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RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

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I

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

DERECHOS Quick & Easy 77 Keto Dinner Recipes por Claudia J. Caldwell Publicado por Florian Funk Publishing Consultor, Koenigsberger Street 23, 40764 Langenfeld, Alemania www.41keto.com © 2018 Claudia J. Caldwell | Florian Funk Todos los derechos reservados. Este libro o partes del mismo no pueden reproducirse de ninguna forma, almacenarse en ningún sistema de recuperación ni transmitirse de ninguna forma por ningún medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otro) sin el permiso previo por escrito del editor, excepto según lo dispuesto por la ley de derechos de autor de los Estados Unidos de América. Para solicitudes de permisos, escriba a la editorial, en "Atención: Coordinador de permisos", en la dirección a continuación. [email protected]

II

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

Tabla de contenido HUEVO QUESO CASSEROLE ............................................................ 1 ESPINACAS Y SETAS CASSEROLE ..................................................... 3 ZANAHORIA CHEDDAR RISOTTO .................................................... 5 RISOTTO VERDE ............................................................................. 7 CAMPANA OMELET DE PIMIENTA .................................................. 9 QUESO RELLENO DE PIMIENTAS ................................................... 11 SOPA DE REPOLLO PICANTE ......................................................... 13 BOK SHOY FRITO.......................................................................... 15 SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA ................................................... 17 SOPA DE QUESO Y BROCOLI ......................................................... 18 CARNE Y ESPINACAS CASSEROLE .................................................. 20 BACON Y ZUCCHINI CASSEROLE.................................................... 22 SOPA TACO .................................................................................. 23 CARNE Y BROCCOLI ASADO .......................................................... 24 FALDA DE CHIMICHURRI STEAK .................................................... 25 FETA HAMBURGUESAS ................................................................ 27 CASSEROLE DE POLLO Y ALCACHOFAS .......................................... 29 POLLO CURRY CASSEROLE ............................................................ 31 ESPÁRRAGOS RELLENOS DE PECHOS DE POLLO ............................ 33 CREMA ESPECIADA POLLO ........................................................... 35 JENGIBRE POLLO .......................................................................... 37

III

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO A LA PARRILLA SKEWERS DE POLLO .............................................. 39 POLLO MANTECOSO CON AJO ...................................................... 41 POLLO CON QUESO Y BROCOLI..................................................... 42 PARMESANO DE POLLO ............................................................... 44 POLLO MILANESE ......................................................................... 45 APIO & GRUPO CASSEROLE .......................................................... 47 LIMÓN MANTEQUILLA PERCHA .................................................... 48 CAMARÓN & BROCCOLI ............................................................... 50 LUBINA & ESPINACHA .................................................................. 52 ENFRIADO SOPA DE LANGOSTA ................................................... 54 CAMARONES PARMESANOS ASADOS ........................................... 56 MEJILLONES ASADOS ................................................................... 58 SOPA DE CAMARONES AL CURRY ................................................. 60 PESCADO MANTECOSO FÁCIL CON LIMON ................................... 62 TACO DE PESCADO BOWLS .......................................................... 64 SALMÓN PARMESANO Y ASPÁRRAGO.......................................... 66 GYRO DE LECHUGA WRAPS .......................................................... 68 BOWL DE ARROZ Y SALMÓN ........................................................ 70 ESCALPAS EN SALSA DE TOCINO ................................................... 72 SALMÓN CREMOSO ..................................................................... 74 CAMARONES MANTECOSOS CON AJO .......................................... 75 CASSEROLE DE CERDO ASADO...................................................... 77 SOPA DE KIMCHI .......................................................................... 79

IV

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO CASSEROLE DE BRÓCOLI & BACON ............................................... 81 CASSEROLE DE TOCINO Y ESPINACA ............................................. 83 PIEZAS DE CERDO CON HIERBA Y MANTEQUILLA .......................... 85 PIEZAS DE CERDO CON HIERBA Y MANTEQUILLA .......................... 87 CHULETAS DE CERDO A LA PARMESANA Y ESPÁRRAGO ................ 89 SESAME CERDO CON FRIJOLES VERDES ........................................ 91 CERDO KALUA & CABINA ............................................................. 93 CHULETAS DE CERDO CON QUESO AZUL ....................................... 95 NACHOS DE CERDO ...................................................................... 97 HAMBURGUESAS DE CERDO Y SRIRACHA MAYONNAISE............... 99 ESPÁRRAGOS CON QUESO ......................................................... 101 COLIFLOR PICANTE..................................................................... 102 SETAS RELLENAS ........................................................................ 104 ESPINACHA CON LIMÓN ............................................................ 106 ENSALADA DE REPOLLO ROJO .................................................... 108 SETAS CON AJO.......................................................................... 110 COCIDO DE SETAS CON LIMÓN ................................................... 111 CREMA BLANCA PICANTE ........................................................... 113 ENSALADA DE REPOLLO ROJO .................................................... 116 SETAS CON AJO.......................................................................... 118 COCIDO DE SETAS CON LIMÓN ................................................... 119 CREMA BLANCA ......................................................................... 121 BROTES DE BRUSELAS CON BACON ............................................ 124

V

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO COLIFLOR ASADO CON PROSCIUTTO, ......................................... 126 CAPERS Y ALMENDRAS .............................................................. 126 CURRY SIMPLES DE PESCADO ..................................................... 128 CERDO RELLENO DE QUESO DE CABRA, ROMERO Y SETAS .......... 130 POLLO TIERNO ........................................................................... 133 HIGADO DE POLLO MARSALA..................................................... 135 ARROZ CON COLIFLOR Y QUESO ................................................. 137 SALMÓN ASADO CON SALSA DE AGUACATE ............................... 139 GYRO DE LECHUGA WRAPS ........................................................ 141 POLLOS CRISPY CON PAN Y SALSA .............................................. 143 CORDON BLEU DE POLLO ........................................................... 146 BARCAS DE CALABACÍN RELLENO DE QUESO .............................. 148 PARMESANO Y FRIJOLES VERDES ............................................... 150

VI

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

HUEVO QUESO CASSEROLE Nutrición por porción: Proteína: 3.5g

Fibra 2g

Grasa:6 g

Calorías:94

Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 35 minutos

Para 2 personas Ingredientes

2 berenjenas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado 1 ½ tazas de salsa marinara ½ taza de queso parmesano Sal marina al gusto

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego salga de la bandeja para hornear. Forrarlo con papel de aluminio y luego engrasarlo con una cucharada de aceite de oliva. Corta la berenjena en rodajas finas y luego usa una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Espolvorea tus rebanadas con sal y luego transfiérelas a una bandeja para hornear. Hornee sus rebanadas por tres minutos antes de voltearlas, y luego cocine por otros tres minutos. Saque la bandeja del horno y ajuste su 1

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

1 tomate en rodajas Albahaca, fresca y picada para decorar Sal marina y pimienta negra al gusto

rebanadas a un lado sin apagar el horno. Tome su cacerola y engrase con otra cucharada de aceite de oliva, y luego agregue 1/3 de la salsa marinara, agregando su queso parmesano. A continuación, una capa de berenjenas y luego agregue su mozzarella. Repita hasta que todos los ingredientes, excepto un poco de parmesano, estén en su plato. Cubra con una capa de tomates y una capa final de queso parmesano. Espolvorea con pimienta negra. Hornee por veinte minutos. Su queso debe volverse dorado y luego sacar su cacerola del horno. Deje que su plato se enfríe antes de cubrir con albahaca y servir caliente.

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ESPINACAS Y SETAS CASSEROLE Nutrición por porción: Proteína: 8.5g Grasa: 9.4g

Calorías: 149

Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 1 hora 30 minutos

Para 6 Ingredientes

1 raíz de apio, grande y en cubos 8 onzas de champiñones Portobello baby, en cuartos 1 Taza de caldo de verduras 3 huevos 2 Dientes de ajo picados

Direcciones: Comience calentando su horno a 325, y luego pulse sus cubos de apio en un procesador de alimentos para formar un "arroz" antes de colocarlo a un lado. Saca una sartén, colócala a fuego medio con aceite y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Debería tomar unos tres minutos. Agregue su ajo, cocinando hasta que esté fragante, lo que debería tomar otro minuto. Agregue sus champiñones y cocine por otros cinco minutos.

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2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, cortada en cubitos 10 onzas de espinacas 1 ½ tazas de leche de coco ½ cucharadita de nuez moscada Perejil, fresco y picado fino para decorar

Agregue las espinacas, cocine por otros dos minutos y ajuste sus condimentos si es necesario. Saca un tazón y bate los huevos con la nuez moscada, la leche y el caldo. Saca una fuente para hornear y coloca el arroz en una capa uniforme en la parte inferior antes de agregar la verdura encima. Vierta la mezcla de huevo y hornee durante cincuenta minutos. Debe ser dorado y luego decorar con perejil antes de servir caliente.

Sal marina y pimienta negra al gusto

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ZANAHORIA CHEDDAR RISOTTO Nutrición por porción: Proteína: 10,9 g Grasa: 25.8 g Calorías: 342 Carbohidratos netos: 7.3 g

Tiempo 25 minutos Para 2 personas Ingredientes

3 cucharaditas de jalapeño, en cubitos 1 cebolla, cortada en cubitos 2 zanahorias, grande y Cubicado 1 lima, jugo ½ taza de queso cheddar rallado 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de chile en polvo

Direcciones: Pulse sus cubos de zanahoria en un procesador de alimentos hasta formar un "arroz". Pon tu arroz de zanahoria a un lado y luego saca una sartén. Coloca la sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Una vez que su aceite esté brillante y caliente agregue su cebolla, cocine hasta que esté suave. Esto debería tomar unos tres minutos y luego agregar el arroz. Agregue su caldo, jugo de lima, caldo, chile en polvo y jalapeños. Sazone con sal y pimienta, y luego cocine por diez minutos. Sirva esto cubierto con aguacate.

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½ taza de caldo de verduras 1 cucharada de cilantro, picado ½ aguacate en rodajas Sal marina y pimienta negra al gusto

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RISOTTO VERDE Nutrición por porción: Proteína: 12.6g

Fibra 2g

Grasa: 10.7g

Calorías: 191g

Carbohidratos netos: 7.9 gramos

Tiempo 30 minutos Direcciones: Para 2 personas Ingredientes

2 cebolletas, cortadas en cubitos 1 brócoli, picado en floretes 2 huevos batidos ½ taza de judías verdes 1 diente de ajo, picado 1 cucharadita de aceite de oliva ½ taza de pimiento, cortado en cubitos

Comience por sacar un procesador y agregue sus floretes de brócoli. Pulsa hasta que esto forme un "arroz". Coloca el arroz a un lado y luego saca una sartén. Agregue su aceite a la sartén y luego agregue su pimiento, cebolleta y ajo. Cocine durante unos tres minutos hasta que estén fragantes y tiernos, y luego agregue el arroz con brócoli. Cocine por dos minutos adicionales. Rompe los huevos y luego revuélvelos. Agregue su tamari y judías verdes, y luego ajuste el condimento según sea necesario. Cocine por unos 7

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1 cucharadita de salsa de tamari ¼ taza de queso reggiano, rallado

cuantos más minutos hasta que sus judías verdes se ablanden. Cubra con queso parmesano y luego sirva espolvoreado con perejil fresco

Sal marina y pimienta negra al gusto Perejil, fresco y picado para decorar

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CAMPANA OMELET DE PIMIENTA Nutrición por porción: Calorías 415

Proteína: 15,6g

Grasa: 33,1g

Carbohidratos netos: 6.1 g

Tiempo 15 minutos Para 2 personas Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva ½ cebolla pequeña picada 1 pimiento picado 1/3 taza de tomates, cortados en cubitos ¼ taza de aguacate en rodajas

Direcciones: Saca una sartén y calienta el aceite con fuego medio, y luego agrega el pimiento y la cebolla. Cocine por unos cinco minutos. Tu cebolla debería haber comenzado a ablandarse. Durante este tiempo, bate los huevos ligeramente en un tazón y agrega sal, pimienta y tomillo. Vierte los huevos sobre las verduras y espolvorea los tomates encima. En unos tres minutos, voltea la tortilla y luego cocina por otros tres minutos de ese lado.

