugar ula-lua, etc. • Actividad física intensa o vigorosa. Es en la que se realiza un gran esfuerzo y provoca una respiración rápida y un aumento importante de la frecuencia cardiaca, tales como: natación, deportes y juegos competitivos. Los escolares deben realizar 60 minutos de actividad física moderada a vigorosa, todos los días. Algunas actividades físicas que pueden realizar son:

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• • • • • • • • •

Caminatas rápidas Brincar la cuerda Bailar Hacer yoga Jugar fútbol, basquetbol, voleibol Pasear en bicicleta Correr Nadar Patinar

Algunas recomendaciones en la escuela: • Fortalecer el recreo activo con nuevas y novedosas actividades lúdicas • Sensibilizar a padres de familia para que los niños realicen alguna disciplina aprovechando los espacios recreativos con los que cuenta la zona. • Invitar a personal responsable de espacios recreativos de la zona o región donde se encuentra la escuela para que difundan las diversas actividades físicas que se realizan y a las cuales pueden acceder los escolares. • Realizar torneos o juegos competitivos entre los escolares, coordinados por el personal de educación física con el que cuenta la escuela. Orientaciones didácticas Nombre de la actividad: Juegos para un recreo activo y divertido Materiales: • Cuaderno • Lápiz, pluma y colores • Utilizar el Manual “A movernos y a divertirnos jugando”: 100 juegos para promover la actividad física dentro de las escuelas para las niñas y los niños de educación básica (Anexo) Actividad Inicio • Preguntar a los niños los juegos de patio que conocen, ¿qué juegos les gustaría que se practicarán durante el recreo activo? • Mediante lluvia de ideas los niños comentarán lo que conocen. Se anotará en un pizarrón.

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Desarrollo • Elaborar un mapa mental sobre la importancia de practicar una actividad física para conservar la salud y las diferentes opciones que existen, entre ellas los juegos de patio que son divertidos y para todas las edades. • Anotar en el cuaderno el mapa mental e ilustrarlo y colorearlo. • En equipos, compartir los diferentes juegos de patio que conocen y los que más le gusta. • Elegir aquellos juegos que podrían practicarse en el recreo activo • Elaborar en cuaderno el procedimiento de cada uno de los juegos elegidos: Nombre del juego, materiales que se requieren para su práctica y pasos para llevarlo a cabo, e ilustrar. • Socializar en el grupo, los juegos elaborados. • Retroalimentar durante el proceso de elaboración y conclusión de los productos. Cierre • Recolectar los diferentes juegos elaborados y elaborar un fichero para compartir con el grupo. • Elaborar una solicitud al docente de educación física y director(a) de la escuela, para incorporar el fichero de juegos de patio a las actividades del recreo activo.

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EVALUACIÓN Actividad: Juegos para un recreo activo y divertido Aprendizaje esperado: Reconoce la importancia de realizar actividad física evitar la aparición de enfermedades como la obesidad. Nombre del alumno (a) Grado:

Fecha:

INDICADORES Identifica al menos tres beneficios para la salud de realizar una actividad física Incorpora otros juegos de patio diferentes a los que se realizan en la escuela Realiza el desarrollo de un juego de patio (nombre del juego, materiales, ilustraciones) Colabora en el desarrollo de actividades en equipo Concluye las actividades en tiempo y forma Mantiene el interés en las actividades Escala: • Avanzado •

En proceso

•

Requiere apoyo

Actividades de apoyo para el escolar:

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ETIQUETADO DE ALIMENTOS

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Etiquetado de alimentos Importancia de conocer las características nutricionales de los alimentos Una de las competencias a desarrollar durante la educación básica es la comprensión lectora, con la finalidad de analizar, reflexionar y argumentar. En este sentido, uno de los aprendizajes esperados es que los escolares identifiquen y analicen información de diversos portadores gráficos. En el contexto de la salud, uno de estos portadores gráficos que los escolares deben aprender a leer y comprender son las etiquetas de los alimentos que consumen ya que estas muestran información sobre los nutrimentos e ingredientes que contienen los alimentos y bebidas procesadas. El conocer el contenido de energía, nutrimentos e ingredientes de los alimentos permite elegir la opción más saludable. En nuestro país existen diferentes tipos de etiquetado nutrimental, unos van al frente del empaque y otros en la parte posterior; ambos son obligatorios: a) Etiquetado frontal. Este etiquetado es obligatorio y es un resumen de la información nutrimental completa y se coloca en el área frontal del envase. b) Etiqueta de información nutrimental. Etiquetado obligatorio y por lo general se encuentra en la parte posterior o lateral de los empaques. Muestra información nutrimental completa de los productos, sobre los ingredientes, así como el contenido de gluten y otros nutrimentos que pudieran causar alergias a ciertas personas con alguna condición particular. El etiquetado frontal reporta el contenido total del producto, significa que indica cuantas calorías estaría consumiendo si toma todo el contenido del envase, y qué nutrimentos están aportando la mayor cantidad de calorías. Por ejemplo:

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Lectura correcta de los etiquetados

Este producto aporta 147 calorías provenientes de grasas saturadas, lo que representa el 73% del total de las grasas saturas sugeridas en una dieta diaria.

Este producto aporta 77 calorías provenientes de otras grasas, es decir 19% del total de grasa que se sugiere consumir a diario.

Este producto no aporta azúcares.

Este producto aporta 452 miligramos de sodio (sal), es decir, 22% del total de sodio sugerido al día.

