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Curso de Fitoterapia y Plantas Medicinales (a distancia)

Profesora: Marta Martinez Ruiz Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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METODOLOGÍA DEL CURSO El curso de Fitoterapia y Plantas Medicinales le permitirá al alumno aprender los tratamientos de prevención y curación con plantas medicinales para diversas afecciones, dolores, molestias corporales y de la piel. (sistema respiratorio, reproductor, digestivo, estómago, riñones, metabolismo. La capacitación está diseñada para personas sin conocimiento previos. El alumno estará acompañado por el profesor durante su aprendizaje, teniendo la posibilidad de realizar consultas, aclarar dudas e inquietudes, por e-mail a [email protected]. Con la finalidad de aplicar los conocimientos aprendidos, el profesor al finalizar la capacitación, le enviará la ejercitación a resolver. Luego le remitirá la corrección y el diploma que acredita la realización del curso, el cual será remitido por correo postal.

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La Fitoterapia es la ciencia que estudia la utilización de los productos de origen vegetal con finalidad terapéutica, ya sea para prevenir, para atenuar o para curar un estado patológico. Según la OMS, una planta medicinal es aquella que, en uno o más de sus órganos, contiene sustancias que pueden ser utilizadas con fines terapéuticos o preventivos o que son precursores para la semisíntesis químico-farmacéutica. La parte de la planta medicinal ó principios activos, responsables de la acción farmacológica, se emplean en el tratamiento de alguna afección, puede suministrarse bajo diferentes formas galénicas: cápsulas, comprimidos, crema, decocción, elixir, infusión, jarabe, tintura, ungüento, etc Casi siempre en la planta se encuentran varios principios activos, de los cuales uno de ellos determinaría la importancia de la especie para alguna aplicación. Estos principios activos, no se distribuyen en forma homogénea por todo el cuerpo de la planta, sino preferentemente en las flores, las hojas o las raíces y a veces en las semillas, los frutos o en la corteza. Es muy importante tener en cuenta que estos principios oscilan, según el hábitat de la planta, la recolección y la preparación. Los medicamentos a base de plantas, medicamentos fitoterapéuticos o productos fitoterapéuticos son medicamentos cuyos principios activos son exclusivamente de origen vegetal. Propiedades terapéuticas de las hierbas “Contra cada padecimiento, crece una planta”. Paracelso, siglo XVI A diferencia de lo que sucede hoy, en la antigüedad a algunas plantas con propiedades terapéuticas reconocidas se las consideraba sagradas, y su efecto se suponía que era debido a algún poder mágico, sin que hubiera necesidad de explicar su mecanismo de acción. Los fitoterapeutas modernos, en cambio, estudian y conocen cada vez más los principios activos de las plantas y se basan en la experimentación clínica, su acción terapéutica y su grado de inocuidad para decidir la aplicación. Las hierbas medicinales ofrecen millones de compuestos, que los químicos del mundo juntos nunca podrían sintetizar en décadas de trabajo. El arsenal terapéutico moderno se nutre, en buena parte, de los principios activos de las plantas, ya sean aislados de ellas mismas u obtenidos por síntesis en el laboratorio. La ventaja del empleo de las plantas medicinales es que, junto a sus principios activos existen en muchos casos —y ésta es una maravilla de la Naturaleza— constituyentes de acción sinérgica que potencian su acción y los hacen más completos y duraderos que el o los principios activos aislados. La Fitoterapia es una forma de curar en el ámbito de las denominadas medicinas alternativas. La extensión de los conocimientos sobre diferentes hierbas medicinales le ofrece al ser humano la posibilidad de tener a su alcance otros medios para hacer frente a nuevas enfermedades u otras conocidas a las que la medicina moderna no ha ofrecido alivio o curación.

La fitoterapia occidental Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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La fitoterapia occidental tiene sus raíces en las civilizaciones griega y romana. El reconocido médico griego Hipócrates dejó asentado un listado de casi quinientas hierbas que se usaban en los lugares de curación de ese entonces, muchas de las cuales continúan empleándose en la actualidad. Aristóteles, por su parte, investigó el uso de hierbas y fue quien llevó a cabo una de las primeras clasificaciones de hierbas, en su caso según los efectos que éstas tenían en el cuerno humano. Más adelante, entre invasiones romanas y exploraciones marítimas de los ingleses, Las hierbas comenzaron a circular por doquier, comenzando a trasmitirse la “tradición herbolaría” de pueblo en pueblo y de generación en generación por el mundo occidental. Si bien la fitoterapia occidental es muy similar a la oriental en muchos aspectos, una diferencia notable es la que hace a la clasificación de las hierbas. La clasificación oriental como se verá en detalle más adelante, se basa en criterios energéticos; es decir, las hierbas se clasifican según su capacidad de calentar, enfriar, humedecer o mover la energía dentro del cuerpo. La fitoterapia occidental, en cambio, emplea las mismas hierbas pero las prepara de una forma completamente diferente. Ambas escuelas resultan efectivas, pero no se puede dudar de que la fitoterapia oriental es la “madre” de la herboristería. Clasificación Según su acción sobre el cuerpo, la fitoterapia occidental clasifica principalmente las hierbas en: - Antiespasmódicas: previenen espasmos. - Antimicrobianas: combaten infecciones. - Astringentes contraen los tejidos - Depurativas: purifican la sangre. - Emolientes: calman y enfrían tejidos inflamados o dañados. - Estimulantes: activan partes corporales o sistemas con escaso funcionamiento. - Hepáticas: ayudan al buen funcionamiento del hígado. - Relajantes: distienden músculos y nervios. - Tónicas: fortalecen el cuerpo. Acorde a los principios de la fitoterapia occidental, el fin de la administración de hierbas es otorgarle al cuerpo un estado de armonía y equilibrio. No necesariamente se emplean en casos de enfermedad, muchas de ellas simplemente previenen, fortifican o nutren más. En otros casos, efectivamente, sí se recurre a las hierbas para retornar al individuo al estado de salud, como por ejemplo para reconstituir tejidos, restablecer las funciones normales en algún órgano o proporcionar nutrientes a células dañadas. Aplicación La Fitoterapia occidental es eficaz para tratar un gran número de desórdenes físicos. La medicina moderna avala remedios a base de hierbas especialmente para problemas gastrointestinales, trastornos menstruales y endócrinos así como también para enfermedades derivadas de la tensión o el estrés.

