Digestion Absorcion Y Transporte De Carbohidratos

DIGESTION, ABSORCION Y TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS

la digestión del almidón se inicia en la boca. La saliva, principalmente aquella producida por la parótida, contiene una enzima, la amilasa salival, llamada también ptialina.

Esta enzima es una α- amilasa que rompe los enlacesα- 1,4 del almidón y el glucógeno, tiene un pH óptimo de 7 y requiere ión cloruro para su actividad. La α- amilasa, al actuar al azar sobre las cadenas lineales de almidón (amilosa), da lugar ala formación predominante de maltosa 87% y algo de glucosa 13%..

Cuando la enzima actúa sobre un polisacárido de cadena ramificada, como el glucógeno o la amilo pectina del almidón, la ruptura al azar de los enlaces glucosídicos α- 1,4 da lugar a maltosa, glucosa y una gran variedad de oligosacáridos ramificados con 2 a 8 unidades de glucosa, que contiene uno o más enlaces α1,6.

La absorción de nutrientes obtenidos de la digestión se lleva a cabo por las vellosidades del intestino delgado, estos nutrientes pasan al torrente sanguíneo mediante vasos sanguíneos.

Los primeros en absorberse hacia los capilares sanguíneos son la hexosas (glucosa, fructosa, galactosa y manosa) luego las pentosas pero de una forma mas lenta. Este proceso no se da por difusión simple ya que ocurre en contra de gradiente de concentración por lo cual necesita de un transportador llamado “transportador activo de la glucosa” y requiere de Na+ para un óptimo funcionamiento

• Sólo

los monosacáridos son absorbidos del lumen intestinal por pasaje a través de las células de la mucosa hacia el torrente sanguíneo. Si bien el pasaje de monosacáridos a través de las membranas celulares pueden producirse hasta cierto punto por simple difusión, este no es el mecanismo primario para la absorción de las hexosas, especialmente glucosa y galactosa.

• La fructuosa y manosa son absorbidas por un proceso de difusión facilitada. La difusión facilitada implica la formación intermedia de un complejo con una proteína específica de transporte. Sin embargo, el movimiento del azúcar es estrictamente descendente, desde una concentración mayor a una menor, hasta alcanzar el equilibrio. Otros azúcares, tales como las pentosas, son absorbidos por difusión simple a través de la bicapa lipídica de la membrana. La absorción de monosacáridos ocurre sólo en el intestino delgado.

• En el enterocito aproximadamente el 50% de la glucosa es convertida en lactato y el resto llega al hígado por la vena porta

• En el lado contralumental existe un sistema que transporta Na΅ en contra de gradiente

• El sistema esta acoplado a la hidrolisis del ATP y al ingreso de K΅( ATPasa Na΅ -K΅)

• La glucosa es transportada por este sistema al espacio intercelular

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