Semana 03 - Jitd - Bimbo

UNIVERSIDAD VIRTUAL

Curso:

Integración de la Cadena de Valor

Tarea 2: Práctica local y problema de libro de texto

10 de Mayo de 2009

EQUIPO 15

Juan Carlos Guerrero Cortazar

A00385674

Erwin Nicolás Guzmán García

A00970828

María Enedina Carmona Flores

A01096468

I. Práctica Local Investigar cada uno de los integrantes del equipo, si en la ciudad o estado donde residan, existen empresas que reconozcan que son parte de una cadena de suministro y elaboren la respuesta a las siguientes preguntas (para una sola empresa):

1. Nombre de la Empresa: Bimbo

(Grupo Bimbo)

2. Giro o actividad: Producción de consumibles de canasta básica derivados del pan

3. ¿Qué evidencias se tienen para aseverar que sí opera la cadena de suministros?:

EVIDENCIAS Pan Bimbo se puede encontrar en almacenes, mercerías y centros de distribución a lo largo de toda la república. •

Presencia InterNacional

•

En la ciudad de Chihuahua, se encuentra una Fábrica: “Bimbo Chihuahua”, quien distribuye a una considerable parte del Norte de la República Mexicana

Intentamos visitar el interior de las facilidades, pero todo lo que conseguimos fueron teléfonos de atención al cliente, donde al preguntar sobre procesos internos nos sugerían agendar una visita en la fabrica, que por el momento es difícil de conseguir debido a la Influenza Nacional. Los teléfonos son: 



(614) 4818196: Atención telefónica a Clientes •

Ventas

•

Administración de Ventas

•

Administración

•

Entre otros

(614) 4 290538: Logística.- Sr. Francisco Camacho

•

Entre sus principales centros de distribución de productos están: o ALMACENES GRANDES:

alsuper

O

SORIANA

OXXOS

Y

S-MART

WAL-MART

EXTRAS (DISTRIBUIDORAS

DE TAMAÑO MEDIO)

Por

políticas

de

seguridad de la empresa, no se nos permitió tomar fotografía

del

producto,

pero la información que se consiguió sobre el proceso de

reabastecimiento

coincide con la información colectada a lo largo de los Almacenes, cuyo proceso será descrito posteriormente.

o EXPENDIOS

DE PAN FRÍO,

AKA PAN

DE

2ª SELECCIÓN (6

EN

LA CIUDAD)

Estos expendios sirven como puntos de desahogo de producción, ya que a estos 6 (a la fecha) les toca equitativamente lo que sobró de la distribución a todas las cadenas del estado y demás zonas que esta fábrica apoye.



Afuera de la Fábrica Bimbo Chihuahua, se encuentra “La tienda Bimbo”. Esta tienda no es de El Grupo Bimbo, sino funciona como una franquicia, de Graciela Armendariz Horcasitas; en donde en lugar de pagar por poder vender el pan hasta un 50% más barato (ver sección de precios) que en cualquier otro centro de distribución, se llega a un convenio donde el dueño del establecimiento solo puede vender productos autorizados, tales como:



•

Bimbo: Ricolino, Marinela, Coronado

•

Leche Lala

•

Refresco de Cola Coca-Cola

•

Etc.

Otros, se pueden localizar en las siguientes zonas de la Ciudad: •

Chihuahua 2000

•

Zarco

•

Julián Carrillo

•

Niños Héroes

o Otras tienditas y mercerías

•

PRICING: POSIBLE EVIDENCIA DE

CONVENIOS CON LAS DISTINTAS CADENAS.

o Precio del Pan Blanco Mediano:

Tiendita BIMBO

S-MART

WAL-MART

SORIA NA

alsuper

$11.30 Convenio de productos afines

$17.70

$18.50 Gran Volumen de adquisición

$19.20

$20.10

Presentación llamativa del

producto

4. Detectar si existen problemáticas de operación en la empresa investigada. No se detectó problema alguno.

PREGUNTAS DETONADORAS 1. Descripción de los Sistemas de Cómputo. 2. ¿Cuáles son las Estrategia para el Desarrollo de Proveedores? 3. Existencia del Sistema Justo a Tiempo (Just in Time). 4. Existencia de la Sincronización de Operaciones.