En particular, la fitoterapia occidental hace uso de infusiones de manzanilla para tratar dolencias menores; recomienda infusiones de menta y sauco para combatir la gripe y recurre al llamado “diente de león” y el malvavisco para depurar el cuerpo. Este último uso es considerablemente importante, debido a que no hace falta padecer una enfermedad particular para requerir una depuración corporal. Con el tiempo los sistemas del cuerpo humano se “congestionan”, se crean o ingieren toxinas, normalmente por una alimentación inapropiada, y muchos órganos comienzan a experimentar debilidad o funcionamiento reducido. En estos

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casos, las hierbas propuestas por la fitoterapia occidental harán una “limpieza profunda” activando, por ejemplo, el hígado y los pulmones, y las toxinas desaparecerán. Asimismo, la fitoterapia es de gran que alivian afecciones del sistema endocrino (obesidad, diabetes, hipoglucemia), del sistema respiratorio (asma, bronquitis, dolor de garganta, tos, resfríos), del aparato digestivo (bulimia, anorexia, cólicos, gastroenteritis, náuseas, vómitos, hepatitis), del aparato excretor (cistitis, trastornos renales, retención de líquidos), de la piel (acné, celulitis, llagas, pie de atleta, psoriasis, urticaria, verrugas), de la locomoción (calambres, lesiones musculares, gota, lumbago, artritis reumatoidea, osteoporosis) y de los órganos de los sentidos (ojos: conjuntivitis, orzuelos; oído: obstrucción del conducto auditivo y otitis media; nariz: rinitis y sinusitis). Si bien muchas hierbas son completamente inofensivas y pueden emplearse sin peligro alguno, siempre se debe recurrir a un fitoterapeuta o en su defecto que se contacte con algún profesional de la salud para que se las administre, le aconseje o confirme que puede hacer uso de ellas dado que varios tipos de hierbas tienen efectos secundarios indeseables sise las ingiere dé la forma incorrecta o en una dosis inadecuada, por lo general si uno se excede en la cantidad y frecuencia. La automedicación trae problemas -fatales en muchos casos- inclusive cuando se trate de remedios provistos por la misma Naturaleza.

La fitoterapia oriental

La fitoterapia tradicional china, o simplemente fitoterapia oriental, es una medicina alternativa que se emplea para diagnosticar, tratar y prevenir enfermedades por más de veinte siglos. Estructuralmente, la fitoterapia es uno de los pilares de la medicina china, en el que se emplean técnicas variadas como la cura alimenticia, la acupuntura y las llamadas terapias de manipulación. La fitoterapia oriental se basa, al igual que la occidental, en el empleo de plantas con propiedades terapéuticas pero, a diferencia de esta última, el papel de las hierbas es central para el fortalecimiento del sistema inmune humano, los niveles energéticos y la longevidad.

Para los chinos, el objetivo de la medicina en general, y de la fitoterapia en particular, es restablecer la armonía corporal logrando un equilibrio entre lo que ellos llaman el yin y el yang, o bien, entre lo frío y lo caliente, lo húmedo y lo seco, lo interno y lo externo, el cuerpo y la mente. Según la medicina oriental, por ejemplo, las emociones están directamente conectadas con una compleja red de órganos internos que incluyen:

Bazo: preocupación/reflexión. Corazón: alegría. Hígado: ira. Pulmones: ansiedad/tristeza. Riñones: miedo.

Así como para las ciencias médicas occidentales la causa de las enfermedades son los gérmenes o virus, el mundo oriental considera que el origen de las mismas está en las energías atmosféricas externas (viento, humedad, sequía, calor), en causas internas Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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(emociones, vinculadas a los distintos órganos), en la fatiga o bien en una incorrecta alimentación. La fitoterapia oriental encuentra entre estos orígenes las causas de las dolencias y afecciones humanas. Así, sostiene, por ejemplo, que la sequía puede provocar grietas en la piel, estreñimiento o tos seca, mientras que el viento puede causar síntomas de vértigo y contracción muscular. Clasificación oriental de las hierbas En la fitoterapia oriental cada una de Las hierbas se clasifica según su naturaleza y su gusto (el que determina el órgano sobre el que actúa). A modo de ejemplo de naturaleza de las hierbas, la rama de canela es considerada por los orientales como “caliente”, y la emplean en caso de afecciones consideradas “frías” como la artritis. En cuanto a los gustos de las mismas, éstos pueden ser: - agrios, usados para aliviar afecciones hepáticas - dulces, considerados tonificantes del bazo - amargos, para dolencias relacionadas con el corazón - picantes, destinados a eliminar organismos patógenos de los pulmones - y salados, para trastornos renales

Implementación La fitoterapia oriental, con toda la filosofía que la sustenta, cuenta con un sin número de hierbas para las más diversas afecciones, siendo notorio el repertorio de trastornos para los que es eficaz pues en él se encuentran muchas de las afecciones para las que la medicina occidental no tiene alivio o cura. Los fitoterapeutas chinos emplean hierbas para tratar enfermedades infecciosas como los resfríos y la gripe, y hasta para la hepatitis. Este uso de las hierbas es una ayuda para quienes crónicamente toman por una u otra razón muchos antibióticos; si bien no necesariamente los reemplaza en forma completa, reduce el requerimiento de su administración. Además, la fitoterapia oriental emplea hierbas para eliminar síntomas causados por distintas adiciones; tabaco, café, alcohol o simplemente azúcar. Por sus principios relacionados con el origen de las enfermedades, las hierbas se emplean en muchos de los males vinculados con los órganos, como es el caso de: - sorderas o visión borrosa, inflamación de garganta o vértigo — afecciones en órganos de los sentidos. - y de úlceras, colitis, indigestión o diabetes — afecciones en órganos internos. - tratamiento de trastornos como la ansiedad, el estrés o la depresión. - problemas relacionados con el aparato reproductor, el síndrome premenstrual hasta casos de infertilidad (femenina y masculina) e impotencia. Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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Nombres de las plantas A las plantas se las puede conocer con dos tipos de nombres: los vulgares (llamados también vernáculos) o los científicos; siempre debemos tomar en cuenta el nombre científico, ya que éste es universal. El nombre vulgar no se aplica a una sola especie porque se le da por similitud a otras plantas (por ejemplo: los colonizadores hallaron similitudes con plantas de sus tierras y las denominaron de igual forma) o por alguna propiedad conocida por el saber popular. Por otra parte, a veces la misma planta puede llegar a ser tóxica en algunas regiones e inocua en otras (por las características del suelo). Por consiguiente: cuando nos recomienden determinada planta para el tratamiento de una dolencia debemos estar seguros de su identificación, para eso se acude al nombre científico. En el siglo XVIII surgió la necesidad de formalizar un sistema internacional de nomenclatura para las plantas. A fin de evitar favorecer a un cierto país se optó por usar al latín como base para la nueva nomenclatura científica; una lengua muerta que no era oficial en ninguna nación y además presentaba la ventaja de ser hablada como segunda lengua por la gente culta de Europa. En sus inicios, los nombres científicos eran en realidad descripciones de las plantas. Conforme se descubrían nuevas especies cercanas a las existentes, los nombres iniciales iban sufriendo pequeñas modificaciones para dar cuenta de ellas. Sin embargo, a medida que aparecían más y más especies los nombres fueron creciendo a tal grado hasta ser imposibles de manejar, como muestra la siguiente serie: Convolvulus folio Althea , (nombre propuesto por Clusius en 1576); Convolvulus argenteus Althaea folio (nombre propuesto por Bauhin en 1623) hasta llegar a nombres como Althaea maderaspathana subrotundo folio molli et hirsuto multipilis . En 1753, el sueco Carl von Linné, puso fin a este problema al separar los nombres científicos de las descripciones e instauró así el sistema binominal de nomenclatura científica vigente hasta nuestros días. En este sistema, los nombres de las especies de plantas (y de todos los seres vivos) constan de dos palabras, que se denominan género y especie, respectivamente. Ejemplo: Lavanda (Lavandula angustifolia Miller)

