Sistema De Gestion Ambiental Pil Tarija

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

I.

INTRODUCCIÓN

A nivel mundial existe gran preocupación por el estado del medio ambiente, aunque en ciertos lugares aún no lo consideren un problema de magnitud o lo ven como un problema ajeno a ellos. La contaminación antropogénica está presente en cada lugar de nuestro planeta y mayormente en el sector industrial, sin embargo la concienciación ambiental aún no invade dicho sector, ya que siguen presentes grandes brechas entre el sector industrial y la preservación del medio ambiente. Habitualmente se cree que considerar el aspecto ambiental no es importante o no es una obligación para las organizaciones y empresas, además suelen pensar que cuidar el medio ambiente implica enorme inversión financiera; por razones como estas o por intereses económicos, políticos, sociales, entre otros, suelen pasar desapercibidos los aspectos ambientales que una actividad industrial puede ocasionar al medio ambiente y consecuentemente a todos los seres vivos. Es por ello que se ha visto la necesidad de desarrollar y aplicar algunos mecanismos para lograr un control, vigilancia y reducción de los múltiples impactos que enfrenta la naturaleza y sus organismos frente al avance industrial al que nos enfrentamos hoy por hoy. Además para poder comprobar que se cumplen las medidas adoptadas y que no se está generando impactos significativos al medio ambiente, ha sido primordial la intervención de normas, leyes y ordenanzas, ya que a través de la adopción y establecimiento de la legislación ambiental pertinente a cada empresa u organización, según el campo en que se desenvuelva, es una manera de ejercer presión para salvaguardar el medio ambiente. Cuando una organización adopta un sistema de gestión ambiental, está incrementando su competitividad en el mercado, tiene buena aceptación por la sociedad, ya que es un referente en el cumplimiento de la legislación ambiental, además de que la organización busca el bienestar del medio ambiente y de todos los seres vivos, previniendo y mitigando al máximo la contaminación ambiental. El sistema de gestión ambiental que tiene como referencia la norma ISO 14001, es un mecanismo que implica la mejora continua de la empresa, establece los objetivos y metas en el aspecto ambiental que busca conseguir la organización, crea conciencia ambiental a nivel interno y externo, cumple con los requisitos legales vigentes, sin la necesidad de hacer grandes inversiones económicas y sin exponer la calidad de los servicios o productos que oferta a la población. El sector o cadena láctea es de gran importancia en Bolivia, por su constante crecimiento y expansión en el mercado, la tecnología utilizada para el UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

procesamiento de los lácteos es mejorada en forma continua y el desarrollo de las industrias lácteas es paralelo a esta. La competitividad permite la expansión y de igual forma asegura la búsqueda de estrategias por parte de las industrias para ingresar al mercado, por esta razón se consideran estrategias como los estándares de certificación internacional ISO (Organización Internacional de Normalización) 9001, 14001 y 18000 de OSHAS (Occupational Health and Safety Management Systems). La importancia y ventaja de implementación de cada sistema de gestión tiene un objeto diferente sin embargo todas representan una ventaja sobre los logros e imagen corporativa de una organización. Lograr un buen desempeño ambiental es fundamental en la industria láctea PIL TARIJA, considerando que este sector genera una serie de impactos ambientales que se encuentran regidos por un marco normativo importante. Tales aspectos deben ser controlados y por ello implementar un SGA permite asegurar el desempeño ambiental de una organización conforme a requisitos legales ambientales y sus compromisos corporativos específicos con enfoque de desarrollo sostenible. II.

OBJETIVO

Implementar el Sistema de Gestión Ambiental (SGA, mecanismo voluntario) para crear, conservar y mejorar el entorno ambiental de la organización en relación a las diversas actividades productivas que se llevan a cabo en la Planta Industrializadora de Leche “PIL TARIJA S.A.” Por lo tanto al disponer de un SGA, “PIL TARIJA S.A.” desarrollará y ejecutará los requerimientos que se establecen, para:   

Contar con una política ambiental. Definir metas, objetivos y programas ambientales. Llevar una adecuada planificación, gestión y administración.

Así garantizará que todas las actividades realizadas en la Planta Industrializadora de Leche “PIL TARIJA S.A.” se desenvuelvan satisfactoriamente y cumplan con la legislación ambiental aplicable manteniendo buenas prácticas ambientales. III.

METODOLOGÍA

El presente trabajo se desarrolló con base en el proceso de implementación del SGA según ISO 14001 en la Planta Industrializadora de Leche PIL TARIJA S.A., a través de la utilización de información secundaria, basado en la revisión del marco UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

teórico que existe respecto al proceso productivo de la leche y respecto a las normas aplicables al sistema de gestión ambiental ISO 14001, así como toda la bibliografía existente sobre evaluación de aspectos ambientales estrategias, herramientas y alternativas de producción más limpia. IV. IV.1.

MARCO TEÓRICO SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

Un sistema de gestión ambiental (SGA) es un método empleado para orientar a una organización a alcanzar y mantener un funcionamiento acorde con las metas establecidas y respondiendo de forma eficaz a los cambios, ya sean reglamentarios, sociales, financieros o competitivos, así como a los riesgos ambientales. EL SGA es la parte del Sistema General de Gestión Empresarial que incluye la estructura organizativa, planificación, prácticas, responsabilidades, procedimientos, procesos y los recursos para desarrollar, implantar, llevar a efecto, revisar y mantener al día la Política Ambiental, a más de realizar y dirigir todos los asuntos medioambientales de la organización. El SGA, además permite encauzar, medir y evaluar el funcionamiento de la empresa con el fin de asegurar que sus operaciones se lleven a cabo de una manera consecuente con la reglamentación medioambiental vigente y la política corporativa. Un SGA se considera como un instrumento que brinda a la organización la consecución del nivel medioambiental que ella desee. “El SGMA es el medio; la mejora del comportamiento medioambiental, el fin”. A nivel mundial la Unión Europea público sus reglamentos en donde se incluyó las pautas y lineamientos a seguir en lo referente al medio ambiente, y en 1996 la Organización Internacional de Estándares (ISO) publicaron las normas fundamentales para que las empresas e industrias desarrollen voluntariamente un sistema de gestión ambiental. El sistema de gestión ambiental no es un requisito obligatorio de las empresas, pero contar con uno, incrementa la competitividad, además de una considerable aceptación en el mercado. IV.2.

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL SEGÚN LA NORMA ISO 14001

La certificación ISO 14001 tiene como propósito gestionar los aspectos medioambientales de una organización, ya sea del sector público o privado, referente a sus actividades, productos y servicios. Esta certificación fue creada por UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

la Organización Internacional para Normalización (International Organization for Standarization-ISO), una red internacional de institutos de normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la industria y representantes de los consumidores. Los principales requisitos de la norma ISO 14001, exige a la empresa contar con: objetivos y metas ambientales, política ambiental y los procedimientos necesarios para lograr dichos aspectos, responsabilidades definidas, actividades de capacitación del personal, documentación y un sistema para controlar cualquier cambio y avance realizado. La norma ISO 14001 describe el proceso que debe seguir la empresa y le exige respetar las leyes ambientales nacionales. Sin embargo, no establece metas de desempeño específicas de productividad (FAO, 2007). El ciclo Deming o de la mejora continua es considerado para el modelo del sistema de gestión ambiental según la Norma Internacional ISO 14001. IV.3.