¼ cucharadita de tomillo seco

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RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

2 huevos grandes

Servir caliente y cubierto con rodajas de aguacate.

Sal marina y pimienta negra al gusto

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RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

QUESO RELLENO DE PIMIENTAS Nutrición por porción: Proteína: 12 g

Grasas:15 g

Calorías: 243

Carbohidratos netos: 5.6g

Tiempo 35 minutos

Para 6 Ingredientes

4 pimientos, sin semillas y cortados a la mitad longitudinalmente 4 huevos grandes ½ taza de queso cottage ½ taza de queso fresco ½ taza de Grana Padano, rallada

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego engrase una fuente para hornear con aceite en aerosol. Obtenga un procesador de alimentos y mezcle su requesón, huevos, ajo, acelgas, queso fresco, tomate y cilantro. Llena tus pimientos con la mezcla de huevo y luego colócalos en una fuente para horno. Cúbralos con papel aluminio, horneándolos durante treinta o cuarenta minutos. Retirar del horno y espolvorear con Grana Padano, y luego

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RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

2 dientes de ajo

cocinar por minutos.

¼ cucharadita de cilantro, fresco y picado ¼ de taza de acelgas picadas

12

otros

cinco

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

SOPA DE REPOLLO PICANTE Nutrición por porción: Calorías 94 Proteína: 3.5 g Grasas: 6g Carbohidratos netos: 5.3 g

Tiempo 20 minutos

Para 6 Ingredientes

2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de sebo 1 cebolla picada 1 tomate rallado ½ Repollo en rodajas 1 cucharada de amino de coco

Direcciones: Comience subiendo a una sartén y calentando su sebo. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes. Asegúrate de revolver para que no arde Agrega tu aminoácidos de tomate y coco, revolviendo Agregue agua, condimentos, almendras molidas, repollo y luego cubra. Permita que hierva a fuego medio durante diez minutos, y luego agregue su pimentón. Cocine por otros dos o tres minutos y ajuste su sal. Servir caliente.

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RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

¼ taza de almendras molidas Sal marina al gusto 4 tazas de agua Pimentón molido picante al gusto

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BOK SHOY FRITO Nutrición por porción: Calorías 134

Proteína1 g

Grasas: 14g

Carbohidratos netos: 2 g

Tiempo 25 minutos Para 2 personas Ingredientes

20 onzas Bok Choy, fresco 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo infundido 2 cebollas verdes picadas finas 1 cucharada de salsa de ostras (Keto Friendly) 4 cucharadas de agua 1 cucharadita de harina de almendras

Direcciones: Comience por enjuagar su bok choy y drene bien. Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo juntos durante tres o cuatro minutos. Asegúrate de revolver bien para que no se queme. Debe volverse fragante y sus cebollas tiernas. Agregue su bok choy y cocine durante dos o tres minutos. Saca un tazón y bate la harina de almendras, el agua, la sal y la salsa de ostras. Vierte esto sobre tu bok choy y apaga el fuego. Revuelva bien y permita 15

RECETAS DE DESAYUNO DE KETO

Sal marina al gusto

Dejar reposar durante cinco minutos antes de servir caliente.

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RECETAS KETO CENA

SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA Nutrición por porción: Calorías 239

Proteína: 3 g

Grasa: 22 g

Carbohidratos netos: 7 g

Tiempo 20 minutos Para 4 personas Ingredientes

2 onzas de queso crema 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, enlatados ¼ taza de crema batida pesada 4 cucharadas de mantequilla Sal marina y pimienta negra al gusto ¼ de taza de hojas de albahaca, frescas y picadas

Direcciones: Vierta sus tomates en un procesador de alimentos, asegurándose de no escurrir sus jugos. Haga puré hasta que quede suave. saca una cacerola mediana, colocándola a fuego medio. Cocine sus tomates, crema espesa, queso crema y mantequilla juntos durante diez minutos. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que esté bien mezclado. Agrega tu albahaca, sazona con sal y pimienta. Cocine por otros cinco minutos y revuelva bien. Debe ser completamente suave y luego usar una licuadora de inmersión para mezclar bien. Servir tibio. 17

RECETAS KETO CENA

SOPA DE QUESO Y BROCOLI

Nutrición por porción: Calorías 383

Proteína: 10

Grasa: 37g

Carbohidratos netos: 4 g

Tiempo 25 minutos

Para 4 personas Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla 1 taza de crema batida espesa 1 taza de floretes de brócoli picados finos 1 taza de caldo de verduras Sal marina y pimienta negra al gusto

Direcciones: Comience sacando una cacerola mediana, agregando la mantequilla y colocándola a fuego medio. Deja que la mantequilla se derrita y luego agrega el brócoli. Saltee hasta que estén tiernos, lo que debería tomar unos cinco minutos. Agregue su caldo de verduras y crema, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta, cocine durante diez a quince minutos mientras revuelve ocasionalmente. Tu sopa debe espesarse. Baja el fuego y agrega el queso rallado. Reserve un poco para cubrir. 18

RECETAS KETO CENA 1 taza de queso cheddar afilado, rallado, algunos reservados para cubrir

Servir caliente y cubierto con queso cheddar restante.

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RECETAS KETO CENA

CARNE Y ESPINACAS CASSEROLE Nutrición por porción: Calorías 484 Proteína: 35 g Grasas: 36 Carbohidratos netos: 1.5 g

Tiempo 55 minutos Para 4 personas Ingredientes

1 libra de carne molida Sal marina y pimienta negra al gusto 1 tomate en rodajas 2 tazas de espinacas tiernas 1 taza de aceitunas negras, en rodajas

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego saque una cacerola. Agregue su carne molida, espolvoreando con sal y pimienta, y luego agregue en sus vidas espinacas baby, tomate y luego espolvoree con sal y cilantro. Saca un tazón y bate los huevos hasta que se vuelvan espumosos, agregando el queso rallado. Revuelva bien. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Vierte esta mezcla en la cacerola.

1 cucharada de cilantro, fresco 8 huevos

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RECETAS KETO CENA ½ taza de queso parmesano rallado

Hornee durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos y sirva tibio.

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RECETAS KETO CENA

BACON Y ZUCCHINI CASSEROLE

Nutrición por porción: Calorías 496 Proteína:19 g

Grasas: 48g

Carbohidratos netos: 3.5 g

Tiempo 40 minutos Para 5 personas Ingredientes

1 cucharada de manteca de cerdo 1 libra de tocino, cortado en tiras 1 cebolla tierna cortada en cubitos 3 calabacines, grandes Sal marina y pimienta negra al gusto 6 huevos ½ Envase Queso Feta, Desmenuzado

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego saque una cacerola. Engrasa tu cacerola con manteca de cerdo y luego coloca el tocino en el fondo. Cubra con cebollas verdes y luego rodajas de calabacín. Condimentar con sal y pimienta. Batir nuestros huevos en un tazón y luego agregar la sal y el queso feta, mezclando bien. Vierta esta mezcla en su cacerola a continuación. Cocine durante media hora, luego corte y sirva tibio.

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RECETAS KETO CENA

SOPA TACO

Nutrición por porción: Calorías 422

Proteína: 25g

Grasas: 33g

Carbohidratos netos: 5 g

Tiempo 4 horas 15 minutos Para 4 personas Ingredientes

1

lb de carne molida

Sal marina y pimienta negra al gusto 1 Tazas Caldo de res 10 onzasde Tomates, en cubos y enlatados 1 cucharada de condimento para tacos 8 onzas de queso crema

Direcciones: Precaliente su olla de cocción lenta a baja temperatura y luego saque una sartén mediana. Saltea la carne molida a fuego medio-alto. Su carne debe estar dorada, lo que tomará unos ocho minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue su caldo de res, tomates, condimentos para tacos, carne molida y queso crema juntos en su olla de cocción lenta, cocinando a fuego lento durante cuatro horas. Tendrá que revolver ocasionalmente para evitar que se queme. Cucharón para cuatro tazones y servir caliente. 23

RECETAS KETO CENA

CARNE Y BROCCOLI ASADO Nutrición por porción: Calorías 806 Proteína: 74g Grasas: 49g Carbohidratos netos: 12 g

Tiempo 4 horas 40 minutos

Para 2 personas Ingredientes

1 libra de carne de res asada Sal marina y pimienta negra al gusto 16 onzas de brócoli congelado 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado ¼ taza de salsa de soja ½ taza de caldo de carne + más según sea necesario

Direcciones: Comience precalentando su olla de cocción lenta a baja temperatura y luego saque una tabla para cortar. Coloca el asado en la tabla de cortar y sazona con sal y pimienta. Corte en rodajas finas y luego agréguelo a la olla de cocción lenta. Saque un tazón pequeño y mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo y el caldo de carne, vertiéndolo sobre la carne. Cocine a fuego lento mientras está cubierto durante cuatro horas, y luego agregue el brócoli congelado. Cocine por media hora más. Agregue caldo de carne adicional si es necesario y sirva caliente. 24

RECETAS KETO CENA

FALDA DE CHIMICHURRI STEAK Nutrición por porción: Calorías 718 Proteína: 70g Grasas: 46g Carbohidratos netos: 4 g

Tiempo 8 horas 20 minutos Para 2 personas

Ingredientes Sal marina y pimienta negra al gusto 1 lima, jugo ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 libra de filete de falda 2 cucharadas de ghee ¼ taza de salsa de chimichurri

Direcciones: Comience sacando un tazón pequeño y mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la salsa de soja. Vierte esta mezcla en una bolsa con cierre de cremallera y luego agrega el filete de tu falda. Marinar durante al menos ocho horas. Seque su filete con una toalla de papel y luego sazone con sal y pimienta. Saca una sartén grande y calienta el ghee a fuego alto. Agregue el bistec y dore por cuatro minutos por lado. Debe dorarse y luego colocarlo en un 25

RECETAS KETO CENA tabla de cortar Deja que el filete descanse durante cinco minutos. Corta el filete contra el grano y luego divídelo entre los lugares, cubriendo con salsa de chimichurri.

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RECETAS KETO CENA

FETA HAMBURGUESAS Nutrición por porción: Calorías 607 Proteína: 41 g Grasas: 48g Carbohidratos netos: 2 g

Tiempo 20 minutos Para 2 personas Ingredientes

1 cucharada de ghee 1 cebolleta, en rodajas finas 2 cucharadas de menta Hojas, frescas y picadas finas 1 cucharada de mostaza Dijon Sal marina y pimienta negra al gusto Mezcla de 12 onzas de carne molida y cordero molido

Direcciones: Comience sacando un tazón grande y mezcle las hojas de mostaza, cebolleta y menta. Agregue su sal y pimienta y mezcle bien. Agregue la carne molida y el cordero en el tazón, mezcle para formar cuatro empanadas. Tome su queso feta y presiónelo en dos de sus empanadas con los otros dos encima. El queso debe estar en el medio, y deberá sellar los bordes pellizcándolos para cerrarlos. Saca una sartén mediana, colócala a fuego medio y agrega ghee. Una vez que tu ghee esté caliente, agrega tus hamburguesas y cocina de cuatro a cinco minutos por lado. Servir caliente.

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RECETAS KETO CENA 2 onzas de queso feta, desmenuzado

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RECETAS KETO CENA

CASSEROLE DE POLLO Y ALCACHOFAS Nutrición por porción: Calorías 101 Proteína: 22 g

Grasas: 29g

Carbohidratos netos: 2.5 g

Tiempo 35 minutos Para 4 personas

Direcciones:

2 cucharadas de mantequilla

Comience sacando un tazón grande y mezcle las hojas de mostaza, cebolleta y menta. Agregue su sal y pimienta y mezcle bien.

11 onzas de corazones de alcachofa, escurridos

Agregue la carne molida y el cordero en el tazón, mezcle para formar cuatro empanadas.

2 cebollas verdes picadas

Tome su queso feta y presiónelo en dos de sus empanadas con los otros dos encima. El queso debe estar en el medio, y deberá sellar los bordes pellizcándolos para cerrarlos.