Nombre común-género-especie- Botánico que la clasificó

Partes de las plantas Las plantas, como el resto de seres vivos, poseen un organismo vivo que puede ser dividido en tres partes principales: raíz, tallo y hojas. La raíz es el órgano que se encuentra debajo de la tierra. Su función es sujetar la planta y absorber las sales minerales y el agua del suelo. La raíz Consta de raíz principal que es la parte más gruesa. Las raíces secundarias salen de la raíz principal y no son tan gruesas como aquella. La caliptra o cofia es la protección con la que Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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terminan las raíces. Sirve para que las raíces puedan perforar el suelo. Los pelos absorbentes son unos filamentos diminutos que recubren las raíces y tienen la función de absorber el agua y las sales minerales del suelo.

1) Raíz principal 2)Raíces secundarias 3)Caliptra 4)Pelos absorbentes

Existen diferentes formas de raíces según su forma, su función o el lugar en donde se desarrollen. Por ejemplo, las raíces napiformes, como la de la zanahoria, presentan una raíz principal muy engrosada por acumulación de substancias de reserva; las raíces acuáticas de las lentejas de agua absorben directamente las substancias del agua. Algunas raíces son aprovechadas por el hombre como alimento, especialmente aquellas que acumulan reservas como las raíces de las zanahorias o los rábanos. Otras raíces se consumen por su sabor o por sus propiedades medicinales, como la raíz del regaliz. El tallo Es la parte de la planta opuesta a la raíz. Generalmente, crece en sentido vertical hacia la luz del sol. A partir del tallo, se desarrollan las ramas en donde nacerán las hojas, las flores y los frutos. Por el interior del tallo circula la savia, constituida por la mezcla de agua y minerales que la planta absorbe del suelo. El tallo principal es el tallo más importante de la planta. De él comienzan a salir los tallos secundarios. Los nudos son unos engrosamientos situados en los tallos. A su altura es donde nacen las hojas. Las yemas tienen la función de realizar el crecimiento de los tallos. 1) Tallo principal 2) Tallo secundario 3) Yema principal 4) Yema secundaria 5) Yema axilar 6) Nudo 7) Entrenudo

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Según la mayor o menor dureza de los tallos, los clasificamos en leñosos o herbáceos. Las hierbas constituyen los vegetales con tallos herbáceos, que son aquellos que se caracterizan por ser blandos , flexibles y de color verde. Por ejemplo, La amapola, o la manzanilla poseen tallos herbáceos. Los árboles o los arbustos tienen los tallos más duros y suelen ser más grandes que las hierbas. Son ejemplos de árboles el pino, el romero, el cerezo. Algunos tallos de color verde son capaces de realizar la función de la fotosíntesis. Otros tallos se han transformado y son capaces de almacenar substancias de reserva. Muchos de estos tallos son comestibles y los utiliza el hombre para alimentarse tal como, por ejemplo, las patatas . Hay tallos que son capaces de almacenar mucha agua y resistir mucho tiempo de sequía, tal como ocurre con los cactus. La hoja Es una de las partes más importantes de los vegetales puesto que es la parte de la planta que está encargada de realizar la fotosíntesis , así como la respiración y la transpiración vegetal. Una hoja consta del limbo que es la parte ancha de la hoja. En el limbo se encuentran una serie de canales llamados nervios por donde circula la savia. La parte superior de la hoja la llamamos haz y a la parte inferior envés. El borde o extremo de la hoja se llama margen. El limbo se une a la rama a través de una especie de rabito que se llama pecíolo, aunque hay algunas hojas que carecen de pecíolo Existen diferentes formas de hojas según la forma de los nervios, según si tienen o no pecíolo, según la forma del limbo, según como es el margen, etc. Por ejemplo, llamamos hojas simples las que tienen un limbo sin partir o, aunque este limbo esté partido, las divisiones no llegan hasta el nervio principal. Son hojas compuestas aquellas en las que el limbo está dividido en fragmentos que llegan al nervio principal. Las hojas dentadas tienen el margen en forma de dientes mientras que las hojas enteras tienen el margen liso. elíptica

lanceolada acicular

oval

acorazonada sagitada

lineal

Algunas hojas constituyen alimentos fundamentales para el hombre ya que son capaces de almacenar vitaminas, minerales, azúcar u otros nutrientes necesarios para la salud. Como las hojas de las espinacas. Otras hojas se utilizan para dar sabor a los alimentos, como la hoja del laurel o para realizar preparados medicinales, como las hojas de la menta. Las flores Son el órgano reproductor de las plantas. A partir de ellas, se producen los frutos y las semillas, las cuales germinan y originan una nueva planta. Las flores están formadas por tres partes: cáliz, corola y pedúnculo floral.

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EL PERIANTO .La Corola. Pétalos(1) .El Cáliz. Sépalos (2) EL ANDROCEO Estambres. Filamento (3) Antera (4) EL GINECEO Carpelo Estigma (5) Estilo (6) Ovario (7) Óvulos (8) EL EJE FLORAL Tálamo (9) Pedúnculo (10)

El cáliz es la parte verde de la flor. Tiene una consistencia más fuerte que la corola y a sus piezas se llaman sépalos. La corola está formada por los pétalos que son las piezas coloreadas de las flores. Su función es atraer a los animales portadores del polen. Dentro del cáliz, y rodeado por la corola, se encuentra el androceo o parte masculina de la flor. El androceo está constituido por los estambres que unas hojas que se han transformado con la finalidad de llevar el polen. Cada estambre consta de un filamento, que es el fragmento más alargado; y la antera que es una " especie de bolsa ", donde están encerrados los granos de polen. Rodeado por el androceo, se encuentra el gineceo que es la parte femenina de la flor. Está formado por uno o varios pistilos que son órganos parecidos a una botella. Cada pistilo consta de un estigma que está situado en la parte superior en forma de receptáculo para recoger el polen. El estilo que sirve de tubo conductor hacia el ovario, que es la parte inferior más