BENEFICIOS DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

La implementación de un sistema de gestión ambiental, proporciona a las instituciones, organizaciones o empresas que poseen un SGA, mayor confiabilidad, organización y efectividad, tanto en los procesos productivos y administrativos. Se presentan las siguientes ventajas: IV.3.1. Beneficios desde el punto de vista interno Las ventajas para las organizaciones participantes son: a) Una gestión ambiental consolidada, ya que permite generar una política ambiental claramente definida y adecuada al tamaño y naturaleza de la organización, lo cual facilitará a los distintos departamentos trabajar de forma conjunta en programas ambientales y hacer la gestión ambiental de una forma más transparente. b) Mantenimiento en el cumplimiento de la legislación ambiental existente y poder anticiparse a una normativa cada vez más exigente en temas ambientales. c) Permite predecir problemas y riesgos ambientales o mitigarlos cuando éstos son inevitables. d) Enriquecer el proceso de innovación medioambiental, ya que se puede generar nuevos análisis de los procesos y productos, que conducirán a la creación de mejores productos y servicios. A más de estos beneficios, también existen otros que se subdividen en: UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

IV.3.1.1. Beneficios fácilmente cuantificables (relacionados con el ahorro económico) a) Promueve una mejor estructura organizacional de los procesos y actividades desarrolladas, lo que se traduce en reducción del consumo de recursos (energía, agua, materias primas). b) Permite mejorar las prácticas ambientales deficientes en la gestión de residuos, evitando costos y posibles daños ambientales. c) Provee de procedimientos operativos y administrativos y de una comunicación interna más formal y eficiente, logrando prevenir costos en trámites legales e impuestos ambientales.  Beneficios intangibles (sin costos asociados) a) Ofrece un marco flexible, pero estandarizado, permitiendo a las organizaciones una mejor posición y competitividad en los mercados. b) Mejora la imagen pública demostrando compromiso, transparencia y un buen desempeño ambiental lo que da mayor confianza a la comunidad. c) Motivación de los empleados: aumento de la sensibilización y mayor formación e información de los trabajadores. IV.3.2. Beneficios desde el punto de vista externo Toda organización que cuenta con un sistema de gestión ambiental. Logra tener ciertas ventajas frente a sus competidores: a) Obtienen ventajas competitivas, al ser considerados positivamente por sus clientes. b) Se amplía la valoración en las contrataciones públicas. c) Cumplen con los requisitos del cliente en muchos más casos. d) Tienen acceso a nuevos mercados. e) Puede ser una buena herramienta de marketing en el caso de que la empresa certifique su sistema de gestión. IV.4. ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL DE ACUERDO A LA NORMA ISO 14001 Un sistema de gestión ambiental (SGA), permite a las organizaciones alcanzar un nivel de comportamiento ambiental acorde a su propuesta, política ambiental,

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

objetivos y metas planteadas. De esta manera se pueden coordinar las relaciones entre las diferentes áreas funcionales u organizativas. Un SGA según los referenciales de la ISO 14001, cuenta con la sistemática de la mejora continua PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar), también llamada PDCA

(Plan-Do-Check-Act).

Entre los objetivos que persigue un SGA están:  

  



Identificar y controlar los aspectos ambientales significativos y sus impactos. Identificar las oportunidades ambientales (como reducción del consumo de recursos, materia prima y energía, reducción de la contaminación o el reciclado de ciertos elementos o residuos). Establecer los requisitos legales, los reglamentos y las normas vigentes en la empresa. Constituir una apropiada política ambiental, objetivos y metas para una adecuada gestión del medio ambiente. El control del funcionamiento, monitoreo, evaluación de la eficacia del sistema y la introducción de las reformas necesarias para adaptarse a los cambios del entorno de operación de la empresa. La identificación, determinación y gestión de riesgos ambientales.

Los sistemas de gestión ambiental varían tanto en procedimiento como en complejidad es por ello que se debe considerar ciertos principios: UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

       

Cumplimiento de las normas legales y la política ambiental de la empresa. Unidad de gestión del medio ambiente. Elaboración de procedimientos operativos. Evaluación del impacto ambiental. Ahorro de recursos. Prioridad a la prevención respecto a la corrección. Minimización de residuos en la fuente. Vigilancia, control y registro de los impactos ambientales mediante la ejecución de auditorías medioambientales.  Formación e información externa e interna. IV.4.1. Elementos principales del Sistema de Gestión Ambiental A través del establecimiento de los elementos del SGA, se pueden obtener las bases tanto para definir el alcance del sistema, como para su implementación. El sistema de gestión ambiental consta de los siguientes elementos:  Política ambiental.  Evaluación y registro de los impactos y efectos ambientales significativos.  Requisitos legales y otros requisitos.  Programa ambiental o plan de acción.  La estructura organizativa.  Formación, información interna y competencia profesional.  Control operacional.  Vigilancia y seguimiento.  Corrección y prevención de medidas.  Auditoría del sistema de gestión ambiental.  Revisión del sistema de gestión ambiental.  Certificación del sistema de gestión ambiental V. AOP IDENTIFICADA V.1. ANTECEDENTES La Planta Industrializadora de Leche PIL TARIJA, fue creada en enero de 1978 dependiente de la Corporación Boliviana de Fomento, con el objeto único y exclusivo de contribuir a la nutrición de la población infantil y promover la producción lechera para atender las necesidades locales, a través de programas orientados a fomentar tales actividades. En el año 1996, dentro de la política de privatización emprendida por el Estado Boliviano, PIL TARIJA S.A. pasa a propiedad de los productores lecheros, quienes, observando los objetivos primarios y el de contar con un mercado seguro para su producto, se embarcaron en este desafío. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Una próspera industria de lácteos como PIL TARIJA S.A. tiene efectos multiplicadores muy importantes sobre el bienestar del país, proporcionando un excelente fundamento para el desarrollo de la agricultura, y por lo tanto, un marcado afecto sobre el desarrollo económico y social de las zonas rurales. El valor nutricional de la leche tiene efectos todavía más vastos en la población. En este contexto, PIL TARIJA S.A. se constituye en la empresa que genera actividad en más de 500 familias dedicadas a la producción de leche en la región, promoviendo el desarrollo social y económico.

V.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA V.2.1. ORGANIGRAMA

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

V.2.2. MANUAL DE FUNCIONES 5.2.2.1. Gerencia General a) Objetivo Del Cargo Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, ser eficiente y eficaz logrando los objetivos de la empresa PIL TARIJA S.A. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

b) Función Básica La gerencia general tiene como propósito dirigir, controlar, coordinar el funcionamiento y desarrollo de la empresa PIL TARIJA S.A. en concordancia con la política y objetivos establecidos por el directorio 5.2.2.2. Gerencia De Administración a) Objetivo Del Cargo Administrar eficientemente los recursos humanos de la empresa, realizar una eficiente función de adquisiciones, almacenes y una óptima gestión de personal. b) Función Básica Proporcionar la empresa el personal adecuado y capacitado para los puestos que le sean requeridos, dando un seguimiento puntual y preciso dentro de las actividades a desarrollarse. 5.2.2.3. Gerencia De Producción a) Objetivo Del Cargo Administrar, manejar y controlar eficientemente y eficazmente todos los recursos del área de producción y poder cumplir las cantidades y la calidad de los productos requeridos por los clientes. b) Función Básica Planificar, programar, coordinar y controlar las actividades de transformación de la materia prima en producto terminado, respetando las normas internas de calidad y el marco legal vigente (optimizando la eficiencia productiva); propiciando en el cumplimiento de los objetivos, de acuerdo a las estrategias empresariales designadas por el directorio para la elaboración de productos lácteos.