Ingredientes

1 pechuga de pollo, en cubos ½ taza de vino blanco, seco

Saca una sartén mediana, colocándola a fuego medio, 29

RECETAS KETO CENA 1 cucharada de harina de almendras ½ taza de caldo de huesos

y agrega tu ghee. Una vez que tu ghee esté caliente, agrega tus hamburguesas y cocina de cuatro a cinco minutos por lado. Servir tibio.

½ taza de crema ¼ cucharadita de hojas de estragón 2 cucharadas de perejil, picado para decorar

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RECETAS KETO CENA

POLLO CURRY CASSEROLE Nutrición por porción: Calorías 186 Proteína: 26 g Grasas: 8g Carbohidratos netos: 4 g

Tiempo 35 minutos Para 4 personas Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, en cubos 1 cucharada de grasa de pollo 1 Cebolla, Rebanada Fina 1 Zanahoria 2 Cucharaditas de curry en polvo 1 pizca de azafrán ½ taza de vino

Direcciones: Comience precalentando su olla de cocción lenta a baja temperatura y luego saque una tabla para cortar. Coloca el asado en la tabla de cortar y sazona con sal y pimienta. Corte en rodajas finas y luego agréguelo a la olla de cocción lenta. Saque un tazón pequeño y mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo y el caldo de carne, vertiéndolo sobre la carne. Cocine a fuego lento mientras está cubierto durante cuatro horas, y luego agregue el brócoli congelado. Cocine por media hora más. Agregue caldo de carne adicional si es necesario y sirva caliente. 31

RECETAS KETO CENA ½ taza de caldo de huesos 1 cucharada de cilantro, fresco Sal marina al gusto

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RECETAS KETO CENA

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE PECHOS DE POLLO Nutrición por porción: Calorías 236

Proteína: 32 g

Grasas: 30g

Carbohidratos netos: 1.8 g

Tiempo 45 minutos

Para 4

personas

Ingredientes 2 mitades de pechugas de pollo, sin piel y sin hueso 8 lanzas de espárragos, recortadas ½ taza de queso parmesano, rallado ¼ taza de almendras molidas

Direcciones: Comience calentando su horno a 375 y luego engrase una fuente para horno. Pon tu fuente para hornear a un lado. Coloque cada pechuga de pollo entre las bolsas del congelador antes de colocarla sobre una superficie sólida, aplanando algunas antes de espolvorear con sal y pimienta. Coloque cuatro lanzas en el centro de cada una, y luego extienda ¼ de taza de parmesano sobre los espárragos. Repita con su otro seno y luego ruede bien. Ponga sus rollos en la fuente para hornear, asegurándose de que la costura 33

RECETAS KETO CENA Sal marina y pimienta negra al gusto

está mirando hacia abajo Espolvorea con dos cucharadas de almendras molidas para cada una. Hornee durante veinticinco a treinta minutos y deje enfriar durante diez minutos antes de servir caliente.

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RECETAS KETO CENA

CREMA ESPECIADA POLLO Nutrición por porción: Calorías 42

Proteína: 31 g Grasas: 32g

Hora 1 hora Para 8 personas Ingredientes

2 cucharaditas de grasa de pollo 1 pollo entero, cortado ½ taza de almendras molidas ½ cucharadita de cebolla en polvo ¼ cucharadita de pimienta de cayena 1/8 cucharadita de jengibre molido

Direcciones: Comience calentando su horno a 360 ° y luego saque una bandeja para hornear. Engrasa la bandeja de tocino con la grasa de pollo antes de colocarla en un costado. Corte su pollo en partes grandes, luego enjuáguelo y séquelo. Saca un tazón grande y combina tu cebolla en polvo, ajo en polvo, almendras molidas, pimienta de cayena y jengibre. Sumerge tu pollo en el yogurt y luego rodéalos en la mezcla de almendras. Esto hará que su "empanado". Coloque su pollo en la fuente para hornear y hornee durante cuarenta y cinco a cincuenta minutos. No cubras tu pollo 35

RECETAS KETO CENA ½ cucharadita de ajo en polvo 1/3 taza de yogurt normal

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RECETAS KETO CENA

JENGIBRE POLLO Nutrición por porción: Calorías 468

Proteína: 49g

Grasa: 28g

Carbohidratos netos: 0.8 g

Tiempo 45 minutos

Para 8 personas Ingredientes

½ Pollo entero, picado Sal marina al gusto ¼ de taza de jengibre rallado 1 cucharada de aminas de coco 2 cucharadas de vino tinto

Direcciones: Frota el pollo con sal y luego colócalo en un robot que tenga una canasta de vapor sobre agua. Cocine al vapor su pollo a fuego medio-alto durante media hora. Su pollo debe estar completamente cocinado. Escurra su pollo y luego reserve ¼ de taza de la “sopa”. En una sartén para freír, caliente el jengibre, el sésamo, los aminoácidos de coco, la sopa reservada y el vino juntos. Cocine por dos minutos y no olvide remover.

½ taza de aceite de sésamo 37

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de cebolla tierna picada

Retire el pollo y vierta su salsa sobre él, adornando con cebolletas y sirviendo tibio.

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RECETAS KETO CENA

A LA PARRILLA SKEWERS DE POLLO Calorías 586

Proteína:75 g

Grasas: 29g

Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 1 hora 25 minutos Para 2 personas Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel y troceada 3 cucharadas de aminoácidos de coco, divididos ½ cucharadita de salsa Sriracha + ¼ cucharadita 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido Ghee para engrasar 2 cucharadas de mantequilla de maní

Direcciones: Saque una bolsa con cremallera y combine su pollo, aminoácidos de coco, ½ cucharadita de salsa Sriracha y dos cucharaditas de aceite de sésamo antes de sellarlo. Permita que se marine durante una hora o durante la noche. Recuerda que deberás remojar tus brochetas durante media hora antes de usarlas. Precaliente su parrilla, engrasando con ghee si es necesario. Pase el pollo por las brochetas y cocine de diez a quince minutos a fuego lento. Tendrás que voltear tus brochetas a la mitad. Mezcle su salsa de maní removiendo una cucharada de aminoácidos de coco, ¼ cucharadita de salsa Sriracha, una cucharadita de aceite de 39

RECETAS KETO CENA sésamo y mantequilla de maní. Mezclar bien y

Sal marina y pimienta negra al gusto

Condimentar con sal y pimienta. Sirve tu pollo con salsa de maní.

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RECETAS KETO CENA

POLLO MANTECOSO CON AJO Calorías 642

Proteína:57 g Grasas: 45

sol

Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 45 minutos Para 2 personas Ingredientes

2 dientes de ajo, picados ¼ taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de condimento italiano Sal marina y pimienta negra al gusto 4 cucharadas de mantequilla 2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel 2 cucharadas de manteca, derretido

Direcciones: Comience calentando su horno a 375 y luego saque una fuente para hornear. Seque su pollo con palmaditas y luego sazone con condimento italiano, sal y pimienta. Colóquelos en la fuente para hornear. Saca una sartén mediana, colócala a fuego medio y derrite la mantequilla. Agregue su ajo y cocine por cinco minutos. Asegúrate de revolver para que tu ajo no se queme. Debe estar ligeramente dorado y fragante. Retire la mezcla del fuego, vertiéndola sobre su pollo. Ase el pollo por treinta a treinta y cinco minutos, y luego espolvoree con parmesano. Permita que descanse durante cinco minutos antes de servir. 41

RECETAS KETO CENA

POLLO CON QUESO Y BROCOLI Calorías 935

Proteína: 75g

Grasas: 66g

Carbohidratos netos: 8 g.

Tiempo 1 hora 10 minutos Para 2 personas Ingredientes

2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel Sal marina y pimienta negra al gusto 4 rebanadas de tocino 2 cucharadas de ghee 2 tazas de floretes de brócoli, congelados y descongelados ½ taza de queso cheddar, rallado 6 onzas de queso crema, temperatura ambiente

Direcciones: Comience calentando su horno a 375. Saca una fuente para hornear y cúbrela con manteca. Seque su pollo con palmaditas antes de sazonarlo con sal y pimienta. Coloque su pollo junto con sus rebanadas de tocino en su fuente para hornear, cocinando durante veinticinco minutos. Transfiera su pollo a una tabla de cortar y destrúyalo. Condimente con sal y pimienta nuevamente si es necesario. Coloca el tocino en un plato forrado con toallas de papel. Desmenuza el tocino una vez que esté crujiente por estar sentado. Saque un tazón mediano y combine su pollo 42

RECETAS KETO CENA desmenuzado, queso crema, brócoli y la mitad de su tocino. Transfiera esta mezcla a su fuente para hornear, cubriendo con queso y el tocino restante. Hornee hasta que su queso esté dorado y burbujeante, lo que debería tomar unos treinta y cinco minutos. Servir tibio.

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PARMESANO DE POLLO

Calorías 850 Proteína: 60 g Grasas: 67g Carbohidratos netos: 82g

Tiempo 25 minutos Para 2 personas Ingredientes

2 cucharadas de ghee 2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel ½ taza de mayonesa 1 cucharada de condimento italiano ¼ taza de queso parmesano rallado Sal marina y pimienta negra al gusto ¼ de taza de chicharrones, triturados

Direcciones: Comience calentando su horno a 425, y luego saque una fuente para hornear. Cubra su fuente para hornear con manteca y luego seque el pollo antes de sazonarlo con sal y pimienta. Coloque su pollo en su plato y luego saque un tazón pequeño. En su tazón, mezcle el queso parmesano, el condimento italiano y la mayonesa, untando esta mezcla sobre su pollo. Espolvorea las cortezas de cerdo sobre esta mezcla y hornea por veinte minutos. La parte superior debe estar dorada y servir tibia.

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POLLO MILANESE Nutrición por porción: Calorías 604 Proteína: 65 g Grasas: 29g Carbohidratos netos: 7 g.

Tiempo 20 minutos

Para 2 personas Ingredientes

1 cucharadita de pimienta de cayena ½ taza de harina de coco 2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel Sal marina y pimienta negra al gusto 1 huevo, batido ligeramente ½ taza de chicharrones, triturados

Direcciones: Comience por obtener un lugar y coloque la harina de coco, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Mezclar bien. Saca un tazón y rompe el huevo en él. Batir con un tenedor hasta que esté bien batido. Saque otro plato y coloque sus chicharrones triturados sobre él. Saca una sartén y colócala a fuego medio-alto, calentando tu aceite de oliva. Drague su pollo a través de la harina de coco en ambos lados antes de sumergirlo en su huevo y cubrirlo con cáscaras de cerdo. 45

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de aceite de oliva

Colóquelo en la sartén y cocine de tres a cinco minutos por lado. Debe estar crujiente y dorado. Servir tibio.

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APIO & GRUPO CASSEROLE Nutrición por porción: Calorías 371

Proteína:23 g Grasas: 29g

Carbohidratos netos: 1.9 g

Tiempo 25 minutos

Para 2 personas Ingredientes

3 ½ libras Mero 1 ½ libras Apio, Fresco Y Picado 1 taza de aceite de oliva

Direcciones: Sazone su mero con sal y pimienta, y luego enjuague y limpie su apio. Pica bien el apio y luego colócalo en una cacerola grande. Coloque las rodajas de pescado sobre el apio y vierta el aceite de oliva, el jugo de limón y el vino. Cocine a fuego alto hasta que hierva.

½ taza de vino blanco

Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante cinco a seis minutos.

Sal marina y pimienta negra al gusto

Pruebe y ajuste su sal y pimienta según sea necesario y sirva tibio.