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ampliada y donde se encuentran los óvulos que han de ser fecundados por el polen masculino. La mayoría de las flores son hermafroditas, es decir poseen órganos masculinos y femeninos a la vez. Algunas flores solamente son masculinas y otras son femeninas. Hay plantas, como el roble, que posee flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta , y otras plantas, como el acebo, que poseen flores masculinas en una planta y flores femeninas en otra planta de la misma especie. El pedúnculo floral une la flor a la rama. Para que una flor se transforme en frutos debe estar previamente polinizada. La polinización es el paso del polen desde el aparato masculino de las plantas al aparato femenino. Este proceso se puede realizar a través de los animales que transportan el polen de una planta a otra o a través del viento que arrastra el polen y lo deja caer en otra planta. Pero, raramente se produce la autopolinización entre las flores de una misma planta o dentro de una misma flor. Los frutos Después de la fecundación del óvulo femenino por el polen masculino, se produce la formación de los frutos. El fruto se origina especialmente por el engrosamiento de las paredes del ovario, aunque algunos frutos tienen otro origen ya que pueden proceden del engrosamiento del receptáculo floral o de otro lugar de la flor. Algunos frutos tienen la consistencia blanda y se llaman frutos carnosos. Las frutas, como las manzanas o las peras, son ejemplos de frutos carnosos utilizados por el hombre para alimentarse. Otros frutos son muy duros al tacto y los llamamos frutos secos. Las semillas Son los óvulos de la flor maduros. Las semillas se encuentran encerradas dentro de los frutos. Algunos frutos se abren espontáneamente para expulsar las semillas. Otros frutos permanecen cerrados y necesitan ser comidos por los animales o pudrirse para que sus semillas puedan salir al exterior. Si se dan las condiciones necesarias, las semillas germinan y producen nuevas plantas. OBTENCIÓN DE LA PLANTA MEDICINAL: Podemos recurrir a una herboristería o recolectar la planta. En el primer caso, aconsejamos que el lugar que comercialice las plantas esté debidamente habilitado por el Ministerio de Salud Pública o la institución correspondiente de control de cada país. Los comercios habilitados deben contar con el aval de un profesional, generalmente un químico farmacéutico. En el envase debe detallar en forma clara: - el nombre de la planta (tanto el nombre popular como el nombre científico) - la fecha de vencimiento. - el envase (generalmente de nylon) debe estar bien cerrado. En caso de encontrar mohos o elementos extraños en la planta debe descartarse. La calidad de la materia prima tiene una importancia fundamental en la fitoterapia. Si bien en algunos casos está justificada la recolección de principios vegetales a partir de Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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plantas silvestres, es necesario el cultivo racional de plantas medicinales para la obtención de materia prima de calidad y en cantidad suficiente. Los errores cometidos en la recolección tienen como efecto el producir plantas pobres en principios activos y, que por tanto, escasamente eficaces en el plano terapéutico. Las plantas muy jóvenes contienen casi exclusivamente agua y mucílagos, mientras que los principios activos de estructura compleja tan sólo se forman más tarde. Es durante el período de crecimiento (etapa vegetativa), cuando las transformaciones metabólicas alcanzan la máxima intensidad, los constituyentes metabólicos alcanzan la máxima intensidad, y los constituyentes químicos de la planta se forman principalmente durante este período. En general, el contenido en principios activos aumenta durante el crecimiento de la planta, para disminuir después de la floración, cuando las flores comienzan a secarse. Algunas reglas básicas: - Las plantas anuales se recolectan durante el período de su completo desarrollo. - Las plantas bienales se recolectan durante el segundo año de vida. - Las plantas polianuales o perennes se recolectan cuando no son ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas.

Precauciones para recolectar la planta: 1. Lo más importante es reconocer correctamente la planta, si no se tiene la certeza de que se trata de la planta que buscamos, lo más razonable es comprarla en una herboristería o pedir asesoramiento de alguien con mucha experiencia o con sólidos conocimientos de botánica. Muchas veces el aspecto de una planta es muy similar a otra y sólo un experto es capaz de identificarla correctamente, más aún, en ocasiones aún los expertos deben acudir al microscopio o a otras técnicas para identificarla con certeza. 2. Seguidamente, debemos conocer cuál es el momento en que la planta posee su mayor riqueza en principios activos. No es fácil determinar ese momento, para lo cual es necesario tener conocimientos de botánica de cada especie vegetal, pero como orientación general debe tomarse en cuenta que: - Las horas de la mañana constituyen el mejor momento del día para recolectar los vegetales, o al atardecer. Puede resultar útil conocer el calendario de recolección de las principales especies oficiales de cada región de acuerdo a la latitud de cada país. - Los días más adecuados son los secos y poco ventosos, dado que facilita el proceso de secado y conservación de la droga. Una condición muy importante es la ausencia de rocío, pues las hierbas húmedas se estropean y marchitan rápidamente. - Las plantas con aceites esenciales y esencias (labiadas, umbelíferas, etc.), se recolectan durante las horas de la mañana, pero cuando ya ha desaparecido el rocío y el calor del sol no es todavía demasiado fuerte (pues los aceites esenciales son volátiles). Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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Los distintos órganos de la planta se recolectan en diferentes períodos del año, es decir, durante el período de reposo vegetativo de la planta, después de que la parte aérea se haya secado, o antes de que la planta vuelva de nuevo a vegetar. En este período, los órganos subterráneos son más ricos en principios activos. Porque al final del período vegetativo anual (otoño), y antes de la caída de las hojas, se produce una corriente migratoria de substancias químicas de los órganos subterráneos hacia las partes de nueva formación (yemas, hojas, flores), hasta el punto de que los principios activos acumulados en las raíces, rizomas, bulbos y tubérculos son movilizados hasta casi desaparecer en el período de desarrollo de las partes aéreas del vegetal. Las diferentes partes de la plantas se recogerán de acuerdo a lo siguiente: - Las raíces se desentierran cuando no es el período de vegetación es decir en otoño o en primavera. - Los bulbos se recogen en otoño, después de haber madurado las semillas, que es cuando se acumulan en ellos las sustancias activas. - Los tallos se recolectan durante el invierno, o en primavera antes de la germinación. - Las hojas se recolectan en general poco antes de la floración pero cuando ya están totalmente desarrolladas. Es conveniente recolectar tan sólo las hojas sanas, descartando las amarillentas o manchadas por los parásitos. - Las flores y las sumidades floridas se cortan al inicio de su desarrollo, antes de que los pétalos se extiendan y tenga lugar la fecundación. - Los frutos, tanto los carnosos como los secos, deben recolectarse en la madurez, pero antes de que empiecen a degradarse. (antes de que la planta lo deje caer al suelo espontáneamente). - Las semillas, deberán esperar a ser recogidas cuando el fruto esté completamente maduro y la planta empiece a marchitarse (si el fruto se abre y deja caer las semillas, pueden recogerse del suelo). - La corteza puede arrancarse durante todo el año, pero hay que escoger los árboles o arbustos de más de tres años. - Las yemas se recogen al principio de su desarrollo, es decir, a finales del invierno y principios de la primavera, cuando comienzan a hincharse pero todavía no están abiertas. - La hierba se recolecta antes o durante la floración, cortándose a unos 10 cm del suelo, y dejando la parte inferior, que con frecuencia es leñosa. Procedimiento de Recolección de las Plantas 1 Siempre se utilizarán tijeras de podar, nunca se romperán las ramitas con las manos, pues dañaremos la planta, ya que de esta manera se desgarran los tejidos.

