Prinsip Diet Rendah Garam.fix

PRINSIP DIET RENDAH GARAM Ana Yuliah Rahmawati, S.Gz, M.Gizi

DEFINISI • Garam adalah adalah garm na seperti terdapat dalam garam dapur Natrium (NaCl), soda kue, baking powder, natrium benzoat dan vetsin • Natrium adalah kation utama dalam cairan ekstraseluler tubuh yang berfungsi menjaga asam dan basa tubuh, serta berperan dalam transmisi syaraf dan kontraksi otot • Asupan makan sehari hari umumnya mengandung banyak natrium dibandingkan yang dibutuhkan tubuh. Dalam keadaan normal jumlah natrium yang dikeluarkan tubuh jumlahnya sama dengan yang dikonsumsi, shg terdapat keseimbangan • WHO menganjurkan pembatasan konsumsi garam dapur hingga 6 gr sehari (ekivalen dengan 2400 mg natrium)

• Asupan natrium yang berlebihan terutama dalam bentuk NaCl, dapat menyebabkan gangguan keseimbangan cairan tubuh, sehingga menyebabkan edema/esites dan/hipertensi.

TUJUAN DIET Tujuan Diet : Membantu menghilangkan retensi garam/ air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi termasuk ibu hamil dengan pre eklampsia

SYARAT DIET • Cukup energi, protein, mineral dan vitamin • Bentuk makanan sesuai keadaan penyakit • Jumlah natrium disesuaikan dengan berat tidaknya retensi garam atau air dan/ hipertensi

Macam Diet dan Indikasi pemberian • Diet Rendah Garam diberikan kepada pasien dengan edema atau acites dan/ hipertensi seperti pada toksemia pada kehamilan • Diet Rendah Garam I ( 200 – 400 mg Na)  Diberikan kepada pasien dg edema, asites dan/ hipertensi berat • Diet Rendah Garam II ( 600 – 800 mg Na)  Diberikan kepada pasien dg edema, asites dan/ hipertensi tidak terlalu berat. Pemberian makanan sehari sama dengan DieT RG I. Pada pengolahan makanannya boleh menggunakan ½ sdt garam dapur (2 g). Dihindari makanan yang tinggi kadar Natriumnya • Diet Rendah Garam III ( 1000 – 1200 mg Na)  Diberikan kepada pasien dg edema, asites dan/ hipertensi ringan. Pemberian makanan sehari sama dengan DieT RG I. Pada pengolahan makanannya boleh menggunakan 1 sdt garam dapur (4 g). Dihindari makanan yang tinggi kadar Natriumnya

Macam Diet dan indikasi pemberian • Diet Rendah Garam I • Diet Rendah Garam II • Diet Rendah Garam III

Nilai Gizi Diet Rendah Garam

Energi (kkal) 2230

Protein (gr) 75

Lemak (gr) 53

Karbohi drat gr) 365

Contoh menu Diet Rendah Garam Waktu

Bahan Makanan

URT

08.00

Nasi Telur dadar Tumis kacang panjang

1 gls 1 btr ½ gls

10.00

Bubur Kacang hijau

1 ptg sdg + gula 1 sdm

12.00

Nasi Ikan acar kuning Tahu bacem Sayur Lodeh Pepaya

2 gls 1 ptg sdg 1 bh ¾ gls 1 bh

16.00

Jeruk

1 bh

18.00

Nasi Daging pesmol Kering tempe Ca Sayuran Pisang

2 gls 1 ptg sdg `1 ptg ¾ gls 1 bh

Bahan Makanan yang tidak dianjurkan • Sumber karbohidrat :  Roti, biskuit dan kue kue yang dimasak dg garam dapur dan/ baking powder • Sumber Protein Hewani :  jeroan, daging, ikan , susu yang diawetkan dengan garam dapur • Sumber Protein Nabati :  Keju kacang tanah dan semua kacang2an dan hasil oalhannya yang dimasak dengan garam dapur dan ikatan Natrum lainnya • Sayuran :  Sayuran yang dimasak dan diawet dengan garam dapur dan ikatan Natrium • Buah buahan :  Sayuran yang dimasak dan diawet dengan garam dapur dan ikatan Natrium Lemak : margarin dan mentega biasa Miinuman : minuman ringan Bumbu : garam dapur untuk RG I, baking powder, soda kue, vetsin, kecap, terasi, maggy, tomato ketchup, petis, taoco

Terimakasih