5.2.2.4. Gerencia De Comercialización a) Objetivo Del Cargo

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Planificar, organizar, coordinar, dirigir y controlar todas las actividades relativas a la comercialización del producto final de PIL TARIJA s.a., de acuerdo con los objetivos, normas y políticas establecidas por la empresa. b) Función Básica El gerente comercial, lleva adelante al equipo de vendedores y lidera a los mismos. No debe dedicarse a vender, para no perder su función gerencial y la visión estratégica del negocio. Tiene que acompañar al equipo de ventas, pero nunca ponerse a vender. La rutina del día a día y los problemas que esta acarrea, no lo deben desviar de su función de líder. 5.2.2.5. Gerencia Técnica a) Objetivo Del Cargo Planificar y organizar todas las actividades necesarias para un funcionamiento óptimo de la planta. Desarrollar, poner en funcionamiento y supervisar estrategias, políticas, planes y procedimientos para cumplir exitosamente los objetivos. Los departamentos que la componen son: b) Función Básica La Gerencia Técnica de la empresa PIL Tarija S. A. se encarga principalmente de la Tecnología. La empresa posee procesos de fabricación y la gerencia técnica se encarga de asociar con tales procesos, pues el Proceso depende de la Técnica y la Técnica del Proceso. Si se cambia la técnica de fabricación el proceso también cambiará. 5.2.2.6. Personal De Mantenimiento a) Objetivo Del Cargo En el caso del mantenimiento su organización e información debe estar encaminada a la permanente consecución de los siguientes objetivos Optimizar la disponibilidad del equipo productivo. Disminuir los costos de mantenimiento. Optimizar los recursos humanos. Maximizar la vida de las máquinas. b) Función Básica: Mantener en buenas condiciones, la maquinaria y herramienta, equipo de trabajo, lo cual permite un mejor desenvolvimiento y seguridad evitando en parte riesgos en el área laboral.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

V.3.

MISIÓN

PIL Tarija es la industria de producción de lácteos y derivados del Sur de Bolivia con alto valor nutricional y elevada calidad para consumo de todos los grupos etéreos de la población. V.4.

VISIÓN

Al 2015, PIL-TARIJA S.A. es una industria moderna y eficiente, reconocida por sus clientes por la alta calidad nutricional y la innovación de productos, con cobertura en al menos el 70% de las poblaciones rurales y el 100% de las poblaciones urbanas del Sur de Bolivia. V.5.

VALORES

• Transparencia • Honestidad • Legalidad • Solidaridad • Responsabilidad Social • Creatividad • Innovación • Eficiencia • Excelencia Empresarial V.6. OBJETIVOS V.6.1. OBJETIVO GENERAL • Contribuir a la nutrición de la población infantil promoviendo la producción lechera para atender las necesidades del sur del país, a través de programas orientados a fomentar tales actividades. V.6.2. OBJETIVOS ESPECIFÍCOS • Asegurar la satisfacción del consumidor. • Asegurar el bienestar de nuestros empleados. • Asegurar la calidad de los Productos. V.7. METAS  Incrementar programas en el área rural para aumentar la producción de leche del 2011 con respecto al 2010 en un 20% que corresponde a 27000 litros/día.  Abarcar todo el mercado del sur del país. V.8. POLÍTICAS  Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad, el medio ambiente y salud de todos los que formamos la Empresa.  Los accidentes de trabajo o cualquier lesión generada en el mismo son, fundamentalmente, fallos de gestión, por tanto, evitables mediante una gestión adecuada que permita adoptar las medidas para la identificación, evaluación y control de los posibles riesgos.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

 La línea jerárquica es la responsable de la prevención de los accidentes y debe considerarla tan importante como la calidad o la productividad.  No se aceptan devolución de los productos pasadas las 24hrs.  Los trabajadores que falten tres veces sin justificación serán despedidos.  Los atrasos serán sancionados con un descuento de 50 Bs. VI. DISEÑO DE LA PROPUESTA A IMPLEMENTAR SGA VI.1. OBJETIVO DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL Crear, conservar y mejorar el entorno ambiental de la organización en relación a las diversas actividades productivas que se llevan a cabo en la empresa de lácteos Pil TARIJA S.A. Por lo tanto al disponer de un SGA, PIL TARIJA S.A. desarrollará y ejecutará los requerimientos que se establecen, para:   

Contar con una política ambiental. Definir metas, objetivos y programas ambientales. Llevar una adecuada planificación, gestión y administración.

Así garantizará que todas las actividades realizadas en “PIL TARIJA S.A.” se desenvuelvan satisfactoriamente y cumplan con la legislación ambiental aplicable manteniendo buenas prácticas ambientales. VI.2.

ALCANCE DE LA APLICACIÓN

El Sistema de Gestión Ambiental se centrará en la planta de producción de la Planta industrializadora de leche PIL TARIJA S.A., en el proceso de producción del producto estrella el KARPIL, por lo que es necesario enfatizar los seis puntos con los que cuenta un SGA según la Norma ISO 14001. VI.3.

DIAGNÓSTICO

Antes de desarrollar el Sistema de Gestión Ambiental, es necesario identificar y evaluar los impactos ambientales que pueda presentar la organización, sean éstos beneficiosos o negativos. Además la Evaluación Ambiental Inicial (EMI) es importante para detectar posibles problemas puntuales que deben ser rectificados lo antes posible. VI.3.1. ANTECEDENTES DE PRODUCCIÓN En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Tarija alcanzaba a 20.000 litros de leche al día. En 1996, a diario, PIL Tarija acopiaba 15 mil litros de leche. A la fecha, en promedio se acopia 23 mil litros/día. Actualmente, tienen capacidad para acopiar 80.000 litros y procesar 120.000 litros de leche al día.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

 PIL TARIJA EN CIFRAS • 70% del mercado lácteo departamental lo tiene PIL Tarija • 500 familias de productores de leche viven de la PIL. • 327 socios forman parte de los accionistas de PIL Tarija. • 90 empleados figuran en planilla de la empresa. • 120.000 litros de leche al día es la capacidad de acopiar e industrializar que tiene la empresa. • Ventas netas periodo (1996 – 1997) Bs. 4.682.684,00; periodo (2009 – 2010) Bs. 51.830.245,00  DEFINICIÓN Elabora productos lácteos y derivados, los comercializa en el sur del país, atendiendo mercados locales como de otros departamentos, buscando lograr el equilibrio en la atención al cliente a un precio justo y sobre todo en la calidad de sus productos.                     

PRODUCTOS DE LA EMPRESA Crema de leche de 250 c.c. Crema de leche de 500 c.c. Dulce de leche 250 gr. Dulce de leche 500 gr. Flan de 140 c.c. Helado batido de 120 c.c. Crema helada 1 kilo Karpil de 250 ml. Karpil de 1 litro Leche entera en polvo 1 kgr. Leche entera en polvo 25 kgr. Leche descremada en polvo 1 kgr. Nutrilac 1 kgr. (4 sabores) Leche pasteurizada 1 ltr. Mantequilla 20 kgr. (con y sin sal) Mantequilla de 1kgr. (con sal) Mantequilla de 100 gr. (con sal) Mantequilla de 200 gr. (con y sin sal) Nodrilac 2 kgr.(chocolatado) leche descremada en polvo 25 kgr.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