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2 Debe prepararse una bolsa distinta para cada tipo de planta, y se rechazarán las bolsas de plástico, pues dan lugar a la formación de humedad que activa la putrefacción, además de nada serviría escoger la hora mas adecuada o un día soleado para evitar la humedad de las hojas si luego hemos de guardar la planta en un medio mojado Son ideales las bolsas de papel, o papeles de diario para envolver las plantas de una en una. 3

Las plantas no deben amontonarse mientras aún estén frescas.

4 Se procurará obtener las plantas lo más limpias posible de tierra, insectos, malezas, esto es muy importante, ya que se han constatado casos de intoxicación porque la planta utilizada estaba mezclada con otras plantas. 5 NO COLECTAR PLANTAS: al costado de las carreteras: porque contienen sustancias tóxicas procedentes de los escapes de los vehículos (plomo), tampoco deben colectarse plantas que se encuentren junto a lagos o arroyos contaminados por químicos (como cerca de curtiembres que eliminan cromo), ni en lugares donde se utilicen agrotóxicos. Finalmente, además de tomar las precauciones mencionadas debemos tener presente que las plantas son seres vivos, así, sólo extraeremos lo que vamos a utilizar. Es recomendable conectarse con el elemental de la planta (el alma) para que nos ayude a curarnos, además de ser una linda experiencia de por sí terapéutica, contribuye a nuestra sanación en un modo holístico (no solamente utilizando los componentes químicos de la planta, sino intercambiando energías más sutiles). Secado de las Plantas Una vez obtenida la planta podemos utilizarla inmediatamente o conservarla. Para conservar por largo tiempo sus propiedades debemos secarlas tan pronto se termine la recolección. Con la desecación se elimina el agua, que comprende aproximadamente el 80% del peso de la planta fresca. No deben secarse las plantas a pleno sol, ya que esto disminuiría la riqueza de sus principios activos: por lo tanto es conveniente realizar la desecación entre sol y sombra y mejor si es en locales ventilados y cubiertos. Excepto las plantas que contienen esencias volátiles. La desecación se llevará a cabo en un lugar ventilado y seco. Las plantas deben disponerse en manojos suspendidos en el techo para que pueda circular el aire a través en todas direcciones o en bandejas de arpilleras o tela. También pueden ser secadas en estufas. La temperatura apropiada para la desecación no debe superar los 50 ºC. NO dejar dos plantas distintas en contacto.

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Las raíces y rizomas deberán lavarse con agua para retirar la tierra y después dejarse secar al sol para que desaparezca la humedad de su superficie. Entonces se cortarán en trocitos de dos centímetros de espesor. Deben dejarse secar en los cartones, cambiando la posición todos los días, incluso se podrán exponer al sol durante el día y durante la noche guardarse para evitar la humedad del rocío en la mañana. Los órganos carnosos podrán desecarse en una estufa si no se superan los 40 grados de temperatura. La desecación se dará por terminada cuando las hojas dejen de estar húmedas al tacto y adquieran una consistencia rígida y se rompan al intentar doblarlas. La duración del proceso variará según el tipo de planta. Por lo general bastará con una semana, aunque pueden necesitarse 15 días. Para saber si una planta está bien desecada, se coloca dentro de una bolsa de plástico transparente, se cierra con dos nudos y se espera un par de días por lo menos. Si aún contiene agua ésta se condensará sobre el plástico en forma de pequeñas gotitas perceptibles a simple vista. No hay inconveniente en seguir el proceso de desecación, hasta que culmine.

Almacenamiento y caducidad de las Plantas Una vez secada, la planta debe guardarse en frascos de vidrio limpios, que no permitan la entrada de luz, ya que ésta altera las propiedades de la planta. Debe mantenerse en un lugar ventilado, la cocina no es un buen sitio, pues suelen alcanzarse altas temperaturas, incluso en invierno, al mantener las cocinas encendidas. Un buen sitio sería un sótano ventilado, sin humedad. Las plantan pueden trocearse, se clasifican y con etiquetas identificadoras del tipo de planta de que se trata y haciendo constar la fecha, se colocan en frascos de vidrio coloreados (ámbar o verde) pues evitan el paso de a luz y permiten ver su interior en todo momento, con lo que puede advertirse la presencia de gotitas de agua, señal de que la desecación no ha sido correcta.

Frascos El plazo para utilizar las plantas almacenadas vence a los dos años de su recolección, ya que luego de transcurrido ese tiempo pierden sus propiedades. La conservación de las plantas frescas debe reducirse en lo posible, pues con el tiempo van perdiendo sus propiedades y aroma.

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Anexo- Las plantas medicinales y sus principios activos Las plantas producen y almacenan en sus cuerpos diversas sustancias. De éstas, las que se pueden emplear con fines medicinales se denominan principios activos. Normalmente, las plantas poseen varios principios activos, acompañados de otras sustancias sin valor medicinal. Con gran frecuencia, los principios activos de las plantas medicinales no se distribuyen de forma uniforme por toda la planta, sino que se acumulan en ciertas partes, como las flores, hojas, raíces o semillas. La cantidad de principios activos tampoco es siempre la misma. Puede variar en función del hábitat, de la época de recolección o del modo de preparación. Por eso es importante recolectar las plantas en la época del año adecuada y secarlas y prepararlas con sumo cuidado. Cada planta medicinal tiene una parte que contiene los principios activos responsables de su indicación terapéutica. Ejemplo: la alcachofa (Cynara scolymus), que es a la vez alimento y medicamento. El corazón de la alcachofa es el alimento, pero los principios activos se encuentran en las hojas, lo primero que tiramos. Hay que tener en cuenta que las plantas medicinales también pueden tener interacciones (entre ellas mismas y con los medicamentos), contraindicaciones (ejemplo: embarazo, lactancia, hipertensión) y efectos secundarios (ejemplo: alergias, fotosensibilidades).