1 limón, jugo 47

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LIMÓN MANTEQUILLA PERCHA Nutrición por porción: Calorías 297 Proteína: 47 g Grasas: 10g Carbohidratos netos: 0 g

Tiempo 30 minutos Para 4 personas Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1

Limón en rodajas 2 Cucharadas Jugo de limon 1 limón, rallado 6 filetes de perca Sal marina y pimienta negra al gusto

Direcciones: Comience calentando su horno a 360 ° y luego engrase una fuente para hornear con aceite de oliva. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla en un tazón, asegurándose de revolver bien. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta antes de colocarlos en una fuente para horno, vertiendo la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre los filetes. Cubra con rodajas de limón y luego hornee durante quince o veinte minutos. Servir caliente con perejil picado. 48

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de perejil, fresco y picado fino

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CAMARÓN & BROCCOLI Nutrición por porción: Calorías 220 Proteína:27 g Grasas:10g Carbohidratos netos: 6.3 g

Tiempo 30 minutos

Para 4 personas Ingredientes

2 cucharadas de aceite de sésamo 4 dientes de ajo, picados 1 taza de agua 2 cucharaditas de raíz de jengibre, fresca y rallada 2 cucharadas de aminoácidos de coco 2 tazas de floretes de brócoli, frescos

Direcciones: Comience calentando una sartén grande o wok usando fuego medio-alto, y luego agregue el ajo. Deja que el ajo se cocine durante tres o cuatro minutos antes de reducir el fuego a bajo. Agregue su jengibre, aminoácidos de coco y agua. Lleve esta mezcla a ebullición. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados, lo que debería tomar de tres a cuatro minutos. Agregue su brócoli, cocinando durante diez minutos adicionales. Sirva caliente con rodajas de limón para decorar. 50

RECETAS KETO CENA 1 ½ libras Camarones, pelados y desvenados Gajos de limón para decorar

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LUBINA & ESPINACHA Nutrición por porción: Calorías 312 Proteína 34 g Grasas: 15g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 25 minutos

Para 6

Ingredientes ½ taza de vino blanco Sal marina y pimienta negra al gusto ¼ de taza de aceite de oliva 1 cebolla picada Multa 1 Cebolla Verde, Rebanada

Direcciones: Comience calentando su aceite de oliva en una sartén grande, colocándolo a fuego alto. Pica la cebolla y la cebolla verde, colócalas en la sartén y saltea con ajo durante tres o cuatro minutos. Debe estar ligeramente dorado y fragante. Sazone con sal y pimienta y cocine por otro minuto. Asegúrese de revolver para evitar quemarse. Vierte el vino y deja que repose durante uno o dos minutos. Esto debería darle tiempo para evaporarse y luego agregarle

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RECETAS KETO CENA 2 Dientes de ajo 2 limones, jugo y rallado 1 libra de espinacas frescas ½ taza de agua 4 filetes de lubina rodajas de

jugo de limón y ralladura de limón, revolviendo bien. Agregue sus espinacas picadas y agua, y luego revuelva bien. Deja que se cocine por cinco minutos más. Agregue los filetes de pescado y luego sazone con aceite de oliva y pimienta. Cubra, cocinando durante cuatro minutos con fuego medio. Servir caliente con eneldo y aceite de oliva.

limón para Adornar 1/3 Bunch Dill para decorar 1 cucharada de aceite de oliva para servir

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ENFRIADO SOPA DE LANGOSTA Nutrición por porción: Calorías 255 Proteína: 38 g Grasas: 9g Carbohidratos netos: 1.5 g

Tiempo 15 minutos Para 4 personas

Ingredientes 1 taza de agua ¼ taza de almendras molidas 1 taza de vino tinto 2 cucharaditas de semillas de cardamomo

Direcciones: Comience agregando su carne de langosta en una olla y rocíe con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta antes de agregar las cebolletas picadas y el cardamomo. Agregue su tomate rallado, agua y vino tinto. Cocine durante seis a siete minutos a fuego medio antes de agregar las almendras molidas. Asegúrese de revolver bien y ajuste la sazón según sea necesario. Servir tibio o frío.

Sal marina y pimienta negra al gusto 1 tomate grande rallado

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RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebollín, fresco y picado 30 onzas de carne de langosta, en lata

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CAMARONES PARMESANOS ASADOS Nutrición por porción: Calorías 295 Proteína: 26 g Grasa:9g Carbohidratos netos: 3,2 g

Tiempo 30 minutos Para 6

Ingredientes

2 libras. Camarones, sal marina pelada y pimienta negra a gusto 1 Zumo de Limón, Zested & Juiced 1/3 taza de aceite de oliva 2 Cucharadas de orégano, fresco y picado ¼ taza de almendras molidas 4 dientes de ajo ½ taza de parmesano rallado

Direcciones: Comience calentando su horno a 400 y luego saque un tazón. Combina la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y los camarones, revolviendo bien. Agregue su orégano y revuelva nuevamente antes de ponerlo a un lado. Saca una licuadora y mezcla tus almendras molidas, parmesano, ajo, hojuelas de chile, orégano y ralladura de limón. Licúa hasta combinar bien. Agregue esta mezcla que es su plato de camarones, revolviendo suavemente. Extiende tus camarones en una 56

RECETAS KETO CENA Pizca de hojuelas de chile 1 manojo de perejil, fresco y picado

fuente para horno, horneando de diez a doce minutos Sirva con rodajas de limón mientras aún está caliente.

1 cucharada de albahaca fresca Gajos de limón para decorar

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MEJILLONES ASADOS Nutrición por porción: Calorías 355 Proteína:23 g Grasas: 25g Carbohidratos netos: 6 g.

Tiempo 30 minutos

Para 6

Ingredientes 2 libras. Mejillones ¾ taza de agua Sal gruesa para hornear 1/3 taza de aceite de oliva ¾ Taza de almendras molidas 2 dientes de ajo picados 4 cucharadas de parmesano rallado

Direcciones: Comience calentando su horno a 450, y luego enjuague y limpie sus mejillones con agua fría. Saca una olla grande y luego calienta el agua, agregando los mejillones. Llevar a ebullición y tapar, cocinar durante cinco a seis minutos. Use un cucharón perforado para transferirlos a un tazón, pero reserve el líquido de cocción. Retire la mitad del caparazón y permita que la otra mitad sostenga el mejillón. Saca una bandeja para hornear y espolvorea con sal espesa, colocando 58

RECETAS KETO CENA 1 manojo de perejil picado fino 1 cucharadita de orégano, fresco Sal marina al gusto

sus mejillones sobre él y vierta un poco de líquido. Saque un tazón y mezcle el aceite de oliva, las almendras molidas, el ajo, el perejil, el orégano, la sal y el parmesano, dividiéndolo uniformemente sobre los mejillones. Hornee durante quince minutos antes de servir caliente.

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SOPA DE CAMARONES AL CURRY Nutrición por porción: Calorías 269 Proteína: 16 g Grasas: 21g Carbohidratos netos: 18 g.

Tiempo 2 horas 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes 8 onzas de agua 13.4 onzas de leche de coco con toda la grasa, Enlatados y sin azúcar 2 tazas de coliflor rica 2 cucharadas de pasta de curry rojo 2 cucharadas de cilantro, fresco y picado

Direcciones: Comience precalentando su olla de cocción lenta a temperatura alta. Agregue su leche de coco, arroz de coliflor, agua, pasta de curry rojo y una cucharada de cilantro fresco picado. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien. Cubra, cocinando durante dos horas a fuego alto. Sazone los camarones con sal y pimienta antes de agregarlos, revolviendo bien. Permita que se cocine durante otros quince minutos y cubra con el cilantro restante antes de servir caliente.

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RECETAS KETO CENA Sal marina y pimienta negra al gusto 1 taza de camarones, cocidos, pelados y desvenados

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PESCADO MANTECOSO FÁCIL CON LIMON Nutrición por porción: Calorías 299 Proteína: 16g Grasa: 26g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 30 minutos Para 2 personas Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla 2 Filetes de tilapia, 5 onzas cada uno Sal marina rosa del Himalaya, fina Pimienta negra molida al gusto 3 Dientes de ajo picados

Direcciones: Comience calentando su horno a 400, y luego saque una fuente para hornear de ocho pulgadas. Cubra su plato con mantequilla y luego saque su pescado. Acaricie su pescado con toallas de papel para secarlo, y luego sazone ambos lados con sal y pimienta antes de colocarlos en su plato con mantequilla. Saca una sartén mediana y luego colócala a fuego medio. Derrite la mantequilla y agrega el ajo. Cocine por tres a cinco minutos. Su ajo debe ser fragante y dorado ligeramente, pero tenga cuidado de asegurarse de no quemarlo. 62

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y picadas 1 limón, rallado y jugo

Vierte la mantequilla con infusión de ajo en un tazón, agregando dos cucharadas de jugo de limón y ralladura de limón. Mezcle bien y vierta esta mezcla sobre su pescado. Espolvorea tus alcaparras alrededor del pescado. Hornee de doce a quince minutos y sirva tibio. Su pescado debe estar bien cocido y escamoso.

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TACO DE PESCADO BOWLS Nutrición por porciones: Calorías 315 Proteína: 16g Grasas: 24g Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 25 minutos

Para 2 personas Ingredientes

2 filetes de pescado blanco, 5 onzas cada uno 1 cucharada de aceite de oliva 4 cucharaditas de sal sazonadora Tajin, dividida 2 tazas de mezcla de col y ensalada de col, en rodajas 1 aguacate, puré

Direcciones: Comience calentando su horno a 425, y luego forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Frote su pescado blanco con su aceite de oliva, cubriéndolo con su sal de condimento tajin, usando solo dos cucharaditas. Colóquelo en una sartén preparada antes de hornear durante quince minutos. Su pez debe volverse opaco cuando se perfora con un tenedor. Deja que tu pescado se enfríe en una rejilla para enfriar durante cuatro minutos. Mientras su pescado se enfría, saque un tazón mediano y 64

RECETAS KETO CENA Sal marina y pimienta negra al gusto 1 cucharada de pimiento rojo Miso Mayo + más para servir

mezcle la salsa de mayonesa y la ensalada de col. Agregue su aguacate y el condimento de tajin restante sal. Mezclar y sazonar con sal. Divida entre tazones y cubra con pescado desmenuzado antes de rociar más salsa de mayonesa antes de servir.

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SALMÓN PARMESANO Y ASPÁRRAGO Nutrición por porción: Calorías: 434 Proteína: 42g Grasas: 26g Carbohidratos netos: 6 g.

Tiempo 25 minutos Para 2 personas Ingredientes

2 filetes de salmón, 6 onzas cada uno y piel Sal marina y pimienta negra al gusto 3 cucharadas de mantequilla ¼ taza de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo, picados

Direcciones: Comience calentando su horno a 400 y luego saque una bandeja para hornear. Forra tu bandeja para hornear con papel de aluminio antes de colocarla a un lado. Acaricie su salmón con una toalla de papel para que esté seco y luego sazone con sal y pimienta. Coloca el salmón en la bandeja para hornear y coloca los espárragos a su alrededor. Saca una cacerola y colócala a fuego medio para derretir la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, 66

RECETAS KETO CENA 1 libra de espárragos, frescos y recortados

agregue el ajo y revuelva. Cocine hasta que su ajo Está ligeramente dorado y fragante. Esto debería tomar unos tres minutos. Rocía esta mantequilla sobre tus espárragos y salmón. Cubra con queso parmesano antes de hornear de doce minutos. Ase a la parrilla durante los últimos tres minutos y sirva tibio.

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GYRO DE LECHUGA WRAPS Nutrición por porción: Calorías: 396

Total grasa: 27g Proteína: 29g Fibra: 1g

Carbohidratos totales: 8g

Carbohidratos netos:7g

Tiempo de cocción 25 minutos

Para 8

personas

Ingredientes ½ libra de carne molida ½ libra de cordero molido 1 huevo grande ¼ taza de cebollas amarillas finamente picadas 1 cucharada de ajo picado

Direcciones: Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 400 ° F y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el queso feta y use las manos para incorporar. Cuidadosamente dobla el queso feta. Forme la mezcla en dieciséis albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear forrada, separadas al menos 1 pulgada. Hornee las albóndigas durante 20 a 25 minutos, hasta que los 68

RECETAS KETO CENA 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de orégano molido seco ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida ⅓ taza de queso feta desmenuzado Para servir 8 hojas de lechuga de mantequilla u otras envolturas de lechuga de elección

exteriores estén dorados y la temperatura interna alcanza 160 ° F. Deje enfriar por 5 minutos, luego corte cada albóndiga en 3 rebanadas. Para armar las envolturas, divida las rodajas de albóndigas de manera uniforme entre las hojas de lechuga. Termina el plato. Cubra con rodajas de tomate y cebolla roja y salsa tzatziki. Las albóndigas también se pueden servir solas como aperitivo, con salsa Tzatziki.