 Nutrilac 25 kgr. (4 sabores)  Pilshake 1 ltr. (leche batida chocolate)  Pilshake 110 c.c. (leche batida chocolate)  Picole de fruta pieza  Picole de crema pieza  Queso fundido 250 gr.  Queso madurado saint paulin 1/2 kgr  Queso madurado saint paulin 1 kgr  Yogurt batido familiar de 500 c.c.  Yogurt aflanado de 140 c.c.  yogurt frutado mini 100 c.c.  yogurt frutado 170 c.c.  yogurt frutado 850 c.c.  Yogurt frutado 1000 c.c.  Yogurt batido escolar 90 c.c.  Yogurt batido personal 170 c.c.  Súper Pil de 120 c.c. (leche saborizada) VI.3.2. PRODUCTO IDENTIFICADO VI.3.2.1. KARPIL En PIL TARIJA S.A. aseguramos nuestras altas cotas de calidad, dentro del mercado de refrescos lácteos como el KARPIL con denominación propia imitada pero no igualada. Nuestras modernas instalaciones de frío, pasteurización y homogenización nos permiten elaborar productos con las máximas garantías de calidad manteniendo el sabor tradicional, que caracteriza a nuestro auténtico producto estrella. VI.3.2.2. ELABORACIÓN Para elaborar KARPIL se procede a reconstituir leche en polvo, que es luego sometida a una pasteurización preliminar, calentándola hasta 80°C y manteniendo esta temperatura por unos 20 minutos, luego se enfría a 40°C temperatura a la que se inocula el cultivo que es el mismo que se emplea para el yogurt, dejando la leche en un tanque térmicamente aislado, de un día para otro, permitiendo su fermentación espontanea. Al otro día de haber inoculado el cultivo y habiendo obtenido la leche fermentada, se agregan a esta todos los ingredientes que forman parte del KARPIL, los que son: azúcar, ácido cítrico, ácido láctico, conservantes y colorantes permitidos (según el sabor de KARPIL a procesar varia el colorante empleado) toda esta mezcla se agita por unos 30 minutos para incorporar todos los componentes y se enrasa con agua

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

hasta el volumen prefijado según la cantidad de cultivo empleado y luego se homogeneiza y pasteuriza. Del pasteurizador el KARPIL sale a unos 6°C y es enviado al tanque de almacenamiento que se halla en la sala de envasado ahí se le agrega la esencia del sabor correspondiente, se agita bien y se envasa.

VI.3.3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE KARPIL VI.3.3.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad las empresas se tornan cada vez más competitivas y adoptan diferentes estrategias a fin de garantizar el éxito. Estas organizaciones están adoptando herramientas para garantizar la calidad en sus productos basadas en modelos de medición de gestión y teorías de calidad con el propósito de establecer metas. Esto sucede también en las empresas de nuestro medio como es el caso de las empresas lácteas que deben continuamente mejorar su desempeño ambiental y elevar los estándares de calidad en sus productos. En el caso de la Planta Industrializadora de Leche PIL TARIJA S.A., en el proceso de producción de KARPIL se tienen problemas que ocasionan rechazos, desperdicios y excedentes del producto, a pesar de estos problemas PIL TARIJA conserva la fidelidad de sus clientes, logrando mantenerse los niveles de calidad requeridos. VI.3.3.2. SELECCIÓN DEL PRODUCTO Mediante el análisis de los registros de la producción total de la empresa se determinó que el 60 % de la misma estaba constituida por el KARPIL. PIL TARIJA S.A., produce diariamente un total de 33800 bolsas de KARPIL de 250 ml. Esta selección se justificó además por:    

Es un producto con producción constante que permite la recolección de datos periódicos y continuos. Este producto tiene una gran demanda en el mercado, teniendo como resultado mayor producción y por ende mayor generación de residuos. Por ser un producto estrella de PIL TARIJA S.A., está sometido a un control de calidad Al escoger este producto para su análisis se están analizando procesos que son parte del resto de los productos.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

VI.3.3.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN LECHE DESCREMADA LECHE CRUDA

Ingredientes distintos a la leche

Recepción y descarga

Recepción y almacenamiento

Higienización desnatada

Nata Almacenamiento de leche higienizada

Estandarización de materia grasa

Adición de ingredientes (opcional)

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

DIAGRAMA DE PROCESO KARPIL

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

VI.3.3.4.

SALA DE MAQUINAS Y SERVICIOS AUXILIARES

 AGUA UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

El agua que se emplea en la planta tanto para producción, como en los servicios auxiliares, es agua telúrica, es decir, que es agua subterránea originada en las filtraciones de agua fluvial. Se cuenta con dos pozos y el agua es extraída por medio de bombas de profundidad el pozo más antiguo llena un tanque trapezoidal de 40m3 y el rebalse va a un estanque abierto de 200m3, al que se bombea directamente el agua del pozo más nuevo. En la planta se debe realizar el ablandamiento de agua, especialmente de la que ingresa a los calderos. Para el efecto se cuenta con dos tanques ablandadores de agua que funcionan mediante el empleo de zeolitas. Toda agua antes de ingresar a la planta pasa previamente por un filtro a presión de grava y arena, para purificarla. También se cuenta con una línea de recuperación de condensado producido en los diferentes equipos que trabajan con vapor y lo acumula en un tanque de almacenamiento de donde pasa directamente al caldero.  ABASTECIMIENTO DE AGUA PIL Tarija S.A. tiene un abastecimiento propio de agua mediante la perforación de un pozo de 78 mt. De profundidad, el agua es extraída por bombas y depositadas en dos tanques, un trapezoidal cerrado de 40 m3 y otro circular abierto de 200 m3. El agua es bombeada a los filtros de presión de arena y grava y depositada en un taque de distribución a la red de agua a toda la planta de forma continua. Para su uso el agua es filtrada a un filtro de grava y arena a presión, de aquí pasa a un depósito cerrado con un colchón de aire para efectuar una presión al agua de donde se reparte a toda la planta. Las características del filtro son:  Marca: Silhorco  Capacidad: 1800 lt.  Nº: 35021  Presión Atm: 4  PRODUCCIÓN DEL VAPOR El vapor juega un papel muy importante en la industria láctea, tanto en la elaboración de los productos como en la limpieza de los equipos, PIL Tarija S.A. cuenta con dos calderas de generación de vapor, ambas son encendido automático, una de ellas trabaja con gas natural y la otra con fuel-oil, el nivel de agua es controlado rigurosamente por precaución. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Las calderas son el tipo humo – tubulares de doble paso, el fuego va por la parte central de la caldera y retorna por los tubos, el agua circula por la parte externa de los tubos, el aire necesario para la combustión es proporcionado por un ventilador tipo turbina que a la vez ayuda a la llama y humus salientes a circular por los tubos y efectuar la transferencia de calor, los gases de combustión son expulsados por una chimenea de tiro natural. El agua destinada a las calderas para la producción de vapor, son tratadas para eliminar las sales, ya que estas sales se depositan en la superficie de los tubos formando una capa que dificulta o disminuye la transferencia de calor. Las características de las calderas son:       

Marca: CONTINENTAL AUTOMATIC (industria americana). Tipo: Humo Tubular Numero de pasos: Dos Presión de trabajo: 120 psia. Volumen Contenido de Agua: 2000 lt. Producción de vapor: 1200 kg/h. Numero de tubos: 50

 PRODUCCIÓN DE AGUA FRÍA El sistema de refrigeración en PIL Tarija S.A. es necesario para:  Aprovisionamiento de agua helada.  Cámaras frigoríficas. El agua obtenida en el pozo es filtrada y enfriada en el banco del hielo, por donde pasa un serpentín de expansión del ciclo de refrigeración de amoniaco para ayudar el intercambio de calor. Aquí se refrigera el agua bajando su temperatura aproximadamente a 0 ºC, se almacena en un depósito aislado para luego bombearlo a los equipos que requieren de agua helada durante los procesos de elaboración de productos como ser: el pasteurizador, la mantequilla, en el enfriado del yogurt, etc. También el agua fría es utilizada en las cámaras frías, en la cámara de helados, la temperatura es de -25 ºC, en la cámara fría la temperatura es de 4ºC. Los equipos de frio para las cámaras frías utilizan el gas freón como gas refrigerante, además estos equipos funcionan automáticamente y cuentan con cuatro elementos que son:

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”



  

Evaporador.- en el evaporador la sustancia liquida refrigerante se evapora absorbiendo calor del medio circundante y en consecuencia enfriándolo. Compresor.- este equipo comprime el gas refrigerante reduciendo su volumen y aumentando su temperatura. Condensador.- este equipo, disminuye la temperatura del gas refrigerante y en consecuencia lo condensa. Válvula de regulación.- está situada entre el evaporador y el condensador, y permite el paso controlado del líquido para su evaporación y para que no haya desequilibrio en la presión.