DESARROLLO Cada distribuidora maneja su propio SW y repositorio de datos. Bimbo lo que hace es, puesto que tiene que tener lo que ellos denominan “operadores de piso”, AKA “promtor” que viene siendo personal que circula diariamente todas las cadenas (ya que el producto es de ellos, si la distribuidora por negligencia vende producto caduco, a Bimbo es a quien llega la demanda) para Bimbo es más barato verificar personalmente las fechas de caducidad y de paso el stock de sus productos directamente en los distintos centros de distribución. Así Bimbo cuida

la

calidad

de

su

producto

y

recoleta

data

del

comportamiento de sus productos. Esto obliga a Bimbo a recapturar toda la data recolectada para así poder con una semana de anticipación generar la orden de pedido automática, que viene siendo un listado de los productos que el Distribuidor “debería” comprar, según los pronósticos de Bimbo; solicitando solo un VoBo para generar la factura y entregar la mercancía (esta no siempre es autorizada). Finalmente la repartición del producto se da personalmente por trocas de repartición de Bimbo que recorren la ciudad entera. Determinar si el JITD beneficiaría o afectaría a Bimbo a estas alturas sería resultado de una ardua investigación de todos sus costos y procesos, ya que las órdenes de pedido automático está a solo un paso

del JITD y no incurre en todos los gastos constantes de adaptación por cambio de tecnologías.

CONCLUSIÓN: Información deducida de los datos colectados: •

Grupo Bimbo mantiene alianzas con otras empresas cliente que compran su producto para su propia producción: Ricolino, Gamesa,

etc;

y

con

empresas

que

manejan

bienes

complementarios para acomodarse en el mercado como un solo producto integral en la canasta básica: Leche Lala, Coca-Cola, etc. •

Maneja

distintos

costos

en

los

centros

de

distribución, dependiendo de convenios con estas cadenas: tamaño de exposición del producto (una isleta grande llama más la atención e impulsa las ventas que 2 unidades escondidas en un pasillo). •

Entrega personalmente la mercancía, ahorrando costos de transporte

y

verificando

personalmente

las

entregas

y

condiciones de la misma. •

No está en JITD, pero eso no es sinónimo que no está muy automatizado

•

Aparentemente, no se presenta inconformidad de entregas tardías o similar.

FUENTES Entrevistados LUGAR TIENDITA BIMBO

PUESTO Gerente General

ALSUPER

Recepción de mercancías Gerente de piso Empleado Empleados de recepción de mercancía Promotor (Estaba en S-MART) Producción Administración de Ventas

SORIANA WAL-MART BIMBO

NOMBRE Graciela Armendariz Horcacitas Paty Mora Humberto García Carmona Anónimo Anónimos Felipe Gonzalez Francisco Camacho Luis Agredo

PREGUNTAS • • •

¿Cómo determina Bimbo que usted requiere de mercancía? ¿Se hace un pedido? ¿Tiene Bimbo acceso directo a sus bases de datos para estudiar las ventas? ¿Las recaptura? ¿Quién proporciona esa información? ¿Ha tenido problemas con la forma como se surte la mercancía? ¿Inconformidades o Angustias?

Fotografías Equipo 15, Sony CyberShot 2 MPx.

URLS BIMBO - www.BIMBO.com.mx  Grupo BIMBO – www.grupoBIMBO.com

II. Problema - Resolver el problema 3 de la página 214 del libro de texto

Observamos que la Línea de Suavización exponencial se abre demasiado a comparación de la línea de Holts, ya que respeta la trayectoria que llevan los datos, esto gracias a que se apoya en los coeficientes arrojados por la regresión lineal. Para más información, ver documento de Excel anexo.

Bibliografía 1. Chopran, S. and Meindl, P. Supply Chain Management. Tercera Edición. Prentice Hall. 2007.