El total de calorías contenidas en este producto son 882. Nota: La recomendación promedio de ingesta de calorías diarias para un adulto, es de 1800 a 2000 calorías. Lo que significa que este producto estaría aportando el 44% del total de calorías del día. El punto crucial está en identificar aquellos productos que tienen más del 100% de azúcares, grasas o sodio ya que significa que está pasado de cucharadas de azúcar, grasas o sodio- y por lo tanto, es una alerta “está pasado en el 100% que es lo máximo que debería tener”.

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A la hora de elegir, deberás seguir estos pasos:

1. Fíjate en la etiqueta y conócela.

2. Compara las etiquetas con otros productos.

3. Revisa que su contenido de grasas, azúcares y sodio no sobrepase el 100%

4. Elige aquellos productos que tengan el menor porcentaje posible, siempre por debajo del 100% 5. Prefiere alimentos frescos y de temporada, como frutas, verduras, cereales, leguminosas, pues son más económicos, de mejor calidad nutrimental.

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6. Cuida el tamaño de las porciones y el número de porciones que te vas a comer, recuerda no come lo mismo un niño que un adolescente o un adulto.

Orientaciones didácticas. Nombre de la actividad: ¿Elijo alimentos saludables? Materiales: • Envases vacíos de alimentos que se consumen en casa que tienen etiquetas nutrimentales. • Cuaderno, colores, lápiz pluma, regla Actividad: Inicio. • Preguntar a los niños si saben ¿para qué sirven las etiquetas que tienen sus envases? • ¿Si lo leemos lo entendemos? • Mediante lluvia de ideas los niños expondrán oralmente lo que conocen. Se anotará en pizarrón para su incorporación. Desarrollo. • Con envase vacío se realizará una explicación dirigida sobre las características del etiquetado y su utilidad. • En cuaderno se irá anotando las características nutrimentales del alimento que contenía el envase vacío. • Identificar aquellos productos que tienen más del 100% de azúcares, grasas o sodio ya que significa que está pasado de cucharadas de azúcar, grasas o sodio- y por lo tanto, es una alerta “está pasado en el 100% que es lo máximo que debería tener”. • ¿Elijo alimentos saludables? En parejas, compartirán las lecturas de sus etiquetas y darán respuesta a la pregunta. • Socializarán sus resultados y reflexiones sobre los mismos. • Identificar mensajes clave sobre el etiquetado de alimentos por equipos.

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Cierre. • Elaborar un cartel sobre la importancia de conocer las características nutrimentales para elegir saludables. • Realizar un recorrido por los grupos y exponer el cartel, después pegarlo en lugares visibles. Evaluación. Actividad: ¿Elijo alimentos saludables? Aprendizaje esperado: Identifica las características nutrimentales de los alimentos y bebidas para elegir opciones saludables. Nombre del alumno (a) Grado:

Fecha:

INDICADORES Identifica los elementos del etiquetado nutrimental Compara alimentos y bebidas de acuerdo a la cantidades de azúcar, grasa y sodio que contienen Elabora y expresa mensajes claves de la importancia de conocer los etiquetados nutrimentales Trabaja de forma colaborativa en el desarrollo de actividades en equipo Concluye las actividades en tiempo y forma de la situación de aprendizaje Mantiene el interés en las actividades Escala: • Avanzado • En proceso • Requiere apoyo Actividades de apoyo para el escolar:

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6.

MATERIALES EDUCATIVOS DE APOYO Material

Descripción

Decálogo para mantenerse saludable

10 Recomendaciones sobre el cuidado de la salud para mantenerse saludable.

En sus marcas, listos ¡muévete!

Indica la recomendación diaria de 60 minutos de actividad física en niños de edad escolar.

Nutrición y salud en tu escuela

Manual para docentes con información y recomendaciones para fomentar en los escolaras hábitos saludables.

Para estar fuerte y sano

Cinco recomendaciones básicas para estar fuerte y sano.

Plato del Bien Comer

Representación gráfica del Plato del Bien Comer

Todos a beber agua

Razones para beber agua simple.

Alimentación de niñas y niños en edad escolar

Cómo tener una alimentación en edad escolar.

Mi refrigerio escolar

La importancia del refrigerio escolar y recomendacione spara su preparación.

Manual a movernos y a divertirnos jugando

100 juegos para promover la actividad física dentro de las escuelas

Guía de Orientación Alimentaria

Contiene una serie de recomendaciones relacionadas con la alimentación y nutrición adecuadas que serán útiles para toda la población, en especial para las mujeres embarazadas, para aquellas que están amamantando a sus hijos y para los niños menores de cinco años de edad.

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7.

BIBLIOGRAFÍA

• NOM-043- SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. • Guía de Orientación Alimentaria, 2015. Secretaría de Salud. • Concentrado de materiales informativos y educativos de la Dirección General de Promoción de la Salud. Secretaría de Salud. https://www.gob.mx/salud/documentos/dgps-materiales-educativos-y-decomunicacion-de-riesgos-12231 • Organización Mundial de la Salud. Alimentación Sana. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/ • Organización Mundial de la Salud. Actividad física. http://www.who.int/dietphysicalactivity/pa/es/ • Secretaría de Educación Pública. Plan de Estudios 2011 de Educación Básica. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/20177/Plan_de_Estudio s_2011_f.pdf • Secretaría de Educación Pública/Secretaría de Salud. Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta. Manual para madres y padres y toda la familia. https://www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/3/images/Man ual_familia.pdf • Organización Mundial para la Salud. Promoción de la Salud. Glosario https://www.msssi.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/docs/g losario.pdf