 SISTEMA DE REFRIGERACIÓN La planta cuenta con un sistema de refrigeración que suministra agua fría a todas las áreas que así lo requieren, además se cuenta con tres cámaras frías que son utilizadas para el almacenamiento de los productos ya elaborados, así como de algunos insumos necesarios en la producción.  CAMARAS FRIGORÍFICAS La temperatura de cada una de las cámaras mencionadas antes no es la misma: la cámara de helados se encuentra a -25°C, la cámara fría está a 4°C y el pre cámara está a una temperatura de 10°C. Para refrigerar estas cámaras se utiliza pequeños equipos que funcionan automáticamente, el líquido condensado de evapora, para luego comprimirse al pasar por una válvula reguladora. En las paredes de las cámaras está instalado el evaporador y un ventilador que mueve el aire. El compresor y el condensador se hallan ubicados en el exterior.  AIRE COMPRIMIDO Es suministrado por compresores de aire que alimentan la red de aire comprimido a una presión de 5 kg.f/cm2. El aire comprimido se usa en diferentes equipos de la planta como ser: en la balanza de pesado de la leche, en las envasadoras, en el sistema de control automático del pasteurizador. Características del compresor son:    

Marca: HYDOR Motor SKA: HEEMAF IEC 160 LT KI E 15/20 kw/pk 220 VOLT.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”



Compresor alternative

 PRODUCCIÓN DE ELECTRICIDAD La energía necesaria para PIL Tarija S.A. proviene de SETAR, sin embargo, la empresa cuenta con un grupo electrógeno para casos de emergencia y cuidar el proceso de la producción. Si bien la capacidad del equipo no es suficiente para colmar todas las necesidades de la planta, su existencia evita que se produzcan grandes pérdidas de la producción.  SEGURIDAD INDUSTRIAL  Cañerías.- todas las cañerías para el transporte de la leche y el agua para elaborar los productos son de acero inoxidable. Las cañerías para el transporte de agua de limpieza son de caño galvanizado pintadas de color verde. Las cañerías de transporte de agua fría son de caño galvanizado recubiertas de un material aislante, plastoformo y envueltas con una cinta plástica de color celeste. Las cañerías para la conducción de vapor son de caño galvanizado aisladas con lana de vidrio y envueltas con cinta aislante color rojo. En los lugares requeridos existen elementos de seguridad como ser; las válvulas reguladoras de presión.  Sustentación de cañerías.- todas las cañerías, en su instalación están sustentadas con un pie de amigo sujeto con abrazaderas, dejando aproximadamente, uno o dos milímetros de holgura.

VI.3.3.5. REVISIÓN AMBIENTAL INICIAL En esta revisión se observaron los procesos de la empresa teniendo en cuenta los recursos, materias primas y residuos que estos generen, que puedan interactuar con el medio ambiente. 1. USO DE AGUA La Planta procesadora de lácteos utiliza grandes cantidades de agua, principalmente para las operaciones de limpieza en las diferentes líneas de producción, con el objeto de mantener las condiciones sanitarias y de higiene requeridas. Según estudios realizados se tiene que las condiciones operativas más UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

comunes que incrementan los consumos de agua en las planta procesadora de lácteo PIL TARIJA S.A. son: 1.1.

La empresa no lleva registros sobre el uso de agua utilizada en limpieza

Con un registro del consumo y uso de dicho recurso se pueden detectar picos o valores irregulares con respecto a un promedio histórico ocasionados por fugas, daños en la red o descuido del personal. 1.2.

Mangueras sin dispositivos de cierre

Esta es una de las causas más comunes del desperdicio de agua; el dispositivo de cierre o “pistola” además eleva la velocidad de salida del agua aumentando el arrastre; cuando la pistola falta en las mangueras el dispositivo de cierre y de aumento de velocidad es el dedo del operario, pero cuando éste debe soltar la manguera para usar las dos manos o debe retirarse brevemente la manguera se mantiene abierta descargando agua. 1.3.

Fugas y goteos

Se presentan en tuberías por uniones defectuosas especialmente en acoples, válvulas y demás accesorios o por rupturas y perforaciones en mangueras, sobre todo en los puntos de flexión. Las fugas y goteos son fácilmente ignorados o despreciados como un problema menor. 2. GENERACIÓN DE AGUAS RESIDUALES Las aguas residuales generadas en esta industria se caracterizan por su contenido alto de DBO5, por una carga elevada de sólidos suspendidos y carga media de aceites y grasas. El efluente líquido de la industria láctea presenta como principales contaminantes aceites y grasas, sólidos suspendidos, DQO, DBO y nitrógeno amoniacal (Kjeldahl), entre mayor cantidad de agua se consuma dentro del proceso productivo, mayor es la cantidad de agua se vierte como agua residual. Entre las principales fuentes de contaminación en las planta procesadoras podemos mencionar: a. Los derrames de leche generados durante las descarga en la recepción b. Fugas de tuberías c. Por Productos en acumulación de la leche en tuberías y equipos, mejor conocido como mermas o repuntes. d. Durante las operaciones de lavado de tinas, equipos e instalaciones.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

e. Condensados de vapor después de su uso en las marmitas, o bien directamente al sistema alcantarillado por carecer de infraestructura para retornarlos al tanque de alimentación de agua fresca de la caldera, lo que provoca un incremento la temperatura de las aguas residuales. 3. USO DE ENERGÍA ELÉCTRICA La fuente de energía eléctrica es utilizada en la industria láctea para los equipos de proceso, iluminación, acondicionamiento de aire y refrigeración. El no contar con un adecuado plan de mantenimiento preventivo de estos equipos puede ocasionar un mal uso de este recurso que se traduce en pérdidas de energía, las cuales generan altos costo para la empresa láctea. Las ineficiencias en el uso de la energía eléctrica tienen causas diversas como sus aplicaciones, abarcando acometidas, motores, compresores de aire, refrigeradores y sistemas de iluminación. a. Iluminación: elevados consumos de energía eléctrica por depender completamente de la iluminación artificial: las áreas de operación están cubiertas por techos sin claraboyas y no permiten el paso de la luz natural durante las horas del día. b. Aire comprimido: las fugas en las tuberías y válvulas de aire comprimido representan pérdidas de presión que aumentan la frecuencia de encendido de los compresores y consecuentemente, el consumo de energía eléctrica. La refrigeración es otra operación en la que se requiere energía eléctrica y en la cual se pueden enumerar las siguientes ineficiencias que aumentan su consumo por diversas razones, las cuales se presentan a continuación:  Falta de aislamiento de los cuartos fríos y de las tuberías de fluidos fríos.  Penetración de calor a través de las puertas de acceso a los cuartos fríos.  Deterioro de los empaques de las puertas 4. USO DE ENERGÍA TÉRMICA El uso de combustibles fósiles como fuente de energía térmica implica la generación de emisiones atmosféricas de gases de efecto invernadero, gases tóxicos, material particulado, humos y hollín, los cuales manejados incorrectamente y provocan efectos nocivos sobre la salud y el medio ambiente por la planta procesadora de lácteos, el principal uso de la energía térmica es para la generación de vapor; las ineficiencias en su generación, transporte y uso implican mayores consumos de combustibles (mayores costos de operación), así como mayores impactos a la calidad del aire; las principales causas de una baja eficiencia en las calderas pueden estar asociadas a: UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

a. Aire insuficiente: es causa de una combustión incompleta, desaprovechando parte del poder calorífico del combustible incrementando las emisiones de monóxido de carbono y b. Exceso de aire: causa un enfriamiento de los humos de combustión reduciendo la cantidad y/o la calidad del vapor generado. c. Agua sin tratar: Genera incrustaciones de carbonatos en las superficies de transferencia de calor aumentando la resistencia al flujo de calor hacia el agua. 5. GENERACIÓN DE EMISIONES ATMOSFÉRICAS: Las emisiones atmosféricas en las planta de procesamiento de producto lácteo se generan en las calderas utilizadas para la producción de vapor, que utilizan gas y fuel- oil. En general, las calderas bien operadas y sometidas a mantenimiento preventivo, tienen un buen funcionamiento, y las emisiones de gases de chimenea se ubican en valores aceptables. En la siguiente tabla se presenta un resumen general sobre la valoración de las emisiones atmosféricas generadas durante el procesamiento de los productos lácteos. PROCESO Fabricación de leche para consumo y derivados lácteos