1 tomate grande, en rodajas ¼ cebolla roja, en rodajas finas ½ lote de salsa Tzatziki

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BOWL DE ARROZ Y SALMÓN Nutrición por porción: Calorías 328

Proteína: 36 g Grasas: 18g

Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 50 minutos Para 2

personas

Ingredientes 2 filetes de salmón, 6 onzas cada uno y piel 4 cucharadas de salsa de soja, dividida 2 pepinos persas pequeños 1 cucharada de manteca 1 aguacate cortado en cubitos Arroz Shirataki de 8 onzas

Direcciones: Comience sacando una fuente para hornear de ocho pulgadas y agregue tres cucharadas de salsa de soja. Colocando su salmón adentro. Deje que se marine durante treinta minutos. Mientras su pescado se está marinando, corte los pepinos en rodajas finas antes de colocarlos en un tazón pequeño, agregue una cucharada de salsa de soja y permita que se marinen también. Saca una sartén mediana y colócala a fuego medio. Agregue su manteca y permita 70

RECETAS KETO CENA Sal marina y pimienta negra al gusto

que se derrita. Agregue su salmón, asegurándose de que tenga la piel hacia abajo. Vierta un poco de marinado sobre ella y dorar de tres a cuatro minutos por lado. Saca una cacerola grande y luego cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Enjuaga tu arroz en un colador. Transfiere el arroz a una sartén seca y asa hasta que esté opaco y seco. Sazone su aguacate con sal y pimienta, y luego coloque los filetes de salmón en un plato para cortarlos. Divida todos los ingredientes entre tazones antes de servir.

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RECETAS KETO CENA

ESCALPAS EN SALSA DE TOCINO Nutrición por porción: Calorías 782 Proteína: 24 g Grasa: 73g Carbohidratos netos: 10 g.

Tiempo 25 minutos

Para 2 personas

Ingredientes 4 rebanadas de tocino 1 taza de crema batida espesa ¼ taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de mantequilla Sal marina y pimienta negra al gusto 1 cucharada de manteca

Direcciones: Saca una sartén mediana y colócala a fuego medio-alto, cocinando el tocino por ambos lados hasta que quede crujiente. Esto tomará alrededor de ocho minutos y luego cubra un plato con toallas de papel. Coloque su tocino sobre él para que pueda drenar. Baja el fuego a medio antes de agregar la mantequilla, la crema y el parmesano. Sazone con una pizca de sal y pimienta antes de reducir su calor aún más a bajo. Cocine y revuelva constantemente para que su salsa se espese y se reduzca a la mitad sin quemar. Esto llevará 72

RECETAS KETO CENA unos diez minutos. 8 vieiras, grandes, enjuagadas y secas

Saca una sartén diferente colocándola a fuego medioalto, agregando ghee. Cocine hasta que chisporrotee. Saca tus vieiras y espolvorea con sal y pimienta antes de agregarlas a tu sartén caliente, cocinando por un minuto por lado. Debes asegurarte de no apiñar tus vieiras, así que cocina en dos lotes si es necesario. Deben ser dorados en ambos lados. Escurra sus vieiras en un plato forrado con toallas de papel y luego divídalas entre los lugares. Cubra con salsa antes de servir caliente.

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SALMÓN CREMOSO Calorías 510 Proteína: 33g

Grasa: 41g

Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 20 minutos Para 2 personas Ingredientes

2 cucharadas de manteca, derretido 2 filetes de salmón, 6 onzas cada uno y piel Sal marina y pimienta negra al gusto ¼ taza de mayonesa 2 cucharadas de eneldo, fresco y picado

Direcciones: Comience calentando su horno a 450, y luego saque una sartén de nueve por trece pulgadas. Engrasa con tu manteca. Tome su salmón y dele palmaditas con papel de cocina para secarlo. Sazone con sal y pimienta antes de colocarlo en su fuente para hornear. Saca un tazón pequeño y mezcla tu mostaza, eneldo, ajo en polvo y mayonesa. Unte esta salsa sobre sus filetes y hornee durante siete a nueve minutos, según sus preferencias. Servir tibio.

1 cucharada de mostaza Dijon Pizca de ajo en polvo 74

RECETAS KETO CENA

CAMARONES MANTECOSOS CON AJO Nutrición por porción: Calorías 329 Proteína: 32 g Grasa: 20g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 25 minutos

Para 2

personas Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla ½ lb. Camarones, pelados y desvenados 3 dientes de ajo, triturados 1 limón, reducido a la mitad ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Direcciones: Comience calentando su horno a 425, y luego ponga su mantequilla en una fuente para hornear de ocho pulgadas. Colóquelo en el horno para precalentar. Sazone los camarones con sal y pimienta, y luego corte la mitad de su limón en rodajas finas. Corta el otro por la mitad en dos trozos diferentes. Agregue sus camarones, mantequilla y ajo en el plato con sus camarones. Asegúrese de colocar los camarones en una sola capa y luego espolvoree con 75

RECETAS KETO CENA

Sal marina y pimienta negra al gusto

hojuelas de pimiento rojo.

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CASSEROLE DE CERDO ASADO Nutrición por porción: Calorías 549 Proteína:43,5 g Grasa: 40gg Carbohidratos netos: 1.9 g

Tiempo 1 hora 10 minutos

Para 5

personas Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla 2 libras. Cerdo asado 1 cebolla verde picada 1 cucharada de harina de almendras ½ taza de vino blanco 1 taza de caldo de huesos

Direcciones: Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y luego dora el asado durante cinco a seis minutos. Agregue su cebolla verde y luego vierta el vino. Permita que hierva a fuego lento durante dos o tres minutos. Coloque todo en una cacerola y luego agregue su vino. Sazone con sal y pimienta y cocine, cubierto con su caldo de huesos durante treinta a treinta y cinco minutos. Agregue la crema y el estragón picado, revolviendo suavemente. Coloque sus rebanadas de queso cheddar encima y 77

RECETAS KETO CENA ½ taza de crema

cocina por otros quince minutos. Servir tibio.

3 ramitas de estragón, frescas 3 rebanadas de queso cheddar Sal marina y pimienta

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SOPA DE KIMCHI Nutrición por porción: Calorías 110 Proteína:1 g Grasas: 12g Carbohidratos netos: 1.6 g

Tiempo 3 horas 10 minutos

Para 6

Ingredientes 1/2 lb de panceta de cerdo fresca Sal marina y pimienta negra al gusto ¾ lb. Repollo Napa, picado ½ taza de cebolletas tiernas picadas ¼ de taza de champiñones

Direcciones: Comience cortando su panceta de cerdo en tiras y sazone con sal y pimienta. Saca la olla de cocción lenta y agrega los champiñones, las cebolletas y el repollo. Eche un tazón pequeño y mezcle su stevia, aceite de sésamo, agua, aminoácidos de coco y pimentón. Vierta esta mezcla en su olla de cocción lenta sobre su carne y verduras y cocine a fuego alto durante tres horas. Ajuste su sazón según sea necesario y sirva caliente. 79

RECETAS KETO CENA 1 cucharadita de edulcorante Stevia 1 cucharadita de pimentón molido 2 Cucharadas de aminoácidos de coco 3 Cucharadas

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CASSEROLE DE BRÓCOLI & BACON Nutrición por porción: Calorías 325 Proteína: 22 g Grasas: 24g Carbohidratos netos: 4.8 g

Tiempo 50 minutos

Para 6

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de floretes de brócoli, cocidos 8 huevos ¼ taza de agua 1 taza de requesón

Direcciones: Comience calentando su horno a 380 y luego saque una cacerola. Cúbrelo con tu aceite de oliva y pon el brócoli en el fondo, espolvoreando con sal y pimienta. Agregue su requesón y tomillo a continuación. Saca un tazón y bate los huevos con ¼ de taza de agua, sazonando con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo a continuación y luego agregue el queso feta desmenuzado 81

RECETAS KETO CENA 1 Cucharadita de tomillo, fresco y picado Sal marina y pimienta negra al gusto

y tocino. Cocine por treinta y cinco minutos. Déjelo reposar durante diez minutos antes de cortarlo para servirlo tibio.

3 onzas de tocino, desmenuzado 2 Cucharadas de queso feta,

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CASSEROLE DE TOCINO Y ESPINACA Nutrición por porción: Calorías 502 Proteína:27 Grasa: 42 g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 30 minutos Para 5

personas

Ingredientes 1 cucharadita de sebo 8 rebanadas de tocino 8 huevos ¾ lb. Espinacas, frescas y picadas Sal marina y pimienta negra al gusto

Direcciones: Comience calentando su horno a 400, y luego engrase su cacerola con sebo. Coloque el tocino en el fondo y luego espolvoree las espinacas picadas sobre el tocino antes de espolvorear con sal marina. Saca un tazón y bate los huevos y el parmesano, condimentando con sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre tus espinacas. Cocine durante veinte minutos y luego apague el horno. 83

RECETAS KETO CENA 1 taza de queso parmesano

dejando su cacerola adentro. Déjalo reposar de diez a quince minutos. El calor restante terminará de cocinar tu plato. Rebane y sirva tibio.

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PIEZAS DE CERDO CON HIERBA Y MANTEQUILLA Nutrición por porción: Calorías 333 Proteína 31 g Grasa: 23g Carbohidratos netos: 0 g

Tiempo 30 minutos Para 2

personas

Ingredientes 1 Cucharada de mantequilla + suficiente para el recubrimiento Sal marina y pimienta negra al gusto 2 Chuletas De Cerdo deshuesadas

Direcciones: Comience calentando su horno a 350, y luego saque una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande como para contener sus chuletas de cerdo. Cubre tu fuente para hornear con mantequilla. Seque sus chuletas de cerdo con una toalla de papel, colóquelas en su fuente para hornear y condimente con condimento italiano, sal y pimienta. Cubra con perejil y rocíe con aceite de oliva. Agregue ½ 85

RECETAS KETO CENA 1 cucharada de 1 condimento cucharada de italiano aceite de oliva 1 cucharada de perejil italiano, fresco y picado 1 cucharada de aceite de oliva

cucharada de mantequilla sobre cada chuleta de cerdo, y luego hornee durante veinte a veinticinco minutos. Tenga en cuenta que las chuletas de cerdo más delgadas pueden cocinarse más rápido. Sirva tibio con los jugos cubiertos sobre la carne.

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RECETAS KETO CENA

PIEZAS DE CERDO CON HIERBA Y MANTEQUILLA Nutrición por porción: Calorías 333 Proteína:31 g Grasa: 23g Carbohidratos netos: 0 g

Tiempo 30 minutos Para 2

personas Ingredientes

1 Cucharada de mantequilla + suficiente para el recubrimiento Sal marina y pimienta negra al gusto 2 Chuletas De Cerdo, Deshuesadas

Direcciones: Comience calentando su horno a 350, y luego saque una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande como para contener sus chuletas de cerdo. Cubre tu fuente para hornear con mantequilla. Seque sus chuletas de cerdo con una toalla de papel, colóquelas en su fuente para hornear y condimente con condimento italiano, sal y pimienta. Cubra con perejil y rocíe con aceite de oliva. Agregue ½ 87

RECETAS KETO CENA cucharada de mantequilla sobre cada chuleta de cerdo, 1 cucharada de y luego hornee durante condimento veinte a veinticinco minutos. italiano Tenga en cuenta que las chuletas de cerdo más 1 cucharada de delgadas pueden cocinarse perejil italiano, más rápido. fresco y picado 1 cucharada de aceite de oliva

Sirva tibio con los jugos cubiertos sobre la carne.