Podemos agrupar las plantas medicinales según la actividad farmacológica de los principios activos que contienen, atendiendo a la localización anatómica y funcional de la actividad de la planta y los principios activos que contiene. Los principios activos de las plantas medicinales son moléculas resultantes del metabolismo celular de las plantas, unas son principios inmediatos como los azúcares, proteínas o lípidos, pero la mayoría de ellas son metabolitos secundarios producidos en diferentes rutas metabólicas. Aceites Son sustancias formado básicamente por glicéridos, es decir, ésteres de la glicerina con diversos ácidos grasos tanto saturados y, sobre todo, insaturados (linoléico, oleico, araquidónico, etc...). Su interés farmacológico es de diversa índole, ya que por un lado algunos contienen vitaminas esenciales (vitamina F), mientras que otros representan la base para síntesis de las prostaglandinas. Así mismo, los aceites ricos en ácidos grasos insaturados son eficaces coadyuvantes en el tratamiento de la arteriosclerosis y de la hipercolesteremia. Por otro lado, los aceites se emplean como excipientes de numerosos preparados dermatológicos, teniendo por si mismos una acción lenitiva y protectora de la piel. Son frecuentes en frutos y semillas, como oliva (Olea europaea) y girasol (Helianthus annuus). Algunas plantas como el helecho macho (Aspidium filix mas) los acumulan en las raíces. Aceites esenciales Son sustancias olorosas, volátiles, compuestos por mezclas de sustancias líquidas que se localizan en cualquier zona de la planta, desde la raíz a los frutos. Son de naturaleza diversa que va desde los carburos terpénicos, alcoholes, aldehídos, hasta las cetonas y otros. Las plantas con esencias se emplean en terapéutica en uso externo como antisépticas de las vías respiratorias, antiinflamatorias. Plantas ricas en aceites esenciales (Eucalyptus globulus), hinojo (Foeniculum vulgare), hisopo (Hyssopus officinalis), manzanilla (Matricaria recutita), limonera (Melissa officinalis), menta-poleo (Mentha pulegium), poleo de roca (Micromeria fruticosa) y tomillo (Thymus vulgaris), romero (Rosmarinus officinalis), salvia (Salvia lavandulifolia).

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La extracción de las esencias se puede realizar según varios métodos: - Destilación mediante vapor de agua; es el método más utilizado pero se debe evitar si la esencia se altera con el calor. - Presión sobre las diferentes partes de la planta. - Extracción directa mediante disolventes y posterior destilación de los mismos. Resinas Son exudados vegetales propios de algunas familias de plantas originados por polimerización y oxidación de derivados terpénicos. Se trata de sustancias sólidas o semisólidas, insolubles en agua y no volátiles. A temperatura ambiente son sólidas, pero se convierten en líquido con el calor. En la naturaleza no se presentan aisladas, sino asociadas a aceites esenciales constituyendo el conjunto oleoresinas o bálsamos. Las resinas se emplean fundamentalmente, por sus propiedades irritantes, como revulsivos. Algunos bálsamos son muy apreciados como antisépticos y expectorantes respiratorios. Un ejemplo bien conocido es el de la resina de los pinos, siendo la más utilizada la del pino rodeno (Pinus pinaster). Otras resinas son el elaterio (Ecballium elaterium) o la jalapa (Mirabilis jalapa), la brionia (Bryonia dioica). Gomas y gomorresinas Las gomas son mezclas heterogéneas de polisacáridos que con el agua caliente forman soluciones pegajosas. Son útiles como emulsionantes y estabilizantes de preparados. Según su grado de solubilidad se distinguen: las gomas solubles que forman con el agua soluciones coloidales y las insolubles que forman geles. Las gomorresinas son mezclas de gomas y resinas (eventualmente oleoresinas) que secretan las plantas de modo natural o provocado mediante incisiones. Como el bálsamo de Perú (Myroxylon balsamum) y la trementina (Pinus sp.). Alcaloides Son sustancias dotadas de una actividad farmacológica potente, sin duda las de mayor interés farmacológico. Se trata de unas sustancias de origen predominantemente vegetal (solo algunos se encuentran en animales) que tienen una reacción básica o alcalina. Ejercen su actividad sobre el sistema nervioso central, excitándolo o deprimiéndolo, y sobre los vasos sanguíneos, actuando como hipertensores o hipotensores. Entre ellos se encuentran: - Alcaloides tropánicos (los de mayor interés farmacológico) como al atropina (Atropa belladona), la hiosciamina (Hyosciamus niger), escopolamina (Datura estramonio, Hyosciamus albus), la cocaína (Eritroxylon coca) o la pseudopelletierina (Punica granatum). - Alcaloides esteroideos como la solanina (de las solanáceas como tomate (Lycopersicum esculentum), patata (Solanum tuberosum). - Alcaloides isoquinolínicos como la narceina (Papaver somniferum) o la cumanrina (del curare), la morfina o la codeína (Papaver somniferum). - Alcaloides Bencil-isoquinolínicos como la papaverina (Papaver somniferum) y la morfina (se extrae del opio). - Alcaloides indólicos como los derivados del cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea) o la psolocibina de algunos hongos (Psolocybe), la estricnina (de las semillas de la nuez vómicaStrycnos nux-vomica-). - Alcaloides Piridínicos como la nicotina del tabaco (Nicotina tabacum), la piperitina de la pimienta negra. Copyright © 2012 Escuela Holística Internacional. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización del autor. Aviso legal.