TIPO DE EMISIÓN

ORIGEN

Ruido

Caldera y Compresores

Refrigeración

Amoniaco y CFC

Generación de Vapor

CO2, SOx, NOx CO, Material Particulado

Fugas de gases en cuartos fríos y sistemas de refrigeración Combustión incompleta de combustibles empleados en calderas

VI.3.4. IDENTIFICACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES La identificación de los aspectos ambientales es una herramienta que permite identificar los elementos de una actividad o producto (bien y/o servicio) que realiza una entidad u organización en diferentes escenarios, relacionadas a la interacción con el ambiente, permitiendo valorar el daño que potencialmente se deriva de dicha actividad o producto y la identificación apropiada del control operacional. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

 Factores del medio ambiente susceptibles a ser impactados Entre los factores del medio ambiente que se ven involucrados por las actividades que se llevan a cabo en la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A. tenemos: Factores Biofísicos Aire, agua y suelo. Factores Socioeconómicos Percepción (entorno) y economía.

VI.3.4.1. ASPECTOS AMBIENTALES ASOCIADOS A LAS ACTIVIDADES PRODUCTO KARPIL DE LA EMPRESA DE LÁCTEOS PIL TARIJA S.A. ENTRADA/SALIDA Materias primas e insumos Combustible Electricidad Agua

Emisiones

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

ASPECTO AMBIENTAL Uso de productos químicos de limpieza. Uso de combustible. Uso de energía eléctrica. Uso de agua (potable en la producción y otros). Uso de agua (de tanque para la limpieza). Emisión de gases de combustión. Emisión de calor. Emisión de malos

DEL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

olores. Ruido. Vertidos

Residuos

Incidentes

VI.4.

Generación de ruidos. Generación de aguas residuales. Generación de Materia orgánica (grasa). Generación de residuos sólidos, peligrosos y especiales (laboratorio). Derrame de leche por malas prácticas de recepción. Fuga de agua por perforación de manguera de traciego. Fuga de vapor por desprendimiento de manguera.

POLÍTICA AMBIENTAL

La Planta Industrializadora de leche “PIL TARIJA S.A.” dedicada a la producción de lácteos, consciente del cuidado del medio ambiente en el que se desenvuelve, desarrolla un sistema de Gestión Ambiental teniendo como referencia la Norma ISO 14001, para brindar a sus trabajadores, clientes, visitantes y personas aledañas al sector, un control, prevención y disminución de la contaminación ambiental, impartiendo una mejora continua del sistema, posterior a su aplicación y cumpliendo con los estándares medioambientales y de calidad. Se compromete a generar una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos y a la prevención de eventos que puedan afectar la salud y seguridad de las personas, la calidad e inocuidad del producto y el medio ambiente, con UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

capacitación y entrenamiento permanente, nos esforzamos por adquirir conocimiento y habilidades para Satisfacer y brindar confianza a los clientes, asociados productores, asociados trabajadores y a la comunidad a través de los procesos, productos y servicios que cumplen con las normas internas y legales vigentes aplicables a sus actividades y/o productos. Ésta política ambiental será revisada y modificada periódicamente, acatando las normativas legales vigentes y se encontrará a disposición de sus trabajadores, clientes y público en general. VII.

PLANIFICACIÓN

La planificación es la etapa más importante para la implementación del sistema de gestión ambiental, pues en esta se establecen la política, los objetivos ambientales, la mitigación de los aspectos ambientales y el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos que la empresa suscriba. Los principales factores que tiene la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A. para mejorar su desempeño están en la imagen corporativa, la capacidad de infraestructura y la tecnología con que cuenta a la cual tiene acceso permanente. Se debe utilizar bien esta oportunidad para disminuir las fallas en cada uno de los procesos. Haciendo mejor uso del potencial que tiene el personal de la organización para la solución de problemas mediante la participación activa y la capacitación continua de los mismos, que pueden disminuir las fallas y lograr el aumento de la confianza de los procesos. VII.1.

ASPECTOS AMBIENTALES

Los aspectos ambientales son parte del Sistema de Gestión Ambiental, estos permiten tener conocimiento sobre la situación ambiental de la organización.

Aspectos Ambientales significativos ASPECTO AMBIENTAL

OBSERVACIONES

ARGUMENTACIÓN

Uso de energía eléctrica

Se presentan el uso elevado de energía por los equipos de refrigeración, equipos de bombeo, motores

Porque los productos de limpieza representan un riesgo para la salud de los operarios

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Uso de agua potable

Uso de combustibles

Uso de productos químicos

Generación de emisiones

Generación de residuos Sólidos y peligrosos

eléctricos y consumo general. Uso en procesos de producción del KARPIL, dicho producto representa el 60% de la producción total diaria. En las calderas existentes en la Planta y en los medios de transporte de los proveedores y distribuidores. Se genera por el uso de soluciones ácidas y básicas para los lavados CIP. La generación de emisiones se presenta de las calderas. Además se deben considerar las posibles emisiones de amoníaco en caso de colapso y/o mantenimiento del sistema de enfriamiento que funciona con bancos de hielo. Además de la generación normal de residuos sólidos se contemplaron las roturas de lotes, o empaques por unidad, residuos no segregados, generación de empaques convencionales y peligrosos por actividades de

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Consumo de combustible debido a que se utiliza cuando se Pasteuriza y durante el transporte. Es un recurso no renovable. El consumo de energía se utiliza para el funcionamiento de la empresa. Con algunos problemas de suministro. El consumo de Agua es elevado, destinado al proceso y la limpieza. Es un recurso con peligro de escases.

La emisión de los gases de combustión contribuye al efecto invernadero y además son tóxicos para la salud de las personas.

No es un contamínate pero si afecta el entorno de los operarios por el aumento de la temperatura.

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Generación de ruido

Generación de vertimientos

VII.2.

mantenimiento de equipos u otras actividades, hollín de las calderas aceites usados . Las actividades generales de la actividad sean de carácter administrativo y/o productivo generan ruido, que debe ser controlado a través del marco legal aplicable. La producción general de la leche, lavado de carro tanques, lavado de pisos, CIP, purga de calderas, descarte de leche y rotura de lotes entre otros.

Afecta la calidad del aire.

No afectan en ninguna manera a los vecinos pero si a los trabajadores que laboran en las áreas por tener un nivel medio.

IDENTIFICACIÓN DE LOS REQUISITOS LEGALES AMBIENTALES.

Los requisitos aplicables de la normatividad base del Estado Plurinacional de Bolivia, planes de acción y cumplimiento y a través de un procedimiento se estableció la frecuencia de revisión mínima. El caso de concesiones o permisos es fundamental la revisión.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Requisitos legales ambientales aplicables, PIL TARIJA S.A. COMPONENTE AMBIENTAL

NORMATIVIDAD ASOCIADA Constitución Política Del Estado BASE LEGAL Plurinacional De Bolivia LEY 1333, reglamento en materia de AIRE contaminación atmosférica Ley 1333, reglamento en materia de AGUA contaminación hídrica. Ley de agua potable y alcantarillado RESIDUOS Ley 1333, reglamento CONVENCIONALES y de gestión de residuos PELIGROSOS solidos Ley 755, ley de gestión integral de residuos solidos Es necesario considerar la evaluación del cumplimiento legal ambiental de la Planta Funza. Todo el marco legal aplicable se cumple a cabalidad sin embargo no existe un procedimiento que asegure la actualización de los requisitos a cumplir. VII.3.