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CHULETAS DE CERDO A LA PARMESANA Y ESPÁRRAGO Nutrición por porción: Calorías 370 Proteína: 40 g Grasas: 21g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 35 minutos

Para 2

personas

Ingredientes ¼ taza de queso parmesano rallado ¼ de taza de chicharrones, triturados 1 cucharadita de ajo en polvo 2 chuletas de cerdo sin hueso Sal marina y pimienta negra

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego saque una bandeja para hornear. En su bandeja para hornear con papel de aluminio, y luego saque un tazón mediano. En su tazón mezcle el queso parmesano, las cortezas de cerdo y el ajo. Aprieta las chuletas de cerdo y luego sazona con sal. Coloca las chuletas de cerdo en el tazón con la mezcla de corteza de cerdo y asegúrate 89

RECETAS KETO CENA Aceite de oliva para lloviznar ½ lb. Espárragos, recortados

de que esté cubierta. Esto formará un "empanado". Colocarlos en la bandeja para hornear, y luego rocíe aceite sobre cada uno. Asegúrate de no hacerlo empaparlos o el recubrimiento no se quedará Coloque los espárragos alrededor de las chuletas de cerdo en la bandeja para hornear y luego rocíe con aceite de oliva. Sazone con sus espárragos con sal, pimienta y la mezcla restante de corteza de cerdo. Hornee de veinte a veinticinco minutos. Tenga en cuenta que las chuletas de cerdo más delgadas se cocinarán más rápido. Servir tibio.

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SESAME CERDO CON FRIJOLES VERDES Nutrición por porción: Calorías 366 Proteína:33 g Grasas: 24g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 15 minutos Para 2

personas

Ingredientes 2 cucharadas de salsa de soja Sal marina y pimienta negra al gusto 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido 1 cucharadita de salsa Sriracha

Direcciones: Saque una tabla de cortar y seque sus chuletas de cerdo con una toalla de papel. Corta las chuletas de cerdo en tiras finas antes de sazonarlas con sal y pimienta. Saca una sartén grande y colócala a fuego medio con una cucharada de aceite de sésamo. Agregue sus tiras de carne de cerdo, cocinando durante siete minutos. Tendrá que revolver ocasionalmente para evitar que se quemen las tiras de cerdo. Saque un tazón pequeño y combine la cucharada 91

RECETAS KETO CENA taza de judías verdes, frescas

restante de aceite de sésamo, salsa de soja y salsa Sriracha juntos. Vierte esta mezcla en la sartén con las rodajas de cerdo. Agregue sus judías verdes antes de reducir el fuego a medio-bajo. Permita que hierva a fuego lento durante tres a cinco minutos. Divida entre tazones antes de servir caliente. .

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CERDO KALUA & CABINA Nutrición por porción: Calorías 550 Proteína:39g Grasa: 41g Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 8 horas 10 minutos

Para 2

personas Ingredientes

1 libra de cerdo asado, deshuesado Sal marina y pimienta negra al gusto 1 cucharada de pimentón ahumado ½ cabeza de repollo picado ½ taza de agua

Direcciones: Comience precalentando su olla de cocción lenta y sazone su asado de cerdo con pimentón ahumado, sal y pimienta. Coloque su asado en su olla de cocción lenta y agregue agua. Cocine durante siete horas y luego transfiéralo a un plato. Pica el repollo y colócalo en el fondo de tu olla de cocción lenta con el asado de cerdo encima. Cubra, cocinando por otra hora. Retire el asado de cerdo y luego colóquelo en una bandeja para hornear, y 93

RECETAS KETO CENA luego destrúyalo usando dos tenedores. Sirve el cerdo con tu repollo cocido.

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CHULETAS DE CERDO CON QUESO AZUL Nutrición por porción: Calorías 669 Proteína:41g Grasa: 34g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 15 minutos Para 2

personas Ingredientes

1 libra de cerdo asado, deshuesado Sal marina y pimienta negra al gusto 1 cucharada de pimentón ahumado ½ cabeza de repollo picado ½ taza de agua

Direcciones: Comience secando las chuletas de cerdo con toallas de papel antes de sazonarlas con sal. Saca una sartén mediana antes de colocarla a fuego medio y luego derrite la mantequilla. Una vez que se disparó y relució, agregue sus chuletas de cerdo y dore por tres minutos por lado. Transfiera sus chuletas de cerdo a un plato, dejándolas reposar durante tres a cinco minutos, y luego saque una cacerola mediana. Coloca la cacerola a fuego medio y derrite las migas de queso azul. Tendrás que remover 95

RECETAS KETO CENA on frecuencia para asegurarse de que no se quemen. Agregue la crema y la crema agria a la sartén. Permita que todo hierva a fuego lento durante unos minutos, pero asegúrese de revolver ocasionalmente. Agregue el jugo de su sartén de sus chuletas de cerdo a su mezcla de queso y luego deje que hierva a fuego lento hasta que quede espeso y cremoso. Coloca las chuletas de cerdo con tu salsa sobre ellas y sírvelas calientes.

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NACHOS DE CERDO Nutrición por porción: Calorías 587 Proteína:51g Grasa: 51g Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 15 minutos Para 2

personas Ingredientes

2 tazas de chicharrones picantes 1 cucharada de aceite de oliva + más para el recubrimiento ½ taza de queso de mezcla mexicana, rallado 1 taza de carnitas 1

Aguacate, cortado en cubitos

Direcciones: Comience calentando su horno a 350, y luego saque una fuente para hornear de nueve por trece pulgadas. Engrase su plato con aceite de oliva y luego ponga las cortezas de cerdo en él. Cubra con queso y hornee por cinco minutos. Transfiera esto a una rejilla de enfriamiento, dejándolo descansar por cinco minutos. Saca una sartén mediana, colocándola a fuego alto. Calienta el aceite de oliva, coloca tus carnitas en la sartén y luego agrega algunos jugos de sartén, cocinando 97

RECETAS KETO CENA 2

Cuchara das de crema agria

hasta que estén crujientes. Voltéalos y cocina brevemente en el otro lado. Divida las cortezas de cerdo y el queso entre los lugares, y cubra con carnitas, aguacate en cubitos y crema agria. Servir tibio.

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HAMBURGUESAS DE CERDO Y SRIRACHA MAYONNAISE Nutrición por porción: Calorías 575 Proteína:31g Grasa: 49 g Carbohidratos netos: 1 g

Tiempo 20 minutos Para 2

personas Ingredientes

12 onzas de cerdo molido 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 2 cebolletas, en rodajas finas Sal marina y pimienta negra al gusto 1 cucharada de salsa Sriracha

Direcciones: Comience sacando un tazón grande y combine el aceite de sésamo, las cebolletas y la carne de cerdo molida. Sazone con sal y luego forme dos hamburguesas. Asegúrese de crear una abolladura en cada uno para que su carne de cerdo se caliente uniformemente y se cocine por completo. Saque una sartén grande, colóquela a fuego medio-alto y luego caliente su ghee. Tu ghee debería estar brillando antes de agregar tus empanadas. Cocine por cuatro minutos por lado. 99

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de manteca

Saque un tazón pequeño y mezcle su salsa Sriracha con su mayonesa, asegurándose de que esté bien combinada. Transfiera sus hamburguesas a un plato, dejándolas enfriar durante cinco minutos antes de cubrir con su salsa para servir.

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ESPÁRRAGOS CON QUESO Nutrición por porción: Calorías 253 Proteína: 2 g Grasas: 21g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 20 minutos

Para 2

personas Ingredientes

1 manojo de espárragos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de parmesano rallado ½ cucharadita de ajo en polvo ¼ taza de migas de chicharrón Sal marina y pimienta negra al gusto

Direcciones: Comience calentando su horno a 425. Recorta tus espárragos, y luego saca una bolsa superior con cremallera más grande, y luego tira tus espárragos y aceite de oliva. Agite bien y luego agregue las cortezas de cerdo, el queso parmesano y el ajo en polvo. Agite hasta que los espárragos estén completamente cubiertos y luego colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Cocine durante ocho a diez minutos y sirva tibio. 101

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COLIFLOR PICANTE Nutrición por porción: Calorías 145 Proteína:2 g Grasas: 13g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 35 minutos Para 2

personas Ingredientes

½ cabeza de coliflor, picada en floretes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo en polvo Sal marina y pimienta negra 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de salsa Buffalo Wing

Direcciones: Comience precalentando su horno a 400 y luego saque una bandeja para hornear. Forra tu bandeja para hornear con papel pergamino y luego saca un tazón para mezclar. Rocíe su coliflor con aceite de oliva y luego sazone con sal y ajo en polvo. Saque una bandeja para hornear y coloque la coliflor en una sola capa extendida. Ase por quince minutos y luego revuelva bien. Cocine por diez minutos. Saca una cacerola pequeña y mezcla la salsa de alitas de búfalo y la mantequilla, 102

RECETAS KETO CENA cocinando a fuego medio hasta que esté derretido y mezclado bien. Cepille la coliflor con la salsa, cocine por cinco minutos más y sirva tibia.

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SETAS RELLENAS Nutrición por porción: Calorías 139 Proteína:8 g Grasas: 10 g Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 25 minutos Para 2

personas

Ingredientes 2 onzas de carne de cangrejo 1 cucharada de cebollín, en rodajas (solo partes verdes) ¼ cucharadita de pimentón ¼ cucharadita de cebolla en polvo 6-8 Champiñones Cremini, Tallados

Direcciones: Comience calentando su horno a 350 y luego forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Saca un tazón mediano y mezcla tus cebolletas, mayonesa, carne de cangrejo, cebolla en polvo y pimentón. Mezclar bien y sazonar con sal. Saque una bandeja para hornear preparada, organizando sus champiñones de manera uniforme, y asegúrese de que el lado de las branquias esté hacia arriba. Llena cada una con una cucharada de tu mezcla y luego hornea por quince minutos. 104

RECETAS KETO CENA 2 cucharadas de mayonesa de aceite de aguacate

Decorar con perejil antes de servir caliente.

1 cucharadita de perejil, fresco y picado Sal marina y pimienta negra al gusto

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ESPINACHA CON LIMÓN Nutrición por porción: Calorías 82 Proteína:2 g Grasas: 7 Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 10 minutos

Para 2 personas Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 poco profunda, en rodajas finas 4 tazas de espinacas, frescas 1 cucharada de alcaparras ¼ de limón, jugo Sal marina y pimienta negra

Direcciones:

Comience por sacar un sartén y calentamiento el aceite de oliva en fuego medio. Añadir su ajo una vez que su aceite comience a brillar, y luego agregue su poco profundo. Saltee por un minuto y revuelva continuamente para que no se queme. Agregue sus espinacas, alcaparras y jugo de limón, cocinando por un minuto más. Las espinacas deberían marchitarse y luego sazonar con sal. 106

RECETAS KETO CENA Servir cubierto con ralladura de limón.

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ENSALADA DE REPOLLO ROJO Nutrición por porción: Calorías 200 Proteína: 6.3 g Grasa: 15.5g Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 15 minutos

Para 8 personas Ingredientes

2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 libra de col roja, rallada 4 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas ½ taza de aceite de oliva

Direcciones:

Comience enjuagando su repollo y luego colóquelo en un procesador de alimentos para triturarlo. Coloque su repollo rallado en un tazón antes de sazonar con sal, tocino y ajo. Mezcle hasta que esté bien combinado. Saca un tazón pequeño y bate el estragón, el jugo de limón y las semillas de mostaza y aceite de oliva. Vierte este aderezo obre tu repollo ensalada, 108

RECETAS KETO CENA tirando hasta que esté bien conjunto. ½ cucharadita de estragón Servir inmediatamente. ½ cucharadita de semillas de mostaza

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SETAS CON AJO Nutrición por porción: Calorías 40 Proteína: 4.5 g Grasa: 1g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 1 hora 5 minutos

Para 8 personas Ingredientes

6 dientes de ajo, sal marina al gusto 2 ½ lbs. Champiñones Blancos, Frescos

Direcciones:

Comience blanqueando sus champiñones en el vinagre durante una hora, asegurándose de que su ajo y sal también estén en la mezcla. Escurre tus champiñones y luego mantenlos refrigerados. Servir al lado de cualquier plato principal.

