Dieta Para Paciente Con Tbc Villllllllllllllll.ppt

DIETA PARA PACIENTES CON TBC

DEFINICION  Depende del estado nutricional del paciente.  Se ha comprobado que la mayoría de pacientes con tuberculosis, disminuyen su apetito.  padecen debilidad muscular.  suelen presentar un peso corporal 10 a 20% menor que el peso ideal durante la enfermedad y se van también reservas de nutrientes importantes.

Debe consumir Bastantes frutas y verduras, para que la dieta saludable sea completa, sobre todo las de color amarillo (naranjas, mandarinas melocotones, piñas, papayas) que contribuyen a mejorar su sistema inmunológico.Lo principal en las dietas para la tuberculosis, es la ingestión de calcio ,hierro es fundamental si un paciente sufre de hemorroides, y dado que la tuberculosis es una enfermedad infecciosa, resulta en la pérdida urinaria de ácido ascórbico, por lo que es importante la suplementación en la dieta, con limón, naranjas, lima y otros alimentos ricos en vitamina C.

DIETA BALANCEADAD Para que el tratamiento de la tuberculosis sea exitoso deberá estar acompañado de una dieta balanceada rica en proteínas (carne de res, pollo, pescado), carbohidratos que se encuentran en los tubérculos (papa, camote, yuca), arroz, cereales (trigo, quinua y kiwicha) y menestras a la que se agregará grasas no saturadas.

grasas calcio

hierro

Necesidades nutricionales para el paciente con tuberculosis dependen Proceso patológico subyacente Edad del paciente Estado nutricional previo Disminución del apetito, sentido del gusto alterado Padecen debilidad muscular Presentan peso corporal 10 a 20% menor que el peso ideal.

ALIMENTO Alimentación (1,2) • Fraccionar a cinco o seis comidas al día, en pacientes con pérdida de apetito. • Consumir 500 a 750 mL de leche, yogur o queso diariamente para asegurar la ingesta adecuada de vitamina D y calcio. • Consumir 5 a 6 porciones de frutas y verduras al día. Medio vaso de jugo es una porción de fruta aproximadamente. • Las preparaciones deben ser presentables (apetitosas) y de buen sabor. • Alimentación balanceada que cubra las necesidades de energía y nutrientes.

Tabla1: DIETA para un Paciente con TB

Rica en calorías

CARACTERÍSTICAS

ALIMENTOS PERMITIDOS

ALIMENTOS NO PERMITIDOS

1) Incremento de calorías 3000 – 5000 por día. 2) Aumento gradual de la ingestión de alimentos. 3) El tratamiento puede ser individualizado: a) Los hombres prefieren raciones adicionales del alimento usual a las horas de las comidas. b) Las mujeres, alimentos concentrados. c) Los niños, bocadillos entre comidas.

Rica en proteínas (carne de res, pollo, pescado), carbohidratos que se encuentran en los tubérculos (papa, camote, yuca), arroz, cereales (trigo) grasas no saturadas (aceite de maíz o soya), vitaminas A, B y minerales.

Pan blanco, azúcar blanca, cereales refinados, pudines, pies, pasteles y alimentos enlatados y preservados. Debe evitar también el té fuerte, café, condimentos, hortalizas en salmuera o vinagre y las salsas. Los pacientes con tuberculosis deben abstenerse de consumir frituras

Rica en calorías

Rica en proteínas

Debe consumir bastantes frutas y verduras, para que la dieta saludable sea completa, sobre todo las de color amarillo (naranjas, mandarinas melocotones, piñas, papayas) que contribuyen a mejorar

1) Una dieta normal con aumento en la cantidad de proteínas. 2) Reducción de grasas.

Lo principal en las dietas para la tuberculosis, es la ingestión de calcio. Al ser la leche una de las principales fuentes de este mineral, se puede tomar libremente.

La suplementación con hierro es fundamental si un paciente sufre de hemorroides, y dado que la tuberculosis es una enfermedad infecciosa, resulta en la pérdida urinaria de ácido ascórbico, por lo que es importante la suplementación en la dieta, con limón, naranjas, lima y otros alimentos ricos en vitamina C. SEGÚN LIC. KERSCHNER, VELMA (1984);

Las calorías • Energía que proporcionan los alimentos: • Kilocaloría = caloría • KiloJoules • Equivalencia 1 kcal = 4 kJ

Generalidades de Proteínas  

Constituidas por aminoácidos Mantienen, construyen y reparan

Fuentes:  Alimentos de Origen Animal, Leguminosas, Semillas, Cereales  1 gramo de proteína 4 kcal 10 a 15 % de la energía

Macronutrientes  Proteínas (4 kcal)  Hidratos de Carbono (4 kcal)  Lípidos (9 kcal)

Micronutrientes  Vitaminas  Minerales (Nutrimentos inorgánicos) Sin aporte de energía

se clasifican en: Energéticos: Proporcionan energía Estructurales: Constituyen tejidos y células Reguladores: Regulan los procesos metabólicos

Simples Son de rápida absorción Energía instantánea Energía de corta duración.

Complejos Son de absorción lenta Aportan fibra a la alimentación Energía de larga duración.

Hidratos de carbono fibra INSOLUBLE Aumenta volumen fecal Fuentes: Cereales integrales Verduras con cáscara

SOLUBLE Avena Leguminosas Verduras Frutas

1 g de Hidratos de Carbono 4 kcal 55 – 65% de la energía

Base de la alimentación Energía de rápida utilización Alimento esencial para el cerebro

Exitoso = dieta balanceada Rica en proteínas (res, pollo, pescado) Carbohidratos (papa, camote, arroz, cereales) Grasas no saturadas(aceite de maíz o soya) Vitaminas A y B, Minerales. Frutas y Verduras (color amarillo)

HIDRATOS DE CARBONO FIFRA Alimento Nopal

Porción

Fibra (g)

1 pza (56g)

3.2

Lechuga

3 tazas

2.9

Chicozapote

½ pza

4.7

Frambuesa

1 taza

8.4

Lima

3 pzas

4.1

Pan de caja integral

2 pzas

4.4

1/3 taza

4.1

Tortilla de maíz

2 pzas

2.2

Lenteja cocida

½ taza

7.8

Avena en hojuelas

Total

41.8

No se puede digerir Es fermentada en el colon por la flora bacteriana Requiere mayor tiempo de masticación

Recomendacion es: 14 gr por cada 1000 kcal de Fibra diaria

Recomendaciones: *TUBERCULOSIS SIMPLE: 3 comidas principales (la misma cantidad repartida en 6 tomas pequeñas) -evitara cansarse mientras come, no notara sensación de fatiga cuando haya terminado de comer. -procurar comer despacio y masticar bien. *TUBERCULOSIS MULTIDROGO RESISTENTE: consumir alimentos sólidos -y no sopas- de 6 a 8 veces al día, para cubrir el requerimiento nutricional. -no consumir alimentos que puedan producir reflujo: chocolate o alimentos muy grasosos.