OBJETIVOS, METAS Y PROGRAMAS.

PIL TARIJA S.A. es responsable de establecer, implementar y mantener objetivos y metas ambientales, los cuales deben ser medibles cuando sea factible, ser coherentes con la política ambiental y ser acordes a las funciones que se llevan a cabo en la organización, manteniendo el compromiso de mejora continua.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

OBJETIVOS

METAS

Disponer de mecanismos y programas para prevenir, mitigar y reducir la contaminación ambiental.

Lograr minimizar en un 50% los niveles de contaminación, referentes a los recursos agua, aire y suelo cumpliendo con la legislación ambiental vigente tanto a nivel local como nacional. Todos los parámetros evaluados en la descarga de efluentes se encuentren dentro de los límites establecidos en las normas legales vigentes.

Determinar las acciones adecuadas para mitigar la posible contaminación proveniente de los efluentes de la planta.

Integrar aspecto ambiental

el con

ESTRATEGIAS

RESPONSAB LE Representant e de la Alta Dirección (Jefe Departament al). -Encargado del Representant e de la Alta dirección (Técnico Ambiental). Representant e de la Alta Dirección (Jefe Departament al). -Personal de cada área.

-Realizar guías de buenas prácticas ambientales. -Establecer la normativa ambiental vigente en lo referente a la calidad ambiental. -Desarrollar planes para el manejo y disposición de los diferentes residuos o desechos de la organización. -Identificar los procesos donde se hace mayor uso del recurso agua. -Distinguir las áreas de producción y máquinas, donde se concentra en mayor medida la materia orgánica que requiere ser removida con agua. Incrementar la -Informar de la -Alta competitividad importancia de la dirección. empresarial. ejecución de los –

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

el desarrollo productivo y económico de la organización.

VII.3.1.

aspectos Representant mencionados el e de la Alta SGA. Dirección -Involucrar a todo (Jefe el personal, para Departament mejorar su al). desempeño ambiental.

PROGRAMAS

Partiendo de los aspectos ambientales significativos, se proponen los programas a ejecutar. Considerando que la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A. cuenta con sistemas medibles para el uso de agua, energía y combustibles en la producción se propone aplicar la metodología sigma seis, que permite conocer el comportamiento de los usos de estos recursos a través de los históricos (2-3 años). El sistema de medición de combustible de alimentación de las calderas no es confiable, por lo tanto se propone la compra de un contador de flujo para la salida del tanque general al diario de calderas, con el fin de conocer el consumo diario y no mensual de servicios industriales que es muy variable. Es importante identificar el consumo exacto de energía de las áreas de producción frente al general para mayor exactitud en el planteamiento del programa de uso y ahorro eficiente de energía. La aplicación de guías de buenas prácticas para el uso y ahorro eficiente de los recursos, son bases en el planteamiento de las actividades que dan cumplimiento a los objetivos y meta de cada uno de los programas. Las metas estarán fijadas de acuerdo a los resultados obtenidos de la aplicación de la metodología estadística sigma seis que determinan los indicadores del SGA. El replanteamiento de los indicadores iniciales para la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A., permitirá mejorar el indicador del desempeño ambiental y mejorar el indicador de acciones correctivas y preventivas. Las diferentes actividades realizadas en la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A., que contribuyen a la minimización de los impactos ambientales no se UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

canalizan a través de indicadores de gestión para evaluar su cumplimiento y no se consideran metas ni tiempos de ejecución. Considerando que existen otros indicadores a evaluar, se iniciara la implementación del SGA según ISO 14001:2004 para la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A., teniendo como principal sustento la necesidad de controlar todos los aspectos ambientales generados por sus actividades no contemplados en el sistema de indicadores inicial y enfocar el desempeño ambiental al mejoramiento continuo.

Planteamiento de Programas Ambientales, PIL TARIJA S.A. ASPECTO AMBIENTAL SIGNIFICATIVO

POSIBLE IMPACTO AMBIENTAL

Uso de Agua Potable

Presión sobre el Recurso Agua

Uso de Energía. uso de Combustible

Agotamiento de los Recursos naturales

Generación de Residuos (convencionales y peligrosos)

Contaminación del Recurso Suelo

Generación de emisiones

Contaminación del Recurso Aire

Generación de

Contaminación

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

PROGRAMA Programa Uso y ahorro Eficiente de agua Programa Uso y ahorro eficiente De energía y combustible. Programa de manejo integral de residuos sólidos y peligrosos Programa de control de emisiones atmosféricas Programa

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Vertidos

del recurso agua

Disminución de Carga Contaminante

VIII. IMPLEMENTACIÓN Y OPERACIÓN VIII.1. ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDAD Es a alta dirección establece la política ambiental y pero no se han sido designados representantes específicos con responsabilidades y con autoridad definida para la implementación del SGA y comunicadas a todo el personal incluyendo contratistas. Recomendación: Que la dirección asuma el compromiso de la implementación del sistema con el apoyo de un experto en el SGA que lidere el proceso bajo la supervisión de la dirección general de la empresa y se identifique dentro de la empresa las personas claves para que participen en el proceso de implementación.

VIII.2.

FORMACION, SENSIBILIDAD Y COMPETENCIA PROFESIONAL

No se identificada la toma de conciencia, los conocimientos, comprensión y habilidades requeridas por el personal en materia ambiental. No todas las personas son conscientes dela política ambiental y el SGA, de los aspectos ambientales de las actividades y que se podrían ver afectados por su trabajo. Recomendación: Brindar formación relacionada con lo que es el plan de gestión ambiental: política y procedimientos, impacto ambiental de sus actividades, funciones y responsabilidades para logro de la política, consecuencias de apartarse de los procedimientos. Por medio de una matriz se pueden establecer las necesidades de competencia para cada uno de los cargos considerando los perfiles de cargo propuestos por la empresa PIL TARIJA S.A. Con esta matriz se iniciaría una serie de capacitaciones al personal sobre el SGA, partiendo de la socialización y generalidades del mismo. En algunos casos se puede documentaron los elementos de la competencia, por medio de los procedimientos del SGA (control operacional, procedimientos existentes de operación y mantenimientos de equipos, mediciones etc.). VIII.3.

COMUNICACIÓN

No se cuenta con estrategias y procedimientos de comunicación interna que permitan la divulgación del sistema de gestión ambiental y la recepción de documentos, no hay comunicación con relación SGA hacia el interior, exterior y con UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

las autoridades públicas con respecto a la planificación de emergencias y otros temas pertinentes Recomendación: Implementar un procedimiento para la recepción, documentación y para informar y dar respuesta a las comunicaciones pertinentes de las partes interesadas a nivel interno Colaboradores y empleados de la empresa y externo con entidades gubernamentales - partes interesadas – clientes Crear un comité de comunicación interna en torno al sistema SGA, supervisado por el expert0, asesor SGA y se realicen reuniones grupales, boletines internos, tableros de noticias, y sitios en internet. VIII.4.