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- Alcaloides terpénicos como la aconitina (Aconitum sp.), o el taxol (Taxus baccata). - Alcaloides imidazólicos. Como el café (Coffea arabica),la teína del te (Thea sinensis) o la teobromina del chocolate(Teobroma cacao). - Alcaloides feniletilamínicos como la efedrina (Ephedra fragilis) o la mescalina (Echinocatus williamsii) del peyote. Antibióticos Aunque son elaborados principalmente por bacterias y hongos, algunos líquenes actúan como bacteriostáticos (impiden el crecimiento de las bacterias) y antifúngicos. Algunas plantas son el ajo (Allium cepa), lampazo (Arctium minus), gayuba (Arctostaphylos uva-ursi), nueza (Bryonia dioica). Heterósidos Se trata de principios activos de muy diversa naturaleza formados por la unión de un glúcido y otra molécula de naturaleza no glucídica. Por hidrólisis el heterósido se rompe dando el glúcido por un lado y la parte no glucídica por otro. Esta última recibe la denominación de genina o aglucón. La clasificación de los heterósidos se hace fundamentalmente en base a la naturaleza de la genina. Cabe citar los siguientes: -Heterósidos cardiotónicos: Su genina tiene una estructura esteroídica con un anillo lactónico pentagonal (cardenólidos) o hexagonal (bufadienólidos). A dosis terapéuticas producen disminución de la frecuencia cardíaca con alargamiento de la pausa diastólica y aumento de la fuerza de contracción sistólica. Su uso fitoterapéutico es peligroso si no se hace bajo control facultativo, ya que fácilmente se alcanzas dosis tóxicas. En general estas plantas deben considerarse como tóxicas. Como ejemplos bien conocidos cabe citar la dedalera o corrujía (Digitalis purpurea y Digitalis obscura), que se cultiva para la extracción de estos principios que se comercializan como "digitalina", y la adelfa (Nerium oleander), planta cuya toxicidad es conocida por la mayor parte de personas que habitan en el medio rural. -Heterósidos antraquinónicos: La genina es una antraquinona y su acción fisiológica es laxante o purgante según la dosis. Como ejemplo familiar destacaremos el bióndo (Frangula alnus). -Heterósidos azufrados: Son característicos de algunas familias (Crucíferas, Liliáceas) y se distinguen por su acción antiséptica, estimulante y revulsiva, irritando intensamente las mucosas. Son los principios responsables de la irritación que produce la mostaza (Brassica sp.) o el Rábano (Raphanus sativus). -Heterósidos hidroquinónicos: Tienen una acción muy específica como antisépticos de las vías urinarias, acción que se debe a la hidroquinona que se libera por hidrólisis. Se presentan en las hojas del Madroño (Arbutus unedo) y en las de Gayuba (Arctostaphyllos uva-ursi). -Heterósidos salicílicos: Las geninas son derivados salicílicos, teniendo una acción antirreumática y antipirética. Se podrían considerar como "aspirinas vegetales" ya que están relacionados químicamente con el ácido acetilsalicílico que es el componente activo de la aspirina. Cabe citar como ejemplo a la Ulmaria (Filipendula ulmaria) y al Sauce blanco (Salix alba). -Heterósidos cumarínicos: Su genina es una cumarina. En general son vasoprotectorescapilarotropos, pero en cada caso concreto presentan acciones diversas: estimulantes de la circulación linfática en el caso del Meliloto (Melilotus officinalis), fotosensibilizantes en las Rudas (Ruta graveolens y Ruta angustifolia) y espasmolíticos en la Biznaga (Amni visnaga).

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-Heterósidos cianogenéticos: Son heterósidos que al ser hidrolizados por la acción de determinados enzimas, que solo entran en contacto con ellos cuando se destrozan las células al machacar la droga, liberan ácido cianhídrico. Son tóxicos y actúan a nivel de los centros bulbares provocando una acción sedante, antiemética y antiespasmódica. Como ejemplo destacan las almendras amargas (Prunus dulcis var. amara). Flavonoides Son compuestos polifenólicos ampliamente distribuidos en las plantas superiores, principalmente en las partes aéreas: hojas, flores y frutos: las principales familias que las tienen son Rutáceas, Poligonáceas, Compuestas y Umbelíferas. En general son protectores capilares y venosos, favoreciendo la correcta síntesis del colágeno. Entre otras destacan las siguientes: acción antioxidante, acción vitamínica P (vasoprotectores-capilarotropos), diuréticos (inhiben las fosfatasas renales), antiespasmódicos, hemostáticos y tonificantes de la circulación venosa. Como ejemplos destacan los frutos del Cardo mariano (Silybum marianum) y la corteza de los frutos de los cítricos como naranja (Citrus sinensis) o limón (Citrus lemon). Otras plantas ricas en flavonoides son los rabogatos (Sideritis sp.) o el rusco (Ruscus aculeatus). Antocianos Son pigmentos hidrosolubles responsables de los colores vivos azules y rojos que presentan las flores, los frutos y eventualmente otras partes de la plantas. Tienen una acción antioxidante y acción vitamínica P y favorecedores de la regeneración de la rodopsina retiniana. Como ejemplos cabe destacar la vid (Vitis vinifera) y los Arándanos (Vaccinium myrtillus). Mucílagos Son glúcidos, muy variables en cuanto a su composición, pero como constituyentes mas extendidos, destacan la glucosa, la arabinosa, la xilosa y el ácido galacturónico. Los mucílagos tienen el aspecto de una masa amorfa de color blanquecino que con el agua forma soluciones coloidales, viscosas pero no pegajosas (geles). Esta propiedad físicoquímica es precisamente la principal responsable de su acción farmacológica, ya que actúan sobre los tejidos y las mucosas, revistiéndolos de una capa protectora plástica eficaz frente a agentes irritantes tanto químicos como mecánicos. Además, por su capacidad para retener grandes cantidades de agua con el consiguiente aumento de volumen, tienen un efecto laxante mecánico y sirven también para producir sensación de plenitud en regímenes de adelgazamiento. Suministran mucílagos diversas especies de la familia de las malváceas, como la malva (Malva silvestris) y el malvavisco (Althaea officinalis). Son frecuentes en algunas semillas como las del lino (Linum usitatissimum) y las de zaragatona (Plantago psyllium) o las de crespo gallo (Salvia verbenaca). Principios amargos Compuestos químicamente heterogéneos, aunque suelen presentar un anillo lactónico, pero con la propiedad común de tener un sabor amargo. Esta característica organoléptica es precisamente lo que los hace útiles farmacológicamente ya que produce un aumento de la secreción gástrica y una estimulación del apetito (deben tomarse media hora antes de las comidas). En muchos casos, también tienen una acción colerética y colagoga. Un buen amargo de la medicina popular es la centáurea o hiel de tierra (Centaurium sp pl) y también la corteza de naranja amarga (Citrus aurantium). Otras plantas que tiene estos compuestos son la achicoria (Cichorium inthybus) o el cardo (Cynara cardunculus). Minerales Estos minerales se encuentran como sales disueltas en el conjunto del vegetal. Las sales de potasio ejercen actividad diurética. El silicio, presente en ortigas (Urtica urens) y cola de caballo (Equisetum sp.) ejerce una actividad remineralizante.