2 tazas de vinagre, destilado

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COCIDO DE SETAS CON LIMÓN Nutrición por porción: Calorías 100 Proteína: 3.7g Grasa: 8g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 20 minutos

Para 8 personas Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla 1 diente de ajo, rallado 1 limón, jugo 1 libra de champiñones, frescos y partidos 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada de tomillo

Direcciones:

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande antes de agregar los champiñones. Cocine por tres minutos. No revuelva Agregue los champiñones y cocine de cinco a seis minutos más. Agregue la ralladura de limón y el ajo, cocinando por otro minuto. Debería volverse fragante y tu ajo debería estar ligeramente dorado. Sazone sus champiñones con sal, pimienta y tomillo. Rociar con 111

RECETAS KETO CENA Sal marina y pimienta negra al gusto

jugo de limón y revuelva bien. Servir tibio.

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CREMA BLANCA PICANTE Nutrición por porción: Calorías 278 Total grasa: 18 g Proteína: 24 g Fibra:0,5 g; Carbohidratos totales: 3,3 g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 20 min. Para 6 Ingredientes

1½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo picados

Direcciones Preparando los ingredientes. Coloca los muslos de pollo en una cacerola grande y llénalos de agua, sumergiéndolos por completo. Hervir a fuego alto durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Escurra el pollo y colóquelo en un plato para que se enfríe. Una vez frío, desmenuce el pollo con 2 tenedores o con las manos. Dejar de lado. 113

RECETAS KETO CENA ½ cebolla blanca mediana, cortada en cubitos 3 dientes de ajo picados 1 lata (4 onzas) de chiles verdes ½ chile jalapeño mediano, sin semillas y picado 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 2 cucharaditas de comino molido ½ cucharadita de pimentón ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya ¼ cucharadita de chile en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra molida ¼ taza de crema batida espesa

Ponga la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla tiene derretido, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Agregue los chiles verdes y el jalapeño y cocine por 2 minutos. Encienda el fuego a medio-alto, agregue el caldo y hierva. Agregue el pollo desmenuzado y los condimentos, revuelva y cubra con una tapa. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue la crema y el queso y revuelva. Deje cocinar con la tapa abierta por un período adicional 10 minutos, luego retirar del fuego. Termina el plato. Sirva adornado con aguacate, jalapeños y cilantro, si lo desea. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una 114

RECETAS KETO CENA ⅓ taza de queso Monterey Jack rallado Para decorar (opcional)

semana o congélelas por hasta 2 meses. Vuelva a calentar en el microondas si está refrigerado o en la estufa si está congelado.

Aguacate en rodajas

Rodajas de pimientos jalapeños Cilantro fresco picado

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ENSALADA DE REPOLLO ROJO Nutrición por porción: Calorías 200 Proteína: 6.3 g Grasa: 15.5g Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 15 minutos

Para 8 personas Ingredientes

2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 libra de col roja, rallada 4 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas

Direcciones:

Comience enjuagando su repollo y luego colóquelo en un procesador de alimentos para triturarlo. Coloque su repollo rallado en un tazón antes de sazonar con sal, tocino y ajo. Mezcle hasta que esté bien combinado.

½ taza de aceite de oliva

Saca un tazón pequeño y bate el estragón, el jugo de limón y las semillas de mostaza y aceite de oliva.

2 cucharadas de jugo de limón, fresco

Vierte este aderezo sobre tu ensalada de repollo, 116

RECETAS KETO CENA ½ cucharadita de estragón ½ cucharadita de semillas de mostaza

tirando hasta que esté bien conjunto. Servir inmediatamente.

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SETAS CON AJO Nutrición por porción: Calorías 40 Proteína: 4.5 g Grasas: 1g Carbohidratos netos: 3 g.

Tiempo 1 hora 5 minutos

Para 8 personas Ingredientes

6 dientes de ajo, sal marina al gusto 2 ½ libras Champiñones Blancos, Frescos

Direcciones:

Comience blanqueando sus champiñones en el vinagre durante una hora, asegurándose de que su ajo y sal también estén en la mezcla. Escurre tus champiñones y luego mantenlos refrigerados. Servir al lado de cualquier plato principal.

2 tazas de vinagre, destilado

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COCIDO DE SETAS CON LIMÓN Nutrición por porción: Calorías 100 Proteína: 3.7 g Grasas: 8 Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 20 minutos

Para 8

personas Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla 1 diente de ajo rallado 1 limón, jugo 1 libra de champiñones, frescos y partidos 1 cucharadita de ralladura de limón

Direcciones:

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande antes de agregar los champiñones. Cocine por tres minutos. No revuelva Agregue los champiñones y cocine de cinco a seis minutos más. Agregue su ralladura de limón y ajo, cocinando por otro minuto Debería volverse fragante y tu ajo debería estar ligeramente dorado. Sazone sus champiñones con sal, pimienta y tomillo. Rociar con 119

RECETAS KETO CENA 1 cucharada de tomillo

jugo de limón y revuelva bien. Servir caliente

Sal marina y pimienta negra al gusto

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RECETAS KETO CENA

CREMA BLANCA Nutrición por porción: Calorías 278 Total grasa: 18 g Proteína: 24 g Fibra: 0.5g Carbohidratos totales: 3,3 g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 1 hora 20 minutos Para 6

Direcciones:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparando los ingredientes. Coloca los muslos de pollo en una cacerola grande y llénalos de agua, sumergiéndolos por completo. Hervir a fuego alto durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Escurra el pollo y colóquelo en un plato para que se enfríe. Una vez frío, desmenuce el pollo con 2 tenedores o con las manos. Dejar de lado.

½ cebolla blanca mediana, cortada en cubitos

Ponga la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una

Ingredientes 1½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel 2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 dientes de ajo picados

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RECETAS KETO CENA 3 dientes de ajo picados 1 lata (4 onzas) de chiles verdes ½ chile jalapeño mediano, sin semillas y picado 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 2 cucharaditas de comino molido ½ cucharadita de pimentón ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya ¼ cucharadita de chile en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra molida ¼ taza de crema batida espesa ⅓ taza de queso Monterey Jack rallado

vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Agregue los chiles verdes y el jalapeño y cocine por 2 minutos. Encienda el fuego a medio-alto, agregue el caldo y hierva. Agregue el pollo desmenuzado y los condimentos, revuelva y cubra con una tapa. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue la crema y el queso y revuelva. Deje cocinar con la tapa abierta por un período adicional 10 minutos, luego retirar del fuego. Termina el plato. Sirva adornado con aguacate, jalapeños y cilantro, si lo desea. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una semana o congélelas por hasta 2 meses. Vuelva a calentar en el microondas si está refrigerado o en la estufa 122

RECETAS KETO CENA Para decorar (opcional)

si está congelado.

Aguacate en rodajas Rodajas de pimientos jalapeños Cilantro fresco picado

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RECETAS KETO CENA

BROTES DE BRUSELAS CON BACON

Nutrición por porción: Calorías 512 Total grasa: 49 g Proteína: 12 g Fibra: 3g Carbohidratos totales: 9g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos

Para 4

personas Ingredientes

Spray para cocinar aceite de oliva 4 tazas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad

Direcciones: Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja con papel de aluminio o rocíe con Spray para En un gran plástico resellable bolsa o un tazón grande, combine las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal de ajo y el tocino, y 124

RECETAS KETO CENA revuelva para mezclar bien. ¼ taza de aceite de oliva o aceite de aguacate 2 cucharaditas de sal de ajo 12 rebanadas de tocino sin curar, cortadas en trozos de 1 pulgada

Extienda la mezcla uniformemente sobre la bandeja preparada. Termina el plato. Ase por 30 minutos, revolviendo una vez durante cocinando, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y el tocino esté bien cocido. Servir caliente. Para un sabor extra, revuelva una pizca de vinagre balsámico y cebollas asadas en el plato después de hornear.

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RECETAS KETO CENA

COLIFLOR ASADO CON PROSCIUTTO, CAPERS Y ALMENDRAS Nutrición por porción: Calorías 288 Total grasa: 24 g Proteína: 14 g Fibra: 3g Carbohidratos totales: 7g Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Para 2

personas

Ingredientes 12 onzas de flores de coliflor 2 cucharadas sobras de grasa de tocino o aceite de oliva Sal rosada Recién molida negra pimienta

Direcciones:

Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 400 ° F. Forra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear. Coloque las flores de coliflor en la bandeja para hornear preparada con la grasa de tocino y sazone con sal rosa. Asa la coliflor durante 15 minutos.

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RECETAS KETO CENA 2 onzas de jamón en rodajas, rasgado en trozos pequeños ¼ taza de almendras rebanadas 2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Revuelva la coliflor para que todos los lados estén cubiertos con grasa de tocino. Distribuya las piezas de jamón en la sartén. Luego agregue las almendras y alcaparras en rodajas. Revuelve para combinar. Termina el plato. Espolvorea el queso parmesano encima y asa por 1 minuto más. Divida entre dos platos, usando una cuchara ranurada para que no quede exceso de grasa en los platos, y sirva.

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RECETAS KETO CENA

CURRY SIMPLES DE PESCADO Nutrición por porción: Calorías 416 Total grasa: 31 g Proteína: 26g Fibra: 1g Carbohidratos totales: 5g

Carbohidratos netos: 4 g.

Tiempo 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Para 4

personas

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de coco 1½ cucharadas de jengibre fresco rallado 2 cucharaditas de ajo picado 1 cucharada de curry en polvo ½ cucharadita de comino molido

Direcciones:

Preparando los ingredientes. Coloque una cacerola grande a fuego medio y derrita el aceite de coco. Saltee el jengibre y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos. Agregue el curry en polvo y el comino y saltee hasta que esté muy fragante, unos minutos. Agregue la leche de coco y hierva el líquido. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 128

RECETAS KETO CENA 5 minutos para infundir la leche con las especias. ½ cucharadita de comino molido 2 tazas de leche de coco 16 onzas de pescado blanco firme, cortado en trozos de 1 pulgada 1

taza de col rizada 2 cucharadas de cilantro picado

Agregue el pescado y cocine hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Termina el plato. Agregue la col rizada y el cilantro y cocine a fuego lento hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir.

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CERDO RELLENO DE QUESO DE CABRA, ROMERO Y SETAS Nutrición por porción: Calorías 483 Total grasa: 33 g Proteína: 43g Fibra: 0g Carbohidratos totales: 1,5 g Carbohidratos netos: 5 g.

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Para 2

personas Ingredientes

1 rebanada de tocino ½ taza de champiñones blancos picados 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Direcciones: Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 350 ° F. Fríe el tocino en una sartén pequeña a fuego medio. Ponga a un lado en un plato con papel de cocina para enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, picar y poner en un tazón pequeño. 130

RECETAS KETO CENA 1 cucharadita de romero fresco picado 1 diente de ajo grande, prensado 2 chuletas de cerdo con hueso (12 onzas) Sal y pimienta 1 cucharada de aceite de aguacate o manteca

Al tazón con el tocino, agregue los champiñones, queso de cabra, romero y ajo y revuelva suavemente hasta que se mezcle uniformemente. Corta una hendidura grande en el costado de cada chuleta de cerdo para hacer un bolsillo para el relleno. Asegúrese de no perforar la parte posterior o los lados de la chuleta para que el relleno no se derrame. Rellene las chuletas de cerdo con el relleno de champiñones, luego presione para cerrar. Sazone las chuletas rellenas generosamente con sal Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande de hierro fundido u otra sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agregue las chuletas rellenas y dore hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Termina el plato. Transfiera la sartén al 131

RECETAS KETO CENA horno y cocine durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna de las chuletas alcance los 145 ° F. Deje que las chuletas de cerdo descansen durante 5 minutos antes de servir.

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POLLO TIERNO

Nutrición por porción: Calorías 305 Total grasa: 16 g Proteína: 48 g Fibra: 1g Carbohidratos totales: 35g

Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 10 minutos

Tiempo de cocción 33 minutos

Para 4

personas

Ingredientes 3 onzas de chicharrones 2 cucharaditas de hojas secas de orégano 2 cucharaditas de ajo en polvo

Direcciones: Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque las cortezas de cerdo y los condimentos en un procesador de alimentos y pulse hasta que se desmoronen y combinen. Verter en un plato de comida. Dejar de lado. 133

RECETAS KETO CENA 2 cucharaditas de cebolla en polvo 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya 2 huevos grandes 2 cucharadas de crema batida espesa 1 libra de pollo

Rompa los huevos en un tazón pequeño y agregue la crema. Combina con un batidor. Seque los filetes de pollo y, trabajando en lotes, sumérjalos en el huevo batido y luego escúrralos en las cortezas de cerdo sazonadas. Una vez que estén completamente recubiertos, colóquelos en la bandeja para hornear forrada en una sola capa. Hornee los filetes por 30 minutos, luego gire el horno a la parrilla y cocine por 3 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y el empanado esté dorado. Termina el plato. Sirva con salsa BBQ para mojar, si lo desea. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el horno para obtener la máxima frescura.