DOCUMENTACIÓN DEL SGA

Solo existe la política de gestión ambiental pero no se ha trabajado en la documentación del sistema de gestión ambiental y otros que permitan el buen funcionamiento del mismo. Recomendación: Identificar dentro de la empresa las personas que son claves que participe en el proceso de la implementación del SGA y junto con ellos documentar: el funcionamiento de las áreas específicas de la empresa, la información sobre aspectos ambientales significativos, procedimientos, información de los diversos proceso dentro de la empresa, organigramas, normas internas y externas, planes de emergencia en el sitio y registros tiendo en cuenta los requisitos legales a nivel municipal, regional, nacional e internacional que rigen el funcionamiento de la empresa; todo lo anterior con el fin de establecer información que defina los elementos centrales del SGA, direccionar la documentación. VIII.5.

CONTROL DE LA DOCUMENTACIÓN

NO HAY APROBACION DE DOCUMENTOSPORQUE ESTOS NO EXISTEN Recomendación: la empresa debe revisar su nivel de documentación para poder revisar en ese momento su nivel de control de documentos. VIII.6.

CONTROL OPERACIONAL

No existe un control sobre las operaciones de la compañía para poder reducir los impactos. No existen procedimientos documentados para control de situaciones que impliquen un incumplimiento de la norma.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

El cumplimiento de la norma no se ha hecho extensivo a proveedores y contratistas. Recomendaciones: La empresa debe establecer y mantener los registros que sean necesarios, ya sea en su procedimiento interno o en aspectos ambientales relacionados con las funciones de contratistas y proveedores debe realizar un control sobre estas acciones y las que en algún momento puedan significar desviaciones de la política ambiental, sus objetivos y metas. Se plantea la identificación de la necesidad de control operacional para cada una de las actividades y con ello la elaboración de fichas de control operacional. VIII.7.

PREPARACIÓN Y RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS.

Se plantea la elaboración de un plan documentando de salud ocupacional e implementar acciones propuestas en el cuadro aspectos de emergencia. IX. VERIFICACION, SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN IX.1. VERIFICACIÓN No existen formatos, luego no se puede analizar información para tomar correctivos. Si se hace la calibración de instrumentos. Recomendaciones: La empresa debe hacer una recopilación de datos que permitan hacer un seguimiento sobre el cumplimiento de la norma, para poder hacer el análisis de los mismos y establecer acciones correctivas y preventivas.

IX.2.

SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN

Se propone elaborar una matriz con los parámetros a seguir. Sin embargo para el caso de los efectos de consumo de agua potable y generación de vertimientos entre otros por normatividad requieren del seguimiento y medición de los parámetros según lo indica la normatividad. IX.3.

EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO LEGAL.

Se propone una tabla formato de ERL donde se realiza el seguimiento al cumplimiento legal de la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A. La etapa de verificación y revisión siendo el componente administrativo responsable de la toma de decisiones, requiere para su ejecución la UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

implementación integral de los requisitos de la etapa de planificación y operación del SGA. X. X.1.

REVISION ALTA GERENCIA Propuesta para la Revisión gerencial

Se hará una revisión por parte de la alta gerencia de Pil Tarija S.A. como está establecido en la Norma ISO 14001 a intervalos continuos para evaluar la eficacia y el desempeño ambiental de la organización, con vistas a modificaciones necesarias para el mejoramiento continuo, para dar cumplimiento de la política ambiental suscripta por la organización. Las modificaciones se hacen necesarias por varias razones, como:      

Cambios en la legislación; Cambios en las expectativas y los requerimientos de la organización; Cambios en los productos; Avances en la ciencia y en la tecnología; Preferencias del mercado; Informes y comunicaciones.

Para lograr cumplir con la revisión efectiva por parte de la gerencia esta debe de disponer de la información necesaria que son resultados del mismo sistema. Los elementos de entrada para la revisión deben incluir: a) resultados de las auditorías internas y evaluaciones de cumplimiento con los requisitos legales y otros requisitos que la organización suscriba; b) las comunicaciones de las partes interesadas externas, incluidas las quejas; c) resultados medioambientales de la organización; d) el grado de cumplimiento de los objetivos y metas; e) el estado de las acciones correctivas y preventivas; f) el seguimiento de las acciones resultantes de las revisiones previas llevadas a cabo por la dirección; g) los cambios en las circunstancias, incluyendo la evolución de los requisitos legales y otros requisitos relacionados con sus aspectos medioambientales; y h) las recomendaciones para la mejora. XI.

DESCRIPCIÓN SOBRE LOS PASOS Y REQUERIMIENTOS PARA IMPLEMENTAR XI.1. PLANTEAMIENTO DE CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION DEL SGA Tiempo total previsto de doce meses. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

XII.

CONCLUSIONES

Las oportunidades en el mercado para una industria láctea se incrementan con la implementación de la ISO 14001, considerando la fortaleza que representa sobre la imagen corporativa y las desventajas de la no implementación del SGA que se pueden evidenciar por medio de los posibles incumplimientos legales aplicables a la actividad de la industria láctea. La elaboración del diagnóstico para la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A., permitió evidenciar la importancia de replantear el direccionamiento de la empresa, considerando que la implementación de cualquier sistema de gestión depende de las directrices administrativas y de operación. UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

La etapa de planificación es la base del SGA, debido a que en esta etapa se deben contemplar todas las situaciones y prever las posibles no conformidades, la identificación de los aspectos ambientales de más relevancia, requisito legal ambiental e implementación de los programas del SGA. Para la identificación de aspectos ambientales es fundamental conocer detalladamente el proceso productivo, permitiendo la tipificación de variables medibles en cada aspecto para los puntos críticos de un área o etapa del proceso que posiblemente representan aspectos ambientales significativos de carácter positivo y/o negativo. La metodología de identificación y priorización de aspectos ambientales propuesta además de dar cumplimiento a los requisitos presentados en la norma, permite integrar a las partes interesadas y facilita la integración de otros sistemas de gestión. La construcción de los objetivos, metas y herramientas estadísticas que aseguren comportamientos históricos de las variables metas y programas deben ser sinónimo del de indicadores que representa.

programas requiere la adopción de su cumplimiento considerando los medibles identificadas. Los objetivos, desempeño ambiental por el sistema

La fase de implementación, verificación y revisión del SGA debe basarse en una buena metodología de documentación e implementación de la misma. La documentación se hace más importante cuando es sinónimo de las conformidades y no conformidades del SGA. Las oportunidades de mejora de un SGA se basan en las herramientas empleadas dentro de la etapa de planificación y la articulación de buenas prácticas y conversiones tecnológicas de beneficio económico y ambiental. Los aspectos ambientales significativos de la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A. representan el manejo mínimo que debe tener una industria láctea considerando los criterios de evaluación para determinar la significancia.

XIII. RECOMENDACIONES Se debe crear mayor concientización e integración a todo el personal de la importancia del desempeño ambiental (SGA), considerando las ventajas de la implementación y desventajas de la misma, así como su relación dentro de las actividades diarias que realiza.

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL

19 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001 PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A. “KARPIL”

Es necesario fortalecer la capacidad de integración con las partes interesadas como los proveedores, para asegurar y mejorar el alcance del SGA. Enfocar el direccionamiento estratégico, teniendo en cuenta las necesidades del mercado, los clientes y las partes interesadas y no la capacidad de producción. Agilizar el proceso de implementación y protocolizar el SGA, para la certificación. Se debe sustentar bajo las ventajas de la gestión (adopción del SGA), económicas y de imagen corporativa. Se recomienda realizar el análisis de costos del sistema de gestión integral para definir los costos por prevención, detección y evaluación, fallas internas y fallas externas y determinar también la influencia del sistema en el comportamiento de estos. Se debe sensibilizar más a los directivos en cuanto a la importancia, beneficios y ventajas que ofrece la implementación de los Modelos de Gestión Integrada, así como el cumplimiento de requisitos legales y el control de los procesos. XIV. ANEXOS XV. BIBLIOGRAFÍA

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO CONTROL DE GESTIÓN AMBIENTAL