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Taninos Son sustancias de origen vegetal carentes de nitrógeno en su molécula y solubles parcialmente en agua y en alcohol, cuya característica más evidente es su capacidad para desnaturalizar las proteínas provocando al entrar en contacto con ellas coagulación y consiguiente precipitación. Esta propiedad se traduce farmacológicamente en un efecto astringente, antiinflamatorio y hemostático. Los taninos están ampliamente repartidos entre las plantas, y parece ser que juegan un papel disuasorio para insectos y herbívoros, ya que dotan de sabor desagradable a las partes de la planta que los contienen. También son muy frecuentes en los frutos inmaduros, siendo los responsables del sabor astringente y desagradable de estos. Como ejemplos de plantas ricas en taninos cabe mencionar a la Salicaria (Lythrum salicaria) y las agallas del rebollo (Quercus faginea), o el zumaque (Rhus coriaria). Saponinas Sustancias que al mezclarlos con agua disminuyen su tensión superficial produciendo abundante espuma. Químicamente se establecen dos grandes grupos: con genina esteroídica y con genina triterpénica. Sin embargo farmacológicamente ambas presentan propiedades similares. De todas las acciones la más destacable es la expectorante, aunque deben emplearse con precaución ya que a dosis altas son irritantes y hemolíticos por uso interno. También son muy utilizados como coadyuvantes de la acción de otras plantas, ya que en general facilitan la absorción de los principios activos por el organismo, incrementando en consecuencia su eficacia. Como ejemplos bien conocidos de plantas ricas en saponinas cabe citar la Zarzaparrilla (Smilax sp.), la Hiedra (Hedera helix), el rusco (Ruscus aculetus) o la saponaria (Saponaria officinalis). Vitaminas Son sustancias orgánicas imprescindibles para el correcto funcionamiento del cuerpo humano que, al ser incapaz de sintetizarlas, debe adquirirlas con la dieta. Se establecen dos grandes grupos en base a la su solubilidad: hidrosolubles (vitaminas B, C y P) y liposolubles (A, D, E, F y K). Las plantas, o al menos ciertas partes de ellas (frutos, semillas, etc.), son ricas en todas estas vitaminas pero, para que sean aprovechables al organismo, las plantas o sus partes deben consumirse frescas, ya que en caso contrario las vitaminas se alteran y pierden sus propiedades. Así pues, las plantas ricas en vitaminas estarán indicadas en casos de avitaminosis o deficiencia vitamínica. Algunos ejemplos son: ricas en vitamina B2 o ribioflavina son zanahoria (Daucus carota), alcachofa (Cynara scolymus) o las avellanas (Corylus avellana), en Vitamina B1 o tiamina hortalizas y legumbres.

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Formas de preparación, empleo y dosis de las plantas medicinales Existen diversas formas de prepara las plantas medicinales con lo cual se pretende: - Facilitar y hacer más asequible la administración de la planta. - Favorecer la conservación de la planta o sus preparados. Por ejemplo la decocción se conserva por más tiempo que los jugos frescos e infusiones, debido a que durante la decocción el líquido queda prácticamente esterilizado. Para cada planta medicinal existen formas óptimas de preparación y empleo. Es conveniente conocerlas y saber aplicarlas adecuadamente para aprovechar mejor las propiedades de cada plantas y sus partes. TISANAS Es el resultado de la acción del agua sobre vegetal, es la forma más popular de preparar las plantas medicinales y se administran por vía oral. El agua es el disolvente universal para extraer la mayor parte de los principios activos. Las tisanas se pueden preparar de tres maneras diferentes, en función de la parte de la planta que se quiera usar:

TISANAS

INFUSIONES

DECOCCIONES

MACERACIONES

UTILIZACIÓN La infusión se utiliza

Les decocciones se

La maceración consiste

para preparar partes

usan para las partes

en

delicadas de las

más duras de la planta, activos de la planta, a

plantas, como las

como los tallos, las

temperatura

flores, las hojas, los

cortezas, las ramas o

que de otro modo se

tallos jóvenes, las

las raíces. También

destruirían por el calor.

semillas o los frutos de

son indicadas en casos Se pueden hacer con:

plantas aromáticas

de hojas muy duras, e

agua

como el hinojo

incluso para ciertas

(plantas aromáticas o

(Foeniculum vulgare),

semillas que necesitan

intestinales) y alcohol

el anís (Pimpinella

la cocción para liberar

(digestivos

anisum), el comino

sus principios activos.

orujo

(Cuminum cyminum) o

Antes es importante

el coriandro (Cilantro

trocearlas.

los

principios

ambiente

(linaza),

de

aceite

como

el

hierbas).

Las maceraciones se

sativum). Es importante .

conservan en un frasco

que las plantas estén

opaco o un recipiente

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troceadas de forma

de

cristal

de

color

homogénea.

topacio.

PREPARACIÓN 1.- Colocar la parte 1.- Hervir la planta con En agua: 12

horas

vegetal seca en un 150-200 ml de agua.

para partes blandas:

recipiente o dentro de

hojas o flores. 24 horas

un

para 2.- Romper el hervor.

colador

infusiones

i

partes

duras:

raíces, tallos, cortezas

bolsita

(saquito)

para

3.- Dejar hervir entre 1

o

semillas.

2.- Añadir encima agua y 3 minutos para hojas No se tiene que a punto de hervir. duras y tallos; entre 5 y alargar, porque existe Tambien puede 7 minutos para raíces y el riesgo de cortezas; y entre 8 y 10 hacerse al rever contaminación por primero añadir el agua minutos si los trozos hongos. son gruesos. y luego el vegetal. Conservación: 3.- Cuando el agua hierva, verterla en el 4.- Retirar del fuego y En aceite: entre 1 y 6 dejar enfriar a meses. recipiente y taparlo. temperatura ambiente. 4.- Dejar reposar la

En alcohol: semanas, Conservación: Se infusión entre 3 y 5 meses, e incluso años. siempre minutos con el guardan recipiente tapado, para coladas hasta 4 días evitar que se volatilicen aproximadamente si se en el los componentes con el guarda refrigerador

vapor. Conservación: Se

guardan

siempre

coladas hasta 12 horas desde su preparación. Si el ambiente es muy caluroso,

es

conveniente guardarlas en

el

frigorífico.

Se

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pueden

volver

a

calentar sin llegar a hervir DOSIFICACIÓN Generalmente, oscila

Generalmente, unas 3

Entre 20 y 50 g por litro

entre 1 cucharada de

cucharadas de vegetal

de agua o de aceite.

postre de vegetal por

por medio litro de agua, Se toman 2 o 3 tazas

taza de agua, o bien de o bien 30 a 50 gr por

por día o una copita al

20 a 50 g de planta

día. No hay que abusar

litro.

seca por litro de agua.

de las maceraciones en alcohol. AL HACER TISANAS, NO SE MEZCLARÁN FLORES

MUY

DELICADAS

CON

RAÍCES DURAS.

Edulcoración Es preferible tomas las tisanas en su estado natural sin endulzar. En caso que se trate de una planta de muy mal sabor o para niños. Excepto que se busque un efecto vermífugo, para expulsar los parásitos intestinales. Si no se es diabético, se recomienda la miel, melaza(azucar de caña) , azúcar morena, que son más completos en componentes; el azúcar blanco sólo aporta dulzor y calorías. Los edulcorantes artificiales son indicados para los diabéticos, para los niños con lombrices y para las tisanas de aperitivo. La raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra), que se usa como planta edulcorante, está contraindicada en personas con hipertensión. Dosificación Un adulto puede tomar de 3 a 5 tazas por día. 1 taza= 150ml Si no se indica lo contrario siempre se refiere a plantas secas. Cuando se utiliza plantas frescas hay que emplear de 3 a 4 veces más para tener el mismo resultado, dado que la planta fresca contiene un alto porcentaje de agua.

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