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RECETAS KETO CENA

HIGADO DE POLLO MARSALA Nutrición por porción: Calorías 292 Total grasa: 22g Proteína: 17g Fibra: 0g Carbohidratos totales: 4g

Carbohidratos netos: 2 g.

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Para 3

personas Ingredientes

1/4 taza (55 g) de mantequilla 4 rebanadas de tocino 2 chalotes picados 1 cucharadita de salvia seca

Direcciones: Preparando los ingredientes. Pon tu sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Comience la mantequilla derritiéndose mientras usas su cocina se corta el tocino en derecha en la sarten. Mientras se u cocina se corta el tocino derecha en la sartén.Tira las salotas y el sabio. Saltea todo junto con frecuencia, hasta el tocino pedazos se vuelven rujientes. 135

RECETAS KETO CENA 8 onzas (225 g) de hígados de pollo (aproximadamente 12) 1/4 taza (60 ml) de vino Marsala

Mientras eso sucede, usa las tijeras de cocina para cortar los hígados y picarlos. Cuando los trocitos de tocino estén crujientes, agregue el hígado a la sartén y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que los trozos de hígado estén listos, aún deben estar rosados en el medio. Use una cuchara ranurada para quitar los hígados y el tocino de la sartén a un plato. Termina el plato. Vierta el Marsala en la sartén y revuelva, raspando todos los residuos sabrosos, y deje hervir a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad del volumen original. Verter sobre los hígados.

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RECETAS KETO CENA

ARROZ CON COLIFLOR Y QUESO Nutrición por porción: Calorías 297 Total grasa: 25 g Proteína: 10 g Fibra: 3g Carbohidratos totales: 10g Carbohidratos netos: 7 g.

Tiempo 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Para 4

personas Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla salada 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos 4 tazas de arroz de coliflor ⅓ taza de crema espesa (para batir)

Direcciones: Preparando los ingredientes. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, de 3 a 5 minutos. Agregue el arroz de coliflor y continúe cocinando durante 5 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia. Agregue la 137

RECETAS KETO CENA

1 taza de queso cheddar rallado 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo

crema, el queso, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y sazone con sal. Termina el plato. Cocine hasta que el queso se derrita, 5 minutos. Servir caliente.

sal Pimienta negra recién molida

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RECETAS KETO CENA

SALMÓN ASADO CON SALSA DE AGUACATE Nutrición por porción: Calorías 320 Total grasa: 26 g Proteína: 22 g Fibra: 3g Carbohidratos totales: 4g Carbohidratos netos: 1 g

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 12 minutos

Para 4 personas

Ingredientes PARA LA SALSA 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de cilantro molido ½ cucharadita de cebolla en polvo ¼ cucharadita de sal marina

Direcciones: Preparando los ingredientes. En un tazón pequeño, mezcle el aguacate, la cebolleta, los tomates, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que se mezclen. Dejar de lado. Precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve. En un tazón pequeño, mezcle el comino, el cilantro, la 139

RECETAS KETO CENA cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la cayena Pizca de pimienta hasta que estén bien negra recién mezclados. Frota los molida filetes de salmón con la mezcla de especias y Pizca de pimienta de cayena colóquelos en la bandeja para hornear. 4 filetes de salmón deshuesados y sin piel (4 onzas)

2 cucharadas de aceite de oliva

Termina el plato. Rocía los filetes con el aceite de oliva y asa el pescado hasta que esté completamente cocido, unos 15 minutos. Sirve el salmón cubierto con la salsa de aguacate.

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RECETAS KETO CENA

GYRO DE LECHUGA WRAPS Nutrición por porción: Calorías 396 Total grasa: 27 g Proteína: 29g Fibra: 1g Carbohidratos totales: 8g Carbohidratos Netos: 7g

Tiempo 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Para 8

personas Ingredientes albóndigas ½ libra de carne molida ½ libra de cordero molido 1 huevo grande ¼ taza de cebollas amarillas finamente picadas

Direcciones: Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 400 ° F y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el queso feta y use las manos para incorporar. Cuidadosamente dobla el queso feta. 141

RECETAS KETO CENA 1 cucharada de ajo picado 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de orégano molido seco ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida

⅓ taza de queso feta desmenuzado Para servir 8 hojas de lechuga de mantequilla u otras envolturas de lechuga de elección 1 tomate grande, en rodajas ¼ cebolla roja, en rodajas finas ½ lote de salsa Tzatziki

Forme la mezcla en dieciséis albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en el forrado bandeja para hornear, espaciadas al menos 1 pulgada de distancia. Hornee las albóndigas durante 20 a 25 minutos, hasta que los exteriores se doren y la temperatura interna alcance los 160 ° F. Deje enfriar por 5 minutos, luego corte cada albóndiga en 3 rebanadas. Para armar las envolturas, divida las rodajas de albóndigas de manera uniforme entre las hojas de lechuga. Termina el plato. Cubra con rodajas de tomate y cebolla roja y salsa tzatziki. Las albóndigas también se pueden servir solas como aperitivo, con salsa Tzatziki.

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RECETAS KETO CENA

POLLOS CRISPY CON PAN Y SALSA Nutrición por porción: Calorías 308 Total grasa: 21 g Proteína: 35 g Fibra: 1g Carbohidratos totales: 3g Carbohidratos Neto: 2g

Tiempo de

preparación 10

minutos Tiempo de

cocción 35 minutos Direcciones: Para 4 personas

Ingredientes 2 grandes sin hueso 4 muslos de pollo deshuesados y con piel (aproximadamente 1 libra) Salsa de pan: ¼ cebolla blanca mediana

Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 350 ° F. Calienta una sartén mediana apta para horno a fuego medio. Engrase la sartén con aceite de coco en aerosol, seque los muslos de pollo y colóquelos con la piel hacia abajo en la sartén. Usando una espátula, presione hacia abajo sobre los muslos para que toda la 143

RECETAS KETO CENA 4 dientes de ajo ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya ¼ cucharadita de pimienta negra molida ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio ¼ taza de vino blanco seco 1 cucharadita de gelatina de res sin sabor en polvo 2 cucharadas de mantequilla sin sal ¼ taza de perejil fresco picado Jugo de ¼ limón

superficie de la piel esté en contacto con la sartén caliente. Sear por 10 minutos, luego voltee los muslos y ponga la sartén en el horno. Hornear por 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Prepara la salsa para sartén: retira los muslos de la sartén y reserva. Regrese la sartén a la estufa a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté translúcida. Sazonar con la sal. Agregue el caldo de pollo, el vino y la gelatina a la sartén y raspe el fondo con una espátula de metal para liberar y combinar los goteos de la sartén con el líquido. Cocine a fuego lento hasta que los goteos estén casi completamente reducidos, luego agregue la mantequilla y revuelva con la espátula. Cocine por 3 minutos, hasta que la mantequilla se incorpore a la salsa. Termina el plato. Agregue 144

RECETAS KETO CENA el perejil y el jugo de limón y revuelva para combinar. Regrese los muslos a la sartén y vierta un poco de salsa por encima. Sirva al estilo familiar, de la sartén, o corte los muslos en forma transversal y sirva con la salsa de pan sobre el pollo o en un lado. Guarde las sobras en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el microondas durante 60 a 90 segundos.

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RECETAS KETO CENA

CORDON BLEU DE POLLO Nutrición por porción: Calorías 671 Total grasa: 48 g Proteína: 55g Fibra: 2g Total carbohidratos: 7g

Carbohidratos Neto: 5g

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Para 4

personas

Ingredientes 2 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 4 onzas (115 g) de queso Gouda ahumado 4 onzas (115 g) de jamón fino en rodajas finas

Direcciones: Preparando los ingredientes. Con un cuchillo afilado, corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente, dejándolas unidas a un lado; desea abrirlas como un libro. Coloque la mitad del Gouda ahumado, el jamón y las espinacas en un lado de cada pechuga de pollo. Cierre los "libros" y use un par de palillos de dientes para mantenerlos cerrados. Ejecute las pacanas, el condimento criollo y el guar o 146

RECETAS KETO CENA xantano a través de su procesador de alimentos hasta 1 taza (15 g) de que las pacanas estén finamente espinacas frescas cortado. Extiéndelos en un plato. 1 taza (110 g) de nueces En un plato con borde, revuelva 1 cucharadita de condimento criollo 1/2 cucharadita de guar o xantano 2 huevos 4 cucharadas (55 g) de mantequilla

los huevos con una cucharadita de agua hasta que las claras y las yemas estén bien mezcladas. Sumerja cada pechuga rellena en el huevo, luego en las nueces, cubriéndolas por completo. Déjalos reposar unos minutos. Si tiene una sartén antiadherente grande, úsela. Si no, cubra su sartén con spray antiadherente para cocinar. De cualquier manera, póngalo a fuego medio-bajo y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue las pechugas de pollo y cubra con una tapa inclinada; desea reflejar el calor en el pollo, pero deje escapar el vapor. El tiempo de cocción dependerá de qué tan gruesos sean sus senos; los míos tomaron aproximadamente 8 minutos por lado. Termina el plato. Voltee una vez, con cuidado, para no perturbar la corteza de nuez. Cuando el pollo esté listo, divida cada pechuga rellena en 2 porciones y plato. 147

RECETAS KETO CENA

BARCAS DE CALABACÍN RELLENO DE QUESO Nutrición por porción: Calorías 319 Total grasa: 18 g Proteína: 24 g Fibra: 3g Total carbohidratos: 15g Carbohidratos Neto: 12g

Tiempo 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Para 6

Ingredientes 4 calabacines grandes 1½ tazas de ricota queso 2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido ½ taza de queso parmesano rallado

Direcciones: Preparando el Ingredientes Precaliente el horno a 400 ° F. Reduzca a la mitad el calabacín a lo largo, y use una cuchara para raspar y deseche el medio de cada mitad para dejar espacio para el relleno. Coloque el calabacín hueco en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. En un tazón grande, mezcle para combinar la ricota y 1 taza de mozzarella con el parmesano y las espinacas. Sazonar con sal. 148

RECETAS KETO CENA 1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas

Rellene el calabacín con la mezcla de queso y cubra con la salsa marinara y el 1 taza restante de queso mozzarella.

Sal descongelada y escurrida

Hornee por 30 minutos, hasta que el queso se derrita y el calabacín esté tierno.

Pimienta negra recién molida

Termina el plato. Decorar con la albahaca y servir.

1½ tazas de salsa marinara baja en carbohidratos 4 hojas frescas de albahaca picadas (opcional)

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RECETAS KETO CENA

PARMESANO Y FRIJOLES VERDES Nutrición por porción: Calorías 175 Total grasa: 15 g Proteína: 6 g Fibra: 3g Total carbohidratos: 8g Carbohidratos Neto: 5g

Tiempo 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Para 2 personas

Ingredientes ½ libra de judías verdes frescas 2 cucharadas de chicharrones triturados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de queso parmesano rallado Sal rosa

Descripción Preparando los ingredientes. Precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón mediano, combine las judías verdes, las cortezas de cerdo, el aceite de oliva y el queso parmesano. Sazone con sal rosa y revuelva hasta que los frijoles estén bien cubiertos. Extienda la mezcla de frijoles en una bandeja para hornear en una sola capa y ase por unos 15 minutos. En el punto medio, agite un poco la sartén 150

RECETAS KETO CENA para mover los frijoles alrededor, o simplemente Pimienta negra darles un revuelo. recién molida Termina el plato. Divida los frijoles entre dos platos y sirva. Puede usar cualquier sabor de chicharrones para agregarle sabor adicional a las judías verdes, pero generalmente uso el sabor original.

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